Як запекти хрусткі крильця в духовці. Найкращі хрусткі курячі крильця в духовці: простий рецепт. Крильця бон бон у сметано-часниковому соусі
Курячі крила – абсолютно доступний продукт. А яку смакоту можна з них приготувати! Як запекти крильця в духовці, читайте нижче.
Рецепт крилець у духовці
Складові:
- крила – 1 кг;
- майонез 67% жирності – 100 г;
- - 120 г;
- сіль;
- перець.
Приготування
Крила промиваємо, солимо і перчимо. Поливаємо томатним соусом та майонезом. Інтенсивно розмішуємо і півгодини даємо постояти. Потім кладемо крильця на лист. Його можна просто змастити олією, а краще застелити фольгою. Запікаємо крильця при 180 градусах 40 хвилин.
Запечені крильця в духовці
Складові:
- крила – 800 г;
- соєвий соус – 40 мл;
- часник – 3-4 зубчики;
- майонез жирний – 40 г;
- хмелі-сунелі – 10 г;
- - 50 г.
Приготування
Спочатку зробимо маринад для крилець курячих у духовці – з'єднуємо соєвий соус з майонезом, спеціями, подрібненим часником та соєвим соусом. Заливаємо їм промиті крильця і на 2 години ставимо в холод, потім відправляємо їх на лист і запікаємо при помірній температурі до приємної рум'яності та готовності.
Як приготувати крильця в духовці?
Складові:
- крила – 1 кг;
- суха мелена паприка;
- сіль;
- масло.
Приготування
Промиті курячі крила обсушуємо, натираємо сіллю, паприкою та поміщаємо на деко. Ставимо духовку, вмикаємо її і нагріваємо до 180 градусів. Хвилин через 10 лист дістаємо, поливаємо крильця соком, що виділився, знову відправляємо на 20 хвилин в духовку, знову поливаємо соком і готуємо ще 5 хвилин.
Крильця до пива в духовці
Складові:
- курячі крила – 1 кг;
- карі - ½ ч. ложки;
- пиво світле – 350 мл;
- часник – 2-3 зубчики;
- сіль;
- перець.
Приготування
Змішуємо сіль зі спеціями та часником, подрібненим будь-яким зручним способом. Промиваємо крила, обсушуємо їх, натираємо спеціями та сіллю і на годинку залишаємо. Тепер замариновані таким чином крила поміщаємо у форму та заливаємо зверху пивом. Ставимо в духовку, добре її нагріваємо та готуємо 40 хвилин.
Гострі крильця в духовці
Складові:
- соус «Чилі» гострий – 1 ч. ложка;
- гостра аджика – 4 ст. ложки;
- каррі - 10 г;
- базилік сушений – 10 г;
- крила курячі – 600 г;
- сіль.
Приготування
Крила обполіскуємо і по фалангах ділимо на 3 частини. Аджику та кетчуп змішуємо з рештою спецій і намазуємо крила отриманим соусом. Ставимо у холод на 2 години. Викладаємо крила на лист і при 220 градусах запікаємо близько півгодини.
Крильця в духовці з хріном та вином
Складові:
- вино біле напівсолодке - 200 мл;
- сир – 200 г;
- курячі крила – 1 кг;
- хрін тертий - 40 г;
- сіль;
- перець.
Приготування
Крильця миємо, натираємо сіллю і перцем і поміщаємо в змащену олією форму. Запікаємо чверть години за помірної температури. Для соусу змішуємо подрібнений сир із хроном. Вливаємо вино та добре розмішуємо. Заливаємо крильця отриманим соусом і готуємо ще 20-25 хвилин.
Складові:
Приготування
Курячі крильця промиваємо. За бажанням ділимо крила фалангами. Третю частину можна взагалі прибрати, тому що вона практично не містить м'яса. Солимо, перчимо і прибираємо на годину в холод. Для маринаду соєвий соус з'єднуємо з майонезом, медом та подрібненим часником. Обмазуємо крильця отриманим соусом і на годину знову забираємо в холод. Деко застилаємо фольгою, яку промазуємо олією. Поміщаємо на неї крильця, зверху також змащуємо олією і запікаємо близько 30 хвилин у добре нагрітій духовці. Після цього ароматні крильця одразу можна подати до столу. Смачного!
Курячі крильця через мінімум на них м'яса і максимум шкіри та кісток не так просто пристосувати під різні страви. Наприклад, зварити їх суп або приготувати рагу. Однак існують такі страви, в яких крильця розкривають весь свій потенціал (якщо можна так говорити про їжу). І, поза всяким сумнівом, однією з таких страв можна вважати запечені в духовці курячі крила.
П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах курячих крилець в духовці:
При цьому їх можна зробити ніжними та м'якими або піджаристими, з хрусткою скоринкою. Запекти з овочами чи без них, у соусі чи ні. Можна попередньо замаринувати у різноманітних маринадах із додаванням улюблених спецій. Або відразу готувати, посоливши і поперчивши заздалегідь. Використовувати фольгу, рукав для запікання, сотейник або звичайне деко. Для ще більш апетитної скоринки посипати тертим сиром або заливати сметаною.
Цей продукт не вимагає багато часу для маринування – достатньо якихось двадцяти хвилин, щоб надати м'ясу потрібний смаковий відтінок. Шкірку з крилець не знімають - готують разом із нею. Щоб страва гарніше виглядала, з крил краще зрізати стирчачий "палець". При посиленому запіканні він може обуглитися і надаватиме всій композиції непривабливий вигляд.
П'ять найшвидших рецептів крильця курячі в духовці:
На святковому столі ідеально виглядають глазуровані крильця яскравого золотистого кольору. Щоб його досягти, достатньо в процесі приготування поливати соусом страву з додаванням натурального меду.
Корисні поради :
- перед готуванням помиті у воді крильця обсуши паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину. Це запобіжить появі бризок під час випічки.
- вибирай відповідний рецепт заздалегідь; якщо плануєш накривати святковий стіл, знайди час, щоб приготувати страву та перевірити, чи буде вона досить смачною і чи підійде під певний гарнір
Читай статтю. Це допоможе тобі готувати в будь-якій духовці та завжди отримувати страви ідеальної якості!
Страви з курки зайняли в нашому повсякденному житті одне з найголовніших місць на столі. Я думаю, що не знайдеться такої родини, де не готували б страви з курки. Різноманітність страв з курки вражає, а хочеться щось смачненького та неординарного приготувати, щоб і у свята порадувати себе.
Сьогодні готуватимемо ніжки та крильця бон-бон, запечені в духовці, на мій погляд, це чудовий додаток до святкового столу.
Курячі ніжки бон-бон, запечені в духовці з картоплею
Нам потрібні:
- 1 кг курячої гомілки
- 1-2 моркви середнього розміру
- 1 шт цибулі
- 1 солодкий перець
- 1/2 ч. л. каррі
- італійські чи прованські трави за бажанням
- 1 кг картоплі
- 1-2 зубки часнику
- рослинна олія
- 1 шт лаврового листа
- 20 г вершкового масла
- сухарі для присипки форми
Для маринаду №1
- 1 апельсин
- 1,5 ч.л. спецій
- 1 зубок часнику
- сіль, перець чилі за смаком
Для маринаду №2 (духовка)
- 1 ч. л. меду
- 1 ч. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. кетчупу
Приготування:
1.Голені миємо, обсушуємо на паперовому рушнику і вивертаємо, як рукавичку. Для цього підрізаємо, на верхньому кінці ніжки, шкірку та відокремлюємо м'ясо від кісточки, робимо це акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Прибираємо також тонку кісточку. На іншому кінці ніжки обрізаємо хрящову кісточку. Так робимо з усіма ніжками.
2. Готуємо маринад за 1 варіантом. Змішуємо спеції, часник видавлюємо у спеції та видавлюємо до них сік апельсина.
Ретельно перемішати та отриманою сумішшю натираємо ніжки, вимкуємо їх у маринаді, накриваємо кришкою і залишаємо на годинку – іншу, для маринування.
3. Для начинки: моркву натираємо на великій тертці, цибулю та солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії, до готовності а потім додаємо каррі, трави, лавровий лист і ще загасимо 3 хвилини.
4. Картоплю очистити від шкірки, промити та розрізати на 4-8 частин, залежить від розміру картоплі. Солимо, перчимо, видавлюємо часник, поливаємо трохи оливковою олією та перемішуємо.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо сухарями.
6. Ніжки фаршируємо начинкою: кладемо фарш у "рукавичку", закриваємо м'ясом.
Занурюємо низ у борошно і кладемо у форму,
обкладаємо картоплею навколо, поливаємо м'ясо соусом, що залишився, і накриваємо фольгою.
Важливо: щоб кісточка ніжки не підгоріла, коли знімемо фольгу, її перед відправкою до духовки, обернути у фольгу.
7. Підготуємо маринад за 2 рецептами, змішавши всі інгредієнти.
8. Кладемо в духовку, розігріту до 180 - 200 градусів на 50 - 60 хвилин. За 15 хвилин до закінчення запікання, знімаємо фольгу та змащуємо соусом за 2 варіантами. Поливаємо цим соусом періодично, доки ніжки не зарум'яняться. Подавати до столу
Крильця бон бон у сметано-часниковому соусі
Нам потрібні:
- 600 г курячих крилець, великих та м'ясистих
- 2 ст. оливкової олії або соняшникової
- 1 ч. л. солодкої паприки
- сіль, перець чорний мелений за смаком
Для маринаду: (для змащування)
- 2 ст. сметани (майонезу)
- 1 ст. кетчупу
- 1 зубчик часнику
Приготування:
За цим рецептом можна приготувати крильця двома способами: 1-й у духовці запекти, а 2-й обсмажити в олії у фритюрі.
1-й спосіб: крильця бон бон запечені в духовці
1. Крильця, як завжди, помити і обсушити. Обрізаємо нижні фаланги крила, розрізаємо решту крила.
Вивертаємо м'ясо.
2. Оливкове масло змішуємо зі спеціями,
перемішуємо і змащуємо крильця соусом, накриваємо і залишаємо маринуватися 30 - 60 хвилин.
3. Деко застилаємо фольгою, злегка змащуємо олією і укладаємо крильця, відправляємо в духовку на 20 хвилин, температура повинна бути 200 градусів.
4. Поки запікаються крильця, підготуємо соус для змащування. Сметану або майонез змішуємо з кетчупом та подрібненим часником, старанно перемішуємо.
5. Після закінчення приготування, виймаємо лист з духовки і змащуємо соусом крильця. Відправляємо в духовку ще на 15 хвилин, до зарум'янювання потрібно стежити, щоб не підгоріли.
6. Подавати з овочевим гарніром, його, до речі, можна приготувати на цьому ж деку, сік, залишився.
2-й спосіб – крильця бон бон смажені у – фритюрі
Нам потрібні:
- спеції за смаком, які подобаються
- борошно, сухарі для паніровки
- 0,5 л соняшникової олії
- 2 яйця
Для начинки:
- 1 шт цибулі ріпчастої
- 1 шт моркви
- 1 шт цукіні
- 1 солодкий перець
- 100 г волоського горіха
Приготування:
1. Крильця обробляємо, як і в 1-му способі, але використовуватимемо верхню фалангу. Маринуємо в тому ж соусі, що і 1-му методі, можна додати свої спеції, як кому подобається.
2. Овочі на начинку все дрібно нарізаємо і гасимо на сковороді, поки овочі будуть готові. Даємо остудитись.
3. Фаршируємо крильце начинкою, потім пануємо в такій послідовності: мука - яйце - сухарі.
4. Розігріваємо олію в каструлі і опускаємо запановане крило, обсмажувати 4 хвилини.
Складаємо у форму для запікання та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин.
Смачного!
Багато хто чомусь ставиться до курячих крильця як до якогось субпродукту, як до чогось менш цінного порівняно з тією ж грудкою чи ніжками. Начебто і м'яса до ладу в них немає, шкірка та кісточки. Але в той же час курячі крила при належному підході здатні перетворитися мало не на делікатес, смачну закуску, ситну другу, загалом, дуже смачну страву.
І якраз у цій статті ми докладно розберемо один із найпопулярніших способів приготування крил. Тут ви дізнаєтеся, як . І в цьому вам допоможуть кілька покрокових рецептів з фото та відео, а також різні корисні поради та нотатки від мене.
Але перш ніж переходити до рецептів, розглянемо загальні принципи приготування, приділимо пару хвилин маринадам, умовам запікання та іншим важливим нюансам. Якщо поспішайте, то відразу переходьте до потрібного пункту, клацнувши меню статті.
На шляху до запечених курячих крилець
Перше, з чого варто почати, то це з самих крил. Вони продаються як у замороженому вигляді, так і охолодженому. Звичайно, перевагу варто віддавати охолодженій курці, це стосується всього: крил, ніжок, грудок, цілих тушок, печінки і т.д.
Справа в тому, що заморожені крильця (як і інші частини курки) часто накачують різними рідинами, і після розморожування є можливість побачити не м'ясисті крильця, а зморщені палички, що худнуть.
Перед запіканням завжди потрібно попередньо розморожувати крильця, так, це займає час, але що вдієш. І маринувати слід лише розморожене. Звичайно, це очевидно, але для когось інформація буде корисною.
Якщо ж крильця відправити в духовку в крижаному вигляді, то вони пустять величезну кількість рідини, стануть в'ялими, час приготування збільшиться як мінімум удвічі, плюс до всього, шматочки запікатимуться нерівномірно. Та й м'ясо всередині вийде несмачним.
Другий важливий момент, можна сказати, найважливіший момент – маринади для курячих крилець. Майже 80% інформації у всіляких рецептах запечених крил присвячено саме приготуванню маринаду та подальшому маринування курки.
Маринад і дає весь смак, у ньому, як то кажуть, вся сіль! Тому, якщо хочете смачно запекти курячі крила, то попередньо обмажте їх якимось соусом із запашними спеціями.
Скільки маринувати крила? Так як ці частини курки досить невеликого розміру, то і час маринування може становити від 30 хвилин до 2-х годин (зберігаємо в холодильнику). Звичайно, хтось витримує крильця мало не добу, але це вже особисті уподобання.
Найпопулярнішим маринадом, можна сказати, золотим стандартом є суміш меду та соєвого соусу. Також сюди на вибір додають часник, лимон, ароматні трави, спеції, томатну пасту тощо. Завдяки цьому маринаду крильця виходять дуже золотистими, з хрусткою карамелізованою скоринкою. Такий рецепт буде нижчим.
- А тепер одне з найпопулярніших питань: «Скільки готувати курячі крила у духовці?».
Зазвичай дрібним крильцям вистачає близько 25-30 хвилин за температури 180-200 градусів. Але тут варто зробити застереження.
Справа в тому, що духовки у всіх різні, і тому час випічки теж відрізнятиметься. Комусь вистачить і 25-35 хвилин, а хтось запікає крильця близько години.
Гнатися за часом не потрібно, нехай краще крила запікаються довше, але за порівняно невеликої температури. Тоді вони не встигнуть підгоріти (як буває в режимах від 200 градусів, особливо коли курка покрита медовими соусами).
Якщо крильця швидко підгоряють і при цьому не встигають пропікатися зсередини (йде рожевий сік, червоні кісточки), то використовуйте рукав для запікання або укладайте поверх листа шар фольги. А потім у потрібний момент прибираєте все це і мучите крильця ще хвилин 5-10 до золотистості.
Ось, власне, основні правила запікання курячих крилець, а тепер перейде до найголовнішого – до рецептів.
Рецепти
Гострі крильця в духовці у медово-соєвому соусі
Як уже говорилося вище, курячі крила, запечені в духовці в соусі (маринаді) з меду та соєвого соусу – одне з найпопулярніших поєднань. Якщо ви ще подібного не пробували, то настав час! Рецепт гранично простий, без зайвого клопоту, а з покроковими фотографіями взагалі все буде зрозуміло.
Ці запечені крила виходять досить пікантними, для когось навіть будуть надто гострими, а тому регулюйте кількість перцю, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Складові:
- Курячі крила – 1-1,3 кг.
- Мед – близько 100 мл.
- Соєвий соус – 70 мл.
- Апельсиновий сік – 2 ст. ложки;
- Оцет (6-9%) – 1 ст. ложка;
- Часниковий порошок – 2-3 ч. ложки;
- Чорний перець – 0,5 год. ложки;
- Перець чилі – 0,5 ч. ложки;
- Сіль - за смаком (не переборщіть, тому що є соєвий соус);
Починаємо готувати
Крила попередньо розморожуємо та злегка обсушуємо паперовим рушником. Відразу викладаємо на деко, змащене олією або покрите фольгою.
Також злегка їх посипаємо чорним перцем та сіллю. Зовсім трошки.
Розігріваємо духовку до 190-200 градусів, потім відправляємо в неї крильця на 15-20 хвилин (до напівготовності).
Тим часом приготуємо пікантний соєво-медовий соус. Змішуємо в глибокій чашці мед, соєвий соус, сік, оцет і всі приправки. Добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Крильця підпеклися, місцями почали рум'янитися.
Акуратно викладаємо їх у чашку з соусом і добре перемішуємо, щоб кожен шматочок повністю покрився цією запашною масою.
Перекладаємо крила назад у лист, зверху можна підлити залишки соусу. Ставимо випікатися ще на 5-7 хвилин.
Соус спочатку перетвориться на сироп, а потім утворює хрустку скоринку. Все, крильця готові, приємного апетиту!
А якщо ви хочете чогось масштабнішого, то запікайте . У цій статті кілька докладних рецептів з покроковими фотографіями та всіма нюансами. Рекомендую!
Крильця з хрусткою скоринкою в духовці (з медово-томатним соусом)
Якщо шукайте рецепт особливо хрустких курячих крилець, то придивіться до цього варіанту. Дуже смачні, дуже ароматні запечені крила, вкриті кисло-солодким соусом на основі меду, кетчупу та оцту. А як ці крильця хрумтять – божественна закуска!
Особливість рецепту в тому, що спочатку запікаються крильця, і тільки потім, коли вони приготуються, крила покриваються соусом. Це якраз на той випадок, якщо ви раптом хочете рецепт без меду (просто не подобається чи алергія на нього). Можете використати якийсь інший соус.
Нам знадобиться:
- Охолоджені курячі крила – 1 кг.
- Часник – 1-4 зубчики (за смаком);
- Молота паприка – 2 ст. ложки;
- Розпушувач – 2 ч. ложки;
- Чорний перець – 1 год. ложка;
- Сіль – 1 ч. ложка;
- Для соусу:
- Мед – 2 ст. ложки;
- Кетчуп – 2 ст. ложки;
- Оцет (6%) – 1 ст. ложка;
- Оливкова олія – 1 ч. ложка;
- Будь-який гострий соус (чилі, аджика тощо) – 1-3 ч. ложки;
- Сіль – за бажанням;
- Насіння кунжуту, зелень для прикраси;
Процес приготування
Складіть у чашку всі крильця, потім посипте їх перцем, паприкою, сіллю. Сюди додайте розпушувач і натріть (або дрібно нарубайте) часник. Добре перемішати.
Навіщо в такій страві розпушувач? А ось якраз він і подарує незабутню хрустку скоринку! Розпушувач складається з борошна, лимонної кислоти та соди. І ця суміш якраз сформує тонкий кляр, пухку скоринку.
Ось такі вийшли крильця, обтерті з усіх боків спеціями. Тепер поставте все це в холодильник на 40-60 хвилин, щоб шматочки курки добре просочилися.
Увімкніть духовку в режимі 190-200 градусів - нехай поки прогрівається. Тим часом розкладіть крила на деку. Це може бути грати, просто деко або якась інша форма.
Якщо використовуєте ґрати, підкладіть під неї пекарську фольгу, щоб туди стікав весь жир.
Тепер відправляйте запікатися крильця в духовку приблизно на 20-25 хвилин.
Крильця з одного боку засмажилися, акуратно переверніть їх, а потім відправте допікатися ще на 20-25 хвилин.
Тепер дивіться на крильця, якщо вони приготувалися, підсохли і вкрилися достатньою скоринкою, то все готове. Якщо рум'янець недостатній, переверніть крила ще раз і поверніть в духовку на 10-15 хвилин.
Тепер швиденько приготуємо соус до крильця. Для цього змішайте в одній мисці всі вищезазначені інгредієнти. Спробуйте на смак, якщо не вистачає солі або чогось, підсипте інгредієнт, що бракує.
Тепер перемішайте готові крильця у медовому соусі. Страва готова. Прикрасити можна, посипавши насінням кунжуту чи рубаною зеленню.
Простий рецепт курячих крилець з картоплею в духовці
Хочеться не тільки запечених крил, а ще й якогось овочевого гарніру до них, і бажано, щоб він готувався разом із куркою? Тоді скористайтеся цим найпростішим рецептом.
Як гарнір тут буде звичайна картопля. Здавалося б, нічого особливого «банальщина», але так смачно, так по-домашньому – пальчики оближеш! До картоплі за бажанням ви можете додати цибулю, часник, стручкову квасолю, болгарський перець і т.д.
Ах, так, курка тут покривається гірчично-майонезним соусом. Майонез можна замінити сметаною.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче крильце - 7-9 шт.
- Кілька бульб картоплі;
- Майонез та гірчиця – по кілька ложок;
- Сіль - 0,5-1 ч. ложка;
- Чорний перець – 0,5 год. ложки;
- Сушений часник (мелений) – 1-3 ч. ложки;
Як це готувати
Картоплю почистіть, добре промийте, потім наріжте на тонкі часточки (або кубики). Укладіть нарізану картоплю у форму (за бажання форму змащуємо маслом).
Зверху злегка посипаємо перцем, сіллю та часником.
Курячі крильця складіть в одну чашку, додайте 3-5 ст. ложок майонезу та кілька чайних ложок гірчиці (залежно від потрібної гостроти). Сюди підсипте залишки солі, перцю та часникового порошку. Все ретельно розмішайте.
Розподіліть крильця поверх картоплі, потім прикрийте кришкою або затягніть плівкою. Поставте форму в холодильник на 1-2 години – нехай курка промаринується.
Звичайно, можна спочатку замаринувати крильця, а потім нарізати картоплю - тут кожен може надходити за своєю зручністю, жорстких рамок немає.
Духовку прогрійте до 180 градусів, витягніть форму з крильцями та картоплею з холодильника, зніміть плівку. Відправляйте форму в духовку на 45-50 хвилин до готовності крилець і картоплі.
Як бачите, крила добре підрум'яняться, з'явиться апетитна скоринка. Картопля ж у свою чергу просочиться в курячому бульйоні, що утворився.
Картопля ніжна та ароматна, крильця пряні та хрусткі. Страва готова - настав час пробувати! Смачного!
Закусочні курячі крильця в пиві
Якщо хочеться якийсь простий, але водночас досить оригінальної закуски з курки, то запікайте крильця в пивному соусі. Крильця виходять дуже піджаристими, яскравими, рум'яними. При їхньому вигляді не на жарт розігрується апетит!
Знову ж таки, подібне поєднання подобається не всім, у всіх смаки різні, але хоча б разок спробувати варто, щоб знати напевно – «ваша» це страва чи ні.
Складові:
- Крила курячі – 8-10 шт.
- Пиво (краще світле) – 200 мл.
- Універсальна приправа для курки – 1-2 ч. ложки;
- Сіль - 1 ч. ложка (за смаком);
- Чорний перець – кілька щіпок;
Приступаємо до приготування
- Крила розморожені, за бажання їх можна розрізати на 2 частини. Дивимося, щоб не було залишків пір'я, при необхідності все зайве обрізаємо. Відразу вмикаємо духовку на розігрів – 200 градусів.
- Укласти крила у форму, обсипати приправою, сіллю та перцем. Далі акуратно влити у цю форму пиво. Пиво повинне наполовину покривати крильця, при необхідності підлийте ще.
- Все тепер залишається тільки відправити крила в духовку і чекати приблизно 40-45 хвилин.
- Навіть через такий час на дні залишиться небагато рідини (курячий бульйон та залишки пива). Крильця поверху покриються хрусткою скоринкою, знизу ж вони будуть трохи м'якшими.
Відеорецепт зі схожим поєднанням
Крила в духовці в маринаді з апельсину та часнику
Ще один дуже смачний рецепт крилець, який гідно оцінять всі любителі м'ясних страв. А вся суть тут полягає в чудовому маринаді з апельсина, соєвого соусу, часнику та різних спецій.
Для додаткової пікантності можна додати ложечку гірчиці або пекучого меленого перцю. Якщо вам не подобається присмак апельсина, то можете замінити його лимоном, крильця вийдуть навіть ароматнішими і злегка кисленькими.
Потрібні інгредієнти:
- Крильця курячі – 1-1,2 кг.
- Апельсин – 1 великий;
- Цибуля (червона) – 1-2 шт.
- Соєвий соус – 3-4 ст. ложки;
- Часник – 2-4 зубчики;
- мелена паприка - 0,5-1 ч. ложка;
- Сіль - пару щіпок за смаком;
- Насіння кунжуту для прикраси;
Як запекти крильця в духовці
- Крила розморозьте, просушіть паперовим рушником, за бажання можете обрізати гострі кінчики (на них бувають щетинки від пір'я). Укладіть крила у велику чашку (каструлю).
- Зрізати з апельсина цедру, потім укласти ці пластинки зі шкірки поверх крилець. Сюди ж накласти цибулю, нарізану тонкими півкільцями.
- Витиснути сік апельсина в якусь миску. Туди влити соєвий соус, всипати паприку, сіль, видавити часник. Добре перемішати.
- Отриманим маринадом потрібно полити крильця. Тепер все це потрібно ретельно перемішати та поставити в холодильник на кілька годин. Чим довше крильця маринуватимуться, тим смачніше вони вийдуть.
- Форму промазати олією, укласти в неї крильця (прямо разом із цибулею та цедрою). Відправити випікатися у розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
А тут цікаве відео на тему
- Готовність крилець перевіряємо, як і решту м'ясних продуктів. Проколюємо в якомусь м'ясистому місці і дивимося на колір соку, що витікає. Якщо сік не рожевий, а прозорий, все готово.
- Щоб крильця були піджаристими з усіх боків їх бажано час від часу перевертати. Зазвичай перевертають кожні 15-20 хвилин.
- За 5-10 хвилин до готовності крильця можна обмазати шматочком вершкового масла. Це і додатковий аромат і хрустка скоринка.
- Деякі роблять маринади на основі кефіру, сметани, вершків. Курка виходить ніжнішою. Для цього візьміть 0,5-1 склянку кефіру і додайте на вибір: соєвий соус, часник, зелень, будь-які запашні приправки.
- Хтось не любить возитися з різними приправками, тому просто змішує в рівних пропорціях майонез і кетчуп. Дивно, але крильця в такому маринаді виходять дуже смачними. Причому не важливо, будете їх запікати або просто смажити. Домашня класика!
- Якщо ваша духовка занадто смажить, то подбайте про крильця, прикривши їх шаром фольги. Перші 20-25 хвилин запікаєте у фользі (або у спеціальному рукаві), потім знімаєте цей «захист» і допікаєте крила ще хвилин 15-20 до потрібного ступеня рум'яності.
- Якщо хочете, щоб крильця були покриті хрусткою скоринкою з панірування, то тут теж немає нічого складного. Просто занурюєте крило у збите яйце, потім обвалюєте в сухарях (або в борошні), а далі запікаєте як завжди.
- Якщо хочете у блюді аромату серпанку, якоїсь копченості, то не обов'язково їхати на природу та розпалювати вугілля. Можете просто додати до маринаду 1-2 ложечки так званого рідкого диму. Як би його не лаяли, але за фактом з ним страву отримуєте навіть менш шкідливою, ніж при смаженні в «натуральному» вогні, димі.
Курячі крильця викликають у людей вельми суперечливі почуття. Хтось у них душі не сподівається, мріючи про втілення у життя нового чи улюбленого рецепту. А хтось щиро не розуміє того, за що їх можна любити. Другу думку повніше можна зрозуміти та обґрунтувати. Адже неправильно підготовлені, а надалі приготовані курячі крильця у духовці можуть стати цілковитим розчаруванням. Враховуючи ніжність та невелику кількість м'яса, яке легко піддається пересушуванню, кожній господині слід ознайомитись з рекомендаціями щодо приготування курячих крилець. Поради, які будуть даватися в ході виконання покрокових рецептів, дозволять отримати найніжнішу страву з м'яса птиці, що тане в роті.
Тонкощі вибору та підготовки курячих крилець
Головною та незмінною умовою приготування смачних та ніжних крилець є маринування. І, незважаючи на те, що курка просочується сумішшю для маринаду досить швидко, витримати в ньому крильця не менше півгодини. Ідеально, якщо процес займе кілька годин, а ще краще за ніч. В останньому випадку м'ясо слід витримувати не за кімнатної температури, а в холодильнику.
Варіантів маринаду може бути маса: солодкі, гострі, молочні, пряні, гірчичні, томатні. І кожен із них наділяє страву своїм первозданним смаком.
Що стосується спецій, які вказуються в рецептах, вони підбираються під смак. Звичайно, змінювати головні компоненти, якщо хочете отримати саме задуману страву, а не щось інше, не варто, але зі смаками можна пограти. Так, наприклад, суміш із імбиру та червоного перцю доречно замінити хмелі-сунелі. Пригодиться також звичайна приправа для курки, барбекю.
Для приємного зовнішнього вигляду, що є сусідом з ідеально пропеченим м'ясом, слід зрізати край крила. Також для полегшення запікання та подальшої дегустації готової страви рекомендується зробити надріз по лінії згину крила: м'ясо легше зніматиметься.
Щодо правильності вибору слід враховувати такі нюанси:
- Вибираємо рівні, гладкі крильця, які не мають видимих ушкоджень.
- Свіжий продукт має світло-рожевий відтінок, а ось біла шкіра вказує на м'ясо неналежної якості.
- Перевагу слід віддавати крильцям до 12 сантиметрів.
У разі невдалої покупки: курка попалася стара чи підсохла – врятує замочування у суміші молока та води. Усього пару годин і м'ясо набуде чудової м'якості і ніжності.
Зверніть увагу!Перш ніж почати готувати, заморожений продукт слід дефростувати!
Рецепт курячих крилець у сметанному соусі
Тим, хто задумався, як запекти курячі крильця в духовці, пропонуємо ознайомитися з варіантом приготування в сметані. Такий метод відрізняється соковитістю, навіть жирністю м'яса. Але варто відзначити, що хрусткої скоринки досягти практично неможливо: вийде рум'яна, але не хрумка шкірка. Крім того, страва відрізняється високим показником калорійності, тому не підходить для цінителів дієтичного харчування.
Час приготування – 55 хвилин.
Кількість порцій – 2.
складові
- крильця – 1 кг;
- сметана – 125 г;
- часник – 30 г;
- гірчиця – 25 г;
- сіль за смаком;
Зверніть увагу!Сіль та перець – не єдині спеції, які можна додати до м'яса. Грайте зі спеціями, орієнтуючись на власний смак.
на одну порцію
- Калорії: 1046 ккал
- Білки: 99.9 г
- Жири: 68.7 г
- Вуглеводи: 7.7 г
Спосіб приготування
Про те, як приготувати крильця курячі в духовці, читаємо в наступному покроковому рецепті з фото:
Курячі крильця, запечені в сметані, за умови додавання спокійних спецій відмінно підійдуть для дитячого столу.
Порада!Крильця, приготовані даним способом, відмінно гармоніюватимуть з соусом з йогурту. Зробити його досить легко. Слід змішати натуральний йогурт із рубаною зеленню, пресованим часником. За бажанням можна додати гірчицю.
Курячі крильця в духовці: рецепт з овочами
Пропонуємо варіант, схожий на попередній. З єдиним винятком: запікатимемо на овочевій подушці.
Кількість порцій – 3.
складові
Для приготування задуманої страви візьмемо:
- курячі крильця – 1 кг;
- сметана – 150 мл;
- часник – 20 г;
- лимон – 1/4 шт.;
- рослинна олія – 30 мл;
- морква – 100 г;
- цибуля – 100 г;
- паприка мелена – 1 ч.л.;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець – на смак.
Зверніть увагу!Крім моркви та цибулі можна взяти перець, томати. Маса овочів є дуже умовною: можна взяти більше чи менше – на власний смак.
на одну порцію
- Калорії: 834 ккал
- Білки: 67 г
- Жири: 58.1 г
- Вуглеводи: 11.1 г
Спосіб приготування
Щоб приготувати курячі крильця зі сметаною та овочами, виконуємо покрокові рекомендації:
Крильця виходять дуже смачні, соковиті та ніжні. За рахунок наявності сметани та овочів страва не потребує додаткового соусу при подачі.
Гострі курячі крильця в духовці
А тепер курячі крильця для любителів гострих відчуттів, а вірніше шанувальників гострих нот у післясмаку страв.
Час приготування – 50 хвилин.
Кількість порцій – 1.
складові
Для приготування візьмемо:
- крильця – 500 г;
- часник – 10 г;
- майонез – 50 г;
- олія рослинна – 10 мл;
- мелений гострий червоний перець – 1/2 ч. л.;
- сіль за смаком.
Зверніть увагу!Кількість гострого перцю змінюємо на власний смак.
на одну порцію
- Калорії: 1090 ккал
- Білки: 97.2 г
- Жири: 74.9 г
- Вуглеводи: 8.2 г
Спосіб приготування
Щоб приготувати, виконуємо такі покрокові рекомендації:
Готові гострі крильця ідеально підійдуть як закуска до пива.
Запікаємо крильця в гострому медово-гірчичному маринаді
Для любителів смаку, що балансує на межі солодощі та гостроти, смачна курочка в гострому медово-гірчичному маринаді.
Час приготування – 50 хвилин.
Кількість порцій – 2.
складові
Для приготування візьмемо:
- курячі крильця – 500 г;
- гірчиця – 2 ст.
- мед – 2 ст.
- гострий перець червоний – до смаку;
- чорний мелений перець – до смаку;
- лимон – 1 шт.;
- цибуля – 70 г.
Зверніть увагу!Якщо використовуєте мед, що зацукрився, перед змішуванням трохи розтопіть його.
на одну порцію
- Калорії: 632 ккал
- Білки: 50.2 г
- Жири: 32.1 г
- Вуглеводи: 35.5 г
Спосіб приготування
Щоб приготувати задуману страву, виконуємо покрокові рекомендації:
Курячі крильця виходять трохи глазурованими з традиційним гостро-солодким смаком.
Використовуючи інгредієнти маринаду можна приготувати як курячі крильця, а й ніжки. При цьому страву можна не лише запекти, а й посмажити. У разі слід розуміти, що калорійність готового страви різко зростає.
Як смачно приготувати курячі крильця в духовці: відео-рецепти
Крім покрокових рецептів з фото пропонуємо ознайомитися з відео, які допоможуть дізнатися ще більше варіантів приготування страви з курячих крилець у духовці.
- Простий рецепт приготування курячих крилець у духовці
- Хрусткі курячі крильця під соусом
- Крильця в майонезі, запечені в духовці
Статті на тему
