Айва: корисні властивості та протипоказання. Відвар насіння айви. Запечені курячі ніжки з айвою

Айва з'явилася Азії 4000 років тому. Зустрічається у дикому вигляді на сході Росії. Плоди мають в'яжучий присмак і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші та яблука. Айва, корисні властивості якої відомі давно, буде дійсно корисною за умови правильного вибору, зберігання та приготування плодів.

Користь айви

• глюкозу;
• органічні кислоти – лимонну, винну, яблучну, тартронову;
• фруктозу;
• ефірні масла;
• залізо (більше ніж у грушах та яблуках), мідь, калій, фосфор та кальцій;
• титан;
• в насінні міститься глікозид амігдалін, слиз, дубильні речовини та крохмаль;
• вітамін B, B1, B2, PP, B6, E, провітамін A;
• вітамін C (в 100 гр - 23 мг).

Вражає широта сфери застосування, в якій ефективно використовується айва, корисні властивості якої допомагають для лікування та запобігання ризику виникнення багатьох захворювань:

Фрукт позитивно впливає нервову систему — в айві міститься багато антиоксидантів, вживання фрукта значно зменшує ризик виникнення раку. Айва відмінно підходить як харчовий заспокійливий продукт, який допомагає боротися зі стресом, дає енергію, покращує настрій та бадьорить. Підходить для лікування депресій у дітей.

Айва має противірусну дію, ефективна при .

За результатами досліджень японців, фрукт сприяє покращенню стану людей з виразкою шлунка.

Регулярне додавання до раціону айви дозволяє .

Калій у складі айви – речовина, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

Сік і м'якоть фруктів мають протиблювотний ефект. Айва має антисептичну, сечогінну, аналептичну, кровоспинну, жовчогінну та в'яжучу властивість. Корисний продукт також при туберкульозі, печінковій недостатності, діареї, жовтяниці, дизентерії.

Свіжий сік айви ефективний при анемії, серцево-судинних захворюваннях та у боротьбі з проблемами травного тракту.

При вживанні 100 г айви на день людина забезпечує свій організм двома добовими нормами заліза.

Для припинення чи ослаблення нападів бронхіальної астми використовують настій на листі айви. Для його отримання заливають 6 листків плодів 200 мл окропу, кип'ятять протягом 15-20 хвилин на водяній бані, віджимають листя і доливають кип'яченої води стільки, щоб отримати початкову кількість рідини. Приймають до їди 3-4 десь у день 2 ст.л. Рекомендується тримати настій у холодильнику не більше 3 днів.

При поганому апетиті та маткових кровотечах допомагає використання відвару з айви. Для його приготування фрукти в засушеному вигляді в кількості 10 гр заливають окропом (100 мл). Приймати перед їжею по 1 ст.л.

Відвар із насіння айви підходить для полоскання при ангіні, у вигляді примочок ефективний для лікування захворювань очей.

При анемії допомагає сироп із цього фрукта: шматочки плодів, залиті водою, потрібно кип'ятити до м'якості, віджати сік і варити до густини.

Під час струшування насіння з водою (5:100 мл) отримують слиз, який застосовується як відхаркувальний, протикашльовий, обволікаючий засіб при бронхіті, підходить для лікування дітей, як заспокійливий – при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки, пом'якшувальний – при колітах та проносі. Для приготування 1 склянкою води заливають 10-15 г насіння, струшують близько 10 хвилин. Слиз вживають через півгодини після їди по 1 ст.л. 3 рази на день.

Чай з листя айви діє як сечогінний засіб при захворюваннях нирок та при набряках. 1 ст. засушеного листя і насіння плода заливають 200 мл окропу і 5 хвилин кип'ятять на повільному вогні, потім остуджують. Проціджений напій п'ють 3 десь у день 1 ст.л.

Калорійність айви

Айва є чудовим дієтичним продуктом. Фрукт не містить холестерину, натрію та жирів і допомагає перетравленню їжі. За своїм складом містить безліч корисних речовин: мідь, дієтичне волокно ().

Айва - продукт з дуже низьким вмістом жиру, на 100 гр фрукта в сирому вигляді припадає 40 ккал, в консервованому - всього близько 42 ккал. Тому плоди відмінно підходять для вживання тим, хто стежить за фігурою та турбується про своє здоров'я.

Харчова цінність (на 100 гр) айви:

Якщо ви хочете схуднути, обов'язково включіть у раціон чай з айви та квіток волошки: на ½ літра чаю 30 гр м'якоті айви і 20 гр квіток волошки потрібно залити окропом і дати настоятися 15 хвилин, процідити і вживати 4-5 разів на день.

Протипоказання до вживання та шкода айви

Крім лікувального ефекту, фрукт може негативно впливати на здоров'я. Айва, користь та шкода вживання якої повністю залежать від правил її застосування, має ряд протипоказань:

- при ентероколіті м'якоть та насіння плода можуть викликати спазми та закупорку кишечника;

- Пушок на поверхні фрукта шкідливий для гортані та голосових зв'язок, є причиною кашлю та подразнення слизової горла.

Як вибрати та зберігати айву?

Аромат сирої айви досить екзотичний, але приємний, іноді нагадує запах незрілої груші або кислого яблука з відтінками спецій, кори та осінніх квітів. Плоди зазвичай темно-жовтого чи лимонного кольору.

Щоб отримати максимум користі від вживання фрукта, необхідно правильно вибирати його та зберігати:

• при покупці вибирайте щільні великі плоди;
• шкірка айви має бути пофарбована в жовтий колір рівномірно;
• ознакою стиглого фрукта є відсутність у ньому зелених плям;
• не рекомендується вибирати айву з вм'ятинами – такий плід швидко зіпсується;
• при покупці краще покласти фрукти в окремий пакет, щоб уникнути забитих місць, до яких вони чутливі;
• вдома потрібно помити фрукти, щоб забрати гармату на їх поверхні;
• плоди зберігають, попередньо загорнувши поліетилен;
• термін зберігання айви у холодильнику становить 60 днів;
• не рекомендується класти в холодильник поруч із фруктом грушу, інакше айва швидко дозріє та зіпсується.

Застосування фрукту

Плоди айви досить тверді, містять дубильні речовини, що мають гіркий смак, тому фрукт не вживається в сирому вигляді. Плоди мають широку сферу застосування в кулінарії. Можуть вживатися у вигляді джемів, варення та желе, а також пастили. Популярний цей продукт у вареному, тушкованому та печеному вигляді. До того ж при такому варіанті вживання фрукт зберігає і виявляє найбільше свої цілющі властивості. Айва набуває солодкого смаку після термічної обробки і кольору від світло-рожевого до фіолетового.

Дітям особливо подобається варення на зиму з айви, воно виходить смачне та ароматне.

Перед початком приготування страви з фрукта має бути витягнуте насіння, що містить амігдалін, речовина, яка перетворюється на ціанід у шлунку і може стати причиною отруєння. Пам'ятайте, що насіння айви заборонено подрібнювати.

Стародавні знахарі лікували соком айви. Для цього жінці пропонувалося пити фруктовий сік по 1 ст.л. від молодого місяця до 2/3. Мандрівникам плід айви допоможе уникнути небезпеки та каліцтв у дорозі.

Айва широко та ефективно застосовується у стоматології: при пародонтозі, гінгівіті, глоситі.

Рецепти з айви

Айва, рецепти приготування якої різноманітні і поширені, користується величезною популярністю, завдяки відмінному смаку і безлічі корисних властивостей.

Компот з айви та сухофруктів

Сухофрукти промивають, айву ріжуть на часточки і заливають окропом, додають невелику кількість цукру і варять 15-20 хвилин. Після цього дають настоятися близько години.

Сік із айви

При варінні фруктів відокремити сік від м'якоті та додати цукор. Оригінальний смак виходить, якщо змішати сік айви із соком яблук.

Чай з айви

Попередньо висушену айву, сушені яблука і пропорції 1:1:1 перемішують і заварюють чай. Для цього ½ ст.л. суміші, що вийшла, заливають окропом (достатньо 1 склянки). Можна додавати для смаку мед.

Начинка для пиріжків

Чисті та порізані навпіл плоди, з яких попередньо було витягнуто насіннєві коробочки, очистити та нарізати часточками, залити водою та гасити. Коли фрукти стануть м'якими, протерти їх через сито та остудити. Можна додати в начинку горіхи або .

Желе з айви

Невеликі незрілі плоди ріжуть часточками, заливають водою і готують до м'якості, відокремлюють за допомогою сита або марлі сік від м'якоті, додають цукор з розрахунком 750 гр на літр соку. Знову ставлять на плиту та доводять до готовності – стану загусання желе. Наприкінці приготування всипають у сік лимонну кислоту (на 800 г соку – 4 г), розливають желе за формами і дають застигнути.

Мармелад

Печені плоди фрукта пропускають через дрібний друшляк, змішують з цукром у пропорції 1:1, збивають до отримання однорідної маси і варять до густого стану. Отриману масу викладають на тацю, охолоджують, ділять на невеликі шматочки і розкладають по скляних банках.

Варення з айви

Неймовірно смачним та зовні привабливим виходить варення з айви, рецепт приготування якого досить простий. Для отримання ласощів плоди нарізають на часточки, потім слід пробланшувати їх 10 хвилин у киплячій воді, залити сиропом із цукру та води, дати постояти 4-5 годин і поставити на вогонь айву в сиропі. Виходить варення рожевого відтінку з часточками айви.

Рецепти з айвою в косметології

Не тільки в кулінарії застосовують унікальні корисні властивості айви, фрукт популярний і успішно використовується в косметології. Плоди досить ефективні як добавка до складу лосьйонів для жирного типу шкіри з розширеними порами. Приготування такого засобу можливе у домашніх умовах. Слід додати у збитий білок кілька крапель камфорного спирту, одеколону і соку айви в однаковій кількості. Виходить лосьйон, яким рекомендується обробляти шкіру обличчя для свіжості, гладкості, бархатистості, розгладжування, а також для звуження пір.

Відвар із насіння айви використовують як пом'якшувальний засіб для шкіри.

Слиз фрукта добре допомагає при опіках на шкірі та подразненні. Для приготування насіння заливають кип'яченою водою пропорції 1:10 і струшують 5 хвилин, потім проціджують через марлю і натирають слизовим розчином обпалені місця 2 рази на день.

Олію айви застосовують для позбавлення від тріщин на губах, спричинених холодом. Соком айви в давнину виводили ластовиння.

Маска з айви для пом'якшення та насичення вітамінами шкіри

Свіжий плід подрібнюють до утворення кашки та накладають на зону декольте та на обличчя, тримають півгодини та обполіскують теплою водою. Курс складає 15 таких процедур. Застосовують маску 2-3 рази на тиждень. Для відбілювання шкіри в кашку додають вершки та жовток у рівних пропорціях.

Для зменшення зморшок роблять легкий масаж обличчя шматочком стиглої айви.

Відвар із листя фрукта популярний при фарбуванні сивини, настій із насіння допомагає. Для зміцнення волосся застосовують наступний рецепт: 2 літри окропу заливають 200 г сухого листя і дають настоятися протягом години. Використовують при ополіскуванні волосся тричі на тиждень.

Регулярне вживання цього смачного та корисного фрукта може допомогти вам зберегти красу та здоров'я на довгі роки.

Айва – корисний фрукт за своїми смаковими якостями, що нагадує гібрид яблука та груші. Фрукт росте у різних регіонах країни, тому нестачі у ньому немає. Сам плід і варення з нього мають багатий набір вітамінів і мікроелементів. Деяких з них більше, ніж у інших цитрусових. Тому споживання айви і приготування з неї варення могло б стати корисною звичкою для багатьох людей.

Чому варто готувати варення?

Цілющі плоди японської айви у свіжому вигляді люди практично не споживають. Причиною є терпкий смак, який подобається далеко не кожному. Частіше люди віддають перевагу іншим формам споживання цього плоду, що розкривають його неперевершений смак. Наприклад, це може бути варення.

Приготувати варення дуже легко, до того ж воно дозволяє зберегти корисні речовини сирого плоду. Досвідчені господині завжди вдаються до такого способу збереження плодів айви. Отже, нам варто познайомитися з таким рецептом і дізнатися користь і шкоду варення з айви.

Смачне варення з айви – рецепт класичний

Необхідно нарізати фрукти часточками, кожен на 4-5 частин. Після цього часточки бланшують у окропі. Усього за часом до 10 хвилин, більше це робити не варто, щоб не зруйнувати корисні властивості продукту. Далі готується сироп, що складається з води та цукру, в який поміщаються готові часточки. Повністю все потрібно перекип'ятити та розкласти у банки.

Варення виходить із цілими частинами фрукта рожевого кольору. Такі ласощі сподобаються і дітям, і дорослим, тим більше, що його терпкий смак залишиться на другому плані. Причому приготування займе лише 1-2 години, що в порівнянні з деякими іншими варіантами дивно.

Тепер докладніше:

Що потрібно:

Цукровий пісок – 1 кг,
Плоди айви – 1 кг,
Вода – 1 склянка на 250 мл,
Лимонна кислота – близько 0,5 ч. л.

Як готувати:

Очистіть плоди від шкірки, видаліть насіння. Наріжте плоди на часточки в 1,5 см завтовшки. Складіть у ємність для варіння, влийте окріп, всипте 0,25 ч.л. лимонної кислоти. Бланшуйте 10 хвилин. Вийміть плоди шумівкою в друшляк.

Поки з плодів стікає, всипте цукровий пісок у киплячу воду і зваріть сироп. Для чого просто досягніть повного розчинення цукру. Викладіть у окріп часточки плодів, проваріть 5 хвилин на середньому вогні. Помішуйте постійно і видаляйте піну, що з'являється. Потім після закінчення часу відставте ємність з варенням убік. Накрийте її рушником, щоб захистити його від пилу.

Для вживання варення відразу після цього цього достатньо. Якщо хочете закрити його на зиму, то через 10:00 доведіть варення до кипіння, зменшіть вогонь до малого і варіть ще 5 хвилин, помішуючи. Ще через 10 годин знову повторіть варіння, але тепер протягом 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності всипте залишки лимонної кислоти.

Стерилізуйте банки та влийте в них гаряче варення. Закрутіть банки кришками. Переверніть їх, дайте охолонути під рушником, а потім заберіть у прохолодне місце на тривале зберігання.

Варення з айви - користь та шкода

Айва японська: корисні властивості варення

Варення з айви повністю зберігає корисні властивості фруктів. Це головна особливість, що стала незамінною під час виборів заготовок на зиму. Причому у свіжому вигляді споживати плоди не зовсім приємно, що стало остаточним чинником при вирішенні багатьох людей на користь варіння варення. Воно має багатий набір корисних речовин, більшість яких залишається незамінними для людини. Які ж корисні речовини мають зацікавити людей у ​​варенні?

Пептидні сполуки;
Лимонна, тартронова, яблучна та винна кислота;
Ефірні масла;
Фруктоза;
Залізо, калій, мідь, кальцій та фосфор, селен та натрій;
Титан;
Бір;
Вітаміни В1, В2, В6, РР, Е, С, Р та А.

Такий список приваблює дієтологів, які регулярно радять своїм пацієнтам цей корисний фрукт. Він не так часто зустрічається у раціоні сімей, оскільки люди мало знають про нього. Адже з його допомогою можна швидко забезпечити поповнення в організмі багатьох корисних речовин.

Так, вміст заліза в айві значно вищий, ніж у яблуках, які зазвичай рекомендуються дітям та дорослим. Якщо регулярно споживати цей фрукт, нестача його в організмі зникне назавжди. Так на 100 г плодів припадає 3000 мкг заліза! Плід містить добову норму міді. Тож у сезон урожаю, коли ці плоди коштують дешевше, потрібно обов'язково поповнити ними власні запаси. Їх можна заморозити, але краще перетворити на варення.

Серед мікроелементів потрібно особливо виділити калій, кальцій та фосфор. Зазвичай їх споживають у бананах, яйцях, кисломолочних продуктах та рибі. Але ви можете їсти кожен день за плодом айви і також отримувати їх!

Добова норма надходження калію необхідна активації низки ферментів. Нестача калію веде у свою чергу до нестачі живлення клітин тканин, погіршує роботу м'язів, зокрема серцевої, призводить до водно-сольового дисбалансу.
Також страждають нирки, спостерігається підвищення артеріального тиску, організм частіше втомлюється. Шкіра також страждає. Вона стає сухою, волосся слабким, гірше гояться порізи шкіри.

Фосфор потрібен головному мозку. До симптомів його дефіциту відносять підвищену стомлюваність, біль у м'язах, загальну слабкість.

Кальцій потрібен нервовій системі, шкірі, м'язам та кісткам.

Серед вітамінів, що входять до складу айви, складно виділити найважливіший. Хоча варто зазначити, що за кількістю такого вітаміну, як вітамін С (аскорбінова кислота) у ній його більше, ніж у будь-якому цитрусі. Наприклад, у 5 разів більше, ніж в апельсині або лимоні. Так що айва легко замінює відразу кілька з'їдених апельсинів і робить варення в зимовий час незамінним для захисту від простудних захворювань.

В айві аж у 10 разів більше вітаміну Р, ніж у яблуках. У м'якоті плода містяться пектини та дубильні речовини.

Завдяки багатому складу плоди та варення з айви допоможуть у таких випадках:

При анемії для лікування та профілактики
При захворюваннях нирок
При розладах шлунка чи кишечника
При виразковій хворобі
При рясних маткових кровотечах
При захворюваннях серцево-судинної системи
При глоситі, гінгівіті, пародонтозі
При тріщинах заднього проходу
При ангіні
Підвищує апетит
При опіках та подразненні шкіри
При бронхіальній астмі
При блюванні
Коли потрібно усунути неприємний запах із рота
При головних болях

Чи буває небезпечна айва та варення з айви, шкода це у чому виражається?

Прямої шкоди айва не завдає при помірному споживанні, але існують певні протипоказання, які не можна залишати поза увагою.

При ентероколіті не можна споживати насіння і м'якоть, тому що вони призводять до спазмів і запоров;
Пацієнти з плевритом також повинні споживати айву;
Пушок на фрукті часто дратує горло і «саджує» голосові зв'язки.
Насіння айви містить амігдалін, що перетворюється в шлунку на синильну кислоту.

Варто врахувати, що зазначені пункти належать до свіжого фрукту. Якщо його включати до раціону у вигляді варення, подібні неприємності залишаться на другому плані. Фахівці постійно вказують на цей факт, нагадуючи, як найкраще виключати неприємні наслідки.

Варення з айви – смачний та корисний продукт. Так, є незначні протипоказання, але вони належать до невеликої кількості людей. Тому не варто боятися набувати плодів айви, адже вони і варення на їх основі дуже корисні.

Про користь і шкоду айви мало хто знає. На всій нашій планеті існує різноманітна кількість фруктів та ягід, що володіють не тільки відмінними смаковими якостями, а й корисними властивостями.

Багато хто з них містить той чи інший набір факторів, що позитивно впливають на наше здоров'я. Їсти їх можна і навіть потрібно досить часто.

Одним із таких фруктів є айва. І як не дивно, вона росте не десь в екзотичних країнах. Зірвати її можна на деревах у середніх широтах, а купити на наших ринках.

Всі знають про користь лимона, яблука або, але мало хто здогадується, що айва має у своєму складі стільки корисних речовин, що вона в десятки разів багатша на вітаміни, ніж кілька видів фруктів разом узятих.

Зовнішній вигляд айви нагадує яблуко. Тільки її плоди вкриті дрібними ворсинками, як у персика. Що стосується користі цього фрукта, то він набагато корисніший за грушу і яблуко. Але з'їсти айву у сирому вигляді мало хто наважується. Навіть якщо вона буде дуже стигла.

Справа в тому, що вона має терпкий смак, після неї ґрунтовно перить у горлі. Та й їсти її в сирому вигляді небажано, оскільки вона має дубильні якості і ставати причиною запорів.

1. Айва у своєму складі містить глюкозу. Саме глюкоза є генератором енергії в організмі людини. Вона сприяє підтримці всіх процесів життєдіяльності організму належному рівні.

2. Також у складі айви є фруктозаяка допомагає підтримувати обмінні процеси в організмі людини.

3. Ще один важливий елемент у складі цього диво-фрукта – це каротин. Цей елемент позитивно впливає на імунну систему та допомагає їй правильно функціонувати.

4. Айва також містить такі мінерали, як , залізо, фосфор, мідь, кальцій. Про їхній позитивний вплив на самопочуття організму людини в цілому не варто навіть згадувати.

5. З вітамінної групи айва містить такі – А, В6, З, Е. Всі ці вітаміни дуже корисні для людини, адже вони допомагають підтримувати різні органи її організму в тонусі. Також у складі айви є аскорбінова кислота.

6. Незважаючи на те, що айва має стільки добрих якостей, вона ще й малокалорійна. У 100 грамах цього продукту є менше 50 калорій. Тому її рекомендують при схудненні. Дієтологи радять активно включати цей фрукт у раціон людям із зайвими кілограмами.

7. Маючи у своєму складі стільки вітамінів та інших елементів, айва дуже корисна для людського організму. Завдяки своїм дубильним речовинам вона чистить кишечниквід токсинів та перешкоджає запальним процесам.

8. Крім того цей фрукт має протиалергічні якості. Але тут не варто забувати, що вживати його потрібно не в сирому вигляді. Оскільки свіжий плід покритий ворсинками, які навпаки можуть викликати алергію.

9. Будучи генератором групи вітамінів, айва допомагає при серцевих захворюваннях. Вона перешкоджає розвитку інфаркту, атеросклерозу, анемії, гепатиту.

10. Присутність у її складі аскорбінової кислоти дуже корисна при застуді. Чаї та настоянки, а також вживання у вигляді варення, допоможе здолати застуду набагато швидше.

Більше вживайте айвове варення при бронхіті, ангіні та інших подібних захворюваннях.

11. Якщо ви чутливо реагуєте на перепади погоди та стрибки тиску, то і тут айва буде якраз. Адже її рекомендують вживати при підвищеному тиску та головних болях. Приготуйте собі чай з айвовим джемом і трохи розслабтеся. Через деякий час ви відчуєте приплив бадьорості, енергії та сил.

12. Айва відмінно бореться з напругою та стресами. Після її вживання ви будете набагато веселішими та активнішими.

14. Також ці чаї допоможуть при кровотечах. Тому їх активно залучають до своєї практики лікарі-гінекологи.

15. Маєте проблеми з апетитом, тоді і тут знадобиться айва. З'їжте пару ложечок джему з айви і через деякий час з'явиться апетит.

16. Мало хто знає, що айва також прибирає неприємний запах із рота. Тому не полінуйтеся вжити її перед виходом на вулицю, романтичним побаченням чи важливою зустріччю.

17. Існують групи людей, яким айва дуже корисна для вживання. Насамперед люди, які страждають цукровим діабетом. Адже вживати цукор у чистому вигляді їм протипоказано. А в айві є глюкоза та фруктоза, які є чудовими замінниками цукру.

19. Айва активно використовується у косметологічних цілях. З її допомогою для обличчя роблять маски та лосьйони, які допомагають видалити надлишки жиру на шкірі.

20.Соком айви протирають шкіру обличчя. Після чого вона стає свіжішою, а також бореться з ластовинням.

21. Відвар з листя айви чудово бореться з сивиною волосся.

Шкода айви

Крім такої кількості корисних властивостей айва має і негативні. Важливо знати, що кісточки цього фрукта отруйні. Тому ретельно видаляйте їх, коли готуєте щось із айви.

Як вибрати айву

Дізнавшись, скільки корисного робить айва, купіть на ринку кілька фруктів. Вибирати їх нескладно. Зверніть увагу, щоб плоди були великі та щільні. Не купуйте фрукт, якщо на ньому присутні вм'ятини.

Шкірка айви має бути трохи жовтою, що говорить про її стиглість. Під час транспортування додому тримайте айву окремо, оскільки вона дуже ніжна. Якщо вдарити її, то швидко утворюються вм'ятини, що незабаром призведе до псування плода.

Варення та джеми з айви

Так як вживати айву у сирому вигляді не рекомендують, то дуже популярними залишаються джеми та варення з айви. Приготувати їх легко. Існує безліч рецептів, ось найпростіші з них.

Для варення потрібно взяти 1 кілограм свіжих плодів, ретельно звільнити їх від шкірки та нарізати невеликими скибочками. Засипати 500 г цукру і залити невеликою кількістю води. Усю цю суміш варити на повільному вогні.

У процесі приготування, у міру спадання, додавати воду. Усі шматочки повинні розваритися до однорідної кашки. В кінці додайте щіпку лимонної кислоти. Вона перешкоджає потемнінню варення.

Після цього закатайте варення у стерилізовані банки. Можна також закрити варення тоді, коли шматочки не повністю розваряться, а матимуть цілий, але вже готовий вигляд.

Якщо ж ви бажаєте приготувати джем з айви, то тут доведеться повозитися трохи довше. Рецепт той самий, але є своя особливість: вже проварені шматочки айви потрібно подрібнити у блендері і знову варити до готовності.

Смачного!

Ароматна айва по-справжньому корисний продукт, багатий на вітаміни і мінерали, який вартий більшої уваги, ніж він отримує зараз. У цьому матеріалі ви дізнаєтесь, чому.

Восени, коли японська айва встигає і стає яскраво-жовтою, з приємним ароматом і кисло-солодким смаком, час згадати, чим корисний для здоров'я цей фрукт і які рецепти з айвою найсмачніші.

Чим корисна айва. Склад та калорійність

Батьківщина айви вважається Азією. Вона була там відома ще 4000 років тому, напевно, тому її і звуть японською. Про корисні властивості айви відомо безліч фактів:

• При гастритах, запорах, захворюваннях верхніх дихальних шляхів застосовують настій із насіння айви. Приблизно 10 г цілого насіння (важливо їх не подрібнювати), залити склянкою гарячої, але не киплячої води і дати настоятися близько 30 хвилин. Приймати 3-4 десь у день по одній ложці.
• Відвар із айви, або компот, ефективний при діареї, покращує травлення.
• При анемії приймають сироп з айви. Плоди нарізають на кубики, відварюють у невеликій кількості води, потім фрукти дістають, вичавлюють сік і варять його, доки не почне густіти.

Айва – протипоказання та шкода

Дуже важливо знати, що насіння айви містить досить сильні токсини, і в жодному разі не можна їх їсти.

Найкращі способи застосування айви

Це один із небагатьох фруктів, який краще їсти в обробленому вигляді, ніж у свіжому. Так, деякі вітаміни губляться при обробці, але треба визнати, що свіжа айва дещо неїстівна.

Але хороша новина полягає в тому, що з айви виходять найсмачніші десерти, компоти, варення, пироги та випічка. Восени обов'язково спробуйте компот із айви з виноградом – божественне поєднання.

Десь ще прочитала, що айву додають до деяких сортів елітного вина у Франції, але якщо покласти часточку цього ароматного плоду, у чашку звичайного ранкового чаю, то осінній похмурий ранок вже не буде нудним.

Отже, що ще можна робити з айвою:

• Приготувати скраб, що очищає, для обличчя;
• Випекти пиріг з айвою (рецепт трохи нижче);
• Зварити повидло. Нарізати айву на часточки і покласти в каструлю, додавши цукор. Додати трохи води та поставити на вогонь. Варити доки фрукти не знайдуть м'якість, занурити в каструлю блендер і подрібнити все до однорідної маси. Дати повидлу вариться ще деякий час.
• Приготувати смачний десерт. Айву нарізати навпіл і очистити від насіння. Далі зварити її у сиропі до готовності. Виходять дві порції, які можна прикрасити збитими вершками і подати на стіл.

Рецепт пирога з айвою

Тісто для основи: 2 склянки борошна, 20 г вершкового масла або маргарину, 6 ложок холодної води.

Начинка: 4 великі плоди айви, нарізані часточками, цукор 100 грам, вершкове масло - 100 грам.

Тісто готуємо як звичайне пісочне. Деякі воду додають, дехто ні. Вам вирішувати як більше подобається. У цьому рецепті начинка головне.



У сковорідку розтоплюється вершкове масло, додається цукор і помішується, доки цукор не розтане. Далі додаємо нарізану тонкими часточками айву та зменшуємо вогонь до мінімуму. Часто помішуючи, гасимо айву в олії, доки вона не почне пом'якшуватися. Начинка готове.

Викладаємо у форму спочатку тісто, потім начинку. Частки фруктів намагаємося викласти гарно, а залишки сиропу, в якому вони варилися, виливаємо зверху. Відправляємо в духовку, поки скоринка тіста добре не підрум'яниться.

Відео: Про користь японської айви з передачі "Здорово Жити"

Айва фрукт дещо незвичайний, навіть і для нас, яким він досить звичний. Нам завжди кажуть, що фрукти корисніші у свіжому вигляді, але ж винятки, тільки підтверджують правила, чи не так? Тим не менш, ми маємо дуже корисний і ароматний фрукт, який, безумовно, вартий більшої уваги.

Айва, користь та шкода для здоров'я людини

Що таке айва?

Якою буває айва, користь та шкода для здоров'я людини айви, які є в неї лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям і цікавиться народними методами лікування, у тому числі і за допомогою фруктів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Айва - ароматний смачний фрукт, відомий людству протягом тисяч років і має потужну цілющу силу. Корисні властивості айви були відомі ще в давнину і дозволяли використовувати цей фрукт як ліки при багатьох захворюваннях.

Плід айви являє собою волосисте хибне яблуко, що має грушоподібну або кулясту форму і велику кількість коричневого насіння.

Іноді плоди культурної айви досягають ваги два кілограми. Плоди дикої рослини не великі – лише до 100 грамів. М'якуш не соковитий, жорсткий, в'яжучого, терпкого, злегка солодкуватого смаку.

Природний ареал айви охоплює велику територію від Середню Азію до центральних та південних районів Європи. Широко культивується в Європі, Північній та Південній Америці, Океанії та Австралії.

Мало хто знає, що цей фрукт - близький родич яблук і груш. Однак, на відміну від них, у сирому вигляді айва не така смачна. А ось термічно оброблена м'якоть цього фрукта стає не тільки приємною на смак, а й неймовірно корисною. З айви готують варення, компоти, соки, мармелад, конфітури та ін.

Корисні властивості та протипоказання айви:

У 100 р. айви міститься 8,9 г вуглеводів (7 з яких – фруктоза). Її плоди багаті на провітамін А, а також на вітаміни С, Е, РР, групи В. В айві міститься велика кількість мікро- і макроелементів, необхідних для нормальної роботи організму людини. Її м'якоть багата калієм і натрієм, яблучною, лимонною та тартроновою кислотами та пектинами.

Цілющі властивості айви відомі з давніх-давен. Ще Авіценна радив вживати плоди айви для зміцнення шлунка, покращення кольору обличчя, відновлення печінки та інших цілей.

Крім того айва:

• Має противірусні властивості і тим самим допомагає справлятися з простудними захворюваннями.
• Допомагає знизити рівень холестерину.
• Є заспокійливим засобом та допомагає у подоланні стресів.
• Знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
• Корисна гіпертонікам, тому що в ній багато калію.
• Допомагає впоратися із виразкою шлунка.
• Має сечогінну властивість.
• Корисна людям, які страждають захворюваннями очей.
• Знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.
• Корисна при астмі.
• Страви з айви допомагають у боротьбі із зайвою вагою.
• Страви з айви корисні при захворюваннях печінки.
• Сік з айви має протиблювотну властивість.

Сік айви має загальнозміцнюючу, антисептичну, кровоспинну, в'яжучу та сечогінну дію. Його потрібно вичавлювати із зрілих плодів. Варена айва, а також варення з неї рекомендується вживати при недокрів'ї, серцево-судинних патологіях, хворобах дихальної системи, шлунково-кишкового тракту та бронхіальній астмі.

У народній медицині цей фрукт здавна використовується як ефективний засіб від депресії та перепадів настрою. Вважається, що речовини, що входять до її складу, благотворно впливають на нервову систему і допомагають позбутися відчуття тривоги. Завдяки дії, що закріплює, м'якоть айви допомагає при діареї.

Шкода айви полягає в деяких рекомендаціях: не можна приймати айву при запорах, плевритах, а також вчителям або співакам, оскільки вона шкодить голосовим зв'язкам і гортані. Зовнішнє застосування як бальзамів чи лосьйонів ці протипоказання не поширюються.

Слід бути обережними при приготуванні будь-якої страви з айвою: видаліть її насіння, яке містить речовину амігдалін. Амігдалін у шлунку перетворюється на ціанід, що є причиною отруєння.

Чи корисна айва дітям?

Перше знайомство малюка із цим фруктом має відбутися не раніше 10-місячного віку. Для першої проби можна використовувати розварену або запечену м'якоть. Сирий фрукт можна давати не раніше 1 року, але малоймовірно, що дитині сподобається таке частування, незважаючи на його принадний запах. Найбільш прийнятний для малюка варіант - компот із цього жорсткого, у сирому вигляді, плода. Якщо в окропі з цукром наполягти кілька скибочок айви, це стане непоганим засобом від застуди.

Вживання айви добре для імунітету, плоди мають сечогінні та антисептичні властивості, що нерідко використовується для лікування людей з непереносимістю деяких фармацевтичних препаратів. Використовується вона при лікуванні застуди дітей або для профілактики грипу та ГРВІ нарівні з журавлиною.

Для дітей до року дуже важливо, щоб у будинку був такий чудовий фрукт, адже дозволених, а тим більше безпечних лікарських засобів дуже мало. На відміну від кислої ягоди, ароматний фрукт припаде до смаку, що допоможе батькам лікувати своїх дітей ефективніше. Зробивши замість журавлинного морсу не менш ефективний чай із скибочкою айви.

Існує кілька факторів впливу айви, які потребують особливої ​​уваги.

• Плід в'яжучий – це може спричинити запор. Закріплюючу дію надає і сирий плід, що пройшов термічну обробку. Якщо у дитини існують проблеми зі стільцем, від цих ласощів краще відмовитися. Єдиний варіант, в якому дитині можна познайомитися з новим для неї смаком – це чай, де скибочка айви замінить кружальце лимона. Головне, щоб малюк не з'їв шматочок самого фрукта, клітковина якого і дає цей ефект, що закріплює.
• Низькоалергенний фрукт може викликати почервоніння горла, затяжний кашель та подразнення гортані, якщо дати його разом із шкіркою. Шкірка має ворсинки, які є подразниками.

Чим корисна айва для людей похилого віку?

Літні люди, які часто включають до свого раціону айву, повинні пам'ятати, що вона містить цукру (7–8 %, в основному за рахунок фруктози), харчові волокна (пектин), збагачує організм залізом, калієм, бета-каротином, вітамінами С, Е, РР, групи В, яблучною та лимонною кислотами, тартроновою кислотою, підвищує життєвий тонус, настрій, вживається при запорах.

Айва довгаста, або звичайна, вирощується заради плодів (яблук) з характерним ароматом, що використовуються для виробництва джемів, варення, мармеладу тощо.

Людям похилого віку корисно знати, що її плоди та насіння використовують при гастроентериті, спастичному коліті, метеоризмі, гострих респіраторних захворюваннях, кашлі, гострих та хронічних бронхітах, а також використовують зовнішньо у вигляді примочок при опіках, тріщинах шкіри, дерматиті, при захворюваннях ротової порожнини.

Ці плоди також використовують у харчуванні осіб старшого покоління при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються проносом та кровотечами, захворюваннях печінки та серцево-судинної системи. З насіння айви готують слизові настої та відвари. Сік айви використовується для примочок при виразках, що важко загоюються.

Смачні рецепти приготування айви:

Айву використовують для переробки на різноманітні консерви (варення, джем, повидло, желе, соки, цукати та ін.). Ці продукти мають чудові властивості, багаті на вітаміни, ароматні. Плоди айви мають тверду консистенцію, але приємно кислий смак та сильний аромат.

Для приготування компоту використовують сорти айви, плоди яких мають правильну форму, гладку поверхню, компактну м'якоть без кам'янистих клітин. Айва повинна бути повністю дозріла, оскільки після цього тканини стають ніжнішими, і смак плодів покращується.

Відсортовані за ступенем зрілості плоди вимити у холодній воді, розрізати на часточки, видалити насіннєву коробку та пошкоджені місця (нарізані часточки айви до бланшування зберігати у холодній воді). Бланшувати часточки айви при температурі 85 °C протягом 12-15 хвилин, потім охолодити у воді. Дати їй стекти і, уклавши часточки айви в підготовлені банки, залити окропом, накрити кришками і стерилізувати:

Місткістю 0,5 л - 10 хвилин,

Місткістю 1 л - 12 хвилин,

Місткістю 3 л - 25 хвилин.

Після стерилізації банки негайно закупорити і, перевернувши вгору дном, охолодити.

З айви, призначеної для приготування компоту, видалити пушок грубою вовняною (або бавовняною) тканиною. Плоди нарізати часточками товщиною 2-3 см, видалити серцевину та очистити від шкірки.

Для запобігання потемнінню очищені часточки відразу ж занурити в розчин, що містить 2% кухонної солі або 1% винної кислоти.

Для розм'якшення часточки айви бланшувати в окропі протягом 4-5 хвилин. Після цього плоди покласти в банки і залити сиропом міцністю 45%.

Рівень цукрового сиропу має бути на 1,5–2 см нижче від верхнього краю банки. Це є важливою умовою створення необхідної герметичності тари після стерилізації.

Для одержання сиропу концентрацією 45% на 1 л води додати 820 г цукру. Отриманою кількістю сиропу (1500 мл) можна залити 5 банок, наповнених плодами місткістю 850-900 г.

Тривалість стерилізації компоту з айви залежить від рівня бланшування плодів. У середньому компот із айви стерилізують 30 хвилин із моменту закипання води. При тривалій стерилізації часточки айви набувають рожевого кольору. Щоб уникнути цього, слід не подовжувати термін стерилізації і відразу ж після припинення стерилізації охолодити банки холодною водою.

Айву можна зарахувати до лікувальних рослин. Лікарською властивістю володіють не тільки свіжі плоди рослини, багаті на залізо, але й насіння, що збирається під час переробки плодів. Для застосування з лікувальною метою насіння висушується при температурі не більше 50 градусів.

Також плоди використовують як скріплюючий, кровоспинний і протиблювотний засіб. Цей фрукт є цінним харчовим продуктом, пояснюється це вмістом у ній фруктози, камеді, аскорбінової кислоти, крохмалю, глікозиду амігдалину жирної олії.

Плоди айви очистити, розрізати на 4 частини, видалити насіння та запекти м'якоть у духовці або мікрохвильовій печі. Приймати по 50-100 г 2-3 рази на день.

Порушення травлення:

Зварити 200 г плодів айви, очистити та подрібнити. Приймати по 50 г 2-3 рази на день протягом 2 тижнів.

Відвар насіння айви при бронхіті:

Залити 7-10 г насіння айви 200 мл води та тримати на вогні до утворення слизової маси. Приймати по 30-40 мл 3-4 десь у день.

Сік із плодів айви при захворюваннях дихальної системи:

Пити по 50-100 мл соку айви 2-3 рази на день незалежно від їди.

Рецепти з книги Юлія Ніколаєва, «Ягоди, фрукти та соки. Корисні властивості та найкращі народні рецепти».

Як лікувати айвою кашель?

Крім обволікаючих властивостей, айва має відхаркувальну дію, що корисно у разі застуди, сухого кашлю. Ефірні олії, що містяться в шкірці плодів, мають протимікробну дію, перешкоджають поширенню інфекції. Для лікування бронхіту, бронхіальної астми також застосовується сік айви.

Перед тим, як використовувати плоди айви для приготування рецептів кашлю, потрібно її як слід приготувати. Спочатку плоди очищають від пухнастого нальоту і добре промивають під проточною водою. Якщо плід не дуже свіжий, то в деяких місцях потемніння краще зняти шкірку. Якщо ж айва у вас зовсім свіжа та соковита, то шкірку знімати не потрібно. У ній також міститься досить багато вітамінів для лікування.

Для приготування сиропу з айви потрібно просто нарізати дрібними шматочками фрукт і засипати цукром як на звичайне варення з груш. Ще можна готувати цей фрукт за допомогою цукрового сиропу. Тільки в цьому випадку ми заливаємо фрукт нарізаний не теплою водою, а вже приготовленим сиропом. Трохи наполягаємо і додаємо в чай ​​або просто можна їсти вприкуску. Тоді взимку такий простий рецепт з айви вас не тільки врятує від кашлю, а й зміцнить імунну систему.

Перший рецепт полягає в тому, що необхідно один плід айви нарізати дрібними шматочками та залити склянкою окропу. Настояти приблизно півгодини і приймати по одній столовій ложці тричі на день. Такий рецепт дуже добре допомагає при ангіні, кашлі респіраторного характеру і навіть при кашлюку у дітей.

Рецепт із насіння айви. Для приготування такого рецепту знадобиться лише 5-10 г насіння. Їх проварюють у 100 мл води до тих пір, поки в каструлі не утворюється слиз. Отриманий «кисіль» потрібно процідити та приймати по одній столовій ложці 3 рази на день незалежно від їжі.

Також можна насіння просто заливати окропом та пити як чай. Такий простий рецепт добре допомагає при сухому кашлі та навіть при алергічному сухому кашлі. Айва в цьому випадку має безпосередньо пом'якшувальну та заспокійливу дію. Звичайно, такий чай не позбавить вас алергічного кашлю, але, з іншого боку, у вас буде надійний рецепт, як його призупинити.

Чим корисна айва для жінок?

Окремо слід сказати про користь айви для жіночого організму.

Плоди, приготовані будь-яким способом, сік, відвари та настої з листя та насіння айви надзвичайно корисні жінкам у клімактеричний період, коли можливі рясні кровотечі та, як наслідок, залізодефіцитна анемія. Багаті вітамінами та мінеральними речовинами плоди допоможуть зупинити кровотечі, заповнити нестачу заліза, зміцнять судини, покращать кровообіг.

Під час вагітності жінки відчувають нестачу багатьох життєво важливих елементів, особливо заліза та магнію, і регулярне вживання айви надасть у цьому випадку неоціненну допомогу. Айва та її сік допоможуть впоратися з нападами нудоти під час складного періоду токсикозу, покращать апетит та настрій.

Дуже добрий спосіб використовувати айву – це заварювати шматочки свіжої айви разом чаєм. Такий чай набуває неповторного смаку і запаху і посилює свої корисні властивості.

Айва широко застосовується як косметичний засіб, її використовують для всіх типів шкіри, особливо гарний сік для очищення жирної пористої шкіри, для освітлення шкіри обличчя, для лікування слабкого та пошкодженого волосся.

У дієтах для схуднення:

Айва для схуднення просто незамінний продукт, адже вона містить у середньому всього 38 калорій, що робить її ефективною при скиданні зайвої ваги. При цьому варто відзначити, що фрукт дуже добре насичує і людина довгий час не відчуває голоду. У плодах айви практично немає жирів і холестерину, що важливо у процесі схуднення. Як говорилося раніше, айва сприяє покращенню процесу травлення, а, отже, допомагає людині позбутися зайвої ваги.

Схуднути за допомогою айви можна, причому зробити це реально за короткий час, ви можете запікати айву, готувати з неї спеціальні чаї та відвари, які будуть допомагати процесу травлення, також можна вдатися до монодієти, яка допоможе вам за кілька днів позбутися від 3-5 зайвих кілограмів.

За бажання схуднути добре ввести в свій раціон чай, що стимулює обмін речовин і спалює жирову тканину. До таких напоїв відноситься чай з айви та квіток волошки.

На півлітра чаю потрібно взяти 15 г подрібненої м'якоті айви та 10 г квіток волошки. Залити інгредієнти окропом, щільно укутати тканиною та дати настоятися 15 хвилин. Потім чай слід процідити та пити кілька разів на день.

Корисні властивості айви



Фрукт відрізняється приємним ароматом, на смак кисло-солодкий. З нього готують цілющий сік, компот, варення. Скибочки для аромату кладуть у чай. Корисні властивості айви були відзначені ще Авіценною. Відомий цілитель рекомендував приймати її з медом при хворобах шлунка та розлад печінки.

Вважається, що країни середземномор'я — Елладу і Стародавній Рим — рослина завезено з Кавказу. Деякі види чагарнику досягають висоти 5 метрів.

Культивований у нашій країні різновид японська низькане вище метра, а японська високане перевищує трьох метрів.

Рослина добре переносить морози до -30С, відрізняється посухостійкістю, віддає перевагу великій кількості світла. Цвітіння починається після завершення весняних заморозків.

Дає рясний урожай щороку. Плодоношення починається з другого-третього року. Плоди невеликі, жовтого чи оранжевого кольору, формою нагадують груші чи яблука. Залежно від виду смак плодів кислий або солодкувато-ніжний, терпкий і терпкий. Фрукти вирізняються приємним ароматом.

Що корисного у плодах айви



Фрукт корисний високим змістом калію, фосфору, кальцію.Крім того, до складу входить магній, натрій, залізо, селен, мідь.

Достатнє надходження каліюнеобхідне активації низки ферментів. Дефіцит калію призводить до нестачі харчування клітин, погіршує діяльність м'язів, у тому числі серцевого, порушує водно-сольовий баланс. Найчастіше трапляється перевтома, страждають нирки, підвищується артеріальний тиск, створюються передумови ерозії слизової оболонки шлунка та кишечника, цукрового діабету. Шкіра стає сухою, волосся слабким і тьмяним, гірше гояться ранки. У разі порушення балансу калію та натрію може настати безпліддя.

Фосфорнеобхідний діяльності головного мозку та м'язів. Підвищена стомлюваність, біль у м'язах, слабкість нерідко сигналізують про дефіцит фосфору. Нестача цього елемента відзначається у хворих на алкоголізм, при тих чи інших захворюваннях печінки.

Кальційважливий для функціонування нервової системи, шкіри, м'язової та кісткової тканини. Для переходу кальцію в кісткову тканину потрібна рухова активність.

Стиглий плід покриває добову потребу організму в залізіі міді. Дане поєднання особливо корисне для оптимальної функції кровотворення, попередження та лікування недокрів'я.

На дефіцит заліза може вказувати не тільки недокрів'я, але й запальні зміни слизової оболонки в ротовій порожнині, носі, стравоході, наявність хронічного гастродуоденіту, ослаблений імунітет Після нормалізації рівня заліза нерідко сам по собі припиняється хронічний нежить, що тривав кілька років.

Мідьнеобхідна для клітинного дихання, утворення сполучної тканини, вироблення жіночих статевих гормонів, а також гормону щитовидної залози тироксину. У разі дефіциту міді гірше засвоюється залізо, порушується функція кровотворення, розвивається гіпотиреоз, збільшується ймовірність захворювання бронхіальною астмою, порушується менструальна функція.

Айва корисна вітамінами А, B1, що входять до складу. тіамін), B2 ( рибофлавін), У 3 ( нікотинова кислота), B5 ( пантотенова кислота), B6 ​​( піридоксин). Крім того, плоди відрізняються високим вмістом вітаміну С ( аскорбінова кислота), його у п'ять разів більше, ніж апельсинах чи лимонах.

Порівняно з яблуками в айві у 10 разів вищий вміст вітаміну Р (флавоніди). У поєднанні з аскорбіновою кислотою флавоніди суттєво знижують ламкість та проникність капілярів.

Плоди багаті лимонної, яблучнийі винноїкислотами. Особливо багато лимонної кислоти.

Характерний аромат фрукту надають ефірні олії, у значній кількості вони містяться у шкірці.

У м'якоті айви маса пектиніві дубильних речовин, важливих для профілактики здоров'я травної системи Дані речовини корисні властивістю надавати протизапальну, кровоспинну та закріплюючу дію.

Для профілактики та лікування застосовуються листя, плоди та насіння. Зрозуміло, корисніше вживати айву або її сік у свіжому вигляді. З плодів готують варення, компот, желе, пастилу, мармелад, хоча після теплової обробки частина корисних властивостей втрачається. Деякі додають її до чаю замість лимона.

Для профілактики простудних захворюваньУсунення авітамінозу корисно з'їдати в сезон щодня 2-3 айви з медом. Можна приготувати сік, вживаючи його з медом. Вважається, що додавання до сіку оцтусприяє появі апетиту.

Плоди використовуються як протиблювотного засобуприродного походження.

Корисні рецепти лікування серця та судин



Настій плодів айви давно застосовується в народній медицині для оздоровлення судин, профілактики серцево-судинних захворювань.

Завдяки високому змісту рутозида, Що володіє Р-вітамінною активністю, айва корисна властивістю усувати ламкість капілярівзменшувати згортання крові. Вживання плодів запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин, перешкоджає розвитку гіпертонічної хвороби.

ефірні олії, що входять до складу шкірки, сприяють усуненню спазму судинголовного мозку. Можна спеціально дрібно нарізати плоди на шматочки та деякий час вдихати аромат.

Рецепти оздоровлення травної системи



Завдяки пектинів, Водорозчинна клітковина, айва приносить користь, ефективно очищаючи стінки кишечника від шкідливих речовин. Особливо корисні властивості плодів, що адсорбують при проживанні в місцевості з несприятливою екологією.

М'якуш корисний для нормалізації діяльності травної системи у разі рідкого випорожнення, вона допомагає евакуювати з кишечника продукти гниття і бродіння. Крім того, посилюється відділення жовчі, що сприяє зниженню рівня холестерину.

Насіння айви відрізняється високим вмістом слизу, що набухає у воді. Крім того, в них містяться жирні олії, гліцерин, крохмаль, дубильні речовини.

Дубильні речовини мають протизапальну дію, допомагають впоратися з рідким випорожненням. Застосовуваний у складі дієтичного харчування, настій насіння знижує запалення слизової оболонки кишечника.

Для пом'якшення слизової оболонки корисно приготувати наступний настій:




Кровоспинні властивості айви

Насіння корисної рослини успішно застосовується як кровоспинний засіб під час жіночих днів.

• Заварити склянкою окропу 1г насіння, томити на повільному вогні 5 хвилин, настояти і процідити. Приймати 3-4 десь у день.

З метою профілактики кровотеч корисно додавати до чаю замість лимона дрібно порізані шматочки плода.

Настій з листя айви зміцнює волосся, допомагає відновити природний відтінок у разі ранньої сивини.

Слиз насіння застосовується для усунення подразнення та запалення шкіри, як пом'якшувальний засіб. Крім того, настій успішно застосовується у разі опіків.

Примочки з теплим настоєм айви корисні властивістю виліковувати гемороїдальні тріщиниу сфері заднього проходу. З аналогічною метою застосовуються припарки з м'якоті чи розбавленого соку.

Як заготувати насіння

Насіння айви має масу корисних властивостей, їх не варто викидати. Для зберігання протягом тривалого часу їх засушують за температури +40..+50С. Готовність визначається появою навколо насіння характерної білуватої плівки.

Зберігати лікарську сировину у темному місці у закритій тарі.

Шкода та протипоказання



Незважаючи на низку корисних властивостей, айва в деяких випадках може завдати шкоди здоров'ю.

• Перед заварюванням насіння необхідно переконатися, що воно не пошкоджене. Їх не варто подрібнювати, гризти. Входить до складу насіння амігдалін, особливо під дією вітаміну C, може спричинити отруєння.
• Щоб не сталося подразнення слизової оболонки, варто відмовитися від прийому соку та свіжих плодів при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Прийом плодів чи насіння може завдати шкоди у разі хронічних запорів.
• Не варто лікуватися айвою при плевриті.
• За деякими відомостями, плоди можуть завдати певної шкоди гортані та голосовим зв'язкам.

Компот із айви на зиму

Айва – теплолюбна плодова культура. В основному її вирощують на Кавказі, Україні, Криму, Закарпатті, країнах Середньої Азії. Тому її нечасто можна зустріти над ринком чи приватних садах інших районів.

Айва є плід, одночасно схожий і на яблуко, і на грушу. Але на відміну від них вона дуже тверда, а її поверхня має густе повстяне опушення.

Айву вважають полівітамінною культурою. Вона багата на вітаміни С, А, В, В1, Р, а також залізом і міддю. Плоди містять пектини, дубильні речовини, фруктозу, лимонну, яблучну та винну кислоту.

Здавна відомі лікувальні властивості айви. Вона чудово допомагає при кишкових захворюваннях, особливо при проносі, покращує апетит та стан хворого при хворобах печінки.

Зі свіжих плодів готують настоянки та екстракти, які вживають при недокрів'ї. Свіжий сік айви допомагає при бронхіальній астмі та кровохарканні.

Айву у свіжому вигляді їдять рідко, тому що вона має тверду м'якуш і в'яжучий смак. Але з неї виходить дуже смачне та ароматне варення, а також компот.

Компот із айви: тонкощі приготування

• Для компоту використовують лише стиглу айву. Саме такі плоди найменше мають в'яжучий смак.
• Недозріла айва добре зберігається, тому її можна помістити в темне прохолодне місце і залишити на 1-2 тижні. За цей час вона дійде до потрібної кондиції та буде готова до подальшої переробки.
• Підготовка айви до варіння зводиться до того, що плоди спочатку перебирають, видаляючи сильно червиві. Потім добре миють, зрізають гострим ножем із тонким лезом шкірку. Деякі господині шкірку не зрізають. У такому разі айву потрібно помити за допомогою м'якої щітки – стигла айва легко розлучається з гарматою. Плоди розрізають навпіл, видаляють насіннєві камери. Половинки фрукта нарізають скибочками чи кубиками.
• В айві багато заліза, тому в очищеному вигляді вона швидко темніє на повітрі. Щоб вона зберегла свій початковий колір, її після нарізки відразу поміщають у холодну, підкислену лимонною кислотою воду.
• Перед тим як покласти айву в банки, її рекомендується бланшувати в окропі 2-3 хвилини, а після цього швидко охолодити в крижаній воді.
• Дуже часто компот із стиглої айви виходить дуже солодким. Щоб надати сиропу легку кислинку, до нього додають лимонну кислоту – за смаком.
• Компот із айви готують зі стерилізацією та без неї. В останньому випадку використовують подвійну заливку: спочатку окропом, потім киплячим сиропом.

Компот із айви: рецепт перший

• Заздалегідь підготуйте стерильні літрові банки, які можна прогріти над парою, так і в духовці. Кришки теж вимийте і прокип'ятіть.
• Зрілі плоди айви ретельно вимийте. Тонким ножем зріжте шкірку разом із залишками гармата. Розріжте айву навпіл, видаліть насіння, потім наріжте скибочками.
• Нарізану айву відразу опускайте в миску з холодною водою з невеликою кількістю лимонної кислоти (10 г на 1 л води).
• У каструлю налийте за нормою воду, насипте цукор. Поставте на плиту, доведіть сироп до кипіння.
• З миски з айвою злийте воду. Фрукти перекладіть у сироп. На помірному вогні варіть компот 20-25 хвилин, починаючи час від моменту закипання.
• Зніміть компот із плити. За допомогою кухаря розлийте його в банки. Відразу ж герметично закупоріть. Банки переверніть, укутайте ковдрою. Залишіть до повного остигання.

Компот із айви: рецепт другий

• Стиглу айву добре вимийте. Очистіть гострим ножем шкірку. Розріжте плоди навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте айву широкими скибочками. Щоб вона не потемніла на повітрі, зануріть її в підкислену воду (10 г лимонної кислоти на 1 л води).
• Коли поріжете всю айву, опустіть її в киплячу воду, в яку теж покладете трохи лимонної кислоти. Варіть до м'якості.
• Приготуйте гарячі стерильні банки ємністю 1 л. Вийміть шумівкою скибочки айви, покладіть у банки, заповнивши їх догори.
• Налийте в каструлю воду за нормою, покладіть цукор. Перемішайте. Прокип'ятіть сироп 5 хвилин|мінути|.
• Гарячим сиропом залийте айву. Герметично закрийте стерильними кришками. Банки переверніть, накрийте ковдрою, залиште до повного остигання.

Компот із айви: рецепт третій

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

• айва порізана – половина літрової банки;
• цукор – 100 г;
• вода.
• Приготуйте банки. Спочатку їх добре вимийте з содою, потім промийте чистою водою. Для стерилізації прогрійте банки над парою, помістивши на чайник. Або повністю зануріть у каструлю з водою і прокип'ятіть.
• Стиглу айву вимийте, зріжте шкірку. Поріжте плоди скибочками, одночасно видаляючи насіннєві камери.
• Складіть айву в прогріті банки, заповнюючи їх наполовину. Залийте окропом. Прикрийте кришками стерильними і залиште на 15 хвилин.
• Потім воду злийте в каструлю, скориставшись кришкою з отворами. Знову доведіть до кипіння.
• У кожну банку покладіть цукор. Залийте окропом. Відразу ж герметично закрийте кришками. Переверніть банки дном догори, укутайте ковдрою. У такому вигляді остудіть.

Якщо ви хочете залити айву цукровим сиропом, то в цьому випадку зробите так: після того, як ви злиєте першу воду зі банок, виміряйте її об'єм; потім на кожний літр води покладіть 250 г цукру; прокип'ятіть сироп протягом 5 хвилин, щоб розчинився цукор; цим сиропом залийте порізану айву; закрийте стерильними кришками та герметично закатайте; переверніть догори дном; остудіть, укутавши ковдрою.

У компот разом із скибочками айви можна покласти ягоди калини, журавлини або будь-які на свій смак. Але вони повинні добре поєднуватись і з айвою, і один з одним.

Компот із айвою зберігають у прохолодному місці без доступу світла. Відкрити баночку з компотом можна вже за місяць. Раніше цього робити не варто, тому що айва має дійти до кондиції.

Айва. Корисні властивості

Айва з'явилася Азії 4000 років тому. Зустрічається у дикому вигляді на сході Росії. Плоди мають в'яжучий присмак і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші та яблука. Айва, корисні властивості якої відомі давно, буде дійсно корисною за умови правильного вибору, зберігання та приготування плодів.



• глюкозу;
• пектинові сполуки;
• органічні кислоти – лимонну, винну, яблучну, тартронову;
• фруктозу;
• ефірні масла;
• залізо (більше ніж у грушах та яблуках), мідь, калій, фосфор та кальцій;
• титан;
• в насінні міститься глікозид амігдалін, слиз, дубильні речовини та крохмаль;
• вітамін B, B1, B2, PP, B6, E, провітамін A;
• вітамін C (100 гр – 23 мг аскорбінової кислоти).

Вражає широта сфери застосування, в якій ефективно використовується айва, корисні властивості якої допомагають для лікування та запобігання ризику виникнення багатьох захворювань:

Фрукт позитивно впливає нервову систему — в айві міститься багато антиоксидантів, вживання фрукта значно зменшує ризик виникнення раку. Айва відмінно підходить як харчовий заспокійливий продукт, який допомагає боротися зі стресом, дає енергію, покращує настрій та бадьорить. Підходить для лікування депресій у дітей.

Айва має противірусну дію, ефективна при лікуванні грипу.

За результатами досліджень японців, фрукт сприяє покращенню стану людей з виразкою шлунка.

Калій у складі айви – речовина, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

Сік і м'якоть фруктів мають протиблювотний ефект. Айва має антисептичну, сечогінну, аналептичну, кровоспинну, жовчогінну та в'яжучу властивість. Корисний продукт також при туберкульозі, печінковій недостатності, діареї, жовтяниці, дизентерії.

Свіжий сік айви ефективний при анемії, серцево-судинних захворюваннях та у боротьбі з проблемами травного тракту.

При вживанні 100 г айви на день людина забезпечує свій організм двома добовими нормами заліза.

Для припинення чи ослаблення нападів бронхіальної астми використовують настій на листі айви. Для його отримання заливають 6 листків плодів 200 мл окропу, кип'ятять протягом 15-20 хвилин на водяній бані, віджимають листя і доливають кип'яченої води стільки, щоб отримати початкову кількість рідини. Приймають до їди 3-4 десь у день 2 ст.л. Рекомендується тримати настій у холодильнику не більше 3 днів.

При поганому апетиті та маткових кровотечах допомагає використання відвару з айви. Для його приготування фрукти в засушеному вигляді в кількості 10 гр заливають окропом (100 мл). Приймати перед їжею по 1 ст.л.

Відвар із насіння айви підходить для полоскання при ангіні, у вигляді примочок ефективний для лікування захворювань очей.

При анемії допомагає сироп із цього фрукта: шматочки плодів, залиті водою, потрібно кип'ятити до м'якості, віджати сік і варити до густини.

Під час струшування насіння з водою (5:100 мл) отримують слиз, який застосовується як відхаркувальний, протикашльовий, обволікаючий засіб при бронхіті, підходить для лікування дітей, як заспокійливий – при захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки, пом'якшувальний – при колітах та проносі. Для приготування 1 склянкою води заливають 10-15 г насіння, струшують близько 10 хвилин. Слиз вживають через півгодини після їди по 1 ст.л. 3 рази на день.

Чай з листя айви діє як сечогінний засіб при захворюваннях нирок та при набряках. 1 ст. засушеного листя і насіння плода заливають 200 мл окропу і 5 хвилин кип'ятять на повільному вогні, потім остуджують. Проціджений напій п'ють 3 десь у день 1 ст.л.



Айва є чудовим дієтичним продуктом. Фрукт не містить холестерину, натрію та жирів і допомагає перетравленню їжі. За своїм складом містить безліч корисних речовин: мідь, дієтичне волокно (клітковину).

Айва - продукт з дуже низьким вмістом жиру, на 100 гр фрукта в сирому вигляді припадає 40 ккал, в консервованому - всього близько 42 ккал. Тому плоди відмінно підходять для вживання тим, хто стежить за фігурою та турбується про своє здоров'я.



Айвовий компот готують з айви, що добре визріла. Фрукт відрізняється приємним ароматом, на смак кисло-солодкий.

Калорійність айвового компоту

Калорійність айвового компоту становить 79 ккал на 100 г продукту.

Склад айвового компоту

В айві є провітамін А, вітаміни групи В, С, Е, РР, низка інших мікроелементів. Калію в айві в 10 разів більше, ніж натрію. Айва багата яблучною та лимонною кислотами. Чимало в айвовому компоті також пектинових речовин та тартронової кислоти.

Корисні властивості айвового компоту

Айвовий компот зміцнює організм, діє як протизапальний, в'язкий та сечогінний засіб. Його рекомендують пити при проблемах шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, захворюваннях серця та органів дихання.

Протипоказання айвового компоту

Айвовий компот у кулінарії

Для приготування айвового компоту:

Айву промивають, очищають, розрізають на 8 частин і видаляють серцевину, плодоніжки та чашолистки. Айву після розрізання швидко занурюють у воду, підкислену лимонною кислотою (10 г на 1 л води) до розм'якшення, щоб айва, наколота голкою, легко зісковзувала. Айву залишають обсохнути, потім укладають у банки і заливають гарячою заливкою (на 1 л води 300 г цукру або замінника цукру) так, щоб вона була затоплена (калоризатор). Банки закривають, встановлюють у стерилізаційний бак із гарячою водою та стерилізують. Зважаючи на те, що айву подають зазвичай у поєднанні з іншими фруктами, її краще консервувати в менших банках. Стерилізація півлітрових банок: 20 хвилин – розігрівання до 90 °C, 30 хвилин – стерилізація при 90 °C. Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.



Айва є єдиним представником роду Cidonia oblonga. Являє собою листопадне дерево, рідше чагарник, висотою від півтора до п'яти метрів. Відрізняється косим напрямком гілок, що піднімаються вгору. Кора айви тонка, луската, червоно-бурого, темно-сірого або коричнево-чорного кольору. Молоді гілки мають буро-сірий колір, а пагони – сіро-зелений.

Листя овальної та яйцеподібної форми, чергові, часто широко еліптичні, з клиноподібною або серцеподібною основою, темно-зеленого кольору. Квітки відрізняються красивою правильною формою і короткими квітконіжками. Віночок білого, рожевого чи блідо-рожевого кольору, до 5 сантиметрів у діаметрі.

Плід айви являє собою волосисте хибне яблуко, що має грушоподібну або кулясту форму і велику кількість коричневого насіння. Іноді плоди культурної айви досягають ваги два кілограми. Плоди дикої рослини не великі – лише до 100 грамів. М'якуш не соковитий, жорсткий, в'яжучого, терпкого, злегка солодкуватого смаку.

Цвіте айва звичайна з травня до червня, дозрівання плодів відбувається у вересні або жовтні. Найбільш урожайною вважається айва, що росте на важких суглинистих ґрунтах, але на супіщаних ґрунтах вона раніше починає плодоносити.

Розмножується живцями, порослими від коренів, щепленням, а також насінням, з яких виростають сильні дички.



Айва розмножується вегетативним способом за допомогою кореневих нащадків, вертикальних відведень, живцями та щепленням. Це невибаглива рослина, високоврожайна, красива та корисна. Спосіб вирощування айви нічим не відрізняється від вирощування груші чи яблуні. Дерево добре росте на сонячних і теплих ділянках, любить полив, хоча добре виносить посуху. Саджанці можна висаджувати в задернований ґрунт.

Для посадки айви ідеально підходить середина жовтня чи середина квітня. Вибираються саджанці з добре розвиненим корінням і кроною, що сформувалася, їх розташовують в ямах глибиною 50-60 см, діаметр яких повинен бути не менше метра. Перш ніж посадити саджанець, потрібно засипати перегній чи компост.

Для запилення (всі сорти самобезплідні айви) необхідно садити поряд два або три деревця. У плодоносних дерев слід коротити сильні однорічні гілки. При проріджуванні крони видаляють сухі, пошкоджені частини рослини, що стосуються інших дерев.

Збір та заготівля айви



Збір плодів айви відбувається у міру дозрівання. Біологічні особливості айви зумовлюють тривалий термін зберігання плодів цієї рослини. У свіжому вигляді за наявності відповідних умов можуть зберігатися протягом п'яти місяців.

Але варто сказати, що свіжі плоди малопридатні в їжу. Зазвичай їх вживають у печеному чи вареному вигляді. Також плоди айви можуть використовуватися для приготування желе, мармеладів, варення, цукатів, компотів та соків з м'якоттю. Завдяки наявності в плодах ароматної ефірної олії, що має своєрідний специфічний смак, айва часто використовується як гарнір до м'ясних страв. Консервована айва складає більшу частину багатьох національних страв кавказької та середньоазіатської кухні.

Плоди айви можна сушити та в'ялити. Для цих цілей підходять плоди з віддаленими насіннєвими камерами та шкіркою. Вони нарізаються часточками, пересипаються цукром і витримуються певний термін за кімнатної температури. Потім плоди проварюють у цукровому сиропі та підсушують у духовці.

Корисні властивості айви



Велика кількість дубильних та слизових речовин, що містять насіння айви, визначає їх лікувальні властивості. Так, у народній медицині з насіння готуються відвари, що приймаються як несильний проносний або обволікаючий засіб. Хорошим ефектом має використання відвару при захворюваннях дихальних шляхів зниження кашлю. Обволікаючі властивості відвару у вигляді примочок допомагають при захворюваннях очей. Також відвар рекомендується до застосування як косметологічний засіб, що пом'якшує шкіру.

Здавна айва використовується для зменшення симптомів пародонтозу та зняття болю при геморої у вигляді примочок та компресів на основі айвового соку.

Свіжі плоди айви використовуються при недокрів'ї і як жовчогінний засіб. Застосування відвару з листя рослини допоможе позбавитися від сивини, що рано виникла.

Айва – рослина, споріднена з яблуками та грушами, але через терпкий і в'яжучий смак її рідко вживають у сирому вигляді. Приготовлені з айви страви зберігають всі корисні та лікувальні властивості. Плід айви містить біологічно активні речовини, з них велика кількість яблучної, лимонної та тартронової кислот. Є також залізо, цинк, фосфор, мідь, кальцій, пектини. Яскраві жовтого кольору плоди дарують людям вітаміни С, Е, В1, В2, В6, РР та провітамін А. Має рослину антиоксидантними, антивірусними властивостями.

Сік зрілих плодів має загальнозміцнюючу, сечогінну дію. Також плоди використовують як скріплюючий, кровоспинний і протиблювотний засіб. Айва є цінним харчовим продуктом, пояснюється це вмістом у ній фруктози, камеді, аскорбінової кислоти, крохмалю, глікозиду амігдалину жирної олії.

Хімічний склад айви

Характеристики хімічного складу плодів айви багато в чому залежать від сорту та місця зростання рослини. Але основною їхньою корисною властивістю вважається висока харчова цінність. Це пояснюється тим, що зрілі плоди рослини містять великий відсоток вмісту фруктози та інших корисних цукрів, дубильних речовин, ефірної олії, вітамінів, лимонної та яблучної кислоти. У шкірці плодів містяться етилові ефіри, що надають айві своєрідний специфічний аромат.

У соку виявлено вміст камеді, цукру, аскорбінової та яблучної кислоти. Насіння багате на слиз, крохмаль, глікозид амігдалину, дубильні речовини і жирне масло, яке в свою чергу містить гліцериди ізолеїнової та міристинової кислот.



Унікальні властивості айви дозволяють використовувати її як засіб, що зменшує негативний вплив на організм вірусів, що викликають грип та різні гострі респіраторні захворювання. Сік і м'якоть при регулярному вживанні позитивно впливають на організм при підвищеному вмісті холестерину в крові, лікують шлунок і усувають блювання. Благотворна дія айви на шлунково-кишковий тракт, на процес перетравлення їжі відбувається за рахунок клітковини, що міститься в плодах, цей фрукт можна сміливо включати в раціон людям, що страждають від ожиріння.

p align="justify"> Дія корисних властивостей айви відзначається при порушеннях функцій нервової системи. Речовини-антиоксиданти добре справляються з відновленням організму після стресів і нервових перенапруг. Після вживання соку айви покращується настрій, настає полегшення у хворих на астму. Айва допомагає при хворобах вух, у вигляді примочок її відвар та сік використовують при випаданні прямої кишки та тріщинах заднього проходу. Вона показана при трахеїтах, гастроентеритах, колітах спастичного характеру та при метеоризмі. Протерті свіжі зварені плоди застосовують при захворюваннях печінки, сік рекомендується вживати при туберкульозі легень.



Велика кількість фруктових кислот, що містяться в стиглих та соковитих плодах, дозволяє використовувати м'якоть айви як косметичні маски. Такі маски мають антисептичні та підсушуючі властивості, добре живлять шкіру. Для їх приготування невелика кількість подрібненої м'якоті поєднується з різними інгредієнтами, якими можуть бути рослинні олії, яєчний жовток, крохмаль, толокно або розмелені крупи.

Для жирної, втомленої шкіри та для видалення підліткового вугрового висипу підійде найпростіша маска. Щоб приготувати маску, необхідно натерти стиглий плід айви на дрібній тертці, а потім нанести м'якуш тонким шаром на обличчя, залишивши відкритими області навколо очей і губ. Маску необхідно тримати трохи більше семи хвилин, потім змити теплою водою.

Комбінована і нормальна шкіра вимагає застосування такої маски: натерта на дрібній тертці м'якоть одного плода айви змішується з добре розтертим яєчним жовтком і запареним вівсяним борошном (для приготування борошна дві столові ложки вівсяних пластівців подрібніть у кавомолці та потім , наноситься в теплому вигляді на шкіру обличчя та область декольте не більше ніж на 10-15 хвилин. Потім маска змивається теплою водою. Обличчя необхідно кілька разів трохи промокнути серветкою. Протирати рушником не можна в жодному разі.

Відмінний ефект має маска з айви, що підходить для всіх типів шкіри. Для її приготування потрібно натерти м'якоть плода, потім змішати її з чайною ложкою толокна (можна використовувати рисове, гречане або вівсяне борошно) та кукурудзяного крохмалю. Суміш необхідно ретельно перемішати та нанести на шкіру. Тримати маску необхідно щонайменше 20 хвилин, потім змити водою кімнатної температури. Після застосування маски не рекомендується протягом однієї години виходити надвір.

М'якуш айви рекомендується використовувати для приготування різних пілінгових мас і скрабів. Завдяки застосуванню цих засобів відлущуються відмерлі частинки шкіри, покращується її зовнішній вигляд, відновлюється кровообіг, за рахунок чого колір обличчя стає більш здоровим і привабливим.



Для приготування скрабу необхідно подрібнити плід айви разом із кісточками, додати столову ложку солі великого помелу, добре перемішати і відразу ж нанести легкими масажними рухами на шкіру обличчя та області декольте. Через три хвилини скраб необхідно змити, потім промокнути шкіру серветкою. За годину рекомендується нанести на шкіру тонкий шар живильного крему. Завдяки такому скрабу, шкіра стане ніжнішою та м'якшою, покращиться її стан та зовнішній вигляд.

Хороший ефект мають лосьйони з м'якоті айви. Крім того, вони не містять шкідливих барвників, консервантів та ароматичних добавок.

Для надання жирної шкіри здорового стану підійде лосьйон з курячим жовтком. Він допоможе очистити шкіру від жирного блиску і надасть їй бархатистість. Щоб приготувати такий лосьйон, необхідно віджати сік з одного плода, додати до нього півсклянки очищеного медичного спирту та півсклянки камфорного спирту. Жовток одного яйця слід добре збити, потім дуже повільно ввести підготовлений розчин. Зберігати лосьйон необхідно в темному прохолодному місці.

Можна приготувати настій з айви, який добре очищатиме шкіру рук від забруднень і жиру, і живитиме її. Для цього необхідно плід айви середнього розміру нарізати маленькими шматочками, видаливши насіння та плодоніжку. Потім айву потрібно залити склянкою якісної горілки. Настойка витримується у прохолодному темному місці протягом півмісяця, потім фільтрується. Після цього до неї необхідно додати столову ложку гліцерину.



Дозрілі плоди айви використовують для приготування настоянок та екстрактів для лікування анемії та недокрів'я. Відвар із насіння застосовують при очних хворобах, прикладаючи змочені відваром тампони до запалених очей. Відвар з айви рекомендується приймати після сонячного удару, набряків, диспепсії. Листя, кора гілок та молоді гілки айви підходять для відварів, що застосовуються при лікуванні цукрового діабету та лихоманці.

З айви виходять слизові відвари, обволікаючі властивості яких захищають шлунок від запальних процесів, надають скріплюючу дію при проносах та дизентерії.

Рецепт №1: 10 г подрібненого насіння необхідно залити склянкою окропу, варити на водяній бані чверть години, після чого охолодити і ретельно процідити. Приймати відвар слід по 100 мл 3 рази на день до їди при шлунково-кишкових недугах і запаленні горла, появі сухого кашлю, при шкірних захворюваннях і опіках.

Рецепт № 2: 5 грамів листя потрібно залити 1 склянкою гарячої води, кип'ятити на водяній бані 15 хвилин, охолодити, процідити, віджавши сировину, і додати воду, що випарувалася. Приймати склад рекомендується по 2 столові ложки до їжі 3-4 рази на день при запальних захворюваннях кишечника та шлунка, під час астматичних нападів.

Рецепт №3: при кашлі, ангіні нарізаний на дрібні шматочки плід айви слід залити склянкою окропу, настояти 30 хвилин. Пити потрібно по 1 столовій ложці 3-4 десь у день.

Рецепт №4: 10 г насіння айви треба залити 1 л холодної води, наполягати 10 годин, процідити і приймати по 1/2-1 склянці 3-4 рази на день при коліті.

Рецепт №5: 1 ст. ложку сухих перегородок плоду айви потрібно заварити склянкою окропу, настояти в термосі 3 години, приймати протягом дня по дві столові ложки. Засіб нормалізує травлення, допомагає при лікуванні дисбактеріозу.

Рецепт №6: 1 ст. ложку сухих квіток айви заливають склянкою окропу, настоюють протягом десяти годин, приймають із додаванням меду по 0,5 склянки тричі на день.

Рецепт №7: 2 плоди необхідно залити трьома склянками води, кип'ятити протягом 10 хвилин на слабкому вогні, настояти годину. Приймати рекомендується по 0,5 склянки 3 десь у день перед їжею при набряках і діареї.

Рецепт №8: 1 ст. ложку листя заливають склянкою окропу, кип'ятять 5-10 хвилин, настоюють протягом години, потім використовують проти потіння ніг.

Рецепт №9: слід очистити плоди від шкірки, видалити серцевину, розрізати на часточки, бланшувати 15 хвилин. Потім зливають відвар, проціджують та додають на 1 кг айви 0,5 кг цукру. Коли цукор розтане, потрібно кинути сироп відварені часточки айви і кип'ятити 10 хвилин, приймати 3 десь у день по дві-три ложки, запиваючи водою.

Рецепт сиропу: нарізану на дрібні шматочки айву необхідно залити водою і варити до м'якості, потім віджати сік і варити до отримання густої рідини. Смачний та корисний сироп показаний при анемії.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl+Enter

Як приготувати айву?



Плоди айви тверді із кислуватим присмаком. Відварена айва радує м'якою м'якоттю, вона рожева, солодка, з гранульованою текстурою, за смаком схожа на грушу.

Перед приготуванням айви слід ретельно очистити від пухнастого нальоту, добре вимити, можливо, в деяких випадках доведеться навіть зняти шкірку. Плоди потрібно розрізати навпіл, видалити серцевину (перегородки та насіння варто висушити і використовувати для приготування відварів та настоїв, а зрізану шкірку варять у невеликому обсязі цукрового сиропу, він стає ароматним і його можна додавати у будь-які страви з айви).

Для того щоб фрукт став м'яким, шматочки бланшують у воді протягом 25 хвилин, відвар зливають, проціджують, додають цукор (800 г на 3 склянки відвару), доводять до кипіння, періодично помішуючи. Каструлю з сиропом знімають із вогню, додають готові шматочки айви та залишають для наполягання на кілька годин. Через деякий час сироп знову варять, додають лимонну кислоту. Скибочки при такому способі приготування стають прозорими, щільними і дуже смачними.

Айву їдять із задоволенням, це, мабуть, єдиний фрукт, який у сирому вигляді має специфічний, дуже терпкий смак. Через тверду шкірку і високу щільність м'якоті айву не їдять як, наприклад, яблука. Чудові страви з айви цінуються на Апеннінах та Сардинії. Частки айви, проварені в меді, смачніші за будь-які цукати і мармелад.

Для поповнення організму вітамінами приймають сік із айви, його легко приготувати за допомогою соковижималки. Потрібно пам'ятати, що айва містить дубильні речовини у великій кількості, тому її вживання має бути помірним.



Насіння айви, а саме їхня біла оболонка, що містить слизові компоненти, також як і плоди, є цінною лікарською сировиною. Відвари з насіння полегшують стан жінок при рясних менструаціях, зупиняють маткові кровотечі.

Рецепт №1: 8 штук насіння потрібно залити 200 мл окропу та варити 3 хвилини. Пити відвар слід по 0,5 склянки 3 десь у день.

При вживанні відвару з насіння усуваються кровохаркання та маткові кровотечі.

Рецепт № 2: 5-10 г насіння необхідно варити в 100 мл води до утворення слизу. Приймати рекомендується по 1 столовій ложці 3-4 рази на день.

Слизові відвари з насіння нагоді для лікування запалення очей, при ангінах, подразненнях шкіри, опіках, як проносний засіб. Насіння айви заварюють як чай і п'ють при сухому, виснажливому кашлі. Також застосовують цілющі настої, що ефективно виліковують від різних недуг.

Настій насіння: 1 столову ложку насіння треба залити однією склянкою води кімнатної температури та сильно струшувати пару хвилин. Приймати внутрішньо слід по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди.