بيت معلومة

حلوى إلزامية للعام الصيني الجديد. العام الصيني الجديد. تقاليد العام الجديد: كيف يتم الاحتفال بالعام الجديد في الصين

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

أن يسمع الصينيون يوم 1 يناير "عام جديد سعيد!" تمامًا كما لو تم تهنئتك في 8 مارس في الشتاء. تأتي السنة الصينية الجديدة في وقت متأخر عن السنة الغربية ، وعلى عكس التغيير العادي في التقويم ، فإن لها معنى أكبر بكثير.

السنة الصينية الجديدة هي عيد الربيع.يقع في أحد الأيام بين 21 يناير و 21 فبراير. وهذا ما يحدث في الصين قبل أسبوعين وأسبوعين بعد العطلة.

أولاً ، من المعتاد الاحتفال بعيد الربيع في المنزل مع جميع أفراد الأسرة ، أي أن حوالي نصف الصينيين الذين يعملون في المدن الكبرى يعودون إلى ديارهم في هذا الوقت.

ثانياً ، ليس من المفترض أن يغادر الصينيون. لا يوجد مثل هذا الشرط في قانون العمل الصيني. أي أن الأعياد الوطنية هي الفرصة الوحيدة للسفر. هذا يعني أنه في غضون أسبوعين بعد العطلة ، يعمل نصف الصين بشكل مكثف على تطوير الأماكن السياحية في المملكة الوسطى.

ثالثًا ، في عام 2016 ، بلغ عدد سكان الصين (لثانية واحدة!) 1.3 مليار شخص. تخيل الآن 750 مليون شخص ينتقلون من مكان إلى آخر في نفس الوقت.

تختلف تقاليد الاحتفال بالسنة الصينية الجديدة في المحافظات والمدن:

في جبال Wudang (مقاطعة Hubei) ، يتم تنظيف جميع المنازل جيدًا ، و صورة حمراء وذهبية لشخصية Fu 福 (السعادة والرفاهية) معلقة على الباببشكل مستقيم أو رأسا على عقب .. الشيء نفسه يحدث في جميع أنحاء الصين ، كما تم تزيين عوارض الأبواب بنقوش حمراء تتمنى حظًا سعيدًا في العام الجديد. غالبًا ما يعلقون هكذا على مدار العام ويتغيرون عشية عطلة جديدة.

شائع أيضًا هنا عادة تعليق صورة "الإله الحلو" في المطبخ.قبل حلول العام الجديد ، تقوم ربات البيوت بتلطيخ شفتيه بالعسل أو محلول سكرحتى أنه عندما يذهب هذا الإله إلى الجنة ليبلغ عن سلوك اتهاماته ، فإن الكلمات الحلوة فقط هي التي تنساب من شفتيه.
وجبة رأس السنة الجديدة هي واحدة من أكثر الوجبات وفرة.الاستعداد في Wudang عشية العطلة سجق لحم الخنزيرالذي يتم تعليقه بالخارج ليجف.

يعد صنع الزلابية مع جميع أفراد الأسرة تقليدًا أساسيًا.تصنع العديد من العائلات الزلابية على شكل سبائك نقود قديمة ، ويتم وضع عملة معدنية في إحداها. سيكون العام ناجحًا بشكل خاص لمن سيحصل على هذه المفاجأة.

يمكن أن يكون هناك أكثر من 20 طبقًا على طاولة العام الجديد.من بينها ، يجب أن يكون هناك سمك ودجاج ولحم خنزير ولحم البقر والبط - وغالبًا ما تكون جميع الأطباق في نفس الوقت. في العائلات الفقيرة ، يتم وضع شيء واحد فقط على الطاولة طبق اللحم، لكن لا أحد يلمسها - لإظهار الجيران أنهم يستطيعون تحمل تكاليفها ، وليس أكلها في الواقع.

هدية السنة الجديدة النموذجية هي hongbao ، مظروف أحمر به نقود ،والتي عادة ما يتم تقديمها في مقاطعة هوبي كهدية للأطفال أو كبار السن. المبلغ يعتمد على ثروة المانح وحالة المتلقي. كلما كبر الشخص ، زاد المال المعتاد.

في اليوم الأول من العام الجديد ، يزورون بعضهم البعض. العطاء الصيني هدايا عملية : سجائر ، كحول ، زجاجات كبيرة من الزيت النباتي أو عبوات بها علب من الحليب. لا الرومانسية ، ولكن الكثير من الخير.

السنة الصينية الجديدة حمراء.هذا مرتبط بأسطورة الوحش الرهيب نيان ، الذي يزحف في اليوم الأخير من العام القديم ، والذي يخاف من اللون الأحمر. يرمز اللون الأحمر أيضًا إلى السعادة والحظ السعيد. وثالثًا ، وفقًا للاعتقاد السائد ، فإن الأشخاص الذين تأتي سنتهم وفقًا للتقويم الدوري الصيني (عام الجرذ ، والأرنب ، والنمر ، والثور ، وما إلى ذلك) سيواجهون عامًا صعبًا. لتخويف المتاعب وجذب الحظ السعيد ، يظهر أنهم يرتدون ملابس داخلية حمراء.والتي تظهر بكميات كبيرة في المتاجر عشية رأس السنة الجديدة.

الصينيون يحبون الألعاب الناريةإطلاقها في أي مناسبة: زفاف ، عيد ميلاد ، جنازة ، متحركة ، منصب جديد. ولكن في ليلة رأس السنة الجديدة ، تُسمع ومضات ورعد من الألعاب النارية على مدار اليوم كل 10 إلى 20 ثانية تقريبًا.

بشكل عام ، لا تفوت فرصة الاجتماع مع الأصدقاء مرة أخرى في 28 يناير: في هذا التاريخ من عام 2017 ، يقع اليوم الأول من السنة الصينية الجديدة. ولا تعطِ ألعابًا قطيفة غير ضرورية ، بل أعطِ الطعام - أفضل هديةمن وجهة نظر الصينيين.

新年快乐！

سنة جديدة سعيدة!

ليس لها تاريخ محدد ويتم الاحتفال به بشكل مختلف كل عام. لذلك ، في عام 2017 الصينيون السنة الجديدةيبدأ من 5 إلى 20 فبراير.

عشية العطلة ، تجتمع الأسرة بأكملها على الطاولة لمناقشة السنة المنتهية ولايتها - ما الذي أنجزوه وما تعلموه وما تبقى عليهم القيام به.

الطعام الصيني التقليدي جدول السنة الجديدةرمزية للغاية ، لكن هذه الرمزية غالبًا ما يفهمها الصينيون أنفسهم فقط. غالبية أطباق العام الجديدلها غرض "كرمي" ، وهي مخصصة للآلهة وتعمل على جذب الحظ السعيد إلى المنزل.

على سبيل المثال ، زلابية jiaozi هي طبق شهير لرأس السنة الجديدة في شمال الصين ، ويبدو اسم الطبق هو نفسه عبارة "رؤية القديم وتلبية الجديد". العملة مخبأة في واحدة من الزلابية ، والشخص الذي يحصل عليها سيكون شخصًا ناجحًا.

يرمز الحساء مع الزلابية والنودلز ، المشهور في جنوب الصين ، إلى العمر الطويل ، لذلك يجب تناول المعكرونة كاملة ، وليس سحقها.

الدجاج والسمك المطبوخ بالكامل يرمز إلى الرخاء ، البط - الإخلاص ، البيض - الخصوبة ، البرتقال - حظ سعيد.

أعدت لك "KP in Ukraine" مجموعة مختارة من الوصفات لأطباق السنة الصينية التقليدية التقليدية التي سترغب بالتأكيد في تجربة طهيها.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

جياوزي (الزلابية الصينية)

مكونات:

400 جرام لحم مفروم
200 جرام الشبت الطازج
1 حبة بصل كبير
50 غ زنجبيل طازج(حوالي 4-5 سم)
2 ش دقيق القمح
1/3 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة ماء بارد
ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ

تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع النشا ، انخليه في وعاء. إضافة تدريجيا ماء بارداعجن عجينة متجانسة.

تحضير الحشوة: يضاف الشبت المفروم ناعماً ، المفروم ناعماً بصلةوجذر الزنجبيل المبشور. ملح وفلفل للمذاق والتقليب.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وطرح الكعك. في وسط كل كعكة ، ضعي ملعقة من الحشوة (إذا كانت الكعك أصغر - ملعقة صغيرة ، أكثر - ملعقة كبيرة). ارفعي حواف العجينة برفق لأعلى واطوِها مثل الزهرة ، مع الضغط قليلاً. لا تنس أن تضع قطعة نقود معدنية في آخر زلابية (اغسلها جيدًا بالصودا قبل ذلك)!

يُطهى Jiaozi لمدة 15-20 دقيقة في غلاية مزدوجة أو يُغلى ببساطة في ماء مملح في أجزاء صغيرة.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

YU-SHEN (سلطة السعادة والثروة والحظ السعيد)

مكونات:

300 جرام سلمون طازج
حاسب شخصي 1 افكادو ناضجة
1 حبة فلفل أحمر حلو
1 قطعة خضراء فلفل حلو
1 قطعة جزر
حاسب شخصي 1 خيار طازج
1/4 كوب مخلل زنجبيل حلو
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/4 ش فول سوداني محمص
1/2 حزمة بصل أخضر

للصلصة:

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ش زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
3 ملاعق كبيرة نبيذ البرقوق
1 جريب فروت

طبخ

نقطع الأفوكادو إلى شرائح وترتيبها في كومة على طبق كبير

نقطع الجزر والفلفل الحلو والخيار إلى شرائح ونضعها في كومة على طبق.

قشر الجريب فروت من الأوردة والجلد ، قسّم كل شريحة إلى 4 أجزاء وضعها في شريحة على طبق.

ضع الزنجبيل في وسط الطبق.

تحميص السمسم والفول السوداني. يقطع الفول السوداني قليلاً.

قم بتجميد السمك قليلاً أولاً ، ثم أخرجه من الفريزر وقطّع إلى شرائح بحجم 1 × 5 سم ، ثم ضعها في طبق فوق الزنجبيل.

نرش الخضار بنصف بذور السمسم والفول السوداني.

تحضير الصلصة: في وعاء ، اخلطي الزيت وعصير الليمون والفلفل والنبيذ.

مهم! يجب أن يأخذ كل من الحاضرين على الطاولة الجهاز ويخلطوا جميعًا معًا ببطء السلطة ، ويرفعون كل مكون بالتناوب على أعلى مستوى ممكن ويقولون الرغبة التقليدية بالحظ السعيد "Lo hey"! تخلط جيدا وتسكب الصلصة فوق السلطة. ثم نرش ما تبقى من الفول السوداني وبذور السمسم. رش السلطة المفرومة بصل أخضر.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

SIHU CUYU (الأسماك في صلصة حلوة و حامضة)

مكونات:

1 سمكة كاملة(الكارب ، سمك القاروس)
1.5 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
70 مل خل الأرز(ابيض او اسود)
4 ملاعق كبيرة علبة سكر(يمكن استبداله بالعادي)
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
2 ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ (يمكن استبداله بالساكي أو الشيري)
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
قليل من الملح
أوراق الكزبرة
زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

اغسل السمك وأزل القشور وأزل الخياشيم. بسكين ، قم بعمل 2-4 قطع بشكل غير مباشر على كل جانب من الذبيحة.

اغلي 1.5 لتر من الماء مع البصل والزنجبيل في قدر. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية الأسماك بالكامل. اسلقي السمك بدون تقليب لمدة 8-10 دقائق ثم صفي الماء.

قم بغلي نصف لتر من الماء (يمكنك استخدام الماء الذي تم فيه غلي السمك) أو مرقة دجاج. يضيف صلصة الصوياوالسكر والخل. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

يُمزج النبيذ والنشا ويُضاف المزيج إلى الصلصة. تخلط جيدا لتجنب تكون كتل. ارفعي القدر عن النار وتبليه بالملح حسب الرغبة (يمكنك إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة).

نضع السمك في طبق ونسكب فوق الصلصة ونزين بأوراق الكزبرة. رش زيت السمسم على الوجه. بالمناسبة ، يمكن أيضًا رش الطبق مع 1-2 فص من الثوم المفروم.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

البيض الرخامي في الصين

مكونات:

6 بيضات
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شاي أسود
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نكهة الماندرين حسب الذوق

طبخ

ضع البيض في وعاء به ماء بارد، حتى يغلي. يغلي لمدة دقيقتين.

أزل البيض واصنع تشققات في القشرة بسكين وأعد البيض إلى الماء.

نضيف باقي المكونات إلى الماء ، ونغطيها بغطاء ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعتين أخريين. قدميها ساخنة أو باردة.

أضيفي باقي المكونات ، أغلق الغطاء ، اطهي على نار خفيفة لمدة ساعتين. قدميها باردة أو ساخنة.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

نيان جاو (فطيرة صينية)

مكونات:

1 ملعقة كبيرة طحين أرز دبق (متوفر في متاجر التوابل الشرقية)
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 بيضة
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة فواكه مجففة

طبخ

يُغلى الماء ويُذاب فيه السكر ويُبرد.

أضف الدقيق والحليب والبيض إلى الماء. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة.

نقطع جزء العوامة من الفاكهة المجففة ونضيفها إلى العجين.

دهن صينية الخبز بالزيت. انشر العجين فيه. اطبخي لمدة 45-50 دقيقة أو اخبزيها في الفرن.

مهم!Nian-gao هي سمة إلزامية لجدول أي رأس السنة الجديدة. يتم تحضيره من الأرز ، وغالبًا ما يتم تحضيره من القمح. طحين مضاف حشوات مختلفة- الفاكهة ، مهروس الصويا.

في شنغهاي ، يتم تشكيل niangao على شكل ملف تعريف ارتباط دائري ، ويتم صنع العجين في رغيف طويل ويتم تقديمه بالفعل إلى شرائح ، وأحيانًا لا يكون niangao فطيرة كبيرةوالكعك الصغير.

الصورة: kotelock.ru

ملفات تعريف الارتباط FORTUNE

مكونات:

100 جرام دقيق
50 غ سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 السناجب
فانيلين
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طبخ

اكتب تنبؤات على قطع صغيرة من الورق. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

يخفق بياض البيض مع الزبدة والفانيليا حتى تتشكل قمم خفيفة.

ينخل الدقيق مع النشا والملح ويضاف المسحوق. يُسكب بياض البيض في الخليط ويُخفق. يجب أن تتحول العجينة مثل الحليب المكثف.

توضع ملعقة كبيرة من العجين على ورق برشمان ويفرد على شكل دائرة.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أخرج ملفات تعريف الارتباط واحدة تلو الأخرى ، خذها بقفاز ، ضع توقعًا في المنتصف وقم بطي ملفات تعريف الارتباط إلى النصف ، ثم إلى النصف مرة أخرى. ثم نضع البسكويت في كوب أو كوب حتى يبرد تمامًا.

الصورة: ireceptik.ru

السمك في الصلصة الحارة

مكونات:

450 جرام فيليه سمك أبيض متماسك طازج
دقيق الذرة للعشب
3 باقات صغيرة من البصل الأخضر
150 مل زيت فول سوداني أو زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً

للصلصة:

150 مل مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة صلصة الفاصوليا الصفراء
1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز أو شيري جاف
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة

طبخ

رشي فيليه السمك بالتساوي على كلا الجانبين مع 1 ملعقة صغيرة ملح. نقطع السمك إلى شرائح طولها 5 سم واتركها لمدة 20 دقيقة.

لف قطع السمك نشا الذرة. نقطع البصل الأخضر إلى قطع قطرها 5 سم.

سخني المقلاة وأضيفي الزيت. عندما يسخن ويبدأ في التدخين ، أطفئ النار. اقلي شرائح الفيليه على الجانبين حتى تنضج نصفًا. أخرج السمكة وجففها بمنشفة ورقية.

صفي الزيت من المقلاة ، واتركي حوالي 1 ملعقة كبيرة. سخني المقلاة مرة أخرى ، أضيفي بصل أخضروالثوم والزنجبيل. اقليهم لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم أضيفي مكونات الصلصة ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض. ااتي بالخليط لنغليه.

خففي الحرارة وضعي السمك في الفرن واتركي كل شيء ينضج ببطء لمدة دقيقتين. نضع السمك على طبق ، نسكب الصلصة فوقها ونقدمها.

الصورة: الشبكات الاجتماعية

نودلز بكين

مكونات:

350 غرام نودلز البيض(طازج أو جاف)
1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
1 1/2 ملعقة كبيرة. زبدة الجوز
1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.الثوم المفروم ناعما
1 ش. الزنجبيل الطازج المفروم ناعما
3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
450 غرام لحم خنزير مفروم
3 ملاعق كبيرة. ل.صلصة الفاصوليا الصفراء
1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.نبيذ الأرز أو شيري الجاف
2 ملعقة كبيرة. ل.صلصة الصويا الداكنة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار (اختياري)
2 ملعقة صغيرة سكر
300 مل مرق دجاج

للتزيين:

3 ملاعق كبيرة. ل.بصل أخضر مفروم ناعماً

طبخ

اسلقي النودلز ثم اغمسيها في الماء البارد وصفيها وقلبيها زيت السمسم. توضع جانبا وتغطى بورق احباط.

يُسخن الزيت في مقلاة أو مقلاة. يضيف زبدة الفول السودانيوالثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. تقلى مع التحريك لمدة 15 دقيقة. يُضاف لحم الخنزير ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتغير لونه.

نضيف باقي المكونات ماعدا البصل الاخضر للتزيين. يُغلى المزيج مع التحريك ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اغمس النودلز في الماء المغلي لمدة 30 ثانية حتى تسخن. ثم تخلص منه في مصفاة. انقلي النودلز إلى طبق كبير واسكبي فوق الصلصة. يقلب ويزين بالبصل الأخضر.

بالمناسبة! لا تكتمل أي وجبة احتفالية صينية بدون المعكرونة التي ترمز إلى طول العمر. يقولون إنه لا يجب أن تكسر المعكرونة وتقطعها أبدًا ، حتى لا تقصر حياتك.

فضولي

في مقاطعة هونان y rides "niangao" (عصي مصنوعة من الأرز) - وهذا يعني أن الحياة ستتحسن كل عام. ممثلو شعب مياو يأكلون "zongzi" (الأرز الدبق الملفوف بأوراق القصب) - ستكون الحياة حلوة ، وسيكون الحصاد الأغنى.

في مقاطعة هوبيالوجبة الأولى على طاولة العام الجديد هي حساء الدجاج. هذا هو رمز الهدوء. ويجب على العمال الرئيسيين في الأسرة تذوق أقدام الدجاج - وهذا يعني أنه في العام الجديد سيكونون قادرين على الاستيلاء على الثروة. يجب على الطلاب الصغار تذوق أجنحة الدجاج - يمكنك فرد أجنحتك والتحليق في الهواء. المالك عظام الدجاج- يجب أن يكون متفوقًا على الجميع.

في مناطق جينغتشو وشاشيالوجبة الأولى هي البيض ، فتكون الحياة ملونة وسعيدة ومزدهرة. إذا قابلت ضيوفًا ، فأنت بحاجة إلى تناول بيضتين مسلوقتين ، يمكنك من خلال البروتين رؤية صفار البيض. هذا يعني أن التفاف الفضة حول الذهب والذهب يجذب الفضة.

في منطقة بويانغ بمقاطعة جيانغشييأكلون في المقام الأول الزلابية والأسماك. يعني "لقاء أناس لطفاء"و" الزلابية طوال العام ". بعض الزلابية مليئة بالحلويات أو الزهور أو العملات الفضية ، ثم" الحياة ستكون حلوة "،" سينقذ الناس الشباب الأبديو "الثراء في العام الجديد".

إلى تشاوتشويؤكل عادة "فويوان" ، وهو مصنوع من طحين الأرزوالفجل الجاف المقلي بالزيت ، يشربون "حساء من خمس فواكه" ، وهو مصنوع من حبوب الزنبق (زنبق الماء). وهذا يعني أن "الحياة ستكون جميلة وطويلة".

في الجزء الجنوبي من فوجيانأكل المعكرونة. هذا يعني أن "العام سيكون طويلاً" ، وفي تشانغتشو يأكلون النقانق ، "سونغهودان" (بيض مطبوخ بتقنية خاصة) والزنجبيل الخام ، مما يعني "ستكون الحياة ممتعة".

بعض أجزاء مقاطعات جيانغسو وتشجيانغيجب على المرء أن يأكل "تشونبان" ، وهو مصنوع من الكرفس والكراث وبراعم الخيزران. هذا يعني أن الناس "سيكونون مجتهدين وسيعيشون طويلاً".

في مكان ما في مقاطعة آنهوييجب على السكان المحليين قضم الفجل الخام. وهذا ما يسمى "yaochun" ، مما يعني - "يمكنك القضاء على الجراثيم والوقاية من الأمراض ، وعندها سيكون الجميع سعداء في العام الجديد."

السنة الصينية الجديدة هي مناسبة رائعة لترتيب المزيد من الوقت لنفسك حفله ممتعهونجتمع معًا كشركة ودودة للاحتفال ببداية عام 2018 وفقًا لتقويم مختلف. من الممكن أن يكون لديك القليل من القواسم المشتركة معها التقاليد الصينيةبشكل عام وتقاليد رأس السنة الجديدة بشكل خاص ، ولكن هل هذا حقًا سبب لحرمان نفسك من تنظيم حفلة غير عادية مع ضيوف طيبونوطعام لذيذ؟ السنة الصينية الجديدة مليئة بالفضول والتسلية ، غير قياسية ومثيرة ، ملونة وعطرة ، ونبدأ من هذا.

يقولون أنه منذ سنوات عديدة ، اعتاد الوحش الرهيب نيان المشي على الأشخاص الذين يعيشون على أراضي الصين الحديثة. كان يلتهم قرى بأكملها بسهولة ، لذلك كان يخاف ويخشى. لكن ذات يوم قرر رجل عجوز حكيم ظهر من العدم التحدث إلى نيان - أخبره أنه قوي وقوي ، وأن الأمر يستحق القتال مع خصوم متساوين. منذ ذلك الحين ، مرة واحدة في السنة ، بدأ الناس في تقديم الحيوانات للوحش الذي منعهم من العيش ، وزرع الحقول ، وبناء القرى ، وتربية الأطفال: كان الوحش يحب محاربة الحيوانات ، وساد السلام والتوازن ، وبدأ الفلاحون الممتنون في الاحتفال بالعيد. يرمز إلى التجديد والسعادة والثقة في المستقبل ونتمنى لك التوفيق.

بالطبع ، هذه مجرد أسطورة جميلة من نواح كثيرة ، لكن هل تمنعنا الأسطورة مرة أخرى من تقديم الشكر الذهني للعام الماضي على كل الخير الذي جلبته ، والحلم بما ستجلبه الأسطورة التالية؟ السنة الصينية الجديدة هي التجمعات العائلية والهدايا والمفاجآت والضحك والابتسامات وبالطبع طعام لذيذوالذي يتوافر تقليديا بكثرة في هذا اليوم وهو متنوع وشيق وجميل وجذاب. دعونا نفكر فيما يمكننا طهيه للعام الصيني الجديد ، وكيف سنفاجئ الضيوف والأقارب ، وما هي آفاق الطهي الجديدة التي سنفتحها لأنفسنا هذه المرة.

سلطة يو شين

يو شنغ ليس مجرد سلطة. إنه تقليدي طبق صينيوالتي تعد للعام الجديد: ويعتقد أنه من تذوقها فيها وليمة احتفالية، سيكون بالتأكيد ناجحًا في 365 يومًا القادمة ، لأن السلطة تجلب الحظ السعيد والازدهار. يستحق المحاولة ، حتى لو كنت لا تؤمن بالبشائر.

بشكل عام ، يعد yu-shen نوعًا من المُنشئ الذي يضيفه الجميع بناءً على خصائصهم الخاصة تفضيلات الذوق. تقترح بعض الوصفات تضمين ما يصل إلى 30 مكونًا في هذه السلطة ، كل منها مسؤول عن المكافآت "الخاصة به": الجزر يجلب الحظ السعيد ، والأسماك - المال ، والفول السوداني - الذهب ، والفجل - الصحة والشباب. دعنا نحقق الحد الأدنى المعقول - وسيظل لذيذًا وغير معتاد.

مكونات:

300 غرام من الأسماك الحمراء الطازجة (السلمون والسلمون المرقط) ؛
1 أفوكادو
1 خيار
2 فلفل حلو
1 جزرة
50 غ من الزنجبيل المخلل
1/3 كوب فول سوداني محمص
2-3 ريش بصل أخضر.
عصير نصف ليمونة.
3-4 ش. ل. زيت الزيتون؛
2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ البرقوق؛
1 جريب فروت
1 ش. ل. السمسم.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

يتم تقطيع كل مكون إلى شرائح صغيرة ومكدس في شرائح على طبق كبير. نطلق الجريب فروت من الأفلام ، ويتم قلي السمسم والفول السوداني مسبقًا في مقلاة جافة.

بشكل منفصل ، تحضير الصلصة - اخلطي الزيت والنبيذ وعصير الليمون وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. رش الخضار ومكونات السلطة الأخرى.
عند التقديم ، يأخذ جميع المشاركين في العيد عيدان تناول الطعام في أيديهم ويخلطون معًا السلطة ، بينما يقولون: "مرحبًا!" ، والتي تُترجم حرفيًا على أنها رغبة في حظ سعيد في العام الجديد.

نصيحة: لا تخافوا من التجربة ، yu-shen بالأحرى فكرةمن تقديم وصفة صارمة، حتى تتمكن من إضافة ما يبدو مناسبًا ومناسبًا لك إلى الطبق بأمان.

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

يرضي المطبخ الشرقي بالتوابل ، مزيج مختص من التوابل. لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة هو في الواقع طبق بسيط لا يمكن تسميته احتفاليًا ، ومع ذلك ، فإن باقة الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وبعض المكونات الأخرى هي التي تحوله إلى طبق صغير. تحفة الطبخ، التي لا تخجل من وضعها على الطاولة ليلة رأس السنة.

مكونات:

500 غرام من شرائح لحم الخنزير
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
1 بصلة
1 جزرة
2 فلفل حلو
1 فلفل حار
قطعة من جذر الزنجبيل (حوالي 2 سم) ؛
2-3 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
1/3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

نقطع شرائح لحم الخنزير إلى "بتلات" مربعة - يصل سمكها إلى 3 مم ، وحجمها حوالي 2 × 2 سم ، ونمزجها مع نصف صلصة الصويا ، ونضيف الثوم المفروم ناعماً. اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، نحن منخرطون في الخضار - نقطع الفلفل إلى مكعبات (الحجم يميل إلى أن يكون حجم بتلات اللحم). الجزر - في دوائر (مع شغف خاص بالجمال ، يمكنك تقطيعها إلى نفس مكعبات لحم الفلفل). الفلفل الحار بدون بذور - أنحف خطوط. الزنجبيل - عصي طويلة ضيقة. البصل - بتلات حرة الشكل (أفضل ، بالطبع ، المربعات - إذا كنت مستعدًا للنفايات ، فخلق الجمال).

تحضير الصلصة - اخلطي ما تبقى من صلصة الصويا وأضيفي الخل والسكر والنشا الممزوج مسبقًا بالماء.

في مقلاة عريضة (مقلاة - مثالية) ، سخني الزيت ، اقلي البصل بسرعة على نار متوسطة - لا ينبغي أن يصبح طريًا وذهبيًا ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من التفتيح والتخلص من المرارة. أضيفي الجزر وانتظري دقيقتين إضافيتين ثم أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار. في النهاية يضاف الزنجبيل.

ننقل الخضار الجاهزة إلى وعاء منفصل (وعاء مؤقت) ، نضع اللحم في المقلاة. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج - نظرًا لحقيقة أنك تقطعها بشكل رفيع ، فإن بضع دقائق كافية. نعيد الخضار ونقليها لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم نضيف الصلصة (لا تنس أن تقلبها مرة أخرى مسبقًا) ، مع التحريك المستمر ، نقلي حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويرتب على الأطباق ويقدم.

نصيحة: لتسهيل تقطيع اللحوم ، يجب عليك أولاً تجميدها في الفريزر.

بيض الرخام

بيض الرخام هو طبق صيني تقليدي يتم تناوله أيضًا أيام شائعة، ومن المؤكد أنهم سيطبخون للعام الجديد: يرمزون إلى القطع الذهبية ، لذلك يميل معظم الناس إلى تزيين الطاولة الاحتفالية بهذه الوجبة الخفيفة البسيطة. بالمناسبة ، تم تحضيره بكل بساطة. اتضح أنها أصلية وجميلة.

مكونات:

10 بيض دجاج
4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
2 ملعقة كبيرة. ل. شاي أسود جيد
2 نجمة يانسون
1 عود قرفة
3 فصوص
1 ملعقة صغيرة الشمرة؛
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف
1 ش. ل. قشر البرتقال.

بيض درجة حرارة الغرفةنضع في قدر ، نسكب الماء - يجب أن يغطى السائل بمقدار 2 سم.غلي المزيج ، خففي النار ، غلي لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك نخرج البيض ونضعه في ماء بارد ، ونضع جميع البهارات في المقلاة التي تم طهيها فيها.

قم بضرب قشر البيض بملعقة على سطح البيضة بالكامل حتى لا يتلف كيس الهواء الذي يوجد عادة في "قاعدة" البيضة. نحاول أن نجعل الشقوق موحدة وليست كبيرة جدًا.

ضع البيض مرة أخرى في المقلاة برفق ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، وقلل الحرارة ، وقم بتغطيته بغطاء ، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، أطفئي الغاز واتركي البيض في الماء لمدة 5-10 ساعات.
نحن ننظف ونخدم.

نصيحة: إذا أمكن ، استبدل الشاي الأسود بـ pu-erh - هو الذي يستخدم في وصفة أصلية ويعطيها بيض مطبوخرائحة وطعم خاص.

دجاج مشوي صيني

قلة من الناس ، بالطبع ، سيهتمون بإشعال النار وشواء اللحوم في الشتاء ، ومع ذلك ، إذا كنت من بين أولئك المستعدين في أي طقس وتحت أي ظرف من الظروف ، فابحث عن عشاء لذيذلأي اختبار ، استخدم الوصفة على وجه السرعة: إنها لذيذة بشكل غير واقعي!

مكونات:

ذبيحتان دجاج (يصل وزن كل منهما إلى 600 غرام) ؛
1 ش. ل. الصحراء.
2 عود قرفة
3 نجوم يانسون
2 فصوص
1 ش. ل. بذور الفينل؛
1 ش. ل. بذور الكمون؛
1 فلفل حار صغير
1 حفنة من البصل الأخضر
1 حفنة من الكزبرة
قطعة من الزنجبيل يبلغ طولها حوالي 3 سم ؛
2 لتر من الماء
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

دجاجتي ، تجف ، تقطع الفائض ، توضع جانبا.

نقوم بتحميص البذور والتوابل في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة البهارات. نضع في قدر ونضيف الماء والملح والسكر. نقطع الزنجبيل إلى أعواد رفيعة ونضيفها إلى البهارات الأخرى. ننشر أيضًا حلقات رقيقة من الفلفل الحار هناك ، ونغلي ، ونطفئ النار ونبرد تمامًا.

في ماء مالح باردنضع الدجاج ونضيف البصل الأخضر المفروم. ضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.

نوقد الفحم على الشواية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، نخرج الدجاج من التتبيلة ، وننفض بعناية جميع التوابل ، ونضعها على شواية مزدوجة ، ونضغط عليها بإحكام ونقلبها على الفحم ، ونقلبها حتى لا يحترق اللحم. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق تقطيع اللحم والنظر إلى العصير: يجب أن يكون شفافًا تمامًا.

قدميها على الفور ، مع رشها بكميات وفيرة من البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار.

نصيحة: حاول تحديد الوقت بحيث يكون الضيوف جالسين بالفعل على الطاولة وجاهزين لتناول الطعام بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا. طبق فاتح للشهيةمن النار. الدجاج المبرد جيد أيضًا ، ولكن مقارنة بنسخته الساخنة ، فهو مجرد عذر مثير للشفقة لتناول وجبة في العطلة.

Jiaozi - الزلابية الصينية

البيلميني شيء كثيف العمالة إلى حد ما ، وبالتالي يتم تحضيره عادة في أيام العطلات. ومع ذلك ، هذا جيد: فقط تخيل أنه يمكنك تناول هذا الطبق كل يوم - هل سيبقى محبوبًا ومطلوبًا؟ بالطبع لا! ومع ذلك ، إذا حدث فجأة أنك ما زلت تشعر بالملل من الزلابية ، فحاول طهي نظيرتها الصينية. إنه شيق!
بالمناسبة ، كلمة "jiaozi" تعني "شيء متعلق بالتغيير ، التناوب ، الفترة". هذا هو السبب في العام الجديد النمط الشرقيهي مناسبة إلزامية لطهي الزلابية الصينية.

مقادير العجين:

حوالي 500 غرام دقيق
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
300 غرام من ملفوف بكين
2 فص ثوم
حفنة من البقدونس
قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل (حوالي 1 سم) ؛
50 مل صلصة الصويا
ملح وفلفل حسب الرغبة.

من الماء والملح والدقيق ، دلك مرن ، غير لزج ، تماما عجينة صلبة. دائري ، لف في كيس ، اتركه للراحة.

في غضون ذلك ، نحن نعمل على الحشو. باستخدام سكين حاد ، يقطع اللحم - كلما كانت القطع أصغر حجمًا ألذ فطائر. افرم الكرنب ، واعصره حتى يصبح طريًا ، ثم انشره على لحم الخنزير. نقوم أيضًا بفرك الزنجبيل هناك ، وننشر البقدونس المفروم ، ونسكب صلصة الصويا ونضيف الملح والفلفل. اخلط جيدا.

نلف العجين في عاصبة ، مقطعة إلى مكعبات. نقوم بتدوير كل كتلة ، ونلفها في كعكة رقيقة. نضع الحشوة في الوسط ، ونربط الحواف - يمكنك فعل ذلك على الطريقة الصينية (تشكيل طيات متتالية جميلة) ، يمكنك استخدام كيس ، يمكنك القيام بذلك كما تريد.

يتم طهي Jiaozi في ثلاثة طرق مختلفة، يمكنك اختيار الشخص الذي تفضله: الطهي بأعداد كبيرةالماء والبخار والقلي سمنةفي مقلاة ، ثم إضافة القليل من الماء هناك ، اجعلها جاهزة تحت الغطاء.

نصيحة: يتم تقديم jiaozi دائمًا مع الصلصات - على أساس زيت السمسم ، خل النبيذوالبصل الأخضر وصلصة الصويا. التجربة والتأليف ، سيكون لذيذ!

نودلز الأرز مع الجمبري

من الجانب مطبخ صينييبدو رائعًا وغريبًا ، ولكنه في الحقيقة بسيط وسريع: حتى في أيام العطلات ، يتم إعطاء الأفضلية للوصفات التي يمكن تنفيذها في غضون دقائق. نودلز الروبيان رائعة لأنها لذيذة بشكل لا يصدق ولأنها يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

مكونات:

200 غرام نودلز أرز
200 غرام روبيان
200 غرام من كوكتيل البحر
1 بصلة
1 فلفل حلو
1 جزرة
2 فص ثوم
1 سم جذر الزنجبيل
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
حفنة من البقدونس
صلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة.

ذوبان الجمبري و كوكتيل المأكولات البحريةيصب عصير ليمونأضيفي صلصة الصويا واتركيها تتبل لمدة 30-60 دقيقة.

وفقا للتعليمات ، استعد نودلز الأرز(حسب الشركة المصنعة والسماكة ، يجب إما سكبها بالماء المغلي أو غليها لمدة 2-5 دقائق).

في زيت السمسم على نار متوسطة ، اقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات لمدة دقيقة ، ثم أضيفي قش الجزر ، وبعد دقيقتين أضيفي القش من فلفل حلو. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي المأكولات البحرية ، واقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق ، ثم اعصري الثوم في النهاية ، وأضيفي جذر الزنجبيل المبشور والأعشاب المفرومة.

يُحرّك المزيج ويُوزّع نودلز الأرز ويُمزج مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك ، يُضاف صلصة الصويا ويُقدّم.

نصيحة: في هذا الطبق حسب الميزات الإقليميةوتفضيلك الشخصي إضافة الأناناس والكرفس والبيض ، الملفوف الصينيوالبصل الأخضر - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التخصيب الوصفة القياسيةالمعكرونة مع الروبيان الأفكار الخاصة.

تفاح بالكراميل

حسنًا ، نعم ، هذه ليست حلوى يمكن تحضيرها مسبقًا - يتم تحضير التفاح بالكراميل في الوقت الحالي. إذا كنت تعارض بشكل قاطع ليلة رأس السنة الجديدةانتبه قليلاً للطبخ ، أو اصنع نوعًا من الكعك مقدمًا أو اخبز كعكات الحظ. إذا لم تقاوم الروح حقيقة أنه خلال العطلة تستحضر قليلاً في المطبخ ، فتأكد من طهي التفاح بالكراميل - يقولون إنه يمكنك حتى تخمينهم. ومع ذلك ، من الأفضل عدم إضاعة الوقت والاستمتاع فقط - إنه لذيذ بشكل غير عادي.

مكونات:

2 تفاح كبير
180 غرام من السكر
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
1 بيضة؛
5 ش. ل. دقيق؛
1 ش. ل. السمسم.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي للعجين + زيت للقلي.

تجفيف بذور السمسم.
امزج حتى يصبح البيض متجانسًا تمامًا ، والماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. سيكون الخليط مائيًا كما ينبغي.

نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه إلى قطع عشوائية من نفس الحجم نسبيًا. لفة في الدقيق المتبقي.

يسخن الزيت للقلي. تغمس كل قطعة من التفاح في العجين وتوضع في الزيت المغلي (النار - أقل من المتوسط). تقلى من جميع الجوانب ، وتوزع على مناشف تستخدم لمرة واحدة.

عندما يتم قلي كل التفاح ، اصنع الكراميل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثم أضيفي السكر. على نار ، أقل بقليل من المتوسط ، انتظر حتى يبدأ السكر في الذوبان ، ثم اخلط. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ، أزلها من الحرارة ، ضع كل التفاح في المقلاة بسرعة ، واخلطها بشكل أسرع - لذلك يجب أن تكون كل القطع في قالب رفيع قشرة الكراميل. رش بذور السمسم. ننتقل إلى طبق ، مدهون قليلاً بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (لا تهمل - سوف تلتصق!).

نصيحة: عادة ما يتم تقديم التفاح الساخن بالكراميل مع وعاء مملوء ماء مثلج. أولئك الذين يجلسون على المائدة يمزقون قطعة من التفاح بالكراميل ، ثم يغمسونها بسرعة في الماء البارد وبعد ذلك فقط يأكلون: هكذا يبرد السائل حلوى لذيذةالتي يسهل حرقها.

5 أفكار للاحتفال بالعام الصيني الجديد

نيان ، الذي يشارك كل عام في محاربة الحيوانات الشريرة (نعم ، فقط أولئك الذين يضيفون برجك) ، يخاف من اللون الأحمر - وهذا هو السبب في أن الصينيين يزينون المنازل والشوارع بالفوانيس الحمراء. هل ترغب في أن تحذو حذوهم؟ بالمناسبة ، من المهم أيضًا مراعاة نظام الألوان المعتمد لهذه العطلة أثناء التقديم. يجب أن يتواجد اللون الأحمر والذهبي في منسوجات المائدة والمناديل والشموع. لا تهمل هذه اللحظة.
ينذر الصينيون بالحب - فهم يحاولون غالبًا إخفاء العملات المعدنية في الطعام. سيصبح الباحث ثريًا قريبًا. نوصي بعدم نسيان طهي زلابية jiaozi بالعملات المعدنية - حتى لو ظهر زوجان من الأغنياء في بيئتك بالتأكيد.
في تلك اللحظة ، عندما يقلب Time عقارب الساعة من العام القديم إلى العام الجديد ، من المعتاد أن يفتح الصينيون النوافذ والأبواب - للتخلص من جميع مشاكل العام المنتهية ولايته دون عوائق وإفساح المجال لكل ما هو إيجابي من أن واحد جديد يجلب معه. فقط في حالة عدم نسيان اتباع النصائح وترك السلبية والمشاكل تذهب إلى الماضي.
في الصين ، في هذا اليوم يقدمون مفاجآت معبأة في ورق أحمر (تذكر أن اللون الأحمر يخيف نيان ، أليس كذلك؟) ، وكقاعدة عامة ، يقومون بتعبئة النقود والأطعمة الشهية باهظة الثمن و كعك محلي الصنع. هل يمكنك التعامل مع العنصر الأخير كهدية؟
هناك تقليد يقوم بموجبه ، في اليوم السابع من العام الجديد ، بإعداد مشروب خاص يتكون من فواكه وخضروات مختلفة: ويقال أن هذا يضمن حصادًا غنيًا ويجلب الحظ السعيد. تعديل التقليد - طبخ أو تخمير نبيذ محلي الصنع: هذا ، بالطبع ، ليس مشروبًا مصنوعًا من الخضار ، ولكن كبديل - لا شيء على الإطلاق.

اجازة سعيدة! دع السنة الجديدة القادمة مرة أخرى تكون سخية بالنسبة لك مع الهدايا: ستجلب الصحة لك ولأحبائك ، وتسعدك بإلهام الطهي ، وتفتح لك العديد من الجديد و وصفات شيقةستعطي الكثير من الذكريات السارة ، لحظات لذيذة، المشاعر الحية.

السنة الجديدة هي عطلة مقبولة بشكل عام في معظم دول العالم ، والتي يتطلع إليها البالغون والأطفال في الصومال والبرازيل وأوزبكستان وروسيا وفنلندا وأوكرانيا. بعد كل شيء ، في هذا اليوم تتحقق كل الأحلام ، تلعب الحياة العادية بألوان السحر ، وفي صباح الأول من يناير ، توجد الهدايا التي أعدها وجلبها سانتا كلوز بعناية من لابلاند البعيدة تحت الشجرة.

لكن كل هذا السحر تم كسره على حدود دولة الصين العظمى والقوية. لذلك سيكون عليك أن تنسى السنة الجديدة ، في تمثيلها المعتاد ، إذا كنت تعيش هنا وترتبط بطريقة ما النظام الصينيالعمل أو الدراسة أو العمل.

بالطبع ، جميع المدن الرئيسية في الصين ، مثل بكين وشنغهاي وقوانغتشو ، مزينة بأكاليل رأس السنة الجديدة ، وتتباهى شجرة عيد الميلاد غير المسبوقة بالقرب من كل مركز تسوق ، ولكن كل هذا مجرد تقليد للاحتفال الغربي ، وهذا أمر مشروط تقريب مثل هذا مغلق لفترة طويلةمن العالم الخارجي للبلد إلى المزاج الاحتفالي العالمي.
الحادي والثلاثين من ديسمبر هو يوم عمل عادي في الصين. يكتب الطلاب في 20.00 امتحانات في الجامعات ، ويتم إجراء مقابلات مع الخريجين ، وينهي الموظفون أعمالهم ، ويغلقون الخطط السنوية. لا شيء يؤثر على جدول عمل الشعب الصيني ، منذ 31 ديسمبر ، هذا هو نهاية العام فقط في التقويم ، وقبل الاحتفالات الوطنية التقليدية ، لا يزال هناك الكثير من الأشياء المفيدة التي يجب القيام بها لبلدنا الحبيب.

التحضير للسنة الصينية الجديدة

في أيام العمل الأخيرة من العام ، يجب أن يكون لدى سكان الإمبراطورية السماوية الوقت لإكمال خطة عملهم وترك كل الأشياء مكتملة في العام القديم.
خلال الأسبوع ، في أوقات فراغهم ، يتم شراؤها بنشاط برموز حمراء احتفالية معلقة في المنازل وحولها.

ملاحظة.يتم شراء المظاريف النقدية الحمراء بكميات لا تصدق ، والتي سيتم تمريرها من يد إلى يد حتى الأيام الأخيرة من الاحتفال.

التالي الأكثر أهمية هو مرحلة شراء المنتجاتطوال فترة الاحتفال بأكملها ، لأنه في معظم مدن البلاد ، لا تعمل المتاجر الكبرى ببساطة خلال أول 3-4 أيام بعد العام الجديد ، وإذا لم تقم بإجراء "عملية شراء فائقة" لسبب ما - يمكنك حتى البقاء جائعًا لفترة غير محددة. الوضع أفضل مع المتاجر الكبرى في المدن الكبرى (شنغهاي ، بكين) - وإليك بعضًا منها محلات البقالةقد يكون مفتوحًا ، ولكن على أساس نصف يوم.

كيف هو الاحتفال بالعام الجديد

السنة الصينية الجديدة أو 春节 ("تشونغ جي" باللغة الصينية) هو يوم عطلة يصادف قدوم الربيع. يتم الاحتفال به في أول قمر جديد في الشهر الأول من العام ، بين 12 يناير و 19 فبراير. أكثر العطلات التي طال انتظارها والأهم في الإمبراطورية السماوية ، والتي ، بالإضافة إلى السعادة والمتعة الهادئة ، ترتبط أيضًا بـ "انقراض" مقاطعات ومناطق بأكملها من البلاد. يتميز بتدمير المدن الكبرى ، وإغلاق محلات السوبر ماركت ، ووقف التسليم البريدي (باستثناء عدد قليل من الشركات) ، وانقطاعات في وسائل النقل العام ، وإذا حدث شيء ما فيك ، فهذه هي بشكل عام هاوية لا نهاية لها في الشهر طويل. بعد كل شيء ، بعد شهر واحد فقط ، بدأت البلاد في الانتعاش مرة أخرى ، والوقوف على قدميها مرة أخرى وتحميلها قوى عاملة جديدة.

إذا كنت تعتقد أننا جادون بشأن العطلة الشتوية ، فأنت ببساطة لا تعرف كيف يستعد الصينيون لها.

العام الجديد هو الرئيسي احتفال عائلي، وبالتالي فإن المهمة الرئيسية لكل صيني "回老家" (هوي لاو جيا)مما يعني "العودة إلى المنزل".

تبدأ الحركات الأولى قبل شهر من العطلة. وفي المساء ، يبدو الأمر أشبه بحركة سرب نحل ، يهدم كل شيء وكل شخص في طريقه ، ليكون أول من يندفع إلى القطار ويطير بعيدًا إلى ذلك "البعيد الجميل" ، حيث القطارات اندفع كل دقيقة في كل الاتجاهات. فقط تخيل كيف تتحرك 1.3 مليار نسمةفي ثالث أكبر دولة في العالم!

تقاليد وعادات الاحتفال

وفقًا للعادات الصينية القديمة ، يستمر الاحتفال بالعام الجديد 15 يوموذلك قبل "مهرجان الفوانيس" ويكون كالآتي:

اليوم 1.الاحتفال في دائرة الأسرة.

الصينيون يتواصلون طاولة احتفاليةمشاهدة البرامج التلفزيونية على شرف العيد. كيف يمكن أن يكون دون مشاهدة خطاب العام الجديد لرئيس جمهورية الصين الشعبية - "الأب الكبير"أناس صينيون.

اليوم الثانيزيارة الأصدقاء والأقارب البعيدين.

في هذا اليوم ، من المعتاد زيارة أولئك الذين لم يتم رؤيتهم لفترة طويلة. في اليوم الثاني من الاحتفال ، يتم رفع الخبز المحمص من أجل الصحة والرفاهية.

يوم 3-4.أيام الراحة.

في هذه الأيام ، يبقى معظم الناس في المنزل ، ويكتسبون القوة لإطلاق الألعاب النارية والألعاب النارية ، والتمتع بأيام عطلة من العمل.

يوم 5-6.تسمع أصوات انفجارات بتاردس والألعاب النارية في كل مكان. يرحب الصينيون ببداية عام العمل الجديد ليكونوا أكثر إنتاجية ونجاحًا.

اليوم السابعتاريخ ميلاد الشخص.

يعد الشعب الصيني سلطة من الأسماك النيئة "يو شنغ"- رمزا لتجديد الحيوية والطاقة.

يوم 8-12.من يعمل بالفعل ، من يستمر في الراحة. يستمر الاحتفال. لا حياة في الشوارع

يوم 13-14.تقليديا ، من المعتاد تناول الأطعمة والخضروات الخفيفة وغير الدهنية فقط.

اليوم الخامس عشرمهرجان الفوانيس "دنغ جي".

تضاء الفوانيس في كل مكان في الشوارع وفي المنازل. وفقًا للأسطورة ، بدأ الاحتفال بهذا العيد منذ عام 180 قبل الميلاد. تكريما للإمبراطور المعلن في مثل هذا اليوم ممثل عن أسرة هان الغربية -ويندي.

ما هي هدايا السنة الجديدة التي يقدمها سكان الصين لبعضهم البعض؟

تعتبر أفضل هدية للعام الجديد في الصين عبارة عن مظروف أحمر احتفالي يتم استثمار الأموال فيه. يوزعون "مظاريف السعادة" هذه في كل مكان وعلى الجميع.

من غير المحتمل أن يهتم الأطفال بالمال ، لذلك يحصلون على الألعاب والحلويات.

طعام العام الجديد

تمتلئ طاولات الأعياد للصينيين بأطباق الدجاج والبط ولحم الخنزير والأسماك. يحبون تضمين الجمبري وسرطان البحر والكركند في نظامهم الغذائي. كمية كبيرة أطباق الخضاروالسلطات. جميع الأطعمة دهنية جدًا ومقلية بشدة ، لكن هذا لا يعني أنها ليست لذيذة)

يشربون بنشاط كبير خلال الاحتفال ، ويفضلون الفودكا () والنبيذ الفرنسي.

ألعاب للعام الجديد

تقام ألعاب العام الجديد بشكل رئيسي خلال مآدب الشركات. هذه إما جوائز أو مسابقات رياضية أو جوائز لأفضل مساهمة في تطوير الشركة.

أريد أن أشير إلى أن الجوائز جيدة جدًا ومكلفة وليست أقلام حبر جاف) على سبيل المثال ، يانصيبون على iPad و iPhone ورحلات إلى الخارج ومعاطف من الفرو.

عطلات نهاية الأسبوع أو كيف يعملون للعام الجديد؟

ابتداءً من اليوم الأول للاحتفال في الشارع ، "يموت" كل ما كان يظهر في السابق من علامات الحياة: وكالات الحكومةومحلات الحلويات والمتاجر الصغيرة والمطاعم الصينية ومراكز الترفيه ودور السينما.

كل هذا يستمر لمدة أسبوع تقريبًا - وهذا بالضبط ما يجب تجربته ، لأنه الأكثر أهمية. ثم ، بعد أسبوع ونصف ، يبدأ المارة في الظهور في الشارع ، وقد بدأوا بالفعل في المغادرة بجرأة على "سفن الفضاء" - لم تتعافى الحياة بعد ، لكنك لا تزال تدرك أن هناك شخصًا ما في مدينة بجانبك.

على سبيل المثال ، في السوبر ماركت لا يمكنك شراء اللحوم والخبز بحرية ، يمكنك بطريقة ما اختيار بقايا الخضار لتناول طعام الغداء. هذه هي الحقائق القاسية الصينية - هذا ما حدث في شنغهاي حينها. في مكان ما في المقاطعات ، قد لا يكون الوضع أكثر تسلية من روبنسون كروزو)

لا يعملأكثر من أسبوع بعد العام الجديد و البنوكونتيجة لذلك ، "تنهار" الحياة المالية للبلاد بأكملها. يمكنك سحب الأموال من أجهزة الصراف الآلي ، ولكن بشرط أن يكون لديك وقت ، حيث يتمتع هواة جمع الأموال أيضًا بالراحة وليس هناك من يقوم بعملية تجديد الأموال.
بشكل عام ، عندما سمعت لأول مرة عن حجم العطلة الشتوية في الصين ، ابتسمت. عندما واجه هذا الموقف برمته في الحياة ، اتضح أنه لم يعد مضحكًا إلى حد ما.

ما الذي تحتاجه لتعيش بهدوء أيام السنة الصينية الجديدة؟

1. اكتب خطة لأفعالك وإهدارها ورغباتك. يجب أن يكون لديك صورة واضحة عن الأنشطة خلال الإجازات!
2. شراء البقالة مقدما! (يغلق التوصيل من تاوباو أيضًا قبل 3-4 أيام من العطلة)
3. تخزين النقود!
4. شراء التذاكر الخاصة بك مقدما إذا كنت تخطط للسفر خلال العطلات.
5. قم بترتيب مجموعة الإسعافات الأولية الخاصة بك!

ما هي مدة العام الجديد؟

تلخيصًا لما سبق ، يمكننا القول أن العام الجديد قد تأخر لمدة شهر كامل للاحتفال والاسترخاء والاندماج في بيئة العمل المعتادة. لذلك ، إذا كان لديك أي عمل متعلق بالتواريخ والعقود وعمليات التسليم الدقيقة - بالضرورةناقش هذا الفارق الدقيق مع شركائك الصينيين مقدمًا ، لأنه بعد ذلك سيكون قد فات الأوان!)