Незвичайні блюда до новорічного столу. Що приготувати на Новий рік: найкращі рецепти з фото. Коктейль «Рудий собака»

Якщо ми вже зібралися зустрічати Новий 2018 рік по фен шу, то нам слід придивитися до символу цього року, до жовтого собаки. До її характеру та звичок. І всі питання вирішаться самі собою. І яке меню на Новий рік 2018 року скласти. І як накрити новорічний стіл? Що потрібно, а що не можна готувати на Новий рік 2018 року.

І що в нас виходить? Висновки напрошуються такі

• Ми маємо приготувати багато м'ясних страв
• Забезпечити достаток борошняних та хлібних продуктів
• Накрити стіл домашніми делікатесами.

Але недаремно кажуть, що собака одна людина. І вона по-дружньому дозволяє нам багато зелені, трохи рибки. Ось у цьому напрямку ми й складатимемо меню на новорічне застілля 2018 року.

Рекомендації до меню для новорічної ночі 2018. Як можна і потрібно скласти його

Мила істота цей песик. Вона любить те, чого не відмовляємося і ми. Тому особливих труднощів складання новорічного меню не складе.

1. . Собачка нам дозволяє невелику кількість рибних продуктів, тому будуть доречні яскраві та смачні бутербродики з червоною ікорочкою та креветками. Або зі шпротами – теж чудова та актуальна на всіх застіллях річ.
2. Закуски із тонкого лаваша. Ми пам'ятаємо, що символ Нового 2018 любить хліба в усіх його проявах. - ідеальний варіант.
3. із зеленою цибулею та яйцем. Прекрасна гостренька закуска.
4. . Внесе різноманітність у м'ясну ідилію.
5. М'ясна нарізка. Тут будуть доречними і домашні делікатеси у вигляді рулетів та буженини, і фабрична ковбаса гарної якості.
6. . Страва може виконати програму гуляння по зелені. Тут її багато. Та й ситний він, завдяки курці та сухарикам.
7. Олів'є. Ну, який же Новий рік без нього. Ви можете приготувати і , і святковий з , і смачний салат з язиком.
8. З добрих майонезних салатів рекомендуємо і . Вони гідні змагатися навіть з олів'є та шубою.
9. . Чудовий теплий варіант перед основними стравами. Гості, що прийшли з морозу, будуть Вам дуже вдячні.
10. . Чудова ідея для новорічного застілля на рік собаки.
11. На гаряче можна буде подати запечене з картоплею. Ця страва буде актуальною і в м'ясному напрямку, і в картопляному. Адже картопля – гарнір номер один для новорічної ночі 2018 року.
12. Десерт. Яким би ситним не був новорічний стіл, а солоденького все одно захочеться. Тут будуть добрі і прості рецепти тортів, і шикарний. Та й ніхто не відмовиться.
13. Фруктове нарізування. Жовтому собаці сподобаються апельсини, яблука, груші.
14. . Стане родзинкою солодкого столу та викличе бурю емоцій у присутніх.
15. Соки, компоти. Без них теж не обійтись. Напої домашнього приготування прикрасять новорічне гуляння. Вони ж такі смачні та корисні.

Ось таке зразкове меню ми Вам пропонуємо. І стіл ломиться, і символ наступного року залишиться задоволеним. А якщо Вас хвилює питання, що готувати нове та цікаве у рік собаки, то познайомтеся з наступними рецептами.

Що нового та цікавого можна приготувати на Новий рік 2018

Нові страви обов'язково припадуть Вам до душі. Всі вони дуже смачні, і шикарно виглядатимуть на святковому столі. Представляємо їх по черзі, починаючи з холодної закуски та закінчуючи десертом.

М'ясний рулет із начинкою з яєць

Багата, красива та неймовірно смачна закуска. А яка запашна, не передати. За столом розходиться на ура. А якщо ще подати до неї домашню аджику, то замилування гостей не буде межі.

Що потрібно для приготування делікатесу

• Свиняча пашина – 1,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Часник – зубчика 3 – 4
• Відварені круто яйця - 7 шт.
• Мед – 2 ст.
• Соус соєвий – 150 мл.
• Чорний перець горошком – скільки поміститься у чайну ложку
• Білий перець – відміряти так само, як і чорний
• Зіра - четверта частина чайної ложки
• мелений імбир – 1 ч.л.
• Приправи для м'яса – 1 ст.л.
• Розмарин, материнка, базилік по 1 ч.л.
• Так склянки мінеральної води
• Упаковка білого хріну баварською.

Як приготувати рулет

М'ясний рулет вийде рум'яним, м'яким та ніжним. У роті просто танутиме. М'ясна нарізка красиво виглядатиме на блюді в оточенні зеленого листя салату.

Рецепт салату «Куриця під кайфом»

Цей салат точно відкине всі сумніви на тему «що готувати нове і цікаве в рік собаки». Оригінальну назву він отримав із маку, що є у складі інгредієнтів. Але не лише курка буде в стані легкого подиву. І гості, і домочадці отримають справжню насолоду від закуски.

Необхідний набір продуктів

• Копчене куряче м'ясо – 350 гр. (краще використовувати стегенець, він буде ніжнішим)
• Яйця відварені круто - 2 шт.
• Свіжі помідори – 2 – 3 шт. (м'ясистих сортів)
• Білий хліб, батон – 200 грн.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Мак - 3 арк.
• Майонез, сіль|соль|, перець.

Приготування салату

1. Насамперед потрібно приготувати сухарики. Для цього хліб або батон нарізати на невеликі кубики.
2. На деку розкласти пергамент для запікання. Викласти на нього сухарики. Зверху присолити, приперчити, збризкати оливковою олією.
3. Підсушувати в розігрітій духовці (180 г) хв. 10-15. Можна, звісно, ​​придбати готові. Але домашні будуть набагато смачнішими.
4. Яйця подрібнити на тертці.
5. Помідори порізати кубиками.
6. Курку нарізати невеликими скибочками.
7. Пошарове збирання салату. Першим шаром укласти м'ясо.
8. Змастити його майонезом, трохи притискаючи на дно страви.
9. Потім викласти помідори, трохи присолити і приперчити.
10. Далі укласти яєчний шар, обмазати його майонезом.
11. Далі викласти сухарики, нанести на них майонезну легку сітку.
12. Верх салату посипати маком.

Салат готовий, можна подавати до столу та дивувати гостей.

Декілька порад

1. Салат подавати відразу ж після приготування, щоб сухарики не розмокли і не втратили товарний вигляд.
2. Дуже ефектною буде подача із використанням круглої форми.
3. У салат можна додати шар із натертого сиру. Смак стане більш насиченим і багатшим.
4. Інгредієнти можна не лише викладати шарами, а й перемішувати. Але в будь-якому випадку сухарики мають завершувати загальну картину, тобто залишатись нагорі.

Свинина запечена гармошкою з помідорами та сиром

Це чудове блюдо не тільки можна, але навіть потрібно приготувати до Нового 2018 собаки. Символ року буде задоволений – дуже смачне та соковите м'ясо, та ще цілим шматком. І на столі виглядає багато і апетитно.

Для приготування можна використовувати м'якоть і корейку на кістки. Якщо у Вас є собачка в будинку або у дворі, то він буде дуже радий.

Список інгредієнтів

• Свиняча корейка - 800-1000 гр.
• Помідори – 2 шт. м'ясистих сортів
• Печериці – 5 штучок
• Твердий сир – 200 гр.
• Сіль, чорний мелений перець.

Процес приготування

М'ясо буде смачнішим, якщо його замаринувати заздалегідь. Хоча б за годину, іншу до запікання. Спеції можна використовувати на свій смак, додавати улюблені приправи. Дуже цікавою буде начинка із чорносливу, з додаванням часнику.

Але це на любителя і вибирати Вам.

Перепела запечені у духовці

Роль дичини на новорічному столі можуть чудово виконати перепели, запечені в духовці. Рум'яні, з хрумкою скоринкою вони стануть родзинкою свята.

Рецепт простий. Зі спецій використовується тільки сіль і перець. Це дозволяє перепелиному м'ясу з'явитися в природній красі, без жодних надмірностей. Справжня дичина!

Не дивіться, що маленька тушка. М'яса у ній достатньо. А яке воно смачне – словами не перекажеш. Ось приготуйте, переконайтеся в цьому.

Які продукти потрібно підготувати

• Тушки перепелині – 4 шт.
• Оливкова олія – 20 мл.
• Солі та перцю чорного меленого по одній чайній ложці.

Відразу слід зазначити, що свіжозмелений чорний перець буде набагато ароматнішим.

Покрокове приготування

1. У невеликій мисці приготувати суміш для маринування м'яса. Закласти в неї сіль, додати намелений чорний перчик, перемішати.
2. Обмиті та обсушені тушки ретельно натерти приготовленою сумішшю. Робити це потрібно як зовні, так і всередині.
3. Тепер потрібно убезпечити тонкі ніжки від пригорання. На правому стегна тушки злегка надрізати шкірку, заправити в неї ліву ніжку. Схожу процедуру зробити з іншою ногою.
4. Замариновані тушки в позі йоги покласти на сковороду або деко.
5. Розігріти духовку до 240 градусів.
6. Тушки полити оливковою олією, відправити лист у духовку.
7. Через хвилин 10, тушки почнуть підрум'янюватися. Потрібно вийняти лист з духовки, полити дичину соком, що утворився. Відправити назад у духовку.
8. Виконати цю процедуру 3 - 4 рази до повної готовності м'яса. Загальний час приготування – 20 – 25 хвилин.

Перепела вийшли надзвичайно апетитними. А подати їх можна з картоплею пай. Нині ми його і приготуємо.

Рецепт приготування картоплі пай

Винятково смачний гарнір. І найкращий варіант для Нового року 2018 року.

Що потрібно для нього підготувати

• Картоплі – 2 – 4 шт.
• Олії рослинної – 250 гр.
• Солі до смаку.

Перед початком процесу підготуйте паперові рушники для просушування нарізаної картоплі. Страва для готової продукції, яку потрібно також устелити паперовим рушником.
Для нарізування картоплі можна використовувати і тертку для корейської моркви та інші спеціальні пристосування. Можна це зробити і звичайним ножем, гостро ув'язненим. Наше завдання – нарізати картоплю найтоншою соломкою.

Поетапне приготування

1. Очищену картоплю обтерти серветкою.
2. Нарізати тонкими слайсами.
3. Потім ці слайси нашаткувати соломкою.
4. Соломку відправити на паперовий рушник, видалити сік, що виділився.
5. Добре розігріти олію у зручному посуді. Олія має покривати дно сантиметра на 3 – 4.
6. Невеликими партіями закладати картопля в олію. Соломка повинна вільно почуватися, щоб обсмажитися до рум'яної скоринки з усіх боків.
7. Обсмажену картоплю вийняти шумівкою, викласти на блюдо з паперовим рушником. Присолити згори, перемішати.
8. Коли зайвий жир стіче, перекласти на блюдо для подачі.

Подавати гарячим. За бажанням можна притрусити чорним меленим перцем, паприкою.

Десерт з морозива та желе

Легкий та смачний десерт із морозива та жили стане чудовим доповненням до новорічного столу. А як він гарно виглядає! Навіть після м'ясного достатку слинки потечуть.

Список необхідних продуктів

• Вишневого соку – 300 мл.
• Желатина – 2 год.
• Цукор за потребою та бажанням (присутність цукру визначається солодощами соку)
• Будь-якого печива – 100 гр. (буде дуже смачно з ніжним пісковим)
• Морозива – 200-250 гр.
• Листків м'яти для прикраси за кількістю склянок.

Як готувати

1. Взяти невелику каструльку. Вилити в неї третину соку, додати цукор при необхідності. Сюди відправити желатин.
2. Поставити каструльку на повільний вогонь. Дати розчинитись желатину при безперервному помішуванні.
3. Додати сік, що залишився, перемішати. Дати час на охолодження.
4. Взяти високі склянки, розлити рідину на третину висоти. Направити в холодильник для остигання. Тільки це потрібно зробити під нахилом, спорудивши підставку.
5. На желе, що добре застигло, викласти дві ложки морозива.
   6. Зверху помістити подрібнене на шматочки печиво.
6. Печиво прикрити морозивом, яке бажано гарно викласти.
7. Прикрасити листочком м'яти.

Десерт не тільки вгамує спрагу солоденького, а й освіжить після бурхливого застілля.

Які страви не бажано готувати на Новий рік 2018

При складанні меню не зайвим буде знати, що не можна готувати на Новий рік 2018. Чим же не треба дражнити наших милих собачок?

• Страви корейської кухні. Подейкують, що там використовують цих тварин у кулінарії.
• Різного роду фаст – фудами.
• Достатком солодкого.

До рибних продуктів собака ставиться більш ніж байдуже. Тому варто обмежити її приготування. Якщо риба, то запечена цілком. Це буде ознакою достатку. Не слід забувати, що собаки не схвалюють запаху алкоголю. Тож варто подумати над винною картою.

Потрібно віддати належне символу 2018 року. Особливо він нас не обмежує. Так що натхнення Вам при складанні меню та веселого свята!

За китайським календарем наступний рік буде роком Жовтої Земляної Собаки. Напевно, у вас вже є задуми щодо страв для новорічного столу, але ви ще сумніваєтеся, не знаючи, що можна, а що не можна ставити на стіл. Поспішаємо вас порадувати: саме цього року для святкового столу можна готувати практично все, що вам заманеться. Собака не вибагливий. Вона добре поставиться до каш, овочів, запіканок, але, звичайно, без розуму буде від м'яса в будь-якому вигляді. Якщо ви прагнете зловити наступного року успіх за хвіст, готуйте більше м'ясних страв: котлет, стейків, відбивних. Це найголовніше правило новорічного столу.

Якщо говорити зокрема, то найкращою підмогою будуть рецепти з фото, серед яких ви зможете знайти інструкції з приготування простих та бюджетних, оригінальних та вишуканих страв. Дивіться наступну добірку святкових рецептів і не ламайте голову, вигадуючи, що приготувати на Новий рік 2018. Просто складіть меню зі страв, що сподобалися.

Салати: що новенького приготувати

Порадуйте гостей новими салатами. Напевно, у вас є кілька улюблених рецептів, за якими ви готуєте салати з року в рік. Новий рік – час оновлення. У рік Собаки час внести і у святкове меню різноманітність. Нижче наведено кілька цікавих рецептів.

Салат «Адам та Єва»

У цьому салаті гармонійно поєднуються свіжі овочі, сир та сухарики. Звичайно, для помідорів та болгарського перцю зараз не сезон, але у свята можна побалувати себе.

	З'єднайте у мисці сушений часник, солодку паприку, сіль. Перемішайте.
	З хліба для тостів обріжте скоринку, наріжте кубиками.
	Перемішайте зі спеціями. Додати приблизно 3 ст. л. оливкової олії та ретельно перемішайте.
	Викладіть у форму. Підсушіть грінки в духовці до хрусткої скоринки.
	У листя пекінської капусти виріжте білу середину.
	Тонко нашаткуйте листя.
	Половину солодкого перцю наріжте соломкою. З'єднайте з пекінською капустою.
	Розріжте помідор на 4 частини, видаліть насіннєву частину та наріжте.
	З'єднайте з іншими овочами.
	Куряче філе обсмажте та подрібніть у соломку.
	Бринзу чи сир фета наріжте кубиками.
	Обкатайте у сушеній зелені.
	Три відварені курячі жовтки розітріть.
	Додайте чайну ложку гірчиці, сіль та перемішайте.
	Додайте потроху рослинне масло і розтирайте доти, доки яєчна маса не перетвориться на густий соус.
	Приєднайте до неї 3 ст. л. кетчуп. Перемішайте до однорідності.
	Перемішайте в одній мисці овочі та курку. Полийте заправкою.
	Зверху покладіть шматочки сиру та грінки.

Салат «Наречена»

А це дуже простий салат із дуже ніжним смаком. Інгредієнти обійдуться зовсім недорого, тому що тут нема нічого незвичайного. Страва готується із повсякденних продуктів.

	Візьміть одну курячу грудку, 2 картоплини та 2 плавлені сирки, 4 яйця та майонез.
	Наріжте цибулю дрібно. Замаринуйте. Додати 2 ст. л. цукру та 1 ст. л оцту.
	Додайте окріп, щоб покрив цибулю. Перемішайте і дайте охолонути.
	Куряче філе відваріть із лавровим листом у підсоленій воді.
	Викладіть нижнім шаром куряче філе.
	Поверх зробіть шар майонезу.
	З цибулі злийте рідину і викладіть наступним шаром.
	Відварену картоплю натріть на великій тертці.
	Викладіть його наступним шаром, промазуємо майонезом.
	Жовтки відокремте від білка і натріть на картопля з майонезом.
	Сир дістаньте з морозилки та натріть над поверхнею салату.
	Зверху зробіть шар майонезу.
	Потім натріть на дрібній тертці білки та посипте зверху.

Салат «Водолій»

Цікавий варіант рибного салату із консервованого тунця. Родзинку надає поєднання маринованих огірків та авокадо.

	Інгредієнти: рибні консерви – 1 банка, сир – 100 г, мариновані огірки дрібні – 8 шт., авокадо, зелена цибуля – пучок, 3 яйця курячих відварених, зубчик часнику, майонез.
	Розімніть консерви вилкою.
	Яєчні білки та жовтки натріть на тертці окремо.
	Зубчик часнику подрібніть і додайте до майонезу.
	Авокадо почистіть і натріть на тертці,
	Поріжте зелену цибулю.
	Огірки подрібніть на кружечки.
	Салат буде листковий. Викладаємо шари у круглу форму, застелену харчовою плівкою у зворотному порядку. Спочатку викладаємо тертий сир, трохи ущільніть, змащуємо майонезом.
	Насипаємо зелену цибулю, її теж можна трохи змастити майонезом.
	Далі йдуть мариновані огірки, майонез.
	Потім тертий жовток та майонез. Шар маринованих огірків повторіть.
	Покладіть шар риби, знову огірки.
	Промастіть майонезом. Потім зробіть шар яєчного білка. Ущільніть трохи.
	І останнім шаром зробіть авокадо, ущільніть та змастіть майонезом.
	Переверніть на блюдо.
	Можна прикрасити авокадо та огірками.

Салат «Празький»

У празькому салаті основним інгредієнтом є яловичина. Такий салат точно сподобається і Господині нового року та чоловічій частині гостей. Загалом рецептів празького салату кілька. У цьому варіанті використовують зелені яблука.

	Один із варіантів рецепту празького салату. Інгредієнти: велике зелене яблуко, 250 г відвареної яловичини, три невеликі солоні огірки, два великі болгарські перці, цибулина цибулі, майонез, сіль і чорний перець.
	З яблук дістаньте серцевину, перці очистіть від насіння та перегородок.
	М'ясо наріжте спочатку шматочками.
	Потім наріжте тонкою довгою соломкою.
	Перець – теж соломкою, але коротше.
	Огірки – як м'ясо.
	Яблуко подрібніть кубиками.
	Цибуля теж кубиками, але дуже дрібно.
	Огірки нашаткуйте смужками.
	Змішайте нарізані інгредієнти. Поперчіть і посоліть. Додайте поступово майонез. Його не повинно бути надто багато. Прикрасьте петрушкою та болгарським перцем.

Салат з корейською морквою

Деякі люблять гостріше. Пропонуємо приготувати на новорічний стіл салат із корейською морквою.

	Інгредієнти: гриби печериці, морква по-корейськи, сіль, куряче філе, олія, майонез. Кількість довільна.
	Печериці середнього розміру нарізаємо слайсами. Протушкуйте їх на сухій сковороді. Вони пустять сік, який треба випарувати. Коли вийде сік, додайте рослинне масло і обсмажуйте протягом 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Філе відваримо. На літр води візьміть чайну ложку солі, зваримо до готовності.
	Наріжте філе досить великими шматочками.
	У салатник викладете готову корейську моркву.
	Додати обсмажені гриби. Заправте майонезом.
	Все перемішайте.

Квасоляний салат

Якщо ви не бажаєте у Новий рік готувати м'ясні салати, приготуйте салат із ковбасою – це заощадить ваш час. Наприклад квасоляний салат із ковбасою з готової квасолі збирається дуже швидко.

	Салат дуже поживний. Вам знадобиться: ковбаса (копчена куряча або сирокопчена), солоні огірки, 2 банки квасолі (по банці білої та червоної), волоські горіхи, цибуля ріпчаста, сіль, майонез або олія для заправки.
	Наріжте соломкою копчену курячу ковбасу.
	Соломкою наріжте солоні огірки.
	Додайте дрібно нарізану цибулю.
	З'єднайте у мисці світлу та червону консервовану квасолю.
	Промийте від слизового соку.
	У салатнику поєднайте інгредієнти.
	Додайте посічені волоські горіхи. І заправте майонезом або сметаною, можна використовувати олію. Прикрасьте салат зеленню.

Закуски: бутерброди, рулети, фаршировані яйця

Цього року закуски також можуть бути різноманітними. Частуйте гостей бутербродами, рулетами, нарізками, фаршированими стравами.

Бутерброди з яєчно-сирною намазкою та ківі

Бутерброди за цим рецептом були б звичайнісінькими, якби не ківі, яке надає закусці пікантну кислинку.

	Часник, ківі, майонез, вершкове масло, волоські горіхи, сир та батон.
	Батон наріжте тонкими скибочками.
	Горіхи подрібніть у блендері чи ножем.
	Сир натріть на дрібній тертці.
	Туди ж натріть заморожену олію або дочекайтеся, коли вона добре підтає. Видавіть в масу часник.
	Засипте подрібнені волоські горіхи.
	Додати майонез. Добре все перемішайте.
	Намажте на кожен шматочок батона отриману масу.
	Ківі наріжте кружальцями та навпіл.
	Зверху гарно викладіть ківі.

Відео: канапе зі шпротами

Рулет «Ніжність»

А це рулет із морквяного тексту, який готується із найпростіших продуктів: моркви, яєць, вершкового сиру.

	Візьміть 400 г моркви,
	4 курячих сирих яйця,
	вершковий сир,
	зелень та часник.
	Натріть на великій тертці моркву.
	Викладіть на розігріту сковороду.
	Потушкуйте на вершковому маслі, обов'язково посоліть.
	Тим часом відокремте жовтки від білків.
	Міксером збийте білки у густу піну.
	Моркву остудіть. Додайте туди жовток.
	Потім поступово додайте збитий білок. Перемішайте.
	На деко покладіть папір або силіконовий килимок і вилийте суміш, що вийшла. Запікайте 10-12 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів в духовці.
	Візьміть сир. Видавіть туди часник, подрібніть зелень. З духовки дістаньте запіканку. Дайте охолонути. Викладіть сир.
	Поверніть рулетом. Оберніть у харчову плівку та приберіть у холодильник.
	Діставайте до святкового столу.

Яйця фаршировані тунцем

Яйця до смаку добре поєднуються з рибою. Пропонуємо швидкий у приготуванні рецепт фаршированих яєць з консервованим тунцем та морквою.

	Дуже простий рецепт. Потрібно: 1/2 банки тунця, шматочок моркви, половинка цибулини, 1 ст. л. лимонного соку, гілочки петрушки. Для прикраси зелений горошок чи кукурудза, яйця відварені курячі – 6 шт.
	На дрібній тертці потріть моркву та цибулю. Перемішайте. Дрібно порубайте петрушку. Додати лимонний сік.
	З|із| банки тунця злийте сік і змішайте з овочами.
	Коли яйця доваряться, видаліть жовтки, а білки начиніть рибно-овочевим фаршем. Прикрасьте горошком.

Відео: тарталетки з червоною рибою

М'ясні страви – радіємо Символ майбутнього року

Тепер переходимо до головного. Вибираємо м'ясне блюдо для новорічного столу. Як ми вже говорили, на новорічному столі 2018 року страви з м'яса обов'язково мають бути присутніми. А приготувати цей продукт можна на свій смак.

Картопляна запіканка з фаршем

Якщо хочете вибрати рецепт, якому не доведеться присвячувати багато часу, то купіть готовий фарш, картопля, трохи сиру та зробіть запіканку в духовці – ось і м'ясна страва. Бюджетно та смачно, правда, без вишукувань.

	Наріжте скибочками картоплю, поріжте півкільцями цибулю, Візьміть півкіло фаршу, 300 мл води, 200 г сиру, сіль.
	Фарш посоліть і поперчіть, перемішайте.
	Візьміть лист. Змастіть його олією.
	Викладіть скибочки картоплі. Посолити.
	Викладіть другий шар. Знову підсоліть. Рівним шаром посипте цибулею.
	Розрівняйте шар фаршу.
	Натріть прямо над листом сир.
	Запечіть у духовці протягом 20 хвилин. Витягніть, знову потріть зверху сир. І запікайте до готовності.

М'ясо-книжка

Для наступного рецепту знадобиться свиняча вирізка, помідори та білі гриби (або печериці) – не найдешевші продукти, але тільки подивіться, як ошатно дивитися оформлений таким чином шматок м'яса на святковому столі.

	М'ясо книжка – дуже смачна страва, яка запікається у духовці.
	Знадобляться: свинина – 1 кг, 2 помідори, 3 великі білі гриби, сіль, перець, часник, приправа для м'яса – все до смаку.
	Наріжте м'ясо на платівки, але не до кінця.
	Посоліть м'ясо, зверху та між шарами. Поперчіть.
	Посипте приправою м'яса. Відставте м'ясо убік.
	Часник нашаткуйте кружальцями.
	Помідори – теж кружальцями.
	Наріжте гриби слайсами.
	У кожний розріз покладіть шматочок помідора, гриба та часник.
	Перекладіть м'ясо на фольгу. Загорніть. Поставте в духовку приблизно 1,5 години. Попередньо розігрійте її до 190 градусів. За 15 хвилин до кінця приготування відкрийте фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

Яловичина у вині

Якщо ви вважаєте себе гурманом, то потрібно обов'язково приготувати щось таке на гаряче. Ми пропонуємо вам рецепт яловичини у вині або, як ще називають, яловичини по-бургундському. Дуже смачна страва виходить. Але готуватиметься воно довго. По-перше, м'ясо спочатку треба замаринувати, по-друге, час гасіння м'яса після маринування становить 3:00.

	Інгредієнти: знадобиться 1,5 кг нарізаної шматочками яловичини, пляшка червоного сухого вина, трохи коньяку буквально пару столових ложок, 2 цибулини, 2 моркви середнього розміру, 1 ст. л. борошна, трохи вершкового масла|мастила|, 4 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, з приправ та спецій - лавровий лист, чебрець, сіль, мелений перець, петрушка. Як гарнір готуємо картопляне пюре за улюбленим рецептом.
	Нарізаємо півкільцями цибулю.
	Покладіть у каструлю м'ясо, туди ж відправте нарізану цибулю, спеції, половину від заготовленої олії, залийте вином і додайте коньяк.
	Накрийте кришкою та залиште маринуватися в холодному місці на 6 годин.
	Промариноване м'ясо викладіть на блюдо і обсушіть кожен шматочок паперовим рушником.
	Маринад процідіть.
	М'ясо обсмажте на досить сильному вогні на вершковому та рослинному маслі до скоринки.
	Потім додайте до м'яса одну нарізану цибулину, чебрець, лаврушку, видавіть часник через прес. Обсмажуйте хвилини три, безперервно помішуючи.
	Моркву поріжте кружальцями.
	Маринад доведіть до кипіння.
	Додати інгредієнти до м'яса.
	Всипте столову ложку борошна. Гасіть під кришкою три години.
	Подавайте з картопляним пюре.

Страви з птиці: смачні та легкі рецепти

Готувати птицю простіше та швидше, особливо курку. Деякі господині традиційно запікають на Новий рік курку, качку, гуску. Цього року можна зробити також, а можна зробити курячу запіканку з філе або запекти в духовці ніжки разом з картоплею.

Курка з помідорами під сирною скоринкою

Ось якраз і рецепт запіканки з курячої грудки. Як гармонійно поєднуються в ньому куряче філе, помідори та сирна скоринка – спробуйте.

	Інгредієнти: 2 курячі грудки, 2-3 помідори, сир - 200 г, 2 цибулини, сіль, перець, трохи рослинної олії.
	Курячі грудки розріжте вздовж на стейки.
	Прикрийте харчовою плівкою чи поліетиленовим пакетом, відбийте.
	Форму змастіть олією. Викладіть куряче філе.
	Посоліть і поперчіть.
	Кільцями наріжте помідори.
	Покладіть поверх курки.
	Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте до прозорості.
	Поступово викладіть на помідори. Зверху полийте майонезом.
	На великій тертці натріть сир. Посипте курку зверху.
	Запікайте в духовці протягом 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Курка в сухарях з картоплею по-сільському

Не любите біле м'ясо, тоді запікайте в духовці гомілки курки у сухарях. Одночасно готується і гарнір - картопля по-сільському. Це картопля, запечена разом із шкіркою у спеціях. Шкірка робить картопля більш хрумкою і зовсім не псує готову страву.

	Інгредієнти: панірувальні сухарі, часник – 2 зубчики, курячі ніжки – 1 кг, 180 г сметани, 2 ст. л. гірчиці, з приправ: паприка, сіль та перець.
	До сметани додайте приправи до смаку.
	Роздавіть туди ж прес часник.
	Перемішайте.
	Покрийте цим маринадом курку.
	Накрийте миску харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 2 години.
	Тепер займемося картоплею по-сільському. Основний інгредієнт картопля – 1 кг, що приправляється різними спеціями: сіль, перець, паприка, кріп. Крім того, знадобиться рослинна олія.
	Картопля наріжте скибочками разом із шкіркою. Складіть у миску. Кріп дрібно порубайте. Всипте в миску до картоплі.
	Туди ж відправте спеції – кількість до смаку. Влийте в картоплю 2 ст. л. рослинної олії.
	На тарілку насипте панірувальні сухарі.
	Обваляйте курячі ніжки у сухарях. Складіть у форму.
	На лист, вистелений пергаментом, викладіть картоплю.
	У духовку поставте одночасно курку та картопля. Запікайте 50 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відео: курячі шашлички

Відео: курка у вершково-грибному соусі

Рибні страви на свято з камбали, судака, червоної риби.

Щоб стіл справді був повним, пропонуємо ще вибрати одну з рибних страв.

Камбала з овочами та картоплею

Наприклад, цей нескладний рецепт.

	Інгредієнти: камбала, картопля, капуста білокачанна, морква, цибуля, часник, зелень, шматочок вершкового масла, сіль, прованські трави, картопляний крохмаль, майонез, кетчуп, перець. Камбалу необхідно випатрати, відрізати голову, очистити від луски, потім ножицями відрізати плавці.
	Наріжте рибу вздовж шматочками, посоліть і поперчіть.
	Наріжте капусту. Складіть її в глибоку миску.
	Наріжте цибулю кільцями. Додайте|добавляйте| в капусту. Капусту з цибулею залийте окропом на кілька хвилин.
	Поріжте картоплю та моркву тонкими, але великими шматками. З капусти злийте воду, додайте туди картоплю та моркву. Потріть у миску на дрібній тертці часник. Посоліть та присипте чорним меленим перцем, прованськими травами. Перемішайте.
	Приготуйте соус майонезно-томатний. Змішайте в рівних пропорях майонез і кетчуп, туди ж додайте крохмаль картопляний і додайте трохи води. Перемішайте. Консистенція як у сметани.
	Приготуйте форму. Покладіть на дно кілька шматочків вершкового масла|мастила|.
	Викладіть на дно овочі, а зверху рибу.
	Залийте соусом. Запікайте при 180 градусах до готовності приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряйте вилкою.
	Готову рибу посипте дрібно посіченою зеленню.

Судак із овочами

Наступне блюдо припаде до смаку тим, хто сидить на дієті. У ньому є як гарнір сирий болгарський перець. Втім, ви можете використовувати будь-який гарнір, наприклад, картопляне пюре або овочевий салат.

	Ошатно виглядає дієтичне блюдо.
	Замаринуємо філе судака. обов'язково добре очистіть його від кісточок. Посолити.
	Посипте сухим базиліком. Натріть зверху трохи лимонної цедри, уникаючи потрапляння на рибу лимонного соку. Додаємо трохи перцю та рослинної олії. Маринуємо 10 хвилин, а потім ставимо в духовку на 5 хвилин. Попередньо розігріваємо її до температури 230 градусів.
	Ріжемо барвистий перець на квадратики.
	Викладаємо на тарілку. Зверху присипаємо порубаним свіжим базиліком.
	Кладемо філе і прикрашаємо гілочкою зелені.

Відео: лосось у сметані

Відео: сьомга під сиром

Готуємо гарнір: незвичайна картопля, овочеві страви

Якщо вже ми заговорили про гарніри, давайте подумаємо, що можна було б поставити на стіл у цій якості.

Картопля «Дюшес»

Чи пробували ви колись картопля «Дюшес»? Якщо ні, приготуйте цю святкову страву. Ви точно не пошкодуєте.

	Фактично це картопляні тістечка із сирною начинкою.
	Інгредієнти: 3-4 відварені в мундирі картоплини, жовток від одного курячого сирого яйця, 50 г вершкового масла, сир моцарелла або будь-який інший твердий сир - 100 г, сушений часник і білий перець, прованські трави, кулінарний мішок з насадкою або звичайний .
	Насамперед очистіть картоплю.
	Зробіть пюре.
	Додайте туди часник, перець та яєчний жовток. Підсоліть. Перемішайте.
	Додайте вершкове масло|мастило| і знову перемішайте. Наповніть пюре кулінарний мішок.
	Сир поріжте кубиками.
	Застеліть лист папером, видавіть з кондитерського мішка «квіточки».
	У середину покладіть шматочки сиру. Посипте зверху прованськими травами.
	Картоплею, що залишилася, зверху закрийте шматочки сиру. Ставте в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Подавати гарячим.

Часникова картопля

Ось ще один простий святковий рецепт із картоплі. Начебто просто картопля в мундирі, але вся сіль криється в пікантній часниковій намазці.

	Інгредієнти: 5 картоплин досить великого розміру, сир твердий – 100 г, вершкове масло – 70 г, 3 зуб. часнику, 1 ст. л. сметани та зелень. Картоплю потрібно відварити в мундирі та розрізати на 2 частини.
	Сир натріть на тертці.
	Змішайте зі сметаною.
	Додайте подрібнений часник, нашатковану зелень. Посоліть і поперчіть, перемішайте.
	Змастіть половинки картоплі сумішшю. Укладіть на лист, застелений фольгою.
	Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Гарнір із грибів та заморожених овочів

Можливо, ви не хочете використовувати як інгредієнт картопля або бажаєте приготувати щось легше та корисніше. Тоді вибирайте гарнір із тушкованих овочів, наприклад, заморожених.

	На 300 г грибів візьміть по 200 г заморожених брокколі та стручкової квасолі.
	Зі свіжих овочів потрібно по одній цибулиці та моркві, зі спецій тільки сіль.
	Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
	Морква – кубиками. Обсмажте разом із цибулею на олії протягом 5 хвилин.
	Гриби помийте, наріжте. До сковороди додайте заморожені овочі, потім гриби. коли овочі стануть м'якими посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хвилин.

Різотто

А ось ще цікавий варіант овочевого гарніру – різотто.

	Інгредієнти: рис – 1,5 склянки, 3 ст. води, по 2 цибулини та моркви, зелений горошок та кукурудза – довільна кількість.
	Цибулю наріжте дрібними шматочками.
	Обсмажте до золотистого кольору.
	Моркву подрібніть кубиками, додайте|добавляйте| до цибулі, обсмажуйте 5 хвилин|мінути|.
	Промийте рис і всипте в сковороду, обсмажуйте ще 5 хвилин|мінути|.
	Додайте заморожений горошок та кукурудзу. Посоліть і поперчіть.
	Залийте гарячою водою.
	Гасіть під кришкою, поки рис не приготується приблизно півгодини.

На солодке домашній рулет чи торт

А до чаю (якщо до нього дійде) обов'язково має бути щось солодке. Звичайно, накриваючи святковий стіл, ви, можливо, віддасте перевагу купити готовий тортик або тістечка. Але ми пропонуємо випробувати один із рецептів - перші два зовсім легкі.

Рулет із кокосовою стружкою

Цей рулет не потрібно випікати, він готується із розсипчастого магазинного печива.

	Інгредієнти: пачка печива – 250 г, какао – 3 ст. арк., 2 ст. л. цукру, 100 мл теплої води, кокосова стружка 100 г, цукрова пудра – 100 г, вершкове масло – 100 г.
	З печива зробіть крихту: перетріть через тертку, пропустіть через м'ясорубку або дрібно поламайте і розімніть качалкою.
	Перемішайте з какао та цукром. Поступово додайте воду, перемішуйте до однорідної маси.
	Олію збийте з цукровою пудрою блендером.
	Додайте кокосову стружку, перемішайте ложкою.
	На вистелену харчовою плівкою стіл викладіть шоколадну масу, розкотіть.
	Викладіть начинку по всій поверхні.
	Скачайте в рулет.
	Загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 1-2 години.

Торт без випічки з сирною начинкою

А цей торт на смак нагадує пташине молоко. Для нього теж не доведеться замішувати тісто.

	Інгредієнти: 1 ст. л. желатину, маленька банка сметани, 250 г сиру, шоколадне печиво – 400 г, цукор або цукрова пудра – 100 г, тепла кип'ячена вода – 75 г.
	У теплу воду додайте желатин. Залишіть, щоб набух.
	Змішайте сир, сметану, цукор. Перемішуємо.
	Набряклий желатин перелийте в каструлю і нагрівайте на повільному вогні до розчинення. Потім проціджуємо та даємо охолонути до теплого стану.
	Додаємо до крему. Перемішуємо.
	Форму для запікання застелите фольгою. Дно форми заповнюємо шаром печива.
	Змащуємо кремом.
	Повторюємо шар печива, промазуємо знову кремом.
	Верхній шар посипаємо крихтою печива та какао.
	Поставте торт у холодильник на ніч.

Шоколадний торт

Останній рецепт для тих, хто хоче вразити гостей майстерністю. Тільки подивіться, який ошатний торт виходить. Відразу попереджаємо – рецепт не з простих і досить трудомісткий. Але ви обійдетесь без духовки.

	Коржі для цього торта дбають на сковороді. А на вигляд він виходить не гірше від покупного.
	Для крему: жирні вершки – 500 мл, шоколад – 200 г,
	Вершки добре нагрійте, киньте шоколад, залиште на кілька хвилин, щоб шоколад підтанув, перемішайте. Поставте у холодильник.
	Для тесту: кефір – 350 мл, мука – 350 г, цукор – 300 г, какао – 50 г, 2 яйця, слив. олія – 70 г, сода – 1 ч. л., гаряча вода – 100 мл.
	Заваріть какао гарячою водою.
	Кефір трохи підігрійте до теплого стану. Вершкове масло|мастило| розтопіть. У кефір всипте соду.
	Потім збийте яйця із цукром.
	Додайте какао та олію. Збийте міксером.
	Поступово додайте борошно. Консистенція має вийти як у сметани.
	Розігрійте сковороду. Налийте тісто.
	Випікайте під кришкою протягом 3 хвилин|мінути| до сухої поверхні. Не складайте коржі чаркою, вони можуть склеїтися.
	Перевертати коржі необов'язково.
	Дістаньте вершки та в холодному стані збийте до стійких піків.
	Зберіть торт, промазуючи кожен шар кремом.
	Останній корж переверніть та промажте борти. Поставте у холодильник на півгодини. Дістаньте з холодильника, пройдіть борт гарячою лопаткою.
	Зверху торт можна змастити гарячим повидлом, щоб глазура лягла рівніше. Поставте знову у холодильник на 20 хвилин.
	Для глазурі 100 г шоколаду та 50 г олії.
	Розтопіть на водяній бані до рідкого стану та розподіліть по верху торта. Поставте у холодильник.
	Приготуємо меренги для оздоблення. Знадобиться 60 г яєць, 120 г цукру, кілька крапель лимонного соку або лимонної кислоти. Зробіть водяну баню.
	Білок збийте до піни, додайте поступово цукор і лимонний сік, продовжуйте збивати. Поставте миску на водяну лазню та збивайте до загусання. Ще три хвилини збивайте без нагріву.
	Висадіть меренги на торт, полийте глазур'ю та поставте в холодильник на 2 години. Можна використовувати будь-який крем, наприклад, заварний, сметанний.

Сподіваємося, що вам сподобалися представлені рецепти і ви обрали, чим пригощатимете рідних та гостей у новорічну ніч. З наступаючим!

Напередодні нового року все хочеться продумати до дрібниці. Звичайно, в першу чергу потрібно навести в будинку генеральне прибирання, прибрати весь пил, бруд і очистити весь мотлох, що накопичився. Після цього потрібно прикрасити новорічну ялинку та прикрасити всі кімнати.

А вже потім можна переходити до складання меню на Новий рік 2018. Новорічний стіл - це найвідповідальніше і водночас складне завдання. Адже важливо, щоб частування вийшли не лише ошатними, а й дуже смачними.

Як скласти святкове меню

Перш ніж приступати до приготування страв для святкового столу, варто розробити новорічне меню, яким і готуватимуться всі частування. Новий рік 2018 – це рік Жовтого Земляного Собаки. Тому в першу чергу варто приділити увагу їжі, яка припаде до вподоби саме цій тварині.

Яка їжа має бути на столі

Новорічний стіл має бути святковим, ситним, рясним. Він повинен складатися з простих у приготуванні та оформленні частування. Але чільне місце на столі обов'язково має займати м'ясо.

М'ясо має бути приготовлене в різних варіантах і бути присутнім у різноманітних стравах, закусках:

• у салатах, нарізках, закусках;
• у гарячому чи холодному вигляді;
• у заливному та холодці;
• рубане, порційне, цілою тушкою (курки, наприклад).

Ідеальним варіантом буде кілька різновидів м'яса – яловичина, баранина, курка. Не варто захоплюватися свинячим м'ясом, тому що собаці не можна жирне.

Основне блюдо не варто сильно прикрашати. Його можна подати з невеликою кількістю гарніру – запеченими овочами, картоплею, рисом. Також допускається подача без гарніру. Але при розкладці нарізок варто виявити фантазію та кулінарні здібності.

Інші частування без м'яса

Крім м'ясних частування, можна на стіл поставити страви з овочів. Особливо це стосується тих, хто тримається здорового харчування. Крім цього, ці частування підійдуть для затятих вегетаріанців.

Ідеально доповнять святковий стіл страви зі свіжих овочів - салати з капусти з морквою, свіжими огірками, помідорами, приправлені олією з кількома краплями соку лимона. У овочеві закуски можна додати|добавляти| трохи горіхів, сиру.

Не варто забувати і про солодкі частування на Новий рік 2018. Деякі собаки не проти поласувати десертами, солодощами, фруктами, шоколадом.

Можна приготувати різні ласощі та випічку:

• випічка з сиром;
• тістечка з фруктами та збитими вершками;
• ватрушки з ягодою та сметаною;
• смузі з ягід;
• желе зі шматочками фруктів;
• новорічне печиво;
• різні торти з кремом.

Найкращі рецепти на Новий 2018 рік

Кролик з картоплею у духовці

Які інгредієнти знадобляться:

• кролик на 2-2,5 кг;
• кілограм картоплі;
• 200 грам цибулі;
• морквяний коренеплід – 1 штука;
• 80 грам майонезу;
• рослинна олія;
• пара щіпок солі;
• трохи меленого чорного перцю;
• пара гілки зелені.

Час приготування – 2,5 години.

Калорійність – 220 ккал.

Як приготувати святкову страву:

Новорічна качка, запечена разом з мандаринами та ківі.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• тушка качки масою 1,5-2 кілограми;
• 10 мандаринів;
• три ківі;
• 80 мл соєвого соусу;
• мед – 1 ч.ложка;
• кілька гілок кропу, петрушки для декору;
• трохи солі;
• пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 3 години.

Калорійність – 330 ккал.

Як буде виглядати процес приготування:

М'ясні рулетики з грибною підливою

Для приготування потрібні компоненти:

• яловичина м'якоть – 1 кілограм;
• кілограм білих грибів;
• банку зеленого горошку;
• головка цибулі;
• борошно – 30 грам;
• масло рослинне;
• сіль на власний смак;
• кілька щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 250 ккал.

Процедура приготування:

Лосось під білим соусом

Готувати цю рибу на Новий рік 2018 будемо з наступних продуктів:

• лосось у вигляді стейків – 6 штук;
• ½ склянки вершків;
• склянку натурального білого йогурту;
• 1 велика ложка спецій для риби;
• 300 г овочевого асорті - горошок, броколі, морквина;
• лимон - ¼ частина;
• олія оливкова.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 180 ккал.

Приступаємо до приготування:

Закуска «Ялинки»

Що буде потрібно для яскравих апетитних ялинок:

• 250 г сирного сиру;
• 1 лаваш;
• 2 штуки солодкого перцю червоного кольору;
• кілька листочків салату;
• ¼ частина склянки нарізаних маслин та кілька штук для декору;
• ¼ частина склянки нарізаного базиліку;
• 60 г сиру пармезану.

Час приготування – дві години.

Калорійність – 120 ккал.

Процедура приготування закуски на святковий стіл для зустрічі Нового року:

• 5 шматочків житнього хліба;
• 130 грам вершкового масла;
• 130 грам бринзи;
• часник – 2 зубці;
• кінза та петрушка - 5-6 гілочок;
• щіпка меленого червоного перцю.

Калорійність – 120 ккал.

Як виглядає процедура приготування сирних кульок, які дуже сподобаються символу 2018 року - Жовтому Собаці:

Рулетики з шинки, сиру, часнику

Які інгредієнти знадобляться:

• шинка – 270 грам;
• твердий сирний продукт – 180 грам;
• часник – 3 зубці;
• трохи майонезу;
• петрушка – 7 гілок.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 175 ккал.

Весь процес приготування буде наступним:

Чудовий салат «Троянда»

З яких продуктів готуватимемо:

• печериці - 250 грам;
• кукурудза консервована – 250 грам;
• 2 головки цибулі;
• дві картоплі;
• 300 грам копченого курячого м'яса;
• чіпси картопляні – 1 упаковка;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль на власний смак.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 185 ккал.

Як потрібно готувати:

Новорічний салат «Феєрверк»

З чого робитимемо:

• чотири курячі яйця;
• солодкий перець - 3 штуки різного забарвлення;
• шинка – 200 грам;
• 200 грам цибулі;
• томати – 2 штуки;
• майонез.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 165 ккал.

Як робитимемо:

Десерт «Хлопушка»

Для десерту потрібні такі компоненти:

• склянка нежирного кефіру;
• 2 великі ложки олії;
• одне яйце;
• 100 г борошна;
• 1 велика ложка цукрового піску;
• 500 г сиру;
• 2 апельсини;
• ½ склянки сметани;
• 200 г полуниці;
• 2 ківі.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 195 ккал.

Приступаємо до приготування:

Шоколадна меренга

Інгредієнти для приготування:

• 1 ложка кукурудзяного крохмалю;
• 120 г гіркого шоколаду;
• 3 яйця;
• ¾ склянки цукрового піску;
• 3 великі ложки какао-порошку.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 185 ккал.

Приступаємо до приготування:

Рецепти напоїв, які чудово доповнять новорічне меню 2018

Насамперед обов'язково купіть шампанське. Цей напій є символом Нового року, не одне новорічне свято не обходиться без святкової бавовни пробки. Краще купити якісне шампанське, нехай буде дороге, зате воно буде смачне і ігристе.

Крім шампанського, на столі можуть бути такі варіанти напоїв:

1. Вино;
2. Коктейлі;
3. Лікер;
4. Коньяк;
5. Горілка;
6. Віскі;
7. Мінеральна вода.

Також можна приготувати самостійно різноманітні коктейлі на Новий рік 2018 року.

Коктейль із горілкою «Цитрусовий бум»

Які компоненти знадобляться:

• горілка – 40 мл;
• апельсиновий лікер – 15 мл;
• апельсин – 2 штуки;
• ½ лимона;
• пара кубиків льоду;
• кілька гілочок розмарину.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 85 ккал.

Як робити:

Коктейль із шампанським «Загадай бажання»

Які компоненти знадобляться:

• сік грейпфруту – 300 мл;
• грейпфрут – 1 штука;
• шампанське;
• трохи малини для прикраси.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 90 ккал.

Як робити коктейль для новорічного столу 2018:

1. На тертці протираємо грейпфрутову цедру;
2. На дно коктейльної склянки наливаємо 75 мл соку грейпфрута;
3. Доливаємо до верху шампанське;
4. Все посипаємо стружкою цедри та доповнюємо малиною на шпажці.

Сервірування столу на Новий рік 2018

Після того, як все приготовлено, важливо правильно виконати сервірування новорічного столу. Для того, щоб стіл сяяв святковим оздобленням, варто скористатися деякими порадами щодо його оформлення:

1. Для початку застеліть його ошатною скатертиною. Добре, якщо вона має малюнки в новорічному стилі;
2. У центр встановіть гарячу страву. Це може бути запечене м'ясо з овочами чи риба під соусом;
3. З боків встановлюємо салати. Салати можуть бути різними, головне, щоб вони сяяли різнобарвними фарбами. Тому при оформленні салатів використовуйте овочі – солодкий перець різних кольорів, помідори, огірки, морква, зелень;
4. Не забудьте про закуску. Це частування прийде як не можна, до речі, до міцних напоїв і коктейлів;
5. Зробіть нарізку із ковбаси, сиру, шинки, сала;
6. Обов'язково встановіть фрукти. Це можуть бути яблука, апельсини, ананаси, банани, мандарини, ківі, груші.

Святкове меню на Новий рік 2018 – це головна частина всього свята. Стіл має бути яскравим, багатим та красивим. Постарайтеся зробити якомога більше закусок та салатів. Адже вони є основними стравами.

Також не варто заощаджувати на гарячому. Обов'язково зробіть основну страву з м'яса чи риби. Усі повинні бути ситими та задоволеними! З наступаючим Новим Роком, друзі!

Наступного відео — кілька цікавих ідей, як красиво та незвичайно оформити звичний нам новорічний салат Олів'є.

Із чим асоціюється Новий рік? З снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно ж, зі святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, великого столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, оскільки собака – не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але все ж таки її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки - допитливі істоти і вони можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочком риби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в бік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню не означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємося з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо виберете для новорічного столу м'ясну страву на кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваємо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб наголосити на цій її особливості, ставимо на новорічний стіл коренеплоди в різних модифікаціях і те, що визріває в землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та помаранчевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Відмінний новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтого Земляного Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не обманюватимемо очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорті. Буженина, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Перегляньте наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вразять господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

• куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
• куряче яйце – 2 штуки;
• консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
• сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
• майонез – 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст.ложки;
• зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

• Курячі грудки розрізаємо їх навпіл - "книжечкою", тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
• Відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
• Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо борошно і смажимо тонкий корж омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету певну пікантність – кришимо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

• Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайсами, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
• Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоб не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
• Обсмажуємо – заключний етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою – для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обсмажування замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш – на ваш розсуд);
• сушіння – 0,5 кг;
• куряче яйце – 1 штука;
• сир – 200 г (жирність не має значення);
• майонез – 1 ст.ложка;
• сіль та спеції – за смаком;
• листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

• Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
• Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для нього фаршу шкода.
• Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
• Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салату і на них вже – «гнізда», рум'яне та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпікся, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

• сирний сир – 250 г;
• пармезан - 60 г;
• лаваш – 1 аркуш;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• листя салату – кілька;
• темні маслини – 0.5 склянки;
• базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

• На стіл готелю харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
• Готуємо запашну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Поєднуємо це «кришово» з сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
• Створення «ялинки». Готову начинку-суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Слідкуємо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
• Далі рулету надаємо руками трикутну форму і забираємо в холодильник на 2 години.
  Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники завтовшки 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Усе! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 року одна – ситна. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

• мова яловича відварена – 250 г;
• куряче яйце – 5 штук;
• твердий сир – 100 г;
• солодкий перець – 1 штука;
• часник – 1 головка;
• майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
• сметана – 2 ст.ложки;
• свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

• Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйця нарізаються великою крихтою.
• Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
• На замітку: перед запіканням перець змащується олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
• Готовий печений перець нарізається квадратиками, часник меніться виделкою.
• Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
• Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
• Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту – як нарізування складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка говорить: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

• філе курячої крудки - 2 штуки;
• курячі яйця – 5 штук;
• твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
• майонез - 150 г (жирність не має значення);
• зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
• смажений мигдаль – 100 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

• Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудки в трохи підсоленій воді. Не стараємось із варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх і укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
• Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
  Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
• Робимо фінальний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображатиме ялинку виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

• філе індички – 100 г;
• свіжий томат – 2 штуки;
• свіжий огірок – 1 штука;
• сир – 180 г;
• майонез – 1 невелика пачка;
• чорні маслини без кісточки – кілька штук для оздоблення.

Спосіб приготування.

• Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром у формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
• Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
• Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображують кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

1. Звичайно ж, центральна страва у Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти чи овочі – данина саме Жовтому Собаці.
2. Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качка чи кролик. Дичину - собача спеціалізація за визначенням.
3. Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земельного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, які в новорічну ніч не змогли вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

• свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
• цибуля ріпчаста - 4 середніх цибулини;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль, перець – до смаку.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

• Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
• Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
• Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на деко. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір упав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтого Земляного Собаки. У цій страві об'єдналися дичину та коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

• кролик – 2-2,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 200 г;
• майонез – 80 г;
• рослинна олія – 2 ст.ложки;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо компоненти. Кролика ділимо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картоплю чистимо і розрізаємо на великі шматки - навпіл, якщо дрібна і на 4 частини, якщо велика. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
• Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На самий верх цієї овочевої перини – кролик.
• Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливання має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде запашна гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання «Кулінарний хіт-2018». Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

• качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
• мандарини – 10 штук;
• ківі – 3 штуки;
• соєвий соус – 80 мл;
• мед - 1 ч. ложка;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю та перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
• Готуємо маринад. Поки качка спокійно пролежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед із соєвим соусом і вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
• Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
• Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
• Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
• Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
• За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якоюсь новорічною закускою, а то вона від дурманних запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів зі свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодами та апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

• цукор – 200 г;
• апельсини – 6 штук;
• курячі яйця – 5 штук;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

• Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
• Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

• Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо остигле апельсинове варення додаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
• Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових кірокі ставимо в духовку на 15 хвилин.

Цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

• згущене молоко – 2 банки (варена);
• куряче яйце – 2 штуки;
• чорний шоколад – 1 плитка;
• вершки - 250г.

Послідовність приготування:

• Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала більш рідкою.
• Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
• Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І формочки підібрати за тематикою свята – у вигляді собачих мордочок, відбитків лап чи кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

• присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопуха цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
• м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
• активне використання новорічної символіки: ялинка - з кропу, зірка - з помідора або червоного перцю, новорічні намисто - з зерен кукурудзи та гранату, шишки - з мигдальних горішків, сніговики - з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
• кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!

Добігає кінця року Півня і дуже скоро у свої законні права вступить Собака. Вона стане "господаркою" 2018 року. Підготовка до зустрічі Нового року завжди починається заздалегідь, адже треба продумати кожну деталь: вибрати святкове вбрання, придумати привітання, купити подарунки та продумати частування. Кожна господиня “ламає голову” над тим, що приготувати на Новий рік 2018 та шукає неабиякі рецепти з фото, тому ми вирішили підготувати статтю, яка допоможе сформувати апетитне та оригінальне новорічне меню.

Собака відноситься до активних, життєрадісних і ненажерливих тварин. Тому зустрічати 2018 собаки краще з повним святковим столом, тоді наступні 365 днів вам буде супроводжувати успіх. Потрібно докласти зусиль, щоб ніхто не залишився голодним, щоб кожен присутній зміг скуштувати свою улюблену страву.

Обов'язкові продукти на столі на рік жовтого земляного собаки

1. Яловичину, телятину, баранину або кролятину необхідно включити першими при складанні списку продуктів. Рекомендовано м'ясо не смажити, а зварити чи запекти. У такому вигляді м'ясо буде легше перетравити, тоді всі почуватимуться легко і активно, що потрібно. Але вибір, звичайно ж, за вами!
2. М'ясо птиці також може бути у складі святкових страв. Використовувати можна не тільки курятину, а й м'ясо гусака, індика, качки та інших видів птахів.
3. Урізноманітнити м'ясне достаток може риба, морепродукти та гриби.
4. Рік 2018 – рік під владою жовтого собаки, тому візьміть до уваги страви, до яких входять овочі, фрукти, бобові та зернові коричневого чи жовтого кольору. Використовувати можна картопля, гарбуз, перець, жовті помідори, кукурудзу, буряк, ананаси та інші інгредієнти.

Чим порадувати та задобрити жовтого собаку?

Основу новорічних страв мають скласти м'ясні страви. Вони можуть бути будь-якими, все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Пригостити можна і заливним, свинячим кермом, бужениною, стейками на грилі, відбивними, котлетками, шашличками, холодцем, запеченою качкою, куркою-гриль, паштетами, шахраями та багатьом іншим. Урізноманітнити меню можуть салати, в основі яких відварене м'ясо. Доречними будуть і будь-які м'ясні нарізки, до складу яких може входити будь-яка ковбаса, балик, шинка, хамон, бастурма, в'ялена курка та інше. Кожен інгредієнт необхідно тонко нарізати таким чином, щоб з скибочок можна було сформувати об'ємну композицію. Незайвими будуть і класичні бутерброди з червоною ікрою чи солоною червоною рибкою. Доповнити гастрономічну різноманітність можуть мариновані грибочки, оливки тощо.

Новий 2018 рік, поза сумнівом, запам'ятається представникам сильної половини, які люблять м'ясні страви. Але і для тендітних дівчат знайдеться чимало цікавих рецептів, які не вплинуть на фігуру.

Що не повинно бути на святковому столі

Майбутня господиня року не оцінить страви з риби, в якій багато дрібних кісточок, тому зі святкового меню варто виключити щуку, коропа та іншу рибку. Не сподобається тварині і улюблена багатьма "оселедець під шубою". Готуючи м'ясну нарізку, проконтролюйте, щоб у її складі не було кінської ковбаси. Відомо, що собаки не люблять вживати цих тварин. Шанувальникам корейської кухні варто відмовитися від екзотичних страв і не готувати страви з собачого м'яса. Якщо вірити знавцям Фен-Шуй, то з меню варто прибрати ламану локшину, тому що виявляється її довжина впливає на довголіття. Не варто дражнити собачку та стравами з фаст-фуду (хот-догами, бургерами).

Не бажано подавати на стіл газовані напої – квас, лимонад, пиво. Земельний собака буде не в захваті і від міцних напоїв.

Новорічне меню до новорічного святкового столу 2018

Отже, як холодні закуски можна подати "Ялинкові кульки", маленькі бутерброди з бужениною та огірками, м'ясні рулетики з сиром, яйця фаршировані червоною ікрою, профітролі з крабовою, грибною або сирною начинкою, м'ясні пальчики з салом або сиром, буженина та інше.

У вигляді гарячих може бути подано м'ясо французькою, свинячі рулетики з ананасом, жульєн з куркою, грибами і сиром, м'ясо по-прованськи, кролик, запечений з травами, свинина з ягідним соусом, куряча грудка в маринаді і т.д.

На основне можна приготувати фрикасі з курки, запечену качку, смажену зі свинини, яловичину в горщиках, запечену сьомга, запеченого кальмара з томатами, тушковану баранину з овочами, курячу тютюну, курку з апельсинами або овочами та інше.

Десерти до святкового столу вибирайте на власний смак. Жовтий собака не обмежує вас у виборі солодощів. Тому тут можете "розгулятися" 🙂 Можна самостійно спекти печиво та тістечка або замовити невеликий, прикрашений відповідно до головного символу року. Не забувайте використовувати желе та креми в доповненні десертів. Прикрашайте готові вироби фруктами та горішками.

На стіл можна подати овочі та фрукти у будь-якій кількості та будь-якому вигляді. Земляний собака охоче їсть овочі і не відмовиться поласувати і фруктами. Так що ви можете сміливо включити в меню будь-які овочеві та фруктові закуски. Для великої компанії можна приготувати салати з фруктів. Інгредієнти, нарізані великими шматками та розкладені в невеликих прозорих салатницях для кожного гостя індивідуально, виглядатимуть дуже стильно та красиво.

Рецепти страв на Новий рік

Крім різних для святкового меню, ми підготували добірку найкращих рецептів із фото для зустрічі жовтого земляного собаки. Ці рецепти підійдуть для кожного знака зодіаку, чи ви ваги, скорпіон, риби або інший знак. Адже не має значення, складене меню по гороскопу чи ні, коли за столом збирається величезна компанія.

Салат "Собача радість"

- 1 авокадо,

- 150 гр очищених креветок,

- 2 курячі яйця,

- Консервований ананас,

- 150 гр твердого сиру,

- Майонез,

- спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Зануріть очищені креветки в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Після відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.
2. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та наріжте невеликим кубиком.
3. Відварені круто яйця натріть на великій тертці.
4. Натріть частину сиру на терці, а частину залиште для декору.
5. З консервованого ананаса злийте рідину та наріжте його дрібним кубиком.
6. Всі інгредієнти змішайте в мисці, додайте спеції до смаку і заправте майонезом.
7. На плоску страву викладіть салат із креветками та авокадо у вигляді кісточки, як показано на фото вище. З усіх боків посипте кістку натертим сиром чи яєчним білком. Ось і все оригінальний салат готовий!

Салат із серцем та зеленим горошком

- Свиняче серце 500 гр.,

- консервований зелений горошок 1 б.

- яйця курячі 4 шт.,

- морква 1 шт.,

- Цибуля ріпчаста 1шт.,

- Оцет 2 ст.л.,

- Часник 2 зубчики,

- зелень,

- олія рослинна 1 ст.л.,

- Майонез,

- Спеції (цукор, сіль, перець чорний, лавровий лист).

Процес приготування:

1. Свиняче серце ретельно промийте під проточною водою і почистіть, видаливши всі жилки та судини. Наріжте невеликими шматочками і поставте варитись у підсоленій воді.
2. Зваріть яйця круто.
3. У процесі варіння серця першу каламутну воду потрібно буде злити, а замість неї налити такий самий обсяг чистої води та варити субпродукт протягом 30 хвилин.
4. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте.
5. Коли серце проварити півгодини, знову злийте воду і додайте нову, продовжуйте варити ще годину, поки воно не стане м'яким. За 30 хвилин до закінчення процесу додайте у воду 4-5 горошин чорного перцю та кілька листочків лаврового листка.
6. Моркву очистіть, натріть на великій тертці, пасируйте на олії.
7. Охолоне серце наріжте акуратними брусочками, яйця – кубиком, зелень подрібніть ножем, часник дрібно порубайте.
8. Відкрийте банку з горошком, злийте зайву рідину.
9. Викладіть усі подрібнені інгредієнти в салатник, заправте майонезом і відставте на 1-1,5 години. Ось і всі смачний м'ясний салат до новорічного столу готовий!

Салат з м'яса з печерицями та зернами стиглого гранату

- яловичина або телятина 200 гр.

- Гранат 1 шт.,

- печериці 150 гр.,

- Волоські горіхи 50 гр.,

- Листя салату 3 шт.,

- фіолетовий лук 1 шт.,

- Майонез,

- Часник 1 зубчик,

- олія рослинна для смаження,

- Спеції.

Процес приготування:

1. М'ясо добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. Після цього викладіть його на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажте з двох сторін до готовності.
2. На іншій сковороді обсмажте печериці.
3. Викладіть готові обсмажені складові на паперову серветку, щоб весь зайвий жир увібрався.
4. Цибулину очистіть, наріжте півкільцями та обдайте окропом.
5. Листя салату порвіть руками.
6. Ядра волоського горіха подрібніть ножем.
7. Приготуйте заправку: до майонезу додайте подрібнений часник і чорний мелений перець.
8. Гранат очистіть і відберіть цілі зернятка.
9. Викладіть листя салату, потім м'ясо, гриби, посипте горіхами і цибулею, зробіть кілька великих крапель соусу і доповніть все гранатовими зернами.

М'ясний салат із яловичиною та гранатом готовий! Жовтий земляний песик неодмінно зрадіє такій страві та яскравій подачі страви. Беріть на замітку та експериментуйте! J

Булочки "Веселі собачки"

- Борошно 450 гр. + 100 гр. для підсипки,

- молоко 150 мл,

- Дріжджі сухі 8 гр.

- Яйця 2 шт.,

- масло вершкове 70 гр.,

- цукор 2 ст.л.,

- Сіль 1 ч.л.,

- жовток 1,

- Сосиски 2-3 шт.,

- Родзинки 50 гр.

Процес приготування:

1. Просійте борошно і прилийте до нього тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло. Замісити тісто і залишити його на годину в теплому місці.
2. Після закінчення часу розділіть тісто на 15 невеликих шматочків, округліть їх і залиште на 15 хвилин.
3. Сосиски наріжте навскіс.
4. Кожну кульку розкотіть у овальний коржик, зробіть невеликий надріз зверху, а на нижню частину покладіть шматочок сосиски і згорніть тісто так, щоб верхній розріз опинився на сосиску. Збоку зробіть надрізи і трохи розсуньте убік – це будуть “вушка”.
5. Родзинки використовуйте як вічко і носик. Змастіть дріжджові булочки яйцем. Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Ось і всі дріжджові булочки до зустрічі нового 2018 готові.

Фаршировані курячі гомілки

- Гомілки курячі 5 шт.,

- Помідори 2 шт.,

- сир твердий 5 скибочок,

- Майонез,

- масло рослинне,

- Гірчиця 1 ч.л.,

- свіжа петрушка,

- Часник 1 зубчик,

- Сіль, перець ч. мовляв.

Процес приготування:

1. Гомілки помийте, видаліть залишки пір'я, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Ножем надріжте шкірку та м'ясо "кишенькою", намагайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою.
2. У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю та спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків.
3. М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться.
4. До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень та 1 ч.л. майонезу.
5. Зафаршуйте начинкою гомілки.
6. Обсмажте отримані ніжки до рум'яної скоринки.
7. Перекладіть гомілки в посуд для запікання, поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180-190 градусів.

Свинячі медальйони в апельсинах

- Свинина 500 гр.,

- рослинна олія,

- Великий апельсин 1 шт.,

- лук-шалот,

- очищена вода,

- Куркума,

- Сіль, перець ч.мол.,

Процес приготування:

1. Поріжте свинину на медальйони товщиною 0,5 см, посоліть, поперчіть і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією.
2. Обсмажте свинину із двох сторін до утворення золотистої скоринки.
3. Додайте сік, вичавлений з одного апельсина, і трохи подрібненої цедри. Додайте також нарізану півкільцями цибулю-шалот, пару ложок меду, трохи води і посипте куркумою.
4. Накрийте кришкою сковорідку і залиште тушкувати м'ясо на слабкому вогні на 20 хвилин. Час від часу заглядайте під кришку та помішуйте медальйони.

От і все! Смачна, м'яка та ароматна свинина готова!

Салат “Собачка” з копченою курячою грудкою та печерицями

- 1 куряча копчена грудка,

- Мариновані печериці 150 гр.

- картопля 5-6 шт.,

- морква 4 шт.,

- Яйця 3-4 шт.,

- Сир плавлений 1 шт.,

- Майонез,

- спеції,

- гвоздика, кріп та невеликий шматочок м'яса чи ковбаси для декору.

Процес приготування:

1. Картопля, морква та яйця попередньо відваріть до повної готовності. Очистіть.
2. Копчену курячу грудку і печериці дрібно наріжте. Залишіть пару цілих грибочків для декору.
3. Картопля, морква, яєчні білки та жовтки натріть на дрібній тертці.
4. Візьміть плоску тарілку і викладіть перший шар натертої картоплі, сформуйте вушка та майбутню мордочку собачки. Змастіть шар майонезом.
5. Зверху викладіть подрібнену грудку, білки, шар печериць, плавлений сирок і зверху змастіть майонезом.
6. Тепер настав час викласти моркву.
7. Зверху почніть викладати картоплю таким чином, щоб усі попередні шари були заховані під ним. В результаті у вас має вийти біла мордочка собачки, яку зверху ще потрібно обмазати майонезом.
8. Натертим жовтком позначте мордочку собачки, вушка залиште білими.
9. Яєчним білком викладете носик та щічки собачки.
10. Очі та ніс виріжте з капелюшків грибів, вуса – гвоздички, язичок – шматочок м'яса чи ковбаси.
11. Навколо мордочки можете вкласти гілочку кропу. Акуратно оберніть салат у харчову плівку і відправте в холодильник просочуватися.

Такий новорічний салат "Собачка" сподобається не тільки дорослим, а й маленьким гостям.

Оформлення святкового столу

Якщо ви хочете оформити святковий стіл відповідно до уподобань головного символу року, тоді вам варто приділити особливу увагу деталям. Кожен елемент має бути святковим, викликати приємні емоції та створювати новорічний настрій.

Варто підібрати скатертину та серветки в жовтому або коричневому кольорі. На стіл можна поставити золотаві свічки, в такому кольорі варто підібрати і маленькі фігурки собачок. Крім завжди актуальних салатів у вигляді ялинок, шишок та новорічних куль можна оформити страви у вигляді мордочок собачок та кісточок.

Декор столу та процес приготування страв бажано закінчити до обіду, щоб напередодні ви змогли повноцінно відпочити та до зустрічі Нового 2018 виглядати на всі 100%. Господиню року треба зустрічати у піднесеному настрої та зі щирими емоціями.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+