مزيج من المنتجات غير المتوافقة. الأطعمة غير المتوافقة والمتوافقة

توافق المنتج

يبدو أن مزيج الطماطم والخيار هو سلطة روسية تقليدية.

ومع ذلك، هناك كمية الصيد. هل انتبهت إلى حقيقة أن مثل هذه السلطة تفسد بسرعة كبيرة؟

الطماطم من الخضار الحامضة والخيار من الخضار غير النشوية. يتم هضمها إنزيمات مختلفة. نتيجة لذلك ، يتم هضم واحد ، ويتعفن الثاني ، والذي يمكن أن يشكل غازات في المعدة.

من الأفضل عدم إعطاء الخيار مع الطماطم في شكل مشترك للأطفال. بشكل عام ، من الأفضل إزالة القشرة من الطماطم (لا يتم هضمها على الإطلاق). يمكنك صب الماء المغلي على الطماطم ويمكن إزالة القشرة بسهولة.

يوجد في الأيورفيدا قسم كبير يسمى "توافق المنتجات مع بعضها البعض". من المهم جدًا معرفة توافق المنتجات مع بعضها البعض ، لأنه في عملية الهضم المشترك للمنتجات غير المتوافقة ، يمكن أن تحدث السموم والسموم.

انتبه لعاداتك الغذائية وحاول التخلص من العادات السيئة. على سبيل المثال ، غالبًا بعد تناول وجبة في مطعم ، يتم تقديم الفاكهة للتحلية أو سلطة فواكه. لذلك ، إذا أكلت تفاحة مباشرة بعد العشاء ، فستحدث عملية تخمير وتكوين غاز. لذلك ، فإن التفاحة التي يتم تناولها مباشرة بعد الوجبة سيتم هضمها في غضون 30 دقيقة وستبدأ في التعفن بينما يستمر هضم جميع الأطعمة الأخرى.

يُعتقد أنه لا يمكن خلط الفاكهة إلا بالفواكه. ولا يمكن خلط الفواكه الحلوة إلا بالفواكه الحلوة والفواكه الحامضة فقط مع الفواكه الحامضة. البطيخ والبطيخ لا يتناسبان مع أي شيء. وهذا يعني أن إنهاء الوجبة بالبطيخ أمر غير مرحب به بشكل قاطع.

لا تخلط الفواكه والخضروات. الاستثناءات الوحيدة هي 5 فواكه: أناناس ، بلح ، رمان ، زبيب وليمون. يمكن خلط هذه الفاكهة فقط مع الخضار.

لا ينصح بخلط الحبوب مع الحبوب الأخرى. خليط الحبوب وحبوب الإفطار ، التي تُباع في متاجر مثل "Seven Cereals" ، أو "5 Cereals" ، والخلطات الأخرى ليست مفيدة! هم فقط يجعلونك أضعف. الحقيقة هي أن كل نوع من أنواع الحبوب يتم هضمه في وقته الخاص. ويستغرق الخليط وقتًا أطول للهضم. يمكن قول الشيء نفسه عن الضرر عادات الاكل: لا ينصح بتناول الثريد بالخبز على سبيل المثال ، لأنك تأكل حبتين مثل الأرز والقمح. أستطيع أن أقول الشيء نفسه عن مزيج الأسود و أرز أبيضالذي يباع في المتاجر. لا تستخدم هذا الخليط ، لأنهما اثنان أصناف مختلفةمحاصيل الحبوب.

يمكن أيضًا خلط البقوليات مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الفاصوليا والعدس.

يمكنك أيضًا مزج الحبوب مع البقوليات. يتم هضم الحبوب والبقوليات بشكل فردي بنسبة 40٪ ، ويتم هضمها معًا بنسبة 80٪.

لا يمتزج الحليب بأي شيء. تذكر الطفولة: الزجاج حليب طازجكسرة خبز ... لذيذة ولكن للأسف ليست صحية. الحقيقة هي أنه يمكن تناول الحليب إما في الصباح أو في المساء ، والحبوب على الغداء. لذلك ، فقط الحليب وقشرة الخبز لا يجتمعان من حيث وقت استخدامها.

في الآونة الأخيرة تنفق الكثير دراسات مختلفةالتي تقول أن الحليب لا يهضم ولا يمتص يسبب انزعاج في المعدة ولا يفيد على الإطلاق. لذا ، يعتبر الحليب منتجًا معينًا ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، فسيكون هناك شعور بعدم الراحة بالطبع. جرب بعض الحليب مخللات... بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الذي يخضع لمثل هذا "البحث" بعلامات اقتباس هو ، كقاعدة عامة ، لبن من عبوات رباعى أو مبستر أو معقم أو معاد تكوينه من الحليب المجفف. من الصعب تسمية مثل هذا المنتج حتى بالحليب.

دعونا نكشف سرًا واحدًا: الحليب هو منتج ساتفي سعيد ، وبالنسبة للأشخاص الذين هم في حالة تاماس ، فإن الحليب يسبب عدم الراحة. جسد هؤلاء الناس ، كقاعدة عامة ، خبث ، مسدود "بالقمامة" من تعاطي الكحول واللحوم والتبغ ، ويتم تدميره بنمط حياة غير صحي. مثل هذا الكائن الحي غير قادر على تناول الحليب. لذا ، فإن السر هو أنه إذا كنت تريد مساعدة شخص ما على الخروج من حالة تاماس العميقة ، وتكشف عن إمكاناته ، وتعيد الحب إلى حياته ، وتساعد في التخلص من الضار. عادات سيئةثم أعطه الحليب. فقط افعلها بشكل صحيح. ابدأ بملعقة صغيرة في الليل مع زيادة المدخول تدريجيًا. اخلطي الحليب مع البهارات حتى يمتص بشكل أفضل ويبدو ألذ. استخدم طبيعي حليب القريةأو الحد الأقصى حليب طبيعي. حول كيفية تحديد ما إذا كان الحليب جيدًا أم لا ، انظر إلى وصفة صنع جبن البانير ، وستفهم ما نتحدث عنه.

لنلخص: الحليب شكل نقي- هذا منتج منفصل لا يمكن تناوله إلا في المساء (وفي الصباح). شرب الحليب وجبة منفصلة. أطباق متنوعة، حيث يتم استخدام الحليب ، مثل الحساء أو الحبوب ، هي منتجات منفصلة يتم فيها معالجة الحليب وتغيير خصائصه. مثل هذه الأطباق التي تستخدم الحليب ، بالطبع ، يمكن تناولها.

يجب عدم خلط العسل والسمن في نفس الطبق بنسبة واحد إلى واحد. على الرغم من أن العسل والسمن من أكثرها أغلى المنتجات. هذه ليست مجرد منتجات ، ولكن المنتجات الطبية. وفي الطبق ، يجب إعطاء الأولوية لأحد هذه المنتجات. بالمناسبة ، يعتبر توصيل الأدوية إلى الجسم بمساعدة الكحول الطريقة الأكثر عدوانية لتوصيل المخدرات. لذلك ، في الأيورفيدا ، يتم تصنيع الأدوية بشكل أساسي من العسل أو زيت السمن ، دون استخدام الكحول.

نقدم أدناه قائمة صغيرة من المنتجات غير المتوافقة مع بعضها البعض. ادرسه وطبق هذه المعرفة في إعداد نظامك الغذائي اليومي.

غير متوافق:
الحليب والموز واللبن والبيض والبطيخ والأسماك واللحوم والفواكه الحامضة والأرز والبقوليات بيلافس وخبز الخميرة ؛
البطيخ والحبوب والنشا الأطعمة المقلية، ألبان؛
الزبادي والحليب والبطيخ والفواكه الحامضة والمشروبات الساخنة (بما في ذلك الشاي والقهوة) والنشا والجبن والموز.
النشويات والبيض والموز والحليب والتمر.
العسل وكمية متساوية من السمن (العسل سام عند تسخينه فوق 40 درجة) ؛
الباذنجان (البطاطس ، الطماطم ، إلخ) واللبن والحليب والبطيخ والخيار ؛
الذرة والتمر والزبيب والموز.
الليمون واللبن والحليب والخيار والطماطم.
البيض والحليب واللحوم واللبن والبطيخ والجبن والأسماك والموز.
الفجل والحليب والموز والزبيب.
الفاكهة مع أي طعام آخر. لا ينبغي خلط الفاكهة مع المنتجات الأخرى (بما في ذلك منتجات الألبان) - في هذه الحالة ، تسبب التخمير وتكوين الغازات. استثناء: الرمان والأناناس والليمون (الجير) والتمر والزبيب (يمكن مزجه مع أطعمة أخرى مثل الخضار).

داريا دوروخوفا samopoznanie.ru

من أجل معرفة المنتجات غير المتوافقة والمتوافقة ، هناك تدرج في البروتينات ، والخضروات النشوية ، والبقوليات ، والدهون ، الخضار الحامضةوالكربوهيدرات والخضروات الخضراء وغير النشوية والتوت والفواكه (الحلوة وغير المحلاة).

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول المنتجات التي تنتمي إليها ، من مقالتي "" ، كل شيء موصوف بالتفصيل هناك ، ولماذا وأي المنتجات غير متوافقة مع بعضها البعض ، أوصي بقراءتها.

سأقوم بنشر جدول المنتجات الغذائية غير المتوافقة هنا ، ودراسته وتنزيله على جهاز الكمبيوتر الخاص بك. إنها مريحة عندما تتدلى أمام عينيك ، أليس كذلك؟ ولا تنس النظر في الأمر عند كتابة قائمة تسوق قبل الذهاب إلى المتجر. هل تقوم بعمل قائمة تسوق قبل الذهاب للتسوق؟

لكى تتأكد:

• تشمل البقوليات الفول والعدس والفول والبازلاء وفول الصويا.
• لتحمض الفواكه: الليمون ، الجريب فروت ، البرتقال ، الأناناس ، اليوسفي ، الرمان ، التوت البري ، العنب الحامض والتفاح.
• تشمل الفواكه الحلوة: التين والتمر والموز والبرسيمون والزبيب والفواكه المجففة الأخرى.
• يتم تصنيف جميع الفواكه والتوت الأخرى على أنها شبه حمضية ، ويمكنك فقط تحديد الفئة التي تنسبها إلى ذوقك.
• تشمل الخضروات غير النشوية: الخضر (البقدونس ، الشبت ، البنجر ، اللفت والفجل ، الكرفس ، الخس ، السبانخ ، الهندباء ، حميض) ، ملفوف أبيض ، براعم بروكسل ، ملفوف أحمر ، بكين ، سافوي ، كرنب ، بروكلي ، بصل و بصل أخضر، الكراث والثوم المعمر ، الخردل ، الفجل ، الخيار ، البازلاء الخضراءواللفت واليقطين اللون الأصفرمستطيل ، بلغاري فلفل حلو، الهليون ، الثوم ، الهندباء ، الباذنجان ، القمح المنبت ، فول الصوياوالخرشوف والكوسا وبراعم الخيزران.
• الخضراوات النشوية: الذرة والبطاطس والبنجر والجزر والخرشوف القدس والفجل وجذور الكرفس والبقدونس واليقطين والقرنبيط والفجل والكوسا والسويد وفول الصويا والكوسا والباذنجان ، وكذلك البازلاء الجافة والعدس والفاصوليا والحمص.

بالمناسبة ، هل تعلم أن البطاطس ليست خضروات؟ لكن مثل الطماطم والخيار .. والشاي بالعكس من الخضار .. تعرف؟ ..

كإضافة إلى الجدول ، لاحظ المنتجات التي لا تتوافق إطلاقا مع أي شيء: البطيخ والبطيخ. إذا أكلت و "أكلت" بطيخًا أو بطيخًا ، يمكنك التأكد من أن كل الطعام سوف "يعلق" في المعدة ويبدأ في التحلل والتخمر ، مما يؤدي إلى تكوين الغازات.

وفقًا لشيلتون ، لا تدعي التغذية المنفصلة أن بعض المنتجات مفيدة ، لكن بعضها ضار ، ومزيجها يعطي فائدة أو ضررًا للصحة.

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام:

• في طعام نباتيلا يتم ملاحظة فيتامين ب 12 وفيتامين د ، بعض الأحماض الأمينية الأساسية (ثريونين ، ليسين) عمليًا ، مما يجعل البروتين النباتي أقل اكتمالًا من البروتين الحيواني. بالإضافة إلى الألياف الموجودة المنتجات العشبية(البذور والمكسرات) ، لا تقلل من امتصاص البروتينات فحسب ، بل تقلل أيضًا من امتصاص الكربوهيدرات والدهون.
• تحتوي على الأسماك الخالية من الدهون عدد كبير منالماء (على سبيل المثال ، سمك القد) هو أفضل استهلاك مقلية ، والذي يحتوي على الكثير من الدهون وكثافة وبدون ماء تقريبًا (البوري ، على سبيل المثال) - يُطهى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. ولا يتم تغطيتها.
• قشر السمكة لا يستحق الأكل حتى لو كان طرياً ؛ لأن. يتم هضمه بشكل سيء في المعدة. ومن الأفضل تخزين السمك المطبوخ بالفعل في الثلاجة بدلاً من تخزينه طازجًا ، وبعد ذلك بيومين فقط.
• من المفيد تناول البيض في الخريف والربيع ، لأنهما يحتويان على فيتامين (أ) في هذين الفصلين من العام بأربعة أضعاف ما يحتوي عليه الدجاج في الشتاء.

• المكسرات أغنى بخمس مرات من البيض من حيث المحتوى الغذائي ، فهي تحتوي على أحماض أمينية أكثر من اللحوم ، كما أنها تفوق محتوى الدهون زبدة. لتسهيل هضم المكسرات ، اسحقها في الماء.
• أوه ، بالمناسبة ، الفول السوداني ليس بالمكسرات على الإطلاق ، هل تعلم؟
• عن ما أنواع مختلفةمنتجات البروتين غير متوافقة ، أعتقد أنك تعلم. الكحول يوقف تمامًا هضم الأطعمة البروتينية ، كما تعلم بالفعل.
• حساسية الطعام هي رد فعل الجسم للتسمم عن طريق الأطعمة البروتينية المتعفنة. إذا بدأت في تناول أطعمة متوافقة ، فلن يكون هناك أثر للحساسية.
• يأتي التجشؤ الحامض عندما تحاول التطابق ليس منتجات متوافقة: لفات حلوة ، ثريد بالسكر ، فطائر بالمربى ...

لقد أخفتك بما فيه الكفاية. دعنا نتحدث بشكل أفضل عن المنتجات التي يمكن ويجب دمجها. إذا نظرت إلى الطاولة وبدأت في الجمع بين المنتجات تمامًا كما هو مكتوب هناك ، فسوف يتنفس جسمك وهضمك الصعداء:

بعض النصائح الإضافية:

• طهي العصيدة في الماء ، ولا تضيف السكر ، إذا كنت تحب العصيدة الحلوة ، فمن الأفضل إضافة العسل.
• الكعك والمربى منتجان غير متوافقين.
• سلطات الفاكهة غير متوافقة مع المكسرات والتمر والموز.
• الجبن والخبز والزبدة - هذا المزيج لا يسير على ما يرام ، على الرغم من أن الخبز والزبدة يسيران معًا بشكل جيد. لا تأكل الخبز بالطماطم.
• أحب الفول السوداني مع البيرة؟ ننسى! يدمر الكحول معظم الفيتامينات التي يحتويها الفول السوداني (D ، E ، المجموعة B ، PP) والمعادن (الكالسيوم ، الحديد ، الصوديوم ، الفوسفور ، المنغنيز ، البوتاسيوم).
• يحتوي الكيوي على إنزيم يكسر بروتين الحليب ، لذلك لا تدمج الكيوي مع اللبن أو الحليب.

أعلاه ، كتبت أن الدهون تمنع امتصاص الأطعمة البروتينية ، لذلك إذا كنت لا تزال تأكل الأسماك الدهنية أو اللحوم ، فتناول طبقًا يحتوي على نسبة جيدة من الخضار الخضراء.

النظام الغذائي المتوازن هو الأساس صحةونوعية الحياة وطول العمر وصحة أي شخص.

من أجل تجنب الآثار السلبية على الجهاز الهضمي ، جهاز المناعةوالشكل ، عند إنشاء قائمة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار دائمًا أن بعض المنتجات غير متوافقة مع بعضها البعض.

القاعدة الأولى والأساسية للتغذية هي بساطتها القصوى. كلما زاد تعقيد الطبق المطبوخ ، زادت مكوناته ، زاد الحمل على الجهاز الهضمي وهضمه. وإذا كنت تستهلك في وجبة واحدة عدة مجموعة متنوعة من الأطباق، على سبيل المثال ، خلال أي وليمة ، وحتى نكهة غنية كل هذا الروعة مع المشروبات الكحولية والغازية ، ثم العبء على الجهاز الهضمييزيد عدة مرات.

هناك عدد من المنتجات التي لا تتوافق مع بعضها البعض ، والتي ، عند تناولها في وجبة واحدة ، تسبب آثارًا جانبية سلبية - انخفاض كبير أو توقف كامل عن امتصاص العناصر الغذائية (العناصر النزرة ، الفيتامينات ، الأحماض الأمينية). تمنع بعض المنتجات الجسم من امتصاص بعضها بالكامل ، وبعضها - أثناء هضم المفاصل ، تفرز مواد سامةتسمم الجسم.

يؤدي استخدام المنتجات الغذائية غير المتوافقة دائمًا إلى تسمم الجسم ، حتى لو لم يشعر الشخص بأي إزعاج. هذا يعني فقط أن الجسم قوي بما فيه الكفاية ولا يزال يتعامل بشكل مستقل وغير مؤلم مع المواد السامة. يؤدي الخلط المنتظم للمواد غير المتوافقة إلى إضعاف الجسم وتقويض مناعته ، وبمرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

ما هي المنتجات غير المتوافقة؟

يعتقد ذلك المنتجات التاليةيفضل استخدامها بشكل منفصل:

1. الأطعمة - مصادر الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية.البطاطس والحبوب ، منتجات المخبزالفواكه المجففة والبقوليات ليست صديقة للفواكه الحمضية ، فواكه مخللةوالأناناس والطماطم. إنزيم يسمى بتالين ، وهو المسؤول عن تكسير الكربوهيدرات ، يمكن أن يعمل فقط في بيئة قلوية ، وليس في بيئة حمضية.
2. منتجات - مصادر البروتينات المركزة ومنتجات الكربوهيدرات.اللحوم والأسماك وفول الصويا والفطر والبيض والجبن والجبن والبقوليات ليست صديقة للفواكه والعسل والخبز والحبوب والبطاطس والحلويات والعصائر. تختلف طريقة هضم هذه المنتجات تمامًا عن كونها في المعدة في نفس الوقت ، فهي ببساطة تتداخل مع امتصاص بعضها البعض.
3. المنتجات التي تحتوي على الدهون والأطعمة البروتينية.القشدة والزبدة والزيوت الحيوانية الأخرى ، بالإضافة إلى الزيوت النباتية ، ليست صديقة للحوم والجبن والأسماك والبيض والفطر والفاصوليا. تساعد الدهون على تثبيط إفراز العصارة المعدية المصممة لتفتيت الأطعمة البروتينية.
4. الأطعمة التي تحتوي على النشا والأطعمة - مصادر الكربوهيدرات السريعة. منتجات الدقيقوالبطاطس والحبوب ليست صديقة لأي حلويات - السكر والهلام والمربى والدبس والعسل والخطمي والفواكه الحلوة والفواكه المجففة. وللدخول إلى المعدة في نفس الوقت يتسبب النشا والسكر في عمليات التخمر والتعفن ، كما أن المعدة تقلل من نشاط هضم الطعام.
5. الحليب غير متوافق مع أي منتجات ،باستثناء العسل خضروات نشويةوالتوت الحلو والفواكه. إنه غير مرغوب فيه بشكل خاص للاستخدام حليب صافيبعد الأكل ، حيث يؤدي ذلك إلى انسداد الكمية الطبيعية من العصارة المعدية.
6. يتم استهلاك البطيخ والبطيخ والموز دائمًا بشكل منفصل عن أي منتجات أخرى.ما لا يقل عن ساعتين قبل أو بعد الوجبة ، وليس على معدة فارغة. تتحلل هذه الأطعمة بسرعة كبيرة في المعدة ، وعند دمجها مع أي أطعمة أخرى ، يمكن أن تسبب اضطرابًا.
7. الدهون الحيوانية غير متوافقة مع الزيوت النباتية.
8. نبيذ طبيعي(نحن لا نذكر حتى "مسحوق" لأنه منتج خطير) غير مرغوب فيه للاستخدام مع لحم(لحم خنزير ، لعبة ، لحم بتلو ، لحم بقر). العفص ، الموجود في النبيذ الزائد ، يمنع امتصاص الحديد من اللحوم الحمراء. يمكن أن يسبب هذا المزيج تطور فقر الدم.
9. شاي ومعجنات من عجينة الخميرة.العفص في تركيبة الشاي يمنع الامتصاص الطبيعي للحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي ضرورية للأعضاء المكونة للدم ، وكذلك الثيامين (فيتامين ب 1) ، وهو عنصر غذائي مهم الجهاز العصبيموجود في المخبوزات.

في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 مشهورة بشكل خاص. كلا النوعين أحماض دهنيةضروري لجسمنا للعمل على النحو الأمثل وللمسار الطبيعي لمعظم العمليات البيولوجية. ومع ذلك ، فقد ثبت أنها غير متوافقة بشكل خاص مع بعضها البعض. أي المنتجات التي تحتوي عليها ، من المستحسن استخدامها بشكل منفصل. الحقيقة هي أنه مع تناول الأوميغا 6 في وقت واحد في الجسم ، عندما تكون كمية أوميغا 6 عالية بما فيه الكفاية ، يتدهور امتصاص أوميغا 3 ، ولم يعد مفيدًا وفعالًا للخلايا.

الأسماك الدهنية هي المصدر الرئيسي لأوميغا 3. في الآونة الأخيرة ، كان هناك اتجاه مخيف نحو النمو غير المنضبط في الاستهلاك الزيوت النباتيةوالدهون الحيوانية ، المصادر الرئيسية للأوميغا 6. تشير الإحصائيات إلى أن استهلاكهم يتجاوز الكمية المطلوبة للفرد بخمس (!) مرات. لذلك هناك خلل قوي بين تناول هذين النوعين من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، مما يؤدي إلى زيادة عدد مرضى تصلب الشرايين والتخثر والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والأورام والعمليات الالتهابية المختلفة.

في ضوء ما سبق ، يجب الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على محتوى عاليالدهون ، بما في ذلك الدهون النباتية ، على النحو المعتاد ، التخلي عنها إلى الأبد طعام مقلي، تجنب بشكل قاطع تناول الوجبات السريعة. عند تضمين الأسماك في نظامك الغذائي ، تأكد من غليها أو طهيها على البخار أو خبزها في الفرن دون إضافة دهون.

المنتجات غير المتوافقة - الجدول

ومع ذلك ، عند تجميع نظامك الغذائي ، من الضروري مراعاة الخصائص الفردية للجسم ، لأن السؤال تفضيلات الذوق- حميمية وشخصية جدا. لا يجب أن تفرض رأيك على أي شخص إذا كان مرتاحًا لتناول الطعام بطريقة معينة. ومن خلال الاتصال بأخصائي التغذية للحصول على المشورة ، ستتلقى قائمة كاملة مكونة جيدًا ومناسبة لك.