Швидка маринована капуста з рецептом буряка. Як приготувати капусту крупними шматками з буряком у банках. Ця рецептура допоможе з мінімальними витратами часу отримати хрумке апетитні капустяне листя, схоже на пелюстки травневої троянди, при цьому

Для мене завжди було загадкою, чому маринована капуста з буряком продається в магазинах за такі неймовірні гроші. Пам'ятайте такі різнокольорові лоточки з різноманітними варіантамикапусти на швидку руку? Ціни дано за сто грам, але помножиш в думці на десять і збентеження бере – по 500 рублів за кілограм капусти. Це ні в які ворота. Особливо чітко починаєш розуміти абсурдність російського ціноутворення, коли починаєш готувати маринади з капусти самостійно. По-перше, овочі коштують копійки. Капуста, морква, буряк, часник - більше нічого і не треба. Для тих, хто вирощує все це багатство на особистому городі, так і взагалі собівартість сировини дорівнює нулю. По-друге, трудовитрати мінімальні - капусту зазвичай не шаткують, а ріжуть квадратиками. Повірте, це не тільки швидко, а й навіть приємно. Часу також багато не потрібно. Всього 12 годин потрібно, щоб у вас вийшла чудова маринована капуста з буряком швидкого приготування, рецепт здивує вас своєю простотою Також ви швидше за все оціните, який смачний я використовую маринад. Олію я не додаю. Їм можна заправити мариновану капусту під час подачі, якщо, звичайно, є бажання. Бузковий колір від цього стане ще яскравішим. Хоча особисто я люблю похрумтіти капускою з буряком просто так, без жодних заправок. Смачна – неможливо відірватися! Ну і, нарешті, третій позитивний момент– овочі використовуються тривалого зберіганняТому немає потреби заготовляти таку капусту, використовуючи даремно дефіцитні площі в холодильнику, адже її можна зробити швидко в будь-яку пору року.

Складові:

• Капуста білокачанна 1 кг
• Морква 1 шт.
• Буряк 1 шт.
• Часник 1 головка

• Вода 600 г
• Цукор 80 г
• Сіль 1 ст.
• Лавровий лист 2 шт.
• Чорний перець горошок 10 шт.
• Запашний перець горошок 10 шт.
• Оцет столовий 50 мл

Як приготувати мариновану капусту з буряком?

Візьміть капусту хорошої якості. Ретельно промийте в проточній воді. Видаліть верхнє листя. Наріжте капусту довільно, квадратиками чи прямокутниками, як вам більше подобається. Помістіть у зручну ємність для маринування.

Промийте середній бурякта морквину. Очистіть від шкірки. Наріжте невеликою соломкою. Овочі додайте до капусти.

Очистіть зубки часнику. Подрібніть або соломкою, або кружальцями, додайте до решти овочів. Всі продукти добре перемішайте.

Тепер лишилося приготувати маринад. У сотейник чи каструлю налийте воду. Додати сіль, цукор. Покладіть лавровий лист, запашний та чорний перець. Доведіть до кипіння, розмішайте цукор та сіль, щоб|аби| повністю розчинилися. Потім в киплячий розчин налийте столовий оцет. Перемішайте.

Киплячий маринад налийте в ємність із овочами. Зверху накрийте марлею чи чистою тканиною. Покладіть плоску тарілочку чи дошку. Зверху покладіть вантаж, можна трилітрову банкуз водою. Залишіть капусту на 12 годин.

Після маринування капусту перекладіть щільно в чисті баночки, накрийте кришками і відправте в холодильник на зберігання.

Маринована капуста з буряком готова. Приємного вам апетиту!

27.08.2018 41 842

Капуста з буряком у банках великими шматками– рецепти на будь-який смак

Кожна господиня знає, що капуста з буряками у банках великими шматками – неймовірно смачна закуска, яку можна приготувати з оцтом, без оцту, по-корейськи, по-грузинськи, солодку або кислу хрумку, для тривалого зберігання, але головне, це рецепти, які ви зможете знайти далі в статті.

Капуста з буряком у банках великими шматками на зиму – класичний рецепт

Найпопулярнішими зимовими заготовкамиє капустяні, бурякові та морквяні страви– ці овочі та коренеплоди добре поєднуються між собою, і при правильній обробці чудово зберігають не лише свої смакові якості, але і велика кількістьвітамінів, що зберігаються в них, та інших корисних речовин.

Існує безліч рецептур приготування такої заготівлі, як капуста з буряком у банках великими шматками і кожен з них - справжні ласощі взимку.

Нашатковані великими шматками, ці компоненти навіть у консервації залишаються хрусткими і насиченими соком, зберігати в такий спосіб заготовлені овочі також зручно – тару можна залишити в холодильнику.

за традиційним рецептомзаготівля готується з пізніх сортівкапусти та буряків, які містять більше соку та вітамінів.

Отже, для класичного варіантацього рецепту нам знадобиться:

• 2 кг капусти пізніх сортів
• великі буряки
• велика морквина
• велика головка часнику

Для приготування заливки необхідно взяти:

• 1 л чистої кип'яченої води
• 150 г піску
• 2 ст. л. солі
• запашний перець- 10 горошин
• чорний перець – 10 горошин
• 1 ст. ложка рослинної оліїна 1 банку заготівлі
• лавровий лист – 3 шт.
• 150 мл оцту столового 6%

Процес приготування такої заготовки, як капуста шматочками з буряком на зиму, досить простий і забере у вас трохи часу. Качан зимового сорту (ранній не підходить для заготовок, тому що нещільний і при термічної обробкине буде хрумтіти) ріжемо на 4 частини по центру, потім кожну частину ще на чотири частини поперек. Це оптимальний розмір рецептури.

Буряк і моркву для консервації найкраще нарізати брусочками або нашаткувати на спеціальній овочерізці.

Важливо правильно нарізати часник!Різати цей плід найкраще платівками. Пропущений через часнику або натертий на тертці, він швидко втратить весь свій аромат.

Всі підготовлені овочі складаємо в один великий посуд (зручніше взяти таз) і добре перемішуємо. Виходить гарна суміш, яка виглядатиме ще ефектніше, розкладена по скляній таріі залита розсолом.

Овочеву суміш розкладаємо по стерилізованих банках, трохи утрамбовуючи їх. Із зазначених вище інгредієнтів варимо заливку (даємо закип'ятити і варимо не більше 5 хвилин, поки вона не стане прозорою, наприкінці додаємо оцет). Знімаємо заливку з вогню і відразу заливаємо нею асорті, закриваємо і даємо охолонути. Готова до вживання капуста з буряками у банках великими шматками буде вже за два дні.

Рецепт з ароматним маринадом

Велику роль приготуванні грає маринад. Приготовлений правильно, він зробить закатку незрівнянним на смак! Скільки б салату з капусти ви не запропонували своїм домочадцям, він весь буде з'їдений, адже відірватися від нього просто неможливо! Чим більше інгредієнтів додати в маринад, тим більш насиченим і ароматним він буде. Щоб приготувати заготівлю, нам потрібні інгредієнти в тих самих пропорціях, що й у попередньому рецепті. Для приготування маринаду беремо:

• 1 л чистої води
• 1 ч. л. солі гіркою
• 3 ст. л. цукрового піску
• 1/3 склянки столового оцту 6 %
• гвоздика – 3 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• приправа кмин - на кінчику ч. л.
• 1⁄2 склянки рослинної рафінованої олії

Овочі, замариновані за цією рецептурою, виходять гарного кольору, за смаком трохи гострі – це ідеальний гарнір до страв з м'яса. Капустку та інші компоненти нарізати акуратними шматочками, можна використовувати для цього кухонний комбайн. Часник теж краще нашаткувати.

Перемішати порізані овочі у великому посуді, розкласти у стерильні ємності та залити маринадом. Для його приготування всі інгредієнти, окрім оцту, закип'ятити. Оцет додається в заливку наприкінці. Розсолом, що кипить, залити банки, закрити залізними кришкамиі дати охолонути. Через добу прибрати у холодне місце – холодильник чи льох. Готова до вживання маринована капуста великими шматкамиза п'ять діб.

Гостра закуска з овочів

Для любителів гостреньких закусок відмінним варіантомстане гостра капустаз буряком швидкого приготування нам знадобиться:

• середній качан капусти
• великий буряк
• середнього розміру часник

Інгредієнти для заправки беруться такі:

• 1 л води
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. піску
• 0,5 склянки столового оцту 6% (краще яблучного)
• Запашний перець - 6 шт.
• Лавровий лист – 5 шт.
• Стручок гострого перцючилі

Овочі нарізаємо шматочками (не дрібно), часник та гострий перець – дрібніше. У заздалегідь простерилізований посуд шарами укладаємо інгредієнти, чергуючи їх. Декілька бурякових скибочок можна покласти з боків. Шари буряків повинні вийти зверху та знизу.

Складові маринаду кладемо в емальований посуд, кип'ятимо і варимо не більше 3 хвилин. Вимикаємо вогонь, додаємо в заправку оцет і заливаємо суміш. Закриваємо заготовку залізними кришками та прибираємо у холод. До подачі на стіл страва готова за добу.

Як заготувати капусту з буряком без оцту

Ще один популярний рецептдля заготівлі – капуста шматочками з буряком без оцту, знадобляться такі продукти:

• 2 невеликі капустини
• 2 середні буряки
• крупний часник
• корінь хрону (5-8 см)

Для маринаду слід взяти:

• 2 л чистої води
• 0,5 склянки солі
• 0,5 склянки цукрового піску
• лист лавровий – 3 шт.
• гвоздика – 5 шт.
• чорний перець горошком – 10 шт

Як бачите, основна особливість цього рецепту – відсутність оцту в маринаді. Основні інгредієнти ріжуться на шматки, корінь хрону та часник можна потерти на тертці. Все складаємо в зручну ємність, заливаємо готовим маринадом, що остигнув, натискаємо чимось важким і залишаємо в холоді на 2 доби. Через 2 дні розкладаємо суміш по тарі, заливаємо розсолом, що утворився, і закриваємо кришками (можна пластиковими).

Капуста з буряком у банках великими шматками – популярна закуска, яка чудово поєднується з м'ясом, картопляними стравамиі т.д. І насамкінець, кілька нехитрих порад: обов'язково стерилізуйте не лише банки, а й кришки; розподіляйте компоненти у банках так, щоб буряк був і зверху, і знизу, тоді розсіл профарбується рівномірно; остуджуйте банки кришкою донизу, тоді вони точно не злетять; використовуйте таку заготівлю взимку для приготування салатів, наприклад вінегрету.

Варіантів приготування заготівлі досить багато, ми ж розповіли вам лише найзатребуваніші серед добрих господарокрецептури, кожен з них порадує вас своїм неперевершеним смакомта ароматом!

Маринована капуста - це одна з найпопулярніших заготовок, приготуванням рецептів якої ми з вами займемося. Нині саме час її маринувати.

З дитинства пам'ятаю, як мама маринувала капусту, була вона дуже хрустка, а на смак гостренькою нарізаною великими шматками і ми з апетитом нею хрустели. Наша вітамінна капуставийде корисною, приємно хрумкою з кисло - солодким смаком. Таку мариновану капусту або можна заготовити на зиму, а можна приготувати швидко і наступного дня їсти. готове блюдопокришивши цибульку і полив маслом. Така капуста добре зберігається в холодильнику. Рецепти з приготування маринованої капусти можна міняти кілька разів за зиму, вона йде на ура. У такий спосіб можна знайти свій улюблений рецепт маринованої капусти. Пропоную познайомитися ще з одним рецептом смачної, приготовленої своїми руками.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

Складові:

• капуста - 2,5 кг
• часник - 3 -4 зубчики
• морква - 5 шт

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• цукор - 1 склянка
• оцет - 0,5 склянки (100 мл)
• олія рослинна - 0,5 склянки (100 мл)
• сіль-2 ст.л

Приготування:

1. Усі овочі помити.
2. Капусту тонко нашаткувати.
3. Моркву помити, очистити та натерти на великій тертці.
4. Капусту з морквою акуратно перемішати руками, давити не треба. Часник дрібно посікти і додати до моркви з капустою.
5. Скласти все в глибоку каструлю

Готуємо маринад:

1. Для його приготування нам необхідні: 1 літр води, цукор, сіль, оцет та олія.
2. У каструлі закип'ятити воду, додати все необхідні інгредієнти, перемішати.
3. Капусту залити гарячим маринадом та накрити кришкою.
4. Через добу капусту можна куштувати. Готову мариновану капусту розкладаємо по банках і ставимо у холодильник.

Смачного!

Маринована капуста смачними шматочками

Складові:

• капуста білокачанна - 1 виделок, 2 кг
• морква - 2 шт
• перець солодкий - 1 шт (за бажанням)
• часнику - 3 зубчики

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• рослинна олія - ​​1 склянка (200 мл)
• столовий оцет - 1 склянка (200 мл)
• сіль - 3 ст.л з гіркою
• цукор - 8 ст. ложок
• лавровий лист 2 - 3 шт

Приготування:

1. Всі овочі помити
2. Капусту нарізати крупно шматочками
3. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
4. Перець солодкий нарізати тонкою соломкою. (Перець за бажанням.)
5. Часник очистити, посікти і змішати з морквою.
6. Усі овочі скласти в каструлю. Складаємо овочі шарами, шар капусти, потім шар моркви з часником.

Готуємо маринад:

1. Для приготування маринаду у воду додайте сіль, цукор, лавровий лист і закип'ятіть. Коли вода зі спеціями закипить маринад вимкнути, додати олію та оцет.
2. Залийте капусту гарячим маринадом і зверху покладіть гніть, це може бути тарелка.

Коли маринад охолоне мариновану капусту через 2-3 години можна буде їсти.

Смачного!

Маринована капуста з журавлиною - покроковий рецепт

Готувати таку капусту дуже просто, вона виходить дуже смачною та апетитною. Маринад надає їй хрускіт, а журавлина кислинку та пікантність.

Складові:

• Капуста – 2 кг
• Морква – 1-3 шт
• Журавлина - 40 гр (1 жменя на 1 кг капусти)

Для маринаду:

• Вода – 1 літр
• Сіль – 1 ст. л
• Цукор – 1 ст. л
• лавровий лист - 1-2 листочки
• запашний перець - 2-3 горошини
• Оцет – 0.5 склянки
• Рослинна олія - ​​0.5 склянки

Приготування:

Капусту помити, очистити від верхнього листя. Нашаткувати і викласти в глибоку миску. Щоб капуста залишилася хрусткою, нарізаємо її не дуже дрібно.

Очистіть моркву. Нарізати її за допомогою ножа тонкими брусочками (можна натерти на тертці корейської капусти). Моркву додайте до смаку 1-3 штуки.

Готуємо маринад:

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і вливаємо олію. Усі ставимо на вогонь. Пропорції солі, цукру та оцту за бажання та смаку можна змінити. Чекаємо коли маринад закипить, а цукор та сіль розчиняться. Додаємо оцет, (лавровий лист і запашний перець за бажанням) Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.

Капусту з морквою перемішати і додати журавлину, одну жменю на кілограм капусти.

Залити капусту маринадом та на два дні поставити під прес. Закуска з маринованої капусти з журавлиною готова.

Смачного!

Маринована капуста з буряком за добу

Така капуста готується дуже швидко та просто за добу. Притягує своїм красивим та яскравим кольором. Зберігати таку капусту довго не рекомендується.

Продовжуємо тему заготовок на зиму. Мене дуже захопила ця тема, і я вирішила, що капуста на зиму з буряком не тільки гарно виглядатиме в банку, а й порадує своїм хрускотом домашніх. Додавши буряки в капусту, ми отримаємо гарний колір і більше ніжний смак. Давайте спробуєм?

Капуста на зиму з буряком та часником – рецепт з фото покроково

Часник усім стравам надає особливий аромат та смак, а з капустою часник навіть дуже поєднується. Рецепт дуже легко запам'ятати – майже всі спеції нам знадобляться по 8 столових ложок.

Нам знадобиться:

• капуста великий качан - 4 кг
• буряк - 1 кг
• часник - 1 головка
• сіль - 8 ст. л.
• цукор - 8 ст. л.
• оцет 9% - 8 ст. л.
• лавровий лист - 8 шт.
• перець чилі - за смаком
• перець горошком - за смаком
• кріп сушений - по 1 парасольці на банку
• вода - 5 літрів

1. У цьому рецепті капусту слід нарізати досить великими шматками, але так, щоб вони вільно проходили через шийку банки.

2. Сирий бурякчистимо і нарізаємо тонкими пластинками.

3. У 3-літрову банку на дно укладаємо шар буряка, а потім шматки капусти. Руками капусту трохи утрамбовуємо, щоб більше вмістилося. Кладемо в банку лавровий лист, парасольки кропу, перець горошком та гострий перець чилі. Часник можете покласти у банку цілим зубчиком, а можете його подрібнити.

4. На капусту знову викладаємо буряк, потім знову капусту та прянощі. Так, чергуючи верстви, доходимо до верху банки.

5. Готуємо маринад. Кип'ятимо приблизно 5 літрів води, доводимо до кипіння і додаємо сіль, цукор та оцет.

6. Заливаємо гарячим маринадом капусту у банках.

7. Банки ставимо в каструлю з гарячою водоюі стерилізуємо 20 хвилин, а потім закочуємо металевими кришками. Банки перевертаємо вгору дном, обгортаємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Маринована капуста з буряком на зиму в банках.

Цей рецепт схожий на попередній, тільки до капусти та буряків додаємо і моркву. В результаті виходить трохи інший смак маринованої капусти. Якщо любите капусту гостріше, можете додати і гострий перець чилі до смаку.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан
• морква – 4 шт.
• буряк - 2-3 шт.
• часник - 4-5 зубчиків
• вода - 1 літр
• сіль - 1 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• оцет 9% - 100 мл.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• перець чорний горошком - 10 шт.
• перець запашний - 6 шт.
• лавровий лист - 2 шт.

1. Капусту і в цьому рецепті нарізатимемо великими шматками. Можете шматок приміряти до банку, капуста повинна вільно проходити через шийку.

2. Моркву нарізаємо кружальцями.

3. Буряк можна нарізати тонкими скибочками.

4. Часник чистимо і часточки нарізаємо шматочками.

5. Овочі укладаємо у чисту 3-літрову банку. На дно банки йде буряк, зверху всипаємо часточки часнику та кружечки моркви. Додаємо лавровий лист, чорний та запашний перець за смаком. Тепер утрамбовуємо в банку капусту. Повторюємо всі шари ще раз - буряк, часник, морква, прянощі, капуста. Так доходимо до шийки банки.

6. Кип'ятимо воду і кладемо в неї сіль, цукор, оцет і олію. Заливаємо гарячим маринадом овочі у банку.

7. Банку закриваємо пластмасовою кришкоюі ставимо маринуватися при кімнатній температуріна дві доби.

Під час маринування маринад може виливатися з банки, тому банку поставте на тарілочку, в яку збиратиметься зайва рідина.

8. Через дві доби можемо насолоджуватися красивою та хрумкою закускою.

Квашена капуста з буряком у банках – смачний рецепт на зиму

Маринована капуста, як правило, готується з оцтом. Але квашена капуста корисніша для здоров'я. я розповідала в одній із минулих статей. Але якщо вам захочеться приготувати гарну квашену капустуз буряком, зверніть увагу на цей рецепт.

Нам знадобиться:

• капуста - 1, 5 кг.
• морква - 300 гр.
• буряк – 300 гр.
• часник - 2 зубчики
• вода - 1 літр
• сіль - 3 ст. л.
• цукор - 2 ст. л.
• коріандр - 1/2 ч. л.

1. Готуємо овочі. Капуста знову буде досить великими шматочками.

2. Моркву натираємо на великій тертці.

3. Буряк теж натираємо на тертці.

4. У чисті банки укладаємо овочі шарами. На дно відправляємо буряк, потім натерту моркву та капусту. Злегка рукою утрамбовуємо овочі.

5. Овочі потрібно буде залити маринадом. Для цього воду доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор та коріандр. Маринад варимо 5 хвилин і залишаємо до повного остигання.

6. Охолодженим маринадом заливаємо капусту. Капусту в кількох місцях протикаємо дерев'яною паличкою і залишаємо кваситися на 3 дні. Протягом цих 3 днів обов'язково щодня протикаємо капусту дерев'яною паличкою або ножем, щоб вийшли гази, що скупчилися, інакше капуста гірчить.

Капуста по-грузинськи – рецепт маринованої капусти з буряком на зиму

Гостра, смачна хрумка капуста по-грузинськи. Її ще називають капустою по-гурійськи. Судячи з кількості гострого перцю, закусочка виходить вогненною та смачною.

Капуста з буряком по-корейськи «Пелюстка»

Рецепти по-корейськи стали вже традиційними на моєму блозі. Тепер настала черга капусти по-корейськи.

Щоб отримати гарний колір капусти, вибирайте буряки темно-бордового кольору.

Нам знадобиться:

• капуста - 1 качан (~ 2 кг.)
• буряк – 300 гр.
• часник - 1 головка
• вода - 1,2 літра
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 1/2 склянки
• оцет 9% - 1/2 склянки
• червоний пекучий перецьмелений - 1 ч. л.
• лавровий лист - 3шт.
• запашний перець - 10 шт.
• гвоздика - 3 шт.

1. Качан капусти розділимо на 6 частин. Виходять досить великі шматки.

2. Буряк нарізаємо смужками, ну чи як вам подобається. Зубчики часнику можна трохи подрібнити.

3. Овочі складаємо у каструлю. На дно кладемо шар буряка, зверху укладаємо шматки капусти, так чергуємо до верху каструлі. Часник викладаємо зверху. Руками трохи утрамбовуємо овочі.

4. Для маринаду кип'ятимо воду, кидаємо в неї лавровий лист, гвоздику, перець, сіль та цукор. Додаємо червоний мелений перець та оцет, все добре розмішуємо. Мелений перецьможна замінити стручком свіжого гострого перцю, який нарізаємо кружальцями.

5. Гарячим маринадом заливаємо капусту в каструлі. Маринад має повністю покрити капусту.

Капуста, щоб стала смачною, має маринуватися 2 дні. За цей час вона забарвиться в дуже гарний темно. рожевий колір.

При подачі таку капусту можна порізати дрібнішими, а можна подавати і великими шматками.

Цвітна капуста з буряком на зиму.

Можна з буряком приготувати не лише білокачанну капусту, а й кольорову. Виходить також дуже гарна закуска. Готувати таку капусту можна в скляній бані, а можна в будь-якому іншому посуді, бажано скляному, емальованому або керамічному.

Нам знадобиться:

• цвітна капуста - 1 головка
• буряк - 1 шт.
• часник - 5-7 зубчиків
• вода - 1 літр
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 3/4 склянки
• оцет 9% - 1 склянка
• рослинна олія - ​​1/2 склянки
• лавровий лист - 3 шт.
• чорний перець горошком - 10 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• коріандр - 1/2 ч. л.
• кардамон - 1/2 ч. л.

1. У цвітної капусти відрізаємо нижнє листя. Кількома листами можна буде викласти дно посуду, в якому маринуватимемо капусту.

2. Буряк нарізаємо тонкими пластинамиі половину викладаємо на дно посуду.

3. Капусту поділяємо на суцвіття і укладаємо поверх буряків. Зверху викладаємо буряк, що залишився.

4. Готуємо маринад. Кип'ятимо воду, додаємо в неї всі прянощі, сіль, цукор, олію, оцет. Сюди ж кидаємо зубчики часнику. Гарячим маринадом заливаємо капусту.

5. Посуд накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на добу за кімнатної температури. Маринад повинен покривати усі овочі.

6. Через добу капусту ставимо у холодильник.

Капуста з буряками крупними шматками на зиму - рецепт без стерилізації

І ще один простий і смачний рецептмариновані капусти з буряком.

Я сподіваюся ви переконалися, що таку гарну капустуіз буряком просто необхідно заготовити на зиму. Така закуска прикрасить навіть святковий стіл, тим паче яскравий новорічний. Та й готується вона просто та швидко.

Вибирайте будь-який із цих рецептів. Бажаю вам натхнення.

Здрастуйте, господині! Тут ви знайдете рецепт приготування смачної маринованої капусти з моїми фото та описом. Ця маринована капуста готується з буряком, який забарвлює капусту в гарний рожевий колір. Тому і називається така капуста «Пелюстка», що в перекладі з української мови означає «пелюстка». Тобто готова капустасхожа на пелюстки квітки.

Готується така капуста швидко. Я зазвичай роблю в трилітровій банці, так мені зручніше її зберігати. Але можна приготувати в будь-якій ємності чи каструльці. Часу на всі процеси знадобиться близько півгодини. І 12 годин на маринування.

Вартість такої страви невисока. Але на ринку таку капусту продають за великі гроші (що дуже дивно). Тому раджу готувати мариновану капусту самостійно — це швидко, і недорого, і смачно.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• капуста білокачанна - 2 кг
• буряк - 2 шт. середні (близько 300 гр.)
• морква – 1 шт. середня
• часник - 5 зубчиків

Для маринаду:

• вода - 1,1 л
• оцет - 150 мл
• цукор - 6 ст. л. цукру
• сіль - 2 ст.л.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• перець горошком - за смаком

Маринована капуста з буряком: спосіб приготування.

Спочатку підготуйте капусту. Вимийте її і видаліть верхнє погане листя. Далі наріжте капусту квадратиками, шаткувати не треба. Нарізка капусти займає буквально кілька хвилин.

Тепер черга буряків. Її теж потрібно помити та почистити. Далі буряк нарізаємо брусочками (можна кубиками або будь-яким зручним способом).

З морквою чинимо так само, як і з буряком. Помити, почистити, нарізати брусками.

Очищений часник порізати пластинами.

Все, овочі готові. Тепер потрібно вкласти їх у трилітрову банку. На дно кладете капусту, зверху трохи моркви, буряків та часнику. І так далі викладаєте всі овочі шарами, утрамбовуючи їх. Останній шарповинен бути буряково-морквяний.

Коли овочі складені у банку, варимо маринад. У каструлю наливаєте воду (літра зазвичай не вистачає, щоб наповнити банку, тому беріть літр та 100 мл). У воду насипаєте цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком (можна і мелений). Доводьте до кипіння і повністю розчиняєте цукор та сіль у воді.

Наприкінці наливаєте оцет і вимикаєте нагрівання.

Лавровий лист заберіть. Решту маринаду відразу ж наливаєте в банку з овочами. Заливати капусту потрібно гарячим маринадом, маринад повинен повністю покрити овочі. Зверху налити ще пару ложок олії. Банку закриваєте кришкою і залишаєте при кімнатній температурі маринуватися нашу смачну капусточку на 12 годин.

Якщо робите у каструлі, то капусту після того, як залили маринадом, треба накрити перевернутою тарілкою та поставити на неї гніт.

Я зазвичай готую такі овочі увечері. Маринована капуста за цим рецептом вже вранці смачна і її можна їсти як салат.

Маринована капуста отримуєте яскраво-рожева, хрустка, кисло-солодка. Ну, дуже смачна! Морква та буряк теж йдуть на ура. Дуже рекомендую приготувати таку ошатну заготовку!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+