Як приготувати салат із свіжих буряків. Салат із свіжих буряків у гармонійному поєднанні з іншими овочами.

Дивно, що і до цього дня господині не використовують у салатах цей коренеплід у сирому вигляді, відварюють його або запікають. Насправді ж, зовсім необов'язково піддавати його термічній обробці, навіть сирим він смачний і чудово підходить для багатьох салатів. Тим більше, що в цьому випадку буряк не втрачає свої корисні властивості, а відповідно і страви матимуть чарівні якості. За допомогою свіжої можна не лише скинути зайві кілограми, а й зміцнити імунітет, максимально наситити організм необхідними вітамінами. Тим більше, що вони і готуються дуже швидко, і вартість готової страви буде мінімальною.

Це справжня криниця вітамінів, а не проста. У ньому зібрано все найкраще, просто необхідне організму. Та й смак при цьому виходить неординарний, насичений і навіть трохи незвичайний, але просто дивовижний. У ньому є і приємні солодкі нотки, і досить пікантний відтінок смаку, за рахунок чого від нього просто неможливо відірватися.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. білокачанної капусти;
• 100 гр. моркви;
• 300 гр. буряків;
• 2 зубці часничка;
• 100 гр. маргеланської редьки;
• 10 гр. лимонного соку;
• 20 гр. олія;
• 30 гр. зеленої цибулі;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю.

Салат зі свіжих буряків, моркви:

1. Капусту відразу промивають і кладуть на дошку, ножем шаткують тонкими смужками, підсолюють і мнуть руками.
2. Буряк і моркву та редьку промивають за допомогою щіточки і потім чистять, труть на тертці, яка найчастіше використовується для приготування овочів по-корейськи.
3. Зсипають усі подрібнені продукти в одну миску.
4. Зелень промивають, рубають дрібнішим ножиком і викладають до всіх інших продуктів.
5. Змішують усі ложкою.
6. У невеликій мисочці або чашці олії змішують з лимонним соком, додають в цю суміш сіль, перчик і подрібнений в часнику часник.
7. Отриману в результаті таких маніпуляцій заправку виливають у салат і змішують усі.
8. Охолоджують близько п'ятнадцяти хвилин страву в холодильнику.

Порада: буряки краще вибирати середнього розміру. У ній більше вітамінів та мікроелементів.

Салат зі свіжим буряком

Цей має неймовірні корисні властивості. З його допомогою можна не тільки очистити свій організм від багатьох шкідливих речовин, але і запобігти розвитку багатьох захворювань. Крім того, смак у нього чудовий, дуже насичений, а аромат неперевершений. Таким чином з'являється можливість не тільки оздоровити свій організм, а й отримати масу задоволення від самої трапези.

Необхідні компоненти:

• 150 гр. буряків;
• 200 гр. білокачанної капусти;
• 30 гр. лляної олії;
• 100 гр. кольрабі:
• 150 гр. яблук;
• 30 гр. зелені;
• 10 гр. лимонного соку.

Салат зі свіжих буряків рецепт:

1. Кольрабі спочатку промивають і потім на досить великій тертці трут.
2. Буряк обов'язково з використанням щіточки промивають і потім звільняють від шкірки, на тій же тертці, що і труби кольрабі.
3. Яблучка теж промивають і очищають, розрізають і видаляють насіння, труть на найбільшій тертці.
4. Висипають усі підготовлені до цього моменту продукти в салатник і збризкують їх лимонним соком, поливають олією і змішують ложкою.
5. Капусту миють і на дошці ножем тоненько шаткують, висипають до інших продуктів.
6. Ще разочок все перемішують.
7. Промивають тепер зелень і рубають її, присипають їй всю верхівку.

Порада: щоб буряк не сильно забарвив усі продукти, її рекомендується спочатку змішати з олією і тільки потім вже викладати в салатник.

Салат зі свіжих буряків

За рахунок додавання в блюдо м'яса, воно виходить ситним та поживним. Саме тому його можна віднести до розряду самодостатніх, здатних виступати не як закуска, а самостійна страва. Природно, що вгамувати голод втомленому після важкого трудового дня йому не під силу, але як легкий сніданок або перекус на роботі воно буде ідеальним.

Необхідні компоненти:

• 250 гр. буряків;
• 250 гр. моркви;
• 250 гр. яловичини;
• 30 гр. 9% оцту;
• 4 гр. червоного перцю;
• 3 зубці часнику;
• 20 гр. олія;
• 4 гр. солі.

Салат зі свіжим буряком:

1. За допомогою звичайної щіточки промивають усі коренеплоди і потім їх очищають, на великій тертці трут.
2. Оцет змішують з водою і поливають їм усі продукти, солять їх і знову змішують, близько тридцяти хвилин наполягають.
3. М'ясо відразу промивають і тонкими смужками на дошці ріжуть, після чого вже висипають на сковорідку, підливають туди маслиця і просмажують до готовності, потім викладають на серветку і просушують, додають до складу.
4. Часник звільняють від лушпиння і подрібнюють у часнику, висипають у салатник.
5. Приперчують страву і змішують ложкою усі компоненти.
6. На завершення ставлять салатник в холодильник і там годинка два наполягають.

Порада: щоб страва була менш жирною, м'ясо можна не просмажувати, а просто відварити. Вийде не менш смачно, але при цьому не так калорійно.

Салат з свіжих буряків

Дивовижна заправка використовується у цій рецептурі. За рахунок неї салати зі свіжих буряків і виходять просто незвичайними, напрочуд насиченими і ароматними. Свіжі ж огірочки надають легкості та приємної літньої свіжості. Такого дивовижного з таких простих продуктів навіть уявити раніше було неможливо.

Необхідні компоненти:

• 150 гр. моркви;
• 150 гр. свіжих огірків;
• 150 гр. буряків;
• 1 головка цибульки;
• великий помідор;
• 20 г зелені;
• 10 гр. гірчиці у зернах;
• 4 гр. цукру;
• 4 гр. солі;
• 10 гр. винного оцту;
• 2 гр. перцю;
• 30 гр. оливкової олії.

Салат зі свіжих буряків:

1. Цибулю звільняють від лушпиння, промивають водою і шаткують ножем тонкими півкільцями.
2. Морквину та буряк промивають з використанням щіточки, потім чистять і труть на спеціальній тертці, призначеній для страв корейською.
3. Промивають і огірочок, зчищають з нього шкірку і теж труть на цій тертці.
4. Зсипають всі подрібнені овочі в друшляк і витримують у ньому до тих пір, поки не стече весь сік, що виділився.
5. Помідор миють і нарізають часточками.
6. Зелень споліскують, просушують і дрібно рубають.
7. Цим часом готують заправку. Для цього олії змішують з оцтом, цукром і сіллю, додають туди перчик і гірчицю.
8. Салатик викладають у страву та заливають приготованою заправкою, перемішують продукти ложечкою.

Салати зі свіжим буряком

Неймовірно, але в цьому навіть селера, до якої більшість із зневагою, виходить дуже смачною. Завдяки ж бринзі смак виходить надзвичайно насиченим та неординарним, просто досконалим. Страва зовсім легка, не обтяжує, але здатна вгамувати голод. Його можна подавати абсолютно до будь-яких гарнірів і при цьому отримати неймовірне задоволення від звичайної трапези.

Необхідні компоненти:

• 150 гр. буряків;
• 50 гр. селери;
• 100 гр. яблук;
• 150 гр. овечої бринзи (малосольної);
• 40 гр. кедрових горішків;
• 20 гр. соєвого соусу;
• 20 гр. оливкової олії.

Рецепт салату зі свіжих буряків:

1. Горіхи обсмажують на сухій сковороді.
2. Буряк звичайною щіточкою якісно промивають, потім ножем звільняють від шкірки і ріжуть великими часточками.
3. Селеру теж промивають і потім труть, але вже на найдрібнішій тертці.
4. Промивають і яблучко і відразу ж очищають, акуратно ножем вирізують серцевину і викладають на дошку, де вже ріжуть дуже тонкими смужками.
5. Бринзу насамперед обов'язково викладають на серветку та просушують. Тільки після цієї маніпуляції її кришать руками.
6. На блюдо викладають яблуко, селера, буряк, сир та горіхи.
7. В окрему миску вливають олії та соєвий соус і активно їх збивають.
8. Отриманою сумішшю і заливають приготований салат.
9. За бажання ще прикрашають все дрібно рубаною зеленню і трішки охолоджують у холодильнику, щоб продукти повноцінно змогли просочитися.

Одним з найбільш доступних у будь-яку пору року коренеплодом є буряк. Його можна навіть у люті холоди без проблем купити як у магазині, так і на ринку. Саме з нього можна готувати безліч корисних страв, здатних подарувати організму вітаміни. У буряках також міститься і клітковина, що сприяє нормалізації травлення та очищує від шлаків організм. Особливо корисними вважаються ті страви, в яких буряк не відварюють і не запікають, а використовують у сирому вигляді. Відсутність термічної обробки – гарантія безпеки всіх корисних речовин. Саме прості салатики і будуть приносити організму величезну користь. Крім того, вони виходять ще й дуже смачними, насиченими і ароматними. Такі страви можуть прикрасити будь-який стіл, з ними трапеза стає зовсім іншою, святковою і шалено приємною. У салати можна додавати також свої улюблені компоненти, адже буряк абсолютно не боїться експериментів. Навпаки, саме вона здатна поєднати продукти, які в інших стравах просто не могли б гармонувати. З'являється можливість використовувати в процесі готування родзинки та чорнослив, яблука та апельсини, оливки та авокадо. Та що завгодно можна додати, а все одно виходить дуже смачно.

Загальний принцип правильного харчування для практично здорової людини говорить: якщо перед вами стоїть вибір з'їсти овоч сирим або вареним, скажіть «Так!» сирого.

На жаль, сирі буряки ми обділяємо увагою, втрачаючи при цьому її переваги для здоров'я - збереження всіх вітамінів, високий вміст клітковини та корисні біологічно активні речовини для підтримки імунітету, печінки та еластичності судин.

Найкращий вибір для схуднення. Глікемічний індекс сирого буряка в 2 рази нижчий, ніж у вареного - 30проти 65. Це означає, що вона вписується в дієту з обмеженням вуглеводів або в збалансований раціон, коли є потреба контролювати виділення інсуліну (цукровий діабет, атеросклероз судин, вагітність, підтримання стрункості відразу після схуднення).

Врахуйте два нюанси.

1. Буряк фарбує руки, використовуємо рукавички чи целофановий пакет.
2. Виявляємо обережність зі стравами із сирого буряка при гіпотонії, сечокам'яній хворобі та гострій патології органів травлення.

Почнемо з універсальних салатів, продовжимо пікантними, а закінчимо важливими порадами щодо вибору найбільш солодкого буряка у свіжі салати.

Сирий буряк по-корейськи покроково

Ми пам'ятаємо корейську моркву та буряки ще з дитинства – з базарів радянських часів, де вони здавалися екзотикою. Адже питання, як приготувати буряк по-корейськи в домашніх умовах, має просту відповідь! Розглянемо з покроковим фото цей дуже смачний та легкий рецепт.

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - ½ великої цибулини
• Олія - ​​70 мл
• Цукровий пісок – 1-1.5 ст. ложок
• Сіль екстра помелу – 1.5 ч. ложки
• Коріандр у насінні - 1 ч. ложка
• Часник - 2 великі часточки
• Оцет столовий – 1 ст. ложка
• Перець червоний мелений 0,5 ч. ложки
• Насіння кунжуту – якщо любите

Очищаємо буряк і шаткуємо на тертці для тонкої соломки. У нас вона входить до незамінного комплекту «Бернер».

Цибулю ріжемо великими півкільцями і обсмажуємо на сковороді до інтенсивно коричневого кольору. Потім видаляємо його з олії. Наша мета - повідомити олію цибульний аромат.

У зручній великій мисці підминаємо буряки гіркою і висипаємо на верхівку спеції - цукор, сіль, червоний перець, розтерте насіння коріандру, часник, пропущений через прес.

Заливаємо гарячу олію (з якої вже дістали обсмажену цибулю), прямо в центр верхівки нашої бурякової гірки.

Перемішуємо та додаємо оцет. Пробуємо. Присолюємо або підкисляємо за смаком і щільно застосовуємо всю масу, накриваючи тарілочкою.

Відправляємо салат у холодильник мінімум на 2 години.Краще – на ніч. При подачі додаємо кунжутне насіння.

Обов'язковою є особиста проба після того, як перемішали буряки з усіма спеціями, цукром і оцтом. Додаємо кислоту чи сіль на свій смак.

Варіації:

• Цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо до золотистого кольору, щоб разом із маслом відправити на гарячу заливку бурякової гірки.
• Не нагріваємо масло, а просто перемішуємо буряки з ним, коли додали всі спеції та оцет. Залишаємо наполягати такий салат мінімум на 16 годин. Цей варіант схвалять суворі поціновувачі здорового раціону. У нагріванні олії і справді мало користі, що робить описане приготування компромісом з приводу апетиту і звичних смаків.

«Два товариші» зі свіжим буряком та морквою

Здавалося б, найпростіший зразок, але нарізка та кріп із часником вирішують успіх А головне: універсально, бюджетно, на будь-який сезон і дуже корисно і дорослим, і дітям.

Ми беремо:

• Свіжий бурячок - 200 г
• Сира морква - 200 г
• Часник - 1 зубчик
• Кріп - 1 пучок (можна класти заморожений)
• Оливкова або кунжутна олія - ​​за смаком

Як приготувати легко та швидко.

Принадність поєднання - в елегантній нарізці. Коренеплоди подрібнюємо на тертці для корейської моркви. І отримуємо вишуканий мікс, який змітають без залишку, незважаючи на прості інгредієнти.

Часник не полінимо дрібно посікти ножем. З кропом теж краще постаратися ножем, щоб зелень відчувалася в кожній вилці шедевра. Масло, сіль, перемішуємо пробуємо, чи все ідеально. На завершення даємо постояти овочам 10 хвилин у холодильнику. Соковите смакота - для зими та літа!

Сирий буряк з яблуком та мандарином

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 150 грам
• Яблука кисло-солодкі – 150 грам
• Мандарини солодкі – 2-3 шт. середнього розміру
• Вибираємо сорт з шкіркою, що легко відокремлюється, на часточки.

Для соусу:

• Гірчиця слабка – 1 ст. ложка
• Мед – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки

Як ми готуємо.

Трохи метушні з очищенням мандаринових часточок. Залишаємо часточки цілими або ріжемо кожну навпіл. В іншому - як завжди: трьом або ріжемо соломкою буряки та яблуко. Якщо соломка, то найкраще дуже тонка, тертка Бернер як завжди до речі.

Соус простий: потрібні миска і вилка, всі з'єднали і збили в однорідну суспензію. Залили салатик – краса!

Варіації: тільки буряк та мандарин. Салат виходить контрастнішим за текстурою, але не менш смачним.

Салат з буряка «Кольоровий» з гірчичним соусом

Простий склад для барвистого вітамінного міксу.

Ми беремо:

• Буряк - 1 шт. (До 100 г)
• Морквина - 1/2 шт. (До 70 г)
• Болгарський перець - ½ великого плоду (нарівні з морквою)
• Свіжа зелень: петрушка, кінза, кріп - на вибір

Для заправки:

• Олія оливкова - 1-2 ст. ложка
• Солодка гірчиця (смачніше із зернами) - 2-3 ч. ложки

За бажання зробити соус ніжнішим або злагодженим:

• Сметана – 1 ст. ложка
• Підсолоджувач за смаком: мед або еритритол

Щоб приготувати смачно з першого разу, важлива нарізка. Коренеплоди трьом без проблем - на великій тертці. А ось солодкий перець не полінимо порізати тонкою соломкою, як на фото нижче. Також потрібно ретельно видалити всі білі перегородки всередині овочів. Нам потрібна лише соковита хрумка м'якоть.

Поєднуємо вітамінних учасників, заправляємо соусом, солимо після проби і даємо постояти 10 хвилин. Можна їсти!

Сирий буряк у апельсиновому маринаді

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 500 грам
• Зелень на вибір - ½ невеликого пучка
• Апельсиновий сік - 1/3 склянки
• Оцет яблучний – 1 ст. ложка
• Цукровий пісок – 2-3 ст. ложки (за смаком)
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Трьом буряки на великій тертці, рубаємо зелень і об'єднуємо в зручній мисці. З'єднуємо сік, масло|мастило|, оцет, присолюємо, розчиняємо в суміші цукор, який додаємо порціями, пробуючи на смак. Наша мета – приємний кисло-солодкий маринад. Він вирушить до овочевої нарізки, після чого добре перемішаємо буряк.

Роботи мало, а терпіння знадобиться: наполягаємо салатик у холодильнику під гнітом - не менше 5 годин.

Солодкий сирий буряк з чорносливом та горіхами

Навряд чи ви хоча б раз не куштували буденний зимовий рецепт: варені буряки з горіхами та чорносливом, заправлені майонезом.

Зробимо все те саме - з трьома відзнаками: за годину вимочуємо у воді чорнослив та горіхи. Обсушимо і поріжемо гострим ножем. Об'єднаємо з дрібно натертим буряком і заправимо незвичайним соусомз рівних частин йогурту «Активія», меду та солодкої гірчиці.

Буряковий салат із селери та бринзою

Нам потрібні:

• Сирий буряк - 100 грам
• Сирий селера - 50 грам
• Кисло-солодке яблуко – 1 шт. середнього розміру
• Бринза овеча малосольна
• Насіння соняшнику – 2 ст. ложки
• Соєвий соус та оливкова олія - ​​по 2 ст. ложки

Замочуємо насіння в холодній воді – 30 хвилин. Так ми збережемо максимум користі. Якщо треба розм'якшити їх швидко – заливаємо окропом.

Очищаємо та подрібнюємо інгредієнти: буряк – на велику тертку, селера – на дрібну, яблуко ріжемо тонкою соломкою.

Бринзу обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими кубиками.

Об'єднуємо компоненти та акуратно перемішуємо.

Соєвий соус та олія збиваємо окремо та заливаємо салатну суміш.

Цей салат із сирого буряка дуже смачний і невибагливий. Не любите селеру? Не кладіть! Забули купити насіння? Покладіть рубані горіхи. Нема бринзи? Додайте твердий сир (зменшуючи соєвий соус у заправці, щоб не пересолити страву).

Нема сиру? Виручає прісний зернистий сир. Головне, щоб його спресували в пачці, і ми могли нарізати його кубиком, який тримає форму. Розкладаємо поверх кожної порції, як у ресторані.

Знаменита Щітка для схуднення

Нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 150 грам
• Морква сира – 100 грам
• Буряк сирий - 100 грам
• Улюблений сорт яблук – 100 грам
• Лимонний сік та оливкова олія - ​​по 1 ст. ложці

Як ми готуємо.

Шинкуємо капусту тонко-тонко, підсолюємо і злегка обминаємо.

Трьом коренеплоди на тертку (дуже красиво виглядає тонка соломка з-під Бернера, проте звичайна тертка робимо буряк соковитішим на смак).

Нарізаємо яблуко соломкою, злегка збризкуємо лимонним соком, щоб не темніло.

Усі інгредієнти перемішуємо. Збиваємо сік лимона та олію в окремій мисці, щоб залити компоненти салату.

Премудрості - мінімум, користі - вагон і маленький візок!

Щітка ідеально хороша для багатьох ситуацій:

• Після бутербродного дня в офісі;
• Для розвантажувального дня (особливо якщо ми додамо до салату 1-2 варені яйця, 200 г зернистого сиру (5-9%) і склянку кефіру (1-2,5%), щоб на цьому обмеженому раціоні провести цілий день;
• Для полегшеного меню після рясних застіль;
• Для потужної профілактики проблем із .

Багато вітамінів та цінних нутрієнтів, велика кількість клітковини, яка активізує травлення та очищення, низький глікемічний індекс та соковитість трапези – переваг салату не злічити.

Змінюйте пропорції компонентів, додайте інші овочі або фрукти. Зіпсувати «Щітку» не можна, хіба що залити майонезом. А ось помірковано жирна сметана або йогурт щільної текстури припадуть дуже до речі. Заправка до салату обов'язково повинна містити трохи жиру.

Майже що Щітка з яблучним акцентом

Все як і описано вище, але без капусти та взяти трохи більше яблука. Красу та соковитість салату вирішує абсолютно однакова нарізка тонкою соломкою, а аромат надає свіжа зелень. Прекрасна нагода використовувати свіжу м'яту та будь-який з простих безмайонезних соусів - на основі оливкової олії:

1. У рівних пропорціях олія, соєвий соус, оцет;
2. Олія, мед та гірчиця у співвідношенні 2:1:1;
3. Порівну олії та бальзамічного оцту.

Секрети успішних експериментів

Салат – це не догма, а зовсім навпаки! Саме салатні рецепти – найзручніші для вільних експериментів. Давайте врахуємо головні тонкощі, щоб творчість із сирим буряком була успішною з першої спроби.

Як зробити так, щоб буряковий колір мало бруднив інші компоненти?

• Перемішати натертий буряк із ложкою олії окремо від інших учасників салату. Або завжди вибираємо соломку в корейському стилі: вона мажеться набагато менше.

Які буряки вибрати для сирих салатів?

• Гладка та темна шкірка – майже чорна або темно-бордова.
• На розрізі відсутні грубі включення та білі кільця.
• Як тільки ми розрізаємо овоч навпіл, ми маємо побачити крапельки соку.
• За назвами сортів вибираємо із солодких та соковитих їдалень: Детройт, Кестрел, Богема, Бондо, Бон-Бон, Маруся, Рондо, Фурор, Смуглянка та багато інших.

Як бачите вибір – багатий! Залишилося лише частіше готувати зі свіжого овочів, потіснивши з меню щільні відварені варіанти.

Будемо раді, якщо хоча б один салат із сирого буряка за нашим рецептом з фото подарував вам дуже смачний досвід! Яскравих фарб, соковитості та користі сироїдним трапезам не позичати, і хоча ми не є суворими фанатами сироїдіння, найоптимальніші варіанти постійно присутні у нашому меню. Приєднуйтесь!

Дякую за статтю (18)

Прийнято думати, що для приготування салатів підходять будь-які овочі - вибір залежить лише від особистих переваг. Справді, вмілі господині здатні приготувати смачну страву навіть із таких продуктів, які не асоціюються зі святковим столом: з редьки, гарбуза, кабачків. Відомо також різноманітність смачних бурякових салатів.

Які салати можна приготувати з буряка?

Корисні властивості цього овочу відомі давно: буряк багатий на залізо, тому його рекомендують тим, у кого проблеми з кров'ю. Крім того, бурякові страви сприяють боротьбі із запорами, особливо якщо додати до салату продукти, що покращують обмін речовин (наприклад, імбир, часник чи гострий червоний перчик). Завдяки ніжному солодкуватому смаку, яким володіє буряк, його дуже люблять діти.

Іноді рекомендується використовувати овоч для десертів: на буряковій основі печуть відомий торт «Вельвет», крім того цей продукт визнаний безпечним харчовим барвником. З давніх-давен цей овоч був натуральним джерелом цукру нарівні з очеретом. А сучасні кулінари нерідко варять мармелад чи джем, щоби здивувати дітей дуже незвичайним десертом.

Більшості господарок відомі базові рецепти приготування бурякових салатів: наприклад, вінегрет або тертий буряк з часником і майонезом або «ікра» з яблуками та морквою. Однак якщо заглянути в кухонну книгу і дізнатися про деякі рецепти народів світу, можна здивуватися: цей коренеплід поважають у Японії, Франції, Англії та Чехії. Адже додати в салат рекомендують не тільки варені, а й сирі або запечені овочі. Якщо раніше ваша сім'я уникала бурякових рецептів, спробуйте запропонувати їм щось нове: обов'язково вдасться знайти версію для себе!

Вареною

Найвідоміший смачний салат з вареного буряка - це вінегрет, до складу якого входять інші овочі: морквина, картопля, квашена капуста і солоні огірки. Традиційно прийнято варити овочі для такого салату, проте багато господинь віддають перевагу запіканню. За такої технології приготування буряк втрачає в об'ємі (скускуеться), зате зберігає набагато яскравіший і насиченіший смак, без водянистості. Такий самий метод рекомендують для приготування салату з оселедця «під шубою», верхній шар якого робиться з вареного буряка.

Сирий

Російська кулінарна традиція пропонує варити майже всі овочі, а ось у багатьох європейських кухнях можна знайти салат зі свіжих буряків. Коренеплід додають до класичного овочевого «міксу», нарізавши тонкою соломкою. Можна спробувати поєднання з іншими овочами, наприклад, з натертим огірком свіжим або навіть з яблуками. Іноді сирий овоч готують з м'якими сирами: крем чизом або фета.

Деякі господині воліють використовувати цей овоч для приготування маринованої закуски на кшталт салатів корейською. Тонко нарізаний локшиною і змішаний з оцтом і спеціями сирий буряк послужить відмінним аперитивом, який можна подати з міцними спиртними напоями або виступить у ролі легкого гарніру до м'яса (багато ресторанів пропонують його до шашликів або біфштексів).

Рецепт салатів з буряка

Не існує єдиної відповіді на питання про те, який салат можна зробити з буряка. Технологія залежить від того, який результат ви хочете отримати: чи віддаєте перевагу закусці на основі одного лише червоного буряка або в поєднанні з іншими овочами; можливо, з м'ясом, рибою чи куркою. Недосвідченим господиням рекомендується спершу освоїти базові рецепти, а вже потім переходити до приготування складніших бурякових страв.

З часником

Популярний буряковий салат із часником присутній у меню практично будь-якого закладу громадського харчування, чи то офісна їдальня, чи модний ресторан. На кожній домашній кухні технологія може відрізнятися: хтось додає тертий сир, горіхи, чорнослив, смажену цибулю чи варене яйце... Якщо раніше ви ніколи не готували таку відому закуску, почніть із найпопулярнішої базової версії.

Інгредієнти:

• буряк – 6-7 шт.;
• майонез – 3-4 ст. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• жменя волоських горіхів;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Зваріть або запікайте коренеплоди. Потім натріть їх у великій тертці.
2. Пропустити часник через прес.
3. Якщо ви використовуєте горіхи, подрібніть блендером (до дрібних шматочків).
4. Змішайте закуску, заправте майонезом та додайте спеції. Ця страва добре підходить для приготування тарталеток або закусочних канапе.

З морквою та часником

Оригінальний салат з вареного буряка та моркви готується на базі попереднього рецепту. Додайте злегка зварену (не до м'якості) або запечену моркву салат, описаний вище. Овочі необхідно натерти на великій тертці так, щоб усі компоненти були одного розміру. Додайте зелень, щоб салат виглядав нарядніше. Крім того, любителі солодкого можуть поекспериментувати із вживанням родзинок або чайної ложки меду, доданої в заправку.

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• олія – 1 ст. ложка;
• мед – 1 год. ложка.

Спосіб приготування:

1. Зваріть або запікайте овочі, потім натріть на тертці.
2. Заправте салат. За потреби додайте спеції.

З морквою

Приготування бурякового салату з морквою сподобається тим, хто любить незвичайні яскраві смаки. Крім того, за дотримання деяких правил ця закуска нагадає популярні корейські закуски. Коли ви досконало освоїте рецепт, зможете додавати до нього й інші компоненти, наприклад, нашатковану капусту. Спочатку спробуйте створити базову версію страви.

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• оцет – 1 ст. ложка;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• апельсин;
• стручок червоного пекучого перцю.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди на великій тертці або наріжте соломкою.
2. Дрібно порубайте червоний перчик.
3. Видавіть сік апельсина, змішайте з оцтом та олією.
4. Змішайте салат і залиште на пару годин просочитися.

З сиром

Смачний салат з буряком і сиром виходить, якщо використовувати сирні продукти м'яких сортів: наприклад, солонувату бринзу або фету, ніжний крем чиз або вершковий маскарпоне. Цю закуску називають французьким варіантом аперитиву, адже щось подібне легко можна зустріти в меню ресторану в Парижі чи Ніцці: контрастні уподобання продуктів вишукано відтіняють один одного. Якщо ви вперше пробуєте такий рецепт, почніть з базового варіанта:

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• свіжий імбир – 1 ст. ложка;
• щіпка солодкої паприки;
• фета чи м'яка бринза – 200 г;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Запечені коренеплоди очистіть та наріжте невеликими кубиками.
2. Імбир пропустіть через прес або подрібніть у блендері. Змішайте з паприкою та олією.
3. Наріжте м'який сир кубиками та заправте салат.

З яйцем

Популярний салат з буряком та яйцем робиться за принципом відомого оселедця під шубою, проте необов'язково передбачає додавання рибних компонентів. Такий листковий салат можна приготувати вегетаріанським або із солоним сиром замість риби. Деякі гурмани вважають за краще додати до базового шару солоні огірки, які відмінно відтіняють смак інших овочів. Однак якщо ви пробуєте рецепт вперше, почніть із найпростішого.

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• яйця – 4-5 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця і всі овочі (крім цибулі!).
2. Овочі наріжте дрібними кубиками, а яйця потріть.
3. Викладіть закуску на блюдо шарами в такій послідовності: картопля, потім морквина, цибуля, буряк і терте яйце.
4. Кожен шар змащуйте майонезом (можна додати часточку часнику).

З волоськими горіхами

Версія традиційного салату з буряком і волоським горіхом може сподобатися навіть дитині, якщо дотриматися деяких правил її приготування. Тим, хто не знає, як приготувати салат з відвареними буряками та сухофруктами, рекомендується спиратися на базовий рецепт, а потім доповнити його на власний смак. Це стосується і способу переробки горіхів: хтось вважає за краще подрібнити їх у пил, а комусь подобаються ті, що порубані на дрібні шматочки ножем.

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• кислий чорнослив - жменя (10-12 шт.);
• жменя волоських горіхів;
• трохи тертого твердого сиру;
• майонез;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди запікайте або зваріть, а потім натріть на великій тертці.
2. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібніть у блендері.
3. Змішайте салат, заправте майонезом і приправами.

Зі сметаною та часником

Легку дієтичну закуску корисну для здоров'я оцінять ті, хто стежить за калорійністю страв. Крім того, вдале поєднання буряків з часником і сметаною справляє благотворну дію на роботу ШКТ, так що рецепт може бути корисним тим, хто має проблеми з травленням. Іноді можна використовувати його як дієтичну страву під час схуднення, оскільки вона має відразу кілька корисних властивостей: діє як послаблююча, і активізує метаболізм.

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сметана 10% жирності – 3 ст. ложки;
• свіжої зелені.

Спосіб приготування:

1. Відварюйте або запікайте коренеплоди. Потім натріть на великій тертці.
2. Пропустити часник через прес. Дрібно наріжте зелень.
3. Перемішайте.

З морквою та картоплею

Як приготувати легкий класичний салат із буряка, моркви та картоплі (вінегрет), знає будь-яка господиня. Колись на території нашої країни він впав у немилість, як нудний відлуння «радянського побуту», проте сучасні гурмани вже позбулися забобонів і згадали про відмінні смакові якості вінегрету. Його можна заправляти олією, наприклад, соняшниковою із запахом насіння, але можна і майонезом. Ця страва відмінно підходить для вегетаріанців або для тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти:

• буряк – 4-5 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• солоні огірки – 4-5 шт.;
• цибулина;
• квашена капуста - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Зваріть моркву, картоплю та буряки. Дочекайтеся, поки овочі охолонуть.
2. Наріжте кубиками. Краще дотримуватись дрібного розміру, інакше потім гості зможуть наколювати на виделки окремі компоненти, а не дегустувати страву цілком.
3. Капусту порубайте гострим ножем, як і цибулю.
4. Солоні огірки наріжте кубиками і ретельно відіжміть, щоб у салатницю не потрапила зайва рідина. Це допоможе уникнути неприємного осаду на дні.
5. Змішайте вінегрет. Заправте на свій смак: олією чи майонезом (можливо, зі сметаною).

З яблуками

Молоді господині часто запитують, як зробити буряковий салат із яблуками. Ця проста страва подобається дітям і чоловікам, оскільки має приємний солодкий, трохи кислуватий смак. Якщо у вашому будинку люблять солодкуваті закуски, обов'язково освойте рецепт, адже він допоможе забезпечити сім'ю вітамінами навіть узимку. Варто лише додати трохи оцту, щоб зробити закуску консервованою. Крім того, всі компоненти не дуже дорогі, отже, салат буде доступним. Можна спробувати додати жменю сухофруктів.

Інгредієнти:

• буряк –4-5 шт.;
• солодке яблуко – 2 шт.;
• жменю родзинок;
• жменя кислого чорносливу;
• оливкова олія;
• апельсин.

Спосіб приготування:

1. Запікайте коренеплоди до напівготовності: вони повинні бути твердими. Наріжте дрібними кубиками.
2. Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте таким самим розміром.
3. Чорнослив подрібніть.
4. Змішайте салат.
5. Видавіть з апельсина сік і приготуйте заправку навпіл з оливковою олією.

З квасолею

Незвичайний яскравий салат з буряка з квасолею стане справжньою окрасою вашого святкового столу; Крім того, Ви зможете здивувати гостей новим рецептом, несхожим на традиційні олів'є або вінегрети. Правильно приготовлений цей салат нагадує кольорову мозаїку або візерунок в калейдоскопі, адже всі компоненти будуть поєднуватися за кольором (як на фото). Головне – зробити його можна дуже швидко, лише за кілька хвилин до початку урочистостей!

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт.;
• банку кукурудзи;
• мариновані корнішони – 5-6 шт.;
• червона квасоля у томатному соусі – 1 банка;
• яйця – 3 шт.;
• житній хліб – 4 шматочки.

Спосіб приготування:

1. Поставте коренеплоди у духовку. Запікайте 40 хвилин.
2. Зваріть та остудіть яйця.
3. Наріжте корнішони півколами.
4. Викладіть із банок кукурудзу та квасолю, відкиньте на друшляк, щоб видалити залишки рідини.
5. Наріжте яйця та печені бурякові бульби великими кубиками.
6. Змішайте всі компоненти.
7. Наріжте скибки житнього хліба дрібними кубиками чи брусочками. Засушіть сухарики.
8. Заправте салат столовою ложкою оливкової олії або майонезу. Прикрасьте гріночками (як на фото). Подавайте до столу одразу, щоб хліб не встиг розмокнути.

Смачні салати з буряком – секрети приготування страв

Безперечна перевага страв на основі знайомого всім росіянам овочів полягає в тому, що вартість коренеплодів невисока в будь-який сезон - і на ринку, і в магазинах. Ті, хто знає, як приготувати літній суп борщ, часто замислюються, чи можна використовувати і бадилля, щоб отримати смачну закуску. Однак це специфічна страва: мало кому вона подобається, хоча деякі гурмани готують на її основі специфічну гарячу страву, що нагадує голубці.

Традиційно господині звикли варити буряки для того, щоб приготувати вінегрет, оселедець «під шубою», салат з чорносливом та часником та інші популярні закуски. Проте запікання – набагато краще рішення, хоч і не настільки економічне: коренеплодів для готування потрібно більше, оскільки вони скушкіруються, втрачаючи вологу (як на фото). Проте зберігають яскравий насичений смак і не стають водянистими, як варені овочі. Але будьте готові до того, що запечених бульб вам знадобиться майже в півтора рази більше, ніж сирих чи варених.

Найсмачніший буряковий салат буде вдалим, якщо решта компонентів цієї страви не сперечається з головним овочом за рахунок незвичайного смаку. Рекомендується або використовувати одне контрастне поєднання (солоні огірочки або ніжний крем-чіз), або вибирати інші овочі як тло (наприклад, картопля). Не бійтеся експериментувати з використанням різних спецій та приправ: можливо, нова вдала нота надасть абсолютно іншого смаку всій закусці!

Відео

Як ви ставитеся до сирих овочів? Вважаєте за краще ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними? Адже мало кому спаде на думку піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше. Але цими овочами не обмежуються ті, що дбає про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів на добу. Йдеться ще й про буряки. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж таки мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. Насамперед важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь у очищенні організму, тобто позбавляє закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціях і після зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже дуже відчутними змінами.

Салат із сирого буряка – підготовка продуктів та посуду

Кожному кулінару і навіть повару-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат із волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж багато і кожен зможе знайти спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі. Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк має бути солодких і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряків, господиня відразу зрозуміє, чи підійде цей сорт для салату, чи він занадто несмаковий і жорсткий. При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво та оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад із великими дірками, натерши буряк на дрібній тертці, салат вийде надто кашоподібним. Також для цікавішого образу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирого буряка:

Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного та простого салату із сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденний обід та навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м'яса, що сприятиме покращенню травлення важкої їжі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 100 г – горіхи;
• 3 зуб. - Часник;
• 1 шт. - Морква;
• 3 ст. л. - Майонез.

Спосіб приготування:

Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряків та моркви, то тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву та буряк від шкірки, а потім натираємо на тертці. Перемішаємо, а отриману овочеву суміш роздавлюємо часник. Настала черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, трохи подрібнюємо, а потім відправляємо їх до буряків з морквою. Небагато – додаємо майонез. Все просто, але смак салату вражає насиченістю.

Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат - тобто буряк з яблуками. Досить соковита страва, яка припаде до вподоби, тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 3 ст. л. - лимонний сік;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. – мед;
• 1 ст. л. – олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін);
• свіжа зелень – кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий на вітаміни і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, потім трохи збризкаємо на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль та зелень.

Рецепт 3: Салат із сирого буряка та капусти

У народі цей салат називають "мітла". Щоправда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет у оздоровчих властивостях салату. Тут зібрані овочі, що сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, що накопичилися. Приготувавши цю найкориснішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 200 г - капуста (білокочанна);
• 3 ст. л. - лляна олія;
• 1 шт. - кольрабі;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк та яблуко натираються на тертці. Після цього необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо всі компоненти і злегка збризкаємо на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на цю страву потрібно тим, хто страждає на хвороби кишечника. Склад інгредієнтів можна легко змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.

Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менш корисна страва. Яке має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливає на здоров'я шкіри. Очищується та відновлюється колір обличчя.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – чорнослив;
• 150 г - волоські горіхи;
• 1 шт. - Буряк;
• 150 мл – йогурт;
• 1 ч. л. - Мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив із буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед та йогурт. Перемішуємо. Салат не просто дуже смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.

Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував усі страви, які можна приготувати із цього яскраво-червоного овочу. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. - Буряк;
• 3 зуб. - Часник;
• 150 г - сир;
• 50 мл – сметана;
• 2 шт. - Морква;
• перець та сіль.

Спосіб приготування:

Як завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати дрібними кубиками. Залишилось заправити сметаною, додати спецій та салат готовий!

Салати із сирих буряків досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. За бажання один із інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку слід розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте. Також салати із сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не лише чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки та багато іншого.

Буряк улюблений нами та багатьма іншими народами, соковитий і червоний коренеплід З нього ми варимо найприголомшливіший суп - . І це вже велике досягнення. Але й інші страви залишаються незмінно популярними. Салат з вареного буряка багато років залишається зручною, недорогою та смачною стравою, як на свято у вигляді, так і у прості дні. До буряків можна додати і м'ясні інгредієнти, та інші овочі, часник для аромату, квасолю та горох, картопля. Дуже багато відмінних ідей смачних салатів із буряком. І кожен зможе бути корисним саме стільки, наскільки і смачним.

Адже буряк містить безліч вітамінів, мінералів та корисних речовин. Хто часто їсть буряки в будь-якому вигляді, менше хворітиме і легше справлятиметься з вірусами, Буряк очищає організм від токсинів і оздоровлює травну систему. Довго можна перераховувати Особисто за себе можу сказати, що буряки просто смачні, особливо в цікавих салатах. Зовсім не обов'язково їсти її самотню без інших продуктів. Виявимо фантазію і приготуємо смачний салат із вареного буряка за допомогою наступних рецептів.

Салат з вареного буряка з часником, чорносливом та волоськими горіхами

Дуже простий, але напрочуд смачний салат з буряків. Поєднання із часником завжди виходить виграшно для буряків. Смачно це і складно сперечатися, а нотки солодкого чорносливу та гіркуватість волоського горіха лише доповнюють букет. Готується такий салат досить швидко, єдине, що потрібно зробити заздалегідь - це зварити буряк. Але так як у нас передбачаються салати з вареного буряка, вважатимемо цей пункт виконаним.

Знадобиться:

• буряк - 2 середні шт,
• волоські горіхи - 100 гр,
• чорнослив - 70 грам,
• часник - 2-3 зубчики,
• майонез - 3-4 столові ложки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Натріть варені буряки на великій тертці.

2. Чорнослив замочіть у теплій воді, щоб він став м'якшим. Після цього наріжте його невеликими шматочками, але не дуже дрібніть, щоб він не губився до смаку.

3. Волоські горіхи перемеліть у блендері на дрібні шматочки. Можна зробити те і вручну різними способами. Наприклад покласти в пакет, і прокатати ним качалкою, поки горішки в крихту не поламаються. Можна частинами покришити у ступці. Головне, не перетворюйте горіхи на порошок, смачно, коли шматочки трапляються.

4. Покладіть майонез і підсоліть до смаку. Якщо хочете гостріше, трохи поперчіть, але врахуйте, що гостроту дасть ще часник. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через спеціальний прес.

5. Перемішайте всі інгредієнти у мисці. Тепер за бажання можна укладати салат у гарний посуд або сформувати за допомогою кільця. Прикрасьте салат крапельками майонезу, шматочками горіха чи зеленню. Вийде і красиво, і смачно.

Смачний салат з вареного буряка з часником та чорносливом готовий. Смачного!

Салат з буряка зі смаженою цибулею та волоським горіхом

Черговий простий і смачний салат з буряка. Інгредієнтів мінімум, вартість фантастично низька, смак просто чудовий. Рекомендую спробувати та впровадити у повсякденне меню, як вітамінний та ситний салат. У пісному варіанті салат готується без майонезу, що робить його дуже дієтичним та легким.

Знадобиться:

• буряк - 1 великий,
• цибуля - 2 шт,
• часник - 1-2 зубчики,
• волоські горіхи - 50 гр,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Готується салат з вареного буряка, натертого на крупній тертці. Також можна використовувати тертку для корейської моркви.

Цибулю необхідно підсмажити на олії до золотистої скоринки і м'якості. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці. Покладіть його до буряків. Зверху покладіть ще теплу смажену цибулю і залиште в такому вигляді на кілька хвилин.

Волоські горіхи подрібніть у блендері або розкришіть за допомогою качалки. Змішайте всі інгредієнти: буряк, цибуля, часник та горіхи. Злегка підсоліть до смаку, можна додати перець.

Смачний та простий салат з буряком готовий.

Салат з буряка, квасолі та солоних огірків

Поєднання буряків та солоних огірків може деяким нагадати вінегрет, але це зовсім інший салат. Окрім буряків його основу складає червона відварена квасоля. Можна зварити її самостійно, а можна зробити простіше та купити в магазині консервовану квасолю. Доповненням будуть солоні огірки.

Знадобиться:

• буряк - 300 гр,
• червона квасоля консервована - 1 банка,
• солоні огірки - 2 шт,
• часник - 2 зубчики,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• лимонний сік - 1 столова ложка,
• зелень для подачі,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Злийте рідину від квасолі. Можна трохи промити її питною водою, щоб вона позбулася залишків густого бульйону і заблищала.

2. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками.

3. Буряк найкраще теж нарізати кубиками. Хоча за бажання можна і на тертці натерти, це на ваш смак.

4. Додайте до овочів натертий на тертці часник.

5. Підсоліть салат і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. Можна замінити на майонез, але тоді салат не буде пісним, хоча все таким же смачним.

Посипте готовий салат свіжою зеленою цибулею. Подавайте до святкового чи повсякденного обіду. Відмінно підходить, якщо ви дотримуєтеся посту.

Дуже смачний салат з вареного буряка з яйцем та плавленим сиром

Продовжуємо розглядати смачні бурякові салати. В основі як уже зазначено варений буряк. У цьому салатику також використовуються варені яйця і плавлений сир. Такий салат виходить дуже ніжним з вершковим присмаком. Його можна легко поставити для гостей на святковий стіл.

Знадобиться:

• буряк - 1 великий,
• яйця – 3 шт,
• плавлений сирок - 1 шт,
• часник - 2-3 зубчики,
• майонез,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Цей салат, як і багато інших бурякових салатів, готується буквально за лічені хвилини. З підготовчих дій лише відварювання буряків до готовності та яєць круто.

Далі почистіть буряки і натріть на великій тертці. Сирок натріть на великій тертці. Щоб було легше його натирати і він не кришився, можна на короткий час відправити його в морозилку, він стане трохи твердішим.

Яйця очистіть від шкаралупи і натріть на тертці. Часник натріть на дрібній.

Тепер усі інгредієнти перемішайте у зручній мисці, заправте майонезом. легко посоліть і поперчіть.

Подавайте на стіл смачний салат із вареного буряка, прикрашеним часточками вареного яйця та зеленню.

Якщо ви не знали, то я розповім вам про те, що змішати варені буряки з сирою морквою і капустою не просто можна, але й потрібно. Вийде легкий вітамінний весняний салат. Втім він і літній і осінній, оскільки нестачі у свіжих овочах немає будь-якої пори року.

Знадобиться:

• буряк варений - 2-3 шт,
• капуста – 300 гр,
• морква – 3-4 шт,
• цибуля - 1 шт,
• часник - 1-2 зубчики,
• олія для заправки,
• сіль за смаком.

Приготування:

З усіх овочів, що використовуються в цьому салаті, необхідно відварити тільки буряк. Остудіть її та очистіть. Після цього нарізайте всі овочі приблизно однаковими шматочками.

Якщо у вас є тертка для корейської моркви, то на ній можна натерти буряк і моркву. Так салат отримає оригінальний вигляд.

Капусту найкраще нашаткувати дуже тонкою соломкою. Якщо капуста жорстка, то покладіть її в окрему тарілку, посипте сіллю і трохи пам'ятайте руками. Капуста пустить сік і трохи розм'якшиться.

У цей салат можна використовувати і квашену капусту.

Цибулю наріжте дрібними шматочками або соломкою та обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Часник видавіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Перед тим, як змішувати всі продукти, покладіть у миску буряк і заправте її олією, перемішайте. Олія покриє буряк тонкою плівочкою і не дасть їй пофарбувати решту овочів. Салат вийде красивим та контрастним.

Тепер можна додати решту інгредієнтів, добре перемішати. підсолити і додати масло|мастило|, якщо його не достатньо.

Смачного!

Святковий листковий салат з вареного буряка та моркви

Буряковий салат чудово доповнить будь-який святковий стіл. Особливо якщо виграшно його подати. Листкові салати у нас по праву вважаються святковими, за свій ошатний зовнішній вигляд. Дуже красиво виглядає чергування різнокольорових продуктів. Буряк і морква, самі по собі яскраві за кольором, додайте інші шари, наприклад, варені яйця або сир і салат заграє фарбами.

Смачний салат з вареним буряком, сиром та волоськими горіхами

У салаті з буряком зовсім не обов'язково мати багато інгредієнтів. Достатньо всього 2-3 найсмачніших і найпростіший кулінарний шедевр готовий. Вся справа в тому, що сам буряк смачний і його потрібно лише доповнювати. Сир добре з цим справляється. Ось такий салат із сиром та горіхами чудовий і на свято і в будні.

Знадобиться:

• буряк - 3 великі,
• твердий сир – 80-100 гр,
• волоські горіхи - 50 гр,
• часник - 2 зубчики,
• майонез для заправки,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Варений буряк натріть на великій тертці.

2. Твердий сир улюбленого сорту натріть на дрібній тертці. Залишіть зовсім небагато для прикраси салату зверху.

3. Подрібніть горіхи ножем або у блендері. Але не перемелюйте їх у пил, залиште шматочки, які відчуватимуться на смак.

4. Змішайте у салатнику всі інгредієнти. Видавіть туди ж часник. Підсоліть на смак і заправте майонезом.

5. Щоб надати салату гарну форму, можна укласти його в невелику круглу миску, а потім накрити плоскою стравою та перевернути. Салат залишиться на тарілці округлою гіркою.

6. Зробіть зверху салату гарну шапочку з тертого сиру, а по колу викладіть волошки.

Смачний салат з буряка готовий. Кличте всіх до столу!

Легкий салат з буряка та сиру фета

Якщо ви дотримуєтеся дієти, великого посту або просто любите низькокалорійну і здорову їжу - буряк ваш найкращий друг. Крім смаку, вона має безліч корисних властивостей. Що не дивно і з сиром фета буряк чудово поєднується до смаку.

Знадобиться:

• буряк - 4 шт,
• сир фета – 100 гр,
• петрушка - кілька гілочок,
• часник - 1 зубчик,
• оливкова олія - ​​2 столові ложки,
• сік лимона - 3 столові ложки,
• сіль та перець оп смаку.

Приготування:

Відварені і очищені буряки наріжте красивими кубиками однакового розміру. Приблизно такими ж кубиками наріжте сир фета.

Зелень петрушки порубайте без паличок. Часник видавіть через прес. Тепер заправте свіжим соком лимона, краще видавлювати відразу в салат. Полийте оливковою олією і все добре перемішайте.

Підсоліть на ваш смак. Але здоровий салат можна і не солити. Подавайте до столу. Легкий дієтичний салат із буряків готовий.

Салат з куркою, сиром та буряком - відео рецепт

Ще один смачний святковий салат із буряків, а цього разу з куркою та сиром. Крім них додаються мариновані огірочки для пікантності. Все це красиво укладається шарами і ошатно прикрашається. Такий салат і на головні свята не соромно поставити на стіл. Може легко стати альтернативою оселедця під шубою.

Оригінальний салат з буряка, груші та адигейського сиру

Груша це не перший інгредієнт, який спаде на думку додавати в салат з вареного буряка. Проте й не останній. Як би оригінально це не звучало, салат виходить дуже цікавим на смак. Досить солодкуватим, але приємним. Моя порада до цього рецепту, не беріть надто соковитий сорт груш. Цілком підійде популярний конференц.

Знадобиться:

• буряк - 2-3 штуки,
• груша – 1 шт,
• адигейський сир - 100 гр,
• часник - 1-2 зубчики,
• сметана - 3-4 ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварені або запечені буряки натріть на великій тертці. Підійде й тертка для корейської моркви.

2. Якщо ви використовували тертку для моркви, грушу натріть на ній же. Якщо звичайну, грушу краще нарізати. Від звичайної терки груша пускає надто багато соку. Не забудьте зчистити з груші шкірку.

3. Сир розкришіть руками з миски із салатом. Адигейський сир дуже легко ламається на крихти. До речі, замість нього можна використовувати інші білі сири з м'яким смаком: сулугуні, моцарелла.

4. Видавіть у салат один або два зубчики часнику. Вирішуйте самі, наскільки гостреньким вам його хочеться. Часник збалансує насолоду груші.

5. Злегка підсоліть салат і заправте його сметаною.

6. Посипте салат зверху розкришеними волоськими горіхами. За бажання горіхи можна додавати прямо в салат. Вибирайте на ваш смак.

Смачний та легкий салат з вареного буряка з грушею готовий. Смачного!