วิธีทำสีผสมอาหาร: สูตร คุณทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติด้วยสีแดง, เหลือง, ส้ม, น้ำเงิน, ม่วง, ดำ, เบจ, ขาว, เขียวด้วยมือของคุณเองอย่างไร? การผสมสีผสมอาหารจากธรรมชาติ: กฎ ยังไง
สีย้อมธรรมชาติ - เป็นสารสีที่ได้จากพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในรูปแบบต่างๆ การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในสต็อกของคุณจะทำให้เกิดสีที่จำเป็น
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ
แน่นอนว่านี่คือเค้กสีสดใส เค้กที่ดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และอาหารรสเลิศอื่นๆ ด้วยน้ำผักและผลไม้ธรรมชาติ คุณสามารถแต้มแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือทำสปาเก็ตตี้สีดำแบบโฮมเมดโดยใช้หมึกปลาหมึก คุณยังสามารถย้อมซีเรียลสำหรับทำกิจกรรมกับเด็กเล็ก ย้อมผ้า และสุดท้าย ทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติที่บ้านด้วยมือของคุณเองสำหรับสบู่ ข้อดีของสีย้อมเหล่านี้คือความเป็นธรรมชาติและปลอดภัย
สีผสมอาหารที่บ้าน
ขอบเขตของสีย้อมธรรมชาติจะขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด ดังนั้นบีทรูทซึ่งย้อมสีผลิตภัณฑ์แป้งและอาหารประเภทผักได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกเฉดสีแดงไม่เหมาะสำหรับสบู่และเครื่องสำอางเพราะ ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และไม่ใช่สีน้ำตาลอมน้ำตาลที่สวยงาม สำหรับการย้อมผ้าและแป้งสำหรับการสร้างแบบจำลองสำหรับเด็ก นี่คือสีย้อมที่ประหยัดในอุดมคติ 
วิธีทำสีย้อมธรรมชาติ
ดินเหนียวธรรมชาติทุกชนิด เฮนน่าสีชมพู สีฟ้า สีดำ และอิหร่าน เหล่านี้เป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสบู่ นอกเหนือจากคุณสมบัติในการขัดถูและการดูแล แต่ไม่เหมาะสำหรับการระบายสีเค้กวันหยุด นอกจากนี้สีที่อิ่มตัวจากน้ำผลไม้และน้ำซุปผักจะไม่ถูกส่งผ่านในฐานสบู่ที่แตกต่างกัน แต่ผลิตภัณฑ์แป้งหรือครีมจะยอมรับเม็ดสีสีอย่างสุดซึ้ง
วิธีทำสีย้อมสีแดง
สีแดง
สามารถรับสีได้จากผงปาปริก้าและพริกป่นที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ จากรากอัลเคนแห้งและบด (25 กรัม) ผสมในน้ำมันพื้นฐาน (200 กรัม) ให้ความร้อนในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน จากผงดินเหนียวสีชมพูและโมรอคโคที่เจือจางในน้ำ
สำหรับสีผสมอาหารสำหรับผ้า สีย้อมธรรมชาติจากหัวบีต คุณต้องขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบและเคลือบฟัน เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง บีทรูทจะให้น้ำผลไม้ลงไปในน้ำหลังจากเย็นตัวแล้วบีบน้ำที่เหลือจากเยื่อกระดาษผ่านชีส แก้ไขสีย้อมด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
วิธีทำย้อมสีแดงธรรมชาติที่บ้านจากผลไม้สีแดงฉ่ำ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ลูกเกด ทับทิม ฯลฯ หรือใช้น้ำผลไม้คั้น ความเข้มของสีจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ให้ อย่าลืมว่าสบู่ที่มีสีย้อมธรรมชาตินั้นมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด
หากต้องการเรียนรู้วิธีการย้อมสบู่ด้วยสีย้อมธรรมชาติ โปรดอ่านบทความของเรา: สีย้อมสีแดงธรรมชาติสำหรับสบู่
วิธีทำน้ำยาส้ม
ส้มสบู่สีนี้เป็นผงขมิ้นที่ละลายในน้ำ 1/3 ช้อนชา น้ำมันทะเล buckthorn หรือ 0.5 ช้อนชา น้ำมันโรสฮิปต่อฐานสบู่ 100 กรัม เมล็ด Annatto ที่แช่ในน้ำมันพื้นฐานที่อุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันจะทำให้สบู่เป็นสีส้มตั้งแต่เริ่มต้น สบู่สีส้มสดใสที่น่าดึงดูดใจจะกระจายไปด้วยเปลือกส้มที่แห้งและบดแล้ว แครอทขูดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะให้สีส้มแก่จานแป้งและผัก 
วิธีทำสีย้อมสีเหลือง
สีเหลืองสีย้อมสบู่ธรรมชาติสามารถหาได้จากเครื่องเทศ แกง ขมิ้น และหญ้าฝรั่น นำมาบดในน้ำหรือน้ำมัน (ด้วยความระมัดระวัง สารก่อภูมิแพ้) ดอกคาโมไมล์แห้งและดอกดาวเรืองจะผสมกับน้ำมันพื้นฐานที่อุ่น ซึ่งทำเป็นยาต้มหรือเติมให้แห้ง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่เนื้อจนถึงสีเหลืองสดใสที่มีอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำ น้ำมันโรสฮิปเพิ่ม 1/3 ช้อนชา ต่อฐานสบู่ 100 กรัมจะให้โทนสีเหลืองอ่อนและมีผลการบำรุง มันจะแต่งแต้มความเอร็ดอร่อยของส้มให้เป็นสีเหลือง และแครอทชนิดเดียวกันทั้งหมดในระดับความเข้มข้นเล็กน้อย
มิลค์กี้ - สีเบจ
น้ำนมสีเบจ
สามารถรับสีสบู่ได้โดยใช้นมผง 
ย้อมสีเขียวธรรมชาติ
เขียวสีย้อม, วิธีการทำสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่? กลับมาที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกัน 
คุณสามารถใช้ยาต้มสมุนไพรหรือจัดการผงปราชญ์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สาหร่าย หญ้าชนิตหนึ่งบดกับน้ำ ผักโขมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวสดสามารถเติมเป็นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ได้ จะให้สีเขียวแก่สบู่สาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอโรฟิลลิป รู้จักกันตั้งแต่วัยเด็ก "Zelenka" มากถึง 5 หยดต่อฐานสบู่ 100 กรัมจะทำให้สบู่เป็นสีเขียวปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้ผิวหนังเปื้อนได้ เฮนน่าที่เจือจางในน้ำจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีจากสีของมะกอกอ่อนเป็นสีเขียว
วิธีทำสีย้อมสีฟ้า (ฟ้า)
สีฟ้า, สีฟ้า
สามารถหาสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่ได้จาก 
ผงรากครามแห้งหรือดินเหนียวสีน้ำเงิน บดด้วยน้ำหรือน้ำมันก่อนหน้านี้ น้ำมันหอมระเหยคาโมมายล์จะให้สีที่ต้องการตั้งแต่ 5-7 หยดต่อฐานสบู่ 100 กรัม เฉดสีฟ้าที่แตกต่างกันจะให้น้ำซุปและน้ำผลไม้ของบลูเบอร์รี่, กะหล่ำปลีแดง, แบล็กเบอร์รี่, น้ำองุ่นและน้ำผิวมะเขือยาว
วิธีทำสีย้อมสีม่วง
สีม่วงสีย้อมธรรมชาติสำหรับสบู่นั้นได้มาจากการย้อมด้วยสีอัลเคนด้วยน้ำมัน เช่นเดียวกับจากน้ำผลไม้และทิงเจอร์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้นเพื่อให้ได้สีย้อมสีน้ำเงินตามที่กล่าวไว้ข้างต้น 
วิธีทำสีย้อมสีน้ำตาล
สีน้ำตาลสีย้อมสำหรับสบู่ คือ ช็อกโกแลต กากกาแฟ โกโก้ ในอัตราส่วน 15% ต่อมวลทั้งหมด 
ผงกานพลู ใบชา (5%) และชาชบา (ชบา) ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สามารถลดฟองสบู่และทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณี วิธีทำสีผสมอาหารจากธรรมชาติด้วยมือของคุณเองที่บ้านสีน้ำตาลและไม่แพ้? เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลอุ่นในกระทะด้วยการเติมน้ำในอัตราส่วน 2.5: 1 เพียงแค่ไม่เปลี่ยนสีย้อมในอนาคตให้เป็นขนม
วิธีทำน้ำยาย้อมผมขาว
สีขาวสีย้อมสำหรับสบู่ไม่สามารถเปลี่ยนได้ (0.5-1)% ก่อนหน้านี้เจือจางในกลีเซอรีนหรือน้ำมันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในฐานสบู่ สำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ครีม ซุป ฯลฯ คุณสามารถใช้น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว ครีม และนม 
สีดำย้อมธรรมชาติ
วิธีทำสีย้อมสีดำเทาธรรมชาติ
เทาดำสีย้อมสบู่ธรรมชาติสามารถหาได้จากผงถ่านกัมมันต์ผสมกับน้ำ สบู่ดังกล่าวสามารถให้โฟมสีดำและมีผลในการขัดผิว แร่ธาตุแม่เหล็กในผงที่เจือจางด้วยน้ำยังให้สีดำและคุณสมบัติในการขัดผิว โคลนทะเลเดดซีผสมกับกลีเซอรีน ดินเหนียวสีดำ สารละลายกาแฟเข้มข้น และเมล็ดงาดำสามารถใช้เป็นสีย้อมสีดำได้ สีดำสวยงามให้สีผสมอาหาร - หมึกปลาหมึก
นักล่าทุกคนอยากรู้ว่าไก่ฟ้านั่งอยู่ที่ไหน วลีที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งช่วยได้เสมอหากคุณลืมลำดับของสเปกตรัมสี และหากปัญหานี้สามารถจัดการได้โดยใช้คำพูดเล่นๆ เท่านั้น ปัญหาเรื่องสีผสมอาหารก็ไม่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ เช่นกัน สีย้อมแห้งและสีเหลวต่างกันอย่างไร? ทำไมช็อคโกแลตถึงม้วนงอเมื่อถูกย้อม? สีอะไรดีที่สุดสำหรับสีเหลืองอ่อนหรือครีมสำหรับเค้ก? และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคำถามหลักเกี่ยวกับสีผสมอาหาร แต่ด้วยส่วนผสมนี้ที่นักทำขนมทุกคนต้องพบเจอบ่อยที่สุด! มาดูรายละเอียดกัน
เริ่มต้นด้วยการจำแนกประเภท สีผสมอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม: แห้ง, ของเหลว, เจล, แคนดูริน, สเปรย์, มาร์กเกอร์อาหาร นอกจากรูปแบบการปลดปล่อยที่หลากหลายแล้ว สีย้อมยังแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ (และสำคัญมาก!) ตามพื้นฐานทางเคมี: ละลายน้ำได้และละลายในไขมัน สามารถอ่านเกี่ยวกับสีย้อมนี้หรือสีย้อมนั้นได้จากบรรจุภัณฑ์ หากสีย้อมละลายในไขมัน มักจะมีเครื่องหมาย: สีช็อคโก (ผู้ผลิตสีผสมอาหาร), สีลูกกวาดสีน้ำมัน (สีอเมริคัลเลอร์), คำว่า “หลัก” (ผู้ผลิตในรัสเซีย) และอื่นๆ เช่นนั้น สารที่ละลายน้ำได้มักจะไม่มีฉลากกำกับ ดังนั้นหากคุณไม่เห็นป้ายหรือข้อความพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าสีย้อมนี้เป็นสูตรน้ำแน่นอน
จากหลักสูตรของโรงเรียน เราทุกคนทราบดีว่าความหนาแน่นที่แตกต่างกันของน้ำและน้ำมัน (และผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่) ไม่อนุญาตให้ผสมกัน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งของการทำขนมคือการเพิ่มสีย้อมแรกที่มาถึงมือกับช็อกโกแลต แน่นอนว่ามันอาจเกิดขึ้นได้อย่างน่าอัศจรรย์ที่สีย้อมที่ถูกต้องจะเข้ามาอยู่ในมือคุณ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นเช่นนั้น ช็อกโกแลตจะม้วนตัวเป็นก้อนดินน้ำมันแล้วทิ้งลงถังขยะ เราตัดสินใจที่จะบรรเทาความคิดอันเจ็บปวดของคุณเล็กน้อยเมื่อเลือกสีย้อมหนึ่งหรือสีอื่นเมื่อระบายสีผลิตภัณฑ์ต่างๆ และสร้างแผนภาพ
สีย้อมแห้ง.
ผงสีย้อม ส่วนใหญ่ก่อนใช้งานจะเจือจางในน้ำหรือวอดก้า ใช้สำหรับทำสีบิสกิต ครีม และช็อกโกแลต ในกรณีหลัง สีย้อมจะไม่เจือจางด้วยน้ำ และอย่าลืมเครื่องหมาย (น้ำมัน) บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ สีย้อมแห้งทั้งหมดสามารถใช้เป็นเม็ดสีแบบแห้งได้ ใช้สำหรับระบายสีกระดาษสีเหลืองอ่อนหรือกระดาษเวเฟอร์ เช่น เมื่อทำดอกไม้น้ำตาลหรือดอกไม้เวเฟอร์ ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมแห้งที่ใช้แปรงหรือฟองน้ำ การเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นและเป็นธรรมชาติสามารถทำได้ เหนือสิ่งอื่นใด สีย้อมแห้งเป็นผู้ช่วยสำคัญในการเตรียมมาการองฝรั่งเศส ไม่มีความชื้นส่วนเกิน สีสม่ำเสมอ และการบริโภคที่ประหยัด
สีเจล.
สีย้อมที่ละลายน้ำได้อเนกประสงค์เหมาะสำหรับทำสีบิสกิต ฟองดอง ไอซิ่ง ครีม เมอแรงค์ และอื่นๆ พวกเขามีเนื้อหนาสีที่อุดมไปด้วยพลังการซ่อนที่ดี สีเจลเป็นเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดในการสร้างเค้กที่ไม่เหมือนใคร ท้ายที่สุดคุณสามารถหาเฉดสีที่จำเป็นสำหรับครีมหรือสีเหลืองอ่อนได้ จานสีเจลมีความหลากหลายมากโดยเฉพาะ AmeriColor ในนั้นคุณสามารถค้นหาสีชมพูหรือสีเขียวหลายเฉดเท่านั้น แต่ยังมีสี "ฝุ่น" ที่ผิดปกติด้วยชื่อลึกลับ "มอส", "ฟักทอง", "ไซเปรส" (เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในสัปดาห์หน้า!)
สีย้อมเหลว
สีย้อมน้ำที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าและไหลได้ ในระดับที่น้อยกว่านั้นเหมาะสำหรับการระบายสีครีมและสีเหลืองอ่อน แต่ก็ยังสามารถใช้ระบายสีส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด คุณควรระมัดระวังให้มากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากความชื้นส่วนเกินสามารถทำลายพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่กำลังย้อมได้ การใช้สีเหลวมากเกินไปเมื่อทำคัพเค้กอาจส่งผลให้ครีมไม่เสถียร และสีเหลืองอ่อนอาจนุ่มและเหนียวเกินไป แต่สีย้อมเหลวเหมาะสำหรับการย้อมโดยตรง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถวาดบนพื้นผิวของเค้กขนมปังขิงและสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้ การใช้สีย้อมเหลวในการย้อมบิสกิต (เช่น สำหรับกำมะหยี่สีแดง) เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลและประหยัดกว่า
แคนดูริน.
สีผสมอาหารแห้งชนิดพิเศษที่มีอนุภาคเป็นมันเงา อนุภาคเหล่านี้มาในเศษส่วนที่แตกต่างกัน กล่าวคือ การบด ซึ่งทำให้แคนดูรินบางตัวดูเหมือนฝุ่นที่แข็งเป็นมันเงา ในขณะที่อนุภาคอื่นๆ ประกอบด้วยผงที่มีประกายไฟอยู่ข้างใน สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและเจือจางด้วยน้ำหรือวอดก้า ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็สามารถให้เฉดสีที่ยอดเยี่ยมได้ Kandurins มักจะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของครีม, สีเหลืองอ่อน, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต แคนดูรินเฉดสีที่นิยมมากที่สุด: ทอง, เงิน, ทองแดง เป็นเฉดสีที่ขาดไม่ได้ในการสร้างเค้กที่ทำจากโลหะ และถ้าในกรณีของช็อคโกแลตขอแนะนำให้ทา Kandurin ในรูปแบบแห้งจากนั้นทาครีมหรือสีเหลืองอ่อนในครีมที่ตรวจดูใหม่ ในกรณีเหล่านี้ ความเงาจะสูงสุด และความคุ้มครองจะสม่ำเสมอ นอกจากนี้ แคนดูรินยังขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่งเค้กและคัพเค้กขั้นสุดท้าย - แปรงแห้งสองสามจังหวะเหมาะสำหรับการออกแบบเกือบทุกชนิด
สเปรย์
นอกจากสีย้อมแบบดั้งเดิมแล้ว สีย้อมในรูปของสเปรย์ยังมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษอีกด้วย ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือตัวเลือกทองคำ เงิน และมาเธอร์ออฟเพิร์ล ด้วยสเปรย์ คุณจะได้สีเมทัลลิกที่สม่ำเสมอ คุณสามารถฉีดบนพื้นผิวใดก็ได้: ช็อคโกแลต สีเหลืองอ่อน พาสต้า และที่สำคัญที่สุดคือครีม ท้ายที่สุดไม่มีทางเลือกอื่นในการปิดฝาคัพเค้กด้วยแวววาว
ทุกคนรู้ดีว่าสีเทียมที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นหลายคนจึงพยายามใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อให้ได้สี การทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยากและรับประกันความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยของอาหาร
ทำไมถึงต้องใช้สีย้อม
สีย้อมแบ่งออกเป็นสีธรรมชาติและสีสังเคราะห์ สีย้อมธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชและไม่มีสารเคมี สีย้อมสังเคราะห์อาจเป็นเจล ของเหลว และแห้ง สีผสมอาหารใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นผลงานศิลปะและเพิ่มยอดขาย พวกเขาไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติใด ๆ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
สารที่ได้จากกระบวนการทางเคมีเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้น หลายคนชอบที่จะเตรียมสีย้อมด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่า ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ทำให้จานมีสีสัน แต่ยังปลอดภัยอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพงเลย เพราะผลิตภัณฑ์ทั่วไปก็ทำได้
อันตรายจากสีย้อมเทียม
อุตสาหกรรมเคมีผลิตสารจำนวนมาก ซึ่งใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอะไรซ่อนอยู่หลังสีย้อมสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่น แม้แต่องค์ประกอบของสารผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ก็ไม่สามารถระบุได้หากไม่มีการศึกษาในห้องปฏิบัติการเป็นเวลานาน
และผู้ผลิตไม่ได้ปฏิบัติตามมาตรฐานเสมอไปและละเมิดปริมาณส่วนประกอบอันตรายที่มีอยู่ในสีย้อมได้ง่าย ในเวลาเดียวกัน อันตรายของสารดังกล่าวไม่เพียงแต่ในการแพ้เท่านั้น สารกันบูดบางชนิดอาจทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน ส่งผลเสียต่อระบบประสาทและกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับอาหารโฮมเมดเท่านั้น
วิธีทำสีย้อมที่บ้าน
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงแค่เปิดตู้เย็นและเลือกผักหรือผลไม้ที่ตรงกับสี คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ แยม สมุนไพร และแม้แต่เครื่องปรุงเพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับการจัดเก็บสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำตาลจะดีเพียงไม่กี่วัน แต่ด้วยการเติมน้ำตาลสีย้อมจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 10-14 วัน สิ่งสำคัญคือการวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นและอย่าปล่อยให้มันอุ่น
สีแดง
เพื่อให้จานมีเฉดสีคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ของราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ไวน์แดงธรรมดาและแยมต่างๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบหลายอย่างแล้วสีแดงจะอิ่มตัวมากขึ้น บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้หัวบีทธรรมดาเพื่อเตรียมอาหารที่มีโทนสีแดง และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะผักชนิดนี้ถือว่าเป็นสีย้อมธรรมชาติที่แรงที่สุด
ได้สีจากหัวบีตไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกและขูด 1-2 ผล จากนั้นหัวบีทจะเทน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ต้องเติม 0.5 ช้อนชาในน้ำซุป กรดซิตริก มิฉะนั้น สีย้อมจะเปลี่ยนสีจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในอากาศ เมื่อบีทรูทเย็นตัวลงแล้ว จะต้องกรองและใช้ในการแต่งสี
สีส้ม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้สีย้อมธรรมชาติสีส้มคือการใช้แครอท นอกจากนี้ยังต้องทำความสะอาดและขูด จากนั้นวางผักในกระทะแล้วเทเนยละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้ อัตราส่วนของแครอทและเนยควรเป็น 1: 1 ถัดไป ส่วนผสมควรจะมืดบนเตาประมาณ 5 นาที น้ำมันควรได้เฉดสีที่ต้องการ หลังจากนั้นจึงบีบแครอทที่เย็นแล้วผ่านผ้าขาว
สีเหลือง
เพื่อให้จานมีสีเหลืองมักใช้มะนาว ความเอร็ดอร่อยของมันถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากแล้วคั้นและกรองน้ำ คุณยังสามารถได้โทนสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยการผสมขมิ้นเล็กน้อยในน้ำอุ่น
สีเขียว
สำหรับสีเขียวเข้ม คุณสามารถใช้ผักโขมสดได้ ต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้าขาว
สีม่วงและสีน้ำเงิน
สามารถรับได้โดยใช้เปลือกมะเขือม่วง องุ่นดำ หรือบลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีสีม่วงก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องหั่นและต้ม หากคุณต้องการสีน้ำตาล วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเฉดสีนี้คือการใช้น้ำตาล ต้องผสมกับน้ำในอัตราส่วน 5: 1 แล้วใส่ลงในกระทะ
มีความจำเป็นต้องทอดน้ำตาลบนกองไฟเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากัน หลังจากที่ส่วนผสมได้สีที่ต้องการแล้ว น้ำจะถูกเติมและกรอง นอกจากน้ำตาลไหม้แล้ว ช็อกโกแลต กาแฟ หรือโกโก้ยังสามารถใช้เพื่อให้ได้สีน้ำตาล
สีดำ
มักใช้สีดำในการตกแต่งจาน การได้เฉดสีดังกล่าวได้ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก สำหรับอาหารหวาน เช่น เค้ก คุณต้องใช้ผงโกโก้ แต่ไม่ธรรมดา แต่เป็นแป้งเกรดพิเศษที่เรียกว่า "Dutch Ultra" ประกอบด้วยช็อกโกแลตมากกว่าและมีสีเข้มกว่าโกโก้แบบดั้งเดิมมาก และสำหรับอาหารรสเค็ม หมึกปลาหมึกก็เหมาะ
สีเบจ
เพื่อให้ได้สีเบจ เชฟหลายคนแนะนำให้ใส่ครีมมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย สีขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง ดังนั้นเมื่อคุณใส่มะเขือเทศจำนวนมากเข้าไป ครีมจะออกมาไม่ใช่สีเบจ แต่ใกล้เคียงกับสีส้มมากกว่า วางมะเขือเทศไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนม
หากสีย้อมธรรมชาติที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเพื่อให้ได้สีใหม่ คุณสามารถผสมสีที่มีอยู่แล้วได้สีที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับสีของคลื่นทะเล คุณสามารถผสมสีน้ำเงินกับสีเขียว และเพื่อให้ได้สีย้อมสีน้ำเงิน ก็แค่ผสมสีเขียวกับสีแดง เพื่อให้ได้โทนสีดำ คุณต้องใช้สีเขียว น้ำเงิน และแดง และสีพิสตาชิโอที่สวยงามจะออกมาถ้าคุณผสมสีเหลืองและสีน้ำเงิน
มากขึ้นอยู่กับว่าเมื่อใดที่สีจะถูกเพิ่มลงในจาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่า:
- ไม่ควรเติมสีย้อมลงในแป้งสด มันจะดีกว่าที่จะอิ่มตัวขนมอบด้วยสีย้อม แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์
- หากไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับการอบ แต่สำหรับบะหมี่หรือเกี๊ยวแนะนำให้เติมสีย้อมทันทีในระหว่างการนวด ท้ายที่สุดแล้วจะไม่สามารถทาสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
- ในครีมที่ใช้สำหรับตกแต่งต้องเติมสีย้อมในวินาทีสุดท้ายด้วย มิฉะนั้น ส่วนประกอบส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อความเสถียรของครีมในระหว่างการตี
- อย่ารีบเร่งและเพิ่มสีย้อมให้มากที่สุด 1-2 หยดก็เพียงพอที่จะดูว่าสีจะออกมาเป็นสีอะไร ใช่และทำให้รวยขึ้นง่ายขึ้นมาก
นี่เป็นเพียงวิธีพื้นฐานในการได้สีที่ต่างกัน หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจินตนาการ คุณจะได้เฉดสีที่แปลกตา พวกเขาจะตกแต่งจานและทำให้แขกประหลาดใจอย่างมาก และส่วนประกอบที่ปลอดภัยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เด็กจึงสามารถรับประทานสารพัดทั้งหมดได้
วิดีโอ: สีผสมอาหารจากธรรมชาติที่ทำด้วยตัวเอง
ที่บ้านสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, แป้ง, เผา (สีน้ำตาล, โทนสีเหลือง), สีบีทรูท (โทนสีแดง, ชมพู), สารสกัดจากแครอท, เปลือกส้ม (โทนสีส้ม), น้ำผักโขม (โทนสีเขียว), โกโก้, กาแฟ ชา (โทนสีน้ำตาล)
เครื่องเขียน
น้ำตาลกับน้ำ (5:1) วางในกระทะลึกซึ่งวางบนไฟช้าและต้มจนได้มวลสีน้ำตาลเข้มจากนั้นนำออกจากความร้อนและเติมน้ำอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ ด้วยการกวน อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำควรเป็น 5:2 สารละลายที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด
บีทย้อม
บีทรูทสีแดง 1 อันถูผ่านเครื่องขูดหยาบวางในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำเพื่อให้หลังครอบคลุมหัวบีต ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลายเพื่อให้สารละลายไม่เปลี่ยนสีและสว่างขึ้นกรองและทำให้เย็นลง สามารถรับสีย้อมสีแดงได้โดยการต้มน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีแดง: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ
แครอทย้อม
แครอทถูผ่านเครื่องขูดหยาบและทอดในเนย (1: 1) เพื่อไม่ให้เนยไหม้กระทะจึงทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อแครอทนิ่ม (หลังจาก 3-5 นาที) และไขมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม มวลจะถูกลบออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและบีบผ่านผ้าลินินหรือผ้ากอซพับครึ่ง
ผักโขมย้อม
น้ำผักโขมต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนสีกลายเป็นสีเขียวเข้ม
การผสมสีย้อมสีเขียวกับสีเหลืองและสีส้มทำให้เกิดสีย้อมสีน้ำเงิน
สีผสมอาหาร
วิธีทำสีผสมอาหารที่บ้าน
สีขาวปรากฎว่า: จากน้ำตาลผง, ลิปสติก, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ครีมขาว
สีเหลืองปรากฎว่า: จากหญ้าฝรั่นเจือจางในน้ำอุ่นวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ (ก่อนใช้งานจะทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำบดขยี้เทน้ำเย็นต้มและกรองผ่านผ้าขาวหลังจาก 24 ชั่วโมง) จากเปลือกมะนาว ผิวเลมอนใช้ในลักษณะเดียวกับผิวส้ม ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มด้วยมีดหรือเครื่องขูดบ่อยๆ โดยไม่ต้องจับเปลือกสีขาวที่มีรสขม เพื่อปรุงแต่งรสเยลลี่ ครีม น้ำเชื่อมสำหรับแช่หรือทาลิปสติก น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผิวด้วยผ้าก๊อซ และกากจะใช้สำหรับแต่งกลิ่นแป้งและไส้ผลไม้ คุณสามารถถูส้มแห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาลที่ตัดแล้ว จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำหรือเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ความเอร็ดอร่อยยังคงอยู่ในแอลกอฮอล์หรือผสมกับน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ส่วนผสมควรจะข้นเมื่อใช้แล้วละลายในน้ำอุ่น
สีเขียวได้มาจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงิน หรือคั้นน้ำสีเขียวจากผักโขม และส่งผักโขมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำปริมาณเท่ากัน นำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วถูผักโขมด้วยตะแกรงละเอียด
สีน้ำตาลได้จากการชงกาแฟเข้มข้นหรือน้ำตาลเผา ซึ่งเป็นน้ำตาลเผา Zhzhenka จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้ เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้ร้อนด้วยไฟแรงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและปล่อยควัน กวนต่อไป ค่อยๆ เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนจนก้อนละลาย สารละลายสีน้ำตาลเข้มเหนียวที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือกระชอน แล้วเก็บไว้ในขวด ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือไม้พายยาว ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ร้อนจัด เมื่อน้ำตาลไหม้ไม่เพียงพอ สีก็จะอ่อนลง และน้ำตาลที่เผาแล้วจะม้วนตัวเป็นก้อนแข็งและจะมีการไหม้เล็กน้อย
สีแดงและสีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำผลไม้ของราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, น้ำเชื่อมสีแดง, แยม, ไวน์, กะหล่ำปลีแดงหรือหัวบีต (ซึ่งสับละเอียด, เทน้ำกรดในปริมาณเท่ากัน, นำไปเกือบ ต้มและกรอง); สีแดง (ซึ่งละลายด้วยแอมโมเนียและหลังจากเติมน้ำแล้วต้มจนกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่ละลายได้ในน้ำจะหายไป)
สีส้มได้มาจากส่วนผสมของสีแดงและสีเหลืองรวมทั้งน้ำส้มหรือส้มเขียวหวาน
สีผสมอาหาร.
สีฟ้าได้มาจากสีย้อมคราม-คาร์มีน ซึ่งเป็นเพสต์สีน้ำเงิน-ดำ ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะเกิดเป็นสารละลายสีน้ำเงินบริสุทธิ์
สีพิสตาชิโอได้จากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงินเล็กน้อย
สีช็อคโกแลตได้โดยการเติมช็อกโกแลตหรือผงโกโก้รวมทั้งผสมน้ำตาลไหม้กับสีแดง
สีน้ำตาลและสีเหลืองนั้นเกิดจากการเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมจากมัน, หญ้าฝรั่น, โกโก้, กาแฟสำเร็จรูปหรือการชงกาแฟ
สีแดงและสีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำผลไม้และผลไม้เบอร์รี่ต่างๆ - เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดเช่นเดียวกับน้ำ cotoneaster หรือหัวบีทต้ม
สีเขียวที่ดีจะได้รับจากน้ำผักโขมหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุด 1 - 2 หยดสีเขียวสดใส (สีเขียวสดใส)
วีดีโอ. วิธีทำสีผสมอาหารที่บ้านสำหรับสีเหลืองอ่อน
วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาสีผสมอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายซึ่งจะตกแต่งขนมอบในทุกสีรุ้ง นั่นเป็นเพียงองค์ประกอบทางเคมีของสีย้อมเหล่านี้ซึ่งมักเรียกร้องให้มีความกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนมสำหรับเด็กเมื่อคุณต้องการทำหรือ สั่งเค้กวันเกิดให้หนูน้อย.
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสีย้อมธรรมชาติสำหรับครีมและเคลือบ
ย้อมสีชมพูอ่อน
ไอซิ่งและครีมสีชมพูอ่อนสร้างขึ้นโดยใช้ราสเบอร์รี่
ในกรณีนี้ คุณสามารถทำครีมราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ เค้กจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ 180 มล. หรือคุณสามารถทาครีมหรือเคลือบด้วยสีราสเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำราสเบอร์รี่เข้มข้น 2 ช้อนชาต่อครีม 1 ถ้วย
สีขาว-ชมพู
สร้างด้วยสตรอเบอร์รี่
ทุกอย่างเหมือนกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ 180 มล. ต่อปริมาณครีมหรือเคลือบสำหรับหนึ่งเค้ก แล้วก็เป็นครีมสตรอว์เบอร์รี่บริสุทธิ์ หรือน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้น 4 ช้อนชาต่อครีมหรือเปลือกน้ำrostาลหนึ่งถ้วย
ชมพูเข้ม
หลายคนกลัวที่จะทาสีเค้กบีทรูท แต่ถ้าแทนที่เค้กคุณจะจบลงด้วยสลัดบีทรูท? อย่ากลัว. จะไม่ทำงาน. บีทรูทเคลือบจะเป็นสีแดงและจะไม่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมของบอร์ช
หัวบีทควรอบในกระดาษฟอยล์จนนิ่ม แต่คุณยังสามารถต้มมันได้ ใครสะดวกกว่ากัน. สิ่งสำคัญคือผักไม่เสียสี จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ปริมาณที่แน่นอนที่จำเป็นสำหรับการระบายสีหัวบีทที่บดแล้วนั้นพิจารณาจากความเข้มของสีที่คุณต้องการ โดยปกติอัตราส่วนของหัวบีท: ไอซิ่งก็เพียงพอแล้ว - 1 ถึง 8
อย่ากลัว. ไอซิ่งจะกลายเป็นสีชมพูเข้ม แต่ไม่มีรสบีทรูท
เฉดสีม่วงชมพู
ครีมและสารเคลือบเงาที่มีสีใกล้เคียงกันนั้นได้มาจากแบล็กเบอร์รี่
สูตรนี้คล้ายกับการใช้ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่
True Blackberry Cream ต้องการแบล็กเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สำหรับการย้อมสีคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เข้มข้น 4 ช้อนชาต่อแก้วครีมหรือเคลือบ
สีส้ม
ครีมและสารเคลือบเงาสีส้มหาได้ง่ายพอๆ กับสีแดง บางครั้งก็แนะนำให้เติมซีตรัส ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีส้ม สำหรับสีส้ม แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลมากนัก
สีส้มที่สว่างกว่านั้นได้มาโดยครีมและสารเคลือบที่มีน้ำแครอทอยู่
และอีกครั้งอย่ากลัวว่าน้ำแครอทจะทำเค้กแครอทออกจากเค้ก จะไม่. น้ำผลไม้มีสีที่เข้มข้นและคุณต้องการเพียงเล็กน้อย
ปริมาณมาตรฐานคือน้ำแครอท 3.5 ช้อนโต๊ะต่อครีมหรือเคลือบ 1 ถ้วย
ย้อมสีเหลือง
ครีมเคลือบหรือครีมเหลืองทำได้ง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยให้กับพวกเขา
แต่คุณต้องระวังเรื่องขมิ้นให้มากเพราะเครื่องเทศนี้มีรสเผ็ด และแตกต่างจากบีทรูทที่ไม่เป็นอันตราย มันให้ความคมชัดและรสชาติเฉพาะของมันเอง ดังนั้นหากคุณใส่มากเกินความจำเป็นคุณสามารถทำให้ขนมอบเสียได้ง่าย
เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว ไม่ควรเติมขมิ้นลงในไอซิ่งหรือครีมทันที แต่ควรเพิ่มปริมาณของเหลวที่วางแผนจะเพิ่มเข้าไป
อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือผงขมิ้น ½ ช้อนชา ต่อของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นนม) ถัดไปต้องเติมของเหลวที่มีขมิ้นละลายในครีมหรือเคลือบ 1 แก้ว
สีเขียว
สำหรับสีของครีมและเคลือบเป็นสีเขียวนั้นไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเพิ่มใบผักโขมสับลงในเครื่องปั่น เพียงแต่ว่าสีไม่เข้มจนเกินไป
ตัวอย่างเช่น ไอซิ่งของเค้กนี้ต้องใช้ผักโขมสับสองถ้วยในการระบายสี เป็นที่ชัดเจนว่าผักใบเขียวจำนวนมากสามารถให้ครีมหรือเคลือบรสชาติของมันเองได้ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับขนมอบหวานโดยสิ้นเชิง
ดังนั้นจึงต้องเพิ่มรสชาติที่สดใสอื่น ๆ เช่นมินต์จำนวนมากลงในครีมสีเขียวและเคลือบด้วยผักโขม
ถึงกระนั้นบางคนก็ไม่สามารถกินเค้กผักโขมชนิดนี้ได้ ว่ากันว่าความหวานทิ้งค้างอยู่ในคอที่ขมขื่น
เฉดสีเขียวเหลือง
เฉดสีนี้ทำได้โดยการเพิ่มเนื้ออะโวคาโดบด 8 ช้อนชาลงในครีม 1 ถ้วย (เคลือบ) ในครีมหรือเคลือบ
แต่อาหารกลับกลายเป็นมือสมัครเล่นเพราะรู้สึกได้ถึงรสชาติของอะโวคาโดอย่างชัดเจน
จะเห็นได้ว่าแม้แต่ผักโขม แม้แต่อะโวคาโด สีย้อมไม่สว่างเกินไปและมีรสชาติไม่เหมาะกับการทำขนม
สีม่วงอ่อน
ม่วงอ่อน, ม่วงขาวได้มาจากบลูเบอร์รี่
สำหรับครีมบลูเบอร์รี่ (เคลือบ) ให้ใช้บลูเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ต่อเค้ก) สำหรับการสัมผัสง่ายๆ ให้ใช้น้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้น 8 ช้อนชาต่อครีมหนึ่งแก้ว แต่ในกรณีนี้สีไม่สว่างนัก
สีม่วงและสีย้อมสีฟ้า
สำหรับการประดิษฐ์ที่เห็นได้ชัดทั้งหมดของพวกเขา สีย้อมสำหรับครีมเคลือบสีม่วงและสีน้ำเงินอาจเป็นสีธรรมชาติก็ได้ จริงอยู่ การเตรียมตัวค่อนข้างลำบาก
ในการสร้างสีผสมอาหารสีม่วงและสีน้ำเงิน เราต้องการกะหล่ำปลีแดงหัวใหญ่
ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำแล้วต้ม ควรเทน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น
ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15-40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญคือน้ำซุปกะหล่ำปลีจะได้สีม่วงเข้ม
ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราก็นำกะหล่ำปลีออกมา และน้ำซุปเองก็เดือดจนระเหย จะใช้เวลานานพอสมควรในการต้ม เพราะท้ายที่สุดแล้ว น้ำซุปจากหัวกะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวควรเปลี่ยนเป็นสีย้อมเพียง ¼ ถ้วยเท่านั้น
นี่คือลักษณะที่ควรมีลักษณะเช่นนี้ในตอนท้าย
หรือเพียงแค่เติมสีย้อมสีม่วงที่ได้ลงในไอซิ่งหรือครีม แล้วลงเอยด้วยขนมอบสีม่วง
หรือเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในสีย้อมสีม่วง ซึ่งจะทำให้สีย้อมสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที
จากนั้นคุณสามารถเตรียมครีมสีน้ำเงินได้อย่างง่ายดาย
และอย่ากลัวที่จะเสียรสชาติของการอบด้วยกะหล่ำปลี เขาจะไม่
บทความที่เกี่ยวข้อง
