Домашня арахісова паста: дієтичний ПП рецепт. Домашня арахісова паста: рецепт

Опис

Арахісова паста- це дуже смачні і корисні ласощі. Про користь арахісової олії можна говорити довго. У складі арахісу міститься безліч білків та вітамінів групи В, які благотворно впливають на людський мозок та сприяють оновленню та зростанню нових клітин. Антиоксиданти, які також є в арахісової пасті, захищають організм від впливу вільних радикалів. Це не тільки смачні ласощі, а й відмінний засіб для профілактики серцево-судинних захворювань.

Величезна кількість протеїну, що міститься в арахісі, може стати повноцінною заміною м'яса, тому арахісова паста – це знахідка для вегетаріанців.

Арахісову пасту бажано вживати вранці на сніданок. За рахунок того, що вона дуже калорійна та поживна, добова норма пасти близько 2-3 столових ложок. Її можна намазувати на тости, печиво або фрукти, пасту додають у сир, випічку і різні коктейлі. Багато хто може їсти її ложками, але такій спокусі піддаватися не варто: вживати її необхідно в міру.

Вона має неповторний запах обсмаженого арахісу, має приємну кремоподібну текстуру. Колір може бути і світло-коричневим, і темно-карамельним, все залежить від ступеня обсмажування та способу приготування. А ось приготувати арахісову пасту власноруч у домашніх умовах дуже просто. Наш покроковий рецепт з фото стане незамінним помічником у створенні цих корисних і смачних ласощів.

складові

Кроки приготування

Придбайте сирий арахіс, в якому немає солі та інших домішок. Добре промийте горіхи і просушіть рушником. Духовку розігрійте до 180 градусів, викладіть арахіс на сухе деко і відправте в духовку на 10 хвилин.



Після того, як арахіс добре підсмажився, повністю остудіть його. Тепер його потрібно подрібнити. Для цього можна використовувати блендер, кавомолку або звичайну м'ясорубку.



Якщо ви подрібнюєте арахіс в блендері, зупиніться через кілька хвилин і зіскребіть щільну масу, що утворилася зі стінок. Після цього продовжуйте збивати арахіс до пастоподібного стану.



Тепер зробіть невелику паузу і додайте в чашу блендера трохи солі, столову ложку меду і стільки ж олії (арахісової, соняшникової, оливкової) або розм'якшеного вершкового. Якщо арахісова паста вийде дуже густою, можна влити трохи води та продовжити збивання. Додайте воду в пасту доти, доки вона не набуде необхідної консистенції.



Якщо ви любите пасту з невеликими шматочками горіхів, можна на початку подрібнення відкласти кілька ложок арахісової крихти, а на завершення повернути її назад у блендер. Збивайте пасту протягом однієї хвилини.



Якщо вам подобається експериментувати, можна додати в арахісову пасту трохи мускатного горіха, какао-порошку або кориці. Замість меду можна покласти подрібнені фініки чи горіхи кешью. Якщо ви стежите за фігурою і не можете відмовитися від цих ласощів, замініть вершкове масло водою: це не вплине на смак арахісової пасти, зате вона стане менш калорійною.Домашня арахісова паста незрівнянна у поєднанні з яблуком та іншими фруктами.



Смачного!

Як часто бувають ситуації, коли хочеться смачно перекусити, уникаючи бутербродів із вершковим маслом чи ковбасою! Якщо душа регулярно просить попити чай з «чимось смачненьким», при цьому ви вважаєте калорії і не хочете об'їдатися, це теж ваш варіант - дізнатися, як готується арахісова паста в домашніх умовах і поставити в холодильник свіжоприготовані ласощі для перекусів. До речі, паста може зберігатися до півроку в умовах звичайного холодильника - дуже зручно.

Рецепт арахісової пасти

Інгредієнти:

• Арахіс (у мене неочищений, необсмажений) – 300 гр.
• Мед - 1 столова ложка з гіркою
• Сіль – 0,5 ч. ложки

Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах:

Горіхи для пасти можна купити вже очищені, але у мене під рукою виявилися звичайні, тому я використовувала їх.

Спочатку горішки треба обсмажити. Висипаємо на сковороду з широким дном (щоб горіхи були насипані в один шар), ставимо на повільний вогонь і обсмажуємо до рум'яності.

Сковороду змащувати не треба! Горіхи можна підсмажити і в духовці: висипати рівним шаром на лист і посушити на температурі 180 С 10-15 хвилин.

Потім висипаємо горіхи в миску і трохи остудити.

З обсмажених плодів дуже просто зняти шкірку за допомогою звичайного лущення. Можна розтирати арахіс між долонями або брати до рук по 3+4 горішки і перетирати руками. Найзручніше це робити на плоскій тарілці великого діаметру. Сміливо підключайте до цього процесу дітей – їм дуже сподобається лущити арахіс та брати участь у процесі.

Очищений арахіс потрібно знову нагріти на сковороді, перш ніж відправити в блендер. З нагрітих плодів паста зіб'ється набагато швидше, тим самим ми полегшимо роботу блендера та скоротимо час приготування у рази.

Нагріті горіхи поміщаємо у блендер. Тепер почнеться найцікавіше - перетворення засмаглих красенів на однорідну суміш.

До речі, шкірки з горіхів можна не знімати - у цьому випадку паста матиме насичений шоколадний колір.

Встановлюємо найбільшу швидкість (у моєму блендері це режим Turbo) і починаємо дзижчати. Спочатку ви побачите потерть, схожу на кокосові пластівці. У таку мить навіть не віриться, що пасту можна буде намазувати на хліб. Насправді ви тільки на початку шляху. Додаємо 05 ч. ложки солі, 1 столову ложку вашого улюбленого меду та продовжуємо процес.

Через 10 хвилин збивання потрібно заглянути в чашу блендера ще раз: паста почне перетворюватися на кремоподібну консистенцію. Почне виділятися олія. Спочатку вона виглядатиме як пластилін або маса для ліплення. Продовжуйте збивати - і незабаром маса буде одноріднішою. Якщо у вас виходить занадто густа паста, можете додати олію (у багатьох рецептах це передбачено). Олії знадобиться 2-3 ст. ложки.

Горіхова паста в домашніх умовах приготувалася у мене за 15 хвилин. Час приготування залежить від потужності вашого блендера, від того, нагрітий арахіс чи ні.

На замітку: арахіс містить велику кількість вітаміну D, Е і вся група В. Ми повинні бути вдячні домашній арахісовій пасті за захист нашого серця, оскільки горіхи арахісу - потужні антиоксиданти, що запобігають серцево-судинній системі від патологій.

Смачний перекус готовий. Смачного!

Калорійність

Калорійність страви дуже висока, тому не варто зловживати цією смакотою. У 100 р продукту міститься близько 550 калорій. Надмірне вживання арахісової пасти призводить до ожиріння.

Інші рецепти приготування

Існує багато рецептів приготування пасти з арахісу:

- без олії

Якщо не використовувати рослинну олію під час приготування, можна додати воду, тоді готовий продукт стане рідкішим і буде легше намазуватись.

- без меду

Якщо у вас чи ваших рідних алергія на мед, замініть цей інгредієнт на кленовий чи цукровий сироп, сироп топінабуру, агави, стевії тощо.

- з какао

Відмінний варіант отримати шоколадну пасту – додати в арахіс порошок какао. На 200 грн. сирих горіхів достатньо додати 20 гр. тертого молочного шоколаду у плитці або гіркого плиткового шоколаду.

Ви можете додавати в пасту інші насіння, горіхи, фініки, родзинки, інжир та інші сухофрукти на ваш смак – все залежить від ваших уподобань, бажання поекспериментувати.

Наприклад, одного разу в гостях я скуштувала домашню пасту з великими шматочками арахісу, які хрустали на зубах – мені дуже сподобалася така добавка. Адже дуже просто - кілька горішків відкласти убік, і в кінці, після приготування пасти, роздробити їх у крупну крихту і додати до основної маси!

Розкажіть, як ви готуєте пасту з арахісу? Які добавки у ній особливо гармонійні? Якщо виникнуть питання до рецепту - обов'язково ставте, не соромтеся.

Смачного!

Цю пасту винайшов американський лікар-дієтолог. Він шукав гідну заміну їжі тваринного походження, яка б замінила деякі продукти і зробила звичайний раціон більш правильним, здоровим та збалансованим. Експеримент з арахісом закінчився успіхом. Арахісове масло вийшло дуже апетитним і корисним. Воно містить у собі ненасичені кислоти, білок, вітаміни та клітковину, справляється з холестерином у крові. Це така ж популярна і ситна в Америці страва як .

У нас ця страва тільки починає набирати свою популярність, тоді як американці не мислять і дня без такої олії.

Ніжна, густа текстура відмінно наноситься і скибку білого хліба. Такий бутерброд можна подати з гарячим зеленим чаєм, чашкою гіркої кави або мате.

Для виготовлення пасти із зерен необхідно лише кілька компонентів. Це може бути будь-який підсолоджувач (тростинний рафінад або мед), олія (рослинна або вершкове), смажений арахіс і потужний блендер.

Якщо ви придбали сирі горіхи, викладіть їх на форму і відправте в духовку (140-150 градусів). Слідкуйте за їх кольором. Вже через 20-30 хвилин вони набудуть карамельного відтінку.

Інгредієнти :

1. тростинний цукор (20 грам);
2. арахіс (300 грам);
3. олія (1-2 ложки столові).

інгредієнти для пасти з арахісу

Приготування:

1 . Викладаємо очищені зерна в хащі блендера або кулінарного комбайна.

в блендер додаємо арахіс

2 . Додаємо підсолоджувач. Його можемо замінити 2 столовими ложкамимеду. Або звичайно звичайним білим цукром. Але оскільки рецепт американський, то додаємо їх улюблений коричневий (тростинний) цукор.

додаємо підсолоджувач

3 . Подрібнюємо масу до утворення дрібної крихти. Якщо арахіс починає збиратися в кому, злегка перемішуємо його і продовжуємо процес.

подрібнюємо арахіс із цукром

4 . Додаємо в ємність олію. У класичному варіанті до складу арахісової пасти входить ріпакова олія. У домашніх умовах використовуємо будь-який рафінований продукт. Олія найбільша соняшникова - це дезодорована, тобто звичайна олія з супермаркету прозорого кольору. Воно не має явного запаху і смаку, оскільки сиродавлену або смажену олію дасть сильний смак пасті.

5 . Включаємо бендер і доводимо арахісову масу до однорідності, самостійно регулюючи необхідну щільність та густоту продукту. Готову пасту виливаємо в ємність із кришкою, зберігаємо в холодному місці.

готова паста із блендера

зберігати потрібно у холодильнику

Всім привіт.

Вирішила порадувати вас смачним відгуком, у якому я покажу, як зробити арахісову пасту в домашніх умовах. Хоча мені здається все про це і так знають, але все ж таки, раптом хтось не знає))) Приготувати арахісову пасту простіше простого і не займає багато часу. Та й за ціною виходить набагато дешевше, ніж купувати вже готову.

Раніше я купувала арахісову пасту на iHerb, але потім вона мені набридла, та й за ціною зараз виходить дорожче, ніж зробити самій. І домашня виходить абсолютно така сама. А якщо немає різниці, навіщо платити більше?

Арахіс купую тільки для того, щоб робити пасту, просто так поїсти його ніколи не беру. Звичайно арахіс дуже корисний горіх, але так само і дуже калорійний, тому захоплюватися як горіхами, так і пастою не варто.

Користь арахісу.

Як і будь-які інші горіхи, арахіс дуже корисний, і в той же час доступніший за інші. Зараз горіхи коштують дуже дорого і якщо ви хочете вживати їх заради користі, арахіс цілком підійде.

Арахісу властиво жовчогінну дію, він принесе користь при гастритах і виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, сприятливо впливає на сечостатеву систему, допоможе оновленню клітин шкіри, покращить увагу, пам'ять і слух. Кілька грам арахісу корисно вживати при сильному виснаженні, неврозах, депресії та втомі. Також в арахісі міститься велика кількість антиоксидантів. У плодах арахісу є вуглеводи та цукру; багато білка, що добре засвоюється організмом людини – від 29 до 35%; більше 50% високоякісних жирів, а також більшість необхідних нам вітамінів та мінералів.

Взагалі на день рекомендується вживати жменю арахісу, в такому разі він принесе користь організму. Але якщо ви, як і я, не любите арахіс, можете спробувати його у вигляді пасти. Паста чомусь набагато смачніша, ніж просто арахіс)) Від пари ложечок з ранку нічого не буде, навіть якщо ви дотримуєтеся правильного харчування. До речі, арахіс дуже універсальний горіх і його можна використовувати не тільки для приготування пасти, але так само і для десертів і других страв.

Як приготувати арахісову пасту?

Рецепт дуже простий і все, що вам знадобиться – це арахіс. Решта інгредієнтів за бажанням. Можна зробити солодку чи солону пасту, рідку чи густу. Можна навіть змішати пасту з іншими горіхами. Для невеликої баночки я беру приблизно 250-300 г арахісу.

Я роблю пасту і солодку та солону, але солона мені подобається набагато більше. Спочатку арахіс потрібно очистити від шкірок. Можна звичайно перемелювати арахіс і разом із ними, але паста гірчить. Я волію робити пасту з чистого арахісу.

Потім обсмажити його на сковороді без олії хвилин 5-10, постійно помішуючи. Приблизно через 2-3 хвилини сам арахіс почне виділяти масло і блищати. Обсмажити можна до золотистості. Після обсмажування арахіс потрібно прибрати зі сковороди та дати йому охолонути.

Коли арахіс охолонув, пересипати його в блендер. Сіль чи цукор можна додати відразу, а можна наприкінці. Я додаю наприкінці.

Коли перемелюватимете арахіс, раз на 30 секунду потрібно буде відкривати кришку блендера і виделкою витягувати грудки з дна і добре їх перемішувати, інакше арахіс просто перестане перемелюватися.

Приблизно хвилин через 5 арахіс почне густіти і перетворюватися на пасту. Тут уже можна регулювати густоту. Якщо вас влаштовує початкова густота, пасту взагалі можна не розбавляти нічим. А якщо любите рідкішу, то можна розбавити водою або чимось ще рідким. Можна, наприклад, спробувати розбавити кокосовим молоком.

Я розбавляю пасту звичайною водою. На цьому етапі додаю сіль чи цукор. Все до смаку. Можете регулювати самі. Додайте потроху і спробуйте.

Ось такої консистенції у мене вийшла паста. Я роблю не дуже рідку, але таку, щоб її можна було легко намастити на хлібці чи лаваш.

В ув'язненні.

Арахісову пасту приготувати в домашніх умовах дуже просто і тим більше за ціною виходить вона набагато дешевше, а часу ви витратите на це всього 20 хвилин. Паста нічим не відрізняється від магазинної, єдина відмінність, що ваша паста буде зроблена на ваш смак і вона буде повністю натуральна, без будь-яких шкідливих добавок. Якщо жодного разу пасту не робили, то спробуйте це просто, швидко і дуже смачно. Паста чудово поєднується з бананами, добре підходить для швидкого сніданку. Але звичайно не варто забувати, що все добре в міру і пам'ятайте, що вона дуже калорійна.))

Тиждень витратила на пошуки арахісової пасти, а коли знайшла її, то рука не піднялася купувати: 46 грн. за 200 гр (Китай) або 50 грн. (Індія). Відразу виникла ідея робити самій. Знайшла рецепт і стала найщасливішою людиною у світі. Тепер на сніданок будуть бутерброди з арахісовою пастою.

З чого розпочати приготування

Існує величезна кількість рецептів за якими можна приготувати арахісове масло або як його ще називають - паста. Основою є арахіс. Для більш насиченого смаку перед початком роботи його прожарюють до золотистого кольору. Арахіс потрібно купувати новий, щоб у ньому не було старих і зморщених горіхів, вони можуть зіпсувати смак.

Насичена паста готується тільки з арахісу та невеликої кількості олії соняшника чи оливок, на ваш розсуд. Вона поживніша і ситніша.

Інгредієнти для насиченої арахісової олії:
- Арахіс сирий 450 грам
- Сіль до смаку, але на цю кількість горіхів беруть, як правило, половину чайної ложки
- Соняшникова олія від 4 до 5 столових ложок

Якщо є мікрохвильова піч горіхи, можна підсмажити в ній. Поставити на максимальну потужність та вибрати час 5-8 хвилин. Кожні 2-3 хвилини арахіс діставати, щоб перемішати.

Якщо можна підсмажити арахіс на сковороді, його треба ретельно перемішувати, щоб він не підгорів. Те саме стосується і при обсмажуванні земляного горіха в духовці.

Розігріємо духовку до 170 градусів, і підсмажимо наші горішки близько 10 хвилин.

Вибрати всі горішки, що підгоріли, якщо є, а решту маси перемолотити в блендері поки вміст не почне нагадувати арахісове масло і збиватися в грудочки ... Коли все готове перемішати і влити масло, висипати сіль. Все ще раз збити до однорідної маси. Якщо суміш буде досить густою і розсипатиметься на грудочки, можна додати ще одну столову ложку олії. Приготувати страву в домашніх умовах - це чудова можливість зробити все на власний смак.

Після того, як паста буде готова, її треба обов'язково помістити в банку і поставити в холодильник. Щоб ваш кулінарний шедевр приносив не тільки задоволення смаком, але ще й користь, зберігати готовий продукт у холодильнику потрібно два місяці.

Насичена арахісова паста - це натуральний продукт, що має ніжний смак арахісу.

Як зробити солодке арахісове диво

Дітям до школи приємно давати бутерброди із солодкою арахісовою пастою. Воно готується за лічені секунди, але насолоди на два тижні.

Інгредієнти для солодкої олії: (робила за цим рецептом)
- Арахіс – 500 грам
- Олія соняшника, кунжуту або оливок 4-5 столових ложок
- Мед 1-2 столові ложки
- Сіль – половина чайної ложки

Арахіс підсмажити до золотистого кольору, в духовці, на сковороді або в мікрохвильовій печі, на ваш розсуд. Потім його висипати в блендер і перемолотити до утворення однорідної маси, додати сіль|соль| з|із| маслом|мастилом|, а в самому кінці влити мед. Кожна господиня вибирає потрібну їй консистенцію. Якщо треба щоб паста була рідкою - додати на одну столову ложку олії більше, а коли навпаки подобається більш суха олія влити менше.

Готову пасту можна розкласти у пластикові або скляні ємності та поставити в холодильник. Але, в жодному разі її не можна заморожувати, тому що пропаде не тільки приємний горіховий смак, але ще й втратиться корисні властивості.

Якщо у дитини алергія на мед, її можна замінити на цукровий сироп.

Арахісова паста з додаванням солодкого сиропу
- Земляний горіх 450 грам
- Вода 2 столові ложки
- Цукор 3-4 столові ложки
- Сіль половина чайної ложки
- Олія ріпаку, соняшника чи кунжуту 2-3 столові ложки

Поки арахіс обсмажується, паралельно треба зварити сироп. У двох столових ложках розчинити цукор, його треба поступово додавати. Як тільки суміш закипить, її треба відставити.
Арахіс очистити від шкірок і перемолотити в блендері до однорідної маси. Потім додати сіль і масло|мастило| і в самому кінці влити охолоджений сироп. Якщо вдома є кленовий, малиновий або полуничний сироп можна додати і його. Але найкраще робити цукровий, бо запах сиропів може трохи змінювати смак пасти із земляного горіха.

Шоколадна арахісова олія
Щоб порадувати свою дитину не купуючи дорогих шоколадних паст, у яких консервантів та барвників більше ніж натуральних інгредієнтів, можна приготувати оригінальну шоколадно-арахісову олію вдома. У домашніх умовах приготування буде тільки на радість і на виході вийде половина літра чудової арахісової, корисної пасти.

Для приготування потрібні будуть такі продукти:
Арахіс 450 грам
Вершкове масло 50 грам
Какао в порошку 1-2 столові ложки
Цукор 2-3 столові ложки
Ванільний цукор чайна ложка
Олія соняшника або кунжуту 2-3 столові ложки

Арахіс підсмажити або купити вже просмажений. На повільному вогні розтопити вершкове масло|мастило|. Щоб не було грудочок порошок какао змішати з цукром, а вже потім висипати суху суміш у розтоплену олію. Чим більше буде какао, тим темніша паста, але й смак її гірший.
Як тільки шоколад буде готовий, його треба додати в перемелену суміш арахісу та олії. Все добре змішати знову, готову суміш покласти в банку, поставити в холодильник. Така паста стане не тільки коханою вашою дитиною, вона припаде до смаку всім друзям. Користь продукту максимальна, тому що в ньому збережені поживні речовини та вітаміни.

Користь арахісової олії

Арахісова олія містить цілий набір вітамінів, амінокислот та мікроелементів. Велика кількість рослинного білка, повністю позбавленого холестерину, – це найголовніша перевага. Тобто, вживаючи горіх, ваші вени та судини не будуть схильні до закупорки холестериновими бляшками.

Вітаміни А, В1, В2 та Е – це суміш природного стимулятора імунітету, яка допомагає справлятися з будь-якими хворобами. Вітамін РР дарує волоссю та нігтям здоров'я та силу.

Мікроелементи калій, кобальт, залізо, цинк та фосфор під час холодів підтримуватимуть захисні сили організму. Йод та фосфор стимулюють діяльність головного мозку. Кальцій та калій піклуються про здорову роботу серця.

Неймовірно корисна, допомагає розщеплювати вітаміни, сприяє регенерації клітин.
Де використовують арахісове масло

Якщо готувати арахісове масло в домашніх умовах, тоді його можна використовувати не тільки в бутербродах.

Коли готується домашня випічка, наприклад, листкові рогалики, можна використовувати пасту як начинку. Цією пастою змащують апетитні млинці або додають у пиріг. Тоді смак буде особливим та незвичайним.

У домашніх умовах існує безліч варіантів, де можна використовувати арахісову пасту.

Що треба знати

Тим, хто дочитав статтю до кінця, буде цікаво знати, що олію слід використовувати без запаху. Якщо подобається пікантність у стравах, можна приготувати арахісове масло з горіхів, не очищаючи їх від шкірок. В цьому випадку буде приємний червоний колір і пікантний смак.