Ізюм: калорійність та енергетична цінність сухофрукта. Калорійність ізюм. Хімічний склад та харчова цінність Ізюм калорії на 100 грам

Родзинки є сушеними ягодами винограду. У перекладі з турецької мови «родзинки» означає «виноград». Існує кілька сотень його сортів, але сухофрукт робиться лише з кількох. Вміст цукру в такому винограді не повинен бути меншим за 20%.

Користь та складові родзинок

Його корисні властивості настільки широкі, що часто його використовують у профілактичних, а й у лікувальних цілях. Завдяки насиченому складу, до якого входять калій, магній, марганець, фосфор, а також у невеликій кількості залізо та цинк, родзинки використовують при серцевих захворюваннях. Також ці елементи сприяють зміцненню кісткової тканини. У ньому міститься велика кількість вітаміну В, такі, як В1, В2, В3, В5, В6, В9. Вони сприятливо впливають на нервову систему, покращують пам'ять.

Органічні речовини, що знаходяться в сушеній ягоді, здатні позитивно впливати на здоров'я зубів, ясен і сприяти їх зміцненню. Це також позитивно впливає на зниження артеріального тиску. Завдяки вітаміну С, що входить до складу винограду і зберігається в ягодах в сушеному вигляді, родзинки мають лікувальні властивості при запальних процесах у горлі, в дихальних шляхах.

У ситуаціях, коли стілець скрутний, він є добрим засобом і допомагає очищенню кишечника. До його складу входить атиокислитель, який дуже активно бореться з холестерином, та здатний до очищення артерій. Також ця речовина здатна регулювати кровообіг та артеріальний тиск.

Види та калорійність

Існує світло-коричневий, жовтий, коричневий, чорний родзинки. Калорійність його із білого та чорного винограду трохи відрізняється.

Є сорти, які мають калорійність і більше 300 ккал на 100 грам. Сушений виноград містить досить багато вуглеводів швидкого всмоктування у своєму складі. Вони для організму людини не надто корисні. Родзинки з темного винограду вважають більш корисними. У ньому присутні антиокистлювачі, здатні знижувати зростання бактерій, які призводять до хвороб у ротовій порожнині. Незважаючи на всі корисні властивості цього сухофрукта, які можна використовувати у профілактичних та лікувальних цілях, існує певна норма добового споживання. Щодня рекомендується вживати трохи більше 50 грам цього продукту.

Шкідливі властивості

У цьому сухофрукті міститься фруктози, лактози та глюкози у кілька разів більше, ніж у свіжому винограді. За рахунок великого вмісту цукру у своєму складі він має певні протипоказання до вживання. У вживанні цього виду сухофрукта необхідно обмежити себе людям, які страждають на такі хвороби:

• діабетичні захворювання;
• виразкою шлунка;
• активна форма туберкульозу;
• активна форма ожиріння;
• виразкові процеси у ротовій порожнині.

Це пов'язано з тим, що дрібні частинки сухофрукта, які залишаються у ротовій порожнині, між зубами, сприятливо впливають на розмноження бактерій. Вони, у свою чергу, здатні пошкоджувати слизову оболонку внутрішніх органів. Це може призвести до розвитку виразки, гастриту та інших хвороб. Після вживання родзинок потрібно ґрунтовно чистити зуби. Бажано використовувати зубочистки чи спеціальні зубні нитки.

Властивості ізюму для схуднення

Дуже часто дієтологи вдаються до використання цього сухофрукта як дієти для схуднення. Він активізує діяльність шлунково-кишкового тракту, він дуже добре вгамовує голод і заповнює організм усіма необхідними мінералами та вітамінами. Можна застосовувати родзинки разом з іншими травами як відвари кілька днів і можна втратити, таким чином, зайві 1-2 кг. Крім того, ця сушена ягода має проносний ефект. У цьому випадку його також використовують для схуднення.

Один із рецептів для схуднення:

Одну склянку чорного сухофрукта промити. Залити одним літром окропу. 200 г сенни теж залити одним літром окропу. Наполягати близько години. Після процідити родзинки та сенну і поєднати ці настої. До них влити 300 г сиропу шипшини. Все це перемішати і вживати на ніч по півсклянки. Зберігати настій у холодильнику.

Як правильно вибирати та зберігати

Існують кілька способів природного сушіння винограду:

• Сушіння винограду в тіні називається сояги. Ця процедура досить тривала. Такий сухофрукт виглядає привабливішим і має більш високу вартість.
• Сушіння офтобі – висушування винограду на сонці. Цей метод займає близько 5 днів і сухофрукт, отриманий в результаті такого способу сушіння, виходить жорсткішим.

Щоб вибрати хороший і якісний сухофрукт потрібно керуватися певними правилами:

Застосування у кулінарії

Перед використанням родзинок в їжу слід обов'язково промити, а краще замочити у воді на півгодини. Усі корисні мінерали та вітаміни будуть збережені, а шкідливі консерванти підуть. Застосовують його у використанні різних страв.

Корисні поради:

• Перед тим, як додати ці сушені ягоди в тісто, його слід обваляти в борошні. У такому разі він не опуститься на дно під час випікання.
• При використанні родзинок у м'ясних виробах – рекомендується залити його червоним вином на годину.
• Для використання родзинок при випіканні борошняних десертів слід покласти його в ром на 1-2 години.

Дуже популярні сирники чи млинці із сушеними ягодами винограду. Щоб зробити смачний компот із сухофруктів, до нього необхідно додати родзинки. Він буде не лише смачним, а й досить корисним.

Родзинки з кісточкою можна додавати в плов, м'ясні страви, компоти. Попередньо замочений додається в плов цей сухофрукт за 10 хвилин до закінчення готовності. Сушений виноград без кісточок - сабза, що використовується у приготуванні борошняних виробів та десертів. Дуже корисним та смачним буде використання сабзи у салат.

Вдалі смакові поєднання утворюються при поєднанні сухофрукта з сиром, шоколадом. Не варто забувати про таку популярну страву, як кутя. Її приготування не обходиться без родзинок. Наприклад, цей сухофрукт можна додавати в приготування різних каш, особливо на молоці. Ізюм надає насолоду стравам. Тому використовувати в кулінарії його можна скрізь на власний розсуд.

Про користь та шкоду ізюму коротко в наступному відео:

Сушений виноград має набагато більше корисних властивостей, ніж свіжий. Його застосування досить широке. Якщо грамотно і правильно вибирати родзинки, зберігати, вживати, це буде дуже корисно для організму. Важливо, не зловживати цим сухофруктом і дотримуватись добової норми.

Родзинки знайомі нам з дитинства. Сушені ягоди винограду широко використовуються в кулінарії, тому що надають пікантність і незвичайний смак будь-яким стравам - тушковане м'ясо, випічка або вівсяні пластівці.

Чи можна використовувати родзинки для схуднення і скільки калорій у родзинках? Адже родзинки – це висушений виноград, а ми знаємо, що виноград дуже калорійний.

Справді, калорійність ізюму дуже висока – від 260 до 300 ккал на 100 г висушених ягід. Основа калорійності родзинок – прості вуглеводи, що містяться в ньому, – цукру (глюкоза і фруктоза). Але висока калорійність родзинок не заважає йому бути корисним продуктом, який рекомендується вживати і під час дієт для схуднення.

Ефективність родзинок для схуднення пояснюється його здатністю розщеплювати жири. До того ж, родзинки дуже ситні, і навіть невелика жменя цих ягід може вгамувати ваш голод, якщо раптом ви захотіли їсти між основними прийомами їжі. Скільки калорій у родзинках, практично не залежить від його кольору, але дієтологи рекомендують у дієтичних цілях використовувати темні родзинки. Він має здатність підвищувати рівень гемоглобіну в крові та зміцнює імунітет, а крім цього, ефективно бореться з жировими відкладеннями. Калорійність родзинок як світлого, так і темного приблизно однакова і залежить більше від сорту винограду і способу обробки.

Хоч калорійність родзинок і досить висока, але з'їсти його багато ви все одно не зможете - для того, щоб насититися родзинками, достатньо лише жмені в 30 гр, а це - всього 80 ккал. Ефективність родзинок для схуднення пояснюється ще й тим, що він покращує роботу травної системи, печінки, нирок і має м'який проносний ефект. Тому, якщо у вас під час дієти виникли запори (що буває досить часто) - починайте пити відвар родзинок і є ці ягоди, і не переживайте за калорії, що містяться, в родзинках - 1 жменю цього сухофрукта в день не зіпсує вам дієту.

Незважаючи на високу калорійність родзинок, його можна і навіть потрібно їсти при дієтах - він дозволяє відмовитися від більш калорійних і менш корисних кондитерських виробів і солодощів, при цьому склад родзинок багатий на необхідні речовини речовини, яких немає в жодних цукерках і тістечках. Крім користі, родзинки ще й знизить стрес під час дієти, легко замінивши вам звичні солодощі. Він ефективний у боротьбі з голодом, а також покращує роботу печінки, нирок, кишечника та шлунка та дасть вам достатню кількість енергії, щоб відчувати бадьорість протягом тривалого часу.

Ізюм ефективний і для очищення організму завдяки своєму проносному та дренажному ефекту, що компенсує високу калорійність родзинок – калорії у родзинках містяться лише «корисні», тобто не ті, що відкладаються в жирові клітини, а ті, що дають організму бадьорість; ну а виведення з організму надлишків солі, води та шлаків та очищення кишечника покращує засвоюваність речовин з їжі, регулює метаболізм і перешкоджає появі зайвої ваги.

Користь родзинок

Про калорійність родзинок ми поговорили, тепер варто сказати кілька слів про харчову цінність і поживний склад цього сухофрукта. У 100 гр ізюму міститься трохи більше 3 гр білка та близько 0,5 гр жиру (в основному це корисні ненасичені жири). Вуглеводів ж у 100 гр ізюму майже 80 гр, з яких 60 гр – прості вуглеводи (цукри). Вони-то і є основним джерелом калорійності родзинок. У родзинках міститься близько 4 г клітковини, а також мікроелементи – натрій, калій. Калій необхідний для наших м'язів (у тому числі серцевого м'яза) і судин, тому високий (близько 750 мг у 100 гр родзинок) вміст калію робить родзинки дуже корисними для серця та судин. Крім натрію та калію у ізюмі містяться такі мікроелементи, як магній, фосфор, цинк, бор та залізо. Завдяки магнію та фосфору ізюм стимулює мозкову активність, а залізо оберігає від анемії (особливо це корисно для жінок, які регулярно втрачають кров під час менструацій). В родзинках містяться вітаміни РР (ніацин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), С, винна та олеанолова кислоти, протеїни. Ніацин сприятливо впливає на нервові клітини та регулює їхню діяльність.

Однак, ми цінуємо цей продукт не тільки за калорійність родзинок та наявність вітаміну. Родзинки ефективні при серцево-судинних захворюваннях і розладах нервової системи - він добре заспокоює. Родзинки є відмінним профілактичним засобом проти анемії, заспокоює лихоманку, сприятливо впливає на систему травлення, нирки та печінку. Ізюм дуже корисний для ясен та зубів, а його відвар застосовується для лікування стоматиту та кровоточивості ясен, а також кашлю, запалення легень.

Ще одна приємна властивість ізюму – його ефективність для стимуляції сексуального збудження та ерекції.

Однак має родзинки та протипоказання. Не можна вживати цей сухофрукт при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при цукровому діабеті, ентероколітах. Туберкульоз легень в активній формі. Висока калорійність ізюму служить протипоказанням щодо його вживання хворим ожирінням.

Родзинки для схуднення

Якщо у вас немає захворювань кишечника, печінки, нирок, жовчного міхура, то ви можете використовувати родзинки для схуднення, незважаючи на високу калорійність родзинок.
Відвар з 1 склянки світлої родзинки, 200 гр сенни, 1 склянки сиропу шипшини та 2 літри води сприяє зниженню ваги та покращує роботу кишечника. Для приготування відвару потрібно окремо залити окропом родзинки та окремо – сенну, через годину процідити обидва відвари, змішати і додати сироп шипшини. Зберігається цей відвар у холодильнику та приймається по 1/3 склянки перед сном.

Також можна приготувати відвар на основі родзинок, сенни та холосасу. Для цього 150 грамів чорного родзинок потрібно в каструлі залити 1,5 літрами води, довести до кипіння і варити близько 5 хвилин, після чого додати сенну (30 гр трави), прокип'ятити протягом 10 хвилин і зняти з вогню. Після того, як відвар охолоне, додається 150 мл холосасу, перемішується і проціджується. Цей відвар слід приймати по півсклянки через 1 годину після їжі. Курс прийому – 2 тижні. Через два тижні перерви курс можна повторити.

Ще один рецепт засобу з родзинками для схуднення – це родзинки з чорносливом, шипшиною та медом. Для нього потрібно взяти: 100 гр білого родзинок, 100 гр кураги, 200 гр висушених плодів шипшини, 50 гр сенни, 400 гр чорносливу та рідкий мед. Всі інгредієнти подрібнюються в блендері і добре перемішуються з медом, ця суміш приймається з ранку натще і ввечері перед сном по 1 столовій ложці.

Також можна просто заварювати жменю ізюму склянкою окропу – ягоди ви потім з'їсте, а відвар – вип'єте.

Якщо через 1-2 дні ви маєте важливий захід, перед яким ви хочете схуднути, ви можете влаштувати собі розвантажувальний день на родзинках. Для цього візьміть 1,2-1,5 склянки родзинок та залийте на ніч теплою водою. Наступного дня їжте тільки цей родзинки та пийте достатню кількість води – не менше 1,5 літрів. Родзинки очистять ваш організм і виведуть надлишки води, причому, незважаючи на високу калорійність родзинок, за весь день таким чином ви з'їсте не більше 800 ккал - цієї кількості вам вистачить для того, щоб бути бадьорими і не відчувати голоду, зате ваш кишечник очиститься, шлунок злегка зменшиться обсягом, та якщо з тканин тіла виведеться зайва рідина.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

610367 65 Детальніше

Родзинки всім нам дуже добре знайомі ще з самого дитинства. Іноді ми просто випрошували жменю цих малюків у батьків і ласували по одній штучці, щоб розтягнути задоволення.

Справді, родзинки — це висушений виноград, адже ця ягода дуже калорійна. Саме тому і виникає питання: «Чи зберігаються калорійність сушеного винограду?». Але про все по порядку.

На сьогоднішній день існує 4 види цієї ягоди:

1. Кішміш, його ще називають сабза.
   Це, як правило, білий, невеликий родзинки. У ньому відсутні кісточки та роблять його зі світлого винограду. Що стосується калорійності цього виду, то на 100 г продукту припадає приблизно 300 одиниць. Вважається, що калорійність цього виду найвища, порівняно з рештою.
2. Коринка, або бідана, бедона, шигана.
   Невеликі родзинки без кісточки, мають темний колір. Його сушать із чорного винограду. Вважається, що саме цей сорт приносить найбільшу користь нашому організму. коринка, у свою чергу, теж ділиться на кілька типів: м'яка і досить солодка, а так само злегка суха і не дуже солодка. Калорійність родзинок з меншим вмістом цукру - 260 ккал на 100 грам продукту, ну а в тому, що містить трохи більше солодощі - 285 ккал на 100 грам.
3. Герміна.
   Дуже великий і неймовірно смачний продукт. Як правило, в ньому можна знайти не більше 3-х кісточок. Його виготовляють із таких сортів винограду як «Дамські пальчики» та «Хусайні». Якщо говорити про можливість одужати від цього продукту, то калорійність родзинок цього сорту досягає 265 одиниць на 100 грам продукту.
4. Звичайний родзинки, які немає як такої назви.
   Цей продукт темно-зеленого кольору середнього розміру та всередині його не більше однієї кісточки. Що стосується його калорійності, то в ньому 260 одиниць із розрахунку на 100 грам.

Користь від цього продукту можлива лише за умови, що виноград, з якого його роблять, матиме високу якість. Ізюм, як правило, роблять у таких країнах як Узбекистан, Туркменістан, Таджикистан та Середня Азія, тому що саме там ідеальні кліматичні та природні умови для проростання найкращого винограду. Та й до того ж, у цих країнах вже за плечима багаторічний досвід із вирощування винограду та виготовлення родзинок.

Родзинки та схуднення: чи можна поєднувати?

У будь-якій дієті стоїть суворе обмеження на солодощі. Однак багато дієтологів рекомендують включати в своє щоденне меню ці ласощі. Знаючи, що цей продукт дуже солодкий і калорійний, можна сказати, що це парадоксально, чи не так? Секрет весь полягає у кількості.

Безумовно, що калорійність родзинок чимала, в середньому це 260 ккал на 100 грам, але і смак його дуже насичений, тому більше жмені ви вже не зможете з'їсти (якщо звичайно не робити цього всупереч цьому твердженню).

До того ж, ці ласощі зможуть відмінно вгамувати голод і потяг до більш калорійних солодощів (шоколаду, тортику або цукерок), а почуття насиченості зберігатиметься протягом тривалого часу.

Ну і наостанок, при сушінні винограду вітаміни та мікроелементи збережуться повною мірою. Завдяки цьому продукту можна заповнити вітамінно-мінеральний дефіцит при будь-якій дієті. Крім того, високий вміст цукру і калорій забезпечує організм енергією, яка так необхідна для роботи м'язових тканин.

Що є важливим для тих, хто при схудненні не лише змінив свій раціон харчування, а й також приділяє неабияку увагу фізичним навантаженням. Ось тому й нічого парадоксального в тому, що цей продукт рекомендують використовувати практично у всіх дієтах, немає.

Підсушені ягоди винограду мають відмінний смак, тому їх часто використовують у кулінарії, щоб додати страві пікантності та незвичайності. Родзинками можна урізноманітнити каші, салати і навіть перші страви. У період дієт багато лікарів рекомендують використовувати відвар з цих ласощів. Крім цього, при схудненні його можна використовувати як проносний засіб, що очищає.

Рецепти приготування ізюму під час дієтичного харчування

Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептиків з цих неймовірно смачних і корисних ласощів.

Відвар для очищення організму

• трава сенни – 0,2 кг;
• ізюм білий – 0,2 кг;
• Холосас на основі шипшини – 300 мл.

Заливаємо сенну окропом в кількість одного літра і даємо настоятися протягом години. Окремо запарюємо родзинки літром окропу і так само наполягаємо протягом години. Після чого змішуємо обидва настою і додаємо Холосас.

Приймати цей відвар на ніч, по 100 мл. Щодо його зберігання, то холодильник відмінно підійде для цього. «Чистити» організм таким чином бажано не частіше ніж один раз на шість місяців.

Засіб для схуднення

Для приготування нам знадобиться:

• чорнослив – 0,4 кг;
• білий родзинки – 0,1 кг;
• курага – 0,1 кг;
• шипшина – 0,2 кг;
• трава сенни – 0,1 кг;
• мед (бажано незацукрований) – 3 ст. ложки.

За допомогою ножа або кухонного комбайна подрібнюємо всі інгредієнти. Потім все ретельно перемішуємо та додаємо мед, знову перемішуємо. Вживати цю суміш у кількості однієї столової ложки необхідно вранці, перед першим прийомом їжі, і ввечері, перед тим, як ви збираєтеся відпочивати.

Родзинки для очищення організму під час розвантажувального дня

Це той варіант, коли потрібно терміново схуднути перед важливим заходом. Для цього беремо 300 грам білої родзинок, добре промиваємо його і заливаємо теплою водою на всю ніч. Наступного дня не вживайте нічого, крім цього родзинок. Так, і не забувайте про рідину, потрібно випивати не менше двох літрів на добу.

Не зловживайте родзинками, і він не зможе завдати шкоди вашій фігурі!

Родзинки - це виноград, який висушується на сонці або в тіні. Це природний процес, тому після нього у продукті зберігаються корисні речовини. Ізюм відрізняється як за кольором (жовтий, білий, чорний, синій, коричневий), так і на вигляд (дрібний, середній, темний, світлий, з кісточкою і без). Залежно від цього змінюються лікувальні властивості. Плоди перевершують інші сухофрукти за кількістю мікроелементів та вітамінів.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Показати все

Склад та калорійність продукту

Після висушування виноград змінює свій хімічний склад. В результаті рівень глюкози та фруктози збільшується у 8 разів, утворюються винна та олеанолова кислоти, підвищується концентрація багатьох вітамінів та мікроелементів (магній, кальцій, бор, фосфор, залізо). Родзинки багаті вітамінами В (В5, В2, В1), А, С, РР, мінеральними речовинами (цинк, селен, калій), органічними кислотами, клітковиною та золою.

Він вважається калорійним продуктом, тому його варто вживати у помірних кількостях. Для дорослої людини оптимальна добова доза становить 2 ст. л. 100 г продукту містять у середньому 250-300 ккал. Залежно від виду цей показник може змінюватись. Найкалорійнішим вважається сорт Джамбо.

Харчова цінність ізюму (БЖУ):

• Вуглеводи – 68 р.
• Білки – 1,7 г.
• Жири – 0,6г.

Корисні властивості

Регулярне вживання родзинок благотворно позначається на здоров'ї людини. Користь продукту для організму полягає в наступному:

Системи та органи	Ефект
Для серцево-судинної системи	Покращує роботу серця, нормалізує тиск, підтримує гемоглобін на необхідному рівні. Лікарі рекомендують вживати родзинки після інфаркту
Для травної системи	Завдяки цьому сухофрукту покращується перистальтика. Родзинки запобігають зневодненню, утворення запорів, нормалізують роботу печінки, очищають організм від шкідливих речовин (шлаки, токсини).
Для імунної системи	Сушений виноград показаний при лікуванні кашлю, бронхіту, застуди, головного болю
Для нервової системи	Має заспокійливий ефект, знижуючи дратівливість, тому його найчастіше призначають при безсонні та стресі.
Для сечовидільної системи	Сприятливо позначається на роботі нирок, є сечогінним засобом, знижує набряклість кінцівок та внутрішніх органів.
Для опорно-рухової системи	Зміцнює кістки, запобігає остеопорозу
Для ротової порожнини	Перешкоджає розвитку шкідливих бактерій, а також застосовується для профілактики карієсу

Корисним та поживним десертом є паста Амосова – це суміш родзинок, кураги та меду. За бажанням для покращення смаку можна додати горіхи, лимон, фініки, інжир.



Для жінок

Ізюм багатий на речовини, які позитивно впливає на жіночий організм у будь-якому віці. Висушений виноград запобігає стресу та безсонню. За рахунок олеїнової кислоти, яка входить до складу родзинок, покращується стан шкіри. Залізо бореться з анемією та допомагає при сильних кровотечах та під час менопаузи.

Найкориснішими для жінок є висушені плоди темно-синього сорту без кісточок.

Родзинки показані під час вагітності та лактації. Мікроелементи, що містяться в ньому, допомагають у формуванні та зміцненні кісток, захищають організм від анемії. Вагітним рекомендовано вживати його в третьому триместрі для зниження набряків та підвищення імунітету. Жінкам, що годують родзинки, необхідний для поліпшення властивостей молока і збільшення його поживності. Головне - стежити за реакцією дитини для запобігання можливій алергії. Лікарі рекомендують матерям вводити ізюм у свій раціон після того, як малюкові виповниться 2 місяці.

Вважається, що сушений виноград протипоказаний при схудненні. Однак його невелика кількість (50 г на день) корисна, оскільки притуплює почуття голоду, яке часто виникає під час дієти, а також виводить шлаки, стимулюючи роботу кишечника. Речовини, що містяться у сухофрукті, сприяють розщепленню жирів.

Людям, які вважають калорії, рекомендовано вживати настій із ізюму та сенни, який допомагає схуднути. Для цього необхідно взяти по 200 г кожного інгредієнта та в окремих ємностях залити їх 1 л окропу. Після остигання обидва настою слід процідити, змішати і додати до них 200 мл Холосасу. Отриманий засіб слід приймати протягом 3 тижнів за півгодини до їди.



Для чоловіків

Родзинки особливо корисні для спортсменів і людей, які займаються важкою фізичною працею. Він дозволяє швидко набрати м'язову масу та відновити сили після тренувань.

Аргінін, який є у складі сушеного винограду, допомагає чоловікам при імпотенції, підвищує потяг. Родзинки рекомендують вживати як профілактику простатиту. Завдяки калію він нормалізує сечостатеву систему та виводить токсини з організму.

Для дітей

Сушений виноград можна давати дитині починаючи з 1,5 років. Він може стати корисною альтернативою іншим ласощам. Ягода солодка, тому її дозволяється вживати як у вигляді самостійного десерту, так і додавати в каші, запіканку, печиво, сирники. Рекомендована норма щодня – трохи більше десертної ложки.

Слід вибирати сорти лише без кісточки та матового кольору.Спочатку ізюм необхідно обдати окропом, замочити ненадовго у гарячій воді, після чого висушити та прибрати хвостики. Перед введенням цього продукту до раціону дитини слід проконсультуватися з лікарем.

Шкода та протипоказання родзинок

Поряд з корисними властивостями, цей сухофрукт має протипоказання. Вживання його в їжу завдасть шкоди організму при наступних захворюваннях:

• Виразка шлунку.
• Цукровий діабет.
• Ентероколіт.
• Туберкульоз (активна форма).
• Жовчокам'яна хвороба.
• Захворювання ротової порожнини.

Ізюм – дуже корисний продукт, який має велику енергетичну цінність та збагачує організм людини необхідними вітамінами, органічними речовинами та мікроелементами. Поряд з цим його калорійність досить висока, він містить у 8 разів більше цукру, ніж свіжий виноград. Якщо сухофрукт часто і у великій кількості, це може призвести до ожиріння. Щоб не завдати шкоди організму, слід обмежувати порції та враховувати протипоказання.

Родзинки є сушені виноградні ягоди. У перекладі з тюркської назва означає «сушений виноград». По-перськи його ще називають кишміш.

Історія походження

Вважається, що вперше сухофрукт був отриманий випадково внаслідок висушування винограду, призначеного для вина.

Вперше на ринках ізюм з'явився у 200-300 роках. до зв. е. За одними даними його приготували вірмени, за іншими - фінікійці.

В Америку родзинки були завезені у вигляді насіння колоністами. Частина винограду, вирощеного з них, надалі перероблялася на вино, а інша частина - на родзинки.

У Середземномор'ї сухофрукт був дуже популярним. Проте у центральній Європі про нього знали мало. Вперше в Європу продукт потрапив в 11 столітті завдяки лицарям з хрестових походів, а після вирощування винограду в Німеччині та Франції родзинки стали виробляти і в інших країнах.

Харчова цінність сухофрукту

При перетворенні винограду на родзинки не відбувається втрата корисних речовин. Продукт містить харчові волокна, фруктоза, антиоксиданти, глюкоза, мінерали (залізо, натрій, кальцій, фосфор, магній), різні вітаміни: Н, гр. (рибофлавін, тіамін, В5), нікотинова кислота.

Склад БЖУ (білки, жири, вуглеводи) сушених родзинок включає 2,9/0,6/66,0 г відповідно в розрахунку на 100 грам. Наведемо показники для різних продуктів, що містять ізюм:

1. Драже «Ізюм у шоколаді» - 3,6/8,9/73,2 г
2. Кішміш – 2,3/0,0/71,2 г
3. Показники білого – 1,8/0,0/66,0 г
4. Показники чорного – 2,05/0,15/62,89 г
5. Світлий - 2,35/0,23/67,37 г
6. БЖУ білого - 7,46/0,16/62,32 г
7. Жовтий – 2,35/0,4/66,00 г
8. Козинаки з горіхів з родзинками - 6,92/26,75/43/67 г
9. У цукровій глазурі – 0,60/0,0/90,10 г
10. Сорт «Голден» – 2,60/0,55/65,90 г
11. Сорт «Джамбо» – 2,05/0,0/68,45 г
12. Суміш ізюму з горіхами - 11,1/35,3/36,3 г

Калорійність родзинок

Поживність сухофрукта становить близько 264 ккал на 100 г продукту. Все залежить від сорту.

За обсягом усереднені показники такі:

• 1 ч. л. містить приблизно 13,2 ккал;
• 1 ст. л. - Близько 39,6 одиниці;
• в 1 склянці – 396 ккал.

Якщо потрібно дізнатися, скільки калорій включає одна штука, то доведеться вдатися до певних розрахунків. Вага середньої родзинки досягає приблизно 1 г, великої - 2 г. Загальний показник поживності продукту - близько 270 ккал (100 г). Отже, енергетична цінність 1 прим. становитиме 2,7 та 5,4 ккал відповідно.

Тепер розглянемо різні варіанти приготування родзинок:

1. Драже «Ізюм у шоколаді» – 379 ккал.
2. Кішміш – 279 одиниць.
3. Поживність білого сорту – 262.
4. Темний – 254,46 ккал.
5. Показники світлого – 282,67.
6. Білий – 266,62 одиниці.
7. Жовтий – 263 одиниці.
8. Козинаки з горіхів із родзинками - 430,92 одиниці.
9. У цукровій глазурі – 340,79 ккал.
10. Сорт «Голден» – 272,5 одиниці.
11. Сорт «Джамбо» – 270 ккал.
12. Горіхово-родзинкова суміш - 511,95.

Основна шкода родзинок полягає в його калорійності, оскільки вміст у продукті цукру перевищує показники винограду у 8 разів. Тому, вживаючи в їжу сухофрукти, дотримуйтесь міри, особливо при схудненні.