كم عدد الرؤوس التي يجب أن تؤخذ في لغو. أفضل الطرق لاختيار رؤوس وذيول لغو. فحص الهريس قبل التقطير

كم عدد الرؤوس التي يجب أن تؤخذ في التقطير الثاني من نواتج التقطير؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال على عدة عوامل. يتم الفصل وفقًا لمخططات مختلفة ، ولكن هذا الإجراء يعتبر ضروريًا ، حيث يحتوي "الرأس" عدد كبير منالشوائب الضارة والخطرة على صحة الإنسان.

مفاهيم التعلم

بعد أن يصبح الهريس جاهزًا ، يجب معالجته إلى لغو. لكن تحول الهريس إلى مشروب قوي طال انتظاره له خواصه الدقيقة. ينقسم ناتج لغو القمر إلى كسور ، مما يعني أنه في عملية معالجة المقطرات يمكن الحصول على:

1. "رأس".
2. "جسم".
3. "ذيول".

يعتقد الكثير من الناس أن "الرأس" هو الكحول المطلق ، الأقوى والأكثر جودة لغو. في الواقع ، كل شيء ليس كذلك تمامًا. "الرأس" هو الجزء الأول من الشراب ، pervak ​​أو pervach. قوته عالية حقًا ، لكن لا تملق نفسك ، لا يحتوي Pervak ​​على الكحول والماء فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الأسيتون وزيوت fusel (زيت fusel) والشوائب الأخرى التي يمكن أن تضر الجسم.

كسور في تقطير لغو

السمة المميزة "للرؤوس" هي رائحة كريهة، عادة ما يتم سكب هذا الجزء من لغو القمر أو استخدامه لتلبية الاحتياجات الفنية. حتى بالنسبة لفرك الجسم في حالة المرض ، فإن pervach غير مناسب. عادة ما يكون "الرأس" 8-12٪ من الحجم الكلي للنواتج المقطرة.

"الجسد" أو "القلب" هو المنتج الرئيسي ، وهو الذي يحتاجه القمر. يتميز الجسم بغياب الرائحة الكريهة والشفافية النسبية والقوة الجيدة (إذا تم قياسها بالدرجات ، فلا تقل عن 45).

الذيل هو الفصيل الأخير. إنه لغو ، له قوة منخفضة ، يختلف في المحتوى زيوت فوسلوغيرها من المواد و رائحة كريهة. "الذيل" قد يكون غائما.

لا يتم استخدام "ذيول" للشرب ، والمقصود هنا ليس فقط في قوة المشروب ، ولكن أيضًا في حقيقة أنه ليس بجودة عالية. عادة ما يتم سكب "ذيول" أو استخدامها لزيادة قوة الهريس الجديد.

من الضروري اختيار "الرؤوس" في البداية وفي الوقت نفسه ، لأن هذا الجزء من المشروب في الحقيقة هو سم نقي. يسبب التسمم السام ، الذي يخلط الكثيرون بينه وبين التسمم العادي ، يثقل كبد الكبد. استخدامه يهدد بعواقب وخيمة.

تتم إزالة "الرأس" عند الطهي. مشروبات مختلفة، ولا يجب عليك إعادة تدوير هذا المنتج بشكل منفصل - لن يكون هناك معنى من هذا. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على "ذيول": لن يكون من الممكن تحسين جودتها عن طريق إعادة التقطير.

افصل بين "الرؤوس"

أثناء التقطير الأول وإعادة معالجة المنتج ، تتم إزالة "الرؤوس" طرق مختلفة: كل ​​هذا يتوقف على نوع المعدات (المعنى هريس الكحول) وكذلك على قدرات عامل التقطير وخبرته.

ضع في اعتبارك الطرق التي من شأنها أن تساعد في فصل pervak ​​عن "الجسم".

الطرق الرئيسية:

• أثناء التقطير الثاني ، وحتى أثناء التقطير الأول ، يمكنك فصل "الرأس" عن طريق ضبط محتوى السكر في الهريس ؛
• يدرك صانعو النبيذ ذوي الخبرة منتج ذو جودة رديئةعن طريق الرائحة
• في العد كحول نقيكجزء من لغو ، يمكنك أيضًا التعرف على الانحراف ؛
• وأيضًا يتم فصل "الرؤوس" ، بناءً على مؤشرات درجة الحرارة.

يجب أن يحتوي لغو القمر على الكحول والماء ، ويجب أن يحتوي الهريس بالتأكيد على السكر - يمكن اعتبار ذلك بديهيًا. تساعد كمية السكر في الهريس على فصل "الرأس": كل شيء بسيط هنا ، وتعتبر هذه الطريقة واحدة من أكثر الطرق فعالية. إذا كان الهريس مصنوعًا من الفواكه أو التوت أو الحبوب ، فسيساعد ذلك في تحديد محتواه من السكر. جهاز خاص- مقياس كثافة السوائل ، أو مقياس السكر.

لذلك ، من 1 كجم من السكر ، يجب قطع 60-100 مل من "الرؤوس". لكن لا تتذكر بشكل متشنج بالضبط كمية السكر التي تم سكبها في الهريس ، فمن الممكن حساب هذا المؤشر. إذا كان هناك 5 لترات من الهريس ، ولم يتجاوز مؤشر السكر فيها 20٪ (مقاسة بمقياس كثافة السوائل) ، فإن المنتج يحتوي على حوالي 1 كجم من السكر (5 * 0.2 = 1). نفترض أن لترًا واحدًا بالوزن يساوي 1 كجم (في الواقع ، هذه الوحدات ليست متطابقة ، لكن لا يجب أن تحسب المئات).

الطريقة التالية للتعرف على pervak ​​هي شم رائحة لغو. هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين لديهم خبرة معينة ، ولا يقودون لغو لأول مرة. عندما يبدأ نواتج التقطير بالخروج من الجهاز ، تشم رائحتها. المخطط بسيط: يتم تطبيق بضع قطرات على النخيل ، ويفرك بأيديهم ، ثم يتم استنشاق النخيل. إذا كانت رائحتها كريهة ، فسيستمر فصل الرأس عندما تتغير الرائحة - وهذا يعني أن الوقت قد حان لبدء جمع "الجسم".

في المرحلة الأولى ، لم يتم فصل "الرؤوس" على الإطلاق. يتم خلط Pervak ​​مع "الجسم" - فهو يزيد بشكل كبير من قوة المنتج ، مما سيساعد لاحقًا في حساب عدد "الرؤوس" التي يجب قطعها. إذا كانت الرياضيات سيئة ، فإن الأمر يستحق إزالة 1٪ من إجمالي كمية الهريس - سيكون هذا أمرًا شائعًا. لكن مثل هذا الحساب يعتبر غير دقيق ، لأن عملية التخمير لها خصائصها الخاصة.

يمكنك أيضًا حساب كمية نواتج التقطير التي يجب إزالتها. كمثال ، لنأخذ 6 لترات من لغو بنسبة 63٪ ، فهي تحتوي على 3.7 لتر من الكحول النقي. ثم نقسم المؤشر الذي تم الحصول عليه على النسبة المئوية لكسر "الرأس" (8-15٪) ونحصل على مقدار لغو يجب إزالته. في المثال الموضح ، سيساوي هذا الرقم 0.57 لترًا.

يمكنك قياس درجة الحرارة وبهذه الطريقة تحديد ناتج "الرؤوس". طريقة تحسين جودة المشروب هذه ليست دقيقة ، ولهذا السبب يتم استخدامها فقط في حالات الطوارئ. في الممارسة العملية ، هذه الطريقة غير فعالة ، لأنها تتأثر بعدة عوامل: هيكل لغو القمر وتكوين الهريس.

65-68 درجة مئوية هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها pervach في التبخر. لبدء اختياره ، تحتاج إلى وضع مقياس الحرارة في الثلاجة وبدء عملية التقطير. يتم تسخين براغا إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية ، ثم يتم تقليل طاقة التسخين لتوفير الضغط المناسب. في هذا الوقت ، اجمع القطرات طالما كانت كذلك. عندما يتوقف نواتج التقطير عن الخروج ، ترتفع درجة الحرارة إلى 78 درجة ويتم إزالة "الجسم" ، أو لغو القمر الرئيسي. يؤخذ حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 85 درجة.

من الصعب تحديد مقدار "الرؤوس" في الوقت المناسب ، حيث يتأثر هذا المؤشر بهيكل الجهاز وتكوين الهريس ووجود الشوائب فيه.

تحسين لغو

التقطير الثاني مطلوب فقط من أجل تحسين جودة المنتج ، فهو يساعد على التخلص من:

1. شوائب على شكل جسم الطائرة وأسيتون.
2. تحسين لون المشروب.
3. التخلص من الرائحة الكريهة.

بعد التقطير المتكرر ، يكتسب لغو القمر قوة إضافية ، فهو ممتع للشرب ، ولا توجد روائح غريبة يمكن أن تؤدي إلى تدهور جودة المشروب.

لا تختلف عملية إعادة التدوير عن المراعي ، إلا أنه يوصى بإخضاع المنتج لتنقية إضافية. يتم تنفيذه باستخدام الفحم أو برمنجنات البوتاسيوم. لن يستغرق التنظيف الكثير من الوقت ، لكنه سيساعد في تحضير لغو المراعي.

يقول المقطرون ذلك من أجل الحصول على كحول جيد، سوف تضطر إلى قضاء 2-3 ساعات أكثر من المعتاد. هذا هو الوقت الذي يقضيه في إعادة التشغيل.

كيفية تجهيز لغو لا يزال للعمل؟ كيف يتم إجراء التقطير الأول بدون فصل الكسور؟ كيف تفصل بشكل صحيح بين الرؤوس وذيول عند إعادة التقطير؟

للحصول عليها بشكل صحيح ، نوصي بالتقطير هريس السكرمرتين: للمرة الأولى - بدون تجزئة (بدون اختيار "رؤوس" و "ذيول") ، المرة الثانية - مع التجزئة. عند إعادة التقطير ، ينقسم لغو القمر بشكل أكثر وضوحًا إلى كسور ، ويفصل بينهما المواد الغريبةأسهل.

براغا لتلقي لغو جيدمقطر مرتين على الأقل.

لذا ، بالترتيب. نسرد الخطوات القياسية لإعداد جهاز التقطير:

• اسكب في الإنبيق الكمية المناسبةالهريس. تأكد من ترك مساحة لتكوين البخار! عادة ما يتم ملء المكعب بمقدار الثلثين.
• قم بفك الغطاء بإحكام ، وتحقق من عدم وجود تسرب.
• قم بتوصيل أنابيب المياه ومخرج المنتج. يجب أن تتناسب الأنابيب بإحكام مع المنافذ.

الآن يمكنك البدء في التقطير الأول. نظرًا لأننا لن نكسر ناتج التقطير ، فإننا نقود لغو بأقصى سرعة. نجمع كل شيء في وعاء واحد حتى تصل درجة حرارة المكعب إلى 93-95 درجة مئوية. أو نقيس محتوى الكحول في نواتج التقطير باستخدام مقياس كحول: وصلنا إلى 15-20٪ - نتوقف عن الاختيار. لا تنس أن عداد الكحول يكذب إذا كان ناتج التقطير أكثر دفئًا من 20 درجة مئوية. بعد نهاية التقطير ، اسكب ما تبقى في المكعب.

أثناء التقطير الأول ، لا نختار الرؤوس والذيل ، بل نختار بأقصى سرعة.

لدينا كحول خام. لنبدأ السباق الثاني. نخفف الكحول الخام بالماء بنسبة تصل إلى 30٪ ونسكبه مرة أخرى في المكعب.
نبدأ في تسخين المكعب بأقصى طاقة. إذا كان لديك مقياس حرارة ، فمن الأفضل التحكم في درجة الحرارة داخل المكعب. عند الوصول إلى 60-65 درجة ، قلل من قوة التسخين من أجل الاقتراب من اختيار الرؤوس بسرعة منخفضة.

قمنا بتقطير القطرات الأولى - استبدلنا حاوية منفصلة للرؤوس. من الأفضل أن تأخذ الرؤوس ببطء ، في أي حال من الأحوال في طائرة ، التوصية القياسية هي قطرتان في الثانية. يتم اختيار الرؤوس بمعدل 50-100 مل لكل 1 كجم من السكر في براغا. يختار صيادو القمر ذوو الخبرة الرؤوس ، مع التركيز على الرائحة المميزة للأسيتون. سيساعدك مقياس الحرارة أيضًا - تستمر الرؤوس في الفصل حتى 78-80 درجة. عند الوصول إلى درجة حرارة 78-80 درجة ، يبدأ اختيار "الجسم". حاوية برؤوس - على الجانب ، ليتم التخلص منها لاحقًا أو استخدامها لتلبية الاحتياجات الفنية. نحن نستبدل حاوية كبيرة لاختيار لغو مناسب للشرب. في هذه المرحلة ، يمكنك زيادة الطاقة قليلاً - ستتحول القطرات إلى قطرة.

أثناء التقطير الثاني ، يتم أخذ جزء الرأس أولاً - 50-100 مل لكل 1 كجم من السكر في الهريس. "رؤساء" لا يمكن أن يكون في حالة سكر.

عندما تصل درجة الحرارة في المكعب إلى 83 درجة مئوية ، فقد حان الوقت لبدء التحكم في محتوى الكحول في المنتج. شخص ما يشعل النار في نواتج التقطير في ملعقة أو ينقع قطعة من الورق بها ويشعل النار فيها. مضاءة - يمكنك متابعة الاختيار. توقف للإضاءة - أوقف التحديد ، أو استبدل حاوية منفصلة لاختيار المخلفات. الطريقة الثانية - إذا كان هناك مقياس للكحول ، فإننا نقيس محتوى الكحول في لغو.

حتى لا تفوت اللحظة ولا تفسد نواتج تقطير جيدة ذيول fusel، بديل حاوية جديدةقبل هذه المرحلة. اخترنا كمية معينة من نواتج التقطير ، وفحصنا قوتها ، فوق 50 ٪ - نضيفها إلى الحاوية العامة ، أدناه - نواصل الاختيار في حاوية منفصلة للمخلفات. يمكن حفظ ذيول ثم ارتدائه إعادة التقطيرلذلك ليس من المنطقي اختيار جسم بقوة أقل من 50٪ ، فمقدار زيوت الفوسل في ذيول يعتمد على نوع الهريس.

يبدأ الجزء الأخير مقدمًا في حاوية منفصلة. ليس من المنطقي اختيار جسم بقوة أقل من 50٪.

لذا ، استنتاجات موجزة.

• من الأفضل تقطير براغا مرتين.
• من الأفضل إجراء التقطير الأول بأقصى سرعة ، دون التقسيم إلى كسور.
• أثناء التقطير الثاني ، تزداد طاقة التسخين من الأقل إلى الأعلى. يتم اختيار الرؤوس جيدًا بأقل سرعة.
• يتم اختيار الرؤوس حسب العدد ، وذيول بالقوة.
• لا يجب عليك التوفير في الذيول إذا كنت تريد أن تكون لذيذة.

(1 الأصوات ، المتوسط: 5,00 من 5)

بالإضافة إلى الماء والكحول ، يحتوي الهريس على العديد من المواد الأخرى ، والتي في الغالب يمكن أن تسبب ضربة خطيرة لها جسم الانسان. ومع ذلك ، يمكن أن تكون نقطة غليان هذه الشوائب إما أقل أو أعلى من درجة غليان الكحول الإيثيلي ، ولهذا السبب ، باستخدام عملية التقطير الجزئي ، أي التقسيم إلى أجزاء منفصلة ، يمكن للشركة المصنعة التخلص من المواد الضارة بحيث لم تكن موجودة في المنتج النهائي.

سننظر في العديد من الطرق التي تسمح باختيار العدد الصحيح من الرؤوس ، وكذلك ذيول لغو ، بحيث يحتفظ المشروب بمستوى الجودة المناسب.

يجب أن تعلم أن هذه المعلومات ذات صلة فقط بجهاز التقطير الكلاسيكي ، والذي يتضمن تصميمه مكعب تقطير ، بالإضافة إلى ثلاجة على شكل سربنتين ، وقد يكون هناك أيضًا جهاز بخار جاف.

إذا تم استخدام أجهزة مزيلة للبلغم ، بالإضافة إلى تلك التي تحاكي عمل عمود التقطير ، فحينئذٍ يجب أن يتم اختيار ذيول ورؤوس لغو بطريقة مختلفة. يوصى بمراجعة هذه النقطة مع مبتكري هذا النظام المعين. يمكن للمصنعين أو البائعين في المتاجر المتخصصة تقديم المشورة عادةً بشأن نماذج الأجهزة ذات الطبيعة التجارية.

قد تعتمد كمية المواد الضارة غير المرغوب فيها في لغو على معايير مثل: المواد الخام والخميرة والماء نظام درجة الحرارة، مدة عملية التخمير. يمكن أن تتأثر هذه الميزة أيضًا بتصميم جهاز لغو ، وكذلك تقنية التقطير.

في بعض الأحيان ، قد يحتوي الهريس ، المصنوع وفقًا لنفس الوصفة ، على تركيز مختلف من الشوائب الضارة مع كل مرة جديدة. يكاد يكون من المستحيل تحليل تكوين المنتج (الهريس) في المنزل. للقيام بذلك ، عادة ما يتم إرشادهم بالقيم التقريبية. حسنًا ، الآن ، دعنا ننتقل مباشرة إلى ما سنخبرك بكيفية اختيار الذيول والرؤوس في لغو.

لنبدأ بـ "رؤوس" لغو القمر. هذا الجزء يسمى أيضا "pervacha" أو "pervaka". الرؤوس هي الأجزاء الأولية دائمًا ، ولها دائمًا رائحة كريهة للغاية. تحتوي على أخطر المكونات مثل كحول الميثيل (لوحظ أعلى تركيز له في أنواع الحبوب والفاكهة المهروسة) ، الأسيتالديهيد ، الأسيتون ، إلخ. لهذا السبب ، فإن نقطة الغليان مواد مؤذيةأقل من الكحول الإيثيلي.

بعد إجراء التقطير ، تكون "الرؤوس" دائمًا هي الأولى عند المخرج ، ولهذا السبب لا ينبغي أبدًا السماح لها بدخول المنتج الرئيسي.

يعتقد العديد من المصنعين عديمي الخبرة أن "الرؤوس" هي لغو أعلى جودةلقوتها الكبيرة وتأثيرها السريع المسكر. في الواقع ، إنه أنقى سم ، يمكن أن يتسبب استخدامه في تسمم ذي طبيعة سامة ، وعادة ما يتم الخلط بينه وبين حالة التسمم.

جسم لغو

بعد ذلك ، عليك القيام باختيار "الجسم". في الواقع ، هذا هو جزء الشرب وهو الهدف الرئيسي للشركة المصنعة (ويسمى أيضًا "قلب" المشروب). من الناحية النظرية ، من الضروري هنا اختيار كمية معينة فقط من الكحول الإيثيلي ، ومع ذلك ، في الواقع ، يحتوي جزء "الجسم" على كمية كبيرةأنواع أخرى من الشوائب. إذا قمت بالاختيار بشكل صحيح أثناء إجراء التقطير ، سيفقد المنتج جميع الشوائب الخطيرة وغير المرغوب فيها تقريبًا ، بينما سيتم الحفاظ على جميع الصفات الرئيسية للرائحة والذوق.

ذيل الشراب

بعد ذلك ، سيتعين على الشركة المصنعة تحديد الجزء الثالث من لغو القمر ، والذي يسمى "ذيول". تحتوي الذيل عادة على كميات كبيرة من زيوت الفوسل ، والتي توفر طعمًا ورائحة كريهة. يتم ضمان وجود ذيول من خلال هبوط القلعة إلى ثلاثين أو أربعين درجة في القطرة نفسها.

عندما ينخفض ​​الحصن إلى مستوى أقل من الحد الأدنى ، يتوقف التقطير أو يتوقف التسخين أو يستمر جمع المخلفات إلى خمسة عشر أو عشرين بالمائة.

درس فيديو

من السهل جدًا تخيل عملية تقطير لغو القمر في جهاز تقطير تقليدي - عندما يتم تسخين الهريس ، تتحول مكوناته إلى بخار ، ثم تمر عبر الملف وتبرد وتتحول إلى مكثف. يتدفق الأخير بحرية في الحاوية المستبدلة ، حيث يتم جمع منتج التقطير. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الهريس لا يحتوي فقط الإيثانول، ولكن أيضًا الشوائب مثل الأسيتون وحمض الفورميك والألدهيد وكحول الخشب. بعض هذه المواد تفسد لغو ببساطة ، في حين أن الشوائب الأخرى ، مثل كحول الميثيل ، يمكن أن تقتل شخصًا حرفيًا. لذلك ، في التصنيع كحول محلي الصنعكل قمر يشرع في فصل الكحول الإيثيلي عن الشوائب الأخرى ، والتي تسمى شرطيًا "الرؤوس" و "ذيول". كيف نفصل بين "الرؤوس" و "الذيول" في لغو وما هو المطلوب لهذا؟

فصل لغو كسور

في الواقع ، تتطلب هذه المهمة اتباع نهج مسؤول ، حيث تعتمد سلامتها على الصحة على الجودة.

ما هي الفصائل؟

Moonshine هو منتج يتكون من مكونات تتبخر في درجات حرارة مختلفة. معظم درجة حرارة منخفضةلديها ما يسمى ب "الرؤوس" - الشوائب الممثلة كحول الميثيل، الأسيتون ، الأسيتالديهيد ، إلخ. "الرؤوس" (يمثل الجزء الخاص بها 5٪ من 100٪ من المواد الأولية) أثناء التقطير الأولي نظرًا لحقيقة أنها تغلي عند درجة حرارة 75 درجة ، فمن الممكن فصلها أولاً ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنهم لم يدخلوا المنتج. لا يزال يطلق على "الرؤوس" اسم pervach ، وكان هناك وقت كان يعتبر فيه pervach كحولًا عالي الجودة ذو طعم قوي. ومع ذلك ، فإن استخدام "الرأس" يؤدي في الواقع إلى تسمم شديد ، والذي لا يصاحبه غثيان شديد وقيء ودوار فحسب ، بل يترافق أيضًا مع الهزيمة. الجهاز العصبيمما قد يؤدي إلى وفاة شخص. يسكب العديد من المقطرات "رؤوسًا" لأن لها رائحة نفاذة لا تطاق.

يحدث فصل "الجسم" ، أي الكحول الإيثيلي ، عندما ترتفع درجة حرارة تسخين الهريس إلى 80-85 درجة. يشكل "الجسم" 80٪ من الهريس ، وهذا الجزء من لغو القمر صالح للاستعمال. إن الفصل الصحيح لـ "الرؤوس" عن المواد الخام يجعل من الممكن الحصول عند درجة حرارة 80-85 درجة ليس على "جسم" نقي ، بل "جسم" يحتوي على زيوت فيوزل.

زيوت الفوسل هي شوائب ، وجودها بكميات صغيرة في لغو يعطي المشروب طعمًا ورائحة خاصة. إذا كان هناك الكثير من زيوت fusel ، فإن شرب مثل هذا الكحول ليس فقط غير صحي ، ولكنه أيضًا مزعج. ولكن هناك أيضًا رأي آخر بخصوص زيوت الفيوزل. اتضح أنه عندما يستهلك الشخص الكحول ، فإن هذه الشوائب تنشط إنتاج إنزيمات الكبد ، وحتى قبل أن يبدأ الكحول الإيثيلي في التأثير على هذا العضو.

أما بالنسبة لزيوت الفوسل ، أو "ذيول" ، في لغو القمر فيجب قطعها عند درجة حرارة تزيد عن 85 درجة. منذ زيوت fusel لديها أكثر درجة حرارة عاليةعند الغليان ، يجب قطعها عند درجات حرارة تزيد عن 85 درجة.

اختيار "الرؤوس" و "ذيول": كيف تقطع؟

قبل الشروع في إجراء اختيار "الرؤوس" ، لا يضر دراسة درجة حرارة غليان مكونات لغو. لذلك ، سيبدأ الأسيتالديهيد ، وهو أحد مكونات الشوائب السامة ، في الغليان عند درجة حرارة 20.8 درجة مئوية. بالنسبة لكحول الإيثيل الفورميك ، تبلغ درجة الغليان 54 درجة ، بالنسبة لإيثر ميثيل الخل - 57.1 درجة ، بالنسبة إلى كحول الخشب- 64 درجة ، إلخ. عند درجة حرارة 78.3 ، يتبخر الإيثيل ، وهو أيضًا "جسم". عندما ترتفع درجة الحرارة عن 85 درجة ، تبدأ زيوت الفوسل بالتحول إلى بخار.

يمكن تحديد "الرؤوس" و "الذيول" فقط من الكحول الخام المخفف إلى 40 درجة.

كيفية اختيار "الرؤوس" و "ذيول"؟

1. عند تسخين الهريس ، يجب الحفاظ على النار بنفس مستوى الشدة بمجرد تسخين المادة الخام إلى 60 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب إضعاف النار ورفع الهريس إلى 75 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، سيتم تمثيل الإخراج بواسطة "رؤوس". كم عدد لاتخاذ؟ على سبيل المثال ، إذا كان هناك لتر واحد من الكحول الخام ، فسيكون عدد "الرؤوس" 20 مليلترًا فقط. ومع ذلك ، يجب التخلص من هذا الفصيل ، وإلا فإن لغو القمر سيكون سمًا حقيقيًا.
2. اختيار "الجسم": يجب إخراج الجسم من الكحول الخام على حرارة عالية ، ولكن لا ينبغي أن تقترب درجة الحرارة من 90 درجة. إذا انتهكت هذه القاعدة ، فسوف يغلي الكحول الإيثيلي مع زيوت الفيوزل. عند تقطير "الجسم" ، يجب أن تتحكم في سرعة لغو القمر. على سبيل المثال ، إذا انخفض الحصن إلى 40 درجة ، فيجب إيقاف تقطير الإيثيل.
3. إزالة لغو القمر من "ذيول" سيجعل طعم لغو أكثر نعومة ، والرائحة - ليست شديدة. إذا لم يكن هناك فائض من زيوت الفوسل في المشروب ، فعند شربه ، لن يشعر الشخص بالأعراض. مخلفات شديدة. كما أن وجود فائض من زيت الفيوزل في ناتج التقطير يعطي المشروب تعكرًا غير مرغوب فيه ، مما يؤدي إلى تفاقمه. مظهر. أين وضع قطع "ذيول"؟ الأمر بسيط: يمكن استخدام مثل هذا الفصيل لزيادة القلعة جزء جديدالهريس. كم لتحديد "ذيول" في لغو؟ عادة لا يزيد محتوى هذا الجزء في الكحول الخام عن 3-5٪.

الناتج ، المنقى من الشوائب غير المرغوب فيها ، يتطلب تنقية إضافية باستخدام كربون مفعلأو برمنجنات البوتاسيوم. هذا سيجعل من الممكن تنظيف إضافيالمنتج وتحسين خصائصه التي لم تتحقق خلال التقطير الأول.

الرؤوس هي أول جزء تقطير من لغو ، والذي يختلف رائحة كريهةوضخمة ضار بالجسم. يمكن تحديد مقدار هذا الكسر مسبقًا وفصله عن لغو القمر الرئيسي الذي ستستخدمه خلال العيد. يمكن استخدام نواتج التقطير المتبقية للاحتياجات الفنية وبعض الأغراض الأخرى.

لكل كيلوغرام من السكر ، يجب فصل 50 مل من الرؤوس.

بالتأكيد لا ، بأي حال من الأحوال.

القطرات الأولى من نواتج التقطير مشبعة بالشوائب الضارة ، لذلك لا يمكن استهلاكها بالداخل.

هناك رأي مفاده أنه من القطرات الأولى من نواتج التقطير ، هناك تسمم سريع وجيد للغاية ، لأن لغو القمر طازج وقد غادر الجهاز للتو.

في الحقيقة ، إنه ليس سكرًا ، لكن تسممالجسم مشبع بالشوائب السائلة الضارة: الأسيتون وكحول الميثيل في المقام الأول.

استخدام مثل هذا السائل المركز هو إجهاد الجهاز الهضميوتعرض صحتك للخطر. غير عملي على الإطلاق ، لذا حاول ألا تشرب هذا السم.

هل يمكن إعادة تقطير رؤوس لغو القمر؟

إنه مستحيل أيضًا. هذا هو مضيعة لا معنى لها للوقت ومورد لغو لا يزال.

لا يزال لغو القمر مع جهاز بخار ومكثف ارتجاعي يقلل بشكل كبير من محتوى المواد الضارة في لغو.

موجود قاعدة ذهبية: اختر 50 مل من الرؤوس من 1 لتر من السكر. إذا كنت تقوم بتقطير المخلفات أو السوائل الأخرى المحتوية على الكحول ، فيجب إجراء الحسابات بناءً على تركيز الكحول.

بتخفيف نواتج التقطير بقوة 20 درجة وإرسالها للتقطير ، لن تحصل على "عادم" جيد ومشروب لذيذ.

على أي حال ، صب الرؤوس في الإنبيق وفصل الكسور ، لن تحصل على الإخراج جودة الكحولمن المواد الخام ذات الجودة الرديئة.

ما هي أفضل طريقة لاستخدام رؤوس لغو؟

إذا كنت لا تستطيع الشرب والتقطير ، فما هو أفضل استخدام لها؟ الخيارات هي:

مسح الأسطح هو الحل الأنسب لاستخدام الرؤوس.

1. الاحتياجات الفنية. مسح جهات الاتصال النحاسية ، أو صنفرة أسطح العمل أو الشاشات ، وإزالة الشحوم قبل الطلاء ، وما إلى ذلك. كحول قوي، حتى تتمكن من استخدام خصائصه لصالحك.
2. اشتعال الفحم. حل مثير للاهتمام من Moonshine Sanych(قمر صارم وذو خبرة يُدعى كونستانتين) ، الذي يقترح استخدام هذا الفصيل كنوع من الاشتعال. الجميع الشوائب الضارةأثناء الاحتراق ، فإنها تحترق بسرعة ، لذلك لن تعطي أي رائحة للحوم أو الأسماك. هذه إضافة محددة لمثل هذا الاشتعال النظيف.

يتم تنقية الكحول الطبي من جميع الشوائب ، لذلك من السهل شربه ، واختلاطه بالماء. من ناحية أخرى ، تحتوي الرؤوس على مواد ضارة ليست كذلك تأثير علاجيلن تعطي ، لكنها يمكن أن تضر أيضًا.

من أجل الاهتمام ، نرفق مقطع فيديو من قسنطينة، الذي يناقش موضوع الجزء الضار الأول من لغو. في رأيه ، من الأفضل استخدام هذا المنتج كإشعال للفحم. آمن ومربح ومريح.