Як зварити суп із локшини. Рецепти домашньої локшини для супу: яєчна та пісна, для локшини та в хлібопічці. Домашня суп-локшина з куркою
Просто відварена локшина або по-новомодному паста – це дуже проста страва. Вийде набагато смачніше, якщо додати її в гарячий суп. Підійде будь-хтобульйон, чи то грибний, м'ясний і навіть рибний. Макаронні вироби краще класти відвареними до напівготовності. Так бульйон залишиться прозорим. Бажаєте дізнатися ще кілька хитрощів? Тоді вивчіть кілька покрокових рецептів із фото.
Як приготувати суп з локшиною
Не тільки на м'ясному бульйоніможна зварити суп із локшини. Молочні виходять не менш смачними, причому вони можуть бути і солодкими, і солоними. Що стосується приналежності до кухні, то суп з пастою вважається татарською стравою. Хоча у російському варіанті він зазнав деяких змін. Загалом інструкцію, як приготувати такі ласощі, можна поділити на такі етапи:
- Насамперед на основі м'яса та цибулі вариться бульйон. Залежно від виду м'ясного продуктуцей процес може зайняти 1-2 години.
- Далі цибуля викидається, а м'ясо нарізається шматочками.
- На наступному етапі готується овочева засмажка. Для неї чистять цибулю з морквою.
- Потім м'ясо вирушає до овочів, теж трохи обсмажується.
- Пасеровані продукти вирушають у бульйон.
- Залишається тільки посолити і поперчити суп-локшину.
- Майже наприкінці додається локшина для супу, вариться бульйон ще 5-7 хвилин.
Як зробити домашню локшину
Зробити тісто для домашньої пасти дуже просто, та й інгредієнтів потрібно зовсім небагато. Крім того, можна заготовити продукт про запас, підсушити і зберігати, як покупні макарони. У цьому вам допоможе рецепт домашньої локшини. Для початку підготуйте інгредієнти:
- сіль за смаком;
- борошно - 1 ст.;
- рослинний жир- 1 ч.л.;
- яйце – 1 шт.
На приготування тесту у вас піде близько 1 години. Енергетична цінністьпродукту становитиме 225 калорій на 100 г. Технологія наступна:
- Двічі просіяти борошно.
- Взяти окрему миску, де збити яйце разом із сіллю.
- Далі обережно і постійно помішуючи, засипати борошно.
- Замісити круте тісто, зверху вкрити рушником і дати постояти близько чверті години.
- Корж, що вийшов, розкотити, добре промазати жиром, продовжувати розкачувати, поки пласт не стане світитися.
- Далі згорнути його у формі рулету і нарізати смужками шириною 5 мм.
- Залишити локшину сушитися на столі на 1-2 години.
Суп-локшина – рецепт
Класичним варіантомсупу-локшини вважається курячий. Він не лише дуже смачний, а й корисний. Курячі бульйони рекомендовані при застуді, а ті, що ще й з вермішеллю - при задушливому кашлі. При вживанні гарячого супчика мокротиння з легенів та бронхів відходить миттєво. Якщо ви хочете більш оригінальний домашній рецептПершої страви, то вивчіть варіанти з додаванням грибів, яєць, фрикадельок та картоплі. Також до вашої уваги представлені інструкції для приготування в мультиварці.
Курячий
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 49 ккал.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Одна з найсмачніших і найкорисніших гарячих страв – це курячий супз домашньою локшиною. В осінню негоду або зимову холоднечу він підійде якнайкраще. Воно не надто жирне, тому добре засвоюється. Бульйон гарний сам по собі, але з локшиною він просто чудовий. М'ясо птиці можна брати в будь-якому вигляді - крильця, стегенця, гомілки, шийка або потрошки.
Інгредієнти:
- сіль за смаком;
- картопля – 0,5 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- кінза – 1 пучок;
- морква – 100 г;
- спеції – до смаку;
- м'ясо птиці – 500 г;
- локшина - 100 г.
Спосіб приготування:
- Курку промити, порізати на невеликі порційні шматки, помістити в каструлю з окропом.
- Варити бульйон близько півгодини, знімаючи шумівкою піну, що з'являється.
- Підсолити, додати улюблені спеції.
- Курку вийняти, нарізати ще дрібніше та закласти назад.
- Картоплю з цибулею та морквою очистити, промити і порізати кубиками, закинути в каструлю і варити ще 5 хвилин.
- Додати макарони, потім 6 хвилин, посипати зеленню.
Грибний
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 41 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Великою популярністю користується перша страва з грибами. Воно має більше насичений смак. Особливо у випадку, якщо використовують лісові гриби. Їхній аромат не замінять навіть покупні печериці, хоча вони теж підійдуть. Ще смачніше буде з домашніми макаронами, а якщо додати ще свіжу зелень і зубчик часнику - просто пальчики оближеш. Для подачі краще використовувати сметану.
Інгредієнти:
- домашня паста- 150 г;
- сметана, перець, сіль – за смаком;
- вода – 2 л;
- морква, цибуля – по 1 шт.;
- зелень свіжа – за бажанням;
- свіжі гриби- 300 г (або 30 г сушених);
- рослинна олія – трохи для смаження.
Спосіб приготування:
- Сухі гриби попередньо замочити. Свіжі просто дрібно порізати і закинути в киплячу воду.
- На олії обсмажити терту морквину із цибулею. Далі овочеву засмажку відправити до грибів.
- Посолити, заправити перцем, додати|добавляти| макарони.
- Поварити ще 5-7 хвилин, після чого зняти з вогню та дати настоятися ще 10 хвилин.
- Під час подачі додати в тарілку зелень і сметану.
По-домашньому
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 51 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
Суп із домашньою пастою готується з додаванням м'яса. У більшості рецептів це яловичина чи свинина, але курочка теж підійде. З м'ясом птиці вийде дієтичний супчик. Більш жирним і поживною стравоюбуде на свинині. Рецептура дуже проста, та й технологія готування теж практично не змінюється. На м'ясі вариться бульйон, потім додається овочева засмажка, а наприкінці страва заправляється макаронами. Швидко, просто і ситно - спробуйте!
Інгредієнти:
- яєчна паста – 100 г;
- рослинна олія – трохи для смаження;
- цибуля – 2 шт.;
- вода – 2 л;
- морква – 1 шт.;
- м'якоть свинини – 300 г;
- перець, сіль – до смаку.
Спосіб приготування:
- Каструлю з водою поставити на вогонь, додати м'ясо цілісним шматкомта цибулину.
- Варити бульйон близько 1,5 години.
- Далі цибулю викинути, а м'ясо вийняти і нарізати шматочками.
- Цибулину, що залишилася, дрібно нашаткувати, морквину натерти на тертці, пасерувати овочі на розпеченій олії.
- Через пару хвилин ввести свинину на сковорідку, смажити ще 5-7 хвилин.
- Перекласти суміш м'яса та овочів у м'ясний відвар.
- Посолити, додати перець та локшину.
- Томити страву ще 7-10 хвилин.
З локшиною та картоплею
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 43 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Більше класичний рецепт– це суп із локшиною та картоплею. Легкий та дієтичний, але дуже поживний варіант обіду та вечері. Вгамовує голод, зігріває взимку і надає сил на весь день. Ситним його робить картопелька. Кожна господиня повинна мати у своєму запасі такий рецепт. Мінімум інгредієнтів, проста технологія, Зате якийсь чудовий результат. Низькокалорійна страваробить куряче філеабо грудка. Стегенця або гомілки теж можна використовувати. З них бульйон буде дещо жирнішим.
Інгредієнти:
- рафінована олія- за смаком;
- куряче філе - 1 шт.;
- спагетті чи інша паста – 150 г;
- вода – 2 л;
- сметана, грінки – до смаку;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, зелень та спеції – на свій смак;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Курочку промити, нарізати невеликими шматочками і відправити в каструлю з киплячою водою.
- Овочі очистити, теж добре вимити і нашаткувати кубиками.
- Сковорідку з олією поставити на вогонь, прогріти.
- Пасерувати на ній спочатку цибулька. Коли він стане золотистим, закинути моркву, смажити до готовності.
- Курячий бульйон заправити кубиками картоплі, поварити 10 хвилин|мінути| і ввести макарони.
- Ще трохи потім, додати подрібнену зелень, сіль, поперчити.
- Через 1-2 хвилини прибрати каструлю з вогню.
- Дати настоятись близько 10 хвилин. Подати з грінками та сметаною.
У мультиварці
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 68 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт локшинного супу в мультиварці відноситься до простих і швидким варіантамприготування не надто щільного обіду чи вечері. Час витрачається лише на обробку інгредієнтів. Решта робить певний режим мультиварки. Можна використовувати такі програми, як «Гасіння», «Випічка», «Спека», «Суп» та «Мультиповар». За рахунок обробки у мультиварці продукти зберігають більше корисних речовині залишаються такими ж соковитими. Гарний настрійта приплив життєвих сил після такого супчика вам забезпечений.
Інгредієнти:
- вода – 1,2 л;
- спеції, сіль – до смаку;
- курячі гомілки- 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- макарони – 80 г;
- свіжа зелень – 30 г.
Спосіб приготування:
- Мультиварку чашу сполоснути. Закласти туди подрібнену цибулю з тертою морквою.
- Гомілки курячі промити, очистити від шкірки, відправити до овочів у чашу.
- Далі залити продукти водою, посолити, додати улюблені спеції, перемішати.
- Далі помістити чашу у мультиварку. Увімкне режим «Суп». Таймер виставити на 1:00.
- Зелень промити, дрібно посікти, заправити нею блюдо за 15 хвилин до кінця варіння.
- Дочекайтеся звукового сигналу про готовність.
З фрикадельками
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 57 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Ще один нехитрий і вже звичний варіант обіду або вечері - це суп з фрикадельками і домашньою локшиною. Особливо він подобається маленьким дітям. Пасту можна замінити крупою, наприклад, рисовою. Фрікадельки ж – це невеликі м'ясні кульки, зліплені з фаршу. Розміром вони не більше волоського горіха. Так фрикадельки зручніше їсти, особливо малечі. Їхнє приготування і займе більше часу.
Інгредієнти:
- зелень – за смаком;
- м'ясний фарш- 400 г;
- вода – 2 л;
- картопля – 3 шт.;
- рослинна олія – 30 мл;
- спагетті - 2 чашки;
- морква – 1 шт.;
- суміш спецій – 1 ч. л.;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – 1 ст.
Спосіб приготування:
- Одну очищену цибулину дрібно нарізати гострим ножем, додати до фаршу разом зі спеціями.
- Руки змастити олією для зручності роботи. Зліпити з фаршу з цибулею невеликі кульки, розмістити їх на обробна дошка.
- Каструлю з чистою водоюпоставити на вогонь.
- Після закипання закинути кубики картоплі.
- На прожареному маслі спасерувати порубану цибулю і терту морквину до золотистого кольору.
- Заправити бульйон фрикадельками, поварити 5 хвилин.
- Закинути макарони з овочевою засмажкою.
- Томити ще 10 хвилин, після чого дати настоятися близько 5 хвилин і заправити зеленню.
Молочний
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 102 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Хочете побалувати малюків смачним і оригінальною стравою? Тоді використовуйте рецепт молочного локшинного супу. Він солодкий, тож дуже подобається дітям. Хоча дорослі від такої страви теж у захваті. Цей суп-локшину можна назвати скоріше молочною кашею. Його густоту легко регулювати, додаючи більше макаронних виробів. Макарони для супу потрібно відварити до напівготовності окремій каструлі. Потім вони доходять у молоці і просочуються їм повністю. Можна додати трохи вершків та жменьку родзинок.
Інгредієнти:
- вершки – 150 мл;
- родзинки – за смаком;
- вермішель – 150 г;
- молоко – 1,2 л;
- вершкове масло – за смаком;
- цукор – за смаком.
Спосіб приготування:
- Вермішель поварити до напівготовності у підсоленій воді, потім відкинути на друшляк.
- Молоко закип'ятити, посолити до смаку, додати цукор.
- Далі закинути макарошки, додати вимочений заздалегідь родзинки.
- Через пару хвилин заправити страву вершками, ще раз закип'ятити.
- При подачі присмажити шматочком вершкового масла|мастила|.
Китайський локшинний суп
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 55 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: Китайська.
Якщо ви любите китайську кухню, не обов'язково ходити до ресторанів, щоб насолодитися її стравами. Одне з них ви легко приготуєте в домашніх умовах. У цьому вам допоможе рецепт китайського локшинного супу. Чимось він нагадує лагман. Незвичайним інгредієнтому ньому виступає капуста пак-чою. Якщо таку ви знайти не зможете – використовуйте схожий на неї зелений салат.
Інгредієнти:
- капуста пак-чої - 150 г;
- чилі - 0,5 стручка;
- соєвий соус- 20 г;
- вода – 1,7 л;
- філе куряче - 300 г;
- спагетті – 50 г;
- олія рослинна – 2 ст.л.;
- помідор – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- імбир – 10 г;
- часник – 1 зубчик;
- цибуля зелена - кілька пір'ячок.
Спосіб приготування:
- Курятину залити водою, зварити бульйон, періодично знімаючи шумівкою пінку.
- Далі вийняти м'ясо, нарізати скибочками та повернути назад у каструлю.
- Помідор нашаткувати кубиками, обсмажувати на олії 3-4 хвилини.
- Далі додати повністю імбир, часник та перчик.
- Через кілька хвилин залити продукти соусом, згасити ще трохи.
- Заправити отриманою засмажкою бульйон із куркою.
- Додати вермішель, варити до готовності.
- Після закінчення вийняти часник з імбиром і перцем із бульйону.
- Додати капустяне листя, вимкнути вогонь, дати настоятися 10-15 хвилин, заправити зеленою цибулею.
З яйцем
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 осіб.
- Калорійність страви: 53 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: японська.
- Складність приготування: складна.
Суп із домашньою локшиною та яйцем – японська страваз незвичайним, але дуже гармонійним поєднаннямпродуктів. Крім того, відсутність деяких звичних для гарячого компонентів робить його ще низькокалорійним. Мова йдепро картоплю. У цю страву його не додають. Ситним та наваристий бульйонроблять апетитні курині ніжкиу поєднанні з макаронами та яйцями. Для аромату суп-локшину заправляють свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.;
- перець чорний, сіль – за смаком;
- вода – 2 л;
- зелень – 1 пучок;
- вода – 2 л;
- курячі ніжки – 2 шт.;
- вермішель чи домашня паста – 3/4 ст.
Спосіб приготування:
- Ніжку помістити на дно каструлі, залити водою, варити бульйон протягом 10-15 хвилин.
- Далі рідину злити. Потім знову налити вже чисту воду, ще раз готувати бульйон, трохи підсоливши.
- Яйця зварити круто в окремій каструльці.
- М'ясо вийняти з бульйону, подрібнити вздовж упоперек волокон, повернути назад.
- Заправити супчик пастою, варити ще кілька хвилин, поки вона не спливе.
- Яйця очистити, дрібно порізати, додати в бульйон практично наприкінці.
- Приправити свіжою зеленню, за хвилину зняти з вогню.
З яловичиною
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 7 осіб.
- Калорійність страви: 87 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю.
- Кухня: Китайська.
- Складність приготування: складна.
Якщо хочеться страва поситіша, ніж курячий бульйон, приготуйте суп з яловичиною і пастою. Це чудовий рецептгарячого кожного дня. В міру ситний, щільний і насичений завдяки приправам - таким виходять ці ласощі. Принцип приготування не складніший, ніж у рецептах на основі м'яса курки. Головне – не лінуватися процідити бульйон. Так він стане прозорим, через що і сама страва їстиме приємніше.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.;
- яловичина – 1 кг;
- сіль - 1,5 ч.л.;
- мелений перець- за смаком;
- морква – 0,15 кг;
- вермішель – 0,2 кг;
- вода – 2,5 л;
- петрушка – до смаку;
- лавровий лист- 2 шт.;
- перець запашний – 5 г.
Спосіб приготування:
- Каструлю з водою та яловичиною поставити на вогонь, варити півгодини.
- Потім додати повністю овочі із зеленню. Коли вони обм'якнуть, дістати та продовжити варить, поки м'ясо не стане м'яким. Для цього потрібно 1,5 години.
- Далі бульйон посолити, процідити, залити у каструлю.
- Після закипання заправити вермішель, потім ще 5 хвилин до її готовності.
Бажаєте приготувати дуже смачний локшинний суп? Тоді вам потрібно знати кілька простих порад:
- Бульйон залишиться прозорими, якщо варити його у повільному вогні, тобто. у каструлі не повинно бути і натяку на кипіння.
- Пак-чій у рецепті китайського супуможна замінити не лише листям салату. Підійде пекінська капуста.
- Під час варіння обов'язково куштуйте бульйон на смак, причому тільки металевою ложкою.
- Щоб зробити суп-локшину наваристим, необхідно закладати м'ясо у холодну воду. Інша річ, якщо потрібно дієтична страва. Тоді м'ясо можна покласти після закипання.
Відео: Суп з качки з локшиною
Суп локшина по-домашньому з куркою - це страва, в якій ідеально поєднуються і доповнюють всі складові. Дієтичне м'ясо, ніжна локшина та ароматні овочіу золотистому бульйоні. Важко назвати першу страву з більш гармонійним та насиченим смаком.
Кожна господиня просто зобов'язана вміти готувати цю чудову страву, тим більше продукти для цього потрібні найпростіші, без вишукувань: картопля, морква, цибуля, локшина і курка.
Ідеальним варіантом стане так звана «супова» курка чи несушка. Але, обравши такого птаха, будьте готові до того, що на приготування бульйону піде 2-3 години. Якщо вибір упав на звичайну курочку, віддавайте перевагу темному м'ясу, бульйон буде набагато ароматнішим.
Для того щоб приготувати смачний суп, варто вибирати посуд з товстим дном, а готувати необхідно на повільному вогні, не дозволяючи кипіти. У цьому випадку бульйон залишиться прозорим, а шматочки м'яса та овочів збережуть свою форму.
На окрему увагу заслуговує локшина. Можна скористатися вермішеллю, дрібними макаронними виробами, а в окремих рецептахнавіть рисовою локшиною, але класична домашня локшина залишається фаворитом цього списку. Приготувати її дуже легко. Достатньо змішати 1 яйце з 3-4 столовими ложками борошна та щіпкою солі та вимісити круте тісто. Потім тонко розкотити його та нарізати на смужки бажаної ширини.
Суп локшина по домашньому з куркою - це страва, смак якої можна урізноманітнити, додавши зелень, гриби, болгарський перецьі навіть авокадо! У будь-якому випадку, вийде дуже ситна і поживна страва. У цій статті зібрані перевірені рецепти смачної домашньої локшини з куркою. ідеального обідудля коханої сім'ї.
Як приготувати суп локшина по домашньому з куркою - 15 різновидів
Особливо гарний такий суп у холодну пору року. Ароматний та зігріваючий, він обов'язково збере за столом усіх членів сім'ї.
Інгредієнти:
- 2 середні цибулини
- 1-2 середні моркви
- 3 черешка селери
- 1 невелика курка
- Холодна вода (скільки знадобиться)
- 4 гілочки свіжої петрушки
- 3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1 лавровий лист
- Сіль та свіжомелений чорний перець
- Дрібно нарізана петрушка для сервірування
- 1 яйце
Приготування:
Курку нарізати на невеликі шматки та варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.
Завжди заливайте птах холодною водою, ніколи не використовуйте ні гарячу, ні навіть теплу. Гаряча вода«запечатає» весь смак у шматочках курки, а бульйону нічого не дістанеться.
Підготувати овочі. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великої тертці, селера порізати товстими скибочками.
У сковорідці розігріти соняшникова оліяі обсмажувати у ньому овочі до м'якості. Приблизно 10 хвилин.
Коли курка стане м'якою та ніжною, витягнути її з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і розібрати його на шматочки.
Тепер саме час запустити в бульйон локшину та обсмажені овочі. Варимо суп до готовності локшини, періодично помішуючи.
Посолити та додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, злегка збите вилкою.
Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо у каструлю.
При сервіруванні додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.
Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!
Дуже смачна стравадля ситного обіду. А маленький секретприготування неодмінно порадує вас чудовим результатом!
Інгредієнти:
- Курячі крильця 6-8 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1-2 шт.
- Картопля велика 2-3 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Вермішель 1-2 жмені
- Лавровий лист
- Чорний перець за смаком
Приготування:
Курячі крильця промити підготувати, розрізати на частини, видаливши крайню третину крила. Поставити варити їх у повільному вогні до готовності.
Картоплю нарізати брусочками і відправити в каструлю до курки.
Цибулю нарізати не надто дрібно, моркву натерти на тертці.
На сковороді розігріти олію. Покласти в олію нарізані цибулю та моркву. Овочі можна використовувати як свіжі, так і в заморожуванні.
А тепер увага! Настав час розкрити секрет. У сковорідку до цибулі та моркви потрібно додати вермішель та обсмажувати до красивого світло-коричневого кольору.
Зняти сковорідку з вогню і викласти її в каструльку з супом.
Посолити, поперчити, додати лавровий листокі варити хвилин 7-10 до готовності вермішелі.
От і все! Смак цього супу обов'язково вам сподобається, а завдяки обсмаженню вермішелі вона не розвариться і збереже свій апетитний вигляд навіть наступного дня.
Обсмажена курочка зробить смак вашого супу яскравішим і цікавішим.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки
- Курячий бульйон
- Картопля
- Морква
- Ріпчаста цибуля
- Сіль, спеції за смаком
- Локшина домашня
Приготування:
Картопля нарізати брусочками, моркву натерти на великій тертці. Скласти овочі в каструлю та залити підготовленим бульйоном.
Тим часом дрібно нарізати цибулю і обсмажити на сковорідці в олії до золотистого кольору.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками і відправити в сковорідку до цибулі. Обсмажувати до готовності курки.
У каструлю з овочами, які, до речі, зварилися до напівготовності, перекладаємо філе разом із цибулею.
Тепер настала черга основного інгредієнта. Підготовлену локшину вводимо в киплячий суп, солимо, за бажанням приправляємо чорним перцем і лавровим листом. Накриваємо кришкою та варимо ще 10-12 хвилин.
Вимикаємо вогонь, даємо супчику настоятися хоча б 10 хвилин. Перед подачею додати дрібно порізаний кріп.
Лише один зубчик часнику здатний підкреслити чудовий смак такого супу і зробити його дуже оригінальним! Головне, додати його у потрібний час!
Інгредієнти:
- Невелика курка (1 – 1,5 кг)
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 крупна головка
- Часник 1 зубчик
- Рослинна олія для обсмажування
- Декілька горошин чорного перцю
- Лавровий лист 2 шт.
- Для локшини:
- Яйця 2 шт
- Борошно пшеничне (скільки візьме тісто)
- Рослинна олія для змащування
Приготування:
Курку вимити і розрізати навпіл чи на великі шматки. Опустити в холодну воду, туди покласти лавровий лист і горошини чорного перцю. Поставити бульйон на повільний вогонь і варити 1:00, не забуваючи знімати піну.
Приготувати тісто для локшини. Для цього в миску розбити 2 яйця, додати щіпку солі. Всипати муку|борошно|, поступово вимішуючи і додаючи необхідну кількість. Тісто готове, коли перестане брати муку. Воно має вийти крутим та щільним. Накрити тісто поліетиленом і дати йому відпочити 15-20 хвилин.
Ніколи не працюйте з яєчним тестомвідразу після замісу. Під час відпочинку відбувається вироблення глютена, який і відповідає за еластичність тесту. Якщо приступити до розбирання, минаючи цей етап - тісто рватиметься, кришиться і розкотити його тонко, на жаль, не вийде.
Після цього тісто змастити олією і розкотити в пласт товщиною 1-2 мм. Потрібно дати йому деякий час підсохнути.
Поки можна приготувати засмажку для супу. Морквину потрібно натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю і злегка пасерувати їх на олії.
Тісто до цього часу вже підсохло, і його без проблем можна нарізати на локшину.
Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй охолонути і розбираємо на порційні шматочки, відокремлюючи від кісточок.
Тепер вогонь можна вимкнути, а суп накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. За цей час часник віддасть свій аромат бульйону та зробить смак страви пікантнішим. Смачного!
Чудова пікантна інтерпретація знайомої страви з азіатськими нотками!
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 2 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Томат стиглий - 1-2 шт.
- Кукурудза консервована за смаком
- Соєвий соус – 100 мл.
- Фунчоза (рисова вермішель) - 1 упаковка
- Свіжа кінза або петрушка для сервірування
- Рослинна олія для пасерування овочів
- Сіль за смаком
- Лавровий лист
Приготування:
Грудки звільнити від шкіри та залити холодною водою. Бульйон варити протягом 40-60 хвилин на слабкому вогні з додаванням лаврового листа.
Поки вариться бульйон, є час зайнятися рештою складових.
Отже, овочі. Морквину, цибулю і томат нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до м'якості, за бажанням покласти в сковорідку кілька столових ложок консервованої кукурудзи. Влити до овочів соєвий соус і згасити кілька хвилин.
Фунчозу зварити окремо, опустивши в киплячу воду. Для варіння рисової локшиниДостатньо 1-2 хвилин, після чого потрібно відкинути її на сито.
Курка вже зварилася. Виймаємо її з бульйону і ділимо на шматочки.
Тепер потрібно поєднати всі інгредієнти. Відправляємо у каструлю з бульйоном овочеву суміш, фунчозу та підготовлене куряче м'ясо.
Тепер варто зняти пробу та за потребою додати сіль. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус, використаний раніше, теж досить солоний.
Готовий суп розлити по тарілках та сервірувати свіжою зеленню.
Якщо хочеться здивувати сім'ю оригінальною стравою, не вдаючись до екзотичних інгредієнтів, зробіть вибір на користь цього рецепту. Жаліти не доведеться гарантовано! Тому що готується цей незвичайний супіз самих звичних продуктів. Заінтриговані?
Інгредієнти:
- Курка - ціла чи ні - на ваше бажання.
- Свіжа зелень (краще кріп)
- 2 курячі яйця
- Борошно - приблизно 1 склянка
- Перець чорний
- Лавровий лист
- Паприка мелена
- Молотий шафран (можна замінити куркумою)
Приготування:
Бульйон – основа будь-якого супу. Тому починати слід із його приготування.
Курочку, підготовлену для варіння, покласти в каструлю та залити холодною водою. Варимо до готовності м'яса на слабкому вогні.
Тепер черга незвичайної локшини. У миску розбити яйця, посолити і всипати зелень кропу, яку попередньо нарізати якомога дрібніше. А також додати мелену паприку- приблизно 1 чайну ложку. Все добре перемішати і поступово всипаючи борошно, замісити круте тісто. Дати тесту відпочити, накривши целофаном.
Курку витягти з бульйону на тарілку. Після того, як вона охолоне, розібрати м'ясо на волокна чи нарізати на шматочки.
У киплячий бульйон покласти 0,5 – 1 ч. л. меленого шафранучи куркуми. Принципова різницяні, ці спеції потрібні для отримання апетитного золотистого кольору готового супу.
Тісто, що відпочило, розкочуємо в тонкий пласт, присипаємо борошном і згортаємо в рулет. Рулет, у свою чергу, нарізаємо на шматочки завтовшки 0,5 см. Вийде довга локшина, яку потрібно відправити варитися в бульйон разом із розібраною курочкою.
Коли локшина звариться, посолити суп за смаком. Курячий суп з незвичайною локшиноюготовий. Це дуже смачно!
Ще один чудовий рецептпершої страви, яка гарантує відмінний результат!
Інгредієнти:
- Курка (краще використовувати цілу)
- Морква – 2 шт.
- Цибуля - 1-2 шт.
- Стебла селери 1-2 шт. (по бажанню)
- Чорний перець
- Лавровий лист
- яйця 5 шт.
- Борошно приблизно 600 г.
Приготування:
У велику каструлю помістити промиту курку та налити холодної води, щоб покрити птицю. Сюди ж помістити очищені моркву, цибулю та стебла селери, не нарізуючи їх, цілком. Поставити варитися на невеликому вогні.***** Використання широкого посуду при варінні курки дозволить використовувати меньша кількістьводи, а значить бульйон вийде більш концентрований та ароматний.*****
Приготувати тісто для локшини з яєць, солі та борошна. Залишити його відпочити.
Потім розділити тісто на шматочки приблизно однакової величини і розкотити кожен тонкий пласт. Пласти тіста підсушити в духовці при 150-180 градусах 1-2 хвилини і після цього нарізати тонкою соломкою.
Коли курка звариться, поділити її на порційні шматки. А в бульйон відправити локшину, що вийшла.
При сервіруванні розкласти локшину по тарілках та доповнити кожну порцію шматочком. ароматної курочки. Смачного!
Смак, знайомий із дитинства! Суп-локшину на курочці люблять усі, а з його приготуванням впорається і господиня-початківець.
Інгредієнти:
Для локшини:
- 1/3 склянки води
- 1 яйце
- Дрібка солі
- 1 склянка з гіркою борошна + трохи для розкочування
- Для бульйону:
- Ціла курочка пожирніше або 3 стегенця.
Для заправки:
- 1 морква
- 1 головка цибулі
- Корінь петрушки (бажано, необов'язково)
- 2 ст.ложки олії для засмаження
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Бульйон зварити, як завжди. Курочку потім вийняти, остудити і розібрати на невеликі шматочки.
Тісто для локшини приготувати із зазначених продуктів. Розділити на шматочки та розкотити з кожного тонкий шар круглої форми. Так звані заготовки з тіста підсушити на сковорідці без олії близько 30 секунд кожен. Потім скласти їх у стопочку і гострим ножем порізати на смужки, завтовшки зі сірник. Локшина готова.
Моркву і цибулю подрібнити і обсмажити до золотистого кольору невеликій кількості рослинної олії.
У бульйон покласти локшину. Кількість на ваш розсуд до смаку. Коли локшина випливе і буде майже готова, слід ввести засмажку та шматочки курки.
Посолити і поперчити до смаку. Заправити суп свіжою зеленню.
Чудовий рецепт смачного супу- Вибір економної господині! Справа в тому, що рецепт поєднує приготування двох страв - першої та другої.
Інгредієнти:
- Невелика ціла курочка
- Картопля – 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- кріп
- Чорний мелений перець
- Вершкове масло для заправки
- Для локшини:
- 3 яйця
- 1 ч. л. солі
- 500 г борошна
- 150 мл окропу
- 20 г олії
Приготування:
Спочатку приготувати локшину. У окропі розчинити сіль і заварити муку|борошно| в глибокій мисці. Яйця збити віночком у окремому посудіі влити в муку. Додати олію. Вимісити тісто та загорнути його у харчову плівку для відпочинку.
Через 30 хвилин дістати тісто і поділити його на 4 частини. Кожну частину розкотити в тонкий шар і нарізати на локшину. Лише є один нюанс. Різати потрібно не звичною соломкою, а маленькими квадратиками приблизно 4 х 4 мм. Даємо локшині підсохнути.
Курку ставимо варити на повільний вогонь, заливши необхідною кількістюхолодної води. Для того, щоб отримати прозорий бульйонНакип потрібно зняти ще до того, як вода закипіла. Кладемо в каструлю цілу очищену цибулину і продовжуємо варити до м'якості курки.
Картоплю чистимо, ріжемо на товсті кільця і варимо окремо.
Коли курка повністю готова, дістаємо її, відокремлюємо від кісток і ріжемо невеликими шматочками.
У бульйон запускаємо локшину. Для приготування супу потрібно 1 або 2 частини приготованого тіста із чотирьох.
Тим часом готову картоплю укладаємо на блюдо, змащуємо вершковим маслом і посипаємо чорним перчиком і рубаною зеленню.
Картоплю, курку та суп подаємо окремо. А на додачу до такого татарського обіду прийнято ставити на стіл кислий хліб і лимон, нарізаний скибочками.
Спробуйте такий варіант домашнього супулокшини з куркою, це дуже смачно!
А ось усіма улюблений варіант курячого супу зі зірочками! Проста у приготуванні перша страва завжди має успіх. Особливо люблять такий «зірковий» супчик діти.
Інгредієнти:
- Курка ціла або будь-які її частини (для дитячого харчуваннякраще вибрати грудку без шкіри)
- Макаронні вироби зірочки 250 г.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Морквина - 1 велика штучка
- Картопля – 500 г.
- Лавровий лист
- Перець горошком
- Зелень за смаком
Приготування:
Курку вимити, розрізати на шматочки, залити холодною водою і відварити до готовності зі спеціями. Потім витягнути м'ясо із бульйону.
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці.
Картоплю нарізати брусочками чи кубиками, хто як любить.
У киплячий бульйон закладаємо картопля. Потім відправляємо в каструлю цибулю та за ним моркву.
За кілька хвилин всипати «зірочки».
Варити до готовності інгредієнтів. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти лавровий лист і посолити.
Готовий суп розлити по тарілках, додати шматочки курки та улюблену зелень.
Так Так саме так! У цьому рецепті розкрито секрет легкої страви, смак якої анітрохи не поступається звичною версією.
Інгредієнти:
- Шматочки курки на кісточці
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Морква – 2 шт
- Картопля – 3-4 шт.
- Зелень петрушки
- Дрібна вермішель «павутинка» - невелика жменя
- Лавровий лист
Приготування:
Курку кладемо в каструлю з холодною водою. Потім покласти одну цілу морквину і одну очищену цибулину. Варимо бульйон на середньому вогні до готовності м'яса.
Поки готується бульйон, картопля нарізати будь-яким способом.
Моркву і цибулину, що залишилися, подрібнити. Порубати зелень петрушки.
Готовий бульйон проціджуємо, попередньо звільнивши його від курки та овочів.
У каструлю налити трохи олії, нагріти її і всипати нарізану цибулю. Обсмажувати до легкої зміни кольору, додати моркву. Коли морква стане м'якою, настав час влити проціджений бульйон.
Як тільки бульйон закипить, покласти в нього картопля, курку, а за кілька хвилин і вермішель.
Посолити суп до смаку, додати лавровий лист і приправити зеленню.
Дати покипіти ще кілька хвилин і можна пригощатись легким обідом!
Чудове поєднання насиченого курячого бульйону, ніжних вершківі смачна домашня локшина. Спробувавши ложечку неможливо відірватися. Рецепт заслуговує на увагу кожної господині!
Інгредієнти:
- Половина курки або 2 стегенця.
- Картопля – 2-3 штуки.
- Морква – 1 штука.
- Локшина домашня – 100-150 грам.
- Вершки – 150-200 мл.
- Сіль та зелень за смаком
Приготування:
Курку промити під проточною водоюта зварити бульйон.
Моркву нарізати тонкою соломкою, картопля – невеликим кубиком. Зелень, якщо ви використовуєте, покришити.
Локшину бажано приготувати напередодні з будь-якого відомому рецепту. Можна використовувати і готові макаронні вироби, Але краще все ж таки постаратися і зробити її самостійно.
Отже, курка готова. Кладемо в каструлю картоплю та моркву. Варити на слабкому вогні до готовності овочів.
Тепер можна додати локшину.
У цей час виливаємо вершки в сотейник і доводимо до кипіння. Щойно це сталося. Знімаємо з вогню та виливаємо в каструлю із супом. Солимо, перчимо до смаку. Проварити 3 хвилини та вимкнути.
Заправити страву, що вийшла, свіжою зеленню і насолоджуватися божественним смаком!
Просте і водночас вишукане поєднання, яке задовольнить навіть найвибагливіших їдців!
Інгредієнти:
- Готовий курячий бульйон - 1,5 -2 літри.
- Курочка відварена
- Печериці - 8-10 штук
- Морква
- Цибуля ріпчаста
- Зелень
- Часник - 1 зубчик
- Олія рослинна для обсмажування
- Перець, сіль
- Борошно -100 г
- Яйце - 1 шт.
Приготування:
Домашню локшину з борошна, солі та яйця слід приготувати заздалегідь. Дати їй підсохнути.
Печериці нарізати пластинками, моркву натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити.
Обсмажити гриби з овочами у невеликій кількості рослинної олії.
Необхідну кількість локшини зварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк.
Курячий бульйон влити в каструлю та довести до кипіння. Додати сіль, перець та лавровий лист за смаком.
Покласти в бульйон обсмажену суміш із шампіньйонів, моркви, цибуліта часнику. Слідом за нею відправити локшину.
Даємо залишити кілька хвилин, розливаємо по піалах і насолоджуємося, заправивши блюдо свіжою зеленню.
Апетитний варіант для тих, хто дуже хоче поласувати домашньою локшиною з курочкою і просто не уявляє своє життя без сиру!
Інгредієнти:
- 2-3 стегенця або будь-які інші частини курочки
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Морква - 1 шт
- Плавлений сирок - 1-2 шт.
- Перець чорний, сіль за смаком
- Локшина домашня - 100 г
- Вершкове масло|мастило| 50-70 г
Приготування:
Зварити курячий бульйон звичайним способом, обов'язково заливши птах холодною водою.
Нарізані цибулю і часник обсмажити до прозорості в вершковому маслі. Додати до них моркву, натерту на великій тертці.
У киплячий бульйон всипати домашню локшину і покласти обсмажені овочі.
Плавлений сир натерти на тертці і ввести в суп.
Бульйон набуде світлий вершковий відтінок та характерний сирний аромат.
Суп посолити, додати улюблені спеції. *****Ніколи не кладіть у сирний суплавровий лист. Його аромат «з'їдає» смак сиру.
Тепер можна присмажити суп зеленню та зняти з вогню.
«Зама» - це національний молдавський суп із курочкою та домашньою локшиною, які є основними його інгредієнтами. А неповторний смаксупу надають кислий квас та ароматний любисток.
Інгредієнти:
- Куряче стегно - 2 шт.
- Домашня локшина
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста -1 шт.
- Кислий квас- 1 склянка
- Петрушка
- Любисток
- Сіль та лавровий лист за смаком
Приготування:
Курячі стегна розрізати навпіл, залити холодною водою та поставити на вогонь. Після закипання зняти піну і покласти половину моркви і цибулини в каструлю. Накрити кришкою та варити 30 хвилин.
Цей супчик зігріє душу і тіло в холодець взимку. Він наситить ваш організм і додасть йому бадьорості. Побалуйте і ви своїх домочадців цією смачною рідкою стравою.
Приготувати його просто - особливих труднощів від вас не потрібно. А на допомогу вам послужать наші смачні рецепти. Дізнавшись деякі хитрощі приготування, ви створите справжнє диво кулінарії. Станете першокласним «творцем» курячого супу з вермішелью.
Користь курячих бульйонів та супів
Про цілющі властивостібульйонів та супів з курки ходять цілі легенди. І не дарма! Ці страви наділені особливими чудодійними здібностями. Практично всі лікарі призначають відвар із курки у післяопераційний період. Вони не навантажують ослаблений організм людини, але насичують її енергією. Довго немає почуття голоду.
Прекрасною панацеєю при вірусних захворюваннях та грипі стає меню з курячих відварів з вермішеллю. Завдяки їм, добре відходить мокротиння з бронхів та легень. Тим самим миттєво зникає задушливий кашель.
Це рідка страваУ деяких випадках набагато ефективніше бореться з грипом, ніж навіть найдорожчі препарати. Для профілактики грипу, додайте у відвар із птиці – трошки давленого часнику.
Якщо ви страждаєте на гастрит з підвищеною кислотністю, то обов'язково включіть до свого раціону харчування цей курячий «еліксир». Завдяки йому, ви значно знизите кислотний баланс при даній недузі. Також ефективно проходить лікування курячими відварамипри виразкових захворюваннях.
Подібна перша страва просто незамінна при захворюваннях. серцево-судинної системи. Воно значно знижує холестериновий показник у крові пацієнта та призводить до швидкому одужанню. Також відпадає побоювання виникнення інсультів, інфарктів та гіпертонічного кризу.
Щоденне вживання цих супів та відварів насичує людський організмусіма необхідними вітамінами. Їжте ці «еліксири» з птиці щодня, ви убезпечите свій організм від багатьох медичних неприємностей.
Рецепт домашньої локшини для курячого супу
Хочемо розповісти вам про дуже простому рецептітакої невід'ємної частини курячого супчикаяк домашня вермішель. Особливої праці процес приготування не складе, а ось результат перевершить усі ваші очікування. Назавжди відпаде потреба придбання магазинної локшини.
Хід роботи:
- Двічі просійте пшеничне борошно;
- Розмішайте в окремому посуді куряче яйцез додаванням солі;
- Поступово вводячи борошно в яєчну суміш, замішуйте тісто;
- Дуже «круте» тісто накрийте рушником і приберіть убік на 17 хвилин;
- Трохи розкотіть качалкою борошняний коржик. Змастіть з обох боків рослинним жиром;
- Продовжуйте процес розкочування до стану, що світиться;
- Поверніть розгорнутий борошняний лист у рулет. Наріжте смужками по 0,5 см;
- Висушуйте вермішель безпосередньо на столі.
Така борошняна продукція домашнього приготуваннячудово виглядає у будь-яких стравах.
Класичний курячий суп з локшиною
За вікном дощова погода? З'їжте тарілочку цього гарячого дива, і негода вам здасться прекрасним явищем природи. А на допомогу вам послужить цей нескладний рецепт.
- 100 грам вермішелі;
- 3 літри рідини;
- 0,5 кг картоплі;
- 100 г моркви;
- 500 г м'яса птиці;
- Одна цибулина;
- Пучок кінзи;
- Сіль;
- Спеції.
Калорійність 1 порції: 49 ккал.
Хід роботи:
- Вимийте птаха. Поріжте на порційні шматочки;
- Помістіть в киплячу рідину оброблений птах. Варіть півгодини;
- У міру появи над поверхнею навару пінних утворень, знімайте їх шумівкою;
- Трохи посоліть навар. Додайте спеції;
- Очистіть і наріжте кубиками картопля, морква та цибулину. Варіть 5 хвилин;
- Закладіть у киплячий бульйон трохи вермішелі. Проварити його 6 хвилин;
- Вимкніть газову плитуі дайте трохи настоятися готової страви.
Презентуйте цей «еліксир» у гарному піалі з додаванням рубаної кінзи.
Приємної вам страви!
Як зварити курячий суп-локшину: покроковий рецепт
Багато хто з вас є затятими фанатами подібної страви. Але щоб зварити божественний суп-локшину з курячої грудки, потрібен хороший, зрозумілий рецептйого приготування. Представляємо вашій увазі докладний майстер-класхорошої рецептури подібної страви.
Вам знадобиться:
- 600 грам курячої грудки;
- 3 літри рідини;
- 100 г готової домашньої локшини;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 5 картоплин;
- Половинка солодкого перцю;
- Сіль;
- Спеції.
Тривалість приготування: 70 хвилин.
Калорійність 1 порції: 120 ккал.
Хід роботи:
- У каструлю з холодною водою кладемо помиту курячі грудки. Варимо 35 хвилин (до повної готовностіптахи);
- Додаємо в киплячий відвар трохи солі та спецій;
- Витягаємо з каструлі відварену грудку птиці;
- Очищаємо та нарізаємо найбільшими брусочками картопля. Вводимо в курячий навар;
- Дрібно ріжемо очищену моркву, цибулю та солодкий перець. Додаємо до навару. Готуємо 8 хвилин;
- Закладаємо домашню локшину в каструлю;
- Нарізаємо на порційні шматочки філе птиці та відправляємо назад у відвар;
- Через 10 хвилин ваша страва остаточно приготується.
Розлив суп-локшину в красиві тарілочки, сміливо подавайте на стіл. Прекрасним доповненнямстануть часникові сухарики із білого хліба.
Приємною вам трапези!
Курячий суп з домашньою вермішеллю та яйцем у мультиварці
Чоловік подарував на 8 березня мультиварку? Тоді саме час побалувати його смачним супчиком. Рецепт його приготування банально простий.
- 900 грам курячих стегон;
- 200 г домашньої вермішелі;
- 2 літри рідини;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 куряче яйце;
- Лавровий листок;
- Сіль;
- Спеції.
Тривалість приготування: 90 хвилин.
Калорійність 1 порції: 360 ккал.
Хід роботи:
- Вимийте стегнову частину птиці. Видаліть з них жир та шкіру;
- Налийте в миску мультиварки 2 літри рідини. Помістіть у неї курячі стегна;
- Встановіть на дисплеї режим «Варка на пару» (15 хвилин);
- Дрібно наріжте очищені овочі;
- Приберіть з поверхні курячого навару піну і введіть сіль, спеції і нарізані овочі;
- Далі встановіть режим гасіння. Варіть 60 хвилин;
- Після сигналу "Стоп", закладіть у бульйон домашню вермішельі лавровий листок;
- У режимі «Підігрів» дайте розбухнути локшині.
Перед подачею на стіл, у кожну тарілочку супу покладіть тоненькі часточки відвареного яйця.
Приємною вам трапези!
Як приготувати англійський курячий суп з домашньою вермішеллю
Бажаєте побувати в Англії? Тоді цей рецепт для вас.
- 4 літри рідини;
- 400 г домашньої вермішелі;
- 1 невелика куряча тушка;
- 2 морквини;
- 2 селери;
- Половина цибулини;
- 1 ч. л. солі;
- Четверта частина ч. л. білого перцю;
- Половина ч. л. куркуми;
- Четверта частина ч. л. чебрецю;
- Пучок кінзи;
- Два плавленого сирку;
Тривалість приготування: 1 год.
Калорійність 1 порції: 470 ккал.
Хід роботи:
- Ретельно вимийте курячу тушку. Розберіть її на окремі частини. Укладіть у глибоку каструлю. Залийте 4-ма літрами рідини;
- Варіть півгодини. Іноді знімайте пінні утворення з поверхні води;
- Вийміть з бульйону зварений птах в окремий посуд;
- Зніміть із кісткової частини тушки все м'ясо. Кістки відправте назад у каструлю з наваром. Готуйте 45 хвилин|мінути| на маленькому вогні;
- Дрібно наріжте моркву і селеру;
- Дістаньте з каструлі кісточки і закладіть їх місце овочі;
- Приправте навар сіллю, білим перцем, куркумою, чебрецем і кінзою. Готуйте 10 хвилин;
- Введіть у каструлю шматочки птиці та домашню вермішель. Варіть 10 хвилин;
- Опустіть в каструлю два плавлені сирки. Ретельно їх розчиніть.
Такий шедевр англійської кухніпрезентують у гарних піалах із білої порцеляни. Подають на стіл із часниковими сухариками із білого хліба.
Щоб приготувати гідну першу страву, потрібно знати деякі секрети цієї справи. Деякі з них ви дізнаєтесь у цьому розділі статті. Озброївшись ними, ви з легкістю вразите своїх домочадців найсмачнішою у світі першою стравою:
- Намагайтеся використовувати птицю, вирощену в домашніх умовах. Бульйон на цьому м'ясі виходить більш наваристим і насиченим;
- М'ясо кладіть лише у холодну воду;
- Ніколи не шкодуйте солі для навару. М'ясо курки вбирає багато солі в себе. Якщо це не врахувати, то суп вийде прісним і несмачним;
- Особливої пікантності курячому «еліксиру» додасть свіжа селера;
- Попередньо заморожена курка не годиться для приготування супу;
- Заважайте і куштуйте страву під час варіння, виключно металевою ложкою;
- Щоб бульйон залишився прозорим, а м'ясо м'яким та соковитим – варіть його на повільному вогні. Не повинно бути й натяку на вирування в каструлі;
- Самої відповідною частиноюптахи для варіння такого супу, є стегенця і крила. Біле м'ясо можна покласти в суп в кінці варіння або безпосередньо в порційну тарілку;
- Для цієї юшки краще всього використовувати вермішель або локшину тільки домашнього приготування. Так як робиться вона дуже просто, то запасіться заздалегідь їй.
Сподіваємось, наші поради допоможуть вам приготувати справжній чудодійний «еліксир» здоров'я. Радуйте своїх домочадців щодня подібними супами та бульйонами. Дізнавшись багато цікавих рецептів, Ваше меню ніколи не буде нудним та одноманітним. А наші поради допоможуть створити з даної стрависправжній шедевр кулінарії.
Бажаємо вам успіхів!
Процес приготування домашньої локшини на перший погляд може здатися досить складним та трудомістким. Але насправді практично все набагато простіше. До того ж, скуштувавши суп з нею, приготований із турботою та любов'ю, ви вже не захочете дивитися у бік магазинних макаронів.
В своєму покроковому рецептія розповім вам, як зробити дуже смачну домашню локшину для курячого супу. Запевняю вас: ви залишитеся задоволені результатом. До того ж тісто, приготовлене за моїм рецептом, можна використовувати не тільки для домашньої локшини (для супу та як гарнір), але і для вареників та пельменів.
Кухонна техніка та інвентар:ваги кухонні, сито, харчова плівка, миска, гострий ніж, каструля, половник, качалка, виделка, шумівка.
Для тесту бажано використовувати борошно із твердих сортів пшениці.. З неї локшина буде пружнішою, і менше розварюватиметься. До того ж у твердих сортахпшениці міститься більше вітамінів та мінеральних речовинТому вироби з неї вважаються кориснішими. Але якщо у вас є лише звичайна біле борошно(з м'яких сортівпшениці), то ви можете її використовувати. Рецептура та технологія приготування будуть ідентичними.
Покрокове приготування
- Курку промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо 3-4 літрами води. Варимо бульйон близько 2-3 годин після закипання на повільному вогні, періодично знімаючи з його поверхні піну за допомогою шумівки. За півгодини до закінчення готування додаємо в бульйон сіль та приправи до смаку.
- На стіл насипаємо гіркою 300 г борошна.
- Робимо у її центрі поглиблення.
- Вбиваємо туди 3 яйця.
- Тісто для такої локшини замішують на яйцях, але можна за бажання додати в нього трохи води (не більше половини шкаралупи від яйця на кожне яйце).
- Всипаємо 1-2 щіпки солі.
- Розмішуємо воду з яйцями та сіллю за допомогою вилки.
- Дуже акуратно замішуємо тісто, підсипаючи борошно з краю колодязя в центр.
- Замішуємо тісто спочатку вилкою, а потім руками, потроху підсипаючи борошно.
- Повинно вийти досить круте тісто, еластичне та не липке.
- Загортаємо його в харчову плівкуі залишаємо на робочому столі на 30-40 хвилин для набухання клейковини.
- Можна розкачувати тісто повністю, а можна розрізати його на маленькі шматочки. Перед розкочуванням трохи присипте тісто згори і знизу борошном, щоб було зручніше розкачувати.
- Розкочуємо тісто якомога тонше, періодично повертаючи його, до товщини 1-2 міліметри. Залишаємо його на 20-30 хвилин, щоб|аби| тісто злегка підсушилося.
- Тісто складаємо та нарізаємо на смужки. Товщина смужок – це довжина майбутньої локшини.
- Смужки тесту складаємо один на одного.
- Нарізаємо впоперек. Товщина локшини - на ваше бажання, у мене вона зазвичай близько 5 міліметрів.
- Струшуємо локшину руками на столі, щоб вона вся розгорнулася. При цьому видаляються надлишки борошна.
- Відливаємо частину готового курячого бульйону в каструлю.
- Доводимо його до кипіння і кладемо локшину. Варимо 3-4 хвилини після закипання, періодично помішуючи.
Подання
Готуємо суп-локшину безпосередньо перед подачею. Розливаємо його по тарілках за допомогою ополоника і подаємо.
У кожну тарілку можна покласти по шматку курки, яка варилася в бульйоні, і посипати страву зеленню. До супу-локшини подайте грінки, тости, хліб чи лаваш.
Також ви можете відварити локшину в підсоленій воді, відкинути на друшляк та заправити її олією. Така страва чудово підійде на гарнір до м'яса, риби чи курки.
Відеорецепт приготування домашньої локшини для супу
Процес приготування домашньої локшини має свої секрети та тонкощі. Щоб впоратися з приготуванням з першого разу на відмінно, рекомендую переглянути дане відео. Особливу увагузверніть на консистенцію готового тістаі процес нарізки локшини.
- Щоб тісто було легше вимісити, підсипайте борошно поступово невеликими порціями.
- Вимішувати тісто потрібно досить довго, щонайменше 15-20 хвилин. У процесі замісу потрібно кілька разів розрізати тісто ножем, вивертати його і знову складати, щоб воно рівномірно вимішувалося.
- Можна тісто згорнути рулетом та нарізати на смужки. Щоправда, при цьому локшина буде дуже довгою, але деякі господині віддають перевагу саме такому варіанту.
Важливо!Для тривалого зберіганнялокшини її потрібно повністю висушити. Для цього розкладіть її тонким шаром на столі, або скористайтеся сушінням для фруктів.
Інші варіанти приготування
Якщо ви любите макаронні вироби та страви з них, то вам обов'язково варто приготувати з овочами або корисну. А якщо у вас зовсім небагато часу на готування, то приготуйте спагетті з сиром. Це чудова страва«на швидку руку" для всієї сім'ї. Коли хочеться чогось вишуканого, раджу приготувати. Готується ця страва швидко, а результат виходить просто приголомшливим.
Якщо у вас є свої рецепти смачної домашньої локшини, пишіть їх у коментарях. Також пишіть питання, побажання та уточнення. Успіхів вам у приготуванні та смачній локшині!
Приготувати легкий обід, сильно не обтяжуючи ваші шлунки, можна просто зваривши курячий суп із домашньою локшиною. Я готую його в дієтичному варіанті, нічого не засмажуючи і не додаючи картопля. Суп виходить легким та смачним. Домашня локшина на яйцях робить бульйон прозорим, вона не збільшується в обсязі і не розповзається навіть наступного дня.
Для приготування супу з курячою локшиноюзнадобляться такі прості продукти. Локшину можна приготувати в домашніх умовах.
Курку розрізати на шматочки, відібрати для супу шматки з кісточками, промити та залити холодною водою. Поставити на вогонь. Довести до кипіння та зняти піну. Посолити та варити 20 хвилин.
Через 20 хвилин додати в бульйон цибулину повністю, встромивши в неї гвоздику, покласти сухі коріння та приправу для курки. Варити ще 15 хвилин, нехай кипить тихенько, на малому вогні, при трохи відкритій кришці. Якщо кришку закрити повністю – бульйон буде каламутним.
Моркву нарізати тонкою соломкою і додати бульйон. Проварити до м'якості моркви. На це потрібно не більше 10 хвилин. Якщо ви вирішите зварити суп густіше, з картоплею, його додати потрібно разом з морквою.
Тепер саме час додати домашню локшину. Якщо хочете отримати густу локшину – додайте більше, ніж зазначено у рецепті. Моє завдання було отримати прозорий і легкий бульйонз локшиною. Локшина вариться 5-6 хвилин.
Статті на тему
