Куряче філе в сметанному соусі на сковороді. Куряче філе в сметанному соусі в духовці Запечене куряче філе в духовці зі сметаною

Хто не любить білого м'яса? Той просто не вміє готувати його! Насправді навіть нудне філе буває соковитим, ніжним та дуже смачним, якщо у скарбничці є кілька перевірених рецептів. Наприклад, курячої грудки у сметані з часником. На приготування цієї страви знадобиться лише півгодини. Підходить воно до будь-яких гарнірів, але особливо добре поєднується з гречкою, рисом, картоплею.

Складові:

• грудка курки або 2 філе;
• 1 головка цибулі;
• 1-2 зубки часнику;
• 150 г сметани;
• 3 ложки соєвого соусу;
• олія, спеції.

Приготування

Очищаємо одну чи дві головки цибулі. Можна більше, цим блюдо не зіпсуєш. Кладемо його на сковорідку з 2-3 ложками олії, починаємо обсмажувати. Поки цибуля злегка підрум'янюється, ріжемо соломкою куряче філе. Так як у ньому немає кісточок та жилок, це робиться дуже швидко. Додаємо до сковорідки.

Обсмажуємо усі разом близько п'яти хвилин. Філе має трохи підрум'янитися. Довго на вогні його не тримаємо, інакше біле м'ясо стане твердим.

Поки курка обсмажується, з'єднуємо сметану зі 100 мл води, соєвим соусом, перчимо і солимо до смаку. Видавлюємо пару зубчиків часнику.

Виливаємо часникову заправку в сковорідку до обсмаженого філе з цибулею. Накриваємо, гасимо 10 хвилин на невеликому вогні, не даємо страві активно кипіти. Наприкінці додаємо сухий чи свіжий кріп.

Секрети приготування курячої грудки у сметані з часником

Найніжніше куряче філе в сметанному соусі - це ситна страва, яку можна подавати з будь-яким гарніром. Це найкраща комбінація смаку та кольору. Готується дуже швидко. Пропонуємо ознайомитись із відібраними варіантами приготування страви.

Курячі грудки на сковороді готуються з наступних продуктів:

• філе курки без кістки – 400 гр;
• сметана середньої жирності – 80 гр;
• олія - ​​3 стіл. л.;
• мелений перець та сіль.

Філе ретельно ополіскуємо. За бажання шкіру можна використовувати в приготуванні. Потім м'ясо нарізати кубиком і обсмажити в розігрітій олії до появи жовтої скоринки - спочатку випарується рідина, а потім почне з'являтися скоринка. Це займе не більше 15-17 хвилин, якщо готувати на середньому вогні.

На замітку. Якщо хочеться отримати рідкіший соус, можна влити трохи води - 2-3 ложки.

Доповнюємо рецепт грибами

Куряче філе з грибами - смачне та ситне поєднання.

Рецепт приготування містить перелік продуктів:

• свіжі печериці - 400 гр;
• куряча грудка - 500 гр;
• цибулина;
• морква;
• олія пісна - 2 стіл. л.;
• сметана - 120 мл;
• вода питна - 50-70 гр;
• сіль перець;
• зелена цибуля - 50 гр пір'я.

Грудку обполіскуємо і ріжемо шматочками, обсмажуємо на середньому вогні.

Тим часом чистимо моркву та цибулю. Моркву трьом на велику тертку, цибулю ріжемо невеликим кубиком. Викладаємо до курки, додаємо сіль із перцем, перемішуємо і продовжуємо готувати.

Поки готується курка з овочами, ріжемо платівками гриби. Через 10-15 хвилин приготування курячого м'яса з овочами додаємо печериці, перемішуємо, накриваємо кришкою і трохи зменшуємо вогонь. Продовжуємо готувати чверть години.

Сметану розводимо водою і заливаємо страву соусом, добре перемішуємо і залишаємо закипати. Як закипить, готуємо 5-7 хвилин.

Промиваємо цибулеве пір'я, рубаємо.

Подаємо курку з печерицями в сметанному соусі з картоплею або крупою, присипавши свіжою цибулею.

Грудка, запечена в сметанному соусі в духовці

• 4 половинки курячої грудки без кістки та шкіри;
• сіль, перець за смаком;
• щіпка куркуми;
• 2 середні моркви;
• 200 гр сметани;
• свіжий кріп за смаком;
• ложка олії;
• 2-4 часникові зубки.

Курку прополоснути, нарізати невеликими брусочками і обсмажити в гарячій олії протягом 5-7 хвилин, приправивши куркумою - м'ясо набуде приємного жовтуватого відтінку.

Тим часом почистити часник та моркву. Моркву потерти, часник дрібно нарубати і змішати зі сметаною. Кріп дрібно порубати і додати|добавляти| в сметану, посолити, поперчити і перемішати.

Філе викласти у форму для запікання, перемішати з морквою та залити соусом. Запекти в розігрітій до 180 град. духовці протягом 20 хвилин.

У мультиварці

• 600 гр курячої грудки без кістки;
• 200 гр сметани;
• цибулина;
• пара часникових часточок;
• 2 стіл. л. борошна;
• 1-2 чайні. л. дрібної солі;
• ⅓ чайн. л. меленого перцю;
• ¼ чайн. л. цукру;
• 1 стіл. л. олії пісної.

Мультиварку вмикаємо в режим «Жарка» на 10 хвилин і розігріваємо в ній масло. Цибулю з часником чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії.

Тим часом прополіскуємо м'ясо, ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо до цибульно-часникової суміші, залишаємо обсмажувати до кінця таймера, періодично помішуючи.

Після сигналу солимо і перчимо, заливаємо сметаною, додаємо цукор та борошно, розмішуємо. Включаємо програму «Гушіння», «Томлення» або «Випічка», час 30 хвилин.

Варіант зі сметаною та сиром

• куряче філе - 500 гр;
• сметана - 150 гр;
• цибуля - 1 середня головка;
• сіль перець;
• набір спецій "Для курки" - 1-2 чайн. л;
• твердий сир – 70-100 гр;
• вода - 50 гр;
• топлене масло для смаження - 30-40 гр;
• свіжа зелень за бажанням.

Філе нарізати кубиком і обсмажити протягом 10 хвилин. Тим часом почистити цибулю, порубати дрібним кубиком. Додати до курки, також додати суміш спецій «Для курки», перемішати та готувати ще 5 хвилин.

Сметану змішати із сіллю та перцем, розбавити водою. Твердий сир потерти на дрібну тертку.

Соусом залити м'ясо з цибулею, перемішати, дочекатися кипіння та готувати під кришкою ще 10 хвилин. Потім всипати сир, перемішати, гасити ще 2-3 хвилини.

Зелень за бажанням можна додати до сметанного соусу або використовувати свіжу для прикраси страви.

У сметанно-часниковому соусі

• філе куряче - 650 гр;
• часник - 4-5 зубків;
• сметана - 200 гр;
• борошно - 1 стіл. л. без гірки;
• сіль перець.

Борошно обсмажити на повільному вогні на сухій сковороді до появи невеликої золотистості. Щоб мука не підгоріла, її потрібно постійно помішувати. Потім пересипати в миску, викласти до неї сметану, додати|добавляти| перець і перемішати.

Філе прополоснути, обсушити серветками/паперовими рушниками, нарізати невеликим кубиком і обсмажити в гарячій олії протягом 20 хвилин - спочатку під кришкою, за 5-7 хвилин до кінця часу кришку зняти.

Часник почистити та видавити пресом у сметанний соус. Залити м'ясо соусом, перемішати і продовжити готування ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Соус вийде густий.

Готуємо страву у горщиках

Куряче філе в сметанному соусі в духовці можна приготувати у вигляді повноцінної страви з гарніром з картоплі:

• 400 гр курячого філе;
• 6-8 середніх картоплин;
• велика морква;
• велика цибулина;
• 250 гр сметани;
• сушений кріп/петрушка;
• сіль;
• 150 г твердого сиру.

Картоплю чистимо, ріжемо кубиком і викладаємо в горщики. Моркву та цибулю також чистимо. Морквину трьом на велику тертку, цибулю дрібно ріжемо. Перемішуємо та викладаємо другим шаром на картоплю.

Курку викладаємо зверху, нарізавши кубиком.

Сметану перемішуємо із сушеними травами та сіллю, порівну розливаємо в горщики. Вони мають бути заповнені не до верху - має залишатися вільного простору на 2 см.

Ставимо горщики на решітку в духовку, нагріваємо до 180-190 град. Запікаємо страву 40 хвилин.

Сир трьом на велику тертку. Через 40 хвилин посипаємо сиром страву і відправляємо ще на 10-15 хвилин в духовку.

Рецепт полягає в наступному:

• куряче філе - 1 кг;
• соєвий соус - 1 скл.;
• сметана - 5 стіл. л.;
• олія - ​​2 стіл. л.;
• вода - ½ скл.;
• цибуля - 1 головка;
• сушена зелень - 1 чайн. л.

Промите філе куряче ріжемо кубиком, складаємо в миску і заливаємо соусом, промаринуватися. Витримуємо 20-30 хвилин.

Тим часом підготуємо решту продуктів. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо в олії. Сметану змішуємо із зеленню та розводимо водою.

М'ясо з'єднуємо з цибулею, соєвий соус зливати не потрібно. Все викладаємо в сотейник і гасимо 20-25 хвилин. Далі заливаємо сметанним соусом, готуємо ще 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Подаємо з пастою або гарніром з картоплі.

Куряче філе - це смачне дієтичне м'ясо, яке, на жаль, не всім виходить приготувати соковитим і ніжним. Щоб навчитися готувати смачне куряче філе, рекомендується дізнатися деякі кулінарні хитрощі. Пропонуємо ознайомитися із секретами приготування курячої грудки перед тим, як братися за сьогоднішній рецепт.

Куряче філе тушковане в сметані— це дуже яскрава, красива і неймовірно смачна страва, яку обов'язково варто скуштувати!

Однак спочатку підійдіть серйозно до вибору самого курячого філе для страви. Купувати м'ясо краще за все охолоджене, без шару льоду. Таким чином, Ви матимете можливість візуально оцінити його якість. Свіже філе має бути світло-рожевого кольору, пружним та щільним, а також не мати слизових нашарувань. Структура волокон має бути нормальною щільністю, не розпадатися.

Обов'язково перед початком приготування добре вимийте м'ясо, а потім і руки після нього.

Для отримання найкращого результату при приготуванні філе курячого його рекомендується солити в кінці приготування. Пояснюється це тим, що сіль забиратиме весь сік, що виділився, і м'ясо стане жорстким.

Існує і ще один нюанс: при обсмажуванні грудинки не слід часто перевертати шматочки. Найкращим варіантом для збереження соковитості м'яса буде якщо перевертати куряче філе тільки після того, як одна зі сторін зарум'янилася.

Тепер, знаючи дані тонкощі, Ви можете сміливо приступати до гасіння курячого філе в сметані!

Що потрібно для приготування курячого філе тушкованого в сметані:

продукти для приготування страви

• 2 шт. курячого філе (це приблизно 550 г);
• 1 шт. цибулі;
• 1 шт. сирої моркви;
• 1 зубчик часнику;
• 200 мл сметани середньої жирності (15%);
• вітамінний пучрок (зелень кропу, петрушки, пір'я зеленої цибулі);
• рослинна олія для обсмажування м'яса та овочів;
• сіль;
• суміш мелених перців;
• мелений каррі.

Як приготувати куряче філе в сметані?

Ретельно вимите, свіже куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Сковороду поставте на вогонь, налийте 2-3 столові ложки олії та обсмажте в ньому м'ясо.

обсмажування курячого філе

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть у проточній воді (це допомагає уникнути «гірких» сліз при його нарізанні). Наріжте цибулю дрібно і додайте|добавляйте| до м'яса. Важливо дати цибулі набути золотистого відтінку до того, як додасте моркву. Тому, як каратин, що міститься в моркві, зупиняє процес обсмажування цибулі!

обсмажування цибулі

Тепер вимийте та очистіть моркву. Натріть на тертці або наріжте тонкий, як вам більше подобається. Додайте морквину до сковороди.

обсмажування нарізаної моркви з іншими інгредієнтами

Зубчик часнику очистіть і пропустіть крізь часник. Додайте до м'яса та овочів. Обсмажуйте все разом до набуття м'ясом та овочами гарного відтінку.

Тепер саме час посолити, поперчити і приправити меленим каррі вже готові шматочки м'яса, а також влити сметану і зменшити вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте куряче філе в сметані протягом п'яти хвилин.

гасіння курячого філе з овочами в сметані

Тим часом займіться зеленню. Вимийте, відріжте зайві стебла та наріжте дрібненько. Дуже зручно придумано супермаркетами продавати вітамінні пучки із зелені петрушки, кропу та пір'я зеленої цибулі. Тепер можна не обмежувати себе одним видом зелені і при цьому суттєво заощаджувати!

Всипте подрібнену зелень у сковороду з тушкованим м'ясом і тушкуйте протягом п'яти хвилин.

гасіння м'яса з овочами та зеленню в сметані

На гарнір до курячого філе тушкованого в сметані можна подати улюблену кашу або картопля, а можна швидко відварити спагетті.

готове страви з гарніром зі спаггетті

Найприємнішого апетиту і до швидкої зустрічі на сторінках Наготовили.ру!

Куряче філе, тушковане в сметані, - дуже смачна страва для сімейного обіду чи вечері. Готується м'ясо за цим рецептом досить швидко, а виходить найніжнішим. Як гарнір можна приготувати макарони, крупи, картопля або будь-який інший, на ваш смак.

складові

Для приготування курячого філе, тушкованого в сметані, знадобиться:

1 велике куряче філе;

150 г сметани;

1 ч. л. борошна;

1 цибулина;

1/3 склянки води;

чорний мелений перець, сіль, сухі італійські трави (або свіжі) – за смаком;

рослинна олія.

Етапи приготування

Куряче філе вимити, обсушити паперовими рушниками.

Нарізати куряче м'ясо невеликими смужками.

Очищену цибулю нарізати півкільцями.

У сковороді на олії обсмажити цибулю, помішуючи, до прозорості, викласти куряче філе і обсмажити все разом.

Обсмажувати, помішуючи, близько 10 хвилин, щоб утворилася на м'ясі легка скоринка.

Розвести муку|борошно| в невеликій кількості води (близько 1/3 склянки) і вилити до м'яса. Перемішати, довести до кипіння, додати сіль та спеції.

Гасити куряче філе в сметані під кришкою на повільному вогні 30 хвилин|мінути| до готовності. М'ясо має стати м'яким.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Я до вас сьогодні з вечерею. Прекрасним і чудовим – курячим філе у сметанному соусі в духовці. Ні-ні, в ньому немає вишуканості та витонченості це не висока кухня і навіть не ф'южн, не авторські рецепти з накрученими інгредієнтами. Все цілком доступно і бюджетно і дуже смачно і чудово. Я взагалі, якщо ви помітили, люблю такі рецепти: коли майже нічого не треба робити, коли інгредієнти коштують розумний мінімум, коли все можна собі зателефонувати і за фінансами, і за часом, і з трудовитрат, але при цьому – раз, і виходить що -то неймовірно прекрасне та чудове. готується абсолютно елементарно: вранці вам треба витратити три-п'ять хвилин, щоб замаринувати м'ясо (жахлива праця, так?), увечері прийти додому, викласти м'ясо в рукав і заховати в духовку ще три хвилини. Далі ви півгодини займаєтесь своїми справами, приймаєте душ, відпочиваєте, п'єте чай. Через вказаний час на столі прекрасна вечеря - смачна, ситна, корисна. Залишилося помити овочі або швидко нарізати салат зі свіжих огірків-помідорів-трав і можна насолоджуватися.

Увечері дорогою додому вже пише дружині, яка поїхала у відрядження, повідомлення: "Я вранці забув запитати, чи у мене на моніторі наклеєний листок зі словом "Куриця". Це щось означає?" Дружина відповідає: "Тепер це означає лише те, що курка безнадійно згоріла в духовці".

Цілком чудова дієтична страва, у якої, здається, немає жодних протипоказань, крім одного: обережно, можна не зупинитися, коли увійдете у смак.

Інгредієнти для курячого філе в сметанному соусі:

2 курячі грудки;

2 ст. л. жирної сметани;

3-4 зубчики часнику;

сіль, перець, сухі італійські трави на смак.

Філе миємо, просушуємо. Добре просушуємо - якщо хочете, щоб соус був соусом, а не сумішшю чогось там з непотрібною рідиною, суворо стежте за тим, щоб філе було розморожене (а ще краще - зрозуміло, брати свіже), а потім добре висушене, наприклад, одноразовими рушниками.

Готуємо маринад. Змішуємо сметану (неодмінно жирну – так смачніше, повірте моєму багаторічному досвіду), часник (неодмінно – для аромату), перець (дуже бажано – для пікантності), улюблені трави, спеції, сіль.

Куряче філе добре обмазуємо отриманим соусом, намагаючись втерти його в м'ясо.

І залишаємо на 4-8 годин. Мені зручніше відразу викладати філе в рукав для запікання, щоб потім, коли настане час ховати м'ясо в духовку, не витрачати час на упаковку. Ви ж робіть так, як вам зручніше.

Ну, і запікаємо. Температура - 200 градусів, зазвичай 30 хвилин більш ніж достатньо.

Здорово, якщо у вас є 15-20 хвилин зазору, щоб після приготування залишити м'ясо в соусі, не діставати одразу з рукава – так воно "дійде", "відпочине" і наповниться соками. Буде дуже смачно!

P. S. Цілком непогано така куряча грудка поєднується з болгарським перцем - його потрібно нарізати півкільцями і вставити в надрізи на курячому філе. Запікати, до речі, можна і без рукава - з усвідомленням, що буде не так соковито, як у рукаві, зате простіше.