أفضل المطاعم في بولونيا. المطاعم الأربعة الرئيسية في بولونيا. مؤسسات الأكل المختلفة
العمارة على طراز فن الآرت نوفو هي اتجاه شائع في الكثير من كاتالونيا وتحديداً في برشلونة. يوجد اليوم حوالي مائة مبنى على طراز فن الآرت نوفو في المدينة تريد الإعجاب بها وتصويرها.
مقدمة أجمل 10 مباني في برشلونةالتي لا ينبغي أن تمر مرور الكرام من قبل السائح الفضولي.
قصر الموسيقى الكاتالونية
هذا واحد من أشهر أعمال المهندس المعماري الإسباني لويس دومينيك إي مونتانير. بدأ بناؤه في عام 1905 ، وكان من المفترض أن يكون المنزل الجديد للجوقة الكاتالونية. إنه حقًا مبنى ذو جمال مذهل. أوقف المراقب بشكل لا إرادي نظرته إلى التفاصيل العديدة التي تم إعدادها ، معجباً بالعمل الدقيق للسادة الذين أقاموا هذا العمل الفني للحداثة الكاتالونية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قاعة الحفلات الموسيقية الوحيدة في أوروبا ذات الإضاءة الطبيعية.
Taquila.com 
globo-rojo.com
كاسا باتلو
بلا شك ، هذا هو واحد من أكثر المواقع السياحية التي تم تصويرها في برشلونة. تم بناء هذا المبنى السكني بين عامي 1904 و 1906. يحتوي المنزل على واجهة معيشة أصلية تجمع بين الفيضانات اللونية والشرفات المزخرفة المثيرة والسقف المتقشر. هذا هو عمل الأسطوري أنطوني غاودي ، الذي أدرك مشروع قطب النسيج Josep Batllo y Casanovas.
thepetitewanderess.com 
getyourguide.com مجمع مستشفيات سانت باو (مستشفى دي سانت باو)
تم تجديد المبنى مؤخرًا ، لكن معجزة الفن الحديث هذه لم تفقد شخصيتها وجمالها المبهر ، على الرغم من حقيقة وجود مثل هذه المخاوف. يذكّر بناء مستشفى سانت بول بفن العمارة في القصور الشرقية التي تتميز برفاهية الأشكال والزخارف الذهبية الغنية. هذا عمل آخر لـ Domenech y Montaner. جنبا إلى جنب مع House of Catalan Music ، تم إدراج مستشفى Sant Pau في قائمة اليونسكو للتراث العالمي.
barcelona-home.com 
eumusic.coop منزل Lleó i Morera (Casa Lleó i Morera)
تحفة أخرى من الفن الكتالوني للفن الحديث من قبل Domenech y Montaner ، والتي حول فيها منزلًا عاديًا Casa Rocamora ، مملوكًا لعائلة Morera من الشركات المصنعة لمدة 40 عامًا تقريبًا. تم بناء المبنى في عام 1864 ، وفي عام 1902 كلف المهندس المعماري فرانشيسكا موريرا بإعادة بنائه. توفيت في عام 1904 ، وفي عام 1906 اضطر ابنها ألبرت ليو موريرا إلى تولي المنصب. لتخليد ذكرى هذه العائلة في المبنى ، قام المهندس المعماري بنسيج صور الأسود (Lleó) وأشجار التوت (Morera) في زخرفة المبنى.
© بيورن جروتينج / photoshelter.com 
quickguides.com منزل كومالات (كازا كومالات)
هذا المبنى ليس مشهورًا جدًا مقارنة بالمباني المذكورة أعلاه ، لكن ميزته المعمارية لا يمكن إنكارها. هذا هو عمل المهندس المعماري Salvador Valeri i Pupurulla ، الذي كان قادرًا على الجمع بين واجهتين في أنماط مختلفة في مبنى واحد في وقت واحد. واجهة واحدة مصممة بأسلوب فاخر مع اقتراضات من الروكوكو ، والأخرى أقل فخامة ، لكنها تجذب العين بشرفات جميلة وجص جميل.
wikimedia.org 
منزل فستر (كاسا فوستر)
تم بناء هذا المبنى الرائع في عام 1908 وصممه لويس دومينيك إي مونتانير. يبدو مهيبًا بشكل غير عادي بفضل الرخام عالي الجودة. قبل مائة عام كان أحد أغلى المنازل في المدينة ، واليوم يشغل المبنى فندق - فندق كاسا فوستر.
hotelsescenter.es 
hearteningjourneys.wordpress.com منزل ميلا (كاسا ميلا)
معلم معماري آخر مذهل في برشلونة ، والذي يجذب العديد من السياح بكاميرات مثل المغناطيس. هذا هو عمل أنطونيو غاودي ، تم بناء المبنى من عام 1906 إلى عام 1910. في عام 1984 ، تم إدراجه في قائمة التراث العالمي لليونسكو ، ليصبح أحد المباني الأولى في القرن العشرين التي حصلت على هذا الشرف. تكمن أصالة واجهة منزل ميلا في أنها مصنوعة بالكامل من الحجر ولا تحتوي على خط مستقيم واحد.
hotel-r.net 
© كلوديا ليفرينتس منزل جرانيل (كاسا جرانيل)
مبنى مثير للاهتمام على طراز فن الآرت نوفو (1902-1904) صممه جيروني فيران جرانيل إي مانريسا. الهندسة المعمارية لهذا المبنى جذابة مع مزيج من العناصر: الحجر والمعدن ، وظلال مختلفة للواجهة ومصاريع النوافذ ، والقوالب المزخرفة ، والبلاط ، والفسيفساء والتزوير.
lameva.barcelona.cat منزل روفيرالتا (كاسا روفيرالتا)
تجذب جدران منزل روفيرالتا ذات اللون الأبيض الثلجي أنظار جميع المارة ، ومن حسن الحظ أن تلتقطها في يوم مشمس ، عندما ينكشف تباين اللونين الأبيض والبني بالكامل. يُطلق على هذا المبنى اسم "الراهب الأبيض" لأن هذا المنزل كان ملكًا لمجتمع من الرهبان الدومينيكان. تم الحصول عليها لاحقًا من قبل رجل الأعمال الكاتالوني تيودور روفيرالتا. من عام 1903 إلى عام 1913 ، عمل المهندس المعماري Joan Rubio y Belver على ترميم المبنى ، والذي قام بتحويله بالكامل تقريبًا.
احتفظ روبيو بالهيكل الأصلي والتخطيط للمنزل لجعله فيلا على طراز فن الآرت نوفو ، مضيفًا شرفات أرضية ومعارض ومصلى. إطارات النوافذ والأبواب مصنوعة من الطوب والسيراميك ، مما يخلق تباينًا صارخًا مع الجدران المطلية باللون الأبيض. أثناء الساعة الشمسية ، يظهر نقش لاتيني على أحد الجدران يذكرنا بمرور الزمن.
barcelonacheckin.com 
epdlp.com أنطونيو غاودي إي كورنيه هو المهندس المعماري الأكثر غرابة والأصالة في فن الآرت نوفو. في التسعينيات. في إسبانيا ، في برشلونة ، هناك اتجاه "الكاتالونية الحديثة" ، الذي ينتمي إليه أنطونيو غاودي إي كورنيت 91852-1926).
لهذا الاتجاه من الفن الحديث ، أصبحت زيادة التعبير ، وحرية استخدام الشكل المعماري ، والاستخدام النشط للون سمة مميزة. هندسة Gaudi غنية بالمعلومات ، فهي تشمل النقوش والتراكيب في قصص الإنجيل والصور المجازية والرموز. لم يستخدم Gaudi حسابات المهندسين ، وأساليبه قريبة من أسياد العصور الوسطى وتستند بالكامل إلى الخبرة.
كان الشيء الرئيسي في عمل Gaudi هو بناء Sagrada Familia في برشلونة. قال أحد الباحثين عن أعمال أنطونيو غاودي ، المتجمد في ذهول بالقرب من معبد Sagrada Familia ، إنه إما أن يلعب الشخص دور الرب ، أو يخلق مثل هذه الروائع ، أو أن الله يلعب دور شخص ، مما يؤدي إلى ظهور مثل هذه الأفكار في رأسه. إسبانيا رائعة حقًا ، فالكاتدرائية Sagrada Familia ترتفع من الأرض بنوع من العناد الجيولوجي الخاص بالصخور فقط ، وهي غريبة بشكل صارم على كل من الطراز المعماري للمدينة والعصر - حتى العصر الحالي ، وقد لعنها البعض ، أشاد به آخرون - ونتيجة لذلك ، حتى لو لم يكتمل ، أصبح رمزًا لبرشلونة وسيبقى معهم لفترة طويلة ، إن لم يكن إلى الأبد.
اعتقد غاودي الكاتدرائية على أنها بازيليكا ، أي أنها كانت على شكل صليب لاتيني ، في وسطها قبة مهيبة طولها 170 مترًا ، رمز المسيح ، كان من المفترض أن ترتفع. انطلقت ثلاث واجهات ضخمة ، تواجه الجنوب والغرب والشرق ، مؤطرة لقبة المسيح. من الشرق كانت هناك واجهة الميلاد ومن الغرب - واجهة آلام الرب ومن الجنوب - واجهة المجد. تم تزيين كل من الواجهات الثلاث بأبراج الجرس. درس غاودي قوانين الصوتيات بعناية. لقد أراد أن تحرك الأجراس ليس من قبل الناس ، بل بواسطة الريح ، التي ستندفع إلى الأبراج وتجعل الأصوات الصاخبة تمجد الرب. بالإضافة إلى ذلك ، في الجزء العلوي من كل برج ، كان من المفترض وجود عطلة خاصة للكشافات. بفضلهم ، في الطقس الغائم وفي الليل ، كان من المفترض أن يظل المعبد مسكنًا للضوء.
كان Gaudi حساسًا بشكل خاص للزخرفة الداخلية لـ Sagrada Familia. ترمز الأعمدة التي تدعم الأقبية إلى الرسل والقديسين الذين كرست لهم كنائس الرعية في جميع أنحاء العالم. شكل الأعمدة غير عادي أيضًا. في نفوسهم ، استخدم Gaudi أنواعًا مختلفة من المضلعات ، والتي تتغير كلما تقدمت. تشبه الأعمدة الأشجار العملاقة ، على التيجان التي تجمدت فيها السماء. كتب غاودي: "ستكون مثل الغابة. سوف يتدفق الضوء الخافت عبر فتحات النوافذ على ارتفاعات مختلفة ، وسيبدو لك أن النجوم تتألق".
لقد اعتبر عمله بمثابة رسالة الرسول ، وأعطى الأحلام الجمالية (التي رأى فيها معنى الحياة) طابعًا دينيًا صوفيًا. كان Sagrada Familia قيد الإنشاء منذ عام 1883 ، ولكن السبب وراء مثل هذا "البناء طويل الأجل" ليس بأي حال من الأحوال عظمة المشروع. تم بناء Sagrada Familia فقط على التبرعات الخاصة وعلى الدخل المتواضع للمتحف الموجود فيه. تشرح طريقة العمل هذه جزئيًا سبب عدم اكتمال Sagrada Familia.
كانت هندسة Gaudí بعيدة عن أن تكون مقبولة بشكل عام. يبدو أن غاودي قد أعلن "الحرب" على خط مستقيم وانتقل إلى الأبد في عالم الأسطح المنحنية. اقترب Gaudi من البناء كعملية إبداعية عضوية: تحول الحجر الذي في يديه إلى شكل حي ، ونمت زخرفة ونحت منه ، مثل الأوراق والأغصان من شجرة. لقد فضل الرسومات الغامضة على الرسومات الدقيقة للمشاريع المعمارية ، وكان هو نفسه يسعى دائمًا إلى البقاء في موقع بناء. لقد احتاج إلى مثل هذه الملاحظة ليرى خطوة بخطوة كيف يتشكل المبنى ، بحيث إذا لزم الأمر ، هناك ، على الفور ، لإجراء التعديلات.
يمكن القول بشكل شبه مؤكد أنه إذا كان Gaudí قد أكمل بناء الكنيسة بنفسه ، فلن يكون راضيًا عن نظام الألوان الحالي الذي يحتفظ بلون حجر المبنى. كان يحب شغب الألوان والأشكال ، وكان مفتونًا بألوان الحياة البرية.
بولونيا هي واحدة من أكثر المدن اللذيذة في إيطاليا. بعد كل شيء ، البارميزان المفضل لدى الجميع ، لازانيا ، تورتيليني أو بروسكيوتو من بارما هي تخصصات إميليا رومانيا ، وبولونيا هي عاصمة هذه المنطقة من البلاد.
في مادة اليوم ، أتحدث عما يجب أن تجربه بالتأكيد خلال رحلة إلى بولونيا ، وبالإضافة إلى ذلك ، أعطي عناوين الأماكن الصحيحة التي يجب أن يذهب إليها الجميع لتذوق أو غداء أو عشاء.
المقبلات (أنتيباستي): الجبن والبروسيوتو
1. مرتديلاغالبًا ما يعتقد الروس أن مرتديلا هي النظير الإيطالي لنقانق الطبيب لدينا. هذا غير صحيح تمامًا ، على الرغم من أنهما متشابهان جدًا ظاهريًا. في كلتا الحالتين الأولى والثانية نتحدث عن نقانق دائرية بقطع بيضاء من الدهون. لكن مرتديلا مصنوعة من لحم الخنزير بنسبة 100٪ ، ويستخدم التوت والفلفل المطحون كتوابل في تحضيره.
من حيث الحجم ، في حالة مرتديلا ، يعمل المبدأ: كلما كان ذلك أفضل. في بعض الأحيان يصنعون في بولونيا سجقًا بحجم سجل لينين الشهير. يأتي اسم التخصص من الكلمة اللاتينية مورتاريوم ، وهو اسم الأواني الخزفية التي يفرم فيها الرومان اللحم لصنع النقانق. ونعم ، مرتديلا هي نقانق ذات تاريخ غني. علماء الآثار على يقين من أن سكان روما القديمة أحبوا الانغماس فيها ، وتعود أول وصفة مسجلة لمرتديلا إلى عام 1376.
2. PARMA PROSCCIATTOحسنًا ، من لم يسمع به! تشتهر لعبة prosciutto crudo الكلاسيكية من بارما في جميع أنحاء العالم ، وفي بولونيا ، يتباهى لحم الخنزير المجفف العصير عند مدخل كل ثانية بار. لا أرى فائدة كبيرة في نشر هذا التخصص ، لكن علي ببساطة أن أذكرك أن الأمر يستحق تذوقه أثناء زيارته للمدينة.
3. البارميزاناخترع الرهبان البينديكتين بارميجيانو ريجيانو في العصور الوسطى. حدث ذلك في مكان ما بين القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، ومنذ ذلك الحين لم تتغير وصفة صنع الجبن الصلب الشهير كثيرًا. يبدأ العمل في الأول من أبريل وينتهي في الحادي عشر من نوفمبر.
لكل كيلوغرام واحد من البارميزان ، يلزم ما يقرب من 16 لترًا من الحليب ، وتنضج الجبن ، حسب النوع ، من 12 إلى 40 شهرًا. كلما كان جبن البارميزان أقدم ، كلما ارتفع سعره ، وكلما زادت ثراء الطعم والرائحة. إنهم يتحققون من جاهزية المنتج بمساعدة المطارق الفضية: يتجول أشخاص مميزون في الصفوف برؤوس الجبن ، ويضربونهم بالمطارق ويحددون بالصوت ما إذا كان البارميزان قد وصل إلى الحالة المطلوبة أم لا.
4. كولاتيلوإذا كان prosciutto من Parma هو طعام شهي ، فإن culatello هو طعام شهي للغاية ، فليس من قبيل الصدفة أن يطلب ممثلو العائلة المالكة في موناكو وجورجيو أرماني لحم الخنزير هذا لعشاء عيد الميلاد. لإنتاج culatello ، يتم استخدام لحم الخنزير ، الذي يتم تجفيفه لمدة 36 شهرًا.
يأتي لحم الخنزير الثمين في نوعين: أبيض وأسود. لا ، إنه متماثل في اللون تمامًا ، كل هذا يتوقف على سلالة الخنازير التي يستخدم لحمها في إنتاج الكولاتيلو. يُعتقد أن لحم الخنزير الأبيض له نكهة خفيفة ومعتدلة ، بينما لحم الخنزير الأسود بري وممتلئ الجسم. وإذا كان من الممكن العثور على culatello من لحم الخنازير البيضاء في بولونيا في كل مكان ، فإن لحم الخنزير الأسود يتم تقديمه فقط في أماكن مختارة ، لأنه يعتبر طعامًا شهيًا من أعلى فئة.
أين يمكنك تجربة أنتيباستي في بولونيا؟
سالومريا سيموني- أحد الأماكن المركزية في المدينة ، حيث يجب على الجميع الذهاب لشراء مرتديلا أو أجبان أو بروشوتو أو كولاتيلو. تعمل المؤسسة منذ عام 1960 ، ويمكن لأي شخص جائع أن يصاب بالجنون من نوع واحد من نوافذ المتاجر. أو اختنق باللعاب. يوجد بار في المتجر ، حيث يجب أن تبحث عن فاتح للشهية. أيضا ، افتتح أصحاب المحل مطعم لابوراتوريو سيموني ، تخصصه الرئيسي هو لحم الخنزير والجبن.
عنوان سالوميريا سيموني:عبر Drapperie 5 / 2a. عنوان مطعم Laboratorio Simoni: عبر Pescherie Vecchie 3 / B. هاتف عام: +39 3518801130
تامبيريني- متجر رائع آخر في وسط المدينة ، حيث يبيعون كل ما هو أفضل في وقت واحد. يوجد عند مدخله طاولات حيث يمكنك الجلوس مع كأس من النبيذ والوجبات الخفيفة. يتم تقديم الوجبات الخفيفة الساخنة أيضًا من الظهر حتى الساعة 6 مساءً ، ويفتح بار النبيذ في المتجر من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 11:30 مساءً.
تبوك: عبر كابري ، 1 40124 هاتف: +39 051 234726
باستا (بريمي بياتي)
يجب أن تكون المعكرونة في بولونيا مصنوعة يدويًا. ميزة أخرى مميزة هي لونها الأصفر الغني. الحقيقة هي أن البيض المستخدم في تحضير جميع أنواع المعكرونة له لون صفار غني جدًا. وبالمناسبة ، يعتبر الإيطاليون أنفسهم معكرونة إميليا رومانيا الأفضل في البلاد. لا عجب أن يأتي هنا الطهاة من توسكانا وروما المجاورتين لتعلم كيفية صنعها.
1. تاجلياتيل مع راغو (تاجلياتيل الراغو)لا يوجد سباغيتي بولونيز في إيطاليا. وصفته اخترعها الأمريكيون ، ومثل كل المنتجات المقلدة ، فهي مقززة مقارنة بالأصل. إذا رأيته في قائمة مطعم في بولونيا ، فركض بأسرع ما يمكن. هذه المؤسسة مخصصة حصريًا للسياح والسكان المحليين لتجاوزها لمسافة ميل. كلاسيك بولونيا باستا تاجلياتيل باللحم المفروم (تاجلياتيل الراجو).
وهي طويلة ومنبسطة ، واسمها مشتق من كلمة "قص" (تاجلياري). يُعتقد أن تاجليتيل تم اختراعه بمناسبة حفل زفاف لوكريزيا بورجيا ودوق فيرارا ألفونسو الأول ديستي - من المفترض أن الطهاة استوحوا من الشعر الذهبي الطويل للعروسين. بطريقة أو بأخرى ، ولكن هذه هي أشهر المعكرونة في بولونيا ويجب على الجميع تذوقها دون استثناء.
2. TORTELLINIهناك أيضًا أسطورة جميلة حول هذه المعكرونة. يُعتقد أن الطباخ في الحب اخترعه ، وتتكرر سرة الفتاة التي لم يكن غير مبالٍ بها مع شكل تورتيليني. في الإصدار المنزلي الكلاسيكي ، يُصنع التورتيليني بالدجاج أو اللحم المفروم ، ويقدم في المرق. ومع ذلك ، مع لحم الأرانب الطري ، تكون المعكرونة ألذ. بالإضافة إلى ذلك ، التورتيليني المحشو بالريكوتا أو اليقطين منتشر في بولونيا ، وهذه خيارات رائعة للنباتيين.
3. LASAGNE (LASAGNE AL FORNO)من المثير للاهتمام ، أن اللازانيا ، التي تعتبر اليوم طبقًا مبدعًا لبولونيا ، تم اختراعها في نابولي ، ولكن تم اختراع وصفة المعكرونة بأوراق طويلة ولحم مفروم وصلصة البشاميل في القرن الرابع عشر. بالمناسبة ، في بولونيا ، غالبًا ما يتم تناول اللازانيا ليس بسكين وشوكة ، ولكن بملعقة. غير عادي ، لكنه مريح بشكل عام.
4. CAPPELLETTI
يمكن ترجمة اسم العجينة إلى "قبعات" ، وهي تشبه حقًا أغطية رأس رماة جبال الألب. يمكن استخدام اللحم المفروم أو الريكوتا أو الفطر كحشوات ، لكن أفضل أنواع الكابيليتي تُصنع دائمًا من لحم الكابون المفروم. يقدم في مرق.
أين يمكنك تجربة المعكرونة في بولونيا؟
1. في المطبخ تراتوريا أنامارياآنا ماريا ، المقيمة في بولونيا ، والتي تبادلت بالفعل عقدها الثامن ، تعمل. المعكرونة هنا بسيطة وفقًا للوصفات التقليدية ، كما يقولون ، مثل الجدة. الضربات المستمرة في القائمة هي تاجلياتيل مع اليخنة أو فطر بورسيني. تبوك:Via Belle Arti، 17 / A Tel: +39 051 266894
2. مطعم لالترو؟يقع في سوق الخضار في بولونيا Mercato delle erbe ، وأفضل طريقة لترجمته هي "ماذا بعد؟". هنا يجب أن تجرب كلا النوعين الكلاسيكيين من المعكرونة: اللازانيا أو التالياتيلي مع مرق اللحم ، بالإضافة إلى الخيارات مع نكهة الليمون أو قطع من بروشوتو. تبوك:Mercato delle Erbe ، Via Ugo Bassi ، 23/25 ، 40121 هاتف: +39351014 4191
3. أوستريا بروكايندوسو- مؤسسة مفضلة لسكان بولونيا. يقدم التخصصات الموسمية المحلية حصريًا ، ولكن يحتوي المطعم أيضًا على قائمة خالية من الغلوتين. في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، تكون أوستريا مزدحمة بشكل خاص. يأتي السكان المحليون إلى هنا لتجربة المعكرونة مع فطر بورسيني الثمين من بورغوراتو ، ويبلغ سعر الطبق حوالي 15 يورو. تبوك:عبر broccaindosso 7 / a 40125 ، هاتف: 393481698924+
4. لو sfogline- من أفضل الأماكن حيث يمكنك شراء المعكرونة المصنوعة يدويًا ، وفي نفس الوقت مشاهدة كيفية صنعها. ومع ذلك ، فإن صاحبة المؤسسة ، رينات زابولي ، وبناتها دانييلا ومونيكا هم الأفضل في تاجلياتيل وتورتيليني المحشو باللحم أو الريكوتا. تمتلك عائلة Zappoli متجرًا لسنوات عديدة ، حيث يأتي سكان بولونيا لشراء المعكرونة المصنوعة يدويًا لمنزلهم. تبوك:عبر Belvedere، 7، 40121 Bologna BO
الأطباق الرئيسية (سيكوندي): كوتوليتا ألا بولونيا
غالبًا ما يربك اسم هذا الطبق الروس. كثير من النكات حتى أن شريحة لحم الضأن هي قطعة صغيرة من القطط. في الواقع، لا كوتوليتا ألا بولونيز- ليس شرحات على الإطلاق. ولا حتى شنيتزل ، الذي يشبه إلى حد بعيد cotoletta alla milanese. في بولونيا ، لا تُقلى قطعة لحم العجل أو فيليه الدجاج في فتات الخبز ، ولكن في شحم الخنزير المذاب من شحم الخنزير.
ثم يتم غمس لحم العجل أو فيليه الدجاج في مرق اللحم لفترة من الوقت حتى لا تكون الكستلاتة جافة جدًا ، ثم تُقلى مرة أخرى في مقلاة عميقة ، بعد أن سبق وضع قطعة رقيقة من بروسيوتو فوقها. ومع ذلك ، هذه ليست النهاية بعد! في المرحلة ما قبل الأخيرة ، تُرش الكستليتة بالجبن البارميزان وتُرسل إلى الفرن وتنتظر حتى تذوب الجبن تمامًا. وقبل التقديم مباشرة ، يُرش الطبق بقشور الكمأة البيضاء.
أين تجرب أطباق اللحوم؟
نظرًا لأن كوتوليتا ألا بولونيز هو طبق قديم ، فإنه يحظى بالاحترام في بولونيا. كل عام ، هناك منافسة بين المطاعم للحصول على أفضل قطع في المدينة. الفائزون في عام 2018 هم:
1. عائلة مطعم ديانا، التي تقع في وسط المدينة وتعتبر من أفضل الأماكن في بولونيا. أطباق اللحوم هنا أعلى من المديح السخي. تبوك: عبر Volturno ، 5 ، 40121 ، هاتف: +39 051 231302.
2. تراتوريا بيرتوزيهي تراتوريا إيطالية كلاسيكية. تشتهر المؤسسة ليس فقط بـ cotoletta alla bolognese ، والتي دائمًا ما يتم رشها بسخاء مع الكمأة. هنا أيضًا يجدر طلب تاجلياتيل مع مرق اللحم ولحم الضأن. تبوك: عبر Andrea Costa 84 ، 40134 ، هاتف: +39 051614 1425
3. المكان الثالث الذي يجب أن تنصح الجميع بالذهاب إليه دون استثناء أوستريا أولتر. في الواقع ، هذا مطعم للمناسبات الخاصة ، فلا عجب أنه تمت الإشارة إليه في دليل عام 2019 من قبل نقاد ميشلان الذين يصعب إرضائهم. أعيد التفكير هنا في الأطباق التقليدية لبولونيا بطريقة أصلية ، لكن التقاليد لا تُنسى أثناء العملية الإبداعية. بالمناسبة ، بالإضافة إلى cutletta ، يقوم Oltre أيضًا بصنع تاالياتيلي لالتقاط الأنفاس مع فطر بورسيني من بورغوراتو.
تبوك: ب 1 ، عبر Augusto Majani ، 40122 ، هاتف +39 051 0066049 ، يمكن إجراء الحجوزات عبر WhatsApp
هل أعجبتك المادة؟ انضم إلينا على فيس بوك
جوليا مالكوفا- جوليا مالكوفا - مؤسسة مشروع الموقع الإلكتروني. رئيس التحرير السابق لمشروع elle.ru على الإنترنت ورئيس تحرير موقع cosmo.ru الإلكتروني. أتحدث عن السفر من أجل سعادتي وإسعاد القراء. إذا كنت ممثلًا للفنادق أو مكتب السياحة ، لكننا لسنا مألوفين ، يمكنك الاتصال بي عبر البريد الإلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]
لا توجد مطاعم في بولونيا! إن المأكولات الشهية في مطاعم بولونيا معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ، والمدينة مليئة بمطاعم المأكولات التقليدية. تشتهر المأكولات الإقليمية باستخدامها لحوم البقر ولحم الخنزير. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في تجربة معكرونة بولونيز في مطعم محلي ، فاسأل النوادل "تاجلياتيل الراجي" - يبدو هذا صحيحًا جدًا باللغة الإيطالية. من حيث المبدأ ، فإن العثور على مطعم غير مكلف في بولونيا ليس بالمهمة الصعبة. ولكن هنا بعض اللطيفات. أماكن الميزانية حيث يمكنك تناول وجبة غداء لذيذة وعدم إنفاق الكثير.
جينو فابري باستيكيري(عبر Cadriano 27/2)
افتتح أصحاب المطعم ، وهما زوجان ، جينو فابري باستيكير عام 1982 وأطلقوا عليه اسم "لا كاراميلا". اجتذب المقهى المذهل المزيد والمزيد من العملاء ، ونتيجة لذلك ، في عام 2003 ، تمت إعادة تسمية المقهى باسم Gino Fabbri Pasticcere - على اسم المالك. إذا جاز التعبير ، علامة تجارية شخصية. بالإضافة إلى الحلويات الكلاسيكية ، يمكنك هنا تذوق بعض الحلويات الأكثر ابتكارًا في بولونيا. وانتبه أيضًا إلى حلوى البرالين ، وفي الصيف يكون جيلي الفاكهة فابري مجرد نهاية إلزامية للوجبة. مكان رائع لتناول الغداء والغداء (نعم ، ليس فقط الحلويات). المقهى يعمل حسب الجدول الزمني: الإثنين - الجمعة: 7:00 - 19:00 ، السبت: 7:00 - 01:00.
ستيفينو(عبر جالييرا 49 / ب) 
أولئك الذين زاروا إيطاليا بالفعل يعرفون أنه يتم تحضير الآيس كريم اللذيذ هنا. وعلى وجه الخصوص ، يمكنني أن أوصي بهذا المقهى. غالبًا ما توجد قوائم انتظار ضخمة بالقرب من المقهى ، ولكن تحلى بالصبر - فالانتظار يستحق ذلك. يباع الآيس كريم هنا بنكهة فائقة. جرب آيس كريم الفراولة (فراجولا) بالفستق - وهو كلاسيكي لذيذ ، في حين أن فطيرة الليمون والفلفل الحار والشوكولاتة الفلفل الحار هي طعم جنوني. المقهى مفتوح من الظهر حتى الساعة 22:30.
Trattoria dal Biassanot(16 عبر بييلا) 
مطعم عائلي ريفي مع تصميم داخلي بسيط وطاولات وكراسي ضخمة وستائر بيضاء على النوافذ ومفارش مائدة ومصابيح مزينة بالورود وعوارض خشبية - إنه مطعم إيطالي حقيقي. مطعم ساحر مع أجواء مريحة وتناول طعام هادئ للسكان المحليين وطعام محلي الصنع. يوجد أيضًا شرفة مظللة - مكان لطيف لزجاجة نبيذ من القبو وطبق من Bolognese. المطعم مفتوح من الظهر حتى الساعة 11 مساءً.
كاسا مونيكا(16 فيا سان روكو) 
يعتبر Via San Rocco المتواضع والهادئ المكان المثالي لأنه يضم أحد أكثر المطاعم إبداعًا وفريدة من نوعها في المدينة. حديث ، أنيق ، نسمة من الهواء النقي إلى جانب موكب لا نهاية له من "المطاعم الإيطالية الأصيلة". إنها موسيقى هادئة وصاخبة. المطبخ فرنسي وإيطالي ، القائمة تتغير كل يوم. يفتح المطعم كل يوم ما عدا يوم الأحد.
لو بيتي كافيه(سترادا ماجوري ، 25 / د)
أحد الأماكن المفضلة لدى السكان المحليين في بولونيا. المقهى يقدم قهوة ومعجنات ممتازة ، بالإضافة إلى قائمة طعام جيدة بأطباق بسيطة مثل السندويشات والحساء. مكان رائع لتناول الغداء والغداء. عشاق القهوة هنا أيضًا. لا توجد أصناف هنا! المقهى مفتوح من 7 صباحًا حتى 8 مساءً كل يوم ما عدا الأحد.
أنا ماتي ديلا بولينتا(عبر سانت إيزيا ، 84) 
اختيار ممتاز للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة. يقدم المطعم - كما يوحي الاسم - أطباق قائمة على عصيدة من دقيق الذرة وعصيدة من دقيق الذرة مثل الكريسنتين (الخبز المسطح المقلي) ، تيجيل تورتيلا وأكثر من ذلك بكثير. لقد سمع السياح عن هذا المطعم ، ولكن يوجد أيضًا العديد من السكان المحليين هنا. مطعم ودود لطيف!
Cremeria Scirocco(عبر أغوستينو باريلي ، 1) 
تم افتتاحه في عام 2005 ، وهو أحد أشهر متاجر الآيس كريم في بولونيا. على ما يبدو ، فإن الآيس كريم هنا صحي حقًا وبدون مواد حافظة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يقدم هذا المقهى آيس كريم مُعد خصيصًا. وإليك شيئًا آخر مثيرًا للاهتمام وهو أن الآيس كريم يتم تحضيره في المقهى ويمكنك مشاهدة عملية الطهي. لا يقع هذا المقهى في الوسط تمامًا ، ولكنه بالتأكيد يستحق المشي إليه. هذا المقهى مفتوح حتى الساعة 23:30.
دا فيتو(عبر Musolesi ، 9) 
تراتوريا ريفية بسيطة مع بعض من أفضل الأسعار في بولونيا. هنا نحاول الأطباق الإيطالية التقليدية والنبيذ. وتجدر الإشارة إلى ستينكو دي مايالي أو مفصل لحم الخنزير ، والمعكرونة الجرامينية وغيرها من المعكرونة. مكان رائع لقضاء عطلة عائلية.
لوكاندا ديلا لونا(عبر لافينو ، 387) 
هذا مطعم قديم يقدم مأكولات بولونيز منذ عام 1910. المطعم رومانسي للغاية ، ويحب من يقضون شهر العسل المجيء إلى هنا ، ولكن بشكل عام ، سيحب جميع عشاق المطبخ الإيطالي التراتوريا. يتم تحضير أطباق البيتزا والسمك في نابولي كل خميس وجمعة. تعتبر المعكرونة البولونيزية محلية الصنع ومأكولات البحر الأبيض المتوسط من تخصصات هذا المطعم. يفتح المطعم يوميًا لتناول طعام الغداء والعشاء ويغلق أيام الاثنين.
مطاعم إيطالية بمتوسط الأسعار.
لا ترافياتا(عبر Urbana 5 / c) 
يستخدم هذا المطعم الوصفات القديمة لإعداد وجبات الطعام. يقع المطعم نفسه في قصر عمره 400 عام. مطعم مريح مع جو ريفي ، وقائمة طعام غنية ، ومجموعة كبيرة من المعكرونة محلية الصنع وأطباق الشيف ستذهلك.
تراتوريا سيرغي(عبر بييلا ، 12) 
مطاعم قريبة من University of Bologna. جرب هنا معكرونة منزلية الصنع مع صلصات مختلفة. يتميز فندق trattoria بجو ساحر ومريح. الأطباق متنوعة للغاية - من الرافيولي مع اليقطين إلى التورتيليني في المرق. هنا يمكنك تجربة مفصل الأرانب ولحم الخنزير وغيرها من الأشياء الجيدة. بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الحلويات والنبيذ المحلي. المطعم مغلق في عطلة نهاية الأسبوع.
تراتوريا ديل روسو(عبر أ. ريجي 30)
يقع هذا المطعم في قلب مدينة بولونيا التاريخية. يقدم أطباقًا من أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والنبيذ. هناك خيارات نباتية جيدة ، ونودلز مختلفة ، ورافيولي ، ولازانيا ، وجنوكتشي ، وأكثر من ذلك. مطعم عائلي رائع حيث يمكنك تناول الطعام مقابل 10 يورو.
كوانتو باستا(فيا ديل براتيلو ، 103) 
المطعم مفتوح فقط في الليل ، من الساعة 8 مساءً إلى 1 صباحًا ، وهو أمر رائع. جرب المقبلات مثل كوزي - بلح البحر في ماء مالح حار أو مع صلصة بيانكو. طبعا المعكرونة اللذيذة من الأطباق الرئيسية مثل الدجاج بصلصة مارسالا مع الباذنجان والبروسكيوتو والفطر.
مقالات ذات صلة
