Як правильно зварити суп із селери. Які частини селери краще підходять для супу – стебла, корінь чи листя? Рецепти та способи приготування страв із селери

Вітаю, дорогі друзі. Схуднення – нагальна тема для мільйонів жінок та чоловіків, адже сучасний ритм життя, стреси, екологія та неправильне харчування призводять до масового ожиріння. Зайві кілограми не лише обмежують вас у виборі вбрання, а й негативно позначаються на здоров'ї. Відчувши, що настав час щось змінювати, почніть зі зміни принципів харчування, адже саме дієта плюс фізичні навантаження – головний рецепт боротьби з надмірною вагою.

Для схуднення чудово підійде селера. Ця рослина сімейства зонтичних виростає на всіх континентах і має мінімальну калорійність. У 100 г міститься не більше 18 ккал. Суп для схуднення із селери, рецепт якого ви знайдете нижче, може вживати вся родина. Спробуйте приготувати цю страву і вона назавжди залишиться постійним гостем вашої кухні.

Користь та протипоказання

Перш ніж осягнути ази приготування, необхідно вивчити та оцінити всі переваги та недоліки самого супу та його головного інгредієнта. Селера повністю їстівний, тому суп часто готують зі стебел або з коренем. У будь-якій частині рослини міститься багато вітамінів і мінералів, а саме:

• амінокислоти;
• вітаміни PP, A, C, E та групи B;
• калій, магній, фосфор, залізо, цинк тощо;
• нікотинова кислота;
• клітковина;
• ефірні масла;
• глікозиди.

Включивши в меню страви з селери, можна не лише зменшити кількість сантиметрів у талії, але й вивести з організму рідину, нормалізувати сольовий обмін, покращити метаболічні процеси, стан шкіри, волосся, нігтів, органів травної системи, зняти набряки та зменшити нервову напругу. Селера - діуретик, крім того, він допомагає відновити рівень цукру в крові, мінеральний баланс, стан імунної системи.

Їсти дієтичний суп з кореня або стебла селери можна в необмежених кількостях. При цьому, ви все одно, втрачатимете у вазі. Пов'язано це з тим, що на перетравлення їжі організм витрачає багато енергії за мінімальної поживної цінності страви. Рослина визнана потужним антиоксидантом, тому її використання на кухні дозволить вивести з організму всі шлаки та токсини.

Селеровий суп можна, обід або вечеря, але слід пам'ятати про обережність і протипоказання. Відгуки лікарів свідчать про те, що не рекомендується його систематично їсти вагітним і жінкам, що годують, людям з сечокам'яною хворобою, патологіями ШКТ, порушеннями ЦНС, дисфункцією печінки.

Секрети приготування

Щоб овочевий суп із селери вийшов дуже смачний та корисний, необхідно знати кілька простих правил та рекомендацій. Перед приготуванням стебла треба ретельно промити, якщо основою буде корінь рослини, його треба очистити. Варити суп найкраще на курячому бульйоні. Додавати селера в киплячу воду треба наприкінці варіння. Різати стебла краще великими часточками. Не забудьте покласти сіль, адже організм легко за допомогою селери виведе її надлишки з організму.

Щоб селера дієта виявилася максимально ефективною, треба багато пити чистої негазованої води, харчуватися дрібно і маленькими порціями, останній прийом їжі за 3 години до сну. Також важливим є спорт, помірні фізичні навантаження. При дефіциті солодкого можна вживати мед, компот із сухофруктів, морс. Селера чудово поєднується з усіма овочами.

Варіанти страви

За тиждень на дієті селери можна скинути до 5 кг. Усього дотримуватися таких обмежень у їжі можна не більше трьох тижнів до ряду. Повторити дієту можна через 2-3 місяці.

Щоб схуднення приносило не лише фізичне, а й моральне задоволення, постарайтеся урізноманітнити меню. Для цього ми пропонуємо вам класичний рецепт та його варіації з фото покроково.

Традиційний рецепт

Якщо використати правильний рецепт, то калорійність однієї порції становитиме не більше 35 ккал. Найпростіший селеровий суп готується з наступних інгредієнтів:

• 200 гр. селери (стеблової частини);
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 100-150 гр. капусти;
• часник;
• перець горошком;
• лавровий лист;
• сіль та спеції за смаком.

1. Ставимо на вогонь воду у каструлі.
2. Всі овочі чистимо, миємо та нарізаємо кубиками.
3. У киплячу воду вводимо підготовлені інгредієнти, додаємо кілька горошин перцю, лавровий лист, сіль.
4. За 5-7 хвилин до готовності вводимо в суп нарізані стебла селери та зелень. Кип'ятимо, і після завершення варіння подаємо до столу.

Суп-пюре

Суп-пюре або крем-суп відрізняються вишуканим смаком та приємною текстурою. Алгоритм приготування селери супу схожий на порядок приготування цибульного аналога. Для цієї ніжної та поживної першої страви, в 100 гр якої міститься 36 ккал, візьміть:

• 3 шт. селери стеблового та 1 шт. кореневого;
• 4 невеликі болгарські перці;
• 4 цибулини;
• 500 гр. капусти;
• 3 зуб. часнику;
• 1 морква;
• зелень, сіль та спеції за смаком.

1. Усі овочі ретельно готуємо, зачищаємо, нарізаємо дрібними частинами.
2. Складаємо овочі в каструлю, заливаємо водою чи бульйоном.
3. Ставимо все на вогонь, солимо, чекаємо на закипання, після чого кип'ятимо 5-10 хвилин.
4. Вводимо в суп часник та спеції, зелень.
5. Після зняття страви з плити даємо йому час охолонути і за допомогою блендера надаємо кремоподібну консистенцію.

З томатами

Селеровий суп з помідорами порадує легкістю приготування та 32 ккал у 100 грамах страви. Загальний час варіння становитиме трохи більше півгодини. Основними інгредієнтами супу є:

• солодкий перець 3 шт.;
• зелень;
• капуста (половина качана);
• томатний сік 2 л;
• корінь селери 1 шт.

1. Необхідно помити всі овочі та нарізати їх соломкою, капусту дрібно нашаткувати.
2. Відварюємо їх до напівготовності у воді.
3. Заливаємо все томатним соком та кип'ятимо 20 хвилин.
4. Перед відключенням плити в суп треба додати нашатковану зелень та часник.
5. Перед подачею дайте настоятися страві 15 хвилин під кришкою.

З сиром

Калорійність однієї порції становить лише 39 ккал. Для приготування цієї простої та одночасно ситної страви вам знадобиться:

• цибулина – 1 шт. ;
• плавлений сир – 1 шт.;
• селера – 4 шт.;
• овочевий бульйон чи вода – 1 л;
• вершкове та рослинне масло – 2 ст. л.;
• сіль та перець за смаком.

1. Цибулю та селеру готуємо, миємо, нарізаємо кубиками.
2. У сковороді гасимо отриману овочеву суміш, використовуючи суміш олій.
3. Додаємо до неї теплий бульйон або воду, доводимо рідину до кипіння.
4. На тертці трьом плавлений сир і вводимо його в киплячий суп. Як тільки сир розплавиться, вимикаємо та подаємо страву до столу.

Також дивіться відео:

Ну, ось і все, тепер ви знаєте, як зробити смачний дієтичний суп із селери. Сподіваємось, наші підказки допоможуть вам схуднути. Готуйте, експериментуйте та впевнено йдіть до наміченої мети.

Варто лише заглянути в інтернет або пробігтися очима сторінками модних періодичних видань, як розумієш, що способів схуднути сьогодні маса. Кожен із методів має свої плюси, позитивні результати та відгуки, а також протипоказання. Деколи зустрічаються дуже екзотичні і, відверто кажучи, дивні шляхи досягнення поставленої мети. Однак їм не місце у цій статті. Навпаки, з неї ви дізнаєтеся, як можна схуднути «смачно», готуючи дієтичний селери суп для схуднення.

Користь селери

Сказати, що селера – це чудовий овоч, отже, нічого не сказати. На думку професійних дієтологів, використання селери допоможе досягти поставленої мети, і забезпечити собі відмінні результати при схудненні - фото говорять самі за себе. Справа в тому, що з селери можна отримати велику кількість енергії, при цьому не набираючи вагу. Цей овоч славиться своєю низькою калорійністю, що дорівнює 18 ккал на 100 гр. Тільки уявіть собі: у 2 столових ложках подрібненого кореня та стебла міститься лише 3 кілокалорії, на які припадає величезна доза вітамінів та корисних речовин.

Також селера змушує організм напружитися і витратити енергію на засвоєння овочів. Таким чином, селера відноситься до продуктів з «негативною» калорійністю: тим, вживання яких не призводить до набору ваги.

Крім того, численні відгуки і думка лікарів, що вторить їм, стверджують, що даний овоч має наступні позитивні якості.

• Дієта, що включає селера, сприяє омолодженню організму, а також його очищенню від всіляких шкідливих речовин. Достатньо посидіти на ній 7 днів, як ефект видно неозброєним оком.
• Чудо-овоч бореться зі втомою, приводить організм у тонус, забезпечує йому працездатність.
• Вживання селери сприяє зниженню рівня нервової напруги, завдяки чому людина швидше засинає, а її сон позбавляється тривог.
• Деякі активні сполуки, що входять до складу селери, зменшують рівень кортизолу, гормону, що виникає при тривалих стресових впливах.

Корисні речовини селери містяться не тільки в його листі, але і біля його кореня. Так, цей овоч рясніє магнієм, фосфором, кальцієм, калієм, цинком, а також вітамінами. Насолоджуючись супом-пюре із селери, можна забезпечити собі не лише хороші результати у схудненні, але й покращити зір, стан волосся та шкіри. Цибулевий супчик із селери за кілька днів позбавить гастриту, запорів, алергії, всіляких запалень – неприємних проблем, що турбують кожну людину.

Селера надає нам величезний простір для фантазії: його можна вживати по-різному. Для його кореня відмінно підійде запікання, а ось стебла, як правило, можна їсти тушкованими, смаженими або зовсім сирими. Листя селери завжди розглядалося як смачна зелень, а його насіння служило приправою - дієта з селери дійсно може називатися «смачною». Цей овоч хороший тим, що його можна вживати завжди: не тільки з метою схуднути і скинути зайві кілограми, а й просто в салати, м'ясо, рибу. Особливо гарний овочевий суп із селери.

Рецепти відмінних супів

Важливо знати, як приготувати суп із селери для схуднення. У разі успішного приготування він буде не лише смачним, а й дуже корисним. Кожен рецепт із наведених нижче цінний і має чудові відгуки.

Рецепт № 1 Суп з капустою та селерою

Найбільше, мабуть, визнання отримав цибульний супчик з коренем та стеблами селери та додаванням капусти – це найпоширеніший рецепт.

Нам знадобиться:

селера – 400 р.;

білокачанна капуста – 500 г;

помідори – 3 шт.;

цибуля – 5 шт.;

солодкий перець – 1 шт.;

сіль за смаком;

чорний мелений перець – на смак.

Втілюється цей дієтичний рецепт у життя в такий спосіб. Знаходимо об'ємну каструлю, десь на 3 літри – хорошого має бути багато. Наливаємо в неї воду, ставимо на вогонь, даючи рідині трохи нагрітися. Через 4-5 хвилин додаємо нарізані овочі (вибір способу нарізування надаємо вам). Закинувши смачну овочеву суміш, починаємо чекати: дієтичний суп повинен закипіти, причому прокипіти він має протягом 10 хвилин. Як тільки цей час пройде, необхідно викрутити валик конфорки газової плити на мінімум і варити суп до тих пір, поки овочі не розваряться і не стануть м'якими. Реалізувавши цей правильний, на думку дієтологів, рецепт, ви можете досягти значного результату за кілька днів поїдання супчика.

Рецепт № 2. Цибулевий супчик з селери та морквою

Ще один визнаний дієтичний рецепт, використовуючи який можна досягти значних результатів.

Нам знадобиться:

селера - 1/2 кг.;

капуста – 1 качан;

солодкий перець – 2 шт.;

цибуля – 5 шт.;

морква – 4 шт.

помідори – 5 шт.

зелень – до смаку.

Цей цибульний суп має такий самий рецепт, що й попередній. Для нього теж потрібна містка каструля, літра на чотири, так само дрібно ріжуться овочі та зелень, причому остання додається наприкінці для того, щоб вона не втратила своїх позитивних якостей. В отриману суміш можна додати бульйонний кубик, однак часто таку страву їсти не рекомендується. Справа в тому, що в одному бульйонному кубику міститься велика кількість калорій, що не сприймає жодна дієта. Ви можете балувати себе подібним цибульним супчиком один раз на кілька днів.

Порада.Бульйонний кубик може бути добре замінений 1 столовою ложкою оливкової олії. Крім того, цибульний суп можна збити в блендері - вийде чудове пюре. У такому вигляді страва добре засвоюється організмом.

Рецепт №3 Цибульний супчик-пюре для схуднення за кілька днів

Деякі дієтологи навперебій сперечаються про те, в якому стані їжа засвоюється найкраще: у вигляді пюре або супу. Ми ж наводимо вам щось середнє: цибульний супчик-пюре, який є не тільки смачним, але й корисним.

Нам знадобиться

• великий корінь селери -1 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• цибулина – 2-3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• вершки – 100 г.;
• вершкове масло – 100 г.;
• зелень – за смаком;
• спеції – до смаку.

Суп-пюре за часом приготування займе у вас близько півгодини. Його приготування не викличе у вас особливих труднощів і не вимагатиме спеціальних навичок. Спершу потрібно дрібно нарізати моркву та цибулю, а потім їх відправити їх смажитися на сковороду. Уважно стежте за тим, щоб вони стали якомога м'якшими. Домогшись потрібного стану, додаємо в суміш часник, що смажиться. Потім настає черга головного інгредієнта супу - селери. Його корінь потрібно почистити, дрібно нарізати, а потім відправити смажитися до овочів.

Як бачимо, нічого складного в описаних вище операціях немає. Так само легко готувати далі. Очищена картопля ріжеться на шматочки середнього розміру і додається на сковороду. Важливо добре перемішати отриману суміш, потім додати попередньо приготовлений бульйон, після чого дати супчику варитися протягом 10 хвилин.

Далі настає час перетворення супу на смачне пюре. Приготовлена ​​маса закидається в блендер, збивається, а потім виливається в каструлю, після чого доводиться до кипіння. Потім настає черга фінальних штрихів: у пюре додаються вершки та перемішуються.

Цей цибульний супчик-пюре за кілька днів здатний привести вашу фігуру до ладу. В інтернеті багато схудлих діляться своїми результатами - варто тільки поглянути на фото.

Меню на тиждень

Суп та будь-які фрукти (крім бананів). Пийте багато рідини – воду, чай. У цей день дозволена кава, він і запустить процес схуднення. Їмо суп та овочі (сирі або консервовані), зелень. Не можна їсти бобові. Доповніть свій обід печеною картоплею. Цього дня крім супу можна їсти фрукти (не банани) та овочі (не картопля та бобові). З напоїв вода.Суп+овочі та фрукти. Можна з'їсти трохи бананів. До супу додайте яловичину (відварену або запечену), можна з'їсти кілька свіжих або консервованих помідорів. На день потрібно випити 6-8 склянок води. Суп + 500 гр яловичини + овочі (крім картоплі). Не забувайте пити воду. Суп + овочі. Додайте до свого раціону коричневий рис і несолодкий фруктовий сік.

Позитивні результати

Ефективне схуднення можливе не тільки при виснажливих дієтах та постійних фізичних навантаженнях. Худнути можна і потрібно смачно! Простий, ситний і в той же час низькокалорійний суп із селери сприяє зменшенню боків та скидання зайвої ваги: ​​лише за 7-8 днів можна втратити від 4 до 9 кілограмів. Є таку страву можна коли завгодно і в будь-яких кількостях: ви точно не видужаєте, а тільки приведете свій організм в порядок. Для того щоб не нудьгувати під час схуднення і не скаржитися на те, що «щодня я їм одне й те саме», ви можете чергувати та комбінувати різні рецепти супів із селери. Головне – застосовувати фантазію!

Селера – це овоч, використання якого не несе будь-яких побічних ефектів. З його допомогою можна покращити свій сон, заспокоїтися та прогнати стрес зі свого життя. Основна мета його вживання – це схуднення. Готуйте за наведеними у статті рецептами, вигадуйте свої, та обов'язково ділитесь ними з друзями! Смачного!

Практично всі чоловіки та жінки, стоячи перед дзеркалом, часом замислювалися про зниження ваги. І питання не лише у зовнішності та охайності, а й у загальному стані здоров'я, тонусі шкіри. Немає сумнівів, що зайва вага (нехай навіть мала) не є ознакою відмінного здоров'я. Ефективним засобом вважається селеровий суп для схуднення. Прочитайте інструкції нижче, які розкажуть вам про рецепти та систему схуднення на цьому овочі.

Користь селери

Селера – рослина, яка легко обжене за своєю корисністю інші, адже містить у собі потужний комплекс вітамінів. Кореневий або стебловий, він використовується для лікування кількох захворювань:

1. Цукровий діабет. Овочі корисні для поліпшення сольового балансу в організмі, а також сприяє зниженню цукрових показників.
2. Профілактика раку. Селера містить вітамін А, що знижує ризик виникнення пухлин.
3. Гіпертонія. Сприяє регулюванню тиску.

Крім того, селера стала улюбленим засобом народної медицини. Овочі допомагають від:

• синців та саден;
• опіків та виразок;
• нервового перенапруги;
• зниження лібідо у чоловіків;
• простатиту, імпотенції.

Використовуючи селеру для схуднення, ви отримуєте масу переваг:

1. Організм не втрачає теплих страв.
2. Продукт можна вживати у великих кількостях, адже показник калорійності 16 не відлякує навіть фанів стрункості.
3. Крім зниження ваги, дієта на селери оздоровлює організм.

Рецепти приготування супу з селери для схуднення

Велику популярність набули низькокалорійні супи для схуднення. Такі страви виходять дуже наваристими та ароматними. Існує кілька різних рецептів із застосуванням кореня або стебел рослини, причому підходять вони і для вегетаріанців, адже готуються виключно на основі овочів. Нехай вас не бентежить аромат продукту, адже в процесі приготування смак супу селери для схуднення стає ніжним і набуває нейтрального відтінку.

Овочевий суп-пюре із стеблового селери

Для приготування супу-пюре вам знадобиться:

• стеблова частина черешкового селери - 4 шт.;
• середня морква (солодка) – 1 шт.;
• цибулина салатна – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• бульйон – 1 л;
• 15% вершки - 200 мл;
• сир м'який плавлений – 1 шт.;
• сіль, базилік сушений, лавровий лист – за смаком;
• хліб пшеничний – 1 скибочка.

1. Викладіть на товстостінну сковорідку трохи вершкового масла, обсмажте спочатку дрібно порізану цибулю, а потім додайте кубики селери (5 хв.).
2. Додайте натерту морквину, смажте ще 3 хвилини.
3. Доведіть бульйон до кипіння, викладіть туди засмажку, приправте лавровим листом та базиліком. Залишіть варитись на середньому вогні близько 30 хвилин.
4. Спробуйте селеру - він повинен бути м'яким. Для надання страви пюреподібного стану використовуйте блендер.
5. Насамкінець додайте вершки, плавлений сир, натертий на великій тертці. Залишіть готуватись до повного розчинення цих інгредієнтів.
6. Приправте сіллю|соль|, перцем. Подавайте до столу із хлібними грінками, висушивши на сковороді порізаний шматочками та натертий часником хліб.

Як приготувати з кореня селери та капусти

Для приготування наступної страви вам знадобиться вже корінь селери вагою 200 г та ще кілька інгредієнтів:

• білокачанна капуста – 400 г;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• бульйон овочевий або вода – 1 л;
• зелень – до смаку.

Рецепт супу з селери та капусти такий:

1. Якщо ви вибрали варіант із використанням овочевого бульйону, то почніть із нього. Доведіть воду до кипіння, опустіть туди цілу цибулину, моркву, пару селери паличок, лавровий лист. За 15 хвилин бульйон буде готовий.
2. Потім візьміть безпосередньо овочі для супу. Вимийте їх, почистіть, наріжте у вигляді кубиків.
3. Додайте в готовий бульйон підготовлені овочі та дрібно порубану зелень.
4. Доведіть до кипіння, потримайте ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Дієтичний рецепт з томатним соком та спаржею

Для приготування не менш смачного рецепту супу вам знадобляться такі інгредієнти:

• корінець селери – 200 г;
• капуста білокачанна – 400 г;
• середня морквина – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• спаржа – 400 г;
• томатний сік – 1,5 л;
• спеції, зелень та сіль – за смаком.

Щоб порадувати себе таким супчиком, використовуйте таку інструкцію:

1. Наріжте всі овочі у вигляді соломки.
2. Помістіть їх у каструлю. Заливши томатним соком, зачекайте закипання суміші.
3. Варіть суп із селери ще 10 хвилин на середньому вогні, не забуваючи помішувати.
4. Після вимикання вогню, залиште страву потомитися ще хвилин десять.

Низькокалорійний цибульний суп з селери та броколі

Суп із броколі та селери вимагає наявності таких інгредієнтів:

• стебла селеру – 4 шт.;
• броколі – 300 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля-шалот - 3 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• чорний перець, сіль – до смаку.

Рецепт приготування страви:

1. Нарізаний скибочками селера відправте в киплячу воду.
2. Наріжте перець більшими кубиками, броколі розділіть на дрібні суцвіття - бульйон.
3. Додайте цибулю, нарізану півкільцями. Зменште вогонь до мінімуму.
4. Очистіть від шкірки помідори, наріжте їх невеликими шматочками. Відправте в бульйон разом із роздавленим часником.
5. Прокип'ятіть суп ще хвилини 3. Посоліть, поперчіть, вимкніть вогонь і залиште на 15 хвилин.

Зразкове меню дієти на селеровому супі

Дієта на селеровому супі передбачає використання в їжу самої цієї страви і дозволених продуктів. Рецепти з корінням або стеблами овочу стали основою дієтичного харчування внаслідок малої калорійності, наприклад, одна порція звичайного селериного супу для схуднення становить 24 калорії, адже це майже 3 черпаки або 300 г.

на 7 днів

Тижнева селера дієта для схуднення передбачає прийом в їжу супу в будь-який час в будь-якій кількості, але цією стравою раціон не обмежується, а сам селера легко ввести і в інші рецепти:

На 14 днів

Правильний рецепт селери супу за період дієти в 7 днів дозволяє скинути від 4 до 8 кг. Все залежить від початкової ваги. Логічно, що 100-кілограмова людина зможе втратити більше, ніж та, хто важить 50 кг. Якщо ж дієта припала вам до душі або залишилися незадоволені результатами, то спробуйте продовжити термін харчування такими стравами ще тиждень, тобто. збільште термін дієтичного раціону до 14 днів. Тільки будьте обережні: прийом однієї селери знижує в крові рівень цукру, тому при відчутті слабкості і нездужання рекомендується терміново з'їсти солодкий фрукт.

Дізнайтеся більше рецептів, які використовують .

Привіт, мої славні читачі! 🙂 У Стародавній Греції вінки, зроблені з цієї рослини, одягали на переможців спортивних змагань. Його оспівував безсмертний Гомер і з ним не розлучалася чарівна Афродіта. А ще це супер корисна харчова рослина. І все це – його величність селера. Я думаю, що він по праву заслужив на таку популярність. Тому, сьогодні готуватимемо селери суп для схуднення правильний рецепт я вам розповім.

Унікальні властивості селери

У цій рослині зібрано безліч різноманітних речовин. Усі вони – активні учасники процесів, які у людському організмі. Тут велика кількість:

• Клітковини (харчові волокна) – дозволяє покращити роботу кишечника, пов'язує та виводить шлаки + покращує травлення.
• Вітаміну C - підтримує нашу шкіру в хорошому тонусі та відповідає за еластичність судин.
• Вітамінів групи B - надають лікувальний вплив на організм, беруть участь в обмінних процесах і т.д.
• Магнію, калію та інших мінералів - вони зміцнюють серцевий м'яз та обмін речовин регулюють.
• Флавоноїди - які відомі своєю омолоджуючою дією.
• Органічних кислот – дезінфікують, очищають і навіть омолоджують організм.
• Ефірних масел - які мають заспокійливу дію.

Нещодавні дослідження показали, що ця рослина має ще й офігітельно лікувальні властивості для нас. Речовина апегінін відрізняється протираковим дією. А речовини лютеолін, які утворюються в селери, не дають розвиватися старечому недоумству, зберігаючи чистий розум. Тому, частіше готуйте супчик з селери 😉

Але головною перевагою селери вважається те, що він є продуктом з негативною калорійністю. На 100 г рослини припадає лише 12 ккал

Справа в тому, що організм на перетравлення грубих волокон витрачає дуже багато сил і енергії. Їх значно більше витрачається, ніж міститься у самій рослині. Тому селера вважається дієтичним продуктом. Вживання його у великій кількості призводить до зниження ваги.

Як вибрати та зберігати селера

Пам'ятайте, що селера, що купується, повинен виглядати свіжо. Звісно, ​​деякі продавці-умільці примудряються реанімувати усохлу рослину. Але вас вони не зможуть обдурити, адже я навчу, як відрізнити по-справжньому свіжу селеру.

Насамперед, придивіться до зовнішнього вигляду овочевої культури. Листя цієї рослини повинні мати яскраво-зелене забарвлення. А ще вони мають бути пружними та блискучими.

Черешки у свіжої рослини налиті, зеленого кольору. Якщо вам пропонують селеру з коричневими або жовтуватими стеблами, не купуйте його. Коли вдома розломите черешок, він має соковито хрумтіти. Це і є найголовніший критерій його свіжості.

Не купуйте овочеву культуру, у якої з'явилася стрілка із насінням. Перед вами рослина, що переросла, яка втратила більшість своїх корисних властивостей. Та й на смак воно буде гіркуватим.

Отриману зелень селери зберігайте як квіти. Налийте в банку або велику склянку води і помістіть туди рослину. Води має бути не так багато - тільки щоб покривала коренеплід (а то заллєте селера). І поставте в дверцята холодильника трохи більше 5-7 днів.

Селеровий супчик для схуднення

Взагалі, селери дієта на сьогоднішній день є однією з найпопулярніших. І тому сприяють численні відгуки тих, хто сидів на цій розвантажувальній системі живлення. Зауважу, що переважно вони всі позитивні. Схудлі відзначають, що кілограми таки тануть, як ескімо на сонці.

Звичайно, результат від селери дієти безпосередньо залежить від вихідної ваги і особливостей організму.

У середньому за тиждень можна скинути від 4 до 7 кг. І це, скажу я вам, чудовий результат

А основою такої дієти є селери суп. Є таку страву під час схуднення можна у необмеженій кількості, але не менше 3-х порцій на день.

У суп, який готуєте, додавайте стебла рослини чи його листя. Хоча за бажання можете додавати і те, й інше. Але взагалі, пряний, найпотужніший запах і смак селери зосереджений саме у листі. Готують суп зазвичай з черешків. А його листя використовують як ароматну пряність. І додають їх уже наприкінці приготування.

Така низькокалорійна страва чудово підійде для будь-якого дня дієти. Тільки в 5-й та 6-й дні, коли дозволено м'ясо, додайте сюди трохи низькожирного індичого фаршу. Також може використовуватися курячий фарш чи нежирна яловичина.

Під час дієти організм потребує білків для обробки рослинних поживних речовин та отримання енергії. А, як уже давно доведено, білки допомагають у схудненні. Тому нежирне м'ясо допоможе у боротьбі з набридлими кг.

Я готувала блюдо у сковороді з високими бортиками (або сотейником це називають). В принципі для приготування підійде і товстодонна каструлька або мультиварка. Відгук лише потім напишіть про те, як вам такий варіант супу?

А ось і рецепт з фото, як приготувати суперкорисну страву.

складові

10 порц. 45 хв. Маса готової страви: 3600 гр.

	100 гр
	650 гр	половинка середнього качана
	75 гр	одна цибулинка
	50 гр
	150 гр	дві середні моркви
	1 шт	середнього розміру
	3 шт	середньоньких

Селера дієта для схуднення - ефективна дієтична програма, що дозволяє при незначних фінансових витратах скинути зайву вагу за відносно короткий тимчасовий період. В основі цієї монокомпонентної дієти - Унікальні властивості селери.

Для схуднення можна використовувати як зелена частина рослини (стебла, листя), і коріння. Дієта заснована на вживанні у великій кількості селери з можливістю додавання до раціону харчування продуктів, що містять білки та вживанні великої кількості очищеної води.

Корисні властивості селери для схуднення полягають у його здатності активізувати процес обміну речовин, стимулювати функції шлунково-кишкового тракту (у тому числі посилювати вироблення харчових ферментів ), прискорювати виведення з організму рідини (сечогінний ефект) та шлаки, що обумовлено посиленням моторики та прискоренням процесу випорожнення кишечника. На тлі цих властивостей і вкрай низької калорійності і відбувається втрата ваги. При цьому селера містить багато клітковини , мікроелементи , (аспарагін , тирозин , бета-каротин ), ( , РР , До , ), глікозиди , ефірні олії, що робить цей овоч корисним продуктом харчування. Енергетична цінність супів, залежно від складу, становить 25-35 ккал/100 г.

Схуднення на основі селери може проводитися різними способами: включення його до щоденного раціону харчування, проведення розвантажувальних днів на основі напоїв, салатів і супів з селери, дотримання протягом 7 або 14 днів селерової монодієти, яка і є найбільш ефективним способом зниження ваги.

Основу цього варіанта дієти складає суп із селери. Існує багато варіантів та рецептів його приготування, що дозволяє адаптувати його до індивідуального раціону харчування.

Для підвищення ефективності дієти рекомендується проведення попередньої підготовки організму, яка полягає у виключенні з раціону за 7-8 днів до початку таких продуктів як білий хліб, здоба, жирні, копчені і смажені продукти, ковбаси, алкогольні напої, солодощі, газовані напої.

Рекомендується розширити раціон за рахунок пісного м'яса, риби, птиці, овочів та фруктів, кисломолочних продуктів. Вже цьому етапі необхідно поступове введення селери в раціон як салатів, соків (смузи). Крім коригування раціону у період рекомендується знизити споживання солі і скоротити обсяг порцій, починаючи з 20-25% і довести до 50% від початкового обсягу перед початком дієти.

Дозволені продукти

Дозволено вживання практично всіх овочів та солодких фруктів (за винятком картоплі та бананів), нежирних сортів м'яса (телятина, яловичина), курячої грудки, нежирних сортів білої річкової та морської риби. Овочі та м'ясо мають бути приготовані на пару або відвареними. Коренеплоди можна запікати у духовці. З круп можна використовувати лише рис (бажано нешліфований коричневий).

Раціон харчування доповнюється нежирними кисломолочними продуктами (кефір, йогурт), овочевими та фруктовими соками.

Важливо дотримання водного балансу та питного режиму: обсяг споживаної рідини повинен становити не менше 2 літрів на добу і поповняться за рахунок негазованої мінеральної води, додатково можна вживати чорний/зелений несолодкий чай, каву (у разі сильної прихильності).

Смак страв можна коригувати ароматичними травами (кріп, базилік, петрушка, розмарин, а також приправами та спеціями – лимонний сік, перець, паприка та мінімальною кількістю солі).

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
горошок зелений	5,0	0,2	13,8	73
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста брокколі	3,0	0,4	5,2	28
капуста брюссельська	4,8	0,0	8,0	43
цибуля зелена	1,3	0,0	4,6	19
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
морква	1,3	0,1	6,9	32
перець салатний	1,3	0,0	5,3	27
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
буряк	1,5	0,1	8,8	40
селера (корінь)	1,3	0,3	6,5	32
помідори	0,6	0,2	4,2	20
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
кріп	2,5	0,5	6,3	38
квасоля спаржева	2,8	0,4	8,4	47
квасоля стручкова	2,0	0,2	3,6	24
часник	6,5	0,5	29,9	143
Крупи та каші
рис коричневий	6,3	4,4	65,1	331
Сировина та приправи
зелень сушена	3,0	0,0	24,5	210
лавровий лист	7,6	8,4	48,7	313
перець запашний	6,1	8,7	50,5	263
сіль морська	0,0	0,0	0,0	-
Молочні продукти
кефір	3,4	2,0	4,7	51
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
Мясні продукти
яловичина	18,9	19,4	0,0	187
Птах
куряча грудка	23,2	1,7	0,0	114
Яйця
яйця курячі варені круто	12,9	11,6	0,8	160
Риба та морепродукти
риба відварена	17,3	5,0	0,0	116
Олії та жири
масло рослинне	0,0	99,0	0,0	899
Напої безалкогольні
вода мінеральна	0,0	0,0	0,0	-
кава	0,2	0,0	0,3	2
чай зелений	0,0	0,0	0,0	-
чай чорний	20,0	5,1	6,9	152
Соки та компоти
сік	0,3	0,1	9,2	40
томатний сік	1,1	0,2	3,8	21

Цілком або частково обмежені продукти

З раціону дієти необхідно повністю виключити хлібобулочні вироби, жирне м'ясо, цукор, синтетичні солодощі, сири, каші, макаронні вироби, горіхи, насіння, ковбаси, жирну рибу, будь-які копчені, консервовані продукти та соління, вареники, пельмені.

Жири обмежуються використанням рослинних олій (соняшникова, оливкова) при приготуванні салатів.

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
овочі консервовані	1,5	0,2	5,5	30
овочі тушковані (смажені)	2,0	6,8	8,0	106
помідори солоні	1,1	0,1	1,6	13
Фрукти
банани	1,5	0,2	21,8	95
Гриби
гриби	3,5	2,0	2,5	30
Горіхи та сухофрукти
горіхи	15,0	40,0	20,0	500
насіння	22,6	49,4	4,1	567
Крупи та каші
каші	3,3	1,2	22,1	102
Борошно та макаронні вироби
макарони	10,4	1,1	69,7	337
вареники	7,6	2,3	18,7	155
пельмені	11,9	12,4	29,0	275
Хлібобулочні вироби
булочки здобні	7,9	9,4	55,5	339
хліб	7,5	2,1	46,4	227
Кондитерські вироби
цукерки	4,3	19,8	67,5	453
Морозиво
морозиво	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина та приправи
майонез	2,4	67,0	3,9	627
цукор	0,0	0,0	99,7	398
Молочні продукти
вершки 35% (жирні)	2,5	35,0	3,0	337
Сири та сир
сир	24,1	29,5	0,3	363
Мясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
бекон	23,0	45,0	0,0	500
Ковбасні вироби
варена ковбаса	13,7	22,8	0,0	260
Риба та морепродукти
лосось	19,8	6,3	0,0	142
сьомга	21,6	6,0	-	140
Олії та жири
вершкове масло	0,5	82,5	0,8	748
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
Напої алкогольні
горілка	0,0	0,0	0,1	235
пиво	0,3	0,0	4,6	42
Напої безалкогольні
коли	0,0	0,0	10,4	42

* дані вказані на 100 г продукту

Меню Селерової дієти (Режим харчування)

Меню дієтичної програми не є строго заданим і дозволяє варіювати продуктами під час приготування супів. Прийоми їжі в часі не нормовані і відбуваються у звичний час згідно з вашим індивідуальним розпорядком дня. Кількість прийомів селери супу не обмежена. Важливо - не вживати їжі більше, ніж дозволяється на день, а розподіляти обсяг ви можете відповідно до власної потреби.

При появі сильного почуття голоду дозволяється їсти селера у вигляді салатів, селери суп або пити сік з селери.

Дієтична програма розрахована на 7 діб, під час переходу наступні 7 діб її раціон повторюється аналогічно.

1 доба	Раціон включає 2-3 великі яблука, інжир (2 плоди) або 1 грейпфрут, кілька слив і невеликих груш. Дозволяється випити 0,5 л знежиреного кефіру. Вживання рідини не обмежене (мінеральна негазована вода, трав'яні чаї, зелений, чорний без цукру). Селеровий суп дозволяється їсти без будь-яких обмежень.
2 доба	Суп та рідина без обмежень. Розширюємо раціон за рахунок 200 г коричневого рису та порції зеленого салату (450-500 г), до складу якого включаються (листовий салат, стебло та листя селери, помідори, огірки, зелень петрушки, кропу, насіння льону та заправленої оливковою або соняшниковою олією). , а також 2 яблука та кілька слив.
3 доба	Суп селери, овочі та фрукти в мінімально можливій кількості (за винятком бананів.
4 доба	Винятково суп. При гострому почутті голоду -1 невелике зелене яблуко та 0.5 літра знежиреного кефіру чи йогурту.
5 доба	До селерового супу дозволяється додати будь-які дозволені коренеплоди, 3-4 свіжі помідори (можна у вигляді салату). До раціону вводиться відварена яловичина (не більше 500гр) або нежирна риба. Контроль за вживанням рідини (мінімум 2 літри).
6 доба	Крім супу дозволяється їсти нежирну відварену (парову) телятину/яловичину, біле куряче м'ясо (300 г на день) та зелений салат (300-400 г на добу).
7 доба	Коричневий пропарений рис, сирі овочі, фруктові салати, заправлені несолодким йогуртом.

Рецепти та способи приготування страв із селери

Оскільки дієтична програма розрахована на схуднення на овочевому супі з селера важливо навчиться правильно готувати такий супчик, в якому б по максимуму зберігалися корисні властивості цього овоча, а також відчувалася ситність і можна було змінювати смак супу. З рецептом можна імпровізувати в межах набору дозволених продуктів.

Склад: селера - зелена частина або корінь, капуста білокачанна (брюссельська, броколі), помідори, болгарський перець, цибуля біла (кримська), морква, зелень, приправи, лавровий лист.

Готувати суп можна як на воді, так і на слабосолона неконцентрованому курячому бульйоні. У закипілий бульйон внести дрібнонарізані перець, помідори та селеру. Якщо використовується корінь, його краще запекти в духовці. Це покращує смак страви. Закип'ятити та варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Зробити заправку на основі цибулі та олії. Додати заправку, спеції та приправи, дати настояться.

Суп селери можна готувати і з більш розширеного числа інгредієнтів: корінь і зелень селери, томати, морква, капуста, квасоля стручкова, кабачки, буряк, перець болгарський, цибуля ріпчаста, томатний сік, зелень, спеції.

Подрібнені овочі в каструлі заливаються томатним соком до занурення (сік можна розбавити водою). Варити на сильному вогні 10 хвилин та 15 хвилин на слабкому вогні. Додасть приправи та спеції за смаком.

Для тих, кому важко переносити такі супи можна рекомендувати калорійніший і смачніший рецепт дієтичного супу з селери : корінь/зелень селери, 2-3 моркви, кілька цибулин, олія рослинна, часник, гарбуз, вершки нежирні.

Коренеплоди запекти в духовці та залити водою. Варити 15 хвилин|мінути| до готовності. Внести заправку на основі цибулі часнику та олії. Готовий суп збити занурювальним блендером до стану крем-супу, ввести 2 ложки вершків і довести до кипіння ще раз.

Для більш ефективного схуднення та прискорення цього процесу рекомендується вводити в раціон та інші страви на основі селери, зокрема смузі, соки та салати.

Дієтично салат із селери

Рецепт 1. Нарізаємо стебла селери, шаткуємо на дрібній тертці одну моркву, зелене яблуко і червонокачанну капусту. Заправляємо лимонним соком або оливковою олією.

Рецепт 2. Натираємо на великій тертці корінь імбиру, селери, моркви та ріпи. Перемішуємо додаємо дрібно нарізаний часник. Заправка на основі оливкової олії/лимонного соку.

Рецепт 3. Нарізаємо свіжий огірок, стебло селери, моркву та 5-6 штук відварених перепелиних яєць. Заправляємо знежиреним йогуртом чи кефіром.

Селеровий смузі і сік

Також корисними є вживання селери смузі, рецепт приготування якого надзвичайно простий: 2-3 яблука, 2 стебла селери, морква, огірок, м'ята і несолодкий йогурт. Збити блендером до однорідної маси та охолодити.

Можна використовувати різні фрукти: апельсин, грушу, ананас, лимон, ягоди. Можна готувати на основі води.

Ще легше готується сік. Стебла миються та переробляються на соковижималці, після чого віджимаються, проціджуються та охолоджується. Вживати рекомендується лише свіжоприготовлений сік.

Вихід із дієти

Оскільки дієта недостатньо поживна і не збалансована рекомендується дотримуватися правил виходу з неї:

• Після закінчення терміну з метою відновлення метаболізму та зниження апетиту кілька днів починайте з ранкового прийому склянки домашнього лимонаду (натуральний сік лимона розчинити у холодній воді). Обов'язково в раціоні першого тижня збережіть селери суп. Вечеря – легка з включенням продуктів, багатими на білок, які під час дієти були обмежені. Збережіть на вечерю селери салат у невеликих кількостях.
• Поступово вводьте до раціону нежирне м'ясо, рибу, сир, морепродукти, сири, курячі яйця, сир, нежирні сири, нежирні кисломолочні напої.
• В останню чергу в меню вводите продукти, заборонені під час дієтичного харчування, особливо смажені, жирні, копчені страви, напівфабрикати.
• Приймайте їжу не менше 3-4 разів на добу, не переїдайте, дотримуйтесь питного режиму.

Протипоказання

Селерова дієта має ряд протипоказань:

• гострі та хронічні захворювання ШКТ;
• захворювання, спричинені порушенням обміну речовин;
• гострі респіраторні та інфекційні захворювання;
• анемія ;
• захворювання ендокринної системи;
• дитячий вік.

При вагітності та лактації

Для того, щоб уникнути гіпоглікемії радимо перекушувати напівсолодкими фруктами та соками, а якщо з'являється перші ознаки гіпоглікемії – введіть у раціон мед (2-3 ложки на день з чаєм). Уважно стежте за своїм самопочуттям і з появою болів у животі, непритомних станів радимо перервати дієту і терміново звернутися до лікаря.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+