اسم النبيذ الأحمر شبه الحلو القرم. الدور الضار لإدمان الكحول في مختلف الأمراض الحادة والمزمنة. صن فالي كاهورز

لا تشتهر شبه جزيرة القرم بالمنتجعات والمصحات فحسب ، بل تشتهر أيضًا بالنبيذ. بسبب المناخ الجيد ، تنمو هنا العديد من أنواع العنب. يبلغ عمر بعض مصانع النبيذ في القرم أكثر من مائة عام وهي معروفة على نطاق واسع خارج روسيا. ولكن ما هي المشروبات التي يجب أن تجربها أولاً وكيف تختلف عن بعضها البعض؟

تنتج المصانع المحلية الكثير من نبيذ الحلوى. هذه مجموعة كبيرة تضم كاهورز ، بورت ، شيري ، مسقط وعدة أنواع أخرى. بدأ إنتاج Muscats في شبه جزيرة القرم في عام 1928. تعتبر هذه المجموعة من النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من السكر هي الأكثر عطرية. يتم حصاد العنب في نهاية شهر أكتوبر - في هذا الوقت بدأ بالفعل في الذبول قليلاً ، ومستوى السكر في التوت يرتفع أكثر. تحظى Muscats التي تنتجها Massandra بتقدير كبير: Castel و Livadia (كلاهما أبيض) و Massandra الأسود و Dessert Pink Muscat. أيضا جيدة الأبيض والوردي مسكات "ماغاراش" المنتجة في المصنع الذي يحمل نفس الاسم.

في نبيذ الحلوى القوي (ماديرا ، شيري ، بورت) ، يبدأ محتوى الكحول من 20٪. يتم تسخين المواد الخام لعدة سنوات في غرف مجهزة أو تحت أشعة الشمس. من بين الموانئ ، نبيذ الميناء الأبيض من عنب كابيرنت ، ونبيذ الساحل الجنوبي الأحمر ، وهو أيضًا أبيض ، ونبيذ ليفاديا بورت الأحمر.

تم إنتاج شيري في الأصل فقط في إسبانيا ؛ يتميز هذا النوع من النبيذ بالتشكيل الخاص للخميرة. من بين شيري القرم ، تحظى Massandra و Krymsky و Magarach بتقدير كبير. تشتهر هذه الكرز بباقاتها المعقدة إلى حد ما وفي نفس الوقت يمكن التعرف عليها.

ماديرا هو نبيذ قوي ، لكنه يحتوي على كمية قليلة من السكر. تشتهر ماديرا "القرم" بعمر أربع سنوات ، "ماساندرا" (خمس سنوات من التعرض) و "المينسكايا" (أربع سنوات). كل منهم له طعم مشرق ومميز وتتميز بباقة غنية.

كاهورس - الكنيسة ، كما يطلق عليها ، النبيذ. أثناء عملية الإنتاج ، يتم تسخين المستحضر إلى 65 درجة ، بحيث يكون طعم النبيذ هو الأكثر اكتمالًا وتناغمًا. يبلغ عمر النبيذ بالبراميل لمدة ثلاث سنوات على الأقل. أشهر أنواع Cahors القرم هي Yuzhnoberezhny ، التي تنتجها Massandra.

من بين أنواع نبيذ الحلوى المعتادة ، تجدر الإشارة إلى "The Seventh Heaven of Golitsyn" و "Solnechnaya Valley" و "Black Doctor". قوتهم حوالي 16٪ حجم. نبيذ "بلاك دكتور" حصل على اسمه لسبب: فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، مما يسمح لنا بالحديث عن خصائصه العلاجية مع الاستهلاك المعتدل. أما بالنسبة لأحاسيس التذوق ، فإن رائحة الفانيليا والكمثرى والشوكولاتة ملحوظة لدى بلاك دكتور. يتميز عطر "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" بنكهة العسل ورائحة السفرجل والخوخ.

بادئ ذي بدء ، انتبه إلى المكان الذي تشتري منه النبيذ. تبيع العلامات التجارية الشهيرة والمكلفة نبيذها فقط في شبكات كبيرةأو متاجر الشركة. هذا يؤكد على حالة العلامة التجارية ، بالإضافة إلى أنه من الضروري الامتثال لجميع شروط التخزين للمنتجات.

ثم افحص الزجاجة نفسها ؛ على سبيل المثال ، زجاجات "Magarach" لها اسم محدب للعلامة التجارية. أخيرًا ، انظر إلى الزجاج تحت الضوء الساطع: يجب أن يكون واضحًا ومظلمًا ، بدون خطوط. يجب أن يكون للفلين شعار ، على الرغم من أنه لا يمكنك معرفة وجوده إلا بعد شراء النبيذ.

بعد فتح الزجاجة وصب النبيذ في كوب ، قم بتقييم لونه وملمسه. يجب ألا يكون هناك رواسب أو عكارة. يجب أن تكون الرائحة فاكهية ، مع رائحة طفيفة للبرميل الخشبي. صحيح ، يتم التعرف على هذه التفاصيل الدقيقة من قبل شخص متمرس إلى حد ما في النبيذ. نأمل أن تساعدك توصياتنا في اتخاذ قرار بشأن اختيار النبيذ والاستمتاع به مشروبات رائعةمصانع القرم.

. يحاول كل مصطاف في شبه جزيرة القرم بالتأكيد القيام بثلاثة أشياء على الأقل: السباحة في البحر ، ومشاهدة المعالم السياحية ، وأخيراً تجربة نبيذ القرم. عبقرية بيريسترويكا ، إم. قام غورباتشوف في وقت من الأوقات بإبادة أكثر من كرم واحد في شبه جزيرة القرم بمراسيمه ، ولكن لا يزال هناك شيء ما. سأحاول أن أخبرك ببعض ميزات صناعة النبيذ في القرم وأشرح ماذا وكيف وأين تشرب.

صناعة النبيذ في القرميعود تاريخها إلى العصور القديمة ، أي إلى الفترة من القرن السادس قبل الميلاد. إلى القرن الرابع الميلادي في المدن اليونانية في شبه الجزيرة ، بدأ إنتاج النبيذ. على سبيل المثال ، في Chersonese. إذا كان هناك أي شخص ، فيمكنك رؤية أنقاض مصانع النبيذ القديمة.

تم إنتاج الكثير من النبيذ في شبه الجزيرة لدرجة أنها كانت كافية ليس فقط للاستهلاك المحلي ، ولكن أيضًا للتصدير. لقد صدروها قبل كل شيء إلى البلدان البربرية ، أي. لمنطقتنا ، لأن ما زالوا لا يعرفون كيفية القيام بذلك في أماكننا أو أن المناخ لم يسمح بذلك. كان أقرب المشترين في تلك الأيام من السكيثيين. كانت تقنية صنع النبيذ بين Hellenes على النحو التالي. تم سحق العنب على منصات حجرية خاصة - الطرابان. ضغطوا بأقدامهم ، ضغط خفيف وثقيل. كان يعتبر أغلى نبيذ هو النبيذ الذي يختنق على القدمين. ما بقي بعد الضغط بأثقل مطبعة كان يعتبر الأرخص وكان مخصصًا للعبيد. يُسكب عصير النبيذ (يجب) في أوعية حجرية وينضج فيها.

تم تخزين النبيذ النهائي في بيثوي ، براميل طينية ذات قاع مدبب ، مدفونة في الأرض. تم نقلهم على متن سفن في قوارير ثنائية اليد. حتى الآن ، في البحر في تشيرسونيز ، على طول الشاطئ بأكمله ، يمكنك بسهولة العثور على قطع من الطين. هناك الكثير منهم منتشرون على طول الساحل بأكمله.

من المثير للاهتمام أنه في ذلك الوقت كان يعتبر شرب النبيذ غير المخفف أمرًا سيئًا ، وبالتالي تم تخفيفه بالماء.

تطورت صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم بشكل خاص في عهد بيزنطة. ثم بلغ إنتاج النبيذ في بعض أديرة القرم 300 ألف لتر في السنة.

عندما تكون في في عام 1475 ، استقر الأتراك ، المسلمون المتدينون ، في شبه الجزيرة ، وانخفض إنتاج النبيذ. تناقصت لكنها اختفت بسبب كان السكان الرئيسيون للساحل لا يزالون من اليونانيين والأرمن وأحفاد الإيطاليين. ونعلم أن المسيحيين لا يستطيعون الاستغناء عن الخمر. بالإضافة إلى ذلك ، كان لخانات القرم أيضًا صفقة جيدة من تجارة النبيذ. أخذوا 20٪ من قيمتها كضرائب.

بعد ذلك ، وفقًا للمؤرخين ، منذ اللحظة التي تم فيها ضم شبه جزيرة القرم إلى روسيا ، بدأت صناعة النبيذ تتلاشى. حاول الأمير بوتيمكين أمير توريدا بشكل يائس إحيائه بمساعدة كروم توكاي التي تم إحضارها من المجر. وفقط كونت م. أجبر فورونتسوف ، حاكم نوفوروسيسك ، بأمره جميع المستوطنين على زراعة العنب ، ثم اشترى منها مواد النبيذ. خلال هذه السنوات ، أو بالأحرى ، في 1828 ، تم إنشاء مدرسة Magarach للبستنة وزراعة الكروم.

شخصية بارزة أخرى في مجال صناعة النبيذ في القرم كانت Prince L. جوليتسين. حصل نبيذه الأحمر والأبيض ، وكذلك الشمبانيا ، على ميداليات ذهبية في معارض في موسكو وباريس ونيو أورليانز. نتيجة أنشطته هو استلام الجائزة الكبرى في 1900 في باريس لشمبانيا العالم الجديد. وبالتالي ، يمكن اعتبار الأمير غوليتسين بأمان سلف نبيذ القرم.

حاليًا ، يتم إنتاج العديد من المنتجات في شبه جزيرة القرم أصناف مختلفةالذنب. يتم تصنيفها حسب اللون ومحتوى السكر والقوة والعمر ومنطقة الإنتاج. فكر في أشهرهم وأشهرهم.

نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم.

النبيذ الأبيض مثل Rkatsiteli و Aligote و Riesling و Feteasca و Kokur و Chardonnay والأحمر مثل Cabernet و Pinot Franc و Merlot و Alushta هي مجرد عصير عنب طبيعي مخمر. لا يزيد التعرض لهذه الخمور عن سنتين. لماذا المقاصف؟ لأنه يتم تقديمها على المائدة أثناء الوجبات ويتم غسلها بالطعام وليس العكس! عادة ما تكون قوة هذه الخمور 10-12٪ ، ومحتوى السكر ليس 0.3٪. ومن هنا الاسم - النبيذ الجاف. النبيذ شبه الجاف يحتوي على 1.5-2.5٪ ، وشبه حلو 3-5٪ عنب طبيعي حلاوة. يمكن شرب نبيذ المائدة يوميًا. الأحمر للحوم والأبيض أطباق الخضار، سمك و مأكولات بحرية.

نبيذ مقوى.

الفرق بينهما هو أنه في مرحلة معينة من التخمير ، يضاف الكحول إلى الضرورة ويتوقف التخمير في تلك اللحظة. النبيذ المحصن ينقسم إلى قوي (بورت ، ماديرا ، شيريز) والحلوى.

النبيذ القوي لشبه جزيرة القرم. الموانئ.

إنهم مدينون باسمهم للمدينة بورتو في البرتغال. عمر الموانئ القديمة لا يقل عن 3 سنوات في براميل البلوط. لذلك ، يمكن أن يطلق عليهم أقارب الكونياك. محتوى الكحول فيها هو 17-18٪ ، والسكر 6-11٪. عادة ما يتم شرب نبيذ بورت قبل الغداء أو العشاء. يقدمون شطائر الجبن أو اللحوم لفاتح الشهية. الميناء الأحمر جيد لنزلات البرد.

شيريز.

ظهرت تكنولوجيا هذا النبيذ في شبه جزيرة القرم في بداية القرن العشرين. خارج إسبانيا ، تم إنشاء شيري لأول مرة هنا. على عكس أنواع النبيذ الأخرى ، فإن شيري يتقدم في العمر في براميل غير مكتملة تحت غطاء خميرة شيري. ثم يتم خلط ما يجب من أسفل هذا الفيلم بالنبيذ الجاف والحلوى ، بالإضافة إلى أنه قديم في أقبية باردة. مدة الحجز أربع سنوات. من المعتاد تقديم الشيري بالزيتون والجبن واللوز والتفاح أو وجبات خفيفة من الفطر. محتوى السكر في شيري القرم من 0.2 إلى 3.0٪ ، ومحتوى الكحول من 16 إلى 18٪.

الماديرا.

النبيذ المفضل لجريشكا راسبوتين. لقد ولدت بالصدفة. أثناء شحن النبيذ إلى الهند ، غيرت صفاته الذوقية تحت أشعة الشمس الطويلة. لم يكن من الممكن بيعه في الوجهة ، وبعد العودة إلى البرتغال ، اكتسب النبيذ طعمًا ولونًا مميزين لم يمر دون أن يلاحظه أحد. اليوم ، يبلغ عمر ماديرا في براميل غير مكتملة تحت أشعة الشمس في المناطق المفتوحة. قلعة ماديرا القرم 18-19٪ والسكر فيها حوالي 4٪. اشرب ماديرا قبل وجبات الطعام بوقت قصير. يقولون أن الجوز يسير على ما يرام مع ماديرا. ماديرا تتناغم بشكل مثالي وتعطي القوة.

نبيذ حلوى القرم.

تحتوي على 12 إلى 19٪ سكر وقوة 16٪. نبيذ الحلوى هو في المقام الأول مسكات: أبيض أو وردي أو أسود. يتم تحضيرها من أصناف عنب مسقط مثل cocour و pinot gris و bastardo و aleatico. مثل هذا النبيذ ، كما يوحي الاسم ، يتم تقديمه للحلويات مع العديد من الحلويات والآيس كريم. دورا هامامن بين هذه الخمور كاهورز. كلما تقدم في السن ، كانت صفاته أفضل. يستخدم Cahors أيضًا للأغراض الطبية ، على سبيل المثال ، مع الصبار أو العسل. بسبب المحتوى الموجود في cahors من عنصر دقيق نادر مثلالروبيديوم، فهو قادر على إزالة النويدات المشعة من جسم الإنسان. يُطلق على ملك المسكات في شبه جزيرة القرم اسم "مسقط الأبيض من الحجر الأحمر". عند مدخل Gurzuf ، أسفل الطريق السريع مباشرة ، يوجد مصنع مزرعة حكومي يحمل نفس الاسم. تنتج نبيذ مسقط الأبيض ، بينوت جراي ، كابيرنت ساوفيجنون وعنب سابيرافي.

وفوق Gurzuf نفسها ترتفع صخرة الحجر الأحمر ، الاسم الصحيح هو Kizil-Tash. هذا هو المكان الوحيد في شبه جزيرة القرم حيث يتم إنتاج أفضل مشروب حلويات في العالم "White Red Stone Muscat" على تربة أردواز.

كونياك القرم.

يتم إنتاج خط الكونياك الكامل في شبه جزيرة القرم فقط بواسطة Koktebel. كونياك القرم. ظل التصنيف سوفياتيًا لأن العالم كله لا يعترف بالكونياك ، باستثناء الكونياك الفرنسية. يشير عدد النجوم إلى متوسط ​​عمر الأرواح التي يتكون منها الكونياك. عادي كونياك القرملديها 3 أو 4 أو 5 نجوم ، وبالتالي القلعة من 40 إلى 42٪. في الكونياك القديمة ، يُشار إلى متوسط ​​عمر شيخوخة الكحول بالأحرف التالية: KV - كونياك العمر ، 6 سنوات بقوة 40-42٪. KVVK - كونياك قديم بأعلى جودة لمدة 8-10 سنوات وقوة 42٪. KS - كونياك يبلغ من العمر 10-12 عامًا 40-43 ٪ ، وأخيراً OS - قديم جدًا ، تتراوح أعمارهم بين 13 و 15 عامًا وقوة تزيد عن 42 ٪.

حديثاً مصنع ماساندراسمح لألوشتا بإنتاج كونياك بموجب ترخيصه. هذا ما يبدو عليه.

يمكنك شراء كونياك Masandrovsky في كل مكان في شبه جزيرة القرم ، ولكن من الأفضل محاولة القيام بذلك في متاجر الشركة. احزر لما. هناك نوعان من هذه المتاجر في يالطا. يقع أحدهما على الجسر بالقرب من نصب لينين ، والثاني في القبو على الجسر أيضًا.

العنب والنبيذ لهما خصائص طبية إذا تم تناولهما باعتدال. يسمى علاج النبيذ enotherapy. يوصى باستخدام نبيذ المائدة البيضاء للاضطرابات الأيضية وفقر الدم. الوردي - لعلاج العصاب وأمراض المعدة والكلى. النبيذ الأحمر للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. شيري بجرعات صغيرة يعمل على تطبيع ضغط الدم. نغمات ماديرا.

عند الحديث عن مزايا نبيذ القرم ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل لحظة مثل تزوير منتجات النبيذ. عند الشراء ، لا تحاول الشراء بسعر رخيص ، ولا تشتري من الأكشاك والمتاجر غير الموثوق بها. احذر الباعة الجائلين. في أفضل حالةسيتم بيعك نبيذًا منخفض الجودة أو عصاميًا. النبيذ الجيد ليس رخيصًا.

هنا بعض أسعار نبيذ القرم:

يمكن أن يكلف نبيذ الميناء الأبيض العتيق من مصنع Sudak 90-100 روبل ، بينما سيكلف نبيذ الميناء المماثل من Solnechnaya Dolina 250 روبل. تتكلف جميع أنواع النبيذ القوي والحلوى ما بين 100 و 200 روبل. الاستثناء هو "White Red Stone Muscat" في Massandra والنبيذ الذي تنتجه شركة "Sunny Valley" نفسها. أعلى سعر للمشاهير " طبيب أسود"ويصل إلى حبلا 1000 - 1300 روبل. حول " طبيب أسود". هذه هي أندر ماركة من نبيذ الحلوى. محضرة من أصناف العنب الفريدة إكيم كارا ، جيفات كارا ، كيفيسيا و كرونا ، تنمو فقط في شبه جزيرة القرم. النبيذ له لون أحمر عقيق ، وإذا نظرت إلى الشمس ، سيصبح اللون ياقوتي عميقًا. هناك باقة من الخوخ والشوكولاتة وظلال من الفانيليا. الطعم مخملي ، لاذع ، ناعم ومتناغم. " طبيب أسود»حاصل على 5 ميداليات ذهبية وفضية. التعرض - سنتان. الكحول 16٪ ، السكر 16٪. تكلفة النبيذ "Solnechnaya Dolina" مرتفعة للغاية. " العقيد الأسود"(تقريبًا مثل" BH ") 1500 روبل ،" Sunny Valley "1500-1700 روبل ، والباقي في حدود 150 إلى 180 روبل. الكونياك "Massadra" في متجر العلامات التجارية Massandra يكلف الآن 200 روبل.

نبيذ المائدة القديم يكلف ما بين 200 و 300 روبل. كونياك عادي من 3-5 سنوات - 150-300 روبل ، وكونياك عتيق من 200 روبل. وأعلى. أغلى كونياك القرم هو "كوتوزوف" من مصنع كوكتيبيل وتكلفته 3500 روبل. هذا كونياك قديم جدًا. أرواح الكونياكفوق 25 سنة. اللون من العنبر الفاتح إلى العنبر الداكن. الباقة ناضجة ، مع صبغة شوكولاتة الفانيليا. النبيذ الذي يُباع من الصنبور أرخص ، لكن جودته أقل. نحن نتحدث عن النبيذ على الصنبور في متاجر الشركة ، وليس من اليد.

متجر نبيذ القرم.

قبو النبيذ في يالطا

يتم تذوق النبيذ في القاعات والمحلات التجارية التالية:

2. ألوبكا. مجمع تذوق "ماساندرا". طريق القصر السريع ، 9 ، هاتف: 72-11-98.

3. جورزوف. مخزن الشركة عند مدخل القرية.

4. الوشتا. دكان مزرعة الدولة - مصنع الوشتا. لكل. Ivanova ، 3 وغرفة تذوق مزرعة Malorechensky الحكومية (قرية Solnechnogorskoye).

5. جثم بايك. غرفة التذوق طريق Feodosia السريع ، 4 ، هاتف: 2-12-46 ، 2-10-43. وكذلك في متجر "Wines of Massandra" في الشارع. لينينا ، 28 ، هاتف: 2-16-63.

في Novy Svet ، تم مؤخرًا افتتاح غرفة تذوق جديدة بها 100 مقعد في الطابق السفلي من متحف Golitsyn House.

ليس بعيدًا عن Cape Meganom يقع مصنع Solnechnaya Dolina للنبيذ. يقام تذوق النبيذ هنا في قاعة جديدة بالقرية. اللوز ، هاتف: 3-52-49.

لذا اشرب نبيذ القرمإنها لذيذة وصحية!

سمفيروبول ، 16 أغسطس - ريا نوفوستي (القرم). الذنب شبه جزيرة القرم- هذا ليس تخصصًا محليًا فحسب ، بل هو أيضًا أسطورة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتاريخ المنطقة. قد يكون فهم اختيار النبيذ أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للمقيمين في شبه الجزيرة. كل هذا الخيار الأكثر صعوبة للسياح. حول ما يمكنك شربه وما لا ينصح به ، وأين وكيف تختار تذكار القرم الرئيسي ، قالت ريا نوفوستي (القرم) لخبير النبيذ ، مدير المركز العلمي والمنهجي "مختبر النبيذ" في فرع سيفاستوبول في ولاية موسكو جامعة دميتري كوفاليف.

عالم النبيذ في شبه جزيرة القرم

في بعض الأحيان ، يكفي أن يرى السائحون أن المشروب يتم إنتاجه في شبه جزيرة القرم في متجر ومطعم ، وهم بالفعل في عجلة من أمرهم لاتخاذ قرار. لكن هذا ليس سببًا كافيًا للشراء. يجب ، كما في فيلم أجنبي جيد ، توضيح نوع العنب المصنوع منه ومكان زراعته بالضبط.

إن فهم تعقيدات صناعة النبيذ في القرم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في الواقع ، كل منطقة لزراعة العنب في شبه جزيرة القرم لها تخصصها الخاص في النبيذ.

إذا كنت تحب الحلوى والنبيذ المقوى ، فعليك الانتباه إلى المنتجات من الساحل الجنوبي. تزرع هنا مسكات القرم الأسطورية ، حيث يتم إنتاج النبيذ ذو الذوق المحدد والرائحة الرقيقة.

"أصناف عنب مسقط تزرع بكثرة في إيطاليا ، جنوب فرنساواسبانيا والبرتغال. لكن القرم مسقط ميزة خاصة. هذا العنب له رائحة وردة الشاي ، فمن حيث العطريات يكون أحيانًا أكثر إشراقًا من الإيطالي. المناخ الحار والتربة الصخرية في الساحل الجنوبي تشبه إلى حد بعيد تربة بورتو ووادي دورو في البرتغال - مسقط رأس نبيذ الميناء. لذلك ، فإن النبيذ المحصن والحلو ، بما في ذلك ماديرا والشيري والموانئ ، هو أحد رموز يالطا الكبرى ".

في المقابل ، يشتهر شرق شبه جزيرة القرم بنبيذه الجاف والفوار. على وجه الخصوص ، يعمل منتجو المنطقة الشرقية (Sudak ، Koktebel ، Solnechnaya Dolina) لسنوات عديدة لإنتاج نبيذ جاف جيد من أصناف العنب الأصلية مثل kokur و kefesia وغيرها.

"في نبيذ القرم الجاف ، غالبًا ما يتم مزج هذه الأصناف أو بشكل منفصل. هذا مكتوب على الملصق. سيكون هذا النبيذ تذكارًا جيدًا للغاية. لن يجلب السائح الذي كان هنا نبيذ القرم فحسب ، بل النبيذ من مجموعة متنوعة من العنب المحلي ، "كوفاليف مقتنع.

نبيذ العالم الجديد معروف على نطاق واسع. لكن العنب الفوار لا ينمو هناك - إنه حار جدًا. لذلك ، منذ زمن Lev Golitsyn ، تم أخذها من "Crimean Champagne" - ضواحي سيفاستوبول. الشيء الرئيسي الذي تشترك فيه المنطقة مع الشمبانيا هو التربة الجيرية البيضاء. فقط في منطقتنا يكون الجو أكثر سخونة: ريمس تقع على خط عرض بيلغورود وكييف ، وشبه جزيرة القرم هي بروفانس ، خط عرض مرسيليا. ومن ثم فإن النبيذ هو أكثر ثراء.

تشتهر منطقة النبيذ الغربية في شبه جزيرة القرم ، وخاصة سيفاستوبول ، بنبيذها الفوار. يتم إنتاجها بطريقة الخزان ، عندما يتم التخمير الثانوي للنبيذ في حاويات مغلقة خاصة. هذه طريقة أرخص لإنتاج النبيذ الفوار ، مما يتيح لك تحقيق مستوى جيد من الجودة بسعر مناسب.

ويؤكد خبير النبيذ: "النبيذ الفوار المنتج في سيفاستوبول مشرق ورائع. وغالبًا ما يستخدم مسقط في إنتاجه ، مما يضيف نكهات خاصة للمذاق: عبير الخوخ والتين والسنط".

لكن شبه جزيرة القرم الغربية وسيفاستوبول مشهورة ليس فقط بـ "النبيذ مع الفقاعات". قرية Rodnoye في منطقة Balaklava هي "Crimean Burgundy" و Pinot noir و Chardonnay وأصناف أخرى ، على سبيل المثال ، من بيدمونت ، مثيرة للاهتمام هنا.

"لكن بوردو لدينا هي الجانب الشمالي من سيفاستوبول ، ووادي بيلبيك مع التربة الحصوية والرياح الجافة. إنها تشبه إلى حد كبير ساحل توسكانا ، ماريما. كوكتيبيل تشبه إسبانيا ، الأندلس. حتى الآن ، كل من النبيذ الجاف والمحصن ، وقليل من التألق. التجارب مع الأصناف الإسبانية قد تؤتي ثمارها ، خاصة وأن الأصناف البرتغالية تنمو هنا - من ماديرا. حتى الآن ، سجل الإسباني تيمبرانيلو في الغرب ، في فيلينو وبيشانوي. في غرب القرم وسيفاستوبول النبيذ الأحمر الجاف ، هناك حموضة عالية. هذا هو التوازن العام الذي يسميه الفرنسيون "الأناقة". لا يوجد شيء من هذا القبيل في نبيذ كوبان. يمكن أن يفاجئ نبيذ القرم الضيوف الأجانب ، حيث سيشعرون بقرب هذا النبيذ مع نفس النبيذ في بوردو "، يشرح كوفاليف.

أما الخمور المنتجة في مناطق السهوب الشمالية في شبه الجزيرة ، فيحث الخبير على التعامل معها بحذر.

"زراعة العنب في مناطق السهوب مشروع سوفيتي بالكامل. ولم يكن ممكناً إلا ببناء قناة القرم بمياه دنيبر ، وتربية أصناف هجينة شتوية شديدة التحمل. واليوم يوجد عدد قليل جدًا من مزارع الكروم هناك. الشتاء. وفي تلك السنوات ، تمت زراعة معظم مزارع الكروم في السهوب لإنتاج الكونياك. لذلك لا يوجد نبيذ من Dzhankoy - ومع سيمفيروبول تحتاج إلى الانتباه! " - يقول ديمتري كوفاليف.

للتنقل بسرعة بين مجموعة متنوعة من الأصناف ، تحتاج إلى تعلم جغرافية النبيذ البسيطة لشبه جزيرة القرم: "يعيش" كابيرنت ساوفيجنون في منطقة Bakhchisarai وفي الجانب الشمالي من سيفاستوبول ، على الرغم من وجود القليل في Koktebel و Sudak ، Sauvignon blanc - في سيفاستوبول وسوداك ، شاردونيه - في منطقة Bakhchisarai ، Sevastopol و Balaklava ، في Koktebel ، bastardo Magarachsky - في الساحل الجنوبي ، في منطقة Bakhchisarai. Rkatsiteli ، saperavi - هذه أصناف أساسية من Sevastopol ومنطقة Bakhchisarai. تم العثور على Saperavi في المزارع على الساحل الجنوبي للنبيذ المقوى. Pinot noir - سيفاستوبول ، منطقة بالاكلافا والجانب الشمالي ، وكذلك منطقة Bakhchisarai ، Koktebel. كوكور ، كيفيسيا ، ساري باندا وغيرها من الشعوب الأصلية هي بشكل رئيسي بالقرب من سوداك.

معظم القرم

الآن دعونا نتعرف على كيفية التعرف على أنواع النبيذ التي تشبه القرم حقًا ، أي المصنوع من العنب المحلي ، دون استخدام مواد النبيذ المستوردة.

معظم نبيذ القرم أصلي. في السنوات الأخيرة ، أصبح مصطلح "autochthon" شائعًا للغاية ، ولكن لا يفهم الجميع ما يعنيه على الملصق. في معناها ، الكلمة قريبة من "السكان الأصليين". هذا هو، نحن نتكلمحول أصناف العنب التي تم تربيتها ونموها في منطقة معينة ، مما يعني أنها تمتص بنجاح كل ما يمكن أن تقدمه هذه الأرض بالذات. أكثر سكان القرم انتشارًا هم ، أولاً وقبل كل شيء ، kokur و kefessia. يعود تاريخهم على الأقل إلى العصر البيزنطي وجنوة ، وأسمائهم بالذات هي يونانية. اسم مجموعة السبت مثير جدًا للاهتمام - إنه تتار القرم ، وقد تم استخدام هذا التنوع لإنهاء الحصاد. تقليديا ، ذهب إلى ماديرا كوكتيبيل.

"هناك العديد من الأصناف الأصلية في مجموعة معهد Magarach للأبحاث ، ولكن لا يوجد أكثر من خمسة أنواع في الإنتاج اليوم. هناك متحمسون لإحيائهم. لا تبحث عن نغمات أوروبية مألوفة في رائحة وطعم أصناف القرم الأصلية - كل هذه الفاكهة الطازجة ، التوت. قارنها مع أصناف جورجيا ، المجر ، دون ، أرمينيا. هذه هي رائحة الأعشاب الجافة والفواكه المجففة باللون الأبيض والأحمر - قرانيا ، التوت وما شابه ذلك من التوت الجنوبي. بالمناسبة ، يوجد في شبه جزيرة القرم نوع واحد "شبه أصلي". في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم عبور الباستاردو البرتغالي ، المعروف أيضًا باسم تروسو الفرنسي ، مع سابيرافي. واتضح أن باستاردو ماغاراش الناضج والعصير - أحد رموز شبه جزيرة القرم. ربما ، من أجل إعطائها وزنًا وقربًا من بوردو العظيمة ، يسميها سكان القرم خطأ باستاردو ، مع التركيز على المقطع الأخير "، كما يقول الخبير.

بالنسبة للنبيذ الشائع في البيع الجماعي ، يصعب على غير المحترف تحديد ما إذا كان صانع النبيذ يستخدم مواد خام مستوردة ، أو ينتج بصدق مشروبًا حصريًا عنب القرم. والسعر المرتفع لا يعمل دائمًا كضامن لـ "النقاء". في الوقت نفسه ، تضاعف الكلمات الشفهية القصص حول كيف يضيف المنتجون ، سعياً وراء الربح ، "مسحوق" إلى النبيذ ، فضلاً عن مواد نبيذ رخيصة من بلدان أخرى.

"نحن نتطلع إلى استكمال الإصلاح ، والذي بموجبه سيحصل جميع المنتجين الذين يعملون مع عنب القرم على تراخيص وطوابع ضريبة خاصة لنبيذ المؤشر الجغرافي المحمي - PGI. في الوقت الحالي ، يضطر المستهلك إلى تصديق المنتج. نعم ، نعم ، هذا شيء مثل "كلمات التاجر" في روسيا ما قبل الثورة. والحالة الراهنة للأشياء تعلمنا أن نعرف أساسيات الحساب. لذلك ، بمعرفة عدد الهكتارات التي يمتلكها المنتج بالضبط وعدد شجيرات العنب لكل هكتار ، يمكن للمرء بسهولة حساب عدد الزجاجات التي أنتجها بالفعل. بعد كل شيء ، حتى بالنسبة لكروم العنب فائقة الإنتاجية في بلدان العالم الجديد ، فإن ثلاث زجاجات من الأدغال هي عائد مثير ، "يشارك ديمتري كوفاليف أسراره.

في الوقت نفسه ، هناك نبيذ يمكن ، لأسباب اقتصادية ، إنتاجه دون انتهاك التكنولوجيا ، باستخدام مواد مستوردة. على سبيل المثال ، يمكنك الوثوق بـ Pinot Noir من منطقة Balaklava - تتوسع مناطق الزراعة لهذا التنوع المعين هناك ، مما يعني أنه لا فائدة من المكملات. يحظى النبيذ نفسه بتقدير كبير من قبل السقاة لرائحة التوت الجنوبية - "دهون" أكثر من بورجوندي وألمانيا.

"ريسلينج حصان آخر في القرم. حتى ليف جوليتسين أشاد بالكثافة العالية والعطريات الساطعة لبحر ريسلينج في البحر الأسود. بالمناسبة ، هناك نظرية تفيد بأن هذا التنوع يكشف عن ملاحظاته المميزة بدقة على المنحدرات المشمسة والجافة في الألزاس أو وادي الراين ، في ألمانيا الباردة ، مثل هذه الأماكن ستجد ريسلينغ عالي الجودة ، أولاً وقبل كل شيء ، في غرب شبه جزيرة القرم في منطقة Bakhchisarai وفي سيفاستوبول ، ويتفوق هذا التنوع أيضًا في النبيذ الفوار الفاخر المصنوع من عنب سيفاستوبول بالقرب من سوداك. . "خدعة" معينة من النبيذ الفوار الروسي ، التي اقترضها ليف غوليتسين في نفس الألزاس. وفي العام الماضي ، اعترف الكثيرون بأن ريسلينج الفوار بنسبة 100٪ بطريقة الشمبانيا الكلاسيكية هو الأفضل في روسيا "، بحسب أسهم الخبراء.

ضربة أخرى لشبه جزيرة القرم هي سوفيجنون بلانك. في منطقتنا ، اتضح أنه أثقل ، وأكثر إدمانًا على الكحول مما هو عليه في وادي لوار أو نيوزيلندا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، تم صنع ساوفيجنون نقية جدًا في Sudak ، في منطقة Bakhchisarai وفي Sevastopol. في سيفاستوبول ، تم الحفاظ على كروم العنب القديمة من أصناف Saperavi و Rkatsiteli - إنه النبيذ السوفيتي الكلاسيكي الذي يمكن الوثوق به أيضًا.

يمكن أيضًا نصح خبراء النبيذ الذين لديهم تاريخ بإحضار زجاجتين من شيري وكاهورز من شبه جزيرة القرم.

"بمجرد أن أحضر بطرس الأكبر النبيذ لاحتياجات الكنيسة. وبعد 150 عامًا ، بدأوا في صنعه هنا أيضًا. احتفظ صانعو النبيذ الروس بأسلوب Cahors ذو 16 درجة ، والذي يطلق عليه Rogomme في موطنه ، في المدينة الفرنسية من Cahors. يكاد لا يتم العثور عليه هناك. لذلك بالنسبة للخبراء الغربيين ، يعتبر Cahors نبيذًا روسيًا وطنيًا محصنًا. وينطبق الشيء نفسه على شيري "القديم" من مجموعة Pedro Chimeres ، ووجود أصناف Tokay و Don Cossack على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم: تم هنا الحفاظ على العديد من أنماط وأنواع أوروبا في القرن التاسع عشر.

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأصناف الأوروبية المعتادة أيضًا شبه جزيرة القرم. على سبيل المثال ، يمكنك الوثوق بأمان في Traminer أو Gewurztraminer. نجحت العديد من المزارع في "استقرار" نوع نمساوي قديم في شبه الجزيرة وإنتاج نبيذ معطر ومشرق من المواد الخام المحلية.

"منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​مثل شبه جزيرة القرم. المناخ والطبيعة والموقف ، إذا أردت. وهناك نبيذ مصنوع من أنواع مختلفة مثل Syrah و Mourvèdre و Grenache ، وهو غير معروف تقريبًا في نبيذنا الجاف. على الرغم من استخدام Mourvèdre على نطاق واسع في وقت Golitsyn. واليوم نشهد كيف تدخل syrah و malbec من منطقة Bakhchisarai بنشاط إلى الرفوف ، كما ظهرت الوردة من مجموعة syrah - وهذا بالفعل أسلوب بروفنسالي بحت ، معظم أنواع النبيذ هناك روز! الأدوار ، لدينا سلالات نقية من قرية Dolinnoye و Sudak. وفي مقاطعة Saki ستجد ، على سبيل المثال ، هجينًا نادرًا من arinarnoa ، barbera الإيطالي ، "يقول الخبير.

الاهتمام - على الملصق

كيفية اختيار نبيذ القرم "الصحيح"؟ بادئ ذي بدء ، لا ينصح الخبراء بشراء ما يسمى بـ "النبيذ محلي الصنع" للإنتاج والتعبئة المريبة في الأسواق المحلية. لا الخيار الأفضلأيضا - شراء النبيذ من السوبر ماركت. هنا ، في الغالبية العظمى من الحالات ، يتم انتهاك شروط التخزين. يجب أن يكون النبيذ في وضع أفقي عند درجة حرارة تزيد عن 12-14 درجة ، والرطوبة حوالي 85٪. يتم توفير هذه الشروط ، بشكل أساسي ، فقط في المتاجر المتخصصة.

علامة مثبتة نبيذ عالي الجودةوفقا لديمتري كوفاليف ، هو نقش على الملصقات "نبيذ بمؤشر جغرافي محمي - PGI". حتى الآن ، لم يحصل جميع صانعي النبيذ على تراخيص لمثل هذه الخمور ، ولكن منذ حصاد عام 2017 ، يجب أن نتوقع إنتاجهم الضخم.

"يؤكد هذا النقش أن النبيذ مصنوع من عنب القرم ، مع دورة إنتاج كاملة. تتم مراقبة المنتج من قبل الدولة في Rosalkogolregulirovanie وخدمات أخرى ، فضلاً عن اتحاد مزارعي النبيذ وصانعي النبيذ. وهذا مبدأ التبادلية لا تنطبق المسؤولية فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في أوروبا "، يلاحظ الخبير.

يسلط الخبراء أيضًا الضوء على عدد من العوامل الأخرى التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار. لذلك ، ينصح الخبراء بدراسة الملصق بعناية ، والذي يجب أن يشير إلى سنة حصاد العنب ، واسم ونسب الأصناف التي يتم إنتاج النبيذ منها ، وكذلك بأحرف كبيرة - الاسم الكامل وعنوان المصنع. إذا لم تكن هناك معلومات واضحة عن أي من العناصر المذكورة أعلاه على الملصق ، فمن المحتمل جدًا أن يكون لديك منتج مزيف. يجب أن تتطابق المعلومات المتعلقة بالمنتج واسم النبيذ المشار إليه في ختم المكوس.

يجب عليك أيضًا التأكد من أن الفلين مثبت في عنق الزجاجة عند مستوى جدرانه. يشير الفلين البارز أو المترهل إلى عدم توافق كل شيء مع النبيذ.

"واحذر أيضًا من العلامات البراقة ، خاصة تلك التي تنحني مرارًا وتكرارًا لكلمة" القرم "وأسماء المنتجعات المحلية الشهيرة. للأسف ، غالبًا ما يتم صنع هذه الخمور للسياح المهملين. تظهر خطوط جديدة كل عام ، حيث ، في أحسن الأحوال ، هناك أن تكون على الأقل مادة نبيذ تشيلي أو إسباني. إنه كما هو الحال في كيانتي ، حيث توجد قاعدة غير معلن عنها مفادها أن النبيذ المغطى بزجاجات مضفرة هو نبيذ رخيص للسياح. إنه مثل الفودكا في زجاجات ماتريوشكا ، مثل "كونياك أرميني" في زجاجات خنجر ، "كوفاليف يؤكد.

وبطبيعة الحال ، فإن العامل المهم هو تكلفة المنتج. وفقًا للخبراء ، يبدأ سعر نبيذ القرم الجيد في المتوسط ​​من 500-600 روبل لكل زجاجة في روسيا القارية ، ومن 250 روبل في شبه جزيرة القرم.

في عصرنا هذا ، تعتبر شبه جزيرة القرم منطقة رائعة لإنتاج النبيذ عالي الجودة. هناك بالفعل عينات قائمة ومنتجين تم اختبارهم على مدار الوقت هنا ، لكن إمكانات صناعة النبيذ في شبه الجزيرة ضخمة جدًا لدرجة أننا على يقين من أن النبيذ المحلي سيكون مطلوبًا في المستقبل خارج حدودها.

تاريخ صناعة النبيذ في القرم

لم تنشأ صناعة النبيذ في القرم بالمئات ، بل منذ آلاف السنين! وإذا استطعنا أن نجد هنا بدقة أدلة أثرية على زراعة الكروم وصناعة النبيذ من العصور القديمة ، أي منذ القرن السادس قبل الميلاد ، فوفقًا للأدلة غير المباشرة ، تم صنع النبيذ في شبه جزيرة القرم قبل ظهور الإغريق بوقت طويل. يُعتقد أنه حتى التوريون ، السكان القدامى لشبه الجزيرة ، كانوا بالفعل يزرعون العنب ويطورون أساليب صنع النبيذ الخاصة بهم. هناك القليل من المفاجأة في هذا: في إقليم شبه جزيرة القرم ، خلقت الطبيعة نفسها ظروفًا مثالية لصناعة النبيذ ، والتربة المناسبة ، والمناخ المعتدل ، ووفرة الشمس - منذ زمن بعيد ، تبدو الكروم رائعة في هذه المنطقة المناخية.

كانت منطقة Bakhchisarai مركز صناعة النبيذ في القرم. وجد علماء الآثار طرابان منحوتة في الأرض هنا - مكابس خاصة للنبيذ. في Mangup و Chufut-Kale و Eski-Kermen و Kachi-Kalyon صنعوا النبيذ ليس فقط لاستخدامهم الخاص ، ولكن أيضًا للبيع ، تم تنفيذ التجارة مع أوروبا.

لسوء الحظ ، واجهت مزارع الكروم في القرم تحديات خطيرة ، فضلاً عن تقاليد صناعة النبيذ. يمكن القول أن مجرى التاريخ ذاته إما ساهم في الازدهار السريع لصناعة النبيذ في القرم ، أو أدى عمليا إلى وفاته. أولاً ، هاجم الهون والخزار وبولوفتسي وبيشنغ مستوطنات Taurians ، مما تسبب في سقوط كروم العنب المحلية في حالة سيئة. بعد ذلك ، أعاد السكان المحليون مرة أخرى تقاليد صنع المشروبات القديمة.

في القرن الثالث عشر ، نجح الجنويون ، الذين استولوا على أراضي شبه الجزيرة وتحركوا على طول الساحل ، في تطوير صناعة النبيذ ، مما جعل هذه المنطقة مكانًا رئيسيًا لتجارة النبيذ. لكن صعودًا آخر أعقبته فترة من الخراب. كان التراجع التالي في انتظار مزارع الكروم في القرن الخامس عشر مع سقوط حكم جنوة وغزو الأتراك. سيتم إحياء تقاليد صناعة النبيذ المحلية بشكل مختلف تمامًا وفقط في بداية القرن التاسع عشر ، من خلال عمل الهواة المتحمسين ، بما في ذلك الكونت إم إس. فورونتسوف.

بعد سنوات عديدة والعديد من ضربات القدر في عصرنا ، يقوم صانعو النبيذ في القرم بإحياء التاريخ العظيم للنبيذ المحلي ، وزراعة كروم جديدة ، والعمل مع الأصناف الأوروبية والمحلية ، وتحسين المعدات وإدخال تقنيات عالمية مثبتة. بالفعل ، نبيذ القرم يصل إلى مستوى جديد تمامًا ، ونحن على يقين من أن جودة صناعة النبيذ المحلية ستنمو فقط.

أنواع نبيذ القرم

من بين نبيذ القرم ، يضمن الجميع أن يجدوا شيئًا يناسب ذوقهم. بعد كل شيء ، نبيذ القرم ليس من نفس النوع من المنتجات ، ولكن تمامًا مختلف الشركات المصنعةوالأصناف والتقنيات وفئات الأسعار. حتى مع طرق الإنتاج المماثلة ، يتم الحصول على الخمور بطابعها الخاص. ستجد في أراضي شبه الجزيرة أكثر من عشرين منطقة مناخية مختلفة ، كما أن تنوع التربة والمناظر الطبيعية والتيروار يجعل العنب مميزًا والنبيذ المنفرد منه.

أي نوع من النبيذ يمكن تذوقه في شبه جزيرة القرم؟ باختصار ، أي شيء تقريبًا! صغيرًا أو كبير السن ، أبيض أو أحمر ، جاف أو حلو ، خفيف أو مدعم - اختر وتأكد من المحاولة.

إذا قمت ببعض التصنيف العامنبيذ القرم ، ثم قائمة العناصر ستكون ضخمة. لذلك دعونا نحاول تغطية الأساسيات على الأقل.

نبيذ المائدة هو واحد من أكثر أنواع النبيذ حيوية وحيوية منتجات طبيعية. خالٍ من الكحول أو النكهات - فقط عصير العنب. كما يوحي الاسم ، من المعتاد تقديمهم إلى المائدة ومرافقتهم مع الوجبة. يمكنك تجربة نبيذ المائدة الأبيض أو الأحمر أو الوردي. غالبًا ما يتم تمثيلها بأصناف جافة ولا تحتوي على أكثر من 0.3 ٪ سكر. وإذا كنت تتناول نصف حلو أو شبه جاف ، فلا يضاف السكر إليها ، فهذه حلاوة طبيعية يتم الحصول عليها بسبب زيادة محتوى السكر في التوت نفسه. غالبًا ما تتراوح نسبة الكحول فيها من 10 إلى 13 بالمائة.

الخمور المحصنة هي فخر آخر لشبه جزيرة القرم. كما يوحي الاسم ، لديهم قوة عالية. هذا يعني أن الكحول يضاف إلى النبيذ أثناء التخمير. وهي مقسمة بدورها إلى حلوى قوية. نبيذ بورت قوي ، ماديرا أو شيري ، حلوى كاهورز ، مسقط وتوكاي - لقد سمعت بالتأكيد هذه الأسماء ، تأكد من تقدير تجسد القرم!

على سبيل المثال ، يتم تصنيع المنافذ باستخدام تقنية خاصة لتسخين مواد اللب والنبيذ ، وكذلك التقادم اللاحق. نبيذ الموانئ ، على الرغم من ارتباطه بالبرتغال ، له تاريخ طويل في أرض القرم. في نهاية القرن التاسع عشر ، تم إنتاج أول موانئ روسية هنا. كان نبيذ الميناء هو أحد أنواع النبيذ الأولى ، التي تم إطلاق إنتاجها في Bakhchisarai KVKZ ، الذي تم افتتاحه في عام 1963. يوجد الآن خط منفصل من المنافذ الحمراء والبيضاء.

يتم تقسيم النبيذ الفوار إلى النبيذ العادي والعتيق والمجمع حسب مدة التعرض ، والنبيذ القاسي ، والجاف ، وشبه الجاف ، وشبه الحلو ، وجوزة الطيب وفقًا لمحتوى السكر ، وكذلك التقليدي والخزان وفقًا لتقنية الإنتاج. يوجد أيضًا نبيذ فوار. هذا نبيذ ثابت مع إضافة اصطناعية لثاني أكسيد الكربون.

بالمناسبة ، للكونياك أيضًا علاقة مباشرة بصناعة النبيذ. بعد كل شيء ، أساسه هو أرواح العنب ، التي ولدت مرة أخرى في كروم العنب القرم. تستحق الكونياك في مصانع Koktebel و Bakhchisarai اهتمامك بالتأكيد.

كيف تختار نبيذ عالي الجودة؟

واحدة من الصور النمطية لشبه جزيرة القرم هي أنه يمكنك شراء النبيذ من أي سائق سيارة أجرة. نعم ، يمكنك ذلك ، لكن ليس عليك ذلك. من فضلك لا تخاطر بشراء "نبيذ محلي الصنع" من الغرباء والأسواق المحلية. لسوء الحظ ، لا يمكن لأحد أن يضمن لك سلامة مثل هذا المنتج. دعونا نتخلى عن هذا الخيار المحفوف بالمخاطر ونحاول اختيار نبيذ جيد.

• اشترِ النبيذ الذي لن تصادفه بالتأكيد مزيفًا: في متاجر الشركة ، في المصنع ، في المتاجر المتخصصة منتجات كحوليةأو مصانع النبيذ أو سلاسل كبيرة مثبتة. يمكن أن تساعدك نصيحة مساعد المبيعات إذا فهمت ما ترغب في تجربته.
• انتبه دائمًا لظروف تخزين المشروب: إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة أو رطبة ، ولم تكن الزجاجات أفقية ، فهناك خطر شراء النبيذ الفاسد بالفعل. سيتعين عليك تجنب محلات السوبر ماركت ومتاجر الميزانية ، حيث تنتشر انتهاكات معايير التخزين.
• يجب أن تكون الزجاجة نفسها عالية الجودة ومصممة جيدًا. أنت بحاجة إلى زجاج معتم لحجب الشمس ، وسدادة آمنة ، وملصق متصل بإحكام بجميع المعلومات الضرورية. إذا كان هناك شيء مريب ، فمن الأفضل تجنب مثل هذه الزجاجة.
• التسمية نفسها تستحق القراءة. انتبه إلى التكوين وأصناف العنب وسنة الحصاد والامتثال لـ GOST وبيانات الشركة المصنعة ووجود ختم المكوس وما إلى ذلك. سيساعد هذا في الكشف عن التزوير.
• الآن هناك طريقة أخرى للعثور على نبيذ جيد - شارة PGI على الملصق. وهذا يعني "نبيذ ذو مؤشر جغرافي محمي" ، أي أنه تم حصاد محصوله في شبه جزيرة القرم ، ولم يتم إحضاره في صهريج من بلدان بعيدة.
• أحد العوامل المهمة في اختيار النبيذ الجيد هو التكلفة. لسوء الحظ ، نادرًا ما يكون النبيذ الرخيص جدًا جيدًا.

نبيذ KVKZ "Bakhchisaray"

يعتبر مصنع نبيذ القرم والكونياك "Bakhchisaray" أحد أكبر وأقدم مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم. لقد كانت موجودة منذ عام 1963 ، وتقاليد صناعة النبيذ بخشيساراي نفسها عمرها قرون! بالعودة إلى القرنين السادس والرابع عشر الميلاديين ، تم إنتاج النبيذ بنجاح هنا وحتى يتم تداوله مع أوروبا ، حيث تم تقييم نبيذ القرم لرائحته وأذواقه الأصلية. يوجد الآن في Bakhchisarai مشروع دورة كاملة فريد من نوعه مصنع الخمرةبمعدات أوروبية وبأعلى معايير الجودة.

يوجد في Bakhchisarai مزارع الكروم الخاصة به ويتم زراعة أصناف جديدة باستمرار ، لذلك لا يوجد خطر من مواجهة مواد نبيذ مستوردة أو مواد نبيذ منخفضة الجودة أو مزيفة.

ينتج مصنع "Bakhchisaray":

• ستة خطوط من النبيذ من الدرجة الأولى ؛
• أربعة أسطر من كونياك
• عصير التفاح الطبيعي
• المسكنات الأصلية على أعشاب القرم والنباتات العطرية.

يتم تمثيل نبيذ العلامة التجارية "Bakhchisaray" بسلسلة "Crimean" و "Southern" ، وهي سلسلة من النبيذ الخفيف والموانئ ، بالإضافة إلى مجموعة مؤلفة من نخبة المؤلفين. هناك أيضًا علامة تجارية أكثر تكلفة ، ولكن ليس أقل جودة ، "Legends of Ai-Petri". هذه نبيذ ديمقراطي من مزيج من أنواع العنب الأوروبية والكونياك.

1. يعكس خط القرم بئر ترارار - نبيذ أحمر وأبيض جاف وشبه جاف وشبه حلو من أصناف العنب الأوروبية والأصلية.
2. يتم تمثيل النبيذ الجنوبي من خلال مجموعات تعكس تمامًا نكهة القرم وتتوافق تمامًا مع المأكولات المحلية.
3. في سلسلة الإضاءة ، ستجد أنواعًا شبه حلوة من النبيذ المخلوط مع مستوى منخفض من الكحول - خفيف وقابل للشرب.
4. خط المؤلف هو مشروبات النبيذ النبيلة ، على عكس أنواع النبيذ الأخرى في شبه الجزيرة. محصنة وحلوة وشبه حلوة وجافة وأحمر وأبيض ووردي - سوف تتذكرها ليس فقط لأسمائها المثيرة للاهتمام ("قصر خان" و "مونلايت سوناتا" و "جانيك" وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا بسبب أسمائها المشرقة الأذواق والروائح الغنية.
5. يتم صنع نبيذ الميناء هنا باللونين الأحمر والأبيض ، باستخدام تقنية نبيذ بورت الكلاسيكية. هذه هي مشروبات النخبة ، حساسة ومتوازنة.

بشكل منفصل ، نسلط الضوء على حقيقة أن بعض أنواع النبيذ يتم تقديمها ليس فقط في زجاجات كلاسيكية ، ولكن أيضًا بحجم 375 مل ، وكذلك في عبوات Bag in Box من 10 لترات. كل نفس المستوى من الجودة ، ولكن بحجم مناسب لك للاختيار من بينها!

بالطبع ، لا يمكنك تجربة نبيذ Bakhchisaray ، مما يفوتك الفرصة لتقدير الكونياك المحلي ، بالإضافة إلى عصير التفاح المنعش وبلسم منعش.

أفضل نبيذ القرم

يمكن التوصية بنبيذ "Bakhchisaray" بأمان للأصدقاء لأخذها إلى المنزل كتذكار معطر من القرم. لكنهم بالطبع ليسوا الوحيدين. منتجات ذات جودة عاليةفي شبه الجزيرة. إذا كنت تريد شيئًا أصيلًا ومختلفًا عن النبيذ المعتاد، ولكن ألق نظرة فاحصة على أصناف القرم الأصلية ، وهي القيمة الرئيسية لصانعي النبيذ المحليين.

غالبًا ما توجد أصناف القرم الأصلية هنا وتنمو هنا فقط. في الوقت الحاضر ، يحصي الخبراء أكثر من 70 منهم ، بالطبع ، لن تجد نبيذًا جيدًا منهم جميعًا ، لكن بعضها يستحق المحاولة بالتأكيد. إذا كنا نتحدث بالفعل عن Bakhchisaray KVKZ ، فإن Bastardo Magarachsky يزرع هنا بنجاح ويتم صنع النبيذ الأصلي منه.

عند اختيار نبيذ القرم ، يمكنك دائمًا التركيز على مصانع النبيذ القديمة التي اكتسبت سمعة وخبرة وثقة المستهلك.

قائمتهم مألوفة للكثيرين:

• "ماغاراش"
• "ماساندرا"
• "Bakhchisaray"
• "الشعاع الذهبي"
• "Koktebel"
• "عالم جديد"
• "صني فالي"

في تشكيلتها ، يمكنك دائمًا العثور على شيء يناسب ذوقك. تجري العديد من مصانع النبيذ جولات وتذوق ، حتى تتمكن من رؤية كل شيء بأم عينيك ، والتأكد من الجودة ، وتجربة شيء جديد.

ما أنواع النبيذ التي يجب أن تجربها بالتأكيد في شبه جزيرة القرم؟ولطالما أطلق على واحدة من أشهرها اسم "الجنة السابعة للأمير جوليتسين" من "ماساندرا". تم إنتاج هذا النبيذ الأبيض الحلو منذ عام 1880 ، ويحتوي على أصناف مثيرة للاهتمام- نوعان مسقط وككور. نبيذ معسل ومثير للاهتمام مع تاريخ غني.

لقد سمع الكثير عن نبيذ Black Doctor ، الذي يُصنع هنا منذ عام 1933 من العنب المحلي الذي يحمل نفس الاسم. الاسم مرتبط بـ تاريخ مثير للاهتمامعن طبيب فرنسي مارس العلاج بالنبيذ في مكافحة الكوليرا. هذا النبيذ يذكرنا إلى حد ما بنبيذ بورت ، ولكن مع طعم القرم حقًا!

يجب أن أقول أنه في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من العلامات التجارية والمصنعين والعلامات التجارية الجديدة في شبه جزيرة القرم. ليس من السهل فرزها ، لكن بعض مصانع النبيذ الصغيرة تستحق اهتمامًا لا يقل عن المصانع ذات التاريخ. على سبيل المثال ، ظهرت أول أنواع النبيذ من ملكية فتيان ألما فالي فقط في عام 2015 ، لكنها حصلت بالفعل على لقب وحصلت على جوائز عالية في العديد من المعارض والمسابقات العالمية.

على أي حال ، يمكنك اختيار نبيذ القرم المثالي فقط عن طريق التجربة ، ونريدك أن تتجنب الأخطاء! أتمنى أن تنجح جميع تجاربك في تناول الطعام ، ويصبح نبيذ القرم مشروبك المفضل في قبو النبيذ في منزلك!

بدأت الشعوب القديمة في استخدام العنب لفترة طويلة للحصول على مشروب بخصائص طعم فريدة. غالبًا ما يكون لتاريخ صناعة النبيذ جودة أسطورية.

يمكن للمرء أن يفترض بسهولة كيف توصل سكان شبه جزيرة القرم إلى فكرة استخدام العنب. كثير العصارة عصير التوتسرعان ما يبدأ في التجول والاستدارة بالفعل مشروب كحولي.
لنتذكر أنه في العصور القديمة أصبح صنع النبيذ فنًا حقيقيًا. ازداد ارتباط السكان بالنبيذ كل يوم ، وتطورت صناعة النبيذ وفتحت فرصًا جديدة لاستخدام منتج خام.

على المستوى العالمي ، قدم صانعو النبيذ في القرم مساهمة كبيرة. تشير الحفريات في المواقع الأثرية إلى أن ثقافة إنتاج النبيذ في شبه جزيرة القرم تعود إلى القرنين السابع والسادس. قبل الميلاد ه. لطالما كانت هذه المنطقة ساحة للنزاعات العرقية والعسكرية ، وفي بعض الأحيان كان هذا عاملاً ضارًا للمزارع الخصبة. إما أن صناعة النبيذ لم تعد موجودة ، ثم أعيد إحياؤها بقوة متجددة.
أدت غزوات الشعوب المحاربة إلى تراجع ثقافات صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، في الثالث عشر ، أثر تأثير اتحاد جنوى بشكل كبير على التجارة بأكملها في شبه الجزيرة.

الجنوة بالفعل بحلول القرن الرابع عشر. امتلكت جميع أراضي شبه جزيرة القرم ، بما في ذلك Sudak و Balaklava. بفضل الأجانب ، حصل السكان المحليون على واحدة من أفضل فتراتفي التاريخ لتنمية الأنشطة الزراعية. لم تساهم التجارة في صناعة النبيذ فحسب ، بل حفزت أيضًا على تطوير الأنشطة لتحسين تقنيات الإنتاج بشكل عام.

بمرور الوقت ، أصبحت منطقة Sudak مركزًا لزراعة العنب يتاجر بنجاح مع جميع المناطق المجاورة ، بما في ذلك روسيا. بعد مائة عام ، غزا الأتراك القرم ، وبعد ذلك يمر صنع النبيذ بأوقات عصيبة. دمرت كروم العنب ومات الآلاف من الرجال والنساء في الحروب. كان لابد من استعادة الفن مرة أخرى ، وكذلك ثقافة الشعب كله.

في القرن التاسع عشر ، تم إحياء صناعة النبيذ مرة أخرى. تصبح الشخصية الرئيسية هي الكونت فورونتسوف ، الذي يبدأ في زراعة الكروم بنشاط في ممتلكاته في شبه جزيرة القرم. المنتجات المصنوعة في ضواحيها كانت تحمل علامة خاصة "عتيقة في أقبية فورونتسوف". تم بيع Grappa من كعكة العنب تحت ستار الفودكا وكان يسمى "Vorontsovskaya Starka".
بحلول منتصف القرن ، كان هناك ما يصل إلى 400 مزرعة عنب في شبه جزيرة القرم. كانت مساحة الأرض المزروعة 3.5 ألف هكتار.

بحلول القرن العشرين ، ازداد الإنتاج ، وأبهرت عينات من نبيذ القرم في المعارض في إيطاليا وفرنسا وبلجيكا. ثم فتحوا المؤسسات التعليميةتعليم فن صناعة النبيذ.
يعتمد نجاح خريجي الجامعات بشكل مباشر على حماسهم للعمل ، والآن بدأ المحترفون في مجالهم في نشر المعرفة بنشاط حول صناعة النبيذ في جميع أراضي شبه جزيرة القرم وروسيا.

اليوم ، يتم توريد نبيذ القرم في جميع أنحاء روسيا والدول المجاورة. تحظى المشروبات من الأراضي الخصبة في شبه الجزيرة الرائعة بشعبية لدى خبراء حقيقيين في صناعة النبيذ ، حيث تتمتع بخصائص مميزة تحظى بتقدير كبير من قبل خبراء صناعة النبيذ المحترفين والأشخاص العاديين.

تصنيف نبيذ القرم:طاولة ، حلويات ، مشروب كحولي ، منكه ، فوار

نبيذ المائدة

عادة ما يتم تقديم نبيذ المائدة يوميًا.

تتميز باحتوائها على السكر بالنسب التالية:

0.3 ٪ - جاف

1-2.5٪ شبه جاف ؛ 3-8٪ - شبه حلو. كمية الكحول تختلف من 9 إلى 14٪ حجم. يعتمد ذلك على مستوى السكر الموجود في عصير العنب.

بالمناسبة ، يتم تقسيم الخمور أيضًا إلى:

أحمر(يتم الحصول عليها عن طريق تخمير العصير واللب ، مما يؤدي إلى بقاء مادة التلوين في النبيذ) ؛ زهري(أثناء الإنتاج ، يكون وقت شيخوخة التخمير محدودًا ، ويجب معالجة النبيذ الأبيض) ؛ أبيض(مصنوع من عصير العنب المنقى ، وهذا هو السبب في أن العطريات والعفص تعطي النبيذ باقة غنية).

نبيذ الحلوى

ينتج من العنب الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر. لهذا ، يتم حصاد التوت الناضج والمفرط في النضج. في نفس الوقت يجب أن يكون محتوى السكر على الأقل 22-35٪.
تتوقف عملية التخمير بشكل مصطنع عندما يصل محتوى السكر في السائل إلى المستوى المطلوب.

تقسم كمية السكر الخمور إلى:

شبه حلو- 5-12٪ سكر و 14-16٪ كحول ؛ حلو-14-20٪ سكر و 15-17٪ كحول.

نبيذ كحول

يحتوي نبيذ الخمور على ما يصل إلى 35٪ سكريات و 17٪ حجم. كحول. عادة ما تكون مصنوعة من أصناف العنب التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. أنواع النبيذ من هذا النوع تشمل Pinot noir و Rkatseteli و Cabernet Sauvignon و Saperavi ، إلخ.

نبيذ مقوى

تحتوي الخمور المحصنة على نسبة تزيد عن 20٪ من الحجم. كحول بمحتوى سكر من 1 إلى 14٪. تحظى الخمور المحصنة بشعبية كبيرة - بورت ، ماديرا ، شيري. السمة المميزة في إنتاج النبيذ القوي هي أن التكنولوجيا تتطلب تسخين مادة النبيذ لمدة 3 سنوات على منصات أو غرف شمسية خاصة.

نبيذ بالنكهات

يتم الحصول على النبيذ المنكه عن طريق خلط مادة العنب الأساسية ومستخلصات الكحول. المكونات العشبية. في كثير من الأحيان ، تشتمل باقة النبيذ المنكه على المريمية والزعتر والنعناع والقرفة والأفسنتين والنكهات الطبيعية الأخرى. خصائص الطعمالحصول على صبغة الأزهار والحمضيات والراتنجية وجوزة الطيب واسعة النطاق. يتم الحصول على الخصائص الرئيسية للمنتج من خلال الزيوت الأساسيةالتي هي جزء من نكهة معينة. عادة ما يكون طعم النبيذ مع مرارة وتوابل ملحوظة. يعتمد اللون على نوع النكهات ويمكن أن يكتسب اللون الذهبي واللون الأحمر الفاتح.

نبيذ فوار

إن تقنية إنتاج النبيذ الفوار تجعل المشروب مشبعًا بثاني أكسيد الكربون ، مما يجعله فوارًا. يحاكي ثاني أكسيد الآليات الطبيعية للتخمير. يُصنع النبيذ الفوار في خزان كبير يمكنه تحمل ضغط داخلي يبلغ 630 كيلو باسكال ، وهو ثلاثة أضعاف الضغط في إطار السيارة. لا ينبغي الخلط بينه وبين النبيذ الفوار ، وهو مشروب غازي يستخدم ثاني أكسيد الكربون المصطنع.

المنتجون الرئيسيون لنبيذ القرم:

Koktebel

هذه العلامة التجارية من نبيذ القرم هي الأكثر شيوعًا. تتميز عن غيرها من المؤسسات بمستوى عالٍ من الجودة والتفرد. من حيث الرائحة واللون وخصائص الذوق ، فإن نبيذ نبات Koktebel ليس له مثيل. تم تشكيلها في عام 1944. ترجع الميزات إلى هذه الخصائص الفئوية مثل التربة والمنحدر ودرجة الحرارة والرسالة الإبداعية لصانع النبيذ. هذا يخلق تفرد مشروب النبيذ الفريد. يقع مصنع Koktebel في قرية تحمل نفس الاسم ليست بعيدة عن Kara-Dag. كان السكان المحليون يطلقون على القرية اسم "أرض القمم الزرقاء" ، حيث أن المدينة محاطة بالجبال. تنتج Koktebel أكثر من 20 نوعًا من أنواع النبيذ المختلفة و 7 أنواع من الكونياك ، مع باقة من النكهات والمذاق الفردي.

أفضل أنواع النبيذالمصنع - بينوت جريس ، النكتار القديم ، كونياك - كوكتيبيل ، كوتوزوف.

ماغاراش

منذ عام 1828 ، كانت Magarach أكبر مؤسسة بحثية ، لم تدرب فقط أفضل صانعي النبيذ في شبه جزيرة القرم ، ولكنها عملت دائمًا على تحسين تكنولوجيا إنتاج النبيذ وخصائصه. يحاول أخصائيو الجمعية زيادة عدد أصناف العنب وإنشاء مجمعات زراعية خاصة للعناية المهنية بمزارع الكروم. Magarach هي علامة على التطور والجودة الاستثنائية.

أفضل أنواع النبيذ منأفودا - "روبي ماغاراش" ، "باستاردو" ، "مسقط الأبيض" ، "مسقط الوردي" ، "ماغاراش رقم 25" ، "بينو جريس ماغاراش".

إنكرمان

يضع Inkerman نفسه كمصنع نبيذ عتيق. يتمتع بنجاح مذهل مع خبراء حقيقيين وخبراء من نبيذ القرم. يصنع Inkerman روائع يمكن أن تنافس حتى مع نظرائهم الأجانب. تساعد تقنية إنتاج النبيذ المطورة بشكل مثالي على إنتاج نبيذ فريد من نوعه. يتم إنشاء الظروف خصيصًا لأنواع النبيذ المعقدة المتقادمة. تظل درجة الحرارة عند مستوى 12 إلى 16 درجة مئوية. يتم توفير الرطوبة على عمق 5-30 متر في اعماق الصخور في المناجم تحت الارض.

هذا مصنع نبيذ كلاسيكي ، أعلنته المنظمة الدولية لصناعة النبيذ كأحد أفضل مصانع النبيذ في العالم. الأصناف قديمة في حاويات من خشب البلوط ، صندوقها 700 زجاجة و 7000 برميل. في المتوسط ​​، يكون التعرض من سنتين إلى ثلاث سنوات.

أفضل الأصنافمصنع Inkerman - جميع أنواع نبيذ المائدة تقريبًا.

مصنع نبيذ سيفاستوبول

تأسس المصنع عام 1936 ، ويعمل في إنتاج النبيذ الفوار. هنا يعملون وفقًا للتكنولوجيا التي طورها Lev Golitsyn نفسه. يحاول عمال المصانع إخفاء خصوصيات إنتاج مثل هذه الخمور. حصل نبيذ مسقط الفوار على كأس جراند بريكس في مونتريال عام 1965. في المجموع ، تحتوي منتجات المصنع على أكثر من 20 ميدالية قيّمة في ترسانتها من أجل مذاق مذهل. تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول الاتحاد الأوروبي.

ارقى الماركات- "نبيذ مسقط الفوار" ، "نبيذ سيفاستوبول الفوار".

عالم جديد

يعود تاريخ مصنع Novy Svet إلى قرن من الزمان ، مما يؤكد حقه في أن يُطلق عليه أحد أفضل المنتجين في شبه جزيرة القرم. حصلت على اسمها تكريما للقرية التي تقع فيها. يتم إنتاج عدد من أشهر أنواع النبيذ الفوار هنا. تنظم شركات السفر جولات في المصنع وتتحدث عن تقنيات صناعة النبيذ. أمام المصنع نفسه يوجد نصب تذكاري لمؤسس المصنع والملهم الرئيسي - Golitsyn. بفضله ، تم تسليم النبيذ مباشرة إلى طاولات إمبراطور الإمبراطورية الروسية وكان دائمًا تكريمًا لنبلاء القرن التاسع عشر بأكمله. في العصر الحديث ، وتحديداً في عام 2008 ، حصل هذا المشروع على جائزة من مجلس وزراء أوكرانيا لنجاحه المتميز في الحفاظ على التقاليد وتطوير صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم.

ارقى الماركاتنبات - شاردونيه ، بينوت نوير ، أليجوت ، كابيرنت ساوفيجنون.

ماساندرا

ربما تنتمي أكثر أنواع النبيذ المفضلة لكل من الخبراء والناس العاديين إلى مصنع نبيذ Massandra. من الناحية الجغرافية ، يقع فوق المنتزه الذي يحمل نفس الاسم ، ويقع بالقرب من طريق سيمفيروبول السريع. الجمعية معروفة على نطاق واسع. لطالما استند الإنتاج إلى الإنجازات العلمية والتحليلية. في المسابقات الدولية وعينات التذوق ، حصل مسقط الأبيض الشهير على الجائزة الرئيسية عدة مرات.
يتم تذوق منتجات Massanda الممتازة ، والاستمتاع بباقة الأعشاب الجنوبية اللذيذة والطبيعة اللاذعة للأراضي الساحلية. ينشئ المصنع مخازن خاصة - enotecas ، والتي يمكن أن تفتخر بنماذج من النبيذ يصل عمرها إلى 200 عام.

أفضل أنواع النبيذالمصنع - "I-serez" ، "Pinot-Gris" ، "Sherrez" ، "Kokur" ، "Muscat pink Massandra" ، "Bastardo" ، "Aligote".

ثقافة شرب النبيذ في القرم

يبدأ شرب النبيذ بكأس ، يجب أن يكون شفافًا تمامًا وعديم اللون ، ويفضل أن يكون بلوريًا ، لأن مثل هذه الخصائص فقط ستساعد في تقدير اللعبة واللون وباقة المشروب.

تتضمن ثقافة شرب النبيذ عدة قواعد:

كلما كان المشروب أقوى ، يجب أن تكون الحاوية أصغر ؛

يُشرب نبيذ المائدة من أكواب صغيرة ، ونبيذ فوار من أكواب مختلفة الأشكال ؛

يجب شرب النبيذ ببطء ، في رشفات صغيرة ، وزرع مجموعة من خصائص طعم المشروب ؛

يجب تخزين النبيذ عند درجة حرارة 12 درجة ؛

يجب تقديم الشمبانيا البيضاء في بداية العشاء ، وشبه الحلوة الوردي أو الأحمر وجوزة الطيب - مع الحلوى أو الفاكهة ؛

كمقبلات للشهية ، من الأفضل تقديم الشمبانيا الجافة والشيري ونبيذ بورت والفيرموث.

خطوات إدمان الكحول: افحص نفسك بحثًا عن الإدمان

تذكرأن متعة شرب الخمر هي نوع خاص من المتعة. منغمسين في التاريخ و ثقافة صناعة النبيذ في القرم، ستكون قادرًا على تقدير عمل الأجيال بشكل كامل ، ونتائج الحفاظ على التقاليد مع تحسين إنتاج أنواع فريدة من النبيذ.

الدور الضار لإدمان الكحول في مختلف الأمراض الحادة والمزمنة

نبيذ القرم هو مشروبات ذات رائحة خاصة جدًا وطعم غني ، يتم إعدادها وفقًا لتقاليد معينة. هم مشهورون في جميع أنحاء العالم. يعرف الملايين من خبراء النبيذ عالي الجودة أن المشروبات الممتازة حقًا تُصنع في شبه جزيرة القرم.

المصنّعين

بادئ ذي بدء ، أود أن أقول إن هناك العديد من المصانع التي تنتج مشروبات النبيذ في شبه جزيرة القرم. "Zolotaya Balka" و "Golden Amphora" و "Inkerman" و "New World" و "Massandra" و "Koktebel" ومصنع Sevastopol للنبيذ الفوار. بالمناسبة ، ما قبل الأخير من هؤلاء المدرجين لا يزالون ينتجون كونياك ممتاز. أشهرها "ماساندرا" ، هذا المصنع موجود منذ عام 1894 وينتج نبيذًا عالي الجودة لأكثر من 120 عامًا. من الآمن أن نقول إن مشروبات إنتاجها هي من روائع صناعة النبيذ الكلاسيكية. لا يتم جمع أفضل أنواع نبيذ القرم هنا فقط - فهناك عدد كبير من الأعمال الحقيقية لفن صناعة النبيذ. حصل المصنع على 225 (!) جائزة تم استلامها من خلال مشروباته في العديد من المعارض الدولية والتذوق. وفي النهاية ، "ماساندرا" هو بالضبط المنتج الذي يمتلك أكبر مجموعة من النبيذ في العالم. يتم تخزين أكثر من مليون زجاجة من مجموعة متنوعة من المشروبات في الأقبية. يوجد حتى نبيذ يسمى "Jerez de la Frontera" ، يعود حصاده إلى عام 1775 البعيد! كل مشروب ينتجه هذا النبات فريد ومميز بطريقته الخاصة.

نبيذ بورت أبيض: مجموعة متنوعة من النكهات والأذواق

النبيذ الأبيض القرم يستحق اهتماما خاصا. خذ على سبيل المثال ، على الأقل نبيذ بورت من كابيرنت. نبيذ أبيض عتيق فريد تمامًا ، يستخدم في تصنيعه عنب كابيرنت ساوفيجنون. تنمو هذه التوت بالقرب من بلدة Alupka الصغيرة وقرية Simeiz. من الصعب فهم المذاق على الفور بعد تذوق نبيذ كابيرنت بورت. يتم الكشف عن باقة معقدة في الطعم ، وعندها فقط يمكنك أن تشعر بنكهة لوز خفيفة ، ملوّنة برائحة الفواكه شبه الاستوائية. زيتي إلى حد ما ، لكن على الرغم من ذلك ، طعم خفيف يترك إحساسًا لزجًا وممتعًا. ومن الجدير بالذكر أيضًا اهتمام "ساوث كوست" وايت بورت ، والذي يعتبر بحق أفضل ممثل لفئة المشروبات فيه. إنه مصنوع من عنب Aligote أو Semillon. يمكن أن يكون لونه فاتحًا جدًا أو كهرمانيًا داكنًا - كل هذا يتوقف على تنوع التوت. بعد تذوق هذا المشروب ، يمكنك أن تشعر بطعم غير مزعج. المكسرات المحمصة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال هناك عدد كبير من الموانئ - "Golden Fortune Archaderesse" و "Surozh" و "Crimean" و "Magarach" وغيرها الكثير.

نبيذ المائدة الأحمر

إنها تحظى بشعبية خاصة. خذ ، على سبيل المثال ، نبيذ القرم الأحمر كابيرنت ، المصنوع من عنب ساوفيجنون المزروع بالقرب من سيفاستوبول. يحتوي هذا المشروب على لون ياقوتي غني وطعم لاذع واضح. نبيذ ألوشتا مطلوب أيضًا. يتم تحضيره من أصناف مختلفة ، مثل Mourvedre و Morastel و Saperavi أو Cabernet Sauvignon سيئ السمعة. من خلال خلط جميع أنواع التوت المذكورة ، يتم الحصول على مذاق متنوع ومثير للاهتمام. ولكن ، على الرغم من هذا العدد من الأصناف ، لا يحتوي المشروب على رائحة حادة - كل شيء متناغم للغاية وغير مزعج.

مشروب "احتفالي" من إنتاج القرم

الشمبانيا هي سمة لا يمكن الاستغناء عنها في أي عطلة تقريبًا. في شبه الجزيرة ، يمكنك تجربة أي مشروب ينتمي إلى هذه الفئة. نبيذ القرم الفوار متنوع أيضًا. الشمبانيا مع اسم مثيرة للاهتمام"الأمير ليف جوليتسين" ، الذي يبلغ عمره ثلاث سنوات على الأقل. إنه مصنوع باستخدام التقنيات الكلاسيكية ، أي بواسطة التخمير الثانوي. المشروب له طعم منعش ومتناسق ويحتوي على حوالي 12.5٪ كحول. كما تحظى شمبانيا "سيفاستوبول" بشعبية كبيرة. بناءً على الاسم ، يمكنك فهم مكان صنعه. هذا مشروب نبيل بجودة ممتازة ، يتميز بطعمه غير السكرية ورائحته الخفيفة. كما أن هناك طلب على الشمبانيا "العالم الجديد". مشروب النبيذ هذا له رائحة غنية من العنب الطازج وهو تماما طعم فريد. ترجع أصالته إلى حقيقة أنه يتم إضافة السكر ولا شيء آخر إلى المشروب. طعم نقي تماما.

مشروبات الحلوى

نبيذ القرم ، المرتبط بالحلوى ، يتميز بقوة متزايدة وطعم أكثر ثراءً. يطلق عليهم أيضا "مسكات". ليفاديا الأبيض هو أحد أكثر أنواع نبيذ القرم الفريدة من نوعها. مشروب ذو لون عنبر رقيق بطعم زيتي دافئ. يحظى هذا النبيذ بشعبية كبيرة بين خبراء الكحول الحقيقيين. وتجدر الإشارة أيضًا إلى النبيذ الذي يحمل الاسم الطويل "مسقط أبيض من الحجر الأحمر". يمكن اعتباره بحق فخر صناعة النبيذ المحلية. حصلت مسقط على أعلى الجوائز العالمية التي لا يمكن منحها إلا للنبيذ. لا يمكن الخلط بين لونه الذهبي الفاتح مع صبغة العنبر وأي شيء ، وطعم جوزة الطيب مع الضوء ملاحظات الحمضياتيجعلك تحب هذا المشروب من أول رشفة.

نبيذ المؤلف لسادة القرم

يصنع العديد من صانعي النبيذ مشروباتهم المميزة. كما ينبغي تكريمهم. خذ على سبيل المثال ، "Crimean Night" (نبيذ القرم ، أحمر شبه حلو). السيد Valery Andreevich Tsurkan هو السيد الرئيسي الذي يعمل في مصنع Plodovoe (الذي ينتج هذا المشروب) ويصنع نبيذ المؤلف. "Crimean Night" لها طعم أصلي للغاية ، لأنها مصنوعة من أصناف العنب القيمة - شاردونيه ، بينوت ، أليجوت وغيرها الكثير. حصل هذا المصنع الصغير ، بفضل جهود مؤسسيه ، على ثلاث ميداليات فضية وأربع ميداليات ذهبية في مسابقات الكونياك والنبيذ الدولية.

نبيذ "شجاع"

تم إعطاء هذا الاسم في عامة الناس لشيري. المشروب على هذا النحو ولد في إسبانيا. في الواقع ، لأول مرة خارج هذا البلد ، بدأ صنع شيري في شبه الجزيرة. هذا النبيذ له اختلافات معينة عن البقية. واحدة من أكثر وضوحا هو ذلك هذا المشروبتحفظ في عبوات غير مملوءة بالكامل ، وتحت طبقة رقيقة خاصة خميرة النبيذ. هذا هو المكون الذي يشبع شيري بمثل هذا الذوق الخاص. بشكل دوري ، يتم استبدال جزء صغير من المحتويات بنبيذ صغير. بعد ذلك ، يضاف نبيذ الحلوى إلى الضرورة ثم يُسمح له بالتجول في أقبية باردة لبعض الوقت. يتم غرس شيري لمدة أربع سنوات ، في نهاية هذه الفترة يتم الحصول على فاتح للشهية بطعم ورائحة واضحة. هذا النبيذ القوي (قد يحتوي على حوالي 20٪ كحول) ، يدفأ ، في جرعات معتدلة يحسن ضغط الدم ويوقظ الشهية. يتم تقديمه ، كقاعدة عامة ، مع أطباق اللحوم والخضروات والفطر والأسماك.

"العقيد الأسود"

بالحديث عن نبيذ القرم ، أود أن أشير إلى هذا المشروب باهتمام خاص. يتم صنعه حصريًا في Sun Valley ، لأنهم فقط يزرعون صنفًا فريدًا من العنب - "ekim kara" و "dzhevat kara". تمت الموافقة على هذه العلامة التجارية منذ وقت ليس ببعيد - فقط في عام 1995 ، لكنها تمكنت بالفعل من الفوز بتقدير خبراء مشروبات النبيذ والفوز بتسع ميداليات ذهبية في مختلف المسابقات الدولية. "العقيد الأسود" له تأثير فريد من نوعه للجراثيم والجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المختلفة ، ويحسن جهاز المناعة وله تأثير مفيد على الهضم. غالبًا ما يستخدم هذا النبيذ العتيق الفريد كمقبلات ويقدم مع أطباق غنية مثل شيش كباب واللحوم المقلية والبيلاف والشواء. "بلاك كولونيل" هو بالضبط نوع النبيذ الذي يمكن معالجته بنبرة عالية.

مشروبات أصلية

نبيذ القرم فريد من نوعه وأصلي بطريقته الخاصة ، ولكن هناك مثل هذا التصنيف وبعض المشروبات تنتمي إليه. على سبيل المثال ، باستاردو "ماساندرا". يصنع النبيذ من عنب Magarach ، مما يجعله يكتسب اللون الأحمر الداكن الأصلي. بعد تذوق هذا المشروب الحلو إلى حد ما ، يمكنك أن تشعر بطعم الشوكولاتة الداكنة مع الخوخ. تبلغ قوة النبيذ 16 ٪ ، وغالبًا ما تتم مقارنتها مع الخمور. إلى مشروبات أصليةيشير أيضًا إلى أليتيكو المسماة "Ayu-Dag". له طعم دقيق للغاية ونفس اللون - وردي فاتح ، مع صبغة الرمان. يمكنك أيضا ملاحظة الحلوى kokur “Surozh”. له لون ذهبي واضح وباقة أصيلة متنوعة ، حيث يمكنك أن تشعر بطعم العسل والسفرجل. وأخيرًا ، "The Seventh Heaven of Golitsyn" هو نبيذ يبرر اسمه تمامًا. تم إعداده في Massandra لأكثر من 135 عامًا. يجمع هذا المشروب بين طعم ثمار الخوخ والعسل والسفرجل وله لون كهرماني غامق.

استعراض خبراء الكحول

لقد قيل الكثير عن هؤلاء مشروبات فريدةمثل نبيذ القرم. تؤكد تقييمات الأشخاص الذين جربوا أيًا مما سبق مرة أخرى جودتهم التي لا شك فيها. عدد المشروبات يكاد لا ينتهي ، ولكل شخص يحب كحول جيديجد بالضبط ما يحتاجه. مائدة ، محصنة ، حلوة ، شبه حلوة ، جافة ، شمبانيا ، مؤلف وخمر - كل هذه من نبيذ القرم. مراجعات العديد من المتذوقين ونقاد الكحول لا تزين مزايا هذه المشروبات على الإطلاق. لا عجب ، على سبيل المثال ، "Massandra Madeira" هي واحدة من أفضل مائة نبيذ في العالم ، وحصلت شمبانيا "العالم الجديد" على الميدالية الذهبية والجائزة الكبرى في مسابقة موسكو الدولية للنبيذ والمشروبات الروحية.

سعر

نبيذ القرم ، أسماؤه المذكورة أعلاه ، تكلفة مختلفة. بعضها (على سبيل المثال ، نبيذ Alushta red port) غير مكلف للغاية - ما يزيد قليلاً عن مائة روبل لكل زجاجة. لكن سعر "بلاك دكتور" حوالي 1300 روبل. كيف يتم تحديد تكلفة نبيذ القرم؟ يعتمد السعر على سنة الإصدار وتنوع العنب والفروق الدقيقة الأخرى الموضحة أعلاه. بشكل عام ، يمكن شراء زجاجة من نبيذ القرم الجيد مقابل حوالي ثلاثمائة روبل. كثير من الناس ، وخاصة الزوار ، يجدون صعوبة في الاختيار. لذلك ، يقرر الكثير من الناس زيارة المصنع كجزء من جولة ، وهذا ، يجب أن أقول ، هو القرار الصحيح - هناك ، سيخبر الخبراء عن معلومات مثيرة للاهتمام حول النبيذ ، وبعد ذلك ستكون هناك فرصة لتذوق ، حيث يقرر كل شخص بنفسه المشروب الذي يناسبه.

نبيذ القرم هو مشروبات للخبراء ذوي الذوق الرفيع. بفضل التقيد بالتقاليد الراسخة ، كانت هذه الخمور تسعد المستهلكين بباقة فريدة ورائحة ممتازة لعقود. يفضل العديد من محبي النبيذ تلك العينات التي تم صنعها في شبه جزيرة القرم.

نبيذ القرم

شكرًا على هذه المنتجات عالية الجودة والمطلوبة ، يجب أن يكون هؤلاء الأسياد الذين يشاركون في إنتاج النبيذ العتيق في العديد من المصانع الموجودة في شبه جزيرة القرم. أشهرهم:

• إنكرمان.
• أمفورا ذهبية
• عالم جديد؛
• ماساندرا.
• شعاع ذهبي
• كوكتيبيل.
• مصنع سيفاستوبول للنبيذ الفوار.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن مصنع Koktebel ، بالإضافة إلى إنتاج النبيذ ، ينتج أيضًا كونياك بجودة مذهلة.

النبيذ الأبيض القرم

النبيذ الأبيض من شبه جزيرة القرم يستحق اهتماما خاصا بين مجموعة متنوعة من الأصناف. على المرء فقط أن يتذكر نفس نبيذ Cabernet port - النبيذ الأبيض العتيق المصنوع من عنب Cabernet Sauvignon الخاص ، والذي ينمو بالقرب من مدينة Alupka.

لن يكون الطعم واضحًا على الفور للشخص العادي العادي - يبدأ النبيذ في اللعب بالقوة والظلال الرئيسية للروائح ويكشف تمامًا نطاق النكهة عندما يبدأ الطعم - عندها فقط يمكنك أن تشعر كيف يبدو كل شيء في الداخل ممتلئًا رائحة اللوز والفواكه الاستوائية المختلفة بالكاد ملحوظة. بشكل عام ، تبين أن طعم المشروب كان طريًا جدًا ، وفي نفس الوقت كان لزجًا بعض الشيء.

نبيذ وايت بورت "ساوث كوست"

إذا كانت القصة تدور حول النبيذ الأبيض لشبه جزيرة القرم ، فلا يسع المرء إلا أن يذكر نبيذ الميناء الأبيض "ساوث كوست". لا يزال - المشروب معترف به بحق باعتباره الأفضل في فئته. صنف العنب المستخدم في صنع نبيذ ساوث كوست بورت ليس مألوفًا للجميع وله اسم رائع Aligoté ، أو بديله ، Semillon ، يمكن استخدامه. يعتمد لون النبيذ على الصنف الذي يتم اختياره لصنع النبيذ. يحتوي المشروب على العديد من خيارات الألوان ، من الأبيض الفاتح إلى الداكن مع لمسة من العنبر. هذا النبيذ له مذاق غير عادي للغاية ، يذكرنا بشكل غامض بالفول السوداني المحمص.

وهنا عدد قليل من العائلات الأكثر شعبية من النبيذ الأبيض التي يمكن التوصية بها بالتأكيد لأي متذوق:

• ماغاراش.
• سوروز.
• الثروة الذهبية archaderesse.
• ميناء القرم.

نبيذ القرم الأحمر

فئة النبيذ هذه لها حشودها الخاصة من المعجبين. كابيرنت ، أحد أفضل أنواع النبيذ الأحمر في القرم ، يحظى باهتمام خاص. يتطابق مذاقه مع اللون - مشرق وجذاب ولا يُنسى ، وكل ذلك بفضل عنب ساوفيجنون الذي سبق ذكره ، والذي يعمل أيضًا كعنصر رئيسي هنا.

لا تنسى نبيذ Alushta - هذه العينة قادرة على إعطاء ما لا يقل عن متعة الذوق. للحصول على نكهة فريدة من نوعها ، كان على الشركة المصنعة مزج خصائص الذوق لأصناف العنب الأكثر اختيارًا: Morastel و Sapevari و Mourvedre والعديد من الممثلين الآخرين ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon.

نبيذ ألوشتا هو تلك الحالة النادرة عندما نمت كمية المكونات المستخدمة بالفعل إلى جودة: رائحة المشروب خفيفة جدًا ، فأنت تذوب فيه حرفياً ، مما يصرف الانتباه عن الزحام والضجيج.

نبيذ القرم الفريد

ربما يعرف الخبراء أن خبراء النبيذ يسمون روائعهم الرئيسية بأسمائهم الفريدة - يمكن تسمية هذه المشروبات بأمان بأنها أفضل إبداعات مؤلفيها. بالطبع ، من المستحيل عدم ذكرهم.

ليلة القرم

هنا ، على سبيل المثال ، يوجد نبيذ يسمى "Crimean Night" ، تم إنتاجه تحت تأليف Tsurkan Valery Andreevich ، الرئيس الرئيسي لمصنع النبيذ Plodovoe. على الرغم من أن المصنع نفسه لا يمكن أن يتباهى بحجمه الضخم وفروعه المتعددة في مناطق مختلفة ، ليس أقلها بفضل ليلة القرم ، فقد حصل على أربع جوائز ذهبية وثلاث فضية في مسابقات مختلفة حول العالم. وكل ذلك بفضل أصناف العنب المستخدمة في العطاء طعم رائعالشراب: بينوت ، أليجوت ، شاردونيه وغيرها.

شيري ، أو ما يسمى بالنبيذ "الشجاع" ، يجب تسليط الضوء عليه بشكل خاص. إنه خاص ، فقط لأن طريقة إنتاجه تختلف عن الطرق الأخرى: يتم غمر النبيذ في براميل خاصة ، لكنها لا تمتلئ بالكامل ، ويتم وضع طبقة من خميرة النبيذ في الأعلى. لذلك يتم غمرها لمدة أربع سنوات ، يضاف نبيذ صغير وحلوى بشكل دوري إلى كل حاوية للخلط. تبين أن المشروب قوي جدًا ، ويمكن أن يصل قوامه إلى 20٪ من محتوى الكحول ، ولكن هذا هو جمال الشيري. ينصح النبيذ "الشجاع" بشرب الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة.

بالنسبة للسعر - سوف يعتمد على الصنف المحدد. النطاق من النبيذ الأكثر ديمقراطية إلى أغلى أنواع النبيذ في العالم. ومع ذلك ، لن يبدو السعر مرتفعًا جدًا حتى بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، لأنه سيؤتي ثماره برائحة وسحر نبيذ القرم غير العاديين.

كابيرنت ساوفيجنون)

صنف فرنسي مشهور ، تُزرع مزارعه في جميع أنحاء مناطق زراعة الكروم الوسطى والجنوبية في بلدان رابطة الدول المستقلة. مجموعة متنوعة من فترة النضج المتوسطة والمتأخرة. تتمتع Cabernet Sauvignon بمرونة بيئية وجغرافية كبيرة: فهي تنتج نبيذًا عالي الجودة في كل مكان تقريبًا ، ليس فقط في المائدة ، ولكن أيضًا في اتجاه الحلوى. العائد الضروري لـ Cabernet Sauvignon مرتفع نسبيًا. لا يتم تلوين عصير التوت ، لذلك ، عند الضغط عليه بسرعة ، لا سيما بطريقة الشمبانيا (عناقيد كاملة) ، يتم الحصول على مواد نبيذ شمبانيا غير ملونة تقريبًا ذات لون وردي خفيف ، والتي تتناقص مع تقدم العمر. جودتها عالية لدرجة أنها يمكن أن تكون أيضًا أساسًا لإنشاء رئة عتيقة. نبيذ المائدة. يتم إنتاج أفضل أنواع نبيذ كابيرنت من نوع بوردو في ميدوك وغريف وسانت إيميليون (فرنسا). تتميز بالنبل والبراعة والحنان الذوق والجمال الاستثنائي للباقة. تنتج Cabernet Sauvignon نبيذًا مبنيًا جيدًا وقويًا. مع دقتها ، فهي ممتلئة تمامًا ، وإن لم تكن مفرطة ، ولها لون ثابت ومكثف إلى حد ما. باقة النبيذ وطعمه لهما ميزة محددة - رائحة الباذنجان أو المغرب (الجلد). هذه الباقة محسوسة بقوة في النبيذ الصغير. عندما ينضج النبيذ ، تتغير باقة الصنف المحددة إلى حد ما وتصبح مشرقة. تلعب المواد المستخرجة من قشور العنب دورًا مهمًا في صنع باقة كابيرنت الناضجة ، لأن النبيذ الأبيض من كابيرنت يحتوي على باقة مختلفة تمامًا. ينضج النبيذ من Cabernet ببطء شديد ويكون خشنًا إلى حد ما في سن مبكرة. تصل إلى الحد الأقصى من تطور الخصائص الحسية في 8-10 سنوات. ينتج Abrau-Durso نبيذ مائدة أحمر خمر Cabernet Abrau من عنب مجموعة Cabernet Sauvignon. في سن مبكرة ، لها لون أحمر غامق مع صبغة أرجوانية ، والتي تتحول ، مع نضوجها ، إلى ثمرة رمان ذات نغمات بصلية. على الحنك ، لديه قابض طفيف وحموضة متناغمة. الرائحة في النبيذ الصغير هي الباذنجان ، ثم تتحول إلى باقة رقيقة برائحة المغرب. في بعض السنوات ، تبين أن هذا النبيذ عالي الجودة بشكل استثنائي ، ويكتسب طعمًا متناغمًا وباقة رقيقة برائحة البنفسج أثناء الشيخوخة. في إقليم كراسنودار ، يتم إنتاج Cabernet Myskhako أيضًا من عنب Cabernet Sauvignon. نبيذ ذو لون مكثف ، لون ياقوتي غامق مميز مع بريق ، ممتلئ ، مخملي ، ناعم ، مع حموضة متناسقة لطيفة. من مجموعة عنب Cabernet Sauvignon المزروعة في منطقة Gelendzhik في إقليم كراسنودار ، يتم إنتاج نبيذ أحمر عتيق Black Eyes. النبيذ له لون أحمر غامق كثيف. إنه مستخرج تمامًا ، مخملي ، مع نغمات شوكولاتة خفيفة على الحنك. تعتبر مواد نبيذ الشمبانيا من Cabernet Sauvignon رفيعة جدًا ويؤدي إضافتها إلى المزيج بمقدار 10 - 20 ٪ إلى تحسين جودة الشمبانيا بشكل كبير.

صن فالي (صن فالي)

خمر النبيذ الأبيض الحلوى. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول - حجم 16٪ ، سكر - 16 جم / 100 سم 3. اللون: من الذهبي إلى الكهرماني مع ظل ناعم لطيف من الذهب الخالص. الباقة: معقد ، رقيق ، برائحة البطيخ والخوخ ، باقة من العسل والزهور مع لمحات من نبات المشملة ونغمات أعشاب الصحراء المرة. الذوق: كامل ، متناغم ، ناعم. تكوين متنوع: أصناف محلية: ساري بانداس ، كوكور أبيض ، كوك بانداس ، "سولنيتشودولينسكي" ، أبيض كابسلسكي ، "سولدايا" وغيرهم من السكان الأصليين البيض.

بينوت جريس آي دانيل (ماساندرا)

نبيذ أبيض عتيق عالي الجودة يتم إنتاجه فقط في مؤسسات جمعية Massandra الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من عنب Pinot الرمادي. تجمع مجموعات Pinot Gris الرمادية الدخانية أكثر من 30 ٪ من السكر وتصنع نبيذ الحلوى الأكثر حساسية. اللون المذهل للنبيذ - العنبر الداكن مع لمعان ذهبي وردي ، باقة غريبة برائحة قشرة خبز الجاودار الطازج ولمسة خفية من السفرجل المعطر ، يأسر مذاق خبراء النبيذ الفاخر. في النبيذ ، يندمج امتلاء الذوق ودهونته الخاصة في تناغم واحد. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 24.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقات النبيذ الدولية ، مُنحت 7 ميداليات ذهبية و 3 فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1888. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 7 أبريل 1993 ، كان أعلى تصنيف بين عينات هذا النبيذ سنوات مختلفةتلقى النبيذ من عام 1938 خمر.

ميغانوم دراي وايت (صني فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش خفيف مع صبغات خضراء. الباقة: متناغمة ، واضحة ، مع نغمات من الفواكه البيضاء. الطعم: ناعم ، مدور ، مع حموضة متناغمة ، مرارة طفيفة في الطعم. الأصناف: Aligote و Gars Levelu و Furmint وخلائط من أصناف بيضاء أخرى.

ميغانوم دراي ريد (صن فالي)

نبيذ عنب أحمر جاف طبيعي. الشروط: كحول - 10-13 حجمًا ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: جميل ، غني ، كثيف ، ياقوتي مع مسحة أرجوانية أو حمراء. الباقة: مركبة غنية بألوان الأزهار والفاكهة. الطعم: ممتلئ ، متناغم ، حامض ، قابض قليلاً مع طعم حار طويل. أصناف: باستاردو ماغاراشكي ، بينوت بلاك.

Meganom Vintage Dry Red (Sunny Valley)

النبيذ العنب الطبيعي خمر أحمر جاف. الشروط: كحول - حجم 10-13٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: ياقوتي غامق ، غامق. البوكيه: مكثف ، معقد ، يجمع بين نغمات من التوت الأحمر والأسود ، ولمسة من البرقوق ، ولمسة من خشب البلوط وفروق دقيقة من عرق السوس. الطعم: متوازن ، كامل ، مستخلص ، مع العفص المخفف. أصناف: باستاردو ماغاراشكي و بينوت بلاك.

توكاي ساوث كوست (ماساندرا)

نبيذ حلوى أبيض عتيق عالي الجودة ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من أصناف عنب Tokay: Furmint و Gars Levelu. لطالما وجدت هذه الأصناف المجرية موطنًا ثانيًا على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم وأظهرت نفسها جيدًا في نبيذ القرم. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. يتميز النبيذ Tokay Yuzhnoberezhny بلون جميل: من الذهبي إلى العنبر. الباقة معقدة للغاية ، وحساسة ، ومحددة ، مع نغمات من قشرة خبز الجاودار الطازج ونغمات السفرجل. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم. النبيذ يحمل الشمس. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 200 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 13 ميدالية ذهبية و 3 ميداليات فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. تم صنعه لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر تحت اسم "توكاي ديسيرت". يتميز توكاج ، مثله مثل أي نبيذ آخر ، بالحفاظ على صفاته الحسية الغنية على المدى الطويل. حتى عام 1890 ، تم تحضير التوكاي الجاف من توكاي فاينز ، ومنذ عام 1892 ، تم صنع نبيذ الحلوى في ساوث شور عن طريق إضافة الكحول إلى التخمير. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 30 أغسطس 1993 ، حصل هذا النبيذ من 1953 خمر على 9.78 نقطة ، والنبيذ من عتيق 1973 - 9.72 نقطة.

ساوفيجنون ميغانوم (صن فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش شاحب مع الفروق الدقيقة المخضرة. الباقة: طازجة ، متنوعة ، مع نغمات من الفواكه البيضاء ، متناغمة. الطعم: ناعم ومتوازن. الأصناف: Green Sauvignon و Chardonnay.

نبيذ القرم الأبيض (صني فالي)

خمر قوي النبيذ. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول - حجم 17.5٪ ، سكر - 9.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ذهبي إلى كهرماني. الباقة: رقيق ومبهج ، مع نغمات فاكهية ولون كونياك خفيف. المذاق: ممتلئ ومتناغم مع ظل كونياك خفيف ومرارة حارة خفيفة. التركيبة المتنوعة: Kokur White ، خليط من أصناف أوروبية بيضاء.

ماساندرا هيريس (ماساندرا)

خمر أبيض قوي - أفضل أنواع النبيذ من نوع شيري. محضرة من أصناف العنب: سيرسيال ، ألبيلو ، فيرديلهو. السمة المميزةتحضير نبيذ هذه العلامة التجارية يتقادم لمدة عام تحت فيلم خميرة شيري. في عملية الشيري والمعالجة الحرارية اللاحقة ، تتراكم مواد عضوية خاصة - الألدهيدات والأسيتال - في النبيذ ، ونتيجة لذلك ، يكتسب النبيذ طعمًا محددًا ، مع نغمة خفيفة من اللوز المر والمكسرات المحمصة. النبيذ ذهبي اللون ، الباقة حساسة ومعقدة والطعم متناغم وممتلئ. تستغرق عملية تكوين النبيذ ونضجه 4 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 2.5 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 5 جم / متر مكعب. تميزت مسابقات dm الدولية مرارًا وتكرارًا بالجودة العالية لهذا النبيذ: 7 ميداليات ذهبية و 2 فضية. في عام 1970 ، في المسابقة الدولية الثانية للنبيذ والكونياك ، التي أقيمت في ماساندرا في هيد فاكتوري ، حصل شيري الإسباني على 18.67 نقطة ، وماساندرا - 18.86 نقطة. حصل كلا الشيرين على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. في 26 نوفمبر 1992 ، اختبرت لجنة التذوق Massandra sherry التي تم حصادها من عام 1944 إلى عام 1983. أعلى درجة - 9.9 نقطة - تلقت عينة شيري في عام 1944. جعلت اللجنة الناتج التالي: "جميع عينات شيري التي تم اختبارها تتوافق مع النوع مع تطور جيد للشيخوخة على مر السنين" حتى عام 1925 ، لم يتم إنتاج برميل واحد من شيري الروسي.

الكولونيل الأسود (صن فالي)

النبيذ القوي "بلاك كولونيل" عالي الجودة مصنوع من أصناف أصلية سوداء - دزيفات كارا ، إكيم كارا ، كرونا ، كيفيسيا وأصناف سوداء عالية الجودة من الاختيار المحلي - باستاردو ماجاراتشكي ، روبي ماغاراش ، سابيرافي ، أوديسا أسود مع محتوى سكر في التوت لا يقل عن 18 في المئة. يأتي اسم النبيذ من صنف العنب Dzhevat Kara ، والذي يعني في اللغة التركية العقيد الأسود. لا يوجد مكان خارج صني فالي تزرع فيه أنواع العنب هذه ، مما يعني أنه لا يوجد مكان آخر يمكن أن يوجد فيه مثل هذا النبيذ الفريد. وفقًا للأسطورة حول Black Doctor ، المعروف لدى صانعي النبيذ ، كان العقيد الشجاع يعيش في قرية Kozy ، وهي الزاوية الأكثر روعة في شبه جزيرة القرم الشرقية (Sunny Valley) ، وكان صديقًا للطبيب اللطيف والحكيم. ولكن ، كما يحدث غالبًا في الحياة ، يتم دفع ثمن الخير بالشر ، لذلك في الأسطورة ، يحفظ الطبيب العقيد على حساب حياته. أعطى الأشخاص الذين قاموا بعباد الساحر أسماء الكروم من كرمه وفقًا للون العناقيد: سمي أحدهم إكيم كارا (طبيب أسود) في ذكرى الطبيب ، والآخر جيفات كارا (العقيد الأسود) ، كتذكير بـ المأساة التي حدثت. منذ ذلك الحين ، تنمو هذه الكروم فقط في مزرعة العنب السابقة للدكتور في قرية Solnechnaya Dolina. نقلوا إلى مكان آخر ، يفقدون طعمهم و خصائص الشفاء. تم تطوير هذه العلامة التجارية من النبيذ في المزرعة وتمت الموافقة عليها في عام 1995. ينطبق الحق في تصنيع وإصدار هذه العلامة التجارية فقط على مصنع المزرعة الحكومي "Solnechnaya Dolina". خلال ثلاث سنوات من الشيخوخة والتخزين في حاويات من خشب البلوط في أقبية Golitsyn القديمة ، يتحول النبيذ إلى لون ياقوتي أنيق ، ويكتسب باقة أصلية معقدة مع نغمات دقيقة من كريمة الحليب والشوكولاتة. يشعر الخوخ ، المغرب بالذوق ، وتناغمه الكامل يكمله المخمل الناعم ، والألوان الحريرية والقابضة اللاذعة. ظروف النبيذ: كحول -17.5٪ ، سكر -11٪ ، حموضة قابلة للمعايرة - 5 جم / لتر. مثل أنواع النبيذ الأحمر الأخرى ، "الكولونيل الأسود" له تأثير جراثيم ومبيد للجراثيم على العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يزيد من مناعة الجسم ، ويحفز الهضم ، وله نشاط فيتامين ب. العناصر الدقيقة الموجودة في النبيذ هي محفزات ومنظمات الأيض ، في حين أن العفص والبكتين لهما تأثيرات مضادة للإشعاع ومضادة للإشعاع. تناغم النبيذ والأطباق ليس بسيطًا بالتأكيد ، ولكن يمكن الوصول إليه. يمكن استخدام النبيذ القوي "بلاك كولونيل" كمقبلات للشهية ويقدم مع أطباق ثانية مع زيادة الاستخراج - شيش كباب ، بيلاف ، لعبة مقلية ، أطباق مطبوخة على الفحم. يجب مراعاة القاعدة الأساسية: مع اللحوم الحمراء - النبيذ الأحمر. يشير مصطلح "بلاك كولونيل" إلى تلك الخمور ، التي تعتبر معالجتها في دوائر معينة "بونتون" - نغمة عالية. بعد تذوق هذا النبيذ الفريد ، من السهل رؤية ما هو رائع و خصائص سحريةيشرب. خلال فترة حياته القصيرة ، حصل النبيذ بالفعل على أعلى تصنيف للجودة - ميدالية ذهبية في International Tasting in Yalta.

غولدن فورتشن أرتشاديريس (صن فالي)

خمر نبيذ أبيض قوي. فترة التعرض - 3 سنوات. الشروط: كحول 17.5٪ حجم ، سكر - 10 جم / 100 سم 3. اللون: ذهبي فاتح إلى ذهبي غامق. الباقة: كاملة ، ناعمة ، متناغمة ، عسل حار مع قابض خفيف. التركيب المتنوع: الأصناف المحلية: Kok-Pandas و Sary-Pandas و Solnechnodolinsky وأصناف بيضاء أخرى. كوكور أبيض ، Rkatsiteli ، مزيج أبيض.

أبيض ميناء الساحل الجنوبي(ماساندرا)

يتم إنتاج النوع الكلاسيكي من النبيذ الأبيض القوي الكلاسيكي فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra الواقعة في منطقة الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من Cape Foros إلى Mount Chatyr-Dag من أصناف العنب: Semillon و Aligote و Pedro Krymsky و Tokay وغيرها . يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. النبيذ من اللون الكهرماني الداكن. رشاوى ذات مذاق ممتلئ وباقة متطورة تغلب عليها نغمات الفاكهة مع لمسة خفيفة من اللوز. يتناغم الطعم الناعم مع الباقة ويترك مذاقًا طويلًا وممتعًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات؟ 10.0 جم / 100 سم مكعب التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / ديسيمتر مكعب. مُنحت الجودة العالية للنبيذ 3 ميداليات ذهبية و 1 فضية في مسابقات النبيذ الدولية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. أنتجت منذ عام 1944.

White Surozh PORT WINE (ماساندرا)

نبيذ أبيض عتيق قوي ، ينتج من عنب الصنف المحلي Kokur الأبيض. أفضل المناطق الصغيرة لإنتاج هذا النبيذ هي أودية منطقة سوداك ، حيث حصل النبيذ على اسمه - "سوروز" (الاسم الروسي القديم لمدينة سوداك). النبيذ ذو لون ذهبي ، يجذب الذواقة بباقة ثابتة ، ورائحة متنوعة من كوكورا مع لمسة من التوكاي ممزوجة بنغمات الفاكهة والعسل. الطعم ناعم ، كامل ، متناغم. يكتسب النبيذ خصائصه العالية نتيجة تقادم ثلاث سنوات في حاويات من خشب البلوط. شروط النبيذ: جزء الكتلة من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 9.5 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقة النبيذ الدولية في عام 1970 في ماساندرا ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1936.

Ai-Serez (Massandra ، أنتجها حصريًا مصنع نبيذ قرية Morskoye)

نبيذ حلوى أحمر عتيق ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "Massandra" من أصناف العنب Cabernet Sauvignon و Bastardo Magarachsky. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. النبيذ أحمر اللون ، ويتراوح من الأحمر إلى الأحمر الداكن. باقة متطورة ، أصلية ، تكوين جيد. الطعم ممتلئ ومتناغم مع نغمات ناعمة من القهوة والشوكولاتة والقشدة. التعرض في حاويات البلوط - سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / دسم مكعب في المسابقة حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991.

بلاك دكتور (صن فالي)

أندر ماركة من نبيذ الحلوى مصنوعة من أصناف العنب الفريدة من نوعها Ekim Kara و Dzhevat Kara و Kefesia و Krona وغيرها ، والتي تشكل مجموعة جينية قيّمة من أصناف القرم الأصلية التي تنمو فقط في وادي Solnechnaya. تنمو أصناف السكان الأصليين ، وتحتفظ بمذاقها وخصائصها الطبية فقط في هذه المنطقة الدقيقة الفريدة من نوعها من التربة المناخية ، في موقع مزارع الكروم التي قام بها الطبيب السابق. عند نقل الأصناف إلى أماكن ومناطق أخرى ، يمكن أن تنتج غلات أعلى ، لكنها تفقد هذه المزايا. تم تسمية ماركة النبيذ على اسم العنب الرئيسي Ekim Kara (Black Doctor) المستخدم. لتحضير هذا النبيذ ، يتم استخدام عنب من هذه الأصناف ، مع مراعاة تراكم السكر في التوت بنسبة 22 ٪ على الأقل. لأول مرة في صناعة النبيذ التجريبية ، تم اختبار الصنف في 1933-1934. بالفعل في عام 1940 ، نبيذ حصاد عام 1939 ، الذي تم إعداده في مصنع النبيذ في قرية كوزي (Solnechnaya Dolina) ، حصل على تصنيف عالٍ للغاية في تذوق All-Union في موسكو. وبعد أن درس A. A. Ivanov الأصناف المحلية لوادي Solnechnaya ، تم اعتماد علامة تجارية من النبيذ تسمى "Ruby Crimean" للإنتاج. صانعي النبيذ المهرة حافظوا بعناية وحسّنوا العلامة التجارية الأصلية للنبيذ ، وأعطوها في عام 1967 اسم صنف العنب الرئيسي ، مع مراعاة الخصائص العلاجية الفعالة للمشروب المذهل. "Black Doctor" لها لون أحمر عقيق ، وفي شعاع الضوء المار ، يلعب الزجاج مثل الياقوت الحقيقي. باقة النبيذ أصلية مع نغمات من البرقوق والشوكولاتة ولمحات خفية من الفانيليا. الطعم ممتلئ تمامًا ، مخملي ، مع نغمات واضحة من الكمثرى المجففة ، كريم الحليب ، المغرب وتوت القيصرية. القابض اللاذع لا يمنع النبيذ من أن يكون طريًا ومتناسقًا ومنسقًا جيدًا. هناك لمسة لطيفة من الكاكاو والقشدة في الطعم. ظروف النبيذ: كحول - 16٪ ، سكر - 16٪ ، حموضة معايرة - 6 جم / لتر. يتم التعرض للنبيذ لمدة عامين بالطريقة الكلاسيكية في براميل البلوط عند درجة حرارة + 13-14 درجة مئوية. تم إنشاء مثل هذا النظام من قبل أقبية Golitsin القديمة "Arkhaderesse". ينطبق الحق في إنتاج هذه العلامة التجارية من النبيذ والإفراج عنه فقط على مصنع المزرعة الحكومي "Solnechnaya Dolina". مثل العديد من أنواع النبيذ الأحمر ، "بلاك دكتور" له تأثير إشعاعي وهو نشاط فيتامين بي. يحتوي على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، أندر الأحماض العضوية والبيولوجية المواد الفعالة. يمتص جسم الإنسان الجلوكوز والفركتوز بسهولة وهما مصدر طاقة إضافي لعضلة القلب. "بلاك دكتور" له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية في تصلب الشرايين. وفقًا للاعتقاد القديم السائد ، منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذا النبيذ الأحمر السميك من الأصناف المحلية Ekim Kara و Jevat Kara و Kefesia وما إلى ذلك عندما فقد الشخص الدم والإرهاق وفقدان القوة. كان المحاربون العائدون من ساحة المعركة يحصلون دائمًا على مثل هذا النبيذ! تم غسل جروح الجنود وتلطيخها بالنبيذ ، حيث ساهمت خصائصه العالية في مقاومة الجراثيم في سرعة الشفاء. النبيذ اللاذع ، الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين ، "شد" الجروح بسرعة. يشبه عملها ذلك المستخدم في الطب اليوم مع فيلم أخضر. نبيذ "بلاك دكتور" من حيث صفاته العطرية والذوق هو على مستوى أفضل العينات المحلية والأجنبية. في العديد من المعارض الدولية ، تم منح النبيذ خمس ميداليات ذهبية وواحدة فضية. يتم استثمار العمل الضخم طويل الأجل ومهارة صانعي النبيذ وزارعي النبيذ في كل قطرة من مشروب نبيل. "بلاك دكتور" هو نبيذ لخبراء وخبراء حقيقيين. يتم إعطاء تفرد المشروب من خلال ثلاثة رموز للطبيعة الحرة لوادي الشمس: السماء والأرض والبحر. سوف يروق المشروب لكل من هو بعيد عن الحياة اليومية. في السماء - حرية الهواء ومتعة الفضاء ، تجمع الأرض بين السحر الأرضي والرغبة في الأفكار الجديدة ، والبحر - مثير ، عنصري ولا يمكن التنبؤ به ، سوف يقهر أولئك الذين يفضلون المغامرة والحركة المستمرة نحو النجاح.

بينوت جريس الساحل الجنوبي (ماساندرا)

خمر النبيذ الأبيض الحلوى التي تنتجها الشركات التابعة لجمعية "ماساندرا" من العنب بينوت جريس. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. لون النبيذ ذهبي ، ويسمح بظلال المشمش الداكنة. باقة متنوعة ، مع نغمات التعرض. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم مع النغمات قشرة الجاودار. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / دسم مكعب. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991.

ماساندرا ماديرا (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه فقط في الجمعيات الاقتصادية "Massandra" من أصناف العنب: Sersial ، Verdelho ، Albillo ، المزروعة في تربة أردواز جيد الدفء. Sersial يعطي ماديرا قوة ، Vardelio - ذوق. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 20٪. ميزة تحضير هذا النبيذ هي الشيخوخة لمدة 5 سنوات في موقع مشمس في براميل بلوط غير مكتملة. هذا يخلق ظروفًا لخضوع النبيذ لعملية التجنيد ، والتي تمنح النبيذ باقة ومذاقًا لطيفًا خاصًا. "ولدت من الشمس مرتين" - يسمونها ماديرا. النبيذ من اللون الذهبي إلى الذهبي الداكن. فقط في نبيذ 1948 و 1946 ، اللون ذهبي فاتح. باقة متطورة ورقيقة وحسنة البناء. الطعم ممتلئ ومتناسق وحارق بألوان زاهية من المكسرات الساخنة. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 3 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / متر مكعب في المسابقات الدولية ، تم منح ماديرا "ماساندرا" 5 ميداليات ذهبية و 5 فضية لصفات الذوق الرفيع. في المنافسة ، حصل Crimea-wine 95 على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. تم اختبار حصاد ماديرا ماساندرا 1905 من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على مجموع نقاط 9.7 ، بعد 84 عامًا من العمر وكان في ذروة تطوره. تم إجلاء هذا النبيذ في عام 1941 إلى تبليسي وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تم تمثيل Madera Massandra في المجموعة من عام 1900 حتى الوقت الحاضر. في اجتماع جمعالنبيذ القديم ، هناك عدد من الممثلين الممتازين لهذه العلامة التجارية ، تم تقييمهم بأعلى الدرجات. في الوقت الحاضر ، يأتي محصول عام 1937 في المرتبة الأولى ، يليه أعوام 1935 ، و 1934 ، وسنوات أخرى أقدم ؛ من بينها محاصيل أعوام 1915 و 1908 و 1906 و 1905 و 1903 تبرز بشكل خاص. يقدر نبيذ 1905 خمر بـ 10 نقاط ، وخمر 1903 عتيق - 10 نقاط. تبين أن ماديرا في عام 1948 كانت مبنية بشكل خفيف. يمكن تسمية نبيذ عامي 1944 و 1946 دائريًا. النتيجة بالنقاط: حصاد 1954 و 1983 - 9.3 ؛ 1952 و 1950 - 9.4 ؛ 1948 و 1947 - 9.5 و 1949 و 1945 - 9.6 ؛ 1946 و 1944 - 9.7 نقاط. في 31 مارس 1992 ، اختبرت لجنة التذوق عينات من ماديرا ماساندرا من موسم حصاد 1937-1984. حصلت عينة من ماديرا "ماساندرا" على أعلى درجة 9.98 لحصاد عام 1937.

ملقة ماساندرا (ماساندرا)

اللون عقيق غامق ، محترق قليلاً. لها طعم لذيذ جدا. النبيذ سميك ومتناسق وذوق رفيع للغاية. تصنيف 10 زائد. في عام 1914 ، كان من بين نبيذ Massandra الأغلى.

ميناء القرم الأحمر (ماساندرا)

خمر أحمر قوي من إنتاج جميع مؤسسات جمعية "Massandra" من أصناف العنب الأحمر: Cabernet Sauvignon و Saperavi و Morastel و Bastardo Magarachsky و Aleatico وغيرها. يتم حصاد العنب المراد معالجته بمحتوى سكر لا يقل عن 18٪. وفرة الحرارة وأشعة الشمس ، والخريف الجاف الدافئ لشبه جزيرة القرم يجعل النبيذ مشرقًا ولا يُنسى.الباقة فاكهية ، معقدة ، ناضجة ، المذاق ممتلئ ، ناعم ، متناغم ، مع نغمات من الفواكه المجففة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 100.0 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / متر مكعب في عام 1970 ، في المسابقة الدولية في ماساندرا ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

عشاء الوشتا الأحمر (ماساندرا)

جودة عالية خمر النبيذ الاحمر الجدول. يتم إنتاجه من قبل المزرعة الحكومية "Alushta" التابعة لجمعية "Massandra" من أصناف العنب: Cabernet و Saperavi و Morastel ، وينمو في وادي Alushta وعلى طول الجزء اللطيف من توتنهام في جبال القرم - Chatyr-Dag ( جبل الخيمة) ودميردجي (فورج). هذه المنطقة مواتية بشكل خاص للنبيذ الأحمر. يتم حصاد العنب للتصنيع بنسبة سكر تتراوح بين 18-22٪. النبيذ أحمر غامق. الباقة معقدة مع نغمات مغربية ، مما يعطي النبيذ تنوع كابيرنت. الطعم ناعم ، مع حموضة لطيفة ، يتميز بالدقة والذوق. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي 10-13٪ المجلد. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / مكعب. dm لجودته العالية في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية. في مسابقة "Crimea-Wine 95" حصل على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1937. النبيذ خمر 1950 يقدر بـ 9.4 نقطة ؛ عادة ما تقدر فترة الثلاث سنوات بـ 9-9.2 نقطة. قارنه المتذوقون الفرنسيون عن طيب خاطر بنبيذ بوردو. تذوق نبيذ 1947 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1991 وحصل على مجموع نقاط 9.7. تم تقييم نبيذ محصول عام 1937 من قبل لجنة التذوق في عام 1975 - كان النبيذ في ذروة إمكاناته وحصل على أعلى درجة - 10.0.

ميناء القرم الأبيض (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه من قبل جميع مؤسسات جمعية Massandra من أصناف العنب الأبيض: Kokur white و Rkatsiteli و Aligote و Riesling وغيرها ، ويتم حصاد العنب بنسبة سكر لا تقل عن 18٪. تربة صخرية ومدفأة جيدًا على الساحل الشرقي لشبه جزيرة القرم تجعل النبيذ مستخرجًا بباقة لطيفة لطيفة ومذاق متناغم ، حيث تسود نغمات الفاكهة. الأكثر شعبية بين النبيذ القوي في شبه جزيرة القرم. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 17.5٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 9.5 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب. مُنحت الجودة العالية للنبيذ ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية واحدة في المسابقات الدولية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

الساحل الجنوبي كاهورز (ماساندرا)

نبيذ أحمر عتيق ذو جودة عالية ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra من عنب Saperavi (نوع جورجي قديم). يتم حصاد العنب للتجهيز بمحتوى سكر لا يقل عن 24 ٪. يتم تحضير النبيذ عن طريق التخمير غير الكامل يجب تسخينها مسبقًا وغمرها. اللون - أحمر مكثف. الباقة معقدة ، متنوعة ، مع نغمات من الكريم والكشمش الأسود. الطعم ضخم ، مستخلص مع قابض ناعم ، بسبب وجود العفص ومواد التلوين. "Cahors "يطلق عليه شعبيا" نبيذ الكنيسة ". مدة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. ظروف النبيذ: جزء الحجم من كحول الإيثيل: 16٪ بالحجم تركيز السكريات الكتلي: 18 جم / 100 سم مكعب التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 g / cu dm في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على 4 ميداليات ذهبية و 2 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1933. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 30 أغسطس 1993 ، تم تصنيف هذا النبيذ من 1953 خمر nku 9.8 نقطة.

Archaderesse قوي (وادي مشمس)

النبيذ أحمر قوي. الشروط: كحول - حجم 17٪ ، سكر - 6.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ياقوتي أو عقيق بدرجات متفاوتة الشدة. الباقة: صافية بألوان الفواكه والزهور. الذوق: كامل ، متناغم ، حامض. التكوين المتنوع: Black Odessa ، Bastardo Magarachsky.

أركاديريس بينك (صن فالي)

النبيذ وردي. الشروط: كحول - حجم 17٪ ، سكر - 6.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: وردي إلى وردي غامق. الباقة: صافية بألوان الفواكه والزهور. الذوق: كامل ، متناغم ، حامض. التكوين المتنوع: Bastardo Magarachsky ، Odessa black ، متنوعة بيضاء Rkatsiteli.

صن فالي كاهورز (صن فالي)

حلوى خاصة من نبيذ العنب الأحمر الحلو. الشروط: كحول - حجم 16٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: معتم ، عقيق غامق. الباقة: متناغمة ، معقدة ، مع نغمات التوت الأسود المسكر: التوت الأسود ، التوت ، الشوكبيري ، الكشمش الأسود ، لمحة من البرقوق ونوتة الشوكولاتة الساخنة. الطعم: كامل ، مستخلص ، مع لمسة من التوت المسكر ، نوتة من أوراق الكرز في الطعم. الأصناف: Cabernet Sauvignon و Bastardo Magarachsky وخليط من أصناف العنب الأحمر الأخرى.

مسقط بلاك ماساندرا (ماساندرا)

يتم إنتاجه فقط في مزارع ولاية ماساندرا. نبيذ ليكيور أصلي ، تم الحصول عليه من تنوع قيمعنب مسقط الاسود (كالابا). لتحضير هذا النبيذ ، يتم الاحتفاظ بالعنب على شجيرات لتجفيف التوت ويتم حصاده بمحتوى سكر لا يقل عن 30٪. النبيذ ذو لون ياقوتي داكن مع صبغات ناعمة ، مثل الكريستال الثمين. الباقة معقدة ، وتشعر بألوان رائعة من جوزة الطيب والخوخ. الطعم مشرق وحساس مع صبغة الشوكولاتة الخفيفة. النبيذ يسحر بمذاق مخملي لا ينسى. فترة الشيخوخة سنتان في براميل البلوط. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 24.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 3 ميداليات ذهبية و 1 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1913.

مسقط الساحل الجنوبي الوردي (ماساندرا)

حلوى خمر النبيذ الوردي، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية ماساندرا من أصناف العنب: مسقط الوردي و مسقط الأسود ، ينمو على تربة الأردواز الدافئ. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26٪. النبيذ أنيق للغاية اللون الزهري. الباقة من مسقط ، مع نغمات وردة Kazanlak. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناغم. يمنح التكوين الرائع للباقة والذوق هذا النبيذ نبلًا خاصًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / سم 3. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة و 5 ميداليات فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

حلويات مسقط الوردية (ماساندرا)

يتم إنتاج نبيذ الورد المسكر المصنوع من الحلوى القديمة فقط من قبل مؤسسات جمعية ماساندرا الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من عنب الورد في مسقط. النبيذ من اللون الوردي الجميل. الباقة مشرقة وعالية الجودة وجوزة الطيب مع نغمات وردة الشاي. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم. وقت التقادم في براميل البلوط هو سنتان. شروط النبيذ: 13.0٪ المجلد. التركيز الكتلي للسكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 سم مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 4 ميداليات ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1945.

مسقط الساحل الجنوبي الأبيض (ماساندرا)

نبيذ أبيض حلوى عتيق ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" من عنب مسقط الأبيض (مسقط فرونتنيانسكي ، مسقط لونيل). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 26 ٪. النبيذ ذو لون كهرماني فاتح مع لون ذهبي. الباقة مشرقة مع نغمة مسقط مميزة. الطعم ممتلئ ، متناغم ، زيتي ، دقيق. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 8 ميداليات ذهبية و 1 فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1940. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 15 نوفمبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1973 على 9.8 نقاط.

مسقط وايت ماساندرا (ماساندرا)

نبيذ أبيض حلوى عتيق من إنتاج مؤسسات جمعية ماساندرا من عنب مسقط الأبيض (مسقط فرونتنيانسكي ، مسقط لونيل). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. لون النبيذ من الذهبي الفاتح إلى الذهبي الداكن. باقة متنوعة ، مع نغمات التعرض. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناسق وناعم ، وتبلغ فترة التقادم في حاويات البلوط سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-8 جم / ديسيمتر مكعب. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1981. أعطت لجنة التذوق في عام 1993 هذا النبيذ لعام 1939 أعلى تصنيف بين White muscats - 10 نقاط.

كوكور ميغانوم (صن فالي)

نبيذ عنب أبيض جاف طبيعي. الشروط: كحول - حجم 9-12٪ ، أحماض قابلة للمعايرة - 3.0-8.0 جم / لتر. اللون: قش خفيف مع انعكاسات خضراء. الباقة: طازجة ، متنوعة ، مع القليل من الفواكه البيضاء. الذوق: متوازن ، ناعم. أصناف: Cocourt و Sauvignon green.

كوكور ديسيرت سوروز (ماساندرا)

نبيذ حلوى أبيض عتيق أنتجته مؤسسات جمعية ماساندرا من عنب كوكور الأبيض. اسم Kokur يأتي من الكروم جلبت من حوالي. كوركيرا (كورفو). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. في ظروف الوديان الجبلية التي تدفئها الشمس ، الواقعة في الجنوب ، يكتسب صنف عنب كوكور كمية كافية من السكر والمواد القيمة الأخرى التي تضمن إنتاج نبيذ الحلوى عالي الجودة. نبيذ هذه العلامة التجارية له لون ذهبي كهرماني ، باقة أصلية من نبيذ توكاي بألوان زهرية أو عسلية ، وأحيانًا نغمات بطيخ ، طعم كامل وناعم ومتناغم. فترة تعتيق النبيذ - سنتان في حاويات من خشب البلوط. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على 4 ميداليات ذهبية وميداليتين فضيتين. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1945. عندما تم اختباره من قبل لجنة التذوق في 4 يونيو 1992 ، حصل هذا النبيذ من 1959 خمر وخمر 1977 على مجموع نقاط 9.69.

مسقط وايت ليفاديا (ماساندرا)

مشروب كحولي فريد من نوعه من النبيذ الأبيض يتم إنتاجه فقط في مؤسسات جمعية Massandra الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من عنب مسقط الأبيض الذي يحتوي على 33 ٪ على الأقل من السكر. يتم تحقيق هذا المحتوى العالي من السكر من خلال حقيقة أن العنب ، بعد النضج الكامل ، يترك على الشجيرات ليذبل. النبيذ من اللون الذهبي العنبر. الباقة مشرقة ومتنوعة مع رائحة العسل الرقيقة من مروج جبال الألب. الطعم ممتلئ ، زيتي ، متناغم مع ظل زبيب لطيف. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 27.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية واحدة وميدالية فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. ثم أطلق عليها اسم "حلوى مسقط البيضاء". عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 10 نوفمبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1977 على 9.81 نقطة.

مسقط الحجر الأبيض الأحمر (ماساندرا)

هذا النبيذ يسمى ملك مسقط. نبيذ ليكيور أبيض عتيق مصنوع من عنب مسقط الأبيض ، الذي يزرع في مزارع مشمسة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. يتم إنتاج النبيذ من قبل مصنع مزرعة ولاية Gurzuf التابع لجمعية Massandra. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 29٪. تعطي كروم العنب النبيذ الرائع ألوان العنبر الفاتحة. الباقة الأصلية الرقيقة مشبعة برائحة جوزة الطيب التوت مع نغمات متوسطة من الزهور ، أعشاب المروج الألبية ، ورد الشاي ، قشر البرتقال. يجعل الكباد الخفيف على الحنك هذا النبيذ فريدًا من نوعه ، وحساسًا رائعًا ونبيلًا. يعتبر حجر مسقط الأبيض الأحمر ، المُعد في ماساندرا ، بحق من روائع صناعة النبيذ الكلاسيكية. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. حصل نبيذ مسقط الأبيض الشهير من الحجر الأحمر ، الذي يبلغ من العمر في البرودة ، مع سحر غامض ، أقبية ماساندرا ، على 17 ميدالية ذهبية و 1 فضية وكأسين في سباق الجائزة الكبرى. حصل Wine Muscat White Red Stone في مسابقة "Crimea-wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. عند اختباره من قبل لجنة التذوق في 21 أكتوبر 1993 ، حصل هذا النبيذ من خمر 1977 على مجموع نقاط 9.98.

حلويات مسقط البيضاء (ماساندرا)

خمر حلوى خمر النبيذ الأبيض ، التي تنتجها فقط مؤسسات جمعية "ماساندرا" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من العنب الأبيض مسقط. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 29٪. لون النبيذ من الفاتح إلى الذهبي الداكن ، يصب في كوب ، يتلألأ بالشرر الشمسي. الباقة مشرقة وجوزة الطيب ونغمات الشيخوخة. حسب الذوق ، هذا نبيذ زيتي مستخرج للغاية وفي نفس الوقت ناعم ، مع مجموعة متنوعة وضوحا رائحة جوزة الطيب. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 13.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 23.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3.5-6 جم / متر مكعب. في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 5 ميداليات ذهبية و 3 فضية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1946. تم صنعه لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر تحت اسم "ماساندرا رقم 35".

القرم ماديرا (ماساندرا)

خمر نبيذ أبيض قوي. يتم إنتاجه في مصانع النبيذ على الساحل الجنوبي والشرقي لشبه جزيرة القرم من أصناف العنب الأبيض: الشباش ، سيرسيال ، البيلو وغيرها. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 16٪. ميزة تقنية صنع هذا النبيذ هي الشيخوخة لمدة 4 سنوات في براميل البلوط غير المكتملة تحت أشعة الشمس الجنوبية الحارقة في المناطق المفتوحة. لون النبيذ من الذهبي إلى العنبر الداكن ، وأكثر كثافة من ماديرا ماساندرا. الباقة مشرقة ومعقدة وأصلية. النبيذ ممتلئ ، متناغم ، يحترق بلطف مع نغمات ماديرا الواضحة ولمسة من المكسرات الساخنة. مع سنوات عديدة من الشيخوخة في الزجاجات ، يحتوي النبيذ على نغمة كونياك وفانيليا خفيفة في الباقة ، في انسجام تام مع نغمات مادري. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 19.0 المجلد. تركيز كتلة السكريات: 4 جم / 100 متر مكعب. سم التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقة الدولية في ماساندرا عام 1970 ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1951. في 17 يونيو 1992 ، أعطت لجنة التذوق تقييمًا قدره 9.8 نقاط لحصاد ماديرا القرم لعام 1953.

أليتيكو أيو داج (ماساندرا)

نبيذ أحمر عتيق مصنوع من الحلوى ، يتم إنتاجه فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra من عنب Aleatico. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 24 ٪. النبيذ "Aleatico Ayu-Dag" - أحمر داكن ، يمتص أنفاس الجنوب الحارة ، مع رقيق ، رقيق ، الباقة الأصلية. الطعم ناعم ، مخملي مع مجموعة من الظلال: كاكاو ، برقوق ، شوكولاتة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 18.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في المسابقات الدولية ، حصل هذا النبيذ على ميداليتين ذهبيتين. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى ، وقد تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. ثم سميت "عي دانيل - لاكريما كريستي" (دموع المسيح). أحب الإمبراطور نيكولاس الثاني هذا النبيذ كثيرًا.

بريفات (صن فالي)

النبيذ الأحمر القوي العادي. الشروط: كحول - 15.5٪ حجم ، سكر - 10.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 5.0 جم / لتر. اللون: ياقوت أو عقيق بدرجات متفاوتة الشدة ، من العنبر الغامق إلى البني الغامق. الباقة: نقية ، معقدة ، متأصلة في الزيوت الأساسية للأعشاب والفواكه العطرية المتضمنة في التركيبة ، مع مسحة خفيفة من الكمثرى ، بدرجات فاكهية. الطعم: الخوخ والورد ، مع قابض لطيف. التكوين المتنوع: Kefesia ، Pink Muscat ، Bastardo Magarachsky.

بينوت جريس ماساندرا (ماساندرا)

يتم إنتاج النبيذ الأبيض الحلو من قبل المؤسسات التابعة لجمعية "Massandra" من عنب Pinot Gris. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. لون النبيذ من الذهبي إلى الذهبي الداكن ، ويسمح بالظلال الوردية. باقة من النبيذ المتنوع مع نغمات ذات طابع حلوى. الطعم ممتلئ تمامًا ومتناغم وناعم. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 16.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / دسم مكعب تم إنتاج النبيذ منذ عام 1991. حصاد Pinot Gris Massandra لعام 1888 هو أحد عينات النبيذ من المجموعة الشخصية للأمير Golitsyn ، والتي نقلها إلى القسم المحدد في عام 1912.

مهرجان مسقط (الوادي المشمس)

نبيذ الورد الحلو الحلو العادي. الشروط: كحول - حجم 15٪ ، سكر - 13.5 جم / 100 سم 3 ، أحماض قابلة للمعايرة - 4-6 جم / لتر. اللون: أنيق ، من الوردي الفاتح إلى الوردي. الباقة: رقيقة ، برائحة جوزة الطيب ولمسة من الحمضيات. الذوق: دقيق ، ناعم ، متناغم. التكوين المتنوع: مسقط الوردي ، مسقط الأبيض ، مسقط أوتونيل ، مسقط العنبر ، مسقط هامبورغ.

ميناء الساحل الجنوبي الأحمر (ماساندرا)

خمر أحمر قوي ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" من أصناف العنب الأحمر عالية الجودة. يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 22٪. يظهر في الباقة والذوق بعد سنوات عديدة من الشيخوخة: مخملي ، امتلاء مع نغمات حارة وفاكهية ، نغمات بارزة من البرقوق ، نوى الكرز ، مميزة جدًا للمنافذ الكلاسيكية. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. حالة النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.0٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 11.0 جم / 100 سم مكعب الكسر الكتلي لتركيز الأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / ديسيمتر مكعب لوحظت الجودة العالية للنبيذ في مسابقات النبيذ الدولية بميداليتين ذهبيتين و 3 فضية. في المسابقة ، حصل "Crimea-Wine 95" على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944.

ريد ماساندرا بورت (ماساندرا)

خمر أحمر قوي ، أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية "ماساندرا" ، الواقعة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، من عنب مورفيدري مع إضافة أصناف حمراء عالية الجودة (أوروبية). يتم حصاد العنب للمعالجة بمحتوى سكر لا يقل عن 20٪. نبيذ ذو لون كثيف - أحمر غامق.الباقة متطورة ، رقيقة مع ميزات واضحة للتنوع ، يقدرها الخبراء. الطعم ممتلئ ومتناسق ومدمج جيدًا. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 6 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 3-7 جم / متر مكعب. في مسابقة Crimea-Wine 95 ، حصلت على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1894. في ذلك الوقت كانت تسمى "ماساندرا رقم 81". تم اختبار نبيذ 1984 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على درجة كاملة 10.0. تم نقل هذا النبيذ إلى تبليسي في عام 1941 وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تطورت تقديرات Red Port Massandra بعد الحرب: 1954 - 9.4 نقطة ؛ 1953 ، 1949 ، 1948 - 9.5 ؛ 1952 و 1951 - 9.5 ؛ 1950 - 9.7 ؛ 1947 - 9.8 ؛ 1945 - 9.9 ؛ 1946 و 1944 - 10 نقاط.

ريد ليفاديا بورت واين (ماساندرا)

نبيذ أحمر عتيق عالي الجودة. يتم إنتاجه فقط في مزارع جمعية Massandra من عنب Cabernet Sauvignon المزروع في تربة أردواز دافئة. مجموعة متنوعة رائعة من Cabernet تعطي النبيذ باقة قوية. لأول مرة ، تم صنع النبيذ الكلاسيكي في عام 1891 في الأقبية الملكية في ليفاديا. ثم أطلق عليها اسم "Livadia No. 80" النبيذ يأسر باللون الأحمر الغامق المفعم بالحيوية. الباقة مشرقة ومتنوعة مع نغمات مغربية دقيقة. الطعم متناغم ، امتلاء مدهش ، مع مذاق ممتع طويل. فترة التقادم في حاويات البلوط هي 3 سنوات. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 18.5٪ حجم. تركيز كتلة السكريات: 8.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-6 جم / متر مكعب. تم منح النبيذ في المسابقات الدولية بميداليتين ذهبيتين و 3 فضية و 1 برونزية. في المسابقة ، حصل "Crimea-wine 95" على ميدالية فضية ودبلومة من الدرجة الثانية. تذوق نبيذ عام 1891 خمر من قبل لجنة التذوق في عام 1989 وحصل على درجة كاملة 10.0. تم نقل هذا النبيذ إلى تبليسي في عام 1941 وعاد إلى أقبية ماساندرا في عام 1945. تم تطوير تقديرات ميناء ليفاديا الأحمر بعد الحرب: نبيذ 1954 خمر - 9.3 نقطة ؛ 1953 - 9.4 ؛ 1951 - 9.5 ؛ 1952 و 1950 - 9.6 ؛ 1948 - 9.7 ؛ 1947 - 9.8 ؛ 1945 - 9.9 ؛ 1946-10 نقاط. نبيذ 1947 ، 1946 ، 1945 يمكن وصفه بأنه دائري.

باستاردو ماساندرا (ماساندرا)

النبيذ الأحمر الحلوى خمر أنتج فقط من قبل مؤسسات جمعية Massandra من عنب Bastardo Magarachsky. يتم الحصول على هذا الصنف من العنب عن طريق تهجين صنفين عالي الجودة: باستاردو برتغالي وسابيرافي جورجيان. يتم حصاد العنب المراد معالجته بمحتوى سكر لا يقل عن 25٪. النبيذ أحمر غامق. مجمع بوكيه الاصناف. الطعم مليء ، ناعم ، مخملي مع نغمات خفيفة من الشوكولاتة. فترة التقادم في حاويات البلوط هي سنتان. شروط النبيذ: حجم الكسر من الكحول الإيثيلي: 16٪ حجم. التركيز الكتلي للسكريات: 20.0 جم / 100 سم مكعب. التركيز الكتلي للأحماض القابلة للمعايرة: 4-7 جم / ديسيمتر مكعب في مسابقة النبيذ الدولية في يالطا عام 1970 ، حصل النبيذ على ميدالية ذهبية. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1966.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

+ Google