كيفية تخزين الحبوب في المنزل. التفاصيل الدقيقة لتخزين الحبوب والمنتجات السائبة الأخرى

نقوم بتخزين الحبوب بشكل صحيح.

أسرار مضيفة جيدة

يتم تخزين السميد والحنطة السوداء والأرز والدخن والشعير في المنزل في غرفة جافة ونظيفة مع درجة حرارة ثابتة ومحمية جيدًا من القوارض. قبل التخزين ، تُجفف الحبوب ، وتنتشر طبقة رقيقة على ورقة ، ثم تُسكب في أكياس من القماش أو أكياس ورقية.

من الضروري بشكل منهجي فحص الحبوب من أجل الذوق والرائحة ، وعندما تظهر آفات الحظيرة ، ضعها على ورقة خبز ، وجففها في الفرن أو الفرن ، وقم بتهويتها ، وصبها في أكياس نظيفة ، وغسل وتجفيف الحاوية المصابة .

في الحالات التي يتم فيها تخزين الحبوب في أماكن غير سكنية ، يمكن استخدام الطريقة التالية للحماية من الآفات الحشرية: يتم سكب 50 جرام من الكلوروفورم في زجاجة صغيرة غير حادة ، محكمة الإغلاق باستخدام الفلين الخشبي ، ثم يتم ثقب الفلين من خلال إبرة الحقن ، وبعد ذلك يتم وضع الزجاجة في مكان يصعب الوصول إليه للأطفال. تحمي أبخرة الكلوروفورم الحبوب من الإصابة بالآفات الحشرية.

يمكنك أيضًا حماية الحبوب من التلف الناتج عن الآفات باستخدام أزهار الآذريون المجففة ، وتناثرها على الرفوف حيث يتم تخزين أكياس الحبوب.

نظرًا لأن الحبوب والدقيق عبارة عن منتجات استرطابية (قادرة على امتصاص كميات كبيرة من الرطوبة) ، فقد تصبح رطبة عندما ترتفع رطوبة الهواء. يمكن أن يحدث تشكيل هذه المنتجات عندما تتجاوز الرطوبة النسبية 75٪.

يحدث النتن في الحبوب والدقيق نتيجة تحلل الدهون والأكسدة مما يؤدي إلى تكون رائحة وطعم زنخ. الرطوبة والحرارة والضوء تساهم في تزنخ المنتجات. حبوب الدخن والشوفان والذرة هي الأكثر عرضة لهذه العملية.

بالنظر إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن وقت التخزين الأمثل للحبوب والدقيق في الشتاء هو 6-8 أشهر ، وفي الصيف لا يزيد عن ثلاثة أشهر.

التخزين المثالي للحبوب عبارة عن برطمانات زجاجية بغطاء محكم. في مثل هذه الحاوية ، سيكون لديك دائمًا حبوب طازجة غير مصابة ، وستظل هناك دائمًا نظافة وترتيب في الخزانات في مطبخك.

إذا وجدت حشرات في منتجاتك المخزنة ، لكن ليس لديك وقت لغسل الحبوب ونخل الدقيق للتخلص من هذه الحشرات ، ضع الحبوب والدقيق في الفريزر لمدة يوم. أو ، إذا كان الجو باردًا بالخارج ، أخرجه إلى الشرفة. ستتجمد جميع الحشرات ، وما عليك سوى شطف الحبوب ونخل الدقيق من بقاياها قبل الطهي.

أفضل عبوة لتخزين الحبوب في المنزل هي أكياس الكتان المغلية في محلول ملح قوي. لن يسمح القماش للحبوب بالاختناق ، ولن يسمح الملح للحشرات والعفن بالتغلغل داخل الكيس.

من الحشرات التي دخلت الكيس جنبًا إلى جنب مع الحصى ، ستساعد فصوص الثوم المقشرة الموضوعة في زوايا الكيس.

من الأفضل تخزين دقيق الشوفان ، ودقيق الشوفان ، والدخن ، والحنطة السوداء في مكان بارد ، لا يزيد عن +15-18 درجة مئوية. تحتوي هذه الحبوب على دهون نباتية تتأكسد تحت تأثير الحرارة وتكتسب الحبوب طعمًا مرًا.

لا تتخلص من أكياس هلام السيليكا التي وجدتها في حذائك. سيساعد وضعها في خزانة حيث تخزن فيها الحبوب والسكر والدقيق على إبقاء هذه الأطعمة في أدنى محتوى رطوبة.

لإزالة الحشرات التي تم صيدها في الحبوب ، هناك علاج واحد فقط مقبول - الماء العادي. يجب غسل الحبوب عدة مرات بالماء ؛ في هذه الحالة ، تطفو الحشرات ، كقاعدة عامة ، على السطح ، وبعد ذلك يسهل إزالتها. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع المعكرونة. أما الدقيق فينخل مرتين من خلال منخل ناعم.

تجربتي الشخصية: أولاً وقبل كل شيء ، تبدأ جميع أنواع عث السوس في الفول وبسرعة كبيرة. في الخريف الماضي ، اشتريت الفاصوليا ، وعبئتها في زجاجات بلاستيكية (لم يكن هناك حاويات زجاجية مجانية - على الرغم من أنني أظن أن الزجاجات البلاستيكية يمكن أن تتبخر شيئًا ما في المحتويات) ، ضع 2-3 فصوص من الثوم المقشر في الزجاجات وكل شيء رائع!

لم ينفعني إشعال الحبوب - لقد نسيت الأمر (((ثم تبين أن طعم الأرز غريب جدًا.

تم العثور على بعض النصائح الإضافية على المواقع:

يمكنك غسل حشرات السوسة ، لكن نفاياتها ستبقى - وهي سامة. لذلك من الأفضل إعطاء هذه الحبوب للطيور المألوفة ، الخنازير.

يمكن تطهير الخزانات بالملح والخل وصودا الخبز للوقاية.

في الخزانات لمنع الماشية ، لا يمكنك وضع آذريون فحسب ، بل يمكنك أيضًا وضع حشيشة الدود الجاف أو الخزامى أو النعناع. ويمكنك استخدام براعم القطن بالزيوت الأساسية لهذه النباتات.

يبدو أن هذا كل شيء. أتطلع إلى نصيحتك ، مشاركة تجربتك ، مضيفات!)))

يجب أن يكون لدى أي ربة منزل فكرة عن كيفية تخزين المنتجات ، بما في ذلك المنتجات غير القابلة للتلف: الأرز والحبوب الأخرى والمعكرونة والدقيق والسكر والشاي وما إلى ذلك. درجة الحرارة ومستوى الرطوبة والحاوية المختارة للمنتجات السائبة - كل هذا له معنى . بعد كل شيء ، غالبًا ما يكون التخزين غير السليم هو الذي يؤدي إلى تلف الطعام. والأطعمة الفاسدة لا تفقد مذاقها فحسب ، بل تصبح أيضًا خطرة على الصحة.

يعد العفن أحد أعداء المنتجات السائبة ، وخاصة الحبوب ، والذي يتطور عادة بسبب الرطوبة العالية في المطبخ. التكاثر ، يدمر المنتجات ، ونتيجة لذلك ، تنبعث رائحة كريهة ، وتتشكل السموم. تناول الطعام المتعفن يشكل خطرا على صحتك.

يمكن أن تظهر الحشرات أيضًا في المنتجات السائبة. تعتبر خنفساء الطحين السورينامية واحدة من الآفات الشائعة. هذه حشرة بنية تبدأ بالدقيق وأنواع مختلفة من الحبوب والفواكه المجففة. على عكس الكائنات الحية الدقيقة ، لا تدمر الحشرات الحبوب ، بل تلوثها. ولكن عند التركيزات العالية ، يمكن أن تؤدي الآفات أو نفاياتها إلى التسمم الغذائي.

المنتجات منتهية الصلاحية ، على الرغم من أنها تبدو طبيعية بصريًا ، إلا أنها تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة. حتى إذا كنت تعرف كيفية تخزين الحبوب ، فمن المهم أن تتذكر أنه لا يمكن تخزين المنتجات السائبة إلى الأبد. إذا كنت تفضل الشراء مقدمًا ، فحاول أولاً الطهي من المنتجات التي تم شراؤها منذ فترة طويلة. ومن أجل عدم الخلط بين أي شيء ، يمكنك لصق الملصقات على الحاويات بتاريخ وضع إشارة مرجعية على المحتوى.

من بين الحبوب ، تفسد رقائق الشوفان أسرع - في 4-6 أشهر ، والرقائق مع جميع أنواع الإضافات يتم تخزينها بشكل أقل. يمكن تخزين الأرز لمدة 1.5 سنة تقريبًا ، والبازلاء والحنطة السوداء - حتى 2. يفضل استهلاك بقية الحبوب في غضون 9-12 شهرًا. ستستمر المعكرونة السادة لمدة عام تقريبًا. ويوصى بتخزين المعكرونة التي تحتوي على إضافات مختلفة ، مثل الطماطم ، لمدة لا تزيد عن 3-5 أشهر.

قم بإجراء تدقيق سنوي في المطبخ ، تتحقق خلاله من تواريخ انتهاء صلاحية محتويات الخزانات ، وإذا لزم الأمر ، تخلص من كل ما هو فاسد.

قواعد التخزين الأساسية

لتجنب المشاكل مع المنتجات في مطبخك ، قم بدراستها بعناية في المتجر. العبوات التالفة ، والحبوب اللاصقة ، والشوائب الأجنبية بين الحبوب - كل هذا يشير إلى أن المنتج لا يستحق الشراء. إذا لم يكن من الممكن تقييم المنتج بصريًا ، على سبيل المثال ، إذا تم بيعه في كيس أو صندوق غير شفاف ، استرشد بتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية الموصى بها.

على الرغم من حقيقة أنه يتم اتخاذ تدابير في الإنتاج لمنع تلوث الحشرات من الحبوب ، تحدث استثناءات غير سارة. لذلك ، قبل تخزين الحبوب ، يوصى بفحصها مرة أخرى بحثًا عن وجود العفن واليرقات وصبها من حاوية المتجر. يفضل البعض ترك الأرز والحبوب الأخرى في أكياس بلاستيكية. ولكن لا ينصح بهذا: فهذه المنتجات يمكن أن تصبح رطبة و "تختنق" وتكتسب رائحة وطعم كريهين.

الحبوب هي منتج غذائي ضروري للغاية. يتم طحن الحبوب أو الحبوب الكاملة من الحبوب بشكل رئيسي وما يسمى بمحاصيل الحبوب: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والسميد والشعير والأرز والدخن والشعير اللؤلؤي وحبوب القمح. هناك أيضًا عدة أنواع من الحبوب من البقوليات: البازلاء والعدس.

لماذا تعتبر أطباق الحبوب مفيدة جدًا؟ الشيء هو أن الغذاء من الحبوب هو مصدر غني للطاقة والعناصر الغذائية! تعتبر العصيدة وأطباق الحبوب الأخرى ضرورية بشكل خاص لجسمنا في فصل الشتاء - فالكربوهيدرات المعقدة الموجودة فيها يمكن أن تدفئ أجسامنا ليس أسوأ من معطف الفرو!

تعود فوائد الحبوب إلى نمو الحبوب والبقوليات. كل حبة ناضجة ، مليئة بالطاقة الشمسية ، هي مساعدة قيمة لدعم الحياة في الجسم. الحبوب الكاملة هي مصدر لا ينضب للألياف والألياف الغذائية (أي المواد التي تطهر الأمعاء) وعناصر أخرى. الأشخاص الذين يتضمن نظامهم الغذائي ما لا يقل عن 3-5 وجبات في الأسبوع مصنوعة من الحبوب الكاملة لديهم خطر أقل بنسبة 20٪ للإصابة بأمراض القلب. كلما زاد عدد الأطباق التي تحتوي على الحبوب في نظامك الغذائي ، كانت هذه العلاقة ملموسة بشكل أكبر.

كل نوع من أنواع الحبوب له خصائصه المفيدة ، ويمكن استخدام كل منها تقريبًا في التغذية الوقائية والغذائية. تساهم العديد من الحبوب في إزالة الكوليسترول من الجسم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحسين أداء القلب ، وكذلك الكبد والجهاز الهضمي. تحتوي الحبوب المختلفة على خصائص مفيدة مختلفة قليلاً ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الحبوب لنظامك الغذائي.

كيف تختار الحبوب؟

كيف لا تضيع في مثل هذا التنوع؟ كيف تختار الحبوب المناسبة وتتمتع بهذا المنتج القيم؟
إذا اشتريت حبوبًا منخفضة الجودة ، فستكون الأطباق منها مريرة وغير سارة ، لذا كن حذرًا عند اختيار الحبوب.

إذا قررت شراء الحبوب المعبأة ، فعليك أولاً التحقق من سلامة العبوة. انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. كلما كانت الحبوب "قديمة" ، تزداد مرارة بعد الطهي. ألقِ نظرة على مظهر الحبوب: يجب ألا تكون هناك كتل ملتصقة ببعضها البعض ، وإلا فهذا يدل على وجود عث الطعام فيها. يجب ألا يكون هناك شوائب غريبة في الحبوب.

من المهم جدًا معرفة اللون الحقيقي لأي نوع من أنواع الحبوب. السميد أبيض أو قشدي ، ودقيق الشوفان رمادي-أصفر ، والدخن العادي أصفر فاتح. الحنطة السوداء الطازجة لونها بيج مع لون أصفر. وإذا كان لون الحنطة السوداء بني ، فهذا يعني أن الحبوب قد خضعت للمعالجة الحرارية وأن هناك القليل من الخصائص المفيدة فيها.

عادة ما يتم اختيار الأرز وفقًا لشكل الحبوب. يحدد شكل الأرز مذاقه. لن تلتصق الحبوب الطويلة والشفافة والرقيقة معًا أثناء الطهي ، وسيظل الطبق منها متفتتًا دائمًا. تعتبر حبوب الأرز هذه مثالية للسلطات والأطباق الجانبية. يُسلق أرز الحبوب الدائرية تمامًا ، لذا اختره للحبوب والحلويات والكسرولات.

لون الأرز مهم أيضًا. يُطهى الأرز الأبيض المصقول بسرعة ، لكنه لا يحتوي على فيتامينات تقريبًا. إذا كنت ترغب في عمل طبق جانبي سريع من الأرز والاستفادة منه إلى أقصى حد ، فلا تتردد في اختيار الأرز الأصفر (المسلوق). يجب أن تكون حبات هذا الأرز موحدة اللون. الأرز البني ليس منتجًا فاسدًا على الإطلاق ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن أصناف الأرز البني هي الأكثر فائدة.

إذا اشتريت الحبيبات بالوزن ، فستتاح لك الفرصة لشم الحبيبات. رائحة العفن والرطوبة بالتأكيد ليست علامة على جودة المنتج ، وخاصة الحبوب.

إذا قررت التحقق من جودة الحبوب من مخزون المنزل ، اشطف بعض الحبوب وتذوق الحبوب. إذا كانت حلوة وليست مريرة ، فتهانينا ، لديك منتج جديد أمامك.

قبل الاستخدام ، يجب فرز الحبوب وغسلها تحت الماء الجاري ، حتى لو تم شراؤها في عبوات مثالية.

كيف تخزن الحبوب؟

لا تهتم الكثير من ربات البيوت الشباب في البداية بتخزين الحبوب ، خاصة وأن الجميع تقريبًا يشتريها الآن في عبوات خاصة ويخزنونها فيها.

صحيح ، من وقت لآخر ، تميل هذه العبوات إلى التمزق ، والتباعد ، وبعد ذلك تكون جميع الحبوب بالخارج ، أو تنام في الخزانة التي كانت فيها هذه العبوات ، أو حتى مبعثرة في جميع أنحاء المطبخ ، إذا كانت العبوة في ذلك الوقت موجودة ببساطة في المطبخ. طاولة أو في اليدين.

لكن هذه ليست المشكلة الرئيسية ، فهي أكثر خطورة - فهذه حشرات يمكن أن تبدأ في أنواع مختلفة من الحبوب ، وبعد ذلك لم يتبق شيء للقيام به سوى التخلص من عبوة كاملة ، لأن العصيدة التي تحتوي على حشرات ليست الأكثر متعة مشهد.

نظرًا لأن الحبوب منتج مفيد وضروري جدًا يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لأي شخص يريد أن يعيش نمط حياة صحي ، فإننا عادة نخزنها بكميات كبيرة وبأشكال مختلفة: الحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان والسميد ، جريش القمح وأي نوع آخر.

لكن لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع التباهي بمساحة كبيرة حيث يمكن وضع كل هذا وترتيبه ، لأن المطابخ القياسية في شققنا لا تسمح بالتجول كثيرًا.

لتجنب كل هذه المشاكل ، بالإضافة إلى أن تُعرف باسم ربة منزل جيدة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الحبوب بشكل صحيح ، لأنه اتضح أنه حتى في مثل هذه الحالة ، هناك توصيات ونصائح مفيدة.

بالتأكيد ، يتذكر الكثير منا دور الميزانين الخاص بالجدة وخزائن المطبخ ، حيث كانت صفوف كاملة من الزجاجات سعة ثلاثة لترات مملوءة بمختلف الحبوب والمعكرونة.

في الواقع ، لا تزال الفكرة هي نفسها ، إنها فقط أن التقدم يمضي قدمًا وقد تغيرت حاويات تخزين الحبوب وتغيرت إلى حد ما ، ويمكن اختيارها وفقًا لديكور مطبخك الخاص ، لكل ذوق ولون. لكن ما هي الحاويات الأنسب لمثل هذه الأغراض؟ دعونا نفهم ذلك.

ما هي أوعية تخزين الحبوب؟

• الجرار المعدنية.بالطبع ، تبدو أنيقة وذات جودة عالية ، لكن هذه الحاويات لها عيب خاص بها - يمكن أن تصدأ بسهولة ، ولن يحدث هذا من دخول الماء ، ولكن ببساطة بمرور الوقت. لا يبدو الأمر قبيحًا فحسب ، بل ستتبدد أيضًا عمليات الأكسدة الضارة على حبوبك ، وبالتالي لن تضيف خصائص مفيدة ومذاق لها ، بل العكس. هناك خيار آخر وهو الجرار المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن هذه الحاويات ستجعل محفظتك على الأرجح أسهل بكثير ، وهذا ليس مناسبًا دائمًا.
• بلاستيك -خيار مناسب ومناسب تمامًا ، وغالبًا ما يكون لديهم مظهر جذاب ، ويفخرون أيضًا بميزة إضافية مهمة - فهي خفيفة جدًا ، ولهذا السبب يكون الحمل على الخزانات ضئيلًا. عندما يكون هناك 10 برطمانات على رف واحد ، إذن ، كما تعلم ، ستلعب هذه الحقيقة دورًا مهمًا ، بالمعنى الحقيقي للكلمة.
• العبوات الزجاجية.ربما يكون أحد أفضل الخيارات وأفضلها. تتميز الجرار الزجاجية الحديثة للحبوب بتصميم أنيق ، وقد تختلف في السعر ، ولكن إذا لم تطارد العلامات التجارية ، فيمكنك اختيار خيار لائق بسعر معقول جدًا. وبشكل عام ، يُعتقد أنه يمكن أيضًا استخدام الجرار العادية ذات الأغطية كحاويات لتخزين الحبوب ، فليس من أجل لا شيء أن جداتنا وأمهاتنا فعلوا ذلك ، ولجعلها تبدو جميلة وغير عادية ، فقد تم تزيينها حتى بأيديهم ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا.
• حاويات سيراميك.يعد أيضًا خيارًا رائعًا وأنيقًا للغاية ، ويعتبر هذا هو أفضل حل لتخزين أي منتجات سائبة.

وبطبيعة الحال ، يجب أن تحتوي كل هذه الحاويات على غطاء محكم جيد يُغلق بإحكام دون ترك فجوات. بالمناسبة ، بالإضافة إلى الحاويات الخاصة ، تعتبر أكياس الكتان العادية ممتازة لهذه الأغراض ، والتي يجب أولاً نقعها في محلول ملحي ثم تسويتها. يمكنك وضع الحبوب في كيس مباشرة في كوب أو أي وعاء آخر ، لذلك سوف تنسى بالتأكيد الحشرات والحشرات المزعجة الأخرى.

أسرار تخزين الحبوب المختلفة

اكتشفنا الحاويات ، اتخذ الجميع خيارهم ، لكن هذا ليس كل شيء. اتضح أنه من أجل تخزين الحبوب لأطول فترة ممكنة ، وفي نفس الوقت تم كل شيء بدون أخطاء ، وكذلك حدوث روائح كريهة ، تحتاج إلى اللجوء إلى بعض الحيل.

اتضح أنه لا يتم تخزين جميع الحبوب بشكل متساوٍ.

على سبيل المثال ، يمكن تخزين الأرز بسهولة لسنوات ، ولن يحدث شيء لذلك ، ولكن يمكن تخزين حبوب الحنطة السوداء لمدة لا تزيد عن 20 شهرًا. الدخن ليس كبدًا طويلًا على الإطلاق ، بحيث تصبح العصيدة لذيذة ، ويمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن 4 أشهر ، وإلا ستصبح الحبوب مرارة وتنبعث منها رائحة كريهة. دقيق الشوفان أيضًا لا يكذب لفترة طويلة ، على النحو الأمثل 4-5 أشهر ، خاصةً إذا كان موسلي مع إضافات مختلفة.

من أجل تجنب الحشرات الموجودة في الأرز ، وكذلك لا تنبعث منه رائحة عفنة ، ضع كيسًا من الفلفل الحار في وعاء به. إذا لم يكن هناك فلفل ، فستعمل بضع فصوص من الثوم ، ولست بحاجة إلى تقشير الجلد العلوي منها.

طريقة أخرى مناسبة لجميع الحبوب هي استخدام أكياس الشاش من الملح ، والتي يمكن وضعها في قاع الحاوية. تضع بعض ربات البيوت أوراق الغار الجافة أو قشر الليمون ، وهو أيضًا فعال للغاية.

من الضروري أيضًا معالجة الخزانة نفسها ، حيث توجد جرار من الحبوب ، حتى لا تبدأ بعض الكائنات الحية فيها. للقيام بذلك ، قم بمعالجته بالخل ، ثم ضع الفوط المنقوعة في زيت اللافندر. لا تقلق ، ستختفي الرائحة بسرعة.

طريقة أخرى مؤكدة ، لا يعتمد نجاحها على ما يتم تخزين السميد أو الحنطة السوداء أو الأرز أو دقيق الشوفان فيه ، ألا تكون كسولًا فور شراء الحبوب ، وتسخينها في الفرن ، ثم غربلة من خلال غربال. طريقة أخرى هي وضع كيس من الحبوب في الفريزر ليوم واحد ، ثم تقل احتمالية انتشار الحشرات إلى الصفر تقريبًا.

الأضرار التي لحقت بالحبوب المتضررة من الآفات

آفات مخزون الحبوب ، أكل الحبوب الخاصة بك ، تلوثها بالبراز والجلود بعد طرح الريش والجثث ، وبالتالي ملء المنتج بخصائص سامة. في مثل هذه الحبوب ، ينخفض ​​محتوى البروتين والفيتامينات والدهون ويظهر حمض البوليك. مرة واحدة في جسم الإنسان ، مثل هذه الحبوب تقلل من عدد خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم ، وتزيد من نفاذية الأوعية الدموية. أيضا ، هناك تغييرات في حمة الكبد والكلى ، وهناك احتمال الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي.

لقد ولت الأيام التي كان يتم فيها تخزين الحنطة السوداء والدقيق والسكر في أكياس فقط. يمكنك الآن العثور على أي منتجات معروضة للبيع ، ولكن لا يزال الكثيرون يشترون الحبوب بكميات أكبر مما يحتاجون إليه لمدة أسبوع ، على سبيل المثال ، حتى لا تذهب إلى المتجر كثيرًا أو تم شراء المنتجات بسعر مخفض. في هذه الحالة ، تكون المعلومات حول كيفية تخزين الطعام مفيدة ، لأنك إذا تعاملت مع هذا بازدراء ، فستبدأ الحشرات قريبًا في الحنطة السوداء أو الأرز ، وسوف ترفرف العث بمرح حول المطبخ. في هذه الحالة ، ستكون العواقب بالفعل لا رجعة فيها ، وبالتالي سيتعين عليك التخلص من جميع المنتجات المشتراة. ضع في اعتبارك كيفية تخزين بعض المنتجات السائبة.

طحين

الدقيق هو المنتج الذي يجب أن يكون في أي منزل. حتى ربات البيوت اللواتي لا يعشقن الخبز بشكل خاص لديهن مخزون من الطحين ، والذي يستخدم لإعداد العديد من الأطباق. في كثير من الأحيان ، تبدأ الحشرات و "الكائنات الحية" الأخرى في الدقيق ، وهذا يحدث بسبب الرطوبة العالية. قبل إرسال الدقيق للتخزين ، يجب فحص الرطوبة. ويفعلون ذلك بمساعدة الأصابع - يطحنون رشة طحين بينهم. إذا صرخت بين الأصابع ، يكون الطحين جافًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فهو رطب ، والدقيق الذي لا يزال جافًا يكون دافئًا عند اللمس ، وسيصبح الطحين الرطب باردًا.

إذا تم لف الحشرات والديدان في الدقيق ، فيجب غربلتها من خلال منخل ناعم (يفضل مرتين) ، ثم صبها على صفيحة خبز مغطاة بورق نظيف ، وطبقة من 3-4 سم وتجفيفها في فرن ساخن. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة الصحيح - ما يصل إلى 40-45 درجة مئوية بالفعل عند درجة حرارة 50 درجة ، يتم "تخمير" محتوى حبوب القمح ويصبح الخبز من هذا الدقيق مستحيلًا.

من الأفضل وضع الدقيق المجفف في قطعة قماش أو كيس ورقي ويفضل أن يكون اثنان. في الكيس الثاني الأكبر حجمًا ، تُسكب أزهار الآذريون المجففة في القاع. يطرد هذا النبات الحشرات جيدًا وفي نفس الوقت لا يشبع الطحين برائحة الآذريون. يمكنك أيضًا استخدام فص ثوم لصد الحشرات ، ولكن في هذه الحالة ستكون الرائحة موجودة. يمكنك استبدال الثوم بـ "كعب" البصل ، والذي عادة ما يتم التخلص منه أثناء عملية التنظيف ، ولكنه في الحقيقة يحتوي على كمية كبيرة من المبيدات النباتية.

إذا كان الدقيق المخزن فاسدًا بالفعل ، فلن يكون من الممكن استخدامه للخبز بعد الآن ، ولكن يمكنك استخدامه لعمل عجينة أو عجينة ورق الحائط. بالمناسبة ، إذا قمت بإضافة ديكوتيون من الشيح إلى مثل هذا المعجون ، فلن تبدأ الحشرات بين ورق الحائط والجدران.

الدخن

عادة يمكن تخزين الدخن دون فقدان الطعم لمدة أربعة أشهر ، وبعد ذلك قد تصبح الحبوب مرة وغير صالحة للاستهلاك. هذا يرجع إلى حقيقة أن القشرة العلوية لحبوب الدخن تتدهور. من أجل التخلص من الطعم المر ، يجب إزالة القشرة. للقيام بذلك ، يتم غسل الدخن أولاً بالماء البارد ، ثم يُسكب بالماء الساخن ويترك لمدة 3-4 ساعات. ثم يتم تصريف الماء ، ويُسكب الدخن بالماء الدافئ ، وتضاف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل لتر. بعد ذلك ، يجب فرك حبوب الدخن بين اليدين. بعد ذلك ، يتم غسل الدخن جيدًا مرة أخرى ، وتجفيفه في فرن ساخن إلى 35 درجة ويمكن استخدامه لمدة شهر آخر ، لا أكثر.

سميد

يُنخل السميد ، الذي تُلف فيه الديدان ، من خلال غربال ، ويُسكب بماء بارد مملح ، وينتظر ظهور اليرقات والديدان. يُعد تجفيف السميد مشكلة كبيرة ، ولكن يمكنك إضافته إلى شرحات اللحم وكرات اللحم والكسرولات.

الحنطة السوداء

يعلم الجميع أنه يجب فرز هذه الحبوب للتخلص من حبوب الحنطة السوداء غير المقشرة. بعد ذلك ، يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري وإرسالها إلى الفرن للتكلس عند درجة حرارة حوالي 60 درجة. ثم ، بعد التبريد ، توضع الحبوب في كيس من القماش وتؤخذ إلى مكان بارد (يمكنك الذهاب إلى الشرفة أو القبو أو الحظيرة).

أرز

الأرز الذي يتم تخزينه لفترة طويلة يمكن أن تتعرض لهجوم الشرانق الدودية أو فيلة الحبوب. للتخلص منها ، يجب خلط الحبوب في غربال حتى يتم تحرير حبات الأرز من خيوط العنكبوت ، ثم يتم غسل الأرز جيدًا عدة مرات وتجفيفه.

• عند شراء الحبوب ، يمكنك وضع العبوة بأكملها (بدون فتحها) في الفريزر لمدة يوم ، ثم صب الحبوب في زجاجة بلاستيكية ذات رقبة عريضة. هذه الحاويات مغلقة بإحكام ، لذلك يتم تخزين الحبوب فيها بشكل مثالي.
• لتحسين تخزين الدقيق والنشا والحبوب ، يمكنك وضع أكياس شاش مملوءة بالملح في قاع الحاوية المختارة.
• فوق الحبوب التي تُسكب في الوعاء ، بدلاً من فص ثوم ، يمكنك وضع ورقة الغار أو قشر الليمون الجاف - فرائحتها القوية ستخيف الحشرات.
• قطعة من رقائق معدنية (أو حتى ملعقة حديدية) مغموسة في الحبوب تحمي أيضًا من ظهور الحشرات. من الملائم وضع ملعقة في وعاء به دقيق - فهي لن تحمي من الحشرات فحسب ، بل ستعمل أيضًا على رش الدقيق.
• يتم وضع قرنة من الفلفل الأحمر الحار في الأرز للتخزين ، مما يمنع أيضًا ظهور الرائحة الكريهة.
• من الأفضل تخزين الحبوب في عبوات زجاجية أو بلاستيكية بغطاء محكم الإغلاق.

ينطبق هذا على الجميع تمامًا ، بغض النظر عن الرفاهية المادية ، ولكن بشكل خاص الأشخاص الاقتصاديين.

ستوفر لك "الصناديق" المنزلية من الرحلات التلقائية إلى المتاجر والتأمين في الأوقات الصعبة للعائلة.

من المهم أن تتذكر أن هذا المخزون "الاستراتيجي" يجب ألا يتم تجديده عند استخدامه فحسب ، بل يجب تحديثه أيضًا من وقت لآخر ، حيث أن لكل منتج تاريخ انتهاء صلاحية خاص به. سنناقش اليوم مسألة كيفية تخزين الحبوب بشكل صحيح.

عند الحديث عن تواريخ انتهاء صلاحية الحبوب ، أو كما اعتدنا أن نقول ، المنتجات "السائبة" ، من المهم أن نتذكر أننا نتحدث عن تواريخ انتهاء الصلاحية الخاضعة لظروف التخزين.

إذا لم يتم استيفاء الشروط ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي بالطبع.

ثلاثة شروط تخزين للمنتجات السائبة

بالنسبة للحبوب والدقيق والسكر ، لا توجد شروط تخزين خاصة مطلوبة.

لا يوجد سوى ثلاثة منهم. يجب أن يكون المكان الذي ستخزن فيه المستلزمات الخاصة بك:

• جاف
• مظلم
• حار

الشرط الأخير هو الأصعب ، لأنه في الشقق القياسية الحديثة لا توجد خزائن باردة أو أي أقبية مناسبة لتخزين الطعام ، وكلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت مدة الصلاحية. تشير العبوة عادة إلى درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة. لذلك ، عند البحث عن مكان لتخزين الحبوب والمنتجات الأخرى ، يجب أن تحاول العثور على أروع مكان في المنزل.

تلعب الحاوية التي يتم تخزين المنتجات فيها دورًا مهمًا أيضًا. لا ينبغي أبدا أن تكون أكياس بلاستيكية. في نفوسهم ، تنمو الحبوب المتعفنة والفريسة.

هناك خيارات أفضل للتخزين. هو - هي:

• أكياس ورق
• أكياس الكتان مسلوقة في محلول ملحي قوي
• حاويات صلبة - برطمانات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق (ويفضل أن تكون محكمة الإغلاق). من الملائم تخزين الحبوب في زجاجات بلاستيكية. إنها مختومة بإحكام ومن الواضح جدًا ما هو بالضبط هناك وكيف "تشعر". اعتمادًا على سعة الزجاجات ، يمكنك اختيار العبوة المناسبة (يفضل حزمها في أجزاء صغيرة)

نظرًا لأننا لا نعرف بالضبط كيف تم تخزين الحبوب حتى يتم تعبئتها ، لا يمكننا أن نعرف على وجه اليقين ما إذا كانت مصابة ببعض الكائنات الحية غير السارة.

لذلك ، للتأكد من عدم وجود "kutska" سوف يلتهم مخزونك ، قم بتكليس الحبوب في الفرن أو قم بتجميدها لمدة 2-3 ساعات في المجمد. هذا سوف يطهرهم.

يجب غربلة الدقيق.

في السابق ، في أيام الاتحاد السوفيتي ، عندما تم إنشاء احتياطيات استراتيجية ، كانت الأسلاك الفولاذية أو المسامير الفولاذية توضع في الحبوب. بفضل هذا ، تم تخزين الحبوب لعقود. طريقة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة يمكنك اعتمادها لتخزين الحبوب في المنزل. لمنع الأظافر من الصدأ لا حاجة لغسلهافقط امسح جيدا بقطعة قماش ناعمة.

بالإضافة إلى ذلك ، كشبكة أمان ، في وعاء يتم تخزين الحبوب فيه ، يمكنك وضع الكستناء من العث وفصوص الثوم (غير المقشرة) من اليرقات.

اليرقات لا تعيش في السكر ، لكن النمل يمكن أن يبدأ. سيساعد وضع قشور البرتقال الجافة في أكياس على تخويفهم.

للحفاظ على الخزانات التي يتم تخزين الحبوب فيها جافة ، يمكنك وضع أوراق الغار وحاويات صغيرة من الملح في الزوايا ، والتي تمتص الرطوبة جيدًا ولها خصائص مطهرة.

يجف السكر بسرعة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى العناية به بشكل خاص. لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع الأكياس الكبيرة على الأرض ، يلزم وجود منصة نقالة. تأكد من عدم وجود مصدر رطوبة قريب.

إذا كانت الكتل لا تزال تتشكل في السكر ، يمكن أن تتفتت مرة أخرى عن طريق تسخين هذه الكتل في الميكروويف. الوقت 30 ثانية ، درجة الحرارة القصوى. في الوقت نفسه ، تأكد من وضع كوب من الماء في مكان قريب ، وإلا فإن السكر الموجود في الموقد سوف يحترق ببساطة.

باتباع هذه القواعد البسيطة ، من المرجح أن تحتفظ بمخزوناتك قابلة للاستخدام طوال مدة الصلاحية.

من المهم أن تعرف أنه يختلف بالنسبة لجميع المنتجات ، لذا قم بدراسة الجدول أدناه.

جدول العمر الافتراضي للمنتجات "السائبة"

حتى لو لم تتغير المنتجات ظاهريًا بأي شكل من الأشكال ، فقد تصبح غير صالحة للاستعمال بعد انتهاء مدة الصلاحية ، وقد تظهر المرارة.

لذلك ، من المهم جدًا اتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه. الصق الملصقات على العبوات مع تاريخ وضع المنتج من أجل استخدام تلك الحبوب أو الدقيق في الوقت المناسب ، الذي أوشك تاريخ انتهاء صلاحيته على الانتهاء.

حسنًا ، إذا تجاهلت شيئًا ما ، وبدأت العثة أو العفن أو الحشرات - تخلص منها دون ندم - فالصحة أكثر تكلفة! لا تبخلوا بالصحة! أطعم الطيور أو انقلها إلى أصدقائك الذين لديهم دجاج في القرية.

لكن من الأفضل منع التلف والتحكم في مخزوناتك وتحديثها في الوقت المناسب.

كن صحيًا واقتصاديًا.