فطيرة التفاح مصنوعة من اللبن الرائب. شارلوت على اللبن الرائب مع التفاح في الفرن. بودنغ شارلوت في الفرن مع التفاح في اللبن الرائب

تتضمن وصفة شارلوت بالحليب المنتجات المعتادة التي يمكن شراؤها من أقرب متجر. كم من الوقت يستغرق طهي فطيرة في طباخ بطيء؟

سوف تحتاج:

حليب - 1 كوب (200 مل) ؛
بيضة - قطعة واحدة
دقيق - 3 أكواب
سكر محبب - 1 كوب ؛
الخل 9٪ - لإطفاء الصودا.
تفاح - 3 قطع.

طبخ

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أطول وأكثر رقة ، يمكنك استخدام المزيد من البيض. لكن لا تفرط في ذلك إذا كنت لا ترغب في الحصول على أومليت بالتفاح بدلاً من شارلوت مع الحليب.

وصفة جيليد شارلوت في طباخ بطيء

شارلوت بالحليب في طباخ بطيء أسهل في التحضير منه في الفرن ، بالإضافة إلى أنها لا تحترق وهي أكثر فائدة للصحة.

سوف تحتاج:

حليب - 200 مل (1 كوب) ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
9 ٪ خل - لإطفاء الصودا ؛
دقيق - 250 جرام (حوالي 1.5 كوب من الأوجه) ؛
تفاح - 4 قطع متوسطة.

طبخ

يُمزج الحليب والبيض ويُخفق بالخلاط أو المخفقة اليدوية.
مع الاستمرار في التقليب ، أضف السكر تدريجيًا. عندما يذوب ، فقط قم بإضافة الدقيق المنخل بالتدريج.
عندما يذوب كل شيء ، أطفئ الصودا.
نضع العجينة جانباً واعتني بالتفاح: اغسلها ، قشرها ، اقطع البذور والشرائح. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ونخلطها مع العجينة.
دهن مقلاة متعددة الطهي بالزبدة أو السمن ، صب الخليط.
ضع وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. إذا كان لديك قدر ضغط متعدد الطهي ، فيمكنك الخبز لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق (أي تحت الضغط) (على أي حال ، كل هذا يتوقف على طراز مساعدك).

على اللبن الرائب

هل من الممكن صنع كعكة من اللبن الرائب بسهولة. من منا لم يكن لديه لبن حامض في الثلاجة؟ تذكر - مرة واحدة على الأقل في حياتك أحضرت الحليب من المتجر حامضًا بالفعل. أين أضعه؟ بالطبع في الفطيرة! شارلوت مع اللبن الرائب سيساعدك على حفظ المنتج وإطعام أسرتك بشكل لذيذ.

سوف تحتاج:

حليب حامض - 1 كوب (سيعمل الكفير أيضًا) ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
بيض - قطعتان
دقيق - 2 كوب (بدون شريحة) ؛
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
الخل 9٪ - لإطفاء الصودا.
الفانيلين - على طرف السكين (أو كيس من سكر الفانيليا) ؛
تفاح - حوالي 5 قطع متوسطة.

طبخ

اخفقي البيض المبرد والسكر بالخلاط بأقصى سرعة حتى تتماسك الرغوة. أضف الصودا الممزوجة بالخل.
يُسكب اللبن الرائب الدافئ في الخليط الناتج ، ويُخفق مرة أخرى.
يُسكب الدقيق ، المنخل مسبقًا ، ويقلب كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة ذات قوام متجانس وسائلة بدرجة كافية.
دهن الشكل بالخضار أو الزبدة وضع التفاح المفروم في القاع. يمكن طهي شارلوت بالحليب الحامض ليس فقط بالتفاح ، ولكن أيضًا بالفواكه والتوت الأخرى.
نملأ التفاح بالعجين ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الفطيرة فيه لمدة 35-40 دقيقة.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، قبل التقديم ، زينها بالسكر البودرة أو أي شيء آخر لذيذ.

سخن الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة على الأقل - وهذا ضروري حتى تُخبز الحلوى بالداخل ولا تحترق من الخارج. لا تفتح الفرن بأي حال من الأحوال خلال أول 30 دقيقة من خبز الشارلوت ، وإلا ستسقط الكعكة وتتوقف عن الارتفاع.

الميزانية وخيار سريع

كل واحد منا لديه مثل هذه المواقف عندما يتعين علينا توفير المال ، لكننا ما زلنا نريد الحلويات. في هذه الحالة ، ستوفر لك وصفة شارلوت بدون حليب وسكر وحتى بدون بيض.

سوف تحتاج:

مربى التفاح (أو أي نوع آخر) - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 100 مل (نصف كوب) ؛
بيضة - قطعة واحدة (اختياري) ؛
دقيق (يمكن أن يكون للأغراض العامة) - 1.5 كوب ؛
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
الخل 9٪ - للإطفاء.
ماء مغلي حاد - 0.25 كوب.

طبخ

شغل الفرن على 180 درجة وابدأ في عجن العجينة.
اخلطي الدقيق المنخل والزيت النباتي والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أطفئ الصودا بالخل ، أضف المربى. إذا كان المربى لا يبدو حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، يمكنك إضافة السكر.
عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، صب الماء المغلي في العجينة ، واخلطها وضعها في الفرن على الفور.
تستغرق هذه التحفة الاقتصادية حوالي 30 دقيقة للخبز. قدميها مبردة قليلاً ومزينة بكل ما تجده في حاوياتك. بدلاً من المربى ، بالطبع ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أخرى.

وصفة شارلوت بالحليب والتفاح بسيطة جدًا ولا تختلف كثيرًا عن الوصفة التقليدية. لكن إضافة كمية صغيرة فقط من الحليب سيسمح لك بمفاجأة أحبائك بطعم دقيق جديد للحلوى الكلاسيكية!

وصفات خطوة بخطوة للحليب الرائب شارلوت بالتفاح الطازج والفواكه المجففة والسميد والكمثرى

2018-01-10 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

7291

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

34 غرام

180 سعر حراري

الخيار الأول: حليب شارلوت كلاسيكي حامض

الحشوة التقليدية للشارلوت هي التفاح الطازج. هذه الفطائر هي التي تستحق بحق أن تسمى كلاسيكيات. أبسط وصفة تحتاج إلى حليب حامض جيد ، ناضج ، قوام كثيف. إذا أصبح المشروب سيئًا وحامضًا ، لكنه لم يتخثر ، فهذا ليس جيدًا.

مكونات

150 غرام من السكر المحبب
0.4 كجم من التفاح
0.25 كجم دقيق
10 غرام من الصودا
2 بيض
210 مل من اللبن الرائب
15 جرام زبدة.

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت الكلاسيكي مع اللبن الرائب

تحتاج إلى البدء في عجن العجين من أجل شارلوت بالحليب الرائب. تأكد من إخراجها من الثلاجة ، بل يمكنك وضعها بالقرب من المبرد. ثم أضيفي صودا الخبز وقلبي.

نجمع البيض وكوبًا غير مكتمل من السكر المحبب ، ونهتز بمضرب ، ونضيف اللبن الرائب. بحلول هذا الوقت ، كان رد الفعل قد مر بالفعل ، كان للصودا وقت للإطفاء. اخلطي كل شيء معًا ، وتبلي بالدقيق. نترك العجين وشأنه.

نقطع التفاح. يمكن تصنيع القطع ليس فقط بأحجام مختلفة ، ولكن أيضًا بأشكال. ننام في العجين. عند استخدام التفاح الحلو أو الذي لا طعم له ، يمكنك رش (أو حتى صب) عصير الليمون عليها مسبقًا.

الزبدة المحددة في الوصفة تستخدم فقط للشكل. فقط افركها بقطعة ، اسكب العجين على الفور من اللبن الرائب والتفاح.

نرسل للخبز. يجب أن يسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. الوقت من 25 إلى 40 دقيقة. تعتمد مدة الخبز على خصائص الفرن وقطر القالب المستخدم.

يتم تحضير اللبن الرائب الحقيقي من منتج مسلوق. إذا كان الحامض منتجًا طازجًا ، فيتم الحصول على الزبادي. يمكن عجن عجينة شارلوت بأي شكل من الأشكال ، حتى الكفير ، لكن كمية الدقيق قد تختلف قليلاً.

الخيار 2: وصفة سريعة للحليب الرائب شارلوت بالزبدة

تتميز هذه العجينة بإضافة ليس فقط اللبن الرائب ، ولكن أيضًا الزبدة. تشبه الفطيرة إلى حد ما الكعكة ، لكنها تُعجن وتُخبز بسرعة كبيرة ولا تسبب أي صعوبات. من المهم استخدام الكسارة بالصودا ، فهي تكمل بعضها البعض تمامًا.

مكونات

كوب من السكر
بيضتان؛
كوب من اللبن الرائب
1 ملعقة صغيرة قرفة؛
30 مل من الزيت
1.5 ش. دقيق؛
2 تفاح
1 ملعقة صغيرة الكسارة.
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

كيف لطهي شارلوت بسرعة مع اللبن الرائب

لكي لا تضيع الكثير من الوقت في العجن ، يمكنك أن تأخذ خلاطًا. اكسر بيضتين في وعاء كبير ، صب الحليب الرائب على الفور ، أضف الرمل والصودا إليه ، يمكنك رمي قليل من الملح. خفقت. دقيقة واحدة تكفي.

الآن نضع الدقيق مع الزبدة في الكتلة الكلية ، ونقدم الكسارة ونضربها مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ونرش القرفة ، ونرسلها على الفور إلى العجينة ، ونسكبها في القالب.

بحلول نهاية عجن العجين مع اللبن الرائب ، يجب أن يسخن الفرن بالفعل حتى 180. نرسل النموذج مع الفطيرة فيه ، ونخبز لمدة 25-28 دقيقة.

الزخرفة الكلاسيكية للشارلوت هي مسحوق السكر ، وعادة ما يتم رش الكعكة ببساطة في الأعلى. لكن من المهم عدم القيام بذلك على الفور ، ولكن عندما يبرد قليلاً. خلاف ذلك ، سوف يذوب السكر ، وسوف تكون شارلوت رطبة ولزجة.

الخيار 3: شارلوت مع اللبن الرائب مع السميد

تختلف وصفة شارلوت مع اللبن الرائب في عدم إضافة بيض للعجين على الإطلاق. سيساعد الخيار إذا انتهى ، ولكن لا توجد طريقة للذهاب إلى المتجر. يحل السميد محل المكون المفقود تمامًا ، بينما لا يعاني فتات الفطيرة على الإطلاق. تتحول شارلوت إلى رقة وعصرية ومن المؤكد أنها سترضي الذوق.

مكونات

كوب من السميد
كوب دقيق
ثلاث تفاحات؛
كوب من اللبن الرائب
120 غرام من السكر
ثلث كوب زيت.
حقيبة الكسارة
ليمون.

كيف تطبخ

عليك أن تبدأ بالحبوب ، لأنها تستغرق وقتًا. نأخذ اللبن الرائب دافئًا أو نزيد من وقت انتفاخ السميد. اخلطيها مع السكر ثم أضيفي الحبوب. نغادر لمدة نصف ساعة.

بينما يمكنك أن تفعل الليمون. سوف تكون رائحة الكعكة سحرية إذا أضفت إليها الحماس. نغسل الجلد جيدًا ونزيل الجلد الأصفر الرقيق ونقطعه. يمكنك أن تأخذ مبشرة المطبخ ، وتمسح القشرة بالجانب الذي به ثقوب صغيرة ، فلا داعي لطحن أي شيء. نرسل الحماس إلى الدقيق ، مع التحريك.

نقطع التفاح إلى قطع ، لا يمكن إزالة القشرة. نقطع الليمون ، الذي سبق تقشيره ، ونضغط العصير من النصف مباشرة على التفاح. هذا سيمنعهم من التغميق ، وكذلك يحسن المذاق ، يخلط الثمار.

نعود إلى الحبوب المتورمة. صب الزيت النباتي ، ولكن يمكنك أن تأخذ المارجرين المذاب والزبدة. ثم نقدم الطحين ، الكسارة ، ونصنع العجين. يمكنك استخدام الصودا البسيطة (1 ملعقة صغيرة) هنا ، من أجل الموثوقية ، قم بإطفاءها بعصير من الجزء الثاني من الليمون ، كل شيء سيعمل بشكل جيد أيضًا.

نضع التفاح. إما أن تصب في العجينة أو تقلب أو توزع طبقة في منتصف الفطيرة كما تريد.

نخبز مثل هذا الشارلوت عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة ، لأن العجين ثقيل جدًا. سيستغرق التحضير 35-40 دقيقة.

لا داعي للتسرع في وضع الكعكة في الفرن. إذا لم يكن لدى السميد وقت للانتفاخ ، فلن يأتي شيء جيد منه.

الخيار 4: اللبن الرائب شارلوت بالفواكه المجففة والمكسرات

يمكنك طهي شارلوت بالحليب الرائب ليس فقط بالتفاح الطازج ولكن أيضًا بالتفاح المجفف. وإذا أضفت إليهم بعض الزبيب والمكسرات ، ستحصل على نسخة لذيذة من الفطيرة. في الوقت نفسه ، يتم ذلك بكل بساطة ، المكونات هي أبسط المنتجات.

مكونات

2 بيض
2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
70 غرام من التفاح الجاف
حفنة من المكسرات
حفنة من الزبيب
210 مل من اللبن الرائب
12 غرام من الصودا
كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة زيت.

وصفة خطوة بخطوة

نبدأ بالتفاح والزبيب. نقوم بغسلها جيدًا ، خاصة عند استخدام الفواكه المجففة المشتراة. نغير الماء ثلاث مرات على الأقل. ثم نضعها في وعاء ، ونسكبها بالماء الدافئ ، ونترك التفاح ينتفخ مع الزبيب.

الآن يمكنك بدء الاختبار. اخلطي اللبن الرائب مع الصودا. نظرًا لأن التفاعل سيستمر ، فلا تفعل ذلك بأي حال من الأحوال في كوب ، فمن الأفضل سكبه في وعاء. يقلب ، انتظر دقيقة حتى تنحسر الرغوة.

أضيفي البيض والسكر واستمري في التحريك وأضيفي الدقيق واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن المذاب. ستعمل على تحسين جودة العجين ، لكنها لن تؤثر بشكل كبير على المذاق أو محتوى السعرات الحرارية.

نقدم الفواكه المجففة. لكننا نضغط عليهم أولاً. إذا كان التفاح في شرائح كبيرة ، فمن المفيد تقطيعه أولاً. في النهاية ، أضيفي بعض المكسرات المفرومة. يمكنك نثرها فوق الكعكة قبل الخبز.

تُسكب العجينة على اللبن الرائب مع الفواكه المجففة في قالب ، وتضبط للخبز. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة عند 180. عند التقديم ، يُرش بالبودرة أو القرفة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة تفاحة طازجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، إلى الفطيرة. يمكنك أيضًا تغيير أنواع الفواكه المجففة أو وضع المشمش المجفف بدلاً من الزبيب أو استبعاد المكسرات. إضافة جيدة جدًا لمثل هذا شارلوت ستكون الحماس ، وكيفية إضافته وإزالته ، كما ترى في الوصفة أعلاه.

الخيار 5: اللبن الرائب شارلوت مع الكمثرى

مع الكمثرى ، يمكنك أيضًا طهي شارلوت لذيذ جدًا. تتكون هذه العجينة من خليط من اللبن الرائب والقشدة الحامضة ، ولا يتم إضافة دهون إضافية. نختار الكمثرى الكثيفة ، فلا يجب أن تتدفق وتطلق الكثير من العصير.

مكونات

3 كمثرى
150 غرام كريما حامضة
2 بيض
كوب من السكر
150 غرام من اللبن الرائب
2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
حزمة الكسارة
ملعقة زيت للشكل.

كيف تطبخ

يبدأ عجن العجين بالبيض. اخلطيهم مع السكر وأضيفي اللبن الرائب والقشدة الحامضة واستمري في رجها بالكامل.

نقدم الدقيق والكسار. امزج ، العجين جاهز ، يمكنك عمل الكمثرى.

اغسل الثمار ، مقطعة إلى شرائح مستطيلة ، متجاوزة الجزء المركزي والبذور. قم بتشحيم القالب على الفور.

يُسكب القليل من العجين ، ويُوضع شرائح الكمثرى ، ويُسكب العجين المتبقي. إذا تُركت الكمثرى ، يمكنك فرد القطع في الأعلى.

نضع الكعكة في الفرن. يتم طهيها في الفرن بمتوسط درجة حرارة 170-180 لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتابع ، نتحقق بشكل دوري بعصا.

ليس من الضروري استخدام الكمثرى فقط في هذه الفطيرة ، يمكنك إضافة تفاحة واحدة أو القليل من المشمش ، فقط تذكر إزالة البذور. تتناسب جميع أنواع شارلوت جيدًا مع الكرز ، كما أن التوت الطازج والمجمد مناسب. حفنة صغيرة واحدة تكفي لتغيير مظهر وطعم شارلوت.

هناك الكثير من الاختلافات حول موضوع الخبز المنزلي ، لكن شارلوت الزعيم بلا منازع بين الفطائر. يمكن أن يكون أساسًا لتناول الإفطار أو حلوى للغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة كاملة بعد الظهر.

وصفة شارلوت بالحليب والتفاح

مكونات	كمية
الحليب (درجة حرارة الغرفة) -	220 مل
تفاح ناضج -	2-3 قطع
سكر -	زجاج 200 جرام
بيض الدجاج -	2-3 قطع
دقيق -	440 جرام
زبده حلوه -	40 جرام
مشروب غازي -	2 غ
سكر ناعم -	10-15 جرام
القرفة (التوابل المطحونة) -	5 جرام
وقت الطبخ: 60 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 176 كالوري

إن العجينة الرقيقة الملمس وقائمة على الحليب تزيد من القيمة الغذائية للخبز ، لكنها تجعلها أكثر نعومة ورائحة.

عملية خطوة بخطوة:

يقدم في أجزاء ، مع رش الفانيليا أو القرفة أو السكر البودرة.

شارلوت على اللبن الرائب مع التفاح

يحدث أحيانًا أن يصبح اللبن حامضًا. إذا لم تكن هناك رغبة في طهي الزبادي أو الكفير محلي الصنع منه ، فيمكنك استخدام المنتج للخبز. تتطلب الوصفة اللذيذة لشارلوت بالتفاح المكونات التالية على طاولة المطبخ:

حليب (حامض) - 135 مل ؛
سكر محبب - 185 جم ؛
بيض الدجاج (متوسط الحجم ، إذا تم استخدام كبيرة الحجم ، فيمكن استخدام 1-2 قطعة) - 3 قطع ؛
دقيق للخبز (قمح) - 460 جم ؛
مسحوق الخبز - 6 جم ؛
تفاح (كبير) - 3 قطع ؛
فانيلين أو قرفة - 1 كيس ؛
زبدة - 90 جم.

للزينة - مسحوق السكر.

مدة الطهي (الخبز في الفرن) 30 دقيقة + 45 لتحضير جميع المكونات.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام (قطعة) - 154 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

اكسري البيض في وعاء عميق (حيث يمكنك خفقه بعد ذلك ؛
ضعيها لتبرد (لمدة نصف ساعة) في الثلاجة ؛
يخفق البيض بمضرب.
يضاف السكر ويضرب مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة في التناسق واللون ؛
أضف قطعة من الزبدة (30-40 جم) إلى الحليب ، ثم سخنيها (لا تغلي) ؛
يُنخل الدقيق ويُضاف إلى البيض المخفوق مع السكر ويُخلط حتى يصبح ناعمًا ؛
نذوب الزبدة المتبقية ونضيفها إلى العجينة.
أضف القرفة أو الفانيلين هناك ، واخلط (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح ، لكن هذا ليس ضروريًا) ؛
دهن طبق خبز شارلوت بالزيت ؛
قشر التفاح وقطعه إلى قطع (يمكن أن يكون الحجم حسب الرغبة) ؛
نضعها في قالب ، ثم نسكب العجينة (نسويها إلى طبقة حتى في السماكة).

يجب أن يتم الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد الطهي (قبل التقديم) ، رشي شارلوت بالسكر البودرة.

شارلوت بلوبيري من عجينة الحليب مع الجبن القريش

يتم الترحيب بالأذواق غير العادية في الخبز على الأقل في الأطباق الأخرى. يُنصح خبراء الروائح الرائعة بطهي شارلوت بالحليب والتوت - سيكون الطعم ممتعًا وحارًا ولطيفًا للغاية. ستحتاج إلى المكونات التالية لهذه الوصفة:

بيض الدجاج - 3 قطع (يمكن زيادتها إلى 4 إذا لم تكن كبيرة) ؛
سكر - 130 جم ؛
حليب - 30 مل ؛
دقيق - 130 جم ؛
نشا - 10-20 جم ؛
الجبن - 250 جم ؛
فانيلين - 5 جم ؛
العنب البري (طازج أو مجمد) - 300-400 جم ؛
نعناع طازج (أوراق للزينة) ؛
زيت نباتي - 20 مل.

وقت طهي الخبز بالحليب 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 148 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عملية الطهي:

إذا تم استخدام العنب البري المجمد ، فيجب وضعه في وعاء وغسله طازجًا ؛
يخفق البيض قليلاً ، ثم يضاف إليه السكر ويضرب حتى يصبح ناعماً وتظهر الفقاعات ؛
اخلطي الدقيق والنشا.
أضف هذه المكونات السائبة إلى البيض المخفوق ؛
قلّب الكتلة الناتجة من الجبن والفانيلين ؛
أضيفي الحليب الدافئ واخلطيهم حتى تصبح العجينة ناعمة.
أضف العنب البري المذاب (أو الطازج) إلى العجينة ؛
دهن طبق الخبز بالزيت.
توزيع قاعدة الفطيرة الناتجة بالتساوي ؛
اتركه يخبز لمدة 25 دقيقة ، ثم أضف 10 دقائق أخرى إذا لزم الأمر.

قدميها مع أوراق النعناع في كل قضمة.

حليب شارلوت مع التفاح والكرز

فطائر الكرز كلاسيكية. شارلوت مع إضافة هذا التوت سيكون غير عادي وعطر جدا. المكونات الرئيسية:

دقيق للخبز والسكر (أبيض أو بني) - كوب 200 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
تفاح (متوسط الحجم) - 2 قطعة ؛
الكرز - 200 جم (كتلة بدون بذور) ؛
الحليب 3.2 ٪ (يمكنك أيضًا استخدام الحليب المخبوز) - 100 مل ؛
زبدة - 50 جم.

اختياري - سكر الفانيليا - حسب الرغبة (لا يمكنك استخدامه).

وقت الطهي - 30-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 174 سعرة حرارية (لكل 100 غرام من شارلوت).

عملية الطهي:

يجب إزالة جميع العظام من الكرز (من الأفضل شراء عظام جاهزة) ؛
يُمزج البيض والسكر (يُخفق حتى يصبح رغوة خفيفة) ؛
نخل الدقيق؛
تسخين الحليب بالزبدة.
اخلطي الدقيق مع البيض ثم أضيفي إليه الحليب الدافئ واخلطيهم جيداً.
للحشوة: قشر التفاح من القلب ، مقطّع إلى شرائح أو مكعبات ، أضف الفانيليا ، ثم أضف الكرز ، واخلط ؛
في الشكل الذي سيُصنع فيه الخبز ، انشر الحشوة في طبقة حتى في السماكة ، ثم اسكبيها بالعجين ؛
تُخبز في خزانة أو فرن لمدة 30 دقيقة على الأقل (يجب أن تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة).

تقدم في أجزاء مع الشاي أو الكاكاو أو الآيس كريم.

- التركيبة الأكثر شعبية لهذا الطبق ، لذلك نقدم لك عدة وصفات يمكن أن تضيف نكهة.

طريقة طبخ وصفة شوربة قلب الدجاج اللذيذة في مقالتنا.

كيفية طهي بسكويت رقيق بدون بيض في الميكروويف أو طباخ بطيء. لنا بالصور ونصائح الطهي.

الخبز في طباخ متعدد

لا يتم تحضير المعجنات الحديثة دائمًا في فرن مألوف. تعطي ربات البيوت تفضيلًا متزايدًا للتقدم التكنولوجي - يستخدمن طباخًا بطيئًا لهذا الغرض. ستتطلب شارلوت بالحليب والتفاح (حامض أو حلو - حسب الرغبة) المكونات التالية:

حليب - 100 مل ؛
تفاح متوسط أو كبير - 2-3 قطع ؛
دقيق السكر والخبز - 250 جم من كل منتج ؛
بيض (كبير) - 3 قطع.

وقت الطهي التلقائي في جهاز الطهي متعدد الوظائف هو ساعة واحدة (وضع التحضير و "الخبز").

محتوى السعرات الحرارية - 168 سعرة حرارية (100 جم).

عملية الطهي:

حليب دافئ؛
يخفق السكر والبيض (تمامًا) ؛
يُضاف الدقيق إلى التركيبة الناتجة ، ثم يُسكب الحليب بعناية ويُخلط العجين جيدًا ؛
قشر التفاح وقطعه إلى شرائح كبيرة (يمكنك استخدام عجلة) ؛
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت (لمنع تكوين قشرة محترقة ، حيث سيكون هناك تفاح أدناه) ؛
انشر الثمرة في طبقة متساوية واسكبها بالعجين.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، اضبط البرنامج على "الخبز" أو "الفطيرة" (حسب الطراز).

بعد الطهي ، ضعي الشارلوت من الوعاء في وعاء منفصل (طبق أو طبق كبير). تقدم في أجزاء.

وصفة فطيرة الموز

شارلوت المطبوخ بالموز (ليس مفرط النضج) سيكون عبقًا جدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التفاح إليها. المكونات الرئيسية:

دقيق - 230 جم (يمكنك استبدال ½ بالسميد) ؛
الموز (لا تستخدم الأجزاء الناضجة الفاسدة) - 2 قطعة ؛
سكر - 180-220 جم (اختياري) ؛
البيض - 3 قطع.

وقت الطهي - 30 دقيقة (يمكنك إضافة 3-5 دقائق إذا لزم الأمر).

محتوى السعرات الحرارية - 174 سعرة حرارية (100 جم).

عملية الطهي:

نخل الدقيق إذا كنت تريد أن يصبح شارلوت النهائي رقيقًا وجيد التهوية ؛
يخفق البيض والسكر.
تخلط هذه المكونات للحصول على عجينة.
قشر وقطع الموز (نصف طولي ثم عبر) ؛
ضع ورق الخبز في النموذج ، وادهنه بالزيت ؛
ضع الموز.
نسكب العجينة المحضرة فوقها.
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

عند التقديم ، اقلبها وقطعيها إلى قطع.

باتباع بعض النصائح البسيطة ، يمكنك جعل طعم شارلوت غير عادي. التوابل - الهيل أو القرفة ستضفي طعمًا فريدًا للخبز. يمكن تعديل محتوى الدهون باستخدام الحليب العادي أو المخبوز. بالنسبة لأولئك الذين لا يتحملون حليب البقر ، يمكن استخدام حليب الماعز في عملية تحضير العجين. بدلا من السكر ، يمكنك إضافة المربى أو الشراب.

شارلوت بالحليب حلوى غنية ولذيذة يحبها الأطفال كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد مثل هذه الحلوى لا يتطلب إنفاق الكثير من الوقت والمال. إذا أصبح الحليب في الثلاجة حامضًا ، فلماذا لا تصنع منه فطيرة رائعة - اللبن الرائب شارلوت مع التفاح؟

يمكن إحياء وصفة بسيطة من قبل مضيفة مبتدئة ، وستكون هناك حاجة إلى الحد الأدنى الضروري من المنتجات. يمكنك خبز كل من "الكلاسيكية" المحشوة بالتفاح ، وتنويع الفطيرة عن طريق وضع التوت الطازج أو المجمد أو غيرها من الفواكه - لحسن الحظ ، هناك العديد من الوصفات ، ويستخدم الحليب طازجًا وحامضًا.

شارلوت على عجينة الحليب

وصفة شارلوت بالحليب بسيطة ، والمنتجات هنا هي الأكثر شيوعًا:

بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق القمح - 2-3 أكواب ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
حليب طازج - 190 مل ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
الخل (لإطفاء الصودا ، 9٪) ؛
تفاح قوي - 3 قطع.

يمكن تحضير التفاح مسبقًا عن طريق الاستغناء عن منتصفه. غالبًا ما تتم إزالة القشرة ، ولكن نظرًا لاحتوائها على العديد من المواد المفيدة ، يوصى بعدم إزالتها. تقطع الثمار إلى قطع متوسطة الحجم: بهذه الطريقة ستخبز جيدًا وتتذوق طعمًا رائعًا في الحلوى.
يتم تحضير العجين ببساطة: في وعاء كبير ، يُخفق البيض مع السكر المحبب حتى تنفث الرغوة الرقيقة. لتحقيق مثل هذا الاتساق ، من الأفضل أخذ البيض مباشرة من الثلاجة. يضاف الحليب إلى الرغوة ويخفق مرة أخرى. الآن نضيف الدقيق الذي يجب نخله مسبقًا مع التحريك لا يتوقف. صب الصودا المملحة ، وبعد ذلك - التفاح. كل شيء مختلط. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على عجينة شارلوت على شكل كتلة قشدية سميكة بدون كتل.
طبق الخبز مدهون بالزبدة ، ويُسكب المزيج بالكامل بعناية. كعكة المستقبل جاهزة للخبز. فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، مع فحوصات دورية للجاهزية.

وصفة في طباخ بطيء

يتم طهي شارلوت بالحليب والتفاح تمامًا في طباخ بطيء. لتحضيره سوف تحتاج:

حليب طازج - 1 كوب ؛
سكر -1 كوب ؛
خل؛
الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
تفاح متوسط الحامض - 3-4 قطع ؛
دقيق القمح - كوب ونصف.

يُخفق الحليب مع البيض بالخلاط أو الخلاط. بعد الحصول على رغوة سميكة ، يضاف السكر الحبيبي. يجب أن تنتظر حتى تذوب تمامًا في الكتلة ، مع الاستمرار في التقليب برفق. أضف الآن دقيق القمح ، المنخل مسبقًا من خلال مصفاة.
عندما تصبح الكتلة متجانسة وسميكة وبدون كتل ، فأنت بحاجة إلى إطفاء الصودا وإضافتها إليها. العجين جاهز ، دعه يختمر قليلاً ، لكن في الوقت الحالي يمكنك طهي الفاكهة.
يُقشر التفاح من الوسط ويقطع إلى قطع صغيرة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، يبقى فقط إضافتهم بعناية إلى الكتلة الكلية والاختلاط معها.
يتم تشحيم القدر المتعدد بالزيت ، ويُسكب الخليط بأكمله بالداخل ، ويوزع بالتساوي على المنطقة بأكملها. يتم طهي شارلوت في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

كلاسيك شارلوت مع اللبن الرائب

شارلوت مع اللبن الرائب هو سبب مثالي لعدم التخلص من المنتج الحامض ، ولكن لاستخدامه مع الفائدة والفرح. مثل هذا شارلوت مع التفاح في الفرن لن "يحفظ" الحليب من رميها فحسب ، بل سيسعد أيضًا جميع أفراد الأسرة. ستحتاج المنتجات الخاصة بها إلى أكثر المنتجات شيوعًا:

اللبن الرائب - 1 كوب (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الكفير) ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق القمح - 2 كوب.
الصودا والخل.
الفانيلين (حسب الرغبة) ؛
تفاح حامض قوي - 4-5 قطع.

يوصى بتبريد البيض مسبقًا ، ثم خفقه بخلاط أو خلاط مع حبيبات السكر. اروي الخليط بصودا الخبز والخل. قم بتسخين اللبن الرائب قليلاً وأضفه إلى الكتلة ، ثم اخفق كل شيء مرة أخرى. يُنخل الدقيق مقدمًا ، ثم يُسكب بعناية. امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
تحضير النموذج عن طريق تشحيمه بالزيت ، وضع طبقة من التفاح مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة في الأسفل. يُسكب التفاح بالخليط الناتج ، والفطيرة جاهزة للخبز.
تُخبز شارلوت بالتفاح في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الكمثرى أو التوت بدلاً من التفاح.

وصفة سريعة للشارلوت مع اللبن الرائب والزبدة

يمكن أيضًا تحضير حليب شارلوت الحامض في حالة وجود القليل من المنتجات في المطبخ ، ويكون الضيوف على عتبة الباب تقريبًا. قد يبدو الأمر مفاجئًا ، لكن من الممكن تمامًا صنع فطيرة بدون حليب وسكر حبيبي. في أكثر الحالات "صعوبة" ، يكون الأمر جيدًا حتى بدون بيضة. قائمة المنتجات هي:

مربى (تفاح أو أي شيء متوفر) - 1 كوب ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (حسب التوفر ، يمكنك بدونه) ؛
الصودا - نصف ملعقة صغيرة (مغموسة بالخل) ؛
ماء مغلي (بارد جدا) - ربع كوب.

يوصى بتسخين الفرن وبدء تحضير العجين. يتم خلط الدقيق ، المنخل مسبقًا ، مع البيض والزيت النباتي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تُخمد الصودا بالخل وتوضع في الخليط الناتج. يمكنك الآن إضافة المربى أو المربى ، وإذا لم تكن حلوة جدًا ، فلن تتداخل ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب.

بعد تسخين الفرن ، يُسكب الماء المغلي في العجين ، ويتم خلط كل شيء بسرعة. الآن يبقى وضع المنتج السريع سريعًا في الفرن وخبزه عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

شارلوت على اللبن الرائب مع السميد

شارلوت بالحليب الحامض مع السميد هو خيار لذيذ بنفس القدر ، والذي يجب أن تحاول طهيه بالتأكيد. تتميز هذه الوصفة بحقيقة أنه لا يمكنك إضافة البيض إليها على الإطلاق: خاصة إذا لم يكن هناك وقت للتشغيل بشكل عاجل وراءها إلى المتجر. يحل السميد الموجود في الوصفة محل البيض تمامًا ، ويربط جميع المكونات معًا. لا طعم ولا قوام الكيك ، في نفس الوقت ، لا يسوء. تبدو قائمة المنتجات كما يلي:

سميد - 1 كوب ؛
دقيق القمح - 1 كوب ؛
التفاح الحامض - 3 قطع ؛
حليب حامض - 1 كوب ؛
سكر محبب - 110 جم ؛
زيت - ثلث كوب ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

أولا ، يخلط اللبن الرائب مع السميد. من الأفضل تسخينها قليلاً قبل الاستخدام - حتى تنتفخ الحبوب بشكل أسرع. امزج كل شيء مع السكر ، واتركه لفترة.
طبخ الليمون: أخرج القشر منه وافركه بمبشرة ناعمة. نكهة الليمون ستعطي فطيرة بسيطة طعمًا لا يوصف ورائحة لطيفة. يجب إضافته إلى الخليط وخلطه جيدًا مرة أخرى.
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة دون إزالة القشرة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يجب إعادة استخدام الليمون ، الذي تمت إضافته إلى العجينة بالفعل ، مع عصر العصير منه مباشرة على التفاح المفروم: بهذه الطريقة لن يصبح لونها داكنًا ، وسيصبح مذاقها أفضل.
اخلطي الثمار في وعاء منفصل ، واسكبي زيت عباد الشمس في العجين ، والذي يمكن أيضًا استبداله بالسمن المذاب. الآن يبقى إضافة الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والصودا مع الخل.
يمكن وضع التفاح إما في قاع طبق خَبز مُعد مسبقًا ، أو يمكنك عمل طبقة من الفاكهة منه بين طبقات العجين.
اخبز المنتج على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، مع فحص دوري للجاهزية.

شارلوت على اللبن الرائب مع الفواكه المجففة والمكسرات

توجد أيضًا وصفة شارلوت مع التفاح باستخدام الفواكه المجففة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب وأي مكسرات إلى الشارلوت ، مما يمنحها طعمًا خاصًا وطعمًا خاصًا. المنتجات اللازمة للطبخ:

البيض - 2 قطعة ؛
دقيق القمح - 2 كوب.
تفاح مجفف - 100 جم ؛
المكسرات (أي) - حفنة كبيرة ؛
الزبيب - حفنة أيضًا ؛
الصودا - 12 جم ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

يجب غسل الزبيب والتفاح المجفف جيدًا ، مع تغيير الماء ثلاث مرات على الأقل. بعد الغسيل ، توضع الفواكه المجففة في وعاء منفصل وتُسكب بالماء الدافئ. وبالتالي ، سوف تنتفخ وتصبح أكثر نعومة.
بينما تكون الثمار في ماء دافئ ، يتم تحضير العجين. يخلط اللبن الرائب مع صودا الخبز. سترتفع الرغوة ، وتحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى تسقط. يتم الآن وضع السكر المحبب والبيض والدقيق المنخول بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت من اختيارك (يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة) في الخليط الناتج.
طوال هذا الوقت ، لا نتوقف عن عجن الخليط ببطء: يجب أن يتحول إلى متجانس ، دون تكوين كتل.
اعصري الثمار المجففة المتورمة برفق حتى لا يدخل الماء إلى الخليط ، وأضيفيها إلى العجين مع حفنة من المكسرات. العجين جاهز. تُسكب في طبق للخبز وتُدهن بالزبدة وتوضع في الفرن. وقت الخبز - 40 دقيقة ، بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.

شارلوت على اللبن الرائب مع الكمثرى

بدلاً من شارلوت بالحليب والتفاح ، يمكنك عمل فطيرة رائعة من الكمثرى الحلوة. في الوقت نفسه ، يضاف اللبن الرائب والقشدة الحامضة إلى العجين ، ويجب اختيار الكمثرى القوية. سوف تحتاج:

الكمثرى - 3 قطع ؛
القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 140 جم ؛
بيضة - 2-3 قطع ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
حليب حامض - 140 جم ؛
دقيق القمح - 1 كوب ؛
مسحوق الخبز للعجين - عبوة واحدة ؛
زبدة (لدهن القالب).

يخلط البيض مع السكر المحبب والقشدة الحامضة والحليب الحامض. تُخفق الكتلة جيدًا ، وبعد ذلك يُضاف إليها دقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز. يخلط العجين جيدا. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح طويلة ، مع الإزالة الأولية للبذور واللب.
يُسكب القليل من العجين في القالب ، وتوضع الفاكهة على طبقة رقيقة ، ويُسكب الجزء المتبقي من الكتلة بعناية في الأعلى. تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ج خلال 30 دقيقة.

بالطبع ، هناك العديد من الوصفات الرائعة لخبز شارلوت في الفرن. عند التحقق من الجاهزية ، من المهم عدم فتحه في أول 20-30 دقيقة بعد ضبط الخليط على الخبز. خلاف ذلك ، سوف تسقط الكعكة والعجين لن يكون رقيق.

هذه هي القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها عند التعامل مع الفرن ، أما بالنسبة للحشو ، فيمكنك دائمًا تغييره حسب تقديرك.

شارلوت هي إحدى أصناف الفطائر ذات الرائحة التي يمكن طهيها بأشكال مختلفة: نفخة ، كعكة الغريبة ، غنية أو رفيعة. يتكون الإصدار الكلاسيكي من شارلوت من التفاح ، لكن لا أحد يحظر طهيه بإضافة الجبن والمكسرات والزبيب وأي فاكهة.

شارلوت كلاسيك بالحليب في الفرن: وصفة بالتفاح

إن تحضير وصفة فطيرة التفاح هذه بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهيها.

مكونات:

صودا الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة. ل. ؛
1 ش. حليب مبستر
1 بيضة دجاج
0.5 كجم من الدقيق المنخل
1 ش. علبة سكر؛
9 ٪ خل
3 تفاحات ناضجة.

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره. تقطع إلى قسمين وإزالة القلب ، وقطع التفاح إلى شرائح. إذا كان أحد أفراد الأسرة لا يحب وجود قطع التفاح في شارلوت ، فيجوز تقطيعها على مبشرة خشنة.
في كوب ، اخفقي البيض البارد مع السكر بالخلاط أو اخفقي حتى تصبح رغوية. يُسكب الحليب في الخليط ويُخفق جيدًا.
يُسكب الدقيق المنخل في البيض مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضيفي الصودا المنقوعة بالخل.
أضف التفاح إلى العجين الناتج ، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو القليل من المكسرات حسب الرغبة.
دهن قاع القالب بالزيت واسكب محتويات الكوب. من الأفضل أن يكون الشكل من السيليكون ، لذلك لن يلتصق شارلوت ويمكن إزالته بسهولة.
شغل الفرن واخبز الكيك على حرارة 185 درجة لمدة 2/3 ساعات.

يمكن التحقق من جاهزية الكيك باستخدام المسواك. إذا لم يكن هناك قطع عجين عليها ، فإن شارلوت جاهز! يمكن أن تستهلك دافئة وباردة.

شارلوت بالحليب الطازج من عجينة البسكويت: وصفة خطوة بخطوة

لتحضير بسكويت شارلوت ، يمكنك استخدام أي حليب ، حتى الحامض.

مكونات:

3 تفاح أحمر
0.5 كوب من الحليب الطازج البارد
أكثر بقليل من نصف كوب من السكر ؛
3 بيض دجاج
ملح؛
دقيق ممتاز - 0.2 كجم ؛
مسحوق الخبز؛
زبدة الزبدة "الفلاحين" - 0.1 كجم ؛
كيس الفانيليا.

طريقة طهو:

يكسر البيض في وعاء عميق ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نخفق السكر المضاف إلى خليط البيض بالمضرب أو الخلاط. يجب أن تحصل على رغوة بيضاء ناعمة ضخمة.
سخني الحليب وأضيفي إليه الزبدة.
أضيفي الدقيق برفق إلى رغوة البيض مع إضافة البيكنج بودر. يقلب برفق باستخدام ملعقة.
بعد ذلك ، أضيفي كيس من الفانيليا واسكبي الحليب مع الزبدة المذابة. يجب أن يظل الحليب دافئًا. قلبي بسرعة كبيرة حتى لا يتخثر بياض البيض.
دهن طبق الخبز بقليل من الزيت.
يشطف التفاح ويقطع ناعما. نضعها في قالب واملأها بالعجين.
يجب خبز الكعكة على حرارة 185 درجة. في حوالي نصف ساعة ، ستكون شارلوت جاهزة.

بودنغ شارلوت في الفرن مع التفاح في اللبن الرائب

سوف تتحول شارلوت المطبوخة في اللبن الرائب على شكل حلوى.

مكونات:

200 مل من اللبن الرائب
1 ش. سكر أبيض أو قصب ؛
2 تفاح صغير
دقيق ممتاز - 0.4 كجم ؛
2 بيض دجاج
قليل من الصودا.

طريقة طهو:

يخفق السكر والبيض في وعاء حتى يصبح رغوي.
يُسكب اللبن الرائب ويخلط جيدًا بمخفقة لمدة دقيقتين.
بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اسكب كل الدقيق ببطء. أضف الصودا. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وتشبه القشدة الحامضة بكثافة.
يقشر التفاح من القشر ويقطع إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع نصف التفاحة إلى مكعبات صغيرة: يجب إضافة هذا الجزء إلى وعاء العجين.
نرش قاع القالب بالدقيق ونضع العجينة فيه. ضعي شرائح التفاح فوقها.
طهي لمدة نصف ساعة على 185 درجة. الاستعداد لفحص المسواك.

يتم تقديم فطيرة البودينغ مبردة.

سريع تشارلوت مع الموز في طباخ بطيء

نوع غير عادي من شارلوت ، يتم تحضيره على عجل ، لأن الطهي في طباخ بطيء لا يستغرق الكثير من الوقت. الكعكة لذيذة للغاية وطرية.

مكونات:

دقيق - 400 جم ؛
400 غرام سكر أبيض
1/2 كوب حليب مبستر
5 بيض دجاج
3 موزات ناضجة.

طريقة طهو:

في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر والحليب حتى يصبح المزيج رقيقًا.
يُسكب الدقيق برفق مع تحريك الكتلة بملعقة عريضة.
قطع الموز المقشر إلى شرائح. يجب إضافتها على الفور إلى كتلة البيض. اخلط جيدا.
دهن الكوب متعدد الطهي بالزيت ، ثم اسكب العجين فيه. قم بتشغيل وظيفة "الخبز" لمدة ساعة. بعد الإشارة ، تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ.

شارلوت فرنسي بدون تحضير عجين (يطهى في الفرن)

طبخ شارلوت فرنسي بسيط وسريع للغاية ، لأنك لست مضطرًا لقضاء الوقت في تحضير العجين. يمكن الحصول على الحلوى من التفاح وبقايا الخبز الأبيض.

مكونات:

خبز أبيض (غير جاف) - 250 جم ؛
2 بيض
120 غرام سكر أبيض
300 مل من الحليب الدافئ
بسكويت الغريبة المكسرة - 100 جم ؛
100 غرام من السكر البودرة
زيت نباتي؛
0.5 كجم من التفاح الأحمر
بعض الجوز
1 ش. ل. قشر الليمون؛
100 غ من فتات الخبز أو البقسماط.

طريقة طهو:

في وعاء ، اخفقي البيض والسكر حتى تتكون رغوة خفيفة.
يُسكب الحليب الدافئ ويُخفق مرة أخرى باستخدام الخلاط أو الخفق.
نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات.
ضعي مكعبات الخبز في خليط البيض واتركيها لحوالي نصف ساعة.
سحق بضع حبات من الجوز في هاون أو قطعها بسكين.
تفاح مقشر مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
أضف التفاح وبعض الجوز إلى كوب به خبز منتفخ.
غطي شكلاً عميقًا برق أو دهن بالزيت ورشيها بفتات الخبز. ضع كتلة التفاح ، وضغطها قليلاً. يُسكب فوقها المكسرات المتبقية والبسكويت المسحوق ، ويُسكب القليل من الزيت.
ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة.

بعد الطهي ، اتركه ينقع لبعض الوقت ، ثم رشه بالسكر البودرة.

شارلوت الجبن مع التوت في الفرن

يمكن تحضير الجبن القريش شارلوت بعدة طرق: محشو بالجبن القريش أو عجينة الجبن القريش أو الجبن والتوت. مسألة ذوق.

مكونات:

4 بيض دجاج
100 غرام من السكر
نكهة نصف ليمونة
الصودا على طرف الملعقة.
حليب 100 مل ؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
¼ كجم من الجبن.
100 غرام من الكرز
لبن مكثف؛
400 جرام طحين.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر الأبيض أو قصب السكر في وعاء حتى يصبح رقيقًا.
اخلطي الجبن مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا وضعي البيض المخفوق. اخلط جيدا.
أضيفي الطحين والبيكنج بودر ببطء مع التحريك بملعقة.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالقليل من الدقيق. اسكبي بعضًا من العجين ، ثم ضعي العنب البري المغسول. ضعي فوقها عجينة الخثارة المتبقية.
تُخبز شارلوت في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
دهن الجزء العلوي من الفطيرة النهائية بكمية وفيرة من الحليب المكثف.