ของหวานชีสเค้กแสนอร่อย ชีสเค้กที่ผิดปกติ สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุด
1. ในการเตรียมชีสเค้กแบบคลาสสิกจะใช้ครีมชีสเช่นฟิลาเดลเฟีย: ชีสเค้กจะได้เนื้อครีม ครีมชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่คล้ายกันหรือ คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานและชีสกระท่อมได้ดีที่สุด - ขูด ในกรณีนี้ ชีสเค้กจะหนาขึ้น
2. ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ก้อนอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างผลิตภัณฑ์
3. ตีส่วนผสมด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แต่อย่างระมัดระวัง หากไส้มีอากาศมาก ชีสเค้กอาจแตกระหว่างการอบ
4. ควรใช้แบบฟอร์มที่มีก้นที่ถอดออกได้ คุณสามารถเอาชีสเค้กออกจากมันได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง
5. ทางที่ดีควรอบชีสเค้กในอ่างน้ำ อบไอน้ำทำให้ขนมมีความนุ่ม ลื่น และโปร่งสบายมากขึ้น ห่อด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปข้างใน จากนั้นวางพิมพ์ลงในถาดอบที่ค่อนข้างสูงและเติมน้ำ
เฟรม: @/ / YouTube
6. อบขนมที่ระดับล่างของเตาอบที่ 160°C (สูงสุด 180°C) วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กไม่แตก
7. รอยแตกในไส้อาจเกิดจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วหลังการปรุงอาหาร หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยชีสเค้กไว้ข้างในอย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นในปริมาณเท่ากันที่อุณหภูมิห้อง
8. ชีสเค้กพร้อมต้องเย็น ควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรค้างคืน ไส้จะจับแน่นและขนมจะไม่แตกเมื่อหั่น
9. มีดเปียกจะช่วยหั่นชีสเค้กที่แช่เย็นไว้อย่างสม่ำเสมอ
11 สูตรชีสเค้กเย็น
ภาพ: Daria Saveleva / Shutterstock วัตถุดิบ
- 150 กรัม;
- เนย 75 กรัม
- ชีสฟิลาเดลเฟีย 900 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 20%
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่;
- 1 ไข่แดง;
- วานิลลาเล็กน้อย
การทำอาหาร
บดคุกกี้ในเครื่องปั่นใส่เนยละลายลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ แม้กระทั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. แล้วกดให้แน่น อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาปล่อยให้ฐานเย็น
ในขณะเดียวกันผสมชีสและน้ำตาลผง เพิ่มครีมและแป้งและผสมอีกครั้ง ใส่ไข่ ไข่แดง และวานิลลาทีละครั้ง ผสมหลังจากส่วนผสมแต่ละอย่างจนเนียน
กระจายไส้ให้ทั่วฐานและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 160 ° C
ภาพ: Sergey Fatin / Shutterstock วัตถุดิบ
สำหรับฐาน:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 125 กรัม
- เนย 60 กรัม
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับการกรอก:
- ดาร์กช็อกโกแลต 175 กรัม
- ครีมชีส 500 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- แป้งข้าวโพดหรือคัสตาร์ดผสม 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่;
- 3 ไข่แดง;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัมมีไขมัน 20%
- โกโก้ ½ ช้อนชา;
- น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับเคลือบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต 75 กรัม
- ครีมหนัก 125 มล.
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา.
การทำอาหาร
บดคุกกี้ในเครื่องปั่น เพิ่มเนยละลายและโกโก้แล้วบดอีกครั้ง ใส่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. บีบและใส่ในช่องแช่แข็ง
ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาล อบเชย และเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ลงบนชั้นแอปเปิ้ลแล้ววางชีสเค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
ภาพ: Martin Turzak / Shutterstock วัตถุดิบ
- 300 กรัม;
- เนย 100 กรัม
- ครีมชีส 500 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- ครีมหนัก 300 มล.
- แยมลูกเกดดำ 500 กรัม
- เจลาติน 4 แผ่น;
- น้ำ 100 มล.
- แบล็คเคอแรนท์ 200 กรัม (สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นได้)
การทำอาหาร
บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย แบ่งส่วนผสมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อัดแน่นและแช่เย็น 20 นาที
ผสมชีสและวานิลลา ตีครีมในชามแยกและเพิ่มชีสพร้อมกับแยม 1 ½ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้น 1 ซม. บนฐานแช่เย็น เติมแยมที่เหลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะลงในไส้ที่เหลือ ผสมและวางอีก 1 ซม. ทับของก่อนหน้า
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนเหลือ 1 ซม. จนถึงปลายขอบของแบบฟอร์ม วิธีนี้ คุณจะได้เอฟเฟกต์ Ombre - การเปลี่ยนสีจากแสงเป็นสีเข้มอย่างราบรื่น
วางชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามที่กำหนด ต้มแยมที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที (คุณจะเหลือประมาณ ⅓ ของปริมาณดั้งเดิม) โดยใช้ไฟต่ำพร้อมกับน้ำและผลเบอร์รี่ 50 กรัม เพิ่มเจลาติน คนและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยเยลลี่ที่เกิดขึ้นให้ทั่วชีสเค้ก แล้วตั้งให้เย็น ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่สด
ภาพ: Neil Langan / Shutterstock วัตถุดิบ
สำหรับฐานและไส้:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 175 กรัม
- เนย 85 กรัม
- เจลาตินผง 15 กรัม
- น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- 250 กรัม
- เหล้า Baileys 150 มล.
- ครีมหนัก 140 มล.
- 2 ไข่;
- น้ำตาลผง 140 กรัม
สำหรับชั้นบนสุด:
- 1 ช้อนชากับเจลาตินผง
- กาแฟดำเข้มข้น 150 มล.
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ผสมคุกกี้บดกับเนยละลาย กระจายเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่ชามเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วคนจนเป็นก้อนหายไป ผสมคอทเทจชีส มาสคาร์โปเน่ และเหล้า ใส่เจลาตินและวิปครีมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปัดไข่และผงลงในชามแยก เทส่วนผสมไข่ลงในไส้แล้วคนให้เข้ากัน เทลงบนฐานและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
เทเจลาตินลงในอ่างน้ำ คนจนเจลาตินละลาย เพิ่มน้ำตาลผงผสมให้เข้ากันและแช่เย็น จากนั้นค่อย ๆ ปาดเยลลี่กาแฟให้ทั่วชีสเค้ก แล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
9. อะโวคาโดชีสเค้กพาย
วัตถุดิบ
สำหรับฐาน:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 120 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- เนย 90 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับการกรอก:
- ครีมชีส 450 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมะนาว 120 มล.;
- ผิวมะนาว 1 ลูก;
- ครีมหนัก 180;
- มะนาว 1 ลูก - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
ผสมบิสกิตบด น้ำตาล เนยละลาย และเกลือ จัดวางในชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของรูปทรงกลม (ไม่จำเป็นต้องถอดแบบถอดได้) อบ 8-10 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ผสมชีส น้ำตาล และเกลือ ใส่เนื้ออะโวคาโดและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางไส้บนฐาน ตกแต่งด้วยผิวมะนาวและฝานเป็นแว่น แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ภาพ: BarthFotografie / Shutterstock วัตถุดิบ
- แป้ง 240 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 130 กรัม
- 1 ไข่แดง;
- น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส 750 กรัมมีไขมัน 20%
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมันพืช 80 มล.
- 3 ไข่;
- วานิลลินเล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 120 มล.
การทำอาหาร
ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง
คลึงแป้ง ⅔ เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากแป้งที่เหลือทำไส้กรอกยาว ๆ ม้วนออกแล้วกดให้ชิดกับผนังของแม่พิมพ์ เชื่อมต่อทั้งสองส่วนของแป้งอย่างแน่นหนา
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เพิ่มเนยและไข่แดง 3 ฟองและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลิน แป้ง และนม ผัดเทไข่ขาวที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งลงในแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. ชีสเค้กกับแตงกวาดอง
วัตถุดิบ
- เพรทเซิล 120 กรัม (เพรทเซิลเค็ม);
- เนย 70 กรัม
- ครีมชีส 450 กรัม
- ชีสแพะ 280 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 170 กรัมมีไขมัน 20%
- 1 ช้อนโต๊ะ ;
- 3 ไข่;
- พาเมซานขูด 50 กรัม
- แตงกวาดองเล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่นหรือปาปริก้า;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
การทำอาหาร
สับเพรทเซลและผสมลงในเนยละลาย ใส่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 หรือ 23 ซม.
รวมครีมชีส, ชีสแพะ, ครีมเปรี้ยวและน้ำเกลือ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่ม Parmesan แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ กระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
เกลี่ยไส้ครึ่งหนึ่งให้ทั่วฐาน โรยด้วยแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่เหลือ และเติมด้วยไส้อีกครึ่งหนึ่ง อบที่ 160 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ชีสเค้กพร้อมสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเกลือและสับ
ชีสเค้ก- อาหารอเมริกันสุดคลาสสิกที่เข้าเมนูคาเฟ่ทั่วโลกอย่างแน่นแฟ้น การเตรียมค่อนข้างง่ายและผลที่ได้คือของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะสร้างคลาสสิกของประเภท - ชีสเค้กนิวยอร์ค. เรามาลองทำอาหารกันไหม?
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการหาครีมชีสที่เหมาะสม ตามสูตรดั้งเดิมจะใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย ข้อเสียเปรียบหลักของชีสนี้คือตอนนี้หายากมากในร้านค้าในรัสเซีย ในการค้นหาสิ่งที่คล้ายคลึงกัน ฉันได้ลองชีสหลายๆ ชนิดแล้วเลือก Arla Natura Creamy ของเดนิชเคิร์ดชีส แต่ในปัจจุบันนี้ คุณไม่สามารถหาซื้อได้ในรัสเซีย ดังนั้นคุณต้องซื้อชีสนมเปรี้ยวที่ผลิตในรัสเซีย ซึ่งวางอยู่บนชั้นวางครั้งหรือสองครั้งเท่านั้น ตัวอย่างเช่น Bon Cream Cream Cheese ซึ่งออกมาดีมาก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดในขณะนี้ นอกจากนี้ ฉันคิดว่า Almette Creamy และ Hochland Creamy จะทำได้เช่นกัน
ไม่มีชีสแปรรูป คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และมาสคาร์โปนที่เหมาะสม และยิ่งไปกว่านั้น Creme bonjour และชีสที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เราไม่ทำหม้อ
เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับชีสเค้ก: 8-10 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึง "การสุก" ในตู้เย็น)!
วัตถุดิบ
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ครีมชีส 600 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- ครีม 30-35% 200 มล.
คุณสามารถใช้ครีม 20% แทนครีมหนักได้
จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับการอบในรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-22 ซม. สำหรับรูปแบบ 26 ซม. เราเพิ่มจำนวนส่วนผสม 1.5-2 เท่าเว้นแต่คุณจะชอบชีสเค้กต่ำ หากคุณกำลังจะปรุงชีสเค้กแบบไม่มีเครื่องเคียง ให้ใช้เฉพาะขนมปังชนิดร่วนเท่านั้น ให้ใช้คุกกี้ 150 กรัมและเนย 50 กรัม
น้ำหนักของชีสเค้กที่ทางออกประมาณ 1.5 กก.
การทำอาหาร
ล่วงหน้า เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด (ไข่ ชีส ครีม และเนย) ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ "อุ่นเครื่อง" จนถึงอุณหภูมิห้อง
หลังจาก 30 นาที เราใช้พื้นฐาน - ชั้นทราย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่คุณชอบ ขาว เข้ม มีน๊อต - อะไรก็ได้ ฉันใช้บิสกิตเด็ก พวกเขามีเนย ไม่ใช่มาการีน เรื่องเล็กแต่ดี คุณสามารถทำมันเอง
ทำอาหารเม็ดทราย. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องบดคุกกี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วิธีการนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: เราบี้และม้วนคุกกี้ที่ใส่ลงในถุงด้วยหมุดกลิ้ง 
ณ จุดนี้ น้ำมันของเราได้ละลายไปเอง กลายเป็นพลาสติก และพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป ฉันไม่แนะนำให้ละลายเนยเพราะมันกระจายในเศษทรายในรูปแบบของหยดไม่ดีและจะไหลออกมาในระหว่างการอบ
เรารวมเศษขนมปังและเนย คุณควรได้รับมวลหลวม 
ตอนนี้เราเทช่องว่างของเราลงในแบบฟอร์ม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ฉันมีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านล่างสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ - มันจะง่ายกว่าที่จะเอาชีสเค้กออก เราอัดชั้นที่เท่ากันด้วยสิ่งที่แบน - ตัวอย่างเช่น ด้านล่างของเหยือกอลูมิเนียม ทำกับข้างก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ ชอบตอนชีสเค้กมีข้าง เราใส่ฐานที่เสร็จแล้วในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีโดยให้ความร้อนที่ 180-200 ° C จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น 
ตอนนี้สำหรับชีสเค้กจริง ผัดคอทเทจชีส/ครีมชีสกับน้ำตาลจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสมอาหาร แต่! เราแค่ต้องผสมให้เท่าๆ กัน อย่าตี! ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำสุด มิฉะนั้น ฟองสบู่จะปรากฏขึ้น และชีสเค้กของเราจะดูเหมือนชีสที่มีรูพรุน 
เพิ่มไข่ทีละครั้ง ผสมให้เข้ากันดีหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง อย่ารีบเร่ง เราพยายามอย่าตีแป้งมากเกินไป - หากส่วนผสมมีฟองอากาศอิ่มตัวมากเกินไป ชีสเค้กอาจบวมและแตกระหว่างการอบ ดังนั้นเราจึงไม่ได้ใช้งานเครื่องผสมอาหาร แต่ใช้ไม้พายหรือที่ตี 
และในตอนท้าย ให้ใส่ครีม (ไม่ต้องตี) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในแบบฟอร์มด้วยฐาน 
แตะแม่พิมพ์บนโต๊ะเบา ๆ สองสามครั้ง (ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงฟองสบู่และความไม่สม่ำเสมอของแป้งเนื่องจากฟองที่อยู่ใกล้ขอบด้านบนของชีสเค้กจะออกมา) 
ต่อไปเราจะอบชีสเค้ก ในสูตรอาหารต่าง ๆ บนอินเทอร์เน็ตเสนอให้ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำลงในแผ่นอบและที่จริงแล้วอบในอ่างน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อให้ชีสเค้กไม่ขึ้นมากเกินไปและไม่แตก แต่สุดท้ายก็เหลือแต่ฐานเปียกและความซับซ้อนของการทำอาหาร เราจะอบแบบนี้: ก่อนอื่นเราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 ° C และนำชีสเค้กไปพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่าง เช่น เส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม ที่นี่ นำทางแบบนี้ - ตรงกลางของชีสเค้กควรสั่นเล็กน้อย (ถ้าคุณย้ายแบบฟอร์ม) แต่อย่าให้เหลวเกินไป ฉันใช้เวลา 15 นาที + 1 ชั่วโมงในการอบชีสเค้กขนาด 24 ซม. ฉันมักจะวางแผ่นอบใกล้กับด้านล่างของเตาอบเล็กน้อย หากคุณกลัวว่าด้านบนของชีสเค้กจะไหม้ ให้เตรียมแผ่นฟอยด์ไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ปิดส่วนบนของแม่พิมพ์ ชีสเค้กชอบให้คนดูขณะที่อยู่ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเลย คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าติดตามตลอดเวลา แต่ทุกๆ 5-10 นาที คุณควรมองเข้าไปข้างในและมองผ่านกระจกที่สถานะของชีสเค้ก หากส่วนบนของชีสเค้กเริ่มนูนขึ้นและแตกในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร แสดงว่ากำลังสุกมากเกินไป
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด การทำชีสเค้กให้เย็นอย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ถ้าดึงออกจากเตาเร็วก็อาจจะแตกได้ ทำไมเราต้องมีชีสเค้กแตก! ชีสเค้กต้องแช่เย็นในหลายขั้นตอน ทันทีหลังจากปิดเครื่องต้องทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 40-60 นาทีโดยแง้มประตูจากนั้นค้างไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปคุณต้องใช้มีดตามผนังของแบบฟอร์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น การระบายความร้อนทีละน้อยช่วยลดความเสี่ยงที่เค้กจะแตกได้อย่างมาก! 
ชีสเค้กนิวยอร์คปรากฎว่านุ่มและสม่ำเสมอมาก เนื้อสัมผัสเหมือนส่วนผสมของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนมาก เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ ชีสเค้กควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งไว้ค้างคืนและตอนเช้าจะมีความสุขมากขึ้นตั้งแต่ของหวานไปจนถึงกาแฟ ที่นี่คุณยังสามารถฝึกจิตตานุภาพของคุณได้ จุดสูงสุดของรสชาติตกในวันที่สามนี่ไม่ใช่เรื่องตลก ต้องสันนิษฐานว่าหลังจากปิดเตาอบแล้ว กระบวนการเตรียมชีสเค้กยังไม่จบ เมื่อเย็นลงและในตู้เย็น ชีสเค้กยังคงปรุงต่อไป แต่ในความหมายที่ต่างไปจากความเข้าใจปกติของเราเล็กน้อย
หรือคุณสามารถใส่ผลไม้สุกฉ่ำหรือผลเบอร์รี่ลงบนชีสเค้ก หรือเสิร์ฟแบบคลาสสิก - ชีสเค้กสะอาดพร้อมใบสะระแหน่และซอสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ทานให้อร่อย! 
อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกทางเลือกในการปรุงอาหารหากคุณต้องการให้ช็อกโกแลตเพิ่มอารมณ์ที่น่าเบื่อจริงๆ และถ้าคุณขี้เกียจอบชีสเค้กหรือไม่มีเตาอบ ให้ใส่ใจกับสูตร 
ชีสเค้กคลาสสิกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวอังกฤษ แม้ว่าการกล่าวถึงชีสพายที่มีสูตรคล้ายกันครั้งแรกจะมาจากอาหารกรีก อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ชีสเค้กเป็นอาหารอเมริกันที่มีสูตรหลากหลาย ในเกือบทุกประเทศในยุโรป คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงสูตรชีสพายได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติ
แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเค้กนี้ แต่ก็มีรายละเอียดที่สำคัญบางอย่างที่นำไปสู่การผลิตเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม
ความแตกต่างหลักของการทำชีสเค้กที่บ้าน:
- พื้นฐานสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก มักจะใช้บิสกิตสำเร็จรูปหรือคุกกี้บด นอกจากนี้ยังมีสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีให้เลือกหลายแบบ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมให้พร้อมใช้งานจากนั้นจึงนำเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปแช่ในตู้เย็น บางแหล่งอาจมีสูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้าในอัลกอริทึมการทำอาหาร เทคนิคนี้มีมานานแล้วในครัวของเรา และแม่บ้านหลายคนยินดีที่จะลองอาหารหลากหลายและแม้แต่ขนมอบที่ปรุงในลักษณะนี้
- ไส้เป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไม่ควรเหลวเกินไป มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม สูตรดั้งเดิมใช้ซอฟต์ครีมชีสชนิดฟิลาเดลเฟีย ต่อจากนั้นองค์ประกอบก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยตามปกติและตอนนี้ส่วนใหญ่พวกเขาทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้นให้เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป คุณสามารถใช้มวลชีสที่เหมาะสมหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ แต่สำหรับฟันหวานของเรามันจะคุ้นเคยมากขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อต้นทุนของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากการเติมคิดเป็นประมาณ 80% ของปริมาณทั้งหมดของพาย
- คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษในการทำชีสเค้ก คุณสามารถใช้ปลั๊กมาตรฐานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อความสะดวกคุณต้องปิดขอบด้านล่างและขอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้ภาชนะซิลิโคน หากสูตรไม่รวมถึงการอบ สามารถทำเค้กได้ทันทีที่ร้านเค้กเพื่อเสิร์ฟ
- การอบชีสเค้กเป็นช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบและสำคัญมาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำให้เค้กแห้งเกินไปมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ สำหรับการปรุงอาหาร จำเป็นต้องอบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 150-180ºС ประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรกระตุกเล็กน้อยรอบๆ ตรงกลาง หากไม่แน่ใจ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีกสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น
- บ่อยครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำได้ว่าควรอบชีสเค้กในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้ววางแผ่นหลักลงไป เทน้ำระหว่างด้าน ปกติต้องสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถาดรองอบ วางโครงสร้างที่ติดตั้งไว้ในเตาอบและอบด้วยวิธีนี้
- ชีสเค้กควรเย็นลงในสภาพแวดล้อมที่สงบ ห่างจากร่างจดหมายและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ไม่แนะนำให้คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการทำลายโครงสร้าง
- สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ผิวส้ม (ชีสเค้กมะนาว) และผงโกโก้ลงในองค์ประกอบได้ ชีสเค้กสตรอเบอรี่คลาสสิกที่ใส่สตรอเบอรี่สดหรือแช่แข็งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ปฏิคมแต่ละคนกำหนดอัลกอริธึมที่สมบูรณ์ของวิธีการปรุงชีสเค้กด้วยตัวเอง และการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนและจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกัน หากการเติมนมเปรี้ยวแบบปกติดูจืดชืดเกินไป คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในส่วนผสม หรือจะราดทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบน
ส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย ดังนั้นชีสเค้กจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในวันหยุดของเด็ก ๆ เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค
สำหรับเขา เราต้องการครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ซอฟท์ครีมชีส - 700 กรัม;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 3 ไข่.
วิธีทำชีสเค้กคลาสสิก:
สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย จากส่วนผสมที่ได้ ให้ขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างของฐาน ปรับระดับทุกอย่างบนแผ่นอบ อุ่นชีสให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยไข่ เติมทีละฟอง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทไส้ที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170º C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบโดยเปิดประตู หลังจากการระบายความร้อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ หลังจากการ "ชุบแข็ง" เช่นนี้ มันจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ
สูตรของหวานคอทเทจชีส
หากคุณเปลี่ยนชีสที่หายากและมีราคาแพงด้วยคอทเทจชีสธรรมดาสูตรชีสเค้กดังกล่าวจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นแม้ในชีวิตประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการชีสกระท่อมจะเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- บิสกิตสำเร็จรูปในรูปแบบของแผ่นอบ - 1 เค้ก;
- ชีสกระท่อมไขมัน - 700 กรัม;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 150 กรัม;
- 3 ไข่.
วิธีทำชีสเค้ก:
ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ใส่ไข่และน้ำตาลทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรหนาพอที่จะไม่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ คุณสามารถห่อด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180º C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
สูตรนิวยอร์คชีสเค้ก
ชื่อนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากเหง้าของชาวอเมริกันของขนมนี้แล้ว สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมฐานคุกกี้ที่บดแล้วจากนั้นดำเนินการผลิตไส้
คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม;
- เนย - 70 กรัม;
- ซอฟต์ชีสของความหลากหลายที่เหมาะสม - 650 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 มล.;
- 2 ไข่;
- วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำนิวยอร์คชีสเค้ก:
ผสมชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว (ครีม) แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล เติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายโอนทุกอย่างไปยังฐานที่ทำเสร็จแล้ว
อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดฝาไว้ให้เย็นสนิท แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น เค้กนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
กับกล้วย
ในการเตรียมชีสเค้กกล้วยคุณจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นลงในชีสหรือมวลนมเปรี้ยว ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานขนาดเล็ก ด้วยคู่นี้ของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
พร้อมชอคโกแลตเพิ่ม
คุณสามารถเตรียมชีสเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่เสนอโดยเพิ่มช็อกโกแลตบดหรือละลายเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเทเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
ต้องทำหลังจากที่แข็งตัวจนช็อกโกแลตไม่หยด นี่เป็นจานที่อร่อยผิดปกติซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและการเสิร์ฟที่สง่างามบนโต๊ะ
ตัวเลือกที่มีประโยชน์กับฟักทอง
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรดังกล่าว! ผักฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์มากที่สุดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในของหวานนี้ สูตรชีสเค้กฟักทองจะเพิ่มลงในตำราอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน และจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดสำหรับการดื่มชาทุกวันด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ฟักทอง - 900 กรัม
- ซอฟต์ชีส - 300 กรัม;
- ครีม - 250 มล.;
- นม - 100 มล.;
- เจลาติน - 2 แพ็ค
วิธีทำชีสเค้กฟักทอง:
อบฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มชีส ผง แล้วตีอีกครั้ง ทำฐานของคุกกี้และเนยตามสูตรข้างต้น
เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม ความร้อนและละลายในของเหลวอุ่นทิ้งไว้ให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินและครีมที่ละลายแล้วลงในฟักทองสับ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
วางส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม ตกแต่งก่อนเสิร์ฟตามชอบ
ปรุงด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส
รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของขนมนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมมากที่สุด สำหรับการเตรียมการนั้นใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่อ่อนนุ่มดังนั้นรสชาติของอิตาลีที่สดใสและร่าเริงจึงปรากฏอย่างชัดเจนในจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
- ครีม - 200 มล.;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- เจลาติน - 2 แพ็ค
วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสเค้ก:
บดคุกกี้และผสมกับเนย หลังจากวางในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปฐาน ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต) โดยปกติแล้ว น้ำครึ่งแก้วต่อแพ็คของส่วนผสมแห้ง
ตีน้ำตาลและครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา หลังจากเติมมาสคาร์โปเน่แล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่มีวิปปิ้ง - ส่วนผสมไม่ควรโปร่งเกินไป
ละลายเจลาตินที่ละลายบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม ค่อยๆเทลงในชีส - มวลครีมและผสมจนเนียน
เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้ดี แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่ต้องอบซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, เบอร์รี่หรือผลไม้
สูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้า
ในการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม ฐานของคุกกี้หรือบิสกิตสำเร็จรูปวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ไส้สามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ หลังจากนั้นโหมดที่เหมาะสมจะถูกเลือกและในไม่กี่นาทีเค้กของคุณจะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน และควรระบุไว้ในหนังสือสูตรอาหาร
คุณสามารถใช้ชามอบไอน้ำเพื่อนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ
พลิกพายที่ก้น แล้วค่อยๆ วางบนจานหรือจาน ถัดไป คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น: เค้กจะเย็นลงตามธรรมชาติก่อน จากนั้นจึง "พัก" ในตู้เย็น ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารได้เร็วและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี
สูตรชีสเค้กไม่ต้องอบ
สำหรับสูตรดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเท่านั้น: คุกกี้บิสกิตหรือเศษคุกกี้บดผสมกับเนย การเติมควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่มีไข่ในสูตรนี้ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส - 600 กรัม;
- ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- เจลาติน - 2 แพ็ค
วิธีทำชีสเค้กแบบไม่อบ:
เทเจลาตินกับน้ำ ยืนยันและตั้งไฟจนละลายหมด หลังจากตะแกรงจากกากของแข็งแล้วผสมกับชีสครีมและน้ำตาลล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในฐานที่เตรียมไว้ของคุกกี้และเนย แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิปตามชอบ
เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทันทีในชั้นวางเค้กตกแต่งเพื่อให้การเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นสวยงามและตระการตา
ตัวเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำ
แม้ว่าชีสเค้กจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: ประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินขนมดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหาร ความลับหลักคือการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า. ดังนั้นจึงสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงเหลือประมาณ 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอย่างน้อยก็ดื่มด่ำกับความอร่อยได้เป็นครั้งคราว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คุกกี้สำหรับฐาน - 180 กรัม;
- เนย - 90 กรัม;
- ซอฟต์ชีส - 200 กรัม;
- คอทเทจชีส - 200 กรัม;
- โยเกิร์ต - 200 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล (ผง) - 150 กรัม;
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา
วิธีทำไดเอทชีสเค้ก:
บดคุกกี้และผสมกับเนย ใส่จานอบที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ อย่าลืมทำด้านสองถึงสามเซนติเมตร อบส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนฐานแล้วอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อชุบสุดท้ายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตชิปขูด
ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับการเตรียมการคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กและสำหรับแขกที่มาพักเท่านั้น
ชีสเค้กที่นุ่มผิดปกติปรากฎในหม้อหุงช้าสิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและทำให้การทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ ในบทความของเรา มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดหลายประการสำหรับการทำชีสเค้ก ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยและลองทำอย่างน้อยหนึ่งสูตร
อาหารที่นิยมมากที่สุดในร้านกาแฟและร้านขนมในอเมริกาและยุโรปคือชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยวิปชีสเบา ๆ และแป้งชอร์ตครัสหรือแป้งบิสกิต ไส้และของตกแต่งที่หลากหลายทำให้เค้กแต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งสำคัญที่ขนมนี้มีชื่อเสียงคือการผสมผสานระหว่างรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติที่เรียบร้อย
ส่วนผสมที่หลากหลาย
เตรียมชีสเค้กด้วยวิธีที่เรียบง่าย บดคุกกี้ที่เหมาะสมในเครื่องปั่น แล้วใส่ครีมชีสกระท่อมและผลไม้ลงไป หลังจากนั้นของหวานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง วิธีที่ซับซ้อนกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการอบเค้กหรือพายทั้งชิ้นในเตาอบ
สำหรับทำอาหาร
- ไข่,
- น้ำตาล,
- ครีม,
- แป้งหรือคุกกี้
- เบอร์รี่หรือผลไม้
- สารเติมแต่งแอลกอฮอล์
เพื่อให้ชีสเค้กน่ารับประทานมักจะเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ ขอแนะนำให้ซื้อรสชาติอาหารบนไซต์ที่เชื่อถือได้บนอินเทอร์เน็ตเพื่อป้องกันตนเองจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ สารเติมแต่งแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกมากมาย (เบลีย์, วิสกี้, อามาเร็ตโต) กระจายกลิ่นของเค้กที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก การใช้สารเติมแต่งจากกลุ่มครีมนมจะช่วยลดต้นทุนต้นทุนสุดท้ายของพาย ท้ายที่สุด แทนที่จะใช้ครีมชีสราคาแพง คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปแบบปกติและกระจายรสชาติได้โดยใช้เครื่องปรุงที่เหมาะสม
การผสมผสานรสชาติที่ประณีต
ชาวยุโรปและชาวอังกฤษต่างชื่นชมสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิก ชาวอเมริกันมีรสนิยมที่เลือกสรรมากกว่า นักทำขนมชาวรัสเซียพบว่ามีค่าเฉลี่ยสีทองในเรื่องนี้: พวกเขาใช้วิธีการแบบคลาสสิกทำให้ฐานอิ่มตัวและเติมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถลองทำชีสเค้กของคุณเองโดยใช้สูตรง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่ชนะ:
- เบลีย์และคอทเทจชีส;
- ช็อคโกแลตและครีม;
- บลูเบอร์รี่และบิสกิตกาแฟ
- เหล้าเชอร์รี่และช็อคโกแลต
แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับรสชาติของหวานเบา ๆ ที่น่าจดจำ
โน๊ตของเหล้าไอริช
เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนของชีสเค้กรสเบลีย์เป็นไฮไลท์ของอาหารค่ำสำหรับสองคน ครีมชีสที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของไอริชลิเคียว เน้นที่รสชาติของบิสกิตแบบชอร์ตครัสท์ ชิ้นเล็กๆ ละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลายแง่มุม
เนื้อสัมผัสอันน่าจดจำของ "กำมะหยี่สีแดง"
หนึ่งในชีสเค้กอเมริกันที่โด่งดังที่สุด Red Velvet โดดเด่นด้วยสีแดงเค้กและบัตเตอร์ครีมสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อให้บิสกิตมีสีเฉพาะตัวจึงใช้สีผสมอาหาร: สามารถซื้อได้บนเว็บไซต์ในรูปแบบของเหลวหรือผง สีย้อมเหลวมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากกว่ามวลทดสอบ เมื่อได้รับเค้กสีแดงสดแล้ว บรรดาลูกกวาดก็เปลี่ยนชั้นด้วยครีมครีมแอร์ครีม ความลับหลักของเค้กคือรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ
รสบลูเบอร์รี่และกาแฟ
กลุ่มบิสกิตกาแฟและบลูเบอร์รี่ที่ผิดปกติเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติ ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว บลูเบอร์รี่ใช้เป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด (สำหรับตกแต่ง) รสชาติที่กลมกล่อมได้มาจากการใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่ผ่านการกลั่น
เชอรี่เคลือบชอคโกแลต
กลิ่นที่เข้มข้นของเหล้าเชอร์รี่และช็อกโกแลตอาจดูน่ากลัว แต่เข้ากันได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเนื้อครีมนุ่มๆ ของชีสฟิลาเดลเฟีย ในการทำเค้ก เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำจะอบและแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือเหล้า ครีมที่ใช้ชีส เชอร์รี่กระป๋อง และไวท์ช็อกโกแลตช่วยเติมเต็มรสชาติ
การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นและรสชาติทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านขนมที่ไม่มีใครเทียบได้ และแขกไม่จำเป็นต้องรู้ว่าชีสเค้กปรุงสุกอย่างเร่งรีบ และสารเติมแต่งที่เจ้าบ้านมีติดมืออยู่เสมอก็ทำให้สีสดใสและมีกลิ่นหอม
ชีสเค้กของหวานแสนอร่อย (อังกฤษ ชีสเค้ก - แท้จริงแล้ว - พายชีสกระท่อม) เก่าแก่กว่าที่คิดไว้มาก ชีสเค้กเป็นที่รู้จักแพร่หลายไปทั่วโลกด้วยความรักอันไร้ขอบเขตของเชฟชาวอเมริกัน ชีสเค้กถือเป็นอาหารอเมริกันที่มีรากฐานมาจากภาษาอังกฤษที่ห่างไกลออกไป อันที่จริงพายที่ทำจากซอฟต์ครีมชีสหรือคอทเทจชีสมาถึงอาหารอเมริกันพร้อมกับผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปและได้รับความนิยมที่นั่นและในเวลาเดียวกัน "สัญชาติอเมริกัน" ตอนนี้ชีสเค้กแบบอเมริกันไม่ได้เตรียมเฉพาะในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเท่านั้น แต่ในตะวันออกกลาง อิสราเอล ฮาวาย ญี่ปุ่น รัสเซีย จีน และประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย
การกล่าวถึงชีสเค้กครั้งแรกหรือมากกว่านั้นคือต้นกำเนิดของของหวานสมัยใหม่ทุกประเภทถูกสร้างขึ้นโดยแพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimius ซึ่งอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำชีสพาย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันทางอ้อมจากการกล่าวถึงงานของชาวกรีกในผลงานของพลินีผู้เฒ่า ตามที่ John Segreto ผู้เขียนหนังสือ Cheesecake Madness ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นบนเกาะ Samos ในศตวรรษที่ 8-7 ปีก่อนคริสตกาล อาหารอันโอชะในกรีซนี้ได้รับการปฏิบัติต่อนักกีฬาโอลิมปิกและแขกรับเชิญในงานแต่งงาน เมื่อมาถึงกรุงโรมโบราณ Julius Caesar ตกหลุมรักของหวานซึ่งทำให้การเตรียมการในบ้านของชนชั้นสูงโดยอัตโนมัติ งานอดิเรกของชาวโรมันนั้นตกทอดมาจากอาณานิคมของยุโรป อย่างแรกเลยคืออังกฤษ ซึ่งได้รับใบอนุญาตผู้พำนักระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออังกฤษมีเงื่อนไขและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้
อีกมุมมองหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของชีสเค้กเป็นของ Joan Nathan ซึ่งเชื่อว่าขนมนี้มาจากตะวันออกกลาง 
ทิศตะวันออก. มีการเตรียมชีสเค้กของบรรพบุรุษดังนี้: นมทำให้แข็งตัว, น้ำผึ้ง, ผิวเลมอนและไข่แดงถูกเพิ่มผสมและอบ มันเป็นสูตรนี้ตามที่นาธานมายุโรปพร้อมกับพวกครูเซดที่กลับมาจากการรณรงค์
ที่น่าสนใจคือชีสเค้กหรือก้อนชีสเป็นที่รู้จักในรัสเซียโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ไม่ว่าในกรณีใดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีการอ้างอิงถึงอาหารจานนี้ แต่เนื่องจากไม่มีหนังสือต้นฉบับภาษารัสเซียโบราณที่หลงเหลืออยู่ซึ่งมีอายุมากกว่าศตวรรษที่ 12 และพงศาวดารที่เก่ากว่าเป็นที่รู้จักเฉพาะจากรายการในภายหลัง จึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าชีสเค้กถูกกินในรัสเซียนานก่อนพวกครูเซด และ syrniki ต่างๆ ชีสเค้ก ก้อนด้วย ชีสและคอทเทจชีสที่เก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้มีเพียงการยืนยันเพิ่มเติมเท่านั้น หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียตก็เป็นชีสเค้กเช่นกันแม้ว่าจะโหดไปหน่อย
ประวัติศาสตร์อันยาวนาน ประเพณีของชนชาติต่าง ๆ และการผสมผสานที่ซับซ้อนของ "สายเลือด" ของอาหารที่คล้ายกันทำให้ชีสเค้กเป็นพาย "ปรองดอง" สากลซึ่งเหมาะสมเท่าเทียมกันในนิวยอร์กมอสโกสำหรับอีสเตอร์หรือวันเกิด พายแสนอร่อยนี้เป็นอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง และเข้ากันได้ดีกับชาจีนหรืออินเดีย รวมทั้งเคเฟอร์คอเคเซียนหรือกาแฟโคลอมเบีย ให้เครดิตกับชาวอเมริกัน - การแนะนำครีมชีสและครีมลงในพายเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของของหวานอย่างมาก พบชีสเค้กอย่างสมบูรณ์ 
ความเงางามอันเป็นเอกลักษณ์ ละเอียดอ่อน ชวนให้นึกถึงโครงสร้างซูเฟล่ กระจายตัวด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม และกลายเป็นร้านประจำในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ทันสมัยมากมาย
ประวัติความเป็นมาเรามาว่ากันเรื่องขนมกันดีกว่า ชีสเค้กแบ่งออกเป็นสองประเภทตามอัตภาพ - อบและดิบ อาหารจานแรกได้รับความนิยมเนื่องจากการทำอาหารสไตล์อเมริกัน ส่วนรุ่นที่สองที่เก่าแก่กว่ายังคงใช้ในบางประเทศ คุณยังสามารถแบ่งชีสเค้กออกเป็นชีสเค้กที่ทำจากครีมชีส (นิวยอร์ก) และจากคอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสทำเองได้ จำได้ว่าในภาษาอังกฤษคำว่า ชีส นอกเหนือจากชีส หมายถึง คอทเทจชีส ชีสเค้กไม่มีคำว่า "ผิด" มีแต่รูปแบบและสูตรการทำอาหารที่หลากหลายเท่านั้น
ชีสเค้กนิวยอร์กที่มีชื่อเสียงซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับชีสเค้กสมัยใหม่และในหลาย ๆ ด้านเกณฑ์มาตรฐานมาจากอุบัติเหตุเล็กน้อย ในปี 1912 James Craft ได้พัฒนาวิธีการใหม่ในการพาสเจอร์ไรส์ครีมชีสราคาไม่แพง และในปี 1929 Arnold Reuben ประกาศว่าชีสเค้กมีสูตรใหม่ อันที่จริงสิ่งที่เสิร์ฟที่ร้านอาหาร Turf ในนิวยอร์กนั้นไม่เหมือนเค้กโฮมเมด ทำให้ขนมมีความเงางามและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำในครัวที่บ้าน โชคดีที่ทำชีสเค้กเป็น "จานลัทธิอเมริกัน"
จนถึงปี 1929 ชีสเค้กทำจากคอทเทจชีสหรือชีสที่ค่อนข้างแพง (ริคอตต้า ฮาวาร์ติ) แต่ชีสฟิลาเดลเฟียมีมาก 
ทำให้เรื่องง่ายขึ้น ชีสนี้เหมาะสำหรับการอบ เนื่องจากมีไขมันมาก และไม่ได้ทำมาจากนม แต่มาจากครีม ไม่ต้องการอายุเช่นบรีหรือพันธุ์อิตาลี และมีโครงสร้างคล้ายกับมาสคาร์โปน
นอกจากชีสแล้ว สูตรชีสเค้กยังมีน้ำตาล ไข่ ครีม ผลไม้ และคุกกี้สำหรับฐานเค้ก เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อม ช็อคโกแลต แอลกอฮอล์ และส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความตั้งใจและทักษะของพ่อครัว การตกแต่งส่วนบนมักจะทำเพื่อปกปิดข้อบกพร่องในการปรุงอาหาร เช่น รอยแตกที่ปรากฏขึ้น ชีสเค้กที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบไม่มีรอยแตกและตำหนิด้วยการเปิดด้านบนที่ตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลตเพียงเล็กน้อยเท่านั้นถือได้ว่าเป็นฝีมือระดับสูงสุด
นิวยอร์คชีสเค้ก
ส่วนผสม (8-10 เสิร์ฟ):
สำหรับการกรอก:
ซอฟท์ครีมชีส 700 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย)
ครีม 100 กรัมมีไขมัน 33%
3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวไขมัน,
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
3 ไข่.
สำหรับฐาน:
คุกกี้ 500 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
การทำอาหาร:
เตรียมแบบพับได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. บดคุกกี้ ผสมกับเนยละลาย น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศ หล่อลื่นแม่พิมพ์และกระจายมวลที่เกิดขึ้นตามด้านล่าง บางครั้งฐานจะกระจายไปตามผนัง เปิดเตาอบที่ 150 ° C ใส่แม่พิมพ์บนหิ้งด้านบนเป็นเวลา 15 นาที (วางชามน้ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์ที่ด้านล่าง) นำแบบฟอร์มออกและไม่ต้องถอดประกอบ
ผสมส่วนผสมไส้ ยกเว้นไข่ ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป พยายามให้อากาศถ่ายเท วางไส้ลงบนฐาน อบที่ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 15 นาที แล้วเปิดประตูเตาอบค้างไว้อีก 10 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท นำกรอบออกและตั้งให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
คำแนะนำเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไข่สามารถตีเย็นได้ในกระบวนการจะใช้อุณหภูมิที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกเมื่อแยกวิเคราะห์แม่พิมพ์ ให้ใช้มีดที่มีใบมีดแคบอยู่ด้านข้าง
Ilya Lazerson เชฟชื่อดังนำเสนอชีสเค้กช็อกโกแลตที่แปลกใหม่
ช็อกโกแลตนิวยอร์คเกอร์
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน:
ช็อคโกแลต 150 กรัม
เนย 100 กรัม 
3 ไข่,
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 75 กรัม
สำหรับการกรอก:
600 กรัม Buko ครีมชีส
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
3 ไข่,
6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
3 ศิลปะ ล. แป้ง,
วนิลา.
การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำกับเนยจนเนียน ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและแป้งจนเนียน เทลงในพิมพ์ที่ยุบได้ (26 ซม.) ผสมชีสครีมเปรี้ยวและแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันช้าๆ พยายามรักษาความโปร่งสบาย วางไส้ลงบนฐานช็อกโกแลต ใช้ส้อมยกด้ายสีเข้มออกจากชั้นช็อกโกแลตเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ลายหินอ่อน อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที ตรงกลางของชีสเค้กจะกระตุกเล็กน้อยเมื่ออบเสร็จแล้ว เย็นในเตาอบโดยแง้มประตู ใช้มีดคมๆ รอบๆ ขอบเพื่อไม่ให้ด้านบนแตก ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นตามธรรมชาติในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ในอังกฤษ จากที่ที่ชีสเค้กมาที่อเมริกา ของหวานไม่ได้ถูกอบ แต่เติมเจลาตินและทิ้งไว้ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและเย็นในช่วงเย็นของฤดูร้อน ในฝรั่งเศส ชีสเค้กทำจากชีส Neufchatel ตกแต่งด้วยผลไม้และเบอร์รี่ และในบราซิล ชีสเค้กราดด้วยแยมฝรั่ง ในเบลเยียมและฮอลแลนด์ เป็นเรื่องปกติที่จะโรยชีสเค้กด้วยบิสกิตบดและช็อกโกแลตขูด ชีสเค้กทำแม้กระทั่งในญี่ปุ่น 
ชีสเค้กในเอเชียมักมีส่วนผสมของชา และเชฟบางคนถึงกับใช้เต้าหู้ ซึ่งเป็นเต้าหู้ที่ทำจากนมถั่วเหลือง ส่วนใหญ่แล้ว ชีสเค้กญี่ปุ่นเป็นสูตรอเมริกันดัดแปลงเล็กน้อย โดยเติมชามัทฉะผงสีเขียวสดใส
ชีสเค้กญี่ปุ่น.
วัตถุดิบ:
ชีสฟิลาเดลเฟีย 250 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
นม 100 มล.
แป้ง 60 กรัม
แป้ง 20 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
½มะนาว (น้ำผลไม้)
¼ ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา ชา,
เกลือ,
5 เซนต์ แยมลูกพลัมหนึ่งช้อน,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าพลัม,
น้ำตาลผง (สำหรับโรย)
การทำอาหาร:
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีจนข้น ผสมชีสและเนยแยกกัน ผสมหรือตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาวและไข่แดงโดยไม่หยุด เทนมและคนให้เข้ากัน ผสมแป้งและชากับแป้ง เพิ่มมวลและผสมเบา ๆ ป้อนผ้าขาวในลักษณะเป็นวงกลม โอนทุกอย่างลงในแบบฟอร์มซึ่งด้านในปูด้วยกระดาษรองอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้นใส่แบบฟอร์ม "บรรจุ" ลงในแผ่นอบลึกครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C นำชีสเค้กออก นำกระดาษฟอยล์ออก ใช้มีดคมๆ ที่ขอบกระทะเพื่อแกะออกจากพิมพ์ แกะขอบออก ลอกกระดาษออก แล้วปล่อยให้เย็น 2 ชั่วโมง แช่เย็น โรยชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมซอสพลัมอุ่น ๆ ของแยมและวอดก้าพลัม (อุ่นในอ่างน้ำ)
อาหารรัสเซียไม่มีชีสเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ส่วนผสมของน้ำผึ้งและเบอร์รี่แบบคลาสสิกอาจทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของขนมรัสเซีย อย่ากลัวที่จะทดลอง บางทีมันอาจจะเป็นชีสเค้กของคุณตามสูตรของคุณเองที่สามารถกลายเป็นสูตรเฉพาะของรัสเซียที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
บทความที่เกี่ยวข้อง
