أبسط مربى البرقوق. مربى شوكولاتة برقوق مع مكسرات. مربى البرقوق الأصفر الكهرماني الخفيف

في الصيف ، خلال موسم التوت والفواكه ، تأكد من طهي طعام شهي من البرقوق. لن تزين هذه الحلوى أي حفل شاي فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا لصنع الفطائر والفطائر. يتم تحضير المربى اللذيذة من الخوخ ، بما في ذلك المربى غير العادية: مع الكاكاو والمكسرات والزنجبيل والبرتقال. نوّع قائمتك بالحلويات الجديدة!

كيف لطهي مربى البرقوق

قبل أن تبدأ في تحضير الحلوى ، احرص على اختيار فواكه عالية الجودة. إن البرقوق الجيد ناضج ، ولكنه في نفس الوقت مرن ، بدون ثقوب دودية وأضرار. تغسل الثمار جيدًا وتنظف ، إذا لزم الأمر ، أزل البذور. يتم تغطية تحضير مربى البرقوق على نطاق واسع في كتب الطبخ ، الإنترنت ، حيث يمكنك أيضًا العثور على وصفات خطوة بخطوة مع الصور. للحصول على وصف تفصيلي لكيفية الطهي ، اقرأ أدناه.

مربى البرقوق لفصل الشتاء - وصفات

اعتادت معظم ربات البيوت على صنع حلوى حلوى وفقًا لوصفة كلاسيكية. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ ، يمكننا اقتراح محاولة الجمع بين البرقوق والمنتجات غير المتوقعة في بعض الأحيان ، مثل الشوكولاتة أو الليمون. من المستغرب أن يتم الكشف عن هذه الفاكهة المألوفة لنا بطريقة جديدة تمامًا! تسمح وصفات البرقوق لفصل الشتاء لأي طاهٍ في المنزل بالعثور على طريقته الخاصة في صنع المربى.

حرض

• الوقت: 90 دقيقة
• الحصص: 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل

علاج معطر كثيف مصنوع من عدة مكونات بسيطة: البرقوق والسكر والماء. إذا كنت تنوي استخدام طعام شهي كملء ، فمن الأفضل صنع مربى البرقوق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم الثمار الكثيفة بعناية إلى نصفين دون الإضرار بالشكل ، ثم الاحتفاظ بالقليل من الشراب والاستعداد على نار خفيفة.

مكونات:

• سكر محبب - 1200 جم ؛
• خوخ - 1300 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• يانسون نجمي - نجمتان ؛
• قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وانزع الذيل.
2. جفف البرقوق ، قسّمه إلى نصفين.
3. قم بغلي الشراب في وعاء عميق: قم بإذابة السكر المحبب في الماء مع التحريك واتركه حتى الغليان. من المهم إطفاء النار فور الغليان.
4. ضعي أنصاف الفاكهة في الشراب ، وأضيفي التوابل. نقع الثمار في السكر لمدة 3-4 ساعات.
5. ضع الحاوية على النار ، واتركها حتى الغليان ، قللها على الفور إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
6. جرب الحلوى: ضع قطرة واحدة على الصحن - يجب أن يحافظ على شكله ، لا أن ينتشر. أزيلي التوابل ، وضعيها في برطمانات جافة.

وندروير

• الوقت: 2 يوم 9 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تحضير طعام شهي حتى من قبل طباخ مبتدئ. قبل تحضير مربى البرقوق بالبذور ، انتبه لحقيقة أن الثمار يجب أن تكون مرنة وناضجة. يفضل اختيار أنواع Renklod أو الهنغارية. يحافظون على شكلهم جيدًا ، ويجعلون الحلوى سميكة وغنية. قبل الطهي ، تأكد من ثقب الفاكهة بإبرة.

مكونات:

• سكر محبب - 1500 جم ؛
• البرقوق - 1000 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار وثقب بإبرة في عدة أماكن. هذا ضروري حتى لا ينفجر البرقوق أثناء الطهي.
2. يُسكب 800 مل من الماء البارد في قدر عميق ، ويُضاف السكر مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج.
3. تُسكب الثمار مع القطر ، وتُوضع الحاوية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تتخلص من الرغوة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة وعاء المربى من على النار واتركه لمدة 10 ساعات. كرر الإجراء 3-4 مرات.
5. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الحلوى تدريجياً وتصبح سميكة ولذيذة. بعد الطهي الأخير ، اسكب المزيج الساخن في برطمانات جافة.

من البرقوق الأصفر

• الوقت: 4 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يختلف هذا النوع من ثمار البرقوق من حيث أنه أثناء التخزين طويل الأمد يبدأ في التغميق ويتدهور ، لذلك يجب ألا تتردد في طهي المربى. في كثير من الأحيان في مثل هذا الخوخ يتم فصل الحجر بشكل سيئ. لتنظيف الثمار منه ، تحتاج إلى تقطيع الثمرة إلى نصفين وإزالة العظم أو حرقه بالماء المغلي. تبين أن المربى لذيذ بشكل خاص ، عنبر ، مع حامض لطيف.

مكونات:

• سكر محبب - 1600 جم ؛
• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - قرصة.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت وأزل البذور بالطريقة المقترحة.
2. ضعي فراغات الفاكهة في وعاء عميق ، ورشيها بالسكر ، وأضيفي قليلًا من حامض الستريك لتفتيح اللون.
3. ضعي المربى على النار ودعيه يغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
4. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أطفئ النار.
5. تبرد لمدة 3 ساعات ، ثم تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب العلاج الأصفر الساخن في الجرار ، نشمر.

مع المكسرات

• الوقت: 80 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 222 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل.

علاج رائع ولذيذ بشكل غير عادي يستحق المائدة الملكية. يتم استكمال المربى الحلو والحامض بنجاح بالمذاق اللاذع للجوز (يمكن استبداله باللوز) ، وتحافظ الثمار على شكلها بشكل مثالي. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، فأنت تحتاج فقط إلى شراء جميع المنتجات ، واتباع تسلسل العمليات ومربى البرقوق مع الجوز جاهز.

مكونات:

• المكسرات - حفنة (حوالي 100 جم) ؛
• خوخ - 1000 جم ؛
• سكر محبب - 850 جم ؛
• ماء - 220 مل.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي على الجوز ، اتركه لمدة 10 دقائق. هذه إحدى حيل الطهي ، لأن المكسرات المطبوخة على البخار تمتص شراب البرقوق بشكل أفضل.
2. شطف الفاكهة ، وإزالة البذور بعناية ، واملأ بالماء البارد.
3. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف السكر المحبب والمكسرات ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 40 دقيقة. تصب في البنوك.

في طباخ بطيء

• الوقت: 5 ساعات و 30 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 208 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

إذا تمكنت من الحصول على مثل هذا "المساعد" الذي لا غنى عنه في المطبخ مثل طباخ بطيء ، فبكل الوسائل تصنع المربى أو غيرها من مستحضرات الفاكهة فيه. مربى البرقوق في طباخ بطيء مناسب بشكل خاص لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت للتعليب على المدى الطويل. لإضفاء طعم غير عادي للطعم الشهي ، يمكنك إضافة قليل من القرفة في النهاية - سيؤكد طعم الفواكه.

مكونات:

• ماء بارد - 200 مل ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 2000 جم ؛
• القرفة - رشة.

كيف تطبخ:

1. استخدم طباخًا متعدد الوظائف بحجم 5 لترات وقوة 850-900 واط.
2. اغسل البرقوق وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
3. صب السكر في قاع وعاء الطهي المتعدد ، صب الماء ، قم بتشغيل وضع "التبخير" ، يكون المؤقت من 5 إلى 10 دقائق.
4. بمجرد أن يذوب السكر ، ضعي الفاكهة على أنصاف ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي القرفة.
5. قم بإزالة الوعاء ، اترك الكتلة تبرد لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بتشغيل الطباخ البطيء مرة أخرى في نفس الوضع ، واغلي لمدة 5-7 دقائق وضع الحلوى في مرطبانات.

مع الكاكاو

• الوقت: 90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

طريقة سهلة لعمل حلوى رائعة يمكنك الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء هي فتح البرطمان والاستمتاع به! يمكن تسمية مربى الكاكاو بالشوكولاتة ، ويسعد الأطفال والكبار بها ، لأنه يمكنك تناول الأطعمة بدون قيود تقريبًا. لا يوجد شيء معقد في الطهي ، يمكن العثور بسهولة على الوصفات التي تحتوي على صور ووصف تفصيلي لكيفية الطهي على الشبكة أو في كتب الطبخ.

مكونات:

• زبدة - 200 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 1900 جم ؛
• كاكاو - 90 جم ؛
• المكسرات - 250 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الثمار واغسلها وقسمها إلى نصفين.
2. ضعيها في وعاء عميق ، رشي السكر مع التقليب.
3. ضعي القدر على نار هادئة. أثناء تحريك الكتلة باستمرار ، أضف المكسرات واتركها تغلي.
4. بمجرد حدوث ذلك ، أضيفي مسحوق الكاكاو واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم أضيفي الزبدة.
5. اطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة أخرى ، وزعيها ساخنة في برطمانات جافة.

من البرقوق الأبيض

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 268 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

من السهل تحضير شهي عنبر ورائحة. تضيف بعض ربات البيوت نكهة البرتقال أو الليمون إلى المربى لجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وثراءً. قياسا على الوصفات الأخرى ، هنا تحتاج إلى فرز الثمار وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين. يمكن تسمية قطعة العمل بـ "خمس دقائق" ، حيث تستغرق عملية الطهي 5 دقائق ، ثم تتم عملية التسريب.

مكونات:

• ثمار البرقوق الأبيض - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 1200-1500 جم ؛
• ماء - 150 مل.

كيف تطبخ:

1. ضع كتلة البرقوق المحضرة في وعاء ورشها بالسكر. دع الفاكهة تمتص السكر - سيستغرق الأمر ليلة.
2. إذا كان هناك القليل من العصير في الوعاء في الصباح ، فعليك إضافة الماء. يخلط المزيج ويترك حتى يغلي.
3. يُغلى البليت ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك جانبًا. يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات بفاصل 8-10 ساعات. صب العلاج الساخن على البرطمانات ، ولفها.

بالزنجبيل والليمون

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 264 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

يُطلق على هذا العلاج أيضًا اسم "معجزة" ، فلا يمكنك الاستمتاع به في الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا حماية نفسك بشكل موثوق من نزلات البرد المختلفة والأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مربى البرقوق بالليمون والزنجبيل مناسبًا كملء للفطائر اللذيذة والمعجنات الأخرى. فقط جذر الزنجبيل الطازج مناسب للحصاد وليس المسحوق - وهذا مهم.

مكونات:

• جذر الزنجبيل - 30 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• ماء (3 اكواب.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثمار جيدًا ، وأزل الحجر ، واحرق بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة.
2. نقطع التوت إلى 4 قطع.
3. يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطع ناعماً. اغسل الليمون وقطّعه إلى مكعبات.
4. توضع الفاكهة في قدر كبيرة وتغطى بالسكر ويضاف الماء.
5. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف الليمون والزنجبيل ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
6. تصب في البرطمانات وتخزينها في الثلاجة.

مربى البرقوق والتفاح

• الوقت: 60-90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 241 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

حلوى لذيذة بشكل مذهل مصنوعة من نوعين من الفاكهة يتناغمان تمامًا مع بعضهما البعض. وصفة مربى البرقوق بالتفاح تتكون من منتجات عادية ، يتم تحضيرها بسرعة ويتم تناولها بسرعة ، خاصة من قبل الأطفال. إذا كنت بحاجة ماسة إلى طهي فطيرة أو فطائر لوصول ضيوف غير متوقعين ، فلن تجد حشوة أفضل - افتح وعاءًا من الحلوى ، وادهن ورقة من أي عجين ، واخبز قليلاً وستكون المكافأة جاهزة!

مكونات:

• سكر محبب - 600 جم ؛
• البرقوق المجري - 1000 جم ؛
• تفاح - 1000 جم ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.
• ماء - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى نصفين ، انزع الحجر ، وقشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح.
2. صب الماء في وعاء عميق ، أضف النصفين ، اترك الكتلة تغلي.
3. بمجرد حدوث ذلك ، ضعي شرائح التفاح واغليها حتى تكتسب الكتلة لونًا جميلًا من الياقوت الأحمر.
4. أطفئ النار واترك المربى ينقع لبضع ساعات.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ويُطفئ النار ويُسكب المزيج في برطمانات وهو ساخن.

بالبرتقال

• الوقت: 130 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

مزيج غير عادي من الفواكه المألوفة! بالنسبة للمعاملات التي تحتوي على البرتقال ، لا توجد متطلبات صارمة للنضج أو حجم الثمار: في المرحلة الأولية ، سيتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يمكن دهن المربى الناتج على الخبز ، أو استخدامه كملء للاستمتاع بنكهة البرقوق والحمضيات الرائعة.

مكونات:

• البرتقال - 2 قطعة ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 600 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل البرتقال وقطّعه إلى مكعبات دون إزالة النكهة - سيعطي المربى طعمًا فريدًا.
2. اغسل الثمار وأزل البذور وذيل الحصان.
3. مرر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.
4. تخلط هذه الكتلة مع السكر ، وتسخن قليلاً حتى يذوب السكر.
5. ترتيب في البنوك ، الفلين.

مربى البرقوق اللذيذ - أسرار الطبخ

لكي ترضي نكهة الفاكهة المحضرة مذاقها ، عليك اتباع بعض القواعد:

• اختر بعناية البرقوق للمربى - لا ينبغي أن يفسد ، طريًا. أنسب الأصناف هي رينكلود والمجرية.
• يجب سكب الثمار المحضرة بشراب السكر المحضر مسبقًا أو ترك السكر يذوب في كتلة الفاكهة ؛
• قم بطهي مربى البرقوق لفصل الشتاء على نار خفيفة حتى لا تحترق ؛
• يسير البرقوق جيدًا مع الفواكه المختلفة (توجد وصفات تحتوي على صور لأطباق شهية في منشورات الطهي). حاول أن تدمجها في أنواع جديدة من المربى: من البرقوق والقرفة والمشمش والجريب فروت والفواكه الأخرى.

فيديو

بالنسبة لمربى البرقوق ، يتم اختيار الثمار الناضجة تمامًا. سمين ، مع عظم مفصول جيدًا - فهي الأنسب لطهي الحلويات اللذيذة السميكة. حسب الحجم ، تنقسم ثمار البرقوق إلى كبيرة تزن حوالي 50 جرامًا ، متوسطة وصغيرة. وهي تتراوح في الشكل من مستطيل بيضاوي إلى دائري. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون زرقاء داكنة ، حمراء داكنة ، بنفسجية ، صفراء وحتى خضراء.

يمكن إضافة خلاصة الفانيليا إلى مربى البرقوق للحصول على نكهة راقية. لكن من الأفضل دمج البرقوق مع جوزة الطيب والقرنفل. يتم إضافتها حسب الذوق في نهاية الطهي.

قواعد صنع المربى

يتناسب البرقوق جيدًا مع أي نوع من أنواع التوت الأخرى ، ويخلق هذا المزيج طعمًا رائعًا. الكرز يجعل هذا المربى طريًا في الذوق ، والتفاح والقرفة تعطي ملاحظات أرستقراطية ، وسفرجل أو عنب سيملأ الحلوى بالنبل ، والجوز سيضيف قابلية للمربى.

من أجل أن يكون للخليط النهائي في المنزل قوام سميك موحد ، يجب مراعاة عدة شروط بشكل صحيح:

1. 1. يلزم ما يقرب من 1.25 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة.
2. 2. طهي الطعام حتى ينضج بالكامل ، يعتمد الكثير على محتوى البكتين في الفاكهة. في النهاية ، يُقطر القليل من الشراب على صحن بارد ، وإذا لم تنتشر القطرة عند التبريد ، يُعتبر المربى جاهزًا.
3. 3. يتم الطهي في حوض ذو قاع عريض وجوانب مطابقة للحجم المقصود. لا تستخدم الأطباق المطلية بالمينا للطهي - حيث يحترق المربى بشدة.
4. 4. الطهي المتزامن مع أطباق أخرى على نفس الموقد أمر غير مرغوب فيه: المربى يمتص الروائح.
5. 5. عند تحضير الشراب ، يجب استخدام الماء النقي.
6. 6. يتم وزن التوت والفواكه المخصصة للمربى على نطاق واسع. يمكن تحديد الحجم فقط من خلال السعة ، ولا يتوافق مع الكتلة.

قلّب المربى بملعقة خشبية.

جدول أحجام المنتجات المستخدمة.

مربى البرقوق الكلاسيكي

لصنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى برقوق أزرق بحجر يسهل فصله. تغسل الثمار ، ويفضل أن تكون كل ثمرة على حدة ، تحت الماء الجاري. لإزالة القشرة منها ، تُغمس الثمار في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُغمس في الماء البارد - يتشقق الجلد ويُزال بسهولة. يتم تقطيع البرقوق بعناية إلى شريحتين أو أكثر ، تتم إزالة العظام.

للحصول على 700 جرام من البرقوق منزوع النوى ، فأنت بحاجة إلى:

• 4 أشياء. أوراق البلارجونيوم (يمكنك الاستغناء عنها أو استبدالها بأي عشب عطري).
• 1 كغم من السكر
• 0.5 لتر من الماء.

يُغمر البرقوق المقشر على الفور في الماء بحمض الستريك حتى لا يغمق اللحم.

يذوب 1 كجم من السكر في 0.5 لتر من الماء. ثم يتم تسخين السائل وغليه لمدة 10 دقائق ، وفي هذه العملية تتم إزالة الرغوة الناتجة. يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. يتم خفض الخوخ المحضر فيه ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. بعد الغليان ، يتم تقليب المربى باستمرار لإزالة الرغوة. ما يقرب من 4 دقائق قبل نهاية الطهي ، يتم إضافة 4 أوراق من البلارجونيوم ، مربوطة مع خيط. يتم إخراجها قبل الختم. يجب أن يحتوي الطبق النهائي على شراب سميك وموحد.

شراب سميك وناعم

"وصفة الجدة"

يتم غسل ثمار البرقوق وإزالة الحفر. تحتاج إلى 1 كجم من البرقوق:

• سكر - 1300 جم ؛
• ماء - 610 مل.

يتكون الشراب من 610 جم من السكر والماء. توضع شرائح الفاكهة المحضرة في حوض وتُسكب بالقطر الساخن.

يتم تخمير المربى في ثلاث جرعات مع التعرض لمدة 8 ساعات تقريبًا. يُقسم السكر المتبقي إلى نصفين بمقدار 345 جم ويضاف حصة واحدة قبل كل إدخال. عندما يسخن ، يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويغلق بإحكام. يمكن استخدام أغطية Capron. التغليف اختياري.

خمس دقائق

يمكنك صنع مربى كلاسيكي بسرعة باستخدام وصفة مدتها خمس دقائق. يغسل البرقوق ويجفف. ثم يتم إزالة العظام ، ويتم تمرير اللب من خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط.

يتم تحضير الشراب بأخذ 1300 جرام لكل 1 كجم من البرقوق الملتوي. سكر و 300 غرام. ماء. يُسكب اللب في ماء حلو ويُغلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يجب غلي الكتلة الساخنة لمدة 5-7 دقائق ، ثم تعبئتها بوعاء مسبق التعقيم. الحاويات مغطاة بدوائر من ورق البرشمان مبللة بالفودكا ومختومة بإحكام. لا تحتاج إلى قلب البرطمانات لتبرد.

مربى من البرقوق الصغير "Solemn"

لتصنيع مثل هذه الأطعمة الشهية ، يتم استخدام طباخ متعدد. يتم أخذ أي نموذج يوجد فيه وظيفة "إطفاء". سوف تحتاج أيضًا إلى:

1. 1. 1 كغم من الخوخ الصغير.
2. 2. 750 غرام من السكر ؛
3. 3. 1⁄2 قطعة. قشر الليمون
4. 4. 1.5 ش. ل. عسل؛
5. 5. 2-3 قطع. قرنفل؛
6. 6. 3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك.

تُسكب الفاكهة والسكر الحبيبي والليمون المفروم مع القشر والعسل والكونياك والقرنفل في وعاء متعدد الطهي. تم ضبط برنامج "التبريد" لمدة ساعة واحدة. بعد انتهاء الوقت المحدد ، يضعف المربى لمدة ساعتين أخريين. ثم يُسكب في أوعية معقمة ويغلق بغطاء.

شرائح الخوخ للمربى في شراب

عند الطهي في طباخ بطيء أو آلة خبز ، ليست هناك حاجة للتحكم في العملية نفسها ، لإجراء التحريك المستمر وإزالة الرغوة. يكفي ملء المكونات الضرورية حسب حجم الوعاء.

مربى البرقوق في الميكروويف

يُغسل البرقوق ويُجفف ، وبدون تقسيمه إلى نصفين ، تُخرج العظام منه. توضع قطعة من السكر المكرر في منتصف كل حبة برقوق. لهذا سوف تحتاج:

1. 1. استنزاف - 30 قطعة.
2. 2. السكر المكرر - 30 قطعة.

توضع الثمار المحضرة في طبق عميق بالميكروويف وتغطى بغطاء. يتم التحميص بكامل طاقته لمدة 9 دقائق. ثم ، عندما تكون ساخنة ، توضع في أوعية معقمة وتُلف.

قد يكون عدد البرقوق مختلفًا. القاعدة الأساسية: 18 ثانية لكل حبة برقوق. يعتمد اتساق الشراب والحلوى على جودة الثمار نفسها. ينتج البرقوق الناعم الناضج قليلًا سائلًا سميكًا معتمًا. ستساعد الأصناف الصلبة ذات اللب الكثيف في الحصول على مربى أكثر طراوة مع شراب صافٍ.

مربى البرقوق بالجوز

يتم تقطيع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. توضع الثمار في وعاء للطهي وتُسكب مع كوب من الماء وتُغلى ثم تُغلى على نار متوسطة حتى تنضج (حوالي 15-20 دقيقة).

لهذا سوف تحتاج:

• 1 كجم من البرقوق الأزرق الداكن ؛
• 4 أكواب من السكر
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا أو الكونياك
• حامض الستريك على طرف السكين.

ثم يضاف السكر والمكسرات إلى الخليط ويغلي كل شيء معًا حتى ينضج. يتم تحديد اختبار استعداد المربى بطريقة بسيطة. لا ينبغي أن تنتشر قطرة من الشراب كثيرًا على طبق. يضاف الفودكا إلى المزيج الحلو المبرد قليلاً ، ويقلب بلطف ، ثم يوضع في مرطبانات جاهزة.

مربى البرقوق المعطر هو تحضير لا غنى عنه لفصل الشتاء: بسيط مع أو بدون بذور ، مع القرفة والنعناع أو البرتقال!

في هذا الإصدار ، نقدم القاعدة - برقوق مخفف بكمية صغيرة من الحمضيات - برتقال. والنتيجة مذهلة - مربى حلو وحامض مع القليل من رائحة البرتقال. مثل أي مربى ، يعتبر مربى البرقوق البرتقالي رائعًا للشاي ، والفطائر ، والجبن ، والفطائر.

• البرقوق - 550 جم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• البرتقالي - ½ جزء.

نقوم بالفرز من خلال البرقوق ، والتخلص من الفاسدة ، والتجاعيد ، مع النقاط الداكنة. اغسل البرقوق المختار في ماء بارد وجفف برفق بمنشفة مطبخ أو منشفة ورقية.

نقسم كل حبة برقوق إلى نصفين متساويين ، بعد تمزيق ذيولها ، نزيل البذور أيضًا.

الآن قم بقطع كل نصف من البرقوق بالطول إلى نصفين متساويين. وهكذا نتصرف مع كل الخوخ.

نحول كل الخوخ المحضر إلى قدر أو مقلاة بجدران سميكة. نأخذ نصف البرتقالة ونزيل الحماس ونقطع أيضًا الطبقة البيضاء الناعمة تمامًا. نقطع لب البرتقال إلى قطع صغيرة عشوائية. نرسل البرتقال إلى القدر إلى البرقوق.

ننام من السكر المحبب ، حتى لا نخطئ في تقدير الكمية ، عشية ذلك نزن العدد الإجمالي للخوخ والبرتقال المقشر ، للحصول على كتلة إجمالية قدرها 550 جم ، نأخذ نصف كيلوغرام من السكر المحبب. نقوم بخلط محتويات القدر بالكامل ، ونتركها بمفردها تمامًا لمدة 2.5-3 ساعات ، حتى يتخلى البرقوق والبرتقال عن كل عصيرهما ، ويذوب السكر الموجود فيه تمامًا.

بعد الوقت المحدد ، تم الحصول على كمية كافية من العصير. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة البهارات أو البهارات المفضلة لديك ، القرفة ستعمل جيدًا حسب الرغبة.

نضع القدر على الموقد ونطهو المربى لمدة 35-45 دقيقة. نزيل الرغوة التي ستتشكل بالضرورة. هز المقلاة من وقت لآخر حتى لا يحترق البرقوق إلى القاع.

بعد 45 دقيقة من الغليان ، تم نقع الخوخ والبرتقال بدرجة كافية في شراب. ارفع المربى الساخن من الموقد.

نقوم بإعداد البرطمانات للإغلاق مسبقًا - نغسل جيدًا بالصودا ، ونعقم بأي شكل من الأشكال ، ونحافظ على الأغطية في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. نملأ الجرار المعقمة الجافة بمربى البرقوق والبرتقال. نقوم بإغلاقه بإحكام ، وتبريده في مكان منعزل ، ونقلب الجرة رأسًا على عقب ونلف قطعة العمل في بطانية دافئة. نقوم بتخزين مربى البرقوق والبرتقال في غرفة باردة ، نصب الباقي على الفور في وعاء جميل ، نبرد ونقدم مع الشاي.

الوصفة الثانية: مربى البرقوق البسيط لفصل الشتاء بالبذور

اكتشف الآن كيفية طهي مربى البرقوق كإعداد عطري ولذيذ لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن وصفة مربى البرقوق بسيطة ، حتى المضيفة المبتدئة ستتقنها. هذه وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء بالبذور.

• البرقوق مع حفرة 1.5 كجم
• ماء نقي 400 مل
• سكر حبيبات 1.5 كيلو

قبل الشروع في تحضير المربى ، يجب فرز البرقوق. يوصى باستخدام الفاكهة الكاملة غير الفاسدة فقط. خلاف ذلك ، أثناء عملية الطهي ، فإنك تخاطر بالحصول على مربى مسلوق مع عظام تطفو في جرة.

بعد أن يتم فرز البرقوق وغسله بالماء الجاري ، سيكون من الضروري ملئه بشراب السكر. شراب الطهي سهل بما يكفي لخلط معيار السكر والماء ، وغلي كل شيء. اغلي الشراب حتى يذوب السكر. يجب أن يبرد البرقوق المنقوع في الشراب تمامًا.

اغلي البرقوق المبرد حتى الغليان وأطفئ النار في الفرن على الفور. اتركه يبرد لمدة 5-7 ساعات. يجب أن تكون هناك 3 مراحل من هذا القبيل ، في كل مرة تحتاج إلى إحضار البرقوق ليغلي ويبرد.

بعد غلي البرقوق ، ضعه للمرة الثالثة في برطمانات مغسولة ومعقمة وفلين بأغطية. من المعتاد أن تحصل على 2 برطمان من البرقوق 500 مل. احفظ مربى البرقوق لفصل الشتاء في مكان مظلم محمي من الرطوبة والشمس. قم بتخزين الجرة المفتوحة في الثلاجة. إذا كنت ستستخدم المربى كملء للخبز ، فأنت بحاجة إلى فصل البرقوق عن الحجر.

الوصفة 3: مربى البرقوق منزوع النواة في طباخ بطيء

نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة لمربى البرقوق منزوع النوى - مع إرشادات خطوة بخطوة وصورة. بالإضافة إلى ذلك ، سنطهو طعامًا شهيًا من البرقوق في قدر بطيء - باستخدام "القدر المعجزة" ، ستكون عملية الطهي سريعة ومريحة قدر الإمكان. في الشتاء ، كل ما عليك فعله هو فتح برطمانات من مربى البرقوق المعطر والاستمتاع بمذاقه الرائع.

• ثمار البرقوق - 1.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• قرفة - 2 عود

اغسل البرقوق وأزل الحفر وقطّع إلى شرائح.

يُسكب البرقوق المفروم في وعاء متعدد الطهي ويُرش بالسكر. أضيفي القرفة وقلبي. نضبط وضع "Multi-cook" (درجة حرارة 80 درجة) ونطهى لمدة ساعة. امزج المكونات مرة أخرى.

ثم ، في نفس الوضع ، نستمر في طهي مربى البرقوق لمدة ساعتين أخريين - فقط عند 90 درجة. لا تنسى الخلط بعد الوقت المحدد.

نستخدم الخلاط الغاطس لطحن الكتلة.

نضبط برنامج "Multi-cook" (أو "الإطفاء") على درجة حرارة 90 درجة ويغلى لمدة ساعة أخرى. عندما تنطلق الإشارة ، اسكب المربى على الفور في برطمانات معقمة على البخار.

نشمر بأغطية نظيفة وضعيها تحت بطانية أو منشفة دافئة. بعد التبريد ، يتم تخزين أوعية المربى من البرقوق في المخزن. حلوى لذيذة ورائحة للشاي جاهزة!

الوصفة الرابعة: كيفية طهي مربى البرقوق مع الكاكاو في آلة الخبز

مربى البرقوق مع الكاكاو أو مربى الشوكولاتة هو حقا حلوى أصلية ولذيذة جدا. إن طعم البرقوق اللامع وطعم الشوكولاتة جنوني ببساطة. من الصعب المقاومة.

• البرقوق - 1 كجم
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 كجم

بالنسبة للمربى ، نختار الثمار الناضجة ، بدون تلف واضح. اشطف البرقوق بالماء البارد. دع السائل الزائد يستنزف.

كان لدي برقوق ناضج جدًا ، لذلك قمت بإزالة الجلد منه أيضًا. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.

نحول البرقوق المحضر إلى حاوية آلة الخبز.

للطبخ ، يمكنك استخدام وعاء أو مقلاة مناسبة ، وطهي المربى نفسه على نار خفيفة على الموقد حتى يتكاثف ، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

يُسكب البرقوق بالكمية المطلوبة من حبيبات السكر حسب الوصفة.

أضف مسحوق الكاكاو الآن. إذا كنت تريد نكهة شوكولاتة غنية ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو.

إذا قمت بطهي المربى على الموقد ، فمن الأفضل إضافة الكاكاو بعد 5-10 دقائق من غليان المربى ، عند إزالة معظم الرغوة.

قم بتثبيت الحاوية في آلة الخبز.

نقوم بتثبيت البرنامج المناسب على طرازك. لدي هذا الوضع رقم 9 "Jam". سيستغرق المربى ساعة وعشرين دقيقة للتحضير.

لدينا الوقت الكافي لإعداد وعاء لتخزين المربى. يجب غسل البرطمانات الزجاجية جيدًا باستخدام صودا الخبز وشطفها. ثم قم بالتعقيم بأي طريقة متاحة لك. يجب إجراء التعقيم المباشر للحاويات قبل وقت قصير من انتهاء طهي المربى ، بحيث تكون البرطمانات ساخنة قبل تعبئتها.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، ساعة و 20 دقيقة ، نقوم بإزالة الحاوية من ماكينة الخبز ، ونسكب المربى الساخن النهائي في الجرار. ختم بمفتاح.

نلف الجرار ببطانية ونتركها لتبرد تمامًا في هذه الحالة. يمكن نقل المربى المبرد إلى التخزين في مكان بارد.

مربى البرقوق المغطى بالشوكولاتة بالكاكاو جاهز!

مربى البرقوق الأصلي للغاية بنكهة الشوكولاتة الغنية سوف يغزو حتى أولئك الذين يشككون في تجارب الطهي المختلفة.

الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: مربى البرقوق المحفور لفصل الشتاء

ربما تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي مربى البرقوق. لذلك ، فإن وصفة مربى البرقوق هذه مع الصور خطوة بخطوة ستكون منقذة للعديد من ربات البيوت المبتدئين الذين لم يحاولوا بعد طهي هذه الحلوى بأيديهم.

ستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور على تحضير مربى البرقوق الصحي واللذيذ في المنزل.

• البرقوق - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

نأخذ المكونات اللازمة لعمل مربى البرقوق ونضعه على الطاولة. من الأفضل أن تبدأ في صنع هذا المربى في المساء. لماذا - سيصبح معروفًا لاحقًا.

أولاً ، لنأخذ كيلوغرامًا من البرقوق. اختر ثمارًا أكثر صلابة حتى لا تتحول في النهاية إلى مربى. اغسل البرقوق جيدًا.

نقطع البرقوق المغسول بسكين إلى عدة أجزاء ونزيل الحجر بعناية ، لأنه سيكون من الأفضل تناول المربى.

حان الوقت الآن لتحضير الشراب. للقيام بذلك ، اخلطي السكر مع نصف كوب من الماء وضعيها على الموقد. يجب أن تكون النار صغيرة حتى لا يحترق السكر.

في نهاية تحضير الشراب ، اسكبيهم فوق البرقوق المفروم واتركيه لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق المصرف كمية كافية من العصير.

الآن نقوم بتشغيل الموقد مرة أخرى ، ونضع البرقوق مع الشراب على نار عالية ونغلي الكتلة. بعد أن يغلي البرقوق ، اتركه يبرد ثم أخرجه لينقع لمدة 9 ساعات أو أفضل طوال الليل. تحتاج هنا إلى أكبر قدر ممكن من الوقت حتى يمتص البرقوق ما يكفي من الشراب.

في الصباح ، ننتقل إلى مزيد من تحضير المربى. ضع البرقوق على النار واتركه حتى يغلي. ننتظر بضع دقائق أخرى ، ثم نزيل ونبرد. نكرر هذا الإجراء عدة مرات. في اليوم الثالث ، ضعه على النار مرة أخرى واطبخ حتى يبدأ القطرة بالتمدد. قلبي المربى واسكبيها في مرطبان حتى تريدين شيئًا لذيذًا.

الوصفة 6: مربى اللوز البرقوق (صور خطوة بخطوة)

• خوخ 1 كيلو
• سكر 1 كيلو
• ماء 1200 مل
• صودا 1.5 ملعقة مائدة
• لوز 200 جم
• قرنفل 5-10 قطع.
• قرفة 0.3 ملعقة صغيرة

شطف البرقوق وإزالة الحفر. صب 1 لتر في قدر. ماء. أضف الصودا. ضع البرقوق في وعاء. اتركيه لمدة 4 ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى يحتفظ البرقوق بسلامته أثناء الطهي الإضافي.

صفي الماء بعد 4 ساعات. اشطف البرقوق بالماء الجاري النظيف. يسكب اللوز الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يصفى الماء. صب الماء المغلي مرة أخرى. دعه يقف لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه. بعد ذلك ، سيتم تنظيف المكسرات بسهولة.

ضع حبة لوز في كل حبة برقوق. أضف المكسرات المتبقية إلى القطر لاحقًا. صب 200 مل في قدر. أضف الماء 1 كجم. السكر ، اشعل النار واتركها حتى الغليان. افرد البرقوق. من المهم أن يخفي الشراب البرقوق تمامًا. يرفع عن النار ويترك لمدة 8 ساعات. ثم ، على نار معتدلة ، يُغلى المزيج ويُزال مرة أخرى لمدة 8 ساعات. في اليوم الثالث ، يُطهى حتى يصبح طريًا. أضف القرنفل والقرفة.

تعقيم الجرار ، وتغلي الأغطية. رتب المربى في برطمانات ، نشمر باستخدام الخياطه. تبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: مربى البرقوق اللذيذ لفصل الشتاء بالنعناع

• البرقوق 1 كغ
• سكر 0.5 كجم
• برتقالي 1 قطعة
• نعناع طازج 3 أغصان

قم بإزالة الحفرة من البرقوق. قطع البرقوق إلى أرباع.

يرش السكر ويغطى ويترك طوال الليل.

يجب أن يعطي البرقوق العصير. حركي مرتين خلال هذا الوقت.

صفي البرقوق في مصفاة واترك العصير الناتج يجف.

صب العصير في قدر.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الشراب في التكرمل.

أزل قشر البرتقال في طبقة رقيقة واضغط على العصير. يُعاد البرقوق إلى الشراب ، ويُضاف نكهة البرتقال ، وأنصاف البرتقال المعصور ، وعصير نصف برتقالة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا أو القوام المطلوب. يمكن التحقق من جاهزية المربى عن طريق إسقاط قطرة من المربى الساخن على صحن مبرد في الفريزر. إذا لم ينتشر القطرة ، يكون المربى جاهزًا.

في نهاية الطهي ، يُضاف النعناع الطازج ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى. اسكبي المربى الساخن في برطمانات معقمة (ممكن بقطع من نكهة النعناع وأغصان النعناع) ولفيها بأغطية معقمة ولفيها حتى تبرد تمامًا. احفظه في درجة حرارة الغرفة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 8 ، بسيطة: مربى البرقوق في المنزل

• البرقوق الأحمر الحامض 1.3 كجم
• سكر 800 جم

اغسل البرقوق جيدًا.

ثم هناك خيارات: 1) طبخ المربى من الخوخ الكامل ، أحب هذا المربى ، لكن ابني الأصغر لن يقدره ، لذلك ، 2) قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور ، 3) إزالة البذور والقشر - هذا سيجعل المربى أحلى وأكثر تجانسًا.

قررت عمل مربى حامض حامض ، لذلك ذهبت في الطريق الثاني ، قطعت العظام واحتفظت بالقشر.

غطيت المربى بالسكر المحبب. اتركيه لمدة 8-12 ساعة حتى يفرز البرقوق المزيد من العصير.

نضع نارًا صغيرة ونحرك نبدأ في التسخين. لا تدع السكر يحترق! عندما يكون هناك ما يكفي من العصير ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة.

المربى يغلي تقريبًا ، نحرّك حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. تبدأ الرغوة في الظهور.

يغلي المربى ، وهناك الكثير من الرغوة ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإزالة الرغوة. اغلي المربى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، إذا طهيت لمدة 30-40 دقيقة ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، لكن اللون سيصبح أغمق.

تمت إزالة كل الرغوة. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً.

تصب في برطمانات معقمة ولفها ببطانية وتترك لتبرد تماما.

مربى البرقوق لذيذ جدًا للأكل مع الفطائر والفطائر والخبز الطازج فقط.

الوصفة التاسعة: مربى لمدة خمس دقائق من Plum Halves

يتم الحصول على المربى في شراب كثيف ، كما هو الحال في الهلام. يفقد البرقوق شكله قليلاً ، لذلك إذا كنت تريد خوخًا أقل غليًا ولا تحتاج إلى شراب كثيف ، يمكنك ببساطة تغطية البرقوق بالسكر ، وتركه حتى يظهر العصير ويطهى حتى الغليان. ترطيب. ويطهى مرة أخرى حتى الغليان. لذا كرر 3 مرات.

• 1 كغ من البرقوق (نوع "هنغاري") ؛
• 1 كغم من السكر
• 0.5 كوب ماء (زجاج 250 مل).

أزل الشراب من على النار وأضف أنصاف البرقوق على الفور إلى الشراب ، واتركه ليبرد حتى يطلق البرقوق عصيره.

اترك المربى مرة أخرى حتى يبرد تمامًا (يمكنك ترك المربى لمدة 8 ساعات ، وغليه في الصباح ، وفي المرة القادمة في المساء ، وما إلى ذلك). بعد التبريد ، يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5 دقائق. سيسمح ذلك للفاكهة بالسكب في الشراب وتكثيف الشراب.

اتضح ما يقرب من 1 لتر من المربى.

ثم اترك المربى يبرد قليلاً بينما نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية. يمكن تعقيم البرطمانات في الميكروويف (صب الماء بارتفاع 1 سم في قاع البرطمان وتشغيله لمدة 2-3 دقائق بأقصى طاقة) ، أو في حمام بخار (قدر به ماء مغلي ومنخل) ، أو في الفرن ، أيهما أكثر ملاءمة لك. اغلي الأغطية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.

صب المربى في برطمانات معقمة ولفها أو لفها على الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا.

المربى اللذيذ من نصفي البرقوق في هلام مدته خمس دقائق جاهز.

الوصفة 10: مربى البرقوق بالتفاح (بالصور خطوة بخطوة)

يتم الحصول على المربى اللذيذ والرائحة من التفاح الحلو والخوخ الحلو والحامض. بالإضافة إلى حقيقة أن مربى التفاح والبرقوق سيكون له لون جميل بشكل لا يصدق وسيكون ممتعًا ليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضًا لوضعه على الطاولة الاحتفالية على شكل حلوى ، فقد اتضح أنه عبق جدًا وليس متخمًا. .

يمكن تحضير التفاح والخوخ بقليل من السكر ، وهو أيضًا ميزة إضافية مؤكدة. يمكن استخدامه لحشو الفطائر والحلويات الأخرى ، ويمكن استخدامه لصنع كومبوت ، أو جيلي ، أو جيلي الفاكهة. عادة ما يستغرق تحضير المربى الكثير من الوقت ، لكنني أقدم الطريقة الأسهل والأسرع ، والتي لن تتطلب منك الكثير من الجهد. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرنفل أو القرفة إلى طبق المربى ويمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا وفريدة من نوعها.

• البرقوق - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

يختار البرقوق الناضج ، السمين. نحن نغسل ونزيل الفاسد أو الناضج جدا.

ينقل البرقوق إلى مصفاة ويشطف بالماء الجاري.

ننظف من الحجارة ونضعها في طبق مناسب.

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور.

من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى أعواد رفيعة.

حاول اختيار الأطباق التي تناسب جميع الثمار بحرية وسيكون من المناسب لك صنع المربى. أضف كوبًا من الماء إلى التفاح والخوخ وسخنه على نار متوسطة. غطي المقلاة بغطاء لتليينها جيدًا للزوجين. بعد ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى المربى من الخوخ والتفاح ويخلط جيدًا.

نقوم بطهي المربى حتى ينضج - يجب أن تكون الفاكهة شفافة.

ساخنة على الفور ، توضع في برطمانات وتلف.

هام: لا تنس قلب الجرار رأسًا على عقب ، فالتفاف ليس ضروريًا.

نقوم بتخزين المربى المبرد النهائي في مكان بارد. بمجرد أن يبرد المربى ، يمكن تقديمه.

يتم تخزينه بشكل مثالي ويحتفظ برائحته غير العادية. أتمنى لك وجبة شهية!

مرحبا بالجميع ، مرحبا! اليوم سنطبخ المربى من التوت اللذيذ والصحي - الخوخ. لتحضير حلوى عطرة ، يمكنك استخدام أي نوع من الفواكه الصفراء والزرقاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات إلى العلاج ، بدءًا من الفواكه الحمضية إلى المكسرات أو حتى الشوكولاتة.

يمكن لأي شخص طهي مثل هذه الحلوى ، لأن جميع الوصفات بسيطة. أحب أن أطبخ مربى البرقوق المنقى أكثر. لذلك ، أود أن أقدم لكم خيارات الطبخ المفضلة لدي. أتمنى أن تستمتع به ، كما هو الحال دائمًا.

في الواقع ، عند تحضير أي طعام شهي لفصل الشتاء ، سواء كان من المربى أو الخوخ أو ، فمن الأفضل اختيار تلك الوصفات التي تحتوي على أقل كمية من المكونات. لذلك يمكنك حفظ جميع فوائد التوت والفواكه.

بالطبع ، أريد أن تتحول أي حلوى دائمًا إلى أنها ليست سائلة جدًا وتحافظ على الخبز المحمص أو في الحشوة جيدًا. لذلك ، أنصح بإضافة البكتين أو الجيلاتين إلى هريس الفاكهة.

تأكد من شطف الثمار جيدًا بالماء النظيف قبل بدء الطهي.

مكونات:

• البرقوق - 2 كجم ؛
• البكتين - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.8-1 كجم ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تأكد من شطف الثمار جيدًا أولاً وإزالة ذيول.

2. ثم بعناية ، من كل برقوق ، قطع اللب ، وبالتالي فصله عن الحجر.

3. تقطع الفاكهة المحضرة إلى قطع متوسطة.

4. خذ وعاء عميق واخلط قطع البرقوق مع البكتين فيه. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

5. الوقت اللازم للراحة ضروري لكي تحرر قطعة الشغل العصير.

6. بعد 8 ساعات ، تُطحن القطع من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط حتى تهرس.

7. انقل الهريس الناتج إلى قدر وأضف السكر. أشعل النار.

8. عندما يغلي المربى ، ستظهر رغوة ، قم بإزالتها.

9. قم بطهي الحلوى إلى القوام المطلوب على نار خفيفة ، 20-25 دقيقة. يجب أن تكون سميكة مثل القشدة الحامضة.

10. في النهاية ، ضعي قطعة من الزبدة. ثم عقم البرطمانات.

11. صب الشراب في الجرار.

12. نشمر الفراغات وتبرد. احفظه في مكانك المعتاد.

كيفية عمل مربى البرقوق مع الكاكاو

لمحبي الشوكولاتة ، أود أن أقترح تحضير الوجبة التالية. دعني أخبرك سراً ، هذه هي الوصفة المفضلة لدي. اتضح أنه لذيذ جدا!

تأكد من استخدام الفاكهة الناضجة فقط ، لأن البرقوق الأخضر لن يتخلى عن العصير وسيصبح الطعم عديم الطعم.

مكونات:

• البرقوق - 500 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• المكسرات - 100 غرام ؛
• كاكاو - 30 غرام ؛
• زبدة - 30 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار جيدًا ، مقطّعة إلى نصفين وإزالة الحجر. ثم تمر عبر مفرمة اللحم.

2. في كوب منفصل ، افرمي المكسرات ، وفي كوب آخر ، اخلطي الكاكاو مع السكر.

3. انقلي مهروس البرقوق إلى وعاء الطهي المتعدد وأضيفي السكر ومزيج الكاكاو. يقلب. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة.

بدلاً من الطباخ البطيء ، يمكنك استخدام الطريقة المعتادة للطهي على النار.

4. طهي الطعام مع تقليب الكتلة باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. أضف الزبدة قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج.

5. وفي النهاية ضعي المكسرات المفرومة. يمكنك أيضًا إضافة قطعة شوكولاتة داكنة إذا أردت.

6. صب الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة ولفها. ثم تبرد وترسل ليتم تخزينها في القبو.

مربى البرقوق الأصفر السميك لفصل الشتاء

أيضًا ، من أجل التغيير ، يمكنك إضافة العنب إلى حلوى البرقوق ، وإذا كنت لا تريد ، فقم ببساطة باستبعاده من قائمة المنتجات ، ثم افعل كل شيء وفقًا لوصفة الصورة الموصوفة.

لا تستخدم الفاكهة الناضجة وإلا فلن تخزن الحلاوة جيدًا وتتخمر في النهاية.

مكونات:

• البرقوق الأصفر - 200 غرام ؛
• العنب الأخضر - 200 غرام ؛
• سكر - 400 جرام.

طريقة طهو:

1. يغسل الكرز والعنب ، وإزالة القمامة والتوت السيئ. يجب فصل العنب عن الفروع. ثم قم بإزالة البذور من العنب والخوخ.

2. يضاف السكر إلى الفاكهة ويقلب. اترك الكتلة حتى يظهر العصير لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

إليك ما يجب أن ينتهي بك الأمر:

3. الآن ضع قطعة العمل على نار متوسطة واتركها حتى الغليان. عندما يغلي الطعم ، أزل الرغوة واتركه يغلي لبضع دقائق. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.

4. ثم أعد المزيج ليغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق بالفعل. انشر الحلوى الساخنة في برطمان معقم ولفها. اقلب الجفن لأسفل ولفها ببطانية. انتظر حتى يبرد تمامًا ثم اصطحبه إلى مكان التخزين.

كيفية طهي مربى البرقوق منزوع النواة في طباخ بطيء

أريد أيضًا أن أشير إلى أنه في تحضير الحلويات ، يتم دائمًا استخدام كمية مختلفة من السكر ، لأن كل هذا يتوقف على نوع البرقوق. حسنًا ، بالطبع ، أنت تسترشد بذوقك.

وعلى وجه الخصوص بالنسبة لك ، وجدت مقطع فيديو عن الطبخ الجيد في طباخ Redmond m800s المتعدد. في الواقع ، يستخدم العديد من الطهاة الآن أدوات المطبخ ، على الرغم من أنه من الأسهل بالنسبة لي طهي كل شيء بالطريقة المعتادة ، على الموقد).

وصفة مربى البرقوق الكلاسيكية محلية الصنع

يمكن إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك إلى مربى البرقوق. سوف يحسن خصائص طعم العلاج.

مكونات:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت جيدًا وأزل البذور.

2. يرش السكر على البرقوق.

3. اترك الفاكهة في هذا الشكل لعدة ساعات حتى يطلق البرقوق العصير ويذوب السكر.

5. تعقيم الجرار والأغطية. صب العلاج الساخن ولفه. قم بتبريد الفراغات وتخزينها في مكان مظلم وبارد.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق منزوع النوى "خمس دقائق"

وهنا أسرع طريقة لتحضير الحلوى. لأكون صادقًا ، لم أقم بتجربة مربى معها. يحيرني أن الأمر يستغرق 5 دقائق فقط للطهي ، وبالتالي أشك في المدة التي سيتم فيها تخزين هذه الحلاوة. من طبخ باستخدام هذه التكنولوجيا ، أجب). أعتقد أنه بالتأكيد لذيذ وصحي ، لكن ما هو تاريخ انتهاء الصلاحية؟ من يعلم ، أخبرني.

مكونات:

• البرقوق - 600 غرام ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. اشطف الفاكهة جيداً. انقلهم إلى مصفاة لتصريف المياه الزائدة.

2. قطع كل البرقوق إلى نصفين بالطول.

3. الآن إزالة العظام.

4. نقل الشرائح إلى المقلاة.

5. املأهم بالماء النظيف.

7. بعد الغلي ، أحضر حبيبات السكر.

8. اغلي الحلوى لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

9. أطفئ النار وقم بتبريد المشروب. ثم صب في برطمانات معقمة ولفها. قم بتخزين الحلوى في القبو أو الثلاجة.

هذا هو المكان الذي أنهي فيه قصتي. شارك الوصفات مع الأصدقاء ، ضع الفصول الدراسية ولا تنس كتابة التعليقات. وأخيرًا ، سأقول إن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه من الخوخ محلي الصنع ، وليس من المتجر. لذا انتظر الحصاد وابدأ في حصاد الجرار لفصل الشتاء!

تقوم العديد من ربات البيوت بإعدادات من التوت والفواكه في الصيف. أحد أصناف هذه الفراغات هو مربى البرقوق. يتم استخدامه كحلوى في أي وقت من السنة ، لكنه يحظى بتقدير خاص في فصل الشتاء.

يُصنع المربى من أنواع مختلفة من البرقوق ، وفي كل حالة ، يتم الحصول على حلوى عطرة وحساسة. ويمكن أن يختلف لون العلاج من العنبر إلى الكستنائي أو الأرجواني الغامق.

نظرًا لوجود العديد من أنواع البرقوق ، فهناك عدد كبير من وصفات الحفظ. المربى لمدة خمس دقائق وشرائح البرقوق وطبق البرقوق تحظى بشعبية كبيرة. وما يوحد هذه الوصفات هو أن كل طريقة طبخ تعطي منتجًا لذيذًا وصحيًا.

لكي يصبح مربى البرقوق لذيذًا وجميلًا وعطرًا ومخزنًا لفترة طويلة ، من المهم تحضير الثمار بشكل صحيح.

1. عند اختيار الخوخ للمربى ، أعط الأفضلية للفواكه من نفس درجة النضج. يجب أن يكون اللحم صلبًا وأن تكون الحفرة سهلة الفصل.
2. من الأفضل عدم استخدام الخوخ الناضج للمربى ، فهو مناسب لطهي المربى أو المربى.
3. تأكد من إزالة الفاكهة المكسورة والفاسدة. يمكن لأحد هذه البرقوق أن يدمر قطعة العمل بأكملها.
4. لا ينصح باستخدام البرقوق المصاب بالآفات والأمراض والثقوب الدودية في الحصاد.
5. يمكنك طهي المربى من أنواع مختلفة من البرقوق. الأنواع الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا هي الهنغارية والرينكلود. يتم الحصول على المربى اللذيذ والرائحة من خوخ كاباردينكا والخوخ والعسل.
6. من الأفضل عدم إزالة القشر من البرقوق ، حيث أنه يحتوي على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى أكثر رقة مع لون كهرماني جميل ، فيجب عليك في هذه الحالة إزالة القشرة.
7. قبل البدء في العمل ، من المفترض أن يتم غسل البرقوق جيدًا. إذا نمت الثمار في موقعها ، فيكفي شطفها تحت الماء الجاري.

ملحوظة: يجب غسل البرقوق بالماء البارد فقط ، حيث أن الساخن يلين الفاكهة.

إذا تم شراء البرقوق من السوق أو في متجر ، فيجب غسله بطريقة خاصة ، حيث يتم معالجة بعض الفاكهة بمنتجات خاصة للتخزين طويل الأجل. وحتى لا تدخل المركبات الكيميائية الضارة إلى الجسم ، نقترح تحضير محلول بسعة 1 لتر. ماء و 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

ضعي جميع الفواكه في وعاء بهذا المحلول لمدة دقيقة واحدة ، ثم اشطفيها جيدًا بالماء. تساعد صودا الخبز على التخلص من المواد الحافظة على السطح.

تتم إزالة البلاك الضار تمامًا عند سلق الفاكهة.

مربى البرقوق بدون بذور وصفة بسيطة مع صورة خطوة بخطوة

نحن نقدم لتحضير مربى معطر من تشكيلة Kabardinka البرقوق. مذاق الحلوى حلو بدرجة معتدلة ، وليس متخمًا ، مع حموضة لطيفة طفيفة. لعمل المربى ، نستخدم طريقة الغليان المتكرر بحيث يصبح الشراب شفافًا ، وتكون الثمار كاملة وغير مسلوقة.

مكونات:

800 غرام حرض البرقوق Kabardinka و 800 غرام الصحراء

طبخ:

يوضع المربى المبرد في برطمانات جافة معقمة ويغلق بأغطية ويرسل إلى القبو أو إلى مكان بارد.

مربى من البرقوق بدون قشر وحجارة

يمكن صنع مربى البرقوق اللذيذ من الخوخ. بسبب إزالة القشرة من الفاكهة ، يكون المربى رقيقًا جدًا ولون العنبر الجميل. واتساق الحلوى يشبه إلى حد ما المربى أو الجيلي.

مكونات:

500 غرام برقوق طازج منزوع النواة ونفس الكمية من السكر.

طبخ:

1. اشطف الثمار تحت الماء الجاري.
2. إزالة القشرة من الفاكهة. للقيام بذلك ، ضع البرقوق في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم انقله إلى وعاء به ماء بارد. يمكن إزالة القشرة بسهولة بسكين.
3. قطع كل حبة من البرقوق إلى نصفين لإزالة الحفر. ثم تقطع إلى شرائح وتنتشر في وعاء للطبخ. بعد النوم مع السكر.
4. دون انتظار إطلاق العصير ، ضع الكتلة المحضرة على الموقد فوق نار بطيئة للغاية. عندما يذوب السكر قليلاً ، قم بزيادة الحرارة واترك كتلة الفاكهة تغلي.
5. ثم يتم تقليل النار مرة أخرى إلى متوسطة ، ويتم غلي البرقوق لمدة 5-7 دقائق وإزالته من الموقد.

يُسكب المربى الساخن في أوعية معقمة ، وتُغلق بأغطية محكمة الإغلاق ، وتُقلب رأسًا على عقب وتُبرد تحت بطانية. بعد ذلك ، يمكن إرسال المربى للتخزين.

نقدم تحضير المربى من خوخ الخوخ المتنوع حسب وصفة الخمس دقائق. من الأفضل اختيار الفواكه غير الكبيرة ، ويفضل أن تكون من نفس الحجم ، بحيث يكون للبرقوق وقتًا ليغلي أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• البرقوق منزوع النوى - 500 غرام
• سكر - 600 غرام
• ماء - 100 مل

طبخ:

ثم صب المربى الساخن في برطمانات نظيفة وجافة ولف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت بطانية.

مربى متنوع

مزيج من أنواع مختلفة من البرقوق يعطي نتيجة مذهلة. تبين أن المربى كثيف وغني بلون خمري مشرق ولطيف للغاية في الذوق. يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه كملء للكعك محلي الصنع.

مكونات:

• كاباردينكا البرقوق محفور - 300 غرام
• عسل برقوق منزوع النواة - 300 غرام
• البرقوق منزوع النوى - 300 غرام
• رمل السكر - 900 غرام

طبخ:

بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول البرقوق ، الذي يحتوي على لب كثيف وحجر سهل الانفصال.

1. اغسل الثمار وقطّعها إلى نصفين وأزل البذور.
2. نقطع الأنصاف الناتجة إلى 4-6 شرائح طولية (حسب حجم الثمرة) وتوضع في وعاء للطبخ.
3. غطي البرقوق بالسكر ، وبعد فصل العصير ، أشعل النار فيه.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك المربى لمدة 6-8 ساعات حتى يتشبع البرقوق جيدًا بالشراب.
5. سخني كتلة الفاكهة المبردة مرة أخرى حتى الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تغلي في النهاية لمدة 10 دقائق.
6. يجب أن يصبح البرقوق نصف شفاف والشراب يجب أن يثخن قليلاً.

قم بتعبئة المربى المبرد تمامًا في مرطبانات زجاجية نظيفة وشدها بأغطية حديدية.

مربى التفاح والبرقوق علاج رائع لجميع أفراد الأسرة. لها طعم حلو وحامض لطيف. ومن السهل والبسيط التحضير.

مكونات:

• البرقوق كاباردينكا - 500 غرام
• تفاح - 500 غرام
• سكر 1 كيلو
• ماء - 100 غرام

طبخ:

1. اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
2. يقشر البرقوق من القصاصات والحجارة ويقطع إلى شرائح كبيرة
3. انزع القشر من التفاح وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح كبيرة.
4. ضع الفاكهة في وعاء.
5. ثم تحضير الشراب في وعاء آخر. يُضاف السكر إلى الماء المغلي في أجزاء صغيرة ويُحرّك برفق. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
6. يُسكب شراب السكر النهائي في وعاء به الفاكهة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
7. أخرج الحاوية من الموقد واتركها لتبرد لمدة 4-5 ساعات.
8. ثم نعيد الحوض إلى الموقد ونتركه يغلي ونطهى لمدة سبع دقائق.

صب المربى المبرد النهائي من الخوخ والتفاح في برطمانات معقمة وقم بلف الأغطية.

مربى المشمش والبرقوق والنكتارين - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

مزيج غير عادي من نكتارين البرقوق والمشمش في مربى واحد سوف يروق لعشاق الحلويات الأصلية.

يتم تحضير المربى بنفس طريقة تحضير طبق البرقوق.

مكونات:

• النكتارين الصغيرة - 300 غرام
• البرقوق كاباردينكا - 300 غرام
• المشمش - 300 غرام
• سكر - 900 غرام

طبخ:

يوضع المربى المبرد بالكامل في أوعية معقمة ويغلق بأغطية محكمة الإغلاق.

من السهل صنع المربى من البرقوق. ولكن لجعلها ألذ ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة المناسبة لوصفاتها المفضلة. ولكن هناك أيضًا توصيات عامة من المستحسن اتباعها:

• كمية السكر المضافة إلى الحلوى تعتمد على نوع الخوخ. يمكن إضافته إلى الأصناف الحلوة الأقل مما هو مذكور في الوصفة. وتعكر ، على العكس من ذلك ، زيادة.
• عند طهي المربى ، لا تضع الحاوية مع المكونات على نار قوية. قد يتسبب ذلك في حرق الحلوى. لذلك ، يجب تسخين الخليط ببطء.
• يجب تقليب كتلة الفاكهة بشكل دوري حتى يذوب السكر الموجود في القاع بالتساوي.
• تأكد من إزالة الرغوة الناتجة. سيضمن ذلك العمر الافتراضي الطويل للمربى.
• يمكن تحديد مدى استعداد المنتج من خلال تناسق الشراب. يجب وضع قطرة منه على طبق. في المربى النهائي ، يجب ألا ينتشر الشراب.
• يجب غسل البرطمانات والأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز ثم تعقيمها. صب المربى في برطمانات جافة ، لأن قطرة من الماء تكفي لتخمر أو تشكيل الطعام الشهي.
• قبل وضع المربى في القبو ، تحتاج إلى تبريده. للتبريد ، تُقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب وتترك لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك يمكنك وضعها في مكان بارد.

باستخدام وصفات مربى البرقوق المذكورة أعلاه كعينة ، ستتمكن كل ربة منزل من إنشاء الفراغات الأصلية الخاصة بها بناءً على قدرات وعادات وأذواق عائلتها.

حظا سعيدا في التحضير!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس