وصفة يخنة الفخذ الديك الرومي. يخنة الديك الرومي

في التغذية البشرية العقلانية ، يعتبر لحم الديك الرومي الغذائي مصدرًا للبروتين الكامل. إنها مغذية للغاية ، والحيوانات الصغيرة لديها أعلى معدلات. تحتوي تركيا على معدل 21٪ بروتين ، أي 1.5 مرة أكثر من لحم البقر و 3 مرات أكثر من لحم الخنزير. يتم تحضير يخنة الديك الرومي الشهية والعصرية والصحية مع الخضار بعدة طرق ، لكن الطعام سيظل منخفضًا في السعرات الحرارية. دعونا نتعرف على كيفية طهي هذا الطائر المشهور في جميع أنحاء العالم ، بحيث يصبح الطبق المفضل لدى جميع أفراد عائلتك.

وصفات لحم الديك الرومي المطهي بالخضروات

تأكد من تضمين أطباق الديك الرومي مع الخضار في نظامك الغذائي ، لأن هذه الوصفة تحتوي على نسبة متوازنة تمامًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لحم هذا الطائر خفيفًا ومضادًا للحساسية ، لذا فهو مثالي للغذاء وأغذية الأطفال. بالمقارنة مع المنتجات الحيوانية الأخرى ، يحتوي الديك الرومي على أقل نسبة من الكوليسترول في الدم ، وتوفر حصة واحدة فقط للجسم 60٪ من الجرعة اليومية من العناصر النزرة والفيتامينات.

تركيا مع الخضار ليس أسهل طبق للتحضير ، ولكن هناك بعض الحيل التي ستسمح لك بتحويلها إلى طبق مميز محلي الصنع:

• اختر فقط اللحوم الطازجة ذات الجودة العالية.
• تأكد من أن الذبيحة ناعمة وخفيفة وكثيفة.
• أفضل ديك رومي يبلغ عمره 16 أسبوعًا ، ويزن 5-7 كجم.
• الذبائح الكبيرة هي طيور قديمة يبقى لحمها جافًا بأي طريقة تحضير.

يُطهى الديك الرومي في الفرن أو في مقلاة ، مسلوقًا أو مقليًا ، مطهيًا قطعًا أو كاملة ، محشوًا أو متركًا بدون حشوة. قبل الطهي ، من الأفضل نقع الذبيحة حتى يصبح اللحم بعد الطهي أكثر عصارة. كمخلل ، يتم استخدام النبيذ والعسل والأعشاب والثوم مع الليمون أو الماء مع التوابل. يجب أن تعلم أن الذبيحة متبلة لمدة 3 أيام تقريبًا. بدلًا من ذلك ، افركي الطائر من الداخل والخارج بمزيج من زيت الزيتون والثوم والملح وإكليل الجبل واتركيه لينقع لبضع ساعات فقط.

في طباخ بطيء

في طباخ حديث متعدد الوظائف ، يتم تنفيذ جميع طرق طهي الديك الرومي ، والتي تستخدم في نظام غذائي متوازن. لا تتطلب الوصفات التقليدية معرفة إضافية لطهي اللحوم في هذا الجهاز الصغير بإمكانيات غير محدودة. بدلاً من ساعات طويلة على الموقد ، تحتاج المضيفة فقط إلى الضغط على زر - وستبدأ عملية طهي اللحوم الغذائية بالخضروات من تلقاء نفسها. هناك الكثير من الوصفات لطهي الديك الرومي بالخضروات في طباخ بطيء ، ونقدم أبسطها.

مكونات:

• 1.3 كجم من لحم الديك الرومي
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• كوسة واحدة
• فلفل واحد
• طماطم متوسطة الحجم
• الأعشاب والفلفل والملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قسّم الذبيحة إلى قطع متوسطة.
2. قشر الجزر والبصل يقطع.
3. قشر الكوسة والطماطم والفلفل ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
4. اضبط برنامج القلي ، اقلي الطائر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف البصل والجزر والتوابل والملح ويقلى حتى ينضج البصل.
6. اضبطي برنامج "الحساء" ، أضيفي جميع الخضار الأخرى ، أغلق الغطاء ، اطبخي الطبق لمدة ساعة.
7. عند التقديم ، يرش الديك الرومي بالخضروات بالأعشاب المفرومة ناعماً.

كيفية طهي الديك الرومي في القشدة الحامضة

سيكون لحم الديك الرومي أكثر عصارة إذا تم طهيه بالقشدة الحامضة. لهذه الأغراض ، من الأفضل شراء كريمة حامضة طبيعية تحتوي على أعلى نسبة من الدهون ، وليس منتج كريمة حامضة مشكوك فيها مع إضافة عناصر كيميائية مختلفة. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس الجديدة أو الخضار المطهية أو عصيدة الحنطة السوداء مثالية لتزيين هذا الطبق. من المشروبات الكحولية ، أي نبيذ مائدة ، فودكا العنب ، بوربون ، تكيلا مناسبة.

إذا تم تحضير الطبق لمرضى السكر ، فيجب اختيار الأجزاء الخالية من الدهون من الديك الرومي: الصدر ، وشرائح الفخذ الخالية من العظم ، والجلد ، والغضاريف ، والقشدة الحامضة الدهنية. يجب أن تدرك أنه إذا تعرضت القشدة الحامضة محلية الصنع للمعالجة الحرارية فوق 80 درجة ، فسوف تتجعد (تتجعد) وتفقد جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية. لذلك يجب إضافته إلى الطبق في مرحلة التبريد عند إطفاء النار.

مكونات:

• 600 غرام من الديك الرومي
• بصلة واحدة
• 150 غرام كريمة حامضة محلية الصنع
• فصين من الثوم
• لقلي أي زيت نباتي ؛
• الفلفل الأسود والملح والتوابل حسب تقديرك.

1. قطعي لحم الدواجن عبر الحبوب إلى شرائح قصيرة.
2. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة أو قدر.
3. يُضاف اللحم ويُطهى على نار متوسطة ويُغطى حتى يتغير لونه مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
4. أضيفي القليل من الماء أو المرق والتوابل وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الطائر جاهزًا.
5. أطفئي النار ، انتظري 15 دقيقة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والتوابل ، واخلطيها جيدًا ، ورشيها بالأعشاب. الطبق جاهز!

شرائح ديك رومي مع فطر بالفرن

فيليه الديك الرومي المطبوخ هو طبق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن حتى يكون صحيًا وغذائيًا ، يوصى بإزالة الجلد. يحتوي لحم الدواجن البيضاء على أقل محتوى من السعرات الحرارية - الأجنحة والثدي. تحتوي أفخاذ و أفخاذ الديك الرومي على سعرات حرارية أكثر ، وهي تنتمي إلى اللحوم الحمراء. فيليه صدر الديك الرومي مطهي بالخضار والفطر ، ينصح خبراء التغذية المراهقين وكبار السن والنساء الحوامل والأمهات المرضعات باستخدامه.

مكونات:

• 500 غرام صدر ديك رومي
• 200 غرام فطر
• 2 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. ل.معجون الطماطم ؛
• 1 بصلة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• زيت للقلي؛
• الفلفل الحار والملح والأعشاب - حسب تقديرك.

1. قطع الثدي على فيليه إلى أشرطة بسمك 6 مم.
2. يُرش الملح ، ويُرش بالفلفل ، ويُوضع على صينية خبز غير لاصقة ، مدهون بالزيت.
3. رتبي الخضار المقطعة برفق فوق الفيليه: أولاً طماطم (طماطم) ، ثم فطر ، بصل ، وجبن مبشور فوقها.
4. نضع الطبق للخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة.
5. بعد 15-20 دقيقة ، سيخبز الديك الرومي ، ويذوب الجبن ، ويغطيها بقشرة ذهبية رائعة.
6. قدمي فيليه مع الفطر على الغداء أو العشاء مع الخضار المفرومة ناعماً.

لحم ديك رومي مطهي في قدر مع الخضار

لا تتطلب الأطباق التي يتم تحضيرها عن طريق الطبخ في القدور الكثير من الوقت والحضور المستمر في المطبخ ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص المشغولين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ المنتجات المطبوخة في حاويات طينية بجميع الخصائص المفيدة ولا تحتوي عمليًا على دهون. مع طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يخرج لحم الديك الرومي المطبوخ بالخضروات طريًا ورائعًا للغاية. ميزة الأواني المقسمة هي أن الطهي يأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق لكل مشارك في الوجبة القادمة.

مكونات:

• 1 كغ فيليه من فخذ الديك الرومي.
• 300 غرام ملفوف
• اثنين من الباذنجان
• مصباحان
• اثنين من الكوسة
• اثنين من الفلفل الحلو
• اثنين من الجزر
• بنجر واحد
• سن واحدة. ثوم؛
• 3 طماطم
• التوابل والأعشاب بروفنسال.

1. يغسل ويقطع جميع الخضار إلى شرائح كبيرة.
2. قطّع الشرائح إلى قطع كبيرة أيضًا.
3. في قاع كل وعاء ، اطوي الخضار بهذا الترتيب: البنجر ، الملفوف ، الجزر ، الباذنجان ، الفلفل الحلو.
4. يرش التوابل على الوجه.
5. بعد ذلك ، ضعي شرائح الفخذ الديك الرومي والبصل والثوم ورشيها بأعشاب بروفانس.
6. نضع الكوسة والطماطم في النهاية.
7. أغلق الحاويات بأغطية ، وضعها في فرن مسخن لمدة 2.5 ساعة.

مع الخضار والفطر

الفطر هي أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، وهذا أمر مفهوم ، لأنها لذيذة ومغذية وعطرة. عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها بهذا الفطر ضخم ، لكن من الأفضل دمجها مع الخضار واللحوم. لا يسعد الفطر الأشخاص ذوي الذوق الرائع فحسب - بل يمنح الجسم الكثير من المواد المفيدة. من حيث كمية البروتينات سهلة الهضم ، فطر عيش الغراب يفوق حتى لحم الديك الرومي وبيض السمان ، لذلك فهي موصوفة لمرضى السكر والرياضيين وأخصائيو الحميات. نقدم وصفة سريعة ومنخفضة السعرات الحرارية لمرق الديك الرومي مع الفطر والخضروات:

مكونات:

• 600 غرام فيليه الثدي
• 200 غرام فطر طازج
• 200 مل من الماء أو المرق ؛
• طماطم
• بصلة واحدة
• الفلفل المطحون وملح البحر.

1. نقطع الديك الرومي إلى مكعبات صغيرة ، ملح ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى أيضًا حتى يصبح طريًا.
3. ضعي المكونات المقلية في قدر ، أضيفي الخضار المقطعة ، واسكبي المرق.
4. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 35-40 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة.
5. تقدم مع أي طبق جانبي.

وصفة فيديو الطبخ: مرق الديك الرومي مع الخضار

هناك عدد هائل من وصفات الديك الرومي المطهي بالخضروات ، وبغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، سيكون الطبق صحيًا ولذيذًا. لأغراض الطهي ، لا يتم تناول الخضروات الطازجة فقط - فالأطعمة المجمدة ذات صلة أيضًا. تعمل تركيا بشكل رائع مع المكونات غير المتوقعة مثل التفاح والبازلاء الخضراء والكرفس والجزر الأبيض والخردل وحتى العسل ، لذلك لا تتردد في إضافتها إلى أي من الوصفات المذكورة أعلاه. شاهد الفيديو للحصول على خيار آخر لطهي ديك رومي كثير العصير بالخضروات:

فخذ الديك الرومي - 800 جم ؛

قلي ماجي بالبصل والجزر - 2 ملعقة كبيرة ؛

فلفل بلغاري - 1 قطعة. ؛

توابل اللحم - حسب الرغبة ؛

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ؛

زيتون معلب منزوع النواة - نصف علبة ؛

صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل. ؛

صلصة الطماطم دولميو بالزيتون - 1 علبة

يمكنك نقع اللحم قليلاً - حوالي ثلاثين دقيقة ، أو يمكنك البدء فورًا في الطهي.

إذا كنت تأخذ أي صلصة طماطم أخرى بدون زيتون ، فيمكنك وضع المزيد منها.

يمكنك تقديم الديك الرومي المطهي مع الخضار مع أي طبق جانبي. يبدو الطبق فاتح للشهية وصيفي. الزيتون في عائلتي لا يحظى بشعبية ، وطبخه باللحم لم يسبب أي إنكار ، فالجميع أحب الطبق. تركيا لها مذاقها الفريد واللحوم الطرية والخضروات تضيف طعمًا رائعًا إلى الطبق.

photorecept.com

وصفة يخنة الفخذ الديك الرومي

طعام زوجي المفضل:

فخذ ديك رومي مطهي بالخضار (وصفة)

إيطالي هو ذواقة ذات مذاق رقيق للغاية ، بل إنه مثقل بذكريات كيف تطبخ جدة فرنسية. حتى في إيطاليا يصعب إرضائه في مطعم. لذلك كان علي أن أعاني في البداية. إنه لا يحب أوليفييه ، وأحيانًا يأكل "الميموزا" مع سمك السلمون بسرور - يسمي كعكة السمك. لقد صنعت الحنطة السوداء لنفسها ، عدة مرات مع الفطر ، شمها بسرور ، وأكل من الأدب. صنعت صديقتي فطائرها الرقيقة السحرية معنا - لقد أكلت أيضًا من باب المجاملة. أرنب ، حتى أنه يحبها ، فعلت ذلك في المرة الخامسة تقريبًا. ولكن الآن طبق توقيعي ، ولكي أكون صادقًا ، ألذ من طبق حماتي ؛)

في الأساس ، نستخدم فخذ الديك الرومي المطهي مع الخضار - يؤكل مع خرخرة هادئة.

فخذ ديك رومي مطهي بالخضار (وصفة)

فخذ الديك الرومي ، يمكنك أيضًا الحصول على ساق معه ، فهو مطهي بشكل رائع. إزالة الجلد وإزالة الدهون والأغشية. قم بعمل شقوق عميقة حيث يكون اللحم سميكًا بشكل خاص وبالقرب من العظم. نضع الثوم المقطّع إلى شرائح سميكة في الشقوق. ضعيها في وعاء عميق واتركيها تنقع - اسكبي فوق صلصة ورشيسترشاير بشكل صحيح (يعطي نكهة مدخنة رائعة). [مكونات صلصة رسيستيرشاير]

يترك لحم الديك الرومي في البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل ويفضل حتى يوم غد.

ثم يقطع البصل ناعماً هناك (أضيف سيقان البقدونس المفروم ناعماً بدون أوراق) ، ثم الجزر ، المقطّع إلى دوائر (أضيف الكثير ، الرجال يحبون الجزرة) ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل ملون مفروم ناعماً. كل هذا مقلي.

اقلبها بعد 5 دقائق وقلّبها بالخضروات.

بعد 5 دقائق أخرى ، اقلب مرة أخرى وأضف النبيذ الأبيض الجاف (بالعين ، في مكان ما حوالي 0.5 - 0.75 كوب). بعد النبيذ الأبيض ، يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء!

يغلي بسرعة كبيرة. في النهاية يمكنك إضافة الثوم المفروم. يمكنك الانتهاء من ذلك ، حتى يصبح اللحم طريًا ، أو يمكنك ، عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، إضافة البطاطس وإغراقها تحت اللحم وإضافة الماء أو المرق. ينضج حتى تنضج البطاطس.

www.newwoman.ru

فيليه فخذ ديك رومي مطهي

الطبخ على الموقد

ديك رومي أحمر - 400 جرام

فطر - 1 برطمان أو قطع 4-5 قطع كبيرة طازجة

طماطم - 1 كوب

القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة

الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

خلطة الفلفل أو توابل الدواجن

الشبت والبقدونس

يوم جيد أيها الزوار الأعزاء!

طبخ ديك رومي .

1. نقطع الفيليه إلى قطع ، ملح ، نرش بمزيج من الفلفل.

3. نحن أيضا نقطع الفطر المعلب.

4. في مقلاة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، اقلي قطع اللحم.

5. عندما يقلى ، يضاف البصل.

6. عندما ينضج البصل ، ضعي الفطر في المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح كل شيء بلون مقلي جميل.

7. تُسكب الطماطم في المقلاة وتُضاف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة. نحرك.

8. نضيف الماء إلى المقلاة بحيث يغطي كل اللحم ونغلي ثم نطفئ النار لمدة 40 دقيقة ، وبمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، نتذوق الملح ونضيف الملح إذا لزم الأمر. إيقاف تشغيل موقد.

9. يرش البقدونس والشبت على الطبق النهائي.

رأيك في الوصفة مهم بالنسبة لي ، سأكون سعيدًا بقراءته في التعليقات!

my-gril.ru

فخذ ديك رومي في الفرن

يصبح اللحم المطهي دائمًا لذيذًا وعصيرًا وأكثر صحة من اللحم المقلي.

فخذ تركيا مخبوز في الفرن ، يكمل بشكل رائع الأطباق الجانبية النباتية ، مثل معكرونة اليقطين والكوسة المطهية والجزر الأبيض المهروس والقرنبيط والبروكلي واليخنات والعديد من الأطباق الأخرى.

وصفة طبخ أفخاذ ديك رومي في الفرن بسيطا بما فيه الكفاية. نحن بحاجة إلى اللحم نفسه الديوك الرومية والبصل والثوم. بالنسبة للتوابل ، يمكنك إضافة ما تريد هنا.

نبدأ عملية تحضير الديك الرومي المطهي ، أولاً نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات.

اشطف لحم الديك الرومي (كنت أستخدم شرائح الفخذ) في ماء جاري بارد وقم بتقطيعه إلى مكعبات.

يُسكب الماء في المقلاة ويُوزّع اللحم ويُغطّى بغطاء ويُترك على نار خفيفة.

قلّب اللحم بشكل دوري حتى يُطهى على البخار بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

عندما يصبح اللحم أفتح بالتساوي من جميع الجوانب ، يُسكب البصل عليه ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

ثم نضيف خليط 5 فلفل ، كركم ، زنجبيل.

قلّبي ، إذا كانت عصارة البصل غير كافية ، أضيفي ماءً إضافيًا حتى ينضج اللحم ولا يقلي.

يقلب ويغطى بغطاء ويترك لينضج تحت غطاء حتى ينضج الديك الرومي بالكامل.

في هذه الأثناء ، قشر الثوم ، وقطع الفصوص إلى قطع عشوائية ، مكعبات.

عندما يصبح اللحم جاهزًا تمامًا ، اسكب الثوم عليه واخلطه وأطفئه.

نقوم بنشر جاهز فخذ الديك الرومي مطبوخ فيها فرن على أطباق مجزأة ويقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة بالإضافة إلى طبق جانبي وسلطة.

من كمية المكونات المحددة ، تكون النتيجة حوالي 5 حصص.

مكونات

اشترك للحصول على وصفات جديدة

هل ترغب في تلقي آخر وصفات المدونة المفيدة على بريدك الإلكتروني؟ يشترك!

الديك الرومي المطهو ​​ببطء هو طبق لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من لحم هذه الدواجن: فهي مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة في الفرن. نعرضه في عصيرنا الخاص - يتضح أن الطبق معطر للغاية ورائع.

بالنسبة للخياطة ، يعتبر فيليه الفخذ هو الأفضل ، ولكن إذا كنت تلتزم بالتغذية السليمة أو تريد إنقاص الوزن ، فمن الأفضل استخدام فيليه الثدي - فهو أقل دهونًا ولن تحتاج إلى قلي الخضار والديك الرومي قبل الطهي. يعتبر الأرز أو البطاطس أو المعكرونة أو الحنطة السوداء مثالية للطبق الجانبي.

مكونات

• فيليه فخذ ديك رومي- 700 جرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• توابل للدواجن- ذوق
• زيت نباتي- للقلي

معلومة

إنه لأمر مدهش كيف تتغير إضافة الجبن إلى صلصة الخضار مع معجون الطماطم ويثري طعم كل من الصلصة نفسها والقطع.

• 500 جرام فيليه الديك الرومي (أو لحم أفخاذ)
• 80-90 جم من الجبن (صلب ومعالج)
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 فلفل حلو (أو 120-150 جم مجمدة)
• 2-2.5 ش. ملاعق من معجون الطماطم
• 2-3 قرصات أعشاب بروفانس (بهارات أخرى)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح فلفل
• 3-5 فن. ملاعق من الزيت النباتي

يخنة الديك الرومي مع البطاطس

لجعل الطبق غنيًا ومذاقًا ، أضف إليه التوابل والتوابل المفضلة لديك.

• 500 جرام لحم ديك رومي (فيليه أو لحوم أرجل)
• 600-700 جم بطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 1 ساق كرفس
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• بضع رشات من السكر
• 3-5 فن. ملاعق من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات (أو أعشاب بروفانس)
• ملح فلفل
• 20-30 جم زبدة

ديك رومي بصلصة عسل الصويا

لحم فيليه الديك الرومي مع لمسة شرقية مميزة ولطيفة للغاية. لذيذ جدا وسهل وقصير.

• 500-550 جرام فيليه الديك الرومي
• 1-2 فلفل حلو
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 1 جزرة كبيرة
• ملح - إذا لزم الأمر
• 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

ماء مالح (المعروف أيضًا باسم الصلصة)

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 1.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (2-3 فصوص طازجة)
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• 0.5-1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي

ديك رومي بالكريمة مع البروكلي والبازلاء

الطبق الفوري: لحم الديك الرومي الغذائي ، والقرنبيط والبازلاء ، مطهي قليلاً بالكريمة.

• 500-550 جرام فيليه الديك الرومي
• 250 جرام بازلاء خضراء مجمدة
• 250-300 جرام بروكلي
• 1 بصلة متوسطة
• 250-300 مل كريم 20٪
• ملح ، خليط فلفل مطحون طازج (أو أسود ، أبيض)
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زيت زيتون (نباتي آخر)

جولاش مع لحم الديك الرومي

30 دقيقة وبحد أدنى من الجهد - لطهي شرائح الديك الرومي مع اللحم اللذيذ والمرق.

• 500-550 جرام فيليه الديك الرومي
• 1 بصلة كبيرة
• 1-2 فلفل حلو
• 2-3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو (اختياري)
• ملح ، فلفل مطحون
• 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

تركيا راجوت

لحم الديك الرومي ، الغذائي ، قليل الدسم ، يسير على ما يرام مع روائح مرّة قليلاً من الفلفل العصير والحلاوة.

• 420-450 جم فيليه الديك الرومي
• 2-3 فلفل حلو (300-350 جم)
• 1 ساق كرفس كبير
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 80-100 مل نبيذ أبيض جاف
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 80-100 جم بازلاء خضراء مجمدة
• ملح ، خليط فلفل مطحون طازج
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية من اختيارك
• أعشاب مفرومة طازجة أو مجففة

ديك رومي مع الخضار والبهارات

في أي يوم ، يجب أن يكون هذا الطبق الصحي - الديك الرومي مع الخضار والتوابل - على الطاولة. خصوصاً.

• جثة الديك الرومي مقطعة إلى قطع
• 1 كوب أرز
• 6 طماطم
• 2 بصل
• 4 فلفل أخضر حلو
• 1 ش. ملعقة كبيرة زبدة وزيت نباتي للقلي
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• حفنة من البصل الأخضر والملح والفلفل والشبت والبقدونس

للتتبيلة:

• عصير ليمونة واحدة أو كوب غير مكتمل 4-5٪ خل
• 2 بصل
• 4 فصوص ثوم كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل حسب الرغبة ، 3-4 أوراق غار ، شبت وبقدونس

راجوت دجاج أو ديك رومي

مرق الدجاج أو الديك الرومي وصفة بسيطة جدًا لطبق لذيذ جدًا. يمكنك الطبخ في أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع.

• 600-700 جرام دجاج ، لحم ديك رومي
• 300 جرام فول
• جرة البازلاء الخضراء
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• رأس البصل أو الكراث
• 3-4 جزر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الأبيض
• 1 ش. ملعقة من الدقيق
• 1 ش. ملعقة من دهن الطيور ونفس الكمية من الزبدة
• 2 - 2 كوب ونصف من مرق الدواجن (أو الماء)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق البقدونس المفروم والملح والفلفل

دجاج أو ديك رومي مطهي بالفاكهة

إذا لم تكن قد جربت هذه الوصفة بعد ، فنحن نوصي بها. بالتأكيد سوف تستمتع بالدجاج أو الديك الرومي مطهي.

povarixa.ru

وصفات الطهي وصفات الصور

تركيا مطهو ببطء

في أمريكا البعيدة ، يتم تحضير الديك الرومي في كل منزل ليوم عيد الشكر - أهم سمة في هذا العيد. بالطبع ، هذا طبق جميل ورائع ، لا يقل طعمه عن روعة. اليوم ، يدعوك موقع الطبخ Cook-s.ru إلى طهي ديك رومي مطهي معنا. تعتبر تركيا من اللحوم الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية ، وهي منخفضة جدًا في الكوليسترول والدهون. المعادن والبروتينات والفيتامينات - كل هذا في لحم الديك الرومي. يعد طهي حساء الديك الرومي أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية ، ولكنه سيستغرق وقتًا طويلاً للطهي. إذا كنت عازمًا على طهي اللحوم الغذائية اللذيذة - فابدأ! ستجد أدناه وصفة مفصلة مع صور خطوة بخطوة لعملية الطهي.

مكوناتلتحضير الديك الرومي المطهو ​​ببطء:

• ديك رومي (ذبيحة أو فيليه) - 500-800 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• جزر - 1-2 قطعة.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

وصفةديك رومي مطهو ببطء:

اشطف الديك الرومي بالماء وجففه بالمناشف الورقية وقم بتقطيعه إلى أجزاء (ستحصل على قطع كبيرة). حسب تقديرك ، رش الفلفل والملح على الديك الرومي بالتوابل والتوابل المفضلة لديك.

في هذا الوقت ، قشر الجزر والبصل واشطفه بالماء وجففه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

تُرفع قطع الديك الرومي المقلية من القدر وننقلها إلى المقلاة ، وتُرسل الخضار المجهزة هناك (يمكن طهي البصل والجزر قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي أو يُضاف نيئًا). يبقى إضافة الماء (صب ما يكفي بحيث يتم تغطية الديك الرومي بالكامل تقريبًا بالماء) وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، مع تغطية بغطاء. يستغرق الديك الرومي المطهي وقتًا طويلاً للطهي ، حوالي ساعة ونصف ، خاصةً إذا كان من الدواجن.

يمكنك أيضًا استخدام الصلصة للتقديم. الديك الرومي المطهو ​​ببطء جاهز!

cook-s.ru

تركيا مطهو ببطء.

تركيا مطهو ببطء- بسيطة ، لذيذة ، أسرع بشكل ملحوظ من يخنة لحم البقر، مريحة للغاية كوجبة يومية منتظمة.

لقد فعلت المزيد على الفور ، لعدة أيام لم يتألم رأسي حول موضوع كيفية إطعام عائلتي.

أي مقبلات مناسبة ، خاصة وأن الصلصة الناتجة عن الطبخ هي أفضل طريقة لصب هذا التزيين معها.

لذلك لا شيء جديد ، فقط طعام صلب جيد محلي الصنع سهل التحضير.

بالنسبة للديك الرومي المحمص ، سوف تحتاج إلى:

• لحم تركي. تزن حوالي 1.2 كجم.
• بصلة. 4 بصل وسط.
• زيت نباتي - حوالي 50 مل (2-3 ملاعق كبيرة).
• سمنة. جرام 30-50.
• الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة.
• ملح.
• ماء. حوالي 1 كوب.

يخنة الديك الرومي.

نقطع لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة. عادة ما أشتري شرائح الفخذ الديك الرومي ، بغض النظر عن الطبق الذي أطبخه ، خذ نفس الشيء الشواء الديك الرومي. أنا أحب فيليه الفخذ لأنه ، على عكس الثديين ، فإن اللحم على الفخذ أكثر نعومة ، وليس جافًا جدًا ، وفي رأيي ألذ.

لذلك ، إذا كان الطبق يعني حرية الاختيار ، في معظم الحالات سأأخذ اللحم من فخذ الطائر.

دعنا ننتقل إلى القوس. نظرًا لأن عائلتي تحب البصل ، فإنني أتناول المزيد من البصل. في هذه الحالة ، كان من الممكن جدًا الحصول على بصلة واحدة كبيرة أو بصلتين صغيرتين. أخذت 4 صغيرة.

نقطع البصل بطريقتين. نقطع النصف إلى حلقات نصف رقيقة إلى حد ما. قطع النصف الثاني بالطول إلى ريش رقيق.

لما تعنيه هذه التعقيدات غير الضرورية. يذوب البصل المقطّع إلى ريش بشكل أفضل في الصلصة ويضيف القوام إلى الصلصة. على الأرجح ، ستبقى الحلقات النصفية وتضيف نسيجًا إلى الطبق النهائي.

سخني الزيت النباتي في قدر عميق. نحافظ على النار تحت القدر المتوسط ​​، الزيت يحتاج فقط إلى التسخين وليس السخونة الزائدة.

نضع الديك الرومي المفروم والبصل في الزيت الساخن. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تعطي المكونات طعمها ورائحتها أفضل.

تقليب محتويات القدر ، ننتظر حتى تتبخر الرطوبة الناتجة عن عصير لحم الديك الرومي ، وعندما تتبخر الرطوبة ، نضيف كل الفلفل الأسود إلى القدر.

لا تقلق ، الطبق لن يكون حارًا. لكن رائحة الفلفل الأسود ستضيف نكهة إلى الطبق. يمكنك صب المزيد من الفلفل الأسود ، وليس ملعقة صغيرة ، ولكن ملعقة كبيرة.

في نفس الشيء بوريكول- طبق نرويجي وطني ، يضاف عادة 2-3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود. ولا تشعر الحدة إلا بمضغ حبة فلفل.

ضعي قطعة من الزبدة في قدر ، واتركي الزبدة تذوب ، واخلطيها. دع محتويات القدر تحمر قليلاً. لا بأس باللحم - حتى تظهر قشرة خفيفة مقلية ، والبصل - حتى تفوح منها رائحة البصل المقلي.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي - سوف يتدهور الطعم. عملية القلي بدأت للتو ، النار ، أكرر ، متوسطة ، ليست قوية - قاموا بخلطها ، وانتظروا دقيقة وصبوا كوبًا أو أكثر من الماء في القدر. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية اللحم تقريبًا. على الفور باستخدام ملعقة من قاع الطهي ، نقوم بكشط كل شيء تمكن من القلي برفق إلى القاع. ستفعل هذه المشاوي دورها لتحسين نكهة الصلصة.

ما الماء الذي يجب تناوله - ماء مغلي أم بارد؟

أنا أفضل البرد لأنه يجعل الصلصة الناتجة أفضل.

بعد صب الماء ، أضيفي القليل من الملح ، واتركي الماء ليغلي ، وقللي الحرارة إلى درجة حرارة صغيرة جدًا ، يكفي فقط للحفاظ على غليان خفيف ، أغلق القدر بإحكام بغطاء واتركيه لمدة ساعة على الأقل.

في بعض الأحيان ننظر حتى لا تتبخر كل الرطوبة ، وإذا لزم الأمر ، نضيف القليل من الماء. في هذه الحالة ، يكون الجو حارًا بالفعل.

نظرًا لأننا نتحدث عن ديك رومي ، فإن التبريد الطويل ليس مطلوبًا. وساعة واحدة أكثر من كافية.

بعد ساعة ، افتح الغطاء ، وحكم على الديك الرومي المطهي بالملح ، وهذا كل شيء.

قدمي الديك الرومي المطهي ساخنًا مع أي طبق جانبي تقريبًا. وإذا سارت الامور بشكل جيد مع الطبق الجانبي الصلصات/ الصلصات مثل البطاطس المسلوقة أو هريس، الحنطة السوداء عصيدة، معجونأو الأرز - سيكون مناسبًا للماء مقبلاتالمرق الذي خرج في القدر عند طهي الديك الرومي.

yourmeal.ru

تركيا مطهو ببطء - وصفة

الصورة: livejournal.com

الديك الرومي ، الذي أصبح شائعًا في بلدنا منذ وقت ليس ببعيد ، لا يزال منتجًا غير معروف للكثير من المتخصصين في الطهي. بالطبع ، يعلم الجميع تقريبًا أنه يمكنك طهي لحم هذا الطائر بنفس طريقة طهي الدجاج. لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا محددًا ، مصممًا خصيصًا لهذا اللحم الرائع.

في هذه الوصفة سنتحدث عن طهي الديك الرومي المطهي. اللحم طري وطري وطري بشكل خاص. يمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو العشاء.

• بعد الطهي سوف تحصل على 4 حصص
• وقت الطهي: 60 دقيقة و 60 دقيقة

مكونات:

• ديك رومي ، 500 جم (فيليه)
• زبدة ، 30 جم
• البهارات ، 3 البازلاء
• البقدونس ، 2 أغصان
• الشبت ، 2 أغصان
• لمبة ، 2 قطعة.
• زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل اسود

كيفية طهي الديك الرومي المطهو ​​ببطء:

الصورة: ريسيبشن 1.رو

نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع عشوائية متوسطة الحجم بطول 2 سم.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، ضعي اللحم والبصل والفلفل والملح ، واقلي قليلاً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر قشرة بنية فاتحة لمدة 5 دقائق.

أضيفي الزبدة والبهارات إلى المقلاة ، عندما تذوب الزبدة - صبي كوبًا واحدًا من الماء الساخن ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اتركي الديك الرومي على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة واخلطيها.

قدمي الديك الرومي المطهي ساخنًا.

يمكنك استخدام أي نباتات خضراء للطبق - كل من الكزبرة والكرفس مناسبان ، ويمكنك أيضًا توسيع تكوين التوابل بإضافة الكزبرة ، والفلفل الحلو ، وأنواع أخرى من الفلفل ، إلخ.

الأصدقاء ، كيف تحب أن تطبخ ديك رومي؟ شارك الوصفات المفضلة لديك في التعليقات!

أعدوها. انظر ماذا حدث

تحضير المكونات الضرورية.

اغسل شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف وقطّعها إلى قطع متساوية متوسطة الحجم.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، سخنها وافرد قطع الديك الرومي.

يقلى اللحم على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).

انقل قطع الديك الرومي المقلية إلى المقلاة مع الملح والفلفل حسب الرغبة. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو من البذور. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ونضعها في المقلاة التي كان اللحم فيها مقليًا ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

نقطع الفلفل إلى شرائح ونضعه على الجزر المقلي بالبصل ويقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

تقشر الطماطم من القشر وتقطع إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع الخضار المقلية.

ملح وفلفل حسب الرغبة ، يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك على نار خفيفة.

انقل الخضار المقلية إلى المقلاة مع قطع الديك الرومي.

يُسكب في الماء ويُضاف السكر وأعشاب بروفانس.

يُغلى الماء ويُترك الديك الرومي مع الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة (حتى ينضج اللحم).

فيليه ديك رومي لذيذ جدا ، مطهي بالخضروات ، جاهز لتقديم اللحم ساخنا على المائدة مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!