أوزة مخبوزة في قطع بورق برقوق. أوزة مقلية مع التفاح والخوخ. خدمة جميلة على الطاولة

في الصباح ، عندما يتم نقع الإوزة جيدًا ، تحتاج إلى إخراجها وتحريرها من الفيلم اللاصق.

تحضير الحشوة: اغسلي التفاح وقطعيه قطع كبيرة(من الأفضل اختيار التفاح الصلب وليس الحلو ، مجموعة Simirenko مثالية) ، مع الجمع بين البرقوق.

نضع الحشوة المحضرة داخل الإوزة.

خيط بطن الإوزة محشي بالتفاحوالخوخ أو الخيط أو تأمينه بأعواد الأسنان. ضعي الطائر على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. يعتمد وقت التحميص على فرنك وعمر ووزن الطائر. أثناء الخبز ، تحتاج إلى سقي الإوزة بشكل دوري بالعصير الناتج ، وهذا ضروري حتى يكتسب الطائر لونًا أحمر جميلًا وقشرة مقرمشة. قبل 5 دقائق من استعداد الإوزة ، افركها بالثوم المعصور من خلال مكبس.

شهية جدا و أوزة لذيذة، مخبوزة بالتفاح والبرقوق في الفرن جاهزة. يبقى لنقلها إلى طبق العطلة، قم بإزالة المواضيع ويمكنك العمل عليها طاولة احتفالية.

اغسل الإوزة وجففها جيدًا وتخلص من الدهون الزائدة.
قطع أطراف الأجنحة.
دس الجلد حول الرقبة وثبته بأعواد الأسنان.

افركي الإوزة من الداخل والخارج مع البردقوش والملح والفلفل الطازج المطحون.
تغطية الطائر فيلم التشبثويوضع في الثلاجة طوال الليل أو 10-12 ساعة.

إذا لم تكن الإوزة صغيرة ، فقد يكون اللحم جافًا. لتجنب ذلك ، يمكن تتبيل الأوز. الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة هي طلاء الإوزة بالمايونيز ووضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل.
يمكنك طلاء الإوزة بمزيج من الخردل (ملعقتان كبيرتان) والعسل (ملعقة كبيرة). ربما مجرد خردل.
وإليك مثالًا أكثر تكلفة وصقلًا من ماء مالح: تحرق ليمونة واحدة بالماء المغلي وتقطيعها إلى دوائر أو أنصاف دوائر. ابشري الإوزة بالملح والفلفل ، ضعيها في وعاء واسع وعميق إلى حد ما. غطي الإوزة بدوائر من الليمون واسكب زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف. غطي النموذج بغشاء بلاستيكي ، ضعيه في الثلاجة وانقعيه لمدة 10-12 ساعة.

يطبخ حشوة.
اغسل التفاح وأزل اللب بالبذور واقطعه شرائح كبيرة.
اغسل البرقوق الجاف. يمكنك تقطيع التوت إلى نصفين أو تركه كاملًا.
اخلطي التفاح مع الخوخ.

املأ بطن الإوزة بالتفاح والخوخ (لا تدك).

وخز البطن بأعواد الأسنان أو بالخياطة.
افركي الإوزة جيدًا بالزيت أو الزيت النباتي.
من أجل إعطاء الطائر شكلًا مضغوطًا ، اربط الأجنحة والساقين بخيط سميك.

ضعي الأطراف المقطوعة للأجنحة على صينية خبز (يفضل استخدام صينية خبز عميقة).

ضع الإوزة على الأجنحة.
وخز جلد الساقين والثدي بعود أسنان - وذلك لإذابة الدهون الزائدة أثناء الخبز.
تصب في المقلاة مرق ساخنأو الماء ، غطي صينية الخبز بورق القصدير وضعيها في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبز الإوزة لمدة 2.5 - 3.5 ساعة أو أكثر حسب وزن الطائر. كل 20-30 دقيقة ، يجب ثقب جلد الساقين والثدي ويجب أن تسقى الأوز بالدهون المذابة.
30-40 دقيقة قبل الاستعداد ، قم بإزالة ورق القصدير ، اترك الطائر بنيًا ، وقم بالوصول على استعداد تام.

نصيحة 1. يتم حساب وقت التحميص على النحو التالي: لكل كيلوغرام من وزن الأوز - 45 دقيقة + 30 دقيقة للوزن الإجمالي للطائر.

نصيحة 2. إنه من المريح جدًا خبز الإوزة بدلاً من القصدير ، في كيس أو غلاف. يتم أيضًا تقليل وقت الخبز بشكل طفيف. قرب نهاية الخبز ، تحتاج إلى تقطيع الكيس ، وتصريف الدهون ، وتحضير الإوزة.

النصيحة الثالثة: تكون الأوزة جاهزة عندما يتم ثقب أكثر الأماكن سمكًا في الطائر ، وعند الضغط عليها ، يتم إطلاق عصير خفيف وشفاف.

النصيحة 4. سيتجمع الكثير من الدهون في المقلاة - لا يمكنك سكبها ، لكن صفيها واستخدميها في قلي البطاطس.

نصيحة 5. عادة ما يتم قطع أوزة على النحو التالي: ساقان ، 2 أفخاذ ، 2 ذراع ، لحوم مقطعة ومقطعة إلى نصفين من الثدي.

أخرج الإوزة الجاهزة من الفرن ، وصفي الدهن من صينية الخبز ، واترك الطائر يقف لمدة 20 دقيقة.
على طبق كبيرنضع الحشوة ، ونضع الإوزة المذبوحة في الأعلى ، ونقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

أوزة مع التفاح - طبق الذواقةمثالية لأي طاولة عطلة. جعل هذا العشاء سهل وبسيط. ولكن قبل أن تبدأ في طهيه ، عليك أن تقرر نوع الطعام الذي تريده في نهاية المطاف. بعد كل شيء ، يمكن خبز أوزة مع التفاح في الفرن ككل وعلى شكل قطع.

تجدر الإشارة إلى أن الخيار الأول هو الأنسب لطاولة عيد الميلاد. أما بالنسبة للثاني ، فيمكن استخدامه أيضًا لتناول طعام الغداء اليومي. بالمناسبة ، لا يُسمح بخبز قطع الأوز فقط ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للقلي في مقلاة.

أوزة مع التفاح: صورة ، وصفة

لجعل مثل هذا مرضية و طبق مغذيموصى به فقط من الدواجن الريفية. بعد كل شيء ، هي التي تحتوي على نسبة الدهون اللازمة ، والتي ستجعل عشاءك لذيذًا ورائعًا للغاية. علاوة على ذلك ، لإعداد العطاء و لحم طرييجب شراء أوزة صغيرة وجديدة قدر الإمكان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع تقدم العمر الطيور الداجنةيصبح أكثر حيوية.

إذن كيف يتم تحضير أوزة عيد الميلاد بالتفاح؟ المنتجات المطلوبة:

تحضير اللحوم

بعد سحق الثمار بشكل صحيح ، يجب تنكيهها بعصير الليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود. أخيرًا ، يجب خلط التفاح جيدًا.

نبدأ الذبيحة

قبل خبز أوزة بالتفاح ، يجب أن تكون محشوة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب فتح بطن الطائر قدر الإمكان ، وبعد ذلك يجب وضع جميع الثمار المفرومة بعناية. بعد وضع الحشوة في الداخل ، يجب خياطة الفتحة الموجودة في الهيكل على الفور بخيوط كثيفة. هذا ضروري حتى لا يسقط أثناء عملية الخبز.

بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بإغلاق الفتحة الموجودة في البطن ليس بالخياطة بالخيوط ، ولكن باستخدام المسواك العادي.

عملية المعالجة الحرارية للفرن

بعد حشو الإوزة بالتفاح ، يجب وضعها بشكل عميق ووضعها في فرن مُسخن مسبقًا. في هذا الشكل ، يجب خبز جثة الطائر عند درجة حرارة 205 درجة لمدة 70 دقيقة.

إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن تغليف الإوزة بالتفاح مسبقًا بورق الألمنيوم أو وضعها فيها كم الطهي. ولكن في هذه الحالة ، قد لا تكون مغطاة باللون ruddy و قشرة شهية. لهذا نوصي بإعداده بالشكل المعتاد.

خدمة جميلة على الطاولة

بعد أن تصبح الإوزة وردية وناعمة ، سترتفع شقتك رائحة لطيفةاللحوم المخبوزة يجب إزالتها بعناية من الفرن. إذا كان هذا الطبق مخصصًا لطاولة عيد الميلاد ، فيجب وضع الطائر بأكمله على طبق كبير ، والذي يجب أن يكون مبطّنًا بالخس الأخضر مسبقًا.

قدمي الإوزة مع التفاح على المائدة ككل. وفقط بعد أن يقدر الضيوف المدعوون جمال هذه التحفة الطهوية ، يمكن تقطيعها بأمان إلى قطع ووضعها على أطباق جنبًا إلى جنب مع حشوة عطرية.

أوزة مقلية مع التفاح والخوخ

إذا كنت لا تريد أن تفعل ما هو معتاد طاولة الأسرةأوزة كاملة محشوة بالتفاح نقترح قليها في مقلاة مع إضافة الفواكه والخوخ. على عكس الطبق السابق ، فإن هذا العشاء أسرع وأسهل بكثير.

لذلك نحن بحاجة إلى منتجات:

• أوزة صغيرة وجديدة - ½ ذبيحة صغيرة ؛
• تفاح حلو أو حامض (حسب الرغبة) - حوالي 3 قطع. (حسب حجم الذبيحة) ؛
• الثوم الطازج - بضع فصوص صغيرة ؛
• الزيتون أو أي شيء آخر زيت نباتي- حوالي 50 مل ؛
• خوخ محفور - حوالي 150 جم ؛
• بصل - قطعة كبيرة ؛
• ماء بارد - 2 كوب.
• الفلفل الأحمر وملح المائدة - يوضع حسب الذوق.

تحضير المكونات

يمكن تقديم أوزة مع البرقوق والتفاح كطبق ساخن مستقل أو مع طبق جانبي. على أي حال ، فإن مثل هذا العشاء سيشبعك أنت وجميع أحبائك بالتأكيد.

قبل الشروع في المعالجة الحرارية للأوزة ، يجب غسلها جيدًا ، ثم إزالة العناصر غير الضرورية وتقطيعها قطع مجزأة. بعد ذلك ، يجب أن تُنكه بالملح والفلفل الأحمر وتترك جانباً لفترة.

بعد تحضير اللحم ، من الضروري البدء في معالجة جميع المكونات المتبقية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل التفاح ثم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. يجب أيضًا حرق البرقوق بالماء المغلي وتقطيعه إلى خشونة. أما البصل فيجب تقطيعه إلى أنصاف حلقات.

مكونات التحميص

لن تصبح قطع الأوز مع التفاح لذيذة ورائحة إلا إذا كانت مقلية جيدًا. للقيام بذلك ، سخني أي زيت نباتي في مقلاة ، ثم ضعي شرائح الثوم فيه. بعد دقيقتين ، يجب وضع قطع الأوز مع التوابل مسبقًا في نفس الوعاء. اقليها على نار متوسطة حتى تحمر تمامًا. ليس من الضروري أن يصبح كل اللحم طريًا. بعد كل شيء ، سيتم طهيها في المستقبل.

بعد قلي الاوز نضعها في قدر ونضيف البصل نصف حلقات ونضيف بعض البهارات ونصب ماء بارد. اغلي المحتويات منتج اللحوميجب طهيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.

أثناء طهي الطائر على الموقد ، يجب وضع التفاح والخوخ في المقلاة حيث تم قلي الإوزة مسبقًا. يوصى بطهيها على نار عالية لمدة 3 دقائق. في الوقت نفسه ، من الضروري التأكد من أنها لا تغلي.

المرحلة الأخيرة

بعد أن يُقلى التفاح مع البرقوق ، يجب أن يوضع على أوزة جاهزة تقريبًا ويُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب طهي جميع المكونات تمامًا.

قدم بشكل صحيح أوزة شرائح على الطاولة

كما ذكر أعلاه ، يمكن تقديم مثل هذا الطبق لأفراد الأسرة وعلى النحو وجبة كاملة(مع الخبز) ، وباستخدام أي طبق جانبي. بفضل الجمع بين تلك المنتجات التي تعد جزءًا من نوع من أنواع الجولاش ، ستحصل على جولاش حقيقي معطر للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحفة الطبخ. من المستحسن تقديمه على الطاولة في حالة ساخنة ، بعد رشه بعصير الليمون. أتمنى لك وجبة شهية!

هناك العديد من الوصفات للاوز المحمص. هذا الطبق الاحتفالي مصنوع من مكونات مختلفة. الاوز مع التفاح والفواكه المجففة لذيذ جدا ورائحة. غالبًا ما يتم خبزه لطاولة عيد الميلاد. يجب أن تخزن في الوقت المحدد ، لأن هذا الطائر ينقع ويطهى لعدة ساعات (من 2 إلى 6). لتسهيل الطهي ، يمكنك استخدام طباخ بطيء. عادة ما يتم تقديم أوزة مع الفاكهة مع النبيذ (بوردو ، ميرلو أو كابيرنت).

كيف لطهي الأوز مع التفاح والخوخ

يخبز الطائر إلى شرائح وكاملة. في كلتا الحالتين ، متى الطبخ السليماتضح أنه كثير العصير ولذيذ. من المهم جدًا اختيار أوزة جديدة. إذا لم تكن الكفوف صفراء ، لكنها حمراء ، فإن الذبيحة قديمة. لجعل الطبق طريًا ورائعًا ورائعًا ، يجب اتباع بعض التوصيات:

• من الأفضل أن تأخذ الطيور طازجة. في حالة عدم وجوده ، يمكنك تجميده ، ولكن في هذه الحالة يجب نقله إلى الثلاجة مسبقًا (قبل 10-24 ساعة) حتى يذوب. إذا كنت تستخدم أوزة تم فك تجميدها فرن المايكرويفأو تحت ضغط الماء ، سيصبح الطبق جافًا نوعًا ما.
• قبل النقع ، يجب فحص الذبيحة بحثًا عن وجود ريش متبقي.
• يقترح بعض الطهاة تحضير الذبيحة للخبز عن طريق خفضها لفترة وجيزة في الماء المغلي.
• تحتاج إلى نقع الطائر قبل 4-8 ساعات من الخبز. لهذا الغرض ، نبيذ ، بهارات ، ثوم ، صلصة طماطمأو غيرها من المنتجات.
• يتم طهي الذبيحة في رقائق أو غلاف. إذا تم أخذ وصفة أخرى كأساس ، وتم خبز الإوزة كاملة على صفيحة خبز ، فيجب الحرص على عدم حرق أطرافها. للقيام بذلك ، يتم لف الأرجل ونصائح الأجنحة بورق احباط. من الأفضل ربط الساقين بحبل لبعضها البعض.
• إذا كان الطائر مخبوزًا بالرقائق ، 30-40 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى فتحه قليلاً حتى يظهر بني ذهبي.
• يتم التحقق من جاهزية الطائر بكل بساطة: يتم ثقب الجلد بسكين أو عود أسنان - إذا تدفق العصير الصافي ، يمكن إخراج الإوزة من الفرن. كقاعدة ، يتم تحضير الذبيحة بمعدل: 1 ساعة لكل كيلوغرام.

وصفة أوزة مع التفاح والخوخ

هذا الطبق مغذي للغاية ومرضي لذا يمكن تقديمه معه طبق جانبي خفيفأو سلطة الخضار. يمكنك الطهي للدواجن المخبوزة رز مسلوقمع الخضروات، ملفوف مطهي, بطاطس مهروسةمع الخضر. الإوزة في الفرن تسير بشكل جيد مع التفاح والخوخ البازلاء الخضراءالقرنبيط المسلوق أو الفاصوليا المطبوخة. يمكن تقديم الدواجن صلصة التوت البريأو الخردل.

محشو

• وقت الطهي: 6 ساعات و 40 دقيقة.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

لحم الاوز المطبوخ بهذه الوصفة كثير العصير و طري. لإضافة المزيد من النكهة إلى الطبق ، يمكنك إضافة خليط من التوابل مثل إكليل الجبل ، والمردقوش ، والزعتر ، والكمون. عصفور خدم كاملة على طبق يخلق مزاج احتفاليويرفع الشهية. يمكنك استكماله بطبق جانبي يعتمد على الحنطة السوداء وفطر البورسيني والطماطم.

مكونات:

• جثة أوزة - 1 جهاز كمبيوتر. (3 كجم) ؛
• الخوخ - 5-7 قطع ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نبيذ أبيض - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - حسب الرغبة
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة وجففها منشفة ورقية.
2. في وعاء ، اخلطي العسل والنبيذ والخردل. مرر الثوم في العصارة وأضفه إلى التتبيلة. مزج. قم بتليين الطائر بالكتلة الناتجة.
3. يُقطّع التفاح إلى شرائح صغيرة ويُمزج مع الخوخ ويُسكب فوق عصير الليمون.
4. يبدأ مزيج الفاكهةأوزة ، خياطة الحفرة.
5. ضعي الإوزة في غلاف وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
6. أخرج الذبيحة من الثلاجة واتركها لتذوب درجة حرارة الغرفةلمدة 20-30 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 2-2.5 ساعة ، مع تقليبها كل نصف ساعة.

في القطع

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن طهي الأوز ليس كاملاً ، ولكن تقطيعه إلى شرائح. يمكن طهي هذا الطبق في طباخ بطيء أو على الموقد. ستضيف الفواكه المجففة نكهة لا تضاهى ، والتفاح سيجعل اللحم كثير العصير ويعطي ظلًا غير عادي. استساغة. قبل التقديم ، يمكن رش الطائر بالكزبرة أو الشبت المفروم. يضيف بعض الطهاة دقيقتين قبل الانتهاء بصل أخضر .

مكونات:

• أوزة أو أرجل - 400 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار- حاسب شخصي 1.؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاح - 2 قطعة ؛
• برقوق - 80 جم ؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقلى لحم الاوز المقطّع إلى شرائح في مقلاة. بمجرد تشكيل قشرة ذهبية ، يُضاف البصل المفروم والجزر. ينضج لمدة 10 دقائق.
2. صب القشدة الحامضة معجون الطماطمورقة الغار. ملح فلفل.
3. تصب في الماء وتغطى بغطاء. ينضج حوالي 40 دقيقة.
4. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، ضعي البرقوق وشرائح التفاح في المقلاة.
5. يقدم أوزة مع التفاح والخوخ مع البطاطس المخبوزة أو أي طبق جانبي آخر.

بالبرتقال

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 295 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: متعدد الجنسيات.
• الصعوبة: متوسطة.

لحم الأوز له طعم خاص ، والذي ينطلق بشكل مثالي من خلال الحشوة الصحيحة. ستكون الفواكه والحمضيات والمكسرات هي الخيار الأفضل. محضرة حسب هذه الوصفة أوزة محشوةمع التفاح والخوخ لن يفاجئ الأسرة والضيوف فحسب ، بل سيصبح أيضًا الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. يمكن رؤيته في صور الأعياد المنزلية للعديد من العائلات. لجعل اللحم أكثر طراوة ، من الضروري تركه ينقع في البهارات المختارة قبل الطهي.

مكونات:

• جثة أوزة تزن 2-2.5 كجم - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• مشمش مجفف - 80 جم ؛
• برقوق - 80 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عين الجمل- 40 جم ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الطائر وامسح بمنشفة ورقية. افركيها بالملح والفلفل والبابريكا. من الداخل ، يمر الشحوم بالثوم من خلال الصحافة. اتركيه لمدة 40 دقيقة.
2. طحن المكسرات والتفاح والبرتقال وقطع الفواكه المجففة قطع صغيرة. حشو مشكل.
3. احشو الطائر بالكتلة المعدة ، ثم قم بخياطة الحفرة. دهن سطح الإوزة بالزيت.
4. ضعي الذبيحة في طبق خبز ، غطيها بورق القصدير. تخبز لمدة ساعتين عند 180 درجة مئوية.
5. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أزل ورق القصدير لتشكيل قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: متعدد الجنسيات.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن طهي الأوز ليس فقط على الموقد أو في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لذلك هناك المزيد من وقت الفراغ ، ويكون الطعم لطيفًا وممتعًا. يرفض الكثيرون هذه اللحوم ، حيث يُعتقد أنها مغذية أكثر من الديك الرومي أو الدجاج ، ولكن بالإعداد المناسب ، يمكن جعل الإوزة غذائية. هذا الطائر يحتوي على الكثير مواد مفيدة- الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

مكونات:

• الذبيحة - 2.5 كجم ؛
• حساء الدجاج- 300 مل
• التفاح الحامض- 3 قطع.؛
• برقوق - 100 جم ؛
• عسل - 50 جم ؛
• خردل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البردقوش - قرصة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشر لحم الاوز بالبهارات والبهارات.
2. اصنع تتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي العسل والخردل.
3. يُسكب التتبيلة فوق الذبيحة ، ويُغطّى بورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. قطع البرقوق والتفاح. احشو الإوزة معهم ، واترك بعض المساحة لأن الحشو سيزداد في الحجم أثناء خبزه.
5. خيط البطن بالخيوط. دهنها بالزيت.
6. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضع طائرا فيه.
7. اطبخ باستخدام وظيفة "القلي" لمدة 40 دقيقة. ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
8. وجبة جاهزةقدميها مزينة بالخضار.

حتى كمك

• وقت الطهي: ساعة ونصف.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 283 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: متعدد الجنسيات.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف يصبح اللحم الحار العصير اختيار ممتازل عشاء العائلة. نظرًا لأن للإوزة رائحة غريبة ، فمن المهم اختيار التوابل والأعشاب المناسبة المستخدمة في تحضيرها. لإعطاء اللحم عصارة ، يمكنك خبزه في الغلاف. بهذه الطريقة المعالجة الحراريةالذبيحة مطبوخة فيها العصير الخاص. مكونات إضافيةيمكن تغييرها حسب تقديرك.

مكونات:

• أوزة - 500 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• برقوق - 50 جم ؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق؛
• إكليل الجبل والريحان والأوريغانو - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطع فيليه إلى قطع وقطع الدهون الزائدة.
2. اخلطي البهارات والفلفل والملح واسكبيهم في اللحم واخلطيهم. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. قشر الجزر ومقطع إلى شرائح. قطع التفاح والخوخ إلى شرائح.
4. املأ الغلاف باللحوم والخضروات والفواكه. ضع ضمادة على الفتحة. تخبز في فرن مسخن لمدة 50 دقيقة.

فيديو

سوف تساعدنا وصفة أوزة مع التفاح والخوخ بالصور في إعداد أحد أشهى أطباق عيد الميلاد. لن يفاجئ مثل هذا الطبق ضيوفك فحسب ، بل سيزين أيضًا أي طاولة للعطلات. لذيذ ولذيذ وسهل جدا.

مُجَمَّع:
أوزة (جثة) - قطعة واحدة (3 كجم) ؛
تفاح - 4 قطع ؛
برقوق - 200 غرام ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
رم غامق - 20 مل ؛
عصير برتقال - 30 مل ؛
1 ملعقة كبيرة عسل. ملعقة؛
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

طبخ الاوز بالتفاح والخوخ:

إزالة الدهون الزائدة الموجودة داخل جثة الإوزة ، وكذلك قطع الغدة في الذيل.
يجب سكب جثة الأوز المحضرة بالماء المغلي وتجفيفها. ثم تحتاج إلى وخز جلد الإوزة بعود أسنان ، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تؤذي اللحم. يجب أن تكون الثقوب متكررة.
يجب قطع الكتائب المتطرفة من الأجنحة على الفور حتى لا تحترق أثناء خبز الطبق.
يجب خلط التوابل (الملح والفلفل والكزبرة) وفركها بخليط الأوز الناتج.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الحشوة لطهي هذا الطبق.
يجب اختيار أنواع مختلفة من التفاح الحلو والحامض. يجب غسلها جيدًا وإزالة اللب. يجب تقطيع التفاح المحضر إلى شرائح كبيرة.
تستخدم وصفة أوزة عيد الميلاد لدينا الخوخ المنقى. يجب أن يخلط مع التفاح.
املأ جثة الإوزة بمزيج من التفاح والخوخ وخياطة الحفرة بخيط سميك.
يجب تثبيت الأجنحة على جثة الإوزة بأعواد أسنان خشبية.
ضع الإوزة المحضرة بعناية ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، على صينية الخبز (يجب أن يكون طبق الخبز أو صينية الخبز عميقة).
الخطوة التالية هي إرسال صينية الخبز إلى الفرن وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى 160 درجة مئوية وتخبز الطبق حتى ينضج تمامًا (حوالي 2 - 2.5 ساعة) ، بشكل دوري صب الإوزة بالدهون المذابة من ورقة الخبز.
قبل 30 دقيقة من استعداد الطائر ، من الضروري دهنه بطلاء زجاجي مُجهز.
لتحضير التزجيج ، ما عليك سوى خلط الروم والعسل و عصير البرتقالبالنسب المحددة.
أثناء خبز أوزة التفاح والخوخ ، يمكنك البدء في تحضير الطبق الجانبي.
للقيام بذلك ، قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. نضعها في طبق للخبز والملح حسب الرغبة وأرسلها إلى الفرن. تُخبز البطاطس على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
أوزة مع التفاح والخوخ جاهزة. يمكن أن تقدم مع طبق جانبي من البطاطس المخبوزة.