Рисова локшина з овочами та куркою. Покроковий рецепт рисової локшини з курячим філе з фото. Щоб приготувати рисову локшину з куркою та овочами, потрібні

Порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Кухня: китайська

Опис рецепту

Рисова локшиназ куркою та овочами – рецепт ки тайської кухні. Єдиний недолік цієї гарної, пряної страви полягає в тому, що вона швидко закінчується. Страва настільки проста і смачна, що її сміливо можна назвати універсальною – вона не набридне, навіть якщо ви готуватимете її 7 разів на тиждень. Особливо з огляду на те, що воно вписується в концепцію «обід за півгодини».

До речі, якщо немає китайської локшини, можна використовувати . Китайську локшину приготувати простіше: її просто заливають окропом та наполягають. Спагетті варяться відповідно до опису на упаковці. А так – майже немає різниці.

Щодо соусу хойсин – він продається у великих магазинах у відділах азіатської кухні. Якщо його немає, раджу просто замінити його на соєвий соус – з цією приправою проблем немає, на мою думку.

Рисову локшину з куркою та овочами деякі вважають салатом, деякі – другою стравою. А я думаю, що ця страва ідеально підходить для використання курки, що залишилася, особливо добре підходить відварене філе, який потрібно просто порвати руками на шматочки. Ну як то так))). Рекомендую спробувати.

Щоб приготувати рисову локшину з куркою та овочами, потрібні:

Основні інгредієнти:

• суха рисова локшина - 1 упаковка (240 г);
• окріп (підсолений) – 1,5 л;
• відварена куряча грудка - 1 шт.;
• кунжутну олію(або розтоплене вершкове) – 1 ст. ложки.

Для соусу:

• соус хойсин – 3 ст. ложки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• кетчуп – 1 ст. ложка;
• аджика (або інший гострий соус) - 1-2 ст. ложки;
• коричневий цукор- 1 ст. ложка;
• пластівці червоного чилі – 1 ч. ложка;
• рисовий оцет (можна замінити яблучним) – 1/4 склянки;
• курячий бульйон- 1/2 склянки.

Для овочевої піджарки:

• рослинна олія- 2 ст. ложки;
• велика морква – 1 шт.;
• червоний перець – 1 шт.;
• перець халапеньо (пекучий) – 2 шт.;
• пекінська капуста (тонко нарізана) – 1 велика жменя;
• нарізаний Зелена цибуля- 1/2 склянки;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа рубана кінза (або петрушка) – 1/2 склянки.

Готуємо по кроках:

Для класичного рецепту китайської локшиниз м'ясом та овочами беруть нежирне куряче м'ясо. Однак якщо у вас є відварена яловичина, вона підійде майже так само добре (якщо не краще). Шматок яловичини, як і курки, бажано не нарізати, а розібрати та порвати на волокна прямо руками.

Готуємо овочі: знову ж таки в класичному китайському рецептіовочі нарізають довгою тонкою соломкою. Добре, якщо є спеціальна тертка (як для корейської моркви) – вийде дуже гарна овочева «соломка». Але можна нарізати ножем. Нарізаємо моркву, червоний перець, капусту та пекучий перець(Халапеньо). Зелену цибулю дрібно рубаємо, часник натираємо на дрібну тертку.

В окремій мисці змішуємо віночком усі інгредієнти для соусу: хойсин та соєвий соус, кетчуп, аджику, коричневий цукор, пластівці перцю чилі, рисовий оцет та курячий бульйон.

Рисову локшину поміщаємо в глибоку миску або каструльку, трохи перебираємо її руками («зламачуємо»), щоб вона не злиплася, а потім заливаємо підсоленим окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин (варити не треба).

Через 10 хвилин вона буде готова (час може трохи відрізнятись у той чи інший бік – залежно від товщини «соломки»).

Відкидаємо її на друшляк (як звичайні спагетті), після чого промиваємо під краном струменем холодної води.

Повертаємо локшину в миску, додаємо подрібнену курку, поливаємо столовою ложкою кунжутного (або розтопленого вершкового) олії, а потім добре перемішуємо.

На середньому вогні нагріваємо сковороду з парою ложок олії, додаємо нарізані овочі – все одразу. Готуємо, часто перемішуючи, близько 10 хвилин - поки овочі трохи пом'якшуються.

Після цього вливаємо приготовану напередодні суміш бульйону із соусами, перемішуємо, готуємо ще 4-5 хвилин на малому вогні.

Доброго часу доби, шановні кулінари! Сьогодні я розповім вам рецепт рисової локшини з куркою та овочами, який, незважаючи на велику кількість інгредієнтів, досить простий у приготуванні і дуже, просто неймовірно, смачний!

Я оформила його у вигляді покрокової інструкціїз фото. Оскільки ця страва азіатської кухні, вона вийде трохи гострим та оригінальним.

Користь локшини з рису відома всьому світу - вона заряджає наш організм енергією, містить вітаміни та інші корисні речовини. Її можна їсти і дітям, і дорослим. Цинк, залізо, калій, селен, фосфор та інші елементи благотворно впливають на стан шкіри, волосся та нігтів, покращують самопочуття.

Складові:

1. Філе куряче - 6 шт.

2. Кокосове молочко – 2 шт.

3. Червона паста каррі – 2 ч. л.

4. Курячий чи овочевий бульйон- 500 мл.

5. Імбир тертий – 1 ст.л.

6. Кінза – 1 ст.

7. Соус чилі тайський – чверть ч.л.

8. Рисова локшина (фунчоза) - 1 пачка.

9. Болгарський перець, бажано червоний – 2 шт.

10 Капуста броколі – 1 чашка.

11. Цибуля ріпчаста - 1 шт.

12. Сіль – 1 ст.

Додаткова інформація:

Щодо солі, то я завжди купую йодовану, а іноді – харчову морську. Вона корисніша для нашого організму. Якщо під рукою немає кінзи, можна брати будь-яку іншу зелень – кріп, петрушку і навіть базилік.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вимити все, що потрібно і розкласти на робочій поверхні, щоб було зручно брати продукти. Наступний етап підготовки - ріжемо курочку рівними кубиками.

2. Подрібнюємо кінзу та броколі. Цибулину з перцем я зазвичай роблю соломкою, хоча за бажання можна зробити і кубиками. Ставимо велику каструлю на середній вогонь та відкриваємо баночку кокосового молока.

3. Зняті з кокосового молока вершки викладаємо в каструлю. Ви помітили, що у списку продуктів немає жиру та олії? Замість них ми використовуватимемо саме вершки.

4. Додаємо в каструлю імбир з пастою каррі, зменшуємо вогонь, розмішуємо і варимо з хвилину.

Тепер настав час м'яса – нарізану курку поміщаємо до вершків, заливаємо кокосове молоко та приправляємо все це соусом чилі та зелень. Перемішуємо та заливаємо бульйоном, доводимо до кипіння.

5. Ну а тепер пробив годину головного інгредієнта – засинаємо локшину з цибулею та болгарським перцем. Гасимо близько 5 хвилин. Не забуваємо про помішування! Коли локшина поглине рідину, вона вважається готовою.

Знімаємо каструльку з вогню і даємо нашій «смачній» настоятися 4-5 хвилин. Ось і все, приємного апетиту!
Якщо захочеться, до локшини можна буде додати свіжої зелені або трохи меду, щоб отримати ніжний смак.

6. Цей рецепт є класичним, ще його називають приготованим по-корейськи. Як бачите, приготувати її дуже просто, особливо якщо дотримуватися моєї інструкції з фото. Інші страви цієї кухні також дуже смачні, особливо рекомендую скуштувати курку теріяки!

Для приготування я завжди купую тільки най-найпродукти, якісні та свіжі продукти. Зелень же волію вирощувати сама, у ящиках на підвіконні – це не вимагає особливих зусиль, Зате на столі завжди є свіжий кріпі петрушка, зелений лук.

Соус чилі я теж готую самостійно тайському рецепту. Для цього беру склянку чистої води, 4 перчики чилі, чверть склянки рисового вина, 2 зубчики часнику та по 0,5 ст.л. цукру із сіллю, а також 1 ст.л. крохмалю кукурудзяного. У блендері змішую перець із часником. Наливаю в сотейник 3 чверті склянки води та вино, додаю туди все окрім крохмалю.

Поки вміст сотейника доходить до кипіння і вариться 3 хвилини, в окремій мисці заливаю крохмаль 20 мл води, вливаю в суміш і варю близько 2 хвилин до загусання. У цьому випадку виходить ніжний та солодкуватий соус. Щоб зробити його гострішим, рекомендую додати в рецепт трохи оцту і краплю рибного соусу.

На сьогодні я прощаюсь із вами. Підписуйтесь на оновлення і ділитесь з друзями рецептами, що сподобалися! До нової зустрічі!

Локшина рисова - візитна картка східної кухні. Вона є відповідним гарніромдо м'ясних та рибним стравамможе стати компонентом салатів, супів і навіть начинкою для випічки. Готувати локшину легко і швидко: вона не вимагає варіння, чудово запарюється окропом. Важливий момент: вироби з рисової муки підходять для тих, кому показана безглютенова дієта.

Як приготувати рисову локшину.

Любителі експериментувати з тестом можуть спробувати себе у виробництві пасти з рисового борошна в домашніх умовах. Спроститиприготування рисової локшиниможна за допомогою паста-машини, але і без цього чудового пристосування вийдуть смачні тонкі спагетті. Борошно для виробів можна придбати готове, але якщо у вас є домашній млинспробуйте зробити її з крупи. Увімкніть режим найдрібнішого помелу, перемелюйте 400 г будь-якого рису і отримуйте біле борошно.

На кожні 110 г борошна візьміть одне велике яйце, замісіть туге, еластичне тісто. Розкотіть пласт тонше, якщо є можливість – пропустіть його через валики паста-машини та наріжте локшину максимально тонку, наскільки це можливо. Вручну це можна зробити так: скочуйте пласт у рулетик і відрізайте від краю дуже вузькі смужки. Перш ніж варити, підсушіть локшину на столі.

Скільки варити

Смужки, нарізані з домашнього рисового тіста, потрібно варити так, як варять макарони: у великій кількості води кип'ятити близько п'яти хвилин. Інша річ, якщо ви купили продукт у магазині. Перед тим,Як варити рисову локшину в домашніх умовах, прочитайте інструкцію на упаковці та дотримуйтесь її. Виробники рекомендують закип'ятити велика кількістьводи (близько двох літрів), прибрати її з вогню, завантажити в окріп вміст пакета і тримати під кришкою 10-15 хвилин. Потім злийте воду, промийте локшину холодною водою, щоб зупинити набухання.

Калорійність

Рисові макарони- Повноцінний, ситний, вуглеводний гарнір, що створює нейтральне тло основним східним стравам.Калорійність рисової локшини- 109 ккал, співвідношення білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) становить 1: 0.2: 27.7%. Вважається, що друга назва спагетті з рису – фунчоза. Це не правильно, скляна вермішельфунчоза, хоч і схожа на рисову, але робиться з крохмалистих речовин бобових культур, картоплі. Продукт містить утричі більше калорій, його корисність часто заперечується. Для загальноприйнятого, тут фунчозою звично називатиметься локшина з рису.

Рецепти з рисовою локшиною

Застосування цього продукту на східній кухні знаходиться всюди. Азіатськістрави з рисової локшиниможуть бути гарячими та холодними, її додають у супи, салати, готують з м'ясом, овочами, дарами моря. Десять дивовижних рецептівдопоможуть вам подивитися на китайські, корейські, японські кулінарні традиціїпід іншим кутом, адаптувати їх до місцевих умов, зберігши романтичний шарм Азії.

З куркою та овочами

• Кількість порцій: 6.
• Кухня: азійська.

Азіатський салат з рисовою локшиною та куркоюгарний як сніданок. Обсмажені шматочки курячого філе та фунчозу доповнюють один одного, роблять салат ситним, а овочі та зелень дадуть дню потужний старт, наповнять організм вітамінами. Для заправки салату використовують суміш винного оцту та оливкової олії зі спеціями. східний соус. Важливо не пересушити м'ясо під час смаження, щоб воно було ніжним.

• локшина рисова – 600 г;
• куряче філе - 2 шт.;
• салат-латук - 4 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля (невелика) – 1 шт.;
• олія оливкова – 7 ст. л.;
• винний оцет- 5 ст. л.;
• цукор - 1/2 ч. л.;
• сіль|соль|, суміш перців.

Спосіб приготування:

1. У розігрітій олії (не більше 2 столових ложок) пасеруйте часникові часточки, розділені на кілька частин. Видаляйте часник, у олію викладайте порізані на невеликі шматочки курячі грудки. Обсмажуйте до готовності.
2. Зваріть фунчозу та промийте її водою.
3. Кожен помідор розрізайте на чотири частини, латук подрібнюйте руками, відриваючи від нього шматочки.
4. Змішайте підготовлені компоненти та заправте їх.
5. Для заправки розігрівайте масло, обсмажуйте у ньому шматочки часнику. Олію потрібно використовувати, а часник – викинути. Оцет, олія, перець, сіль помістіть у ємність із кришкою (пляшку, банку). Перемішайте соус, струшуючи. Заправте готову страву. Подавати можна теплим.

Салат

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на сніданок, салат до основної страви.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: просто.

Щоб салат з китайської локшинибув не тільки гарний на смак, а й виглядав апетитно, запарюйте фунчозу правильно. Не забудьте сполоснути її холодною водою, щоб тонкі нитки не склеювалися між собою. Оскільки до складу салату входить соєвий соус – не потрібно користуватися сіллю, зловживати перцем та іншими спеціями. Насолоджуйтесь смаком натуральних овочіву східному обрамленні: фунчоза та традиційна японська заправка наповнять ваш ранок східними мотивами.

Складові:

• фунчоза – 100 г;
• помідор – 2 шт.;
• солодкий перець- 1 шт.;
• огірок – 1 шт. (бл. 100 г);
• зелений горошок- 70 г;
• часник – 2 зубки;
• зелень (кріп, базилік) – невеликий пучок;
• олія оливкова – 30-50 мл;
• соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як приготувати страву, відваріть локшину до готовності. Розрізайте її на частини на свій розсуд: шматочки можуть бути довгими або не дуже.
2. Пасеруйте в олії подрібнений часник, додайте локшину і трохи обсмажуйте.
3. Ріжте помідори дрібно (їх треба очистити) і перець.
4. Огірок натирайте на великій поверхні тертки.
5. Змішуйте інгредієнти салату, заправляйте їх соєвим соусом.

Фунчоза з креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 344 ккал
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: тайська.
• Складність приготування: легко.

Страва тайської кухні, яка порадує любителів морепродуктіврисова локшина з креветками. Воно може бути холодним або теплим, як вам подобається. Щоб відчути дух сходу, вам потрібні овочі, китайська вермішель та смажені креветки. Порадуйте своїх домашніх, приготуйте цю страву для сімейного обіду, і у вас з'явиться привід говорити з дітьми про далекі країни, планувати спільні подорожі.

Складові:

• локшина рисова – 200 г;
• креветки – 350 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• капуста пекінська (невелика) – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія- 3 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• теріяки-соус – 2 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте китайську вермішель. Поки вона варитиметься, займіться яйцями.
2. Розігрійте олію на сковороді, вливайте повільно збиті яйця і смажте, перемішуючи. Коли яєчня буде готова, наріжте її тонкими стрічками.
3. Використовуйте дві чайні ложечки олії, щоб обсмажити цибулю, моркву, часник, нарізані тонкою соломкою. Додайте шатковану капусту, смажте ще кілька хвилин.
4. Окремо до золотистого відтінку обсмажуйте креветки.
5. Перемішайте всі компоненти страви, додайте соуси та цукор, потримайте на вогні ще дві хвилини.

З куркою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: тайська.
• Складність приготування: легко

Пад Тай – смачна страваз Таїланду, основу якого становить корисна фунчоза. До неї додають різні м'ясні або рибні інгредієнти, трави, овочі, арахіс. Рецептів Пад Тая стільки ж, скільки тайських кухарів, але принципи його виконання однакові. Нижче буде представлений один із самих простих варіантівцієї страви, яку легко можна адаптувати під місцеві умови та продукти. Спробуйте приготувати його, ірисова локшина з куркоюстане улюбленою стравою вашої родини.

Складові:

• фунчоза – 200 г;
• соєві паростки- 150 г;
• філе куряче - 1 шт.;
• соєвий соус – 5 ст. л.;
• рибний соус- 1 ч. л.;
• часник – 2 зубки;
• арахіс смажений – 4 ст. л.;
• олія соняшникова – 30 мл;
• перець чилі.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте, обсушіть, замочіть, використовуючи як маринад соєвий соус. Залишіть на годину.
2. Фунчозу приготуйте в окропі, промийте холодною водою, щоб не дозволити їй злипатися.
3. На маслі пасеруйте товчений часник, додайте чилі. Викладіть у сковорідку шматочки курки, обсмажуйте до рум'янцю з усіх боків.
4. До смаженої куркидодавайте рисову вермішель, продовжуйте смажити кілька хвилин.
5. У сковороду покладіть паростки сої, додайте соєвий та рибний соус. Через три хвилини блюдо можна зняти з вогню.
6. При подачі посипайте смаженим арахісом.

З морепродуктами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на чотирьох.
• Калорійність страви: 289 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Рецепти з фото, на яких зображенорисова локшина з морепродуктами, викликають безліч відгуків. Екзотичні стравинадзвичайно популярні і вважаються «ресторанними», однак приготувати фунчозу з восьминогами, креветками і мідіями може будь-яка господиня. Рецепт її простий, а інгредієнти можна знайти у будь-якому супермаркеті. Здивуйте своїх рідних Східною їжею у домашніх умовах.

Складові:

• локшина рисова – 200 г;
• морепродукти (креветки, восьминоги, мідії або їхня суміш) – 300 г;
• морква (невелика) – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти вимийте, очистіть та залиште в маринаді на півгодини. Для маринаду змішуйте сік лимона та соєвий соус.
2. Локшину варіть і промивайте.
3. Всі овочі ріжте соломкою, засмажуйте на олії до готовності моркви.
4. Додайте морепродукти до овочів. Смажте ще близько 7 хвилин.
5. Змішуйте вміст сковороди з фунчозою, тримайте на вогні ще кілька хвилин. Подавайте теплим.

З овочами

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на вечерю, на сніданок, дієта.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: легко.

Для тих, хто стежить за дієтою або не їсть білки тварини, справжньою знахідкою буде рецепт цього розділу. Приготовлена ​​в такий спосібрисова локшина з овочами– страва дієтична, низькокалорійна, що сприяє схуднення. До того ж, готується воно швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок. Овочі до нього можна додавати всілякі, замінювати одні на інші.

Складові:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• цукіні – 1/2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• олія соняшникова – 1 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
• сіль, цукор – по 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі мийте, подрібнюйте, користуючись теркою для корейської моркви. Повинні вийти довгі тонкі овочеві макарони. Порій поріжте ножем вздовж цибулини, часник пропустіть через давилку.
2. Допустіть овочі на олії, через три-п'ять хвилин додайте трохи води, закрийте кришку, протушкуйте. За 5-10 хвилин до готовності додайте товчений часник, соєвий соус.
3. Поки овочі тушкуються, приготуйте локшину, промийте її.
4. До овочів додайте цукор, сіль, крохмаль (розсипайте його потроху). Перемішайте овочеву суміш, з'єднайте з локшиною. За допомогою виделок або лопаток досягайте рівномірного розподілу овочів у фунчозі.

Китайською

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: на сніданок, дитячу та дієтичну страву.
• Кухня: китайська
• Складність приготування: легко.

Перед тим, як приготувати рисову локшину по-китайськи, відберіть овочі. У блюді можна використовувати цибулю, моркву, капусту. різних видів, кабачок, спаржеву квасолю, паростки сої – все, що ви любите. Обов'язковими інгредієнтами є часник та соєвий соус – традиційна китайська заправка. Овочі краще різати довгою тонкою соломкою.

Складові:

• локшина рисова – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• броколі (невелика) - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець болгарський (невеликий) – 1 шт.;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розбирайте броколі на суцвіття, решту овочів нарізайте тонкою соломкою.
2. Обсмажуйте овочеву суміш на олії 5-7 хвилин, протушкуйте під кришкою до готовності капусти.
3. Заваріть фунчозу, не забувайте промивати її холодною водою.
4. Змішуйте овочі з макаронами, додайте соус, тримайте на вогні дві хвилини.

Салат з фунчозою та свининою

• Час приготування: 30 хвилин (без урахування часу на маринування).
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Яскрава, апетитна та ситнарисова локшина зі свининою – улюблена стравабагатьох жителів східних країн: Японії, Таїланду, Кореї, Китаю Мариноване смажене м'ясо має ніжний, невимовно насичений смак, макарони з рисового борошна служать йому прекрасним тлом, свіжі овочідоводять цю страву до досконалості. Приправлене східними спеціями, соєвим соусом, рисовим оцтом, блюдо розповість про Азію більше, ніж будь-яка телепередача

Складові:

• м'якоть яловичини – 300 г;
• фунчоза – 250 г;
• болгарський перець- 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• соєвий соус – 100 мл;
• рисовий оцет – 2 ст. л.;
• сіль, спеції, цукор.

Спосіб приготування:

• М'ясо нарізайте на невеликі брусочки (як на бефстроганів), залийте маринадом і залиште на 2-3 години. Для маринаду візьміть половину соусу, додайте до нього більше спецій.
• Овочі нарізайте тонкими смужками, можна скористатися спеціальною теркою. Складіть овочеві смужки в одну миску, трохи обомніть їх, щоб виступив сік.
• Заварюйте фунчозу, промивайте та змішуйте з овочами.
• Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринкипотім залийте його маринадом і продовжуйте смажити 5 хвилин.
• Охолоджену свинину складіть в салат разом з рідиною, що залишилася, заправте страву рисовим оцтом, додайте спецій.

З соєвим соусом

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: двома.
• Калорійність страви: 129 ккал.
• Призначення: на сніданок, на швидку руку.
• Кухня: азійська
• Складність приготування: легко.

Головна перевага китайської локшини – у її здатності швидко і без варіння перетворюватися на смачну, корисну страву.Фунчоза із соєвим соусомможе бути порятунком, якщо приготувати їжу потрібно швидко. Крім того, впоратися з цим рецептом зможе навіть дитина. Поки запарюється локшина, нашвидкуруч готують заправку для неї. На приготування потрібно не більше 10-15 хвилин.

Складові:

• локшина рисова – 250 г;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• часник – 1 зубок;
• олія – 2 ст. л.;
• соус чилі – 1/3 ч. л.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Запарюйте локшину за вказівкою на упаковці.
2. Обсмажуйте протягом хвилини товчений часник у маслі. Додайте соєвий соус та чилі, доводьте до кипіння.
3. Готову фунчозу викладайте в соус, перемішуйте, тримайте на вогні трохи більше хвилини.
4. Під час подачі посипайте блюдо зеленню.

Суп

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Калорійність страви: 172 ккал.
• Призначення: на сніданок, друга страва.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Неймовірно смачний, екзотичний рецептсупу з рисової локшиною та креветками на кокосовому молоці. Страва, яку так хвалять тайці та туристи, які приїжджають до них. Приготуйте том-ям або том-кха для сімейного обіду, щоб урізноманітнити меню, скуштувати нових, цікавих смаківвідчути атмосферу веселого Таїланду. Дотримуйтесь рецепту, щоб суп вийшов смачним.

Складові:

• локшина рисова – 100 г;
• молоко кокосове – 500 мл;
• креветки очищені – 0,5 кг;
• імбир – 2 см;
• морква – 2 шт;
• картопляний крохмаль- 1 ч. л.;
• сік із двох лаймів;
• оливкова олія;
• сіль, перець чилі.

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном обсмажуйте імбир, моркву, цибулю, залийте овочі кокосовим молокомдодайте воду (0,7 літра).
2. Розмішуйте крохмаль у склянці води, додайте його в каструлю, помішуючи.
3. Додайте рисову вермішель, кип'ятіть 5 хвилин|мінути|.
4. Висипайте креветки, доводьте до кипіння. Готовий супзаправляйте соком лайма, оздоблюйте зеленню.

Рисова вермішель– продукт, популярний у будь-якому азіатській страві. Як гарнір вона доречна до м'яса, риби, морепродуктів. У салати з фунчозою додають будь-які овочі. Основним інгредієнтом страви може бути м'ясо (курка, свинина), морська рибачи морепродукти (мідії, креветки, кальмари, крабове м'ясо). Обов'язковий соєвий соус та часник. Подають салати із фунчози на плоских тарілках, їдять паличками.

Відео

Рисові макарони – гості на наших столах зі Східної Азії. Білі, тонкі, завжди тримають форму, не злипаються і не розварюються. Але як їх готувати та з чим подавати? Про це та багато іншого читайте далі...
Зміст рецепту:

Мучні продукти багатьма улюблені за ситність, щільність та приємний нейтральний хлібний смак. Напевно, такої людини, яка б не шанувала макарони, пасту чи вермішель, просто немає. Головне врахувати правило, щоб залишатися стрункими і не набирати зайва вагавід вуглеводів, вживати їх найкраще на сніданок чи обід. І рисова локшина – не виняток.

Рисові макарони схожі з класичними, однак мають деякі відмінності: виробляються вони з рисового борошна, готуються легко, втамовують голод швидко. Продукт родом із Сходу, де відомі рисові плантації. Для їх приготування використовується дрібний та битий рис, який не підлягає продажу, тому ціна на даний продуктбула невеликою. Проте вироби настільки прижилися та полюбилися, що сьогодні є досить популярним та дорогим продуктом у нашій країні.

Як приготувати рисову локшину?

В основі рисової локшини лежить рисове борошно. Тому її вважати дієтичним продуктом, не можна. З іншого боку локшину можна зробити самостійно, т.к. цей процес зовсім легкий. Виготовляють її і з сушеного, і сирого тіста. Зазвичай локшину відварюють у окропі, хоча зустрічаються рецепти, де її обсмажують у фритюрі. При цьому з таким самим успіхом можна обсмажити вже зварену локшину окремо або з іншими складовими.

Продукт можна вживати самостійно, але найсмачніше додавати в салати чи супи, подавати з морепродуктами чи м'ясом. Також поєднується він з багатьма іншими продуктами, як овочами, грибами, куркою та ін. Сервіруючи готову страву, її поливають всілякими підливами та соусами, заправляють соєвим соусом або сумішшю кількох заправок.

Для приготування рисової локшини самостійно, знадобиться яйце і рисове борошно. наступних пропорціях: на кожні 0,5 кг борошна - 3 яйця та 1 ст.л. води. У процесі розкочування знадобиться спеціальна машина, т.к. тісто розкочується дуже тонко, майже до напівпрозорого стану.

Готувати локшину потрібно за інструкцією, варять її вкрай рідко. Зазвичай для цього продукту використовую окріп 80°З яким запарюють локшину поміщену в каструлю. Залишають її під закритою кришкою, не більше ніж на 10 хвилин, інакше вона перетвориться на неапетитну злипну кашу. При цьому обов'язково її помішують, щоб виріб не злип. Потім її відкидають на друшляк і використовують для приготування. Якщо локшина відварюватиметься, то цей процес відбувається на повільному вогні і не перевищує 2-5 хвилин. Тримається вона довго.

Ще у продажу є один із видів рисової локшини - рисовий папір. Це таке ж тісто, але не нарізане на локшини. Готується папір 15 секунд гарячій воді. З неї роблять роли або млинці зі солодкою начинкою. Рисовий папіртеж можна зробити самим за таким самим рецептом.

Хочеться малокалорійний та смачну вечерю, тоді курка по-китайськи буде найкращим варіантом. На приготування потрібно мінімум часу, а продукти продаються в кожному магазині.

• Калорійність на 100 г – 344 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 30 хвилин

Складові:

• Рисова локшина - 2 пластини
• Куряче філе – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник - 2-3 часточки
• Солодкий перець – 1-2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Соєвий соус - 120 мл
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Мелений перець- за смаком

Покрокове приготування:

1. Рисову локшину залийте теплою водою, прикрийте кришкою та залиште на 5 хвилин.
2. Овочі очистіть, помийте та наріжте довгими тонкими смужками.
3. Куряче філе промийте, висушіть і також наріжте.
4. У сковороді нагрійте олію і обсмажте овочі до напівпрозорості.
5. Додайте філе і продовжуйте смажити 10 хвилин на великому вогні, постійно помішуючи.
6. Локшину відкиньте на друшляк, додайте в сковороду до курки та овочів, влийте соєвий соус, додати дрібно нашатковану зелену цибулю і смажте продукти ще 3 хвилини.

Ви постите чи є вегетаріанцем? Це не означає, що потрібно собі відмовляти у задоволенні смачної та пікантної їжі. Рисова локшина з овочами в компанії з класичним соєвим соусом за мотивами східної кухні, саме те, що потрібно.

Складові:

• Рисова локшина - 100 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля-порей - 1 шт.
• Цукіні – 0,5 шт.
• Часник – 3 шт.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Соняшникова олія – 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ч.л.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Моркву та цукіні очистіть, вимийте та обсушіть. Наріжте тонкими стрічками, перетворивши їх на овочеву «локшину».
2. Цибулю порей розріжте навпіл і тонко наріжте вздовж стебла.
3. На сковороді розігрійте олію і покладіть цибулю. Готуйте його 5 хвилин|мінути| до м'якості. Після цього додайте моркву, кабачок і влийте трохи води.
4. Продукти перемішайте, пропустіть через прес часник, полийте соєвим соусом та готуйте 10 хвилин.
5. Наприкінці готування приправте кукурудзяним крохмалем, сіллю та цукром. Перемішайте та закип'ятіть бульйон. Вимкніть вогонь.
6. У невеликій каструлі закип'ятіть воду та опустіть рисову локшину. Знову доведіть воду до кипіння і приберіть каструлю з плити. Тримайте локшину в окропі 5 хвилин, потім злийте воду і відправте її в сковороду до овочів.
7. Продукти ретельно перемішайте та прогрійте 5 хвилин.
8. Готову страву розкладіть по тарілках, присипте зеленню та сервіруйте до столу, полив соєвим соусом.

Останнім часом особливо популярними стали страви з рисовою локшиною в компанії, з якими продуктами, наприклад з куркою та овочами. Це ароматне, соковите, смачне та пряна страваміцно зміцнилися в меню ресторанів, але досить просто зробити і на звичайній домашній кухні.

Складові:

• Локшина рисова - 250 г
• Куряче філе - 400 г
• Часник - 3-4 зубки
• Імбир свіжий – 5 г
• Соєвий соус – 8-10 ст.л.
• Рослинна олія - ​​для обсмажування
• Помідори – 1-2 шт.
• Перець солодкий болгарський – 100 г
• Пекінська капуста – 100 г
• Зелень (кріп, петрушка, цибуля, салат) – за смаком

Покрокове приготування:

1. Рисову локшину залийте гарячою водою, перемішайте, закрийте кришкою і залиште настоюватися на 5 хвилин.
2. Курятину промийте під проточною водоюі зваріть до готовності без додавання солі, коріння та прянощів. Вийміть із бульйону і повністю остудіть. Потім наріжте невеликими шматочкамиі трохи обсмажте у розпеченій олії на сковороді.
3. В іншу сковороду влийте олію і розжарите. Допустіть у ній очищені та дрібно нарізані імбир та часник до легкого золотистого кольору.
4. Після додайте в сковороду нарізані тонкою соломкою солодкий перець і дрібно нашатковану пекінську капусту.
5. Продукти просмажте та покладіть нарізані шматочками помідори, влийте соєвий соус, викласти м'ясо та локшину.
6. Прогрійте страву на середньому вогні під кришкою 5 хвилин та подавайте до столу.

Сьогодні я покажу Вам, як готувати просту, але дуже смачну страву – куряче філе з локшиною рису. Дане блюдо можна віднести до дієтичних, оскільки куряче філе, що використовується для його приготування, містить мало жиру. Рисова локшина – це відмінний гарнірдо м'яса, багатий на вуглеводи (близько 80 г на 100 г продукту). Основні інгредієнти ми приправимо спеціями та овочами. Вийде швидко, смачно та корисно!

Інгредієнти для рисової локшини з курячим філе:

• куряче філе – 400 г;
• рисова локшина - 200-250 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• імбир (корінь) – 1,5-2 см;
• соєвий соус – 4 ст.
• олія рослинна – 2-3 ст.л.

Покроковий рецепт рисової локшини з курячим філе.

Приготування даної стравипочинаю із підготовки м'яса. Куряче філе промиваю під проточною водою, видаляю плівку. Нарізаю м'ясо тонкими смужками (поперек грудки). На сковороді розігріваю олію для смаження, викладаю м'ясо. Куряче філе обсмажую до готовності. Важливо: не соліть м'ясо! Чому зрозумієте пізніше.

Беру другу сковороду. Вона має бути досить глибокою, тому що в ній ми перемішуватимемо всі інгредієнти. Чистимо цибулю, промиваємо її, нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо в киплячому маслі до напівготовності.

Поки цибуля смажиться, мою та очищаю від насіння болгарський перець. Рекомендую вибирати м'ясистий перець червоного кольору. Мені подобається його насичений смак, та й у готовій стравівін виглядає розкішно. Можна використати яскраво-жовтий перець, якщо немає червоного. Перець нарізаю соломкою і додаю до цибулі. Все ретельно перемішую та продовжую смажити на середньому вогні.

Велику моркву можна натерти соломкою на тертці, призначеної для приготування моркви корейською. Якщо такої немає, можна скористатися звичайною великою терткою. Натерту моркву відправляю до овочів і обсмажую до готовності.

Поки овочі доходитимуть до готовності, заливаю 200-250 г рисової локшини кип'яченою гарячою водою. Не варю її. У окропі локшина має провести 10 хвилин. До овочів відправляю вже готове філе куряче, все перемішую.

Поки овочі з м'ясом сягають готовності, займаюся приготуванням заправки до нашої страви. Саме вона замінить звичайну сільта надасть страві пікантності. Натираю корінь імбиру на дрібній тертці. Для надання страві неповторного аромату достатньо лише 2 сантиметри коренеплоду. Додаю до нього 4 столові ложки соєвого соусу. Соус може бути будь-яким, у мене, наприклад, зі смаком грибів.

Готову локшину звільняю від води та додаю до решти інгредієнтів. Акуратно все перемішую таким чином, щоб овочі, м'ясо та заправка рівномірно розподілилися. Даю страві настоятись протягом 5 хвилин під кришкою. Вимикаю вогонь та накладаю страву в порційні тарілки. Виглядає та пахне дуже апетитно!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+