أرنب مطهي مع الفاصوليا. حساء الأرنب - مزيج من الذوق والفوائد! وصفات حساء الأرانب مع الفول والأرز والمعكرونة والكريمة والفطر والعدس. سوف تحتاج إلى أرنب مطهي بالفاصوليا والخوخ للتحضير
(أو مجرد أطباق لعشاء عائلي) - أرنب مطهي مع الفاصوليا. يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا بسيطًا للغاية ، لأنك لا تحتاج حتى إلى تقليب المكونات: فالطهي في وعاء البط بجدران سميكة من الحديد الزهر سيوفر لك من "السحر" غير الضروري على الموقد. يعتبر الأرنب طبقًا غذائيًا، لذا لمزيد من الشبع نقترح إضافة الفاصوليا إلى اللحم. في هذا الشكل، نضمن أن الطعم اللذيذ سيسعد جميع الرجال في عطلتك!
مكونات وصفة الأرنب المطهي
لأنك سوف تحتاج إلى:
- جثة أرنب
- 1 كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء؛
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة
- زيت نباتي لقلي اللحوم؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
1. أولاً، اشطفي الفاصوليا، ضعيها في وعاء واغمريها بالماء حتى تنقع.
2. اشطف جثة الأرنب وقسمها إلى أجزاء. تشبه هذه العملية تقطيع الدجاج إلى قطع وتتبع نفس الخوارزمية تقريبًا. لكن الفرق هو أنه في الأرنب توجد مناطق اللحوم القيمة على الظهر، ولا يوجد لحم تقريبًا في المقدمة. لذلك، بعد فصل الأطراف، يجب عليك ببساطة تقسيم الجذع إلى 4-5 قطع. يمكن إرسال الرقبة والكبد والقلب والقطع التي تحتوي على القليل من اللحم إلى المرق، ولكن يمكن استخدام البعض الآخر لتحضير أرنب مطهي.
3. افركي قطع الأرانب بالملح والتوابل (هنا يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى) وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى اللحم من جميع الجوانب ولكن ليس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بل قليلاً.
4. أحضري مقلاة من حديد الزهر، ضعيها على الموقد واسكبي القليل من الزيت في قاعها. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. ضع قطع البصل في الحديد الزهر. أضف الجزر المبشور جيدًا هناك. امزج كل شيء واقليه قليلاً.
5. ضعي قطع الأرانب المقلية فوق الخضار وأضيفي إليها الفاصوليا المنقوعة. ولا داعي لإضافة ملح إضافي إلى الطبق، لأن الملح الذي مسحت به اللحم يجب أن يكون كافياً.
6. قم بتغطية الحديد الزهر بغطاء واتركه لينضج على نار خفيفة. بعد ساعة، قم بإزالة الغطاء وتذوق اللحم: يجب أن يكون طريًا ويسقط بسهولة من العظام. وبطبيعة الحال، ينبغي أن تكون الفاصوليا جاهزة تماما بحلول هذا الوقت.
يعتبر لحم الأرانب الطري منتجًا غذائيًا. طعمها يذكرنا بالدواجن. حتى الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة يمكن أن تشمل لحم الأرانب.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- أرنب 1 جثة
- كريمة حامضة 20% 200 مل
- فاصوليا بيضاء 300 جرام
- دهن لحم الخنزير 100 جرام
- بصل 2 قطعة
- طماطم 5 قطع
- 1 فلفل رومي (يفضل الأخضر)
- الثوم 3-4 فصوص
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- دقيق 2 ملعقة صغيرة
- حفنة من الشبت والبقدونس (50-70 جم)
- الفلفل والملح حسب الذوق
يمكنك طهي الأرنب مع الفاصوليا والطماطم مثل هذا:
كيف نميز بين الأرنب القديم والأرنب الصغير عند الشراء؟ لحم الشباب أخف من لحم البالغين. يعتبر لحم الأرانب اللذيذ في عمر 4-5 أشهر.
قبل الطهي، نقع الفاصوليا البيضاء لمدة 3-4 ساعات.
تُقطع جثة الأرنب إلى أجزاء وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في دهن لحم الخنزير. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم جيدًا مع الدقيق.
أضيفي الفاصوليا إلى القدر واسكبي لترًا من الماء وأضيفي الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.
نقطع الفلفل الحلو والطماطم إلى مكعبات، ونسحق الثوم. أضيفي الخضار إلى الفاصوليا وأضيفي القليل من الفلفل. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي قطع الأرنب "الذهبي" في طبق الخبز المجهز واسكبي فوقها الكريمة الحامضة الثقيلة. بفضل ذلك، سوف يتحول الأرنب إلى طري وعصير.
تُسكب صلصة الفاصوليا والخضروات فوقها وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
لحم الأرانب منتج لا غنى عنه في أغذية الأطفال. يمكن إعطاء اللحوم المسلوقة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية المختلفة. من حيث القيمة الغذائية، فإن لحم الأرانب يتفوق عدة مرات على لحم الخنزير ولحم البقر.
يشتهر لحم الأرانب بخصائصه الغذائية والطبية. يمكن لجميع الأشخاص تقريبًا استهلاك هذا المنتج، بغض النظر عن الجنس والعمر.
يُخبز لحم الأرانب ويُقلى ويُطهى ويُسلق ويتم تحضير الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق. إنها الدورات الأولى التي توفر أقصى فائدة للجسم ولها تأثير إيجابي على حالته.
ما هو المميز في تحضير حساء الأرانب؟
حساء الأرانب - المبادئ العامة للتحضير
في الدورة الأولى، يتم استخدام أي قطع من الذبيحة - الساقين والظهر ولحم الصدر. من الأكثر ملاءمة قطع الأرنب على الفور إلى أجزاء أصغر ثم طهيه. يعتمد وقت طهي المرق على شباب الأرنب. ولكن عادة ما تكون 60-90 دقيقة كافية. من سمات لحم الأرانب رائحته الخاصة. للتخلص منه، يمكنك ببساطة نقع اللحم في الماء مع إضافة بضع قطرات من الخل.
ما الذي يمكنك استخدامه لصنع حساء الأرانب:
في بعض الأحيان يتم دمج لحم الأرانب مع منتجات اللحوم الأخرى، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق. يتيح لك ذلك تحسين طعم الطبق وإضافة الدهون إليه ولكنه يحرمه أيضًا من خصائصه الغذائية. أثناء عملية الطهي، يتم أيضًا إضافة جميع أنواع البهارات والأعشاب والصلصات. يتم الحصول على الأطباق اللذيذة إذا تم قلي لحم الأرانب أولاً ثم تحضير الحساء حسب الوصفة.
الوصفة 1: حساء الأرنب "فيتامين"
دورة أولى مشرقة وصحية ستسعدك بمذاقها. للتحضير، ستحتاج إلى خليط إيطالي من الخضار، ولكن يمكنك استخدام المكونات الطازجة: الجزر والفلفل والقرنبيط والذرة.
500 جرام من الأرانب
250 جرام من الخليط الإيطالي
1. اغسل لحم الأرنب واملأه بالماء البارد وأعد المرق. يغلي لمدة 1.5 ساعة، عند الغليان، قم بإزالة الرغوة. يُرفع اللحم الجاهز ويُبرد ويُزال العظام ويُقطع إلى مكعبات. ضعه مرة أخرى في المرق وأضف الملح.
2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في المرق المغلي.
3. بعد 10 دقائق، أضيفي الخليط الإيطالي المجمد واطهيه حتى تنضج الخضار. حوالي 10-12 دقيقة أخرى.
الوصفة 2: شوربة الأرانب بالشعيرية مع البازلاء
وصفة حساء الأرنب اليومية بسيطة ومشبعة وسهلة الصنع. يتم استخدام الشعيرية الصغيرة، ولمنع غليانها، يمكن قلي المنتجات النيئة قليلاً في مقلاة. سوف تتحول الشعيرية إلى اللون البني ولها رائحة طيبة.
2 أرجل أرنب
100 جرام من الشعيرية
150 جرام من البازلاء الخضراء
1. اسلقي أرجل الأرنب حتى تنضج. نخرج اللحم من العظم ثم نعيده إلى المقلاة. ملح.
2. يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في مقلاة ويُضاف الفلفل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُوضع في المقلاة. يغلي لمدة دقيقتين.
3. أضف البازلاء الخضراء، يمكنك استخدام المجمدة. طبخ لمدة دقيقتين أخريين.
4. في هذا الوقت، في مقلاة، حيث كان هناك البصل والجزر، تقلى الشعيرية بسرعة. بعد دقيقة واحدة سوف يكتسب لونًا بنيًا، امزجيه جيدًا وتأكدي من أن المنتجات لا تحترق.
5. ضعي الشعيرية في المقلاة وحركيها.
الوصفة 3: حساء الأرنب مع العدس الأخضر
وصفة لشوربة الأرانب وهي رائعة للرجيم وأغذية الأطفال. إذا لم يتوفر لديك عدس أخضر، يمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء بنفس الطريقة.
400 جرام من الأرانب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1. املأ لحم الأرنب بالماء وأضف إليه بصلة واحدة. ليس عليك تقشيره، فقط اشطفه أو قم بإزالة القشرة العلوية فقط. طهي حتى الانتهاء. ثم نخرج البصل ونقطع اللحم إلى قطع ونحضر الحساء.
2. نضيف العدس الذي نفرزه أولاً جيداً ونغسله في الماء. تغلي لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي البطاطس المقطعة. في هذه المرحلة يمكن تمليح حساء الأرانب.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح والبصل إلى مكعبات. ضع كل شيء معًا في قدر. يمكنك قلي الخضار بالزيت، ولكن بعد ذلك لن يكون الحساء غذائيًا. افعل ما هو مناسب لك.
5. اطهي الحساء حتى تنضج المكونات. في النهاية، أضف المزيد من الملح، صب عصير الليمون، وأضف الأعشاب المفرومة. اتركه يغلي وأطفئه على الفور. تترك مغطاة لمدة ربع ساعة وتقدم.
الوصفة 4: حساء الفطر مع البازلاء
لتحضير هذا الحساء، سنستخدم الفطر الطازج، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد أو الفطر الغاباتي أو المجفف. نقوم أولاً بإذابة تجميدها أو غليها أو نقعها على التوالي.
300 جرام من الأرنب، ولكن من الممكن المزيد؛
200 جرام من الفطر.
الأعشاب والتوابل وورق الغار.
1. كالمعتاد، قومي بتحضير المرق، وأزيلي الرغوة عندما يغلي، وافصلي اللحم الجاهز إلى قطع. ملح الحساء.
2. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في المقلاة.
3. نقطع البصل والجزر. تقلى لمدة دقيقة في مقلاة.
4. في هذا الوقت، يقطع الفطر ويضاف إلى الخضار ويقلى معًا حتى ينضج.
5. انقلي الفطر والخضروات إلى الحساء وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر واغلي المحتويات لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الأعشاب وأضيفي ورق الغار وأطفئي الموقد. اترك حساء الأرانب لمدة نصف ساعة حتى يكشف الفطر عن رائحته بالكامل.
الوصفة 5: شوربة الأرنب الكريمية
طبق لذيذ وطعم كريمي. يمكنك استخدام كريم من أي محتوى دهني.
150 جرام كريمة
1. اغسلي الأرنب، ضعيه في وعاء من الماء واطهيه حتى ينضج.
2. نفصل اللحم عن العظام كل على حدة، ونقطع الثلث إلى شرائح ونضعها جانباً. الباقي يحتاج إلى سحق.
3. قم بلف اللب من خلال مفرمة اللحم مرتين. إذا كان لديك خلاط قوي، يمكنك طحن الأرنب به.
4. نذوب قطعة صغيرة من الزبدة في قدر ونقلي الدقيق.
5. يُسكب لترًا من المرق في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار. اطبخي الصلصة حتى تنضج، أضيفي الملح.
6. أضيفي مهروس لحم الأرانب واخلطي. إذا تبين أن الحساء سميك، يمكنك إضافة المزيد من المرق حسب تقديرك.
7. تُخفق الكريمة مع صفار البيض وتُضاف إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُضاف البهارات ويُطفئ.
8. يُسكب في أطباق، ويُوضع الأرنب المُقطع مسبقًا إلى شرائح، ويُرش بالأعشاب ويمكنك أخذ عينة.
الوصفة 6: حساء لحم الأرانب مع لحم الخنزير المقدد
لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى قدر عميق أو مرجل. ستحتاج أيضًا إلى لب الأرانب الذي يجب تقطيعه جيدًا. القطع ذات العظام لن تعمل.
200 جرام من الأرانب
100 جرام من لحم الخنزير المقدد
الملح والفلفل والأعشاب.
1. قطعي الأرنب إلى مكعبات، كل منها حوالي سنتيمتر واحد. نحن أيضا نقطع لحم الخنزير المقدد.
2. ضعي منتجات اللحوم في قدر، أولاً لحم الخنزير المقدد، ثم بمجرد ظهور الدهون، أضيفي لحم الأرانب. يقلى كل شيء معا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر. أضف إلى منتجات اللحوم ويقلى معًا.
4. أضف الماء المغلي. تحتاج إلى تغطية مستوى الطعام بمقدار 3-4 سم، ويملح الحساء ويغطى ويطهى حتى ينضج.
5. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في مقلاة بالزيت، ويخفف بكمية صغيرة من مرق الحساء، ويغلي لمدة نصف دقيقة ويصب في مقلاة مشتركة.
الوصفة 7: حساء الفاصوليا والأرنب مع الكوسة
الميزة الخاصة لحساء الأرانب هذا هي أن اللحم منقوع مسبقًا في النبيذ. هذه الخطوة تجعل اللحم طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. بدلاً من الكوسة، يمكنك استخدام الكوسة العادية، ويفضل أن تكون صغيرة، ذات قشرة رقيقة وبدون بذور.
700 جرام من الأرانب
3 فصوص من الثوم؛
300 جرام من الكوسة
400 جرام من الفاصوليا المعلبة، ويفضل أن تكون بيضاء؛
ورق الغار، الفلفل، الملح؛
2 بصل
1. قطع الأرنب إلى قطع. تخلط مع الثوم المفروم والنبيذ. يمكنك استخدام أي مشروب: الأبيض والأحمر والوردي. يغطى ويترك لمدة 8 ساعات، أو طوال الليل.
2. أخرج الأرنب من التتبيلة وجففه بمنشفة ولفه في الدقيق واقليه بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى قدر.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى أيضًا في مقلاة.
4. أضيفي الفلفل المفروم إلى البصل، ثم الطماطم المقطعة، ويستحسن إزالة الجلد. يقلى كل شيء معًا وينقل إلى الأرنب.
5. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة (كل منها 1 سم). أضف أيضًا الكوسة المفرومة.
6. أضيفي الملح والفلفل. يمكنك إضافة الزعفران والبابريكا حسب الرغبة.
7. املأ الحساء بالماء، ويفضل الماء المغلي، ثم ضعه على النار. كمية السائل حسب تقديرك. بعض الناس يحبون الأطباق الأولى الرقيقة، والبعض الآخر يحب الحساء السميك الذي يشبه اليخنة.
8. اطهي الحساء حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء والأعشاب واتركيه على النار.
الوصفة 8: حساء الأرز بالأرنب
من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة في هذا الحساء. يحتفظ بشكله بشكل أفضل ولا يعرج في المرق.
400 جرام من الأرانب
50 جرامًا من الأرز
الشبت المجفف أو الطازج.
1. ضعي لحم الأرنب المغسول في قدر. نرمي أيضًا البصل والجزر المقشر والمقطع إلى 4 قطع. طبخ لمدة 1.5 ساعة. إذا لم يكن الأرنب صغيرًا، فيمكن أن يكون أطول. نحن نركز على جاهزية اللحوم.
2. أخرج الخضار والأرنب. ننزع اللحم من العظام ونعيده إلى القدر ونضعه على الموقد. يمكن مملح الحساء.
3. أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح عشوائية، وبعد 3 دقائق اشطفي الأرز. طهي حتى الانتهاء.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا.
5. قشر الجزر المتبقي وقطعه على مبشرة وأضفه إلى البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة جذر البقدونس. تقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون.
6. يُنقل المشوي إلى قدر ويُغلى المزيج ويُتبل بالبهارات والأعشاب. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح. أطفئه.
وصفة 9: حساء الأرانب في طباخ بطيء
أسهل وأسرع نسخة من حساء الأرانب. وصفة أساسية لطبق الخضار الأول، حيث يمكنك إضافة أي حبوب إذا كنت ترغب في ذلك: الأرز، الحنطة السوداء، الشعير اللؤلؤي. وإذا أضفت المزيد من البطاطس وأضفت القليل من السائل، فستحصل على مشوي رائع لعشاء عائلي.
400 جرام من الأرانب
400 جرام من البطاطس
1. نقطع الأرنب إلى قطع ونضعه في طنجرة بطيئة. يُضاف القليل من الزيت ويُقلى في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي الجزر والبصل المفروم إلى الأرنب. حجم وشكل القطع لا يهم. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة، الملح والفلفل، أضيفي الماء إلى السماكة المرغوبة.
4. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.
يتم الحصول على أشهى الأطباق الصحية من الأرانب الصغيرة حتى عمر 6 أشهر. لحمهم فاتح اللون. إذا كان لونه ورديًا غامقًا، أقرب إلى اللون الأحمر، فهذا يعني أن الحيوان بالغ.
لكي يكون حساء الأرانب شفافًا وتحافظ قطع اللحم على شكلها، يجب ألا يغلي الطبق بشكل نشط. من الأفضل طهي الحساء على نار خفيفة.
إذا كانت هناك شكوك حول جودة اللحوم فمن الأفضل أن تتبلها. الصلصات والضمادات ستجعل لحم الأرانب أكثر طراوة وتحسن الطعم وتقلل وقت الطهي.
لا تترك أوراق الغار في الحساء لفترة طويلة. هذا يعطي الطبق طعمًا غير سار. ومن الأفضل إزالة الورقة بعد نصف ساعة من طبخها، وهذه المرة كافية لإعطاء الحساء نكهة.
سيأتي العام الجديد قريبًا، وأنا أعلم بالفعل أنني سأقوم بإعداد أرنب مطهي بالفاصوليا والخوخ لطاولة العطلة. هذا طبق رائع ولذيذ ومثير للإعجاب وسهل التحضير - لا توجد تقنيات تكنولوجية معقدة، فقط قم بقلي اللحوم والخضروات ثم اتركها على نار خفيفة حتى تنضج حتى يصبح المغص طريًا. إذا لم تقم مطلقًا بإعداد أطباق الأرانب ولم تكن متأكدًا من تقديمها على طاولة العام الجديد، فلا يزال هناك وقت للتمرين! أظن أنه سيعجبك. دعونا نحاول!
لحم الأرانب لحم ممتاز وطري وعطري وصحي. بروتين لحم الأرانب قابل للهضم بنسبة 90٪، في حين أن لحم الأرانب منخفض السعرات الحرارية ومستويات الكوليسترول منخفضة. (للمقارنة، يتم امتصاص بروتين لحم البقر بنسبة لا تزيد عن 60٪)
اختر جثثًا صغيرة بلون اللؤلؤ الوردي الفاتح تزن أقل من كيلوغرام - لحم الأرانب الصغيرة يكون أكثر طراوة. الجزء الخلفي من الذبيحة، الذي يحتوي على كمية أقل من الأنسجة الضامة، مناسب للقلي، ولكن الجزء الأمامي أفضل للحساء.
أرنب مطهي مع الفاصوليا والخوخ
سوف تحتاج:
أرنب (أرجل، فخذين) - 1 كجم
الجزر - 1 قطعة.
بصل أحمر - 1 قطعة.
الكرفس - 1-2 سيقان.
الخوخ منزوع النوى - نصف كوب
الثوم - 1 رأس.
الفاصوليا (الحمراء أو البيضاء)، المعلبة بنفسك. عصير - 1 علبة 400 غرام.
ملح، بهارات (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، زعتر).
زيت الزيتون المكرر (زيت ثفل الزيتون).
· يُقطع الأرنب إلى أجزاء ويُلف في الدقيق ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. زيت الزيتون المكرر مناسب، وعادة ما يكون مكتوبًا على الملصق "زيت الروما" - وهو محايد في الطعم، وعديم الرائحة، ويحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية، مما يجعله مقاومًا لدرجات الحرارة المرتفعة.
· ضعي اللحم المقلي في مقلاة ذات قاع سميك أو في طبق مقاوم للحرارة يمكن وضعه في الفرن. يُضاف نصف كوب من الماء، ويُوضع في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا. اعتمادًا على جودة اللحم، يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل - في كل مرة يكون الأمر مختلفًا، أتحقق من الاستعداد بسكين أو شوكة - إذا كان اللحم مثقوبًا بسهولة، فهذا يعني أنه جاهز.
· أثناء طهي اللحم، تحتاج إلى تقطيع الجزر والكرفس إلى مكعبات كبيرة، والبصل إلى ريش أو مكعبات كبيرة. قشر الجزء السفلي من رأس الثوم، واقطع الجزء العلوي دون تفكيكه إلى فصوص.
· في نفس المقلاة التي قمت بقلي اللحم فيها، اقلي البصل وأضيفي الكرفس والجزر والبني. يُضاف البرقوق إلى الخضار ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ضع الفاصوليا.
يمكنك استخدام الفاصوليا الجافة في هذا الطبق - يجب نقعها لعدة ساعات وطهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. أستخدم الأطعمة المعلبة لتوفير الوقت - وأعتقد أن هذا مهم للعديد من ربات البيوت. تعتبر هذه الفاصوليا جيدة من حيث المذاق والقيمة الغذائية مثل الفاصوليا الجافة - فهي تحتفظ بما يصل إلى 80٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. الشيء الرئيسي هو قراءة الملصق عند الشراء - لا ينبغي أن يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة أو إضافات كيميائية أخرى، بل فقط الفاصوليا والماء والملح.
· الآن يمكنك وضع خليط الخضار في المقلاة مع الأرنب، وإضافة التوابل، وإذا لزم الأمر، القليل من الماء. أضف الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق (أو يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا) ويُرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم.
يشتهر لحم الأرانب بخصائصه الغذائية والطبية. يمكن لجميع الأشخاص تقريبًا استهلاك هذا المنتج، بغض النظر عن الجنس والعمر.
يُخبز لحم الأرانب ويُقلى ويُطهى ويُسلق ويتم تحضير الحساء اللذيذ بشكل لا يصدق. إنها الدورات الأولى التي توفر أقصى فائدة للجسم ولها تأثير إيجابي على حالته.
ما هو المميز في تحضير حساء الأرانب؟
حساء الأرانب - المبادئ العامة للتحضير
في الدورة الأولى، يتم استخدام أي قطع من الذبيحة - الساقين والظهر ولحم الصدر. من الأكثر ملاءمة قطع الأرنب على الفور إلى أجزاء أصغر ثم طهيه. يعتمد وقت طهي المرق على شباب الأرنب. ولكن عادة ما تكون 60-90 دقيقة كافية. من سمات لحم الأرانب رائحته الخاصة. للتخلص منه، يمكنك ببساطة نقع اللحم في الماء مع إضافة بضع قطرات من الخل.
ما الذي يمكنك استخدامه لصنع حساء الأرانب:
في بعض الأحيان يتم دمج لحم الأرانب مع منتجات اللحوم الأخرى، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق. يتيح لك ذلك تحسين طعم الطبق وإضافة الدهون إليه ولكنه يحرمه أيضًا من خصائصه الغذائية. أثناء عملية الطهي، يتم أيضًا إضافة جميع أنواع البهارات والأعشاب والصلصات. يتم الحصول على الأطباق اللذيذة إذا تم قلي لحم الأرانب أولاً ثم تحضير الحساء حسب الوصفة.
الوصفة 1: حساء الأرنب "فيتامين"
دورة أولى مشرقة وصحية ستسعدك بمذاقها. للتحضير، ستحتاج إلى خليط إيطالي من الخضار، ولكن يمكنك استخدام المكونات الطازجة: الجزر والفلفل والقرنبيط والذرة.
500 جرام من الأرانب
250 جرام من الخليط الإيطالي
1. اغسل لحم الأرنب واملأه بالماء البارد وأعد المرق. يغلي لمدة 1.5 ساعة، عند الغليان، قم بإزالة الرغوة. يُرفع اللحم الجاهز ويُبرد ويُزال العظام ويُقطع إلى مكعبات. ضعه مرة أخرى في المرق وأضف الملح.
2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في المرق المغلي.
3. بعد 10 دقائق، أضيفي الخليط الإيطالي المجمد واطهيه حتى تنضج الخضار. حوالي 10-12 دقيقة أخرى.
الوصفة 2: شوربة الأرانب بالشعيرية مع البازلاء
وصفة حساء الأرنب اليومية بسيطة ومشبعة وسهلة الصنع. يتم استخدام الشعيرية الصغيرة، ولمنع غليانها، يمكن قلي المنتجات النيئة قليلاً في مقلاة. سوف تتحول الشعيرية إلى اللون البني ولها رائحة طيبة.
2 أرجل أرنب
100 جرام من الشعيرية
150 جرام من البازلاء الخضراء
1. اسلقي أرجل الأرنب حتى تنضج. نخرج اللحم من العظم ثم نعيده إلى المقلاة. ملح.
2. يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في مقلاة ويُضاف الفلفل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُوضع في المقلاة. يغلي لمدة دقيقتين.
3. أضف البازلاء الخضراء، يمكنك استخدام المجمدة. طبخ لمدة دقيقتين أخريين.
4. في هذا الوقت، في مقلاة، حيث كان هناك البصل والجزر، تقلى الشعيرية بسرعة. بعد دقيقة واحدة سوف يكتسب لونًا بنيًا، امزجيه جيدًا وتأكدي من أن المنتجات لا تحترق.
5. ضعي الشعيرية في المقلاة وحركيها.
الوصفة 3: حساء الأرنب مع العدس الأخضر
وصفة لشوربة الأرانب وهي رائعة للرجيم وأغذية الأطفال. إذا لم يتوفر لديك عدس أخضر، يمكنك استخدام الفاصوليا الحمراء بنفس الطريقة.
400 جرام من الأرانب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1. املأ لحم الأرنب بالماء وأضف إليه بصلة واحدة. ليس عليك تقشيره، فقط اشطفه أو قم بإزالة القشرة العلوية فقط. طهي حتى الانتهاء. ثم نخرج البصل ونقطع اللحم إلى قطع ونحضر الحساء.
2. نضيف العدس الذي نفرزه أولاً جيداً ونغسله في الماء. تغلي لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي البطاطس المقطعة. في هذه المرحلة يمكن تمليح حساء الأرانب.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح والبصل إلى مكعبات. ضع كل شيء معًا في قدر. يمكنك قلي الخضار بالزيت، ولكن بعد ذلك لن يكون الحساء غذائيًا. افعل ما هو مناسب لك.
5. اطهي الحساء حتى تنضج المكونات. في النهاية، أضف المزيد من الملح، صب عصير الليمون، وأضف الأعشاب المفرومة. اتركه يغلي وأطفئه على الفور. تترك مغطاة لمدة ربع ساعة وتقدم.
الوصفة 4: حساء الفطر مع البازلاء
لتحضير هذا الحساء، سنستخدم الفطر الطازج، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد أو الفطر الغاباتي أو المجفف. نقوم أولاً بإذابة تجميدها أو غليها أو نقعها على التوالي.
300 جرام من الأرنب، ولكن من الممكن المزيد؛
200 جرام من الفطر.
الأعشاب والتوابل وورق الغار.
1. كالمعتاد، قومي بتحضير المرق، وأزيلي الرغوة عندما يغلي، وافصلي اللحم الجاهز إلى قطع. ملح الحساء.
2. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في المقلاة.
3. نقطع البصل والجزر. تقلى لمدة دقيقة في مقلاة.
4. في هذا الوقت، يقطع الفطر ويضاف إلى الخضار ويقلى معًا حتى ينضج.
5. انقلي الفطر والخضروات إلى الحساء وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر واغلي المحتويات لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الأعشاب وأضيفي ورق الغار وأطفئي الموقد. اترك حساء الأرانب لمدة نصف ساعة حتى يكشف الفطر عن رائحته بالكامل.
الوصفة 5: شوربة الأرنب الكريمية
طبق لذيذ وطعم كريمي. يمكنك استخدام كريم من أي محتوى دهني.
150 جرام كريمة
1. اغسلي الأرنب، ضعيه في وعاء من الماء واطهيه حتى ينضج.
2. نفصل اللحم عن العظام كل على حدة، ونقطع الثلث إلى شرائح ونضعها جانباً. الباقي يحتاج إلى سحق.
3. قم بلف اللب من خلال مفرمة اللحم مرتين. إذا كان لديك خلاط قوي، يمكنك طحن الأرنب به.
4. نذوب قطعة صغيرة من الزبدة في قدر ونقلي الدقيق.
5. يُسكب لترًا من المرق في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار. اطبخي الصلصة حتى تنضج، أضيفي الملح.
6. أضيفي مهروس لحم الأرانب واخلطي. إذا تبين أن الحساء سميك، يمكنك إضافة المزيد من المرق حسب تقديرك.
7. تُخفق الكريمة مع صفار البيض وتُضاف إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُضاف البهارات ويُطفئ.
8. يُسكب في أطباق، ويُوضع الأرنب المُقطع مسبقًا إلى شرائح، ويُرش بالأعشاب ويمكنك أخذ عينة.
الوصفة 6: حساء لحم الأرانب مع لحم الخنزير المقدد
لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى قدر عميق أو مرجل. ستحتاج أيضًا إلى لب الأرانب الذي يجب تقطيعه جيدًا. القطع ذات العظام لن تعمل.
200 جرام من الأرانب
100 جرام من لحم الخنزير المقدد
الملح والفلفل والأعشاب.
1. قطعي الأرنب إلى مكعبات، كل منها حوالي سنتيمتر واحد. نحن أيضا نقطع لحم الخنزير المقدد.
2. ضعي منتجات اللحوم في قدر، أولاً لحم الخنزير المقدد، ثم بمجرد ظهور الدهون، أضيفي لحم الأرانب. يقلى كل شيء معا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الجزر. أضف إلى منتجات اللحوم ويقلى معًا.
4. أضف الماء المغلي. تحتاج إلى تغطية مستوى الطعام بمقدار 3-4 سم، ويملح الحساء ويغطى ويطهى حتى ينضج.
5. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في مقلاة بالزيت، ويخفف بكمية صغيرة من مرق الحساء، ويغلي لمدة نصف دقيقة ويصب في مقلاة مشتركة.
الوصفة 7: حساء الفاصوليا والأرنب مع الكوسة
الميزة الخاصة لحساء الأرانب هذا هي أن اللحم منقوع مسبقًا في النبيذ. هذه الخطوة تجعل اللحم طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. بدلاً من الكوسة، يمكنك استخدام الكوسة العادية، ويفضل أن تكون صغيرة، ذات قشرة رقيقة وبدون بذور.
700 جرام من الأرانب
3 فصوص من الثوم؛
300 جرام من الكوسة
400 جرام من الفاصوليا المعلبة، ويفضل أن تكون بيضاء؛
ورق الغار، الفلفل، الملح؛
2 بصل
1. قطع الأرنب إلى قطع. تخلط مع الثوم المفروم والنبيذ. يمكنك استخدام أي مشروب: الأبيض والأحمر والوردي. يغطى ويترك لمدة 8 ساعات، أو طوال الليل.
2. أخرج الأرنب من التتبيلة وجففه بمنشفة ولفه في الدقيق واقليه بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى قدر.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى أيضًا في مقلاة.
4. أضيفي الفلفل المفروم إلى البصل، ثم الطماطم المقطعة، ويستحسن إزالة الجلد. يقلى كل شيء معًا وينقل إلى الأرنب.
5. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة (كل منها 1 سم). أضف أيضًا الكوسة المفرومة.
6. أضيفي الملح والفلفل. يمكنك إضافة الزعفران والبابريكا حسب الرغبة.
7. املأ الحساء بالماء، ويفضل الماء المغلي، ثم ضعه على النار. كمية السائل حسب تقديرك. بعض الناس يحبون الأطباق الأولى الرقيقة، والبعض الآخر يحب الحساء السميك الذي يشبه اليخنة.
8. اطهي الحساء حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء والأعشاب واتركيه على النار.
الوصفة 8: حساء الأرز بالأرنب
من الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة في هذا الحساء. يحتفظ بشكله بشكل أفضل ولا يعرج في المرق.
400 جرام من الأرانب
50 جرامًا من الأرز
الشبت المجفف أو الطازج.
1. ضعي لحم الأرنب المغسول في قدر. نرمي أيضًا البصل والجزر المقشر والمقطع إلى 4 قطع. طبخ لمدة 1.5 ساعة. إذا لم يكن الأرنب صغيرًا، فيمكن أن يكون أطول. نحن نركز على جاهزية اللحوم.
2. أخرج الخضار والأرنب. ننزع اللحم من العظام ونعيده إلى القدر ونضعه على الموقد. يمكن مملح الحساء.
3. أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح عشوائية، وبعد 3 دقائق اشطفي الأرز. طهي حتى الانتهاء.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا.
5. قشر الجزر المتبقي وقطعه على مبشرة وأضفه إلى البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة جذر البقدونس. تقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون.
6. يُنقل المشوي إلى قدر ويُغلى المزيج ويُتبل بالبهارات والأعشاب. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح. أطفئه.
وصفة 9: حساء الأرانب في طباخ بطيء
أسهل وأسرع نسخة من حساء الأرانب. وصفة أساسية لطبق الخضار الأول، حيث يمكنك إضافة أي حبوب إذا كنت ترغب في ذلك: الأرز، الحنطة السوداء، الشعير اللؤلؤي. وإذا أضفت المزيد من البطاطس وأضفت القليل من السائل، فستحصل على مشوي رائع لعشاء عائلي.
400 جرام من الأرانب
400 جرام من البطاطس
1. نقطع الأرنب إلى قطع ونضعه في طنجرة بطيئة. يُضاف القليل من الزيت ويُقلى في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي الجزر والبصل المفروم إلى الأرنب. حجم وشكل القطع لا يهم. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة، الملح والفلفل، أضيفي الماء إلى السماكة المرغوبة.
4. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.
يتم الحصول على أشهى الأطباق الصحية من الأرانب الصغيرة حتى عمر 6 أشهر. لحمهم فاتح اللون. إذا كان لونه ورديًا غامقًا، أقرب إلى اللون الأحمر، فهذا يعني أن الحيوان بالغ.
لكي يكون حساء الأرانب شفافًا وتحافظ قطع اللحم على شكلها، يجب ألا يغلي الطبق بشكل نشط. من الأفضل طهي الحساء على نار خفيفة.
إذا كانت هناك شكوك حول جودة اللحوم فمن الأفضل أن تتبلها. الصلصات والضمادات ستجعل لحم الأرانب أكثر طراوة وتحسن الطعم وتقلل وقت الطهي.
لا تترك أوراق الغار في الحساء لفترة طويلة. هذا يعطي الطبق طعمًا غير سار. ومن الأفضل إزالة الورقة بعد نصف ساعة من طبخها، وهذه المرة كافية لإعطاء الحساء نكهة.
(أو مجرد أطباق لعشاء عائلي) - أرنب مطهي مع الفاصوليا. يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا بسيطًا للغاية ، لأنك لا تحتاج حتى إلى تقليب المكونات: فالطهي في وعاء البط بجدران سميكة من الحديد الزهر سيوفر لك من "السحر" غير الضروري على الموقد. يعتبر الأرنب طبقًا غذائيًا، لذا لمزيد من الشبع نقترح إضافة الفاصوليا إلى اللحم. في هذا الشكل، نضمن أن الطعم اللذيذ سيسعد جميع الرجال في عطلتك!
مكونات وصفة الأرنب المطهي
لأنك سوف تحتاج إلى:
- جثة أرنب
- 1 كوب فاصوليا بيضاء أو حمراء؛
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة
- زيت نباتي لقلي اللحوم؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
1. أولاً، اشطفي الفاصوليا، ضعيها في وعاء واغمريها بالماء حتى تنقع.
2. اشطف جثة الأرنب وقسمها إلى أجزاء. تشبه هذه العملية تقطيع الدجاج إلى قطع وتتبع نفس الخوارزمية تقريبًا. لكن الفرق هو أنه في الأرنب توجد مناطق اللحوم القيمة على الظهر، ولا يوجد لحم تقريبًا في المقدمة. لذلك، بعد فصل الأطراف، يجب عليك ببساطة تقسيم الجذع إلى 4-5 قطع. يمكن إرسال الرقبة والكبد والقلب والقطع التي تحتوي على القليل من اللحم إلى المرق، ولكن يمكن استخدام البعض الآخر لتحضير أرنب مطهي.
3. افركي قطع الأرانب بالملح والتوابل (هنا يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى) وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى اللحم من جميع الجوانب ولكن ليس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بل قليلاً.
4. أحضري مقلاة من حديد الزهر، ضعيها على الموقد واسكبي القليل من الزيت في قاعها. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. ضع قطع البصل في الحديد الزهر. أضف الجزر المبشور جيدًا هناك. امزج كل شيء واقليه قليلاً.
5. ضعي قطع الأرانب المقلية فوق الخضار وأضيفي إليها الفاصوليا المنقوعة. ولا داعي لإضافة ملح إضافي إلى الطبق، لأن الملح الذي مسحت به اللحم يجب أن يكون كافياً.
6. قم بتغطية الحديد الزهر بغطاء واتركه لينضج على نار خفيفة. بعد ساعة، قم بإزالة الغطاء وتذوق اللحم: يجب أن يكون طريًا ويسقط بسهولة من العظام. وبطبيعة الحال، ينبغي أن تكون الفاصوليا جاهزة تماما بحلول هذا الوقت.
مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أشارك وصفة لذيذة للأرنب. يصبح اللحم لذيذًا وعصيرًا وناعمًا وطريًا. يُطهى لحم الأرنب في الفرن مع الخضار والفاصوليا بالقشدة الحامضة. شاركتنا إحدى صديقاتنا الوصفة، فهي وزوجها يربيان الدجاج والأرانب، ويربيان سلالات مختلفة، ويقومان بذلك منذ فترة طويلة. نشتري منهم دائمًا الديوك المحلية وأحيانًا أرنبًا عندما نريد التنوع. بالطبع، لقد سئمنا بالفعل من الوصفة المعتادة عندما نقوم بقلي وطهي أرنب، ونريد تجربة وصفات جديدة ولذيذة ومثيرة للاهتمام.
إذا كنت لا تعرف بعد كيفية طهي الأرنب، فيمكنك الاطلاع على وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور في مقال "كيفية طهي الأرنب".
أخبرني صديقنا بالوصفة اللذيذة لدرجة أنني لم أستطع إلا أن أجرّبها، وكان كل شيء رائعًا حقًا. ما عليك سوى تقديم الأرنب بالكريمة الحامضة مع الفاصوليا دافئة أو ساخنة، وسيكون مذاق اللحم أفضل بهذه الطريقة.
هذه الوصفة مثيرة للاهتمام حقًا وغير عادية. كل شيء يتحول إلى مغذية ولذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق لقضاء عطلة لجميع أفراد الأسرة أو في أيام الأسبوع العادية لإرضاء أحبائك بطبق رائع.
مزيج الأرانب والقشدة الحامضة يجعل اللحم طريًا وناعمًا وطريًا ويساعد على تحسين طعم اللحم. في الواقع، هناك الكثير من الوصفات لطهي اللحوم مع الفطر والخضروات والنبيذ والقشدة الحامضة وكرات لحم الأرانب وغيرها من الأطباق. اليوم سيكون لدينا وصفة مع الفول.
يمكن مشاهدة هذه الوصفة في فيديو الصور مدته 1.54 دقيقة والمعروض في نهاية المقال.
- أرنب - 2.2 كجم.
- فاصوليا 1 كوب (200 جرام)
- جزر - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- ملح، فلفل، بهارات أخرى حسب الرغبة
- 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة محلية الصنع
- زيت نباتي للقلي
خضرة لتزيين الطبق، حسب الرغبة. يمكنك استخدام البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
يبلغ وزن أرنبنا 2.2 كجم، واستخدمت 1200 جرامًا فقط. إنه مجرد أن المزيد لن يتناسب مع شكلي الزجاجي، إنها مسألة أخرى إذا كنت تستخدم مقلاة البطة، وأبعادها أكبر بكثير من أبعادي.
حجم طبق الخبز الزجاجي الخاص بي هو 3.2 لتر. بالنظر إلى الخضار والفاصوليا، لا يمكن أن يتسع لها أرنب كامل.
أرنب في الفرن - مع الفاصوليا والخضروات والقشدة الحامضة والعصيرية والناعمة
عملية الطبخ بسيطة. والأهم هو استخدام اللحوم غير المجمدة، وإلا فإنها ستكون قاسية.
لهذا الطبق أحتاج إلى الفاصوليا، وأستخدم الفاصوليا العادية وليس المعلبة. للقيام بذلك، سكبت كوبًا من الفاصوليا بالماء البارد طوال الليل حتى يتم تغطية كل شيء بالكامل بالماء. في الصباح، يزداد حجم الفاصوليا وتطهى بشكل أسرع، وهذا سر. يتم طهيه من 20 دقيقة إلى 40 دقيقة. كل هذا يتوقف على التنوع والحجم والفروق الدقيقة الأخرى.
على سبيل المثال، هنا، من 200 غرام. تبين أن الفاصوليا الجافة تبلغ 450 جرامًا. غارقة.
يجب تقسيم الأرنب إلى قطع. والآن يطرح سؤال آخر: هل من الضروري نقع الأرنب؟
هل من الضروري وكيف نقع الأرنب قبل الطهي؟
عندما طبخت والدتي الأرنب، سكبت عليه الماء البارد لمدة نصف ساعة. ويعتقد أن هذا يمكن أن يزيل الرائحة والقسوة.
ولكنك لا تحتاج إلى نقع أرنب صغير، فالأمر مختلف بالنسبة لأرنب كبير السن.
إذا كانت الذبيحة طازجة، فلا داعي لنقعها، أو نقعها، ولكن ليس لفترة طويلة.
إحدى الطرق الشائعة هي إضافة كمية صغيرة من الخل إلى الماء الذي ينقع فيه الأرنب. إذا كنت تستخدم الخل، فإن ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء تكفي. نقع لمدة 1-2 ساعات، وهذا يكفي تماما.
لكني أنقع الأرانب المنزلية في الماء البارد العادي لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يختفي الدم. إن نقع لحم الأرانب أم لا هو أمر متروك لك.
بالنسبة للخضروات، سأستخدم البصل والجزر. بدلا من ذلك، يمكنك بشر الجزر وتقطيع البصل إلى مكعبات.
لدي ثلاث جزرات متوسطة الحجم. لقد قطعتهم إلى دوائر بحجم 5 مم. وكل دائرة في النصف. لقد قطعت البصل إلى مكعبات كبيرة. لن أضيف صورًا، أتمنى أن يعرف الجميع كيفية تقشير وتقطيع البصل والجزر.
تقلى الخضار في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
أضع الخضار في قاع الطبق الزجاجي، وفي الأعلى سأضع قطع الأرنب المقلية.
نخرج قطع الأرانب من الماء ونجففها على منشفة ورقية ونضيف الملح والفلفل. أقوم عادةً بإضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوغرام من اللحم. فلفل حسب الذوق والرغبة.
أقلي كل قطعة لحم على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة. الأمر متروك لك لقلي القطع أم لا. أضيف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وأقلي اللحم.
أنقل اللحم من المقلاة إلى طبق زجاجي وأضعه فوق الخضار. سنضع الأرنب في الفرن مع الخضار والفاصوليا.
أضع الفاصوليا في الأعلى، دعني أذكرك أنني لا أقوم بغلي الفاصوليا أولاً، ولكن فقط املأها بالماء واتركها طوال الليل، لأننا سنطهي اللحم لمدة ساعة، وسوف تنضج الفاصوليا خلال هذا الوقت .
استخدمت كوبًا من الفاصوليا، لكن عندما جلست في الماء زاد حجمها ووزنها. إذا قمت بصب الماء في كوب 250 جرام من الفاصوليا الجافة، فسوف تحصل على حوالي 450 جرام في الصباح.
أسكب الماء فوق كل شيء حتى تتم تغطية الفاصوليا واللحوم والخضروات بالماء بالكامل. ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة.
يمكنك تغطية اللحم بغطاء، لكن ليس عليك القيام بذلك، وهذا بالضبط ما فعلته.
نخرج اللحم من الفرن ونأخذ القليل من المرق ونخفف فيه ملعقتين كبيرتين. ملاعق من القشدة الحامضة محلية الصنع. نسكبها في الأعلى ونعيد كل شيء إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يمكنك بالطبع تغطيتها على الفور بالكريمة الحامضة، أيهما أكثر ملاءمة لك. أردنا فقط أن تنضج الفاصوليا في الماء.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل، والأوريجانو، والريحان، وإكليل الجبل، وحبوب الفلفل، وورق الغار، والزعتر، وما إلى ذلك.
يتناسب الأرنب جيدًا مع هذه التوابل وكذلك الثوم والأعشاب. إذا كنت ترغب في إضافة الثوم، قم بذلك قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا، قم أولاً بتقطيعه باستخدام مكبس أو سكين حاد. أنا لا أضيف الثوم. لكن هذا أحد مكونات الوصفة. وبما أنني لم أضفه، لم أدرجه في المكونات.
نخرج اللحم من الفرن، والرائحة ببساطة مذهلة، وطعم اللحم طري، وطري، ولذيذ للغاية. لحم الأرنب مع الفاصوليا شيء. مزيج لذيذ جدا، وخاصة الدافئة أو الساخنة. عندما تبرد، تصلب القشدة الحامضة.
يمكن القول أن هذا الطبق اثنان في واحد، الأول والثاني. الفاصوليا مع الخضار بمثابة طبق جانبي لذيذ. يعطي بعض الطعم والنكهة للطبق.
قمت برش البقدونس المفروم فوق الطبق. إذا لم تجربي هذه الوصفة بعد، أنصحك بها بشدة. انه يستحق ذلك. طعم ورائحة لذيذة، لحم طري.
الجزر ، نظرًا لأنه تم تقطيعه بشكل خشن ، لم يتفكك ، وبقيت قطع كاملة ، ولها طعم حلو وغني ، والأمر المثير للاهتمام هو أنه لا يوجد طعم للجزر على الإطلاق ، فالفاصوليا تذوب ببساطة في الغبار.
الأرنب له طعم فريد وخصائص غذائية. اللحم طري وغير دهني ولذيذ وغذائي ومناسب للأطفال ومدرج في النظام الغذائي للبالغين للعديد من الأمراض. الشيء الأكثر أهمية هو طهي اللحم بشكل لذيذ.
وإذا كنت مهتما بلحوم غذائية لذيذة أخرى، فعليك الانتباه إلى تركيا. حتى أننا أجرينا مقارنة بين الأرنب والديك الرومي. يمكنك رؤية المقارنة في المقالة "."
سيأتي العام الجديد قريبًا، وأنا أعلم بالفعل أنني سأقوم بإعداد أرنب مطهي بالفاصوليا والخوخ لطاولة العطلة. هذا طبق رائع ولذيذ ومثير للإعجاب وسهل التحضير - لا توجد تقنيات تكنولوجية معقدة، فقط قم بقلي اللحوم والخضروات ثم اتركها على نار خفيفة حتى تنضج حتى يصبح المغص طريًا. إذا لم تقم مطلقًا بإعداد أطباق الأرانب ولم تكن متأكدًا من تقديمها على طاولة العام الجديد، فلا يزال هناك وقت للتمرين! أظن أنه سيعجبك. دعونا نحاول!
لحم الأرانب لحم ممتاز وطري وعطري وصحي. بروتين لحم الأرانب قابل للهضم بنسبة 90٪، في حين أن لحم الأرانب منخفض السعرات الحرارية ومستويات الكوليسترول منخفضة. (للمقارنة، يتم امتصاص بروتين لحم البقر بنسبة لا تزيد عن 60٪)
اختر جثثًا صغيرة بلون اللؤلؤ الوردي الفاتح تزن أقل من كيلوغرام - لحم الأرانب الصغيرة يكون أكثر طراوة. الجزء الخلفي من الذبيحة، الذي يحتوي على كمية أقل من الأنسجة الضامة، مناسب للقلي، ولكن الجزء الأمامي أفضل للحساء.
أرنب مطهي مع الفاصوليا والخوخ
سوف تحتاج:
أرنب (أرجل، فخذين) - 1 كجم
الجزر - 1 قطعة.
بصل أحمر - 1 قطعة.
الكرفس - 1-2 سيقان.
الخوخ منزوع النوى - نصف كوب
الثوم - 1 رأس.
الفاصوليا (الحمراء أو البيضاء)، المعلبة بنفسك. عصير - 1 علبة 400 غرام.
ملح، بهارات (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، زعتر).
زيت الزيتون المكرر (زيت ثفل الزيتون).
· يُقطع الأرنب إلى أجزاء ويُلف في الدقيق ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. زيت الزيتون المكرر مناسب، وعادة ما يكون مكتوبًا على الملصق "زيت الروما" - وهو محايد في الطعم، وعديم الرائحة، ويحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية، مما يجعله مقاومًا لدرجات الحرارة المرتفعة.
· ضعي اللحم المقلي في مقلاة ذات قاع سميك أو في طبق مقاوم للحرارة يمكن وضعه في الفرن. يُضاف نصف كوب من الماء، ويُوضع في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا. اعتمادًا على جودة اللحم، يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل - في كل مرة يكون الأمر مختلفًا، أتحقق من الاستعداد بسكين أو شوكة - إذا كان اللحم مثقوبًا بسهولة، فهذا يعني أنه جاهز.
· أثناء طهي اللحم، تحتاج إلى تقطيع الجزر والكرفس إلى مكعبات كبيرة، والبصل إلى ريش أو مكعبات كبيرة. قشر الجزء السفلي من رأس الثوم، واقطع الجزء العلوي دون تفكيكه إلى فصوص.
· في نفس المقلاة التي قمت بقلي اللحم فيها، اقلي البصل وأضيفي الكرفس والجزر والبني. يُضاف البرقوق إلى الخضار ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ضع الفاصوليا.
يمكنك استخدام الفاصوليا الجافة في هذا الطبق - يجب نقعها لعدة ساعات وطهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. أستخدم الأطعمة المعلبة لتوفير الوقت - وأعتقد أن هذا مهم للعديد من ربات البيوت. تعتبر هذه الفاصوليا جيدة من حيث المذاق والقيمة الغذائية مثل الفاصوليا الجافة - فهي تحتفظ بما يصل إلى 80٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. الشيء الرئيسي هو قراءة الملصق عند الشراء - لا ينبغي أن يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة أو إضافات كيميائية أخرى، بل فقط الفاصوليا والماء والملح.
· الآن يمكنك وضع خليط الخضار في المقلاة مع الأرنب، وإضافة التوابل، وإذا لزم الأمر، القليل من الماء. أضف الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق (أو يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا) ويُرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم.
221.9 سعرة حرارية
© White78 - Stock.adobe.com
أدناه أعددنا لك وصفة بسيطة ومرئية مع صور خطوة بخطوة، والتي من خلالها يمكنك بسهولة تحضير أرنب لذيذ ومرضي مع الأرز.
عدد الحصص: 6-8 حصص.
تعليمات خطوة بخطوة
يعتبر الأرنب مع الأرز طبقًا صحيًا ومغذيًا يساعد في تنويع النظام الغذائي للرياضيين والذين يفقدون الوزن وأتباع التغذية السليمة. لحم الأرانب هو لحم غذائي وقيم ولذيذ، والذي، إذا تم طهيه بشكل صحيح، يصبح لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق، ولكنه خفيف في نفس الوقت.
يحتوي لحم الأرانب على فيتامينات (بما في ذلك A وE وC وPP والمجموعة B) وعناصر دقيقة وكبيرة (بما في ذلك الحديد والفلور والكوبالت والموليبدينوم والكلور واليود والبوتاسيوم والنحاس وغيرها، وخاصة الكثير من الكبريت) والأمينية. الأحماض. لكن لا يوجد عمليا أي كوليسترول في لحم الأرانب. يتيح لك الاستهلاك المنتظم للأرانب تطبيع مستويات السكر في الدم وتقوية العظام وإثراء خلايا المخ بالأكسجين وتحسين حالة الجلد وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
نصيحة! يساعد لحم الأرانب الرياضيين على اكتساب كتلة العضلات بشكل أسرع وزيادة الطاقة والقوة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، ستكون اللحوم مفيدة لفقدان الوزن الزائد بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة الهضم.
لنبدأ بطهي أرنب مطهي مع الأرز في المنزل. ارجع إلى الوصفة المصورة خطوة بخطوة أدناه لإعداد الطبق بسهولة.
الخطوة 1
عليك أن تبدأ الطهي بالقلي. خذ البصل وقشره واغسله وجففه. ثم يجب تقطيع الخضار جيدًا. ضع مرجلًا صغيرًا أو قدرًا على الموقد وأضف كمية صغيرة من الزيت النباتي. انتظر حتى يسخن ثم ضع البصل في الوعاء. تقلى الخضار على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 2
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوه 3
اقلي الطعام لمدة عشر دقائق تقريباً مع التحريك المستمر لمنع احتراقه.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 4
بعد ذلك، اسكبي المكونات بالماء بمعدل كوبين من السائل لكوب واحد من الأرز. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون لمنح الطبق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 5
أضف عصير الطماطم إلى الوعاء مع الأرز والبصل. أعط الأفضلية للسمك: مثل هذا الطبق سيكون أكثر ثراءً في الذوق والرائحة.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 6
تحضير الأرنب. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء. يُنصح بنقع لحم الأرانب مسبقًا في الماء البارد لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة ساعة. علاوة على ذلك، يجب تغيير الماء بشكل دوري. سيكون هذا اللحم أكثر ليونة. بعد ذلك، ضعي وعاء القلي على الموقد، وأضيفي إليه القليل من الزيت النباتي، وانتظري حتى يسخن. بعد ذلك، ضعي قطع الأرنب في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يجب غلي اللحم في كمية صغيرة من الماء حتى ينضج.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 7
خذ نقانق الصيد وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضع المستحضر في وعاء مع الأرز والبصل.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 8
حرك المكونات لتوزيع النقانق والأرز والبصل بالتساوي.
© White78 - Stock.adobe.com
الخطوة 9
هذا كل شيء، الأرنب المطهي مع الأرز جاهز. ضعي بعض الأرز وقطعة من لحم الأرنب في أطباق التقديم. يُزيّن الطبق بالزيتون والبازلاء الخضراء والأعشاب المفضلة لديك. بالعافية!
© White78 - Stock.adobe.com
يعتبر لحم الأرانب الطري منتجًا غذائيًا. طعمها يذكرنا بالدواجن. حتى الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة يمكن أن تشمل لحم الأرانب.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- أرنب 1 جثة
- كريمة حامضة 20% 200 مل
- فاصوليا بيضاء 300 جرام
- دهن لحم الخنزير 100 جرام
- بصل 2 قطعة
- طماطم 5 قطع
- 1 فلفل رومي (يفضل الأخضر)
- الثوم 3-4 فصوص
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- دقيق 2 ملعقة صغيرة
- حفنة من الشبت والبقدونس (50-70 جم)
- الفلفل والملح حسب الذوق
يمكنك طهي الأرنب مع الفاصوليا والطماطم مثل هذا:
كيف نميز بين الأرنب القديم والأرنب الصغير عند الشراء؟ لحم الشباب أخف من لحم البالغين. يعتبر لحم الأرانب اللذيذ في عمر 4-5 أشهر.
قبل الطهي، نقع الفاصوليا البيضاء لمدة 3-4 ساعات.
تُقطع جثة الأرنب إلى أجزاء وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في دهن لحم الخنزير. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم جيدًا مع الدقيق.
أضيفي الفاصوليا إلى القدر واسكبي لترًا من الماء وأضيفي الملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.
نقطع الفلفل الحلو والطماطم إلى مكعبات، ونسحق الثوم. أضيفي الخضار إلى الفاصوليا وأضيفي القليل من الفلفل. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي قطع الأرنب "الذهبي" في طبق الخبز المجهز واسكبي فوقها الكريمة الحامضة الثقيلة. بفضل ذلك، سوف يتحول الأرنب إلى طري وعصير.
تُسكب صلصة الفاصوليا والخضروات فوقها وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
لحم الأرانب منتج لا غنى عنه في أغذية الأطفال. يمكن إعطاء اللحوم المسلوقة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية المختلفة. من حيث القيمة الغذائية، فإن لحم الأرانب يتفوق عدة مرات على لحم الخنزير ولحم البقر.
مقالات حول هذا الموضوع
