بيت حَلوَى

شرائح ديك رومي مخبوزة في الفرن. الديك الرومي المخبوز بالفرن هو طبق للذواقة. رودي ديك رومي مع سفرجل في الفرن

تركيا - لذيذ منتج غذائي. على عكس أنواع اللحوم الأخرى ، فإنه لا يسبب الحساسية أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع هذا الطائر بطبيعته بمناعة أقوى من الدجاج وأكثر أداء عاليالنمو ، وبالتالي فإن الديك الرومي يحتوي على هرمونات ومضادات حيوية دخيلة أقل بكثير.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي ، اعتمادًا على جزء الذبيحة ، من 84 إلى 142 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يسمح بإدراجها في قائمة النظام الغذائي. محتوى عاليالبروتين (16 إلى 19 جم) يجعله منتج قيمفي النظام الغذائي للرياضيين. الثدي الأكثر استخدامًا ، والذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون و أعلى نسبةالبروتين ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الديك الرومي لصنع طعام لذيذ وجبات الحمية. ومن مخلفات الديك الرومي ، يمكنك فعل شيء غير عادي حقًا.

صدر ديك رومي مخبوز

مكونات:

فيليه ديك رومي - 800 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
إكليل الجبل
فلفل أحمر
فلفل اسود

اشطف اللحم بالماء الجاري البارد. اصنع شقوقًا صغيرة فيه حتى يتم امتصاص ماء مالح بشكل أفضل. قشر البرتقال وقطعه في قطع صغيرة. قطع البصل إلى نصف حلقات. افركي شرائح الفيليه بالملح والبهارات ، ثم ضعيها في وعاء مع البصل والبرتقال. اتركيه لينقع لمدة 25-35 دقيقة.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلفي اللحم بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. تقدم مع الأرز ، الخضار المطهية ، الباستا أو البطاطس.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 15.5 جم
دهون - 0.6 جم
الكربوهيدرات - 1.8 جم
محتوى السعرات الحرارية - 74.6 سعرة حرارية

جلاش صدر الديك الرومي

مكونات:

فيليه ديك رومي - 500 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 30 مل
الثوم - 2 فصوص
فلفل بلغاري - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أحمر
كاري
Adjika

اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة أو قدر ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. نضع اللحم في المقلاة ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم أرسل الفلفل المفروم والطماطم إلى اللحم واخلطهم واتركهم على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يضيف معجون الطماطم، ملح ، بهارات ، ثوم مفروم. اخلطي كل شيء ، غطي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. هذه الوصفة رائعة أيضًا للطبخ البطيء.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 11.5 جم
دهون - 4 جم
الكربوهيدرات - 2.6 جم
محتوى السعرات الحرارية - 91.4 سعرة حرارية

سجق ديك رومي مع جبن قريش

مكونات:

فيليه ديك رومي - 500 جم
اللبن الرائب 0٪ - 200 جم
البيض - 2 قطعة.
الثوم المطحون المجفف - 1/3 ملعقة صغيرة
فلفل اسود

اشطفي شرائح الفيليه ، قطّعيها إلى قطع ، وضعيها في وعاء الخلاط. إرسال لينة هناك جبن منزوع الدسموالبيض. أضف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضع الكتلة على قطع من رقائق الألومنيوم (حوالي 15 × 15 سم) ، لفها بإحكام ، لتشكيل النقانق. يمكنك الطهي في الفرن (170-180 درجة مئوية ، 20 دقيقة) ، وفي الماء المغلي المملح قليلاً (20-30 دقيقة).

يمكن تقديم هذه النقانق مع طبق جانبي ، وكذلك استخدامها لصنع السندويشات أو غيرها من الوجبات الخفيفة.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 17.7 جم
دهون - 1.9 جم
الكربوهيدرات - 0.4 جم
محتوى السعرات الحرارية - 90.7 سعرة حرارية

أجنحة ديك رومي مشوية

مكونات:

أجنحة تركيا - 1 كجم
ليمون - 1 قطعة.
خردل - 2 ملعقة كبيرة.
عسل - 2 ملعقة كبيرة.
زعتر
إكليل الجبل
الزنجبيل المطحون الجاف
فلفل اسود

اصنع تتبيلة بعصير الليمون والعسل والخردل والتوابل والملح. تُسكب الأجنحة المغسولة فوقها وتُمزج جيداً وتترك لمدة 20 دقيقة. ثم اشويهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (ستعمل مقلاة الشواء).

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 15.9 جم
الدهون - 10.1 جم
الكربوهيدرات - 5 جم
محتوى السعرات الحرارية - 174.2 سعرة حرارية

طاجن لحم

مكونات:

ديك رومي مفروم - 500 جم
البيض - 2 قطعة.
صغير الحبوب- 150 جرام
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
مالح
إكليل الجبل
فلفل اسود

يُمزج اللحم المفروم والبيض ودقيق الشوفان ويُضاف الملح والبهارات ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ. تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع اللحم المفروم. يُسكب المزيج في طبق للخبز. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. أرسل النموذج باللحم المفروم فيه لمدة 35-40 دقيقة ، تحقق من الجاهزية بشوكة. عندما يتوقف العصير عن الترشح من البزل ، يكون الطاجن جاهزًا. يمكن أن تؤكل على أنها طبق مستقلتقدم مع طبق جانبي أو تقطع إلى شرائح لعمل السندويشات.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 13.6 جم
دهون - 6.5 جم
الكربوهيدرات - 12.1 جم
محتوى السعرات الحرارية - 161.2 سعرة حرارية

قطع من قلوب تركيا

مكونات:

قلب تركيا - 1 كجم
بصل - 3-4 قطع.
ليمون - 1 قطعة.
إكليل الجبل
زنجبيل
فلفل اسود

شطف القلوب ، وقطع الدهون الزائدة والأفلام. ثم قطع كل واحد إلى النصف. تغلب على الأنصاف بمطرقة خاصة حتى تنضج. نأخذ صحن خبز ونضع شرائح البصل على الحلقات في طبقة كثيفة من الأسفل ويقطع فوقها. يرش الملح والبهارات والزنجبيل المفروم ناعما ويرش مع عصير الليمون. ضع باقي الطبقات بنفس الطريقة. غطي الوعاء بغطاء أو ورق الألومنيوم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأرسل الشرائح إليه. بعد 30-40 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. يمكن تقديم القطع مع طبق جانبي ، أو يمكن استخدامها مع السندويشات.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 11.6 جم
دهون - 3.6 جم
الكربوهيدرات - 2.7 جم
محتوى السعرات الحرارية - 99.6 سعرة حرارية

كبد الديك الرومي المطهو ببطء

مكونات:

كبد الديك الرومي - 1 كجم
بصل - 3 قطع.
كريمة حامضة 10٪ - 3 ملاعق كبيرة.
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 100-150 مل
كسبرة
فلفل اسود
جوزة الطيب

اشطف الكبد ، مقطعة إلى نصفين. يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. نضع الكبد في المقلاة ونقلى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. تُضاف الكريما الحامضة والملح والبهارات حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم يُسكب بعض الماء في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُغطى بغطاء ، ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.

KBJU لكل 100 غرام:

البروتينات - 13.8 جم
الدهون - 16.3 جم
الكربوهيدرات - 1.7 جم
محتوى السعرات الحرارية - 208.4 سعرة حرارية

نتيجة النمط

لا تختلف مبادئ طهي الديك الرومي عن القواعد التي يتم بها طهي الدجاج. لا تفرط في الملح حتى لا تكون جافة جدًا ، قم بإزالة الجلد والدهون الظاهرة ، إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فلا تخف من تجربة المخللات - إنها بسيطة!

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لطهي الديك الرومي في الفرن

كيفية طهي الديك الرومي في الفرن: 9 وصفات شائعة خطوة بخطوة مع الفروق الدقيقة في التحميص

تركيا هي السمة الرئيسية لعيد الشكر في الولايات المتحدة الأمريكية ، وغالبًا ما يتم طهي هذا الطائر في روسيا السنة الجديدةأو عطلة كبرى أخرى. بدون كبير ، خبز في فرنوالديك الرومي لا تفعل أي طاولة الذكرى. كيف تطبخ ديك رومي في الفرن لمفاجأة الضيوف وإسعاد أحبائهم؟

ميزات الطبخ

تركيا - العجاف و لحم خفيفمغذية جدا. ولكن إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فقد يبدو جافًا جدًا ومتفتتًا. من المهم القيام بالعديد من الإجراءات الأولية التي ستساعد اللحم على أن يصبح أكثر طراوة وطراوة.

إزالة الجليد. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلن تتكون قشرة ذهبية ، وسيتبخر كل العصير أثناء خبزه.
تخليل. إذا لم تنقع اللحم ، فسوف يفقد مذاقه ، ويكون قاسيًا أو جافًا. سيعطي التخليل المناسب الطبق نكهات جديدة ، ويجعل شرائح الديك الرومي طرية ، ويقلل قساوة الجلد. إذا قمت بنقع الطائر بشكل صحيح ، فلا يمكنك عمل صلصة للطبق ، لأن الديك الرومي سيكون ممتازًا استساغةإذا قمت بإرساله إلى العصير الخاص.
إضافة الصلصة أثناء الخبز. من خلال إيقاف عملية التسخين في الفرن لبضع ثوانٍ فقط ، يمكنك إضافة الصلصة حسب الرغبة إلى طبق شبه جاهز. سوف ينقع اللحم ولن يكون لديه وقت ليتبخر ، لأنه سوف يسخن في الفرن لأقل من 20 دقيقة.
تقدم مع الجبن والخضروات والأعشاب والثوم. الخضر والمكونات الإضافية ، الحشو ، تحول الطبق إلى ابتكار حقيقي فنون الطهي. اختيار الحشوة المناسبة للحشو ، يمكنك التخلص من تحضير طبق جانبي.

بالإضافة إلى المكونات التي يتم اختيارها في مرحلة الطهي ، انتبه دائمًا إلى المنتجات للتقديم الصلصات الجاهزة. تسير تركيا بشكل جيد مع صلصات الحمضيات ، الحلوة و الصلصات الحلوة والحامضةالشمالي صلصات التوت. أطلقوا لحم الطير الطري.

وقت الخبز القياسي

تعتمد مدة الخبز على طريقة التحضير ، وما إذا كان الطائر قد تم فك تجميده ، وكذلك على حجم قطعة اللحم.

يجب خبز الديك الرومي الكامل على حرارة 220-240 درجة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وإبقاء الطائر في الفرن لمدة ساعة أو 50 دقيقة أخرى. سيسمح لك هذا الإجراء التدريجي بالحصول على ديك رومي بقشرة ذهبية و لحم كثير العصير. تتكون قشرة في أول 10 دقائق وتمنع العصير من التسرب.

إذا تم خبز شرائح الديك الرومي ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لمدة 40-45 دقيقة عند متوسط درجة حرارة (200 درجة). ثم يمكن سحب الفيليه وسكب الصلصة وتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اللحم المتبل والمذاب هو أقل مخبوزًا من اللحوم المجمدة. لا يُنصح عمومًا بإرسال ديك رومي للخبز قبل أن تخرج كل بقايا الجليد منه - وإلا فقد يتحول اللحم إلى سائل مائي وعديم الطعم.

ملامح تخليل اللحوم

انقع اللحم في الثلاجة حتى لا يفسد. عند وضع طائر أو جزء منه داخل الثلاجة ، تأكد من تغطية الحاوية بالمنتج بغطاء. سيمنع هذا اللحم من التجوية ، مما يسمح بامتصاص التتبيلة بشكل أفضل في القاعدة. أيضا ، سوف يحفظ الغطاء من الثلاجة رائحة كريهةلحم ني.

يجب أن يكون نقع المنتج 12-14 ساعة. إذا لم يتبق الكثير من الوقت ، أضف عصير الليمون إلى التركيبة - سيسرع عملية امتصاص التركيبة. في غضون ساعة إلى ساعتين ، يمكن إبقاء اللحم بعيدًا عن الثلاجة - خلال هذا الوقت لن يفسد.

الوصفات الشعبية

تسير تركيا بشكل جيد مع الفواكه الحمضية والخضروات. يمكن طهيه ككل أو في أجزاء منفصلة - فخذي وصدور الديك الرومي مغذية بدرجة كافية لتكون بمثابة طبق رئيسي.

هي أقل افضل الوصفاتتحميص ديك رومي.

في احباط

يُفضل خبز الصدر في ورق القصدير - فهو أصغر حجمًا ويسهل وضعه في الصفيحة. انقع اللحم واصنع شقًا في المنتصف. نضع الثوم أو شريحة من الليمون أو البرتقال في التجويف الناتج - ثم تشبع القطعة بأكملها بالعصير. يمكنك رش فيليه بالتوابل.

سخني الفرن على حرارة 250 درجة. غلفي شرائح الفيليه بورق قصدير (اربطي الصفيحة بشكل غير محكم باللحم بحيث يكون هناك مكان للعصير).

اخبزي فيليه لمدة 20 دقيقة. لا يلزم إضافة العصير أو الصلصة - فالرقائق تحتفظ بالسائل الطبيعي.

في كم الطهي

يمكن خبز الديك الرومي في غلاف مع إضافة الخضار والجزر والحمضيات. يمكنك وضع قطع الأفوكادو في الداخل.

في الغلاف ، يُخبز اللحم لمدة 50-60 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

تحميص الفخذ

يجب خبز فخذ تركيا كم الطهيلأن هذا الجزء يمكن أن يجف بسهولة شديدة بدون ماء مالح إضافي.

خوارزمية الطبخ على النحو التالي.

قم بإزالة الجلد أولاً. إنها متيبسة للغاية في الورك.
عمل شق على الفخذ باستخدام "شبكة". سوف يساعدون في طهي اللحم بالتساوي.
افركي الفخذ بالبهارات والزبدة ، إذا لزم الأمر ، صب الكريما الحامضة أو رشي الجبن.
أضف بصلة.
نخبز الفخذ لمدة 50 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

تحميص الثدي

هناك وصفة أخرى لثدي الديك الرومي. يمتزج جيدًا مع التوابل التالية:

الفلفل الحار (عصير فلفل واحد) ؛
بابريكا (1-2 ملاعق صغيرة) ؛
0.5-1 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف (أو فص واحد ، مقطّع إلى عدة مكعبات صغيرة) ؛
الخردل الفرنسي (1-2 ملاعق كبيرة) ؛
ملح للتذوق).

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. سوف يساعد في تكوين قشرة ذهبية.

الجزء الرئيسي من الطبق 650 جرام من صدر الديك الرومي. هذا يكفي 3-4 أشخاص.

اخبزيها لمدة 50 دقيقة بعد تسخين الفرن إلى 200 درجة.

طبخ لحم الخنزير المسلوق

لتحضير لحم الخنزير المسلوق في الديك الرومي ، ستحتاج إلى شريحة كبيرة من الطيور وقليل من الأعشاب والتوابل التالية:

كسبرة؛
رَيحان؛
تشيلي ؛
فلفل أحمر؛
ثوم؛
فلفل أسود مطحون.

يمكن استخدام الثوم جافًا أو 3 فصوص كاملة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح ولتر ماء.

1 كغ من الفيليه منقوع في ماء مالح وملح. يجب نقع الشرائح لمدة تصل إلى 3 ساعات. بعد ذلك يجب تجفيف اللحم وحشوه بالثوم. ضعي التوابل فوقها.

في فرن مسخن إلى 220 درجة ، يُخبز الطبق لمدة 35 دقيقة. يجب أن تكون المقلاة جافة.

طبخ شريحة لحم

ستستغرق شريحة اللحم وقتًا طويلاً للتغلب عليها. يمكن طهيه ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا على الشواية ، في مقلاة.

لطهي شرائح اللحم ، خذ 1-2 من الثديين واضربهم بعناية. يجب أن يصبح اللحم طريًا ، ومن المستحسن أن يترك حتى آثار الضرب. نسكب اللحم المتبل بصلصة إضافية ونرسله إلى فرن شديد السخونة لمدة نصف ساعة.

تقدم مع صلصة الباربيكيو ، الخضار الطازجة ، الخبز ، الخضار أو صلصة الحمضيات.

مع البطاطا

يجب اختيار البطاطس للفرن متوسطة الحجم. يمكن تغليفه بالكامل بورق احباط. إذا تم القبض عليك البطاطا كبيرة، نقطعها إلى شرائح أو أنصاف ولفها أيضًا بورق الألمونيوم. الشيء الرئيسي هو أنها تناسب صفيحة الخبز بجانب ديك رومي كبير.

طبخ البطاطس الصلصات الخاصةعلى أساس القشدة الحامضة والمايونيز والجبن والأعشاب. يمكنك صنع خليط مع لحم الخنزير أو الفطر أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة. ولكن نظرًا لأن الطبق الرئيسي هو الديك الرومي ، فمن الأفضل أن تقتصر على البطاطس بالجبن وصلصة القشدة الحامضة.

رولات بالحشوة

يمكن تحضير الرولات المحشوة من الشرائح. يجب أن يتم تقطيعها مسبقًا إلى شرائح ذات عرض متوسط.

الحشوة (اختياري):

الباذنجان؛
الجبن والبطاطا.
الحمضيات.

الطيور مع التفاح

إذا كنت ترغب في طهي الطائر بالتفاح ، فقم بإحاطة الطائر بـ 5-10 تفاح (أو شرائح ، اعتمادًا على حجم صينية الخبز) حول المحيط. الوصفة اللذيذة هي التفاح المخلل. تصبح مقرمشة عند خبزها.

يمكنك مخلل التفاح بشكل منفصل عن طريق إضافة السكر إلى التتبيلة. ثم ، عند الطهي ، يتكرمل التفاح. سيكون ذلك إضافة رائعةلحم الديك الرومي مع صلصة الحمضيات.

طرق طبخ أخرى

يمكنك طهي الديك الرومي على الشواية. للقيام بذلك ، يوصى بضرب شرائح اللحم جيدًا ، للحصول على شكل دائري أو بيضاوي. على الشواية ، يُخبز اللحم حتى يصبح قشرة بنية اللون. تأكد من نقع اللحم قبل الطهي.

يمكن أيضًا أن تكون تركيا مقلية ، لكن لحم هذا الطائر يسخن بشكل غير متساوٍ ، مما قد يجعله لا طعم له مع طريقة الطهي هذه.

استخدم بعض الحيل أثناء الطهي لجعل اللحم أكثر مذاقًا.

الشيء الرئيسي - لا تدعها تتدفق عصير طبيعي. نسعى جاهدين للحصول على التعليم بني ذهبي. يمكنك تركها طبيعية بمجرد العطاء الذبيحة الكاملةاخبز لمدة 10 دقائق.

لكن اذا نحن نتكلمعن أجزاء منفصلةالدواجن ، وخاصة الثدي المطبوخ بدون جلد ، يجب استخدام صلصات إضافية للحصول على قشرة.

يمكنك تدفئة الطائر لفترة من الوقت وصبه بالعصير الخاص بك قبل إرساله إلى الفرن.

إذا كنت ترغب في ترك أقصى قدر من العصارة الطبيعية ، فمن المستحسن استخدام:

الكريمة الحامضة؛
المايونيز (غير مناسب للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناولهم للأطعمة الدهنية) ؛
مزيج جاف للخبز (على أساس العجين) ؛
عصير الليمون مع العسل.

اسأل ممتعًا وصفات عائليةفي المعارف. في عائلات الطهي ، غالبًا ما تنتقل بعض أسرار طهي الديك الرومي من جيل إلى جيل.

أثناء الخبز ، في بعض الأحيان ، إذا سمح الوقت ، تحقق من المنتج للتأكد من جاهزيته. استخدم شوكة. ضعها وتحقق مما إذا كان اللحم قد فقد لون ضارب إلى الحمرة. إذا أصبح اللون موحدًا ، دون أي أثر للدم ، بينما لا يتدفق الكثير من العصير عند الضغط عليه ، يكون الطبق جاهزًا.

افحص الطائر في آخر 5-10 دقائق لتجنب حالة شبه الاستعداد.

إذا كانت الشوكة ملتصقة بشكل سيئ أثناء الفحص ، فإن العصير لا يبرز على الإطلاق ، فلا تتعجل لإخراج الطبق من الفرن. نعم ، لقد أصبح جافًا جدًا ، لكن يمكن تعويض ذلك.

أضيفي الصلصة أو المرق أو عصير الليمون الممزوج بالكريمة الحامضة ، خففي درجة الحرارة واتركي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى. التركيبة السائلة ستشبع اللحم وتحفظه من الجفاف المفرط.

إذا قمت بإضافة الكثير مكونات إضافيةاستخدم احباط. سوف يساعد في خبز الخضار أو الفواكه بالتساوي. اصنع طبق جانبي بسيط ولذيذ.

خاتمة

يجب طهي تركيا بدقة وفقًا للتوصيات ، لأن لحومها تعتبر "متقلبة". من الضروري تسخينها أو تسخينها قليلاً ، وسوف يفسد الطبق. ولكن إذا اتبعت النصيحة وأكملتها تجربتي الخاصةالطبخ ، يمكنك بسهولة خبز طبق مع طعم ممتاز.

المصدر: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

غالبًا ما يوصى باستخدام لحم الديك الرومي غذاء حمية. تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات ، فهي لذيذة ومغذية. في الوقت نفسه ، فإن محتواها من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا. يمكنك طهي لحم الديك الرومي طرق مختلفة: يقلى ، يغلي ، يخنة ، خبز.

كل هذه الطرق لها مزايا وعيوب ، ولكن يتم التعرف على الخبز كواحد من أفضل الممارساتتحضير الطعام. عند تحميص الديك الرومي ، يمكنك التأكد من طهيه جيدًا وبقاءه كثير العصير ، حتى لو طهوه بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الحصول على بني ذهبي، فاتح للشهية أكثر من القلي.

ومع ذلك ، لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الديك الرومي في الفرن بشكل صحيح.

نصائح الطبخ للحفاظ على الديك الرومي طريًا وطريًا

يُنصح بدراسة نصائح طهي الديك الرومي مقدمًا حتى تذهب للتسوق وأنت مستعد. ومع ذلك ، لن يتدخلوا مع أولئك الذين لديهم بالفعل ديك رومي في المتجر.

للخبز في الفرن ، خاصة إذا كنت تخطط لطهي الطائر كله ، فقط ديك رومي صغير يصل وزنه إلى 4 كجم هو المناسب. يمكنك التعرف عليه ليس فقط من خلال الوزن ، ولكن أيضًا من خلال الجلد الخفيف الرقيق نسبيًا. إذا اشتريت لحم الديك الرومي المقطّع إلى قطع بالفعل ، انتبه إلى القطع: يجب أن تكون رطبة قليلاً ولامعة. إذا كان اللحم لزجًا أو مغطى بقشرة ، فلا يجب أن تختاره.
يجب أن يكون شراء ديك رومي كامل للشواء قبل يومين من العيد المخطط له. إذا قمت بشرائه في وقت سابق ، فسيتعين عليك تجميده وتذويبه ، مما لن يكون له أفضل تأثير على الصفات الحسية. وجبة جاهزة. إذا اشتريت قبل الطهي مباشرة ، فقد لا يكون لديك الوقت لتتبيل اللحم.
من الأفضل خبز اللحوم المبردة في الفرن ، خاصة عندما يتعلق الأمر بذلك اللحوم الغذائيةالديوك الرومية. تصبح اللحوم المجمدة والمذابة أقل عصارة. حتى لا يصبح الطبق المحضر من اللحوم المجمدة جافًا جدًا ، يتم إذابة الثلج منه دون انخفاض حاد في درجة الحرارة ، أي في الثلاجة.
لمنع جفاف لحم الديك الرومي أثناء الخبز ، يمكنك استخدام غلاف أو ورق قصدير. إذا تم استخدام ورق القصدير ، فمن الأفضل لف أرجل وأجنحة الطائر في قطع منفصلة ، ثم تغليف الذبيحة بأكملها في رقائق معدنية. بعد ذلك سيكون من الممكن إزالة طبقات الرقائق تدريجيًا. سيسمح لك ذلك بالحصول على قشرة ذهبية ، لكن الأجنحة والساقين لن تحترق أو تجف. يوصى بعمل عدة ثقوب في الغلاف قبل الخبز. هناك حاجة لإطلاق البخار. خلاف ذلك ، قد يكسر البخار العبوة.
لجعل الديك الرومي أكثر عصيرًا ، يمكنك تحريك جلده جانبًا ووضع قطع من الزبدة تحته. للتعليم قشرة شهيةالطائر ملطخ بالزيت من فوق.
يعتمد وقت طهي الديك الرومي في الفرن على درجة الحرارة في الفرن وحجم الطائر أو القطع والوصفة. عادة ما يستغرق خبز الديك الرومي 4 كجم 3 ساعات.

يمكنك تحميص الديك الرومي باللحم المفروم أو بدونه. عادة ما يتم حشو الطائر الكامل بالفواكه والفطر والخضروات والحبوب. غالبًا ما يستخدم البرقوق كلحم مفروم لفائف الديك الرومي. يمكنك خبز الديك الرومي على الفور مع البطاطس والخضروات الأخرى. في هذه الحالة سوف وجبة كاملة. تسمح لك الوصفات الأخرى بطهي اللحوم الباردة من الديك الرومي.

ديك رومي مشوي كامل

ديك رومي - 4 كجم ؛
بصل - 0.2 كجم ؛
زعتر - 10 فروع ؛
ملح - 150 جم ؛
سكر - 120 جم ؛
الثوم - 7-8 فصوص ؛
الفلفل الأسود - 20 قطعة ؛
ماء - 4-5 لتر ؛
زبدة - 0.4 كجم.

طريقة طهو:

اغسل جثة الديك الرومي المنزوعة الأحشاء ، قم بإزالة الرقبة.
صب 4 لترات من الماء في وعاء كبير ، وضع الملح والسكر والفلفل فيه. سخنيها حتى الغليان المنتجات السائبةمذاب.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
قطعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
ضع البصل والثوم في المحلول الملحي. أضف الزعتر إليها.
قم بإزالة المحلول الملحي من الموقد.
عندما يبرد المحلول الملحي درجة حرارة الغرفةضع الديك الرومي فيه. أضف المحلول الملحي إذا لم يغطيه تمامًا ماء مغليولكن ليس أكثر من لتر. ضعها في الثلاجة. يجب نقعها لمدة 6 ساعات على الأقل ، لكن من الأفضل أن تبقى في التتبيلة لمدة 24 ساعة.
أخرج الذبيحة من المحلول الملحي وجففها.
اسحب الجلد للخلف وضع قطعًا من الزبدة الطرية تحته ، باستخدام حوالي 100 جرام ، وقم بتدليك الديك الرومي برفق عبر الجلد لنشر الزبدة بالتساوي.
ادهن الجزء العلوي من الديك الرومي بكمية صغيرة من الزبدة الطرية. يتبع التزليق أيضًا ورقة كبيرة من الرقائق ، والتي يجب وضعها على شبكة الفرن. اصنع بعض الثقوب الصغيرة في الرقاقة حتى يتدفق العصير لأسفل ، ضع صينية خبز أسفل الشبكة.
عمل بضع قطع في منطقة الثدي وإخفاء أجنحة الديك الرومي فيها. اربطي الساقين.
ضع الطائر على الرف المبطن بورق الألمنيوم ، احتياطيًا.
شغل الفرن واخبز الديك الرومي على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف.
ادهن ظهر الديك الرومي بالزيت ، ثم اقلبه وادهن البطن. استمر في الخبز لمدة ساعة أخرى.
ادهنيها بالزيت المتبقي واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. تأكد من جاهزية الطائر بالسكين وأخرجه من الفرن.

يمكن تقديم ديك رومي كامل محمص مع طاولة احتفاليةكاملة أو مقطعة إلى قطع. لا يضر طهي طبق جانبي من الخضار المخبوزة.

ديك رومي مشوي بالفرن ومحشو بالخضروات

ديك رومي - 3 كجم ؛
زيت الزيتون- 80 مل ؛
زبدة - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
حار فلفل حلو(اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الخضر (إكليل الجبل أو البقدونس) - 20 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛

طريقة طهو:

أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها في مكان دافئ حتى تنضج.
اشطف جثة الطائر التالفة المياه الجاريةوناقش.
بعد شد الجلد ، ادفع قطعة من الزبدة تحتها ، وادهنها تحت الجلد بأصابعك بحركات تدليك.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
جزر مقشر مقطّع إلى أعواد رفيعة أو صر.
نحشو الديك الرومي بالخضروات ونضع الخضار فيه. خياطة حتى لا تسقط الحشوة.
افركي الديك الرومي من جميع الجوانب بخليط الملح والفلفل. اربط ساقيك واضغط على أجنحتك.
ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
اعصر عصير الليمون واخلطه بزيت الزيتون. صب هذه الصلصة على الديك الرومي.
نضع الديك الرومي في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة ، نخبز في هذه الدرجة لمدة نصف ساعة.
خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة واستمري في الخبز لمدة ساعة ونصف. تحقق من الجاهزية. إذا كان العصير المتدفق من الذبيحة عند ثقبه بسكين له صبغة حمراء ، فاستمر في الخبز لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كان الطائر قد خبز بالفعل ، فلا يستحق الاحتفاظ به في الفرن لوقت إضافي.

قبل التقديم ، لا تنس إزالة الحشو من الديك الرومي ووضعه بجانبه.

فيليه ديك رومي مخبوز بورق قصدير

شرائح الديك الرومي - 1 كجم ؛
صلصة الصويا - 120 مل ؛
زيت نباتي- 20-30 مل ؛
الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل شرائح الفيليه. جفف بمناشف ورقية. في كل قطعة ، قم بعمل قطع عميق وطويل ، ضع مزيجًا من البهارات والأعشاب هناك.
انقع فيليه الديك الرومي صلصة الصويافي غضون 2 ساعة.
تحضير عدة قطع من رقائق الألومنيوم (حسب عدد الشرائح). دهنهم بالزيت.
غلفي شرائح الفيليه بورق القصدير. ضعي على ورقة الخبز.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، افرد ورق القصدير حتى يصبح اللحم بنيًا قليلاً.

يمكن تقديم الفيليه ساخنًا مع طبق جانبي من الخضار والبطاطا أو باردًا مقطّعًا إلى شرائح. كطبق جانبي ، يمكنك طهي الخضار المطهية.

ميداليات تركيا مخبوزة في الكم

ميداليات الديك الرومي - 0.5 كجم ؛
عسل - 35 جم ؛
خليط من الفلفل - 5 جم ؛
ملح للتذوق؛
ثوم - 1 فص ؛
إكليل الجبل المجفف - 10 جم ؛
خل بلسمي - 50 مل ؛
جبنة - 100 جم

طريقة طهو:

ابشر الجبن جيدًا لعمل الصلصة على الفور.
مرري فص الثوم من خلال مكبس ، وأضيفيه إلى الجبن.
يُسكب مزيج من الفلفل وإكليل الجبل ويُضاف القليل من الملح في وعاء بالجبن.
تذوب العسل الحالة السائلةيخلط مع الخل.
يُسكب المزيج في الجبن ويُمزج جيدًا.
اغسل الميداليات واتركها حتى تجف.
ضع نصف مزيج الجبن والعسل في غلاف شواء. ضع الميداليات عليها ، وقم بتغطيتها بالمزيج المتبقي.
اربط الكم على كلا الجانبين ، وقم بعمل ثقوب ضيقة في الفيلم باستخدام مسواك.
ضعي على صينية خبز وضعيها في فرن محمى على 220 درجة لمدة 40 دقيقة.

قدمي رصائع الديك الرومي ساخنة بمجرد طهيها. طبق جانبي البطاطس هو الأفضل.

ميداليات تركيا مخبوزة بورق احباط

ميداليات - 0.5 كجم ؛
ريحان مجفف - 10 جم ؛
جبنة - 100 جم ؛
طماطم - 100 جم ؛
زيت نباتي - 10 مل ؛
كريما حامضة - 20 مل ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل والريحان.
اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح.
ابشر الجبن جيدًا.
اشطف ميداليات الديك الرومي واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
ضع كل ميدالية على قطعة من القصدير مدهونة بالزيت النباتي.
ادهن الميداليات بصلصة الكريمة الحامضة.
ضع دائرة من الطماطم على كل ميدالية.
يرش الجبن.
ارفعي نهايات الرقاقة وثبتيهما معًا من الأعلى حتى لا يسحق ورق القصدير الجبن.
توضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد نصف ساعة ، افتحي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا قمت بطهي ميداليات الديك الرومي وفقًا لهذه الوصفة ، فيمكن تقديمها على أنها مقبلات ساخنةإلى طاولة العطلة. تبدو فاتحة للشهية ، واللحوم طرية وطرية.

"Buzhenina" من تركيا

فيليه الديك الرومي (صدر) - 0.8 كجم ؛
خردل (صلصة) - 40 مل ؛
أعشاب بروفنسال - 20 جم ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل قطعة كبيرة من شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف بمنشفة.
قشر الثوم ، اقطع الفصوص إلى 3 أجزاء.
بعد عمل قطع رفيعة عميقة على جوانب مختلفة من القطعة بسكين ، احشي اللحم بالثوم.
افركي القطعة بالخليط أعشاب بروفنسال، الفلفل والملح. معطف مع الخردل.
توضع في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبيل الديك الرومي.
غلفي شرائح الديك الرومي بالرقائق ، واصنع منها مظروفًا. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة في 35-40.
اترك الديك الرومي في ورق القصدير حتى يبرد.

بعد أن يبرد اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب نقله إلى الثلاجة. قبل التقديم ، سيتم تقطيعها شرائح رقيقةوترتيبها على طبق. سيكون من الجيد طهي الديك الرومي "لحم الخنزير المخبوز" على طاولة الأعياد.

تركيا مع الخوخ

شرائح الديك الرومي - 0.8 كجم ؛
البرقوق - 0.2 كجم ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

صب الخوخ المجفف ماء دافئمنذ 15 دقيقه. إزالة ، عصر ، مقطعة إلى شرائح.
اغسلي شرائح الديك الرومي وجففيها وقطعيها إلى اسكالوب. فاز بمطرقة الطهي.
اخلطي الملح والفلفل وافركي قطع الديك الرومي المخفوقة على الجانبين.
ضعي ملعقة من البرقوق المفروم على كل قطعة ، ولفيها في لفة واربطيها بخيط.
دهن صينية خبز أو صفيحة خبز ذات جوانب عالية بالزيت بسخاء ، ضعي اللفائف عليها ورشيها بالزيت المتبقي.
تُخبز لفائف الديك الرومي مع البرقوق على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

قبل التقديم ، يجب إزالة الخيوط وقطع اللفائف إلى حلقات. تبدو فاتحة للشهية جدا. إذا كنت تريد أن يكون اللحم أكثر عصيرًا ، فيمكن صنع هذه اللفائف من لحم الخنزير المقدد عن طريق لف شرائح رقيقة من لحم الخنزير حول كل لفة قبل لفها بالخيط. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي سيزداد بشكل كبير بسبب هذا.

يمكنك طهي الديك الرومي في الفرن كله أو على شكل قطع ، مع أو بدون حشو. يمكن تقديم الديك الرومي المشوي مقبلات باردةأو كطبق رئيسي - يعتمد على الوصفة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيصبح اللحم طريًا ومثيرًا.

المصدر: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

كيف تطبخ ديك رومي كامل في الفرن بحيث يكون كثير العصير؟

تتساءل العديد من المضيفات عن كيفية طهي ديك رومي كامل بشكل صحيح في الفرن. إذا قررت طهي هذا الطائر ، فاختر أولاً وصفة جيدة. نحن نقدم لك عدة خيارات جيدةتحميص ديك رومي.

لنبدأ بأبسط وصفة لتحميص جثة الديك الرومي. طهاة من ذوي الخبرةيُنصح بتتبيل الطائر بالأعشاب الطازجة - البقدونس والريحان والشبت وكذلك الأعشاب العطرية المجففة.

مكونات:

جثة الديك الرومي
ملح؛
فلفل اسود؛
الأعشاب المجففة؛
ماء مغلي - 1 كوب.

طبخ:

نغسل الديك الرومي من الداخل والخارج.
لقد قطعنا حواف الأجنحة ، وإلا فإنها ستحترق أثناء عملية المعالجة الحرارية.
نفرك الذبيحة بالفلفل الأسود وكذلك الملح والأعشاب.
نضع الطائر على منصة نقالة مع صر حتى تتدفق الدهون هناك. ضع جانب صدر الديك الرومي.
نربط أرجل الديك الرومي بالخيوط.
نقوم بتسخين الفرن إلى 250 درجة.
نرسل طائرًا فيه ، نخبز لمدة عشرين دقيقة.
ثم نقب الطائر قليلاً باستخدام ملعقة حتى لا يلتصق ظهره بالشبكة.
اشوي الديك الرومي لمدة ساعتين. سقيها بشكل دوري بالعصير المميز.
ثم نخرج الطائر ونبدأ في تحضير الصلصة.
صفي الدهن المتكون أثناء المعالجة الحرارية للدواجن في قدر.
اطهيه على الموقد مع التحريك حتى تقل الكتلة بمقدار النصف.
قدمي الديك الرومي مع الصلصة.

نصيحة! لجعل الديك الرومي طريًا وطريًا بعد الخبز ، انقعه لمدة يوم في محلول ملح مع إضافة التوابل والسكر الحبيبي.

تركيا مع أوراق الحمضيات

سيخرج ديك رومي كامل العصير في الفرن إذا كان متبلًا ومحشوًا جيدًا شرائح البرتقالوالثوم. صحيح أننا سنتبّل الديك الرومي لمدة يومين ، لذلك إذا كنت تخطط لذلك وليمة احتفالية، اعتني بها مقدمًا. طعم مثل هذا الطائر والرائحة ببساطة لا يضاهى!

مكونات:

جثة الديك الرومي
ملح الطعام - 7-9 ملاعق صغيرة. ملاعق.
سكر محبب- 0.1 كجم ؛
بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة. ملاعق.
أوراق الغار - 3 قطع ؛
اللفت البصل - رأس واحد ؛
جذر الجزر - قطعة واحدة ؛
برتقال - فاكهة واحدة ؛
نورات القرنفل - 10 قطع ؛
ثوم - رأس واحد
زبدة طرية - 0.1 كجم ؛
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
ماء مغلي - 3-4 لترات.

طبخ:

نقطع الديك الرومي: أزل رأس الطائر ونظف فضلاته. نقوم بتنظيف الذبيحة من الريش المتبقي. نحن نغسلها ونجففها.
الآن دعونا نجهز ماء مالح للديك الرومي كله في الفرن. صب الماء في قدر. جلب السائل ليغلي.
يضاف السكر المحبب والملح والكزبرة في البذور وكذلك أوراق الغار.
عندما يغلي خليط التتبيلة مرة أخرى ، أغلق الموقد وقم بتبريده.
نأخذ حاوية (بحيث يمكن أن يصلحها الديك الرومي). ضع الطائر في الكيس رأسًا على عقب وضعه في وعاء.
قشر اللفت وجذر الجزر. نقطع الخضار إلى حلقات رفيعة.
سنضعهم في كيس طائر.
خفف خليط التتبيلة بالماء المصفى (3-4 لترات).
نملأه بالديك الرومي. يجب أن يغطي ماء مالح الطائر تمامًا.
نترك الحاوية مع الديك الرومي في غرفة باردة لبضعة أيام.
بعد الوقت المحدد ، يمكنك خبز الديك الرومي.
تُهرس الزبدة الطرية قليلاً بالشوكة ، ويُضاف إليها الفلفل الأسود ، ويُحرّك.
اغسل البرتقال. ثم اخفضه لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي.
لنجفف البرتقال. نلصق نورات القرنفل على سطحه بالكامل.
رأس الثوم (لا حاجة لتقشيره) مقطّع إلى أنصاف.
ضعي عدة أوراق من ورق القصدير في صينية الخبز.
نخرج الديك الرومي من خليط التتبيلة ونجففها.
ضع صدر الطائر على ورقة خبز.
افركي الديك الرومي بالزيت.
داخل الذبيحة نضع برتقالة وأنصاف ثوم. يمكنك أيضًا حشو الطائر بالخضروات المخللة - الجزر والبصل.
أغلق الديك الرومي بورقة من القصدير (ليست ضيقة جدًا).
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
اشوي الديك الرومي لمدة 45-50 دقيقة.
ثم اخفض درجة الحرارة فرنتصل إلى 180 درجة.
اشوي الديك الرومي لنفس الفترة الزمنية.
ثم قم بإزالة ورق القصدير وحمّر الطائر عند درجة حرارة 220 درجة.
اترك الديك الرومي في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة. وبعد ذلك يمكنك تقديمها على الطاولة.

في المذكرة! دائمًا ما يتحول الديك الرومي الكامل في الفرن بالرقائق إلى العصير من الداخل. ضع في اعتبارك عند قص الرقاقة أن حوافها يجب أن تتدلى من النموذج حتى يتمكنوا من لف الطائر.

طائر مخبوز محشي

يتم تحضير ديك رومي كامل محشو في الفرن بعدة طرق. كملء ، يمكنك اختيار الحبوب - الأرز أو الحنطة السوداء ، وكذلك الفواكه والفواكه المجففة. سيكون الديك الرومي المحشو بالبصل والتفاح كثير العصير والرائحة. سنحاول؟

مكونات:

جثة الديك الرومي
ليمون - 2 فواكه ؛
لفت البصل - رأسان ؛
فروع البقدونس - 5 قطع ؛
فروع إكليل الجبل - 3 أشياء ؛
زبدة طرية - 7-8 مائدة. ملاعق.
ملح؛
فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
فلفل اسود؛
زيت زيتون مكرر - 2 مائدة. ملاعق.
تفاح - قطعتان ؛
البرتقالي.

نصيحة! يجب التحقق من جاهزية الطائر من خلال شفافية العصير الذي يتدفق عندما تخترق الذبيحة في المكان الأكثر سمكًا.

طبخ:

دعونا نعد الديك الرومي بالطريقة التي نعرفها بالفعل.
تحضير الكتلة لفرك الذبيحة. اشطفي وقطعي أغصان البقدونس (قطعتان) وإكليل الجبل (قطعتان).
امزجها مع الزبدة الطرية.
ننظف فصوص الثوم ونمرر من خلال مكبس يدوي.
أضف كتلة الثوم إلى الأعشاب والزبدة.
نقدم الفلفل الأسود وكذلك الملح.
نغسل ثمرة ليمون واحدة ونجففها. باستخدام مبشرة عادية ، قم بإزالة الحماس منها. اعصر العصير من الفاكهة.
أضف قشر وعصير الليمون إلى خليطنا.
يضاف زيت الزيتون ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
نخرج الدواخل من الطائر. افصل الجلد بعناية عن لب اللحم في منطقة الثقب.
يتم توزيع جزء من كتلة الزيت بالتساوي تحت الجلد.
ومع الكتلة المتبقية نفرك جثة الديك الرومي بالخارج.
اشطف التفاح والليمون المتبقي والبرتقال وجففهم.
نقوم بتنظيف البصل.
سنقطع التفاح قطع كبيرة. دعونا نضع جانبا بضع قطع في الوقت الحالي.
نحشو الديك الرومي برؤوس البصل (إذا كانت كبيرة ، نقطعها إلى قسمين) وشرائح التفاح.
اشطفي باقي الخضروات وضعيها على صينية خبز.
يقطع البرتقال والليمون إلى شرائح ، ويضاف إلى الخضر.
ضعي شرائح التفاح أيضًا في صينية خبز.
سنربط أرجل الطائر ونربط الفتحة بأعواد الأسنان أو بالخياطة.
نضع الديك الرومي على صينية خبز.
نخبزها عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة ساعة ونصف.
ثم نسكب الذبيحة بالعصير المخصص.
قم بتغطيته بورقة من ورق القصدير. اخبز لمدة ساعتين.
مستعد! قدم الطائر "الملكي" إلى المائدة.

تعتبر وصفة طهي الديك الرومي أو الديك الرومي تقليدية بالنسبة للأمريكيين وبعض الدول الأوروبية ، حيث يتم طهي الديك الرومي دائمًا في عيد الميلاد. وصفات تركيا هي الأكثر شيوعًا في هذه البلدان. عادة ما تكون أطباق الديك الرومي غير دهنية ، لذلك يمكنك غالبًا العثور على أطباق الديك الرومي الغذائية. الديك الرومي له خصائصه الخاصة. عادة ما تكون أكثر ضخامة ومرضية أطباق الديك الرومي، يمكن أن تكون وصفة الديك الرومي بسيطة جدًا أو رائعة. لذلك ، سوف نعلمك كيفية طهي الديك الرومي بشكل صحيح ، وكيفية طهي ديك رومي كامل ، وكيفية الطهي تركيا العصيركيف تطبخ ديك رومي لذيذ ، كيف تطبخ فيليه الديك الرومي ، كيف تطبخ أرجل الديك الرومي ، كيف تطبخ أجنحة الديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي كامل ، كيف تطبخ قلب الديك الرومي ، كيف تطبخ كبد الديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي بالخضروات ، كيف تطبخ ديك رومي مع الكستناء والديك الرومي بالجبن ، كيف تطبخ ساق الديك الرومي ، كيف تطبخ شرائح الديك الرومي ، كيف تطبخ صدر ديك رومي ، كيف تطبخ فخذ ديك رومي ، كيف تطبخ ديك رومي ، ماذا تطبخ بالديك الرومي ، كيف تطبخ ديك رومي بالصلصة ، ما يمكن طهيه من الديك الرومي بسرعة ، كيف تطبخ ديك رومي متبل. أيضًا ، من خلال اختيار أطباق الديك الرومي بالصور ، وصفات الديك الرومي بالصور ، وصفات الديك الرومي بالصور ، وصفات طبخ الديك الرومي بالصور ، وصفات شرائح الديك الرومي بالصور ، يمكنك رؤية كل التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.

يعد تحميص ديك رومي كامل في الفرن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الديك الرومي. لكن بالطبع ، هناك خيارات أخرى لكيفية طهي الديك الرومي. ثاني أكثر الوصفات شعبية مع الديك الرومي هي أطباق من شرائح الديك الرومي وصدر الديك الرومي. يأكل أطباق مختلفةمن لحم الديك الرومي ، هذا ديك رومي مخبوز في الفرن ، ديك رومي في قدر. طهي شرائح الديك الرومي مناسب لأن صدور الديك الروميأكبر بكثير من الدجاج ، يمكن طهيه بشكل مثالي في الفرن ولن يجف. وصفة شيقةطبخ فيليه الديك الرومي سمنة. هذا خيار رائعكيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة. من الأفضل البدء في طهي الديك الرومي عندما يتحرك الديك الرومي المأخوذ من الثلاجة بعيدًا عن البرد قليلاً. من الضروري عمل قطع في الفيليه ، ووضع قطع من الزبدة هناك ، وفرك شرائح الديك الرومي بالتوابل وإرسالها إلى الفرن. آخر وصفات لذيذةأطباق فيليه الديك الرومي: مع المايونيز والبرتقال وصلصة الصويا. هناك طريقة أخرى لطهي لحم الديك الرومي. هذا ديك رومي في لحم مقدد. سيسمح لك طهي الديك الرومي بهذه الطريقة بالطهي طبق العطاء، ستحصل بالتأكيد على ديك رومي كثير العصير. لكن وصفة الديك الرومي لا تستخدم فقط شرائح الديك الرومي أو شرائح الديك الرومي الكاملة ، فهناك وصفات أخرى مع الديك الرومي: أطباق صدور الديك الرومي وأطباق الفخذ الديك الرومي وأطباق أفخاذ الديك الرومي وأطباق كبد الديك الرومي وأطباق الديك الرومي الأخرى.

إذا كان لديك لحم مفروم ، فربما تتساءل عما يجب طهيه مع لحم الديك الرومي المفروم. يمكن أن شرحات ، كرات اللحم. ملاحظة أخرى حول كيفية طهي الديك الرومي بشكل لذيذ. يجب أن يبدأ تحضير الديك الرومي بتحضير التتبيلة ، ويجب أن يقف الديك الرومي في ماء مالح لبضع ساعات على الأقل ، أو أفضل ، لبضعة أيام في الثلاجة. نأمل أنه بعد طهي هذا الطائر مرة واحدة ، سيصبح الديك الرومي ضيفًا متكررًا على طاولتك ، حيث تتيح لك الوصفات طهيه بشكل مختلف في كل مرة.

تركيا لحم طري ولذيذ وخفيف الدهن. يمكن أن تكون مقلية ، مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، محشوة ، وتضاف إلى السلطات. الجميع يحب الديك الرومي المحمص كله. متبل جيد بالزيت و عصير ليمونأسكالوب الديك الرومي ، أسياخ الديك الرومي لا تضاهى ، والتي تناسب الثدي والفخذين. محضرة من تركيا والدورات الأولى: شوربات ذهبيةوالمرق. كرات اللحم اللذيذة وأطباق الديك الرومي. ما هو الديك الرومي المفيد؟

فوائد الديك الرومي

لحم الديك الرومي هو أكثر لحوم الدواجن فائدة وغذائية. لا يحتوي على عدد كبير منالدهون المتعددة غير المشبعة المفيدة التي تزيل الكوليسترول ، وكمية كبيرة من الفيتامينات المضادة للأكسدة A و E ، والتي تحمي الجسم من الشيخوخة ، وتمنح الحيوية والطاقة. من حيث محتوى الحديد ، فإن لحم الديك الرومي هو بطل ويتقدم بفارق كبير عن لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج مجتمعين. يحتوي هذا اللحم على نسبة عالية من الكالسيوم مما يسمح باستخدامه للوقاية من هشاشة العظام ويمنع أمراض المفاصل. بالمناسبة ، محتوى الصوديوم في الديك الرومي أعلى بمرتين من محتوى لحم البقر ، لذلك عند طهي الديك الرومي ، لا يمكنك استخدام الملح. وهذا ليس كل شيء ميزات مفيدةلحم تركي. يمكنك التحدث عن مدى فائدة الديك الرومي لفترة طويلة جدًا جدًا. حصة واحدة من الديك الرومي تحتوي على 60٪ البدل اليوميالفيتامينات. ومع كل هذا ، فإن الديك الرومي أيضًا لذيذ جدًا!

كيف لطهي الديك الرومي

لينة ، العصير ، عبق تركيا- واحدة من أكثر أطباق شعبيةسواء في أيام العطلات أو أيام الأسبوع. أسهل طريقة لطهي الديك الرومي المحمص. يمكن أن يكون ديك رومي مخبوز في رقائق ، ديك رومي مخبوز في كم ، ديك رومي محشي بالتفاحأو البرتقال. وصفات تركيا متنوعة للغاية لدرجة أن الجميع سيجد وصفة ترضيهم. في الوقت نفسه ، تذكر أن لحم الديك الرومي يتطلب الاهتمام. لتحضير ناعم تركيا العطاءحاول ألا تجف. سوف يكتسب لحم الديك الرومي عصارة ونعومة ونعومة لا تصدق إذا تم نقعها مسبقًا. إذا لم تكن مستعدًا لتحميص ديك رومي كامل في الفرن بعد ، فقم بطهي شرائح الدجاج والصدور وأفخاذ الدجاج. نلفت انتباهكم إلى وصفات بسيطة لطهي الديك الرومي في الفرن.

كيف لطهي تركيا طرية العصير

اللحوم الغذائية والعصرية واللذيذة جدا. الشيء الرئيسي هو عدم إفسادها. اتبع النصائح لجعل الديك الرومي المخبوز في الفرن طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا ربات البيوت من ذوي الخبرةوستكون قادرًا على طهي الديك الرومي بشكل صحيح. أيًا كان طبق الديك الرومي الذي تطبخه ، تذكر إخراج الفيليه أو الطائر كله من الثلاجة قبل ساعة من الطهي. هذا مهم بشكل خاص إذا قمت بطهي الديك الرومي بالكامل - فهذا يسمح للحوم بالتسخين بشكل أسرع ، ويصبح أكثر عصارة ولذيذ.

كم من الوقت لتحميص ديك رومي- يعتمد على كتلته ، كقاعدة عامة ، يكون وقت الخبز 18 دقيقة لكل 450 غرام من اللحم ؛
ما هي درجة الحرارة لتحميص الديك الرومي- درجة حرارة الخبز 190 درجة أو 170 درجة في الأفران مع دوران الهواء ؛
عندما يكون الديك الرومي جاهزًا- في نهاية الوقت المقدر ، اخترق فخذ الديك الرومي بإبرة حياكة في المكان الأكثر سمكًا - يجب أن يكون العصير البارز شفافًا ، إذا كان ورديًا ، ثم اخبز الديك الرومي لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا ؛
كيف نضع ديك رومي في الفرن- الثدي العصيرستخرج الديوك الرومية إذا وضعت ثدي الذبيحة لأسفل ، وليس لأعلى ؛
كيفية تحميص الديك الرومي بالرقائق- لف الأجنحة والساقين والهيكل بشكل منفصل بورق ألومنيوم ، حيث تتم إزالة الرقاقة من الأرجل والأجنحة أخيرًا ؛
كيف تحمص ديك رومي في كم- أسهل طريقة ، لا تحتاج إلى سكب الصلصة ، يتم طهيها تقريبًا دون انتباهك ؛
كيف نخبز ديك رومي في الفرن- إذا كان الديك الرومي مخبوزًا بدون غلاف وبدون رقائق ، فيجب أن يُروى بالعصير البارز أو الصلصة المحضرة كل نصف ساعة ؛
كيفية حشو الديك الرومي- حشو تركيا محشوةيجب أن يكون فضفاضًا وأن يكون مع ديك رومي بنفس درجة الحرارة ، يمكنك حشو الفواكه والخضروات والفطر والمكسرات ، إلخ ؛
بهارات وبهارات تركيا- الزيرا والكركم والكزبرة والكاري والريحان والزعفران ومزيج الفلفل والأعشاب الإيطالية والثوم مع الديك الرومي ؛
ماء مالح لتركيا- للعصير ، يتم نقع لحم الديك الرومي في صلصة الصويا ، والنبيذ الأبيض ، ومنتجات الألبان المخمرة ، والمياه الغازية مع الخردل ، والزيت النباتي والتوابل المختلفة ، ويمكن تتبيل اللحم لعدة ساعات أو حتى بين عشية وضحاها ؛
كيف تخدم الديك الرومي- قبل التقديم ، ضعي الديك الرومي على طبق وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم ، واتركيه لمدة 20-45 دقيقة ؛
طبق جانبي للديك الرومي- مثالي كطبق جانبي للديك الرومي المحمص أرز متفتتالحنطة السوداء بطاطا مسلوقةأو الخضروات الطازجة;
النبيذ لتركيا- قدمي لحم الديك الرومي مع النبيذ الأبيض الجاف.

ماذا تطبخ مع الديك الرومي - وصفات لطبخ الديك الرومي

ديك رومي مخبوز بالفرن - لذيذ طبق العطلة، رائع للطبخ للعام الجديد وعيد الميلاد والعطلات الشتوية الأخرى. أبسط وصفةإن طهي الديك الرومي في الفرن أمر مألوف لكل ربة منزل: نغسل الديك الرومي ، ونفركه بالملح والتوابل ، ونضعه في غلاف أو نلفه في ورق القصدير ونخبزه. إذا كنت ترغب في طهي ديك رومي بسرعة ، جرب تتبيله ، فهذا سيمنحك فرصة خبزه بشكل أسرع ، مع الحصول على طبق أكثر طراوة وعصيرًا.

ديك رومي مشوي كامل مع تفاح

لطهي ديك رومي مشوي كامل في الفرن ، تحتاج إلى:

1 جثة ديك رومي القشدة الحامضة والمايونيز والزيت النباتي - للاختيار من بينها ؛ تفاح.

كيف تطبخ ديك رومي مشوي كامل:

ابشري جثة الديك الرومي المحضرة بالملح من الداخل والخارج ، وغطي الجلد بالقشدة الحامضة لتشكيل قشرة. ضعي الديك الرومي في غلاف الشواء ، وضعيه على صينية خبز ، وضعيه في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه حتى يصبح طريًا. إذا تم تحميص الديك الرومي بدون غلاف ، فقم بدهنه بالصلصة بشكل دوري. إذا رغبت في ذلك ، قم بحشو الطائر بشرائح التفاح الحامض، أو ضعي القليل من فصوص الثوم غير المقطعة و 3-5 حبات من الفلفل الأسود داخل الديك الرومي.

ديك رومي مخبوز بالفرن في غلاف بالعسل

لطهي ديك رومي مخبوز في الفرن في الغلاف ، ستحتاج إلى:

عسل ، خردل ، بابريكا ، حشيشة السنيلي ، فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ ديك رومي مشوي في كم:

يجب أن يكون الديك الرومي المغسول والمقطوع والمملح أو أجزاء منه (سيقان الديك الرومي ، فخذ الديك الرومي ، إلخ) مملحًا ومملحًا ومفركًا بالتوابل. يُمزج العسل مع الخردل ويُدهن لحم الديك الرومي بالخليط. اترك لبعض الوقت للتلقيح. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي الديك الرومي في الغلاف وضعيه على صينية خبز. يُطهى الديك الرومي المخبوز في الفرن لمدة 1.5 - 2 ساعة ، حسب الحجم.

ديك رومي مخبوز بالفرن مع برتقال

لطهي الديك الرومي المحمص في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

للطبق: ديك رومي 5.5 كيلو ، زبدة 175 جرام ، بصل 1 قطعة ، برتقال 1 حبة ، زعتر (زعتر)
للصلصة: توت بري 250 جرام ، لحم مقدد 120 جرام ، برتقال 3 قطع ، عسل 2 ملعقة كبيرة زعتر (زعتر)

تقليدي وصفةطبخ ديك رومي مشوي كامل:

أمسك الديك الرومي ، اتركه جانباً لحوصلة اللحم. اغسل جثة الديك الرومي وجففها ودهنها بالزبدة الممزوجة بالتوابل وضعها في صحن خبز مدهون بالزبدة. نقطع البصل ناعماً ونقطع البرتقال إلى نصفين ونقطع الزعتر ونضعه داخل الديك الرومي. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني. ثم يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة ثلاث ساعات أخرى ، مع سكب العصير كل نصف ساعة.
ننظف البرتقال ونفرك الحماس ونفككه إلى شرائح. لحم مقدد مقلي ومقطع قطع صغيرة. كل هذا ممزوج بالتوت البري والعسل والزعتر.
افتحي الديك الرومي وانشر الصلصة فوقه واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى تحت ورق الألمنيوم. ثم أخرجي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة. أخرجه من الفرن وغطيه برقائق معدنية. ننتقل إلى طبق ، ونحفظ العصير من القالب لمرق اللحم.

شرائح ديك رومي مخبوزة في الفرن

لطهي شرائح الديك الرومي المخبوزة في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

شرائح الديك الرومي - 1 كجم ؛ الكفير 1٪ - 300 مل ؛ ليمون ، ملح ، بهارات.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي في تتبيلة الكفير:

يتضح أن فيليه الديك الرومي المنقوع في الكفير يكون طريًا جدًا ومثيرًا عند الخبز. للمزيد من طعم مشرقيمكن وضعها فيه ماء مالح الكفيربعض إكليل الجبل و الفلفل الأبيضأو الثوم المفروم والفلفل الأحمر والفلفل الحار.
اشطف شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف. نخلط عصير نصف ليمونة وكفير ونضيف البهارات حسب الرغبة وقليل من الملح. ضعي شرائح الديك الرومي في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة. غلفي الفيليه المتبل بإحكام بورق الألمونيوم وضعيه على صينية خبز. يتم تحضير شرائح لحم الديك الرومي المخبوز بالفرن في رقائق معدنية لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

فخذ ديك رومي يخبز في الفرن

لتحضير فخذ الديك الرومي المشوي ، سوف تحتاج إلى:

أفخاذ الديك الرومي - 3 قطع ؛ بصل - 2 قطعة ؛ مشمش مجفف - 150 جم ؛ برقوق - 150 جم ؛ الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهي فخذ الديك الرومي المحمص في الفرن:

اشطف فخذي الديك الرومي واتركها حتى تجف وقلص الجلد الزائد والدهون. افركي جميع الجوانب بالملح والفلفل. نقطع البصل المقشر إلى حلقات. اشطف المشمش المجفف والخوخ وانقعه ماء ساخن 15 دقيقة. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي نصف البصل المفروم في القاع. ضعي نصف الثمار المجففة فوق البصل. ضع فخذي الديك الرومي فوق المشمش المجفف والخوخ. ثم طبقة من البصل وطبقة من الفواكه المجففة. قم بتغطية النموذج بإحكام بورقة من ورق القصدير ، واتركه على الطاولة لمدة نصف ساعة. تُطهى أفخاذ الديك الرومي المخبوزة بالفرن مع الفواكه المجففة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. في نهاية الخبز ، يمكنك إزالة ورق القصدير للحصول على قشرة ذهبية. إذا كنت تريد طهي المزيد وجبة مشبعةمع اللحم ، نخبز بعض البطاطس مقطعة إلى دوائر.

أفخاذ ديك رومي مخبوزة في الفرن

مضرب متبل بالخضروات مختلف طعم ممتازوسهولة التحضير. بفضل التتبيلة ، يكون اللحم طريًا وناعمًا. يتم خبز القصبة في العصير الخاص بها ، مما يسمح لك بحفظ جميع المواد المفيدة الموجودة في اللحم. بالإضافة إلى البصل والجزر والبطاطس ، يمكنك استخدام خضروات أخرى. أضف بعض الكوسا و فلفل حلو- سيصبح طعم الطبق أكثر تشبعًا.

لطهي أفخاذ الديك الرومي في الفرن ، تحتاج إلى:

أفخاذ الديك الرومي - 800 جم ؛ بطاطس - 4 قطع ؛ جزر - 1 قطعة ؛ صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل. بصل - 2 قطعة ؛ الثوم - 5 فصوص ؛ مياه غازية - 150 مل ؛ زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل. ورقة الغار - 2 قطعة ؛ خليط أعشاب إيطالية- 2 ملعقة صغيرة ملح.

كيفية طهي ساق الديك الرومي المشوي في الفرن:

اشطف أفخاذ الديك الرومي ، وقم بعمل شقوق عليه ، حيث يتم إدخال فصين من الثوم ، مقطعين إلى قطع.
مرر الثوم المتبقي في وعاء صغير في وعاء صغير ، أضف صلصة الصويا وزيت الزيتون والملح ومزيج من الأعشاب و ورقة الغار. يصب في الماء الفوار ويقلب.
اربط غلاف الشواء على جانب واحد ، ضع أفخاذ الديك الرومي واسكبه فوق التتبيلة. اربطي بإحكام واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات ، مع التقليب بين الحين والآخر.
تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، والجزر إلى دوائر ، والبصل إلى حلقات. في كم جديدللخبز ، ضعي الخضار المقطعة ، وانقلوا أفخاذ مع ماء مالح إليها. اربطي الأطراف واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. 20 دقيقة قبل الاستعداد ، قطع الأكمام لتشكيل قشرة.

السعرات الحرارية للديك الرومي

السعرات الحرارية في تركيا - 276 سعرة حرارية (لكل 100 جرام)
صدر الديك الرومي السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية
فيليه الديك الرومي السعرات الحرارية - 113 سعرة حرارية
سعرات حرارية الديك الرومي المشوي- 280 سعر حراري
ديك رومي مسلوق السعرات الحرارية - 195 سعرة حرارية
سعرات حرارية ديك رومي مطهو ببطء- 110 كالوري

كيف تختار ديك رومي؟

عندما تقرر طهي ديك رومي مخبوز في الفرن ، اختر طائرًا طازجًا. مع المجمدة ، لن تعمل العصارة والحنان. لو تركيا كلهاكبيرة بالنسبة لك ، اختر فيليه ، أفخاذ ، أفخاذ ، أجنحة ، صدور و أحشاء.
في الوقت نفسه ، انتبه إلى حقيقة أن الطائر طازج: اضغط بإصبعك على الذبيحة ، إذا تمت استعادة الانبعاج ، فيمكن اعتبار اللحم طازجًا. يجب أن يكون الجلد فاتحًا ولونًا مصفرًا ورطبًا وخاليًا من البقع.

في وقت سابق حول الموضوع:

	أوزة محمصة كاملة هي طبق احتفالي! ولا يهم - لقد كانت عملية صيد أوزة ناجحة ، أو أوزة عيد الميلاد. من حصل عليها ، من اشتراها ، هكذا حدث الأمر. الشيء الرئيسي في الإوزة المخبوزة هو ملوحة موحدة ...
	كيف تطبخ البطة؟ هذا السؤال حاد بشكل خاص لربات البيوت خلال موسم صيد البط ، وكذلك قبل رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد. ما هي وصفات البط لموسم الصيد ، أو إذا لم يكن الصياد محظوظًا جدًا ، فعندئذٍ للعام الجديد أكثر ...
	لحم مشوي قوي برائحة الثوم ولمسات مشرقة من الجزر والخضر - وطني طبق روسيوممتاز وجبة خفيفة في الشتاء. سوف نتعلم كيف نطبخ الجيلي ، وكم نطبخ الهلام ، وما اللحم الذي نختاره وكيف ...
	يعتبر صيد الأرانب من أكثر الألعاب شعبية في بلدنا. الأرنب هو تذكار ممتاز يمكنه تزيين أي طاولة صيد. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي الأرنب بشكل صحيح. الأرانب الداجنة أسهل في التحضير ، لكن مع البرية ...
	اقترب موعد افتتاح موسم صيد الخريف 2013 الذي طال انتظاره. سيؤكد أي صياد أن بدء الصيد هو دائمًا عطلة: الفجر الأول ، الصافرة المرنة لأجنحة البط ، الكأس الأول. وبعدها رائحة النار والطبخ ...
	طيب الرائحة أرنب مطهو ببطءبطة محمصة حارة مقرمشة أوزة مشوية... لحوم الدواجن ولحوم الحيوانات - منتجات مهمةفي النظام الغذائي للناس. الكثير من اللحوم مواد مفيدةوالفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية للإنسان ....
	ما هو ذو قيمة للخنزير البري هو لحومه الملغومة. لكنها لا تزال بحاجة إلى الاستعداد بشكل صحيح. لحم الخطاطيف القديمة أثناء الروت رائحة كريهة، لذلك يتطلب قبل النقعفي الخل أو مصل اللبن ...

الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن مع المحافظة عليها وزيادتها كتلة العضلات، يتطلب تغذية البروتينالسعرات الحرارية المقيدة. المكون المثالي لمثل هذا النظام الغذائي هو الجمع بين التشبع.

تحميص يحافظ على الحد الأقصى الخصائص الغذائيةاللحوم وفي نفس الوقت لا تضيف سعرات حرارية إليها. فيليه الدواجن المحضر بهذه الطريقة لذيذ جدا طبق صحيلأكثر المتابعين فطنة.

ضع في اعتبارك عدة وصفات لطهي شرائح الديك الرومي في الفرن ، واستخدام هذا العصير و لحم معطرفي التغذية الغذائية وجميع أنواع المكملات الغذائية لها.

ثلاث طرق لتحميص لحم الديك الرومي الأبيض

شراء شرائح الديك الرومي مقابل جدول الحمية، يجب عليك التحقق من مطابقتها لتاريخ انتهاء الصلاحية وضيق العبوة. لإبلاغ الطبق المخبوز بالنعومة والعصارة ، طعم سحريورائحة ، ستحتاج إلى فرك أولي أو تخليل ومجموعة من التوابل.

كما تستخدم المخللات:

منتجات الألبان- طبيعى بدون إضافات و مواد حافظة، قشدة. على الأكثر خيارات غذائيةيجب أن يكون لديهم حد أدنى من محتوى الدهون.
- من مواد خام طبيعية بدون معززات النكهة والأصباغ والمواد الحافظة. يباع هذا المنتج فقط في عبوات زجاجية.
عصائر الحمضيات - البرتقال والليمون والجير.
قوي جدا.
نبيذ أبيض جاف.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام العسل والزيت النباتي لمعالجة الشرائح قبل الخبز ، في الخيار الأفضل- زيتون.

تشمل باقة البهارات:

جميع أنواع الفلفل المطحون والكامل - الفلفل الأسود والبهارات والوردي والأبيض والساخن وكذلك الفلفل الأحمر ؛
الملح والمائدة والبحر.
النباتات الحارة ، الطازجة والمجففة - البردقوش ، وكذلك أطقم جاهزةأعشاب إيطالية أو فرنسية
، مجففة
خلطات "اسمية" من التوابل - الكاري ، القفزات ، سونيلي ، أديكا.

يمكنك طهي الديك الرومي في الفرن على ورق القصدير وفي الغلاف وفي طبق الخبز. عادة ، تستغرق هذه العملية حوالي ساعة.

ثلاثة أمثلة بسيطة للتحضير الغذائي لشرائح الديك الرومي في الفرن:

الطريقة الثانية - حتى كمك. 600 غ من فيليه الديك الرومي ، يغسل ، يجفف ، يبشر بمزيج من ملعقتين صغيرتين من الجرجير مع رشة فلفل أسود و كمية قليلةملح. قم بعمل من 10 إلى 15 ثقبًا في اللحم وحشوها بثلاث إلى أربع فصوص من الثوم المقشر. قم بتعبئة الشرائح المحضرة في غلاف ، وضعها على رف سلكي فرن بارد. ضعي المقلاة على النار واشعليها واخبزيها لمدة ساعة على 200 درجة.

الطريقة الأولى - في احباط. سوف يستغرق الأمر كيلوغرامًا من الفيليه ، فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم ، قليل من الأحمر والأسود فلفل مطحونملعقة صغيرة من الملح غير مكتملة. اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف منشفة ورقيةيبشر بمزيج من الفلفل مع الثوم المطحون والملح. ثم غلفي الشرائح المحضرة بإحكام بورق الألمونيوم وأرسليها في الفرن لمدة 25 دقيقة بدرجة حرارة 220 درجة. ثم أطفئ النار واترك الديك الرومي في الفرن لمدة ساعتين دون فتح بابه.
الطريقة الثالثة - في شكل. سوف تحتاج إلى 800 جرام فيليه ، 100 جرام من الكراث ، حفنة من البقدونس ، فصين من الثوم ، جرة زبادي طبيعيونصف لتر من ريازينكا. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، ضع الكراث المفروم جيدًا ، وعليه - مقسم إلى قطع مجزأةديك رومى. يُسكب البقدونس المفروم والثوم المفروم على الوجه ويوضع الزبادي ويُسكب كل شيء مع الحليب المخمر. تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثماني ساعات ، ثم تخبز لمدة ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. الطاقة المكافئة لمثل هذا الطبق هي 72 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام.

وجبة البروتين المثالية

مخبوز بالفرن مع التوابل و توابل حارةيلبي فيليه الديك الرومي تمامًا متطلبات حمية اللياقة البدنية: فهو يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، والكثير من البروتين الذي يغذي العضلات ، كما تعمل التوابل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز عمليات حرق الدهون. يتم هضم اللحم الطري بسهولة تقريبًا ليس له موانع غذائية.

علاوة على ذلك ، مع مرض خطير مثل التهاب البنكرياس ، ديك رومي مخبوزمباشرة مُستَحسَنلإدراجها في قائمة العلاج.

فيليه عطاء في شركة جيدة

يمكن إثراء الوصفات البسيطة المقدمة على سبيل المثال إلى حد كبير مع وصفات ممتعة و اضافات مفيدةالتي تُخبز بالديك الرومي:

خضروات. ان لم القيود الغذائيةوفقًا للنشا ، تُخبز البطاطس مع شرائح الديك الرومي ، للحصول على طبق جانبي جاهز. مع أكثر الأنظمة الغذائية صرامة الفلفل الحلو الملون ، الكوسة ، الباذنجان ، الكرنب بجميع أنواعه ، الجزر ، الطماطم ، فاصوليا خضراءوالبصل.
الفطر. فطر الغابةتتناسب الفطر والفطر بشكل جيد مع لحم الديك الرومي ، خاصة وأن هذه المكونات لا تزيد من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.
الفاكهة. يتقدم الفاكهة الناضجةحامضة ، الحمضيات في المقام الأول ، وكذلك الكيوي ، والخوخ ، والأناناس ، والكشمش ، وعنب الثعلب ، والتفاح أصناف حامضةو الرمان.
الجبن الصلب و أصناف ناعمة. في وصفات النظام الغذائيتستخدم لماما نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
فواكه مجففة. مع الديك الرومي ، يتم دمجهما مع باقة كاملة - التين والزبيب والمشمش المجفف والخوخ المجفف مناسبان.
المكسرات. الخبز من مسحوق عين الجمل- طريقة لإعطاء الديك الرومي المشوي ميزة خاصة طعم مميزورائحة.

كيف لطهي شرائح الديك الرومي في الفرن - فيديو

يوضح الفيديو أدناه تحميص فيليه الديك الرومي نسخة احتفالية. متبل بصلصة الصويا ومغلف بالعسل. شركة لحم طريهي التفاح والبرتقال.

الخبز - طريقة طبخموصى به بشكل خاص لطعام الحمية. فيليه الديك الرومي المطبوخ بهذه الطريقة مثالي طبق بروتينلجميع أنظمة اللياقة البدنية. المكملات الغذائية المفيدة منخفضة السعرات الحرارية المخبوزة مع الديك الرومي تحتفظ أيضًا بشكل كامل القيمة الغذائيةوفي نفس الوقت ، تنويع وإثراء تكوين قائمة البروتين.

ما هي طريقتك المفضلة لتحميص شرائح الديك الرومي؟ ما هي التوابل والمخللات التي توصي بها بشكل خاص؟ هل تستخدم شرائح الديك الرومي المخبوزة في نظامك الغذائي؟ شاركنا اكتشافاتك وإنجازاتك وانطباعاتك في الطهي في التعليقات!