Рецепти чудових освіжаючих напоїв. Літні охолодні напої: найкращі домашні рецепти
Ось і настало довгоочікуване літо. Сонце пече нещадно, тінь не рятує. Як же врятуватися від цієї нестерпної спеки? Вихід є… літні охолодні напої! Ось кілька рецептів літніх напоїв з фотографіями від онлайн-журналу «Королівнам.ру», які допоможуть охолоне навіть у найспекотніший день.
Натуральний лимонад: привіт із минулого
Отже, багато хто пам'ятає цей неповторний смак радянського лимонаду. Виявляється, цей напій нескладно приготувати в домашніх умовах.
Нам знадобляться:
- кілька лимонів (вистачить 4-5 штук)
- цукор (чверть склянки),
- літр води.
Почнемо приготування:
Очистіть лимони від шкірки. М'якоть поки що відкладете убік, вона стане в нагоді пізніше. Наріжте цедру невеликими шматками, пересипте в глибоку тарілку або каструльку і змішайте з цукром.
Залишіть суміш, вона повинна наполягати хоча б годину. Після цього часу закип'ятіть воду.
Киплячою водою залийте раніше приготовлену суміш із цедри і цукру, зачекайте ще хвилин 30, і процідіть рідину, що вийшла, цедри в ній залишитися не повинно.
Раніше ми залишали лимонну м'якоть, повернемося до неї. Вижміть із неї сік і процідіть його, в ньому не повинно бути кісточок та м'якоті.
Влийте сік у солодку рідину і добре їх перемішайте. У готовий лимонад можна додати дрібку кориці або ванілі для запаху.
Перелийте ваше творіння в посуд зручніший для наливання, наприклад, глечик, якщо хочете, прикрасьте його скибочкою лимона або листочками м'яти. Подавайте холодний напій.
Полуничне задоволення
Ось ще один прекрасний рецепт охолоджуючого напою. Приємна свіжість із яскравими нотками полуниці.
Нам знадобиться:
- 2-3 ложки чорного чаю,
- склянка окропу,
- 300 грам полуниці,
- півсклянки цукру,
- Літр мінералки
- Крига.
Почнемо приготування:
По-перше, заваріть чай у склянці окропу, через кілька хвилин, коли він настоїться, процідіть його, щоб не залишилося листя і поставте його остуджуватися.
Очистіть полуницю від корінців і подрібніть у блендері із цукром до стану каші. Ягідну суміш розкладіть по склянках рівними порціями і залийте охолодженим чаєм, додайте|добавляйте| Додайте кубики льоду в напій.
Для декорування використовуйте м'яту чи скибочки лимона.
Екзотичний крижаний чай
А ось такий чай подають у Таїланді. Він добре вгамовує спрагу, особливо він подобається ласунам.
Для приготування нам знадобляться:
- пів-апельсина,
- 2-3 ложки листового чаю,
— склянку окропу,
- 4 чайні ложки згущеного молока,
- 3 чайні ложки меду.
Почнемо приготування:
Подрібніть апельсин разом із цедрою в блендері, додайте чай і заваріть окропом. Настоюйте кілька хвилин, поки рідина не стане темного кольору, потім процідіть через ситечко і поставте остуджуватися.
Змішуйте лід, згущене молоко і мед у блендері до однорідної маси. Додайте охолоджену апельсинову заварку і добре перемішайте.
Розлийте по склянках і прикрасьте часточками апельсина.
Можна подавати до столу!
Лимонна прохолода
Легкий у приготуванні та приємний у вживанні літній домашній напій.
Для його приготування нам знадобляться:
- Великий лимон,
- 3-4 склянки води,
- 100 г коричневого або звичайного білого цукру,
- 10 кубиків льоду.
Почнемо приготування:
Очистіть лимон від шкірки, м'якоть разом із льодом і цукром подрібніть у блендері, додайте води і добре перемішайте.
За бажання додайте прянощі - м'яту, корицю, базилік. Для прикрас можна використовувати скибочки лимона або м'яту.
Подавайте на стіл відразу після приготування.
Ось так можна робити напої, що охолоджують, в домашніх умовах легко і швидко, а головне смачно! Експериментуйте, змішуйте різні інгредієнти та отримуйте абсолютно нові поєднання смаків!
Літня спека може стати справжнім випробуванням, особливо коли температура повітря піднімається вище 30° C. Такі дні краще проводити біля водойми або басейну, але якщо такої можливості немає, запас рідини в організмі заповнять безалкогольні літні освіжаючі коктейлі.Рецептів таких напоїв дуже і дуже багато, тому ми вибрали найпростіші, але смачні прохолодні коктейлі, якими можна насолоджуватися в спекотний день.
Рецепти літніх напоїв
Коктейль з кавуном та персиком
Кавун ідеальний фрукт для літньої спеки. Він добре вгамовує спрагу і освіжає, тому чудово підійде для прохолодних напоїв.
Інгредієнти:
Лимонно-лаймовий лимонад (7Up або Sprite) – 2 л.
Заморожені персики
Кавун
Лід
Приготування:
М'якуш кавуна наріжте кубиками. На дно склянки покладіть 5 часточок персика, 5 кубиків кавуна.
У кожну склянку покладіть по 2 кубики льоду, потім заповніть лимонадом і перемішайте. За бажанням помістіть на обідок келиха шматочок кавуна.
Блискучий малиновий лимонад
Рецепти холодних напоїв Виручать вас, коли несподівано нагрянуть гості і, якщо просто захочеться побалувати себе чимось смачненьким. У розпал сезону малини варто хоча б раз приготувати та скуштувати цей чудовий лимонад, щоб відчути смак справжнього літа.
Інгредієнти:
Свіжа малина – 340 г
Лимонний сік (охолоджений) - 1 чашка
Холодна вода - ½ склянки
Цукор - ½ чашки
Мед - ½ чашки
Газована вода чи лимонад - 1 л
Свіжа м'ята, лід
Приготування:
Розітріть малину в блендері до пюре. Пропустіть масу через сито, щоб позбавитися кісточок.
У великий глечик налийте воду і розчиніть у ній цукор, потім додайте мед і перемішайте. Після цього додайте малинове пюре, лимонний сік і знову перемішайте, залийте все газованою водою, додайте лід і прикрасьте коктейль гілочкою м'яти.
Коктейль Agua Fresca з динею
Забудьте про спортивні напої та лимонад. Якщо вам потрібно щось прохолодне та освіжаюче – приготуйте коктейль Agua Fresca. З суміші фруктового пюре, соку лайма, води та цукру ви отримаєте ідеальні літні напоїв домашніх умовах.
Інгредієнти:
Диня (порізана на шматочки) – 10 чашок
Вода – 3 ст.
Сік лайма – 3 ст. л.
Цукор – 5 ст. л.
Лід
Листя м'яти
Приготування:
Пюруйте диню у блендері до однорідності. Процідіть через сито чи марлю, щоб відокремити м'якоть.
Перелийте рідину в глечик, додайте воду та сік лайма, ретельно перемішайте та додайте цукор до смаку. Поставте коктейль у холодильник.
На дно склянки покладіть велику кількість льоду, шматочки дині, налийте напій і прикрасьте листям м'яти.
М'ятний лимонад
Набір компонентів цього напою дуже скромний: м'ята, вода, лайм та цукор, тому краще взяти лише найкращі та якісні інгредієнти. Наприклад, якийсь фірмовий цукор чи бутильовану воду.
Інгредієнти:
Для сиропу:
Цукор – 2 ст.
Вода – 2 ст.
Свіжа м'ята (але не перцева) - 2-3 гілочки
Для лимонаду:
Сік лайма – 1 1/2 ст.
Холодна вода – 8-10 ст.
Листя м'яти (дрібнонарізані) - ½ чашки
Лід
Для прикрас:
Гілочки м'яти
Частки лайма
Цукор – ½ ст.
Лайм – 1 шт.
Приготування:
У невеликій каструлі змішайте всі інгредієнти для сиропу. Доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та покришіть туди листя м'яти. Остудіть сироп за кімнатної температури.
Наріжте листя м'яти і покладіть у глечик. Залийте сиропом, додайте сік свіжих лаймів, налийте 8 склянок води.
Для прикраси натріть цедру з 1 лайма і змішайте з ½ ст. цукру. Вологим рушником протріть обідок склянки і поставте його дном вгору суміш цукру і цедри. Акуратно заповніть скляну ємність льодом і налийте в неї лимонад.
Чорничний лимонад
Солодкий і трохи терпкий сироп із чорниці разом із лимонним соком - ідеальний дует для прохолодних напоїв у спекотний літній день.
Інгредієнти:
Цукор - ½ чашки.
Чорниця - 1 чашка
Лимонний сік - ¾ чашки
Вода – 6 чашок
Приготування:
Щоб зробити чорничний сироп, налийте в каструлю 1 склянку води та насипте цукор. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Засипте чорницю і варіть на повільному вогні ще 3-4 хвилини.
Процідіть чорничний сироп через марлю та остудіть.
У великий глечик влийте сироп із чорниці, лимонний сік та 5 чашок води. Поставте охолоджуватись.
Подавайте з льодом та жменею чорниці.
Які рецепти літніх коктейлівкористуються популярністю у вашій родині?
Якщо спекотного дня ви вирішили освіжитися якимось хорошим напоєм, то не обов'язково йти в кафе, адже ви можете зробити його самі. Нижче представлені рецепти свіжих соків, лимонаду, квасу, чаю та смузі. Трохи старань і напій готовий!
Освіжаючий лимонад
Багато років лимонад залишається популярним освіжаючим напоєм. Цей натуральний напій приємніший на смак і набагато корисніший за той, який стоїть на полицях у магазинах.
Що знадобиться:
1 склянка цукру
1 склянка води для сиропу
1 склянка свіжого лимонного соку (з 4-6 лимонів)
3-4 склянки води для розведення
(Зверніть увагу, що це співвідношення для любителів солодкого лимонаду, за бажання можна скоротити кількість цукру.)
Як приготувати:
1. Для приготування сиропу з'єднати в сотейнику склянку води та склянку цукру (цукор можна взяти менше, за смаком). Нагрівати сироп до повного розчинення цукру.
2. Поки розчиняється цукор, вичавити сік із 4-6 лимонів. Повинен вийти 1 склянка свіжого лимонного соку.
3. З'єднати в графині сироп та лимонний сік. Додати 3-4 чашки холодної води.
4. Охолоджувати 30-40 хвилин. Подавати з льодом і з|із| часточкою лимона і гілочкою м'яти.
Лимонад із огірків
З огірків можна готувати не лише салат! Літній огірковий напій – чудове рішення.
Що знадобиться:
1 огірок, очистити та порізати кубиками
1 лимон або лайм
1 склянка води
Цукор за смаком
Як приготувати:
1. Огірок з ½ склянки води подрібнити у блендері. Процідити.
2. Додати воду, що залишилася, сік лимона або лайма і цукор за смаком.
3. Подавати з великою кількістю льоду.
Квас запашний з м'ятою
Точно дотримуйтесь вказівок у рецепті, залиште напій у холодному місці на 12 годин – і медово-м'ятний квас готовий!
Що знадобиться:
800 г житнього хліба (або сухарі – 400 г)
6 л води
200 г цукру
30 г м'яти
2 ст. л. меду
Для дріжджової закваски:
11 г сухих дріжджів
100 мл теплої води
Як приготувати:
1. Приготувати дріжджову закваску: розвести дріжджі у теплій воді і дати настоятися.
2. Житній хліб нарізати дрібними скибочками і підсушити в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 200°С.
3. Отримані сухарі залити окропом і через 3-4 години процідити.
4. Довести до кипіння 2 склянки хлібного сусла, всипати нарізану м'яту, прокип'ятити і додати туди цукровий пісок. Дріжджову закваску додати в остигле до 30°С сусло, додати мед.
5. Все перемішати, накрити марлею, поставити в тепле місце і тримати до появи густої піни.
6. Обережно зняти піну, процідити молодий квас через марлю і розлити в пляшки, не заповнюючи їх догори.
7. Щільно закрити пляшки пробками, зміцнити пробки та поставити на холод. За 12 годин квас буде готовий.
Смузі з ягодами
Смузі – це густий коктейль, у якому використовуються свіжі фрукти. Винайшли його в Каліфорнії, де всі поголовно одержимі здоровим способом життя. Для приготування смузі береться не фруктовий сік, а фрукти, пюровані за допомогою блендера.
Що знадобиться:
1 ст. молока
100 г сиру Філадельфія
1 ст. л. цукру
150 г ягід
Як приготувати:
1. У блендері збити молоко, м'який сир Філадельфія, цукор.
2. Додати промиті ягоди та спеції. Ще раз збити.
3. Перелити смузі в порційний келих, трохи охолодити та подавати.
Смузі «Банан та базилік»
Англійське слово "Smoothie" будь-який англо-російський словник переведе як "підлесливець", у крайньому випадку - "галантний кавалер". Несподіваний поворот, адже смузі давно відомий любителям смачних та корисних напоїв зовсім з іншого боку. Можливо, у цьому збігу є сенс: тільки уявіть собі кавалера, який приготував своїй дамі ароматний напій із солодкого банана та свіжого листя базиліка.
Що знадобиться:
2 банани
10 листочків свіжого базиліка
1 ст. л. меду
¼ склянки води
Як приготувати:
1. Помістити всі інгредієнти смузі в блендер і пробити до однорідного стану.
2. Подавати з льодом чи охолодженим.
Смузі з гарбуза
Гарбуз – головний продукт осені, втім, він буде доречним на вашому столі до кінця зими. Смузі з гарбуза – мабуть, одна з дієтичних і корисних страв, яку тільки можна приготувати.
Що знадобиться:
1 склянка гарбуза, нарізаного кубиками
1 склянка абрикосів, нарізаних кубиками (свіжих чи заморожених)
1 ч. л. цукру
1 склянка молока
Дрібка кориці
Дрібка мускатного горіха
1 склянка кубиків льоду
Як приготувати:
1. Пробити всі інгредієнти у блендері до однорідного стану.
2. Додати цукор до смаку.
3. За бажанням прикрасити натертим білим шоколадом і вафлями.
Овочевий фреш «Імунітет»
Оздоровчий коктейль із трьох найкорисніших овочів: моркви, буряків та селери.
Що знадобиться:
200 мл свіжого морквяного соку
70 мл свіжого соку буряку
70 мл свіжого соку селери
Як приготувати:
1. Вичавити соки із трьох видів овочів. Морквяного соку має бути втричі більше, ніж соків буряків та селери окремо.
2. З'єднати соки і одразу подавати.
Вітамінний фреш «Заводний апельсин»
Свіжі соки можна пити самі по собі, а можна готувати корисні вітамінні коктейлі! Цей коктейль складається з цитрусових: апельсина, грейпфрута та лимона, надзвичайно багатий на вітамін С. Він заряджає організм енергією, знімає втому, а також здатний підняти настрій. Особливо корисний коктейль вранці, а також будь-якої пори дня, коли відчувається занепад сил. При вживанні соку стимулюється клітинний обмін та підвищується імунітет.
Що знадобиться:
100 мл свіжого соку апельсину
100 мл свіжого соку грейпфрута
Як приготувати:
1. Витиснути сік з лимона, грейпфрута та апельсина.
2. Відразу подавати.
Тонізуючий фреш «Жовтий сік»
Свіжі соки - джерело вітамінів. Вони особливо смачні та корисні у вдалих поєднаннях. Приготуйте фреш-коктейль «Жовтий сік» із трьох фруктів: яблука, лимона та ананаса. Він освіжає, тонізує, допомагає впоратися із навантаженнями нервової системи.
Що знадобиться:
50 мл свіжого соку лимона
150 мл свіжого яблучного соку
100 мл свіжого соку ананасу
Як приготувати:
1. Вичавити сік із фруктів
2. З'єднати вичавлений сік.
3. Відразу подавати.
Ківі-лимонад
Що знадобиться:
6 шт. ківі
1 скл. цукру
¾ скл. свіжого лимонного соку
1 л газованої води
Як приготувати:
1. Приготуйте пюре з ківі.
2. З'єднайте лимонний сік із цукром.
3. Додайте ківі.
4. Перемішайте та розведіть газованою водою.
Холодний зелений чай
Що знадобиться:
2 ч. л. зеленого чаю
4 ст. рідкого меду
4 грейпфрути
м'ята та лід
Як приготувати:
1. Заваріть чай, зачекайте, поки він трохи охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках.
2. Поставте їх у холодильник.
3. Витисніть сік із грейпфрутів і теж остудіть у холодильнику.
4. Перед подачею влийте в чай грейпфрутовий сік, покладіть лід та листочки м'яти.
5. До холодного чаю замість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік.
(До речі, якщо не хочете зайвої кислоти, то спробуйте додати сік ягід чи фруктів, тому сміливіше експериментуйте зі смаками.)
Влітку завжди хочеться пити, і це цілком нормально, адже з згодом у спеку ми втрачаємо до літра рідини на годину! Багато хто йде звичним шляхом і купує лимонади та інші газовані напої, які - на жаль! - не завжди приносять бажаного полегшення. І ми знову йдемо в магазин за черговою пляшкою газованої радості.
Для того, щоб розірвати це замкнене коло, мудрі господині готують освіжаючі напої, які приносять дійсне, а не уявне полегшення. Поряд із старовинними, перевіреними століттями рецептами, вони вигадують нові рецепти освіжаючих напоїв, деякі з яких сайт «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі. Для приготування освіжаючих напоїв краще використовувати не звичайний цукор, а фруктозу – користі буде незрівнянно більше. Для більшого охолодження напою приготуйте незвичайний фруктовий лід: заморозьте сік із фруктів у формах для льоду та додайте його в келихи з напоями. Це надасть додаткового смаку вашим літнім коктейлям. Якщо у вашій родині люблять узвари сухофруктів, не варіть їх, як завжди, а заливайте окропом і наполягайте в термосі. Найчастіше готуйте морси – завдяки натуральним сокам у них зберігаються всі вітаміни. А якщо спека загнала вас в магазин, і ви хочете освіжитися негайно, купіть пляшечку тоніка - вважається, що саме гіркий смак охолоджує найкраще (а не кислий, як думає багато хто).
Спробуємо приготувати такий смачний і освіжаючі напої, наприклад квас. Завдяки дріжджам квас містить багато вітамінів групи В.
Квас 
Інгредієнти:
½ буханця чорного хліба,
25-30 г сухих дріжджів,
½ скл. цукру,
родзинки.
Приготування:
Наріжте хліб на невеликі скибочки і поставте сушитися в духовку, що слабо нагріту. Готові сухарики викладете в 3-літрову банку і залийте гарячою водою до плічок. Додати 3 ст.л. цукру та остудіть до 35-38°С. У склянці води розведіть дріжджі і додайте в банку з водою, що охолола. Перемішайте, накрийте кришкою та поставте в тепле місце на 2 дні. Потім процідіть і додайте цукор і родзинки, що залишився, закупорьте і поставте в холодильник на добу. Квас готовий! Гущу не викидайте, використовуйте її як закваску для наступної порції квасу чи домашнього хліба.
Ягідний квас
Інгредієнти:
800 г ягід,
250 г цукру,
4 л води
25 г дріжджів,
1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:
Ягоди злегка розімніть, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Залишіть наполягати на 2-3 години. Процідіть, додайте дріжджі, цукор, лимонну кислоту і залиште бродити на 6-10 годин. Перед вживанням процідіть та охолодіть.
Кмин кмин. Насіння кмину залийте окропом, прокип'ятіть і остудіть до температури тіла. Процідіть, додайте дріжджі та цукор і залиште на 6 годин для бродіння. Потім зніміть піну, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і остудіть.
Напій «Царський» 
Інгредієнти:
1 води,
1 лимон,
½ скл. цукру,
2 ст. меду,
1-2 ст. родзинок,
5 г дріжджів.
Приготування:
З|із| лимона вичавте сік. Лимонні кірки наріжте та залийте водою. Поставте на вогонь і прокип'ятіть 2 хвилини, остудіть, процідіть і додайте родзинки, мед, сік і дріжджі. Поставте в тепле місце для бродіння на добу-дві. Після бродіння зніміть піну, перелийте в посуд з кришкою, що щільно закривається, і поставте в холод на три дні. Подавайте з часточкою лимона.
Квас можна готувати не тільки на пресованих дріжджах, але і на хлібній заквасці (якщо ви любите пекти домашній хліб). Чи не хочете возитися із закваскою і бажаєте отримати освіжаючий напій негайно? Приготуйте лимонад!
Фруттіні.Свіжий сік ягід або фруктів розведіть холодною водою і додайте на смак цукор і лимонний сік. Подавайте з льодом чи замороженим фруктовим соком.
Ківі-лимонад
Інгредієнти:
6 шт. ківі,
1 скл. цукру,
¾ скл. свіжого лимонного соку,
1 л газованої води.
Приготування:
Приготуйте пюре із ківі. З'єднайте лимонний сік із цукром, додайте ківі, перемішайте та розведіть газованою водою.
Мохіто (безалкогольний) 
Інгредієнти:
½ лайма,
3 ч. л. цукру,
200 мл газованої води,
кілька гілочок м'яти, лід.
Приготування:
Зніміть цедру із лайма. Наріжте лайм на 4 частини та вичавіть у келих. Додайте цукор і цедру, розім'яті листочки м'яти та лід. Залийте газованою водою або "Спрайтом".
Смородиновий джулеп
Інгредієнти:
100 мл свіжого соку смородини,
80 мл малинового соку,
20 мл м'ятного сиропу,
ягоди полуниці, лід.
Приготування:
З'єднайте всі рідкі компоненти та додайте лід. Прикрасьте полуницями ягоди. Такі напої можна готувати з будь-яких соків, головне, щоб вони були свіжими, а не коробочками.
Медовий «Лаймед» 
Інгредієнти:
1 скл. свіжого соку лайма,
5 скл. води,
2/3 скл. цукру,
2 ст. меду.
Приготування:
Розмішайте цукор у воді до повного його розчинення. У глеку змішайте солодку воду, лаймовий сік та мед. Остудіть у холодильнику. 
Коктейль «Лімонний»
Інгредієнти:
1 л мінеральної води,
2 лимони,
1-2 ч. л. соку алое (або аптечної есенції алое) на кожен келих.
Приготування:
Мінеральну воду (бажано, негазовану) розлийте по келихах, додайте свіжий лимонний сік і сік алое.
Коктейль «Північний»
Інгредієнти:
1 кг моркви,
500 г журавлини,
500 мл води
цукор.
Приготування:
Приготуйте сік з моркви та журавлини, змішайте, долийте воду і покладіть цукор до смаку, якщо потрібно. Додати лід.
Холодний чай винахід закордонний. Але прижився він у нас лише у вигляді розрекламованого напою у пляшках. А ви спробуйте зробити холодний чай самі, адже це набагато корисніше.
Холодний зелений чай 
Інгредієнти:
2 ч. л. зеленого чаю,
4 ст. рідкого меду,
4 грейпфрути,
м'ята, лід.
Приготування:
Заваріть чай, зачекайте, поки він трохи охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках. Поставте їх у холодильник. Вижміть сік із грейпфрутів і теж остудіть у холодильнику. Перед подачею влийте в чай грейпфрутовий сік, покладіть лід та листочки м'яти. До холодного чаю замість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік. Чи не хочете зайвої кислоти? Спробуйте додати сік ягід чи фруктів, сміливіше експериментуйте зі смаками!
Холодний ароматизований чай
Інгредієнти:
4 пакетики чаю,
4 скл. води,
½ лимона,
м'ятна олія,
цукор, лід.
Приготування:
Видавити сік з половинки лимона, кірку наріжте дрібними кубиками. Заваріть пакетований чай у окропі, додайте лимонні скориночки. Потім видаліть пакетики, а посудину з чаєм поставте у крижану воду для швидкого охолодження. Остудіть чай у холодильнику. Перед подачею влийте в чай лимонний сік і капніть олію. Цукор додайте до смаку.
Холодна кава теж непогано виглядає у спеку. І до того ж бадьорить!
Капучіно «Кулер» 
Інгредієнти:
1 ½ скл. холодної натуральної кави,
1 ½ скл. шоколадного морозива,
¼ стак шоколадного сиропу,
1 стак збитих вершків.
Приготування:
Збийте у блендері всі інгредієнти, окрім збитих вершків, до однорідної маси. Розлийте по келихах, прикрасьте збитими вершками.
Холодна кава (швидкий спосіб)
Інгредієнти:
2 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. цукру,
3 ст. теплої води,
150–200 мл холодного молока.
Приготування:
У банку з кришкою, що щільно закручується, влийте теплу воду, покладіть розчинну каву і цукор. Закрийте кришку і трясіть банку доти, поки кава не спіниться. Вилийте у склянку з льодом та додайте молоко. Додайте цукор до смаку.
Холодний моко
Інгредієнти:
1 ½ стак натуральної холодної кави,
2 скл. молока,
¼ скл. шоколадного сиропу,
¼ стак цукру.
Приготування:
Свіжозаварену каву остудіть, залийте у формочки для льоду і поставте на ніч у морозилку. У чашу блендера складіть заморожену каву, холодне молоко, сироп та цукор. Збийте до однорідності.
В'єтнамська кава з льодом
Інгредієнти:
4 скл. води,
2-4 ст. натуральної меленої кави темної обсмажування,
½ скл. згущенки,
16 кубиків льоду.
Приготування:
Зваріть каву. Додайте згущене молоко і перемішайте. У кожен із 4 келихів покладіть по 4 кубики льоду і залийте каву. Ложкою з довгою ручкою перемішайте каву з льодом до остигання.
Смузі зі свіжих ягід та фруктів чудово освіжає та живить вітамінами. «Кулінарний Едем» пропонує лише малу дещицю рецептів смузі, оскільки варіантів приготування цього напою безліч.
«Холодний кавун»
Інгредієнти:
2 скл. нарізаної м'якоті кавуна без насіння,
5-6 кубиків льоду,
1 ч. л. меду.
Приготування:
У блендері подрібніть лід, додайте кавун та збивайте протягом 1 хвилини. Потім влийте мед і збийте протягом 10 секунд. Замість кавуна у цьому коктейлі можна використовувати перестиглу диню, а мед замінити на лимонний сік.
Цитрусово-банановий смузі 
Інгредієнти:
4 апельсина,
3 банани,
1 грейпфрут,
лід.
Приготування:
Вижміть сік із цитрусових і влийте в блендер. Додайте|добавляйте| шматочки банана і лід і збийте в однорідну масу.
Лимонно-полуничний смузі
Інгредієнти:
⅓ скл. лимонного соку,
1 скл. води,
1 скл. полуниці,
¼ скл. цукру,
жменю кубиків льоду.
Приготування:
З'єднайте у блендері всі інгредієнти та збийте до однорідного стану.
Ананасово-апельсиновий смузі 
Інгредієнти:
1 скл. апельсинового соку,
½ скл. соку ананасу,
2 ст. лимонного соку,
2 скл. колотого льоду.
Приготування:
Збийте всі інгредієнти у блендері до пишної однорідної маси. Подавайте відразу ж.
Молочні коктейлі не тільки освіжають, а й можуть замінити собою післяобідній перекус. Тільки не захоплюйтесь коктейлями з морозивом, якщо ви стежите за фігурою, вони досить калорійні.
Смузі «Піна Колада»
Інгредієнти:
2 скл. нарізаного ананаса,
1 ½ стак ананасового соку,
¼ скл. кокосового молока,
1 скл. льоду,
1 скл. знежиреного натурального йогурту.
Приготування:
Заморозьте кубики ананасу та йогурт. Дайте трохи відтанути, викладіть всі інгредієнти в блендер і збийте.
Апельсиновий шербет 
Інгредієнти:
200 мл апельсинового соку,
½ скл. молока,
½ скл. води,
½ скл. цукру,
½ ч.л. ванільного екстракту,
жменю льоду.
Приготування:
Збийте у блендері всі інгредієнти до однорідної маси. Розлийте по охолоджених келихах і подайте.
Фруктовий Емі
Інгредієнти:
1 скл. ягід полуниці,
1/3 скл заморожених чорниць,
2 банани,
½ скл. апельсинового соку,
1 ½ скл. натуральний йогурт.
Приготування:
Збийте всі інгредієнти у блендері до однорідної маси.
Полуничний мус 
Інгредієнти:
500 г ягід полуниці,
2-3 ст. цукру,
молоко - за бажанням (якщо хочете отримати більш рідкий напій, додайте більше молока),
збиті вершки для прикраси.
Приготування:
Полуницю остудіть у морозилці. Збийте в блендері з молоком та цукром, розлийте по келихах і прикрасьте збитими вершками.
Молочний коктейль
Інгредієнти:
½ скл. холодного молока,
¼ скл. газованої води,
3 ст. сухого молока,
½ ч.л. ванільного екстракту,
2 кульки ванільного морозива.
Приготування:
Змішайте в чаші блендера молоко, сухе молоко, газовану воду та ванільний екстракт. Збийте. Додайте морозиво і знову збийте.
Говорячи про освіжаючі напої, не можна залишити без уваги слабоалкогольні коктейлі. Літній вечір у приємній компанії за келихом крюшона – просто задоволення… Головне, не переборщите з алкоголем, інакше задоволення перетвориться на страждання. І, звичайно, такі напої категорично не можна давати дітям.
«Павлинка» 
Інгредієнти:
500 г яблук,
200 г журавлини,
100 г цукру,
200 мл води
1 скл. білого сухого вина,
ванілін на кінчик ножа.
Приготування:
Відтисніть сік із яблук та журавлини. З|із| цукру і води приготуйте сироп і остудіть. З'єднайте обидва види соку, сироп, ванілін та вино. Перелийте в глечик і поставте остуджуватися в холодильник. Подайте з льодом.
«Російський ліс»
Інгредієнти:
1 кг журавлини,
1 л води
100 г цукру,
5 г кориці,
100 мл вишневого лікеру.
Приготування:
Журавлину розімніть дерев'яною ложкою і відіжміть сік. Мезгу залийте водою і прокип'ятіть протягом 5 хвилин разом із цукром та корицею. Дайте охолонути, процідіть, з'єднайте із соком та вишневим лікером.
Вишневий крюшон 
Інгредієнти:
1 пляшка білого вина,
120 мл рому або коньяку,
500 г ягід вишні,
цукор, лід.
Приготування:
Видаліть кісточки з вишні і покладіть їх у крюшонницю. Засипте цукром і поставте в холодильник виділення сиропу. Намагайтеся не давити ягоди! Коли весь цукор розчиниться в ягідному соку, влийте в крюшонницю охолоджене вино та коньяк. Подавайте в крюшонніце, поруч поставте ємність з льодом.
«Чері фіз»
Інгредієнти:
½ скл. вишневого соку,
½ скл. імбирного елю,
лід.
Приготування:
У склянку з вишневим соком повільно влийте імбирний ель. Подайте з льодом.
Коктейль з імбирним пивом та морозивом 
Інгредієнти:
250 г ванільного морозива
1 пляшки імбирного пива,
½ стак збитих вершків,
4 вишеньки для прикраси.
Приготування:
Помістіть по 1 кульці морозива у високі келихи. Акуратно налийте пиво по стінці келиха. Коли морозиво сховається під пивом, знову покладіть кульку і залийте її пивом. Прикрасьте збитими вершками та вишеньками.
І нехай літо буде спекотним, а освіжаючі напої піднімуть вам настрій!
Лариса Шуфтайкіна
Спекотного літа добре приготувати собі якийсь смачний і корисний напій, який втамовує спрагу. Це може бути лимонад, квас, коктейль чи просто суміш соків.
А сьогодні я продовжую традицію та пропоную рецепти чотирьох прохолодних напоїв у домашніх умовах.
На сайті виставлені рецепти таких напоїв.
Приготуйте собі будь-хто.
Прохолодний напій чорничний квас
Знадобиться:
- Вода питна - два літри,
- чорниця - 250 грамів,
- лимон - один,
- цукровий пісок – 150 грамів,
- родзинки - шість штук,
- дріжджі сухі - половина чайної ложечки,
- листя смородини – чотири листочки.
Приготування:
Лимон помити та очистити від шкірки. Нам знадобиться м'якоть.
Поставте воду на вогонь, киньте туди шкірку від лимона та помиті смородинові листочки. Закип'ятіть.
Чорницю розім'яти. Відвар, що кипить, процідити через ситечко і залити їм чорницю. Тепер все охолодити.
У охолоджений чорничний відвар додати цукровий пісок та дріжджі. Все перемішати і прибрати в тепле місце на добу.
Віджати лимонний сік із м'якоті. Вимити ізюм. Підготувати пляшки.
Напій, який наполягався, процідити. Додати віджатий лимонний сік, родзинки та перемішати.
Тепер залишилося розлити майже готовий квас по пляшках і прибрати їх у холодильник на кілька днів, щоб він настоявся.
Прохолодний напій у домашніх умовах коктейль огірковий
Знадобиться:
- Огірки – пару штук,
- свіжа м'ята - 50 грамів,
- зелень кропу - 100 грамів,
- простокваша або кефір - півлітра,
- вода - одна склянка,
- сіль.
Приготування:
Огірки помити, очистити і потерти у великі осередки тертки.
М'яту та кріп вимити, обсушити та подрібнити ножем.
Змішати воду питну з кислим молоком, додати огірки, зелень, сіль. Все добре перемішати і охолодити.
Напій готовий. Можна подавати на стіл.
Прохолодний напій вітамінний
Знадобиться:
- Вода – 1 літр,
- груша - одна,
- апельсин - один,
- цукровий пісок – 100 грамів.
Приготування:
Грушу помити та нарізати часточками. Апельсин очистити від шкірки та розібрати або нарізати на часточки.
Залийте підготовлені фрукти холодною водою, насипте пісок і поставте на вогонь. Доведіть до закипання. Після цього варити можна хвилин десять.
Тепер напій зняти з вогню, охолодити та подавати на стіл.
Прохолодний напій у домашніх умовах вишневий квас. 
Знадобиться:
- Вода питна - три літри,
- вишні – півтора кілограма,
- цукровий пісок - 2/3 склянки,
- родзинки - одна столова ложка.
Приготування:
Помити вишні та видалити кісточки. Закип'ятити воду. Вишні без кісточок залити окропом, поставити на вогонь і варити, доки вишня не розвариться, а вода не стане темно-червоною.
Процідити вишневий відвар. Додати|добавляти| в нього цукровий пісок, заздалегідь вимитий ізюм, покрити марлею і залишити в теплому місці на два або три дні.
Приготувати пляшку. Коли з'являться ознаки бродіння, розлити вишневий квасм по пляшках. Додайте в кожну пляшку кілька родзинок, але не переборщіть.
Пляшки закрийте пробками та поставте в холодне місце на п'ять або шість днів.
Подавати вишневий квас із кубиками льоду.
|
|
Лимонад – холодний напій для спекотного літнього дня, який може бути не лише смачним, а й корисним.
Чорничний лимонад
Інгредієнти:
Лимон 4-5 штук
Вода 2 склянки
Цукор 1 склянка
Чорниця 0,5 склянки
Колотий лід
Приготування:
Видалити цедру із чотирьох лимонів (зрізати ножем) і вичавити з них сік в окремий посуд.
Налити у великий глечик або іншу ємність воду (2 склянки), засипати цукор, влити сік лимонів і додати цедру, що зрізає. Все перемішати.
Подрібнити ягоди в пюре за допомогою блендера або ложки і додати|добавляти| масу в лимонад, після чого прибрати напій в холодильник. Дати трохи настоятися і охолодитись, після чого розлити по склянках і прикрасити часточками лимона, додати лід. Для зручності можна процідити лимонад, але робити це не обов'язково.
Лимонад із зеленого чаю
Інгредієнти:
Зелений чай 4 склянки
Лимон (сік) 3 штуки
Свіжа м'ята (листя) 0,5 склянки
Вода 2 склянки
Приготування:
Чай влити в глечик або іншу ємність, додати сік лимона (вичавити прямо в ємність, м'якоть і скоринки нам не знадобляться), потім додати листя м'яти та воду. Все добре перемішати та прибрати в холодильник.
Коли напій охолоне, розлити його по келихах, можна прикрасити листям м'яти.
Журавлинний лимонад
Інгредієнти:
Журавлина - 3/4 склянки.
Цукор – 1/2 склянки.
Газована вода або просто вода-1л.
Цедра 1/2 лимона – за смаком.
Приготування:
Журавлину роздавити дерев'яною ложкою, сік процідити через марлю або вичавити соковижималкою, додати цукор і газовану воду. Для аромату можна покласти шматочки свіжої лимонної цедри.
Освіжаючих вам напоїв!
Статті по темі
