حساء البازلاء مع لحم الخنزير - أفضل الوصفات لتحضير طبق ساخن باللحم. حساء البازلاء مع الضلوع والخبز المحمص الذهبي

امنح عائلتك الوجبة النهائية من خلال التحضير وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة.باتباع التوصيات البسيطة من هذه المقالة , سوف تحصل على المرق المثالي مع البازلاء الناعمة والأعشاب الطازجة مع الخبز المحمص العطري. الآن لا تحتاج إلى نقع البازلاء بين عشية وضحاها (فبعد كل شيء، يتم فقدان جميع العناصر الغذائية والفيتامينات). يكفي أن تأخذ نصيحة الخبراء وبعد ساعتين سيكون لديك حساء البازلاء ذو ​​المظهر الجذاب والرائحة مع أضلاع لحم الخنزير على طاولتك.

الينا وصفة حساء البازلاءكان مسلوقًا ولم تصدر البازلاء صريرًا في الأسنان، اختر البازلاء مقسمة إلى نصفين للحساء. لكي تنضج البازلاء تمامًا، فإنها تحتاج إلى الكثير من الرطوبة، لذا فإن النسبة المثالية هي: لكل 100 جرام من البازلاء - 400 مل من الماء. لتليين البازلاء لدينا، على التوالي، نحتاج إلى 800 مل من الماء المغلي. ملعقة من الصودا المضافة إلى البازلاء المنقوعة ستساعد في تسريع العملية. يمكن تخفيف طعم ورقة الغار عن طريق إضافتها ليس أثناء عملية الطهي، ولكن أثناء عملية النقع.

مكونات شوربة البازلاء

طريقة تحضير شوربة البازلاء

1. صب الماء الساخن على البازلاء.
2. إضافة قليل من الملح وورق الغار.
3. يترك لينقع لمدة 1 ساعة.
4. صب الماء البارد في المقلاة وأضف أضلاع لحم الخنزير الطازجة.
5. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة.
6. يُطهى المرق على نار خفيفة مع فتح الغطاء لمدة ساعة.
7. أخرجي الضلوع المطبوخة من المقلاة واتركيها جانباً في وعاء منفصل.
8. أضف البازلاء المنقوعة والسكر إلى المرق المحضر.
9. طبخ لمدة 1 ساعة.
10. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر وجذر البقدونس.
11. تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها.
12. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
13. قطع اللحم من أضلاع لحم الخنزير.
14. أضف البهارات والبطاطس المفرومة إلى البازلاء المسلوقة.
15. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
16. يُضاف لحم الضلع والأضلاع المدخنة المفرومة والبقدونس المفروم إلى الحساء المستقبلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يُقدم حساء البازلاء الجاهز مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع. لتحضيرها، تحتاج إلى إزالة القشرة من 200 غرام من الرغيف. قطع فتات الخبز إلى مكعبات. ضعي مكعبات الرغيف في كيس واعصري فص ثوم وأضيفي 5 جرام من البابريكا و5 جرام من إكليل الجبل المجفف و5 جرام من الزعتر و5 جرام من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. هز مكعبات رغيف التوابل أثناء إغلاق الكيس. ثم ضعي مكعبات الخبز بالتساوي على صينية الخبز واخبزي البسكويت في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية. آمل أن وصفة حساء البازلاء مع الصورةسيكون مفيدا لك.

عندما يبدأ البرش بالملل، تكون قد جربت خارشو وسوليانكا، ووجه انتباهك إلى البازلاء (البازلاء المقسمة أفضل - فهي تنضج بشكل أسرع). دون الخوض في التغذية، يمكننا أن نقول بأمان أن البازلاء منتج مرضي إلى حد ما. وإذا أضفت أضلاع لحم الخنزير مع طبقات من الدهون إليها، نضمن لك وجبة غداء ساخنة وكاملة ومرضية. كما أن مكون ميزانية الأسرة لن يعاني كثيرًا. من بين أمور أخرى، عند إعداد حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير، هناك فروق دقيقة صغيرة، أي إلى أي مدى تحتاج البازلاء إلى الغليان. ذلك يعتمد تماما على تفضيلاتك. يمكنك غليها حتى تصل إلى قوام الهريس تقريبًا، أو يمكنك ترك نصفين البازلاء كاملة تقريبًا. انت صاحب القرار. على أية حال، سيكون الحساء طريًا وعطريًا ولذيذًا جدًا.

معلومات الذوق الحساء الساخن / حساء البازلاء

مكونات

• ماء – 2.5 لتر؛
• أضلاع لحم الخنزير - 300 غرام؛
• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 20 مل؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة. الصعوبة : سهلة

كيفية صنع حساء البازلاء من أضلاع لحم الخنزير

أول شيء عليك فعله هو غسل أضلاع لحم الخنزير جيدًا، وتقطيعها حسب رغبتك ووضعها في المقلاة. بعد ذلك نضيف الماء ونضعه على نار متوسطة. لنبدأ في طهي المرق. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُزيل الرغوة.


قم أولاً بغسل البازلاء جيدًا واملأها بالماء البارد لعدة ساعات. لقد كنت أفعل هذا منذ المساء. هذا التلاعب البسيط سيسمح للبازلاء بالطهي بشكل أسرع.

نصيحة: اغسلي البازلاء مثل الأرز في عدة مياه حتى يصبح الماء صافياً. لا تستخدم البازلاء القديمة التي بقيت لأكثر من عام، فهي أصعب وأقل طعمًا.

أخرج المقلاة مع المرق النهائي الذي تم طهيه لمدة 40-45 دقيقة من النار. نخرج الضلوع ونصفي المرق ونسكبه في مقلاة نظيفة.


ضعي البازلاء في قدر مع المرق. أنصحك بعدم تغطيته بغطاء. أثناء عملية غليان البازلاء، يتم تشكيل الكثير من الرغوة، والتي يمكن أن "تفلت". سيكون عليك غسل الموقد والمقلاة. لذلك، في حين أن البازلاء تغلي، لا تذهب بعيدا. بمجرد إزالة كل الرغوة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء.


اغسل الجزر وقشره واشطفه. نحن نقطعها حسب تقديرنا الخاص. لقد قطعت إلى دوائر وأنصاف وأرباع. نفعل نفس الشيء مع البصل: نقشره ونغسله ونقطعه حسب الرغبة ولكن ليس بشكل خشن. ضعيها في مقلاة وأضيفي زيت عباد الشمس واتركي الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج.

انقل الخضار إلى المقلاة التي تُطهى فيها البازلاء عندما تنضج نصفًا. ونواصل الطهي.


يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها مثل الحساء وإضافتها إلى المقلاة.


دعونا لا ننسى الملح والفلفل في حساءنا وإضافة ورقة الغار. في المجموع، يتم طهي البازلاء (منذ وضعها في المرق) لمدة 35 دقيقة تقريبًا، لكن هذا يعتمد أيضًا على نوع البازلاء.


قبل دقائق قليلة من أن يصبح الحساء جاهزًا، أضيفي أضلاع لحم الخنزير المقطعة إلى قطع صغيرة.


حساء البازلاء من لحم الخنزير جاهز. تسكب في أطباق وتقدم في وجبة الغداء. نحن ندعو أفراد أسرتنا إلى الطاولة لتجربة حساء البازلاء الغني مع أضلاع لحم الخنزير.

نصائح الطبخ:

• يتم الحصول على مرق غني وخفيف إذا كنت تستخدم أضلاعًا ذات طبقات قليلة من الدهون.
• تأكد من نقع البازلاء قبل الطهي. في الماء الساخن لمدة 5-6 ساعات، أو الأفضل طوال الليل.
• من الأفضل استخدام البازلاء المقسمة - فهي تغلي بشكل أسرع.
• يوصي الطهاة بتمليح حساء البازلاء في نهاية الطهي. في الماء المملح، يتم طهي البازلاء ببطء أكثر.
• إذا كنت ترغب في إعداد طبق لائق، فيجب أن يحتوي الحساء على الجزر والبصل، ولا يتعين عليك قليهما، يمكنك فقط تقطيعهما جيدًا وإضافتهما قبل 20 دقيقة من أن يصبح حساء البازلاء جاهزًا.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الحساء: يدعي البعض أن الإضافة السخية للشبت المفروم ناعماً تخفف من انتفاخ البطن.

روائع المطبخ العالمي هي حساء السمك وحساء الفول والبازلاء. أنا متأكد من أن هذه الدورات الأولى مألوفة للجميع. الشيء الرئيسي في أي طبق هو الانسجام الشامل لجميع المنتجات، والتي يوجد الكثير منها داخل مقلاة واحدة. ويتطلب الحساء اختيارًا أكثر دقة للمكونات مقارنة بالأطباق الأخرى. نظرًا لأن العديد من المواد تدخل إلى المرق والمرق من جميع المنتجات، فمن السهل جدًا إفساد الحساء بمكونات منخفضة الجودة.
سأخبرك اليوم عن كيفية طهي حساء البازلاء مع الأضلاع - وهي وصفة للطبق الأول اللذيذ الذي يتم توزيعه في جميع أنحاء العالم تقريبًا. اللحم المستخدم هنا طازج، لكن يمكنك باتباع هذه الوصفة للطبق استخدام الضلوع المدخنة كما في الوصفة. الشيء الرئيسي هنا هو الاعتماد على أحاسيس الجسم وبراعم التذوق.
لتحضير هذا الحساء، من المهم اختيار الضلوع الجيدة، والتي يجب أن تكون لحمية وليست دهنية للغاية، وهذا ينطبق على المنتجات الطازجة والمدخنة. التفاصيل المهمة الأخرى لتحضير حساء البازلاء اللذيذ هي البازلاء المطبوخة جيدًا. هناك بعض الحيل لهذا:

• أولاً، تأكدي من نقع البازلاء في الماء لتنتفخها، ولكن لا تحركيها أو تحركيها.
• ثانيًا، لا تتركه لفترة طويلة جدًا (12 ساعة أو أكثر)، وإلا فقد يبدأ بالحمض ولن يلين أثناء الطهي، بل يصبح قاسيًا.
• وثالثا، عند النقع وأثناء الطهي، لا تملح البازلاء. يجب أن يتم ذلك فقط في نهاية الطهي.

كيفية طهي حساء البازلاء اللذيذ مع الأضلاع، وصفة بالصور، خطوة بخطوة

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير – 500-600 جم
البازلاء – 200 غرام
الجزر - 1 قطعة
البصل - 1 قطعة
الثوم - 1 فص
ورق الغار – 3 قطع
البازلاء البهارات – 4-5 قطع
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

دعنا ننتقل إلى عملية تحضير حساء البازلاء اللذيذ والغني مع الأضلاع:

1. اغسل البازلاء جيدًا، ثم انقلها إلى أي وعاء، ثم صب الماء البارد بمقدار 2.5 ضعف حجم البازلاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل، بحد أقصى 6-8. إذا وضعته في الثلاجة، ضاعف وقت النقع.

خلال هذا الوقت، سوف يتضاعف حجم البازلاء وتمتص عمليا كل السائل. تعمل هذه العملية على تليين البقوليات وتسريع عملية الطهي، وبعد تناول الحساء لن يعاني الجسم من انتفاخ البطن.

2. ثم نسكب باقي الماء ونضع البازلاء المنقوعة في منخل ونشطفها جيداً بالماء مرة أخرى.

3. قبل ساعة من انتهاء نقع البازلاء ابدأ بتحضير المرق. للقيام بذلك، اغسل اللحم وقطعه بحيث تحتوي كل قطعة على عظم ضلع. ضعيها في قدر وأضيفي إليها البصل المقشر والمغسول وحبوب الفلفل وورق الغار.

4. املأ الطعام بماء الشرب واترك المرق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يغلي الماء، لا تنس إزالة كل الرغوة من السطح، وإلا فسوف تفسد طعم الطبق النهائي.

5. ثم أضيفي البازلاء المغسولة إلى المقلاة.

6. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو ابشره وأضفه إلى الحساء. دعونا نضعه على الموقد ونتركه حتى يغلي ونطهو حتى تصبح البازلاء جاهزة. إجمالي وقت الطهي حوالي 30-40 دقيقة.

7. عندما يصبح الحساء جاهزًا تمامًا، يتبل بالملح والفلفل ويعصر الثوم في عصارة. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى ويمكنك إخراج المقلاة من الموقد.

الدورات الأولى مهمة جدًا لجسم الإنسان. يجب أن يشغلوا المركز الأول في النظام الغذائي. وتشمل هذه حساء الملفوف، والحساء، والحساء المهروس، والبورشت.

لإعداد حساء لذيذ مع مجموعة متنوعة من المكونات، تحتاج إلى تحضير المرق. أنها تأتي في أنواع مختلفة: الخضار واللحوم والأسماك وحتى الفاكهة.

لا ينبغي طهي الحساء بكميات كبيرة لتمديدها لمدة ثلاثة أيام. بعد كل شيء، الأطباق السائلة ألذ وأكثر متعة لتناولها طازجة وساخنة. إذا قمت بإعادة تسخينه عدة مرات، فسيتم فقدان الطعم الأصلي. الآن دعونا نتحدث عن كيفية طهي حساء البازلاء مع الأضلاع. ويتم ذلك بكل بساطة. تحتاج فقط إلى اتباع التعليمات.

حساء البازلاء. وصفة مع الأضلاع

لإعداده، عليك أن تأخذ:

كوب واحد من البازلاء الجافة.
. ثلاثمائة غرام من أضلاع لحم الخنزير؛
. بصلة واحدة
. أربع درنات بطاطس
. ثلاثة لترات من الماء
. ثلاث إلى أربع أوراق الغار؛
. فلفل اسود؛
. ملح.

تحضير

1. الآن سنخبرك بكيفية تحضير حساء البازلاء مع ضلوع لحم الخنزير. تحتاج أولاً إلى نقع البازلاء لعدة ساعات في الماء البارد.
2. يجب غسل الضلوع جيدًا بالماء الجاري وتقطيعها أو تقطيعها إلى قطع منفصلة.
3. ثم تحتاج إلى وضع الماء على النار. انتظر حتى يغلي ثم ضع اللحم في الماء المغلي بالفعل. يعد ذلك ضروريًا للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في أضلاع لحم الخنزير. عندما يكون باردًا، يكون البروتين أقل في اللحوم.
4. حساء البازلاء مع الضلوع لا يستغرق وقتا طويلا في الطهي. لكن تحضير المكونات يستغرق الكثير من الوقت. من المحتمل أن يستغرق الأمر حوالي ساعة حتى تنضج الضلوع وتنقع البازلاء في الماء. ثم عليك الانتقال إلى الجزء الثاني من التحضير. يجب غسل البطاطس، وإذا تم غسلها بالفعل، فقم بتقشيرها وتقطيعها إلى مربعات.
5. تحتاج إلى إزالة الطبقة المتسخة من الجزر أو تقطيعها أو تقطيعها جيدًا إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات.
6. بعد أن تصبح الضلوع جاهزة، ضعيها في طبق منفصل، ثم صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم. تحتاج إلى إضافة البازلاء المنقوعة إليها وطهيها لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
7. في نفس الوقت يجب أن تبدأي في تحضير صلصة الحساء. يُضاف الجزر والبصل المبشور أو المفروم إلى مقلاة ساخنة مع أي دهون أو زيت نباتي. تقلى جميع المكونات لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. أضيفي الفلفل وورق الغار والخضروات المقلية إلى قدر الحساء.
9. عليك أن تغلي كل شيء. ثم يجب عليك إضافة الشبت والبصل المفروم جيدًا. يجب أن يبقى الحساء لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

حساء البازلاء اللذيذ. وصفة ضلوع اللحم البقري

لطبق ساخن ستحتاج:

سبعمائة غرام من أضلاع لحم البقر؛
. نصف كوب من البازلاء
. خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
. جزرتان
. رأس البصل
. خمسون غراماً من الزيت النباتي؛
. البقدونس والشبت.
. بهارات، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.

عملية الطبخ

1. تنقع البازلاء لمدة خمس ساعات. رغم أنه من الأفضل تركه في الماء طوال الليل.
2. توضع ضلوع اللحم البقري المقطعة في الماء المغلي وتُطهى فيه لمدة ساعة على الأقل. وبعد ذلك يتم إخراجها من مرق اللحم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. تُقطع البطاطس إلى قطع كبيرة، والجزر المقشر إلى شرائح، والبصل إلى مربعات صغيرة. تُلقى البطاطس في مقلاة مع المرق وتُرسل الخضار الأخرى لتقلى في مقلاة (يُضاف الزيت إليها).
4. توضع البازلاء المنقوعة في المرق وتُسلق لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، ثم تضاف إليها البطاطس لمدة عشر دقائق، ثم تضاف قطع اللحم المفروم، وورق الغار، والفلفل، والملح.
5. يتم إسقاط الخضار المطبوخة بشكل مفرط في المرق عندما يتم طهي البازلاء والبطاطس. ثم يُغلى الحساء. ثم تضاف الخضر المفرومة. وهذا كل شيء، حساء البازلاء مع أضلاع اللحم البقري جاهز للأكل.

حساء البازلاء

سنحتاج إلى:

مائتي غرام من البازلاء
. جزرة واحدة
. رأس بصل متوسط ​​الحجم؛
. مرق لحم جاهز من أضلاع لحم الخنزير (2 لتر) ؛
. حبتان من البطاطس الكبيرة.

عملية الطبخ

1. ضعي الماء على النار، وعندما يغلي، أضيفي إليه البطاطس والبازلاء المقشرة والمقطعة إلى شرائح. يتم طهي كل شيء لمدة ساعة تقريبًا.
2. ثم يتم تصفية السائل الزائد من البازلاء والبطاطس وهرسها بالخلاط.
3. تُقلى الخضار بشكل منفصل وتُطحن أيضًا إلى خليط متجانس.
4. سخني مرق اللحم وأضيفي إليه ببطء خليط البازلاء والخضروات. يغلي لمدة دقيقتين ويصبح حساء البازلاء مع الأضلاع جاهزًا. هذا هو مدى سهولة تحضير هذا الطبق.

الآن دعونا نلقي نظرة على خيار آخر لإعداد هذا الطبق. نقترح عليك تحضير حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة. بعد ذلك سوف يتحول إلى فاتح للشهية والعطرية بشكل مدهش.

شوربة مع ضلوع مدخنة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

مائة غرام من البازلاء؛
. ثلاثمائة غرام من الضلوع المدخنة؛
. جزرة واحدة
. بصلة واحدة
. زيت نباتي؛
. الملح والفلفل حسب الذوق؛
. ثلاث قطع من البطاطس.

عملية الطبخ

1. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في المقلاة وتوضع البازلاء فيها. تغلي لمدة ثلاثين دقيقة.
2. ثم تضاف إليها البطاطس واللحوم المدخنة وتُسلق لمدة عشر دقائق أخرى. ثم عليك أن تأخذ الجزر المغسول وتقشره وتقطعه على مبشرة ناعمة.
3. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مربعات.
4. ضعي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.
5. ثم أضف الكتلة المقلية إلى المرق وأضف إليها ورق الغار. الآن أصبح طبق اللحوم المدخنة جاهزًا.

خاتمة

الآن أنت تفهم كيف يتم صنع هذا الحساء. إذا كنت تحب بعض الوصفات، فتأكد من تحضير حساء البازلاء مع الأضلاع لعائلتك.

حساء البازلاء لذيذ جدا ومرضي. طريقة رائعة للتدفئة في الشتاء! ستساعد الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في البازلاء على تنظيف معدتك، وستضيف الضلوع الطرية نكهة وحشوة إلى حساءك.

يستغرق طهي هذا الحساء 1.5 ساعة. يمكنك نقع البازلاء مسبقًا لمساعدتها على النعومة والطهي بشكل أسرع.

طريقة طهو:

نغسل البازلاء ونضعها مع الضلوع في وعاء من الماء. يطهون لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. نأخذ جزرة واحدة ونترك الثانية لتقلى ونقطعها إلى نصف دائرة. ضعي الخضار في المقلاة وأضيفي الملح.

قطع البصل إلى مكعبات. ثلاث حبات جزر على مبشرة ناعمة. نعصر الثوم أو نقطعه ناعماً ونقليه مع البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي.

أضف الشواء إلى المقلاة. يُطهى لمدة 3-4 دقائق تقريبًا ويُطفئ النار.

أخرج جميع الأضلاع من الحساء وافصل اللحم عن العظام بعناية باستخدام شوكة. أثناء قيامنا بذلك، سوف ينقع حساء البازلاء الخاص بنا وسوف تمتزج جميع النكهات الموجودة فيه، مما يجعله ألذ. نرمي اللحم النظيف ويمكنك تقديم طبقنا الرائع والمغذي على الطاولة.

حساء البازلاء جاهز!

بالعافية!