مربى البرقوق وصفة بسيطة لفصل الشتاء. مربى البرقوق مع الكاكاو والفانيلين "سوف تلعق أصابعك". مربى من أصناف الخوخ الحامضة

2017-09-08

مرحبا أيها القراء الأعزاء! يستمر مصنع تعليبي الصغير في العمل. على الرفوف في المخزن ، تصطف الجرار التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المحتويات في صفوف منظمة. جاء الدور لتحضير مربى البرقوق منزوع النواة لفصل الشتاء.

أعطانا الخوخان القديمان حصادًا غير مسبوق هذا الصيف. عازمة الفروع حرفيا على الأرض. كان علي أن أدعمهم بالقرون. استمر جمع الثمار لمدة أسبوعين - لقد نضجت بشكل غير متساو. تلك التي كانت موجودة في أعلى الرأس تنضج بشكل أسرع وسقطت على الأرض.

كل صباح أقطف البرقوق الساقط - ذهبوا إلى الخوخ المعد تمامًا بدون سكر. البرقوق من الفروع السفلية - قوي ، مع إزهار أرستقراطي مزرق ، نتف بعناية. بقيت كثيفة وقوية وصالحة لأفضل مربى البرقوق لفصل الشتاء.

سين ، أحب حقًا شرب الشاي مع المربى في الشتاء. أنت تجلس على عتبة نافذة واسعة - الشرير هو المسؤول خارج النافذة ، ولديك فنجان في يديك من الأعماق الهائلة. أنت تغرف في البداية بلطف ، ثم بثقة أكبر ، تزدحم ، وتفسد عينيك قليلاً - فالحياة جيدة! لا تلومني ، من فضلك ، أنا لست مثل هذا كل يوم. تادم! يبدأ.

نحن دائمًا نستخدم الجرار والأغطية المعقمة لتعبئة المربى. نقوم بتبريد المربى النهائي عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب. يجب غسل الخوخ والفواكه الأخرى.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء - وصفات الطبخ

مربى البرقوق بدون بذور - وصفة بسيطة لابنة عمي ليليا

ليوليا هي ابنة عمي في سانت بطرسبرغ. تتأسف كل عام لأنها لا تستطيع التوقف عندما تعد مختلف الفواكه والتوت ولوازم الخضار لفصل الشتاء. "ماذا أنا ، لا شيء لأكله؟" تسأل بحزن بحسرة. السؤال البلاغي معلق في هواء "خارج المدينة" المعطر ، وتتدخل ليليا لمشاهدة الصيف المقبل. مربى البرقوق لها سحري. انظر بنفسك.

مكونات

• 500 غ من البرقوق منزوع النوى (الوزن الصافي).
• 600 جرام سكر.
• 125-130 مل من الماء.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• وصفة بسيطة جدا مع نتائج ممتازة. الثمار مجعدة ، تذكرنا بالفواكه المسكرة باهظة الثمن. الشراب سميك ونبيل - أحبه بحنان مع الشاي وقطعة من بورودينو! مربى البرقوق المفضل لدي!

مربى البرقوق الأصفر الخالي من البذور - وصفة مع السر

البرقوق الأصفر غدرا جدا في المربى. أنت تأكله - إنه لمن دواعي سروري. المربى حلو ، كثير العصير ، لذيذ المذاق ، لا يوجد سكر وعصير ليمون يمكن أن يقتل المرارة المزعجة. السبب تافه ولكن غير معروف للجميع. قشرة البرقوق مريرة في مربى البرقوق الأصفر.

إذا لم تزعجك المرارة ، فلا يمكنك إزالة الجلد. ليس لدي الكثير من الخوخ الأصفر. ليس لديهم خاصتهم ، لكنهم يعاملونهم ببضعة كيلوغرامات فقط. لذلك أخلع الجلد.

مكونات

• كمية متساوية من الخوخ الأصفر منزوع النوى والسكر.
• القليل من الفانيليا.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• بالنسبة للخوخ الحامض ، فإن نسبة الفاكهة إلى السكر المثالية هي 1: 1.2.

كيف لطهي مربى البرقوق في الفرن

وصفة رائعة للغاية مع الحد الأدنى من تكاليف العمالة. في الإخراج ، لدينا مربى رائع من الاتساق الممتاز ، مع رائحة مذهلة من التوابل الشرقية.

مكونات

• كيلوغرام واحد من البرقوق (هنغاري أو أي برقوق بحجر مفصول جيدًا ، مع "حبوب لقاح على الجلد").
• نصف كيلو سكر حبيبات.
• عصا القرفة.
• عدد قليل من نجوم اليانسون (مع المودة المتبادلة بينك وبين هذه التوابل).

كيف تطبخ

• نزيل البذور من البرقوق ، نضعها في طبق خبز عميق (صينية خبز ، قالب خزفي) ، نرش بالسكر ، نضع البهارات. دعونا نتعرف جميعًا على بعضنا البعض في جو مريح.
• نقوم بتسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية ، ونضع طبق خبز هناك ، ونعذب الثمار لمدة ساعة ونصف ، ونخلط من وقت لآخر.
• ضعي الخوخ المطهي في شراب كثيف في برطمانات ، وأزيلي التوابل ، ولفيها ، واقلبها ، تبرد.

ملاحظاتي

مربى البرقوق بزبدة الكاكاو - وصفة الجدة

عندما كنت طفلة ، اشتهرت بالخجل والنحافة. ما الذي لا يمكنك قوله الآن. حشنتني إحدى الجدة الرحيمة بزيت السمك ، والهيماتوجين ، وفيتامين سي ، وعلى وجه الخصوص "المدفعية الثقيلة" في ترسانتها من الأدوية لتصحيح أجسام العصفور كانت مربى البرقوق بكمية لا بأس بها من الكاكاو والزبدة.

مكونات

• كيلوغرام واحد من البرقوق (الخوخ الأزرق المجري الأفضل).
• 380-400 جم من السكر الحبيبي.
• 300-40 جم كاكاو.
• 70 جرام زبدة.

كيف تطبخ

• يُقطع الخوخ إلى شرائح ، ويُغطى بالسكر (100 جم) ، ويترك البرقوق ليخرج العصير.
• ضع على الموقد. النار صغيرة. تدريجيًا يسخن حتى 100 درجة مئوية ، ويطهى لمدة نصف ساعة.
• اخلطي الكاكاو مع باقي حبيبات السكر وطحنها حتى لا تكون كتل الكاكاو.
• يُضاف تدريجياً إلى كتلة البرقوق ، ويُمزج. اطبخ مع التحريك بقوة حتى لا تحترق لمدة عشر دقائق.
• حان وقت الزيت. نرسلها لخليط النفخ ، خمس دقائق من الطهي وتنتهي العملية.
• نحن نحزم ، نلف ، نقلب ، بارد.

ملاحظاتي

مربى البرقوق في الشوكولاتة - وصفتي المميزة

المنتج الناتج يسمى مربى بشكل رمزي بحت. في الواقع ، أحصل على مربى سميك يشبه "سبريد" شوكولاتة.

مكونات

• كيلوغرام من البرقوق (أفضل نضج طري).
• 100 جرام سكر.
• 100 جرام شوكولاتة (أي أسود عالي الجودة).
• 50 مل كونياك أماريتو (اختياري).

كيف تطبخ

1. نخرج البذور من الفاكهة ونضعها في قدر ونضعها على مقسم. الحد الأدنى من النار.
2. اطبخ ، وحرك من حين لآخر. في البداية سيكون هناك الكثير من السائل ، حيث يتبخر ، تأكد من أنه لا يحترق. هذه العملية طويلة ولكنها ليست مرهقة. إذا كنت في المنزل ، فقم بالطهي طوال اليوم - 10-12 ساعة. في النهاية يضاف السكر ويقلب.
3. كسري الشوكولاتة ، ورميها في الكتلة الساخنة ، واخلطيها جيدًا ، واطهيها لمدة 5 دقائق ، مع التحريك ، وصب الكونياك.
4. رتبيها في برطمانات ولفيها بالطريقة المعتادة ، مثل أنواع المربى الأخرى.

ملاحظاتي

شرائح من مربى البرقوق - وصفة كلاسيكية

من حيث المبدأ ، يختلف طهي المربى على شكل شرائح لفصل الشتاء قليلاً عن الطهي على شكل أنصاف أو فواكه كاملة. قطّعي حبة برقوق نظيفة إلى شرائح ، ثم اختاري بين وصفة ابن العم ليلي وطهيها في الفرن. أدناه سأقدم وصفة أخرى. مأخوذ من كتاب طبخ نمساوي قديم.

مكونات

• كيلوغرام واحد من البرقوق مع حجر فاصل جيداً (الوزن الصافي).
• 1.2 كيلو سكر.
• 600 مل من الماء.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• يتم طهي أنصاف المربى بنفس الطريقة. كئيب بعض الشيء ، لكن النتيجة هي منتج من أعلى مستويات الجودة - إنه يستحق القليل من الإصلاح.

مربى البرقوق مع الجوز للذواقة الخاصة

مكونات

• نصف كيلوغرام من البرقوق منزوع النوى.
• نصف كيلو سكر.
• 100 غ من الجوز في أرباع.
• 50 مل براندي.
• نصف كوب ماء.

كيف تطبخ

1. نخرج العظام ونحدث ثقبًا بسيطًا في الفاكهة. بدلا من البذور ، أدخل أرباع الجوز المحمص.
2. نطبخ شرابًا من الماء والسكر المحبب ، نسكب الفاكهة ، ونطبخ لمدة خمس دقائق ، ونتوقف عن التسخين. نقف المربى لمدة 8-12 ساعة.
3. نكرر التلاعب ثلاث أو أربع مرات بالوقوف. في الطهي الأخير ، نحضر المنتج إلى الجاهزية. قبل صب الكونياك مباشرة ، أضف الكونياك وحركه.
4. يُسكب ويُغلق ويُبرد بنفس طريقة المربى الأخرى.

ملاحظاتي

مربى البرقوق مع البرتقال والقرفة في طباخ بطيء

الوصفة ليست بهذا "الكسول" ، ولكنها ليست معقدة للغاية. نأخذ البرقوق الناضج ، لكن ليس مائيًا. لم أحصل بعد على طباخ بطيء - أعطي وصفة صديقتي "المتقدمة".

مكونات

• كيلوغرام واحد من البرقوق ، كيلوغرام واحد من السكر.
• برتقالة واحدة كبيرة.
• رشة قرفة.

كيف تطبخ

1. ضع نصفين أو شرائح أصغر من البرقوق منزوع النوى مع السكر الممزوج بالقرفة وشرائح البرتقال المغسولة في وعاء متعدد الطهي.
2. في غضون ساعات قليلة ، سيتم إطلاق الفاكهة. اضبطي وضع "الإطفاء" ، اطبخي بشكل دوري مع التحريك وإزالة الرغوة لمدة ساعة ونصف.
3. نحزم أمتعتنا بالطريقة المعتادة.

مربى لفصل الشتاء من البرقوق والتفاح - وصفة ريفية بسيطة

مكونات

• نصف كيلو تفاح كثيف غير ناضج قليلاً (كتلة بدون بذور).
• نصف كيلو من البرقوق المجري القوي. (كتلة بدون حفر)
• كيلو سكر.

كيف تطبخ

1. التفاح الخالي من البذور والخوخ من البذور. قطّع الفاكهة إلى شرائح. ضعي الشرائح في طبقات ممزوجة بالسكر. انتظر حتى خروج العصير (8-10 ساعات).
2. يُسخن (نار - صغير) ، بعد أن يغلي ، يُطهى لمدة خمس دقائق. أوقف التسخين. أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى "إغراق" شرائح الفاكهة (لا يوجد شراب كافٍ ، فهو لا يغطي الفاكهة تمامًا).
3. كرر التلاعب ثلاث مرات أخرى مع استراحة من 10-12 ساعة. للمرة الثالثة ، اطبخي المربى حتى ينضج مع إزالة الرغوة. نقوم باختبار كرة شراب غير قابلة للنثر.
4. صب المربى والفلين النهائي ، كالمعتاد.

كيفية طهي المربى الجاف كييف من الخوخ لفصل الشتاء

مكونات

• كيلوغرام واحد من البرقوق القوي غير الناضج قليلاً.
• كيلو سكر.
• كأسان من الماء.

تكنولوجيا الطبخ

1. يُطهى شراب السكر والماء ويُغلى لمدة 7-10 دقائق.
2. نحذف نصفي الثمرة بدون بذور. نحن نطبخ 10 دقائق. نخرج من النار.
3. نعطي تعريض من 8-10 ساعات. نقوم بـ 5-10 مثل هذه "المناهج".
4. نخرج الفاكهة المسلوقة من الشراب ونضعها في غربال واسع لتصريف الشراب لمدة 2-3 ساعات.
5. لف القطع في سكر بلوري ناعم ، وتخلص من الفائض.
6. رتبي في صف واحد على ورق الخبز ، وجففي عند 40 درجة مئوية حتى ينضج. الفواكه المسكرة الجاهزة مرنة وجميلة اللون. يمكن تخزينها في برطمانات محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. لا تدع المربى الجاف يصبح رطبًا - فهذا يفسد بشكل كبير طعم ومظهر قطعة العمل.

كل ما كنت أعرفه تقريبًا عن كيفية طهي مربى البرقوق المنقى لفصل الشتاء ، قمت بنشره هنا. لم تخبرني كيف أطبخ لمدة خمس دقائق. تحضير البرقوق ، غطيه بالسكر 1: 1 ، عندما يبدأ العصير ، يطهى لمدة خمس دقائق ، يحزم ، يلف. سهل مثل صنع مربى الكرز منزوع النواة لمدة خمس دقائق (انظر الوصفة).

أريد أن أسأل ، ربما شخص ما قد خبز بالفعل وفقًا لوصفاتي؟ اكتب كيف تحولت من فضلك.

دائما لك ايرينا.

محملة بأمطار الخريف. لقد مرت ثلاثة أيام ، وأشتاق بالفعل للصيف والشمس. أفكر في أحفادي طوال الوقت - فهم يعتبرون أنفسهم بالفعل بالغين ، وحياة الكبار هكذا ...

Sunduk - أعدني لي

تقوية الأوعية الدموية ، والتغلب على فقر الدم ، وتطبيع ضغط الدم - هذه ليست قائمة كاملة من المشاكل التي سيساعد تناول ثمار البرقوق في التغلب عليها. يمكنك الحصول على جميع فوائد هذه الفاكهة في موسم البرد ، ما عليك سوى صنع مربى لذيذة منها ، وهناك الكثير من الوصفات لها. يمكن اعتبار بعضها بحق من روائع الطهي.

الوصفة الكلاسيكية

تبين أن مربى البرقوق المحفور وفقًا للوصفة الكلاسيكية لذيذ جدًا مع رائحة الصيف الواضحة. تبين أن قطع الفاكهة فيه ناعمة جدًا ، وتشبه شيئًا ما مثل الهلام في السماكة مع الشراب. لن يكون هذا التحضير الشتوي إضافة لذيذة للحبوب أو دهنًا للسندويشات الحلوة فحسب ، بل سيكون أيضًا حشوًا لأي فطائر ونفخات.

تستخدم الوصفة الكلاسيكية مكونين فقط ، يمكن زيادة أو تقليل الكمية بشكل متناسب.

نظرًا لأن المربى سيغلي ثلاث مرات ويغلي لبعض الوقت ، وسيحتاج إلى تبريده تمامًا بين الدمامل ، فقد تستغرق عملية صنعه يومًا كاملاً ، اعتمادًا على حجم الفاكهة والسكر.

كيفية صنع مربى البرقوق المحفور خطوة بخطوة:

"خمس دقائق" - سريعة ولذيذة بجنون

تقوم ربات البيوت بصنع فراغات من التوت والفواكه الصيفية لإثراء نظامهن الغذائي في الشتاء بالفيتامينات المفيدة الموجودة فيهن. لكن المعالجة الحرارية الطويلة يمكن أن تدمر معظم المواد المفيدة. كانت هذه الحقيقة هي سبب ظهور مربى الخوخ Pyatiminutka.

لأغراض الطهي ، يتم أيضًا استخدام الفاكهة والسكر فقط ، ويمكن زيادة أو تقليل كمية المكون الأخير بالنسبة إلى البرقوق ، اعتمادًا على حلاوة الفاكهة. يتم استخدام النسبة التالية بشكل عام:

• 1000 غرام من البرقوق الناضج ؛
• 1000 غرام من السكر الحبيبي.

مدة الطهي 5 دقائق فقط ، ولكن سيتطلب وقتًا إضافيًا لتحضير الفاكهة وغلي الكتلة ، وبالتالي يمكن أن يستغرق إجمالي وقت الطهي ما يصل إلى 5-6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية في "خمس دقائق" بنسبة المكونات 1 إلى 1 سيكون 219.4 كيلو كالوري / 100 جرام.

تسلسل الغليان:

1. اغسل الثمار وأزل البذور وقطّعها إلى أرباع أو قطع أصغر. سيؤدي ذلك إلى تسريع إطلاق العصير.
2. انقل الثمار إلى قدر مناسب ، ورشها بالسكر وضعها على نار صغيرة ؛
3. تقليب الفاكهة وكتلة السكر بشكل دوري بملعقة خشبية كبيرة أو ملعقة حتى لا تحترق من الأسفل ، اجعلها في حالة "ثانية حتى الغليان". لذلك يجب الاحتفاظ بالمربى لمدة خمس دقائق ؛
4. بعد ذلك ، بينما لم تبرد الكتلة بعد ، ضعها في أوعية معقمة ولفها بنفس الأغطية المعقمة ؛
5. ضع البرطمانات رأسًا على عقب على منشفة ولفها ببطانية دافئة للتدفئة. اترك الفراغات في هذا النموذج حتى تبرد تمامًا ، ثم يمكن نقلها إلى الطابق السفلي للتخزين.

مربى البرقوق منزوع النواة

عادة ، يتم استخدام تلك الأنواع من البرقوق للمربى ، حيث يمكن فصل الحجارة بسهولة. يتيح لك ذلك رفض العينات الدودية على الفور في عملية تحضير الفاكهة ، وكذلك تحضير منتج صالح للأكل بنسبة 100٪ ، والذي لا يتعين عليك سحب العظام منه لاحقًا. ولكن حتى من بين تلك الأصناف التي يصعب فيها استخلاص البذور ، يمكنك طهي المربى اللذيذ بالعظم.

لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من البرقوق
• 1200 غرام من السكر
• 900 مل من الماء.

مع عدم مراعاة وقت الوقوف وتبريد الكتلة بين الدمامل ، فإن وقت طهي المربى سيكون حوالي ساعتين.

محتوى السعرات الحرارية في طعم البرقوق الجاهز هو 167.1 كيلو كالوري / 100 جم.

خوارزمية العمل:

1. قم بفرز البرقوق وإزالة السيقان وشطفه جيدًا. ثم قم بعمل عدة ثقوب على كل فاكهة باستخدام عود أسنان أو شوكة ؛
2. بعد ذلك ، ضعي كل شيء في وعاء بحجم مناسب واسكبي كمية الماء المشار إليها في الوصفة. ضع وعاءًا من الماء والفاكهة على الموقد ودفئه حتى 75-85 درجة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ؛
3. صفي الماء من الفاكهة ، أضيفي كمية السكر الموصوفة واغلي الشراب. يُسكب البرقوق مع شراب المغلي ويترك لمدة 3-4 ساعات ؛
4. بعد ذلك ، يجب إحضار المربى حتى الغليان ثلاث مرات ، ولكن لا يُسمح له بالغليان ، وإزالته من الموقد وتركه ليبرد والوقوف لمدة 10-12 ساعة ؛
5. للمرة الرابعة ، اتركي الثمار تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة وضعيها ساخنة في برطمانات معقمة. اترك العلب الملفوفة مقلوبة حتى تبرد تمامًا.

"بلوم ديلايت" - خيار بدون طهي

يمكن تحضير مربى البرقوق حتى بدون المعالجة الحرارية. سيساعد ذلك في الحفاظ على جميع فوائد الفاكهة ، ولكن في هذه الحالة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لنظافة وتعقيم حاويات الحصاد الشتوي ، فضلاً عن ظروف التخزين الخاصة بها. من الأفضل الاحتفاظ برطمانات المربى في الثلاجة أو القبو البارد.

نظرًا لأن السكر في هذه الحالة يعمل كمادة حافظة للمنتج النهائي ، يجب أن تكون نسب المكونات كما يلي:

• 1000 غرام من البرقوق
• 2000 غرام سكر.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المربى الحلو أو لا يخططون لتخزينه لفترة طويلة ، يمكنك تقليل نسبة السكر إلى الفاكهة ، ولكن ليس أقل من 1 إلى 1.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من المربى بدون طهي 278.3 سعرة حرارية.

لن يستغرق الأمر أكثر من 40-50 دقيقة لإعداد محصول الشتاء بدون طهي.

وصفة مربى البرقوق بدون طهي خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار بعناية ، وتخلص من الفاسدة والديدان ، وأزل البذور ؛
2. طحن البرقوق المحضر باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ؛
3. صب السكر في كتلة الفاكهة الناتجة واخلطها. ثم اتركها لفترة من الوقت (تصل إلى 10 دقائق) ؛
4. كرر التحريك عدة مرات على فترات قصيرة. المهمة هي إذابة السكر تمامًا ؛
5. رتب المربى النهائي في وعاء معقم ، وأغلقه بأغطية معقمة واحفظه على الفور في مكان مناسب.

مربى البرقوق مع التفاح

هذا المربى السميك والجميل واللذيذ مع قطع التفاح والرائحة الأخاذة سيكون حشوًا ممتازًا للفطائر والكعك والفطائر ، بالإضافة إلى علاج مستقل للشاي. تحضيره ، بالطبع ، عملية طويلة وصعبة ، لكن النتيجة مبررة تمامًا.

المنتجات المستخدمة في عملية الطهي ستكون مطلوبة بالنسب التالية:

• 2500 غرام من ثمار البرقوق.
• 1000 غرام من التفاح
• 1000 غرام من السكر الحبيبي.

تعتمد مدة الطهي على عدد الدمامل في الكتلة ومدة فترات التبريد بينهما ، والتي يمكن أن تستغرق من 8 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية لمربى التفاح - البرقوق ، محسوب لكل 100 جرام ، سيكون 122.2 سعرة حرارية.

ترتيب الطبخ:

1. اغسل البرقوق وفرز وإزالة الحفر. ثم ضعيها في وعاء (مقلاة) ، حيث سيتم طهي المربى ، وغطيها بنصف السكر. اتركهم لإخراج العصير ؛
2. في غضون ذلك ، يجب أن تعمل على التفاح. لهذا التحضير ، لا يلزم سوى الفاكهة المثالية ، والتي يجب تقشيرها ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح جميلة ؛
3. انقلي التفاح المحضر إلى البرقوق ورشي باقي السكر فوقه. اترك كتلة الفاكهة مرة أخرى حتى يفرز التفاح العصير أيضًا ؛
4. ثم ضعي الأطباق مع المكونات على النار واتركيها تغلي من نصف ساعة إلى 40 دقيقة. أطفئ النار واتركها تبرد.
5. بعد 4-5 ساعات ، عندما تبرد الثمار تمامًا ، يجب غليها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة وتبريدها. كرر الخطوات عدة مرات حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب للمنتج ؛
6. عندما يصبح المربى جاهزًا ، يجب وضعه في برطمانات زجاجية (معقمة مسبقًا) ساخنة ، وبعد التبريد ، قم بلف الأغطية.

طبخ حلوى البرقوق بالكاكاو

بعد هذا المربى ، سيبقى طعم لذيذ ورائحة الشوكولاتة في فمك ، وبعد ذلك لن ترغب في وضعها في الفطائر ، ولكن ببساطة استمتع بها مثل الشوكولاتة باهظة الثمن مع الشاي. قوام المنتج النهائي متجانس ، وذلك بفضل طحن الفاكهة من خلال غربال. يجب ألا تلجأ إلى الخلاط أثناء عملية الطهي للحصول على الهريس ، حيث سيترك قطعًا من القشر.

نسب المنتجات لكل لتر واحد:

• 1500 غرام من فاكهة البرقوق المنزوعة النوى ؛
• 600 غرام من السكر الحبيبي
• 150 جرام من مسحوق الكاكاو.

ستكون مدة جميع عمليات الطهي من 5-6 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 158.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عملية صنع مربى البرقوق بالكاكاو:

1. قم بوزن الكمية المطلوبة من ثمار البرقوق المحضرة بدون حفر وانقلها إلى قدر ، يُسكب القليل من الماء في قاعها (حرفيًا 200-300 مل) ؛
2. ضعي المقلاة على النار واتركي الكتلة تغلي تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الثمار طرية. ثم قم بإزالتها من النار وتبرد ؛
3. افرك البرقوق المبرد من خلال غربال ، وإزالة الجلد من الكتلة الكلية. يُسكب 500 غرام من السكر في هريس الفاكهة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان مع التحريك بانتظام ؛
4. قلّب مسحوق الكاكاو مع السكر المتبقي وأضفه إلى المربى المغلي. بعد ذلك ، قم بطهي الكتلة لمدة ربع ساعة أخرى ، ثم الفلين ساخنًا في مرطبانات جاهزة.

مربى البرقوق بالبرتقال

في كثير من الأحيان ، ترغب ربات البيوت اللائي يحتفظن بمربى البرقوق لأكثر من عام في إضافة مجموعة متنوعة إلى المستحضرات الكلاسيكية المعتادة. يمكن القيام بذلك عن طريق إضافة نوتة الحمضيات إلى قاعدة البرقوق المعطر. تستخدم هذه الوصفة البرتقال وعصيرها الطازج وقشرها.

نسبة عدد المكونات إلى المنتج الرئيسي:

• 1500 غ من البرقوق
• 1250 جم من السكر
• 400 مل من عصير البرتقال
• 15 جرام قشر برتقال.

إجمالي وقت الطهي هو 1.5-2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 184.3 كيلو كالوري / 100 غرام.

عمليات الطهي:

1. يحضر البرقوق النظيف ، ويقطع إلى نصفين ، مع إزالة البذور. ضعي الفاكهة في قدر مناسب ، واسكبيها فوق عصير البرتقال واطهيها بعد الغليان حتى تصبح طرية (حوالي 20 دقيقة) ؛
2. ثم أخرجي الفاكهة بملعقة مثقوبة على صينية خبز ، وأضيفي السكر والقشر إلى العصير. اغلي الشراب ، في انتظار الذوبان الكامل لحبوب السكر ؛
3. بعد ذلك ، يُعاد البرقوق إلى الشراب ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح عينة الشراب على كرة ناعمة. لف المربى الساخن في برطمانات زجاجية جاهزة.

كيف تطبخ طريًا ومثيرًا للعصير - إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة.

اقرأ كيف تطبخ فطيرة تفاح طرية في طباخ بطيء.

عجة لذيذة في كيس - الطبق طري وخفيف ، لكنه في نفس الوقت أقل سعرات حرارية من المقلي في مقلاة.

مربى من البرقوق الأصفر في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي المربى من أي نوع من الفاكهة والتوت وحتى بعض الخضروات. ميزة هذه الطريقة هي أن الكتلة لا تحتاج إلى الخلط أثناء عملية الطهي ، ولن تحترق. لكن لا يستحق وضع أكثر من كيلوغرام من المواد الخام في المقلاة المتعددة ، حيث من المحتمل أن المربى سوف يهرب.

بالنسبة للمربى من البرقوق في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من البرقوق الأصفر
• 1000 غرام من السكر الأبيض الحبيبي.

ستكون مدة الطهي في طباخ بطيء ساعة واحدة ، وستكون هناك حاجة إلى وقت إضافي لتحضير الفاكهة.

القيمة الغذائية للشهية من البرقوق من جهاز الطهي المتعدد هي 219.4 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة وفرزها وأزل البذور وافككها إلى نصفين. ثم انقلهم إلى وعاء متعدد الطهي وغطوه بالسكر ؛
2. اترك كل شيء لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرز العصير. بعد ذلك ، باستخدام خيار "الحساء" (أو "الحساء") ، قم بطهي المربى عن طريق إغلاق جهاز الطهي متعدد الوظائف بغطاء ؛
3. لمزيد من الكثافة ، يمكن غلي الكتلة مرة أخرى بعد التبريد. يتم تخزين هذا المربى ، وكذلك تحضيره بالطريقة المعتادة ، في عبوات زجاجية.

تحضيرات حلوة لفصل الشتاء

كل من المكسرات والخوخ غنيان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، والتي تعتبر ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. يمكنك الجمع بين فوائد هذين المنتجين في تحضير الشتاء مثل مربى البرقوق مع المكسرات. لتحضيره ، يمكنك استخدام الجوز ، كما هو مقترح في الوصفة ، أو يمكنك تناول اللوز والبندق.

لطهي فراغ من الجوز والخوخ لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 1000 غرام من البرقوق
• 600 غرام من السكر
• 200 مل من الماء
• 100 غرام من الجوز
• 30 مل براندي.

ستكون مدة العمل على هذا المربى حوالي ساعتين.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج 178.9 كيلو كالوري / 100 جرام.

وصفة مربى البرقوق لفصل الشتاء بالمكسرات خطوة بخطوة:

1. اطوي نصفي البرقوق النظيف في قدر ، واسكب الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان ؛
2. ثم يضاف السكر ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة 40 دقيقة ؛
3. في المرحلة الثالثة ، يُضاف الجوز المفروم والكونياك إلى الكتلة ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، انشر المربى من البرقوق في البرطمانات وأغلق الأغطية.

بالنسبة لوصفات المربى من نصفي البرقوق ، من الأفضل استخدام ثمار رينكلود أو الأصناف الهنغارية ، لأن الحجر ينفصل جيدًا عنها.

إذا لم تكن الثمار كبيرة ، فيمكنك وضعها بالكامل في الفراغات ، ولكن للحصول على تشريب أفضل بالشراب ، يجب ثقبها في عدة أماكن.

حتى لا ينفجر القشرة السميكة على الثمار ، مما ينتهك سلامة شرائح البرقوق ، يجب سلق الثمار لمدة 1-2 دقيقة ، ثم شطفها بالماء البارد.

أيضًا ، ستساعد سلامة ثمار البرقوق في الحفاظ على محلول الصودا الذي يجب حفظه فيه ثم شطفه جيدًا.

مربى البرقوق وصفة لفصل الشتاء في المنزل

مربى البرقوق - طعام شهي "مع اثارة ضجة"! من الصعب الحفاظ على برقوق الحديقة طازجًا لفصل الشتاء ، ولكن يمكنك طهي المربى الصحي منه. يحتوي لبه على الكثير من فيتامين ب (روتين) الذي يقوي جدران الأوعية الدموية ويعيد ضغط الدم إلى مستوى طبيعته. هذه المادة تعطي البرقوق صبغة أرجوانية. فيتامين ج ، الحليف الرئيسي في مكافحة نزلات البرد ، محفوظ تمامًا في البرقوق المسلوق ، ويعزز الروتين تأثيره. بالإضافة إلى كل هذا فإن البوتاسيوم الموجود في البرقوق يساعد على إزالة الماء الزائد من الجسم ، ويحارب أمراض الكلى. اتضح أنه لا يتم طهي مربى البرقوق في المنزل فحسب ، بل يتم طهي دواء البرقوق الحقيقي!
سنصنع المربى من أنصاف البرقوق بحيث تبقى قطع الفاكهة الكاملة في الشراب. لذلك تبدو الأطعمة الشهية أكثر شهية ، فهي حشوة ممتازة للفطائر الحلوة. كيف لطهي البرقوق حتى لا تغلي القطع؟ لا أريدها أن تكون مربى بل مربى من قطع كاملة في شراب حلو! هناك وصفة صغيرة وبسيطة للغاية: لا داعي لسلق الفاكهة لفترة طويلة. من الأفضل القيام بذلك في عدة تمريرات. يسمى هذا المربى بخمس دقائق. لماذا ا؟ لأن البرقوق يغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، لذلك يحتفظ بشكله. لطهي المربى المحفور ، تحتاج إلى اختيار الأنواع المناسبة من البرقوق ، حيث يتم فصل الحجر بسهولة عن اللب. يتم طهي مربى البرقوق الكامل بطريقة مختلفة قليلاً. دعنا نتعرف على وصفة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق وبسيطة بشكل مدهش لمربى البرقوق لفصل الشتاء!

مكونات:

• 2 كغم من البرقوق (البرقوق ، المجري ، الإيزوميريك) ؛
• 1.2 كجم من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ماء.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق لفصل الشتاء.

1. افصل الخوخ المغسول عن السيقان ، اقطع إلى نصفين ثم قم بإزالة البذور. نختار الخوخ الناضج فقط دون أي ضرر.

2. أضعاف نصفي البرقوق في قدر عميق أو حوض. يجب أن يتم اختيار أطباق الطبخ المربى بدقة. الأحواض المطلية بالمينا ليست مناسبة لهذا الغرض ، لأن المربى يمكن أن يحترق فيها وستفسد الحلوى الكاملة لفصل الشتاء. قامت جداتنا بطهي المربى في أحواض نحاسية ضخمة (كما في صورتي خطوة بخطوة) ، والآن تستخدم ربات البيوت في الغالب أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بطبقة خاصة غير لاصقة.

3. ننام مع السكر. قبل وضع البرقوق على الموقد ، امنحه وقتًا لينقع في السكر واترك العصير يتدفق. لجعل الطعم أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك أو القرفة إلى المربى. ولكن هذا ليس ضروريا ، مربى البرقوق وهكذا اتضح أنها عطرة.

4. تخلط بلطف حتى لا تتلف شكل البرقوق. صب كوبًا واحدًا من الماء في الوعاء.

5. كيف لطهي الخوخ؟ سنفعل ذلك على عدة مراحل. نضع الحوض على الموقد ونغلي ونطفئه على الفور. لا تحتاج إلى هضم النصفين ، فقد يتفتتان ، لكننا نحتاج إلى قطع كاملة ومرنة. أغلق الموقد واترك الفاكهة تبرد تمامًا. الآن سوف يحتاجون إلى وقت للنقع جيدًا في شراب السكر.

كما ترون في الصورة ، بعد الطهي الأول ، ظل البرقوق كاملاً. لكن من المحتمل أنها ستبدأ في الانهيار ، حتى لو فعلت كل شيء وفقًا للقواعد وأزلت المربى من النار بسرعة. قد يكون هذا فقط بسبب الصنف الخاطئ من البرقوق ، ومن السهل الخلط بينهما. لكن لا تحبط ، لأنه في هذه الحالة يمكنك طهي مربى البرقوق اللذيذ لفصل الشتاء ، وصفته موجودة على الرابط.

6. نعود إلى المربى المبرد بعد 6-12 ساعة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة تقل عن دقيقة ، ثم يُطفئ الموقد. إذا تشكلت رغوة ، فقم بإزالتها بعناية حتى لا يتخمر المربى الملفوف في جرة.

7. ومرة ​​أخرى نقوم بتبريد مربى البرقوق.

8. تغلي قليلا مرة أخرى.

9. وبارد مرة أخرى. حصلت بالفعل على شراب مشبع. يجب تكرار الإجراء حتى تشبع قطع البرقوق بالشراب. يجب أن يتجعدوا قليلاً ، وسيزداد ثخانة العصير.

10. اجلبه ليغلي للمرة الأخيرة.

11. صب مربى البرقوق الساخن في برطمانات جافة وساخنة معقمة مسبقًا. إذا لم تتم معالجة الحاويات ، فقد يتخمر المربى ويتلف. تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات والأغطية.

12. نلف البرقوق الشهي بأغطية معقمة ونتركه يبرد ليوم واحد ونخفيه في الخزانة حتى بداية الطقس البارد. إذا كنت لا تريد الانتظار ، فقم بتغطية المربى برق وتناول الطعام على الفور. يقدم المربى مع الشاي والكاكاو والحليب الساخن ، مما يجعله حشوة لذيذة للفطائر والفطائر الحلوة. وعصير البرقوق من المربى يشبه القشرة في تناسقها ، لذلك يمكن بسهولة تزيين الحلويات والآيس كريم.

مربى البرقوق المعطر والصحي لفصل الشتاء جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

بداية الخريف هو الوقت الذي ينضج فيه البرقوق اللذيذ والرائحة. لا يتم تخزين الفواكه الطازجة لفترة طويلة ، لكنها تجعل المربى رائعًا. مثل هذا المنتج ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. يحتوي البرقوق على الكثير من الروتين الذي يحافظ على لون الأوعية الدموية. لثماره تأثير ملين ، كما تساعد المعادن الموجودة فيه على تحسين عمليات التمثيل الغذائي والتخلص من الإجهاد بشكل أسرع والتعافي من نزلات البرد. من الأفضل أن يتم حفر المربى ، فمن الأفضل تناوله بهذا الشكل.

لعمل مربى البرقوق منزوع النوى ، يجب أن تكون الثمار ناضجة ، سمينًا ، ولكن ليست طرية جدًا. أولاً ، يجب فرز البرقوق والتخلص من العينات المتعفنة والمنبعجة والديدانية. بعد ذلك ، تُغسل الثمار المختارة في مصفاة تحت الصنبور وتُقطع السيقان المتبقية عنها. يجب تقطيع كل كريم إلى قسمين وإزالة الحجر.

الآن يمكنك البدء في طهي المربى العطري. ستحتاج أيضًا بالتأكيد إلى حبيبات السكر. يتم اختيار باقي المكونات حسب الوصفة. يجب تعقيم الحاويات والأغطية. من الأفضل أن تأخذ برطمانات زجاجية صغيرة الحجم - تصل إلى 500 جم ، ومن الجيد أن تكون محدبة ومتعرجة. في مثل هذا المرطبان ، سيكون من المناسب تقديم المربى على الطاولة دون نقله إلى طبق آخر.

أفضل وصفات مربى البرقوق منزوع النوى

هناك العديد من الوصفات لمربى البرقوق. يمكنك القيام بذلك على عجل دون قضاء الكثير من الوقت باستخدام تقنية مبسطة. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بحلوى رائعة في المستقبل ، تتم إضافة مكونات غير عادية. حاول طهي عدة أنواع من مربى البرقوق المنزوع النوى دفعة واحدة ، سيصبح أحدها بالتأكيد المفضل لديك.

نظرًا لأن المربى لمدة خمس دقائق يتم طهيه لأقل قدر من الوقت ، فلن تعمل أغطية النايلون ، فأنت بحاجة إلى استخدام أغطية معدنية ، ويمكنك استخدام أغطية لولبية. قائمة المكونات لهذه الوصفة موجزة للغاية. سوف تحتاج:

• 1 كغم من البرقوق
• 1 كغم سكر.

توضع أنصاف البرقوق المحضرة في وعاء عميق وتغطى بالسكر. اخلطي المكونات برفق حتى يتوزع السكر بالتساوي. الآن يجب أن يقف البرقوق حتى يبرز العصير منها ويذوب الرمل. ستستغرق هذه العملية عدة ساعات ، اعتمادًا على عصارة الفاكهة ودرجة حرارة الهواء في المنزل.

عندما يطفو البرقوق حرفيًا في عصيره ، يمكنك البدء في الطهي لمدة خمس دقائق. تُنقل محتويات الوعاء إلى قدر وتوضع على نار خفيفة. قريبًا ، ستبدأ رغوة وفيرة في التكون ، والتي يجب إزالتها. من لحظة الغليان ، يجب طهي المربى لمدة 10 دقائق ، ويجب تقليبها أثناء عملية الطهي. بعد هذا الوقت ، تُسكب الأطعمة الشهية في مرطبانات ، وتُغلق بأغطية ، وتُقلب وتُلف.

في المذكرة! تشمل مزايا هذه الوصفة سرعة وسهولة التحضير. تبقى شرائح البرقوق سليمة في البرطمان ، ويكتسب الشراب لون ياقوتي غني. بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذا المربى ، يتم الحفاظ على أقصى فائدة.

مربى البرقوق الخالي من البذور: فيديو

أصبح الطباخ البطيء أداة لا غنى عنها للعديد من ربات البيوت اليوم. هذا الجهاز المنزلي جيد أيضًا لأنه يمكنك طهي قائمة كبيرة جدًا من الأطباق فيه. سيكون الطباخ البطيء مفيدًا أيضًا عندما تحتاج إلى طهي مربى البرقوق.

يكفي وضع المكونات في الوعاء وبعد فترة زمنية محددة سيكون المنتج جاهزًا. ستساعد هذه الوصفة بشكل خاص أولئك الذين يراقبون أوزانهم ويحاولون تناول كميات أقل من الحلويات. لصنع المربى في قدر بطيء ، ستحتاج إلى نصف كمية السكر المحبب حسب الوصفة الكلاسيكية. هذه الطريقة مثالية أيضًا لربات البيوت عديمي الخبرة - الطباخ البطيء سيفعل كل شيء من أجلك.

قبل تحضير المربى ، قم بإعداد:

• 1 كغم من البرقوق
• 0.5 كجم من السكر.

يتم رش التوت المغسول والمجهز بالرمل ويترك لإخراج العصير. إذا كان طعم البرقوق حامضًا ، يمكنك إضافة كوب إضافي من السكر المحبب. ليس من الضروري الانتظار طويلا. بمجرد أن يبدأ التوت في إطلاق العصير ، أرسله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واخلطه بملعقة خشبية واتركه لينضج. لمنع الانحشار من التحول إلى ازدحام ، من الأفضل عدم إغلاق الغطاء.

في لوحة التحكم ، حدد وضع "الإطفاء" واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب خلط المربى وطهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى (يعتمد مقدار الوقت المحدد على خصائص قدر الطهي البطيء). تُترك الحلوى الجاهزة في نفس الوعاء حيث تم تحضيرها لمدة 4-5 ساعات تحت الغطاء.

نصيحة! إذا كنت بحاجة إلى شراب أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة الجيلاتين الصالح للأكل إلى المربى ، المذاب مسبقًا في كمية صغيرة من الماء الدافئ.

ملفوفة في أوعية معقمة ، يمكن تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تخطط لتناول الطعام قريبًا ، فقم بتغطيته بورق زبدة وضعه في الثلاجة.

مربى البرقوق في طباخ بطيء: فيديو

على الرغم من أن الوصفة الأصلية تتطلب الجوز ، يمكنك استبدال البندق أو المكسرات المختلطة. يجب أن يكون البرقوق أصنافًا صلبة وليست مفرطة النضج وإلا ستحصل على معجون الفاكهة والجوز بدلًا من الحلوى المقصودة. للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كغم من البرقوق
• 1.8 كجم من السكر
• 200 غرام من المكسرات المقشرة.

وفقًا للوصفة ، يوصى ليس فقط بتقسيم البرقوق إلى نصفين ، ولكن أيضًا تقطيعه إلى مكعبات. في حالة صغر حجم الثمار يجوز تركها نصفين. يجب نقع المكسرات في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. بعض الناس يصنعون هذا المربى على شكل برقوق محشي. لمثل هذه الحلوى ، يجب تقطيع المكسرات بسكين.

في المذكرة! يجب ألا تستخدم الخلاط ، وإلا ستتحول كتلة الجوز إلى عصيدة.

من الأفضل طهي المربى في مقلاة ذات قاع سميك وجدران ، ثم ستكون هناك فرص أكبر في عدم احتراقها. يوضع التوت في وعاء ونتركه يغلي قليلاً ، وبعد ذلك يضاف السكر المحبب.

بعد ذلك ، يجب غلي الحلوى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك المستمر ، ثم إضافة المكسرات المحضرة إلى المقلاة. بمجرد أن تغلي الكتلة ، تنخفض النار مرة أخرى ويستمر الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، دون أن ننسى التحريك. تُسكب الحلوى الجاهزة على الفور في أوعية معقمة وتُغلق بأغطية معدنية. ليس من الضروري قلب الحاوية.

نصيحة! يمكن لعصا القرفة أن تعطي نكهة إضافية لمثل هذا المربى. يجب وضعها في المقلاة قبل وقت قصير من انتهاء الطهي.

مربى البرقوق بالمكسرات: فيديو

وفقًا للوصفة التي نريد أن نقدمها لك ، يتم طهي المربى بكل بساطة ولا يتطلب الكثير من الوقت على الإطلاق. يمكن طهيه بين الأوقات ، أثناء القيام بشيء آخر. نظرًا لأن التوت ينقع تدريجيًا في شراب ، فإن نصفي البرقوق يظلان كاملين وشفافين ، بينما يصبح الشراب نفسه سميكًا جدًا ولون مشبع لطيف. ستحتاج لهذا المربى:

• 1 كغم من البرقوق
• 1.3 كجم من السكر
• 100-150 جم ماء.

أولاً ، شراب مصنوع من الماء والسكر الحبيبي. بمجرد أن يثخن قليلاً ، يُسكب الخوخ المحضّر فوقه ويترك لعدة ساعات. في هذه الفترة الزمنية ، يمكنك القيام بأشياء أخرى مهمة. بعد ذلك ، يُشعل المربى مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُطفأ مرة أخرى. يجب تكرار الإجراء مرتين أخريين ، وفي المرة الثالثة تحتاج إلى تحضير الحلوى. بعد ذلك ، تُسكب اللذيذة في أوعية معقمة وتُلف.

تعمل مضيفات المخترعات باستمرار على تحسين الوصفات الكلاسيكية. بعد كل شيء ، يعد الطهي عملية إبداعية حقيقية ، ونتيجة لذلك تظهر روائع جديدة من وقت لآخر. ومن هذه المنتجات الجديدة التي اكتسبت شعبية مربى البرقوق مع إضافة الكاكاو.

في العديد من العائلات ، وقعت هذه الحلوى في الحب وأصبحت أهم ما يميز مائدة الشتاء. المنتج النهائي لا يفسد ، بلهجات نكهة غير متوقعة. لعمل هذا المربى ، سوف تحتاج إلى:

• 2 كغم من البرقوق
• 1 كغم من السكر
• 40 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 10 جرام فانيلين.

تنام قطع البرقوق مع نصف كمية السكر وتنتظر حتى يبرز الكثير من العصير. بعد ذلك ، يضاف السكر الحبيبي المتبقي والفانيلين والكاكاو. يتم خلط محتويات المقلاة ، وتوضع على النار ، وتغلي ، وتقلل من اللهب وتطهى مع التحريك المستمر لمدة 50-60 دقيقة.

في المذكرة! تحتاج إلى خلط المربى بعناية شديدة ، محاولًا عدم سحق شرائح التوت. عندها لن تكون الحلوى لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا في المظهر.

يُسكب المنتج النهائي في برطمانات مُعدّة ويُغلق بإحكام. من الأفضل أن يبرد المربى ببطء ، لذلك يتم لفه.

تتناسب هذه الحلوى اللذيذة مع المعجنات ، ويمكن إضافتها إلى الآيس كريم وتناولها مع كعك الجبن والفطائر. بمجرد طهي هذا المربى مرة واحدة وسيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. الوصفة ليست صعبة بشكل خاص ، الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات الصحيحة.

من الأفضل دمج الخوخ من الأصناف الزرقاء والحمراء مع الشوكولاتة. يمكنك أن تأخذ الشوكولاته التي تفضلها ، يمكن أن تكون مرّة وحليبيّة. الفرق بينهما هو كمية السكر. كتجربة ، يجوز استخدام كلا النوعين من الشوكولاتة في نفس الوقت. من أجل تحضير مثل هذا لذيذ ، عليك أن تسقط مقدمًا:

• 1 كغم من البرقوق
• 600-700 غرام من السكر المحبب ؛
• 100 جرام شوكولاتة بار

يُقطع التوت إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قدر. هذا حيث يذهب السكر. ينضج الخليط لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر. يجب إزالة الرغوة الناشئة. عندما يكتسب الشراب لونًا روبيًا ، يمكنك إضافة الشوكولاتة ، التي تم تقسيمها مسبقًا إلى شرائح. إذا كنت تريد نكهة شوكولاتة غنية ، يمكنك زيادة كمية هذا المكون.

استمر في تقليب الحلوى حتى تغلي. يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا بحلول هذا الوقت. عند فتحها ، يتم تخزين هذه الأطعمة الشهية لمدة لا تزيد عن شهر في الثلاجة. إذا تم إغلاق البرطمانات بإحكام وتم إنزالها في القبو ، يمكن الحفاظ على المربى خلال فصل الشتاء إذا لم تأكله من قبل.

اتضح مربى لذيذ جدا من الخوخ الأصفر - برقوق الكرز. يساعد توت العنب على جعل المذاق أكثر دقة. تلتقط هذه الحلوى نكهات وألوان الصيف ، بينما يتم تحضيرها بكل بساطة. لإنشاء علاج ، ستحتاج إلى:

• 1 كغم من البرقوق الأصفر
• 1 كغم من العنب
• 2 كغم سكر.

يتم تقطيع برقوق الكرز مسبقًا إلى شرائح. ستحتاج إلى الحصول على البذور من العنب ، لكن من الأفضل استخدام أصناف سلطانة بدون بذور. بعد ذلك ، يخلط التوت ويغطى بالسكر. بمجرد أن يبدأ الخوخ والعنب في تحضير العصير ، يتم نقل الكتلة إلى قدر وإشعال النار فيها. بمجرد غليان المربى ، تحتاج إلى إزالة الرغوة وإطفاء اللهب على الفور.

بعد أن تبرد الثمار الموجودة في الشراب ، يتم تكرار الإجراء. تُحفظ الحلوى المسلوقة على النار لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك تُسكب في الجرار وتُلف. يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ على لوجيا معزول أو في الطابق السفلي. في فصل الشتاء ، من الجيد جدًا شرب الشاي مع هذا المربى اللذيذ ، أو أخذ برطمان واحد معك عند زيارتك.

بالإضافة إلى الوصفات المقترحة ، هناك العديد من الوصفات الأخرى. عند طهي مربى البرقوق ، يمكنك إضافة الليمون والبرتقال والتفاح والنعناع والهيل. جرب تركيبات جديدة وقد تتمكن من إنشاء وصفة شائعة أخرى تشاركها ربات البيوت الأخريات مع بعضهن البعض.

يوليو وأغسطس سخية مع البرقوق. أول من ينضج كما يسميه الناس "العسل". كريم صغير من اللون الأخضر مع مسحة صفراء. لبها حلو ولذيذ لدرجة أنك تريد أن تأكله وتأكله.

قبل انتهاء ندى العسل ، كان أقاربهم الآخرون يندفعون بالفعل وراءهم. وهكذا ، حتى نهاية سبتمبر تقريبًا ، يمكننا الاستمتاع بهذه التوت الجميل. ينتهي موكب البرقوق برقوق أزرق غامق ، على عكس الأصناف الأخرى ، له شكل مستطيل ، يسمى "ثعبان البحر". يتراوح من كبير جدًا إلى صغير جدًا. من "ثعبان البحر" الكبير ، عادة ما يصنع الخوخ المفضل من قبل الكثيرين ، ويستخدم الخوخ الصغير في صنع الكومبوت والصلصات.

من أي مجموعة متنوعة من البرقوق يمكنك الحصول على حلوى ممتازة تسمى المربى. شرب الشاي في الشتاء معه سوف يعيدك إلى ذكريات حلوة ... ، للأسف ، الصيف الماضي.

نقترح عليك استخدام وصفة بسيطة لمربى البرقوق الشفاف مع شرائح ، وبعد إنفاق الحد الأدنى من الجهد والمال ، يمكنك الحصول على وعاء من إضافة رائعة إلى الفطائر أو الفطائر أو كعك الجبن نتيجة لذلك.

تذوق معلومات المربى والمربى

مكونات

• البرقوق - 1 كجم ؛
• رمل السكر - 0.5 كجم.

من هذه الكمية من التوت ، حصلنا على إناء واحد بسعة نصف لتر من مربى البرقوق وحوالي 3-4 ملاعق كبيرة لكل عينة.

كيفية جعل شرائح مربى البرقوق واضحة (محفورة)

كما هو مذكور أعلاه ، فإن الخوخ الناضج وحتى الناضج قليلاً من أي نوع مناسب لصنع المربى. في هذه الحالة ، استخدمنا كريمة صغيرة الحجم ذات طعم حلو وحامض كمادة خام. من هذا البرقوق ، ستحصل على مربى معطر ولذيذ ، شفاف مع شرائح احتفظت بشكلها.

بالنسبة للذواقة ، فإن تناولهم نيئًا ، إذا جاز التعبير ، لن يجلب الكثير من المتعة ، لكن المربى خرج منهم جيدًا.

ولذا دعونا نتخذ إجراءً. لنبدأ كالمعتاد بغسل التوت. بعد إجراء "التطهير" ، سنحتاج إلى إزالة البذور من البرقوق ، لأننا قررنا طهي مربى البرقوق.

طريقة إزالة الحجارة بسيطة للغاية ، ما لم تكن ، بالطبع ، عند الشراء ، تأكدت من أن الحجر يتخلف بسهولة عن اللب عند فتح البرقوق.

نحن نسلح أنفسنا بسكين ونقوم بعمل قطع على طول الخط الذي يمكن رؤيته حول محيط البرقوق بأكمله. نخرج العظم قليلاً وننزعه ، وبالتالي نحصل على نصفين.

بعد أن تعاملنا مع هذه المهمة ، نأخذ قدرًا (يفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) ونبدأ في وضع نصفي البرقوق فيه مع اللب المفتوح في الأعلى.

يُسكب البرقوق فوقها بطبقة صغيرة من السكر ، بالتناوب حتى ينفد النصف المحضّر. بالطبع ، لا يزال لديك سكر. سنضيفه بعد قليل.

يجب أن يظل البرقوق الممزوج بالسكر المحبب هكذا لفترة من الوقت حتى ترى أنه قد أطلق بعضًا من عصيره. سيبدو شيئا من هذا القبيل.

بعد التأكد من أن العصير قد تجمع بالفعل في قاع القدر ، يمكنك البدء في عملية طهي مربى البرقوق. نرسل القدر إلى نار صغيرة ونسخنه تدريجيًا ، وسيبدأ السكر الذي لم يذوب بعد في الذوبان ، وسيعطي البرقوق المزيد من العصير.

حان الوقت لسكب باقي السكر من الكمية الموضحة في الوصفة.

يُسكب ويُحرَّك ويستمر في الطهي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم أطفئ النار واترك المربى ليبرد تمامًا. يمكنك العودة إليها حتى في اليوم التالي.

في المرة الثانية نواصل طهي مربى البرقوق ، دون أن ننسى التحريك ، لمدة 30-40 دقيقة أخرى. ثم نملأها (ساخنة) ببرطمان ساخن معقم ونلفها. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

تحول مربى البرقوق إلى شفاف مع شرائح كاملة ، وهو مثالي للفطائر وملفات تعريف الارتباط.