أسرار طبخ عصير الدجاج بالفرن. صدر دجاج دايت طري بالفرن مع صوص ، مشروم وطماطم
صدر الدجاج عبارة عن لحم سريع الذوبان ، ولكن في بعض الأحيان ، عندما يتم خبزه في الفرن ، يتضح أنه جاف نوعًا ما ، لذلك لا يطبخه الجميع برغبة خاصة. لكن عبثا! إذا تم طهي صدور الدجاج بشكل صحيح ، فبإمكانك ، مع أقل قدر من إضاعة الوقت ، "عصر" أقصى مذاق منه ، وجعله كثير العصير.
تأكد من إطلاعك على هذه الوصفات:
أوجه انتباهكم إلى خمس من أكثر الوصفات نجاحًا وبساطة ولذيذة تمامًا ، والتي من خلالها يمكنك بسهولة طهي أطباق رائعة. اتضح أنه غير مكلف وبسرعة كبيرة ، ونتيجة لذلك تستمتع بطعم صدور الدجاج اللذيذة.
وصفات صدور الدجاج
صدر دجاج طري في فتات الخبز والجبن
صدر الدجاج اللذيذ والرائع بشكل لا يصدق والمغطى بقشرة مقرمشة مثالي لأي عطلة ، وفي أيام الأسبوع سيصبح الطبق المفضل للأحباء. تحفة طهي بسيطة ولكنها حقيقية!
المنتجات المستخدمة:
- فيليه دجاج - 6 قطع (حوالي 1.5 كجم).
- مايونيز - 250 غرام
- أصناف صلبة من أي جبن - 150 جم.
- مقرمشات (فتات الخبز) لرش اللحوم.
توابل:
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوريجانو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ثوم مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح الفلفل.
كيفية طهي صدور الدجاج الطرية:
في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والجبن المبشور وجميع البهارات.
نأخذ وعاءًا كبيرًا ، ونشحم الجزء السفلي بالمزيج الناتج ، ونضع نصفي الثدي. نغطيها بخليط الجبن ، ونضع النصفين التاليين فوق المدهون ، ونغلفهم مرة أخرى بالخليط. لذلك ، نحن نفعل مع كل اللحوم. ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يتغذى اللحم جيدًا بمذاق ورائحة جميع التوابل.
مر الوقت ، نخرجه من الثلاجة ، نضع الثدي على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. في فرن مسخن (180 درجة مئوية) ، اخبز لمدة 20 دقيقة.
ثم نسحب الورقة. ويا لها من رائحة! الثدي بالفعل جميل ورائحة بشكل لا يصدق ، لكن هذا ليس كل شيء. نرش اللحم بكميات كبيرة من فتات الخبز ، ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني.
لقد مضى الوقت ، الآن لذيذ ، جميل ، والأهم من ذلك صدر الدجاج في فتات الخبز والجبن جاهزة!
موافق ، وصفة رائعة! هذا اللحم رائع يقدم مع سلطة يونانية أو مع الخضار فقط.
قطع صدور الدجاج بالفرن مع الطماطم والجبن
هل تريدين طهي شرائح صدور الدجاج بسرعة ، لذيذة ورائعة للغاية؟ وفقًا لهذه الوصفة ، هذا هو بالضبط ما سيكونون عليه. يتم تحضيرها على الفور ، ولكن تؤكل في وقت واحد. الوصفة هي مجرد هبة من السماء لأي ربة منزل!
المنتجات المستخدمة:
- فيليه دجاج - 600 غرام
- جبنة - 250 غرام
- لمبة كبيرة.
- طماطم طازجة - 5 قطع.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح الفلفل.
طريقة طهي شرائح صدور الدجاج:
قطع الصدور إلى قطع للحجم المطلوب. إذا كنت تريد قطع كبيرة ، قم بقطع قطع أكبر. ملح وفلفل من جميع الجهات. نحن نغطي جميع القطع بغشاء بلاستيكي ونضربها بمطرقة مطبخ. نضع اللحم المخفوق في طبق خبز ، إذا قمت بذلك على صينية خبز ، دهنه بأي زيت أو غطيه بورق الألمنيوم. يُدهن اللحم بالمايونيز ، ثم يُرش بالبصل المفروم جيدًا.
تقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع فوق البصل. رش كل شيء بالكثير من الجبن المبشور. توضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
ذاب الجبن ، واكتسب ظلًا جميلًا ، ورائحة فاتحة للشهية من الفرن. قطع صدور الدجاج مع الطماطم والجبن ، حان وقت التقديم!
وصفة متعددة الاستخدامات! إذا كنت ترغب في جعل الطبق أقل في السعرات الحرارية ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز دون تزييت ، ولا تستخدم المايونيز. سيكون لحم الدجاج أيضًا لذيذًا جدًا.
صدر دجاج محشو بالخضار بصلصة كريمة الخردل
هذه الوصفة تصنع مثل هذا الطبق اللذيذ! إن صدور الدجاج الأكثر رقة ، مع حشوة الخضار الحارة والمخبوزة في الكريمة الحامضة وصلصة الخردل ، لن تمر مرور الكرام على أي طاولة احتفالية. سوف يعجب الجميع بموهبتك في الطهي! لن يصدق أحد أنها مصنوعة من منتجات عادية!
المنتجات المستخدمة:
- فيليه دجاج - 4 قطع.
حشوة:
- لمبة واحدة كبيرة.
- جذر الكرفس - 150 غرام.
- جزرة متوسطة.
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- فلفل ، شبت.
يملأ:
- الكريمة الحامضة.
- خردل.
- فلفل أحمر.
طريقة طهي صدور الدجاج المحشوة بالخضار:
لنعد حشوة الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، افركي الكرفس والجزر بمبشرة خشنة. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الجزر والكرفس إليه. يقلى حتى ينضج. يجب ألا تقلى كثيرًا ، فمن الأفضل أن تخفت قليلاً. نضيف الشبت المفروم إلى الخضار المجهزة والملح والفلفل ونضيف كل شيء حسب رغبتك. نترك الحشوة جانباً حتى تبرد ، لكننا الآن منخرطون في اللحوم.
نقطع صدر الدجاج على الجانب ، دون قطع حوالي سنتيمتر واحد إلى الحافة ، نفتحه ككتاب ونغطيه بغشاء بلاستيكي. اضرب برفق بمطرقة مطبخ.
نفرم اللحم قليلاً ونملحه ونضع الحشوة في المنتصف ثم نثني الحواف ونلفها. ونفعل الشيء نفسه مع كل اللحوم. أنصحك بتقسيم الحشوة إلى أربعة أجزاء مقدمًا بحيث يكون هناك ما يكفي لجميع الثديين.
ضعي لفائف اللحم المحضرة في القالب واخبزيها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، حضري الحشوة ، اخلطي المكونات اللازمة لصب ملعقة واحدة في وعاء صغير ، أضيفي القليل من الملح. انتهى الوقت المحدد ، نخرج اللفائف ونشحمها بصلصة الكريمة الحامضة ، ونرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
هذا كل التحضير ، ليس شيئًا معقدًا ، لكن النتيجة هي طبق صدر دجاج لذيذ!
صدور الدجاج مع البطاطس بالفرن في صوص الكريمة الحامضة والجبن
يبدو أن صدور الدجاج مع البطاطس المخبوزة في الفرن هو طبق عادي ربما تكون قد طهيته أكثر من مرة. لكن في هذه الوصفة ، هناك القليل من السر في طرح المنتجات. هذا هو السبب في أن صدر الدجاج يصبح كثير العصير ، بالإضافة إلى طبق جانبي لذيذ - البطاطس الطرية المغطاة بقشرة لذيذة.
منتجات:
- صدر دجاج - 2 قطعة.
- بطاطس - 8 قطع.
- كريمة حامضة - 200 غرام
- عدد 2 لمبة متوسطة.
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس.
طريقة طهي صدور الدجاج مع البطاطس في الفرن:
في البداية ، قمنا بتقطيع الشرائح إلى قسمين. نضعها في كيس بلاستيكي ، ونضربها بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. ثم نقوم بإعداد صلصة الكريمة الحامضة. يضاف الملح والتوابل إلى القشدة الحامضة وتخلط. يعتبر الأوريجونو والفلفل الأبيض المطحون مثاليين ، ولكن يمكن استخدام توابل أخرى. نعلق الصلصة على صدور الدجاج ونغطي كل قطعة ونتركها جانبا ونتركها مشبعة بالتوابل والقشدة الحامضة وفي هذا الوقت نقوم بتحضير باقي المكونات.
نقوم بتنظيف البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف حلقات. بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح. يُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت ويخلط جيدًا. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ننتقل إلى تشكيل الطبق. أنا أصنعها في قوالب رقائق معدنية ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فلا يهم ، طهيها في شكل كبير ، أو استخدام مقلاة لهذا الغرض. لذلك ، نقوم بدهن القوالب بزيت عباد الشمس ، ونضع البصل في الطبقة الأولى ، ثم صدر الدجاج ، ثم البطاطس. في فرن محمّى (200 درجة مئوية) ، اضبطي الخبز. بعد 40 دقيقة ، أخرجها ورش الطبق بالجبن المبشور ، ومرة أخرى في الفرن ، لمدة عشر دقائق.
بمجرد أن ترى قشرة ردية جميلة ، فقد حان الوقت لتجهيز الطاولة والاتصال بأسرتك. صدر الدجاج المشوي مع البطاطس جاهز!
صدر دجاج مع اناناس و جبن
صدر دجاج مشوي منقوع في الأناناس ومغطى بقشرة ذهبية لذيذة ، تخيلوا ما هي اللحوم اللذيذة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل شيء قابل للإصلاح ، وليس من الصعب طهيه. القليل من الجهد ، والطبق النهائي على طبقك.
منتجات:
- فيليه دجاج - 3 قطع.
- بنك حلقات الأناناس (معلب).
- مايونيز - 80 غرام
- كريمة حامضة - 100 غرام
- جبنة - 150 غرام
طريقة طهي صدور الدجاج بالأناناس والجبن:
لجعل صدور الدجاج جميلة ، نقطع الفيليه إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا ، بسمك سنتيمتر واحد. على جانب واحد ، اخفقيها قليلاً ، ضعيها على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت (عباد الشمس). بعد الملح والفلفل ، ضعي حلقة الأناناس على جميع القطع. بعد ذلك ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة مع الجبن المبشور. نغطي دوائر الأناناس بالكتلة الناتجة. نرسله إلى الفرن (180 درجة مئوية) ، يطبخ لمدة نصف ساعة.
حان الوقت ، نخرج صدر الدجاج بالأناناس والجبن ، وننقله على الفور إلى طبق ، ونجربه ، ونستمتع بمذاق اللحم الممتاز.
بمعرفة هذه الوصفات اللذيذة لصدور الدجاج ، لن تحير رأسك ماذا تطبخ؟ وبضربة واحدة ، دون أي مشاكل ، قم بإعداد الغداء أو العشاء. والأهم من ذلك ، دون القلق من حقيقة أن اللحم سيخرج جافًا. تأكد من المحاولة! أتمنى لك وجبة شهية!
لا يحب الكثيرون طهي فيليه الدجاج بسبب قلة العصارة والطعم الغني. في الأساس ، يفضلون استخدام اللحوم للشرحات ، لكن القلي يتطلب الكثير من الزيت ، وهذا ليس جيدًا للشكل. لجعل صدور الدجاج بالفرن لذيذة وقليلة السعرات هناك بعض أسرار تحضيرها. الطبق قادر على إضافة لون إلى نظامك الغذائي ، إرضاء الأسرة ، وتزيين العيد. مع وصفات بسيطة ومثبتة ، سيكون لديك دائمًا فكرة عن علاج لذيذ وصحي في أي مناسبة.
ملامح طهي صدور الدجاج اللذيذة
تتطلب الوصفة الناجحة للحوم البيضاء النضرة واللذيذة والعطرية التحضير الدقيق للطهي. يبدأ بالاختيار الصحيح للشرائح. تم تحديد مبادئ الشراء في عدة فقرات:
- الأفضل اختيار صدر على عظم: بهذه الطريقة لن يتضرر اللحم عند سقوطه ، ولا يتأذى.
- يجب تغطية شرائح اللحم بجلد يحمي اللحم من الميكروبات.
- يجب أن يكون لحم الثدي وردي باهت والجلد أبيض.
- يُنصح باختيار الدجاج الطازج غير المجمد.
- يجب أن يكون المظهر طازجًا: الجلد غير جاف ، اللحم ليس زلقًا وليس مائيًا.
قبل إرسال الثدي للخبز ، عليك تحضير اللحم:
- شطف تحت الماء الجاري
- يجف بشكل طبيعي
- نقع.
كيفية صنع ماء مالح
تلعب اللحوم المبهرة دورًا مهمًا في تحضير شرائح العصير ، خاصةً الصلبة والجافة مثل صدور الدجاج. هناك عدة طرق لتحضير ماء مالح لهذه الأغراض. للوصفة الأولى ستحتاج المنتجات التالية:
- الخردل الحلو الحار وعصير الليمون - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
- عسل (غير مسكر) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ثوم مهروس - 2 فصوص ؛
- الكزبرة المفرومة بشكل خشن - حفنة واحدة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
من الضروري خلط المنتجات المذكورة وفرك اللحم بالتتبيلة النهائية. يجب غرس الفيليه لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم من الضروري تنظيف قطع الكزبرة الخضراء حتى لا تحترق أثناء الطهي. يطبخ اللحم المخلل بسرعة كبيرة ، وله طعم دقيق ورائحة حارة.
للوصفة الثانية تحتاج المنتجات التالية:
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الزعتر / الريحان - ملعقة كبيرة.
- ثوم مبشور / مهروس - 3 فصوص ؛
- قطع البصل إلى حلقات - 1 قطعة ؛
- عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
يتم خلط جميع المكونات في وعاء كبير. ثم توضع شرائح الدجاج هناك لمدة ساعتين لتتبل. خلال هذا الوقت ، سوف يتغذى اللحم بشكل مثالي مع تتبيلة حارة وسيكون جاهزًا للخبز بمساعدة الفرن وعلى الشواية ، وحتى على النار في شكل شيش كباب. بعد هذا العلاج ، يتم طهي الثدي لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. بفضل التتبيلة ، يصبح اللحم طريًا وطريًا في الذوق.
وصفة صلصة الطبق
لجعل الفيليه طريًا وعصيرًا ، من الضروري خبز صدور الدجاج في الفرن في الصلصة. بفضل الحشوة ، لن يتم تقسيم اللحم إلى ألياف صلبة ، ليس من الصعب مضغها فحسب ، بل تهضمها المعدة بشكل سيء للغاية ، مما يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. بالنسبة لصينية فيليه واحدة ، يلزم استخدام المنتجات التالية لتحضير الصلصة:
- القشدة الحامضة 20٪ دهن أو كفير 1٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- لمبة - قطعة واحدة
- ملح وصلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
- بذور الشبت ، بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
تحضير الثدي مثل هذا:
- نقطع البصل والثوم ونضعهما في وعاء.
- اخلطي المكونات الجافة ، وأرسليها إلى الخضار.
- تُسكب الكريما الحامضة أو الكفير في صلصة الصويا ، وتُمزج.
- اجمع بين جميع المكونات واخلطها جيدًا.
كيفية طهي صدور الدجاج في الفرن
في الطبخ الحديث ، هناك العديد من الطرق لخبز الشرائح. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هذا الجزء من الدجاج لا يحتوي على عصارة وثراء الذوق. من خلال العديد من التجارب ، تم العثور عليها عدد كبير منوصفات لطهي صدور الدجاج اللذيذة في الفرن. هذه الأطباق صحية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتوى البروتين الأمثل. لذلك ، غالبًا ما يقوم لاعبو كمال الأجسام والأشخاص الذين يحسبون السعرات الحرارية بطهي الدجاج في الفرن.
محشوة بالجبن والطماطم
يتناسب هذا الطبق مع أنواع العطلات الأخرى. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لتحضيره ، وسيظل مطبخك نظيفًا ومليئًا بالروائح. ما هي المنتجات المطلوبة:
- فيليه - قطعتان
- كريمة الحليب - 200 مل ؛
- جبنة صلبة - 250 جم ؛
- طماطم حمراء - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح ، زعتر - اختياري.
يتم تحضير الصدر المحشو على النحو التالي:
- اشطف شرائح الفيليه وجففها وانقعها بإحدى الطرق المقترحة أعلاه.
- نبشر الجبن ونقطع الطماطم إلى شرائح ونضيف الثوم المهروس والبهارات. صب الكريم فوق كل شيء.
- بعد بضع ساعات ، يتم تنظيف الثدي قليلاً من ماء مالح ويمكن وضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
- عمل جروح عميقة في شرائح.
- في الجيوب الناتجة وضع كتلة الجبن والطماطم.
- غطي الثدي بالرقائق ، وثني الحواف حتى لا يتسرب العصير.
- ينضج الدجاج لمدة عشرين دقيقة في شكل مغلق ، ثم تحتاج إلى إزالة الرقاقة العلوية وتخبز بنفس المقدار حتى تظهر قشرة ذهبية.
في الكريمة مع الفطر
تتطلب وصفات صدور الدجاج مكونات إضافية على شكل خضروات. حتى تحصل على طبق كامل مع طبق جانبي. ومن هذه الوصفات صدور الدجاج بالفرن المخبوزة بالكريمة مع المشروم. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:
- لحم الدجاج - 2 قطعة ؛
- كريم 20 ٪ دهن - 250 مل ؛
- قطعة بصل
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الفطر - 400 جم ؛
- ملح ، بهارات.
يتم تحضير الثدي المخبوز على النحو التالي:
- قم بتشحيم قالب السيليكون بالشحم ووضع الفطر والبصل مقطوعًا إلى شرائح في الأسفل.
- يخلط الثوم المفروم مع الكريمة ويضاف البهارات والملح. ابشر اللحم بهذه الكتلة.
- نضع اللحم فوق الخضار مع ملء باقي الكريمة.
- أرسل للخبز حتى ينضج.
على الطريقة الفرنسية مع الأناناس والجبن
هذا الطبق ، نظرًا لخصائص مذاقه ومظهره ، مثالي للاحتفال بحدث هام. ضيوفك سيقدرون جهودك. لطهي صدور الدجاج بالفرن الفرنسي ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- بريسكيت - 4 قطع ؛
- أناناس - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 400 جم ؛
- القشدة الحامضة 15 ٪ دهن - 100 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
- الملح والكمون المفروم وبذور الشبت - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- الثوم - 5 فصوص.
كيف تطبخ:
- تفصيل لحم الصدر ، كما هو الحال بالنسبة للقطع ، ويتبل.
- في هذه الأثناء نقطع الأناناس إلى مكعبات. يخلط مع القشدة الحامضة ويضاف الثوم المسحوق والملح والبهارات.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، أضف إلى الخليط الناتج.
- افرد اللحم من جميع الجوانب بالحشوة.
- نضع اللحم في قاع النموذج مدهون بالزيت.
- أرسل للخبز ، وبعد عشرين دقيقة ، أخرجها ورشها بالجبن المبشور.
- اخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
فيليه دجاج بالفرن مع بطاطس
لإسعاد العائلة بعشاء الأحد اللذيذ ، قم بطهي صدور الدجاج على وسادة البطاطس. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة:
- كريم - 250 مل ؛
- درنات البطاطس - 3 كجم ؛
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- ملح ، بهارات - اختياري.
الطبخ بسيط جدا:
- بعد التتبيل ، قطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات مثل الشواء.
- مكعبات بطاطس ، بصل نصف حلقات ، ثوم مفروم ، توضع في غلاف الخبز.
- اخلطي الكريمة والملح والبهارات مع فيليه الدجاج وضعيها على البطاطس.
- يُضاف الجبن المبشور ويُمزج في الغلاف مع البطاطس.
- تخبز في الفرن.
أطباق الدايت من صدور الدجاج
تكمن قيمة لحم الدجاج في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، لذلك يختاره الرياضيون الذين هم في طور التجفيف لقائمة طعامهم. تشمل العديد من الأنظمة الغذائية اللحوم البيضاء. قد لا تكون وصفات صدور الدجاج لفقدان الوزن لذيذة وعصرية كما نرغب ، لأن الأطباق تستبعد استخدام الملح والتوابل والزيوت. حتى لا يبدو النظام الغذائي باهتًا ، يوصى بطهي شرائح الخضار مع العصير وحتى الفواكه.
مخبوز بورق احباط
بفضل وصفة الطهي هذه ، سيكون اللحم المطبوخ طريًا وطريًا للغاية. بدون توابل وملح ، سيؤكل الثدي المخبوز في رقائق بسرور. لا ينقسم هذا اللحم إلى ألياف ، وله ملمس ناعم لطيف. للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- قطعة من رقائق
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
كيف تطبخ:
- يجب غسل الشرائح تحت الماء الجاري.
- قص الأوردة الدهنية المحتملة حول الحواف.
- ضعي اللحم في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- ثم أخرجه وبارد.
- بدون تقطيع اللحم ، لفه بورق (الجانب اللامع إلى الداخل).
- على صينية خبز ، ضعيها في فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الفيليه المطبوخ ، وفك الرقائق. نضع اللحم ونقطعه إلى شرائح.
بالبرتقال
تعتبر الفواكه الحمضية إضافة رائعة لوصفات النظام الغذائي. الفاكهة الممزوجة بالدجاج ليست فقط لذيذة وعصارة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. يساعد فيتامين ج على تكسير البروتين بشكل أفضل من الثدي ، والمنتج قابل للهضم بنسبة 100٪. في الصورة ، يبدو هذا الطبق جميلًا جدًا وفاتح للشهية. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- صدر - 2 قطعة ؛
- أصناف البرتقال الحامض - 2 قطعة ؛
- الأعشاب المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعي الدهون الزائدة وقطعيها بالطول إلى شرائح كبيرة. رشي الأعشاب المجففة.
- يُضغط عصير برتقالة واحدة ، ويُقشر الثاني ، ويُقسم إلى شرائح.
- لف شريحة برتقالية في شريط لحم لعمل لفافة. افعل هذا مع كل القطع.
- نضع اللفائف في قالب سيليكون ، نكهة مع عصير البرتقال ، نخبز لمدة نصف ساعة.
مع الخضروات
ستضيف أي خضروات موسمية اللون والمذاق إلى طبق النظام الغذائي مع صدور الدجاج. سوف يتحول شرائح الفيليه إلى العصير والرائحة بفضل الخبز في الفرن على وسادة نباتية. لتحضير الطبق تحتاج المكونات التالية:
- كوسة ، بصل ، جزر - واحدة لكل منهما ؛
- الأعشاب المجففة - ملعقتان كبيرتان.
- بعض النفط؛
- لتذوق الملح
- لحم دجاج - 2 صدور.
كيف تطبخ:
- نقطع الخضار إلى شكل مستطيل ، ونضعها في طبق خبز معالج بالزيت النباتي.
- قطعي الصدور بالطول إلى أطباق وضعيها فوق الخضار.
- غطي النموذج بورق ، أرسل للخبز ، تحقق من الجاهزية بعد 40 دقيقة.
فيديو
نشتري دجاج التسمين من صديق ، اللحم دائمًا طازج. نحن واثقون من جودة اللحوم ، وهذا هو الشيء الرئيسي. يمكن شراء شرائح الدجاج اليوم من السوق أو في متجر أو سوبر ماركت.
يعشق كل من الأطفال والبالغين الدجاج ، وأطباق الدواجن مناسبة للحياة اليومية والعطلات. على سبيل المثال ، أحبها حقًا في الفرن تحت قشرة الجبن. لذلك ، فإن الدجاج المحلي ضيف متكرر على طاولتنا.
صدر دجاج طري وطري وطري - أسرار الطبخ و 8 نصائح
✔ 1 تحضير ماء مالح للصدر ، وعادة ما أستخدم صلصة الصويا والزيت النباتي والملح والفلفل والثوم.
✔ 2 يمكنك فرك اللحم بالملح والفلفل والدهن بالزيت النباتي من جميع الجوانب ، حتى يصبح فيليه الدجاج أكثر عصارة.
✔ 3 انقع اللحم لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ويمكنك تركه لمدة أطول ، حوالي ساعة واحدة ، ثم يصبح الفيليه ألذ. 20 دقيقة هي الحد الأدنى الموصى به وهي كافية.
✔ 4 تأكد من تجفيف الثدي بمنشفة ورقية وإزالة أي ثوم متبقي ، حيث يحترق الثوم عندما يقلى الثدي. لقد تخلى الثوم بالفعل عن طعمه ورائحته في الثدي ، لذا فهو عديم الفائدة.
✔ 5 لكي يصبح صدر الدجاج طريًا وطريًا ، أخبزه في الفرن بورق قصدير. أقوم بلف الرقاقة بإحكام حتى لا يتدفق السائل على صفيحة الخبز.
✔ 6 اخبزي الصدر في فرن مسخن مسبقًا لمدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة ، إذا كانت الفيليه كبيرة ، فيمكنك تركها لمدة 30 دقيقة. لكن لا تُخبز الثدي لأكثر من 30 دقيقة ، وإلا سيكون اللحم قاسيًا.
✔ 7 لف كل نصف من شرائح الفيليه على حدة في ورق القصدير ولا تنس إضافة الزبدة.
✔ 8 أقلي الثدي في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. أنشر الثدي على قطع من الزبدة ، بحيث يصبح اللحم أكثر طراوة وأكثر طراوة.
بمجرد النضج ، اتركي صدور الدجاج في ورق الألمنيوم لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم انزعي ورق القصدير.
إذا كانت نكهة الثوم تزعجك ، أو إذا كنت لا تحب الثوم ، فلا تضفه إلى ماء مالح.
طريقة خبز صدور الدجاج اللذيذة في الفرن:
- استخدم الدجاج المبرد ، غير المجمد ، وإلا سوف يجف اللحم.
- تأكد من نقع اللحم أو فركه بالبهارات ، اتركه لفترة معينة.
- يمكنك تتبيله في الثلاجة إذا تم نقع اللحم لمدة ساعة تقريبًا.
- للحفاظ على نضارة اللحم ، قم بقلي الصدر أولاً ثم اخبزه في ورق قصدير أو غلاف.
- إذا كنت تحضرين اللحم للتغذية الغذائية ، فلا يمكنك قلي الثدي في مقلاة.
- الرقاقة أو الغلاف يسمح للعصير أن لا يتبخر ، ويبقى بالداخل ، مما يجعل صدر الدجاج كثير العصير.
- لا تفرط في طهي الثدي.
صدور الدجاج في الفرن - وصفة بالصور
مكونات:
- صدر دجاج 300 غرام
- زبدة - 20 غرام
- رقائق
- منشفة ورقية
- زيت نباتي للقلي (2 ملاعق كبيرة)
مكونات ماء مالح:
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الثوم - 2 فصوص
- ملح وفلفل أسود
- مزيج الفلفل
نشتري دجاج التسمين منزلي الصنع. الأرجل ، الأفخاذ ، الأجنحة ، لكن من الثدي نقوم بطهي الحساء مع كرات اللحم ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، لكن معظم أفراد عائلتنا يحبون صدور الدجاج في الفرن. الوصفة ليست معقدة ، وقد اتضح أنها لذيذة للغاية.
عملية الطهي
أول شيء أفعله هو تحضير ماء مالح. حيث أنقّب اللحم لحوالي 20 دقيقة. أقوم بخلط الزيت النباتي وصلصة الصويا والملح والفلفل والثوم (يتم تمريرها من خلال مكبس).
أضع الثدي في ماء مالح وأغلفه من جميع الجوانب.
بعد 20 دقيقة ، أقوم بإزالة الثدي من التتبيلة ، ووضعه على منشفة ورقية ، وتجفيفه وإزالة الثوم.
صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وقلي اللحم على وجهين لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، وهذه المرة لم أقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عادة ما أقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أنشر الفيليه على قطعة من ورق القصدير. ضع شريحتين من الزبدة على ورق القصدير. زبدة - 20 جرام.
فوق الزيت ، أضع الفيليه المقلي.
أقوم بلف ورق القصدير حتى لا يتدفق العصير على صينية الخبز ، وإلا سيحترق العصير. من المهم الاحتفاظ بالزيت والعصير بالداخل ، حتى يصبح الفيليه طريًا ومثيرًا للعصير ، ويكون للدجاج نكهة كريمية.
نضع اللحم في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة ، نخبز.
نخرج اللحم من الفرن ، لا يمكنك فتح ورق القصدير ونتركه ليبرد. وهنا يمكنك مشاهدة نفس الوصفة في مقطع فيديو قصير.
فيليه الدجاج في الفرن بالرقائق يصبح كثير العصير. غالبًا ما أطبخ باستخدام شرائح أو زيتون صدر الدجاج.
يمكنك استخدام هذا اللحم لعمل السندويشات مع الطماطم والخيار والخس. هذه السندويشات تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
وإلا كيف يمكنك تتبيل صدور الدجاج
يمكنك استخدام خليط من الفلفل والملح والفلفل الحلو والكاري والكركم وهذه البهارات هي الأنسب لحوم الدجاج.
اتركي الثدي لمدة 20 دقيقة ، ثم دهنه من جميع الجوانب بالزيت النباتي وأرسله إلى الفرن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي اللحم في مقلاة على كلا الجانبين.
اختياريا ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، الكفير ، المايونيز ، عصير الليمون ، الكاتشب للتتبيلة.
من الأعشاب: النعناع ، البردقوش ، الأوريجانو ، الرازمارين ، الريحان ، إلخ.
صدور الدجاج في العسل وصلصة الصويا - وصفة مثيرة للاهتمام
مكونات:
- صدر دجاج
- 1 ملعقة كبيرة عسل. ملعقة
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملاعق
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح وفلفل
الوصفة مطابقة للوصفة الأولى فقط بدون ثوم ومع العسل. الثدي له طعم حلو قليلا. من التوابل ، لا يمكنك إضافة الملح والفلفل فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الجافة أو التوابل للدجاج ، إذا رغبت في ذلك.
المبدأ هو نفسه كما في الوصفة الأولى ، انقع الثدي لمدة 20 دقيقة.
للتتبيلة ، اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا والعسل والتوابل والملح.
ثم أقوم بقلي الثدي على كلا الجانبين وأضعه على ورق القصدير. أغلف ورق القصدير وأرسل اللحم إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. 
صدر دجاج بالفرن بالليمون والبهارات
مكونات:
- صدر دجاج - 3 أنصاف
- مرق الدجاج أو الماء - 150 مل.
- ليمون - 1 قطعة. حجم متوسط (قشر ليمون)
- زيت نباتي
- ملح ، فلفل ، توابل
- 1-2 فص ثوم
يقلى الثوم بالزيت النباتي.
ننتشر في قاع طبق الخبز ونضيف الملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون والقشر والماء أو مرق الدجاج.
نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة 10-20 دقيقة.
ثم نضع اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة. اسكبي التتبيلة بشكل دوري على اللحم لجعل الثدي أكثر عصارة.
بعد ذلك نخرج اللحم من الفرن ونتركه ليرتاح لمدة 10 دقائق ونقدمه على المائدة.
وإذا كنت تريد المزيد من اللحوم الغذائية ، فلدينا وصفة على المدونة. حيث ينضج الثدي باللبن وبدون فرن.
كل هذه الوصفات رائعة ، من أجل التغيير ، يمكنك تجربة خيارات طهي مختلفة. اليوم ، بالتفصيل بالصور ومقاطع الفيديو ، أوضحت كيفية طهي صدور الدجاج بالرقائق في الفرن المنقوع بصلصة الصويا والثوم.
الآن أنت تعرف كم هو لذيذ خبز فيليه الدجاج في الفرن. طبخ ، أنا متأكد من أنك ستحصل على صدر دجاج طري وطري وطري ، وسوف تقدره.
أتمنى لك وجبة شهية!
كثير من الناس يفضلون اللحوم الغذائية ، ولكن إذا اخترت ، على سبيل المثال ، وصفة خاطئة أو أخطأت في تقنية الطهي ، فإن اللحم الطري والعصير يصبح قاسيًا ، ويزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ.
من الأفضل خبز الدجاج في الفرن ، بأقل كمية من الزيت ، مع إضافة التوابل والبهارات - ثم في كل مرة يمكن تقديم الطبق إلى المائدة بشكل محدث.
في مقالنا اليوم ، سننظر بالتفصيل في تقنية تحضير هذا النوع من اللحوم ، وسنلفت انتباهك إلى الوصفات الشعبية التي لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد.
طرق ومبادئ عامة لطهي صدور الدجاج بالفرن
- يحتوي الدجاج على لحم ثمين للغاية وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية. لكن أثناء الطهي ، من الصعب جدًا طهي الثدي حتى تظل شرائح الفيليه طرية ورائعة - لأن المنتج يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون. من السهل جدًا إفساد شرائح الدجاج ، ومن هنا جاءت الأساطير القائلة بأن صدور الدجاج صلبة وليفية وعديمة الطعم ؛
- أسهل طريقة هي طهي اللحم في مقلاة ، لكن الخبز يقلل من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وبعد ذلك ، بدلاً من سلطة "العشب" والخضروات ، يمكن تقديم شيء أكثر إرضاءً مع الدجاج. إذا كنت تحب الدجاج ، فتعلم طرق تحميص مختلفة ودلل نفسك بالأطباق اللذيذة ؛
- على سبيل المثال ، بعض التوابل والملح والأعشاب العطرية والثوم وحقيبة الخبز الخاصة ودرجة الحرارة المرتفعة في الفرن لن تؤدي وظيفتها فحسب ، بل ستجعل تنظيف الفرن والعفن أسهل أيضًا بعد الطهي ؛
- إذا قمت بالتحضير للوصفة مسبقًا ، قم بنقع اللحم قليلاً في ماء مالح ناعم ، ثم سيتم تقليل وقت الطهي ، وسيتحسن طعم المنتج. كقاعدة عامة ، حتى أكثر الأطباق تعقيدًا واستهلاكًا للوقت لن تستغرق الكثير من الوقت ، يمكنك تلبية الفاصل الزمني للساعة ؛
- القاعدة الأولى هي ماء مالح لشرائح اللحم. لن تشبع الصلصة اللحم بالنكهات فحسب ، بل ستشبع أيضًا الثدي الليفي ، أي في الواقع ، ستلعب دور طبقة اللحم الدهنية أثناء الخبز ؛
- القاعدة الثانية - يمكن قطع صدور الدجاج بالطول ، أو فتح الغطاء ، أو الخفق لتقليل وقت الطهي. إذا كانت وصفة الطبق تتطلب تقطيعًا ناعمًا ، فيجب تقطيع الدجاج عبر الألياف ؛
- القاعدة الثالثة - ماء مالح زيتي أو محمض. زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي الجيد مع عصير الليمون وصلصة الصويا والثوم سيفعلان السحر. لمذاق أكثر اعتدالًا ، يمكنك استخدام الكفير والبصل مع الطماطم.
- القاعدة الرابعة - البهارات. إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، فاختر توابل جاهزة متوازنة بالفعل حسب الذوق. لكن لحم الدجاج منتج ملائم ، لذا يمكنك استخدام أي بهارات ، من القرفة والعسل إلى إكليل الجبل أو الزنجبيل أو النعناع ؛
- القاعدة الخامسة - الخبز المناسب. يوصى بوضع اللحم فقط في فرن مسخن مسبقًا ، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، وإلا فهناك احتمال أن نفرط في تجفيف الفيليه. كلما أردت الحصول على الطبق أصغر حجمًا ، كلما قل استهلاكك للدهون عند الطهي.
صدور الدجاج بالفرن "ما أسهل"
حان وقت التحضير
سعرات حراريه لكل 100 جرام
تستخدم الوصفة الحد الأدنى من المكونات الموجودة في كل ثلاجة. سينتهي بك الأمر بدجاج بنكهة طبيعية مع مكونات خفيفة من الثوم والفلفل المطحون الطازج.
خطوات الطبخ:
وصفة الفلفل والبقدونس الطازج
ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا صدر دجاج معطر للغاية ، كما اتضح ، وفقًا لهذه الوصفة. يمكن تقديم الفلفل الحلو المعطر مع اللحم كطبق جانبي ، كما أن مزيج المنتجات والتوابل مثالي لأولئك الذين يراقبون وزنهم.
خطوات الطبخ:
- نخفق شرائح الدجاج قليلاً ، ونبشرها بالملح والفلفل ، والتوابل المفضلة لديك ، ونتركها جانباً لبضع دقائق - اتركها تنقع وتشبع بالروائح ؛
- قشر الفلفل الأحمر والبرتقالي من البذور الداخلية وقطّعها إلى 4-6 شرائح كبيرة ؛
- نضع الدجاج في شكل مدهون ويفضل إذا كنت تستخدم زيت الزيتون للخبز.
- ضع فصوص الفلفل بجانبها ، والتي تضاف إليها مغارف الثوم المقطعة ؛
- يُضاف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة المقطعة إلى الزبدة الطرية وترتيبها في أجزاء صغيرة في الخضار ؛
- شوي الدجاج في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج الخضار ويخرج الدجاج من العصائر الصافية.
النصيحة!قدمي للرجال هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.
لذيذ جدا في الفرن تحت قشرة القشدة الحامضة
صوص القشدة الحامضة مع قليل الحموضة وإضافة توابل الهيب - سونيلي - هي أهم ما يميز هذا الطبق. للحصول على مظهر فاتح للشهية ومشرق ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو أو الكركم أو الكاري إلى الصلصة.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة - 128 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- يقشر الثوم الطازج ويقطع بالطول إلى 3-4 أجزاء لعمل شرائح طويلة رفيعة ؛
- نظف الشرائح المغسولة من الجلد ، وقم بعمل ثقوب عميقة في اللحم بسكين حاد ، وحشو الثدي بالثوم ؛
- يُتبّل فوقه القليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ويُدهن بالقشدة الحامضة. ضعي في شكل مدهون واتركيه في مكان بارد بينما يسخن الفرن ؛
- بجانب لحم الدجاج ، ضعي ورق الغار في الصلصة ، ورشي كل شيء بسخاء بقفزات سونيلي واخبزيها لمدة نصف ساعة. قدميها مع الحنطة السوداء المسلوقة وسلطة الخضار الموسمية مثل الشمندر.
مخبوز في ماء مالح بالعسل والصويا
الوصفة بسيطة لدرجة أنها مناسبة للطهاة المبتدئين. بسبب حقيقة أن الدجاج متبل بالعسل وصلصة الصويا ، فإنه يتميز بمظهر ردي للغاية ، مع قشرة زجاجية.
وقت الطهي - 25 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة - 87 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- اعصر عصير ليمون أو ليمون ناضج باستخدام شوكة أو أداة خاصة. أضف الزيت والعسل وصلصة الصويا إلى العصير. يتبل قليلا بالفلفل المطحون الطازج ، لا تضيف الملح. ليقلب جيدا
- يُسكب فيليه الدجاج المغسول والمجفف بالصلصة ويُترك التتبيلة تنقع قطع الدجاج ؛
- في الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة ، يمكنك وضع حلقات سميكة من البصل والجزر - ثم ستحصل على طبق جانبي إضافي للحوم. ضعي الدجاج فوق الخضار واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تعتبر البطاطس المهروسة أو المعكرونة الزجاجية أو الأرز الحار مثالية لمثل هذه اللحوم.
صدر رجيم مع صوص الكفير
تبين أن اللحوم وفقًا لهذه الوصفة غذائية ومناسبة لإطعام الأطفال وكبار السن والرياضيين. الوصفة بسيطة جدا وسهلة. كطبق جانبي للحوم ، يمكنك تقديم أي حبوب أو خضروات.
وقت الطهي - 35 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة - 69 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- ابشر صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع التوابل المفضلة لديك والملح والأعشاب البروفنسالية والفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
- يُملح الكفير قليلاً ، ويُضاف إليه الثوم الجاف ، والذي يمكن استبداله بنجاح بزوجين من فصوص الثوم الطازج المعصور من خلال مكبس المطبخ ؛
- نضع الدجاج في كيس الخبز ، نسكب الكفير ونربط الكيس بمشابك خاصة. في هذا الشكل ، يمكن وضع الدجاج المتبل في الثلاجة في الصباح - سيتم نقع اللحم وطهيه على الفور تقريبًا في المساء ؛
- قبل الخبز ، ضع العبوة في قالب ، وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى واخبز حتى ينضج. للحصول على قشرة ذهبية - بعض الوقت قبل نهاية البرنامج في الفرن ، يمكن قطع العبوة وفتحها.
- لجعل اللحم طريًا وطريًا ، لا تخرجه فورًا من الفرن الساخن. اترك الدجاج لا يزال يتعرق مع إطفاء النار لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم توزيع جميع عصائر اللحوم بالتساوي على المنتج ، ولن تتدفق عند تقطيع اللحم ؛
- للحصول على قشرة ذهبية على السطح دون استخدام البهارات والتوابل ، يكفي صب اللحم من وقت لآخر مع العصير الذي يتراكم في المقلاة ؛
- لتحضير صدور الدجاج وفقًا للوصفات المقترحة ، يوصى باستخدام اللحوم المبردة فقط ، ومن ثم ستتمكن بالتأكيد من طهي طبق لذيذ ؛
- لمنع حرق اللحوم في فرن الغاز - سيساعد الحمام المائي. يكفي صب الماء في طبق حراري ووضعه في الفرن مع طبق الخبز ؛
- تذكر أنه لا يجب إبقاء صدور الدجاج في الفرن لأكثر من 35-40 دقيقة !!!
من منا لا يحب طبقًا لذيذًا بشكل مثير للدهشة - صدر دجاج معطر يُخبز في الفرن؟ جاذبيته أن الثدي منتج منخفض السعرات الحرارية. ولكن من ناحية أخرى ، فإن الخصائص الغذائية هي السبب في انخفاض شعبيتها للخبز. بعد كل شيء ، مع اتباع نهج خاطئ ، يمكن أن يخرج اللحم جافًا.
لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة. هناك العديد من الطرق لطهي صدور الدجاج ، ولكن خبزها مع أنواع مختلفة من الصلصات مع الخضار أمر شائع بين ربات البيوت.
صدر دجاج لذيذ مع الأعشاب مخبوز بالفرن
يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة. يتم خلط الأعشاب والتوابل ، يتم فركها بعناية على الثدي من جميع الجهات. يوزع اللحم على طبقة واحدة على صينية خبز ويغطى بخليط من الفلفل المطحون في الخلاط بزيت الزيتون.
يُسكب 1/3 كوب من الماء أو المرق في القالب ، ويُخبز الدجاج لمدة 25-30 دقيقة. لا تحتاجين إلى تغطيته بأي شيء ، فالثدي بالفعل لذيذ جدًا ، وطري ، والأهم من ذلك أنه منخفض السعرات الحرارية.
صدر دجاج مخبوز في غلاف مع الخضار
يستغرق الطبق المعطر في غلاف الخبز وقتًا كحد أدنى للطهي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التحضير:
- فيليه
- قطعتان من الطماطم والجزر والبصل
- يمكن إضافة البطاطس والكوسا إذا رغبت في ذلك.
يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ، ويُقطع البصل ، وتُقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. تُخلط الخضار وتُضاف التوابل (الملح والفلفل والأعشاب) وتوضع في غلاف.
ضعي الصدور المملحة قليلاً على وسادة نباتية وأغلق الكم.
لكي يهرب البخار ، من الضروري عمل عدة ثقوب صغيرة في الجزء العلوي من الغلاف. يتم إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا.
بعد 1.5 ساعة ، يكون الثدي اللذيذ جاهزًا. توضع اللحوم مع الخضار على طبق وتُرش بالأعشاب الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في الوجبة 100 جرام هو 58 سعرة حرارية فقط.
صدر دجاج مع بطاطس بورق فويل
هذا الطبق أكثر إرضاء لأن البطاطس مضافة. لكل كيلوغرام من فيليه الثدي ، ستحتاجين إلى:
- 6-8 بطاطس
- زوجان من فصوص الثوم
- الصلصة الحارة (يمكنك تناول الفلفل الحار) ؛
- خردل الحبوب
- الزيت النباتي وأي توابل تحبها الأسرة. يمكن أن يكون مزيجًا من الأعشاب أو الملح والفلفل فقط.
يتم خلط الصلصة والخردل مع الأعشاب والثوم. يتم توزيع الخليط الناتج على شرائح الدجاج ، مقشر من الجلد والعظام ، ويتم نقع اللحم لمدة ساعتين في الثلاجة. تقشر البطاطس وتقطع إلى دوائر.
ضعي طبقة من ورق القصدير على صينية خبز أو طبق. توضع البطاطا لأسفل وتوضع عليها شرائح مخلل. من الأعلى ، يتم تغطية النموذج بورقة أخرى من ورق القصدير.
يُخبز الدجاج في الفرن ويسخن إلى 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا ، يتم خلالها تشبع البطاطس بالدجاج المعطر. للحصول على قشرة ذهبية بنية اللون ، قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، قم بإزالة أو قطع الطبقة العليا من ورق القصدير.
يمكن طهي صدر البطاطس بدون استخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز. ثم توضع البطاطس واللحوم مباشرة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. من الأعلى ، لمدة 10 دقائق قبل نهاية الخبز ، يمكنك رش الدجاج بالجبن المبشور.
صدر دجاج بالجبن مخبوز بالفرن
لتحضير الصدر بقشرة الجبن ، ستحتاجين إلى:
- فيليه الثدي
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 100 غرام من الجبن الصلب
- البهارات المفضلة.
يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة وضربها بعناية. يتم رش كل قطعة بالملح والفلفل وتوضع على صينية خبز مُعدة. توضع شرائح البصل والطماطم فوقها. طبقة الخضار مملحة قليلاً وتتخلل.
يتم وضع النموذج في الفرن ، ويتم الخبز على درجة حرارة 200 درجة. بعد 20 دقيقة ، يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، ثم يمكنك رش الدجاج بالجبن المبشور. بعد 15 دقيقة ، عندما تتكون قشرة الجبن ، يمكن إزالة الطبق. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
صدر دجاج مع باذنجان بالفرن
لتحضير 0.5 كيلو جرام من الثدي ، خذي:
- 1 باذنجان كبير
- 150 غرام من الجبن المملح
- طماطم كبيرة؛
- بترول؛
- توابل.
تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ، في 100 جرام من المنتج النهائي لا يوجد سوى 115 سعرة حرارية. يمكن إدراجه في القائمة للأشخاص الذين يفقدون الوزن ويحافظون على قوامهم.
يجب أولاً تحضير الباذنجان لإزالة المرارة. يتم تقطيعها إلى شرائح ، مملحة قليلاً وتترك لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت ، يُقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ويُقلى بالبهارات لمدة 3-5 دقائق في مقلاة. يتم تقطيع الجبن والطماطم إلى مكعبات.
الفرن يسخن حتى 220 درجة. تغسل شرائح الباذنجان بالماء الجاري وتجفف قليلاً بمنديل. يحتاجون أيضًا إلى قلي خفيف بالزيت. يتم وضع الطبقات في النموذج:
- الباذنجان؛
- صدر؛
- طماطم و جبن.
من الأعلى ، تُرش الكتلة بالأعشاب وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. صدر الباذنجان المخبوز معطر جاهز!
صدر دجاج محشو بالمشروم مخبوز بصلصة الكريمة الحامضة
مكونات:
- 2 صدور دجاج
- 300 غرام من الفطر
- قطعة من شحم الخنزير المدخن أو المملح.
- 2/3 كوب مرق دجاج أو خضروات
- 0.5 كوب من القشدة الحامضة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح وفلفل وأعشاب.
يتم تقطيع شحم الخنزير واللحم إلى 12 قطعة. يتم لف جزء من الثدي في كل قطعة من لحم الخنزير المقدد ويقلى على نار عالية في الزيت لمدة 5-7 دقائق ، ثم يوضع في قالب. يُقشر الفطر ويقطع إلى نصفين ويطهى في نفس المقلاة.
يتم خلط الدهون المتبقية في المقلاة مع المرق ، يمكنك صب نصف كوب من النبيذ الأبيض. يُضاف القشدة الحامضة والأعشاب إلى الخليط ويُغلى المزيج. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب اللحم المُجهز مع الفطر مع الصلصة الناتجة ، ويُوضع القالب في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة.
يحتوي 100 جرام من الطبق النهائي على حوالي 150 سعرة حرارية.
صدر الدجاج منتج جذاب للطبخ. بالإضافة إلى حقيقة أن تكلفة هذه اللحوم أقل من الأنواع الأخرى فهي ذات قيمة غذائية عالية. معروف بخصائصه الغذائية التي تعتبر مهمة جدا لتنظيم التغذية الصحية والغذائية.
تحتوي اللحوم البيضاء على الكثير من البروتينات ، بينما لا تحتوي على دهون. محتوى السعرات الحرارية في هذا اللحم هو 86 سعرة حرارية فقط. ترجع جاذبية صدور الدجاج أيضًا إلى حقيقة أنه سهل وسريع التحضير. العيب الوحيد هو أنه متقلب بعض الشيء في الطهي. لكن من السهل إصلاح هذا إذا كنت تعرف بعض الأسرار.
الفروق الدقيقة في الطبخ
لكي يصبح الطبق لذيذًا ، من الضروري مراعاة بعض ميزات التحضير:
- يؤخذ اللحم للخبز طازجًا أو مبردًا فقط. لا يمكنك استخدام ثدي مجمد ، خاصة إذا ظل في المجمد لفترة طويلة ؛
- لا يُخبز الثدي على ورقة خبز ، وإلا فإن كل العصائر ستختفي ببساطة. من الأفضل استخدام غلاف الخبز ، رقائق معدنية. لكن يمكنك قلي قطع الدجاج في الخليط قبل الطهي.
- للحصول على قشرة ذهبية لطيفة ، يمكن طلاء سطح اللحم بالبيض المخفوق أو الكفير (القشدة الحامضة). من الأفضل عدم استخدام المايونيز المشتراة ، وإلا ستظهر رائحة الخل غير اللطيفة ؛
- يفضل استخدام قوالب السيراميك أو الحديد الزهر ، على صفائح الخبز المعدنية يمكن أن يحترق اللحم من الأسفل ، لذلك يجب مراقبة درجة حرارة الخبز ؛
- عند الخبز في ورق القصدير أو الغلاف ، قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، من الأفضل فتح اللحم للحصول على قشرة جذابة. يمكن تحديد مدى استعداد اللحوم باستخدام المسواك. يجب أن يتدفق العصير الصافي من موقع البزل ؛
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات الغنية بالعصارة كإضافة للثدي. تشكل الصلصة قشرة عند خبزها ، مما يعيق تبخر العصير. الخضار مثل الطماطم والكوسا والبصل تسير بشكل جيد مع الدجاج.
- طريقة رائعة لتنويع القائمة هي تقديم صدر مخبوز مع صلصات مختلفة. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تصحيح الوضع عندما يكون الثدي جافًا قليلاً ؛
- من المهم جدًا نقع اللحم بشكل صحيح. هذا سيجعلها طرية وناعمة ، مشبعة بطعم لطيف. يُنقع اللحم في البرد لفترة قصيرة. بالنسبة للثدي ، 50-60 دقيقة كافية. في هذه الحالة ، يجب قلبها عدة مرات أو سكبها مع الصلصة المحضرة.
يمكن استخدام عصير الليمون والكفير والماء الفوار وصلصة الصويا والنبيذ أو مجرد مزيج من البصل المفروم والتوابل كمخللات. يسمح لك الحليب بإعطاء الثدي ليونة.
يجب أن يكون محلول التخليل قويًا ، ويمكن إضافة المزيد من الثوم والملح والفلفل ، وكذلك الأعشاب المختلفة ، حتى ينقع اللحم ونكهة أكثر. في هذه الحالة ، يجب غلي المحلول وتبريده قبل النقع.
مقالات ذات صلة
