فوائد الذرة المعلبة ومضارها. التطبيق في مختلف المجالات. هل يمكن للأطفال استخدام هذا المنتج

الذرة ، والتي تسمى أيضًا الذرة ، هي مادة خام قيمة لإنتاجها منتجات الطعاموأعلاف للماشية. يستخدم بنشاط في الصناعة والطب والتجميل. سيتم مناقشة تكوينه وصفاته القيمة وميزات التطبيق والتخزين.

التركيب الكيميائي

الذرة نبات عشبي يصل ارتفاعه إلى أربعة أمتار ويصل إلى عمق متر ونصف المتر في الأرض. يحتوي على جميع المواد الضرورية التي تتراكم في الأوراق والكيزان.

لهذا التركيب الكيميائيالذرة واسعة ومتنوعة: فهي تحتوي على حوالي عشرة فيتامينات ، من بينها جميعًا أهمها من المجموعة B ، بالإضافة إلى C و E و PP و K وبيتا كاروتين.

هل كنت تعلم؟ زرعت الذرة منذ عدة آلاف من السنين على أراضي المكسيك الحالية ، في البداية كانت الذرة صغيرة جدًا ، لا يتجاوز طولها أربعة سنتيمترات.

• البوتاسيوم.
• نحاس؛
• السدادة؛
• الفوسفور.
• سيلينا.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• صوديوم؛
• المنغنيز.
• المغنيسيوم.

أيضا في الذرة هناك قيمة غير مشبعة حمض دهنيأوميغا 6 وأوميغا 3.

سعرات حراريه

من المستحيل تحديد العدد الدقيق للسعرات الحرارية الموجودة في مائة جرام ، كما هو الحال عادةً مع المنتجات الأخرى ، في الذرة: كل هذا يتوقف على نوع حبوب الذرة وكيفية طهيها.
الحبوب النيئةتحتوي على 99 سعر حراري لكل 100 جرام ، المعلبة تحتوي على 103 سعر حراري ، والمجففة - ما يصل إلى 335 سعر حراري. إذا أخذنا ، على سبيل المثال ، الفشار المشهور ، فإن مائة جرام منه تحتوي بالفعل على 408 سعر حراري.

قيمة الطاقة

حبات الذرة مشبعة بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الألياف ، الدكسترين والنشا ، وكذلك السكريات الأحادية والثنائية.

هل كنت تعلم؟ تحتوي الذرة على حوالي 30 عنصرًا من الجدول الدوري ، ويتم حفظ معظمها بعد المعالجة الحرارية.

بينما يتم تقديم البروتينات والدهون من حيث الطاقة في حبوب الذرة بشكل متساوٍ تقريبًا - 15٪ و 14٪ على التوالي ، فإن الكربوهيدرات في هذا المنتج لها قيمة طاقة أعلى عدة مرات.

ميزات مفيدة

تشبع حبوب الذرة مواد قيمةيحدد الفائدة الكبيرة لهذا المنتج لصحة الإنسان.

التركيبة متوازنة بشكل جيد في المنتج لدرجة أنه عندما يتم تناوله بانتظام ، يتم تقوية جهاز المناعة البشري بشكل كبير ويقاوم بثقة نزلات البرد والأمراض المعدية.

وجود العناصر الغذائية على شكل بوتاسيوم وصوديوم في حبوب الذرة له تأثير مفيد على الحالة من نظام القلب والأوعية الدمويةحماية الحبيب أطباق الذرةشخص من نوبة قلبية وسكتة دماغية ومشاكل قلبية أخرى.

تعمل إمكانات مضادات الأكسدة العالية للمنتج على إبطاء شيخوخة الأنسجة في الجسم ، وتطهير الأوعية الدموية وحتى منع ظهور مشاكل الأورام.
الاستخدام المنتظمالذرة قادرة على تحسين وظائف الجهاز البصري: الكاروتينات الموجودة فيه تزيد من حدة البصر.

التشبع مع الممثلين مجموعة فيتامينيسمح B لمنتجات الذرة بالتأثير بشكل إيجابي على حالة الجهاز العصبي البشري ، وقمع التهيج والعصاب والتغلب على الاكتئاب وعواقب المواقف العصيبة.

آخر مثير للاهتمام ، ولا شك ، جودة قيمةحبات الذرة: العناصر الموجودة فيها قادرة على تحييدها تأثير ضاركحول. يحسن وجود فيتامين ك من قدرة الدم على التجلط بسرعة ، كما أن حمض الجلوتاميك ينشط الدماغ ويحسن الذاكرة.

الحضور في ذرة في الكأستعمل الألياف على تنشيط الوظائف الإفرازية والتقلصية للجهاز الهضمي ، مما يحفز الإزالة السريعة للسموم والسموم من الجسم.

الخصائص الخاصة للمنتجات المستخدمة

العديد من طرق طهي حبوب الذرة ووفرة المنتجات منها تحدد مسبقًا مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة الكامنة فيها.

فوائد زيت الذرة

هذا الزيت ليس مصنوعًا من حبات الذرة نفسها ، ولكن من الجراثيم ، وهو مرتفع جدًا في السعرات الحرارية - 889 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على جميع المواد المفيدة نفسها الموجودة في الحبوب نفسها ، ولكن بشكل مركّز. لذلك ، يعتبر الزيت أكثر فائدة للمستهلكين.

يشار إلى أنه لمرض السكري ، مع مشاكل مع الجهاز الهضمي، الكبد والجهاز القلبي الوعائي ، مع منع حدوث جلطات الدم في الأوعية الدموية. دور خاص زيت الذرة، مثل الحبوب الموجودة على قطعة خبز ، تلعب في تقوية جهاز المناعة البشري.
تتمثل ميزة الزيت في أنه يمكن تناوله ليس فقط داخليًا ، ولكن أيضًا خارجيًا. يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الشعر والأظافر وتقويتهما ، كما يساهم في التئام الجروح على الجلد وتجديد شبابها بشكل أسرع وأكثر نجاحًا.

هل كنت تعلم؟ الذرة هي محصول الحبوب الوحيد الذي يحتوي على الذهب الخالص.

فوائد الذرة المعلبة

الذرة المعلبة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية للغاية. مثل المنتج الأصلي ، فهو يساهم بشكل كبير في تقوية مناعة الإنسان ، بالإضافة إلى أنه يحسن بنجاح نشاط الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي.

تخفيض المستوى الكوليسترول السيئفي الدم، ذرة معلبةيساعد على تطهير الأوعية الدموية وبالتالي يمنع تطور تصلب الشرايين. أهمية هذا المنتج في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وكذلك في إنقاص الوزن.

فوائد الذرة المسلوقة

مثل الأنواع الأخرى من هذا المنتج ، ذرة مسلوقةتأثير مفيد على جهاز المناعةالإنسان ، يقلل من محتوى الكوليسترول "الضار" ، يقوي نظام الدورة الدموية، يحسن وظيفة الأمعاء ، ويعرض خصائص مفرزة ومدر للبول ويساعد على مكافحة الوذمة.

فوائد عصيدة الذرة

عصيدة الذرة ، كمضاد للأكسدة ، تمنع النشاط الضار الشوارد الحرةيحسن المناعة وحالة الأوعية الدموية و المصلحة العامةالكائن الحي.

تحفز وفرة الألياف في العصيدة تمامًا على تطهير الأمعاء من السموم والسموم وتمنع تطور العمليات المتعفنة. يمتص الجسم البروتين النباتي الموجود في العصيدة بالكامل تقريبًا ، مما يمدها بالطاقة ، ولكن دون تراكم الدهون الزائدة فيه.

ما هو الذرة المفيدة للجسم

ثمار هذا النبات الرائع مفيدة ، مع استثناءات نادرة ، لجميع الناس تقريبًا. لكن تنوع المواد المتضمنة فيها ينطوي على بعض التمايز في استخدام المنتج من قبل الأشخاص حسب عمرهم وجنسهم.

للرجال

منتجات الذرة لها قيمة خاصة بالنسبة للرجال مع قدرتها على الحفاظ على الفاعلية في المستوى المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في الوقاية من العقم عند الذكور والضعف الوظيفي والحالات المرضية الأخرى للأعضاء التناسلية الذكرية.

لممثلي الجنس الأقوى المتورطين في الثقيلة عمل جسديإن قدرة ثمار هذا النبات ، التي يتم امتصاصها بالكامل ، مفيدة لتجديد الطاقة التي يهدرها الجسم.

للنساء

أكثر فائدة هي ثمار "ملكة الحقول" للنساء. إنها تعمل على تحسين أداء الجهاز التناسلي الأنثوي ، كما تعمل على تليين التدفق الأيام الحرجةوانقطاع الطمث.
بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن الإمكانات الهائلة للمواد الموجودة في هذه الحبوب مفيدة لكل من أجسامهن ونمو الجنين بنجاح. المهم أيضا هو القدرة منتجات الذرةمحاربة التورم.

هذه الحبوب قادرة على المساعدة في مجال آخر مهم للغاية للسيدات - في الحفاظ على الشكل النحيف والجمال الخارجي. يساعد ذلك الخصائص الغذائية للمنتج التي تعزز فقدان الوزن ، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات ب ، التي تجدد البشرة وتحافظ عليها في حالة جيدة ، وتجعل الشعر نقيًا ولامعًا.

للأطفال

جسم الطفل النامي لديه مخزون هائل مواد مفيدة، داخل الذرة ، مفيد جدا. لقد عرض عليه حرفياً جميع الأطباق من هذه الحبوب الرائعة. في سن 8-9 أشهر ، يُنصح الأطفال بتقديمها لأول مرة في شكل أطعمة تكميلية عصيدة الذرةبعد الأرز والحنطة السوداء.

ويمكن إعطاء الحبوب المسلوقة للأطفال من سن الثالثة. تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال عصي الذرةوالرقائق ، لكنها أقل فائدة من أطباق الذرة الطبيعية.

للأشخاص المسنين

إن قدرة طعام الذرة على زيادة مناعة الجسم مهمة جدًا لكبار السن. كما أن إمكانات الذرة المضادة للأكسدة ، والتي تبطئ من شيخوخة الجسم وتحفز القدرات التجديدية للخلايا ، لا يمكن تعويضها لكبار السن.

يسمح لك بإبطاء تطور تصلب الشرايين وضعف الذاكرة. تعتبر قدرة منتجات هذه الحبوب على تحسين الرؤية بسبب الوجود الملحوظ لفيتامين أ فيها أمرًا مهمًا للغاية.

التطبيق في مختلف المجالات

واحدة من أكثر الخصائص المميزة للذرة هي تنوعها: فهي جيدة في الغذاء ، ومطلوبة في مستحضرات التجميل ، وتستخدم بنشاط في الطب.

في الطبخ

غالبًا ما تستخدم الذرة المعلبة في الطهي نظرًا لتوافرها على مدار العام. يتم استخدامه في التحضير مجموعة متنوعة من السلطاتوالأطباق الجانبية والأطباق الأخرى.

تنتج الذرة أيضًا الحبوب والدقيق ، والتي تستخدم أيضًا على نطاق واسع في صناعة الحبوب وخبز الخبز والمعجنات الأخرى. يتم زراعة الكيزان الصغيرة اللذيذة بشكل خاص ، والتي يتم نقعها بنفس طريقة التتبيل. الفشار الشهير مصنوع أيضًا من الذرة.

يصنع الأمريكيون الويسكي الشهير من الذرة ، والذي يسمونه بوربون. في الوقت الحاضر ، أصبح زيت الذرة أكثر شيوعًا ، والذي يحتل المرتبة الثانية بعد زيت الزيتون وزيت فول الصويا جزئيًا في فائدته.

في الطب

لذا نبات مفيد، بالطبع ، لا يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل المعالجين. في الطب التقليديتستخدم الذرة أيضًا في علاج الجلوكوما وفي مكافحة السمنة والتهاب البنكرياس وتحصي البول.

تستخدم على نطاق واسع المعالجون الشعبيونوصمات الذرة ، التي يعالجون بها اليرقان وأمراض الكبد والكلى ، أمراض النساءوذمة احتقانية.
بعض خصائص الشفاءيتم استخدام الذرة من قبل الممثلين الطب الرسمي: يصفون مقتطفات أو دفعات من وصمات الذرة عوامل مفرز الصفراءوكذلك لإعطاء الدم القدرة على التجلط بشكل أفضل.

ويحظى زيت الذرة بشعبية خاصة لدى الطب الرسمي ، والذي أكد قدرته على محاربة تصلب الشرايين والكوليسترول "الضار" في الأوعية الدموية.

في التجميل

تتمتع الذرة بموقع اختصاصي التجميل ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود فيتامينات K و E فيها ، والتي لها تأثير حيوي على الشعر والجلد والأظافر.

يحارب زيت الذرة البشرة الجافة بنجاح ، مما يوقف عملية التقشير ، ويجدد الخلايا ، ويمنح البشرة مرونة وثباتًا ، بينما ينعم التجاعيد.
نشا الذرة يستخدم في رعاية التوليفة و بشرة دهنية، ليس فقط لامتصاص الدهون في شكل مادة ماصة ، ولكن أيضًا يغذي البشرة ويحميها. يستخدم هذا النوع من النشا أيضًا في إنتاج بودرة الأطفال والتلك.

تتضح أهمية العناصر الغذائية الموجودة في الذرة من حقيقة أنها تستخدم بنشاط في إنتاج المواد الغذائية باهظة الثمن مستحضرات التجميلأفضل الماركات.

في الانتاج

في العديد من مناطق العالم ، تعتبر الذرة من بين المحاصيل العلفية الرئيسية للماشية ، لأنه حتى عندما تكون الظروف غير مناسبة لنموها ونضجها ، على سبيل المثال ، في سيبيريا ، فهي ممتازة في شكل علف أخضر وسيلاج. وحيث تكون الظروف مواتية للذرة يصل محصولها إلى 10 أطنان للهكتار.

بالإضافة إلى الحبوب ، تستخدم الأوراق والسيقان والكيزان وكذلك ما يتبقى أثناء إنتاج النشا والزيت لتغذية الماشية. تحتل الذرة مكانة رائدة في صناعة المعالجة ، حيث أصبحت منذ فترة طويلة واحدة من المواد الخام الرئيسية للإنتاج زيت قابل للأكلوالنشا والغلوتين. يتم إنتاج الحبوب والدقيق والحبوب والفشار أيضًا من هذا النبات.
لكن نشا الذرةيستخدم في صناعة الورق والكرتون والدهانات والمنظفات والمواد اللاصقة ومستحضرات التجميل وحفاضات الأطفال والكيماويات الزراعية وبشكل متزايد اكياس بلاستيكالتي لها القدرة على التحلل وعدم نفايات البيئة.

تستخدم الذرة أيضًا على نطاق واسع في العالم في إنتاج الكحول لوقود النقل بالسيارات - الإيثانول. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يتم استخدام ما يصل إلى أربعين في المائة من إجمالي محصول الذرة لهذه الأغراض. من طن واحد منه ، يتم الحصول على ما يصل إلى خمسمائة لتر من الإيثانول الحيوي.

وفي أوروبا ، يستخدم هذا النبات بنشاط لإنتاج الغاز الحيوي. عند زراعة أصناف خاصة ، يمكن إنتاج ما يصل إلى ستة آلاف متر مكعب من الغاز لكل هكتار.

موانع وأضرار

هناك أناس مع التعصب الفرديحبوب ذرة. على سبيل المثال ، يمنع تناول أطباق منها للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر أثناء تفاقم المرض.
نظرًا لأن منتجات الذرة لديها القدرة على تحسين تخثر الدم ، يجب على الأشخاص الذين لديهم بالفعل هذه القدرة على التخثر تجنبها. يجب على النساء المرضعات عدم إساءة استخدام الذرة ، لأن هذا يمكن أن يسبب المغص وانتفاخ البطن عند الطفل.

مهم!يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للذرة إلى كسر البراز والانتفاخ ، حتى عند البالغين.

كيف تطبخ للحفاظ على الفيتامينات

في المعالجة الحراريةتفقد الذرة عناصر غذائية أقل من الحبوب الأخرى ، ولكن لا تزال هناك قواعد طهي لها تقلل من فقدان الفيتامينات والمكونات القيمة الأخرى.

يجب أن تكون الكيزان في وعاء كبير بما يكفي لتناسبها جميعًا بحرية. يوصى بوضع قاع وجدران المقلاة مع جزء من الأوراق مأخوذ من الكيزان ، وإضافة القليل من "الهوائيات" هناك. ثم يجب وضع الكيزان في المقلاة ، وتغطيتها ببقية الأوراق في الأعلى وصب الماء فوق مستواها بقليل. وضع المقلاة على النار ، تأكد من دفنها بغطاء.

شروط التخزين

على الرغم من أن الذرة لا تنتمي إلى المنتجات القابلة للتلف، لكنها مفيدة و مغذية صفات الشفاءلا يمكن أن يبقى على قطعة خبز لفترة طويلة. لذلك ، هناك طرق مختلفةالحفاظ على المنتج في حالاته المختلفة.

وإذا تم نقع الكيزان مسبقًا لمدة عشرين دقيقة في محلول مثلج من الماء ، عصير ليمونوالملح ، افصل الحبوب عن السيقان وصبها في محكم الإغلاق اكياس بلاستيك، ثم في الفريزرسوف يظلون بصحة جيدة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.
يمكن غلي الكيزان لمدة عشر دقائق في الماء ، وتبريده وإزالة الحبوب منه ، والتي ينبغي سكبها في برطمانات معقمة وصب الماء المغلي بالملح. في الثلاجة ، يمكن لمثل هذا المنتج الوقوف لمدة ثلاثة أشهر.

يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!

24 مرات بالفعل
ساعد

تنتمي الذرة إلى محصول حبوب قديم ، بدأ نموه منذ وقت طويل في بيرو ، المكسيك. ومن المثير للاهتمام أن شعب المايا والأزتيك اعتقدوا أن الذرة نبات مقدس. ثم تم تسليم الحبوب إلى أوروبا ، وأصبحوا مهتمين به في إسبانيا. في البداية ، تم استخدامه هناك كنبات للزينة ، ولكن بعد فترة تمكنوا من معرفة ما هو وماذا وأدخلوا الحبوب في النظام الغذائي. بفضل البرتغاليين ، تعرفوا على الحبوب في الصين وإندونيسيا والهند والدول الآسيوية. اليوم ، في الصيف ، يحب الكثير من الناس تناول الذرة المسلوقة ، وفي أوقات أخرى من العام يشترون المعلبات. ما مدى فائدة ذلك؟ هل يمكن أن يضر المنتج؟

التركيب والسعرات الحرارية

كم عدد السعرات الحرارية في الذرة؟ ما لا يقل عن 340 سعرة حرارية. هذه من الحبوب المغذية ، فهي تحتوي على الكثير من البروتينات ، والدهون ، والكربوهيدرات النباتية ، وكذلك مكونات مفيدة، كيف الألياف الغذائية، النشا ، فيتامين أ ، ب ، هـ.المنتج غني باليود ، البورون ، النحاس ، المنغنيز ، النيكل ، الكروم ، السيلينيوم.

تعتبر نفايات الذرة مفيدة بشكل خاص ، والتي تحتوي على حمض الجلوتاميك الضروري لعمل القلب والدماغ. تساعد الذرة في التخلص من:

• ذهان.
• ضمور العضلات.
• الصرع.
• كآبة.

تحتوي الذرة على عنصر السيلينيوم ، لذلك يوصى باستخدامه كوسيلة وقائية ضد الأورام. يبطئ المنتج من الشيخوخة ، لذلك يجب تناوله على الإفطار والغداء والعشاء.

هل تعلم أن هناك الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة؟ عند استخدام الزيت ، يمكنك تطهير الأوعية من رواسب الكوليسترول وتحسين الخلايا والأنسجة. لا عجب أين تحسب الذرة منتج تقليدي، الناس ليسوا مرضى بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا كنت تستخدم الذرة بانتظام ، يمكنك تحسين البشرة ، وبنية الشعر ، والتبييض ، والشفاء ، وتقوية الأسنان. انتبه إلى ذوي الأصول الأسبانية ، فهم لا يذهبون عمليًا إلى طبيب الأسنان ، لأنهم يأكلون الكثير من الذرة.

نعرف عنه أطباق مختلفة: مسلوق ، مقلي. يستخدمه البعض في شكل الفشار والحبوب والخبز والتورتيلا. الذرة المعلبة تحظى بشعبية خاصة ، والتي يمكن شراؤها في أي وقت من السنة.

لا يمكن أن تتخلى عن الدهون الأطعمة عالية السعرات الحراريةهل تتعاطى الكحول؟ أضف الذرة إلى قائمتك. هذا المنتج يمكن أن يقلل التأثير السلبيالأطعمة المقلية والكحولية والدهنية. يمكن إضافة الحبوب إلى الحساء والسلطة والأطباق الجانبية.

يقدم المعالجون المثليون بشكل مختلف أدويةعلى أساس الذرة. الأكثر شيوعًا الكيزان والحبوب والوصمات. يمكن علاج الأدوية:

• التهاب الكبد.
• تصلب الشرايين.
• التهاب الكلية.
• مرض كلوي.
• التهاب المرارة.

هل الذرة المعلبة صحية؟

المنتج لا يقل فائدة من الطازج. أثناء الحفظ ، كل شيء ميزات مفيدة، أكثر من الفاصوليا. من الأفضل الحفاظ على البذور الطازجة فهي طبية و الصفات الغذائية. يمكنك استخدام المنتج بمفرده أو دمجه مع الخضار واللحوم.

الشيء الرئيسي هو اختيار المنتج المناسب ، لأن الكثير المصنعين عديمي الضمير. بادئ ذي بدء ، انظر إلى تاريخ التصنيع ، واسأل عن تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم إطلاق الذرة في الشتاء ، وليس في الصيف ، في الخريف ، فمن الواضح أن المنتج قديم - تم استخدام البذور المعاد تكوينها ، والتي تم تجفيفها ، ونقعها ، ثم تعليبها.

يبسط العديد من الشركات المصنعة التقنية: يشترون المنتجات بكميات كبيرة ، ثم يبدأون في وضعها في الجرار. في الوقت نفسه ، لا يتم دائمًا مراعاة القواعد والمعايير.

انتباه!ذرة الصيف ذات جودة عالية. فقط تأكد من أن التاريخ منقوش وليس لصقه. يحب العديد من الشركات المصنعة تغييرها باستمرار ، وطباعة شيء على الملصق لا يتوافق مع الواقع.

تقدم بعض الشركات المصنعة الذرة في عبوات زجاجية. بالطبع ، في مثل هذه البنوك ، تكون الحبوب مرئية بشكل أفضل ، لكن الحشو فيها غائم وله لون حليبي. على الرغم من ذلك ، فكر جيدًا في الحبوب ، وما لونها وشكلها ، إذا كانت هناك أي بقع عليها ، فهناك عيوب مختلفة. يجب أن تكون الحبوب متجانسة اللون ، بينما قد تكون بيضاء أو صفراء زاهية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن تخزين المنتج في العلب لمدة عامين تقريبًا ، وفي الزجاج لمدة 3 سنوات فقط. لمعرفة جودة المنتج ، يكفي تجربته عدة مرات. الشيء الرئيسي هو أن التركيبة لا تحتوي على الماء والسكر والملح. قم بشراء الذرة المصنوعة وفقًا لـ GOST. يجب عدم تخزين الجرة المفتوحة لأكثر من يومين.

حمية

كفاءة وسرعة حمية الذرةمما يجعل من الممكن فقدان حوالي 5 كجم من الوزن الزائد.

اليوم الأول: أكل الذرة (400 جرام) ، قسّم الوجبة إلى 4 مرات ، أضف تفاحة ، طماطم ، جزر ، فلفل ، خيار ، بصل ، خضار إلى القائمة. يمكنك تناول الخضار بشكل منفصل أو كسلطة - فقط لا تضيف القشدة الحامضة والمايونيز.

ثاني يوم:كرر القائمة.

ثالث يوم:يتم تقليل حصة الذرة بمقدار 200 جرام ، مقسمة بالضرورة إلى 4 وجبات. يمكنك إضافة بعض الفواكه والخضروات والفطر (لا يزيد عن 150 جرامًا).

اليوم الرابع:عليك أن تأكل كل شيء كما في الثالثة.

لذلك ، الذرة المعلبة هي واحدة من أفضل المنتجاتإلى عن على غذاء حمية، فقط إذا اشتريت منتجًا عالي الجودة. في هذه القضيةلا تحفظ ، أعط الأفضلية فقط للمنتجات التي أثبتت جدواها. إذا أمكن ، في الصيف ، اشترِ لنفسك رؤوسًا طازجة من الذرة واغليها. على الرغم من كل الفوائد ، يجب ألا تنجرف في استخدام المنتج ، وتذكر دائمًا الإجراء. في كميات كبيرةيمكن أن تسد الذرة المعدة ، وتؤدي إلى الانتفاخ ، وزيادة تكوين الغازات ، وتفاقم الأمراض المزمنة المختلفة. كن حذرا في نظامك الغذائي!

قبل أن يجلب كولومبوس محصول الحبوب المفضل لدينا ، كانت الذرة واحدة من الأطعمة الأساسية للأزتيك القدامى. عرف سكان شبه جزيرة يوكاتان قيمة وفائدة هذه الخضار. عندما وصلت الحبوب إلى أوروبا ، فوجئ الكثيرون بمذاق وشكل وخصائص محصول الحبوب هذا.

صحيح ، يمكننا أن نأكل الخضار الطازجة فقط في الموسم. وقت الصيف، لكن الذرة المعلبة أصبحت "ساكن" مألوف لطاولتنا. نضيفه إلى السلطات والشوربات ونأكله بالملاعق. استخدام المنتج في معلبليس أقل شأنا من الثقافة الطازجة ويوجد حرفيا في كل حبة. ويمكن أن يسبب المنتج ضررًا فقط في حالة الاستخدام غير المنضبط.

لا تفقد الذرة المعلبة خصائصها أثناء المعالجة ، لذلك يمكن استهلاكها بأمان في شكل "معلب". سيتم الاحتفاظ بجميع المزايا صفات الذوقمنتج. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو الحد الأقصى للمبلغسيتم احتواء الفيتامينات في حبوب الذرة الطازجة.

عند اختيار الجرة ، انظر إلى تاريخ التصنيع - إذا كان المنتج معلبًا في الصيف ، فهذا يعني أنه تم استخدامه الخضروات الطازجة. إذا كان في وقت الشتاءعلى الأرجح ، تم جمع الحبوب أولاً ، ثم تجفيفها ، ثم تخزينها وتعبئتها. ستكون فائدة مثل هذا المنتج ضئيلة.

تحتوي ملكة الحقول المعلبة على أحماض أمينية ، وبروتينات ، وفيتامينات من المجموعة B و PP ، والتي ستساعد على:

1. استقرار مستويات السكر في الدم- تشتمل تركيبة الحبوب على الأحماض الدهنية غير المشبعة المسؤولة عن خفض مستويات الكوليسترول والسكر. سيتم تقدير فوائد الثقافة من قبل مرضى السكر ، منذ ذلك الحين هذا المنتجيمكن تضمينها بأمان في النظام الغذائي.
2. منع تكوين لويحات الكوليسترول- مرة أخرى ، بفضل الدهون غير المشبعة ، لن تسمح الذرة للكوليسترول بإلحاق الضرر بالأوعية الدموية والتسبب في أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وتلف عضلة القلب.
3. تخفيف أعراض الانتفاخ- منتج معلب يمكن أن يحسن عملية الهضم.
4. أصبح وقائيمن الامراضالتي تؤثر على أعضاء الإخراج و الجهاز الهضمي- فوائد الخضار تكمن في الوجود ألياف نباتية. إذا تم تضمينها في الحصة اليوميةالمنتج المعلب ، حدوث العمليات الالتهابيةفي الأمعاء.
5. تقوية جهاز المناعة- تحتوي ملكة الحقول على فيتامين سي وهو أداة لا غنى عنها لدعم جهاز المناعة.

أيضا ، من فوائد الحبوب وجود فيتامين هـ - فهو يحسن حالة الجلد ، ومجموعة فيتامينات ب سوف تستقر الجهاز العصبي. لإثراء جسمك بفوائد كل حبة ، حاول أن تستهلك المنتج فور فتح البرطمان. إذا لم تكن قد أتقنت كل شيء في وقت واحد ، فتذكر أنه لا يمكنك تخزين مثل هذه الحبوب لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة.

يجب الإشارة بشكل خاص إلى الخصائص الغذائيةحبوب. تعتبر الذرة المعلبة منتجًا منخفض السعرات الحرارية - 100 جرام تحتوي على 119 سعرة حرارية. من أجل إعادة تعيين الوزن الزائديمكنك استخدام الخضار كطبق جانبي - ستصبح مصدر ممتازالأحماض الأمينية والبروتينات.

بالمناسبة ، بفضل وجود البروتين النباتي ، يدرج الرياضيون هذه الحبوب في نظامهم الغذائي. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته من أجل عدم الإضرار بالجسم هو كمية المنتج. يجب ألا تتخلى تمامًا عن الأطباق الجانبية الأخرى لصالح ملكة الحقول ، ولكن عليك تضمين 100-150 جرامًا من الخضار في طعامك. النظام الغذائي اليومييمكنك بأمان.

ليس للقرحة والنحافة

من يمكن أن يضر محصول الحبوب الأشخاص الذين يعانون من نقص أو نقص الوزن. وكل ذلك لأن الذرة تقمع الجوع جيدًا ويمكن أن تؤدي إلى ضمور العضلات. لتقليل ضرر منتجك المفضل ، يجب على الأشخاص النحيفين استخدام الخضار كمادة مضافة للسلطة ، ومن الأفضل استخدام الحبوب تمامًا فقط لتزيين الأطباق.

يجدر أيضًا رفض استخدام الحبوب:

• أولئك الذين لديهم زيادة في تخثر الدم والذين هم عرضة لتكوين جلطات الدم. في هذه الحالة ، حتى خصائص إيجابيةيمكن أن تكون الذرة ضارة وتؤدي إلى تفاقم تطور الأمراض.
• إذا كنت تعاني القرحة الهضميةالاثني عشر - الذرة يمكن أن تفاقم المرض ، والضرر الناجم عن المنتج سوف ينفي كل بهجة الذوق و صفات مفيدةخضروات.

إذا كانت جميع المشاكل المذكورة أعلاه لا تقلقك ، يمكنك استخدام الذرة المعلبة ولا تخشى أن تضر بشخصيتك أو معدتك. بالمناسبة ، على عكس الحبوب الطازجة ، لن تسبب الذرة المعلبة الانتفاخ ، وسيتم الحفاظ على جميع المعادن والفيتامينات الموجودة في الخضروات في كل حبة.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

لتصنيع منتج معلبأصناف السكر المستخدمة ، والتي لها طبيعية طعم حلو. معلبات عادة الذرة الصفراء، الحبوب الغريبة السوداء أو الحمراء أقل شيوعًا. تفقد الذرة الحلوة المعلبة بعض خصائصها المفيدة أثناء عملية التسخين ، لذلك يفضل استخدام الذرة الطازجة أو المجمدة.

توجد الذرة الحلوة المعلبة في عبوات زجاجية وقصدير ، ولها ملمس مرن ، رائحة لطيفةوبلطف- طعم حلوذرة حقيقية.

السعرات الحرارية للذرة الحلوة المعلبة

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الذرة المعلبة الحلوة ، في المتوسط ​​، 58 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولكن اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يوجد محتوى من السعرات الحرارية يزيد عن 100 سعرة حرارية.

تكوين وخصائص مفيدة من الذرة الحلوة المعلبة

الذرة الحلوة المعلبة لها خصائص مضادة للأكسدة ، وتساعد على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" والقضاء على السموم ، وتحسن تخثر الدم ، وتطبيع مستويات السكر ، وتمنع تطور التصلب. يساعد المنتج على زيادة النشاط العقلي خلال فترات الإجهاد المرتفع ، ويحسن المناعة ، وله تأثير مفيد على أداء نظام القلب والأوعية الدموية.

أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بتجلط الدم وقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة يجب ألا ينجرفوا في تناول الذرة المعلبة. تفقد الذرة المعلبة جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، وتحتوي على الملح والسكر ، وتزيد من الشهية بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

اختيار وتخزين الذرة الحلوة المعلبة

في جرة زجاجيةحجم ولون الحبوب مرئيان (الذرة الصفراء المتوسطة الحجم واللامعة هي الأكثر فائدة ، ولا ينصح باستخدام الألوان الباهتة أو الداكنة) ، محلول ملحي ، قد يكون غائمًا قليلاً. في القصدير ، لا يكون المنتج مرئيًا ، لكن تسخن هذه الذرة أقل أثناء البسترة ، نظرًا لأن المعدن يسخن بشكل أسرع ، مما يقلل من وقت التسخين ويحتفظ بخصائص أكثر فائدة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تاريخ الإنتاج ، فالمنتج المصنوع في يوليو وأغسطس سيكون من أكثر أنواع الذرة نضجًا ، وليس جافًا أو مجمدًا.

قم بتخزين الذرة المعلبة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة خلال تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة. بعد فتح الجرة ، تحتاج إلى وضع الذرة المتبقية في الثلاجة ، ولا تخزن أكثر من يومين ، من عبوة القصديرالمنقولة إلى الزجاج أو السيراميك.

الذرة المعلبة في الطبخ

الذرة الحلوة المعلبة - ممتازة مقبلات مستقلة، والذي يتم تقديمه باردًا ودافئًا. تستخدم الذرة لصنع الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة المتنوعة وأطباق أمريكا اللاتينية و مطبخ هندي، يضاف إلى الطواجن وعجينة الفطائر والخبز. تتناسب الذرة جيدًا مع أي شيء تقريبًا ، نيئًا أو مخبوزًا ، وهي عنصر في العديد من أنواع اليخنة. حارة طازجة ، ومذاق حلو للذرة المعلبة.

شاهد المزيد عن الذرة المعلبة في مقطع الفيديو “Real food. أفضل طريقة لتناول الذرة "برنامج تلفزيوني" عيش بصحة جيدة ".

خصيصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.

يعلم الجميع أن الذرة تسمى ملكة الحقول ، وبينها محاصيل الحبوبتحتل المرتبة الثالثة بعد القمح والأرز. وهذه ليست مصادفة ، لأن الذرة ليس لها فقط ذوق خاص، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة.

يبدأ تاريخ حبوب الذرة من 4250 قبل الميلاد. ه. - كانوا المكون الرئيسي للنظام الغذائي لشعوب المايا والأزتيك القدماء. ظهرت الذرة في روسيا في القرن السابع عشر ، وخلال هذا الوقت وقع الجميع تقريبًا في حبها. اليوم مجال واسعذرة معلبة. وتجدر الإشارة إلى أنه حتى بعد تعليب هذا منتج مذهللا يفقد له الخصائص الغذائية. ما فائدة الذرة بالضبط لجسم الإنسان؟ هل يمكن أن تكون ضارة بالصحة؟ دعونا ننظر في هذه القضايا.

تكوين المنتج: القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

التركيبة الغذائية للذرة غنية بشكل مدهش. فقط فكر في الأمر: تحتوي الحبوب على 26 عنصرًا من الجدول الدوري! بالطبع تفقد الذرة بعض خصائصها المفيدة أثناء المعالجة والتعليب ، ومع ذلك فهي لا تزال تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ، ويزداد محتوى الصوديوم الضروري للجسم عدة مرات.

تحتوي الفيتامينات التي تحتوي على الذرة المعلبة:

• فيتامين ج - يقوي جهاز المناعة.
• فيتامين هـ - يحسن حالة الجلد.
• فيتامينات ب - تطبيع الأيض ، وزيادة أداء الإنسان.

تحتوي الذرة المعلبة أيضا عدد كبير منالمعادن:

• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• المنغنيز ، إلخ.

تأثير مفيد على جسم الإنسان تمارسه أحادي وثنائي السكريات ، وهي غنية بالذرة. وبالطبع ، يجدر بنا أن نركز بشكل منفصل على محتوى السعرات الحرارية في حبوب الذرة ، لأن العديد من النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن يعتقدن أن الذرة المعلبة تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ولا تصلح لنظام غذائي.

في الواقع ، تحتوي الذرة على نسبة عالية من السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام من المنتج على 67 جرام من الكربوهيدرات و 10.2 جرام من البروتين و 4.7 جرام من الدهون. ومع ذلك ، فهي تعتبر منتج غذائيويمكن إدراجه بأمان في النظام الغذائي. السر بسيط: إذا تم استخدام الذرة المعلبة كطبق جانبي ، أي لاستبدال بعض الأطباق بها ، فإن المنتج سيعزز بشكل فعال فقدان الوزن. بالمناسبة ، تعتبر الذرة مصدرًا للبروتينات والأحماض الأمينية ، لذا فهي مثالية للنظام الغذائي للرياضيين.

ما فائدة الذرة المعلبة؟

بادئ ذي بدء ، الذرة المعلبة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من داء السكريلأنه يساعد على إعادة مستويات السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي. كما أن تناول حبوب الذرة له تأثير مفيد على جميع الأنظمة الحيوية تقريبًا ، وهي:

• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• لديه مدر للبول و خصائص مفرز الصفراءلذلك ، الذرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة التورم.
• يقلل من مستوى الكوليسترول.
• تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.
• يحسن التمثيل الغذائي في الجسم.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تضمين الذرة المعلبة بأمان في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

لمن هو بطلان؟

كما خصائص ضارةالذرة المعلبة لا. ومع ذلك ، مثل أي منتج آخر ، فإنه يحتوي على بعض موانع الاستعمال.

• إذا كنت تعاني من ضعف في تخثر الدم.
• مع السمنة
• مع قرحة المعدة والاثني عشر.
• في حالة التعصب الفردي.

كما يجب عدم تضمين الذرة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم ، لأنها تساعد في تقليل الشهية. من الأفضل عدم إعطاء الذرة المعلبة للأطفال الصغار (حتى سنتين أو ثلاث سنوات). نعم ، ونحن أنفسنا بحاجة إلى تضمين هذا المنتج بمهارة في النظام الغذائي ، لأنه على الرغم من الغياب شبه الكامل للدهون في الذرة ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، الإفراطيمكن أن يعرف أنه يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. لكي يكون المنتج مفيدًا وليس ضارًا ، يجب أن تكون التغذية متوازنة بشكل صحيح وبالطبع صحية.

كيف تختار المنتج المناسب؟

أي منتج ذو قيمة العناصر الغذائية، يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا كانت ذات جودة رديئة أو منتهية الصلاحية. لذلك ، يجب أن تكون الذرة المعلبة قادرة على الاختيار. بالطبع ، يقوم الكثير منا دائمًا بالتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. لكن قلة من الناس ينتبهون إلى تاريخ الصنع. وعبثا - إنه جدا معلومات مهمة. إذا كانت الذرة مصنوعة في الشتاء ، وليس في أوائل الخريف أو الصيف ، فهذا يدل على أن الحبوب لم تكن طازجة ، بل تمت ترميمها. أي ، تم تجفيفها أولاً ، ثم نقعها ، وغليها ، وبعد ذلك فقط يتم تعليبها. ربما لن تسبب الذرة المعلبة بهذه الطريقة ضررًا ، ولكن لن يكون هناك فائدة تذكر منها.

ايضا مهمكما يتم تشغيل الجرة التي يتم فيها تعليب الذرة. يُنصح بشراء المنتج في وعاء زجاجي وليس في علبة. لذلك سترى الحبوب ، يمكنك تحديد ما إذا كانت كاملة ، وما لونها. بالمناسبة ، لا تنس أنه يمكن تخزين جرة مفتوحة لمدة لا تزيد عن يومين.

تأكد من التأكد من تصنيع المنتجات وفقًا لـ GOST - يجب الإشارة إلى ذلك في البنك ، ولا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ومضافات غذائية ضارة.

خيارات الذرة المعلبة

من المعروف أنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق بالذرة المعلبة. يستخدمه الكثير للسلطات فقط ، ولكن هناك العديد من الوصفات لكل من الدورتين الأولى والثانية.

الوجبة الأولى:

• حساء الذرة؛
• حساء أجنحة الدجاج والذرة.
• مكسيكي حساء الدجاجبالموز والخضروات.

الدورات الثانية:

• الكارب الهلامي مع الجمبري والذرة ؛
• شرحات الذرة المعلبة
• بطاطس الدجاج والذرة الفرنسية.
• يخنة الكوسة والذرة.
• لحم بقري مكسيكي
• فلفل محشي.

وبالطبع ، نستخدم الذرة المعلبة في العديد من السلطات ، مثل السلطعون ، والفاصوليا ، و 8 مارس ، وغيرها. تتماشى الذرة جيدًا مع العديد من الأطعمة ، لذا يمكنك التجربة والتوصل إلى وصفتك الخاصة.