وصفات شيش كباب تركي. كباب تركي بالمياه المعدنية. لحم معطر في الفرن
شاشليك هو رفيق لا غنى عنه في كل رحلة إلى الطبيعة. في الصيف، لا توجد رحلة واحدة إلى الكوخ، ناهيك عن النزهة، بدونها. وصفات تقليديةالأطباق تنطوي على الاستخدام الأنواع الدهنيةلحم - لحم خنزير أو لحم ضأن.
ومع ذلك، الآن هناك المزيد والمزيد من أتباع المبادئ أكل صحيالذين يفضلون كباب الديك الرومي. لحم هذا الطائر غذاءي، وعندما يتم طهيه على الفحم فإنه يحتفظ بكل شيء ميزات مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الديك الرومي جيدًا العديد من المخللات، مما يسمح لك بتجربة النكهات.
كباب تركيا - مبادئ الطبخ العامة
قبل أن تبدأ بالشواء، عليك أن تستعد جيدًا. من أهم المهام اختيار اللحوم. يجب عليك أن تقرر أي جزء من الجسم تريد استخدامه: الفخذين أو الصدر أو الساقين. الفخذان هما الجزء الأكثر بدانة في الطائر، أما الصدر، على العكس من ذلك، فلا يحتوي على أي دهون على الإطلاق، ولكنه جاف جدًا. يمكن دمج أجزاء مختلفة من الذبيحة، لكن حاول تقطيعها إلى قطع متساوية حتى يتم خبزها بالتساوي.
إذا كنت تخطط لطهي كباب شيش على الأسياخ، فيجب عليك قطع اللحم قطع كبيرةسمكها حوالي 5 سم - وبهذه الطريقة سيبقى العصير فيها بعد القلي. بالنسبة للأسياخ، يجب عليك تحضير مكعبات بحجم ثلاثة سنتيمترات (إذا جعلت القطع أكبر، فسوف تنقلب بسبب جاذبيتها).
قبل الطهي المباشر، يجب أن يتم تتبيل لحم الديك الرومي. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم اللحم وتسريع عملية طهي الشواء بشكل كبير. شطف اللحم تحت المياه الجاريةنقطع العروق منها ونضعها في مقلاة. يُضاف البصل المفروم بشكل خشن ويخلط مع الملح والفلفل. اعصري ليمونة واحدة في المقلاة واخلطيها جيدًا مرة أخرى واتركيها لمدة 6 ساعات. هذا هو واحد من وصفات كلاسيكيةماء مالح للشواء الديك الرومي ، في الواقع يوجد الكثير منها - يعتمد على النبيذ والكفير والمياه المعدنية وما إلى ذلك.
بعد أن ينقع اللحم، كل ما تبقى هو وضع القطع على الأسياخ. يُطهى على الفحم لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
الوصفة 1: شيش كابوبس التركي الحار
بسيطة جدا و خيار الميزانيةوصفة فيها بالإضافة إلى اللحوم نفسها فقط توابل حارةوالثوم.
مكونات
1.5 كجم من أفخاذ الديك الرومي؛
5 فصوص من الثوم؛
نصف ملعقة صغيرة من الزيت؛
نصف ملعقة صغيرة من القفزات سونيلي؛
نصف ملعقة صغيرة من الجديكا؛
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛
طريقة طهو
اشطف لحم الديك الرومي جيدًا، وقطع العروق، وجففه. قطع إلى قطع 5 سم. سحق الثوم، صب في كوب أو عموم الميناالتي سوف تستخدمها للتتبيل. أضف البهارات وأضف الزيت واخلط كل شيء جيدًا. انتظر 10 دقائق وأضف قطع الديك الرومي وحركها واتركها مغطاة لمدة 2-3 ساعات.
بعد 3 ساعات، ضعي مكعبات اللحم على الأسياخ واطهيها على الشواية لمدة 12 دقيقة، مع تقليب الأسياخ كل دقيقتين. بعد الطهي، رشي الكباب بخفة ماء الخل.
الوصفة 2: أسياخ الديك الرومي مع بذور السمسم على الأسياخ
آخر وصفة بسيطةعلى حل سريع. ضخ في ماء مالح بالسمسمتستغرق ساعة واحدة فقط، وهي سريعة جدًا مقارنة بطرق النقع الأخرى.
مكونات
نصف كيلو صدور الديك الرومي;
3 ملاعق كبيرة من الزيت، وصلصة الصويا؛
1.5 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
طريقة طهو
اغسل صدر الديك الرومي واتركه بمنشفة ورقية لإزالته الرطوبة الزائدة. قم بإزالة الفيلم والأوردة ثم قطعها إلى قطع بحجم 3 سم. ضعيها في قدر وأضيفي الزيت و صلصة الصويا. يُقلب حتى تتغطى جميع قطع اللحم بالتساوي بخليط الزبدة والصلصة، ويُترك لمدة ساعة. أثناء نقع الديك الرومي، ضعي الأسياخ في الماء - حتى لا يمتص العصير. ليرش حبوب السمسمويطهى لمدة 10 دقائق في الفرن أو على الشواية.
الوصفة 3: كباب تركيا في ماء مالح الكفير
أهم ما يميز هذا الطبق هو ماء مالح يعتمد على الكفير. تركيا المحضرة بهذه الطريقة تكون طرية وعصيرية بشكل خاص.
مكونات
أفخاذ تركيا - 1.8 كجم؛
بصل – 4 قطع؛
الكفير - 2 كوب؛
الفلفل الحلو- 2 قطعة؛
هريس الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
خليط الفلفل
لافروشكا.
طريقة طهو
اغسل اللحم وجففه وأزل العروق. ثم نقطعها إلى قطع بحجم 5 سم. يقطع بصلةحلقات، سحقها بيديك لتكوين العصير. نسكب الكفير في قدر، ونضيف البصل، وخليط الفلفل، معجون الطماطم، ورق الغار، ملح. قم بفلفل قطع الديك الرومي بشكل منفصل وأضفها إلى التتبيلة. أغلق الغطاء واتركه لمدة 5-6 ساعات. أثناء نقع اللحم، قم بتحضير الفحم. شريحة الفلفل الحلو. ضعي اللحم المتبل في الأسياخ، بالتناوب مع شرائح الفلفل. تقلى على الفحم لمدة 10-12 دقيقة، ولا تنسى أن تقلب الأسياخ حتى لا يحترق اللحم.
الوصفة 4: أسياخ الديك الرومي بالمايونيز في المقلاة الهوائية
وصفة كباب شيش لا تحتاج إلى الخروج إلى الريف - فقط لديك مقلاة هوائية في المنزل. بسبب المايونيز، يتوقف الطبق عن أن يكون غذائيا، لكنه يكتسب جديدا صفات الذوق.
مكونات
1 كجم من صدر الديك الرومي؛
1 رأس بصل
ريشة سوداء فلفل مطحون;
طريقة طهو
اغسل شرائح الديك الرومي وجففها منشفة ورقيةقم بإزالة الفيلم والأوردة. نقطع اللحم إلى قطع بسمك 3 سم ونضعها في مقلاة ونضيف الملح والبهارات. يقطع البصل ويضاف إلى لحم الديك الرومي ويضاف المايونيز ويقلب. اترك لمدة 3 ساعات تحت غطاء مغلقفي الثلاجة.
تقلى لمدة 15 دقيقة في فرن حراري على حرارة 180 درجة، مع وضع الأسياخ على الرفوف العلوية والمتوسطة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
الوصفة 5: أسياخ الديك الرومي في ماء مالح
عند تحضير هذه الوصفة، يعتمد طعم الطبق النهائي على مدة نقع اللحم. يمكن حفظ لحم الديك الرومي في ماء مالح لمدة تصل إلى 14 ساعة: كلما طالت المدة، أصبح أكثر طراوة وعصيرًا. بالإضافة إلى صفات الذوق المثيرة للاهتمام، فإن النبيذ الأحمر سيعطي كباب تركيا لونا غنيا جميلا.
مكونات
1.5 كجم من أفخاذ الديك الرومي؛
300 غرام من لحم الخنزير المقدد
6 بصل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والنبيذ الأحمر الجاف؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
10 بازلاء من خليط الفلفل.
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف؛
ملعقة كبيرة من كلٍ من: البابريكا المطحونة، والسمسم؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة طهو
اشطف لحم الديك الرومي وجففه وأزل الفيلم والأوردة. مقطعة إلى قطع بحجم 5 سم (أو أكثر سمكًا قليلاً). للتتبيلة، يُقطع البصل إلى حلقات، ويُوضع في وعاء أو مقلاة، ويُرش بالبهارات ويُسحق حتى يخرج العصير. بعد ذلك أضف الملح والزيت والنبيذ. اهرسيها مرة أخرى واخلطيها. أضف قطع اللحم إلى التتبيلة واخلطها مرة أخرى. قطع لحم الخنزير المقدد إلى لوحات رقيقةضعيها في قدر مع باقي المكونات. يبث تحت غطاء مغلق لمدة 14 ساعة. يمكنك أن تفعل أقل، ولكن بعد ذلك سوف يصبح اللحم أقل عصارة. اطهي الشيش كباب على الفحم، مع تقليب الأسياخ كل 2-3 دقائق.
الوصفة 6: أسياخ الديك الرومي في الفرن
عند خبز الطبق في الفرن، يصبح صحيًا وغذائيًا قدر الإمكان، مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات. في الوصفة الأساسيةيبدو الكباب حارًا إلى حد ما، لذا إذا كنت تحبه أكثر... طعم حرقأضف المزيد من الفجل والخردل.
مكونات
650 جرام من صدر الديك الرومي؛
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، والزيت النباتي؛
1 ملعقة طعام الفجل محلية الصنع;
1 ملعقة صغيرة خردل
طريقة طهو
نقطع اللحم المغسول إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم تقريبًا. تصب في وعاء زيت الزيتونوتخلط صلصة الصويا للتتبيلة مع الخردل والفجل محلي الصنع. يرش بالملح إذا لزم الأمر. تُضاف قطع الديك الرومي إلى وعاء مع التتبيلة المُجهزة، ويُغطى، على سبيل المثال، بطبق، ويُحفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات. قبل ساعة من الطهي، ضعي الأسياخ في الماء حتى تنقع.
عندما ينضج اللحم، ضعيه على الأسياخ المجهزة، ضعيه على صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.
الوصفة 7: أسياخ الديك الرومي والخضار
هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل جميل أيضًا بسبب الاستخدام الخضار الملونة. الوصفة نفسها تشير إلى التباين: فلفل اصفريمكن استبدالها بسهولة بالبطاطس الخضراء والبطاطس الجديدة بالبطاطس القديمة.
مكونات
أفخاذ الديك الرومي - 1 كجم؛
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل لون مختلف- 2 قطعة؛
البطاطس والبصل الصغير - 3 قطع؛
زيت – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
عصير الليمون الطازج – 1 ملعقة صغيرة.
زيت السمسم– 0.25 كوب
عصير تفاح– نصف كوب
الثوم والزنجبيل المفروم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما؛
الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو
نقطع الديك الرومي إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 5 سم ونضعها في قدر. لتحضير التتبيلة، في وعاء منفصل، اخلطي الزيت وصلصة الصويا وعصير التفاح والثوم والزنجبيل والفلفل. يُسكب التتبيلة في المقلاة مع الديك الرومي ويُحرَّك ويُغطى ويُحفظ في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
مقطعة الى قطع كبيرةالفلفل والكوسا والبطاطس الجديدة - في دوائر رقيقة والبصل - إلى النصف. نخلط عصير الليمون والزيت والملح والفلفل ونضيف الخليط إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته فيلم التشبثويترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
ضعي اللحم والخضار في الأسياخ بالتناوب. قم بطهي كباب الديك الرومي على الفحم لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الأسياخ بانتظام.
الوصفة 8: التتبيلة الآسيوية لأسياخ الديك الرومي
خيار غريبماء مالح مبني على مزيج من العسل الحلو وصلصة الصويا المالحة و الزنجبيل الساخن. للعشاق المطبخ الشرقيسوف يعجبه بالتأكيد.
مكونات
2 ملاعق كبيرة عسل
3 فصوص من الثوم؛
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم؛
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا؛
طريقة طهو
ضعي الزنجبيل وصلصة الصويا والعسل في كوب أو وعاء صغير. يُسحق الثوم ويُضاف إلى باقي المكونات ويُخلط جيدًا. ثم يُسكب الخليط الناتج في المقلاة مع اللحم ويُقلب مع التأكد من تغطية جميع قطع الديك الرومي بالتتبيلة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 3 ساعات.
الوصفة 9: ماء مالح معطر لكباب الديك الرومي
هذه الوصفة للتتبيلة مقتبسة من اللغة الروسية تقاليد الطهي. يمكنك تحضيره من المكونات المتوفرة دائمًا في أي مطبخ.
مكونات
القرفة، الكمون، الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
بصل - 2 قطعة؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت – 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو
يُسكب الزيت في وعاء صغير ويُخلط مع البهارات ويُخلط جيدًا. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. أضيفي الزبدة المحضرة مع البهارات والبصل إلى المقلاة مع الديك الرومي المفروم. يُغرس اللحم في هذا التتبيلة لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات. أخيرًا، اعصري الليمون في المقلاة واخلطيهم جيدًا حتى تتشبع جميع قطع اللحم بالعصير.
- من الأفضل استخدام زيت الزيتون لتحضير المخللات. فهو يجعل طعم ورائحة التوابل أكثر كثافة، كما أنه يلين اللحوم الجافة، مثل الصدر، بشكل جيد.
- من أجل التحقق مما إذا كان كباب الديك الرومي جاهزا، يجب قطع اللحم بعناية بسكين. سيكون الديك الرومي الجيد أبيض.
- تعتبر الخضار الطازجة مثالية كطبق جانبي لهذا الطبق - فهي مقطعة ببساطة أو على شكل سلطة.
اغسل شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري وجففها.
قطع اللحم إلى قطع متساوية يبلغ حجمها حوالي 3 × 3 سم.
نضع اللحم في وعاء، ونضيف إليه صلصة الصويا، والقشدة الحامضة، الأعشاب بروفنسال, الخردل الفرنسيوالملح والفلفل الأسود المطحون.
امزج كل شيء جيدًا كما لو كنت تفرك اللحم بالتتبيلة. غطي الوعاء بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. نقع الأسياخ الخشبية فيها ماء باردلمدة 30-40 دقيقة حتى لا تحترق أثناء طهي الكباب.
اغسل الطماطم وجففها وقطعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. بالتناوب، ضعي لحم الديك الرومي المتبل والطماطم على الأسياخ. حصلت على 5 كباب. ضعي أسياخ كباب الديك الرومي على جانب طبق مقاوم للحرارة، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
اخبزي أسياخ الديك الرومي في الفرن لمدة 30-35 دقيقة (حتى ينضج اللحم). أثناء الطهي، يجب تقليب اللحم 1-2 مرات حتى ينضج بالتساوي.
لذيذ، والعصير و كباب عطرةتركيا جاهزة. قدميها ساخنة مع الصلصات والخضروات والأعشاب المفضلة لديك.
بالعافية!
هل ترغب في طهي شواء ديك رومي رائع؟ معظم ماء مالح لذيذحتى يصبح اللحم طرياً وناعماً، ثم يتم طهيه بهارات طبيعيةمع المكونات السرية. اي واحدة؟ سنتحدث عن هذا أدناه.
اتضح أنه جيد مع الكفير ماء مالح كلاسيكيبالنسبة للديك الرومي – حامض قليلاً، ولكنه كثير العصير. بدلا من الكفير، يمكنك تناول الزبادي أو الحليب المخمر. الشيء الرئيسي هو عدم تبخير نسبة الدهون، حتى لو شاهدت السعرات الحرارية الخاصة بك. لا حرج في محتوى الدهون في منتجات الألبان، ولكن بالنسبة للشواء، فمن الأفضل جعلها مرضية وغذائية.
ماذا تحتاج:
- الكفير.
- طازج عصير الطماطم;
- بصلة؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- مردقوش؛
- زعتر.
- تُغلف قطع الديك الرومي بخليط التوابل المكون من الزعتر والمردقوش والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتحضير عصير الطماطم مباشرة قبل تتبيل الدواجن. من الأفضل عدم تناول العصير من المتجر - فهناك الكثير من المواد الحافظة والسكر.
- اخلطي الكفير وعصير الطماطم بنسبة 1:1.
- نقطع قطع اللحم ونغمسها في خليط الكفير والطماطم حتى تتم تغطيتها بالكامل بالسائل.
- نقطع البصل إلى حلقات كبيرة.
- أضيفي حلقات البصل إلى التتبيلة وقومي بالتقليب.
- اتركيه لمدة 3.5 ساعة على الرف السفلي للثلاجة.
في النبيذ
مثالية إذا كان لديك النبيذ المنزليأو النبيذ الأحمر الجاف الجيد. هذا هو المشروب الذي يجعل الشواء لذيذًا بشكل لا يصدق، ولا يمكنك ببساطة إفساده.
ماذا تحتاج:
- النبيذ الاحمر الجافة؛
- زنجبيل؛
- فلفل أحمر؛
- مختلف بهاراتذوق؛
- ملح؛
- حبات الفلفل الأسود.
- نخلط جميع البهارات مع بعضها البعض للحصول على خليط متجانس.
- غطي القطع بالبهارات والأعشاب.
- ضع اللحم في وعاء عميق واسكبه في النبيذ.
- يترك في البرد لمدة 4 ساعات.
على المياه المعدنية
يمكن للمياه الغنية بالكربونات أن تطري اللحوم بمساعدة ثاني أكسيد الكربون. لا يحتاج الطائر حتى إلى إذابة الجليد للحصول عليه. قطع العصيرلكننا ما زلنا نوصي بتناول اللحوم الطازجة فقط.
ماذا تحتاج:
- مياه غازية عالية؛
- صلصة الصويا؛
- بصلة؛
- باذنجان طازج
- ملح؛
- خليط الفلفل.
- نقطع البصل والباذنجان إلى حلقات - كبيرة بما يكفي بحيث يمكنك بعد ذلك وضعها على سيخ مع اللحم.
- تُذوّب البهارات في صلصة الصويا وتُفرك بها قطع الديك الرومي.
- ضعي طبقة من الخضار في وعاء عميق، ثم طبقة من اللحم، ومرة أخرى طبقة من الخضار.
- املأ كل شيء بالماء الفوار واخلطه بلطف.
- اترك التتبيلة في الثلاجة لمدة 3.5 ساعة.
مع المايونيز
ولعل أبسط و وصفة سريعةلأننا نشتري كل شيء من المتجر ونقوم بطهيه على الفور دون أي متاعب إضافية.
ماذا تحتاج:
- 300 جرام مايونيز
- 50 مل 9٪ خل طاولة؛
- بصلة؛
- توابل جاهزة للشواء.
- يعتبر شرائح الديك الرومي هو الأنسب للشواء مع المايونيز. لا تقلق، فهو ليس جافًا مثل الدجاج وهو لذيذ. نقطعها إلى قطع ونغطيها بالبهارات.
- يُسكب الخل في المايونيز ويُقلب.
- نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى المايونيز ونتركه لعدة دقائق.
- يُسكب المايونيز والبصل في اللحم ويُقلب.
- احتفظ باللحم لمدة 2.5 ساعة.
مع عصير الليمون
طعم مثل هذا التتبيلة يجعل الطائر غنيًا بالذوق والذوق رائحة مشرقةمردقوش.
ماذا تحتاج:
- 2 ليمون
- 100 صلصة الصويا؛
- بصلة؛
- فلفل اسود؛
- مردقوش.
- افركي قطع الديك الرومي الجافة المقطعة بالبردقوش المجفف والفلفل الأسود المطحون.
- نسكب صلصة الصويا في طبق منفصل، عصير طازجليمون، ملعقة صغيرة من قشر حبة ليمون واحدة.
- نقطع البصل إلى حلقات كبيرة وننقعها في خليط الصويا والليمون لبضع دقائق.
- أضيفي الصلصة إلى قطع اللحم وحركي.
- انقعي الديك الرومي تحت ضغط خفيف في مكان بارد لمدة ساعتين.
كفاس والعسل
سوف يصنع الكفاس الروسي الحقيقي شيئًا لا يصدق من لحوم الدواجن. الطعم حلو قليلا.
ماذا تحتاج:
- 100 غرام عسل
- 1 لتر من الخبز كفاس
- عدة فلفل حلو كبير.
- بصلة؛
- خليط الملح والفلفل.
- افركي قطع اللحم المفرومة بخليط التوابل واتركيها جانباً في الوقت الحالي.
- قم بإذابة العسل إذا لزم الأمر ثم قم بتبريده قليلاً حتى لا يكون ساخنًا. من الناحية المثالية، يجب أن يكون العسل سائلاً في البداية.
- افركي اللحم بالعسل.
- نقطع البصل والفلفل إلى حلقات ونضيفها إلى اللحم.
- يُسكب الكفاس فوق الخضار وقطع الدجاج بحيث تُغطى كل قطعة بالسائل وتُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
مع الخردل الفرنسي
عندما تضيف القليل من الخردل إلى الطائر، يصبح اللحم طريًا بشكل لا يصدق، ووفقًا للوصفة، لدينا أيضًا زيت وسيحافظ على عصارة الكباب.
ماذا تحتاج:
- 3 ملاعق صغيرة الخردل الفرنسي المحبب.
- 70 مل من خل النبيذ
- 4 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي (كل ما تفضله سيفعل)؛
- ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
- فلفل مطحون حار.
- مزيج السكر والفلفل المطحون والملح.
- يضاف الخردل إلى البهارات ويقلب.
- أضف خل النبيذ، ليصل كل شيء إلى كتلة متجانسة.
- ننقع قطع الديك الرومي بالخليط.
- املأ كل شيء زيت نباتيويقلب مرة أخرى.
- يترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
مع عصير الرمان
ينقع عصير الرمان اللحم بشكل مثالي، لدرجة أنه لا يحتاج إلى توابل، باستثناء الجمال.
ماذا تحتاج:
- عصير الرمان؛
- بصلة؛
- ملح؛
- أي بهارات حسب الرغبة.
- تتبل قطع اللحم بالملح والبهارات - حسب الرغبة. إذا لم يكن هناك تفضيل، فيمكنك استخدام خليط الفلفل التقليدي وهذا سيكون كافيا.
- نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى اللحم.
- يجب أن يكون عصير الرمان طبيعيًا بشكل مثالي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنعه بنفسك عن طريق تنظيف الحبوب وسحقها في الهاون والرطل. سيتم تمرير اللب الناتج من خلال القماش القطني. إذا لم يكن لديك أي منها، فلا بأس إذا تناولت العصير المعبأ.
- يُسكب اللحم مع البصل عصير الرمانحتى تطفو قطع الديك الرومي في السائل وتترك لمدة 4 ساعات.
- 1 ملعقة صغيرة مردقوش؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
- يُقطع الثوم جيدًا أو يُسحق في عصارة الثوم. هذا الخيار الأفضلللطبق، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، استخدم الحبيبات الثوم المجفف- سوف تفعل أيضا.
- افركي قطع الديك الرومي بالفلفل والملح والأوريجانو والثوم المهروس.
- صب النبيذ في اللحم ويقلب.
- اترك التتبيلة في البرد لمدة 3 ساعات.
يحضر كباب غير عاديبسيط جدا. لهذا الغرض، يستحق تناول اللحوم التي لا تستخدم عادة لمثل هذا الطبق. هذا هو بالضبط ما هي تركيا. بمجرد تجربة الكباب المتبل بشكل صحيح، يمكنك تثبيت تفضيلاتك عليه إلى الأبد. علاوة على ذلك، فإن هذا الخيار مفيد جدًا وسهل الهضم، ومناسب للبالغين والأطفال.
في هذه الحالة، من المفيد تعلم بعض أسرار تحضيرها ووضع معرفتك موضع التنفيذ، نظرًا لأن تحفة الطهي التالية أصبحت قاب قوسين أو أدنى.
في ماء مالح الصحيح يكمن الأساس. بفضل مجموعة مختصة من المنتجات، يتم الحصول على كباب حقيقي، والذي سيتم الإشادة به لاحقا، وسوف يكون المالك فخورا به. المكونات المختارة بشكل صحيح للتتبيلة هي مفتاح النجاح. لا يستحق الأمر فقط التعرف على كل واحد منهم بمزيد من التفصيل، ولكن أيضًا فهم الصفات الرئيسية للحوم الديك الرومي بشكل أكثر شمولاً.
فوائد الديك الرومي
كثر الحديث مؤخرًا عن مدى صحة هذا اللحم وكيفية استخدامه. ومهما كانت الأطباق التي يستخدم فيها الديك الرومي، فإنه يمنح كل منها مذاقاً خاصاً ينفرد به هذا الطائر. من المهم معرفة الفوائد الرئيسية لاستهلاك هذا المنتج بالذات.
لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي عن 217 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحم. على الرغم من أنه إذا أخذت الساقين بشكل منفصل، فإن عدد السعرات الحرارية ينخفض بشكل ملحوظ ويصل إلى 150. عند تناول الثدي بدون جلد، لا يمكنك الحصول على أكثر من 80 سعرة حرارية. هذه الأرقام نسبية، لأن الكثير يعتمد على كيفية تغذية الطائر وكيفية تربيته.
في بطرق متعددةعند تحضير منتج ما، يختلف محتوى السعرات الحرارية أيضًا:
- مقلي - 170 سعرة حرارية.
- مسلوق - 90 سعرة حرارية.
- الشواية – 190 سعرة حرارية.
- مطهي – 110 سعرة حرارية.
- البخار – 82 سعرة حرارية.
من المهم أن تتذكر أن المحتوى المنخفض من الدهون لكل 100 جرام من المنتج لا يزيد عن 1 جرام. نظرا لزيادة كمية البروتين، ما يقرب من 1/5 الوزن الإجمالي، فإن الديك الرومي مفيد للاستهلاك أثناء المرض. للأكل الصحي والصيانة الرقم المثالي، فإن إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي أمر لا يمكن الاستغناء عنه.
أفضل وصفات ماء مالح للشواء الديك الرومي
لإعطاء هذا الكباب عصارة خاصة ونعومة وثراء، تحتاج إلى طهي الطعام ماء مالح الصحيح. يعتمد نجاح متعة الطهي على هذا. من المهم اختيار النسبة الصحيحة من المنتجات حتى لا تبالغ فيها. مكونات معينة. بعد أن نظرت أكثر وصفات شعبيةيوصى باختيار واحد منهم والبدء في إعداد شيء جديد وغير عادي.
يتم حساب كمية المنتجات المستخدمة في التتبيل لكل كيلوجرامين من لحم الدواجن.
كباب تركي بالكفير
انتظر و طريقة بأسعار معقولةإعطاء اللحم طراوة وعصارة خاصة. والشيء الرئيسي هو أن المنتجات المدرجة في التركيبة متوفرة في كل منزل.
مكونات:
- الكفير - نصف لتر.
- بصل يالطا – 7 رؤوس.
- معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل - 4 ثمرات.
الطبق مصمم لـ 4-6 حصص.
عملية الطبخ:
1. أسكبي الكفير في وعاء عميق.
2. أضيفي البصل المقطع إلى حلقات إلى الكفير.
3. نقطع الفلفل إلى حلقات واسعة ونخلطها مع باقي المنتجات. في المستقبل، سيكون من الأسهل ربط الخضار المحضرة بهذه الطريقة على سيخ.
4. نخلط البهارات جيداً معجون الطماطم. أضف إلى المنتجات الأخرى. مزج.
لكي يصبح اللحم طرياً بشكل خاص، يفضل نقعه لمدة ساعة على الأقل.
مايونيز
عندما تحتاج إلى تحضير طائر في أسرع وقت ممكن، يجب عليك اللجوء إلى أبسط طريقة لإضفاء طعم خاص على اللحوم.
مكونات:
- مايونيز – عبوة كبيرة
- بصل - 6 رؤوس.
- جوهر الخل - 2 ملاعق كبيرة.
الطبق مصمم لـ 5-7 حصص.
عملية الطبخ:
2. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة. أضف إلى المايونيز واخلط جيدًا حتى يخرج العصير.
3. نسكب الخليط الناتج جوهر الخلوتخلط جيدا.
في نصف ساعة فقط، سوف يكتسب اللحم في هذا التتبيلة كل شيء الخصائص الضروريةوالذوق.
ماء مالح بالليمون
سيسمح لك الإصدار الكلاسيكي لطهي اللحوم بتحضيره لعملية القلي في غضون دقائق وسيمنح الطائر طعمًا خاصًا.
مكونات:
- ثمرة ليمون واحدة كبيرة الحجم.
- زيت بذور العنب- 2 ملعقة طعام.
- صلصة الصويا – 150 ملغ.
- البصل - 6 رؤوس.
- بهارات حسب الرغبة.
الطبق مصمم لـ 6 حصص.
عملية الطبخ:
1. قم بعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء عميق من الزجاج أو المينا.
2. يُمزج زيت بذور العنب مع صلصة الصويا.
3. يجب تقطيع نصف البصلة إلى حلقات كبيرة، ويجب تحريف النصف المتبقي في مفرمة اللحم. أضف إلى الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا.
4. نخلط البهارات ونضيف اللحم.
لمنع الكباب من الاحتراق أثناء القلي، يضاف زيت بذور العنب. يمنع الاحتراق ويضفي صفات طعم خاصة غير عادية.
الروسية
لا يوجد أيضا أكثر طرق بسيطةتتبيل الدواجن. للوهلة الأولى تبدو غير عادية. وفقط من خلال اتخاذ قرار بالتجربة، يمكنك تقدير مجموعة كاملة من الأذواق.
مكونات:
- كفاس محلي الصنع – 1 لتر.
- العسل الطبيعي – 4 ملاعق كبيرة.
- البصل - 5 رؤوس.
- فلفل حلو – 4 قطع.
- بهارات حسب الرغبة.
تم تصميم كمية المكونات لمدة 6 حصص.
عملية الطبخ:
1. صب الكفاس في وعاء من المينا أو الحديد الزهر.
2. أضيفي العسل، ويفضل أن يكون سائلاً، واخلطي جيداً.
3. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات كبيرة إلى الكفاس.
4. نقطع الفلفل إلى أجزاء متساوية ونضعه مع المنتجات الأخرى. أضف التوابل المختارة.
سوف يروق التتبيلة الحارة للذواقة الحقيقيين، لأنهم لم يجربوا كباب الديك الرومي مثل هذا من قبل.
شيش كباب مع النبيذ
يمكننا أن نقول بأمان أنه لا يمكن لأي كباب الاستغناء عن مثل هذا التتبيلة. شكرا ل خصائص خاصةيمكنك إنشاء "باقة" فريدة من هذا المشروب.
مكونات:
- النبيذ محلي الصنع - نصف لتر.
- ليمون - فاكهة واحدة.
- البصل - 5 رؤوس.
- الفلفل الأسود - حزمة واحدة.
- جذر الزنجبيل - 30 جرامًا.
- بابريكا - 20 جرامًا.
- المجففة: الريحان وإكليل الجبل والكراث والأعشاب الأخرى حسب ذوقك.
- بهارات حسب الرغبة.
الطبق مصمم لـ 7 أشخاص.
عملية الطبخ:
1. صب النبيذ في وعاء عميق من المينا.
2. إذا كان النبيذ محلي الصنع حلوًا، فأنت بحاجة إلى إضافة الحموضة إليه باستخدام عصير ليمونة كاملة. عندما يكون المشروب حامضا، سيكون العصير من نصف الفاكهة كافيا.
3. أضيفي البصل المقطع إلى حلقات كبيرة إلى النبيذ.
4.تتبل بالأعشاب والملح والفلفل. اخلط جيدا.
في غضون دقائق قليلة، سوف يكتسب اللحم جميع الصفات التي يحتاجها. وفي نفس الوقت نخيطها على السيخ نتيجة ممتازةيمكن الحصول عليها خلال 5-8 دقائق من التحضير.
أساسيات الكباب اللذيذ
ما يميز هذا الكباب هو أنه يمكن تحضيره في أي مكان تقريبًا. وفي الوقت نفسه، سيكون طعم هذا الطبق دائمًا في أفضل حالاته. صحيح أن هذا يعتمد على التتبيلة المختارة وعملية تحضير اللحم.
تقريبا أي جزء من الطائر مناسب لصنع الشواء. على الرغم من أن الكثيرين يفضلون الثدي حصريًا. من الضروري تقطيع اللحم المحضر إلى قطع متساوية وليست كبيرة. نظرًا لأن الديك الرومي ينضج بسرعة كبيرة، فمن المهم منعه من الاحتراق أو الجفاف الشديد.
ويكفي للشخص البالغ أن يستهلك حوالي 300 جرام من اللحوم حتى يشعر بالشبع. لذلك، من 2 كيلوغرام تؤخذ في الاعتبار، يتم الحصول على 6-7 حصص ممتازة. على الرغم من أن الكثير يعتمد على حجم القطع.
من المهم أن نترك اللحم ينقع جيدًا. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول عليها نتيجة ممتازة. بعد كل شيء، يمكن تناول طبق مقلي بسيط في المنزل. و في في هذه الحالةمن المهم أن تفي جميع صفات ذوق المنتجات المضافة إلى التتبيلة بمهمتها الرئيسية.
يمكنك سيخ قطع الديك الرومي بالتناوب مع الخضار. على الرغم من ذلك، لتجنب الاحتراق، حيث يتم طهي الخضار بشكل كبير أسرع من اللحوميجب خبزها على رف سلكي. في هذه الحالة تحصل على اثنين وجبات كاملةعلى استجواب.
بسيطة ولكن جدا وصفات لذيذةفي انتظار طهيها بالفعل. على الرغم من أنه لا يزال هناك عدد قليل جدًا خيارات مثيرة للاهتماموالتي تستحق المحاولة وإعطاء الأفضلية لأحدها.
وصفة أرمنية
والاستغناء عن حكمة هذا الشعب ومكره في إعداد مثل هذا تحفة الطهي، يكاد يكون من المستحيل. يجدر الاستماع إلى تعليماتهم ومحاولة صنع كباب حقيقي.
مكونات:
- تركيا - نصف كيلوغرام.
- البصل - 3 رؤوس.
- ليمون.
- البهارات والملح حسب الذوق.
الطبق مصمم لشخصين.
عملية الطبخ:
1. قطع لحم الديك الرومي إلى قطع قطرها 4-6 سم. ضع في وعاء المينا.
2.أضيفي البهارات. مزج.
3. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم.
4. أسكبي عصير ليمونة واحدة فوق اللحم.
5. ابشري قشر الليمون المتبقي وأضيفيه إلى الديك الرومي. قم بتغطية الحاوية بغطاء. ضعها في مكان بارد لمدة 4-6 ساعات.
6. عندما ينضج الطائر، ضعيه على الأسياخ واطهيه.
لكي يتمتع شيش كباب بمذاق أكمل، يجدر تقديمه حصريًا على الأسياخ مع الخضروات الطازجةوالأعشاب. في هذه الحالة، يمكنك الحصول على متعة حقيقية من الطعام الجاهز.
كباب تركي في الفرن
يمكنك طهي كباب ممتاز، تمامًا كما هو الحال على الشواية، في المنزل. تحقيقًا لهذه الغاية، يجدر بنا أن نتعلم بمزيد من التفصيل بعض الحيل التي يجب عليك اللجوء إليها لنقل طعم ورائحة الكباب الحقيقي.
مكونات:
- فيليه ديك رومي – كيلوغرام.
- فطر بورسيني – نصف كيلوغرام.
- خل النبيذ - 150 جرام.
- البصل - 4 رؤوس.
- الثوم - 4 فصوص.
- رَيحان.
- زيت الزيتون – 2 ملاعق كبيرة.
- بهارات حسب الرغبة.
الطبق مصمم لـ 4 أشخاص.
عملية الطبخ:
1. اشطفي اللب تحت الماء الجاري. جاف. مقطعة إلى قطع يبلغ قطرها 5-6 سم.
2. ضعي الديك الرومي المجهز في وعاء عميق من المينا.
3. أضيفي البهارات إلى اللب حسب الرغبة.
4. يغسل الريحان ويقطع ويرش فوق اللحم.
5. مرري الثوم عبر عصارة وأضيفيه إلى الطائر.
6. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة. مكان على رأس اللب.
7. سقي المكونات خل النبيذوتخلط جيدا. من الضروري أن يخرج العصير من البصل. ضعها في مكان بارد لمدة 40-50 دقيقة.
8. أثناء تتبيل الديك الرومي، قم بتحضير الفطر. قم بإزالة الأجزاء غير الضرورية واغليها لمدة 8 دقائق على الأقل في الماء المملح.
9. يجب أن يُشكل اللحم المتبل بعناية على الأسياخ، بالتناوب مع الأسياخ حلقات البصلوالفطر.
10. شعرية مصنوعة من فرنأخرجيها ودهنها بالزيت. ضعي فوق السيخ المكونات.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الشواية مع الشيش كباب. ضع حاوية لأسفل لتجميع العصير الزائد.
12. سيكون الطبق جاهزاً خلال 30-40 دقيقة تقريباً. لضمان طبخ متساوي، يوصى بتدوير الأسياخ كل خمس دقائق ودهنها بأي قطرة من الديك الرومي.
اصلي و طبق صحيسوف يسعد ليس فقط الضيوف، ولكن أيضا المضيفة. من خلال تقديمه مع الأعشاب والخضروات الطازجة، يمكنك تحقيق نتيجة مذهلة.
من المهم أن نتذكر
- يجب أن يتم تحضير التتبيلة حصريًا بالمينا أو الأواني الزجاجيةلتجنب أكسدة المنتجات.
- يتناسب وقت النقع بشكل مباشر مع حجم قطع الدواجن. كلما كانت أكبر، كلما طالت العملية.
- المياه الغازية تعطي الكباب نعومة خاصة. مياه معدنية.
- لمنع اللحم من أن يصبح قاسيًا، أضف الخل والنبيذ وعصير الليمون حسب الوصفة بدقة. خلاف ذلك، قد يكون الطبق صعبا للغاية.
كباب تركيا هو طبق لجميع المناسبات. من الجيد الاسترخاء معه في الطبيعة وقضاء الوقت العطل العائليةأو مجرد تناول الغداء مع الأصدقاء. سيكون مفيدًا في كل مكان. الشيء الرئيسي هو اختيار أكثر وصفة مناسبةلإعداده والبدء في مآثر الطهي لصالح المعدة ولمجد موهبتك.
اللحوم المخبوزة على الفحم تحفظ كل شيء العناصر الدقيقة المفيدةومشبعة برائحة النار. وهو أكثر صحة من المقلية والمسلوقة، وأسهل في الهضم، وطعمه أفضل من أي شيء آخر. شيش كباب ليس مجرد وسيلة للمعالجة الحرارية. هذه عبادة كاملة - عبادة العطلة، بقية نشطة, عائلة قويةوالصداقة الحقيقية. تقريبًا جميع أنواع اللحوم مناسبة للخبز: لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل. غالبا ما تستخدم لحم الخنزير والأسماك. لكن كباب الديك الرومي يحتل مكانة خاصة جدًا - لأنه بالإضافة إلى مذاقه المعبر، يحتوي هذا اللحم على الحد الأقصى مواد مفيدة. في بعض النواحي، يشبه لحم الديك الرومي اللحوم الحيوانية أكثر من لحم الدواجن. إنه يمتص المخللات بشكل مثالي، وعندما يخبز على الفحم الساخن يكتسب لونًا ذهبيًا مذهلاً. وبالإضافة إلى ذلك، فإن اللحم كثير العصير، ودهني إلى حد ما، وطري.
اختيار اللحوم
يتم تحضير شيش كباب من اجزاء مختلفةجثث الديك الرومي. حجم هذا الطائر مثير للإعجاب للغاية. يمكنك قطع قطع مناسبة من الصدر أو الفخذين أو أفخاذ الدجاج. تذكر أن الفخذين هما الجزء الأكثر بدانة في الديك الرومي. لا يحتوي الثدي على أي دهون على الإطلاق، ولكنه ليس جافًا مثل الدجاج. يمكنك الجمع بين القطع المقطوعة من أجزاء مختلفة من الذبيحة.
كيفية تقطيع اللحم
هناك رأي مفاده أنه إذا قطعت اللحم بشكل كبير جدًا، فلن ينضج. كيف قطع أصغركلما أصبح كباب الديك الرومي أكثر جفافًا وصلابة. تفترض الوصفة وجود مكعبات كبيرة إلى حد ما. إذا تم استخدام الأسياخ العادية، فيجب أن تكون حافة القطعة حوالي خمسة سنتيمترات. ثم سيبقى العصير داخل القطعة. قطع اللحم بهذه الطريقة سوف يمتص التتبيلة جيدًا ويطهى بسرعة كافية. شيء آخر هو الأسياخ. القطع الكبيرة جدًا سوف تدور تحت ثقلها. إذا كنت تخطط لخبز الكباب على أسياخ رقيقة من الخيزران، فيجب تقطيع القطع إلى 3 سم.
لماذا محلول ملحي تركيا؟
مبدأ عملية النقع هو نقل خصائص جديدة للمنتج. ينضج اللحم المتبل ويقل وقت طهيه بشكل كبير. ويشبع ماء مالح شواء الديك الرومي برائحة البهارات والتوابل.
تركيا - اللحم نفسه خفيف جدًا. وقت نقعها الكامل أقصر من وقت نقع لحم الخنزير الدهني ولحم الضأن القاسي. عادة ما تكون 4-6 ساعات كافية قطع رقيقةغارقة تماما.
ماء مالح الكفير
التتبيلة الأكثر شيوعًا لشيش كباب الدواجن هي الحليب المخمر. كباب تركيا المصنوع من الكفير له طعم حامض خفيف. يمكنك أيضًا استخدام قاعدة أخرى: الحليب المخمر واللبن ومصل اللبن. يضاف البصل المفروم والفلفل الأسود والكمون والمردقوش والزعتر إلى هذا التتبيلة. لا تحتاج قطع الخضار المقطعة، والتي تضاف غالبًا إلى كباب الديك الرومي، إلى تتبيلها. يمكن غمرها في لترالينو قبل دقائق قليلة من الطهي. نوع آخر من ماء مالح الحليب المخمر هو خليط من الكفير أو لبن رائبمع الطماطم. يمكنك أيضًا استخدام العصير المعبأ الذي يتم شراؤه من المتجر. لكن سيكون الأمر أكثر شهية إذا كنت تستخدم العادي الطماطم محلية الصنعمن الطماطم الطازجة. يجب دمج السوائل بنسب متساوية وسكب الخليط الناتج فوق اللحم.
نقع في النبيذ
ماء مالح شائع بنفس القدر لشواء الديك الرومي هو النبيذ الأحمر والأبيض. من الأفضل استخدام النبيذ محلي الصنع لهذه الأغراض. الفواكه الطبيعيةوالتوت. حتى القليل من البيروكسيد سيفي بالغرض - سيضيف نكهة رائعة. إذا كان النبيذ حلوًا جدًا، فيمكنك تحسين الوضع بالليمون أو عصير ليمون. رائحة الحمضياتتسير على ما يرام مع ماء مالح النبيذ. من بين التوابل، الفلفل الحلو، الفلفل، الحلتيت، والزنجبيل تعمل بشكل جيد. الأعشاب الحارة ستكون مفيدة أيضًا: الريحان والكراث والجرجير.
يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الذي تم شراؤه من المتجر. لا يجب أن تأخذ أرخصها، لأنه، كقاعدة عامة، يتم تحضيره بشكل مصطنع ومن الصعب التنبؤ برد فعله مع لحم الديك الرومي. عند اختيار النبيذ للتتبيلة، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأصناف شبه الحلوة.
ماء مالح بالمياه المعدنية عالية الكربونات
مبدأ التشغيل لهذا ماء مالح غير عاديعلى أساس آثار ثاني أكسيد الكربون. تعمل المياه المعدنية عالية الكربونات كمضاد للتجمد، وتتغلغل على الفور في عمق الألياف. علاوة على ذلك، قبل نقع كباب الديك الرومي في المياه المعدنية، لا يلزم حتى تذويب اللحم. ما عليك سوى وضع اللحم الطازج أو المجمد في وعاء، ووضع طبقة من البصل وشرائح الباذنجان، ورش الملح والبهارات، وإضافة الماء. نقطة مهمة- عليك فتح الزجاجة مباشرة قبل سكبها على الديك الرومي. بعد ذلك، سينتهي المخزون الكامل من ثاني أكسيد الكربون الثمين في كباب الديك الرومي المستقبلي. يمكن استكمال الوصفة بصلصة الصويا والكاتشب محلي الصنع والجرجير. أي بهارات مفضلة ستفعل. فقط لا تفرط في استخدام كميتها - فالمياه المعدنية موصل رائع. وسوف يكون كافيا حتى كمية صغيرةالتوابل المفضلة. سوف يقلى الباذنجان المنقوع بشكل أسرع، لأن وقت طهيه عادة ما يكون أطول من الخضروات الأخرى وحتى اللحوم.
كيفية شواء الكباب
يعد تحميص اللحوم على الفحم المشتعل فنًا حقيقيًا. ولا يكمن فقط في التنقيع وبشكل مباشر المعالجة الحرارية. ولا يقل أهمية عن ذلك اختيار الحطب وإشعال النار وكمية الفحم وشدة الاحتراق. يجب التعامل مع العملية برمتها بمسؤولية.
لحم الديك الرومي "يحب" الفحم العطري أشجار الفاكهة. لا تعتبر الصنوبريات الزيتية مناسبة للنار بأي حال من الأحوال - فهي ستضفي على اللحوم الطرية روائح غير ضرورية تمامًا وتقلل من فائدتها بشكل كبير. قبل طهي كباب شيش الديك الرومي، يجب أن يحترق الفحم جيدًا. للحفاظ على الحرارة، يمكنك استخدام خدعة صغيرة- تغطية النار المحروقة ملح الطعام. ثم سيتم تخفيض استهلاك الفحم بشكل كبير. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى مراقبة التوزيع الموحد لدرجة الحرارة، وتدوير الأسياخ، واستبدالها إذا لزم الأمر. ثم ستتلقى جميع القطع نفس القدر من الحرارة. من الضروري مراقبة اللهب المشتعل وعدم السماح له بالاقتراب من لحم الديك الرومي. سيكون المحلول الملحي المتبقي مفيدًا في الحرب ضده - فقط يجب رشه على النيران المشتعلة.
ماذا نقدم مع كباب الديك الرومي
عادة يتم تقديم الكباب مباشرة على الأسياخ أو الأسياخ. لكن يمكنك إزالة كل اللحم ووضعه في وعاء عميق مشترك. آخر لذيذ طريق غير معتاد- يقدم في خبز البيتا. على خبز بيتا رقيقيتم وضع الصلصات والأعشاب والخضروات، ولكن معظم التركيبة تشغلها اللحوم. بعد ذلك، يتم لف كل شيء في مظروف.
كلاسيكي من هذا النوع - كباب شيش مزين بالبطاطا المخبوزة في قشرتها. وبالإضافة إلى ذلك - الطماطم المخللة، ملفوف مخلل, أعشاب طازجة. تناسب كبير و الخضروات الموسميةنيئة ومخبوزة باللحم. أما بالنسبة للصلصات فلا يمكنك الاستغناء عن الكاتشب ويفضل أن يكون حارًا. الكباب جيد أيضًا مع صلصة الصويا والخردل أدجيكا محلية الصنع. من منتجات المخبزيذهب تماما معها خبز منزليمع قشرة، شوت جورجي، بيتا مقرمش، لافاش رقيق. باقة من الأعشاب الطازجة ستكمل صورة النزهة. من مشروبات كحوليةتقريبا كل شيء يتماشى مع هذا الطبق. ويتناسب الكباب بشكل رائع مع الخضار و عصائر الفاكهةو مياه معدنية.
مقالات حول هذا الموضوع
