عصير اليقطين اللذيذ. نقوم بإعداد عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء. يتم توفير خصائص الشفاء والذوق الممتاز
في الشتاء ، أريد حقًا شيئًا صيفيًا ومفيدًا ، لإرضاء نفسي وعدم الإساءة إلى الجسد. تعتبر أطباق اليقطين المحضرة منذ الخريف مفيدة جدًا للمناعة. يعد تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية ، وإذا كنت تحلم قليلاً ، فسيكتسب المشروب الصحي طعمًا ورائحة أكثر تعبيراً.
عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل - وصفة بسيطة
لتحضير مشروب غني ، يتم اختيار اليقطين الصغير الذي لا يزيد وزنه عن 7 كجم. تحتوي هذه الخضار على المزيد من المواد المفيدة - الكاروتين والفركتوز ، لذلك سيصبح العصير حلوًا جدًا.
تحضير مشروب اليقطين كالتالي:
- تقشر الثمرة وتقسم إلى أعواد طولها حوالي 3 سم.
- يُسكب في قدر ، ويُسكب الماء على سطح قطع اليقطين.
- يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
- تبرد ، ثم افركها في مصفاة.
- تُعاد الكتلة إلى المقلاة ، ويُخلط السكر فيها (حوالي نصف كوب لكل 2 لتر من العصير) ، وتُشعل النار.
- عندما يغلي ، أطفئ الغاز ، وسكب المشروب في مرطبانات معقمة.
لجعل العصير أكثر سمكًا وأكثر تشبعًا ، يُضاف اللب المحرر من البذور إلى القضبان.
كيف تطبخ مع عصارة؟
يتم تحضير المشروب بسرعة وسهولة بمساعدة معدات خاصة.
يتم ذلك بطريقتين:
- بدون بسترة
يتم تنظيف اليقطين ، مقسم إلى قطع ، ويمر عبر عصارة. ثم يخلط مع السكر المحبب (كوب تقريبًا لكل 2 لتر من السائل) ويتم تسخينه إلى 90 درجة مئوية. يُطهى بدون غليان لمدة 5-6 دقائق. ثم يتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويتم سكب السائل في الجرار وإغلاقه.
- مع البسترة
على غرار الطريقة السابقة ، يتم عصر العصير وإخراجه حتى الغليان وتوزيعه في برطمانات معقمة سعة نصف لتر. يتم تعقيم عبوات العصير لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية ، ثم يتم لفها.
يعد صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء فكرة رائعة للحفاظ على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. بعد كل شيء ، يمكننا دائمًا التأكد من تناول مشروب محلي الصنع ، لأننا نعلم أنه يتكون فقط من مكونات طبيعية.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكلف هذا الفراغ أرخص بكثير من إصدار المتجر. هذا هو السبب في أنه من المفيد معرفة كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل ومعرفة كيفية إعادة إنتاج الوصفات البسيطة أدناه.
يمكن أن يكون عصير اليقطين مع اللب أو بدونه. في الحالة الأولى ، يتم استخراجه باستخدام عصارة ، ويتم غربلة اللب. في الثانية - بمبشرة أو ببساطة من قطع اليقطين المسلوقة.
في الوقت نفسه ، يجب سكب هذا المشروب فقط في مرطبانات معقمة. هذا يعني أنه يجب معالجتها عند درجة حرارة (مع الأغطية). هناك عدة طرق للقيام بذلك:
- أبسطها هو وضع البرطمانات المغسولة في الميكروويف لمدة 3 دقائق (بقوة 800 واط). في الوقت نفسه ، يتم سكب القليل من الماء فيها أولاً (المستوى 3-4 سم من القاع).
- امسك البرطمانات في الفرن ، وسخنها حتى +140 درجة مئوية ، لمدة تصل إلى 15 دقيقة. من المهم أن نفهم أن فرن الغاز ليس هو الخيار الأفضل ، لأن درجة الحرارة فيه موزعة بشكل غير متساو.
- الخيار الكلاسيكي هو وضع العلب فوق البخار. يوضع قدر من الماء على الموقد ، ويوضع عليه شبكة (على سبيل المثال ، من الفرن). بمجرد أن يغلي الماء ، ضع البرطمانات رأسًا على عقب وانقعها لمدة 10-15 دقيقة.
- طريقة مماثلة هي غلي الجرار والأغطية لنفس القدر من الوقت في الماء.
تعقيم الجرار - الغليان - أخيرًا ، هناك طريقة أصلية - احتفظ بها في غسالة الأطباق بدرجة حرارة +70 درجة مئوية ، وستكون الأطباق جاهزة عندما تمر بدورة غسيل كاملة.
كيفية تحضير القرع للعصير
بالنسبة إلى اليقطين ، فإن تحضيره بسيط للغاية وبديهي:
- قشرتي.
- نقوم بتنظيفه على الأرض.
- قم بإزالة جميع البذور من اليقطين.
- قطع الخضار إلى قطع صغيرة متساوية.
تحضير القرع للعصير للعمل مع هذا القرع ، تحتاج بالتأكيد إلى تخزين سكين كبير وحاد للغاية. لذلك ، كن حذرًا بشكل خاص - ما عليك سوى قطع اليقطين ، ومن الأفضل الاحتفاظ بأصابعك.
كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل: وصفات بسيطة
لذا ، الآن للوصفات نفسها. لصنع عصير اليقطين سوف تحتاج إلى:
- يقطين؛
- سكر (حوالي 4-5 ملاعق كبيرة لكل لتر من العصير).
عصير اليقطين لفصل الشتاء بدون بسترة
لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل حسب هذه الوصفة البسيطة ، اتبع ما يلي:
الخطوة 1. نمرر قطع اليقطين من خلال عصارة ونحصل على مشروب طبيعي.
الخطوة الثانية: لكل لتر نضع 4-5 ملاعق كبيرة من السكر.
الخطوة 3. قم بطهي العصير حتى يغلي ، لكن لا يغلي (بعد 5 دقائق من الغليان الخفيف ، حوالي +90 درجة مئوية).
الخطوة 4. صب المشروب في الجرار ولفه.
عصير القرع مع اللب - لا عصارة
ولكن ماذا عن عصير اليقطين مع اللب؟ يحتوي على أكبر قدر من المواد المفيدة ، علاوة على ذلك ، مشبع تمامًا ، وهو مفيد بشكل خاص في ساعات المساء ، عندما لا يكون من الممكن تناول الطعام ، ويمكن أن يندلع الجوع بشكل جدي.
في مثل هذه الحالات ، سيساعد العصير مع اللب ، والذي يمكن تحضيره وفقًا لهذه الوصفة:
الخطوة 1. هذه المرة ليست هناك حاجة إلى عصارة. تحتاج فقط إلى قطع اليقطين إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.
الخطوة 2. الآن ضعهم في قدر.
الخطوة 3. املأ بالماء بحيث يغطي القطع فقط.
الخطوة 4. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطفئ النار.
الخطوة 5. تبرد كتلة اليقطين وافركها من خلال غربال. نلف عصير اليقطين مع اللب في الجرار.
عصير اليقطين لفصل الشتاء بالليمون
وهذا خيار أكثر إثارة للاهتمام ، والذي يتميز برائحة الحمضيات اللطيفة والحموضة الطفيفة.
للحصول على لتر واحد من المشروب النهائي ، ستحتاج إلى:
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 5 غرام حامض الستريك أو عصير ليمونة واحدة ؛
- بدلاً من الليمون ، يمكنك تناول 2-3 برتقال (حسب الرغبة).
نحن نتصرف مثل هذا:
الخطوة 1. في البداية ، لا يتم غلي اليقطين ، ولكن يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة ويفرك على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 2. ثم ضع اللب مع العصير في قدر ، صب الماء (الكمية أكبر مرتين من اللب) واتركه حتى يغلي ، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في نفس الوقت يضاف السكر.
الخطوة 3. تبرد ، أضف حمض الستريك أو عصير الليمون الطازج (يمكنك تناول عصير البرتقال الطازج بدلاً من ذلك).
الخطوة 4. صب العصير في الجرار ولفه. نحصل على عصير لذيذ وصحي من اليقطين بالليمون - فقط ألعق أصابعك!
عصير اليقطين لفصل الشتاء مع الجزر
الجزر واليقطين زوجان حلوان. إنها تثري ذوق بعضها البعض ، وبالطبع تجعل المنتج النهائي أكثر صحة. هذه المرة سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- لب اليقطين - 0.5 كجم ؛
- الجزر - 0.5 كجم (3-4 محاصيل جذرية كبيرة) ؛
- ماء - 2 لتر
- ليمون - فاكهة كبيرة أو فاكهة متوسطة الحجم ؛
- سكر - 200 جم (10 ملاعق كبيرة).
إليك كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل وفقًا لهذه الوصفة:
الخطوة 1. أولاً ، افركي الجزر واليقطين بمبشرة متوسطة الحجم ، ثم اعصري العصير بيدك بعناية ، ثم صفيه من خلال غربال (يمكنك أيضًا تركه مع اللب).
الخطوة 2. ضعي الخليط في قدر ، أضيفي 2 لتر من الماء واتركي المزيج ليغلي.
الخطوة 4. بمجرد أن يبرد الخليط قليلاً ، أضف عصير الليمون (أو البرتقال) ، ولفه في الجرار.
عصير اليقطين بدون إضافات في المنزل
يعد تخزين مثل هذا المشروب لفصل الشتاء أمرًا ممتعًا ومفيدًا بلا شك. أثبتت الأبحاث العلمية والطبية فوائد اليقطين منذ فترة طويلة. يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة - البوتاسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهناك فيتامينات من المجموعات B و C و E و K. وهذا يعني أنها ستكون مفيدة للصحة - للقلب والمعدة وأنسجة العظام.
سيؤدي تناول كوب واحد من عصير اليقطين يوميًا إلى تحسين عملية الهضم وتجديد شباب الجسم عن طريق تنشيط عمليات التمثيل الغذائي. ومكافأة أخرى لطيفة - تساعد مكونات العصير على حرق الدهون وإعطاء إحساس بالامتلاء بأقل سعرات حرارية (38 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
عصير التفاح الشتوي اليقطين
سنحتاج المكونات التالية:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كغم من التفاح (يفضل الحلو والحامض) ؛
- 200 غرام من السكر
- 10 جم حامض الستريك.
طريقة صنع العصير:
الخطوة 1. اغسل التفاح وقشر وقشر البذور واغسل اليقطين وقشره أيضًا.
الخطوة 2. قطع اليقطين والتفاح إلى مكعبات.
الخطوة 3. نضع كل المكعبات في قدر ونطهو حتى تصبح الثمار جاهزة ، ثم نرفعها عن النار وتبرد.
الخطوة الرابعة: طحن خليط التفاح واليقطين مع الخلاط وإضافة السكر وحمض الستريك هناك.
الخطوة 5. ضع الخليط على النار مرة أخرى ، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6 قم بإزالة اليقطين النهائي وعصير التفاح من الموقد ، وصبه في برطمانات معقمة وأغلقها في فصل الشتاء. بعد لف الجرار بأغطية حديدية ، يجب قلب الجرار رأسًا على عقب وتغطيتها - حتى تبرد تمامًا.
عصير اليقطين مشروب صحي ولذيذ لفصل الشتاء بالعافية!
حصلت نباتات متواضعة وفي نفس الوقت على خضروات صحية مثل اليقطين على اللقب الفخري لملك الحديقة. وهذا لا يفسر فقط بساطة زراعته ، ولكن أيضًا من خلال تنوع الاستخدام وتكوين الفيتامينات الغنية.
من حيث مذاقه ، يتناسب اليقطين جيدًا مع معظم الخضروات ، لذا فإن نطاق استخدامه في وصفات الطهي واسع جدًا: من الدورات الأولى إلى الحلوى. في الوقت نفسه ، يمكن غليه ، قليه ، خبزه ، صنع مربى ، إلخ. ومع ذلك ، يعتبر عصير اليقطين ، الذي يحتوي على جميع المكونات المفيدة ، الخيار الأكثر فائدة لاستخدام اليقطين. في الوقت نفسه ، فإن صنع عصير اليقطين في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
عصير القرع
1 خيار
مرري القرع المقشر والمفروم من خلال عصارة ، أضيفي ملعقة وعسل إلى العصير الطازج النهائي. يمكنك أيضًا صنع كوكتيل فيتامين عن طريق أخذ 250 جرام من لب اليقطين وتفاحة حمراء كبيرة و 100 جرام من الجزر المقشر. مرر كل شيء من خلال عصارة ، وأضف عصير الليمون والعسل ، واستهلك في غضون نصف ساعة - خلال هذه الفترة يتم تخزين جميع المواد المفيدة بأقصى قدر.
الخيار 2
هذه هي طريقة الجدة العجوز في صنع العصير من اليقطين. فقط قم ببشر لب اليقطين ، وإذا رغبت في ذلك ، الخضار والفواكه الأخرى على مبشرة ناعمة ، واضغط العصير من خلال عدة طبقات من الشاش. هذه الطريقة جيدة عند تقديم الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال ، عند الحاجة إلى الحد الأدنى من العصير.
لفصل الشتاء
أسهل طريقة بالطبع هي صنعه في عصارة ، لكن إذا لم يكن موجودًا ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة شرب هذا المشروب في الشتاء والربيع. عليك فقط أن تعمل بجهد أكبر قليلاً ، فلا شيء مستحيل.
هناك عدة طرق أخرى لتحضير عصير اليقطين في المنزل:
1. من لب اليقطين ، مقشر ومقطع إلى قطع متوسطة ، باستخدام عصارة ، نحصل على العصير ، الذي نضعه في قدر ونغلي. ثم يضاف السكر بمعدل 100 جم لكل 1 لتر من العصير المتحصل عليه وثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك لنفس الحجم. يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُسكب في مرطبانات معقمة مُعدة ، ونقلبها ونغطيها بشيء دافئ. يمكن إنزال الجرار المبردة في القبو أو تخزينها في المخزن.
2. يجب بشر 1 كغم من لب اليقطين بمبشرة وصبها مع شراب السكر المغلي المصنوع من 2 لتر من الماء وكوب من السكر. كل هذا يغلي لمدة 15 دقيقة ويبرد. ثم يقومون بفرك اللب المغلي من خلال غربال ناعم للغاية ، ويضافون عصيرًا طازجًا من ليمونة واحدة ، ويغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب العصير المحضر في برطمانات معقمة ويتم لفه. لكن هذه هي الطريقة الأكثر استهلاكا للوقت لصنع عصير اليقطين في المنزل.
عصير اليقطين مفيد جدًا للوقاية من نزلات البرد والأمراض المعدية وتعزيز المناعة. يكفي شرب نصف كوب من هذا العصير الطازج يوميًا للأطفال وكوبًا للبالغين ، بحيث يتم تجاوز العديد من الأمراض ، خاصة وأن عصير اليقطين في المنزل ليس من الصعب جدًا تحضيره ، خاصة مع أدوات المطبخ.
اغسل اليقطين ، وقطع الجلد منه ، وإزالة البذور ، وفرك اللب. ضعي كتلة الخضار المفرومة في قدر ، وأضيفي كوبًا من الماء ، وغطّيه بغطاء واستمري في التحمير حتى تنضج تمامًا. اضغط على الكتلة. سوف تحصل على سائل غائم بدون لب. طحن الكعكة من خلال منخل. اخلطي السائل مع الهريس. لسبعة أكواب من السائل ، سيذهب 3 أكواب من المهروس. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُحرَّك لبضع دقائق ، ويُسكب في حاويات ، من الفلين.عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات
خيار واحد.مرر لب اليقطين من خلال مفرمة اللحم. ضعي اللب المسحوق في العصارة واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة بعد أن يغلي. يُسكب العصير الساخن في أوعية أو زجاجات مُعدة ، ويُبستر لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة.
الخيار الثاني.
يُطحن اللب المُجهز ، ويُسخن حتى 90 جرامًا ، ويُنقع لمدة 5 دقائق حرفيًا ، ثم يُسكب في برطمانات ، ويُغطى بغطاء مُجهز ويُضبط للتعقيم لمدة 15 دقيقة. بعد التعقيم الناجح ، غطيها بسرعة وضعيها في الثلاجة. نقل للتخزين في مكان مظلم.
عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل.
يُقطع اليقطين إلى شرائح أو يُفرك ، ويُضغط على العصير. لهذا الغرض ، من المريح جدًا استخدام العصارة. أضف 100 مل من العسل إلى 1 لتر من السائل الناتج. قم بتدفئة كل شيء معًا حتى 80 جرامًا ، ثم اسكبه في حاويات مُجهزة وبسترة في حمام مائي. عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارةمستعد!كيفية صنع عصير من اليقطين لفصل الشتاء.
1 كيلو طن تحضير اللب وفقًا لجميع القواعد. ابشرها وخفّفها بشراب السكر وقلّبها واطبخها على نار خفيفة إلى حد ما لمدة ربع ساعة. أخرج القدر ، تبرد المحتويات. يُطحن اليقطين بمصفاة ، ويُعاد إلى القدر. يضاف عصير عصير ليمونة واحدة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. بمجرد الانتهاء من التخمير ، اسكب المشروب في مرطبانات على البخار ، ولفها.
حاول أن تستعد و.
عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال.
نقطع اليقطين المتوسط المقشر إلى قطع ، ويُخفف بالماء حتى يصل إلى سطح شرائح الخضار. بعد بدء الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُبرد ، ويُطحن اليقطين من خلال غربال ، ثم يُعاد إلى المقلاة مرة أخرى. أضف 195 جم من السكر و 10 جم من حامض الستريك. قم بعصر الجزء السائل من ثلاثة برتقالات ، أرسلها هنا. يُغلى السائل في الغليان ويُطفئ على الفور ، ويُسكب في الجرار.
عصير من اليقطين والجزر لفصل الشتاء.
قطع لب اليقطين ، 4 جزر مقشر و 490 جرام مشمش مجفف. ضعي جميع المكونات في قدر ، املأها بالماء. ما يقرب من ساعتين بعد بدء الغليان. تبرد محتويات المقلاة ، اترك المرق. تُخفق شرائح اليقطين ، شرائح المشمش المجفف والجزر في الخلاط ، تُسكب في قدر فارغ ، تُسكب في كوب من المرق. أضف هنا 15 جم من "الليمون" و 1.25 كجم من السكر. المعالجة الحرارية الإضافية هي نفسها كما في الوصفات الموضحة أعلاه.
جرب هذه الوصفات أيضًا.
المنتجات المطلوبة:
2 برتقالة
- ماء - بضعة لترات
-؟ فن. سكر محبب
- كيلوجرام من لب اليقطين
طبخ:
اغسل الخضار ، وقطع القشر ، وفرك على مبشرة. اصنع شرابًا من السكر والماء. رمي لب اليقطين المبشور ، وأعد ترتيبه على الموقد ، واتركه ليغلي. بعد أن يغلي خليط الخضار ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ، ونتركه يبرد. افصل الجزء السائل عن البرتقال ، واجمعه مع كتلة اليقطين. اخفقي بالخلاط.
النظر و.
فوائد عصير اليقطين
اليقطين يحظى بشعبية كبيرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة ، والتي تكون مطلوبة بشكل خاص خلال فترة برد الشتاء. في كوب من المشروب فقط ، املأ حاجة الجسم إلى فيتامينات أ و هـ. إن علاج نفسك بشهية اليقطين اللذيذة سوف يقوي مناعتك ويحسن أداء الأمعاء. الوصفة بسيطة جدًا:
تحضير ثمار اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات ولفها حتى تنضج. أضف مكونات إضافية - السكر المحبب ، والتفاح ، والتوت البري ، والبرتقال ، وحمض الستريك ، إلخ. يقلب ، يصب في الزجاجات أو الجرار المعالجة ، الفلين بعد البسترة.
عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلالعصارة.
قم بتمرير شرائح اليقطين الصغيرة من خلال العصارة. للتذوق ، ضع السكر أو عسل النحل أو القليل من عصير البرتقال أو أي مكونات أخرى مرغوبة في المشروب. لا تتخلص من لب اليقطين! هذه حشوة ممتازة للكيك والفطيرة. يمكنك أيضًا استخدام كتلة الخضار كقناع للوجه. للتوفير لفصل الشتاء ، يجب بسترة المشروب ، ثم سكبه في حاويات جاهزة.
طريقة الطبخ اليدوي.
يقطع لب اليقطين إلى مكعب صغير ، وتحميل المواد الخام في قدر كبير. يُسكب اللب بالماء حتى يُغطى بالسائل. اطبخ الخضار حتى تنضج. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي المواد الخام في الفرن. هذا سيجعل المشروب ألذ ورائحة أكثر. طحن اللب على البخار مع غربال ، مخفف. خفف بالماء المغلي إذا لزم الأمر ، أضف حبيبات السكر ، "ليمون" ، سخن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تجنب خطر التلف أثناء التخزين. استخدم عبوات معقمة للتعبئة.
وصفة بحمض الستريك.
يُطهى على نار خفيفة جدًا ، مع التأكد من عدم التصاق مكعبات الخضار بجدران الطبق. بمجرد أن يغلي اليقطين ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، اترك اللب ليتبخر تحت الغطاء. لا يزال دافئًا ، امسح الكتلة من خلال منخل. أعد الكتلة السائلة إلى الموقد ، وحركها ، وأضف 1.5 كجم من السكر ، و 35 جم من حامض الستريك ، وتسخن إلى درجة حرارة 90 درجة. اغلي الكتلة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتعبئتها وإضافة الفركتوز البلوري أو العسل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال حامض الستريك بقليل من البرتقال أو الليمون. يتم الحصول على مزيج مفيد للغاية عن طريق إضافة التفاح. التركيبة لا تصدق!
وصفة الليمون.
مكونات:
اليقطين - 1 كجم
- سكر حبيبي - 1 كيلوجرام
- ماء - لتر ونصف
- ليمون - قطعتان
خطوات الطبخ:
يُطحن القرع المقشر إلى حالة العصيدة أو يُقطع إلى شرائح صغيرة ، ويُوضع في وعاء أو مقلاة من المينا. يرش السكر على الوجه ويترك لمدة نصف ساعة ويقلب لبدء عملية استخلاص العصير. يضاف الماء ويقلب للسماح للسكر بالذوبان والعودة للحرارة. تُسلق الخضار لمدة عشر دقائق ، وتُرفع عن النار وتُبرد. طحن الكتلة من خلال غربال ، صب عصير الليمون. بعد إضافته ، اغلي الكتلة الكلية واستعد لفصل الشتاء بالطريقة المعتادة.
قد تكون الوصفة مع الليمون مختلفة.
اغلي لترين من الماء ، أضف 0.25 كجم من السكر. وهكذا ، قمت بإعداد شراب. أضف لب اليقطين المبشور إلى شراب الغليان. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اترك السائل يغلي لمدة 15 دقيقة. اهرس الكتلة الناتجة أو افركها من خلال غربال ، صب عصير ليمونة واحدة ، ثم ضعها على النار مرة أخرى. يمكن استبدال الليمون بالبرتقال. بدلًا من ليمونة واحدة ، تناول 3 حبات برتقالة مع رشة أخرى من حامض الستريك.
تحب بعض ربات البيوت تحضير عصير اليقطين مع التوت البري. في رأيهم ، تبين أن هذا المشروب صحي للغاية. للطبخ ، ستحتاج إلى نفس الكمية من العصير والتوت البري والقرع. أضف العسل أو السكر إلى الكتلة الكلية. لا توجد نسب واضحة هنا ، فأنت بحاجة إلى التركيز على ذوقك الخاص. اغلي الكتلة الكلية واسكبيها في زجاجات معالجة.
على الرغم من حقيقة أن مشروب اليقطين صحي للغاية ، إلا أنه يجب تناوله بحذر. لا يمكن للجميع الاستفادة منه. على سبيل المثال ، مع قرحة المعدة أو الأمعاء ، والأشكال الحادة من داء السكري ، والتهاب المرارة ، والحموضة العالية في المعدة ، لا ينصح بتناول هذا المشروب بكميات كبيرة. إذا كنت تعاني من تحص بولي ، فمن الأفضل استبعاد المشروب من النظام الغذائي تمامًا. لا تجرب إذا كنت تعاني من الإسهال. تعمل مشروبات اليقطين على تطهير الجسم جيدًا ، لذلك يمكن أن يزداد الإسهال سوءًا عند تناوله.
يجب أن تكون قد قرأت كل وصفاتنا. إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فحاول صنع عصير اليقطين العادي باللب. تتذوق طعمها وستفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا. تأكد من علاج أطفالك لهذا المشروب. إذا كان الجميع راضين ، يمكنك المتابعة إلى خيارات الطهي مع التوت البري والليمون والبرتقال والتفاح والجزر. ليس من الضروري دحرجة العصير في مرطبانات. يمكنك تخزينه في زجاجات في ثلاجة عادية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن تخزين المشروب لمدة لا تقل عن الوقت. هناك أيضًا مزايا طريقة الحصاد هذه - فهي تتيح لك توفير المزيد من الفيتامينات.
ماذا تفعل إذا ولد اليقطين على قطعة الأرض بالحسد (أو تم بيعه بسعر رخيص جدًا في السوق بالقرب من الخريف) ، وأكلت بالفعل فطيرة اليقطين والعصيدة؟ إن التخلص من بقايا الطعام أمر مؤسف ، والخضروات الطازجة لا تدوم طويلاً. هناك عدة طرق للخروج: التجميد أو المعالجة في المهروس أو اللف على شكل عصير.
سنتحدث عنه. ولإقناعك بطهيها ، دعنا نتذكر كيف يكون عصير اليقطين مفيدًا.
فوائد ومضار عصير اليقطين
"القرع يطهر الجسم" هو اعتقاد شائع ونادرًا ما يكون صحيحًا. يزيل السموم ويساعد في حالات التسمم وحتى مع التلوث بالعناصر المشعة. كل ذلك بفضل البكتين (الموجود أيضًا في البنجر والجزر والحمضيات والتفاح). هو نفسه لا يمتص عمليا ، لكنه يمتص كل شيء ضار.
حتى في اليقطين يوجد تناثر للفيتامينات: أ ، ب ، هـ وفيتامين ك نادر مفيد للدم ، وكذلك حمض الأسكوربيك (فيتامين ج).
يعمل البكتين على تطبيع عملية الهضم ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويحسن نشاط الأمعاء. يبدو أن له فائدة كاملة. لكن عصير اليقطين لا يمكن أن يستهلكه الجميع ، وحتى الأشخاص الأصحاء - بكميات لا تتجاوز الحدود الصحية. لماذا؟
جزئيًا - فقط بسبب التأثير على الأمعاء. مع الإمساك ، جميع مشتقات اليقطين هي منقذك ، لكن مع الإسهال والميل إليه ، من الأفضل التخلي عنها تمامًا. حتى من البذور. تحتاج أيضًا إلى الانتباه للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكاروتين. إذا استجاب الجسم بحساسية من الجزر ، فإن اليقطين سيكون له نفس رد الفعل.
بالنسبة لأي شخص آخر ، يتحمل جسمه جميع مكونات اليقطين جيدًا ، نقدم العديد من الخيارات لإعداد عصير اليقطين للتخزين طويل الأجل.
عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارة
المبدأ العام:تخطي اليقطين من خلال العصارة والبسترة. ثم تصب في برطمانات معقمة ولفها. بدون إضافات ، يتم تخزين هذا الفراغ بشكل لائق ، خاصة في مكان بارد ، ولكن مع السكر والمواد الحافظة الطبيعية ، فإنه سوف يستمر لفترة أطول. سوف يستمر حتى الشتاء بالتأكيد.
يتم تعقيم البنوك بالبخار ، كما يتم تعقيم الأغطية ، أو يتم غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان.
عادة ما تعطي العصارة المنتج مع اللب. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، امسح ما تبقى فيه من خلال غربال أو اطحنه بالخلاط في هريس وأضفه إلى العصير.
والآن مباشرة إلى الوصفات.
مع ليمون
للحصول على 1 كجم من اليقطين ، خذ 1 ليمونة و 250 جم (كوب كبير) من السكر. يمكن تناولها أكثر أو أقل ، اعتمادًا على مقدار ما تحب من الحلويات.
اعصر اليقطين والليمون. تحتوي معظم العصارات على ارتباط بالحمضيات.
امزج العصائر الناتجة في قدر. أضف لب اليقطين إذا رغبت في ذلك. صب السكر.
يقلب جيدا ، يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع فورًا عن النار.
تصب في برطمانات معقمة ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد.
قم بالتخزين في مكان بارد (الأفضل في القبو أو الشرفة أو المرآب ، فقط تأكد من أن البنوك لا تنفجر في الطقس البارد). قم بتخزين الجرار المفتوحة بشكل صارم في الثلاجة!
بالبرتقال
سيكون السكر في هذا الإصدار أقل من السابق ، وسيكون هناك المزيد من ثمار الحمضيات. للحصول على 1 كجم من اليقطين ، ستحتاج إلى 3 حبات برتقال و 15 جم من حامض الستريك و 200 جم من السكر (كوب صغير).
اعصر اليقطين والبرتقال.
يُمزج عصير اليقطين مع السكر ويُغلى المزيج مع التحريك. تأكد من ذوبان السكر تمامًا.
أضف عصير البرتقال وحمض الستريك ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
تعقيم الجرار وصب الخليط. نشمر ، اقلب وانتظر حتى يبرد.
إزالة للتخزين.
مع العسل
العسل مادة حافظة ممتازة. ذات مرة ، كانت الفاكهة والتوت تحصد في العسل. الخضار جيدة بنفس القدر!
للحصول على 1 كجم من اليقطين ، سوف تحتاج إلى تناول 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل. إذا كان حلوًا جدًا ، أضف حامض الستريك إلى طرف السكين.
اعصر عصير اليقطين.
سخن حتى تظهر الفقاعات الأولى ، أي تقريبًا حتى الغليان.
يرفع عن النار ويضاف العسل ويقلب حتى يذوب وهو ساخن.
تصب في الجرار المعدة ، نشمر. دع البرطمانات تبرد رأسًا على عقب.
أخرجه إلى مكان بارد.
عصير اليقطين في عصارة لفصل الشتاء
في العصير ، يتم تحضير العصير بالبخار. يوضع القرع المقشر والبذور والمقطع إلى قطع صغيرة في الحاوية العلوية ، ويسكب الماء في الحاوية السفلية حتى العلامة. تم إشعال النار في قدر العصير وبدأت العملية. سوف يتبخر الماء ، ويمر عبر اليقطين ، جنبًا إلى جنب مع كل شيء لذيذ وصحي ، يتدفق إلى أسفل الفوهة أو الصنبور مباشرة إلى الحاوية المرغوبة. لن يظهر السائل في المخرج على الفور ، سيكون من الضروري تركه يغلي.
يمكنك إضافة السكر (مرة أخرى حتى لا يفسد لفترة أطول) والفواكه والخضروات الأخرى مباشرة في العصارة ، والتي سنناقشها في الوصفة أدناه. وتحت الصنبور ، يمكنك استبدال البرطمانات المعقمة فورًا ولفها عند ملئها.
أو اجمع العصير في قدر لتسخينه مرة أخرى ، مع إضافة مكونات إضافية. المزيد عن هذا أدناه أيضًا.
مع تفاحة
ستكون النسب هنا مشابهة لطريقة الطهي في العصارة: لكل 1 كجم من اليقطين ، و 250 جرامًا من السكر. وكذلك 1 كجم تفاح.
قشر اليقطين والتفاح من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح.
ضعي في عصارة ، غطيها بالسكر.
املأ الحاوية السفلية بالماء وأضرم النار فيها.
استبدل جرة معقمة تحت صنبور المياه. عندما يكون ممتلئًا ، قم بلفه بغطاء معقم.
اقلب البرطمان واتركه وشأنه حتى يبرد.
بعد ذلك ، يُحفظ في مكان بارد.
مع الجزر
الجزر ، مثل اليقطين ، له لون مشرق. كاروتين مسؤول عن ذلك هناك وهناك. كلا الخضار مفيد للغاية ، لكن الطعم مختلف. الجزر أصغر حجمًا ، لذلك بالنسبة إلى 1 كجم من اليقطين ، سنأخذ 2 من الجزر حتى لا نقطع نكهة اليقطين المعتدلة. وسيحتاج السكر إلى 200 جرام.
اعصر الجزر.
قشر اليقطين واقطعها ووضعها في عصارة. يرش السكر.
املأ الحاوية بالماء ، ضع العصارة على النار.
ضع قدرًا صغيرًا لجمع العصير. عندما يتوقف ، ضعي المقلاة على النار ، واسكبي عصير الجزر واتركيها حتى الغليان. مزج.
يُرفع عن النار ويُسكب في البرطمانات المُعدّة ويُلف.
اقلب البرطمانات ، بعد التبريد ، قم بإزالتها وتخزينها.
ستحتفظ الاستعدادات وفقًا لهذه الوصفات بالعديد من المواد المفيدة. بالعافية!
مقالات ذات صلة
