Рослина салат: вирощування з насіння в домашніх умовах та у відкритому грунті. Найкраще добриво для салату, кропу, базиліка, кінзи, петрушка, селери та м'яти.
Салат - це культура з коротким терміном дозрівання. Існує кілька видів салатів, це напівкачаний, листовий, ромен, качаний і спаржевий. Найбільш відомі та поширені, це листовий та качаний. Особливо часто садівники вирощують листовий вид салату, оскільки він має найкоротший термін дозрівання.
У листовому сорті рослина формує розетку, що складається з 6 - 12 листових пластин через 30 днів після сходу рослини. Насіння салату зберігає схожість до 3 років.
Сіяти насіння можна навесні та восени для появи сходів навесні. Салат містить у своєму складі багато вітамінів і дуже корисний, виявляє і лікувальні властивості, оскільки нормалізує травлення, заспокоює нервову системупокращує обмін речовин, покращує сон.
В наш час існує безліч сортів салату, вони відрізняються формою листя, кольором листової пластини, ступенем урожайності, стійкістю до несприятливих умов.
Велику популярність набули сорти салату між садівниками: Балет, Торнадо, Московський парниковий, Дубачик, Забава, Дубрава, Ізумруд та інші.
Листові сорти салату необхідно садити на відстані через 35 см. Поява сходів відбувається на 4 - 5 день за сприятливих умов і свіжого насіння. Найкращою температурою для росту салату є температура від 20 до 22 °С.
Напівкачані сорти формують у середині підняту розетку з пухким кочаном. Ці сорти мають середньостиглий термін дозрівання. Більше підходить до таких сортів метод розсади вирощування, але можна вирощувати посівом у відкритий грунт. Різноманітність гібридів дуже велика, найбільш популярні гібриди це Фестивальний, Берлінський жовтий, Кам'яні головки. І нові сорти: Підмосков'я, Лолла Росса, Азарт, Грибовський кучерявець.
Крім добрих смакових якостейці салати ще й красиві.
Червонолистяні салати мають велику залежність від погодних умов, які впливають на інтенсивність забарвлення листя та ступінь гофрування краю. Але від цього не втрачають своєї популярності. Адже салат часто вирощують не на клумбах, а на грядках. Соковитіший колір такі салати набувають восени, хоча зростання сповільнюється.
Пізні качані сорти: Айсберг, Крупно-кочанний, хрусткий одеський Кудрявець.
Вирощування салату
Салат є холодостійкою культурою з коротким терміном дозрівання, тому його часто висіють садівники під зиму або навесні. Насіння проростає при 4°С. Сіянці менш стійкі до холоду. Салату необхідні для зростання та здоров'я рослини, полив та обприскування, для збільшення вологості повітря.
Салат є світлолюбною рослиною, тому качані сорти витягуються при нестачі світла і качан формується пухким і маленьким. При сухій погоді квіткова втеча формується швидше, листя набуває гіркого смаку.
Вирощувати салат можна в відкритому ґрунтіта у теплицях. У теплицях при невеликій вологості повітря і при коливаннях температури посилюється цвітіння. 
Насіння у салату дрібне, тому при посіві рекомендується змішувати насіння з піском 1 до 1, щоб посіви були більш рівномірні, і сіяти поверхово в поперечні борозни з відстанню між ними 15 см.
У грядки під посів салату необхідно вносити перегній з суперфосфатом і сульфатом калію або нітрофоскою та розчинним на кислих ґрунтах, додаючи доломітове борошно. Так як салат не любить рости на кислих ґрунтах.
Перед посівом салату треба вибрати більші насіння, присипати борозенку можна тільки пухким піском, тонким шаром, щоб уникнути утворення кірки, що може знизити схожість насіння.
Обов'язково треба робити проріджування сходів, щоб отримати хороші розетки або качан, можна проводити проріджування двічі, якщо входи заважають зростанню один одного. Перше проріджування виконується, роблячи відстань між рослинами 5 см при другому проріджуванні до 20 см. Рослини можна не викидати, а відсаджувати на іншу грядку.
Щоб все літо мати на столі свіжозібраний салат, рекомендується сіяти з інтервалом 15 днів, влітку треба сіяти середньостиглі та пізні сорти салату, вони не так швидко переходять у фазу розвитку стрілок (квітконосів).
Найпізніше можна здійснювати посів на початку вересня у відкритий ґрунт та для теплиць жовтень-листопад.
Поливати салат треба не рідше 1 разу на тиждень, коли немає інтенсивного палючого сонця. Качан сорти рекомендується поливати вздовж рядів, а листові сорти - методом дощування.
Добрива треба вносити під культуру салату в грядки або підгодовувати протягом літа. Дуже чуйний салат на внесення сечовини.
Листові сорти можна підгодувати один раз, а ось качані сорти вимагають дві підживлення, через триваліший період вегетації.
Крім сечовини можна удобрити салат коров'яком, пташиним послідом, біогумусом або комплексним мінеральним добривом.
Щоб отримати салат на столі раніше, ніж зазвичай, рекомендується вирощувати його у закритому ґрунті через вирощування розсади.
Для вирощування салату в теплицях його треба сіяти під плівку за температури від 18 градусів. Поява сходів починається 3 день.
Коли більшість сіянців проклюнеться, треба знизити температуру на 3 градуси. У стадії 1 - 2 справжніх листків розсаду необхідно розсадити. Коли сформується 4 листок справжній, висадити необхідно на постійне місце зростання, так щоб коренева шийка рослини знаходилася на рівні ґрунту, інакше загниє.
Досвід садівників нагадує, що для збільшення швидкості розвитку рослини треба прикрити посіви нетканим матеріалом.
Качан сорти салату добре ростуть в теплицях через вирощування розсади.
Салати листового виглядуможна вживати у їжу на стадії 6-9 листочків, тобто. після 20-30 днів від дня висіву. Можна виламувати не всю рослину відразу, а вибірково листочки. Коли кущик втратить привабливість, його зрізають ножицями. якщо передбачається зберігання, мочити листя не можна, швидко загниють. Корінь на зиму не можна залишати в ґрунті, це призводить до розмноження попелиці.
Качанні види салату досягають зрілості на 50 - 60 добу, тоді качан досягне діаметра 8 - 13 см і більше. Після стадії зрілості, салатне листя починає гірчити.
Зберігати салат рекомендується при температурі від 0 до 10 ° С у герметичній упаковці.
Салат схильний до борошнистої роси крайового опіку.
Салат листовий виконує почесну місію, забезпечуючи нас вітамінами після довгого зимового періоду. Пропонуємо вам дізнатися, як виростити цю корисну культуруна своїй ділянці.
Опис салату листового
Вже через 25-35 днів після появи перших сходів утворює розетку, що складається з 5-10 листочків. Цю культуру використовують як для весняного, так і для підзимового посіву, а от у літній періодсалат листовий втрачає харчову цінність: він починає гірчити та утворює стебло.
Салат листовий - холодостійка культура (варто, однак, пам'ятати, що тільки сходи, що з'явилися, все ж таки не люблять заморозків). Насіння починає прокльовуватися при 4-5°С, а оптимальний температурний режимдля подальшого розвитку цієї рослини становить 15-20 °С.
На будь-якій стадії розвитку салат листовий залишається вимогливим до вологи (вона повинна бути не тільки в грунті, а й у повітрі). У той самий час її має бути надлишку, інакше рослини починають хворіти чи гнити. Зайва ж сухість ґрунту та повітря провокує втрату харчової цінності: салат дає стрілку, а його листя набуває виражено гіркий смак.
Вибір ділянки для вирощування листового салату
Під посадку листового салату відводять сонячне місце. Грунт на ділянці повинен бути родючим і пухким. Оптимальною вважається нейтральна кислотність, але при достатню кількість поживних речовинсалат листовий непогано росте і на слабокислих ґрунтах.
Попередня підготовка
Ділянку, відведену під посадку листового салату, попередньо удобрюють. На 1 м 2 вносять:
- Перегній – 1/3 відра
- Суперфосфат – 1 ст.
- Сульфат калію – 1 год.
- Доломітове борошно – 200 г (ця добавка актуальна для кислих ґрунтів)
Вибір сорту листового салату
Сорти салату листового мають різні термінидозрівання. Швидкостиглі сорти прибирають на 35-й день після прокльовування насіння, а пізньостиглі на 80-100 день.
До скоростиглих сортів, що заслужили популярність у нашому регіоні, відносяться «Московський парниковий» та «Балет», до середньостиглих – «Берлінський жовтий» та «Майський», а до пізньостиглих – «Крижана гора».
Посадка листового салату
Салат листовий вирощують насіннєвим способом або через розсаду. Схожість насіння цієї культури зберігається протягом двох-трьох років. Насіння досить дрібне, тому його перед посівом змішують з піском ( ідеальна пропорція 2:1). Борозни роблять поперек грядки (інтервал між ними – 10-25 см). Оптимальна глибина закладення: 1-1.5 см
При насіннєвому розмноженні салат листовий вимагає проріджування - процедуру здійснюють двічі, причому перші видалені рослини зазвичай пересаджують на іншу грядку, використовуючи як розсаду. Кожна рослина потребує певної площі для повноцінного розвитку, тому дотримуються такої схеми розташування:
- Для ранньостиглих сортів: 10х10 см
- Для середньостиглих: 15х15 см
- Для пізньостиглих: 25х25 см
З метою продовження сезону збирання врожаю салат листовий висівають з інтервалом у 20 днів, але влітку використовують лише стійкі до стрілкування сорти. Самий пізній термінпосіву салату листового у відкритий ґрунт – 5-10 вересня.
Для отримання раннього листового врожаю салату його вирощують в захищеному грунті через розсаду. У цьому випадку насіння висівають у ящики. Через 3-4 дні після появи сходів температуру трохи зменшують (загалом на 3-4°С) – це не дає рослинам витягуватися. У момент появи двох справжніх листочків розсаду пікірують, а в ґрунт пересаджують лише після утворення четвертого листка. Кореневу шийку рослини не заглиблюють - вона повинна залишатися на рівні ґрунту.
Догляд за листовим салатом
Догляд за листовим салатом не відрізняється високою складністю. Посадку систематично звільняють від бур'янів, землю рихлять і поливають помірно прохолодною водою. методом дощування(для підтримки правильного водного балансудостатньо здійснювати полив раз на тиждень, в ранкові або вечірні години). Якщо грунт при посадці був заправлений добривами, салат листовий підгодівлі не потребує. В іншому випадку ґрунт збагачують, використовуючи для цього сечовину (1 ч.л. на 10 л води).
На зиму, але набагато частіше його вживають прямо з грядки. Збирання врожаю здійснюють у суху погоду, на ранніх термінах зрізаючи листочки, а на пізніх – витягаючи рослину із землі разом із коренем.
©Під час копіювання матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.
Вирощування салату не обтяжить господаря приватного будинку, а користі від цього продукту досить багато.
У складі листового салату знаходяться безліч мінералів та органічні кислоти.
Використання цього продукту в їжу сприятливо впливає на травлення, нормалізує та покращує обмін речовин.
Багато салатів в нашій країні можна вирощувати цілий рік: протягом теплого часу просто неба, а зимовий періоду захищеному ґрунті.
Ця рослина постачає вітамінний урожай на початку року, салат відмінно росте і на підвіконні.
Відомо більше ста різних салатів, Серед них зустрічаються як сорти формують качани, так і не формують качан, а тільки розетку листя, у качаних сортів спочатку утворюється розетка, а після цього відростає пухкий качан.
Вирощування салату. Вибір посадкового матеріалу, насіння
Види салату
Салатними рослинами називають - салат-латук, листову капусту, салат звичайний і цикорний, рукола, польовий салат і т.д.
Види салатних рослин
Уйсун. Спаржовий різновид салату з вузьким листям - уйсун, в основному культивують у Непалі, Індії, Японії, Китаї та Монголії. До столу використовують листя та пагони рослини, що виростають до 120 см висоти. Листя використовують в їжу виключно в свіжому вигляді, а стебла як свіжими, так вони дуже смачні в солоному або смаженому вигляді. Свіже листяцієї культури відмінно поєднуються, з яйцем, цибулею, огірками та редисом.
Фрізе. Його ще називають кучерявий ендівій, це вид салатного цикорію листя цієї культури відомі багатьом своєю гіркуватістю. Пікантна гіркота цієї зелені добре поєднується з цитрусовими, сиром, креветками та рибою.
Ромен. Волокниста зелень цього салату, формує подовжений, пухкий качан, з пряним терпким смаком. Поєднується пряними рослинамита сметанним соусом.
Батавія. Підлогу качаний салат, який створили у Франції Має листя з хвилястою зеленою або червоною поверхнею, зібрані у велику злегка розлогу розетку. Добре поєднується батавія з горіхами та м'ясом.
Ескаріоль. Широколистий салат, це один із видів салатного цикорію. Терпкий смаквдало поєднується з шинкою, капустою, зеленим горошком, болгарський перець.
Дублистий салат. Листові платівки рослини, зеленого або червоного кольору формують розетку, що злегка нагадує лист дуба. Ця рослина має оригінальний горіховий присмак, добре поєднується зі стравами з риби, грибів і ніжними соусами. Листя рослини чутливі до різких змін температури.
Ендівій. Цей вид салату, що формує розетку з довгастого листя, зазвичай його вирощують в осінньо-зимовий час. Колір цього салату в залежності від сорту може бути різним – темно-зеленим або жовтуватим. Щоб знизити гіркоту листя, їх замочують у підсоленій воді або відварюють. Готову продукцію тушкують, використовують для супів, різних гарнірів та для салатів, готують салати зі свіжої зелені.
Вітлуф. Цей цикорний салат називають ще французьким або бельгійським ендівієм. Його вирощують по-особливому - беруть коренеплоди, що повністю виросли влітку, і в зимовий період без світла, виганяють з них жовтуваті або білі качанчики. Вітлуф використовують у їжу у сирому вигляді або після теплової обробки - запекти або згасити.
Радиччіо. Це вид звичайного цикорію, його качани під час зростання поступово стають рожевими. Салат із гірким присмаком, добре зберігається у холодильнику. Використовують у їжу свіжим та смаженим.
Айсберг. Цей салат трохи схожий на білокачанну капусту. Назву він отримав завдяки фермерам Каліфорнії, які транспортували готову продукцію, засипавши дрібним льодом. У рослини соковите, світло зелене листя, з дрібними зубчиками по краю. Щільний качан виростає до 1 кг, використовують його в основному у стравах із зеленню або овочами.
Кораловий салат. Червоного або зеленого кольору, кучеряві, ніжні листочки з трохи гіркуватим, горіховим присмаком добре зберігаються. Цей різновид салату добре підходить до смаженого м'яса.
Вирощування салату. Посів (терміни, підживлення, укриття, температурний режим, ґрунт тощо)
Салат за своєю агротехнікою – одна з найбільш невибагливих культур. Завдяки невеликому вегетаційному періоду рослини майже не вражають захворювання та шкідники. До складнощів культури салату відносять лише трудомісткий посів та необхідність проривати сіянці або пікірувати їх при вирощуванні за допомогою розсади.
Проросле насіння салат
Виробляти посів салату можна через 10-12 днів, але врахуйте, що починаючи з кінця травня рослини, можуть сформувати суцвіття і зелень виростить гіркою. Так само може вийти при посіві в сухий ґрунт, тому все літо сіють сорти стійкі. Хоча салат добре витримує зниження температури, при ранньому посіві (після танення снігу) бажано його сіяти під агроволокно або плівку. Між рослинами залишають проміжки для качанних сортів 10-12 см з міжряддями 30 см, для напівкочанних проміжки 8-10 см і для листових сортів 4-5 см із міжряддями 20 см, глибина посіву 1,5-2 см.
Для вирощування салату не варто використовувати солонцюваті та засолені ділянки з високою кислотністю (найбільш відповідна кислотність для цієї культури 6-7,2 рН) та на глинистих та важких ґрунтах. Загалом, ця культура невибаглива, хороший урожай можна виростити при підживленні мінеральними добривами на ділянках з високим змістомгумусу.
Ділянку потрібно готувати задовго до сівби, найкраще – в осінній період. Спершу необхідно дати відрости багаторічним бур'янам (в'юнку, пирію, гірку і осоту) після чого їх обробити гербіцидом. Потім два тижні чекають, дозволивши гербіциду всмоктатися в кореневище. Після цього можна виконувати основну обробку ґрунту на ділянці.
Кислий ґрунт, вапнують, а на солонцях вносять гіпс, якщо в ґрунті мало калію та фосфору, то можна внести під перекопування відповідні добрива. Грунт копають на 22-25 см і відразу вирівнюють, і боронують.
Так як рослина салату розвивається швидко, і вона невелика, кількість поживних елементів, що використовуються для формування вегетативної маси невелика, і підгодовувати рослини потрібно в невеликих кількостях. Ця культура погано розвивається як при надлишку в ґрунті поживних речовин, так і за їх нестачі. У спекотний період важливо стежити за забезпеченістю кальцієм – це допоможе уникнути внутрішнього некрозу.
Необхідно вчасно поливати салат, під час спеки зволожують ґрунт під рослинами щодня, якщо прохолодно – один раз через дві-три доби. Листя салату мочити не слід, щоб не спровокувати розвиток грибкових захворювань, краще поливати рослини за допомогою краплинного зрошення.
Висадження розсади
Розсаду салату вирощують тільки в горщиках або торф'яних кубиках без пересадки, причина в тому, що коренева система сіянців цієї культури не зазнає пошкоджень. Висаджувати готову розсаду салату необхідно дуже дрібно - таким чином, щоб не повністю занурювати земляну грудку, в грунт залишаючи 0,5-1 см його висоти на поверхні. Якщо сіянець посадити глибоко, то нижнє листя може загнити. Якщо не було можливості внести на ділянці калійні або фосфорні добрива, можна їх внести під час посадки розсади.
Розсада готова до висадження
Сорти краще вибирати стійкі до найпоширенішої хвороби цієї культури - бремії, і найнебезпечнішому шкіднику - попелиці назоновії. Так зменшиться кількість хімічних обробок рослин від шкідників та хвороб, а це має значення для культури з невеликим вегетаційним періодом.
Збір врожаю
Збирають зелень салату в ранковий час, до спеки, бажано отриману продукцію відразу остудити до 2-5 градусів. Так салат краще транспортується та залишається свіжим 12-15 днів.
Салат розсадою
За допомогою розсади, простіше виростити зелень салату набагато раніше, ніж при сівбі в ґрунт і одночасно уникнути трудомісткого проріджування. В останніх числах лютого посійте по одному насіння в горщики або склянки. Після появи проростків їх необхідно одразу перенести у добре освітлене, але прохолодне приміщення, підтримуючи там 12-15 градусів у денний час та 8-10 градусів у нічний період. Після формування 1-2 справжніх листочків висадіть розсаду під тимчасове укриття, видаляючи слабкі сіянці. Удобрювати розсаду салату можна безпосередньо на грядці через два тижні (якщо навесні ділянка не удобрювалася).
Основні шкідники та способи боротьби з ними
Рослина салату формує компактний кущик з нижнього листя, на короткому стеблі, що стає причиною затримання вологи та згодом зараження захворюваннями. Найпоширеніші хвороби салату:
Сіянці – чорна ніжка;
Дорослі рослини - сіра та біла гнилизна, хибна борошниста роса;
Фізіологічне ураження рослини – опік краю пластинки листя.
Чорна ніжка. Поява гнилі на насінні і розсаді салату можлива при створенні умов стримування проростання насіння, при поганій аерації та високій вологості. Щоб знизити ризик захворювання сіянців, потрібно висівати насіння в продезінфіковані та оброблені парою ґрунтові суміші, можна використовувати перлітовий пісок. За місяць до посіву насіння обробляють спеціальними протруйниками.
Сіра гнилизна. Захворювання вражає зелену масу рослини, на листі та стеблах на ділянках зіткнення з сирим грунтом утворюються некротичні плями. Сіра гнилизна розвивається при похмурій погоді та високій вологості. При збиранні врожаю нижнє заражене листя в обов'язковому порядкувидаляють та спалюють. Хвороба дуже небезпечна в передвиборчий період.
Біла гнилизна. Успішно розвивається при беззмінній культурі, без обробки ґрунту проти інфекції. Рослини хворіють у початковій фазі росту та після змикання листя розетки рослини. Хвороба вражає листя, що лежить на грунті, і стебло біля кріплення до стебла нижнього листя. На листі помітна водяниста гниль, що розповзається на основи листя і стебла, тканини перетворюються на м'яку масу. Суперечки гриба довго зберігаються у ґрунті і крім салату можуть вразити огірки та помідори.
Самий дієвий спосібБоротьба - дезінфекція ґрунту за допомогою пари. Боротьба з цією хворобою полягає у підтримці вологості ґрунту в межах 65-70% НВ та пристрою хорошої вентиляції.
Опік краю листа- Хвороба салату фізіологічного характеру. Виявити його можна за появою бурого забарвлення по краю листа та подальшого відмирання тканин. Такі симптоми можуть бути виявлені як на декількох, так і на багатьох листках кущика салату. Ця хвороба може бути наслідком порушення у догляді за рослинами (різкі зміни вологості та температури, пересихання субстрату). Різні сортисалати відрізняються за стійкістю до захворювання.
Шкідники
Термін зростання салату дуже короткий, і переважна більшість шкідників не встигають йому нашкодити. Але з настанням весни, в будинках починають для провітрювання відчиняти вікна, в які залітають шкідники на вулиці. Це в основному попелиці, що висмоктують сік із рослин, що їх сильно пригнічує. Під час харчування ці попелиці виділяють солодку рідину - падь, що є субстратом для розвитку «сажистого» грибка.
Попелиця на салаті
У відкритому ґрунті боротьба з попелицями проводиться в основному агротехнічним способом, який полягає у знищенні бур'янів поблизу грядок з салатом. Використовують для цього та хімічний спосіб- профілактичне обприскування сіянців 0,10% розчином фітоверму у фазі 2-х справжніх листків.
Так само салату шкодить теплична білокрилка, її личинки пригнічує молоду рослину, і одночасно служить переносником вірусної інфекції.
Способи боротьби:винищення бур'янів біля грядок із салатом стерилізація ґрунтової суміші, обробка інсектицидами розсади та конструкцій теплиці, використання ентомофагів та клейових пасток.
Вирощування зелені на продаж, особливо у зимовий період, давно вважається прибутковим бізнесом. При грамотній організації теплиця середніх розмірів може приносити добрий дохід щосезону. Зелені культури швидко ростуть, хворобами та шкідниками уражаються рідко, не дуже вимогливі до ґрунту, і при цьому дуже добре розкуповуються. Одним із найбільш затребуваних видів зелені є салат, корисні властивостіякого важко переоцінити.
Перш ніж купувати насіння салату для посіву, слід уважно ознайомитись з усіма нюансами ведення тепличного бізнесу. Неправильні розрахунки можуть призвести до невиправданих витрат, і отримати хоч якусь вигоду не вдасться.
Спочатку потрібно виділити основні плюси вирощування салату взимку:
- попит на зелень в холодну пору року дуже великий і ціни високі, а конкуренція в цей же період помітно знижується;
- салат відноситься до холодостійких культур, тому не вимагає багато тепла та світла;
- листові види салату швидко нарощують зелену масу, тому висівають один раз, а врожай збирають 3-4 рази на сезон;
- у теплиці завжди стабільний мікроклімат, а отже, врожайність не залежить від погодних умов;
- обробляти та удобрювати грядки у теплиці набагато зручніше, ніж на відкритій ділянці.
Тепер про мінуси:
- яким би невибагливим не був салат, він все одно потребує додаткового підсвічування та обігріву;
- рослини вимагають багато води, тому доведеться продумати організацію поливу;
- вирощену продукцію слід своєчасно реалізувати, а для цього необхідно самостійно шукати ринок збуту.
За відгуками підприємців, вирощування салату в теплицях може бути рентабельним лише у південних та центральних регіонах, де зими не надто суворі. Обігрів теплиць у північних областях обходиться дорожче, ніж транспортування готової продукціїз півдня. Щоб розрахувати зразковий прибуток, слід порівняти оптову вартість салату та витрати на середньомісячні витрати на утримання теплиці. Точні цифриОдночасно отримати не можна, адже залежить від попиту, конкуренції, способу реалізації та інших чинників.
Вимоги до теплиці
Каркас та покриття
Найзначнішою статтею витрат на початковому етапіє спорудження теплиці. Для зимового використання конструкція має бути максимально надійною, тому наявність фундаменту – це обов'язкова умова.
Далі необхідно визначитися з її розмірами: у маленькій теплиці багато не виростиш, а будувати велику без досвіду реалізації зелені досить ризиковано. У середньому, врожайність салату становить 1,5-2 кг із квадратного метра. Для середнього опту або роздрібного продажуперед зимовими святами цілком вистачить площі 8-10 м2, тобто, розміри конструкції дорівнюють 2 м завширшки і 4-5 завдовжки. Якщо бізнес добре піде, площу теплиці можна буде збільшити.
Є три види теплиць: плівкові, засклені з полікарбонату. Щоб вибрати для себе оптимальний варіант, варто ближче ознайомитися з плюсами та недоліками кожного з них:
Каркас теплиці найкраще монтувати з дерева, оскільки метал швидше охолоджується та сприяє зниженню температури під укриттям. Дерев'яні бруси, навпаки, довше утримуватимуть тепло і витрата енергії зменшиться. Щоб захистити стійки від гниття, перед встановленням усі дерев'яні елементи слід обробити спеціальним просоченням або ґрунтовкою.
Способи обігріву
Для обігріву теплиць найвигідніше використовувати інфрачервоні прилади з терморегуляторами. Вони швидко прогрівають ґрунт, нешкідливі для людей і рослин, добре підтримують задану температуру. Але найголовніше, їх легко встановити та перенести у разі потреби, тоді як монтаж водяного опалення вимагає точних розрахунків, часу та певних знань.
Обігріти теплицю можна за допомогою дров'яної печі. Від печі через теплицю проводять труби, які нагріваються димом, що проходить по них. При цьому чадний газ виводиться відразу назовні, а повітря під укриттям швидко нагрівається. Спосіб дуже економний, але потребує постійного контролю, адже закладка дров виконується вручну кожні 3-4 години.
В якості додаткового обігріву використовується компост, що не розклався, і покривні матеріали. Рослинні залишки, змішані з відходами життєдіяльності свійських тварин, при гниття виділяють багато тепла, і добре прогрівають грунт, покладений зверху. А покривні матеріали ефективно зберігають тепло в морозні ночі: ними завішують стіни та дах теплиці із внутрішньої чи зовнішньої сторони.
Організація поливу
Салатні культури що неспроможні нормально розвиватися за нестачі вологи. Крім того, вода має бути відстояною та теплою, інакше про врожаї доведеться забути. Найзручнішим способом поливу є краплинний.
Для цього в теплиці встановлюють велику ємність, а по грядках розкладають спеціальні пористі шланги. Систему шлангів з'єднують із ємністю через насос, а для подачі води зовні під землею прокладають водогін. Труби обов'язково утеплюють, щоб вода не замерзла за мінусових температур.
Відео — Приклад організації крапельного поливу
Вирощування салату
Вибір сорту для посіву
Салат відрізняється великою різноманітністю видів та сортів. Для продажу слід вибирати найбільш врожайні та скоростиглі, щоб швидше окупити витрати. З цієї ж причини слід звертати увагу лише на затребувані сорти, які не потребують реклами. Рідкісні та незвичайні видисалатних культур можуть залишитися нерозпроданими, так як більшість покупців беруть добре знайому зелень з звичним смакомта ароматом.
Популярні сорти салату
| Назва | Опис |
|---|---|
| Листовий вид салату з гофрованими ніжним листям. У розетки колір листя білий, у середній частині світло-зелений, а по краю бордово-коричневі тони. Володіє насиченим горіховим смакомз пікантною гіркуватістю. Ранньостиглий, врожайність до 3 кг/м2 |
| Середньостиглий, листовий. Листя гофроване, насичено зеленого кольору, смачне та соковите. За сезон можна 3 рази зібрати врожай, загальна маса листя сягає 5 кг/м2 |
| Листовий, скоростиглий. Листя ніжне, яскраво-зелене, сильно гофроване по краю. Добре переносить нестачу світла, стійкий до квітучості, врожайність до 5 кг/м2 |
| Ранній листовий сорт. Листя складчасте, насиченого червоного кольору із зеленими прожилками. Добре розвивається навіть при поганому освітленні, має приємний ніжний смак, відрізняється підвищеним змістомйоду. Врожайність до 3,5 кг/м2 |
| Популярний сорт крес-салату, найраніший з усіх. Листочки маленькі, подовжені, насиченого зеленого кольору. Смак у салату гостро пряний, пікантний. Добре адаптується до нестачі освітлення та низьких температур |
| Ранній відноситься до качанних сортів. Листя дуже хрумке, світло-зеленого забарвлення, формують нещільний качан масою 400-500 г. Вибагливий до тепла, при температурі нижче 18 градусів припиняє зростання |
| Середньостиглий, дуже холодостійкий. Листя кучеряве по краях, світло-зелене, качан досить пухкий, вагою до 200 г. Смак солодкий, маслянистий, приємний |
Посів насіння у теплиці
При вирощуванні в теплиці насіння сіє відразу в грядки.
Розсадний спосіб більше підходить для вирощування культури у відкритому ґрунті. Витрата насіння - 5 г на 10 м2, або 30-40 штук на погонний метр. Грунт повинен бути поживним, пухким, з кислотністю 6,0-6,5 рН. Грядки добре зволожують і роблять неглибокі борозенки під насіння. Відстань між борозенками становить 20 см для листових сортів та 35-40 см для качанних. Максимальна глибина загортання – 1,5 см.
Порада! Для безперебійного забезпечення врожаю засівати грядки слід поетапно з інтервалами в 10-12 днів. Так ви матимете свіжу продукцію на продаж постійно протягом усього сезону. Особливо це актуально для тих, хто продає зелень уроздріб, тобто сам торгує на ринку.
Щоб паростки проклюнулися, температура у теплиці має бути в межах 18-20 градусів. Зниження, як і підвищення температури, уповільнить процес вирощування. Обов'язково слідкуйте за станом ґрунту: не можна допускати його пересихання або застою води. При настанні сильних морозів місця посадки бажано замульчувати подрібненою органікою, наприклад перепрілим перегноєм.
Догляд за сходами
Після появи паростків гряди між посадками обережно розпушують, щоб не пошкодити ніжні сіянці. У фазі трьох листочків сходи потрібно прорідити, залишаючи між рослинами 2-3 см. Друге проріджування виконують після того, як з'явиться 5 справжніх листочків. На цей раз відстань між сіянцями має бути в межах 10-25 см (залежно від виду салату).
Проріджені посадки підгодовують азотним добривом: 15 г сечовини на погонний метр. Замість сечовини можна взяти 15 г хлористого калію та 10 г аміачної селітри. Препарати обов'язково розводять у воді.
Подальший догляд включає регулярні поливи та розпушування ґрунту в рядах. Періодично теплицю потрібно провітрювати, вибираючи максимально теплі та безвітряні дні. А ось протягів слід уникати, інакше салат перестане нарощувати масу та втратить товарний вигляд.
Збір урожаю на продаж
Листовий салат- правила збору
Листовий салат готовий до збирання, коли довжина листя досягне 8 см. Качан салат збирають, коли в нього повністю сформується качан. Поливати салат перед збиранням урожаю не можна, як і мити свіжозрізане листя. Зрізати листя і качани найкраще пізно ввечері чи вранці. Щоб зберегти товарний вигляд під час транспортування, салат не можна щільно набивати в ящики та здавлювати. Перед реалізацією потрібно обов'язково видалити все пожовкле і пом'яте листя. Потрібно пам'ятати про те, що салат після зрізування довго не зберігається, а тому реалізувати його слід у найкоротший термін.
Крес-салат у магазині
Показати на сторінці Відкрити в повному розмірі
Відео — Вирощування салату в теплиці взимку на продаж
Салату культурі відомий з глибокої давнини. Його вирощували ще давні греки, римляни та єгиптяни. Батьківщина салату – країни Середземномор'я. У Європі він з'явився в середині 16 століття, пізніше салат почали вирощувати і в Росії – згадки про нього з'явилися у 17 столітті. Листя салату багате на вітаміни, мінеральними солямита органічними кислотами. Вміст сухої речовини становить залежно від умов вирощування від 4,1 до 11,35%, вітамінів: B 1 -0,03 мг, 2 -0,08 мг, 6 -0,48 мг, РР - 0,65 мг, С – 10-40 мг, провітамін А (каротин) – 1,2-3,7 мг на 100 г сирої маси.
Крім того, в салаті міститься більше, ніж в інших овочах, органічних кислот – яблучної, лимонної, щавлевої, янтарної. Завдяки цьому салат набув широкого поширення як у відкритому, так і в захищеному грунті. Їх зазвичай вживають у свіжому вигляді та у поєднанні з іншими овочами, готують різноманітні салатні страви. Листя можна також відварювати, гасити, смажити.
Біологічні особливості салату.Розрізняють три різновиди салату посівного: листовий, качаний салат та ромен. Листовий салат утворює розетку листя, яка використовується в їжу. Це найбільш скоростигла форма салату. Листя можна використовувати в їжу вже за 30-40 днів. Після утворення розетки рослина викидає квітконосне стебло. Качан салат на перших етапах утворює розетку листя, а потім формує пухкий качан. Залежно від сорту технічна стиглість у качанного салату настає через 50-95 днів. Ромен утворює качан зворотнояйцеподібної чи овальної форми. Період від посіву до технічної стиглості 70-100 днів.
Корінь у салату всіх різновидів стрижневого типу, що значно потовщений у верхній частині, має велику кількість бічних відгалужень, що розташовуються близько до поверхні ґрунту. Пластинка листа пухирчаста, зморшкувата або майже гладка, світло-зеленого, зеленого або темно-зеленого кольору, іноді з червоно-бурою пігментацією. На місцях зрізу виступає чумацький сік. Квіткові, сильно розгалужені стебла мають висоту 60-120 см у перший рік життя. Суцвіття у вигляді невеликих кошиків, що складаються з великої кількостіобох статей квіток з язичками жовтого кольору. У кошиках формуються плодики з летучками-насінням, які зазвичай називають насінням. Насіння білого або темно-сірого кольору, дрібне, в 1 г їх налічується близько 1000 шт.
Салат – холодостійка рослина. Насіння його проростає при 5°, оптимальна температурана його зростання 15...20°. Але при 12...14° утворюються щільніші качани. Температура вище 20° прискорює утворення стебел. Загартовані рослини переносять короткочасні заморозки до -5...6°. Стадія яровізації у салату проходить за температури 2...5°. У листового салату вона закінчується за 10-12, а у качаного - за 20-25 днів. Тривалий період із низькою температурою прискорює процес розвитку рослин і тому є небажаним.
Салат є світлолюбною рослиною довгого дня. Вирощування в умовах довгого дня прискорює перехід до стеблування та утворення квіток.
Агротехніка салату.Салат висуває високі вимоги до ґрунтової родючості. Для отримання гарного врожаюйого слід розміщувати на окультурених, багатих на перегній грунтах з нейтральною реакцією середовища. Рослина чуйна на внесення азоту, але при рясному азотному добриві в листі накопичуються нітрити та нітрати, що знижує дієтичні якості продукції. На добре забезпечених органічною речовиною ґрунтах під салат рекомендується вносити лише фосфорні та калійні добрива, краще з осені. Коренева системапроникає у ґрунт неглибоко. Разом з тим поверхня листя, що випаровує, у салату велика. Тому рослина потребує високої вологості ґрунту. При нестачі вологи листя салату не досягають оптимальних розмірів. Однак надмірне зволоження ґрунту у поєднанні з високим відносною вологістюповітря викликають захворювання рослин несправжньою борошнистою росою, а також білою та сірою гнилями.
Вирощування салату у відкритому ґрунті. Листовийсалат вирощують посівом насіння на постійне місце. Для отримання продукції ранні терміниділянку під салат найкраще вибрати добре прогрівається, зі схилом на південь. Враховуючи, що насіння у салату дуже дрібне і закладати його доводиться на невелику глибину, підготовка ґрунту має бути дуже ретельною. Неприпустима наявність великих грудок та брил.
Посів виробляють в ранні терміни, як тільки грунт досягне стиглості, розміщуючи на гряді по 4-5 рядів з міжряддями 20-25 см. Після посіву грунт прикочують легкими котками або злегка ущільнюють. У ряді листовий салат може рости при значному загущенні з відривом 3-4 див друг від друга.
Качаний салатможна вирощувати посівним та розсадним способами. При посівному способі насіння розміщують так само, як і у листового салату, але після того, як сформується розетка з 4-5 листків, рослини проріджують: у ранньостиглих сортів залишають 20 см, пізніх - 25 см між рослинами. Вибрані рослини можна використовувати в їжу або посадити на іншу ділянку. Для отримання кочанів у більш ранні терміни спочатку вирощують розсаду, яку готують у розсадних горщиках невеликого розміру(3X3, 4X4 см) протягом 30-35 днів. Загартовану розсаду можна висаджувати в ранні терміни за схемою: 4-5 рядів на гряді з відстанню в ряду 20-25 см. в ньому гіркоти наприкінці серпня або на початку вересня у рослини кінці листя піднімають догори і пов'язують над качаном.
Догляд за посівами салату полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні, підживленнях, проріджуванні та поливах. Перше проріджування проводять одночасно з прополюванням через 3-4 тижні після посіву на відстані 5-7 см. Вдруге проріджують тільки качаний салат через 40-45 днів після посіву. Рослини, отримані в результаті проріджування, використовуються як листовий салат.
Вирощування салату у захищеному ґрунті.Листові форми салату вирощують у всіх видах захищеного ґрунту шляхом посіву насіння на постійне місце. Посів проводять врозкид або рядовим способом з міжряддями 10 см.
При вирощуванні під малогабаритними плівковими укриттями посів роблять у 4-5 рядків на гряді. Для отримання продукції в ранні терміни посів виробляють під зиму або навесні на гряди, нарізані восени. Урожай салату встигає в 1 декаді червня або 3 декаді травня в залежності від стану погоди і досягає 1,5 - 2 кг з 1 м 2 . Зручні плівкові укриття, під які висаджують розсаду горщика 10-15 квітня в 4-5 рядів на гряді з відстанями в ряду 20 см. Рослини вирощують до 10-15 травня, а потім укриття переносять на іншу культуру. Салат продовжує своє зростання в умовах відкритого ґрунту, і до 5-7 червня качани досягають товарної стиглості. У опалюваних теплицях качаний салат і салат ромен можна починати вирощувати з 1 по 10 вересня, висаджуючи розсаду для горщика за схемою 20X20(25) см в залежності від сорту. Урожай встигає до 1 -15 листопада, а у пізніх сортівдо 1 грудня. У домашніх умовах салат часто вирощують взимку та навесні. Особливо добрий для цього сорт Московський парниковий. Висівають його в ящики і тримають у теплому місці, біля опалення, а при появі сходів встановлюють якомога ближче до світла.
Збирання врожаю салату.До збирання приступають через 30-40 днів після сходу. Листовий салат при збиранні висмикують разом з корінням, добре обтрушують від землі і щільно укладають у ящики або решета. Качан салат зрізають ножем, нижнє брудне листя видаляють. Зрізаний салат салат укладають у дрібну жорстку тару - ящики або кошики зрізами догори. Зберігають салат при 1-2 °, найкраще в темряві, під плівкою.
Статті по темі
