Кава без кофеїну, або що таке декофеїнізація. Корисна та шкідлива дія кави без кофеїну на людський організм

Кава - це смачний і тому популярний напій, але великий вміст кофеїну в ньому часто може негативно вплинути на здоров'я. Не зайвим буде знати, в чому полягає користь і шкода кави без кофеїну, тому що в деяких випадках його регулярне вживання також загрожує здоров'ю.

Корисна інформація про кофеїн

Знання властивостей кофеїну допоможе вживати його без шкоди для організму, на благо власного здоров'я.

Що ж собою являє головний компонент класичної кави? Це алкалоїд, що має кристалічну форму, і найпопулярніший нині наркотик. Фізична залежність від нього проявляється через 12-24 години у вигляді дратівливості, втоми, головного болю, втрати сил і триває від 2 до 9 діб.

Кофеїн міститься в 60 видах рослин, найбільше його в гуарані, чайному та кавовому дереві, листі мате, горіхах кола. Він активно застосовується у фармакології при виробництві багатьох медичних препаратів, у тому числі ліків від головного болю, мігрені.

Підвищує рівень дофаміну, що змушує людину почуватися щасливішою. Не дозволяє схотіти спати, блокуючи аденозинові рецептори. Тимчасово покращує пам'ять, сприйняття, рефлекси, забезпечує ясність мислення, стимулюючи активність мозку. Має сечогінну дію та прискорює травлення, що може призвести до діареї. При вживанні 5 мг на 1 кг маси тіла підвищує витривалість спортсменів, збільшуючи швидкість спалювання жирів, одночасно скорочуючи витрати глюкози.

Цікавий факт! Кофеїн, хоч і слабко, впливає ті ж області мозку, як і героїн, амфетаміни, кокаїн. Повністю всмоктується у кров за 30–45 хвилин. Приблизно через 3 години його на організм слабшає. Смертельна доза для людини становить 150–200 мг на 1 кг ваги (це 100 випитих чашок за 4 години).

Існує лише 2 види зерен, які використовують для виробництва кави в промислових масштабах: арабіка та робуста. Змішування їх у різних пропорціях дозволяє отримати весь багатий спектр ароматів та відтінків смаку, який можна зустріти на сучасному ринку кави. При цьому арабіка містять на 50% менше кофеїну, ніж робуста.

Склад кави без кофеїну

Незважаючи на декофеїнізацію, певна кількість кофеїну все ж таки залишається. Безкофеїновим вважається продукт, що має у складі 2,5% і менше кофеїну. Крім того, у складі напою можуть опинитися хімічні сполуки, які використовуються для видалення кофеїну із зерен.

Зазвичай 100 г безкофеїнової кави містять:

• 90 мг калію;
• 7 мг фосфору;
• 5 мг кальцію;
• 2 мг заліза;
• до 2,5 мг кофеїну;
• 0,6 мг вітаміну РР.

Харчова цінність представлена ​​0,1 г білка та 2,8 г вуглеводів. Калорійність – 194,8 ккал.

Користь та шкода напою

Кофеїн шкідливий для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання, до того ж, якщо вживати кофеїн регулярно або у великих кількостях, він викликає звикання.

Користь кави без кофеїну, якщо порівнювати її з класичною:

1. Не викликає звикання, залежності.
2. Не надає негативного на нервову систему.
3. Знижує ймовірність розвитку цукрового діабету, хвороб печінки.
4. Корисний для людей, які страждають на діабет, оскільки сприяє засвоєнню мозком глюкози.
5. Знижує ризик розвитку подагри, простатиту.
6. Зменшує ризик виникнення ракових пухлин.
7. Прискорює обмін речовин.
8. Сприяє виведенню шлаків із організму.
9. Зменшує ймовірність народження дітей з малою вагою та викиднів у жінок.
10. Для жінок напій корисний як профілактики доброякісних пухлин.

Порада! Безкофеїнова кава знижує артеріальний тиск, що робить напій корисним для гіпертоніків, але шкідливим для гіпотоніків (що страждають на знижений тиск). Тому людям із низьким тиском пити таку каву протипоказано.

Шкода кави без кофеїну:

• для видалення кофеїну зерна часто обробляються етилацетатом, оскільки інші методики коштують дорого. Ця речовина згубно впливає на функціонування нервової та дихальної системи, що негативно впливає на печінку. Скільки залишається речовини на зернах після промивання, невідомо.
• При вживанні безкофеїнового напою збільшення кількості жирних кислот відбувається в такому обсязі, як при харчуванні фаст-фудом.
• Внаслідок зростання жирових клітин підвищується рівень холестерину у крові, що призводить до розвитку атеросклерозу.
• Згубно впливає роботу серця, судини.
• Напій сприяє вимиванню кальцію з кісток, хоча й меншою мірою, ніж звичайна кава.

Як вибрати каву без кофеїну

Найкращу каву без кофеїну на світовий ринок постачають швейцарські, колумбійські, німецькі та американські виробники. Найпопулярнішими є "Ароматико", "Грандос Екстра Мокко" та "Грандос Експрес".

• Продукти в зернах відмінної якості є колумбійською арабікою, з Ефіопії та Колумбії – Montana Coffee.
• Молотий представлений марками Cafe Altura, Lavazza Dek Decaffeinato (Лавацца), Green Mountain Coffee та Lucaffe Decaffeinato.
• Розчинний продукт без кофеїну випускається під марками Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch і Ambassador Platinum.

Незалежно від технології декофеїнізації, смак кави все ж таки злегка змінюється. Кавові зерна містять більше 400 хімічних сполук, які зумовлюють смак та аромат напою. Видалити кофеїн, зберігши у своїй вихідну концентрацію інших речовин, неможливо.

Критерії вибору високоякісної кави без кофеїну:

1. Прозорість ланцюжка постачання. Важливо знати, з якої країни прибула кава і хто є виробником (краще, якщо це буде відомий бренд).
2. Спосіб декофеїнізації, який був застосований під час виробництва. Безпечний спосіб видалення кофеїну коштує недешево, більш сумлінно підходять до процесу декофеїнізації великі відомі виробники кави.
3. Методика обсмажування бобів. Вона відрізняється від методики, яка застосовується під час виробництва класичної кави. Обсмажування зерен без кофеїну має бути більш щадним і якісно робиться виключно у спеціальних машинах, які можуть дозволити собі купити тільки великі виробники.
4. Відсоток вмісту кофеїну. Він не регулюється строго, але не повинен перевищувати 2,5%. Великі, відомі виробники підходять до процесу відповідальніше, ніж дрібні, і витрачаються на кофеїнові виміри.

Порада! Мелена та розчинна кава краще зберігається в герметично закритій упаковці. Подібний напій, що продається на вагу, явно неякісний.

За високоякісною безкофеїновою кавою краще відправитися в спеціалізований магазин, тому що там найточніше дотримуються умови зберігання продукту.

Як готувати і з чим поєднується

Напій без кофеїну готується так само, як і звичайна кава, він чудово поєднується із вершками, молоком, цукром. Напій вийде особливо смачним, якщо зерна змолоти безпосередньо перед приготуванням, а після закипання не тримати каву в турці чи кавоварці – потрібно одразу перелити у чашку чи графин.

Ми вже говорили про те, що любителі піклуватися про своє здоров'я часто завдають своєму організму чималої шкоди. Наприклад, сприяють ранньому руйнуванню зубів, захоплюючись фруктовими соками. Або дотримуються , які можуть загрожувати навіть летальним кінцем. Ще один варіант невдачі шанувальників здорового харчування - це вживання кави без кофеїну, шкода якого значно перевищує користь.

Саме виробництво таїть у собі небезпеку

Перша причина невдачі, яке переслідує любителів кави без кофеїну, пов'язана зі способом її приготування.

Звичайно, на сьогоднішній день є спосіб нешкідливого вилучення кофеїну із зерен кави. Це метод випарювання, розроблений у 1970 році. Метод випарювання полягає в тому, що зерна спочатку витримують у холодній воді, а потім протягом десяти годин – у стиснутому вуглекислому газі при температурі 70°С. Гарячий вуглекислий газ приймає він кофеїн, не чіпаючи при цьому ефірних масел, без яких напій втрачає аромат і стає несмачним.

Метод випарювання нешкідливий, проте дуже дорогий. А тому придбати каву без кофеїну, приготовану цим методом, досить складно. Навіть виробники дорогих сортів далеко не завжди застосовують цей метод, хоч і беруть за нього гроші.

Якщо ж безкофеїновий продукт приготовлений іншим способом, то він набагато шкідливіший, ніж звичайний напій, бо містить різні хімікати.

Якщо ви купуєте відносно дешеву каву без кофеїну, то, цілком ймовірно, що ви наражаєте свій організм на велику небезпеку, так як ви купуєте продукт, приготований з використанням розчинників (етилацетату і метиленхлориду).

Обидва ці розчинники шкідливі для організму людини. Але якщо з наявністю етилацетату в їжі ще якось можна змиритися, то метиленхлорид – це справжнісінька отрута, яка заборонена до застосування на території Європи.

Ось тільки не вся декофеїнова кава приїжджає до нас із Європи, навіть якщо на упаковці вказано саме це. Так що при купівлі недорогого продукту дуже високий ризик придбання порошку з хімічними розчинниками усередині.

Ще один метод декофеїнізації пов'язаний з діалізом кавових зерен, коли їх замочують у гарячій воді. Цей метод не такий шкідливий, як хімічний спосіб, проте його застосування веде до того, що з кави практично повністю видаляється не тільки кофеїн, але й ароматичні складові, внаслідок чого він залишається без смаку, і без запаху.

Оскільки несмачна неароматна кава нікому не потрібна, виробники випускають порошок з додатковими компонентами, наприклад, каву з апельсинами або каву з молоком. Зрозуміло, що натуральних апельсинів чи натурального молока у цих продуктах немає. А є деякі синтетичні замінники цих.

Крім того, декофеїнізований напій для надання йому натурального аромату насичують штучними ароматизаторами, які, як і додаткові синтетичні інгредієнти, користі напою не додають.

До речі, звідси випливає відповідь на запитання, а чи варто пити каву без кофеїну вагітною? Звісно, ​​не варто. Адже зовсім невідомо, що насправді вживає майбутня мама, і як проковтнуті нею хімікати позначаться на розвиток дитини.

Кава без кофеїну небезпечна для серця

Є ще й друга причина невдачі любителів безкофеїнового напою, яка пов'язана з тим, що він шкідливий сам собою.

Шкідливий навіть у тих випадках, коли він приготовлений за найбезпечнішим способом – способом випарювання.

Нещодавно доктору Роберт Суперко та його групі вчених з Fuqua Heart Center вдалося встановити, що кава, позбавлена ​​кофеїну, негативно впливає на серцево-судинну систему. Шанувальники цього напою прагнуть убезпечити своє серце, а врешті-решт роблять йому тільки гірше.

Доктором Робертом Суперко та його групою було проведено клінічне дослідження, спрямоване на вивчення впливу кави на обмін ліпопротеїнів в організмі. Близько 200 волонтерів, які взяли участь у дослідженні, були поділені на три групи: групу тих, хто пив звичайну каву (3-6 чашок щодня), тих, хто не пив каву зовсім, і тих, хто пив її без кофеїну (3-6 чашок щодня).

Через три місяці у крові волонтерів виміряли різні показники, які можуть вказувати на ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Всі ці показники виявилися абсолютно однаковими у трьох груп добровольців, крім одного рівня вільних жирних кислот. У тих, хто пив каву без кофеїну, цей рівень був на 18% вищим, ніж у двох інших груп. Адже саме з цих кислот і утворюються ліпопротеїни низької щільності, що призводять до утворення атеросклеротичних бляшок.

Декофеїнізація- Процес, в результаті якого виходить продукт (кава, какао або чай) без кофеїну. Декофеїнізований (англ. decaffeinated) - тобто кофеїн, що не містить.

Видалити кофеїн на всі 100% навряд чи можливо, тому, як правило, декофеїнізовані напої містять близько 1-2% від початкової кількості кофеїну.

Говорячи безпосередньо про каву, зазвичай процес декофеїнізування починається з обробки необсмажених (зелених) зерен кави парою. Після цього поміщають у розчин, який екстрагує кофеїн, але залишає інші важливі хімічні речовини в зернах. Процес екстракції повторюють багаторазово (від восьми до дванадцяти разів), доки з зерен не буде видалено до 97% кофеїну.

Думаю, багатьом відомо, що сорт кави арабіка містить наполовину менше кофеїну, ніж робуста, завдяки чому смак першого вважається м'якшим і благороднішим.

Кофеїн у каві.

Так як кофеїн є речовиною, що впливає на психіку, що збуджує нервову систему та стимулює нервові розлади, вживання його протипоказано при низці захворювань: гіпертонія, розлади нервової системи, безсоння, тахікардія. Також кофеїн має властивість стимулювання серцевої функції, а також сечогінну дію.

До речі, нагадаю, випиваючи чашку кави, не забудьте випити слідом склянку звичайної питної води (щоб відновити водний баланс в організмі та запобігти зневодненню). З цієї причини не рекомендую «заправлятися» кави за умов, коли немає можливості поповнити «запаси» води.

Що стосується позитивного впливу кофеїну, багато експертів вважають, що він позитивно впливає на організм людини в процесі тренування: він не тільки робить нас витривалішими і збільшує запас енергії, але й змушує м'язові клітини використовувати більшу кількість жиру як джерело енергії, ніж було б використано за звичайних умов без кофеїну.

Проте, як я вже згадувала, кофеїн має психостимулюючу дію і має вплив на центральну нервову систему. Внаслідок цього навіть здоровим людям не рекомендовано зловживати кавою з кофеїном у другій половині дня, а тим більше перед сном. Зокрема з цієї причини все більше людей (у тому числі і я) віддають перевагу каві без кофеїну.

Кава без кофеїну: користь проти шкоди.

Якщо говорити про користь кави без кофеїну, скажу коротко: користь у неї така ж (як і у звичайної недекофеїнізованої кави), хіба що напій не має потужної тонізуючої та збуджуючої дії. Словом, немає кофеїну – немає жодних побічних ефектів від нього. І якщо ви п'єте каву смаку та аромату заради (як я:), то такий варіант вам цілком підійде.

Крім того, такий напій можна пити практично без обмеження (зокрема перед сном) – на сон це не вплине. Вагітним також не забороняється його вживати.

До речі, кава без кофеїну при вагітності зменшує ризик народження дітей з низькою вагою, а також обмежує ризик передчасних пологів у порівнянні з вагітними жінками, які п'ють звичайну каву.

Не можна не сказати і про такий аспект: як діуретик, кава (будь-який!) прискорює вимивання кальцію. І що вища доза кофеїну, споживаного вами, то вище ризик виникнення остеопорозу — захворювання, у якому кістки стають ламкими.

Слабовиражений (у порівнянні з класичною кавою) сечогінний ефект має декофеїнізований напій. Але так у чашці кави (150 мл) без кофеїну вміст останнього все-таки коливається на рівні 3-4 мг, то і ефект буде, звичайно, слабшим, ніж від звичайної кави. Однак забувати пити воду також не слід.

Виводячи рідину з організму, кава знижує артеріальний тиск. Це потрібно пам'ятати людям, які страждають на гіпотонію, тому що в звичайній каві кофеїн компенсує зниження тиску від сечогінного ефекту. Таким чином, декофеїнізований напій має гіпотонічну дію. Недолік це або гідність судити кожному з вас.

Якщо говорити про смак кави без кофеїну, як на мене, вона нічим не відрізняється від звичайної (якщо ви купуєте мелену і якісну, від хорошого виробника, то, запевняю, навряд чи хтось тільки за смаком зможе відрізнити її від класичного напою з кофеїном Перевірено неодноразово:). Я особисто завжди купую каву німецької марки Dallmayr. Це 100% арабіка, світла обсмажування та м'який смак без гіркоти.

P.S. Де більше кофеїну?

Нижче наведу популярні продукти та напої, що містять кофеїн. Порівняйте його вміст (мг) в 1 чашці (150 мл) напою або в 125 г:

• мелена кава - 115;
• Розчинна кава - 65;
• Чай - 40;
• Кола - 18;
• Какао - 4;
• Кава або чай без кофеїну - 3;
• Темний шоколад - 80;
• Молочний шоколад - 20;
• Дві болезаспокійливі таблетки - 60

Кофеїн – популярний стимулятор, про шкоду та користь якого на багато років сперечаються медики та хіміки. Чи не щороку в кофеїні знаходять корисні та небезпечні для здоров'я властивості, але головний факт вже очевидний – максимальна доза кофеїну на добу обмежена і перевищувати її не рекомендується навіть здоровим людям. Щоб не позбавляти кавоманів задоволення побалуватися ароматним напоєм без шкоди здоров'ю, виробники випускають декофеїнізовану каву. Як роблять каву без кофеїну і в чому її особливості?

Хто вигадав безпечну каву

Цікаво, але кави без кофеїну спеціально ніхто не винаходив. Близько 100 років тому один із кораблів, що перевозять каву німецького бізнесмена, отримав пробоїну, внаслідок якої цінні зерна були занурені у воду. Через деякий час товар вдалося дістати із трюмів. Бажання врятувати гроші спонукало власника промити частину зерен, обсмажити їх, а потім провести аналізи на якість, які показали значне зниження кофеїну та збереження смакових властивостей у приготовленого напою.

Методи виробництва кави без кофеїну

Декофеїнізовану каву отримують за допомогою різних методик. Але практично всі вони включають попереднє вимочування зерен у воді або обробку парою – ці процедури розм'якшують структуру зерна та полегшують процес виведення з нього кофеїну. Наступний крок – занурення кавової сировини в хімічні розчини, що очищають їхню відмінність від його головного компонента. У результаті зерні залишається незначний залишок стимулятора, який мало впливає на організм.

Найбільш щадним методом виробництва декофеїнізованої кави є «водяний» спосіб. У ньому не використовують хімічні компоненти, а застосовують лише кілька обробок водою. В результаті виходить сировина, що володіє практично таким самим смаком і ароматом, як і звичайна кава. Єдиний недолік цього – висока собівартість.

Як зменшити вміст кофеїну у напої

Про шкоду та користь кави для кофеїну ходить багато суперечок. Противники цього напою стверджують, що він підвищує кислотність шлунка та рівень холестерину, негативно впливає на роботу печінки та легень, провокує глаукому. Звичайно, йдеться про зловживання, а не про дві чашки на день.

Якщо ви хочете пити натуральну каву, то просто готуйте її способами, що зменшують кількість кофеїну. Доведено, що найбільше тонізуючої речовини знаходиться в . Секрет простий — що довше готується напій, то більше в нього потрапляє кофеїну. Отже найм'якшим буде еспресо.

Другий секрет в обсмажуванні кавових зерен. Чим менший ступінь обсмажування, тим підбадьорливий буде напій. З цієї причини всі слабосмажені (світлі) сорти відносять до ранкових, а ароматні сильносмажені зерна готують вечорами.

Якщо кава є вашим захопленням, загляньте в , присвячену йому, там ви знайдете ще багато корисної та цікавої інформації.

У багатьох ранок починається з чашки ароматної кави. Разом з тим останнім часом активно пропагується здоровий спосіб життя, і про шкоду кофеїну знає, напевно, кожен. Виробники знайшли вихід: вони почали виготовляти напій без кофеїну. Про шкоду та користь натуральної кави без вмісту кофеїну досі ходить багато чуток. Наскільки шкідливий цей напій, і яка користь від нього, розглянемо далі.

Корисна інформація про кофеїн

Кофеїн по-науковому називається алкалоїдом пуринового ряду. Він міститься в чайному листі, кавових зернах, гуарані, какао, маті, колі та інших рослинах. Речовина є психостимулятором, надаючи збуджуючу дію на нервову систему.

Потрапляючи в організм людини, кофеїн прискорює серцеві скорочення і розширює судини. Завдяки цьому впливу, речовина активно використовується у фармацевтиці: її застосовують для створення багатьох лікарських засобів проти мігрені, головного болю, а також як стимулятор роботи серцевого м'яза. Досі не вивчені всі сфери впливу кофеїну на людський організм, але доведено, що він впливає на центральну нервову систему. Смак і аромат кави розбурхує свідомість, усуває сонливість і втому.

Як виходить кава без кофеїну і що таке декофеїнізація

Виробники одержують каву без кофеїну за допомогою спеціального процесу – декофеїнізування. Суть його у тому, що з кавових зерен видаляється кофеїн. Існує кілька способів, як це зробити, але найпоширенішим вважається так званий «європейський» метод. Зерна заливаються гарячою водою (але не окропом). Вода зливається, а зерна поміщаються у спеціальний хімічний розчин, який виводить із них кофеїн. Зазвичай використовують або етилацетат, або метиленхлорид. Після цього зерна знову заливають гарячою водою, добре виполіскують і ретельно сушать. У процесі такої декофеїнізації зерна втрачають багато корисних мікроелементів, але «європейський» метод найчастіше використовують, тому що його собівартість досить низька.

Є ще один спосіб декофеїнізації, що виробляється природним шляхом. У плодах певних сортів кавових дерев замість кофеїну міститься теобромін.

Навіть при ретельному видаленні кофеїну, його частина залишається в зернах. Хоча при цьому зберігається смак кави, він все одно відрізнятиметься не на краще від традиційного напою.

Процес декофеїнізації дозволяє видалити практично весь кофеїн із зерен.

Чи є кофеїн у розчинній каві

Розчинна кава - напій, що отримується з кавових зерен, які за допомогою технологічних процесів перетворюються на водорозчинні гранули. Зерна кавового дерева обсмажуються, дробляться та обробляються гарячою водою. Отриманий продукт може висушуватися різними способами, але в результаті кожного з них виходить порошок кави, який розчиняється в окропі.

Розчинні гранули виготовляються із зерен сорту Робуста, який, як відомо, містить більше кофеїну, ніж Арабіка. Одна чашка розчинного напою містить близько 60-80 мг кофеїну. Деякі виробники кавових гранул пропонують варіанти без кофеїну.

Харчова цінність та склад кави без кофеїну

Харчова цінність напою без кофеїну (100 г):

• білки: 0.1 г (0 ккал);
• жири: 0 г (0 ккал);
• вуглеводи: 2.8 г (11 ккал).
• мелена кава (100 г) містить 194.8 ккал.

Від кількості кофеїну, що міститься в напої, залежатиме, чи можна називати безкофеїновим напій. Напій, у якому вміст кофеїну менше 2.5%, вважається таким. Це означає, що речовина все ж таки присутня, хоч і в незначній кількості. Також у зернах після обробки можуть залишитись сліди хімічних сполук, які використовувалися в процесі декофеїнізації.

Норми вживання на добу

250 мл декофінату містить близько 5.5 г кофеїну. Це зовсім невелика кількість, тому вважається, що навіть 10 чашок такого напою не завдасть шкоди здоров'ю. Але це стосується виключно кофеїну, однак у складі безкофеїнового напою містяться хімічні речовини та всілякі добавки, а також природні кислоти, жири та цукор. Якщо вживати напій у великих кількостях, це може негативно позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.

Бажано пити 3-4 чашки на день, не більше.

Популярні марки безкофеїнової кави

Світові виробники пропонують як мелений, і розчинний напій без кофеїну. Обидва види вільно є у продажу, але, якщо хочете придбати якісну продукцію, краще купувати її у спеціалізованих магазинах.

Популярні марки безкофеїнової кави:

• "ГрандосЕкспрес";
• "Ароматико";
• «ГрандосЕкстраМокко».

Залежно від виробника, безкофеїновий продукт випускається у США, Німеччині, Швейцарії, Колумбії.

Відомі марки Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza пропонують безкофеїнові варіанти своєї продукції.

Корисні властивості

Кава без кофеїну в чомусь корисніша, ніж звичайна

Переваги кави без кофеїну перед звичайними кавами, та її користь:

• не спричиняє залежності від вживання напою;
• не впливає на центральну нервову систему;
• зменшує ризик виникнення захворювань печінки;
• рекомендується людям, які страждають на цукровий діабет;
• зменшує ризик виникнення простатиту та подагри;
• покращує метаболізм;
• виводить токсичні забруднення з організму;
• є профілактичним засобом проти доброякісних новоутворень.

Важливо!Зерна кави без кофеїну здатні знижувати тиск, тому рекомендують напій гіпертонікам. Тим, хто має низький артеріальний тиск, декофінат протипоказаний.

Чи може цей напій завдати шкоди

Багато хто вважає, що декаф абсолютно нешкідливий. На жаль, це не зовсім правильне твердження. Декофеїнізація відбувається за участю нешкідливих хімічних речовин, частина яких залишається у зернах. Вміст кофеїну в напої буде мізерно малим, зате шкідливих інгредієнтів – достатньо. Що може статися при вживанні великої кількості напою:

• підвищується внутрішньоочний тиск;
• виробляється підвищена кількість шлункового соку, що призводить до збою у роботі шлунково-кишкового тракту;
• організм зневоднюється, тому слід обов'язково додати склянку води до звичної щоденної кількості;
• вимивання вітамінів та мікроелементів з організму;
• можлива поява депресій, пригніченого стану, загальмованості.

Чи можна пити каву без кофеїну вагітним та дітям

Лікарі не рекомендують вживати звичайну каву вагітним жінкам. Але декофінат майбутнім мамам, навпаки, принесе лише користь. Проводились дослідження, у яких було доведено, що вживання декофінату знижує ризик викиднів на ранніх термінах.

На замітку!Майбутнім матусям слід дотримуватись міри і не зловживати напоєм. 2-3 чашок на день буде достатньо.

Дітям до 5 років кофеїновмісні напої пропонувати не рекомендується. У цьому віці вони повинні пити воду, чай, компоти та соки. Найкращий вік для знайомства з напоєм – 13-14 років, коли психіка дитини вже зміцніла. Водночас лікарі попереджають, що краще все-таки пропонувати підлітку зелений чи трав'яний чай.

Каву без кофеїну можна пити навіть під час вагітності

Рецепти з кавою без кофеїну

Декофінат готується так само, як і звичайна кава. Він поєднується із вершками, молоком, морозивом, цукром. Зерна краще молоти безпосередньо перед застосуванням. Способів приготування смачного напою дуже багато, тому кожен зможе підібрати потрібний смак.

Декофінат із апельсином

Складові:

• мелений декофінат – 3 ч. л.;
• 1 середній апельсин;
• кілька ложок цукру;
• холодна вода – 150 мл;
• вершки для збивання (не менше 35% жирності).

Приготування:

1. Порошок кави залити холодною водою, поставити на повільний вогонь. Після закипання зняти з плити, зачекати на хвилину, після чого знову довести до кипіння, але не кип'ятити.
2. Цедру апельсина подрібнити на дрібній тертці. Покласти в чашки по половині чайної ложки подрібненої цедри.
3. Збити вершки із цукром.
4. Розлити напій у чашки, зверху викласти збиті вершки та кружечки апельсина.

Шоколадний декофінат

Складові:

• кілька чайних ложок меленого декофінату;
• 100мл холодної води;
• 10 г гіркого шоколаду;
• цукор.

Як приготувати напій з шоколадом?

1. Зварити декофінат за стандартним рецептом, додавши цукор.
2. Шоколад розламати на шматочки, нагріти на водяній бані. Розмішати, щоб вийшла однакова тягуча маса.
3. Викласти шоколадну масу в підігріті чашки, вилити зверху напій.
4. Можна додати підігріті вершки. Подавати із морозивом.

Кава без кофеїну: відгуки та коментарі

Яна, 27 років: «Коли я була вагітною, дуже хотілося справжньої міцної кави. Мій лікар порадила замість звичайного пити безкофеїновий напій. Пила Якобс, додаючи вершки. За смаком майже не відрізнялася від меленої кави. Після пологів, коли годувала грудьми, теж пила лише його».

Ілля, 47 років: «Мені через проблеми із серцем заборонили пити каву. Спершу перейшов на цикорій, але смак не той. Спробував декофінат і тепер п'ю його регулярно. Для мене це ціла традиція – вранці зварити на плиті каву, а потім повільно насолоджуватися чашкою кави».

Марія, 37 років: «Багато читала про шкоду та користь декофінату. Зайнялася вивченням інформації, тому що звичайна кава провокувала у мене сильне серцебиття. Від вживання кави відмовитись я не можу, тому обрала безкофеїновий варіант. Купила у супермаркеті «Лаватися» і залишилася дуже задоволена. Варю напій у кавомашині, смак чудовий».

Кожен вирішує для себе сам, що йому вибрати: декофінат або звичайну каву. Якщо не зловживати напоєм, пару чашок кави без кофеїну не завдадуть шкоди швидше навпаки. Не потрібно відмовлятися від задоволення випити чашечку ароматного напою, просто потрібно знати міру, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+