การเตรียมแพนเค้กจากตับ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวผัดอากาศ อาหารตับกับข้าวโอ๊ตบดในเตาอบ

ในการทำให้ตับนุ่ม แม่บ้านมีเคล็ดลับเล็กน้อย: ตับต้องแช่ในนมสองสามชั่วโมง มีหลายสูตรสำหรับการทำตับเนื้อชุบแป้งทอด พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกอาหารที่ประสบความสำเร็จและสะดวกที่สุดสำหรับตัวเอง ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน

ในการเตรียมตับเนื้อวัวอย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่แม่บ้านทุกคนมีอยู่ในครัว และจากเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณจะต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ในการทอดแพนเค้ก 4 เสิร์ฟ (6 ชิ้นต่อชิ้น) คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ 0.5 กก.
• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• มายองเนส (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช.

เพื่อความนุ่มของแป้งชุบทอดในอนาคต ควรบดตับในเครื่องเตรียมอาหารแยกจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตร

บดตับให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่ชามแยกต่างหากใส่เกลือมายองเนสและแป้งที่นั่น ให้ยืน 10 นาที บนกระทะอุ่นใช้ช้อนโต๊ะกระจายตับสับ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือผัก จานนี้จะดึงดูดคนรักตับทุกคน

แพนเค้กตับเนื้อ: สูตรด่วน

สำหรับเนื้อชุบแป้งทอด คุณจะต้องมีชุดของชำง่ายๆ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดขายของชำ ตับแพนเค้ก สูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องใช้ชุดอาหารต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ;
• ไข่ไก่
• แป้ง;
• แครอท;
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ก่อนปรุงตับสับ คุณต้องแน่ใจว่าตับไม่ได้ถูกแช่แข็งอยู่ข้างใน ความชื้นส่วนเกินจะไม่อนุญาตให้บรรจุ "คว้า"

บดในเครื่องบดเนื้อ: ตับ, หัวหอมและแครอท ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสารละลายข้น ค่อยๆใส่แป้งมัน สำหรับตับ 1 ปอนด์ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะคือปริมาณแป้งสูงสุด

ใส่เนื้อสับในตู้เย็นโดยวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นโดยเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านภายใต้ฝาปิด

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อโดยไม่มีแป้งและแป้ง

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบแป้งในการทำอาหาร หลายคนคิดว่าเป็นส่วนผสมที่หนักเช่นเดียวกับแป้ง แต่มีสูตรวิธีทำแพนเค้กตับเนื้อโดยไม่ต้องใช้แป้งและแป้ง

ในการบรรจุคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ (0.5 กก.);
• เซโมลินา (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ส่งตับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เซโมลินา ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก คุณสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เข้าไปอีกและปล่อยให้แป้งอยู่ได้สักพัก

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยการเติมน้ำมัน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาที กระทะต้องปิดฝา

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนจากตับเนื้อในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อาหารไดเอทดีต่อสุขภาพ ตับวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ทุกคนไม่พร้อมที่จะซื้ออาหารทอด ในกรณีนี้สูตรอาหารที่เหมาะกับแพนเค้กตับเนื้อนุ่มที่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ:

• ตับเนื้อ
• ไข่ขาว;
• เกลือ;
• พริกไทย;

ในการทำให้แพนเค้กเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับอาหารอื่น ๆ

ตีตับให้เข้ากันในเครื่องปั่น แยกตีไข่ขาวใส่เกลือและพริกไทยลงไป คลุกเคล้ากับตับสับแล้วคนให้เข้ากัน

ในการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้องใส่เนื้อสับลงในพิมพ์ซิลิโคน พักไว้จนกว่าจะสุกเต็มที่

อาหารไดเอทพร้อมแล้ว สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ นี่คือมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบ จับคู่กับผักใบเขียวและผักกาดหอม

แพนเค้กแสนอร่อยจากตับเนื้อกับแครอทและหัวหอม

แพนเค้กกับแครอทตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอร่อยและมีแคลอรีสูง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในช่วงเช้า เป็นจานแยกหรือกับข้าว

สำหรับแพนเค้กแครอทคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ;
• แครอท;
• หัวหอม;
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

เพื่อความนุ่มนวล คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตับสับได้ แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ

ตีตับเนื้อในเครื่องปั่น ใส่ชาม ใส่แป้งแล้วปล่อยให้ "เข้าใกล้" เป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วต้มในกระทะโดยเติมน้ำมันจนสุกครึ่ง

เมื่อหัวหอมและแครอทเย็นลงจะต้องผสมกับตับสับ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่มีฝาปิด แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว หรือบัควีท จานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ลิ้มลอง

แพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อย: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานอร่อย

ตับเนื้อหรือแพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่สามารถจ่ายได้สัปดาห์ละครั้งโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่าง เพื่อลดแคลอรี่ก็เพียงพอที่จะแยกแป้งและแป้งออกจากสูตรดั้งเดิม

สำหรับการชุบแป้งทอดคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ;
• ไข่;
• Semolina;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เพื่อไม่ให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นระหว่างการทอด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ แค่หล่อลื่นด้วยแปรงพิเศษหรือผ้าชุบน้ำมันก็เพียงพอแล้ว

บดตับในเครื่องปั่นและเพิ่ม semolina เล็กน้อยไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับยืนและผสมอีกครั้งกับพริกไทยและเกลือที่เติมไปแล้ว

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันหรืออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยบนแพนเค้กหรือใส่ผักและสมุนไพรสดเป็นเครื่องเคียง

ตับทั้งเนื้อวัวและเนื้อไก่เป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในหมู่ผู้คนในหลายประเทศ การกินตับเป็นสิ่งที่ดี เนื้อหาของสารสำคัญ โปรตีน และกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายทำให้เกิดความเคารพต่อผลิตภัณฑ์นี้ในส่วนของนักโภชนาการ จากเครื่องในนี้สภาพของเอ็นและเส้นเอ็นดีขึ้นแคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในตับมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและฟันและผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีจะลดลง แพทย์อนุญาตให้ให้ตับไก่แก่ทารกอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป วิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในนั้นช่วยกำจัดโรคที่ไม่พึงประสงค์ - โรคโลหิตจาง, ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

มีการเตรียมอาหารต่าง ๆ จำนวนมากจากตับสำหรับทั้งครอบครัวและงานเลี้ยงวันหยุด มันทอดและตุ๋นต้มและอบในเตาอบนึ่ง แขกทุกคนในวันหยุดมีความสุขที่ได้เห็นเค้กตับบนโต๊ะ และได้รับเค้กแสนอร่อยพร้อมตับ

บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่การเตรียมแพนเค้กจากตับ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จากนี้ก็ไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พิจารณาสูตรอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยอดนิยมกับเชฟที่มีประสบการณ์ เราจะสอนให้ผู้อ่านเลือกตับที่ถูกต้องวิธีดำเนินการเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารแย่ลง

วิธีตรวจสอบความสดของตับ

เมื่อเลือกเครื่องในสำหรับตับชุบแป้งทอด วิธีที่ดีที่สุดคือพิจารณาความสดตามรูปลักษณ์ ตับวัวที่สดและแข็งแรงควรเป็นสีน้ำตาลแดง ฟิล์มที่ปิดควรเรียบและหนาแน่น ไม่ควรมีจุดสีน้ำเงินหรือสีขาว ในการตัดโครงสร้างของผลิตภัณฑ์เนื้อคล้ายกับฟองน้ำ จำนวนเส้นเลือดไม่ควรใหญ่เกินไป

อย่าลืมดมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ กลิ่นของตับสดไม่ควรเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปียกเกินไป ผู้ขายโลภบางคนแช่ในสารละลายเพื่อให้มีน้ำหนักมากขึ้น ไม่เหมาะสำหรับตับชุบแป้งทอด เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหาร ความชื้นส่วนเกินจะเข้าไปในกระทะและทำให้อาหารทั้งจานเสียหาย ปฏิบัติต่อการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ จากนั้นรสชาติของฟริตเตอร์จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ

การเตรียมตับเนื้อ

หลังจากซื้อตับแล้วคุณต้องล้างออกจุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วเริ่มเตรียม ในการเตรียมฟริตเตอร์จากตับเนื้อ เครื่องในต้องทำความสะอาดฟิล์มและภาชนะขนาดใหญ่

ในการทำเช่นนี้ ขอบของฟิล์มจะถูกแงะออกเบาๆ ด้วยมีด และดึงออกจากมวลที่เป็นรูพรุนโดยใช้นิ้วดันเข้าด้านใน เมื่อนำฟิล์มหลักออก ภาชนะขนาดใหญ่จะถูกตัดออก จากนั้นตับที่เตรียมไว้ทำความสะอาดส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เครื่องในจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากการประมวลผลที่เหมาะสม มีดจะไม่อุดตันและชิ้นเนื้อแข็งจะไม่ตกลงไปในมวลแพนเค้ก

สูตรที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมแพนเค้กตับจากตับเนื้อคุณต้องปอกหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเครื่องในเครื่องบดเนื้อ สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 500 กรัมเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองใส่แป้งสาลีขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมด้วยช้อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีแป้งเป็นก้อนในเนื้อสับ

วิธีการปรุงแพนเค้กจากตับ

น้ำมันพืชถูกเทลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อปิดก้นและแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากันจะถูกเทด้วยช้อนขนาดใหญ่ที่จุ่มลงในน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม

โปรดทราบว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงมากเกินไป เนื่องจากตับจะเริ่มมีรสขม ใช้เวลาเพียง 3 หรือ 4 นาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้านดังนั้นเมื่อปรุงอาหารตามสูตรสำหรับแพนเค้กตับคุณต้องอยู่บนเตา หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่คุณต้องเติมน้ำมันและหากกระทะถูกปกคลุมด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่เริ่มไหม้คุณต้องล้างจานและเทน้ำมันใหม่ทั้งหมด

ตับหมูกับแครอท

แครอทจะทำให้จานมีความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตับจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเราจะไม่ทำซ้ำ ส่วนผสมเพิ่มเติมมีดังนี้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ตับไม่ชอบเกลือมาก);
• เพิ่มพริกไทยดำตามต้องการ

ในการเตรียมเนื้อสับจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่น มันจะบดตับ หัวหอม และแครอทกับกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นใส่แป้งและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เนื้อสับควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จากนั้นแพนเค้กจะกระจายตัวในกระทะ หากคุณเผลอใส่แป้งมากขึ้นและเนื้อสับกลายเป็นก้อนหนา คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองแล้วนวดอีกครั้ง หรือใช้ช้อนจุ่มน้ำ ปรับระดับเนื้อสับในกระทะให้ได้ขนาดที่ต้องการ ฟริตเตอร์ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป

สูตรกับแป้งเซมะลีเนอร์

สูตรสำหรับตับเนื้อชุบแป้งทอดนี้ไม่มีแป้งสำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เซโมลินาแทน ขั้นแรกให้เตรียมตับเนื้อวัวและหัวหอมหนึ่งหัวในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามเนื้อสับ ซีเรียลหนึ่งช้อน, ไข่ไก่ 3 ฟอง, เกลือและพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลนิ่มลง เทตับแป้งบางส่วนลงในกระทะอุ่นด้วยช้อนขนาดใหญ่ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วควรวางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กเนื้อบน kefir

ในการเตรียมแพนเค้กตับจากตับวัวรุ่นต่อไปนี้คุณจะต้อง:

• เครื่องในชิ้นเล็ก ๆ - 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• kefir ไขมันต่ำ 150 กรัม
• มันฝรั่งดิบหนึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลาง;
• 5 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
• โซดาครึ่งช้อนชาดับน้ำส้มสายชู
• เกลือและพริกไทย.

มันฝรั่งและตับบดในเครื่องปั่น Kefir ไข่หนึ่งฟองและโซดาที่ละลายแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ทุกอย่างผสม ในกระทะให้ทอดหัวหอมสับและแครอทสับ เมื่อผักที่ผ่านการแปรรูปมีสีทองแล้วจะถูกส่งไปยังชามทั่วไป เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างถูกผสมและบางส่วนสำหรับแพนเค้กเทลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน เป็นผลให้ได้แพนเค้กที่นุ่มผิดปกติซึ่งเด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ทันที

การปรุงอาหารด้วยตับไก่

แพนเค้กตับไก่ปรุงด้วยเห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าที่สดใหม่และผ่านการพิสูจน์มายาวนาน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ สำหรับตับหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เห็ดหนึ่งปอนด์, หัวหอม 4 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แป้งขาว 3 ช้อนขนาดใหญ่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาจัดการกับเห็ดกันก่อน ล้างเห็ดอย่างดีใต้น้ำเสียและทำความสะอาดจากขอบล่างของขา เห็ดหั่นบาง ๆ เทลงในกระทะและปิดฝาภาชนะ ไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้โดยไม่ใช้น้ำมัน เห็ดจะปล่อยน้ำจำนวนมากออกจากความร้อนทันที เคี่ยวจนน้ำหมด จากนั้นเทน้ำมันพืชและหัวหอมสับเทลงในก้อนเล็ก ๆ ทุกอย่างเคี่ยวจนพร้อม

หัวหอมที่เหลือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับตับไก่ จากนั้นเทเนื้อหาลงในชามขนาดใหญ่และเติมไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ เห็ดตุ๋นกับหัวหอมก็ไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นตามวิธีการที่ผู้อ่านทราบแล้วแพนเค้กจะทอดในกระทะ

• สำหรับเด็ก ๆ ควรทำแพนเค้กตับไก่ พวกเขากลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารมากกว่าเนื้อวัว
• หากคุณมีเวลามากมายในการทำอาหารและต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติที่อ่อนโยนของตับ ให้แช่ตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นอย่าลืมซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
• คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในตับสับ - มันฝรั่งและแครอท, เห็ดและกะหล่ำปลี, บวบและแอปเปิ้ล ฯลฯ
• แพนเค้กตับสุกเร็วมากดังนั้นอย่าวอกแวกจากกระบวนการนี้ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือทำในภายหลัง ในแต่ละด้านแพนเค้กทอดไม่เกิน 3-4 นาที จากนั้นจะต้องพลิกกลับ
• แพนเค้กไหม้จะมีรสขม ดังนั้นอย่าปล่อยให้มันเกิดขึ้น
• ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันพืชในการประกอบอาหาร แต่ก็สามารถนำเนยไปด้วยได้ บางคนถึงกับละลายน้ำมันหมู
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับเพื่อความนุ่มนวลและรสชาติที่อ่อนโยน

บทความนี้จะอธิบายประเด็นหลักทั้งหมดในการเตรียมตับแพนเค้กจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง สมุนไพร หัวหอมตุ๋นหรือซอสใด ๆ (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ adjika) ปรุงอาหารเพื่อความสุขของครอบครัว เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสูตรอาหารใหม่!

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เธอเก่งทุกด้าน แต่วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยมากจากส่วนผสมนี้ - เกี่ยวกับแพนเค้กตับลูกวัว ประการแรกพวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนมาก

ประการที่สองการเตรียมการของพวกเขาจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ นอกจากนี้เรายังมีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรดั้งเดิมสำหรับตับเนื้อชุบแป้งทอด

นี่คือจานคลาสสิกที่เรียบง่ายมาก รสชาติควรออกมาเป็นแพนเค้กที่นุ่มละมุนลิ้น จะไม่มีแม้แต่ความขมขื่น ดังนั้นแม้แต่เด็กเล็ก ๆ ที่จู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารก็ยังรักพวกเขา

ความคืบหน้า:

ล้างตับของคุณ ตัดเส้นเลือดทั้งหมด ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำความสะอาดหลอดไฟ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่เข้าไปในมวลตับ

เทครีม แป้งสาลี ไข่ไก่ เกลือ และเครื่องเทศลงในสารนี้ เชื่อมต่อทุกอย่างได้ดี

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในน้ำมันมะกอกร้อน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ช้อนโลหะขนาดเล็ก

ย่างขนมปังแต่ละแผ่นเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในกระทะใบเดิม นึ่งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

นำเสนอเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนจานเซรามิกขนาดใหญ่ที่สวยงาม เข้ากันได้ดีกับซอสเห็ดและผักย่าง

ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กตับกับแครอท

ไม่มีอะไรที่ประสานกับตับได้เหมือนแครอททั่วไป ที่นี่เรามีสูตรสำหรับคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น และรสชาติของผลงานการทำอาหารนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคนในทันที

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หนึ่งหลอดครึ่ง;
      • แครอทสองหัว
      • กระเทียมสองกลีบ
      • แป้งสาลี 100 กรัม
      • น้ำมันมะกอก 100 มล.
      • เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
      • พอล เอช. แอล. เกลือ;
      • พอล เอช. แอล. เครื่องเทศ;
      • โซดาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่ 1: 178 kcal

ความคืบหน้า:

1. 1. 1. ปรับสภาพผลิตภัณฑ์ตับ ถอดชิ้นส่วนที่หยาบออกทั้งหมด
      2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
      3. ในน้ำมันมะกอกร้อนทอดก้อนหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีทอง
      4. บดหัวหอม แครอท และตับในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
      5. ใส่แป้งสาลี กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ และโซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน
      6. วางจานด้วยข้าวต้มตับในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น
      7. ใช้ช้อนและมือทำเค้กแปลก ๆ จากส่วนผสมนี้
      8. ก่อนทอดให้ม้วนในแครกเกอร์ที่บดแล้ว
      9. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนด้านละ 4 นาที
      10. ขอแนะนำให้นึ่งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

จัดจานของคุณบนถาดแก้วใบใหญ่สวยงาม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงบัควีทและซอสเห็ด

ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับข้าวโอ๊ต: สูตรทีละขั้นตอน

นี่คือรูปแบบที่น่าสนใจของอาหารจานนี้ เซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย หลังอาหารเย็นจะไม่มีร่องรอยของจานนี้

1. 1. • ตับเนื้อ 1 กก.
      • ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว (ซีเรียล);
      • ครีม (สำหรับดอง);
      • ผักชีสด
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่ 1: 163 kcal

ความคืบหน้า:

1. 1. 1. ล้างเอาอนุภาคหยาบออกจากตับ วางไว้ 30 นาทีในครีมหมักของเหลว
      2. หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำออกจากครีม บดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน
      3. ใส่ข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องเทศและผักชีสับลงในสารนี้ ผสมให้เข้ากัน
      4. ปล่อยให้เย็นลงในตู้เย็น
      5. ด้วยมือเปียกทำเค้กเล็ก ๆ
      6. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที
      7. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นึ่งเนื้อทอดของคุณใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

เสิร์ฟใส่จานสวยงาม ผักต้มและซอสมายองเนสเหมาะสำหรับโรยหน้า

ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์

สูตรนี้เป็นของคลาสสิกของประเภท อาหารออกมานุ่มและน่าพอใจ ดูดีบนโต๊ะใด ๆ แขกของคุณจะยินดี ความสำเร็จที่น่าทึ่งกำลังรอคุณอยู่ในฐานะพนักงานต้อนรับที่ดี

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • หนึ่งหลอด;
      • ส่วนที่สามของแก้วเซโมลินา
      • ไข่ 2 ฟอง
      • มะนาวครึ่งลูก
      • น้ำมันมะกอก;
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่ 1: 147 kcal

ความคืบหน้าของงานทีละขั้นตอน:

1. 1. 1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีทอง
      2. ต้มเซโมลินาในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หนาเกินไป
      3. กำจัดตับของหนังหยาบและบดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมทอด
      4. ใส่ไข่ไก่, เซโมลินา, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและเครื่องเทศลงในมวลของเหลว ผสมให้เข้ากัน
      5. แช่เย็นจนข้น
      6. ด้วยมือที่เปียกปั้นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้าน

นำเสนอผลงานชิ้นเอกที่ปรุงสุกพร้อมกับมันฝรั่งบด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กตับและมันฝรั่งแสนอร่อย

แพนเค้กเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและอิ่มท้อง

1. 1. • ตับลูกวัว 0.5 กก.
      • ครีมหนัก 100 มล.
      • แป้ง 30 กรัม
      • ไข่ไก่สองฟอง
      • 3 มันฝรั่ง
      • กระเปาะ;
      • 2 ช้อนชา จันทน์เทศ;
      • น้ำมันมะกอก;
      • เกลือ;
      • เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่ 1: 125 kcal

ความคืบหน้า:

1. 1. 1. รักษาตับโดยเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกให้หมด บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
      2. สับหัวหอมและบดในเครื่องบดเนื้อ
      3. มันฝรั่งต้มในผิวหนังเป็นส่วน ๆ และสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ
      4. เราแนะนำมันฝรั่งขูด ไข่ไก่ แป้งและครีมลงในส่วนผสมของตับ ผสมให้เข้ากัน
      5. ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน
      6. ใส่ในตู้เย็นจนข้น
      7. ทอดโจ๊กแช่เย็นเป็นบางส่วนในน้ำมันมะกอกร้อน (3 นาทีทั้งสองด้าน)
      8. อย่าลืมนึ่งเนื้อทอดใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนโต๊ะในจานเซรามิกสีขาวสวยงาม ผักย่างเป็นกับข้าวที่ดี

ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อเป็นส่วนผสมที่พิถีพิถันมาก ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ คุณอาจประสบปัญหาบางอย่าง หากต้องการหลีกเลี่ยง ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

1. 1. • สำหรับพื้นฐานของอาหารจานนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากตับสดเท่านั้น ไม่มีการแช่แข็ง
      • นำเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
      • หมักส่วนผสมนี้ล่วงหน้าในนม ครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส แล้วอาหารของท่านจะไม่ขม
      • ใส่ใจกับคุณภาพของตับเนื้อวัวเมื่อซื้อ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องนี้จากสัตว์เล็ก

ทำตามเคล็ดลับของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารศักดิ์สิทธิ์ได้อย่างง่ายดาย ตามใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ด้วยสูตรและเคล็ดลับการปฏิบัติ เมนูของคุณจะไม่มีวันเบื่อกับความจำเจ!

อร่อย!

แพนเค้กตับถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วตับของสัตว์ทุกชนิดมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก เครื่องในนี้อุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนครบถ้วน ตับมีธาตุเหล็กซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินเช่นเดียวกับเม็ดสีในเลือดอื่นๆ การมีทองแดงในตับมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

มีโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์นี้ กรดแอสคอร์บิก, วิตามินของกลุ่ม B, D, E. วิตามินเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกาย, ช่วยรักษาการมองเห็น, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, รักษาความเยาว์วัยและความงามของผิว

อาหารตับที่เตรียมอย่างถูกต้องนั้นสามารถให้แร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดแก่ร่างกายได้ทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

จานตับที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - แพนเค้ก - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษ

ตับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กตับ จะเป็นเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเครื่องในหมูก็ได้ หลักการพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานนี้คือการสับตับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อโดยเติมผักและเครื่องเทศ แป้ง, เกลือ, ไข่ถูกนำเข้าไปในเนื้อสับที่อบเสร็จแล้ว นวดแป้งเหลวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ฟริตเตอร์ทอดในกระทะอุ่นด้วยการเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย รวมถึงมันบด ข้าว พาสต้าตามปกติ เป็นการดีที่จะเสนอครีมสำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษ แพนเค้กที่นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับทำความสะอาดจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นหลายส่วน
3. เราส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น)
4. ใส่พริกไทย เกลือ และแป้งเซมะลีเนอร์ลงในตับ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เรากระจายแป้งตับด้วยช้อน
6. ทอดแพนเค้กประมาณ 3 นาทีทั้งสองด้าน เรากระจายผลิตภัณฑ์บนผ้ากระดาษ: วิธีนี้เราจะเอาไขมันส่วนเกินออก
7. เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพร, ข้าว, มันฝรั่งบด, สลัดผัก

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แคลอรี่สูง ค่อนข้างอ้วน แต่อร่อยมาก มันดูสวยงามบนโต๊ะ ดังนั้นจึงสามารถเป็นจานที่งดงามมากในงานกาล่าดินเนอร์

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• นม - 150 มล. (ครีมเป็นไปได้);
• เกล็ดขนมปัง - 50g;
• แป้ง - 100 กรัม
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา

สำหรับไส้เผ็ด:

• ชีส - 250 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถมายองเนสได้)

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับทำความสะอาดจากฟิล์ม บดทุกอย่างในเครื่องปั่นรวมกับหัวหอมที่ปอกแล้ว
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในตับ เกลือ พริกไทย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เราทอดแพนเค้ก เรากระจายแป้งในน้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้าน
4. วางฟริตเตอร์บนกระดาษเช็ดมือ
5. มาเตรียมไส้คาวกัน ผสมชีสขูด ไข่สับละเอียด ถั่วสับ และกระเทียม ผสมมวลด้วยการเพิ่มครีมหรือมายองเนส
6. เราเคลือบแพนเค้กครึ่งหนึ่งด้วยการเติมปิดด้วยแพนเค้กตับที่เหลืออยู่ด้านบน รับมินิเค้กตับ เราตกแต่งตามต้องการ

แครอทช่วยให้แพนเค้กตับมีความโปร่งสบายนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ จานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 400 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับเอาเอ็นและหนังออกให้แห้ง หั่นตับเป็นชิ้นๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นชิ้น
3. บดตับและผักในเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)
4. ต้มแครอทน้ำซุปข้น
5. รวมมวลผักตับกับแครอทใส่พริกไทยไข่เกลือ ผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
7. ช้อนแป้งคุกกี้ลงในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์พลิกทั้งสองด้านจนกรอบอร่อย
8. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับสมุนไพร แตงกวาดอง ผักสด เป็นการดีที่จะเสนอครีมสำหรับแพนเค้กตับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงตับแพนเค้ก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อขจัดรสชาติของตับที่เฉพาะเจาะจง ให้แช่ตับในนมหรือไวน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวปรุงแพนเค้กจากตับ
• ตับไก่ได้รับแพนเค้กอาหารมากขึ้นซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้ ทอดแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ใช้น้ำมัน โดยใช้เครื่องครัวที่เคลือบสารกันติด
• หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กตับและทำให้มีประโยชน์มากขึ้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในจาน: บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว, คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวได้
• เครื่องเทศหลากหลายชนิดผสมผสานกับตับได้อย่างดีเยี่ยม เลือกผักชี พริกไทยดำ ขิงสับสำหรับชุบแป้งทอด เพิ่มสมุนไพรสดในมื้ออาหารของคุณ
• ทำแพนเค้กตับอย่างรวดเร็ว ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม
• คุณสามารถเปลี่ยนแพนเค้กได้เล็กน้อย เตรียมแป้งตับตามสูตรใดก็ได้ หั่นเห็ดสดเป็นชิ้นตามเห็ด กระจายแป้งหนึ่งช้อนเต็มในกระทะวางแผ่นเห็ดไว้ด้านบนแล้วกดเข้าด้านในเล็กน้อย จากนั้นปรุงอาหารเหมือนแพนเค้กทั่วไป เห็ดที่นี่ทำหน้าที่เป็นสิ่งที่เรียกว่าการอบ
• Pripek สามารถทำจากพริกหยวก, ต้นหอม, ไข่ต้ม, ตุ๋น, ผัดผัก, ชีส

รสชาติของตับมีความเฉพาะเจาะจง แต่ผู้ที่ชอบรับประทานผลพลอยได้ที่อุดมด้วยสารอาหารรองนี้ในอาหารต่างๆ แพนเค้กตับเป็นหนึ่งในนั้น หากคุณมีชิ้นงานแปรรูปอยู่ในมือ การทำเค้กบนเตาจะใช้เวลาไม่นาน บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากตับวัว หมู และไก่

ขนมปังแบนจากตับเนื้อ

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของตับประกอบด้วยรายการของธาตุต่างๆ แร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามินและเอ็นไซม์ รวมทั้งคอเลสเตอรอลที่ "ดี" นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก เครื่องในเนื้อวัวมีค่ามากกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีก มันหมายถึงอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตามสูตรดั้งเดิมคือประมาณ 145 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ชุบแป้งทอดเริ่มต้นด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สัญญาณของตับสด:

1. สีสม่ำเสมอโดยมีเฉดสีน้ำตาลเด่น
2. กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงนม ในทางตรงกันข้ามอำพันที่มีรสเปรี้ยวบ่งบอกถึงความเก่าของสินค้า
3. บริเวณที่ตัดมีความชื้นและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ความสนใจ! ของดีในฟาร์มกำจัดเส้นเลือด ต่อมน้ำเหลือง ถุงน้ำดีพร้อมท่อ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 110 กรัม (1/2 ถ้วย)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - ตามความชอบของคุณ

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับใต้น้ำไหลเอาฟิล์มออกจากพื้นผิว แช่ในน้ำหรือนม 30 นาที เทคนิคนี้ช่วยให้คุณขจัดความขมขื่นจากรสชาติของชุบแป้งทอดสำเร็จรูป
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อรวมกับหัวหอมสับแล้วให้สับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ครีมแป้งและไข่ลงในเนื้อสับ ขูดแครอทให้ละเอียด
4. ทำงานได้ดีกับช้อน ในชามคุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก ในแง่ของความหนาแน่น - เหมือนครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
5. ใส่พริกไทยและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน กระจายแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา
7. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ไม่ควรเก็บแพนเค้กตับไว้บนเตาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติระหว่างการคั่วที่ยาวนาน สัญญาณภายนอกของความพร้อมของฟริตเตอร์คือเปลือกสีทอง

ตับหมู

ตับหมูมีความชุ่มฉ่ำและมีไขมันมากกว่าเนื้อวัว มันดูเป็นสีอ่อน และองค์ประกอบค่อนข้างแย่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้คุณได้รับแพนเค้กแสนอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

• ตับ - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำชุบแป้งทอด:

1. เครื่องในหมูต้องแช่นานขึ้น ทิ้งไว้ในน้ำเกลือหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนของเหลว 2 ครั้ง
2. ซับตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบพกพาและแปรรูปให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่แป้ง ไข่ที่ตีแล้ว พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงแพนเค้กในกระทะทรงสูง กระจายออกด้วยช้อน ทอดจนกรอบ

คำแนะนำ. ครีมเปรี้ยวจะทำแพนเค้กในอนาคต เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

อร่อยคือแพนเค้กตับกับแป้งเซมะลีเนอร์ ใช้แทนแป้งดั้งเดิมในสูตร ก่อนปรุงอาหารให้เทซีเรียลด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นและพองตัว สะเด็ดน้ำที่เหลือแล้วเริ่มนวดแป้ง ส่วนประกอบของตับชุบแป้งทอดตามสูตรนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. หากเวลาสั้นสามารถเร่งการแช่ได้ เติมน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในนม ในการ "อาบน้ำ" ของตับ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แพนเค้กตับไก่

ตับไก่ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ มีน้ำหนักเบาและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฟริตเตอร์ออกมานุ่มละมุนลิ้น เครื่องในแปรรูปและเตรียมทอดได้ง่ายกว่า จานตามสูตรต่อไปนี้กินได้โดยผู้ที่ไม่ชอบตับ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• ตับ - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่ผลพลอยได้นี้ เพียงลอกฟิล์มออก ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดออกเป็นหลายชิ้น ร่วมกับตับบดจนเนียนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ขับไข่ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกลือพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชี คนให้เข้ากัน
4. ในภาชนะอื่น เติมเซโมลินาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นใส่โจ๊กลงในเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
5. ย่างด้วยวิธีปกติ

Semolina เพิ่มความงดงามให้กับแพนเค้ก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคิดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีชนิดใดก็ได้ แพนเค้กตับนั้นปรุงเร็วกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพองซีเรียล ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเปิดไฟบนเตา

ยิ่งใช้น้ำมันน้อย โครงสร้างและรสชาติของชุบแป้งทอดยิ่งนุ่ม เพื่อไม่ให้เทคุณสามารถเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน หรือวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนส้อมแล้วจุ่มลงในจานรองด้วยเนย รักษาพื้นผิวของกระทะด้วยจุดตัดก่อนแพนเค้กแต่ละชุด

ตับจานโปรดของคุณคืออะไร?

ตับชุบแป้งทอด: วิดีโอ