صلصة الكريمة الحامضة للدجاج: الوصفة والمكونات. دجاج فيليه بصلصة الكريمة الحامضة في مقلاة. دجاج فيليه بصلصة الكريمة الحامضة مع الاعشاب الايطالية

فيليه الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة هو طبق ميسور التكلفة لكل ربة منزل. من أجل إطعام عائلتك بحرارة ، ما عليك سوى شراء شرائح الدجاج. إنه غني بالبروتين وسيسعد جميع أفراد الأسرة بالدجاج في صلصة الكريمة الحامضة. بفضل الصلصة ، يصبح الفيليه الجاف طريًا وناعماً ولذيذًا جدًا. جربوا وأطبخوا معي طبقًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. يتم طهي الوصفة في مقلاة ، لذلك سيكون الدجاج جاهزًا بسرعة كبيرة ، مما يعني أنه سيتم إطعام الأسرة ولن يشكرك إلا. أحيانًا لا أجد وقتًا للطهي ، لكن الوصفة في مقلاة تساعدني دائمًا. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات ، لذا يمكن طهيها في الفرن وفي الطباخ البطيء. لكن في المقلاة ستوفر نصف الوقت ، مما يعني أنك ستطعم الجميع بسرعة وتستريح. تأكد من رؤية المزيد.




المنتجات المطلوبة:

- 400 جرام من فيليه الدجاج ،
- 150 جرام من القشدة الحامضة ،
- 1-2 فص ثوم ،
- 1 بصلة كبيرة ،
- 100 جرام من الماء ،
- 30 غراما من الزيت النباتي ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف. لتسريع تحضير فيليه الدجاج ، من الأفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة طويلة.




ملح وفلفل اللحم لتحسين الطعم. فيليه الدجاج يسأل ببساطة عن التوابل ، مثل طعم اللحم لطيف. لذلك نضع البهارات بسخاء. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة الريحان المجفف أو الكزبرة أو الكاري.




يقطع البصل ناعماً و فرماً ناعماً. يمكنك تقطيعها إلى ربع حلقات.




يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل مع الدجاج. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يطبخ الدجاج بسرعة ، وخاصة فيليه. لا تزيد عن 10 دقائق في مقلاة ساخنة وستكون الفيليه جاهزة تقريبًا.






صب بعض الماء حتى ينضج اللحم بعد القلي. تحتاج إلى إضافة السائل إلى الفيليه لجعله أكثر عصيرًا.




اعصري الثوم حتى يفسد الكريم واخلطيهم. اتضح أنها صلصة كريمة حامضة رائعة للدجاج.




اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوق اللحم واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، وسوف يمتلئ المطبخ بأشهى الروائح الشهية. كما أنصحك بطهي مثل هذا

عندما تواجه المضيفة مهمة إعداد عشاء سريع ولذيذ ومغذي ، فمن المحتمل جدًا أن يتم اختيار وصفة مع طائر. الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة هو أحد أفضل الخيارات للطبق دون تهديد الشكل ودون المساومة على وقت الفراغ. كيف لطهي المرق والعمل مع الدواجن في مقلاة؟

طريقة عمل صلصة الدجاج بالكريمة الحامضة

يتحدث المحترفون عن الوصفات الأساسية للصلصات ، ويذكرون دائمًا القشدة البيضاء أو الحامضة. يمكن العثور عليها في مطبخ أي بلد تقريبًا ، ولم يعد من الممكن حساب عدد التعديلات على الوصفة الكلاسيكية. أساس الصلصة هو القشدة الحامضة ، والتي يتم تحديد محتوى الدهون منها فقط حسب متطلبات الذوق - من المهم جدًا تناول منتج طازج ، وإلا ستقسم الكتلة إلى أجزاء عند تسخينها وتلفها.

قد تحتوي الوصفة على زبدة. يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة. لزيادة كثافة الكتلة العاملة ، يتم استخدام الدقيق أو النشا. باقي المكونات مسؤولة بشكل رئيسي عن الطعم. يمكن أن يكون:

• نبيذ أبيض
• معجون الطماطم؛
• الخضر.
• البرباريس.
• ريحان طازج؛
• الفطر.

تقوم بعض ربات البيوت بصنع صلصة الكريمة الحامضة للدجاج في مقلاة مسبقًا واستخدامها عند تقديم الأطباق دون تسخين. لتحقيق هذه الغاية ، من المستحسن عمل واحد من شكلين مختلفين:

• تتكون الصلصة الكلاسيكية منخفضة السعرات الحرارية من كوب من القشدة الحامضة ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. يتم خلط المكونات وجلدها ، ويتم تبريد الكتلة.
• أفضل نسخة لذيذة من لحم الدجاج هي بضع فصوص من الثوم ونصف كوب من القشدة الحامضة ورشة من الريحان المجفف والملح.

كيف لطهي الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة

هناك عدة طرق لعمل مثل هذا الطبق: تحب بعض ربات البيوت قلي اللحم بشكل منفصل وتزيينه بالصلصة قبل التقديم مباشرة. يفضل البعض الآخر طهي شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة حتى يتم تشبعها بهذه الصلصة ويصبح طريًا. يقوم شخص ما بغلي الدجاج مسبقًا ، ويطبخ الخضار بشكل منفصل تحت القشدة الحامضة ، ثم يخلطها في النهاية ويسمح لها بالوقوف لبضع دقائق. تستحق أي من الوصفات الاهتمام ، لذلك فيما يلي أكثر الأفكار شيوعًا وتنوعًا لإعداد هذا الطبق.

الوصفة الكلاسيكية

هذه الطريقة في العمل مع الطيور ستجذب ربات البيوت اللائي يوفرن وقتهن. لا يحتاج اللحم إلى النقع ، حيث توضع جميع المكونات في وقت واحد تقريبًا. يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج ، لكن يجب أن تكون متطابقة. أولئك. أنت تطبخ إما الأرجل فقط أو الأجنحة فقط ، إلخ. سوف يتم طهي الأجزاء المختلفة بشكل غير متساو. مقادير الطبق:

• دجاج - 0.8 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات.
• كريمة حامضة - 2/3 كوب ؛
• ماء مغلي - 1/3 كوب ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع القمة.

يتم تحضير الدجاج في مقلاة بصلصة الكريمة الحامضة على النحو التالي:

1. جفف أجزاء الطائر بالمناشف الورقية لضمان الحصول على قشرة مقرمشة. تُبشر بالملح وتُرش بالتوابل إذا رغبت في ذلك.
2. سخني مقلاة بالزيت ، واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على السطح بالكامل.
3. أفرغي المقلاة (أخرجي الدجاج لبعض الوقت) ، صبي نصف حلقات البصل هناك. عندما تصبح شفافة ، أضف الدقيق. طبخ لبضع دقائق.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة مع الماء والملح وتضاف البهارات. تدخل هذه الكتلة إلى البصل بالدقيق.
5. تُطهى الكريما الحامضة على نار خفيفة حتى تتكاثف.
6. أعد الدجاج المقلي. تحت الغطاء ، سوف تطهى لمدة نصف ساعة.

صدر دجاج دايت

يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا ، أهمها محتوى منخفض السعرات الحرارية. كلما قلت كمية القشدة الحامضة التي تتناولها ، كلما زاد امتنانك لك. تعمل الخضار الموجودة في الوصفة على تحسين هضم لحم الدجاج. يوصى بتقديم الطبق مع الخضار أو المعكرونة إذا كنت تخطط للتمرين بعد الوجبة.

مجموعة من المكونات:

• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة 10٪ - نصف كوب ؛
• بصل أخضر؛
• بَقدونس؛
• ملح.

يتم تحضير صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة ببساطة وبسرعة:

1. نقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة ، صب الماء في مقلاة ، ملح. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا: مع قوة شعلة منخفضة ، سيتطلب ذلك 35-40 دقيقة.
2. تُسكب الكريما الحامضة وتُرش بالتوابل حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى.
3. يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُقدّم.

فيليه دجاج بالفطر

طبق رائع لطاولة احتفالية ، يكمله تمامًا النبيذ الأبيض الجاف وأي معكرونة إيطالية طويلة. من الفطر ، يصنع الفطر والفطر أفضل مزيج مع لحم الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز الطبق النهائي قبل التقديم ، بعد رش الجبن الطري: جبن موزاريلا ، سولوجوني. مجموعة المكونات بسيطة:

• دجاج - 700 جم ؛
• فطر - 250 جم ؛
• القشدة الحامضة 15٪ - نصف كوب ؛
• فص من الثوم؛
• صلصة الصويا - 1/5 كوب ؛
• شريحة ليمون
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• زبدة؛
• ملح.

طهي مرق الدجاج في مقلاة بصلصة الكريمة الحامضة بسرعة:

1. إذا أخذت الثديين ، يجب تقطيعهما إلى قطع كبيرة. إذا كنت تستخدم أجزاء أخرى من الطائر (الأرجل والأجنحة) ، فلا داعي لاتخاذ خطوات إضافية.
2. سخني مقلاة بالزيت واقلي الدجاج عليها. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا ، أضف الفطر المفروم.
3. يُمزج القشدة الحامضة مع صلصة الصويا والثوم وعصير الليمون من خلال مكبس. يرش جوزة الطيب.
4. نسكب الصلصة فوق الدجاج بالفطر ، ونغطي المقلاة بغطاء. سيستغرق الطهي البطيء للطبق حوالي ربع ساعة.

إليك وصفة دجاج أخرى بالفطر والقشدة الحامضة في مقلاة.

مع الخردل

جولاش الدواجن اللذيذ والسريع مثير للاهتمام لمذاقه غير العادي. الطبق الجانبي المثالي هو البطاطس المهروسة الجديدة أو الأرز البني. لوجبتين متوسطتين تحتاج إلى:

• صدور الدجاج - 2 قطعة ؛
• مصباح؛
• معجون الطماطم بدون إضافات - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر مجفف - حسب الرغبة
• قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

يحضر جولاش الدجاج في مقلاة بصلصة الكريمة الحامضة على النحو التالي:

1. أزيلي الجلد عن الثديين واغسليه وقطعيه إلى قطع متساوية. تنقع بالزعتر والملح والقرفة.
2. يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم والبابريكا وبذور الخردل.
3. يقلى البصل المفروم ، ويضاف قطع الدجاج في أجزاء صغيرة حتى يتم قليها بحرية من جميع الجوانب.
4. يُسكب في صلصة الكريمة الحامضة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 17-20 دقيقة ، ويُغطى بغطاء.

أرجل دجاج بالخضروات

لا تحتاج حتى إلى ابتكار طبق جانبي لمثل هذا الطبق - وسادة كثيفة من الخضار المطهية هي إضافة رائعة للدجاج. التحذير الوحيد - صلصة الجبن والقشدة الحامضة تزيد من محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الطعام. ومع ذلك ، فإن المظهر الجذاب للغاية للطبق في الصورة وفي الحياة يستحق كل هذا العناء في بعض الأحيان كسر النظام الغذائي. قائمة المكونات كما يلي:

• أرجل الدجاج - 6-8 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• جبنة صلبة أو شبه صلبة - 70 جم ؛
• كريم سائل - نصف كوب ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• زبدة - 25 جم ؛
• دقيق - 1/5 كوب ؛
• جزرة؛
• قرنبيط - 240 جم ؛
• طماطم - 3 قطع.

مبدأ الطبخ:

1. نذوب قطع الزبدة في قدر ونضيف الدقيق. بمجرد أن يتغير لونها ، اسكب الكريما الحامضة المخفوقة بالكريمة والجبن المبشور. لا ينبغي السماح للكتلة بالغليان - تضعف عند أضعف قوة.
2. في مقلاة مجاورة ، تُقلى أرجل الدجاج المبشورة بالملح. أضف قطع الجزر وزهيرات الملفوف.
3. تُسكب الكريما الحامضة وتُغطى بغطاء. سيصل الطبق إلى الجاهزية في أقل من نصف ساعة.

فيديو

فيليه الدجاج الأكثر رقة في صلصة الكريمة الحامضة هو طبق شهي يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. هذا هو أفضل مزيج من الذوق واللون. يستعد بسرعة كبيرة. نحن نقدم لك التعرف على الخيارات المختارة لأطباق الطهي.

دجاج فيليه بصلصة الكريمة الحامضة ، مقلي في مقلاة

يتم تحضير صدور الدجاج في مقلاة من المنتجات التالية:

• فيليه دجاج مسحب - 400 غرام ؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم - 80 جم ؛
• زيت نباتي - 3 مائدة. ل ؛
• الفلفل المطحون والملح.

اشطف شرائح الفيليه جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إهمال الجلد في الطهي. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن حتى تظهر قشرة صفراء - سيتبخر السائل أولاً ، ثم تبدأ القشرة بالظهور. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 إلى 17 دقيقة إذا تم طهيه على نار متوسطة.

في المذكرة. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سائلة ، يمكنك صب القليل من الماء - 2-3 ملاعق كبيرة.

تكمل الوصفة بالفطر

فيليه الدجاج مع الفطر هو مزيج لذيذ ومرضي.

تتضمن وصفة الطبخ قائمة بالمنتجات:

• فطر طازج - 400 غرام ؛
• صدر دجاج - 500 غرام ؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• زيت نباتي - 2 مائدة. ل ؛
• كريما حامضة - 120 مل ؛
• مياه الشرب - 50-70 جم ؛
• ملح فلفل؛
• بصل أخضر - 50 جم من الريش.

يُشطف الصدر ويُقطع إلى قطع ، ويُقلى على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، نظف الجزر والبصل. ثلاث جزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعب صغير. ننتشر على الدجاج ونضيف الملح والفلفل ونخلط ونواصل الطهي.

أثناء طهي الدجاج مع الخضار ، قطع الفطر إلى شرائح. بعد 10-15 دقيقة من طهي لحم الدجاج مع الخضار ، أضيفي الفطر ، واخلطي ، وغطيه بغطاء وخففي الحرارة قليلاً. نستمر في الطهي لمدة ربع ساعة.

تخفف الكريما الحامضة بالماء وتسكب الصلصة فوق الطبق وتخلط جيدا وتترك حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، اطهيه لمدة 5-7 دقائق.

نغسل ريش البصل ونقطعه.

قدمي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس أو الحبوب مع رش البصل الطازج.

صدر مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

• 4 صدور دجاج أنصاف ، مخلية من العظم والجلد
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• قليل من الكركم
• 2 جزر متوسطة
• 200 غرام كريما حامضة
• شبت طازج حسب الرغبة
• ملعقة من الزيت النباتي
• 2-4 فصوص ثوم.

اشطف الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة واقليه بالزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق ، متبل بالكركم - يكتسب اللحم صبغة صفراء لطيفة.

في غضون ذلك ، قشر الثوم والجزر. ابشر الجزر بخشونة ، اقطع الثوم ناعماً واخلطه مع الكريمة الحامضة. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الكريمة الحامضة والملح والفلفل ويخلط.

نضع شرائح الفيليه في طبق للخبز ، ونمزجها مع الجزر ونصب الصلصة فوقها. تخبز في مسخن على 180 درجة. فرن لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيء

• 600 غ من صدور الدجاج المخلية
• 200 غرام كريما حامضة
• مصباح؛
• زوجان من فصوص الثوم
• 2 الجدول. ل. طحين؛
• 1-2 شاي. ل. ملح جيد؛
• ⅓ ملعقة صغيرة. ل. فلفل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة. ل. الصحراء.
• 1 طاولة. ل. زيت نباتي.

نشغل الطباخ البطيء في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق ، ثم نقوم بتسخين الزيت فيه. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما ويقلى في الزيت.

في هذه الأثناء ، اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة. يوزع المزيج على مزيج البصل والثوم ، ويترك ليقلى حتى نهاية المؤقت مع التحريك من حين لآخر.

بعد الإشارة ، يُسكب الملح والفلفل ، ويُسكب القشدة الحامضة ويُضاف السكر والدقيق ويُحرّك. نقوم بتشغيل برنامج "إطفاء" أو "طهي" أو "خبز" ، مدته 30 دقيقة.

خيار الكريمة الحامضة والجبن

• فيليه دجاج - 500 غرام ؛
• كريما حامضة - 150 غرام ؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• ملح فلفل؛
• مجموعة من البهارات "للدجاج" - 1-2 ملعقة صغيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 70-100 غرام ؛
• ماء - 50 جم ؛
• سمن للقلي - 30-40 جم ؛
• أعشاب طازجة اختيارية.

نقطع الفيليه إلى مكعبات ويقلى لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى الدجاج ويُضاف أيضًا مزيج بهارات الدجاج ويُمزج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

اخلطي القشدة الحامضة بالملح والفلفل ، ثم خففي بالماء. اطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

نسكب الصلصة فوق اللحم مع البصل ونخلط وننتظر حتى الغليان ونطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اسكبي الجبن واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يمكن إضافة الخضار ، إذا رغبت ، إلى صلصة الكريمة الحامضة أو استخدامها طازجة لتزيين الطبق.

في صلصة الثوم الكريما الحامضة

• فيليه دجاج - 650 جم ؛
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• كريما حامضة - 200 غرام ؛
• دقيق - 1 مائدة. ل. بدون شريحة
• ملح فلفل.

اقلي الدقيق على نار خفيفة في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون. حتى لا يحترق الدقيق ، يجب تقليبه باستمرار. ثم نسكبها في وعاء ونضع الكريمة الحامضة عليها ونضيف الفلفل ونمزجها.

اشطف شرائح الفيليه وجففها بالمناديل / المناشف الورقية ، قطّعي مكعبات صغيرة واقليها بالزيت الساخن لمدة 20 دقيقة - أولاً تحت الغطاء ، أزيلي الغطاء قبل 5-7 دقائق من نهاية الوقت.

قشر الثوم واضغط عليه في صلصة الكريمة الحامضة. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُمزج واستمر في الطهي لمدة 7-10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. سوف تصبح الصلصة سميكة.

طبخ طبق في قدور

يمكن طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن على شكل طبق كامل مع طبق جانبي من البطاطس:

• 400 غرام دجاج فيليه
• 6-8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• جزر كبير
• بصل كبير؛
• 250 غرام كريما حامضة
• شبت / بقدونس مجفف؛
• ملح؛
• 150 غرام جبنة صلبة.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في أواني. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر والبصل. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً. اخلط الطبقة الثانية وافردها على البطاطس.

نضع الدجاجة فوقها مقطعة إلى مكعبات.

اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب المجففة والملح ، واسكبيها بالتساوي في الأواني. لا ينبغي أن تملأ من الأعلى - يجب أن يكون هناك 2 سم من المساحة الحرة.

نضع الأواني على الشبكة في الفرن ، وتسخينها حتى 180-190 درجة. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.

ثلاث جبن على مبشرة خشنة. بعد 40 دقيقة ، رشي الطبق بالجبن وأرسله إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الوصفة كالتالي:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 1 كومة ؛
• القشدة الحامضة - 5 مائدة. ل ؛
• زيت نباتي - 2 مائدة. ل ؛
• ماء - ½ كومة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة. ل.

فيليه دجاج مغسول مقطّع إلى مكعبات ، يوضع في وعاء ويُسكب الصلصة وينقع. تحمل 20-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت. اخلطي القشدة الحامضة مع الأعشاب وخففيها بالماء.

نمزج اللحم مع البصل ، ولا تحتاج صلصة الصويا إلى التصريف. ضعي كل شيء في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب صلصة الكريمة الحامضة ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك. تقدم مع المعكرونة أو البطاطا مقبلات.

فيليه دجاج في صلصة كريمة حامضة

هذه الوصفة تنتمي إلى فئة "عشاء سريع". بسيطة من جميع النواحي: في التحضير ، في تكوين المكونات وخفيفة بمعنى تحميل المعدة. طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة لمدة تقل عن نصف ساعة. تصبح قطع الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة طرية وعصيرية ولا تشبه على الإطلاق شرائح فيليه جافة. للتغيير ، يمكنك إضافة الخردل والفلفل الحلو والنبيذ الأبيض الجاف والجبن إلى الصلصة ، وخلط الفيليه مع الخضار أو الفطر عند التحميص. اختيار مقبلات متروك لكم ، لقد أعددت عصيدة الحنطة السوداء المفتتة.

أعتقد أن وصفة شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة ستكون مفيدة ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا خلال العطلات. عندما تذهب الأعياد على التوالي ، تشعر سلطات اللحوم والمايونيز بالملل ، وسيكون من الجيد تخفيف النظام الغذائي "الثقيل" بشيء أخف.

مكونات

لتحضير فيليه الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة ، ستحتاج إلى:

• فيليه صدر الدجاج - 300-350 جم ؛
• كريمة حامضة 10-15٪ - 150-200 مل ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - 3 قرصات.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة (اختياري)؛
• بصل - رأسان صغيران ؛
• ملح للتذوق؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• ماء - 1-1.5 كوب ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية طهي شرائح الدجاج في مقلاة بصلصة الكريمة الحامضة. وصفة

عادةً لا أستخدم في هذا الطبق شريحة كاملة ، لكنني أقطع الطبقة الداخلية وأقطع الجزء الضيق. الوسط ، حيث تكون طبقة اللحم أكثر سمكًا ، أتركها للقطع. إذا كان حجم الثدي كبيرًا ، من 600 إلى 700 جرام ، فسيذهب نصفه فقط للطبخ في القشدة الحامضة ويبقى للقطع. لقد قطعت إلى قطع صغيرة لدغة واحدة.

لجعل المرق يبدو أكثر إشراقًا وشهية ، أضفت التوابل. تناولت الفلفل الحلو والكركم (يمكن استبداله بتوابل الكاري) والفلفل والزنجبيل للتوابل. يمكنك بشكل عام رفض التوابل (إذا كنت تطبخ للأطفال) أو إضافة التوابل المفضلة لديك. من حيث المبدأ ، يتم دمج شرائح الدجاج بالقشدة الحامضة مع أي إضافات ، لذلك هناك مكان للتجول.

قمت بخلط اللحم بالبهارات وتركته لمدة دقيقتين أثناء تنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

قام بتسخين الزيت في مقلاة ، ووضع قطع الفيليه. تكون النار متوسطة بحيث لا تحترق البهارات ويتم "ختم" اللحم سريعًا بقشرة من جميع الجهات.

بعد خمس دقائق ، تبخر عصير اللحم ، واحمرار قطع الفيليه قليلاً. لا أنصحك بالقلي بقوة ، لكن الفيليه طري ، والقشرة المقلية عديمة الفائدة. بني فاتح وهذا يكفي.

أرمي البصل. أقوم بتحويل النار أسفل المقلاة إلى نار هادئة وتركها تحت الغطاء لتذبل لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا.

للصلصة ، أخلط القشدة الحامضة والدقيق. خيار آخر هو طحين الدجاج وقليه بالزيت. ثم يضاف الكريمة الحامضة ويخفف بالماء. ما هو جيد في طريقتي هو أنه لن يكون هناك كتل طحين في الصلصة ، وسوف تصبح ناعمة ومخملية. وهو أكثر ملاءمة لتنظيم الكثافة.

أفرك بملعقة حتى يصبح الخليط متجانسًا ، في الكثافة بحيث يبقى أثر ملحوظ. لكن الكثافة ، من حيث المبدأ ، ليست بنفس أهمية التوحيد.

أضيف الماء البارد تدريجيًا (باردًا ، لأن الطحين الساخن سيغلي وتتكون كتل العجين). أنا أثير. أقوم أولاً بصب كوب من الماء البارد ، ثم عندما أصبه في المقلاة ، أضفه إذا لزم الأمر.

أصبحت قطع الدجاج طرية ، وكان البصل مشبعًا بالزيت وتحول تقريبًا إلى هريس. إذا كنت ترغب في القلي ، اجعل اللهب أقوى ، وحركه فقط حتى لا يحترق البصل. خلاف ذلك ، سيكون للمرق طعم مر غير سار ، حتى التوابل لن تسد.

ملأها بالقشدة الحامضة المخففة. أنا ملح حسب الذوق. مع التحريك ، اتركه يسخن.

مع تسخينها ، ستبدأ صلصة الكريمة الحامضة في التكاثف. تحتاج إلى تقليبها باستمرار ، بحيث إذا اتضح أنها سميكة ، قم بتخفيفها على الفور بالماء أو المرق ، واسكب المزيد من القشدة الحامضة.

تُظهر الصورة كيف تغير قوام الصلصة: فقد أصبحت سميكة ، تقريبًا مثل الكريمة ، ومتجانسة ، وتغير اللون إلى قشدي مصفر. من حيث المبدأ ، كل شيء جاهز ، يمكنك إيقاف تشغيله. لا يحتاج فيليه الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة إلى الغليان الشديد ، فقد تتخثر القشدة الحامضة. بمجرد ظهور البلكى ، أطبخ لمدة دقيقة واحدة فقط.

اعتني بالطبق الجانبي مقدمًا حتى لا تضطر إلى إعادة تسخين الطبق الرئيسي. من الأفضل اختيار شيء سريع الطهي: المعكرونة أو البطاطس أو الحنطة السوداء أو الأرز.

لدينا فيليه دجاج مطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة ، سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة الحنطة السوداء. مرضية للغاية ولذيذة وطهاة في نفس الوقت تقريبًا. ويمكنك إضافة الخضار حسب الموسم: اصنع سلطة أو احصل على شيء من الفراغات. بون أبيتيت الجميع! بلشكين الخاص بك.

نسخة فيديو من الوصفة لمشاهدة ممتعة:

لذيذ جدا ومرضي ، اتضح أنه طبق سهل التحضير يتم طهيه في مقلاة. صدور الدجاج المطهية في الكريمة الحامضة مع التوابل المختلفة دائما لذيذة ومرضية إذا قمت بطهيها بشكل صحيح! بالطبع ، يمكنك قلي أي خضروات مع لحم الدجاج ، ولكن حتى بدونها ، فإن هذا الطبق يكون فاتح للشهية للغاية. يكمن المذاق الكامل لهذا الطبق في القلي الطويل للحم والقشدة الحامضة في مقلاة والتوابل التي تستخدمها. لكن مع الإعداد المناسب ، يكفي حبة فلفل أسود. أحب هذا الطبق لصلصة لذيذة تتكون أثناء قلي اللحم والكريمة الحامضة لفترة طويلة. جنبا إلى جنب مع الخبز ، هي دورة ثانية مستقلة. لكن يمكنك سلق المعكرونة أو السباغيتي كطبق جانبي لهذا الطبق اللذيذ.

مكونات

• - فيليه دجاج 500 جم
• - 1 بصلة بيضاء
• - كريمة حامضة 300 جم
• - زيت نباتي 50 جم
• - فلفل أسود مطحون
• - ملح للتذوق
• - كرفس مطحون مجفف 2 ملاعق صغيرة

طبخ

طهي شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة في حوالي 30 دقيقة. إنه سريع لطبق اللحم. ولكن نظرًا لأن لحم الدجاج نفسه ينضج بسرعة كبيرة ، يمكن طهي صدور الدجاج مع القشدة الحامضة في مقلاة في وقت قصير جدًا. عليك أن تبدأ بقلي البصل ، الذي يجب أولاً تقطيعه إلى نصف حلقات أو حتى أصغر. ثم يجب قليها بالزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر حتى يتشكل لونها الذهبي. بعد ذلك ، من الضروري وضع شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة في مقلاة مع البصل المقلي. بعد ذلك ، تحتاج إلى الفلفل والملح لتذوق لحم الدجاج وتتبيل الكرفس المجفف المطحون.

يجب طهي لحم الدجاج مع البصل والتوابل جيدًا في العصير الخاص به تحت الغطاء. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. عندما يغلي السائل من أسفل اللحم ، من الضروري أن تقلى قطع لحم الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يكن هناك زيت نباتي كاف في المقلاة أو غلي ، وجب إضافته. عندما يقلى لحم الدجاج إلى قشرة حمراء ، يجب إضافة القشدة الحامضة إلى المقلاة. ثم تحتاج إلى خلط شرائح الدجاج جيدًا مع البصل والقشدة الحامضة ، وصب كوب واحد من الماء واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة صدور الدجاج المطبوخة في القشدة الحامضة في مقلاة من على النار. بدون إزالة الغطاء ، يجب أيضًا ترك الطبق المطبوخ يتعرق لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في وصفة شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك: الكزبرة المجففة المطحونة والريحان والأوريجانو والزعتر وغيرها. لمحبي الجبن ، يمكنكم رش طبقنا بالجبن الصلب المبشور عند التقديم. فيليه الدجاج مع الكريمة الحامضة والجبن المرشوشة في الأعلى سيكون مغذيًا أكثر بقليل ، ولكنه ألذ أيضًا. يمكنك تنويع هذا الطبق بالفطر. للقيام بذلك ، مع شرائح الدجاج ، تحتاج إلى تقطيع الفطر إلى قطع في الزيت النباتي في الزيت النباتي ، ثم يخنة مع الكريمة الحامضة. فيليه الدجاج المحضر بهذه الطريقة مع الفطر في الكريمة الحامضة في مقلاة سيصبح لذيذًا جدًا.

أنا طباخة سيئة! اتضح أن هذه القشرة المقلية واللذيذة هي أكثر ما يضر بصحة الإنسان! يختار الجميع البقاء بصحة جيدة أو طهي الطعام بشكل صحيح أو تناول طعام مطبوخ بشكل خاطئ. :غير متأكد: