อาหารปลาที่ยอดเยี่ยม อาหารจานปลา: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย

เมื่อรู้วิธีการปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็วพนักงานต้อนรับจะสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ในเวลาไม่กี่นาที ยังคงเป็นเพียงการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจานที่ได้ มีการรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาไว้ด้านล่าง

ปลาหมักกับผัก

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 3 หัว;
• 3 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• อบเชยป่นและขิง

การทำอาหาร:

1. ซากปลาถูกควักไส้, ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น, ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมกับสัน
2. ชิ้นบนโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำส้ม (ครึ่ง) คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 - 25 นาที
3. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามารถสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. มวลผักจะต้องเค็มและทอดในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มพริกไทย, อบเชย, ขิง, ทำให้มวลมืดลงประมาณ 8-9 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือ
5. มวลผักวางในรูปแบบทนความร้อนในสองชั้น ระหว่างนั้นเป็นชิ้นปลา

จานอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 - 55 นาที ประดับด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารปลาอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• ครีม / มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำเดือด 50 มล. ต่อหม้อ

การทำอาหาร:

1. จากปลาแซลมอนสีชมพูจะใช้เนื้อเท่านั้น ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือ
2. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
3. หั่นผักที่เหลือแบบสุ่มและใส่เกลือด้วย
4. ขั้นแรกให้ส่งปลาแซลมอนสีชมพูลงในหม้อ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ
5. ครีมเปรี้ยว / มายองเนสวางอยู่ด้านบน มันจะเพียงพอ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเสิร์ฟทุกครั้ง
6. ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำ

ในการปรุงอาหารปลาในเตาอบตามสูตรที่ฉ่ำและนุ่มนวลคุณต้องส่งไปยังตู้ที่มีความร้อนถึง 190 องศา อบ 40 - 45 นาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ปลาที่ไม่มีกระดูก 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• โซดา 1 หยิก
• ปรุงรสปลา 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารปลาในแป้ง ขั้นตอนแรกคือการหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง ควรละลายอาหารแช่แข็งก่อน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับเกลือ ปรุงรส และผักชีฝรั่งสับ เทแป้งใส่กระเทียมบดแล้วตีอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อมและเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
3. จุ่มชิ้นปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนส่งไปที่โต๊ะให้วางปลาที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา

ทำอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อคหรือปลาอื่น ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• เกลือหยาบ
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1/3 ถ. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• ถั่วเขียวสับละเอียด 1 ถ้วยเต็ม

การทำอาหาร:

1. ปลาในหม้อหุงช้าปรุงอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายมาก "กระทะอัจฉริยะ" จะทำหน้าที่หลักทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร
2. แต่ก่อนอื่นคุณต้องสับผักทั้งหมดและหั่นปลาเป็นส่วนขนาดกลาง
3. ในโหมดการทอดในน้ำมันกลั่น ให้ปรุงการทอดหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผักและเปิดใช้งาน "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถทำให้บางลงเล็กน้อยด้วยน้ำ
5. ใส่ปลาและเกลือและหลังจากเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีให้เทถั่วลงไป
6. หลังจาก 17 - 20 นาทีของการปรุงอาหารในโหมดเดียวกัน อาหารจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

มันอร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

วิธีทอดปลาในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม Lemonema ไม่มีหัว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 5 ช้อนขนมแป้ง
• เกลือส่วนผสมของพริก
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการทอดปลาให้อร่อยในกระทะ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออย่าละลายซากของมันให้หมด ตัดครีบออก และทำความสะอาดช่องท้อง ตัดส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เกลือชิ้นปลาโรยด้วยพริกไทยและเทไข่ไก่ที่ตีไว้ด้านบน ปล่อยปลาไว้แบบนี้ครึ่งชั่วโมง
3. ชุบน้ำมะนาวในแป้งแล้วทอดในไขมันที่เลือกไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

คุณต้องปรุงปลาจากทุกด้านรวมถึงด้านข้างด้วย

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง 4 ชิ้น (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน);
• 1 มะนาว
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 1 หัวหอมหวาน
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. วางถาดอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษฟอยล์ คลุมด้านล่างด้วยหัวหอมบาง ๆ หากใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณผักที่ระบุในสูตรได้
2. วางใบกระวานลงบนหัวหอม โรยพริกไทย แล้วเกลี่ยส้มเป็นวงกลมบาง ๆ เหลือส่วนเล็ก ๆ ไว้สำหรับทำน้ำผลไม้
3. ถูเนื้อปลาสีแดงแต่ละชิ้นด้วยเกลือแล้ววางบนหัวหอมโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น
4. ราดปลาด้วยน้ำส้มคั้นจากมะนาวที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำภาชนะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา ประมาณ 20 - 25 นาที

ปลาสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ปลาทูที่บอบบางในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู 2 ตัว;
• 2 - 3 หลอด;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• พริกไทยมะนาว 1 หยิบมือ;
• lavrushka 1 ใบ;
• ยี่หร่า 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาทูให้สะอาด ตัดเหงือกออก ผ่าท้องและเอาเครื่องในออก เว้นหัวและหางไว้ เกลือและพริกไทย.
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
3. เทหัวหอมทั้งหมดลงในปลอกสำหรับอบและกระจายซากปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน เพิ่ม lavrushka
4. ผูกแขนทั้งสองข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เจาะหลาย ๆ รูบนพื้นผิวเพื่อปล่อยไอน้ำระหว่างการอบ

ปรุงปลาที่อุณหภูมิ 190 - 200 องศาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย หากคุณต้องการได้เปลือกปลาทูสีทองคุณต้องตัดถุง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดฟังก์ชันย่างในเตาอบได้ในขณะนี้

ในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เฮกครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 1 แก้ว
• 3 - 4 กลีบกระเทียม
• เกลือและเครื่องเทศ
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เนื้อละลายน้ำแข็ง ล้างมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในปลาคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วปล่อยเนื้อเฮกไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดในกระทะด้วยไขมันที่เลือกไว้จนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลงและผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและกระเทียมบดในชามแยกต่างหาก
4. นำชิ้นปลาที่หมักไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดด้วยซอส
5. รอให้มวลเดือดและเคี่ยวขนมใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนซอสส่วนใหญ่ระเหย

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

จานสำเร็จรูปจะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่ง และเครื่องเคียงอื่นๆ

ปลากรีก

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด 1 - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและโหระพาสีเข้มเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะเขือเทศข้น
• แครอทฉ่ำ 400 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำต้มสุก 500 มล.
• ½ เซนต์ น้ำซุปปลา
• ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและขอดเกล็ด เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปรุงจนนุ่ม
2. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. สำหรับซอส ให้ใส่น้ำมะเขือเทศและน้ำเปล่าลงในกระทะ เทเครื่องเทศเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งและกระเทียมบดลงไป ใส่ลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและน้ำมันที่เหลือ ต้มซอสจนข้น
4. โอนย่างผักไปที่กระทะและปรุงซอสต่อไปอีก 10 นาที มันควรจะหวานและเปรี้ยว นี่คือสถานีบริการน้ำมันที่ต้องการในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
5. แยกปลาที่ต้มออกจากกระดูกแล้วย้ายไปที่หม้อต้ม เทซอสร้อน

ปรุงอาหารอีก 60 - 70 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีปรุงปลาในเสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• 6 ชิ้น เนื้อปลานิล
• 7 - 8 ชิ้น หัวมันฝรั่งดิบ
• ชีสกึ่งแข็ง / แข็ง 100 กรัม
• ไข่ขาวดิบ 2 ฟอง
• 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งคุณภาพสูง
• เกลือ เครื่องเทศ ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศที่เลือกในชามเดียว ในช่วงหลังส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมพิเศษสำหรับปลานั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง
3. ในชามอีกใบหนึ่ง ขูดมันฝรั่งหยาบ ใส่ชีสขูด ไข่ขาว และเกลือ
4. ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อปลานิลที่เตรียมไว้ในแป้งกับเครื่องเทศ แล้วปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง
5. ทอดชิ้นโตทั้งสองด้านในไขมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศหรือซอสร้อน

เกรนาเดียร์กับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเกรนาเดียร์ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 พริกเหลืองหวาน
• ½ เซนต์ มายองเนสคลาสสิก
• ชีสขูด 1 แก้วเต็ม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ ถูเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
2. หล่อลื่นกระจกที่สะอาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เทลงบนปลา
4. ตัดก้านออกจากพริกหยวกแล้วตัดแกนที่มีเมล็ดออก ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนส่วนประกอบที่เหลือในจานอบ
5. ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสคลาสสิกหนึ่งชั้น คุณสามารถใช้ซอสอื่นในขั้นตอนนี้หากต้องการ
6. ส่งจานไปที่เตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว (190 - 200 องศา) แล้วอบขนมเป็นเวลา 25 นาที
7. จากนั้นปิดทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อเคลือบชีสเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว คุณสามารถตัดขนมออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

หม้อตุ๋นพายปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาว 400 กรัม
• มันฝรั่งดิบ 800 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• เนยไขมันสูง 100 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนของหวาน
• ฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. ใส่เนื้อปลาที่สะอาดในรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วเทนม (ทิ้งไว้ 50 มล.)
3. ปิดปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
4. ลบเนื้อออกจากนม อย่าทิ้งคนสุดท้าย แบ่งปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
5. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ตัดไข่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆเทนมที่เหลือลงไปและเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่ชิ้นปลา, ถั่วลันเตา, ไข่, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยลงไป
7. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 150 มล.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
9. ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ไส้ในซากพอลล็อค ปล่อยให้ปลาไม่มีหัว หาง ครีบ และเครื่องใน ล้างพอลลอคให้สะอาดแล้วผ่าสันเขาออกเป็นส่วนๆ ความหนาของแต่ละอันประมาณ 4 ซม.
2. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ผักควรนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ในการเตรียมไส้ให้เจือจางครีมเปรี้ยวกับ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด.
5. ทันทีที่เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ราดด้วยซอสจากขั้นตอนที่แล้ว
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวขนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟจานที่ทำด้วยข้าวต้ม

ปลาคาร์พยัดไส้



วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ขนาดเล็ก 4 ฟอง
• แครอท 200 กรัม
• เนย 50 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก;
• หัวหอมสีขาว 200 กรัม
• 1 เซนต์ ครีมไขมัน
• ก้อนเมื่อวาน 2 ชิ้น;
• 1 เซนต์ ล. ด้วยสไลด์เจลาตินคุณภาพสูง
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผักควรนิ่มลง
2. ทำความสะอาดปลาคาร์พ ให้แน่ใจว่าได้ตัดเหงือกและเอาตาออก ผ่าท้องออก และทำความสะอาดเครื่องในลบเนื้อ ผิวหนังส่วนหัวและหางจะต้องไม่บุบสลาย ในการตัดปลาคาร์พอย่างระมัดระวังคุณต้องใช้มีดบาง ๆ ที่คม
3. แช่ก้อนในครีม บีบของเหลวส่วนเกินออก แล้วส่งพร้อมกับเนื้อปลาแกะสลักและผักย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับที่ได้จะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตอกไข่ลงไปแล้วใส่เจลาติน
4. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเติมท้องปลาคาร์พแล้วเย็บ
5. ใส่ปลาลงในปลอกอบแล้วมัดให้ทั้งสองด้าน
6. ส่งชิ้นงานไปที่หม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถอบจานในเตาอบได้

ในน้ำหมักถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• 700 กรัมเฮกหรือเฮก
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 50 มล.
• 4 ช้อนขนมแป้ง
• น้ำมะนาว 3 ช้อนของหวาน
• พริก 3 กรัม
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างซากปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ราดด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกแห้ง หรือพริกสด
3. ส่งซีอิ๊วทั้งหมดไปที่ชามพร้อมกับปลา
4. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงบนปลาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ ปลาหมักซีอิ๊วจะกรอบนอกนุ่มใน

ถ้าเป็นไปได้สำหรับอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้คุณควรซื้อปลาไม่แช่แข็ง แต่เป็นปลาแช่เย็น มันมักจะออกมาอร่อยกว่า ฉ่ำกว่า และนุ่มกว่าเสมอเมื่อทำเสร็จแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เครื่องเทศเพื่อไม่ให้จานดูจืดชืด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเครื่องเทศผสมสำเร็จรูป

เราขอเสนอสูตรปลาที่อร่อยที่สุดที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง เราจะบอกเคล็ดลับในการเลือกปลารวมถึงแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด ในแง่ของคุณภาพการทำอาหารและโภชนาการปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่ในแง่ของความง่ายในการย่อยอาหารนั้นเหนือกว่า ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารสกัดต่างๆ ตัวบ่งชี้หลักของมูลค่าของผลิตภัณฑ์คือปริมาณไขมัน คุณภาพการทำอาหารและรสชาติของปลาขึ้นอยู่กับมัน ยิ่งอ้วนก็ยิ่งอร่อย

ตามระดับไขมันปลาแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม

1 มัน - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอนพันธุ์ยุโรป, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแลมเพรย์, ปลาไหล, ปลากะตัก, ปลาแมคเคอเรล

2 ไขมันปานกลาง - ปลาคาร์พ, ปลาแซลมอนสายพันธุ์ฟาร์อีสเทิร์น, ปลาลิ้นหมา, ปลาดุก

3 ไขมันต่ำ (ผอม) - ปลา, ปลาคอน, หอก, ปลาเทราท์

ก่อนเตรียมอาหารปลา คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี เพราะอาหารที่เหม็นอับอาจทำให้เกิดพิษได้ ปลาสดมีท้องแบน เหงือกแดง ตาโปนใส เกล็ดหนาและเรียบ ไม่มีกลิ่นเน่าและเปรี้ยว ถ้าคุณโยนซากลงไปในน้ำ มันจะจมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของปลาแช่แข็งด้วยวิธีนี้: ใช้มีดหรือเข็มถักที่อุ่นในน้ำเดือด เจาะซาก ดึงออกมาและดมกลิ่นหลังจากผ่านไป 20 วินาที หากไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อบนชิ้นเนื้อไม่มีสีคล้ำที่กระดูกและมีความหนาแน่น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด

กระบวนการขั้นต้นคือการกำจัดเศษอาหาร ส่วนที่กินไม่ได้ และการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (การตัดเป็นชั้นและเสิร์ฟ)

เศษอาหารเรียกว่า หัว หนังเอล์ม นม ไข่ปลาคาเวียร์ เกล็ด และครีบ Bouillon ต้มจากหัวโดยควักเหงือก กระดูก ครีบ และหนังออก ควรแยกกระดูกอ่อนเทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเย็นในน้ำหมักสำหรับปลาในน้ำเกลือ กระดูกอ่อนที่ต้มแล้วจะถูกเพิ่มลงในซุปปลาผสมและซุปกั้ง คาเวียร์และนมใช้สำหรับหม้อปรุงอาหาร น้ำพริกเผา เนื้อสับ และเพื่อให้น้ำซุปปลาข้นขึ้น Veziga ปรุงสุกจนนิ่มแล้วนำไปตากแห้งหรือใช้เป็นเนื้อสับสำหรับทำพาย จากตาชั่ง คุณสามารถปรุงน้ำซุป ปรุงรสด้วยคาเวียร์หรือไข่ขาว และปรุงปลาแอสปิค

ปลาทุกชนิดสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนประเภทต่างๆ ต่อไปนี้ได้: การต้ม การลวก การตุ๋น การทอด และการอบ

วิธีปรุงปลา

ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, หลอมเหลว, navaga, ปลาคาร์พ Crucian นั้นอร่อยกว่าเมื่อทอด สำหรับปลาที่มีน้ำหนัก 100 กรัมคุณต้องใช้น้ำประมาณ 200 กรัมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการปรุงอาหารนั้นแช่อยู่ในของเหลวทั้งหมด ด้วยน้ำมากเกินไปรสชาติของอาหารจะลดลง ไม่แนะนำให้ปรุงปลาด้วยการต้มอย่างรวดเร็ว ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด คุณต้องลดความร้อนลง โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงอาหาร 200 กรัม 1 ชิ้นจะใช้เวลา 15 นาที

คุณสามารถเติมผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ แครอท ใบกระวาน หัวหอม และพริกลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ขอแนะนำให้ปรุงปลาทะเลไม่ใช่ในน้ำเปล่า แต่ปรุงในน้ำซุปรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เตรียมยาต้มด้วยเครื่องเทศและผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ปลาและปรุงต่ออีก 20 นาที สามารถปรุงปลาสามหรือสี่ชุดในน้ำซุปเดียวกันจากนั้นใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่างๆ สำหรับอาหารปลา

วิธีทำน้ำซุปเผ็ดสำหรับปลา

สูตรน้ำซุปเผ็ด:

1 ลิตร น้ำ;

เกลือ 15 กรัม

ถั่วลันเตาเล็กน้อย

พริกไทยร้อน 0.4 กรัม

ใบกระวานเล็ก 2 ใบ

หัวหอมและแครอท 40 กรัม

ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

โหระพาหรือเผ็ดเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารปลาที่มีกลิ่นแรงให้เพิ่มแตงกวาดองหรือน้ำเกลือหรือผักดองสองสามอย่างลงในน้ำซุปรสเผ็ด ช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของอาหาร

การรุกล้ำของปลา

นี่คือการรักษาความร้อนที่ปลาต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยกับผักที่มีกลิ่นหอม, เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแชมปิญอง, แตงกวาดอง, ไวน์องุ่นหรือแชมเปญ ปลาดุก, เทนช์, ปลาค็อด, ปลาคาร์พสามารถใส่ในเบียร์ได้ เวลาดำเนินการคือ 15 ถึง 45 นาที กำหนดโดยขนาดของปลา เห็ดหลังจากการลวกใช้เป็นเครื่องเคียงและเตรียมซอสในน้ำซุป

วิธีอบปลาในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศามีเปลือกสีทองและดูน่ารับประทานมาก ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการแปรรูปประเภทนี้ แต่ต้องไม่เล็กเกินไป จากปลาตัวเล็ก ๆ ควรทำหูหรือทำเนื้อสับ ปลาอบดิบตุ๋นและทอดในปริมาณเล็กน้อยของไขมัน

ในรูปแบบดิบตามธรรมชาติควรอบด้วยมันฝรั่ง ปลาลวกและทอดอบกับเครื่องเคียงต่างๆ ภายใต้เห็ด ครีมเปรี้ยว นม และซอสอื่นๆ มันถูกอบในถาดอบ จาน กระทะ รูปแบบพิเศษที่ไม่ติด

สูตรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูใต้เปลือกมันฝรั่ง

สินค้า:

ปลาแซลมอนสีชมพู 1.5 กก.

3 หัวหอม

มันฝรั่งต้มหลายลูก

พวงของผักใบเขียว

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน

เกลือและเครื่องเทศ 15 กรัม

ผัดหัวหอมในเนยในกระทะ ต้มมันฝรั่งล่วงหน้า, ขูดมัน, รวมกับสมุนไพร, ไข่, ครีม, เกลือและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะบนหัวหอม, เกลือเล็กน้อย, ปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งที่ด้านบนแล้วอบในเตาอบ

ปลาอบกับไข่และนม

สินค้า:

ปลา 250 กรัม

แป้ง 20 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

2-3 หลอด;

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งทอดหรือต้ม 300 กรัม

เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

เนื้อปลาค็อดเกลือ ม้วนแป้งขนมปังแล้วทอดอย่างรวดเร็วในเนยละลาย จากนั้นวางลงในแม่พิมพ์ ใส่มันฝรั่งทอด หัวหอมผัดรอบๆ ให้แน่น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของไข่ นม และแป้ง แล้วอบในเตาอบ

ปลาในซอสเบชาเมล

สินค้า:

ทรายแดง 2 กิโลกรัม ปลาคาร์พ เทนช์ หอก แซนเดอร์หรือปลาค้อด

ชีส 150 กรัม

สำหรับซอส:

5 เซนต์ ช้อนแป้ง

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมัน

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง

นม 1 แก้ว

4 ไข่แดง;

กรดมะนาว

วิธีปรุงปลาในซอสเบชาเมล:

โรยชิ้นปลาด้วยกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหรือน้ำมะนาว ใส่แม่พิมพ์ พรมด้วยน้ำมันและอบในเตาอบเล็กน้อย สำหรับซอสที่คุณต้องการ: ผัดแป้งในเนยอย่างรวดเร็ว, หลีกเลี่ยงการไหม้, เจือจางด้วยนม, เกลือและต้ม หลังจากนั้นใส่ครีมและกรดซิตริก จากนั้นอุ่นอย่างแรงและผสมกับไข่แดง

เทชิ้นปลากับซอสเบชาเมลที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดด้านบน และส่งกลับไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที

สูตรปลาปารีส

สูตรสำหรับปลาในเตาอบที่ยืมมาจากอาหารฝรั่งเศส เรียกว่า "ปลาในปารีส"

สินค้า:

เนื้อ 5 ชิ้นน้ำหนัก 200 กรัมต่อชิ้น (ปลาแซลมอน, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาลิ้นหมา);

หลอดไฟหลายดวง

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน

เห็ด 400 กรัม

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ศิลปะหลายอย่าง ช้อนแป้ง

พาสลีย์;

เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

พริกไทยชิ้นปลา, เกลือเล็กน้อยและวางใน 5 แม่พิมพ์ ผัดเห็ดในน้ำมันด้วยหัวหอมและแป้งเกลือและพริกไทยแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ต้มต่อจนข้น กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปลานอนอยู่แล้วและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

นาวากาอบกับผักโขม

สินค้า:

เนื้อปลา 600 กรัม (burbot, catfish, pike, cod);

2 หัวหอม

ผักโขมสด 500 กรัม

ก้านผักชีฝรั่ง

ชีส 30 กรัม

เนย 40 กรัม

ซอสนม 400 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

ให้ผักโขมสดเทความชื้นส่วนเกินออกให้ร้อนอีกครั้งด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อปลาสตูว์กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ทำซอสนมที่ไม่ข้นมาก เติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากลวกปลาแล้ว นำไปต้มและกรอง ใส่ผักโขมลงในแม่พิมพ์วางปลาไว้ด้านบนเททุกอย่างด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดเทเนยละลายแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม

วิธีทำซูเฟล่ปลา

สูตรอาหารฝรั่งเศสที่น่าสนใจต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการอบปลาเพื่อให้ได้มา

"ซูเฟล่ปลา"

สินค้า:

ปลาต้ม 400 กรัมที่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง

ก้อนสีขาวค้าง 170 กรัมไม่มีเปลือก

นม 300 กรัม

เนย 70 กรัม

หัวหอมและผักชีฝรั่ง

ใส่ขนมปังแห้งลงในนมบีบด้วยมือใส่ในชามแล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟอ่อนกวนด้วยช้อนไม้ ใส่น้ำมันผัดอีกครั้งแล้วพักไว้ ทำเนื้อปลาบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับส่วนผสมขนมปัง เกลือและพริกไทย สับผักใบเขียวผสมกับไข่แดงแล้วใส่เนื้อสับ ไข่ขาวที่ตีแล้วจะถูกรวมเข้ากับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา เวลาจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที ตกแต่งซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งหรือมะนาว

ปลาไพค์คอนอบกับซอสครีมเปรี้ยวและพาสต้า

สินค้า:

500 กรัมปลาคอนหอกปลาคาร์พหรือหอก

พาสต้า 250 กรัม

เห็ด 100 กรัม

ปู 60 กรัม

3-4 หลอด;

ชีส 100-150 กรัม

เนย 100 กรัม

400 กรัม นมหรือซอสครีมเปรี้ยว

ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

เนื้อปลาสตูว์กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง วางพาสต้าที่ปรุงสุกและทาน้ำมันไว้ตรงกลางจานอบ ด้านบน - ปลา ชั้นบนสุด - ชิ้นปูหรือเห็ดพอร์ชินีต้ม ส่งโครงสร้างทั้งหมดที่เต็มไปด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดและเทเนยด้านบนเข้าเตาอบเพื่ออบจนสุก จานจะพร้อมเมื่อชีสขูดด้านบนละลายและเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง

Asp อบในเกล็ดขนมปัง

สินค้า:

เนื้อ 500 กรัมพร้อมผิวหนัง แต่ไม่มีกระดูก (ปลาดุก, ปลาดุก, ปลาคอด, burbot);

ไข่ขาว 2 ฟอง

แป้ง 60 กรัม

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกล็ดขนมปังขาว 150 กรัม

ตีไข่ขาวกับน้ำมันดอกทานตะวัน ม้วนชิ้นปลาในแป้ง ชุบไข่ขาวและชุบเกล็ดขนมปัง อย่าทิ้งเศษเล็กเศษน้อยคุณควรได้ชั้นที่ค่อนข้างหนา วางปลาบนถาดอบหรือกระทะ โรยด้วยน้ำมันด้านบน แล้วใส่ในเตาอบ เกล็ดขนมปังถูกเผาและสร้างเปลือกที่ไม่อนุญาตให้ของเหลวระเหยและจานปลาจะฉ่ำ โรยจานด้วยสมุนไพรมันฝรั่งทอดหรือต้มกับซอสใด ๆ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

สูตรทั้งหมดที่อธิบายวิธีการอบปลาอย่างโอชะในเตาอบนั้นเหมือนกันในกฎข้อเดียว: แบบฟอร์มต้องใส่อาหารให้แน่นมิฉะนั้นความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหารและอาหารจะแห้งเกินไป

วิธีทำสตูว์ปลา

สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้ปลาดิบและยัดไส้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดจากนั้นใส่ผัก, วางมะเขือเทศ, พริกหวานสดและมะเขือเทศ, สีน้ำตาลหรือนมกับหัวหอม มีขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถเคี่ยวปลาเค็มและของชิ้นเล็ก ๆ ได้เนื่องจากเนื้อเค็มจะฉ่ำและนุ่มและในปลาตัวเล็ก ๆ ถ้าคุณจับมันไว้บนไฟนานขึ้นกระดูกจะนิ่มลง

ปลาทอด

ปลาทุกประเภทเหมาะสำหรับการทอด คุณสามารถทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะบนตะแกรงทอดในน้ำลาย สำหรับการประมวลผลดังกล่าว ควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้น เนื่องจากเนยจะไหม้อย่างรวดเร็ว และเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือน้ำมันหมูไม่เหมาะกับรสชาติของปลา ก่อนปรุงอาหารควรชุบเกล็ดขนมปังในไข่ด้วยเกล็ดขนมปัง ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง มะนาว มายองเนส และซอสอื่นๆ

คุณต้องทำความสะอาดปลาในภาชนะด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปทุกทิศทาง

เมื่อทำการควักตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงน้ำดีซึ่งอยู่ใกล้กับศีรษะไม่แตก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นให้รีบถูบริเวณที่น้ำดีหกด้วยเกลือหรือตัดออกให้หมดมิฉะนั้นปลาจะขมมาก

หลังจากควักไส้แล้วควรล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ไม่สามารถชุบเกล็ดขนมปังและทอดได้เนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปังจะหลุดออกและคุณจะได้อาหารที่น่าเกลียด

ปลาที่แข็งและเหนียว เช่น ปลาแซนเดอร์ เหมาะที่สุดสำหรับการทอด ควรทอดเยอะๆเพื่อให้มีชิ้นปลาแหวกว่ายในนั้น มิฉะนั้นจานจะออกมานึ่งและน่าเกลียด

เนื้อซี่โครงขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขวางเล็กน้อย - จากหัวถึงหาง

ปลาลวกควรทำให้เย็นลงทันทีเพื่อให้เนื้อปลาแข็งแรงขึ้น

สำหรับซุปปลาจะดีกว่าถ้าใช้ปลาเหนียว (คอน, รัฟฟ์) แต่ไม่ใช่ปลาเนื้อนุ่ม (เบอร์บอต, ปลาไวท์ฟิช) เนื่องจากปลาเนื้อนุ่มมีรสหวานแม้แต่ซุปปลาที่มีน้ำตาล

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากหัวปลาและกระดูกจากนั้นต้มปลาในนั้น จากนั้นหูจะอร่อยและปลาจะไม่เดือด

รากสีขาวมีกลิ่นหอมมากกว่าสีแดงและเหมาะสำหรับซุปปลา

ไม่ควรโยนเครื่องเทศและรากลงในน้ำร้อน แต่ลงในน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะให้น้ำซุปที่มีรสชาติสมบูรณ์

วิธีทำปลา Elena Yashcheltova บอก

อาหารจานปลา- แหล่งที่สำคัญที่สุดของกรดไขมันที่จำเป็น ดังนั้นหากคุณต้องการคงความอ่อนเยาว์ แข็งแรง และสุขภาพดี อย่าลืมทำอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารเมนูปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตลอดจนเคล็ดลับในการปรุงปลาเพื่อให้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้สูงสุด

จานสวยและอร่อยมาก ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย ลองนึกดูว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและแทนที่จะใช้ชีสแข็งเราใช้ชีสแปรรูป ...

ในการเพลิดเพลินกับคาเวียร์เค็มคุณไม่จำเป็นต้องให้เงินจำนวนมากสำหรับขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเกลือคาเวียร์ที่บ้านได้และมันง่ายมาก ...

ฉันขอเสนอสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับปลาทูอบในเตาอบ ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง แต่ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ทำให้ปลาทูมีรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ...

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีไขมันซึ่งถือว่าเนื้อของมันอร่อยที่สุด แม้แต่ปลาแซลมอนทอดก็เป็นอาหารอันโอชะ ถ้าคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ ...

สูตรเด็ดสำหรับปลาทูหมักที่บ้าน ปลาจะออกเค็มเล็กน้อยนุ่มหอมและอร่อยมาก เตรียมใน 1.5-2 วัน สูตรง่ายๆ ...

อาหารรัสเซียแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรือเป็นจานอิสระ แม้ว่าแป้งจะมียีสต์ แต่พายก็เตรียมง่าย ฉันขอแนะนำให้คุณลอง...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติได้ ปลาแมคเคอเรลเค็มอร่อยกว่าและราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้ามาก กับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มก็ปัง ...

ในบรรดาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วอร่อยและในเวลาเดียวกันสูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้ออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถประดับโต๊ะเทศกาล ...

ปลากะตักเป็นอาหารอันโอชะในต่างประเทศและค่อนข้างแพง ขวดเล็กมีราคาสูง แต่ปลากะตักสามารถปรุงเองที่บ้านได้ และปรากฎว่าอร่อยและถูกกว่าถึงสิบเท่า ...

Kulebyaka กลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างเหลือเชื่อลองนึกดู: ปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจไส้เห็ดและชีสรวมถึงแป้งโปร่งสบาย เหมาะสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ...

สุดยอดเมนูปลา!!! สูตรที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดมีบทบาทหลักสำหรับปลาเองและน้ำดองและเครื่องเทศเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น...

เมื่อมองแวบแรกส่วนผสมที่ผิดปกติมาก แต่รสชาติดีมาก ซึ่งแตกต่างจากสลัดคลาสสิกกับข้าวโพด ในความกลมกลืนของรสชาติสลัดนี้ทำได้โดย...

จากปลากระบอกคุณจะได้รับงูพิษที่น่าทึ่งซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเจลาติน ลองแล้วอร่อยจริงสุขภาพดีจริง...

สูตรนี้ง่ายรวดเร็วและใช้งานได้จริงเหมาะสำหรับเด็ก เด็กๆกินได้เลยไม่ต้องกลัวกระดูกทิ่ม ไส้เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้เนื้อ ...

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำมีรสชาติอันสูงส่ง ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดใช้สำหรับอาหารจานนี้...

ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะยุ่งกับเตาอบเสมอไปดังนั้นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป - ปลาคาร์พ Crucian ในครีม - สามารถปรุงในกระทะธรรมดา เนื้อปลานุ่มและอร่อยมาก...

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ปลาเทราท์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทอดปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนได้อีกด้วย ปลากับชีสและแม้แต่ภายใต้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ยังอร่อย ...

ปลาคาร์พไม้กางเขนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ในขณะที่มีไขมันน้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่โดราโดเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม ...

การซื้อปลาชนิดหนึ่งเป็นรูเล็ตที่แท้จริง แม้ว่าคุณจะดูแลปลาเฮอริ่งหมักเกลือรสอร่อยแล้ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้ปลาเฮอริ่งที่คุณเคยลองกลับบ้าน ดังนั้นอย่าฝืนโชคชะตา...

สูตรวันหยุดจำนวนมากใช้ปลาแซลมอนเค็ม ในร้านปลาแซลมอนดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง มันจะถูกกว่ามากถ้าคุณเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน แบ่งปันสูตรง่ายๆแต่อร่อย...

ใช้เวลาหมักเกลือเพียง 4 ชม.!!! ปลาทูเค็มตามสูตรนี้อร่อยมากยืดหยุ่นและเค็มปานกลาง ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ...

เค้กของว่างนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจกับความสวยงามและความซับซ้อนอย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างแซลมอนเค็มเล็กน้อยและครีมชีสที่นุ่มละมุนทำให้จานนี้ประทับใจไม่รู้ลืม...

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่ายในการปรุงอาหาร แต่คุณควรรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อเพื่อให้ปลาออกมาฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ...

ฉันเสนอที่จะทำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยกับปลาหมึกและชีส สลัดนี้ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น เตรียมง่าย รสชาติละมุนมาก...

ปลาค็อดมีลักษณะเป็นเนื้อนุ่มและย่อยง่าย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรวมอยู่ในหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์อาหาร เตรียมลูกชิ้นเนื้อเฮกหรือพอลล็อคที่อร่อยและแปลกตาเหล่านี้ ...

จานหอกที่อร่อยและสวยงามที่สุดคือหอกยัดไส้ ไส้สามารถทำจากเนื้อปลาหรือเพิ่มเห็ด ดูสูตรโดยละเอียด รวมถึงเคล็ดลับในการถลกหนังหอกอย่างรวดเร็ว...

ปรุงปลาอร่อยนุ่มและฉ่ำในซอสมะเขือเทศ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยปลาเฮกหอกปลาขาวใด ๆ ที่เหมาะกับปลา อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

คุณไม่เคยลองเนื้อปลาที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นนี้มาก่อน ลองนึกดู: เนื้อปลา ชีส และเห็ด - มันเป็นเพียงงานเลี้ยงของนักชิม! อย่าลืมปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้...

สูตรที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับหอกคอน งานขั้นต่ำ แต่อาหารเย็นก็ออกมาดี เราอบมันฝรั่งแครอทและผักอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นพร้อมกับปลา ...

ทุกคนเคยต้มกุ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงรู้จากประสบการณ์ของตนเองว่าไม่ได้กุ้งที่นุ่มและฉ่ำเสมอไป อ่านเคล็ดลับหลัก 2 ข้อในการปรุงกุ้งอย่างถูกวิธี...

อาหารทะเลง่ายๆ นี้มีข้อดีมากมาย: ดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ที่สำคัญที่สุด การมองเห็นของทอดกรอบทำให้เกิดความอยากอาหารอยู่เสมอ และทำง่ายมากๆ...

นักชิมตัวจริงรู้ว่านี่คืออาหารจานเด็ดอะไร และการปรุงอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือวิธีควักปลาอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีแตก สูตรภาพถ่ายของฉันจะช่วยคุณได้ ...

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารทะเล และโดยทั่วไปแล้วกุ้งชุบแป้งก็เป็นอาหารอันโอชะ แม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจน แต่การเตรียมอาหารจานนี้ก็ง่ายมาก เราทำแป้งและ voila ที่ง่ายที่สุด เสร็จแล้ว ...

เนื้อปลาคาร์พสีเงินนั้นฉ่ำและนุ่มมาก มีไขมันที่มีคุณค่าและเหมาะสำหรับการทอด ลองสูตรปลาคาร์พสีเงินกับมะนาวที่ง่ายและอร่อยนี้...

ฉันเห็นสูตรอาหารนี้ครั้งแรกในเยอรมนี ในหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร ฉันชอบรูปถ่ายมากจนฉันอยากจะทำอาหารอย่างแน่นอน มันอร่อยและง่ายจริงๆ...

หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวหอกจริง ๆ แสดงว่าคุณสูญเสียไปมากแล้ว อย่าลืมปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยวปลาอยู่ที่นี่แล้ว...

เตรียมจานปลาที่อร่อยดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ ไม่มีอะไรเทียบได้กับปลาแดงอบในเตาอบพร้อมกับเห็ดทอด แครอททอด และหัวหอม...

จานที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีพริกกระป๋อง ทูน่ากระป๋อง มายองเนส และไข่ต้ม...

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครจากปลาและอาหารทะเล ลองทำอาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ดู อย่างไรก็ตามการทำอาหาร Paella นั้นไม่ผิดพลาด ...

สำหรับจานนี้เราต้องการปลาสดหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้วออกจากสันเขาและกระดูก เราดำเนินการคำนวณหนึ่งชิ้นต่อคน ...

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชื่นชอบสลัดเบา ๆ ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากปลาหมึก ไข่ และชีสแบบดั้งเดิมแล้ว ยังรวมถึงมะเขือเทศสดและหัวหอมด้วย ต้องขอบคุณ...

สำหรับสูตรนี้เราต้องการปลาตัวใหญ่ทั้งตัว แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ จริงในกรณีนี้การนำเสนอจานปลานี้จะไม่น่าตื่นเต้นนัก ...

ใครจำวลีที่โด่งดังเกี่ยวกับงูพิษจากภาพยนตร์เรื่อง Enjoy Your Bath ไม่ได้ เพื่อให้จานไม่ได้ผลเช่นเดียวกับตัวละครหลักก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หนึ่งในนั้น: น้ำซุปกำลังปรุง ...

เนื้อปลาเทราต์นุ่มและอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันที่มีคุณค่า นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการปรุงทันทีโดยหลีกเลี่ยงการแช่แข็ง ...

ปลาเทราต์.. แค่ชื่อก็ฟังดูอร่อยมากแล้ว... ปลาเทราต์ปรุงได้หลายวิธี: ทอด อบในปลอก หรือจะทำปลาเทราต์ยัดไส้เห็ด ถั่ว และมะกอกก็ได้...

ปลาไพค์คอน, ปลาดุก, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาคอด, ปลาคอนนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับพายปลา แต่โดยหลักการแล้วอาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากปลาเกือบทุกชนิดแม้แต่ปลากระป๋อง ส่วนผสม: ปลาคอนหอก, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง...

ต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษหรือไม่? จากนั้นเตรียมสลัดเทศกาลนี้กับกุ้งและแตงโม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการนำเสนอดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะเพิ่มบรรยากาศของวันหยุดเท่านั้น...

อาหารทะเลที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก เพื่อเป็นอุปกรณ์เสริม เราจำเป็นต้องมีไม้เสียบขนาดเล็กและบาร์บีคิว...

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการปลาทูน่าสดหั่นเป็นแผ่นหนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร ลอกผิวออกจากแต่ละแผ่นและลอกสันกลางออก ...

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดเย็นกับข้าวและปลาทูน่า ลองอาหารจานนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแรกหรือเป็นสลัดปกติ...

ใครก็ตามที่ชอบอาหารง่าย ๆ ปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและมันฝรั่ง อาหารจานอร่อยนี้เป็นจุดเด่นของกาลิเซีย (จังหวัดของสเปน) และพวกเขารู้เรื่องอาหารทะเลมาก...

• หากปลาสดแสดงว่ามีเนื้อยืดหยุ่น ตาโปนใส เหงือกเป็นสีแดงสด เกล็ดเรียบแนบสนิทกับผิวหนัง
• หากคุณกดนิ้วลงบนผิวหนัง รอยบากจะไม่เกิดขึ้นหรือหายไปอย่างรวดเร็ว
• ปลาจะปรับขนาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบออกก่อน
• หากสัมผัสน้ำดีโดยบังเอิญระหว่างการควักไส้ ให้ล้างปลาทันที แล้วถูเกลือบริเวณที่น้ำดีเข้าไป ล้างปลาให้สะอาดหลังจากผ่านไปสองสามนาที
• เราอ่านวิธีการควักไส้ปลาเพื่อไม่ให้น้ำดีบด
• ควรทอดปลาเช่นเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและในกระทะที่ร้อนจัด การทอดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานานจะทำให้ปลาเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแย่ลง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อนโปรตีนจะสูญเสียความสามารถในการกักเก็บความชื้นและปลาก็แห้ง ในการปรุงอาหารปลาให้อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: ทันทีที่ปลาไม่ดิบอีกต่อไป เราจะหยุดทอด ต้ม ฯลฯ
• เพื่อให้ปลาทอดมีเปลือกที่กรอบอร่อย ให้ทอดปลาในกระทะร้อนที่ไม่มีฝาปิด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาม้วนตัวระหว่างการทอด เราทำการตัดผิวหนังหลายครั้ง
• ในระหว่างการทอด อย่าใช้ส้อมหรือมีดแทงปลา เพราะจะเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกทอด และน้ำปลาจะไหลลงในกระทะ เนื่องจากการสูญเสียความชื้นทำให้เนื้อปลาแห้ง
• อาหารประเภทปลาจะอร่อยขึ้นถ้าคุณใช้เกลือทะเล
• เพื่อให้ปลาต้มมีรสชาติดีขึ้น ให้ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปลาสามารถปรุงทั้งตัวหรือชิ้นใหญ่
• การต้มเป็นการปรุงอาหารชนิดหนึ่งเมื่อต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้นนอกจากนี้สารอาหารยังได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า
• ปลาสเตอร์เจียนมีกลิ่นตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุดเมื่อเตรียมอาหารปลาสเตอร์เจียน
• ถ้าปลามีกลิ่นโคลน ให้ล้างด้วยน้ำเย็นและเค็มมากๆ เมื่อปรุงอาหารให้ใส่หัวหอม, รากเผ็ด, เครื่องเทศ หากเราปรุงหอก ปลาดุก ปลาคอด หรือปลาลิ้นหมา ให้ใส่แตงกวาดองหนึ่งแก้วครึ่งต่อของเหลวแต่ละลิตร
• ปลาที่แช่ในนมจะนุ่มขึ้น กลิ่นทะเลเฉพาะลดลง
• หากเสิร์ฟปลาต้มกับซอสปลาสดจะจุ่มลงในน้ำซุปเดือดพร้อมเครื่องเทศ
• ปลาถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง 250-270°C หากเตาอบร้อนไม่ดีปลาจะไม่ฉ่ำ
• ควรเก็บปลาทะเลไว้ในที่เย็น แต่ไม่ใช่ที่อุณหภูมิเยือกแข็ง
• ฟิลเลอร์สามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายหากจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที (ระดับน้ำควรต่ำกว่าความสูงของแม่พิมพ์) หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกจากน้ำปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ

ผู้ชื่นชอบการตกปลารู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย พวกเขารู้หลายวิธีในการปรุงอาหารปลาที่อร่อยและหวานนี้ คุณสามารถทอดมันและปรุงซุปปลาได้ แต่เราจะให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและสอนวิธีทำปลาคาร์พ Crucian กับมันฝรั่งในเตาอบ จานนี้ออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ อาหารอบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมัน

อาหารอิตาเลียนไม่ค่อยปล่อยให้ใครเฉย หนึ่งในอาหารจานเด่นของเธอคือพาสต้า และซอสพาสต้าก็มีหลากหลายแบบ วันนี้เราจะลองทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมและสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการทำเช่นนี้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณโปรดครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วด้วยอาหารจานดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดของคุณ จานนี้อร่อยมากและดูดั้งเดิมมาก สูตรสำหรับมะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตำราอาหารของคุณ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้บริการแม้บนโต๊ะเทศกาล การทำมะนาวยัดไส้นั้นง่ายและรวดเร็ว

ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราต์แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก การปรุงปลาเทราต์ในเตาอบใช้เวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณมีสเต็กพร้อมปรุง หากคุณไม่มีความหรูหราขนาดนั้น คุณก็ต้องมี

ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมปรุงตามสูตรนี้สามารถทำให้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ประหลาดใจได้ สิ่งนี้คือปลาทูพร้อมในเวลาเพียง 3 นาที คุณบอกว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ? ลองดูด้วยตัวคุณเองและเชื่อในปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารเล็กน้อยนี้ ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อปลาก็นุ่มมาก

อาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมากเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกและมื้อค่ำกับครอบครัว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะไม่ผิดพลาดกับอาหารจานนี้ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกุ้งที่มีกลิ่นหอมจะให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ เตรียมเฟตตูชินีกุ้งตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะเข้าใจว่าการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักนั้นง่ายเพียงใด

ไม่ทราบวิธีการทอดหอกในกระทะ? สูตรของเราเหมาะสำหรับคุณ! ผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตแบบแอคทีฟต้องแน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนว่าอร่อย ตัวอย่างเช่นหอก - คุณสามารถปรุงด้วยตัวคุณเองและเด็ก ๆ ด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ - นม

สูตรพาสต้าอาหารทะเลจะบอกคุณเกี่ยวกับรสนิยมของอิตาลีในทุกด้าน จานนี้เป็นของราชวงศ์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว อิตาลีเป็นเมืองหลวงของทุกสิ่ง ทั้งแฟชั่น การออกแบบภายใน อาหาร เพื่อยืดอายุความรู้สึกอันเหลือเชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกลิ่นอายแห่งมนต์ขลัง เรานำจิตวิญญาณของประเทศอันเป็นที่รักมาสู่บ้านของคุณ: อาหารประจำชาติอิตาลี - อะไรจะดีไปกว่านี้!

ก่อนอื่นปลาแซลมอนในซอสเทอริยากิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะดึงดูดทุกคน ผู้ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมตระหนักดีถึงความยากลำบากในบางครั้งในการปรับเปลี่ยนระบบการทำอาหารเพื่อสุขภาพให้มีความหลากหลาย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามองหาการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่อยู่ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ - หนึ่งในอาหารจากเชฟ Smart Food - ได้หยั่งรากลงในเมนูประจำบ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

Herring forshmak เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและหากปรุงอย่างถูกต้องเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล ในสูตรของเราเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งและวิธีตกแต่งจานที่สวยงามนี้ให้สวยงาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ถูกลืม

ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านอร่อยกว่าในร้านมาก วันนี้เราจะบอกคุณหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเค็มปลาอย่างอร่อย หากคุณคิดว่าการทำเกลือปลาที่บ้านเป็นกระบวนการที่ลำบากและยาวนาน คุณคิดผิด! ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านตามสูตรของเราจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย จะใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการดองปลา และเธอควรใช้เวลาหนึ่งวันในที่เย็น ๆ นั่นคือทั้งหมด

ปลาแซลมอนในหม้อหุงช้านั้นปรุงง่ายมาก สูตรภาพทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ สูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาแซลมอนสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต เราขอเสนอวิธีง่ายๆ แต่อร่อยในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าแบบนึ่ง

นี่เป็นของว่างที่แปลกและอร่อยมากที่สามารถแทนที่แซนวิชได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถทำอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย ปูม้วนในขนมปังพิต้าสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะในวันหยุดและจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมอันดับ 1

เนื้อปลาจากปลาแซลมอนสีชมพู วิธีทำทอดมันปลาแซลมอน

ปรุงตามสูตรอร่อยนี้จะดึงดูดทุกคนแม้แต่เด็ก ๆ ปลาแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ใน 100 กรัม ปลาแซลมอนสีชมพูมีเพียง 140 กิโลแคลอรี เนื้อของปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหาร เนื่องจากปลาชนิดนี้มีโปรตีนจำนวนมาก ทอดมันปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเล็กน้อยเราจะบอกวิธีทำเค้กปลาจากปลาแซลมอนสีชมพูในสูตรของเรา

มีเคล็ดลับหลายอย่างเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งบางชิ้นเพิ่มน้ำมันหมู แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์มากนักเราจะไม่ทำให้อาหารจานอาหารของเราเสีย แต่เพิ่มบวบแทนน้ำมันหมู ขอบคุณที่นอกจากนี้

ปลาแมคเคอเรลหมักเองเป็นปลาที่อร่อยและปรุงง่าย ซึ่งสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีวิตามินจำนวนมากและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่นั่นไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้! ปลาแมคเคอเรลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีมากกว่าเนื้อสัตว์และดูดซึมได้ดีกว่ามาก

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดแสนอร่อย ในการปรุงปลาแซลมอนหรือปลาแดงอื่น ๆ ให้อร่อยคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวและใช้ความพยายามมากเพราะปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติในการกินที่จำเป็นทั้งหมดและมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่สูตรของเราจะช่วยให้ปลามีรสชาติที่พิเศษและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมากกว่า ปลาแซลมอนอบในเตาอบนั้นฉ่ำและหอมมาก ปลาแซลมอนปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ปลาแซลมอนทะเลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและกรดไขมันซึ่งไม่สามารถทดแทนได้ด้วยสิ่งใดและมีประโยชน์มาก เพื่อร่างกายของเรา

กุ้งทอดกระเทียมเป็นอาหารจานเด็ดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วไม่น้อย แต่ก็มีความอยากอาหาร! หากคุณเบื่ออาหารประจำวัน เราขอแนะนำให้ทำกุ้งผัดกระเทียม รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนและใครที่ได้ลองชิมจานนี้จะต้องฟินและฟินอย่างแน่นอน! หลายคนไม่รู้วิธีกินกุ้ง แต่ไม่มีอะไรยาก!

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว วันปลาตัวเดียวได้ถูกกำหนดขึ้นทั่วประเทศขนาดใหญ่สำหรับระบบการจัดเลี้ยงทั้งหมดและด้วยเหตุผลที่ดี ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งเป็นแหล่งของสารมีค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่ในชีวิตประจำวันไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เตรียมการ ฉันไม่อยากยุ่งกับการทำความสะอาดและการควักไส้ กลิ่นของปลาสดและเวลาปรุง

แต่ก็ยังควรปรุงปลาอย่างน้อยในบางครั้ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาควักไส้ในร้านค้าและไม่ต้องทำเอง และจะไม่ต้องทำงานใดๆ ในการเตรียมทะเลและปลาในมหาสมุทรเลย

ส่วนนี้มีสูตรอาหารปลาทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานปลาได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ทุกสิ่งที่คุณอยากทำมานาน แต่ไม่กล้า

เกือบทุกจานสามารถเตรียมได้จากปลา: ต้ม, ทอด, อบ, ยัดไส้, ลูกชิ้น, สลัด, ซุป - ไม่สามารถทำรายการให้สมบูรณ์ได้

เมนูปลาอร่อย

สำหรับแต่ละจานคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อทอดปลาเนื้อและขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีไขมันและฉ่ำจะเหมาะสมกว่า สำหรับซุปปลาหรือซุปปลา - เกือบทุกชนิด สำหรับการเติมพาย - ไม่มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก

สูตรอาหารที่แตกต่างกันต้องมีการเตรียมปลาที่แตกต่างกัน

เค้กปลา

สำหรับการปรุงอาหารทอดควรใช้ปลาที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อยและเนื้อสัตว์จำนวนมาก ปลาทะเล เช่น ปลาชนิดหนึ่ง ปลาคอด ปลาแฮดด็อค กรีนลิง นาวากา นั้นเหมาะสม ควรนำซากสัตว์ขนาดใหญ่มาชำแหละง่ายกว่า เป็นการยากที่จะซื้อปลาที่ไม่แช่แข็งเว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในสถานที่ที่ถูกขุด ดังนั้นการคว้านมันจะง่าย แต่การเอาผิวหนังออกนั้นยากกว่าเล็กน้อย

แต่ถึงกระนั้นเมื่อละลายปลาแล้วคุณต้องแยกหัวหางและครีบออกจากนั้นเอาเครื่องในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและเอากระดูกออก ปลาชนิดนี้มีไม่กี่ตัว - กระดูกสันหลังและซี่โครง หากปลามีขนาดใหญ่กระดูกก็เหมือนกันแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก

ปลาต้มหรือนึ่ง

หากคุณต้องการทำปลาให้อร่อย แต่เรียบง่ายคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้ แต่ไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ปลาที่มีกลิ่นเหล่านี้ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา แค่ล้างปลาให้สะอาดแล้วปรุงในไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว

ปลาอบ

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหารประเภทปลาโดยไม่ยุ่งยาก สำหรับสูตรดังกล่าว คุณไม่สามารถแม้แต่จะละลายปลาได้หากมันขาด

ดังนั้นปลาทั้งตัวจึงวางบนถาดอบทาไขมันหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา ด้วยวิธีนี้ปลาจะละลายตัวเองแล้วอบ

ด้วยวิธีนี้ แต่การละลายน้ำแข็งแล้วเป็นการดีที่จะปรุงอาหารปลาแม่น้ำหรือทะเลสาบขนาดใหญ่เช่นปลาคาร์พ ในการล้างเกล็ดและเครื่องในไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก ขูดเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกใส่หัวหอมสับหยาบและกระเทียมลงในท้อง

อย่างที่คุณเห็น การทำงานกับปลานั้นไม่ยากไปกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ความแปลกใหม่และรสชาติของอาหารจานปลาจะสดใหม่และทำให้ผู้กินทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปปลาจากปลาหรือเพียงแค่ทอด คุณสามารถปรุงปลาดองซึ่งเหมาะสำหรับปลาสีขาวที่ไม่มีกลิ่นหรือทอดด้วยจินตนาการ เตรียมซอสสำหรับมัน, ย่างในเตาอั้งโล่กับผัก, อบกับมันฝรั่งในเตาอบ, ใส่ลงในสลัดแทนไส้กรอกปกติซึ่งจะสร้างสูตรสลัดใหม่ทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของควันเหลว "ควัน" ในแบบที่ร้อนหรือเย็น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลา คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยและผลลัพธ์จะพิชิตทุกคน

สูตรปลาทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

ในส่วนการทำอาหารของลิงค์นี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่บอบบางที่สุดของชาวทะเลและน้ำจืด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารผสมผสานรสชาติและคุณภาพวิตามินที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลามีฟอสฟอรัสมากพอที่จะให้ธาตุนี้แก่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เหมาะสม เยี่ยมชมส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา ฝึกฝนสูตรอาหารที่นำเสนอ - และแขกของคุณจะไม่พูดกับคุณหลังจากปฏิบัติกับวลีจากภาพยนตร์ชื่อดัง: "ปลาของคุณช่างน่าขยะแขยงเสียนี่กระไร"

กะลาสีเรือผู้กล้าหาญออกเดินทางไกลเพื่อฝ่าอุปสรรคน้ำที่ไหลเชี่ยวและหาส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้มาให้คุณ และส่วนผสมนั้นคือปลาเนื้อขาว และหากไม่มีคุณจะไม่สามารถทำอาหารจานนี้และดูแลตัวเองได้

ปลาเค็มเป็นอาหารว่างแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ในร้านมีราคาเหมาะสมและบางครั้งคุณก็สงสัยในคุณภาพของมัน วิธีออกจากสถานการณ์นี้ง่ายมาก: หากคุณมีปลาที่จับได้มากมายหรือโชคดีที่ได้ปลาในตลาดเราจะทดลองทำเกลือแบบโฮมเมด

เมื่อฉันลอง "Golden Fish" ที่บ้านเพื่อนเป็นครั้งแรกฉันรู้สึกยินดีกับอาหารที่อร่อยมาก

องค์ประกอบรสชาติเวอร์ชันนี้เป็นแขกประจำในเกือบทุกตารางวันหยุด และทำไมไม่เพราะมันให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนทำให้เกิดความปรารถนาที่จะกินไม่แม้แต่ชิ้นเดียว แต่หลาย ๆ ชิ้นพร้อมกันในขณะเดียวกันก็เลียนิ้วของคุณด้วย

จานที่อร่อยมากนี้ปรุงจากปลาตัวเล็ก ๆ ที่จับได้สด ๆ (ในกรณีของฉันคือปลาคาเปลิน) มันเคยปรุงบนชายฝั่ง แต่ตอนนี้คุณสามารถเห็นอาหารจานนี้ได้ในร้านอาหารบางแห่งเท่านั้น

หากคุณเบื่อสูตรอาหารแปลก ๆ แปลก ๆ ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างตามชื่อนั้นออกเสียงยากกว่าสูตรก่อนหน้าและใกล้เคียงกับราคาของปีกเครื่องบินโบอิ้ง 747 ถึงเวลาแล้วที่จะกำจัดเรื่องไร้สาระทั้งหมดออกจากคุณ มุ่งหน้าและปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายจริงๆ

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาดีๆ เสีย และยิ่งกว่านั้นคือปลาแซลมอน แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้เช่นอาหารจานนี้ ใครไม่อยากลองปลาย่างโดยไม่ต้องออกจากบ้าน? และการย่างบนตะแกรงก็ให้ผลเช่นนั้น

ปลาสเตอร์เจียนซึ่งเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนยังต้องการทัศนคติพิเศษต่อตัวเองด้วยเกลือ: มันไม่เพียงพอสำหรับการดูแลด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง แต่ยังให้บริการน้ำแข็งในปริมาณที่พอเหมาะและเครื่องเทศต่างประเทศที่ผิดปกติ - ลูกจันทน์เทศ

ปลารมควันไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของปลาเท่านั้น แต่ผลที่ได้คือของว่างแสนอร่อยที่จับคู่กับเบียร์เย็น ๆ ได้อย่างลงตัว แต่น่าเสียดายที่การซื้อปลารมควันจริง ๆ ในร้านค้านั้นหายากมาก ส่วนใหญ่แปรรูปด้วย "ควันเหลว" ที่ไม่มีประโยชน์มากนัก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+