كيف لطهي مربى اليقطين. أسرار صنع مربى اليقطين. مربى اليقطين بالبرتقال والليمون - طعم دقيق ورائحة رقيقة
الخطوة 1: تحضير اليقطين.
القرع مفيد جدًا ، وقبل كل شيء ، للأطفال. تحتوي هذه الخضار على فيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى العناصر النزرة: البوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والعديد من المواد الأخرى. على الرغم من أننا نعلم جميعًا أنه ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين ، لا يحبون هذه الخضار بشكل خاص ، إلا أن القرع الموجود في المربى لن يختلف فقط في المذاق والرائحة ، بل سيحتفظ أيضًا بجميع الفوائد التي تعود على أجسامنا. لذلك ، في البداية ، نقوم بغسل اليقطين جيدًا تحت الماء الجاري ثم نضعه على لوح التقطيع.باستخدام سكين ، نقطع القشر عن الخضار ، ونزيل بذور اليقطين بالألياف بملعقة كبيرة. بعد ذلك ، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة وانقليها إلى مقلاة عميقة مطلية بالمينا. انتباه: إذا كنت تريد مربى يشبه الهلام ، فأنت بحاجة إلى قطع اليقطين بأكبر قدر ممكن تقريبًا 1-1.5 سمطول وعرض كل قطعة.
الخطوة الثانية: تحضير البرتقال.
اشطف البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع الحمضيات إلى نصفين ثم يقطع كل جزء إلى قطع صغيرة تشبه اليقطين في الحجم. انقل البرتقال المعالج إلى طبق عميق مجاني.
الخطوة 3: تحضير الليمون.
يتم غسل الليمون ، مثل البرتقال ، تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع على لوح التقطيع. انقل الليمون المحضر إلى وعاء نظيف.
الخطوة 4: اصنع مربى اليقطين.
يُضاف البرتقال المقطّع والليمون إلى المقلاة مع شرائح اليقطين ويُمزج كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، صب السكر في وعاء واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. نضع القدر جانبًا مع التحضير للمربى جانبًا لنقعه ونترك العصير يتدفق.
الخطوة 5: تعقيم البرطمانات بأغطية.
لكي لا ينفجر مربى اليقطين في أكثر الأوقات غير المناسبة ، من الضروري تعقيم الجرار بأغطية جيدًا. للقيام بذلك ، صب الماء البارد العادي في مقلاة خالية حتى يملأ السائل الحاوية بمقدار النصف على الأقل ، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، ضع مصفاة مسطحة أو شبكة من الفرن أعلى المقلاة. انتباه:نفعل كل شيء بحذر شديد حتى لا نحترق. بعد ذلك ، في منطقة مسطحة ، نضع البرطمانات رأسًا على عقب على مسافة صغيرة من بعضنا البعض ونعقمها من أجل 10-15 دقيقة.
بمجرد أن تبدأ قطرات البخار المتشكل في التدفق على طول الجدران الداخلية للجرار ، باستخدام قفازات المطبخ ، قم بإزالة الحاوية من الشبكة أو الغربال وإعادة ترتيبها أيضًا رأسًا على عقب على منشفة قماش نظيفة. ثم نضع الأغطية في الماء المغلي ونعقمها أيضًا 10-15 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نخرجهم بشوكة وننقلهم إلى المنشفة مع الداخل إلى الأسفل. مهم:يجب وضع البرطمانات في وضع مقلوب بحيث لا تتسرب بعد التعقيم أو أي أوساخ ، وإلا فقد ينفجر المربى.
الخطوة 6: تحضير مربى القرع.
بمجرد ظهور كمية كافية من العصير في التحضير للمربى ، نعيد ترتيب المقلاة بالمزيج على نار متوسطة ونبدأ في طهي المربى. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، اطبخها 10 دقائقعلى نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر بملعقة كبيرة.
بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، واسكب مربى اليقطين بمغرفة في برطمانات زجاجية معقمة. ثم نغطيها بالأغطية ونلف كل برطمان باستخدام فتاحة العلب. نضع المربى في مكان منعزل حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة. هذا كل شيء ، الحلوى جاهزة! يمكن إخفاء الجرار المعلبة حتى الطقس البارد ، بحيث يمكنك لاحقًا الاستمتاع بالمربى العطري مع كوب من الشاي ، أو يمكنك على الفور فتح برطمان واحد وتناول شيء حلو الآن.
الخطوة 7: قدمي مربى القرع.
عند التقديم ، يُسكب مربى اليقطين في وعاء عميق ويُقدم على طاولة الحلوى مع البسكويت والشاي الساخن. بالإضافة إلى كل هذا ، يمكنك بعد ذلك طهي الهلام الحلو من مثل هذا المربى أو ، عن طريق إضافة النشا أو مثخن ، عمل حشوة للخبز ، على سبيل المثال ، الكعك أو المعجنات.
أتمنى لك وجبة شهية!
بدلا من الليمون ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لتحضير المربى.
لصنع المربى ، حاول أن تختار نوعًا من القرع المقرمش وله لون برتقالي فاتح. ثم ستكون الحلوى الخاصة بك أحلى ولذيذ.
طعم مربى اليقطين يعتمد بشكل مباشر على ثمار الحمضيات. لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع حلوى ذات مذاق رائع ، فأنت بحاجة إلى اختيار البرتقال الحامض. على العكس من ذلك ، يضيف البرتقال المصري الحلو المزيد من الحلاوة إلى المربى.
من أجل تعقيم البرطمانات جيدًا ، يجب أولاً شطفها جيدًا بإسفنجة المطبخ وصودا الخبز تحت الماء الدافئ الجاري.
مربى اليقطين - حلوى الخريف اللذيذة؟ هل من الممكن صنع حلويات بالمربى من اليقطين؟ اقرأ المقال ، ستجد فيه إجابات لهذه الأسئلة.
هل سمعت عن مربى البرقوق أو الفراولة أو الليمون أو التفاح؟ مع احتمال كبير ، يمكنك الإجابة: "نعم ، لقد سمعنا!". ربما جربت حتى بعض أنواع المربى المدرجة. لكن هل تعرف عن مربى اليقطين؟ أو عن حلوى اليقطين؟ وهذا يحدث أيضًا.
المربى والمربى والحلويات من اليقطين لها رائحة خاصة وحلوة معتدلة. لديهم لون برتقالي غني وملمس لطيف.
مربى اليقطين مع البرتقال ، وصفة
هذا المربى سوف يدفئك في لحظات كآبة الخريف والطقس البارد وسيكون إضافة رائعة لكوب من القهوة العطرية الساخنة في الصباح. تأكد من صنع هذا المربى إذا كنت تقدر الراحة في المنزل والدفء والجو الجيد.
مربى اليقطين والبرتقال. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- سكر محبب - 2 كجم
- ماء - 2 كوب 200 مل
- البرتقال - 4 قطع
طبخ:
- قشر اليقطين جيدًا من اللب والخيوط والبذور والقشر
- صب الماء المغلي على البرتقال لإزالة المرارة. يُقشر ويُخفق في الخلاط حتى يصبح هريسًا ناعمًا
- اصنع شراب السكر عن طريق خلط الماء والسكر والغليان حتى يصبح المربى رقيقًا جدًا
- اسكبي مكعبات اليقطين مع شراب حلو ساخن واتركيه في مكان مظلم لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع اليقطين بالسكر ويصبح حلوًا
- ضعي اليقطين المنقوع في شراب على نار بطيئة للطهي. يغلي لمدة 20 دقيقة
- يُضاف هريس البرتقال ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى
- رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها
مربى اليقطين والبرتقال. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- برتقالي - 200 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- تحضير القرع كما في الوصفة السابقة
- قطع الخضار الخريف إلى مكعبات صغيرة
- قشر البرتقال من القشر ، تخلص من البذور. في بعض الأحيان يكون من الضروري إزالة الأقسام البيضاء
- اخلطي هريس البرتقال
- في قدر مع قاع سميك وعريض ، ضعي اليقطين ، هريس البرتقال ، والسكر في طبقات ، بالتناوب. لا يزيد ارتفاع الطبقة عن 2 سم
- يُرفع لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ومظلم
- صب الماء على محتويات المقلاة بعد انقضاء الوقت. يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 35 دقيقة ، ثم يُوزّع بين البرطمانات والفلين
مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء
إذا كان تناول مربى اليقطين والبرتقال أكثر متعة في فصل الخريف الممطر ، فإن مربى اليقطين والليمون يكون باردًا بالفعل في الشتاء. يحتوي على العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين سي الضروري في أشهر الشتاء حتى لا يصاب بالزكام.
مربى اليقطين والليمون. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- ليمون - 300 جم
- سكر - 1.5 كجم
- قرنفل أو هيل أو قرفة - 2 صندوق أو عيدان
طبخ:
- يقطين خالي من البذور ، كل اللب مع خيوط بيضاء ، قشر ، مقطع إلى مكعبات متوسطة
- قم بتغطية اليقطين بالسكر المحبب وقم بإزالته لمدة 3-6 ساعات في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة (يمكن أن يكون أكثر دفئًا قليلاً)
- قطع الليمون إلى مكعبات وإزالة البذور
- في قدر مع مكعبات اليقطين والسكر ، أضيفي الليمون وجميع التوابل (لكن يمكنك أيضًا بدونها) ، اطهي لمدة 30 دقيقة
- إزالة أعواد القرفة والقرنفل بعد الطهي.
- صب المربى في الجرار ، نشمر
مربى اليقطين والليمون. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 1.5 كجم
- سكر - 0.8 كجم
- ليمون - 200 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- حرر القرع من اللب والقشر والبذور والخيوط المقطعة إلى مكعبات بحافة 1-1.5 سم
- بعد ذلك ، تحتاج إلى لف القرع من خلال مفرمة اللحم ، أو ضغطه في الخلاط لعمل هريس. يمكن خبز اليقطين مسبقًا أو غليه أو طهيه في مقلاة ، مع إضافة القليل من الماء لجعله طريًا
- يخفق الليمون في هريس ، مقشر مسبقًا من البذور
- يُمزج السكر واليقطين مع هريس الليمون ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- أثناء عملية الطهي ، سيصبح المربى شفافًا تمامًا.
- صب في البنوك ، نشمر
مربى اليقطين والليمون السائل لفصل الشتاء مربى اليقطين بالليمون والزنجبيل
هذا المربى مفيد للأمهات ، لأن الأطفال يمرضون كثيرًا. هذا مزيج فيتامين حقيقي ، قنبلة باردة.
يضيف الزنجبيل نكهة خاصة للمربى ، ولمسة من البهارات والرائحة الإلهية.
انتباه!المربى بارد!
مكونات:
- اليقطين - 500 جم
- ليمون - 150 جم
- عسل (سائل) - 250 جم
- الزنجبيل - 150 جم
- البهارات (القرفة ، الهيل ، البهارات السوداء ، جوزة الطيب) - حسب الرغبة
طبخ:
- حرر القرع من البذور ، قشر ، خيوط ، مقطعة إلى مكعبات مع ضلوع 2 سم ، لفها خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط
- يتم لف الليمون أيضًا من خلال مفرمة اللحم ، أو يتم تقطيعه جيدًا باستخدام الخلاط لإزالة البذور. اترك القشرة
- ابشر الزنجبيل جيدًا بالقشر
- يُمزج هريس اليقطين والعسل والزنجبيل والليمون والبهارات ويخلط
- رتب مربى اليقطين في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء.
- من الأفضل تخزين مربى اليقطين هذا في الثلاجة أو القبو أو في أي مكان بارد آخر.
ربات البيوت يحيطون علما!يمكن إضافة الزنجبيل إلى أي من مربى اليقطين المدرجة في تلك المقالة. تحتاج فقط إلى إضافته في النهاية ، قبل التعبئة مباشرة. خلاف ذلك ، ستفقد جميع خصائصها.
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
غالبًا ما يتم استخدام البرتقال والليمون معًا في المربى ، حيث يضيف الأول حلاوة والنكهة الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، كلاهما يقترن جيدًا مع اليقطين. يتناسب هذا المربى جيدًا مع الفطائر والجبن وليس الكعك الحلو جدًا!
مربى اليقطين إضافة رائعة للساندويتش مربى اليقطين بالبرتقال والليمون. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 700 جم
- ليمون - 100 جم
- برتقالي - 200 جم
- ماء - 100 مل
- سكر - 500 جم
طبخ:
- تحضير القرع كما هو موضح في الوصفات سابقًا ، وطحنه إلى حالة هريس
- البرتقال خالي من القشر والبذور والمقطوع
- أزل البذور من الليمون ، مقطعة إلى قطع
- يُمزج البرتقال والليمون ويُخفق حتى يهرس
- يُمزج اليقطين مع السكر والفاكهة ، اتركه لمدة ساعة
- اغلي كتلة الفاكهة والخضروات لمدة 15 دقيقة على الأقل ، اتركها لتبرد تمامًا
- اغلي المربى المستقبلي مرة أخرى واتركيه يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، مع صب 100 مل من الماء
- تصب في الجرار النظيفة ، الفلين
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 500 جم
- برتقال - 200 جم
- ليمون - 100 جم
- سكر - 500 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- حرر القرع من القشر والبذور والخيوط المقطعة إلى مكعبات بحافة حوالي 1.5-2 سم واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية جدًا
- في غضون ذلك ، يُسكب الماء المغلي على البرتقال ، ويُزيل القشرة منه ، ويُقطع إلى شرائح ، ويُضاف السكر ، ويُسكب في الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. اتركه مغطى لمدة 2-3 ساعات
- قطع البرتقال بأنفسهم ، وإزالة البذور ، وطحن في الخلاط
- بينما ينقع خليط البرتقال والسكر ، نطحن الليمون بالقشر ، لكن بدون البذور ، في الخلاط
- اخفقي هريس اليقطين في الخلاط إذا لزم الأمر.
- يُمزج اليقطين مع هريس الليمون ، يُضاف الكتلة إلى الشراب مع البرتقال ويُمزج. طهي لمدة 20 دقيقة
- تصب في الجرار المعدة مسبقا ، نشمر
حلوى اليقطين بالبرتقال والليمون
يختلف المربى عن المربى والمربى والمربى من حيث أنه كتلة تشبه الهلام مع قطع الفاكهة. إنه مشابه للمربى ، لكنه لا يزال مختلفًا عنه.
إنه أكثر من الواقعية أن تصنع الحلوى من اليقطين. لا يتم تحضيره أكثر تعقيدًا من المربى العادي أو مربى البرتقال أو المربى.
مكونات:
- اليقطين - 600 جم
- سكر - 400 جم
- برتقالي - 200 جم
- ليمون - 100 جم
طبخ:
- تحضير اليقطين كالمعتاد للمربى ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- يقسم السكر إلى نصفين
- يُسكب النصف الأول على اليقطين ، ويترك لمدة 6 ساعات على الأقل
- اغسلي البرتقال جيداً ، واطهيه على نار منخفضة جداً في قدر مع إضافة الماء لمدة ساعتين تقريباً
- يُرفع البرتقال من الماء ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بالقشر
- لا تصفي المرق من البرتقال ، أضيفي النصف المتبقي من السكر ، واليقطين المنقوع إليه ، واطهيه لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة
- بعد ساعة نضيف البرتقال المفروم. يغلي لمدة 25-40 دقيقة
- اعصر عصير ليمون
- بعد وقت الطهي ، أضف عصير الليمون إلى الحلوى ، واسكبه في الجرار
يمكنك إضافة التوابل إلى هذه الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك: القرفة والقرنفل واليانسون مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 100 جم
- ليمون - 100 جم
- قرفة - 2 عود
- قرنفل - 3-4 نورات
الاستعدادات:
- تحضير القرع بالطريقة المعتادة ، صر على مبشرة خشنة
- صب السكر في اليقطين ، واتركه لمدة ساعة على الأقل
- ابشر نكهة الفاكهة بمبشرة
- نقطع الثمار وخالية من البذور ونضيفها إلى اليقطين إذا نقع هذا الأخير
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف البهارات
- طهي لمدة ساعة أخرى على الأقل
- تصب في البنوك
مربى اليقطين - علاج خاص لجميع أفراد الأسرة مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
ينوع مربى اليقطين أي وجبة. إنه أكثر سمكًا من المربى ، ولا يتدفق ، لذا فهو مثالي لملء الفطائر ، والكعك ، كطبقة للكعك.
مكونات:
- اليقطين (مقشر) - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 100 جم
- برتقالي - 100 جم
طبخ:
- نظف اليقطين أولًا. من المهم أن يكون وزن الخضار المقشرة 2 كجم
- ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم
- ضعي القرع المبشور في قدر بقاع عريض وسميك ، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج
- بعد أن يصبح اليقطين طريًا ، يمكنك أيضًا خفقه في الخلاط أو طحنه في معالج الطعام
- ليمون مفروم ناعم ، برتقالي أيضًا
- يُضاف السكر والبرتقال والليمون إلى اليقطين المفروم ويُطهى حتى يصبح مربى اليقطين شفافًا وسميكًا (أكثر سمكًا من المربى)
- قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك إضافة القرفة ، لكن هذه الخطوة ليست ضرورية.
- لف المربى في برطمانات معقمة
مربى اليقطين مع البرتقال والليمون هو هبة من السماء للأسنان الحلوة! مهم!يمكنك عمل هذه الحلوى بدون الليمون. ثم لن تحتاج إلى أكثر من 5-7 جم من حامض الليمون.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
المربى الحلو جدًا المصنوع من اليقطين والمشمش المجفف هو طعام شهي غير عادي. في كثير من الأحيان لا يتم وضع هذه الفاكهة المجففة في المربى ، ولكن دون جدوى! يضيف المشمش المجفف نكهة وحلاوة إضافية إلى الحلوى.
ليس من الصعب تحضير مثل هذا المربى. عادة ما يتم طهيها عدة مشروبات.
مربى اليقطين والمشمش المجفف. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 1.2 كجم
- سكر - 800 جم
- المشمش المجفف - 400 جم
طبخ:
- نظف اليقطين جيدًا حتى لا توجد بذور وبقايا قشر وألياف
- نقع المشمش المجفف لمدة ساعة في ماء دافئ بدرجة كافية ، مقطعة إلى شرائح
- أثناء نقع المشمش المجفف ، ابشر اليقطين على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مرر عبر مفرمة اللحم
- في قدر كبير بقاع عريض سميك ، اخلطي كتلة اليقطين مع السكر والمشمش المجفف المفروم. يغلي لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان
- دع الخليط يبرد من تلقاء نفسه.
- كرر الإجراء 3 مرات
- يُسكب المربى الطازج في برطمانات ساخنة نظيفة ، يُلف
مربى اليقطين والمشمش المجفف. وصفة # 2
يختلف هذا المربى قليلاً عن السابق في أن قطع اليقطين ستكون كاملة فيه ، ويضاف حامض الستريك في النهاية حسب الذوق.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- مشمش مجفف - 300 جم
- حامض الستريك - 4-5 جم
طبخ:
- تحضير اليقطين كما في جميع الوصفات في هذه المقالة.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات بحافة 2 سم
- اشطف المشمش المجفف ومقطع إلى مكعبات
- يُمزج جميع المكونات ، باستثناء حامض الستريك ، ويترك لمدة 3-4 ساعات على الأقل
- اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل
- 4-5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف حامض الستريك ويخلط
- تصب في البنوك
مربى التفاح والقرع
مربى رقيق وعطر ، يذكرنا بالشارلوت والخريف. بالنسبة لهذا المربى ، اختر التفاح العصير الخالي من الحموضة ، لأنه سيتم إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون في النهاية.
مكونات:
- اليقطين - 1.2 كجم
- سكر - 0.8 كجم
- تفاح - 1.2 كجم
- ليمون - 150 جم
- عصير تفاح أو ماء - 200 مل
- القرفة - ملعقة صغيرة أو 3-4 أعواد
طبخ:
- تحضير اليقطين كالمعتاد ثم تقطيعه إلى مكعبات
- اخلطي اليقطين مع الماء (عصير). يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا.
- في هذا الوقت ، قشر التفاح وقطعه أيضًا إلى مكعبات.
- اعصر عصير الليمون
- يُمزج اليقطين والسكر والتفاح وعصير الليمون. يغلي من 25 دقيقة
- بعد هذا الوقت ، تغلب على الكتلة بأكملها بخلاط غمر.
- أضف القرفة إلى مربى المستقبل ، واطبخ لمدة 5 دقائق
- إذا أضفتِ أعواد القرفة ، يجب إزالتها قبل صب المربى.
- الآن يمكنك لف البرطمانات بالمربى اللذيذ
مربى اليقطين حسب دوكان لفقدان الوزن
مربى لفقدان الوزن - هل هذا صحيح؟ من أجل السعادة والبهجة العظيمة لجميع الذين يحلمون بالتخلص من بضعة أرطال زائدة ، طور خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان وصفة لمربى اليقطين الصحي والغذائي الذي يمكنك تناوله دون التعرض لخطر الإصابة بالدهون.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- ماء - كوب واحد (قد لا تكون هناك حاجة)
- التوابل (جوزة الطيب والهيل والزنجبيل والقرفة) - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منها
- حامض الستريك - 3-4 جم
- التحلية - حسب الذوق
طبخ:
- اغسل اليقطين من الغبار والأوساخ ، خالية من البذور واللب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ضعي مكعبات اليقطين في قدر كبيرة ، واسكبي الماء إذا لم يكن نوع اليقطين كثير العصير
- تغلي حتى تصبح طرية
- اهرس اليقطين في الخلاط
- يُسكب المُحلي وحمض الستريك والبهارات
- يمكنك الغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى
- تصب في برطمانات معقمة وتخزينها في الثلاجة
يمكن أيضًا صنع مربى دوكان بالليمون الكامل فيديو: مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء! لذيذ بجنون!
إذا كنت تحب اليقطين ، فتأكد من تحضير بعض الجرار من المربى اللذيذ لفصل الشتاء. يمكن وضع مربى اليقطين على طاولة احتفالية ، أو إضافته إلى العصيدة المملة أو فطيرة منزلية رائعة - إنه مناسب في أي وقت وفي أي مكان. وستتيح لك طرق الطهي المختلفة جنبًا إلى جنب مع العديد من إضافات الفاكهة اختيار الوصفة الأكثر لذة وبساطة لعائلتك وضيوفك.
مربى اليقطين السريع "خمس دقائق"
كما قد تتخيل من الاسم ، يتم طهي المربى في خمس دقائق فقط. بالإضافة إلى عدم الاضطرار إلى الوقوف على الموقد لعدة ساعات ، فإن Five Minutes لها عدد من المزايا. يتيح لك وقت الطهي القصير توفير الكثير من المواد المفيدة لليقطين ، ولا تغلي القطع طرية ، وتبقى سليمة ، ويظل الطعم أقرب ما يكون إلى الطبيعي قدر الإمكان.
مكونات:
- سكر 1 كجم ؛
- اليقطين 1 كجم ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
طبخ
- قشر اليقطين واشطفه وأزل البذور وجفف.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء للطهي ، ونرش فوقها السكر ؛
- اترك اليقطين مع السكر لمدة 2-3 ساعات - سيعطي العصير ؛
- ضعي اليقطين في شراب على النار ، وحركي ببطء ، واتركيه حتى يغلي ، واتركيه حتى يتعرق لمدة خمس دقائق أخرى. إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها ؛
- بعد الطهي ، أضيفي عصير الليمون إلى المربى. يمكنك إضافة حامض الستريك في حالة عدم وجوده.
مربى اليقطين بالليمون والبرتقال
مثل هذه الأطعمة الشهية لن تترك أي شخص غير مبال. المربى له رائحة حمضيات زاهية. من الأفضل صنع مربى اليقطين بالليمون والبرتقال باردًا لتقليل معالجة الخضار والاحتفاظ بجميع فوائد الفيتامينات.
مكونات:
- اليقطين - 950 جم ؛
- ليمون - 1-2 قطعة ؛
- برتقالي - 2 قطعة ؛
- سكر - 1.7 كجم (يمكن تقليله أو إضافته حسب الرغبة) ؛
- حامض الستريك (اختياري).
طبخ
- يجب تقشير الليمون والبرتقال وإزالة الجزء الأبيض وإزالة العظام ؛
- يُطحن مع القرع المقشر في مفرمة اللحم ؛
- يُسكب كل شيء في وعاء من المينا ويُرش بالسكر فوقه. اتركيه لمدة ساعة حتى يذوب السكر تمامًا ؛
- اتركه يطهى على الموقد حتى يتكاثف. إذا قمت بإضافة حامض الستريك ، فمن الأفضل القيام بذلك في مرحلة الطهي. لهذه الكمية من الحمضيات ، ستكون ملعقة واحدة كافية.
رتبي المربى النهائي في مرطبانات جاهزة ولفيها وغطيها طوال الليل. بعد إرسالها إلى مكان بارد ومظلم. إذا كنت لا ترغب في التحمل حتى الشتاء ، يمكنك بعد 7 أيام محاولة علاج أحبائك بالمربى بأمان.
مربى اليقطين المعطر بالمشمش المجفف
يعتبر المشمش المجفف العطري مصدرًا للأحماض المفيدة والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والتشبع تمامًا واستبدال الحلويات الضارة. عند إضافته إلى مربى اليقطين ، بالإضافة إلى الفوائد ، فإنه يخلق تأثير طعم غير عادي.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- المشمش المجفف - 0.3 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 0.3 كجم ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
- البكتين - 2 ملعقة صغيرة ؛
- يانسون نجمي (يانسون) - 2 نجوم.
طبخ
- اشطف اليقطين جيداً ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 1 * 1 سم ، قطّعي الليمون إلى 4 شرائح ، كل منها مقطعة إلى شرائح مع القشرة. قطع المشمش المجفف ، صب 350 مل من الماء المغلي ، اتركه لمدة 20 دقيقة ؛
- صفي الماء في وعاء منفصل ، وأضرم النار فيه ، وأضف السكر واطهيه حتى يتم الحصول على شراب ؛
- يُسكب اليقطين والمشمش المجفف والليمون ونجوم اليانسون في الشراب. يُشعل النار ويُطهى حتى تصبح الخضار طرية. سيستغرق حوالي 45 دقيقة ؛
- قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضف ملعقة صغيرة من السكر.
رتبي المربى النهائي في برطمانات وضعيه في الثلاجة لمدة 7 أيام. خلال هذا الوقت ، يكون المربى مشبعًا بطعم المشمش المجفف ويشبه إلى حد بعيد المشمش.
مربى مع اليقطين والتفاح
الخريف دائمًا غني بالحصاد ، وتنضج التفاح والقرع بكميات ضخمة ، وهو وقت رائع لتجارب الطهي. لا يتطلب الطهي مهارات خاصة ، لكن هذه الأطعمة الشهية تؤكل بسرعة وبكل سرور.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- تفاحة - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 500 جم (أكثر للأسنان الحلوة) ؛
- عصير تفاح - 110 مل ؛
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ
- يجب تحضير اليقطين وتقطيعه وسكبه بالماء (حوالي كوب ونصف) وغليه لمدة 15 دقيقة ؛
- أضف التفاح المقطّع مسبقًا وعصير الليمون ، يمكنك إضافة اثنين ، إذا رغبت في ذلك ؛
- يجب أن يغلي كل شيء لمدة 10 دقائق ؛
- قبل بضع دقائق من الاستعداد ، أضيفي القرفة والسكر واخلطيهم ؛
- تعقيم الجرار ، وصب المربى في الجرار ، ولفها ووضعها رأسًا على عقب على منشفة.
بعد 12 ساعة ، يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين. من المعتاد إبقاء المربى مفتوحًا في الثلاجة.
طبخ مربى اليقطين في طباخ بطيء
تبين أن مربى اليقطين المحضر بهذه الطريقة يكون رقيقًا في الملمس ، وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع فوائد خضروات الخريف. يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، ولا داعي لغسل الأواني المطلية بالمينا لفترة طويلة بعد ذلك.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- عصير الليمون (حامض) - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
- ابشر القرع المقشر. للنكهة ، يمكن إضافة الليمون المسحوق أو قشر البرتقال في هذه المرحلة.
- ضع القرع في قدر بطيء ، وقم بتغطيته بالسكر وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". كقاعدة عامة ، يستمر هذا الوضع لمدة ساعتين. ليست هناك حاجة للتقليب ، وقبل نهاية البرنامج ببضع دقائق ، أضف حامض الستريك ؛
- بعد المربى ، ضعي برطمانات نظيفة وجافة ، ثم أغلقيها بغطاء. غطيها ببطانية دافئة واتركها حتى الصباح. يمكن إرسال البنوك للتخزين في المخزن.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار قرع ناضج من اللون البرتقالي الفاتح. إذا لم يغلي اليقطين جيدًا في مرحلة الطهي وبقيت قطع كبيرة منه ، يمكنك استخدام الخلاط والتقطيع.
ربما سيتفاجأ عدد قليل من الناس عندما يعلمون أنه يمكن طهي المربى من أي نوع من الخضار تقريبًا. ماذا يمكنني أن أقول ، حتى أن البعض تمكن من وضع البصل في المربى ، أنا لا أتحدث عن الكوسة (من المحتمل أن تطير إلى الفضاء قريبًا). أنا مسرور تمامًا بمربى اليقطين بالبرتقال والليمون. الوصفة رائعة! لم يكن لدي مثل هذا المربى مشرق ومشمس! والرائحة لا توصف! كما تظهر الممارسة ، فإن هذه المعجزة تؤكل حتى من قبل أولئك الذين لا يرحبون بشكل خاص بالقرع. وقليلون فقط هم من يستطيعون تخمين أنه المكون الرئيسي للمربى.
مكونات:
- اليقطين - 1.2 كجم ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. 250 مل
- ليمون - 1 قطعة ،
- برتقالي (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة عمل مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
كل شيء ، في الواقع ، بسيط للغاية. أولاً ، نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ، ومن الأفضل عدم كشط البذور بالملعقة أو اليدين ، ولكن تقطيعها بسكين حتى لا يتبقى لبها على الإطلاق. يخرج حوالي كيلوغرام من المواد الخام الجاهزة لمزيد من العمل ، وأحيانًا أكثر من ذلك بقليل ، لكن هذا ليس بالغ الأهمية.
اغسل البرتقال والليمون. ثم نقشر البرتقالة ، ومن الأفضل أيضًا قطعها لإزالة الجزء الأبيض بالكامل. على عكس البرتقال ، لن نقشر ليمونة - نتركها كما هي ، فقط نغسلها جيدًا ونجففها بمنشفة ونقطع أكثر أجزاء القشرة سمكًا على الجانبين.
أضف مكعبات الليمون إلى اليقطين. أثناء التقطيع ، قم بإزالة جميع البذور من الليمون. إنه ممل بعض الشيء ، لكنه ضروري. يتم إرسال مكعبات الليمون إلى اليقطين ، وبعدها يتم إخراج العصير من الليمون.
نقطع البرتقال أخيرًا - إلى مكعبات صغيرة ، مثل قطع الليمون. نختار أيضًا جميع العظام منه. أضيفي مع العصير مكعبات البرتقال إلى القدر مع الليمون واليقطين.
تُسكب محتويات القدر مع السكر وتُخلط وتترك لعدة ساعات (2-4 عادة) حتى يذوب السكر تمامًا. لتسريع هذه العملية قليلاً ، يمكنك وضع القدر في مكان دافئ ، بالقرب من الموقد أو البطارية ، على سبيل المثال.
لا تنزعج ، خلال وقت التسريب ، سوف يذوب السكر تمامًا ، وسيعطي اليقطين والحمضيات الكثير من العصير.
بمجرد أن يذوب السكر ، ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة واغلي المربى إلى الدرجة المرغوبة من السماكة. وتذكر أنه بعد التبريد ، سيصبح المربى أكثر سمكًا. أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة.
من حيث المبدأ ، يصل اليقطين نفسه إلى حالة الاستعداد بسرعة كبيرة ، في غضون 20 دقيقة ، يتم قضاء بقية الوقت في غليان الشراب. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة لأفعل كل شيء. خلال هذا الوقت ، غلي جزء من اليقطين طريًا ، وظل جزء منه مكعبات صلبة - في رأيي ، هذا هو الخيار الأكثر مثالية.
نقوم بإعداد الجرار والأغطية المعقمة ، ونسكب المربى الساخن ونغلقها. من الحجم المحدد لمنتجات المربى ، يخرج عبوتان بحجم 0.5 لتر ووعاء صغير.
يوصي جميع خبراء التغذية مرضاهم بتكوين صداقات مع اليقطين. بعد كل شيء ، إنها ليست فقط خضروات جميلة ومشرقة ، وبدون مبالغة يمكن وصفها بأنها الأكثر فائدة. يمكن للجنين الاحتفاظ بالفيتامينات طوال أشهر البرد. لجعل تناول الدواء ممتعًا ، يمكنك إتقان العديد من الوصفات لمربى اليقطين غير المعتاد بالليمون.
كيفية عمل مربى اليقطين بالليمون
على عكس الليمون ، ينقسم القرع إلى ثلاثة أنواع فقط: أصناف الزينة ، أنواع الأعلاف والمائدة. عادة ما يتم زرع الأوائل خلف السياج لتزيين الفناء الخلفي. الصف الثاني مناسب لإطعام الماشية ، ولكن يمكنك صنع مربى ليمون اليقطين اللذيذ من قرع المائدة والليمون. الشيء الرئيسي هو اختيار عينة اليقطين المناسبة ومعالجتها وطهيها.
سيعتمد الكثير على جودة ملكة الخريف ، لذا فإن مسألة اختيارها في عملية صنع المربى تلعب دورًا رئيسيًا. اليقطين المثالي هو:
- ثمرة مستديرة متوسطة الحجم. القرع المتضخم غير محلى وهو أكثر ملاءمة للحساء أو الدورات الثانية.
- وزن اليقطين لا يزيد عن 5 كجم. تزن الخضروات الجيدة دائمًا أكثر مما قد تبدو ، بالنظر إلى حجمها.
- القشر خالٍ من البقع الداكنة ، السادة والكثيفة ، واللحم دائمًا مرن ولون برتقالي فاتح.
- يجب أن يكون ذيل اليقطين جافًا. أي أن الثمرة بقيت في الحديقة حتى تنضج.
مع اختيار الليمون ، تصبح الأمور أسهل بكثير. الفاكهة الجيدة لها لون أصفر لامع ، ومرنة عند اللمس ، ولا تسبب ضررًا واضحًا. إذا لم يكن هناك ليمون مناسب في المتجر ، يمكن استبدال هذا المكون بالليمون. طعم هذه الفاكهة أكثر ليونة ، والقشر ليس مرًا جدًا. الجير نفسه أصغر ، لذا إذا كانت الوصفة تتطلب حبتين ليمون ، استبدليهم بـ 4 ليمونات.
وصفة مربى اليقطين بالليمون
يسير اليقطين جيدًا ليس فقط مع اللحوم والأسماك والخضروات ، ولكن أيضًا مع معظم الفواكه الحمضية والتوت. احصل على كتاب طبخ جدتك ، ومن المؤكد أنك ستجد وصفة واحدة على الأقل لمربى اليقطين والليمون. أحب أسلافنا هذه الأطعمة الشهية وقدروها لخصائصها الطبية. ستأتي هذه الحلاوة للإنقاذ خلال موسم تفاقم الأمراض المعدية والفيروسية ، الدافئة في الشتاء البارد وإثراء الجسم بالفيتامينات في أوائل الربيع. حاول تنويع مجموعة الفراغات الخاصة بك ، إرضاء أحبائك بطعم مربى اليقطين غير العادي.
بالبرتقال
- الوقت: 60 دقيقة.
- الوجبات: 9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
يمكن تناول مربى اليقطين والبرتقال مع الليمون ليس فقط كوجبة خفيفة مع الشاي ، ولكن يمكن استخدامه كملء للفطائر أو الفطائر أو إضافته إلى كريمة الكيك. لذيذ جدا مع هذه الأطعمة الشهية هو دقيق الشوفان وعصيدة السميد. سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل الأطفال الصغار. تعرف على كيفية طهي هذه الحمضيات الشهية من الوصفة التالية مع صورة.
مكونات:
- لب اليقطين - 500 جم ؛
- نكهة ليمون واحد
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- سكر - ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- قشر الخضار الرئيسية ، تخيل كيف تريد رؤيتها في المربى النهائي وتقطيعها إلى مثل هذه القطع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمرير اللب من خلال مفرمة اللحم.
- قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات بمبشرة. دع لب البرتقال في العصير.
- صب السكر مع كوبين من الماء الدافئ وحضر الشراب. ثم يضاف اليقطين إليه ويغلي حتى يصبح طريًا.
- قلل الحرارة وأضف نكهة الحمضيات ، واسكب العصير.
- يحرك المربى ويغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
مع سكر
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 171 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
يتم الحصول على طعام شهي محلي الصنع لذيذ بشكل خاص مع إضافة ملاحظات الحمضيات. يمكنك استخدام حامض الستريك العادي أو إضافة ليمونة كاملة. للقيام بذلك ، يجب سحق ثمار الحمضيات ، مع الجلد ، بخلاط أو تقطيعها إلى شرائح. تم تصميم التوابل لتحويل والتأكيد على الذوق. يمكنك الاختيار من بين هذه الخيارات: القرفة المطحونة أو الفانيليا أو جذر الزنجبيل - كل هذا يتوقف على ذوقك.
مكونات:
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- البهارات: القرفة والهيل والقرنفل.
طريقة طهو:
- نقطع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم والليمون إلى أنصاف شرائح.
- انقلي الطعام إلى وعاء خزفي وأضيفي السكر واتركيه جانبًا حتى يخرج العصير.
- ثم نسكب قطع الخضار بالليمون والبهارات. ضع القدر على الموقد الصغير.
- يُطهى مربى اليقطين في مجموعتين لمدة 20 دقيقة ، ويُبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
لفصل الشتاء
- الوقت: ساعتان.
- عدد الحصص: 15 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء ليس فقط مربى المشمش أو الكشمش أو الفراولة ، وإظهار براعتك في الطهي وصنع مربى اليقطين. الشيء الرئيسي أثناء الحفظ هو تعقيم البرطمانات جيدًا ، وإلا فإن القدر سوف يتدهور أثناء التخزين. قبل تخزين جميع البرطمانات في المخزن أو في الطابق السفلي ، تأكد من أن المربى بداخلها قد برد تمامًا.
مكونات:
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- أولاً ، قشر اليقطين من القشر والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الليمون ومرره عبر مفرمة اللحم مع القشر.
- عند الحد الأدنى من الغاز ، اطبخ شراب السكر. أضف قطع الخضار مع الليمون إلى السائل.
- نقوم بطهي جميع المكونات من 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف تقريبًا.
- قم بإزالة المربى النهائي من الموقد ، اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعه في مرطبانات.
- قم بلف الأغطية واتركها تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعها في المخزن في المخزن.
مع المشمش المجفف
- الوقت: 60 دقيقة.
- الجرعات بكل عبوة: 9 حصص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
إذا لم تكن قد جربت مربى اليقطين اللذيذ مع المشمش المجفف والليمون بعد ، فعليك تحضير بضع برطمانات من هذا الشهي في الموسم الجديد. ميزة هذا الطبق ليس فقط في مذاقه غير العادي ، ولكن أيضًا في حقيقة أنه يمكنك استخدام المنتجات المتبقية للطهي. خذ فاكهة من المخزن وبضعة جرامات من المشمش المجفف ، أضف القليل من السكر وعصير الليمون إلى المكونات ، وقم بغليها على الموقد - والآن أصبحت الحلوى الرائعة لفصل الشتاء جاهزة.
مكونات:
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 800 جم ؛
- مشمش مجفف - 300 جم ؛
- عصير ليمون - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اغسل اليقطين ، قم بإزالة البذور ، قم بإزالة الطبقة الصلبة العلوية.
- نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، وننقلها إلى قدر ، ونرش كل طبقة بالسكر.
- نترك الشغل لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة بحيث يطلق اللب العصير.
- يُسكب المشمش المجفف بالماء الدافئ ، ويترك حتى ينتفخ. ثم تجف وتقطع.
- أضف عصير الليمون إلى اليقطين ، ضع المقلاة على الموقد ، وابدأ في الطهي على غاز منخفض.
- بمجرد غليان المحتويات ، أضيفي الفواكه المسكرة واخلطيها.
- اطهِ المربى لمدة 15 دقيقة مع تجنب الغليان الشديد.
- ثم أخرج الحاوية من الموقد ، واتركها تبرد تمامًا.
- بعد 3-4 ساعات ، تتكرر العملية. بعد المرة الثانية ، نقوم بتدوير الأطعمة الشهية المبردة قليلاً في الجرار.
بالزنجبيل
- الوقت: 60 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 117 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
البرسيمون والزنجبيل والليمون واليقطين هي مجموعة ممتازة من المكونات لصنع المربى الحار. إضافة جذر الزنجبيل المبشور يعطي الطعام الشهي التقليدي طعمًا خاصًا للاحترار ، ويمنح البرسيمون فائدة إضافية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن المكونات النهائية باستخدام الخلاط والحصول على هريس ، أو يمكنك ترك قطع كاملة. تعلم كيفية صنع المربى اللذيذ وإرضاء أسرتك بطبق جديد.
مكونات:
- لب اليقطين - 300 جم ؛
- البرسيمون - 2 قطعة ؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزنجبيل الطازج - 5 سم² ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - ½ ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- قطع اليقطين مع البرسيمون إلى مكعبات.
- قشر جذر الزنجبيل ، افركه على مبشرة ناعمة.
- تُمزج جميع المكونات في قدر ، يُضاف السكر مع الماء وقشر الليمون.
- يقلب ويطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة.
مع اليوسفي
- الوقت: نصف ساعة.
- عدد الحصص: 9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 170 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
تبين أن مربى اليقطين مع اليوسفي والليمون مشرق ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. يمكن تحضيره في أي وقت من السنة ، حتى في فصل الشتاء ، عندما لا تنمو الخضار في الحديقة. تشير الوصفة إلى أن الطهي سيستغرق 30 دقيقة - وهذا هو إجمالي وقت الطهي للمنتجات النهائية. تبين أن هذه الحساسية سائلة بدرجة معتدلة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى لذيذة ، فقم بزيادة الوقت بمقدار 10-15 دقيقة.
مكونات:
- لب اليقطين - 300 جم ؛
- عصير نصف ليمون أو حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 300 جم ؛
- اليوسفي - 200 جم.
طريقة طهو:
- اغسل اليوسفي ، مقطعة إلى شرائح بالقشر.
- نرش ثمار الحمضيات بالسكر ، ونضع مكعبات من لب اليقطين فوقها.
- يُضاف عصير الليمون إلى المكونات ، ويُسكب السكر المتبقي.
- بمجرد أن تبدأ المنتجات في تحضير العصير ، ضع الحاوية على نار متوسطة.
- اترك السائل يغلي مع التحريك المستمر واترك المربى يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بتقليل قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، ونستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في طباخ بطيء
- الوقت: ساعتان.
- الحصص: لـ 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 78 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
كيف تطبخ مربى اليقطين مع الليمون في طباخ بطيء ، سوف تتعلم من هذه الوصفة البسيطة. تتمثل ميزة جهاز الطهي المتعدد في أنه لا يلزم تقليب الكتلة باستمرار: صب المكونات في الوعاء ، وأغلق الغطاء ، وحدد الوضع وتنسى العلاج لمدة ساعتين. يجب طهيه في وضع "Jam" ، ولكن إذا لم يكن جهاز المطبخ الخاص بك يحتوي على مثل هذه الوظيفة ، فحدد "Stew" ، واترك الوقت كما هو.
مكونات:
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- نكهة الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- نقطع اليقطين إلى شرائح ، ونفرك على مبشرة متوسطة الحجم مع قشر الليمون.
- نحول اللب المبشور إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونشغل وضع "Jam" لمدة ساعتين.
- ليس من الضروري خلط الكتلة أثناء عملية الطهي.
- قبل 10 دقائق من نهاية الدورة ، افتح الغطاء وأضف عصير الليمون إلى الكتلة الحلوة.
- نضع الحلوى المبردة في مرطبانات ونضعها بعيدًا للتخزين.
مع التفاح
- الوقت: 60 دقيقة.
- الجرعات بكل عبوة: 9 عبوات سعة 0.25 مل.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 127 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
يمكنك صنع المربى من التفاح والقرع في أي وقت من السنة ، لأن هذه المنتجات يمكن العثور عليها دائمًا في المتجر. ومع ذلك ، فإنه يكون ألذ بكثير وأكثر صحة في الخريف ، عندما تنمو الخضروات والفواكه بحرية في الحديقة. إذا كنت تريد أن يتحول المربى النهائي إلى حلو ، فخذ تفاح من مجموعة Medunitsa أو Bolotovskie أو Venyaminovskie ، فإن التفاح Antonovka و White Pouring و Grushovka سيعطي الحموضة.
مكونات:
- لب مقشر - 400 جم ؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 100 مل ؛
- تفاح مقشر - 400 جم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- نقطع لب اليقطين النقي إلى مكعبات ونغطيها بالسكر ونتركها طوال الليل.
- في الصباح ، عندما تخرج الفاكهة من العصير ، ضع الحاوية على النار وقم بتسخينها.
- نقطع التفاح إلى مكعبات ونضيفها إلى وعاء مع اليقطين. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.
- قم بتبريد المربى لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم كرر الإجراء 3-4 مرات.
- في التسخين الأخير ، أضف العصير وقشر الليمون إلى مربى التفاح واليقطين.
مع العسل
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: لـ 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 68 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
يمكن أن يسمى مربى اليقطين بالعسل والليمون حلوى غذائية. محتواه من السعرات الحرارية منخفض بسبب حقيقة أن الوصفة لا تستخدم السكر على الإطلاق. العسل ، بشكل غريب ، على العكس من ذلك ، يعزز فقدان الوزن. من المهم إضافة هذا المكون في النهاية ، عندما تبرد الكتلة قليلاً ، لكنها لم تتكاثف بعد. من الأفضل أن تأخذ الفاكهة حجمًا صغيرًا ، وهو نوع مائدة إلزامي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات إلى المربى.
مكونات:
- سيميلون - 1.5 كجم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- العسل، حسب الذوق؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- تُطحن ثمار الحمضيات المقشرة مع قطع اليقطين في هريس مع الخلاط.
- نضع خليط الفواكه والخضروات في قدر ونملأها بالماء.
- قم بطهي الكتلة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة.
- يُضاف العسل السائل إلى المربى المبرد قليلاً ، ويُمزج حتى يذوب تمامًا.
- نضع المربى في أوعية معقمة مسبقًا.
- دع البرطمانات تبرد تمامًا. فقط بعد الحفظ يمكن إزالتها في مكان بارد.
بدون طبخ
- الوقت: 1 ساعة.
- الحصص: تكفي 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 123.4 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: سهل.
المربى بدون طهي هو أسرع خيار لإعداد الفراغات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات التي لا تحتوي على معالجة حرارية ستحتفظ بجميع الفيتامينات المهمة والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. وفقًا للوصفة ، يجب طحن كتلة اليقطين مع ثمار الحمضيات ، ثم إضافة السكر. حرك الكتلة الحلوة كل نصف ساعة على الأقل حتى يذوب السكر تمامًا. إذا لم يكن هذا كافيًا ، يمكنك إحضار طعم اليقطين إلى الجاهزية في الفرن.
مكونات:
- seamelon - 2 كجم ؛
- برتقالي - 3 قطع ؛
- ليمون - 3 قطع ؛
- سكر - 1.7 كجم ؛
طريقة طهو:
- اغسل الفواكه والخضروات وجففها بمناشف ورقية.
- ننظف من الداخل ومن الجلد العلوي ، ونقطع إلى شرائح ومكعبات.
- مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم أو اخفقها حتى تصبح ناعمة باستخدام محضر الطعام.
- نحول الكتلة إلى وعاء بقاع عريض ، نضيف السكر.
- تخلط جيدا وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
- إذا لم يذوب السكر تمامًا خلال هذا الوقت ، يمكنك إحضار الحلوى إلى حالة الاستعداد في الفرن.
- ضع الوعاء المقاوم للحرارة في المستوى المتوسط ، واترك المربى على نار خفيفة على 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
كيف لطهي مربى اليقطين بالليمون - أسرار الطبخ
من المعروف أن المربى من أنواع مختلفة من التوت والخضروات والفواكه هو اختراع روسي أصيل. لقد تم تذوقهم حتى تحت حكم الملك. يبدو أنك لا تستطيع معرفة كيفية تحضير هذا الطبق؟ في الواقع ، يمكن أن تكون بعض النصائح مفيدة حتى لربات البيوت الأكثر خبرة ، على سبيل المثال:
- لن يتحول مربى اليقطين والليمون إلى لاذع إذا أضفت المزيد من شراب السكر أو العسل السائل إلى المكونات ؛
- يمكن استبدال عصير الليمون الطازج بحمض حبيبي ، لكن عليك أن تأخذ نصف ذلك ؛
- يمكنك إضافة الكوسة أو الجزر إلى مربى جارميلون البسيط ، فهذه الخضروات ستجلب مذاقًا متنوعًا ؛
- من الأفضل طهي طعام شهي في أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك ، لأن الشراب لن يحترق أبدًا من التسخين ؛
- يعد التحقق من جاهزية الشراب أمرًا بسيطًا: قم بإسقاط القليل من الصحن ، إذا لم تنتشر القطرة ، تكون الحلوى جاهزة ؛
- يجب أن يبرد المربى النهائي في نفس الوعاء الذي تم تحضيره فيه ؛
- احتفظ دائمًا بالنسب الصحيحة: 1 كجم من الخضار والفواكه والتوت ، هناك من 800 جرام إلى 1 كجم من السكر ؛
- من الضروري وضع كتلة الفاكهة في أوعية معقمة بحيث لا تتخمر أو تتعفن خلال فصل الشتاء ؛
- للحفاظ على الفاكهة في قطع كاملة ، قم بتبريد الحلوى تمامًا قبل وضعها في البرطمانات.
فيديو
مقالات ذات صلة
