سلطة الكرنب لانقاص الوزن: وصفات رجيم. ملفوف بسيط وبأسعار معقولة لفقدان الوزن: كيفية استخدام الخضار في مكافحة الوزن الزائد
في العصور القديمة ، لم تكن هناك حبوب معجزة وصالات رياضية من شأنها أن تسمح لك بفقدان الوزن الزائد. ومع ذلك ، فكرت الجمال في تلك العصور القديمة في كيفية الحفاظ على الشكل النحيف لفترة طويلة.
وفقًا للمصادر ، حتى ذلك الحين ، كان الملفوف يستخدم بنشاط لفقدان الوزن - بعد كل شيء ، كان لهذه الخضار تأثير مفيد على الجسم. اليوم ، تعود تقاليد الماضي ، واكتسب النظام الغذائي لهذه الخضار شعبية هائلة. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يفضلون توديع الوزن الزائد بمساعدة المنتجات الطبيعية.
آلية التخسيس
لماذا أصبح الجميع فجأة مدمنين على حمية الكرنب؟ يقول العلماء إن فوائد هذه الخضار لانقاص الوزن لا حصر لها. في الواقع ، مع الاستخدام السليم ، فإنه يضع الأشياء في مرتبة حرفيا في جميع الأجهزة والأنظمة. لا عجب في الأيام الخوالي كان يسمى عصيرها "إكسير مكافحة الشيخوخة".
وكل هذا يرجع إلى التركيب الفريد للملفوف ، الذي يحتوي على الألياف الغذائية ، الثيامين الورقي ، المنغنيز ، الريبوفلافين ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، البروتين ، حمض الأسكوربيك ، الكالسيوم ، الريتينول ، البيريدوكسين والفيتامينات والمعادن والمواد الصحية الأخرى. لكن كيف تتم عملية إنقاص الوزن بمساعدة الكرنب؟
- إنه ينظف الدم تمامًا ، مما يسمح للأخير بتوزيع منتجات التمثيل الغذائي بسرعة على الأعضاء - لا يحدث ركود.
- تزداد المناعة ، حيث يمرض الشخص بشكل أقل ، وهذا يساهم في النشاط الذي يتسبب في إنفاق الجسم لاحتياطيات الدهون المؤجلة.
- تتحسن الحالة المزاجية ، والإجهاد والانهيارات العصبية ، كما تعلم ، هي الأسباب الأولى للوزن الزائد.
- لكن أهم خصائص الملفوف لعملية إنقاص الوزن هي تحسين الهضم: يتم هضم المنتجات بشكل مثالي ، والتخمير لا يفسد.
- لا يتم ترسيب الدهون ، لأنه ببساطة ليس لها أي مكان تأتي منه ، لأن حمية الكرنب تتضمن طعامًا طبيعيًا مسلوقًا ، مطهوًا على البخار ، ولكن ليس مقليًا.
- يوجد الكثير من حمض الطرطونيك في الملفوف ، مما يؤدي إلى إبطاء تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يوجد فقط في الخضروات الطازجة ويتم إتلافه أثناء المعالجة الحرارية.
لذلك لا يمكن إنكار فوائد الملفوف لفقدان الوزن ، فقد تم إثباته علميًا واختباره على مدار الوقت. هناك العديد من المراجعات الإيجابية عنها ، والتي تمكنت من إنقاص الوزن بمساعدتها. ينصح به بشدة العديد من خبراء التغذية. إذن ما هي المبادئ الأساسية لهذا النظام الغذائي غير العادي؟ كيف تفقد الوزن عليها؟
أصل الاسم.تأتي كلمة "ملفوف" من الكلمة اللاتينية "caput" ، والتي تُترجم إلى "رأس". في الواقع ، فإن الفاكهة الكروية لهذه الخضار تذكرنا جدًا بهذا الجزء من الجسم.
ميزات النظام الغذائي
السمة الرئيسية لفقدان وزن الملفوف هي أن هناك الكثير من أنواع الحميات الغذائية على هذه الخضار. كل واحد منهم له إيجابياته وسلبياته التي يجب تقييمها مسبقًا. لكن هناك بعض المبادئ العالمية التي تنطبق على أي تقنية.
- هذا هو نظام غذائي أحادي ، أي أن المنتج الرئيسي لفقدان الوزن هو الملفوف. صحيح أن الإضافات إليه ممكنة في شكل خضروات وتوابل وضمادات أخرى (بكميات محدودة بالطبع).
- لا تسيء استخدام الملح واللحوم الدهنية والأسماك والزيوت.
- لأكثر من أسبوع ، لا يسمح خبراء التغذية بفقدان الوزن على الملفوف الطازج وأكثر من 4 أيام على مخلل الملفوف.
- يعتقد معظم الناس أن الملفوف الأبيض لفقدان الوزن هو الأكثر فائدة. جميع الأنواع والأنواع الأخرى من هذا النبات ليس لها تأثير مفيد على الجسم كما هو الحال.
- غالبًا ما يتم استخدام مخلل الملفوف ، ولكن لا يمكنك تناوله بكميات كبيرة ، وهناك الكثير من موانع الاستعمال. لن يتمكن الجميع من استخدام هذه الطريقة.
- للحصول على النتيجة المرجوة بشكل أسرع ، تحتاج إلى ممارسة القليل من التمارين كل يوم على الأقل.
المنتجات المسموح بها (الأطباق):
- حساء الملفوف بكميات غير محدودة ؛
- يمكن تتبيله بقليل من عصير الليمون أو زيت الزيتون ؛
- تستهلك سلطة الملفوف الدايت لفقدان الوزن 200 جرام للغداء والعشاء - يمكنك استخدام وصفات مختلفة ؛
- مع نظام غذائي أسبوعي ، يُسمح بـ 200 جرام من اللحوم الخالية من الدهون أو السمك المسلوق ؛
- في اليوم الأخير من نظام الملفوف الغذائي ، تحتاج إلى تناول الأرز المسلوق لتطهير الجسم ؛
- الفواكه والخضروات النيئة.
- قبل النوم - كوب من الكفير أو 100 جرام من الجبن ؛
- من المشروبات - الشاي الأخضر والمياه المعدنية غير الغازية (2 لتر على الأقل) والعصائر الطبيعية.
لذلك قبل تجربة هذا النظام الغذائي ، حدد لنفسك الملفوف الأكثر فائدة لفقدان الوزن في حالتك. الملفوف الأبيض الطازج لا مثيل له ، ولكن في حالة عدم وجود مشاكل في الكلى والمعدة ، يمكنك تجربة مخلل الملفوف. علاوة على ذلك ، بناءً على المراجعات ، فإنه يسمح لك بفقدان المزيد من الكيلوجرامات غير الضرورية. بعد هذا الاختيار الصعب ، تأكد من تقييم جميع إيجابيات وسلبيات إضراب الملفوف عن الطعام.
إنه ممتع.لم يكتشف العلماء بعد المكان الذي نما فيه الملفوف لأول مرة كنبات حديقة. يجادل الجورجيون واليونانيون والإيطاليون من أجل حق موطن هذه الخضار.
مزايا
يتمتع أي نظام لفقدان الوزن على الملفوف بالعديد من المزايا التي تسمح لك بتوديع دهون الجسم في جميع مناطق الجسم التي تعاني من مشاكل. تشمل المزايا الواضحة ما يلي:
- معرفة مدى فائدة الملفوف الأبيض ، يمكنك استخدامه بشكل هادف لعلاج أمراض المفاصل والعمود الفقري ، والإمساك ، والأورام ، والسل ، والقرحة ، وما إلى ذلك ؛
- يحدث فقدان الوزن بسرعة ، حرفيًا في الأيام القليلة الأولى ، ومع ذلك ، لا ينصح خبراء التغذية بإطراء نفسك كثيرًا ، لأنه في المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، يزيل السوائل ، وليس الدهون من المناطق التي تعاني من مشاكل ؛
- أثناء الإضراب عن الطعام ، ستتحسن حالة الأظافر والشعر والجلد ، حيث أن الملفوف غني بفيتامين أ المسؤول عن جمالهم وصحتهم ؛
- تطهير الجسم من السموم.
- يحسن الهضم
- منع الآثار الضارة للجذور الحرة ؛
- هذه الخضار من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية (حوالي 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، وتستغرق وقتًا طويلاً للهضم في المعدة ، وتستهلك الكثير من الطاقة.
هذه هي الطريقة التي يفيد بها الملفوف في إنقاص الوزن: لا يمكن إنكار مزايا مثل هذا النظام الغذائي وتسمح لك بترتيب ليس فقط شخصيتك ، ولكن أيضًا صحتك. لكن أليس هذا ما تحلم به كل امرأة تخطط لتوديع الكيلوجرامات المكروهة؟ ومع ذلك ، لا ينبغي أن تنخدع بهذه القائمة ، لأنه على النقيض من ذلك ، هناك عدد آخر - عدد من عيوب تجويع الملفوف ، والتي ينبغي أيضًا أخذها في الاعتبار.
عبر صفحات التاريخ.وفقًا لمصادر قديمة ، كان الملفوف هو الخضار المفضل لدى فيثاغورس.
عيوب
عند الفحص الدقيق ، اتضح أن فقدان الوزن بمساعدة الملفوف ليس ضارًا. في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يؤذي الجسم:
- تأثير بوميرانج: بعد نهاية النظام الغذائي ، تعود الكيلوجرامات المفقودة بسرعة إلى الوراء ، إذا لم تقصر نفسك على الطعام وتتوقف عن ممارسة الرياضة ؛
- الملفوف الأبيض لفقدان الوزن محفوف بانتفاخ البطن والمغص وآلام البطن.
- على الرغم من التركيب المعجزة للملفوف ، فإنه لا يزال لا يحتوي على جميع المواد اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل ، لذلك لا يمكنك الجلوس على نظام غذائي أحادي لأكثر من أسبوع ؛
- يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية ، وفائضها ضار بالصحة ؛
- يؤدي حساء الكرنب إلى الجفاف وله تأثير ملين.
- الشعور بالجوع يشعر نفسه باستمرار ؛
- عصير الملفوف ليس له طعم لطيف.
- وبشكل عام ، سرعان ما تصبح جميع الأطباق منه مملة ومملة ؛
- يتلقى الجسم القليل من الكربوهيدرات ، مما يقلل من الكفاءة والانتباه ويثير الضعف والصداع.
لذلك ، عند اتخاذ قرار بشأن هذا النظام الغذائي ، تأكد من موازنة إيجابيات وسلبيات هذا الإضراب عن الطعام حتى لا يؤذي الجسم. وقبل كل شيء ، من الضروري مراعاة موانع الاستعمال ، حيث يُمنع منعًا باتًا إنقاص الوزن على الملفوف.
الميثولوجيا.تقول الأساطير الرومانية القديمة إن قطرات العرق تتدحرج من رأس الإله الأعلى كوكب المشتري إلى الأرض - ونما منها الملفوف.
موانع
يسأل الكثير ممن يرغبون في تجربة هذا النظام الغذائي عما إذا كان من الممكن تناول الملفوف أثناء فقدان الوزن ، إذا كان هناك أي أمراض مزمنة. هناك عدد من موانع الاستعمال لهذا النظام الغذائي:
- التهاب البنكرياس.
- عمليات جراحية في الصدر وتجويف البطن.
- الرضاعة.
- هو بطلان الملفوف الطازج لفقدان الوزن لمشاكل الغدة الدرقية.
- تفاقم القرحة.
- نزيف الجهاز الهضمي؛
- التهاب الأمعاء والقولون الحاد مع الإسهال.
- عصير الملفوف مستحيل مع زيادة حموضة عصير المعدة.
- بدانة؛
- لن يعمل فقدان الوزن على مخلل الملفوف مع القرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى والكبد.
- انتفاخ؛
- داء السكري؛
- أقل من 18 عامًا وأكثر من 55 عامًا.
لذلك في ظل وجود بعض الأمراض ، فإن مسألة ما إذا كان الملفوف مفيدًا لفقدان الوزن أمر مثير للجدل تمامًا. في مثل هذه الحالات ، يجب أن يقرر ذلك مع اختصاصي تغذية وطبيب. إذا تم الحصول على إذن ، يمكنك اختيار نوع النظام الغذائي والوصفات لأطباق الملفوف.
مع العالم على خيط.في النمسا لا يأكلون الملفوف مرة واحدة في السنة - في 26 ديسمبر. وفقًا للأسطورة ، في هذا اليوم ، وجد القديس ستيفن ، الموقر في هذا البلد ، الخلاص من أعدائه الذين كانوا يطاردونه في حقل ملفوف.
وصفات
لذلك ، دعونا نرى ما هي أطباق حمية الكرنب التي ستساهم في حرق الوزن الزائد بسرعة ، وبالتالي فقدان الوزن. نقدم لك أكثر الوصفات فعالية وشعبية والتي يمكن استخدامها بلا خوف كجزء من الإضراب عن الطعام.
وصفات سلطة
1. الخضار
مكونات:
- نظرًا لأن هذه سلطة ملفوف طازجة ، فستحتاج إلى رأس ملفوف يزن حوالي 250 جرامًا ؛
- 150 غرام من أوراق الكرفس
- 50 غرام سبانخ
- 2 طماطم
- حفنة من النعناع
- نصف ليمونة
- 15 مل من زيت الزيتون
- فلفل أحمر مطحون ، بابريكا مطحون ، ملح بحر.
طبخ:
- منتجات الغسيل.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- مزج.
- يتبل بالبهارات والزيت.
2. فرشاة
مكونات:
- رأس الملفوف 200 غرام ؛
- 200 غرام كرفس
- جزرة؛
- 60 مل من بذور الكتان.
- 15 مل من زيت الزيتون
- شريحة ليمون
- 2 فص ثوم
- ملح البحر والفلفل الحار.
الطبخ حسب الوصفة السابقة.
وصفة الحساء
مكونات:
- رأس الملفوف (500 غرام) - الملفوف الصغير أمر لا بد منه ؛
- 200 غرام طماطم مقشرة
- 50 غرام فلفل أخضر
- رأس البصل
- جزرة؛
- حفنة من الكرفس.
طبخ:
- منتجات الغسيل.
- مقطعة إلى مكعبات.
- يغلي حتى ينضج.
- لا يمكنك الملح.
- يتبل بالبهارات - الفلفل الحار والثوم والقرفة.
وصفة العصير
مكونات:
- 3 كجم من الملفوف الصيفي: أصناف الشتاء ليست غنية بالعصير ، لذا ستكون هناك حاجة إلى المزيد.
طبخ:
- اشطف الرأس.
- يقسم إلى أوراق.
- يطحن بالخلاط.
- اخرج الخليط الناتج.
القواعد الاساسية:
- يجب ألا تكون هناك فترات بين مراحل التحضير حتى لا تفقد قطرات من العصير الثمين.
- المواد المفيدة من العصير في الهواء عرضة للتدمير السريع ، لذلك يجب تحضير المشروب من جديد في كل مرة.
- هذه هي الوصفة الوحيدة لفقدان الوزن التي لا تسمح لك بتناول الصنف الأبيض فحسب ، بل أيضًا الأحمر والكحلبي.
كل أطباق الملفوف هذه تساهم في إنقاص الوزن بشكل سريع ، والأهم من ذلك ، غير ضار بالجسم. بمساعدتهم ، لا يمكنك بناء وفقدان أرطال زائدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحسين صحتك.
يمكن للخصائص المفيدة غير العادية لهذه الخضار أن تخفف من الحالة في العديد من الأمراض. النظام الغذائي لذيذ جدا ومغذي مما يميزه عن غيره من الطرق. من السهل إنشاء قائمة كاملة منها - يمكنك التركيز على خيار تقريبي.
نصيحة مفيدة.يمكنك مسح وجهك بعصير الملفوف المعد لفقدان الوزن - يتم تبييض البشرة بشكل ملحوظ من التصبغ وتطهيرها من الالتهابات.
قائمة الطعام
عند تجميع قائمة مدتها سبعة أيام لنظام غذائي الملفوف ، يمكنه استخدام خيارات تقريبية ، مع استكمالها بالوصفات التي يحبها.
اليوم الأول
- الغداء: حساء الكرنب.
- المساء: لفائف الملفوف الفارغة وسلطة.
ثاني يوم
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: حساء الكرنب قليل الدهن.
- مساءا: يخنة الملفوف ، سلطة.
ثالث يوم
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: ملفوف مطهي.
- المساء: صلصة الخل.
اليوم الرابع
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: لحم أو سمك مطهو على البخار.
- المساء: فطائر الملفوف ، سلطة.
اليوم الخامس
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: حساء الكرنب قليل الدهن.
- المساء: شرحات الملفوف ، سلطة.
اليوم السادس
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: حساء الكرنب.
- المساء: فطائر الملفوف المخبوزة ، سلطة.
اليوم السابع
- الصباح: سلطة ، شاي أخضر / عصير.
- الغداء: أرز مسلوق مع ملفوف مطهي.
- مساءا: يخنة الملفوف ، سلطة.
تم تصميم هذه القائمة لفقدان الوزن على الملفوف لثلاث وجبات في اليوم ، ولكن يوصى بالوجبات الخفيفة بينها. لوجبة إفطار ثانية ، تحتاج إلى تناول فاكهة واحدة متوسطة الحجم. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - شيء من الحليب منزوع الدسم (ليس أكثر من كوب). إذا التزمت بدقة بجميع هذه القواعد ، فيمكنك أن تفقد بسرعة العدد المطلوب من الكيلوجرامات - حتى 5 كيلوغرامات في الأسبوع.
خيارات سلطة الملفوف لفقدان الوزن
من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المستهلكة ، وفي نفس الوقت لا تحرم الجسم من العناصر الغذائية والألياف ، من الضروري تغيير النظام الغذائي. يتم ذلك عن طريق زيادة السلطات في القائمة اليومية. كقاعدة عامة ، تُصنع السلطات من خضروات طازجة أو مسلوقة ومتبلة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم واللبن اليوناني وزيت الزيتون.
يعد الملفوف الأبيض من أشهر الأطعمة التي تساعدنا على إنقاص الوزن. إنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وفي الوقت نفسه ، يعمل الملفوف على تطبيع عملية الهضم وحموضة العصارة المعدية. يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف ، مما يجعل الخضار منتجًا شائعًا على طاولة النظام الغذائي. ينظف الملفوف الأمعاء بشكل فعال ، ويخفف من الإرهاق والإمساك وانتفاخ البطن. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة من الملفوف.
دعونا نتناول سلطة الملفوف - كأبسط وألذ طبق حمية.
سلطة "بانيكل" (أو "فرشاة")
قشر وابشر بنجر أحمر خام وجزرة. يقطع ربع رأس الملفوف أو يقطع بسكين ثقيل ، تذكر بيديك حتى يظهر عصير الملفوف. من جميع الخضروات الثلاثة ، اخلطي السلطة التي يمكن تتبيلها بزيت الزيتون الطازج أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم. سيوفر لك الاستخدام المنتظم لمثل هذه السلطة لتناول العشاء تنظيفًا فعالًا (مثل "الفرشاة" ، ومن هنا الاسم) للأمعاء والبراز المنتظم والخفيف.
سلطة "حكاية الشتاء"
تعتبر هذه السلطة منخفضة السعرات الحرارية رائعة لنظام غذائي شتوي ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدامها في أوقات أخرى من العام.
قم بتبخير حفنة من البرقوق في الماء المغلي ، ثم قطعه إلى مكعبات أو شرائح. قطعي جزرة وتفاح حامض كبير إلى مكعبات. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة. امزج جميع المكونات ، أضف 2 ملعقة كبيرة. يغلي الماء البارد وينقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة. قبل الشرب ، أضف القليل من القرفة المطحونة والزيت النباتي كصلصة. زين السلطة النهائية بعدة حبات من القراصيا الكاملة.
سلطة يونانية"
يغلي نصف نورة القرنبيط بدون ملح ، ويفكك إلى قطع صغيرة. قطعي 100 جرام من الطماطم إلى شرائح ، اقطعي بعض أوراق الخس بيديك ، قطعي نصف حبة فلفل حلو بدون بذور وسويقة بسكين ، بصل واحد ، زيتون منزوع النواة. تخلط جميع مكونات السلطة.
بعد ذلك ، انتقل إلى عمل تتبيلة السلطة. خذ 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، اخلطي مع عصير ¼ ليمون أو ليمون حامض ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. دقيق الكتان (يمكنك صنعه بنفسك عن طريق طحن حفنة من بذور الكتان في مطحنة القهوة) ، قليل من التوابل ، رج كل شيء في وعاء لتتبيل السلطة واتركه يقف لمدة عشر دقائق. تلبس السلطة ، تخلط.
سلطات بروتين الدايت مع الملفوف
يُسلق القليل من فيليه الدجاج في ماء مغلي بدون ملح ، بارد ، يقطع. قطع جزر مسلوقة ، خيار مقشر طازج ، كرنب أو قرنبيط. امزج جميع مكونات السلطة ، أضف البازلاء الخضراء أو الفاصوليا المعلبة. يتبل بمزيج من الزيت النباتي غير المكرر والخردل وعصير الليمون والبهارات. يقلب ، يبرد قليلاً في الثلاجة ، يقدم.
سلطة الدايت مع ملفوف بكين ولحم الجمبري
روبيان مجمد بدون قشرة ، ملفوف بكين - قطعة واحدة ، طماطم - 300 جم ، بقدونس أو ريحان ، بصل ، فلفل رومي ، بهارات.
اسلقي بعض الجمبري في ماء مملح وقطعيه قليلاً. نقطع الخضار إلى مكعبات ونخلطها مع الجمبري. دهن السلطة بمزيج من أي زيت نباتي مع عصير الليمون.
سلطة لحم دايت
اسلقي 200 غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن في ماء مملح ، برده وقطعه إلى مكعبات. حرر الملفوف الأبيض من الأوراق العلوية ، واقطعه باستخدام آلة التقطيع. قطعي حبة تفاح حامضة واثنين من الخيار المقشر واخلطيهم في السلطة وأضيفي أي خضار مقطعة وملعقة كبيرة. شراب ثمر الورد. يتبل بمزيج من بضع قطرات من خل النبيذ وزيت الزيتون. لا تضيف الملح.
موانع. في بعض أمراض الجهاز الهضمي ، يمكن أن تسبب الأطباق التي تحتوي على الملفوف الأبيض الانتفاخ الشديد وانتفاخ البطن واضطراب الأمعاء. اختياريا ، يمكنك استبدال الملفوف الأبيض بالقرنبيط أو الكرنب ، والتي لا تسبب مثل هذه المتلازمة.
تعتبر سلطات Kale واحدة من أسهل الأطباق وأكثرها صحة ومنخفضة السعرات الحرارية. تشبع الجسم بكمية كبيرة من المواد المفيدة ، فهي لا تسبب ترسب الدهون ، ولهذا يوصى بها معظم خبراء التغذية للاستخدام المنتظم. يمكنك تحضير سلطة الكرنب للتنحيف ، وصفتها بسيطة للغاية ، بطرق متنوعة ، مع التركيز على ذوقك الخاص ووجود مكونات معينة في ثلاجتك.
فوائد الكرنب
واحدة من الفوائد الرئيسية للملفوف هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. 20 كيلو كالوري تقريبا لكل 100 جرام. الخضار المعروضة لها توازن طاقة سلبي ، مما يسمح لك باستخدامها بأي كمية ، وهذا لن يؤثر على التغيير في الوزن. ويرتبط هذا التأثير بارتفاع نسبة الألياف التي تغادر الجسم بسرعة وتنظفه. كعناصر دقيقة يتألف منها الملفوف ، يجدر إبراز ما يلي:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الريبوفلافين.
- ورقة الثيامين.
- بروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف على فيتامينات A و C و B6 ومضادات الأكسدة. بفضل استخدام هذه الخضار ، يمكنك منع حدوث الأمراض التالية:
- نظام القلب والأوعية الدموية.
- قرحة.
- التهاب المعدة.
- النقرس.
- اعتلال الخشاء.
- داء السكري.
كما يُنصح باستخدام الملفوف لنزلات البرد ، ولمن يعانون من مشاكل في الكبد والكلى. الخضار قادر على القضاء على الصداع وتقليل اللامبالاة. في بعض الدراسات ، تمكن العلماء من إثبات أن الملفوف يمنع تطور الخلايا السرطانية والأورام.
سلطة الكرنب للتنحيف: وصفة
يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف: كرنب بروكسل ، بكين ، الملفوف الأبيض ، القرنبيط ، القرنبيط ، إلخ. يفضل بعض الناس سلطات الأعشاب البحرية لفقدان الوزن. في أي حال ، سيكون الطبق الناتج لذيذًا جدًا وصحيًا ومنخفض السعرات الحرارية. ينصح خبراء التغذية بتناول سلطات الملفوف على مدار السنة ، وفي الموسم الدافئ ، يمكنك حتى استبدال وجبات العشاء أو الغداء بمثل هذه الأطباق عندما لا ترغب حقًا في تناول الطعام بإحكام شديد. هنا يمكنك اكتشاف الأطباق التي تبدو بسيطة للغاية ، ولكنها غير معروفة لك من قبل ، لأن الملفوف يمكن دمجه ليس فقط مع الخيار والأعشاب المعتادة! هناك الكثير من أنواع أطباق الملفوف ، ومن المؤكد أنها سترضي ذوقك. تجدر الإشارة إلى أن سلطة الملفوف لفقدان الوزن لها مراجعات إيجابية فقط.
سلطة مع كرنب بروكسل
المكونات المطلوبة:
- أناناس؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملح.
يُفرم الكرنب ناعماً ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. قشر الأناناس وقطّع إلى مكعبات ، ثم اخلطه مع الملفوف المبرد مسبقًا ، واسكبه على عصير الليمون ، وأضف الملح ، واخلطه جيدًا. من الأفضل تقديم هذه السلطة مبردة.
السلطة: الكرنب والجزر والشمندر لفقدان الوزن
سوف تحتاج:
- قطعتان من البنجر
- حوالي 500 غرام ملفوف
- جزرة واحدة.
قشر الخضار وتقطيعها ، يمكنك أيضًا استخدام مبشرة. اشطف الخضار جيدًا وقطّعها ، افعل الشيء نفسه مع الثوم. أضف بعض الزيت وعصير الليمون والقليل من التوابل. ضعي السلطة في الثلاجة واتركيها تنقع
سلطة مع كرنب بروكسيل وبطاطا
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من كرنب بروكسل.
- 300 غرام من البطاطس الصغيرة
- 100 غرام من البصل الأخضر
- 50 غرام من الشبت الطازج
- ملح؛
- 75 جرام زيت نباتي.
يُغمس الملفوف في ماء مغلي مملح قليلاً ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة. ثم ضعي الكرنب في مصفاة وجففيه. تُسلق البطاطس حتى تنضج ، وتُمزج الخضار المبردة ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا والشبت. يُملح قليلاً ويتبل بالزيت النباتي ويخلط جيدًا.
سلطة مع كرنب بروكسيل ، فلفل حلو وطماطم
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام من كرنب بروكسل.
- 100 غرام من الطماطم
- 100 غرام من الفلفل الأحمر الحلو
- 100 غرام من البطاطس
- 75 غرام من الزيت النباتي
- 50 غرام من البصل
- ليمون؛
نقطع كرنب بروكسل إلى نصفين ، يقطع البصل الأخضر. قطع البصل إلى نصف حلقات. قطّعي الطماطم والفلفل الحلو إلى شرائح. يُمزج جميع المكونات ويُسكب فوق عصير الليمون ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات. تبلي السلطة بالسكر والفلفل الأسود المطحون والملح. يتبل بالزيت النباتي ويخلط جيدا.
سلطة مع ملفوف ابيض و روبيان
المكونات المطلوبة:
- 50 جرام من الروبيان المسلوق
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- بصل أخضر
- الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر.
يقطع الملفوف إلى شرائح ويتبل بمزيج من الزيت وصلصة الصويا ويتبل بالفلفل الأسود والملح والسكر حسب الرغبة. قبل التقديم يرش الطبق بالروبيان المسلوق والبصل الأخضر.
سلطة مع ملفوف ابيض وكرفس
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من الملفوف الأبيض
- الكرفس (أعناق) ؛
- عصير ليمون؛
- زيت الزيتون؛
- السكر.
يقطع الكرنب والفلفل الحلو إلى شرائح ، ويقطع الكرفس إلى مكعبات. احرق الليمون بالماء المغلي ، ابشره مع القشرة. ترفع البذور من لب الليمون وتخلط مع الخضار ويضاف السكر وزيت الزيتون. تخلط جيدا وتقدم مبردة.
السلطة: الملفوف والجزر والتفاح لإنقاص الوزن
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الملفوف الأبيض
- 100 غرام من الجزر
- تفاحة؛
- 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
- ملح.
نقطع الملفوف إلى شرائح وتذكر بيديك حتى يخرج العصير الزائد. افركي الجزر بمبشرة خشنة وقطع التفاح إلى شرائح. يُمزج جميع المكونات ويُتبل بالقشدة الحامضة ويُمزج. سلطة الملفوف الطازجة لانقاص الوزن جاهزة.
سلطة مع القرنبيط والموز
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من القرنبيط
- ليمون؛
- موز؛
- 4 ملاعق كبيرة كريمة قليلة الدسم ؛
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
اغسل القرنبيط وابشره على مبشرة خشنة. يُقطّع الموز إلى شرائح ويُمزج مع الملفوف ويُضاف عصير الليمون. أضيفي الزبيب المغسول إلى السلطة مع الكريمة المخفوقة مسبقًا حتى تظهر رغوة كثيفة. يملح ويخلط جيدا.
سلطة الكرنب مع الجزر لانقاص الوزن
المكونات المطلوبة:
- 400 غرام من القرنبيط
- 200 غرام من الخيار
- 200 غرام من الجزر
- 100 غرام من الزيت النباتي
- عصير ليمون؛
- الخضر الطازجة؛
- ملح.
يُحرق رأس الملفوف المغسول بالماء المغلي ، ثم يُقطع جيدًا. يبشر الجزر ، يقطع الخيار ، يخلط جميع المكونات ويتبل بالزيت ويخلط مع عصير الليمون والملح ويخلط ويزين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
تعتبر سلطة الكرنب لفقدان الوزن واحدة من أكثر الأطباق بأسعار معقولة وسهلة ، خاصة في فصل الصيف. يعد النظام الغذائي للملفوف مناسبًا في أي وقت من السنة ، ولكن في الصيف يكون الوصول إلى هذه الخضروات أكثر سهولة وتحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. من خلاله يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة ، والتي ستتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لكن الفوائد التي تعود على الجسم ستكون هائلة.
النظام الغذائي القائم على الملفوف ينظف الجسم بشكل فعال ليس فقط من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا من السموم والسموم وغيرها من الحطام الذي يفيض في الأمعاء. حتى أطباق الملفوف لذيذة بشكل لا يصدق ومتنوعة ومتوفرة في أي موسم. يمكنك أن تأكل هذه الخضار النيئة وعلى شكل الحساء والأطباق الجانبية. في فصل الشتاء ، يمكن بسهولة استكمال القائمة مع مخلل الملفوف وعصيرها.
ما هو الملفوف المفيد
في الآونة الأخيرة ، عند كلمة ملفوف ، برز رأس جمال حديقة ذي رأس أبيض أو أحمر الرأس. اليوم ، مجموعة متنوعة من الأصناف المعروضة على أرفف المتاجر مذهلة بكل بساطة: بكين ، البروكلي ، براعم بروكسل ، اللون. لكن جميع الأنواع تشترك في شيء واحد - نسبة عالية من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. يلاحظ خبراء التغذية المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه الخضار - حوالي 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يُعتقد أن هذا منتج له توازن طاقة سلبي. هذا يعني أنه يمكنك تناولها طوال اليوم بأي كمية وبأي شكل ولا تكتسب حتى جرامًا من الوزن الزائد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم ينفق طاقة على هضم هذه الخضار أكثر مما ينفقه منها. ولا يتلقى الدهون والكربوهيدرات التي تساهم في زيادة الوزن ، بل الألياف ، التي يتم إفرازها بسهولة من الجسم ، مع تطهيره وشفائه بشكل فعال.
يعد الكرنب من أقدم الخضروات في العالم التي استخدمها الإنسان منذ زمن بعيد. لديها عدد كبير من الأصناف والأنواع ، أكثر من مائة منها معروفة اليوم. يتضمن تكوين الملفوف العناصر النزرة مثل:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- الريبوفلافين.
- الثيامين الورقي
- بروتين.
هذه الخضار غنية بالفيتامينات A و C و B6 ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وإنزيمات الفيتونسايد. في بعض البلدان ، يعتبر الملفوف قنبلة فيتامينية حقيقية ، ولا غنى عن الأطباق منه في النظام الغذائي للأطفال وأغذية الرجيم.
بمساعدة نظام الكرنب الغذائي ، يمكنك مكافحة الأمراض والوقاية منها بشكل فعال مثل:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- التهاب المعدة.
- النقرس.
- اعتلال الخشاء.
يوصى أيضًا باستخدام الملفوف للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. هذا يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. يفيد الملفوف في مكافحة نزلات البرد وأمراض الكبد والكلى. يخفف من هذه الخضار وآلام المفاصل والعمود الفقري ، كما يقلل من التوتر ويحسن المزاج. من المعتقد أنه إذا كنت تأكل سلطة الكرنب قبل أي حدث مهم ومثير ، فسيتعين عليك أن تكون أقل توتراً ، وسيكون من الأسهل بكثير التركيز على لحظة مهمة.
كما يخفف الكرنب من الصداع ويزيل الشعور باللامبالاة.
ومؤخرا ، قال العلماء إن الملفوف يمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم ، مما يساعد على منع تطور الأورام السرطانية.
يعتبر عصير الملفوف صحيًا تمامًا مثل الخضروات نفسها. يسميه الناس إكسير الشباب وطول العمر لأنه ينظف الدم بعمق ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. مع الاستهلاك المنتظم للملفوف والأطباق الخفيفة منه ، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي بشكل كبير والتخلص من الإمساك وزيادة المناعة ورفع النغمة العامة.
إيجابيات وسلبيات حمية الكرنب
ينصح العديد من خبراء التغذية بعصير الكرنب والملفوف لإنقاص الوزن. لكن هذا ينطبق فقط على الأطباق الخفيفة - السلطات والحساء والأطباق الجانبية. لا علاقة للملفوف المطهو مع مفصل لحم الخنزير والصلصة الدهنية بفقدان الوزن. إذن ما هي فوائد النظام الغذائي القائم على اللفت؟
فقدان الوزن السريع من الأيام الأولى. وعلى الرغم من أنه ، أولاً وقبل كل شيء ، سيتم إزالة الماء ، وليس الدهون ، لكن سهم المقاييس سيتحرك بثبات في الاتجاه المعاكس. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين أ في الملفوف ، تتحسن حالة الشعر والأظافر: تصبح لامعة وقوية ومرنة. كما تتحسن حالة بشرة الوجه والجسم: يختفي لمعان الزيت ، ويتلاشى اللون ، وتختفي التجاعيد الدقيقة والعيوب. يحمي فيتامين أ ومضادات الأكسدة الجسم من آثار الجذور الحرة ويساعد على تطهير الدم من السموم. يحتوي الملفوف أيضًا على الفوسفور ، وهو ضروري للنمو السليم لأنسجة العظام ، وبالتالي يساهم في الوقاية من الكسور.
تشمل عيوب هذا النظام الغذائي تأثير الارتداد - يتم فقدان الوزن الزائد بسهولة ، ولكن يمكن إرجاعه بسهولة أيضًا إذا كنت لا تمارس الرياضة ولا تلتزم بأساسيات التغذية السليمة في نهاية النظام الغذائي. إذا كنت تستخدم عصير الكرنب والملفوف لفقدان الوزن بكميات كبيرة ، فلن يتم استبعاد ظهور عواقب غير سارة مثل المغص وزيادة انتفاخ البطن والانتفاخ وآلام البطن. لا تسيء استخدام حمية الكرنب. مدته القصوى سبعة أيام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يحتوي على جميع المواد المفيدة والعناصر النزرة اللازمة للجسم ، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. يمكن للأملاح المعدنية الغنية بهذه الخضار أن تسبب ضررًا للجسم. فائضها يؤثر سلبًا على عمل العديد من الأجهزة والأجهزة.
الأطباق الرئيسية لفقدان الوزن
يعد الملفوف النيء أساس هذا النظام الغذائي: السلطات والأطباق الجانبية والعصير ومخلل الملفوف. لكن الحساء المصنوع من هذه الخضار يحظى أيضًا بشعبية كبيرة ، ويمكن استخدام الملفوف المطهي مع الطماطم كطبق جانبي أو طبق مستقل. القاعدة الأساسية لتحضير السلطات من أي نوع من الخضار هي الضمادات الغذائية. إذا كنت تستخدم المايونيز أو الكاتشب أو غيرها من الضمادات الجاهزة التي تشتريها من المتجر كصلصة ، فسيتعين عليك أن تنسى الفوائد والمحتوى منخفض السعرات الحرارية. أفضل خيارات تتبيلة السلطة هي عصير الليمون وزيت الزيتون والزبادي منزلي الصنع وخل التفاح والخردل وصلصة الصويا. علاوة على ذلك ، يمكن دمج هذه المكونات بسهولة مع بعضها البعض ، مما يجعل طعم الأطباق مختلفًا وممتعًا في كل مرة.
يُنصح بالحد من استخدام الملح في حمية الكرنب. هذا الجمال المفيد غني بالفعل بالأملاح المعدنية ، لذا فإن الإفراط في ملح الطعام يمكن أن يضر - فهو يمتلك القدرة على الاحتفاظ بالسوائل في الأنسجة. وحتى لا تكون الأطباق طازجة ، يفضل استخدام صلصة الصويا بدلاً من الملح. ستجلب التوابل المختلفة مجموعة متنوعة: أعشاب ، فلفل ، قرفة ، كمون ، كزبرة ، ثوم.
بالإضافة إلى الملفوف والجزر والتفاح وشرائح البرتقال والأناناس والبنجر المسلوق أو الخام يضاف إلى السلطات. وصفة ممتازة هي الكرنب الصيني مع الطماطم والخيار والفلفل الحلو المتبل بزيت الزيتون. من الجيد إضافة الجبن الصلب واللحوم الغذائية المسلوقة والمفرقعات محلية الصنع إلى هذه السلطات. لا تخف من السعرات الحرارية الزائدة - فهي لن تؤثر عمليًا على الشكل ، لكن الشعور بالجوع من عشاء خفيف جدًا يمكن أن يجعلك تأكل شيئًا أكثر أهمية.
الشيء الوحيد الذي لا يجب عليك فعله هو استبدال جميع الوجبات بسلطات الملفوف. للحفاظ على الشكل ، يكفي عشاء الكرنب الخفيف ، وفقدان الوزن الزائد - أيضًا الغداء.
موانع النظام الغذائي الملفوف
مثل أي قيود غذائية ، فإن حمية الملفوف تحتوي على عدد من موانع الاستعمال. بادئ ذي بدء ، نظرًا لانخفاض محتوى العناصر الغذائية ، لا يوصى باستخدامه على المدى الطويل والمتكرر. الأطباق التي تعتمد على هذه الخضار لها تأثير ملين وجفاف خفيف ، وغالبًا ما تؤدي إلى اضطرابات معوية وزيادة انتفاخ البطن.
تزول الكيلوجرامات مع هذا النظام الغذائي سريعًا ، ولكن يتم اكتسابها بنفس السرعة بعد إلغائها. لذلك ، من المهم جدًا البدء في تناول الطعام مباشرة بعد انتهاء النظام الغذائي لتحقيق تأثير دائم. خيار رائع هو استبدال العشاء بنفس سلطة الملفوف الخفيفة مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، وممارسة الرياضة وشرب المزيد من المياه النظيفة.
لا تتورط في تناول أطباق الملفوف لأكثر من أسبوع. هذا النظام الغذائي هو بطلان لكبار السن ، وكذلك للسيدات الشابات ، أي لأولئك الذين تباطأت عمليات التمثيل الغذائي في الجسم أو لم تتشكل بشكل كامل بعد. يجب استخدامه بحذر عند الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الكلى.
والحقيقة أن الخضروات بها ألياف تساعد على تطهير الجهاز الهضمي من السموم المتراكمة فيه قدر الإمكان. بفضل الاستهلاك المنتظم للخضروات ، لا يقوم الشخص بتنظيف الأمعاء فحسب ، بل يقوم أيضًا بتطبيع عملية التمثيل الغذائي. تصنف معظم الخضروات على أنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي الملفوف على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية بشكل خاص ، ويمكن تناول السلطات منه على مدار اليوم بكميات غير محدودة تقريبًا.
يمكن تحضير السلطات باستخدام الملفوف الطازج ومخلل الملفوف. يعتبر الخيار الأخير فعالًا بشكل خاص لفقدان الوزن ، حيث أن مخلل الملفوف قادر على حرق الخلايا الدهنية المترسبة تحت الجلد. إذا كان الشخص هو بطلان استخدام الملفوف الأبيض ، على سبيل المثال ، بسبب وجود التهاب المعدة ، يمكن استخدام بكين في إعداد السلطة. ينتمي إلى الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، لكنه يعمل على المعدة ليونة أكثر ، دون أن يسبب تهيجًا.
يمكن استبدال أطباق الملفوف ، وكذلك تحضير سلطة الجزر لفقدان الوزن. من الأفضل ملء السلطة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وتجنب المايونيز والقشدة الحامضة والتوابل الأخرى التي تحتوي على بروتينات حيوانية وحليب وبيض. فقط في هذه الحالة يمكننا التحدث عن فوائد السلطة لمكافحة الوزن الزائد.
وصفة سلطة الملفوف بسيطة. يُفرم الكرنب الأبيض ناعماً ويعجن بعناية حتى يخرج العصير. يضاف القليل من الجزر والبصل المبشور ، المقطع إلى شرائح رقيقة إلى نصف حلقات ، إلى الملفوف. لا ينصح باستخدام الملح. في الآونة الأخيرة ، يوصي الأطباء وخبراء التغذية بشدة بالحد من استخدام الملح ، لأن استخدامه المنتظم والمفرط في الطهي يؤدي إلى انتهاكات خطيرة لاستقلاب الماء والملح. من الأفضل أن تُلبس السلطة بمزيج من الزيت النباتي وصلصة الصويا. للتأكيد على طعم طبق النظام الغذائي ، أضف الأعشاب الطازجة وبضع قطرات من عصير الليمون.
يمكنك استخدام سلطة الملفوف والجزر المختلطة ، والتي سيكون محتوى السعرات الحرارية فيها ضئيلًا مقارنة بالأطباق العادية. ولكن من الأكثر فعالية تضمين سلطة مخلل الملفوف في نظامك الغذائي اليومي. لتحضيره ، من الضروري شطف مخلل الملفوف جيدًا بالماء الجاري. إذا كان طعمه مالحًا ، فمن المستحسن نقع المكون في الماء وتغيير الماء بشكل دوري ، وبالتالي تخليص الملفوف من الملح الزائد.
يتم عصر الملفوف المغسول بعناية. في معظم الحالات ، يحتوي مخلل الملفوف على جميع المكونات اللازمة لصنع السلطة. بالفعل أثناء العجين المخمر ، تضيف المضيفة الجزر والبصل والشبت الجاف واللافروشكا والفلفل الأسود إلى الملفوف. لذلك ، لتحضير سلطة لشخص على نظام غذائي ، يكفي رش الملفوف بالزيت النباتي. لا تحتاج إلى إضافة الملح أو صلصة الصويا.
بالطبع ، بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك تنويع تكوين السلطات بإضافة خضروات أخرى. من بين المكونات الموصى بها: الفلفل ، السبانخ ، الطماطم الطازجة ، البصل الأخضر ، البقدونس ، الكرفس. كل هذه الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وصحية للغاية. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا خاصًا يتم خلاله تحضير أطباق الملفوف فقط مع الإضافات المختلفة. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن بسرعة ، فإن استخدام سلطات الملفوف سيكون أفضل حل غير ضار بالصحة.
يمكن أن تكون سلطة الملفوف لذيذة بشكل لا يصدق إذا وضعتها مع إضافة التوابل. بالمناسبة ، الفلفل الأحمر الحار المضاف إلى أطباق الخضار يساعد أيضًا على التخلص من الدهون الزائدة.
مقالات ذات صلة
