بيت حَلوَى

أطباق عطلة الصوم. أطباق عطلة الصوم - أفضل الوصفات: من المقبلات إلى الحلوى

ستجعل أطباق احتفالية الصوم الكبير المعدة بمهارة من الممكن الاحتفال بشكل مناسب بحدث رسمي حتى أثناء الاحتفال بالصوم الكبير. لا ينبغي أن تكون المقبلات الباردة أو تركيبات الطهي الساخنة لذيذة فحسب ، بل تُقدم أيضًا بشكل فعال في أطباق جميلة ذات ديكور رائع.

ليس من الضروري على الإطلاق أن تنفجر طاولة عطلة الصوم مع وفرة من الأطباق المقدمة ، ولكن لا تزال مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة موضع ترحيب.

لا يمكن تصور أي احتفال بدون المقبلات أو التارتليت أو السندويشات الصغيرة. بالإضافة إلى شرائح الخبز المحمص ، يتم استخدام جبنة التوفو والزيتون وشرائح الخضار الطازجة أو المخبوزة أو الفطر المخلل أو المقلي أو كافيار الخضار أو الفطر.
دائمًا ما تكون وجبات الصيام الخفيفة للعطلة ، التي يتم إعدادها على شكل سلطات ، ذات صلة. قد تحتوي التركيبة على الخضار الطازجة أو المسلوقة والفواكه والفطر.
لتقديمها ساخنة ، يمكنك خبز الخضار في الفرن وطهي بيلاف.
تتويجًا مثاليًا للاحتفال سيكون كعكة صوم احتفالية.

مقبلات الصوم على طاولة الأعياد

يجب أن يتم طهي طعام الصوم على طاولة الأعياد بشكل لذيذ وتقديمه بشكل فعال. سيكون أفضل زخرفة للعيد هي الستائر المصنوعة من المنتجات المسموح بها. لتزيين الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى أعواد أسنان أو أسياخ ، عليها خضروات أو فواكه مقطعة. تستخدم الفاصوليا الكاملة والزيتون والفطر الصغير.

مكونات:

خبز - 200 جم ؛
جبنة التوفو - 100 جم ؛
زيتون - 100 جم ؛
خيار - 1 قطعة ؛
الفاصوليا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ثوم - 1 فص ؛
ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

يُحمص الخبز في محمصة ، يُفرك بالثوم ، ويُرش بالزيت ، ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
يقطع الخيار والتوفو.
يُسكب الخبز في أسياخ ، ثم الجبن أو الزيتون أو الفول وشريحة من الخيار.
يتم تقديم المقبلات ، مثل جميع الوجبات الخفيفة الخالية من الدهون على طاولة الأعياد ، وتوضع على طبق من أوراق الخس.

كعكات الصوم الكبير على طاولة الأعياد

لا تقل أهمية وجبات الصيام الخفيفة للعطلة ، المزينة على شكل فطائر ، والتي يجب تحضيرها من العجين الخالي من الدهن. يمكنك خبزها بنفسك أو شراء جاهزة. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة من الخضار الطازجة أو المخبوزة أو الفواكه أو الفطر أو أي معجون نباتي.

مكونات:

تارتليت - 10 قطع ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
طماطم مجففة - 3 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
التوفو - 150 جم ؛
ملح ، فلفل ، زيت ، أعشاب.

طبخ

تُقطع الكوسا والفلفل ويُرش بالزيت وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
تقطع الخضار إلى مكعبات ، وتخلط مع الطماطم والثوم ، وتوضع في تارتليت مع الخس والتوفو.
مثل كل أطباق عطلة الصيام اللذيذة ، قم بتزيين التارتليت بالخضرة.

سلطة عطلة الصوم مع الفطر

يتم تحضير السلطات الخالية من الدهون اللذيذة على طاولة الأعياد مع الخضار أو الفطر. يتم استخدام الأخير طازجًا أو مجمدًا أو مخللًا ، وفي بعض الحالات يتم دمجهما معًا ، مع استكمال المنتج بالبطاطس المسلوقة والبصل والخضروات الأخرى. سيكون ارتداء الملابس في هذه الحالة المايونيز الخالي من الدهون.

مكونات:

فطر مخلل - 150 جم ؛
فطر طازج - 150 جم ؛
بطاطس - 250 جم ؛
جزر - 150 جم ؛
بصل - 50 جم ؛
بصل أخضر وشبت - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
مايونيز ، ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ

اسلقي وطحن البطاطس والجزر.
يقلى الفطر بالبصل ويقطع البصل الأخضر والشبت.
ضعي طبقات من الفطر المقلي والبطاطس والبصل الأخضر والجزر والفطر المقلي والبطاطس مرة أخرى.
يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز ، ويتم رش سطح السلطة بالشبت ، ويتم وضع الفطر المخلل في الأعلى.

حساء لذيذ للأعياد

عند اختيار أطباق العدس اللذيذة للمائدة الاحتفالية ، يجب ألا تتجاهل إصدارات جميع أنواع الحساء. لن يمانع الضيوف في تذوق الفطر الساخن المطبوخ على شكل هريس لطيف. بدلاً من الفطر ، إذا أمكن ، يتم استخدام الفطر البري ، والذي يتم غليه مسبقًا حتى يصبح طريًا.

مكونات:

الفطر - 0.5 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
زعتر ، اوريجانو ، اوريجانو.
ملح ، فلفل ، زيت ، أعشاب.

طبخ

اسلقي البطاطس.
يُضاف الفطر المقلي والبصل مع الجزر.
الحساء متبل ، مهروس بالخلاط ، يقدم ومزين بالأعشاب وشرائح الفطر المقلي.

طبق صوم ساخن للعطلة

يجب أن ترضي أطباق العدس الساخنة المطبوخة على طاولة الأعياد ذوقًا رائعًا ومظهرًا مشرقًا. يلائم بيلاف بالخضروات هذا الإطار ، من بينها البصل التقليدي مع الجزر والفلفل البلغاري الحلو بألوان مختلفة. بدلًا من الفاصوليا ، يمكنك تناول البازلاء الخضراء أو الذرة.

مكونات:

أرز - 1 كوب ؛
ماء - 1 كوب
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
فلفل أحمر وأصفر - 0.5 لكل منهما ؛
فاصوليا خضراء - حفنة واحدة ؛
ملح ، زيت ، بهارات بيلاف.

طبخ

البصل والجزر مقلي بالزيت.
نضيف باقي الخضار والبهارات ونطهى لمدة 5 دقائق.
يُسكب الأرز ويُسكب في الماء ويُطهى الطبق حتى يتم امتصاص الرطوبة.
قدمي أطباق العطلة الساخنة ومزينة بالأعشاب.

طبق عدس احتفالي بالفرن

تحظى أطباق الصوم الساخنة على طاولة الأعياد ، المطبوخة في الفرن ، بالتبجيل بشكل خاص من قبل الأكل. يمكنك ببساطة تحميص شرائح البطاطس بالبهارات والزيت والثوم ، أو تحميص الخضروات الأخرى بشكل منفصل ، أو إعداد راتاتوي اللذيذ اللذيذ الذي سيثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

الباذنجان - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
كوسة وبصل - 1 قطعة ؛
طماطم - 5 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
أعشاب مجففة ، ملح ، فلفل ، غار ، بقدونس.

طبخ

يقلى البصل والثوم لمدة دقيقتين.
نضيف 2 طماطم مفرومة ، أعشاب ، غار ، يخنة لمدة 10 دقائق.
ضعي مكعبات الفلفل ، وتبليها ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، وأضيفي البقدونس.
يتم تقطيع الباذنجان والكوسا والطماطم في دوائر ، وتوضع في طبقات في قالب ، بالتناوب مع الفلفل المشوي.
تحضير راتاتوي لمدة ساعتين على 130 درجة ، ورشها بمزيج من الزيت والخل عند التقديم.

لافاش مع حشوة العدس على طاولة الأعياد

أطباق الوجبات الخفيفة الاحتفالية من lavash تثير الإعجاب بتنوعها. يمكن أن يكون الحشو أي طبق نباتي مناسب لاستكماله بالمايونيز الخالي من الدهون أو التوفو المبشور. بعد التشكيل ، يُسمح لللفائف بالنقع أو تسخينها في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

مكونات:

خبز بيتا - 2 قطعة ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
فطر - 400 جم ؛
خيار - 2 قطعة ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت نباتي.

طبخ

البطاطس مسلوقة ومهروسة وتضاف الأعشاب والأعشاب.
الفطر المقلي.
يُقلى البصل ويُضاف نصفه إلى البطاطس والباقي من الفطر.
يتم تلطيخ Lavash بكتلة البطاطس ، ويتم وضع الفطر في الأعلى.
لفة منتجات لفة ، خبز في الفرن.
يتم تقديم وجبة احتفالية مماثلة في الصوم الكبير ساخنة أو باردة.

طبق بطاطا عطلة الصوم

كقاعدة عامة ، يتم صنع الأطباق الجانبية الخالية من الدهون للمائدة الاحتفالية من البطاطس. تُسلق الخضار وتُقدم مع الصلصات على شكل شرائح أو على شكل بطاطس مهروسة ، وتُخبز في الفرن بالكامل أو في شرائح مع الأعشاب والتوابل ، وإذا رغبت في ذلك ، تُقلى جيدًا ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح. النسخ الأصلية من المحاصيل الجذرية المطهية مثيرة للإعجاب أيضًا.

مكونات:

بطاطس - 2 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح ، فلفل ، زيت نباتي ، أعشاب.

طبخ

قشري البطاطس وقطعيها واملأها بالماء حتى تغطى واتركيها تنضج حتى تنضج.
يُطحن الثوم ويُقلى بالزيت لمدة دقيقة ويُضاف السكر ويُوزّع على البطاطس ويُصفّى نصف المرق ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
يُضاف البصل المقلي والأعشاب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

كعكة عيد ميلاد الصوم

الصوم ليس سبباً لرفض تحضير كعكة رسمية. في كثير من الأحيان ، لا تكون أطباق الحلوى في عطلة الصيام أدنى من المنتجات بمشاركة الأطعمة السريعة وفي نفس الوقت تتحول إلى سعرات حرارية أقل. يمكن استبدال أوراق الشاي في الوصفة بالعصير أو كومبوت والسكر البني بالسكر العادي.

مكونات:

دقيق - 2 كوب
السكر البني والمكسرات - 0.5 كوب لكل منهما ؛
شاي أسود - 1 كوب ؛
زيت نباتي - 40 مل ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - قرصة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
موز - 2 قطعة ؛
البرتقال - 3 قطع.

طبخ

اخلطي نصف موزة مع السكر والعسل والزبدة وأوراق الشاي الدافئة وكوب من الدقيق.
يُمزج الدقيق المتبقي مع الملح والصودا ويضاف إلى العجينة.
اخبزي في 180 درجة من البسكويت لمدة 40 دقيقة ، بارد ومقطع.
يُقشر البرتقال ويوضع في وعاء الخلاط مع الموز وقشر الحمضيات المفروم.
يتم تلطيخ الكعك بالكريمة ، ويُسمح له بالنقع.
يتم تقديم كعكة Lenten لقضاء العطلة ، وتزيين حسب الذوق.

كعكة عيد الصوم

تختلف المعجنات الاحتفالية للصوم عن التطور اليومي في العرض. في الواقع ، يمكنك طهي فطيرة بأي حشوة أكثر توقعًا بين المستهلكين وستنسجم بشكل متناغم مع اللوحة العامة لقائمة الأعياد. ما يلي هو خيار مع الفطر ، والذي يمكن تعديله حسب الذوق.

مكونات:

دقيق - 400 جم ؛
ماء - 240 مل ؛
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
خميرة - 20 جم ؛
فطر - 700 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
البصل الأخضر والخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي ، بابريكا ، ملح ، فلفل ، زعتر.

طبخ

من الماء الدافئ وخميرة السكر والملح وزيت الزيتون والدقيق ، اعجن العجينة واتركها لمدة ساعتين.
افردي القاعدة ووزعيها على صينية خبز.
يُقلى الفطر بالبصل ويضاف إليه الثوم والتوابل والبصل الأخضر والأعشاب.
وزعي الحشوة على العجينة.
تُخبز الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة.

هناك رأي مفاده أنه من المستحيل تحضير أطباق الصوم لطاولة الأعياد. حسنًا ، حقًا ، كيف ستبدو طاولة الأعياد بدون دجاج أحمر أو بدون سلطة منكهة بسخاء مع المايونيز المفضل لديك؟ نجيب: عظيم! يمكن تحضير أطباق الصوم على الطاولة الاحتفالية بطريقة تجعلها تبدو مشرقة وذات مذاق جيد مثل الوجبات السريعة.

مع وصفات الصوم الخاص بنا ، سوف تحتفل بأي عطلة وأعياد ميلاد ، إذا صادف ذلك أثناء الصوم الكبير ، وتلتقي بالضيوف الأعزاء من بعيد مع وليمة سخية ولذيذة. نقدم لك وصفات لأطباق العدس الشهية: سلطات ، مقبلات ، أطباق ساخنة ، والتي بلا شك ستزين مائدة عطلتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أطباق العدس الموجودة على مائدة الأعياد على فيتامينات ومعادن وألياف ضرورية للجسم ، مما يساعد على عملية الهضم ، مما يعني أنك ستشعر بالضوء بعد العيد. فلماذا لا تمنح نفسك وأصدقائك وأحبائك عطلة مشرقة ومفيدة للغاية؟

سلطة مع الفول و اصابع السلطعون

مكونات:
200 جرام فول مسلوق أو معلب
200 جرام من أصابع السلطعون ،
2 طماطم
2 خيار مخلل ،
1 فلفل حلو
2 فص ثوم
بَقدونس،
1 ش. ل. عصير ليمون،
زيت نباتي،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع الطماطم والفلفل الحلو المقشر من البذور والخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة وعيدان السلطعون إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر وجففها وقطّعها. مرر الثوم من خلال مكبس. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق مع الملح والفلفل وتتبل بعصير الليمون والزيت النباتي وتخلط.

سلطة بطاطس مع مخلل فطر

مكونات:
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة
200 غ من الفطر المخلل ،
4 خيار مخلل صغير ،
1 علبة بازلاء معلبة
الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
قطع البطاطس المسلوقة والخيار المخلل إلى مكعبات ، والفطر إلى قطع صغيرة ، إذا كانت كبيرة ، يمكنك إرسال الصغيرة إلى السلطة ككل. قطع البصل إلى نصف حلقات. استنزاف السائل من البازلاء الخضراء ، وقطع الخضر ناعما. اخلط جميع المكونات. يُملح السلطة النهائية ، والفلفل حسب الرغبة ويتبل بالزيت النباتي.

طماطم محشية بالفطر المطهي

مكونات:
4 طماطم ،
200 جرام فطر
1 بصلة
3 فصوص ثوم ،
1 ش. ل. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 6٪ خل
1 ورقة الغار ،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة ،
زيتون - اختياري.

طبخ:
قطع الجزء العلوي من الطماطم على شكل غطاء ، وإزالة اللب والملح وتقليبها لتصريف العصير. اسلقي الفطر في ماء مملح قليلًا مع إضافة القليل من الفلفل وورق الغار. نقطع البصل إلى شرائح ويطهى مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مغلي الفطر. نترك البصل يبرد ويضاف إليه الفطر المسلوق المفروم. يتبل الحشو بالثوم المملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. نحشو الطماطم بهذا الخليط ، ونضعها على أوراق الخس ، ونرشها بخلطة من الزيت النباتي والخل والملح. ضعي الزيتون حول الطماطم إذا رغبت في ذلك.

سوف يعتقد شخص ما أنه لا يوجد شيء معقد في إعداد الأطباق الخالية من الدهون لطاولة الأعياد. ومع ذلك ، لجعلها جميلة ومشرقة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة ، هناك القليل من الخبرة في الطهي ، وهناك حاجة إلى كل من الخيال والرغبة في التجربة. حسنًا ، على سبيل المثال ، كما في الوصفة التالية. كل شيء يبدو بسيطًا ، لكن ما روعة الذوق!

كاليماري محشي بالحنطة السوداء والفطر

مكونات:
8 جثث من الحبار منزوعة الأحشاء ،
كيس واحد من الحنطة السوداء الفورية ،
1 بصلة
100 غرام فطر ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
نظف جثث الحبار من الأفلام والألواح الكيتينية واشطفها. نقطع البصل ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يُقلى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الفطر المفروم ناعماً إلى المقلاة مع البصل ويُطهى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل. اسلقي الحنطة السوداء حسب التعليمات. نخلطها مع البصل والفطر والملح ونضيف البهارات. يمكنك أيضًا إضافة القليل من المايونيز الخالي من الدهن حتى يكون للحشو مذاق أكثر إشراقًا. حشو جثث الحبار بإحكام بالمزيج الناتج ، وربط الثقوب بأعواد الأسنان وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. دهنها بالزيت النباتي أو المايونيز الخالي من الدهن (اختياري). تُخبز الحبار المحشو في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. قدميها على أوراق الخس ، مزينة بسخاء بالخضار والطماطم الكرزية وشرائح الليمون. باختصار ، كما يخبرك خيالك.

مكونات:
500 جرام بطاطس
200 غرام فطر طازج ،
1 ش. دقيق،
1 بصلة
حفنة من الخضر
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ، ثم يُضاف الفطر المفروم إلى البصل والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق ، تُهرس البطاطس ويُضاف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين واعجن عجينة قاسية لكن طرية. اصنعي فطائر صغيرة من العجين ، ضعي 1 ملعقة صغيرة في منتصف كل منها. الطبقة والفطائر. نلف الزرازي في الدقيق المتبقي ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديم الطبق النهائي مع البازلاء الخضراء أو مرق الخضار أو مزين بالأعشاب أو شرائح الخيار الطازج أو شرائح الطماطم.

بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك فطر طازج في متناول اليد ، فاستخدم مخزونك: الفطر المجمد أو المجفف. إذا كان هناك فطر مملح أو مخلل ، فهو مثالي أيضًا لإعداد هذا الطبق.

سمك مخبوز مع ملفوف

مكونات:
500 غ فيليه رمح ،
1 ش. ل. دقيق،
1 كغم من الكرنب
1 بصلة
130 غرام خبز الجاودار قليل الدهن ،
بعض فتات الخبز
½ شارع. زيت نباتي،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
نفرم الكرنب ناعماً ونتركه على نار هادئة في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. نقطع فيليه البايك إلى قطع ، ملح ، فلفل ، دحرجة في الدقيق واقلي. ضعي نصف الكرنب المطهي في طبقة متساوية في صينية خبز أو قدر طهي (حسب تقديرك) ، وزعي قطع السمك في الأعلى ، وغطيه بطبقة من الملفوف المتبقي ، ورشي بفتات الخبز ، ورشي بالزيت النباتي واخبزيه في الفرن يسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عند التقديم ، رشي الطبق بالأعشاب الطازجة ، ووزعي شرائح خبز الجاودار المقلية قليلاً بالزيت النباتي حولها.

مثل أي طاولة عطلة ، لا يمكن لطاولة العطلات الخالية من الدهون الاستغناء عن الحلوى.

مكونات:
350 جرام طحين
2 برتقالة
1 ليمون
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1.5 ش. ل. نشاء،
9-10 فن. ل. ماء،
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
ملح للتذوق.

طبخ:
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر و 50 جرام من السكر ورشة ملح. في خليط الدقيق ، الزبدة ثم ملعقة واحدة في كل مرة مع التحريك ، صب في الماء. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة القشر من الفاكهة ، قم بإزالة البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم. في اللحم المفروم الناتج ، يضاف السكر المتبقي والنشا ويخلط. نضع العجينة في الشكل ، ونشكل الجوانب. نضع الحشوة على العجينة. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة.

حاول طهي أطباق الصوم التي اقترحناها على طاولة الأعياد ، وستفهم أنه يمكنك أن تعيش لذيذًا وصحيًا أو صحيًا (ضع التركيز بنفسك). وتأكد من مشاركة وصفاتك معنا!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

لا يتطهر الجسد بغير صوم وصلاة ، ولا الروح بلا رحمة وحق. (فيلوكاليا)

سوف تجد وصفات العطلات لأطباق الصوم في هذه المقالة. فطائر العدس والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات - اخترنا لك أفضل الوصفات فقط.

وصفات الصوم

السلطات الخالية من الدهون

سلطة ملفوف وجزر وتفاح وفلفل حلو

يُقطع الملفوف الأبيض المغسول إلى شرائح ، ويُطحن بكمية صغيرة من الملح ، ويُصفى العصير ، ويخلط مع التفاح المفروم المقشر والجزر والفلفل الحلو المتبل بالسكر والزيت النباتي. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

300 جرام ملفوف ، 2 تفاح ، 1 جزر ، 100 جرام فلفل حلو ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، أعشاب.

كافيار البنجر

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى كل شيء في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف البنجر الطازج المبشور. قبل الطهي بخمس دقائق ، يُضاف الملح حسب الرغبة ومعجون الطماطم.

1 بصلة ، 1 جزر ، 3-4 شمندر متوسط ، 100 جرام زيت نباتي ، 1/2 كوب معجون طماطم مخفف بالماء ، ملح.

سلطة فجل بالزبدة

قشر واشطف الفجل جيداً ، ضعه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اترك الماء يصفى ، اقطع الفجل على مبشرة ، تبّل بالزيت النباتي والملح والخل ، ضعه في وعاء سلطة ، وزينه بالأعشاب. يمكنك إضافة البصل المفروم المقلي بالزيت النباتي إلى الفجل المبشور.

فجل 120 جم ، زيت نباتي 10 جم ، خل 3 جم ، بصل 15 جم ، خضروات.

سلطة فيتامين

يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. اخلطي كل شيء والملح. أضف البازلاء الخضراء (المعلبة). يُسكب الخل والزيت النباتي ويُرش بالفلفل الأسود والأعشاب. يمكنك إضافة الخيار الطازج والبصل الأخضر.

300 جرام من الملفوف الطازج ، 1 جزرة كبيرة ، 5 ملاعق كبيرة من البازلاء ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة خل. 10 جرام زيت نباتي ، 2 جرام فلفل أسود.

طماطم محشية بالخضروات المشكلة

اغسل الطماطم ، وقطع الجزء العلوي بسكين حاد ، وأخرج القلب بملعقة. يُقطع الجزر المسلوق جيدًا ، ويُقطع التفاح جيدًا ، ويُبشر الخيار على مبشرة خشنة. نضع جميع الخضار في وعاء ونضيف البازلاء والملح والزيت النباتي ويقلب. نحشو الطماطم بهذه الحشوة. يرش الشبت في الأعلى.

5 حبات طماطم صغيرة ، 1 جزر ، 1 تفاحة ، 2 خيار مخلل ، 100 جرام بازلاء خضراء معلبة ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ، شبت.

سلطة أرز

اسلقي الأرز في ماء مملح. نقطع الخضار ونمزجها مع الأرز المبرد والملح ونرشها بالفلفل ونضيف السكر والخل حسب الرغبة.

100 جرام أرز ، 2 فلفل حلو ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 خيار مخلل ، 1 بصل.

دورات الصوم الأولى

شوربة خضار

يقلى البصل المفروم والبقدونس والكرفس في الزيت النباتي ويضاف الماء ويوضع الجزر واللفت والملفوف المقطع ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. في منتصف الطهي تقريبًا ، يُضاف الثوم المسحوق والتوابل ؛ ضع عصير التفاح أو التفاح المبشور في النهاية. التقديم على المائدة ، رش الحساء بالأعشاب المفرومة.

2 بصل ، 1 جذر بقدونس ، كرفس ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 لتر ماء ، 2 جزر ، 1 شريحة سويدي ، 1 كوب من الملفوف المبشور (150 جم) ، فص ثوم ، 1 ورقة غار ، 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون أو 1 تفاحة أو 2 ملاعق كبيرة من عصير التفاح والملح والأعشاب.

حساء البازلاء

في المساء ، صب الماء البارد على البازلاء واتركها لتنتفخ ، اطبخ النودلز.

بالنسبة للمعكرونة ، يجب خلط نصف كوب من الدقيق جيدًا مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وإضافة ملعقة من الماء البارد والملح ، وترك العجينة لمدة ساعة حتى تنتفخ. عجينة ملفوفة بشكل رقيق ومجففة مقطّعة إلى شرائح وتجف في الفرن.

اسلقي البازلاء المتورمة دون تصفيتها من الماء حتى تنضج حتى نصف النضج ، أضيفي البصل المقلي ، البطاطس المقطعة ، النودلز ، الفلفل ، الملح واطبخي حتى تصبح البطاطا والمعكرونة جاهزة.

بازلاء - 50 جم ، بطاطس - 100 جم ، بصل - 20 جم ، ماء - 300 جم ، زيت قلي البصل - 10 جم ، بقدونس ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

شوربة روسية خالية من الدهون

يُسلق الشعير اللؤلؤي ، ويُضاف الملفوف الطازج ، ويُقطّع إلى مربعات صغيرة ، والبطاطس والجذور ، ويُقطّع إلى مكعبات ، في المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا. في الصيف ، يمكنك إضافة الطماطم الطازجة ، المقطعة إلى شرائح ، والتي توضع في نفس الوقت مع البطاطس.

يرش البقدونس أو الشبت عند التقديم.

البطاطا ، الملفوف - 100 غرام لكل منهما ، البصل - 20 غرام ، الجزر - 20 غرام ، الشعير اللؤلؤي - 20 غرام ، الشبت ، الملح حسب الرغبة.

بورشت بالفطر

يُطهى الفطر المحضر بالزيت مع الجذور المفرومة. يُفرك البنجر المسلوق أو يُقطع إلى مكعبات. تُسلق البطاطس المقطعة إلى قطع مستطيلة في المرق حتى تصبح طرية ، وتُضاف منتجات أخرى (يُخلط الدقيق بكمية صغيرة من السائل البارد) ويُغلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. يتم وضع الخضار في الحساء قبل التقديم. إذا تم إضافة هريس الطماطم ، يتم طهيها مع الفطر.

200 جرام فطر بورسيني طازج أو 30 جرام ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1 بصل ، قليل من الكرفس أو البقدونس ، 2 بنجر صغير (400 جرام) ، 4 بطاطس ، ملح ، 1-2 لتر من الماء ، 1 ملعقة صغيرة طحين ، 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخضر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هريس الطماطم والخل.

فلفل ، باذنجان ، كوسا محشي

قشر الفلفل والباذنجان والكوسا الصغيرة من السيقان والبذور (قشر الكوسة) وحشوة اللحم المفروم بالخضار ، والذي يشمل البصل المفروم والجزر والملفوف بنسب متساوية ، و 1/10 من الحجم الإجمالي للبقدونس والكرفس . تذهب جميع الخضار إلى اللحم المفروم ، تقلى بالزيت النباتي. يقلى الباذنجان والفلفل والكوسا المحشي. ثم نضع في وعاء معدني عميق ونصب 2 كوب من عصير الطماطم ويوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. للخبز.

عصيدة تيخفين

اشطف البازلاء ، واغليها في الماء دون إضافة الملح ، وعندما يغلي الماء بمقدار 1/3 وتكون البازلاء جاهزة تقريبًا ، أضف البازلاء واطبخها حتى تنضج. ثم يتبل البصل المفروم ناعما ، المقلي بالزبدة والملح.

1/2 كوب بازلاء ، 1.5 لتر ماء ، 1 كوب حنطة سوداء ، 2 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يخنة بسيطة

تقطع البطاطس النيئة إلى مكعبات كبيرة وفي مقلاة كبيرة بالزيت النباتي بأسرع ما يمكن (على نار عالية) وتقلى بالتساوي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد تشكل القشرة ، ضعي البطاطس نصف المخبوزة في قدر من الفخار ، وغطيها بالأعشاب المفرومة ناعماً ، والبصل ، والملح ، وأضيفي الماء المغلي ، وأغلقي الغطاء وضعيها في الفرن لمدة دقيقة واحدة. يؤكل اليخنة الجاهزة مع الخيار (طازج أو مملح) ، مخلل الملفوف.

1 كغ من البطاطس ، 12 كوب زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس ، 1 بصلة ، 1/2 كوب ماء ، ملح.

ملفوف مطهو ببطء

يُفرم البصل ناعماً ، ويُوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الملفوف المفروم ناعماً ويقلى حتى ينضج نصفه. لمدة 10 دقائق. قبل النهاية يضاف الملح ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر أو الأسود المطحون والبازلاء الحلوة وورق الغار. أغلق المقلاة بغطاء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

2 بصلة متوسطة ، 1 رأس صغير من الملفوف ، 1/2 كوب زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، 2-3 بازلاء ، 1 ورقة غار ، 1/2 كوب معجون طماطم مخفف بالماء.

بطاطس بصلصة الثوم

اشطف البطاطس المقشرة وجففها بمنشفة. تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين. سخني معظم الزيت النباتي في مقلاة واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تحضير صلصة الثوم. للقيام بذلك ، افركي الثوم بالملح ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وقلبي. رش البطاطس المقلية بصلصة الثوم.

10 حبات صغيرة من البطاطس ، نصف كوب من زيت عباد الشمس ، 6 فصوص ثوم ، ملعقتان صغيرتان من الملح.

عصيدة الأرز ودقيق الشوفان

يُغسل الأرز والشوفان ويُمزج ويُسكب المزيج في الماء المغلي. اتركيها على نار عالية لمدة 12 دقيقة ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري لمدة 5-8 دقائق أخرى ، ثم ارفعيها عن النار ولفيها دافئة وبعد 15-20 دقيقة فقط. فتح الغطاء. تبلي العصيدة النهائية بالبصل المقلي بالزيت والثوم المفروم جيدًا والشبت. يُسخن في مقلاة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

1.5 كوب أرز ، 0.75 كوب شوفان ، 0.7 لتر ماء ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 بصل ، 4-5 فصوص ثوم ، 4-5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت.

شرحات البطاطس مع البرقوق

يُهرس 400 جرام من البطاطس المسلوقة والملح ونضيف نصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الماء الدافئ ودقيق يكفي لعمل عجينة طرية.

دعه يقف لمدة عشرين دقيقة حتى يتضخم الطحين ، في هذا الوقت قم بإعداد البرقوق - قشره من الحجارة ، واسكب الماء المغلي فوقه.

افردي العجينة ، قطعيها إلى أكواب مع كوب ، ضعي البرقوق في منتصف كل منها ، شكلي شرحات ، قرصي العجين على شكل فطائر ، لف كل شرحات في فتات الخبز واقليها في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

فطائر البطاطس

تُبشر بعض البطاطس وتُسلق بعضًا ويُصفى الماء والملح ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. اخلطي كتلة البطاطس بأكملها وأضيفي الدقيق والصودا واخبزي البانكيك من العجين الناتج في الزيت النباتي.

750 جرام من البطاطس النيئة المبشورة ، 500 جرام من البطاطس المسلوقة (البطاطس المهروسة) ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا.

أرز بالخضروات

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فيه البصل والجزر والفلفل الحلو. ثم يُضاف الأرز المسلوق قليلاً والملح والفلفل والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. عند الاستعداد ، يجب أن يمتص الأرز كل السائل. ثم نضيف البازلاء الخضراء والبقدونس والشبت.

2 كوب كامل أرز ، 100 جرام زيت نباتي ، 3 بصل ، 1 جزر ، ملح ، فلفل ، 3 فلفل حلو ، 0.5 لتر ماء ، 5 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء.

الفطر الخالي من الدهن

صلصة الفطر

يقطع الفطر والبصل ، ويقطع الجزر المسلوق والبنجر والبطاطس والخيار إلى مكعبات ويخلط. الزيت متبل بالخل والتوابل ، يُسكب فوق السلطة. يرش بالأعشاب على الوجه.

150 جرام فطر مخلل أو مملح ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 شمندر صغير ، 2-3 بطاطس ، 1 خيار مخلل ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل والملح والسكر والخردل والفلفل والشبت والبقدونس.

كافيار الفطر

يُطهى الفطر الطازج في العصير الخاص به حتى يتبخر العصير. يُنقع الفطر المملح لإزالة الملح الزائد ، وينقع الفطر المجفف ويُسلق ويُترك حتى يُصفى في مصفاة. ثم يُفرم الفطر ناعماً ويخلط مع البصل المفروم ، ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي. يتبل الخليط ، ويُرش فوقها بصل أخضر مفروم ناعماً.

400 جرام طازج ، 200 جرام مملح أو 500 جرام فطر مجفف ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل والخل أو عصير الليمون والبصل الأخضر.

فطر مطهي

يسخن الزيت ويوضع فيه شرائح الفطر الرقيقة والبصل المفروم. يُضاف المرق إلى الفطر المسلوق ، ويُطهى الفطر الطازج في العصير الخاص به لمدة 15-20 دقيقة. بنهاية الحساء يضاف الملح والأعشاب. يتم تقديم البطاطس المسلوقة وسلطة من الخضار النيئة كطبق جانبي.

500 جم فطر طازج أو 300 جم مسلوق (مملح) ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 بصلة ، ملح ، 1/2 كوب مرق فطر ، بقدونس وشبت.

فطائر الصوم

عجينة هزيلة للفطائر

اعجن عجينة من نصف كيلو طحين وكوبين من الماء و 25-30 جرام خميرة.

عندما ترتفع العجينة نضيف الملح والسكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف كيلوغرام آخر من الطحين ونخفق العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

ثم نضع العجينة في نفس المقلاة حيث تم تحضير العجين ونتركها ترتفع مرة أخرى.

بعد ذلك ، تصبح العجينة جاهزة لمزيد من العمل.

فطائر البازلاء

اسلقي البازلاء حتى تصبح طرية ، وبدون تصريف الماء المتبقي ، اطحن ، أضيفي 0.5 كوب من دقيق القمح لكل 750 جم من هريس البازلاء. تُشكل الفطائر من العجين الناتج ، وتُلف في الدقيق وتُخبز في مقلاة بالزيت النباتي.

فطائر بحشوة البازلاء

اسلقي البازلاء حتى تنضج ، اهرسيها ، أضيفي البصل المقلي بالزيت النباتي والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير عجينة خميرة بسيطة. تُقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز وتُلف إلى كعكات بسمك 1 ملم. نضع الحشوة. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

استخدام مواد "وصفات المطبخ الأرثوذكسي". - سانت بطرسبرغ: "سفيتوسلوف" – 1997

وصفات جدول عطلة الصوم

الأيام الأخيرة من شهر ديسمبر. وصل منشور عيد الميلاد إلى خط النهاية. يبدو أننا اعتدنا بالفعل على الصوم واعتدنا على قائمة الصوم. لكن في المستقبل القريب ، ستواجه المضيفات مرة أخرى صداعًا حول ما يجب وضعه على الطاولة؟ على طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة. والتي كانت ولا تزال تقليدًا جيدًا بالنسبة للكثيرين منا. ولكن من أجل ذلك لا أريد أن أفطر.

عشية العطلة ، أعددنا لكم مجموعة مختارة من أطباق الصوم للسنة الجديدة.

سلطات ومقبلات

ملفوف أبيض للاستهلاك السريع

مكونات:

ملفوف - 3 كجم.

جزر - 1 كجم.

بصل - 1 كجم.

فلفل حلو - 0.5 كجم.

زيت نباتي - 400 جم.

9٪ خل - نصف ملاعق كبيرة

سكر - نصف كوب

ملح - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

نقطع الكرنب إلى قطع كبيرة ، والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات ، والفلفل إلى شرائح ، ويوضع كل شيء في وعاء كبير. يُغلى الزيت النباتي والملح والسكر والخل ، ويُسكب فوق الخضار المطبوخة مع هذا المزيج ويُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق. رتب السلطة النهائية في برطمانات اللتر واحفظها في الثلاجة.

نصيحة:

عند اختيار الملفوف ، ابحث عن الرؤوس التي تشعر بأنها ثقيلة جدًا بالنسبة لحجمها ، بأوراق طازجة.

لا يستحق شطف مخلل الملفوف قبل التقديم أو قبل الطهي ، حيث يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية القيمة المذابة في العصير أثناء الشطف.

سلطة ملفوف مع تفاح

مكونات:

ملفوف - 160 جم.

تفاح - 3-4 قطع.

قلم بصل - 40 جم.

سكر - 2 ملاعق صغيرة

3٪ خل - 1 ملعقة كبيرة

زيت نباتي

ملح للتذوق

طبخ:

يوضع الملفوف المبشور في قدر ، ويضاف السكر والملح والخل ويقلب باستمرار ويسخن حتى يستقر ويصبح طريًا ، لكنه لا يفقد مرونته. يخلط الملفوف المبرد مع الزبدة والتفاح المفروم والبصل.

سلطة ملفوف مع أرز وزبيب

مكونات:

ملفوف - 160 جم.

أرز مسلوق - 4 ملاعق كبيرة

الزبيب - 5 ملاعق كبيرة

الصلصة: نصف كوب (3 أجزاء زيت نباتي وجزء واحد 3٪ خل) ،

ملح للتذوق

طبخ:

يوضع الأرز المسلوق في شريحة في منتصف وعاء السلطة ، حوله ملفوف مقطع إلى شرائح صغيرة ، مع رشه بزبيب منزوع النوى (اغسل الزبيب مسبقًا ، صب عليه بالماء المغلي ، اتركه لمدة ساعة واحدة) وصبه فوق الصلصة.

سلطة بالبصل والذرة

مكونات:

بصل - 4 قطع.

حبوب الذرة - 280 جم.

ملح ، فلفل أسود

طبخ:

يتم تمرير حبوب الذرة المسلوقة من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف البصل المقشر والملح والفلفل والزيت ويخلط جيدًا. عند التقديم ، رشي الأعشاب.

سلطة جذر البقدونس

مكونات:

جذر البقدونس - 250 جم.

تفاح - 1-2 قطعة.

بصل - ½ جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

عصير ليمون - 1-2 ملاعق صغيرة

ملح للتذوق

البقدونس المفروم ناعما - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يتم تقطيع جذور البقدونس إلى شرائح رقيقة ، والتفاح (بدون لب) - إلى شرائح كبيرة ، يقطع البصل ، ويخلط كل شيء ، ويتبل بعصير الليمون أو الخل والزيت والملح ويخلط.

فلفل حلو مقلي

مكونات:

فلفل حلو - 8 قرون

زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة

3 ٪ خل - 1-2 ملاعق كبيرة

ملح للتذوق

طبخ:

نقطع حبات الفلفل إلى 4 أجزاء ، اشطفها ، صفيها ، اقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوضع الفلفل المشوي على طبق ، ويُسكب بالخل ، ويُرش بالملح ، ويُغطى ويُترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك يتم إزالة القشرة من الفلفل. يتم تقديم الفلفل المشوي مع الطماطم الطازجة.

سلطة جزر مع مخلل خيار

مكونات:

جزر - 800 جم.

خيار مخلل - 2 قطعة.

عصير طماطم - 200 جم.

طبخ

قم بإزالة القشرة الرقيقة من الخيار المخلل ، وقطعها إلى نصفين بالطول. إذا كانت البذور كبيرة ، قم بإزالتها. يُقطّع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، يُسكب عصير الطماطم ويُتبل بالفلفل ويُتركه يُشرب. يُفرم الجزر ناعماً ويُسكب فوق التتبيلة المُعدّة ويُقدّم.

سلطة جزر ، شمندر ، ملفوف ، بصل مبشور

مكونات:

جزر - 200 جم.

ملفوف - 200 جم

البنجر - 200 جم.

حفنة من البصل الأخضر

العسل وعصير الليمون

طبخ:

ابشر الخضار بشكل منفصل دون خلطها بالألوان. ضعي شريحة من الملفوف الأبيض في إناء سلطة دائري. ضعي الجزر المبشور حوله في حلقة وأخيراً البنجر المبشور الأحمر في حلقة خارجية. يُسكب كل شيء مع عصير الليمون الممزوج بالعسل. بين الحلقات وضع البصل الأخضر المفروم ناعما.

كوكتيل روبيان مع صلصة طماطم

المكونات (محسوبة لـ 6 حصص):

350 غ مسلوقة ومجمدة
روبيان النمر المقشر
2 رأس خس صغير
حبة أفوكادو ناضجة
1 حبة فلفل أحمر
1 فص ثوم
❆ 1 شارع. ل. كزبرة مفرومة ناعماً
4 حبات من البندورة الكرزية
❆ 1 شارع. ل. عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة. عسل
❆ 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

طبخ:

قم بإذابة الجمبري وشفطه بمنشفة. يُقشر ويُقطع فرمًا ناعمًا. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ، ونزيل البذور ونقطعها ناعماً. مزيج الثوم والفلفل الحار والروبيان. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ل. يُقلى الجمبري بالزيت حتى يصبح لونه ورديًا (2-3 دقائق) مع التحريك باستمرار ، ثم نقله إلى طبق عميق واتركه يبرد.

تحضير الضمادة:

تقطع الطماطم الكرزية إلى 4 أجزاء ، ترفع البذور وتقطع اللحم ناعماً. نضع في طبق ونضيف عصير الليمون والعسل و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يُسكب الكزبرة المفرومة ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُمزج.

للتقديم:

قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة ، وقطع لب الأفوكادو ناعما. قسمي أوراق الخس وشرائح الأفوكادو بين أكواب التقديم. رتب الجمبري على الوجه واسكبه فوق الصلصة. يُزين بأوراق الهندباء أو الأعشاب حسب الرغبة ، ويُقدم مع الشياباتا أو خبز البيتا المحمص.

الدورات الرئيسة

رمح محشو

مكونات:

❆ رمح 1.5-1.8 كجم
2-3 بصل صغير
❆ 4-5 شارع. ل. رز مسلوق
50 غ من البقدونس

❆ عصير نصف ليمونة
❆ ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
❆ 0.5 ش. الماء - للإطفاء
❆ زيت نباتي -
للتحميص والتشحيم

طبخ:

اغسل الرمح ، أزل القشور ، جفف بمنشفة. اقطع الخياشيم بسكين أو مقص. قم بعمل شقوق على طول عظام الخياشيم على كلا الجانبين ، مع ترك شريط الجلد الذي يربط مؤخرة السمكة بالرأس. اقلب الرأس للخلف وباستخدام سكين طويل وحاد ورقيق ، حاول بعناية عدم تمزيق الجلد وفصله عن اللب. (إذا تمزق الجلد قليلاً أثناء التقطيع ، فبعد الحشو ، يمكنك خياطة الدموع بخيط ، والتي يجب إزالتها بعد الخبز ؛ يمكنك أيضًا تثبيت الدموع باستخدام عود أسنان). قطع الزعانف بالمقص من داخل لب الجثة (وليس خارج الجلد). قطع عظم العمود الفقري لا يصل إلى الذيل 1-2 سم يجب أن تحصل على جلد سمكة برأس وزعانف وذيل وجثة سمكة باللحم والعظام.

تخطي ذبيحة السمك مع العظام من خلال مفرمة اللحم أو فرمها في الخلاط. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الأرز المسلوق والبقدونس المفروم والملح والفلفل ويُمزج المزيج ثم يُمزج بالسمك المفروم. يحشى جلد السمك بالحشوة.
غطي صينية خبز عميقة صغيرة (أو مقلاة) بورق ، دهنها بالزيت النباتي ، ضعي السمك. ادهن الجزء العلوي من السمك بالزيت أيضًا. يُسكب فوق عصير الليمون ، ويُضاف نصف كوب من الماء ، ويُغطى بإحكام بورق القصدير في الأعلى ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. أثناء الطهي ، يُنصح بسكب السمك مع العصير المتكون من المقلاة 2-3 مرات. افتح ورق القصدير قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة للسماح بتبخر الرطوبة الزائدة.

للتقديم:

تبرد السمكة الجاهزة (10-15 دقيقة) ، وانقلها إلى طبق ، وزينها بأوراق الليمون والبقدونس. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة.

بطاطس بيشوب

مكونات:

بطاطس - 1.5 كجم.

زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة

دقيق - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

تُسلق البطاطس ، وتُبرد ، وتُقطّع إلى شرائح سميكة وتُقلى بالزيت النباتي. في نهاية القلي ، أضيفي الدقيق ، واخلطيهم بقوة واتركيهم يتشكل قشرة مقرمشة.

نصيحة:

لجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت إلى الماء.

حتى عند طهي البطاطس ، أضيفي القليل من الثوم وورق الغار والقليل من الخل والملح بالطبع ، ثم تصبح البطاطس لذيذة للغاية حتى عندما تكون باردة.

لا ينبغي تخفيف البطاطس المهروسة بالحليب البارد ، ولهذا السبب تتحول البطاطس المهروسة إلى اللون الرمادي وتتشكل كتل فيها. قبل تخفيف الهريس ، تحتاج إلى تسخين الحليب حتى الغليان وإضافته تدريجياً مع التحريك باستمرار.

لفائف الملفوف مع الخضار والأرز المتبل

مكونات:

ملفوف - 500 جم

أرز - 4-5 ملاعق كبيرة

جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

المصابيح - 2 قطعة.

للتتبيلة:

جزر - 3 قطع.

المصابيح - 2 قطعة.

معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة

خل - 50 جم.

ماء - 200 جم.

سكر -1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يُغلى الملفوف الأبيض بدون ساق في ماء مملح حتى ينضج نصفًا ، ثم يُرفع من الماء ، ويُبرد ويُفصل الأوراق ، ويُضرب برفق عن الأعناق باستخدام مفرمة. لتحضير اللحم المفروم ، يُقلى البصل مع الجزر المفروم ناعماً ، ويُمزج مع الأرز المسلوق الهش والأعشاب المفرومة. نضع اللحم المفروم على الأوراق المجهزة ، ونطوى الصينية على شكل ظرف ، ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ونشحم بالزيت النباتي ونقليها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب لفائف الملفوف المقلي مع تتبيلة الخضار مع الطماطم ، ويُضاف الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم تبرد. من أجل التتبيلة ، ابشر الجزر ، افرم البصل جيدًا ، واقليه بالزيت النباتي ، ثم أضيفي معجون الطماطم واقليه لمدة 3-5 دقائق أخرى. خففي الخضار المقلية بالماء وأضيفي الخل والسكر والتوابل واتركيها على نار هادئة في وعاء محكم الغلق لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي ، ضعي الملح حسب الرغبة في التتبيلة.

سمك القد متبل بالثوم

مكونات:

سمك - 1000 جم.

زيت نباتي - 100 جم.

ثوم - 50 جم

خل - 300 جم.

ورقة الغار

الفلفل

قرنفل

طبخ:

نقطع السمك إلى قطع ويقلى بالزيت النباتي ويبرد. نضع السمك المحضر في قدر أو وعاء مينا ، يُسكب فوق التتبيلة. اترك لمدة 24 ساعة. يمكن أن تقدم مع البطاطس المسلوقة والخضروات المخللة. للتتبيلة: يضاف الثوم والملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والسكر المطحون بالملح إلى الخل الساخن ويبرد.

بطاطا ، رقائق مقلية

مكونات:

بطاطس - 1 كجم

دهون نباتية - 100 جم.

ملح للتذوق

طبخ:

تقطع درنات البطاطس الكبيرة المقشرة إلى دوائر بسمك 2 سم وتقطع كل دائرة بشكل حلزوني على شكل شريط رفيع طويل (شريط). اشطف ، وجفف ، ولفه إلى شرائح ونقلي جيدا. عندما يصبح لون شرائح البطاطس بنياً ذهبياً ، أخرجها من الدهون بملعقة مثقوبة ، ملحها ساخنة واتركها حتى تجف. يمكن تقديم رقائق البطاطس المقلية كطبق مستقل أو طبق جانبي.

طماطم محشية بالسمك والتفاح

مكونات:

طماطم - 8 قطع.

فيليه - 400 جم.

تفاح - 2 قطعة.

خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

خردل - نصف ملعقة صغيرة

خضار مفرومة ناعماً - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يتم إنزال شرائح السمك الخالية من العظم وتبريدها وسحقها. يتم تقطيع التفاح بدون اللب والقشر والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ويخلط مع الزبدة والخردل والأسماك والسكر والملح حسب الذوق. الحشوة الناتجة محشوة بالطماطم ، وإزالة اللب منها. توضع الطماطم المحشوة على طبق ورشها بالأعشاب.

شرحات البطاطا والأرز

مكونات:

بطاطس - 500 جم.

أرز - 0.5 كوب

المصابيح - 2 قطعة.

جزر - 2-3 قطع.

زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

اسلقي البطاطس في قشرها وقشرها وهرسها. يُسلق الأرز. يضاف الزيت النباتي إلى البصل المفروم والجزر ويُمزج مع البطاطس والأرز والملح حسب الرغبة ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا والشبت ويُمزج. شكل شرحات وتقلى.

حلويات ومعجنات

كعكة العدس بالزبيب والمكسرات

مكونات:

الزبيب - 2 كوب

زيت نباتي - 1 كوب

ملح للتذوق

الزبيب - 1 كوب

جوز - 1 كوب

عصير التفاح - 2 كوب

الصودا - 1 ملعقة صغيرة

دقيق - 4 أكواب

قرفة - 25 جم.

الخل - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

يُطحن السكر والزيت النباتي ويُضاف الملح والزبيب منزوع النوى والمكسرات المفرومة جيدًا التي تمر عبر مفرمة اللحم وتُخفف بمرق التفاح من التفاح المجفف وتُضاف ملعقة صغيرة من الصودا. اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي الدقيق تدريجياً ، أضيفي القرفة المطحونة. قبل وضعها في الفرن ، أضيفي الخل. افردي الكيك واخبزيها لمدة ساعة في فرن ساخن.

عند اختيار الزبيب ، انتبه لعلامتين للجودة: الزبيب من العنب الخفيف يجب أن يكون بنيًا. إذا كانت صفراء وناعمة بالتساوي ، فلا تستحق الشراء.

من العنب الداكن ، الزبيب أسود ، مع مسحة مزرقة.

الحلاوة الطحينية

مكونات:

سميد - 2 كوب

القرفة للرش

للشراب:

ماء - 4 أكواب

سكر - 2 كوب

زبيب خفيف - 1 كوب

لوز (مبشور بخشونة) - 1 كوب

طبخ:

يُسكب السميد على صينية خبز ويُسخن في الفرن على حرارة 150.

قبل وضعها في الفرن صب ملعقة كبيرة من السميد. بعد 10 دقائق من وضع صينية الخبز مع السميد في الفرن ، حركيها ، ثم اغرف بعض السميد بالملعقة وقارن لونها مع لون السميد الخام. إذا كان هناك اختلاف في اللون ، يمكنك إخراج صينية الخبز ، إذا لم يكن كذلك ، ثم قلي السميد في الفرن حتى يتغير لونه بشكل ملحوظ مقارنة بالحبوب النيئة. لا تفرط في تسخين السميد. يجب أن تقلى الحبوب بشكل عام لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. عندما يكتسب السميد اللون المناسب ، فأنت بحاجة إلى تحضير شراب من الماء والسكر في قدر. بمجرد أن يغلي ، يرفع عن النار ويضاف الزبيب أو اللوز أو الجوز ويخلط ويضاف السميد. ضع المقلاة مرة أخرى على النار وحركها حتى تحصل على كتلة متجانسة لا تلتصق بجدران المقلاة. يُرفع عن النار على الفور ، ويُغطى المقلاة بمنديل لبضع دقائق أو ، إذا رغبت في ذلك ، ضعه في قالب. قدميها مع رش كل حصة بالقرفة والسكر.

برتقال حلو

مكونات:

البرتقال - 6 قطع.

سكر - 1500 جم.

زبيب - 200 جم.

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سكر - حسب الرغبة

المكسرات المبشورة

طبخ:

قشر البرتقال ، ضعي في إناء من الماء واغليه بالكامل. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان - لا ينبغي أن يلتصق أي شيء به. نقطع كل برتقالة إلى 8 شرائح ، ونفصل القشر الأبيض والبذور. اغلي شراب السكر بالماء حتى يثخن الشراب. نضيف عصير الليمون ونضع بعض الفانيليا.

تفاح مقلي

مكونات:

تفاح - 5-6 قطع.

دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة

2 ملاعق كبيرة من السكر

عصير ليمونة

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:

يتم تقطيع التفاح بدون قشرة ولب إلى 4 أجزاء ، مخبوز بالطحين ويقلى بالزيت الساخن. يرش التفاح المحمص بالسكر ويرش بعصير الليمون.

المشروبات

سبيتين ساخن

مكونات:

ماء - 1 لتر.

سكر - 150 جم.

عسل - 150 جم.

بهارات (قرنفل ، قرفة ، هيل ، زنجبيل - حسب الرغبة)

طبخ:

ذوبي 150 جرامًا من السكر والعسل في 1 لتر من الماء ، وأضيفي التوابل - القرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل. يغلي لمدة 5-10 دقائق ، وإزالة الرغوة. بعد نصف ساعة ، صفي المشروب. استعداد sbiten الاحماء ، شرب الساخنة.

نصيحة:يجب أن يكون العسل الذي تستخدمه في المشروب رائحته طيبة ، وليس له طعم حامض ، ولا يجب أن يكون عليه رغوة بيضاء.

سبيتين احتفالية

مكونات:

ماء - 1.5 لتر.

عسل - 500 جم

خميرة - 50 جم.

البهارات (الزنجبيل والقرنفل والبهارات والقرفة).

طبخ:

اغلي 500 جرام من العسل و 1.5 لتر من الماء ، وأزيلي الرغوة باستمرار ، وأضيفي الزنجبيل ، والقرنفل ، والبهارات ، والقرفة ، ثم اغليها مرة أخرى ، تبرد. يخفف 50 جرامًا من الخميرة ، ويُمزج مع مرق العسل ، ويُسكب في زجاجات ، ويوضع في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، أغلق الزجاجات بإحكام ، واتركها في مكان بارد لمدة 2-3 أسابيع لتنضج. يمكنك إضافة 500 جرام من عصير التوت البري إلى المشروب الجاهز.

كيسل من العنب البري المجفف أو الوركين الجاف

مكونات:

العنب البري المجفف أو الوركين الجاف - 50 جم.

سكر - نصف كوب

النشا - 2 ملاعق كبيرة

طبخ:

يُغسل العنب البري المجفف (أو الوركين الجاف) بالماء الساخن ، ويُسكب كوبين من الماء البارد ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. عندما يصبح العنب البري طريًا ، صفي المرق في مقلاة أخرى ، واهرسي التوت جيدًا بمدقة خشبية أو ملعقة. مرة أخرى ، صب كوبًا واحدًا من الماء ، واغليه ، وعصره ، ثم صفيه في قدر مع مرق. ثم يضاف السكر ويغلي مرة أخرى ويصب في النشا المخفف.

مورس البرتقالي

مكونات:

البرتقال - 110 جم.

سكر - 120 جم.

ماء - 1 لتر.

طبخ:

يُفرم قشر البرتقال جيدًا ، ويُسكب الماء الساخن ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُترك لمدة 3-4 ساعات. بعد التصفية ، يُضاف السكر إلى المرق ويُغلى المزيج ويُسكب في عصير البرتقال ويُبرد.

عصير ليمون مع سكر محروق

مكونات:

ليمون - 1-2 قطعة.

ماء - 1 لتر.

سكر محبب - 0.5 كوب

طبخ:

اعصر عصير الليمون. اغلي الماء مع السكر وشريحة رقيقة من قشر الليمون (الجزء الأصفر فقط). أضف عصير الليمون إلى الماء المبرد ، إذا رغبت في ذلك ، أيضًا القليل من السكر المحروق ، مما يمنح المشروب لونًا جميلًا. يمكن تقديمه على المائدة مع شرائح الليمون.

يلتزم الكثير من الناس في بلادنا بالصوم الكبير. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن لأي شخص إلغاء أسماء الأيام ، 8 مارس ، أعياد الميلاد ، وما إلى ذلك في هذه الأيام. لهذا السبب يجب أن تعرف كيف تحضر أطباق احتفالية للصيام تجعل طاولة طعامك جميلة ومتنوعة.

نحن نصنع دورة ثانية لذيذة ومرضية

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بوجبة غداء خفيفة ، ولكن في نفس الوقت غداء شهي ولذيذ ، فإننا نقترح عليك استخدام الوصفة أدناه. بفضله ، يمكنك صنع يخنة خضروات غير عادية مع بلح البحر والفطر.

لذلك نحن بحاجة:

فطر طازج - حوالي 300 جم ؛
بلح البحر المجمد - حوالي 250 جم ؛
لمبة كبيرة - رأس كبير ؛
فصوص ثوم - 5 قطع ؛
طماطم طازجة - 3 قطع ؛
دقيق القمح - 3 قطع كبيرة ؛
زيت نباتي بدون رائحة - حوالي 45 مل ؛
الفاصوليا الخضراء المجمدة - حوالي 200 غرام

التعامل مع المكونات

أطباق عطلة الصوم ، التي ندرسها ، يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. لطهي حساء الخضار ، يجب عليك معالجة جميع المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى قطع البصل الكبير والطماطم الطازجة إلى مكعبات ، ثم تقطيع الفطر إلى أطباق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة بلح البحر وتغطيتها بالدقيق مع فصوص الثوم المهروس.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير المكونات ، يوضع الفطر الطازج والبصل في قدر بالزيت ويقلى قليلاً. بعد ذلك ، يحتاجون إلى وضع الطماطم الطازجة ويتركوا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية ، من الضروري إضافة الفاصوليا الخضراء المجمدة إلى الفطر ومواصلة المعالجة الحرارية حتى يصبح طريًا تمامًا.

أثناء طهي المكونات على الموقد ، يجب أن تبدأ في قلي بلح البحر. بعد خلطها بالدقيق والثوم ، يجب وضعها في مقلاة منفصلة بالزيت وطهيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حرفيًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون المأكولات البحرية مقلية جيدًا.

في النهاية ، يجب خلط بلح البحر الجاهز تقريبًا مع الفطر والفاصوليا الخضراء. بعد وضع الطبق تحت الغطاء لمدة 3 دقائق تقريبًا ، يجب إزالة قدر الطبخ من الموقد.

تخدم الحق على الطاولة

معرفة كيفية إعداد أطباق عطلة الصيام ، يمكنك إعداد طاولة غنية وجميلة للغاية. بعد طهي حساء الخضار مع بلح البحر والفطر ، يجب توزيعه على أطباق وتقديمه على الفور للضيوف.

صنع سلطة الماكريل اللذيذة

يتم إعداد أطباق الأسماك الاحتفالية الخالية من اللحوم بسرعة وسهولة. لصنع سلطتك الخاصة ، نحتاج إلى:

الماكريل المدخن الساخن - قطعة واحدة متوسطة ؛
بطاطس متوسطة - 4 قطع ؛
سيقان الكرفس - حوالي 6 قطع ؛
البصل الأخضر - يستخدم حسب الذوق والتقدير ؛
حبوب الخردل - 3 ملاعق كبيرة ؛
مايونيز قليل الدهن - حوالي 6 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي بدون رائحة - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

يجب أن تبدأ جميع أطباق الصيام الاحتفالية في التحضير بمعالجة المكونات الرئيسية. لتحضير سلطة لذيذة ، تحتاج إلى تنظيف الماكريل المدخن من الداخل والجلد والعظام ، ثم تقسيم الشرائح إلى رقائق. بعد ذلك ، اغسل جذور الكرفس واقطعها إلى شرائح رفيعة. كما يتطلب التمزيق و

أما البطاطس متوسطة الحجم فيجب غليها في قشرتها وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.

نحن نصنع التزود بالوقود

يجب تحضير أطباق الصيام الاحتفالية على شكل وجبات خفيفة وسلطات فقط باستخدام المايونيز الخالي من الدهون. يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا.

لصنع سلطة لذيذة ، تقرر استخدام تتبيلة خاصة. لتحضيره ، من الضروري خلط الزيت النباتي بدون رائحة ، وكذلك بذور الخردل. في هذا الشكل ، يجب أن تبقى الصلصة دافئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نحن نشكل سلطة

تتشكل أطباق وأطباق احتفالية الصوم الكبير بسهولة وبساطة. لتحضير سلطة معطرة ، يجب أن تأخذ وعاءًا كبيرًا وتضع فيه المكونات التالية: فيليه الماكريل المدخن ، شرائح البطاطس المسلوقة ، سيقان الكرفس والبصل الأخضر. بعد ذلك ، يجب تتبيل جميع المكونات بالمايونيز الخالي من الدهون مع بذور الخردل وتخلط جيدًا. بالإضافة إلى المقبلات ، يمكنك إضافة الفلفل والملح.

قدم بشكل صحيح على الطاولة

الآن لديك فكرة عن كيفية صنع الأطباق اللذيذة. قد لا تتضمن وصفاتهم المكونات المذكورة فحسب ، بل تشمل أيضًا منتجات أخرى. الشيء الرئيسي هو أنها ليست محظورة.

بعد عمل سلطة معطرة مع الماكريل المدخن وتتبيلها بصلصة المايونيز ، يجب وضعها في طبق عميق وتقديمها على الفور للضيوف المدعوين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا وضع هذا الطبق في أوعية مقسمة.

نصنع حلوى خفيفة للمائدة الاحتفالية

لا يعرف الجميع ما يمكن تحضير أطباق احتفالية من المطبخ الأرثوذكسي. لهذا السبب قررنا في هذا القسم من المقالة تقديم وصفة مفصلة لفطيرة التفاح اللذيذة. بالنسبة له نحتاج:

دقيق منخول خفيف - كوب كامل ؛
سميد - كوب كامل.
سكر أبيض - كوب كامل ؛
التفاح الطازج غير الحمضي - 6-8 قطع ؛
المارجرين العادي (على أساس المواد الخام النباتية) - حوالي 200 غرام ؛
مسحوق الخبز - ملعقة حلوى.

تحضير القاعدة

يمكن تناول أطباق عطلة الصوم ، التي لا تشمل وصفاتها استخدام المنتجات الحيوانية ، ليس فقط خلال الصوم الأرثوذكسي العظيم ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، إذا كنت نباتيًا.

لذلك ، من أجل التحضير الذاتي للحلوى الخالية من الدهون ، يجب أن تعجن العجين السائب. للقيام بذلك ، أضف السمن الناعم إلى الدقيق الخفيف المنخل وافركه جيدًا بيديك حتى يتم الحصول على فتات متجانسة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السميد والسكر الأبيض والبيكنج باودر إليها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قاعدة جافة وفضفاضة.

معالجة التفاح

يجب الاحتفاظ بوصفات الصوم الخاصة بالعطلة في كتاب الطبخ الخاص بك. هذا يرجع إلى حقيقة أنه ليس كل ربات البيوت لديهن فكرة عن كيفية تحضير الحليب وغيره من المنتجات "الممنوعة".

لعمل حلوى قليلة الدهن ، يجب معالجة التفاح بعناية. يجب غسلها جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذا يتطلب إزالة صندوق البذور بالكامل.

عملية تشكيل الفطيرة

لتشكيل حلوى قليلة الدهن ، خذ صينية خبز عميقة وادهنها قليلاً بزيت الطهي. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب القاعدة السائبة في الأطباق ، ثم وضع جزء من التفاح عليها. بعد ذلك يجب تغطية الثمرة بالعجين مرة أخرى ووضع الحشوة بنفس الطريقة. استمر في هذه الخطوات حتى تنفد جميع المكونات. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون فتات المارجرين بمثابة الطبقة الأخيرة.

عملية الخبز بالفرن

بعد تشكيل كعكة خالية من الدهن ، يجب وضعها على الفور في فرن مسخن مسبقًا. يوصى بخبزها عند درجة حرارة 210 درجة لمدة نصف ساعة (أكثر بقليل ممكن). خلال هذا الوقت ، سيصبح لون الجزء العلوي من الحلوى بنيًا جيدًا ، وسيتم خبز سمكه بالكامل.

قدم بشكل صحيح على الطاولة

بعد تحضير العجينة في الفرن ، يجب إزالتها وتبريدها بعناية. إذا حاولت إخراج الحلوى من القالب على الفور ، يمكن أن تنكسر هناك. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا حرق هذه الأطعمة الشهية.

وبالتالي ، بعد تبريد فطيرة التفاح ، يجب إزالتها بعناية من الطبق ووضعها على حامل كيك كبير. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى قطع. بعد وضع قطع الحلوى على الصحون ، يجب توزيعها على الضيوف المدعوين مع كوب من الشاي الأسود.

تلخيص لما سبق

كما ترى ، فإن طهي الأطباق الخالية من الدهون ليس صعبًا كما قد يبدو منذ البداية. علاوة على ذلك ، فإن تحضيرها لا يتطلب مكونات باهظة الثمن. بعد كل شيء ، لا تشمل منتجات مثل اللحوم والبيض والحليب وما إلى ذلك.