วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง แยมแบลคเบอรี่. แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ
การถนอมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ เป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับอย่างแท้จริง แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสอซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในช่วงที่ออกผลเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ เกี่ยวกับพวกเขาและเกี่ยวกับประโยชน์ของสารพัดในรายละเอียดเพิ่มเติม
เกี่ยวกับประโยชน์ของแยม
โดยตัวของมันเองแล้วแบล็กเบอร์รี่มีจำนวนเนื่องจากมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์สูงในองค์ประกอบ
ประโยชน์ของแยมค่อนข้างเป็นนามธรรมเนื่องจากขึ้นอยู่กับความถูกต้องของกระบวนการทำอาหาร นั่นคือยิ่งผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงนานเท่าใด สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมอย่างถูกต้องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากมีสารประกอบฟีนอล
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ผลการป้องกันเนื่องจากมีกรดมาลิก สารประกอบไนโตรเจน แทนนิก และแร่ธาตุ
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นสามารถรับมือกับโรคต่างๆ เช่น โรคซาร์สและโรคปอดบวม
ตามกฎแล้วการเก็บรักษาแยมมักใช้เวลานาน แต่สิ่งนี้จะได้รับการชดเชยเสมอเพราะในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรง่ายๆ นี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่สด - ½กก.
- น้ำตาล - ½กก.
รายละเอียดการทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหาย
- ขวดแก้วและฝาสำหรับการบิดแน่นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
- ผลเบอร์รี่ที่เลือกควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น หากจำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องเอาหางทั้งหมดออกด้วย
- บดผลเบอร์รี่ในครกให้เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นระยะ
- หลังจากหมดเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องสลายมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้และโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ)
- ปิดฝาภาชนะบรรจุแยมให้แน่นแล้วนำเข้าตู้เย็น
สำคัญ! เพื่อให้แยมถูกเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องไม่มีความเสียหายมิฉะนั้นแม้แต่น้ำตาลก็ไม่สามารถรักษาแยมได้
แยม "5 นาที"
การติดขัดห้านาทีจะไม่ยากเกินไปในกระบวนการนี้ สำหรับเขา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
- แบล็กเบอร์รี่สดสุก - 1,000 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
วิธีทำแยม 5 นาที:
- แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม คลุมด้วยน้ำตาลและคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำแบล็กเบอร์รี่ที่ดีควรมีปริมาณมาก
- ระบายน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนี้แล้วนำส่วนผสมไปต้มบนเตาอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาที
- หลังจากย่อยสลายอาหารอันโอชะลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดให้แน่นด้วยฝาพิเศษปิดฝาภาชนะด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง
ด้วยเหตุผลบางอย่างในฤดูร้อนอาจมีเวลาไม่เพียงพอที่จะเก็บผลเบอร์รี่ ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วทำแยมได้ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย
มันจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - ½กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเตรียมของหวานแสนอร่อย:
- ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ผลเบอร์รี่จะเริ่มละลายและจะมีน้ำผลไม้จำนวนมาก จำเป็นต้องเลือกน้ำผลไม้ 1/3 ถ้วยทันที
- ต้องเพิ่มน้ำมะนาวลงในมวล
- ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วจุดไฟให้แรงน้อยที่สุด นำไปต้มและเพิ่มความเข้มของไฟ ต้มประมาณ 5 นาที
- นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น เปื่อย ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิท
ความสนใจ! ในการปรุงอาหารแยมจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีด้านสูงเนื่องจากเมื่อเดือดด้วยไฟที่มีความเข้มสูงมวลจะเริ่มเพิ่มขึ้น
ไม่ว่าจะดูเหมือนง่ายแค่ไหน การเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งต้องใช้ความขยันหมั่นเพียรและความเอาใจใส่อย่างมาก ดังนั้นอย่าผ่อนคลาย แต่แสดงทักษะทั้งหมดของคุณซึ่งจะได้รับรางวัลเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
แยมกับส้ม
สูตรมะนาวช่วยให้คุณได้แยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความเปรี้ยวที่ลืมไม่ลง ในการเตรียมหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ คุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- มะนาวสดทั้งลูก - 1 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยม:
- ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยม แล้วนวดให้เข้ากันด้วยที่บดมันฝรั่ง
- นำความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ออกจากมะนาว แล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในผลเบอร์รี่บด
- เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่นและวางภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตา
- อุ่นองค์ประกอบด้วยไฟแรงปานกลางในขณะที่คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลที่เติมจะละลายหมด
- จากนั้นเพิ่มความรุนแรงของไฟให้สูงสุด ต้มองค์ประกอบเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันทีและปิดฝาให้แน่น
- เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ วางเหยือกไว้ที่นั่น และฆ่าเชื้อแยมที่อุณหภูมิเดือด
บันทึก!ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและแห้งเกินไปควรบดด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นกลับครึ่งหนึ่งของเมล็ดที่แยกออกจากกันไปยังผลเบอร์รี่ที่บดแล้วทิ้งส่วนที่สอง
แบล็กเบอร์รี่และส้ม
แยมกับส้มก็กลายเป็นของแปลกและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
- ส้ม - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีปรุงและวิธีทำแยม:
- ปอกเปลือกส้มที่เตรียมไว้ บีบน้ำทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ทำขั้นตอนเดียวกันกับมะนาวที่เตรียมไว้
- เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เรียนรู้แล้วตั้งไฟบนเตาจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
- บดแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยตะแกรงและเพิ่มมวลที่ได้ลงในน้ำส้มมะนาว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- จากนั้นวางบนเตาและปรุงอาหารโดยคนส่วนผสมตลอดเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น
- จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้แน่น
สูตรกับราสเบอร์รี่
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของแบล็กเบอร์รี่และแยมราสเบอร์รี่ สีของขนมที่ได้จะกลายเป็นสีม่วงอิ่มตัวและกลิ่นหอมจะทำให้ประหลาดใจไม่น้อยไปกว่ารสชาติ สำหรับของหวานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
- ราสเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
- น้ำตาล - 2,000
วิธีทำแยม:
- ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ คนเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในที่ที่มีอุณหภูมิเย็น
- ทำเช่นเดียวกันกับแบล็กเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
- ระบายน้ำที่ได้จากผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้ววางบนเตาให้ร้อน นำไปต้มน้ำตาลควรละลายให้หมด
- จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟที่มีความเข้มต่ำสุดโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกตลอดเวลา
- นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- จากนั้นส่งภาชนะที่มีแยมอีกครั้งไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- รักษาภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือดแล้วกระจายแยมเข้าไปแล้วปิดฝาให้แน่น ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ
บันทึก!ตามสูตรนี้จะได้รับแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว
สูตรกับแอปเปิ้ล
แบล็กเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สด - 400 กรัม
- แอปเปิ้ลสด - 400 กรัม
- ลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 250 กรัม
วิธีการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม:
- ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและระมัดระวังใต้น้ำไหล วางในกระชอนและทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกและฝาได้
- แอปเปิ้ลยังต้องล้าง ปอกเปลือก และตัดใบเลี้ยงออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ในชามร่วมผสมแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยน้ำตาล ส่งภาชนะนี้ไปที่เตาด้วยไฟที่มีความเข้มสูงสุด เมื่อส่วนผสมถึงจุดเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง
- ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ลาเวนเดอร์แห้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- กระจายแยมทันทีในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น
สำคัญ! เคล็ดลับในการจัดเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วคือคุณต้องใช้ห้องเย็นที่มืดเท่านั้น แต่ไม่เกิน 1 ปี
วิธีทำแยม
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นสีทับทิมที่น่าทึ่งและมีองค์ประกอบที่หนาแน่น จะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สด - 1,000 กรัม
- แอปเปิ้ลสด - 200 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 300 มล.
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
สูตรขนม:
- ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ จากนั้นนำไปอุ่นในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
- จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยกระชอนให้ละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออกให้หมด
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- เทน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำแอปเปิ้ล วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อร้อน เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปิดฝาให้สนิท
น่าสนใจ! ต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแยมเพื่อให้ได้มวลเจลที่ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับของหวาน
แยมในหม้อหุงช้า
เพื่อให้งานง่ายขึ้นควรเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือแยมหนาอร่อยที่สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สด - ½กก.
- น้ำตาล - ½กก.
ทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำอาหารสารพัดในหม้อหุงช้า:
- คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ แยกตัวอย่างที่เน่าเสียและหางม้าออก ล้างในภาชนะและใส่กระชอนเพื่อเอาของเหลวที่สะสมออก
- จากนั้นใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนพร้อมกับน้ำตาล คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้าให้อุปกรณ์เข้าสู่โหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลา - 60 นาที
- หลังจากส่วนผสมถึงจุดเดือดแล้วจำเป็นต้องถอดโฟมออก
- นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องผสมองค์ประกอบเป็นครั้งคราว
- ปิด multicooker และทิ้งมวลไว้ที่นั่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- จากนั้นอีกครั้ง ในโหมดเดียวกัน นำองค์ประกอบไปยังจุดเดือด
- จัดเรียงแยมร้อนที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาฆ่าเชื้อให้สนิท
ในการจัดเก็บแยมที่เตรียมไว้ คุณควรใช้ห้องที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ
สูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพที่จะดึงดูดผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น ดังนั้นอย่าขี้เกียจและอย่าลืมเก็บผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูร้อน
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งทำง่าย มีมากมายหลากหลายสูตร ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.1 กก.
การทำอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป ผสม ทิ้งไว้ 30 - 60 นาที
- อุ่นช้าๆ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว
แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง "เร็วเข้า"
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 820 กรัม
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 970 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
การทำอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วใส่น้ำตาล ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง
- ปรุงอาหารอย่างช้าๆประมาณ 5 นาที
- ในนาทีสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกแล้วปิดเตา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วเทใส่ภาชนะ
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่: สูตร
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1900 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 950 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่ - 950 ก.
การทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ จัดเรียงแยกต่างหาก
- เทน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ 11 ชม.
- เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีผ่านความร้อนสูง
- ทิ้งไว้บนเตาจนเย็นและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 4 แก้ว
- กระวาน - 3 กรัม
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 980 กรัม
- เนย - 18 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- เหล้าเบอร์รี่ - 90 กรัม (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พับภาชนะปรุงอาหาร
- เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาว
- เทผลเบอร์รี่และปรุงเป็นเวลา 11 นาที เพิ่มน้ำตาล
- อุ่นและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเหล้าและกระวาน ต้ม 3 นาที
- ใส่น้ำมันผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 30 นาทีเทลงในขวดโหล
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับมะนาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 กก.
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- มะนาว - 1.5 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ผสมมะนาวสับและผลเบอร์รี่
- ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว
- ค่อยๆ อุ่นจนน้ำตาลละลาย เงินกู้เพิ่มไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งและส้ม
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 กก.
- ส้ม -3 ชิ้น
การทำอาหาร:
- อุ่นน้ำส้ม มะนาว และน้ำตาลจนละลาย
- เพิ่มแบล็กเบอร์รี่เมื่อเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ตั้งไฟจนเดือด ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ในนาทีที่ 23 เติมน้ำมะนาว ปิดเตาอบแล้วเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 750 กรัม
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 750 ก.
การทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกใส่ในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล
- ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ปรุงอาหารอีกประมาณ 40 นาที
แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง - เตรียมอร่อย! สีสันที่เข้มข้น รสชาติน่าทึ่ง และวิตามินมากมายที่ซ่อนอยู่ในแต่ละขวด แยมมีประโยชน์ในตัวเอง สามารถใช้ในของหวานต่างๆ ใส่ในขนมอบ และเปลี่ยนอาหารจานใดๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กๆ ได้เวลาเตรียมตัว!
Blackberry Jam - หลักการทำอาหารทั่วไป
แบล็กเบอร์รี่ป่ามีความนุ่มชุ่มฉ่ำมีขนาดเล็ก มักจะเปื่อยยุ่ยในมือและขยำในจาน แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีความหนาแน่นมากกว่า ใหญ่กว่า บางครั้งก็แข็ง สามารถเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่
ล้างแบล็กเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกใส่ในกระชอนและจุ่มลงในน้ำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำออกมาวางบนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำหรือแขวนไว้บนถัง
สิ่งที่ใส่ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง:
ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ;
ผลไม้ต่างๆ
ส่วนผสมและประเภทของสารเติมแต่งผลไม้ชนิดหนึ่งที่แน่นอนมักจะระบุไว้ในสูตรอาหาร แยมปรุงบนเตา แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งรักษารสชาติของผลเบอร์รี่ไว้ให้ได้มากที่สุด แต่พวกเขามีรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร
แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง "ห้านาที"
Pyatiminutka เป็นแยมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบซึ่งช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่สดได้มากที่สุด ไม่ว่าจะปรุงจากอะไรก็ตาม รวมถึงแบล็กเบอร์รี่ด้วย!
วัตถุดิบ
แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
การทำอาหาร
1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
2. วางชิ้นงานบนเตานำไปต้มเอาโฟมออก
3. เราจดเวลาและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณห้านาที
4. เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด หากมีฟองปรากฏขึ้นให้ถอดออก
6. ปล่อยให้แยมผลไม้ชนิดหนึ่งเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่มวลร้อนลงในขวด พร้อม!
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สูตรสำหรับแยมที่ผลไม้ชนิดหนึ่งยังคงอยู่ทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้น้ำเชื่อมจะถูกแยกออกจากกัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเนื้อแน่นเล็กน้อย เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่จะนิ่มในตัวเอง
วัตถุดิบ
น้ำตาล 1.8 กก.
น้ำ 500 มล.
แบล็กเบอร์รี่ 1.2 กก.
การทำอาหาร
1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. เราปรุงน้ำเชื่อมขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายก่อนที่มวลจะเดือดเพื่อไม่ให้น้ำตาลติดขัด
3. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาที
4. มาถึงตอนนี้ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องแยกออกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
5. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเพิ่มไฟ
6. นำโฟมออกเมื่อเดือด ต้มประมาณ 5 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้แยมเดือดอย่างแข็งขันเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกสลายระหว่างการต้มและรักษารูปร่างตามธรรมชาติให้ได้มากที่สุด
7. ทำให้แยมเย็นลงและยืนยันเป็นเวลาหกชั่วโมง
8. นำไปต้มอีกครั้ง คราวนี้ต้มชิ้นงานในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที เราเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
9. ครั้งสุดท้าย ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที ใส่ในภาชนะที่สะอาดและแห้งเสมอ ปิดฝา คุณสามารถทำความสะอาด blackberry ว่างสำหรับการจัดเก็บ
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า
สูตรสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด ผู้ช่วยในครัว ผู้ใช้หลายคนจะดูแลทุกอย่าง
วัตถุดิบ
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.
การทำอาหาร
1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในถ้วยอเนกประสงค์
2.ใส่น้ำตาลทรายตามสูตร
3. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ข้ามคืน หากไม่มีเวลาดังกล่าวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. ใส่ภาชนะลงใน multicooker
5. เราเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เตรียมแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อเดือด
7. เราใช้ทัพพีที่สะอาดและแห้งวางชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล
แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงพอ? คุณสามารถทำแยมกับแอปเปิ้ลได้! การเตรียมการจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากในรสชาติมีกลิ่นหอมไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งอันโอชะแบบคลาสสิก โดยรวมแล้วจะได้แยม 1.5 ลิตร
วัตถุดิบ
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แบล็กเบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
การทำอาหาร
1. เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งแกนไว้ ใส่ในกระทะ
2. เพิ่มน้ำสูตรแอปเปิ้ล เราใส่แอปเปิ้ลด้วยน้ำบนเตานำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนทันที
3. สะเด็ดน้ำให้เหลือแต่ชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะ
4. ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว
5. เราหลับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดแล้วกลับไปที่เตา เราเปิดไฟเล็กน้อยและเริ่มปรุงแยม
6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดแล้วคนเป็นระยะ ๆ
8. เราใส่ลงในขวดปิดแยมทันทีพลิกกลับจนเย็น เราไปที่ชั้นใต้ดิน
แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง "หนา" กับเจลาติน
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่หนาและเข้มข้นซึ่งต้องใช้เจลาตินเป็นประจำ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ควรเตือนทันทีว่าในขั้นต้นชิ้นงานจะเป็นของเหลวและจะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง
วัตถุดิบ
เจลาติน 10 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย;
น้ำตาล 3 ถ้วย;
น้ำ 70 มล.
การทำอาหาร
1. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกแต่เย็น เราออกไปในขณะที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก
2. ล้างแบล็กเบอร์รี่ เอาใบ กิ่งไม้ และเศษอื่นๆ ออก คุณไม่จำเป็นต้องทำให้อะไรแห้ง ปล่อยให้หยดน้ำยังคงอยู่
3. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หากมีเวลาควรรวมทรายกับผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาโดดเด่น
4. เมื่อเดือดจากผิวแยมเราจะรวบรวมโฟม หากเกิดขึ้นอีกครั้งให้ลบออกเป็นระยะ
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
6. เราใส่เจลาตินลงไปคนอย่างรวดเร็วและทันทีที่มวลเริ่มมีฟองให้ปิดทันที เราไม่ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดเพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติการก่อเจลของเจลาติน
7. เทการเตรียมผลไม้ชนิดหนึ่งลงในขวดไม้ก๊อก
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งและมะนาว "Citrus Aroma"
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารหวานด้วยส้มได้ แต่กลิ่นของมันจะไม่เด่นชัดและสดใส
วัตถุดิบ
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก อย่างน้อย 150 กรัม
การทำอาหาร
1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ควรแช่เย็นข้ามคืน
2. เราใช้แปรงล้างมะนาวล้างรูขุมขนของความเอร็ดอร่อย สิ่งสกปรกสะสมอยู่ในนั้นบ่อยที่สุด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนส้มหรือลดลงในน้ำร้อน วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดเปลือกโลกเท่านั้น แต่ยังทำให้บีบน้ำออกได้ง่ายขึ้นด้วย
3. ใช้ที่ขูดแล้วถูมะนาวที่ด้านตื้น เราเอาเปลือกบางสีเหลืองออกเท่านั้น - ความเอร็ดอร่อย มีกลิ่นซิตรัส คุณสามารถเทลงในภาชนะที่มีแบล็กเบอร์รี่ได้ทันที
4. ผ่าส้มออกเป็นสองส่วนบีบน้ำออกให้หมด ถ้ากระดูกเข้าไปได้ เราก็เอาออก
5. ใส่แบล็กเบอร์รี่ด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลบนเตาแล้วเอาโฟมออกเมื่อเดือด เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เติมน้ำมะนาวและต้มต่ออีกประมาณสิบนาที
7. ในขณะที่มวลร้อนให้ใส่ในขวด
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สูตรสำหรับแยมธรรมชาติที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่สดที่น่าทึ่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 5-7 องศาเช่นในห้องใต้ดินที่เย็น แล้วจะไม่เปรี้ยว!
วัตถุดิบ
1 ส่วนของผลเบอร์รี่
น้ำตาล 1.5 ส่วน
การทำอาหาร
1. เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ เนื่องจากชิ้นงานไม่ได้ถูกต้ม คุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลักอย่างรอบคอบ ไม่อนุญาตให้นำผลเบอร์รี่เน่าเสียขยะเข้าไปในแยม
2. เราล้างแบล็กเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หยดน้ำไม่ควรตกลงมา
3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในแบล็กเบอร์รี่พร้อมกันนวดด้วยสากหรือคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. เราวางไว้บนเตาอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพียงแค่นำไปอุ่น ผัดปิด
6. หลังจากนั้นสักครู่เราตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายทั้งหมดหรือไม่ ทำซ้ำหากจำเป็น
7. ยังคงกระจายแบล็กเบอร์รี่หวานลงในขวดปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่มีน้ำตาลกับน้ำผึ้ง
น้ำตาลหมด? นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งแบล็กเบอร์รี่แยม คุณสามารถทำช่องว่างด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือน้ำผึ้งต้องเป็นธรรมชาติ
วัตถุดิบ
แบล็กเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำผึ้ง 300 กรัม
การทำอาหาร
1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะสแตนเลส ตั้งไฟช้าๆ
2. เราล้างแบล็กเบอร์รี่, นวดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน, คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกได้ครึ่งหนึ่ง
3. เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำผึ้งคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง มวลไม่ควรเดือด
4. เราเพิ่มไฟนำแยมไปต้ม
5. ต้มต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วรีบใส่ขวดโหล
6. ปิดฝาทันที คว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
7. หลังจากที่เราเอาแยมน้ำผึ้งกับแบล็กเบอร์รี่ในห้องใต้ดินแล้ว
แบล็กเบอร์รี่ในสวนบางพันธุ์ไม่ฉ่ำมาก ในกรณีนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้สูตรโดยเติมน้ำและน้ำเชื่อมเดือด ผลเบอร์รี่สุกดีที่สุด
หากคุณวางแยมไว้ในกองไฟมากเกินไปจะสูญเสียวิตามินไม่เพียง แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย การเตรียมการที่มีกลิ่นหอมและสวยงามที่สุดได้มาจากการปรุงอาหารระยะสั้น สามารถผลิตได้หลายขั้นตอนด้วยการแช่และการทำความเย็นแบบอื่น
ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มความสนุกของส้มได้ ได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมโดยการเพิ่มใบสะระแหน่ แยมที่น่ารับประทานสามารถทำได้ด้วยแท่งอบเชยหรือวานิลลาควรใช้ฝักจริง
ในการปรุงอาหารแบล็กเบอร์รี่พบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางเนื่องจากลักษณะรสชาติที่สดใส ความเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานประกอบกันเป็นช่อดอกไม้ที่ไม่เหมือนใครซึ่งถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในฤดูผลเบอร์รี่สุกพวกเขาพยายามที่จะเตรียมพวกเขาด้วยวิธีการที่รู้จักกันทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาสามารถเติมวิตามินในร่างกายได้ตลอดทั้งปี แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ที่สุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย
แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ และคุณสมบัติส่วนใหญ่ของมันจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ในการทำแยมจากผลไม้เหล่านี้ ก่อนอื่นให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถแยกกระดูกที่ทำให้เกิดความไม่สะดวกเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
แฟน ๆ ของแบล็กเบอร์รี่ในแยมไม่ควรล้างส่วนผสมหลักก่อนปรุงอาหาร แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใช้ช้อนไม้คนเบา ๆ มันจะดียิ่งขึ้นถ้าทำโดยไม่ต้องกวน แต่เพียงแค่เขย่าจานด้วยมือของคุณจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
เพื่อให้แยมมีรสชาติพิเศษในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มความสนุกของผลไม้รสเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย
ทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็ง
หากในฤดูร้อนไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งจากผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ได้คุณก็สามารถตามทันโดยใช้ช่องว่างแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ คุณภาพทางโภชนาการและรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องโดยใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและบรรจุลงในถุงขนาดเล็ก เพื่อให้ขนมมีรสชาติพิเศษไม่เหมือนใครจึงเพิ่มสตรอเบอร์รี่เข้าไป
ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ผลไม้แช่แข็งของสตรอเบอร์รี่สุก - 500 กรัม
- แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เทคโนโลยีการทำอาหาร
นำผลไม้ออกจากถุงเทลงในชามลึก (เช่นกระทะ) ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เวลานี้จำเป็นสำหรับผลไม้ที่จะละลายและน้ำตาลทรายจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณควรเทน้ำมะนาวและนำทุกอย่างไปต้มด้วยไฟที่เงียบสงบ จากนั้นเปิดไฟและปรุงขนมเป็นเวลาห้านาที สุดท้ายปิดเตาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง
ทำแยมในหม้อหุงช้า
ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพสามารถปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย - หม้อหุงหลายคน คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ชนิดหนึ่งที่เลือก - 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.
วิธีการทำอาหาร
ใส่ผลไม้สุกที่คัดแยกและล้างไว้แล้วลงในชามของ multicooker เทน้ำที่เตรียมไว้ลงไปด้านล่าง เทน้ำตาลทรายลงบนผลเบอร์รี่แล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" แยมทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นสามารถวางอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะและม้วนขึ้น
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
หากคุณปรุงอาหารอันโอชะจากแบล็กเบอร์รี่ทั้งลูกหลังจากนั้นก็สามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับขนมรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สุก แต่แน่น - 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
วิธีการทำอาหาร
คัดแยกผลไม้ เตรียมล้าง เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ขอแนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นปล่อยให้ระบายน้ำได้ดี จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสม (เช่น กระทะ) โรยด้วยน้ำตาลและยืนยันครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่มีเมล็ด
กระดูกติดขัดบางครั้งทำให้เกิดความไม่สะดวกมากมาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้และเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบโดยไม่มีข้อเสีย คุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สุก - 900 กรัม
- น้ำ - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม
การทำอาหาร
จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) สักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดผลไม้เองผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนข้น คนตลอดเวลา การรักษาพร้อม
สูตรอื่นๆ
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะมีความหลากหลายโดยการเพิ่มส่วนผสมผลไม้และการเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร
แยม "ห้านาที"
สูตรง่ายๆจะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่สามารถยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่อันสูงส่ง "5 นาที" คุณจะต้อง:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 3 กรัม)
การทำอาหาร
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางเป็นชั้นในภาชนะโลหะแต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาลปรุงสุก ทุกอย่างทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นวางชามบนเตา ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ของหวานพร้อมแล้ว
สูตรกล้วย
สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่สุก - 1,000 กรัม
- กล้วย - 900 กรัม
- น้ำตาล - 1100 กรัม
วิธีการทำอาหาร
ในชามสำหรับทำอาหาร (จำเป็นต้องลึก) วางผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งทุกอย่างไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากมาย ตั้งไฟอ่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันและนำโฟมออก นำเปลือกออกจากกล้วยหั่นเนื้อเป็นวงบาง ๆ แล้วโยนแยม ต้มต่ออีก 10 นาที นำออกแล้วม้วนขึ้น
สูตรพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่
ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สุก - 400 กรัม
- ลูกพลัมทุกชนิด - 400 กรัม
- เอลเดอร์เบอร์รี่ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
การทำอาหาร
เทผลเอลเดอร์เบอร์รีและแบล็กเบอร์รีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ โยนลูกพลัมลงในที่เดียวกัน เทน้ำมะนาวลงไป แล้วเทกานพลูลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกต้มและปรุงอาหารด้วยเปลวไฟที่เงียบสงบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนทุกอย่างเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นวางบนตะแกรงแยกน้ำผลไม้ลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่ไฟช้าหลังจากเทน้ำตาลทราย ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 10 นาที แยมพร้อมแล้ว
สูตรมะนาว
เพื่อทำอาหารอันโอชะที่ผิดปกติด้วยมะนาวคุณจะต้อง:
- ผลไม้ชนิดหนึ่งสุก - 1200 กรัม
- มะนาวกลาง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1,400 กรัม
การทำอาหาร
ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ค้างคืน ใส่น้ำที่สกัดแล้วลงบนกองไฟเล็กน้อย ทันทีที่เดือดให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเย็นถึง 50 C เทผลไม้และเทน้ำมะนาวต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด
สูตรมะยม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่ - 900 กรัม
- ผลมะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 2300 กรัม
- น้ำ - 140 มล.
วิธีการทำอาหาร
เทมะยมที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหารเทน้ำตาลทรายลงในที่เดียวกันแล้วปล่อยให้ค้างคืน หลังจากนั้นเทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มให้เย็น เทแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปรุงต่ออีก 10 นาที เย็นแล้วทำซ้ำอีกสองสามครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถโยนอบเชยจำนวนเล็กน้อย การรักษาพร้อม
สูตรกับราสเบอร์รี่
อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมักเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
- ราสเบอร์รี่สุก - 500 กรัม
- น้ำตาล - 900 กรัม
วิธีการทำอาหาร
เตรียมผลไม้เทลงในจานต่าง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ในเวลากลางคืนส่งไปใส่ในที่เย็น ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่เหมาะสม วางไฟและความร้อน หลีกเลี่ยงการเดือด เทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออกเป็นระยะ
สูตรแอปเปิ้ล
แยมที่ละเอียดอ่อนอร่อยและดีต่อสุขภาพควรทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่สุก - 400 กรัม
- แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 400 กรัม
- น้ำตาล - 240 กรัม
- ลาเวนเดอร์ (แห้งบด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการทำอาหาร
ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดแกนออก ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางหลังจากเติมน้ำตาล ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลาเวนเดอร์และต้มในปริมาณที่เท่ากัน แยมพร้อมแล้ว
สูตรเจลาติน
หากพนักงานต้อนรับชอบแยมหนา ๆ หรือกำลังจะตกแต่งขนมคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
- เจลาติน - 25 กรัม
การทำอาหาร
เตรียมผลไม้และวางเป็นชั้นในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที ละลายเจลาตินในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว นำผลเบอร์รี่ออกจากเตา เย็นถึง 80 C จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทเจลาตินลงในผลไม้เดือดเนื่องจากจะไม่มีผลใด ๆ มันจะกลายเป็นก้อน แยมพร้อมแล้ว
สูตรส้ม
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่สุก - 1,000 กรัม
- ส้ม - 400 กรัม
- มะนาว - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1100 กรัม
การทำอาหาร
ล้างผลส้ม แยกความสนุกออกจากส้ม สับเปลือกให้ละเอียด บีบน้ำส้มลงในชามสำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล โยนผลไม้ที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มวลทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทเปลือกส้มและน้ำมะนาวลงไป นำออกจากไฟและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นต้มอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด
เก็บไว้เท่าไหร่
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นตู้เย็น อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการและสูตรการเตรียมส่วนผสมที่ใช้และปริมาณโดยตรง อายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดของอาหารอันโอชะที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน
แยม Blackberry อร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้อร่อยเมื่อรับประทานกับขนมปังหรือขนมปังปิ้งกับเนยรสเค็มเล็กน้อย (ไม่บังคับ แต่เข้ากันได้ดีกับความหวานของแยม) ใช้สำหรับสอดไส้หรือโรยหน้าขนมต่างๆก็ดี
ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ 800 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำมัน
วิธีการปรุงแยมดังกล่าว?
ล้างแบล็กเบอร์รี่ให้ดีและวางในกระทะขนาดใหญ่ เปิดไฟเล็กน้อยและใส่น้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้เติมน้ำมัน ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 4 นาที เทลงในขวดแล้วบิด เก็บแยมผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังห่างไกลจากสูตรเดียว
การปรุงอาหารช้า
วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด? แยมแบบหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพคือการใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงแทนการใช้สีขาวที่ผ่านกรรมวิธี
การเติมน้ำมะนาวไม่ได้เป็นเพียงการให้รสชาติของอาหารเท่านั้น มีวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงในการทำแยมที่ถูกต้อง เมื่อคุณต้มผลไม้และแช่ไว้ในน้ำตาล ผลไม้จะปล่อยเพคตินออกมา ซึ่งอาจทำให้ข้นได้ น้ำมะนาวช่วยลดค่า pH และทำให้เพคตินเป็นกลาง ช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอของอาหารที่ต้องการ มะนาวยังป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียซึ่งช่วยให้สามารถเก็บแยมไว้ได้นาน
สำหรับการรักษาสุขภาพคุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เราปรุงแยมเพื่อสุขภาพ
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งมีดังนี้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะใบใหญ่แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงแล้วเติมน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายหรือทิ้งทั้งหมดไว้ก็ได้ ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
ตัวเลือกที่ปราศจากน้ำตาล
หากคุณต้องการทำแยมหนา ๆ โดยไม่ต้องใส่สารเพิ่มความข้น คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิ่มทาร์ตแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้เพคตินตามธรรมชาติที่เพียงพอ ประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ทำจากแอปเปิ้ล มะนาว และน้ำผึ้งนั้นชัดเจน
ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ คุณต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ 1 กก. (คุณสามารถใช้แช่แข็ง);
- น้ำผึ้ง 1 แก้ว
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1/2 ลูกขูด
- น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา
แยมทำอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล
ใส่ผลไม้ชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะหนา เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่ม คนช้าๆ ขณะปรุงอาหารและขูดด้านข้างเพื่อป้องกันการติด
เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังขวดโหลแก้วและปิดฝา รอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
หากคุณต้องการเก็บแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ตู้เย็น ให้ฆ่าเชื้อภาชนะในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาให้สนิท
เรดเคอแรนท์และแบล็กเบอร์รี่เจลลี่
หลายคนไม่ทำเบอร์รี่เยลลี่ด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก กระบวนการทำอาหารดูซับซ้อนเกินไป ประการที่สองหลายคนคิดว่ามันเป็นการประมวลผลผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็น
อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะนี้ครั้งหนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่จึงทำเป็นประจำ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ชนิดหนึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงเพิ่มผักและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เมื่อปรุงอาหาร การผสมผสานกับลูกเกดแดงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอุดมคติซึ่งไม่สมควรมองข้ามเมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
หลักการพื้นฐานในการทำเยลลี่คือการต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม บีบน้ำออก แล้วต้มกับน้ำตาลจนส่วนผสมข้น ไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็ว แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่จะแนะนำให้วัดน้ำตาล 450 กรัมต่อน้ำผลไม้ 600 มล. ในตัวมันเองนั้นค่อนข้างไม่มีกฎเกณฑ์เนื่องจากปริมาณของเหลวที่คุณได้รับจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่คุณเติมลงในผลเบอร์รี่และปริมาณที่ระเหยออกไป
ยิ่งเยลลี่ของคุณข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณเติมน้ำมากเกินไป การรักษาก็จะไม่เซ็ตตัวอย่างถูกต้อง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- ลูกเกดแดง 0.5 กก.
- แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 450 กรัมพร้อมเปลือก
- น้ำตาล 450 กรัมต่อของเหลวทุกๆ 600 มล.
วิธีการปรุงเยลลี่แยม?
วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกเกดแดงในรูปของเยลลี่? ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำและเพิ่มแอปเปิ้ลสับ บนไฟปานกลาง ให้เริ่มอุ่นส่วนผสม นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนด้วยไม้พาย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องให้ผลเบอร์รี่เดือดเต็มที่และแอปเปิ้ลจะนิ่ม
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา กรองส่วนผสมของผลไม้ผ่านตะแกรงโลหะ นำน้ำผลไม้ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลตามสัดส่วนข้างต้น คนจนละลายและปรุงอาหารต่อ
Blackberry jelly ที่ไม่มีผลเบอร์รี่อื่นๆ
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในรูปแบบของเยลลี่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่สุก 6 ถ้วยล้าง
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.5 ถ้วย สับหยาบ รวมทั้งเปลือกและเมล็ด
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- 5 ถ้วยน้ำตาล
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมเหยือกและฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง
วางแบล็กเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยไม้พาย เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือและบดด้วย ใส่แอปเปิ้ลฝานลงไปแล้วเทน้ำลงไป
ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที คนบ่อยๆเพื่อป้องกันการติด คุณสามารถเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วยตวงได้หากส่วนผสมข้นเกินไป
เมื่อผลไม้นิ่มมากแล้ว ให้กรองแยมผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่ ทิ้งผิวหนังและเมล็ดที่เหลือ
ล้างหม้อ ตวงวุ้นให้ได้ปริมาณแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ คุณควรมีประมาณ 5 แก้ว เติมน้ำมะนาวลงไปพอให้ส่วนผสมมีรสเปรี้ยว ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
เพิ่มความร้อนและเดือดปุด ๆ คนบ่อย ๆ ปรุงเจลลี่จนข้น ในการตรวจสอบความพร้อมของการรักษาให้ใช้ช้อนหยดลงบนจานเย็น หากมวลไม่กระจายก็สามารถทำอาหารได้
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแบล็กเบอร์รี่เยลลี่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ร้อนๆ โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย ขันฝาและวางภาชนะในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเหยือกออกและพักไว้ให้เย็นและปิดผนึก
แยมผิวมะนาว
แยมแบล็คเบอร์รี่-เลมอนมีสีแดงเข้มสวยงามและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำมะนาวไม่เพียงแต่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย และถ้าคุณเพิ่มน้ำผลไม้ลงในแยม แต่ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้นี้ซึ่งอุดมด้วยน้ำมันหอมระเหยด้วย คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม ของหวานนี้เหมาะสำหรับแซนวิชกับขนมปังขาวรวมถึงเนยถั่ว
ในการปรุงอาหารอันโอชะคุณต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ 1 กก. สดหรือแช่แข็ง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย;
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา สับละเอียด
วิธีการปรุงอาหาร?
ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วใส่แบล็กเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำ และน้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก ต้มผลเบอร์รี่จนหดตัวและเริ่มแตกออก คนตลอดเวลา เปิดไฟใส่ความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วเริ่มกวนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้แยมแบล็คเบอร์รี่-เลมอนเย็นลงประมาณ 10 นาที แบ่งเท่า ๆ กันลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมโหระพา
สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งส่วนใหญ่แนะนำให้ผสมกับมะนาวและแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทำต้นฉบับได้มากขึ้นและเพิ่มผักใบเขียว สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ 5 แก้ว
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาสด 5 ก้าน
ทำแยมเผ็ด
ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารบดผิวเลมอน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นโหระพา จากนั้นใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับก้านโหระพาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 20 นาทีที่ไฟแรง หมั่นคนบ่อยๆ จนกว่าจะจับตัวเป็นเจล จากนั้นนำลงจากเตาแล้วนำสมุนไพรออก เทลงในขวดและขันฝา
หากคุณต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้นอกตู้เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำเดือด
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกพีช
ผลไม้ชนิดหนึ่งหวานและลูกพีชเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 5.5 ถ้วยน้ำตาล
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เพคตินผลไม้ 1 ซอง
วิธีการเตรียมขนมนี้?
วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกพีช? ล้างและหั่นลูกพีช ใส่ลงไปพร้อมกับแบล็กเบอร์รี่ในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เพิ่มเพคตินและต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและอบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
แยมพลัมและแบล็กเบอร์รี่
ความหวานของลูกพลัมรวมกับแบล็กเบอร์รี่รสฝาดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลเล็กน้อยและผิวเลมอน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้รับความอร่อยที่ทุกคนจะต้องประทับใจ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แบล็กเบอร์รี่ 4 ถ้วย;
- พลัม 2 ถ้วย, ผ่าครึ่ง, หลุม (พันธุ์หวานใด ๆ )
- น้ำตาล 4 ถ้วย;
- 1 มะนาว
การเตรียมแยมพลัมและแบล็กเบอร์รี่
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งบนถาดอบ โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วอบประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จะทำให้แยมมีรสชาติที่หอมกรุ่น
จากนั้นใส่แบล็กเบอร์รี่ ลูกพลัมอบ น้ำตาล น้ำเลมอน และผิวขูดในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงจนเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที
คุณสามารถทดสอบความพร้อมของแยมลูกพลัม blackberry ได้โดยวางปริมาณเล็กน้อยบนจานที่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามนาที หากการรักษาพร้อมก็จะได้รับความสม่ำเสมอของเจลภายในไม่กี่นาที
และแบล็กเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมช่วยเสริมรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ในการทำแยมราสเบอร์รี่ - แบล็กเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- 1 มะนาว
- น้ำตาล 4 ถ้วย (880 กรัม)
- แบล็กเบอร์รี่สด 500 กรัม
- ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่ - แบล็กเบอร์รี่
ในการฆ่าเชื้อเหยือกและฝา ให้วางไว้ในกระทะก้นลึกแล้วปิดฝาด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม. ปิดหม้อและลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที นำขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกด้วยที่คีบแล้วคว่ำลงบนผ้าเช็ดชาที่สะอาด
ในขณะเดียวกันบีบน้ำจากมะนาวแล้วนำเมล็ดออก วางไว้ในผ้าขาวม้าชิ้นเล็ก ๆ แล้วมัดด้วยเชือกในครัว
รวมน้ำตาล, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาวและผ้าชีสกับเมล็ดพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายและผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
ในการเอาเมล็ดเบอร์รี่ออก ให้กรองส่วนผสมครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม จากนั้นกลับกระทะนำไปต้มบนไฟแรง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเหมือนเยลลี่ นำผ้าขาวบางออกด้วยเมล็ดมะนาว จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น
บทความที่เกี่ยวข้อง
