شريحة البرتقال مع الدجاج خطوة بخطوة. سلطة شريحة البرتقال مع الدجاج وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
سلطة " شريحة برتقالية"- هذا ليس مجرد جنون طبق لذيذ، وكذلك الرمز غير المشروط للعام الجديد! أنا متأكد تمامًا من أن كل شخص لديه مثل هذا الارتباط ، لأنه بالنسبة للأغلبية السنة الجديدة- هذه هي رائحة أغصان البرتقال واليوسفي وأشجار التنوب والشمبانيا والشوكولاتة والثلج الهش تحت الأقدام ... أعتقد أن كل شخص هنا لديه ما يضيفه إلى القائمة. ربما يكون أوليفر فيليه دجاج. او الدجاج مع اليوسفي في الفرن. كتب هاري بوتر أو Wuthering Heights ، وماذا عن أفلامك المفضلة مثل Wizards أو Home Alone؟
لعدة سنوات من الجري مدونة الطهي، لقد جمعت مختلف السلطات الأصليةالتي يمكن تقديمها على الطاولة ليلة رأس السنة الجديدةبغض النظر عن السنة (أو العكس ، بعض السلطات مخصصة حصريًا لسنة بعض الحيوانات). وصفة اليوم قمت بتقديمها عدة مرات على المائدة ، وفي كل مرة فوجئ ضيوفي بالفكرة ، مظهروبالطبع الذوق.
مثل معظم " سلطات الشتاء»مرضية ، لأن المكونات تحتوي على البطاطس والجزر والدجاج والبيض والمايونيز. ومع ذلك ، يمكن استبدال العديد من المكونات أو إزالتها أو إضافة أي مكونات أخرى. قل ، لماذا لا تضيف الفطر المفضل لديك أو حتى التفاح الحامض؟ كل هذا يتوقف عليك وعلى تفضيلات ذوقك.
الشيء الوحيد الذي لا يجب تغييره هو مكونات الزخرفة: بيض الدجاجوالجزر. لا تبدو متناغمة للغاية فحسب ، بل إنها مريحة جدًا للتزيين بها ، إنها "تلتصق" تمامًا بطبقة المايونيز. الكل في الكل ، أوصي بالتأكيد بتجربته!
- 1 فيليه دجاج
- 1-2 بطاطس
- 1-2 مخلل
- 1-2 جزر كبير
- 3 بيض دجاج
- 1 علبة ذرة صغيرة معلبة
- 1 لمبة
- 1 ص.مايونيز
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
تحضير الطبق حسب وصفة "سلطة" شريحة برتقال "":
- اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف منشفة ورقيةومقطعة إلى قطع صغيرة.
يحتفظ الخريف بسرد مملة للأيام الأخيرة ، ويمرر زمام الأمور إلى الشتاء ، وينظر من النافذة: أبيض-أبيض. في هذا الشتاء تقريبا مساء باردلسبب ما ، أريد بشكل خاص الدفء والراحة وحان الوقت لتذكر العام الجديد القادم. سلطة "شريحة البرتقال" على طاولة الأعياد ستكون في متناول يدي. وصفة مع خطوة بخطوة الصورتساعدك على تحضيره. اتضح أنها مشرقة ولذيذة جدا!
يتم تحضير السلطة بسهولة وسرعة ، ولا تتطلب مصاريف خاصة لشراء المنتجات ، كما أن مذاقها ومظهرها سوف يبرران آمال ربات البيوت حتى من الصعب إرضاءهن.
مكونات:
- 300 جرام لحم خنزير مدخن,
— 150 غرام من الجبن,
- 2 جزر نيء ،
- 1 بصلة ،
- 5 بيضات مسلوقة
- 200 جرام مخلل فطر ( أفضل من الفطر),
— 1 القرنفل والثوم,
- 30 جرام مايونيز
كيف تصنع سلطة
إذا تم وضع جميع المنتجات بالفعل على سطح العمل ، فيمكنك المتابعة ، لكن أوصي أولاً باستخدام واحد نصيحة حكيمة: التحضير للعطلة هو أيضًا يوم عطلة. دع أحبائك يشعرون بهذا الجو المدهش من الضجة التي تسبق العطلة (عشية عيد ميلاد ، حفلة ودية ، رأس السنة الجديدة) ، والمشاركة في التحضير لها.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
نقطع البصل إلى نصفين ويغسل بالماء الجاري. ماء باردلتجنب الدموع غير الضرورية. ثم نفرم ناعما ، سخني المقلاة واقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ابشري كلا الجزرين وافصلي نصفهما واخلطيهما البصل المقلي. يفضل استخدام مبشرة جيدة للحصول على بتلات صغيرة بالشكل الصحيح.
قشر البيض جيدًا وافصل الصفار عن البياض. صر على مبشرة (من الأفضل أن تكون ثقوب متوسطة أو كبيرة) أولاً البروتينات وفي وعاء آخر - الصفار.
تختار الجبن حسب تقديرك ، فمن المستحسن ألا تنهار. لمنعها من الالتصاق بالأطباق ، دهن المبشرة بزيت دوار الشمس.
اعصر الثوم من خلال مكبس. رائحة الثوم غير مزعجة هي ببساطة رائعة.
نقطع الفطر المخلل إلى قطع رفيعة متطاولة. لا ينبغي فصل الساقين.
اكتمل العمل التحضيري ، دعنا ننتقل إلى المرحلة النهائية.
هذا سوف يتطلب طبق كبير، اختر اللون والشكل بنفسك. نقوم بإنشاء نموذج على شكل شريحة برتقالية نصف دائرية ، مع الحفاظ على نظام الألوان الأصلي. لتطبيق المايونيز ، يمكنك استخدام ملعقة أو كيس معجنات.
الطبقة الأولى - ضع لحم الخنزير على طبق كبير مُجهز وفقًا لنمط مخطط مسبقًا. دهنها بقليل من المايونيز.
الطبقة الثانية - بعناية ، دون تجاوز الرسم ، قم بتوزيع الفطر المفروم بملعقة.
الطبقة الثالثة هي الجبن المبشور. ثم نضع الثوم المهروس.
الطبقة الرابعة - ضع الجزر بالبصل. انتشر مرة أخرى مع المايونيز.
الطبقة الخامسة - تنتشر بالتساوي صفار البيضضعي المايونيز على السطح بالكامل
الطبقة السادسة هي الجزر المتبقية.
ضع السناجب المبشورة اليسرى على الجزر كما في الصورة.
سلطة "شريحة البرتقال" جاهزة للتقديم.
وهو أيضًا احتفالي جدًا.
مناقشة
-
هل سبق لك أن صنعت شاكوخبيلي؟ وإلا فعدوا الفريضة ...
-
"دقيق الشوفان ، سيدي!" انطلاقا من التعبير على وجه الشخصية الرئيسية ...
-
تطبخ البطاطس بالدجاج مخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن جدا ...
أنا أحب الفطائر التي تحتوي على مصل اللبن - وأصنعها وأكلها! وصفة رقيقة ، بالفعل ...
سلطة شرائح البرتقال هي وصفة سلطة أصلية وممتعة وبسيطة. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تقوم المضيفة بإعداده. ولكن يمكنك بسهولة مفاجأة جميع الضيوف! من غير المحتمل أن يكونوا قد ذاقوا هذه التحفة الطهوية على الإطلاق.
تبدو السلطة وكأنها شريحة برتقالية حقيقية. لكن في الداخل - ما هو هناك! سلطة تبين بفضل القلبية بطاطا مسلوقةوفيليه الدجاج ، بينما يمنحه البرتقال والذرة طعمًا لذيذًا وطازجًا غير عادي.
معلومات التذوق سلطات الأعياد / سلطات الدجاج
المكونات لـ 4 حصص من السلطة:
- بطاطس مسلوقة في قشر - 2 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 140 جم ؛
- جزر مسلوق - 3 قطع ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- ذرة معلبة- 4 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 60 جم ؛
- بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- مايونيز حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة شرائح البرتقال
أول شيء يجب فعله هو سلق الخضار (البطاطس والجزر) والبيض وطهي شرائح الدجاج. يمكن سلق الفيليه أو قليه في مقلاة أو خبزه في الفرن.
كيف تطبخ فيليه في مقلاة؟ أولاً ، سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. ثم نرش على الجانبين بالملح والفلفل الأسود. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، تحتاج إلى وضع شرائح الفيليه عليها وتغطيتها بغطاء في الأعلى حتى لا يتناثر الزيت في كل الاتجاهات. يقلى الفيليه على نار متوسطة. يستغرق طهي الفيليه من جانب واحد 4 دقائق. ثم تحتاج إلى طهي شرائح اللحم. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء (50 مل) في المقلاة ، وقم بتغطيتها مرة أخرى بغطاء وانتظر 10 دقائق أخرى ، فيليه جاهز! يمكنك تبريده.
قطعي الفيليه إلى شرائح أو مكعبات كما تريدين. ضعه على طبق مسطح. السلطة نفخة ، لذلك من الأفضل بالنسبة له اختيار طبق مسطح ، كبير القطر. سيحتاج الجزء العلوي من الفيليه إلى رش خفيف بالمايونيز.
استخدم المايونيز المعبأ - من الأنسب تطبيقه على السلطة.
نفرك البطاطس المسلوقة على مبشرة وننشرها فوق الفيليه. نشكل شكل شريحة برتقالية من البطاطس. يكمن السحر الرائع للسلطة في حقيقة أنها على شكل شريحة برتقالية - تبدو مثيرة للاهتمام بشكل غير عادي وستجذب بالتأكيد انتباه الضيوف عند تقديمها. ضع الملح والفلفل في البطاطس حتى لا تتحول السلطة إلى رقة.
بعد ذلك ، ضعي طبقة من الفيليه المفروم ورشيها بالمايونيز مرة أخرى.
حان الوقت البرتقالي. يجب تنظيفها وتقطيعها جيدًا. انشر اللحم في طبقة فوق شرائح الدجاج.
ضعي الذرة على لب البرتقال ، ورشيها بالمايونيز.
ابشري بيض الدجاج المسلوق على مبشرة. انشرهم في طبقة بعد الذرة.
في الواقع ، السلطة جاهزة. يبقى فقط لتحويله إلى برتقالة. للقيام بذلك ، قم ببشر الجبن على مبشرة ورش السلطة بها ، دون التأثير على الجوانب.
الآن نحن نفعل قشر البرتقال. للقيام بذلك ، فرك على مبشرة جزر مسلوقووضعها على الجانب. هذا في الأساس! يبقى فقط لتزيين السلطة. للقيام بذلك ، يمكنك رش بذور السمسم وتزيينها بغصن من الشبت ونشر شرائح برتقالية حقيقية حولها.
من أجل أن تكون سلطة شرائح البرتقال ألذ ، وعصيرًا ، وطرية أكثر ، يجب إعطاؤها وقتًا للنقع. يُنصح بالاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.
الخطوة 1: خذ البصل.
في السلطة مع النيئة بصليمكنك استخدام أنواع مختلفة منه ، نأخذ البصل الأبيض. ننظف البصل بسكين ونشطفه جيدًا بالماء البارد. ثم نقطع إلى شرائح لوح تقطيعويوضع جانبا.الخطوة الثانية: تناول الجزر.
أول ما يجب الانتباه إليه عند اختيار الجزرة هو اللون. يجب عليها ان تكون برتقالي لامع. يوجد في مثل هذه الخضروات الكثير من فيتامين أ ، والكاروتين ، والأهم من ذلك كله السكريات. جزر شاحب - جزر علف. من الضروري أيضًا الانتباه إلى الحجم ، يجب ألا يزيد الوزن عن 150 جرامًا ، لم يتم تغذية مثل هذه الخضار بالنترات. كما يجب أن تكون مستقيمة ، بدون زوائد ومرنة عند اللمس مما يدل التغذية الجيدةالماء وبالتالي عصارة الخضار. لذلك ، نأخذ الجزر ونغسله جيدًا تحت الماء. ثم في قدر مع كمية قليلةماءتحتاج إلى غلي جزرة واحدة. نطبخ على نار متوسطة. خلال 20-30 دقيقةإنه جاهز ، صفي الماء ، برده ونظفه بسكين. ثم ابشر الخضار على مبشرة بخير
ونضعها جانباً ، سنحتاجها للزينة. نأخذ الثانية الجزر الخاموتنظيفه و افرك على مبشرة خشنة.
الخطوة 3: قلي الخضار.
نأخذ البصل المفروم ناعماً ونخلطه مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الخضار. ضعي الجزر والبصل المقلي في طبق ، وضعيه جانبًا. الخطوة 4: احصل على البيض.
يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا. مدة سلق البيض المسلوق 8-10 دقائقعد من لحظة غليان الماء. مع الطهي لفترة أطول ، يصبح بياض البيض قاسيًا جدًا ، ويفقد الصفار لونه الأصفر الفاتح. بيض مسلوق على الفور تسقط في ماء بارد,
وإلا فسيكون من الصعب تقشيرها ، ثم نفصل البروتينات عن الصفار. افرك صفار البيض والبروتينات بشكل منفصل على مبشرة ناعمة. نضع جانبا نصف البروتينات المبشورة لتزيين السلطة. الخطوة 5: خذ شرائح الدجاج.
لون شرائح طازجةيجب أن يكون متجانسًا ، أبيض-وردي ، وأن يكون السطح أملسًا وجافًا. يجب أن يكون لحم الدجاج كثيفًا ومرنًا. نأخذ فيليه الدجاج ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد ونغلي. بعد 30-35 دقيقة يصبح جاهزًا ، صفي الماء من المقلاة وقم بتبريد الفيليه. ننشرها على لوح تقطيع ونقطع اللحم المسلوق المبرد إلى قطعتين × 2 بالسكين. توضع على طبق وتترك جانبا. الخطوة 6: تناول الفطر.
الفطر ، المعروف بفائدته وطعمه الممتاز. شراء فقط الفطر الطازج. في المظهر ، عادة ما تكون بيضاء أو زهرية قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، الفطر الطازج ليس لامعًا ، ولكنه غير لامع قليلاً. إذا كان هناك على الأقل نقطتان داكنتان على القبعة ، فهذه علامة على أن المنتج قديم. يجب أيضًا أن يكون الفيلم الذي يربط الغطاء بالساق سليمًا ، إذا تم تدميره بشكل ملحوظ ، فإن الفطر ليس طازجًا. يحتاج الفطر إلى التنظيف. شطف الفطر بالماء البارد ، وإزالة الفيلم من الغطاء ، وقطع طرف الرياح من الساق. اشطف الفطر مرة أخرى بالماء البارد وجففه بمنشفة. خذ قدرًا من الماء واشعله في النار. بمجرد غليان الماء ، اخفض الفطر في المقلاة. طبخ لحوالي 15 دقيقة. ممتع 15 دقيقة صفات الذوقستبقى الفطريات ، ولن يكون للبروتين الوقت الكافي للتحلل. ثم تحتاج إلى تصريف الماء وأخذ مصفاة وصب الفطر فيه. بعد أن يبرد الفطر ، قطعيه جيدًا على لوح التقطيع إلى قطعتين × 2. ضع جانبا. الخطوة 7: احصل على الجبن
تعتمد توابل وطعم السلطة على نوع الجبن الذي تتناوله. نأخذ أي نوع من الجبن الصلب. نفركها على مبشرة كبيرةلتسهيل الأمر ، نقوم بتجميده قليلاً الفريزر. إلى الجبن ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا بسكين ، ويُقشر ويُغسل مسبقًا. نحن نمزج كل شيء بدقة. الخطوة 8: نضع الخس في طبقات.
نأخذ طبق مسطح كبير وننشر عليه السلطة في طبقات على شكل شريحة برتقالية. جميع الطبقات ، باستثناء الجزر والبصل المقلي ، تُغطى بقليل من المايونيز. الطبقة الأولى عبارة عن جزر مقلي مع البصل ، ثم طبقة من فيليه الدجاج المسلوق المفروم ، ثم يتم تقطيعه ناعماً الفطر المسلوق، ثم جبنة قاسية، مبشورة على مبشرة خشنة ومخلوطة بالثوم المفروم ، الطبقة قبل الأخيرة من صفار البيض مبشورة على مبشرة ناعمة والنصف الأخير من البروتينات المفرومة. الطبقة الأخيرةيجب أيضًا دهنه بالمايونيز. علاوة على ذلك ، مبشور على مبشرة بخير جزر مسلوقتغطية كامل سطح السلطة. نحن لا ندهن بالمايونيز. من البروتين المؤجل نصنع عروق برتقالية. نعطي السلطة الشراب لمدة ساعتين على الأقل. سلطة "أورانج سلايس" جاهزة. الخطوة 9: قدم سلطة شرائح البرتقال.
سلطة "شريحة البرتقال" تزين أي طاولة العطلة. عند تقديم السلطة ، لا نقطعها ، بل ستكون بمثابة زينة لأي مائدة احتفالية. وعلى اللوحات ، سيضع الجميع بالفعل لنفسه ، بقدر ما يلزم ، تزيين بأغصان من الخضر. بالعافية! يمكنك إزالة الرائحة النفاذة والمرارة من البصل عن طريق سكب البصل المفروم بالماء المغلي أو الماء المغلي الممزوج بالخل لمدة 3-5 دقائق.
تزيين السلطة باعتدال ، وهذا ضروري حتى تتمكن من رؤية مكوناتها.
إذا كنت تستخدم ملفات الخضروات المغلية، ثم يجب خلطها مبردة ، إذا قمت بخلط الخضار الدافئة ، فإن ذلك سيزيد من طعم الطبق.
إذا تمت إضافة البصل النيء إلى السلطة فلا يمكن تخزينه لأن الطعم سيتدهور أثناء التخزين.
سلطة "أورانج سلايس" ليست فقط طبقًا لذيذًا بجنون ، ولكنها أيضًا رمز غير مشروط للعام الجديد! أنا متأكد تمامًا من أن كل شخص لديه مثل هذا الارتباط ، لأن معظم السنة الجديدة هي رائحة البرتقال واليوسفي وفروع التنوب والشمبانيا والشوكولاتة والثلج الهش بالأقدام ... أعتقد أن كل شخص لديه ما يضيفه إلى القائمة. ربما تكون سلطة دجاج فيليه ، أو دجاج مع اليوسفي في الفرن ، أو كتب هاري بوتر أو Wuthering Heights ، وماذا عن أفلامك المفضلة مثل Wizards أو Home Alone؟
لعدة سنوات من التدوين ، جمعت مجموعة متنوعة من السلطات الأصلية التي يمكن تقديمها على الطاولة في ليلة رأس السنة الجديدة ، بغض النظر عن السنة (أو العكس ، بعض السلطات مخصصة حصريًا لعام بعض الحيوانات).
لقد قدمت بالفعل وصفة اليوم عدة مرات ، وفي كل مرة فوجئ ضيوفي بالفكرة والمظهر وبالطبع الذوق.
مثل معظم "السلطات الشتوية" ، فهي لذيذة ، لأن المكونات تشمل البطاطس والجزر والدجاج والبيض والمايونيز. ومع ذلك ، يمكن استبدال العديد من المكونات أو إزالتها أو إضافة أي مكونات أخرى. قل ، لماذا لا تضيف الفطر المفضل لديك أو حتى التفاح الحامض؟ كل هذا يتوقف عليك وعلى تفضيلات ذوقك.
الشيء الوحيد الذي لا يجب تغييره هو مكونات الزخرفة: بيض الدجاج والجزر. لا تبدو متناغمة للغاية فحسب ، بل إنها مريحة جدًا للتزيين بها ، إنها "تلتصق" تمامًا بطبقة المايونيز. الكل في الكل ، أوصي بالتأكيد بتجربته!
مكونات:
- 1 فيليه دجاج
- 1-2 بطاطس
- 1-2 مخلل
- 1-2 جزر كبير
- 3 بيض دجاج
- 1 علبة ذرة صغيرة معلبة
- 1 لمبة
- 1 ص.مايونيز
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
مقالات ذات صلة
