สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว สลัดแตงกวา "Gardener's Joy" แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

การเก็บเกี่ยวสลัดแตงกวาเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารและเป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนเมนูฤดูหนาว

ท่ามกลางพระอาทิตย์ตกดินในฤดูร้อน ห้องครัวของแม่บ้านทุกคนกลายเป็นโรงงานขนาดเล็กสำหรับบรรจุของขวัญจากธรรมชาติตามฤดูกาล "ฤดูร้อนให้อาหารฤดูหนาว" ผู้คนพูดและเติมภาชนะเตรียมอาหารห้องเก็บไวน์และห้องใต้ดินด้วยเหยือกแก้วที่น้ำลายไหลในฤดูร้อน การบรรจุกระป๋องช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผักและผลไม้ ดังนั้นวิตามินที่ฤดูร้อนมอบให้จะอยู่ในขวดที่มีองค์ประกอบเกือบสมบูรณ์

สลัดแตงกวา- หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แตงกวานั้นยอดเยี่ยมทั้งใน "การแสดงเดี่ยว" และร่วมกับผักอื่น ๆ มีหลายรูปแบบในหัวข้อนี้ ด้วยมะเขือเทศ กะหล่ำปลี หัวหอม พริกหยวก หรือแครอท แตงกวาจะได้รสชาติใหม่ และจานสีทำให้การเตรียมการดังกล่าวดูเหมือนฤดูร้อน นี่คือที่มาของส่วนผสมของสลัดที่มีรสหวานและเปรี้ยวเผ็ดหรือละเอียดอ่อน

และอย่ากลัวการทดลองที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งเป็นส่วนผสมอื่นได้ หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้เปลี่ยนเป็นกระเทียม ครอบครัวไม่ชอบแครอท - ให้พริกหยวกเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับสลัดแตงกวา ชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดแตงกวา "ไฟ" กับพริกขี้หนู - แตงกวาชอบเครื่องเทศรสเผ็ด ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือผักชี 1 กำมือจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสลัด และบางทีนี่อาจกลายเป็นจุดเด่นที่จะกำหนดสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ

สูตรสลัดแตงกวาส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ผักถูกหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน ลูกบาศก์ แหวนรอง และขวดใส่เป็นชั้นๆ หรือผสมกัน น้ำดองสารพันทั้งหมดนี้ราดด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศหรือสมุนไพรทุกชนิด ที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชีลาว กระเทียม และพริกขี้หนู

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มีอาหารที่ผ่านการทดสอบของเวลาและรสชาติมาหลายชั่วอายุคนแล้ว และที่คิดค้นขึ้นโดยคำนึงถึงการทดลองทำอาหารสมัยใหม่ และแม้ว่าชุดผักที่คล้ายกันจะเดินจากสูตรหนึ่งไปยังอีกสูตรหนึ่ง สัดส่วน รูปร่างของการตัด และความลับบางอย่างของการผสมอาหารจะทำให้สลัดแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

9 สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร (10 ชิ้น): แตงกวาสด 6 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 13 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วยตวง

นี่เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา รักษาความสดของแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว คุณเปิดขวด - และสลัดก็พร้อมแล้วและกลิ่นฤดูร้อนของแตงกวาก็อบอวลไปทั่วบ้าน

ล้างแตงกวาสด (ขนาดและรูปร่างใดก็ได้) ในน้ำเย็น ตัดจมูกและหางม้าออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างและสับผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาและผักใบเขียวลงในกระทะแล้วผสมกับเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันและแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ทันทีที่ "น้ำดอง" ปรากฏขึ้นให้ใส่ผักลงบนเตา ต้มคนเบา ๆ ต้มจนแตงกวามีสีและกลิ่นเฉพาะตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 7 นาที ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อฝาและขวด วางแตงกวาเปล่าลงในแก้วแล้วม้วนขึ้น ห่อเหยือกด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้นหนึ่งวัน หลังจากนั้น - ส่งไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาวหน้า

สูตร 2. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, พริกไทย 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

แตงกวาหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแท่งขนาด 1.5-2 เซนติเมตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันที การ "อาบน้ำ" ที่น่าตกใจจะช่วยให้มะเขือเทศสามารถกำจัดผิวหนังได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนบังคับ มิฉะนั้นผิวจะแยกออกจากกันในระหว่างการให้ความร้อน และทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นงาน หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ผ่ากลางสีขาวออกแล้วแบ่งเป็นลูกบาศก์ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับหยาบ โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีความจุผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผัก "เป็นเพื่อน" ทันทีที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำของตัวเองภาชนะจะต้องวางบนกองไฟขนาดใหญ่และนำเนื้อหาไปต้มอย่างรวดเร็ว อย่ากลัวว่าแตงกวาจะเดือด ความลับคือการต้มมวลผักอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้แตงกวาคงความหนาแน่นและกรอบ ทันทีที่ส่วนผสมของสลัดเดือด ใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่ม lavrushka, ออริกาโนแห้งหรือใบโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะทำให้สลัดชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของชายฝั่งที่มีแดดของอิตาลี หากวิญญาณต้องการรสชาติเม็กซิกันที่ลุกไหม้คุณสามารถเพิ่มซอสทาบาสโกหรือพริกพริกสับสองสามหยดลงในผัก จัดสลัดแตงกวามะเขือเทศเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซ่อนชิ้นงานในขณะที่ยังร้อนอยู่ในที่อุ่นและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมันเอง ในวันถัดไปสามารถเก็บสลัดไว้ในห้องใต้ดินได้ สามารถเก็บตัวอย่างได้ในหนึ่งหรือสองวัน แต่โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องเย็นลงสองสามชั่วโมงในที่เย็น

สูตร 3. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 10-12 ขวด: แตงกวา 5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชู 9% 100 มล., พริกไทย

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ตัด "แขนขา" ออกแล้วแตกเป็นวงครึ่งบาง ปอกหัวหอมออกจากชั้นแห้งล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ผสมผักในชามและปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที ในภาชนะขนาดใหญ่รวมทุกอย่างสำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย เทแตงกวาและหัวหอมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวและแต่ละชิ้นสามารถดื่มได้มากมาย ตั้งหม้อบนไฟแรงให้ของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว ลดอุณหภูมิลงและปรุงส่วนผสมของสลัดด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเหยือก "ที่ลูกตา" หรือเพื่อให้น้ำดองดูดซับแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรู จำเป็นต้องหมุนม้วนที่คอห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วลืมมันไปอย่างน้อยหนึ่งวัน "ราชาฤดูหนาว" เพื่อกำหนด "บัลลังก์" ในตู้กับข้าวที่มีเกียรติที่สุด

สูตร 4. สลัด คุณจะเลียนิ้วจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร: แตงกวาสด 4 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัมหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้ว, พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา, 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น กระเทียม 1 หัว

สูตรอร่อยสำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้เรียกว่า "ความลับที่ยิ่งใหญ่" ดังนั้นปรุงอาหารปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ แต่อย่าเปิดเผยความลับ ให้พวกเขามาบ่อยขึ้น ... ให้มากขึ้น

ล้างผักให้สะอาดและตัดแต่งลำต้น ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นก้อน: ตามยาวเป็นชิ้น ๆ และผ่าครึ่ง เล็ก - ออกเป็น 2 ส่วนพร้อม วางในกระทะ จัดเรียงผักใบเขียวล้างและสับ ส่งไปยังกระทะด้วยแตงกวา ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาลที่นี่ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น - และวางใน บริษัท เดียวกัน ผัดและปล่อยให้แตงกวาหมักในน้ำดองอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เมื่อผักชุ่มน้ำและหมักดีแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ เทแตงกวากับน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะปิดฝาและฆ่าเชื้อในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขวดห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร 3 ขวด: แตงกวา 500 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, พริกหยวกสีเหลือง 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร , 6 ถั่วลันเตา 3 กานพลู 3 ใบกระวานเล็ก

ล้างแตงกวา เอาหางออก และลอกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังที่หนาแน่น ตัดเป็นชิ้นหรือไตรมาส ล้างพริกไทย แกะหางม้าและแกนเมล็ดออก แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเย็บ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นวง ผ่าครึ่งมะเขือเทศที่สะอาดแล้วเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกและเกลือ ปล่อยให้มันชงจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำ ฆ่าเชื้อเหยือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝาด้วย ใส่พริกไทย กานพลู ผักชีฝรั่งที่ก้นแก้ว หลังจาก - ใส่สลัดดองในชั้นหนาแน่น เติมน้ำผักแต่ละขวดจนเกือบถึงขอบขวด ปิดฝาและวางในอ่างที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที น้ำในภาชนะควรไปถึงผักในขวดโหล ม้วนสลัดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่เย็น แต่ไม่นาน บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยววิตามินออกไปโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สูตร 6. สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 800 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
สำหรับน้ำดอง: สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง: 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%, ถั่วดำ 2 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ

สลัดที่มีชื่อเสียงนี้มีอดีตสหภาพโซเวียต ขวดเดียวกันขายในร้านขายของชำเดียวกันทั่วทั้งสหภาพ แต่การขาดแคลนทั้งหมดจัดการกับ Nezhinsky - การอนุรักษ์หายไปจากชั้นวางของในร้าน นั่นคือที่มาของสูตรสลัดโฮมเมด

แตงกวาล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบางมาก ปอกหัวหอมออกจากเสื้อผ้า ล้างด้วยน้ำ และหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียด สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ได้ แต่ผักชีฝรั่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแตงกวา ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่พริกหวาน, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งและเทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วน เลเยอร์แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมผักด้วยน้ำเดือดเพิ่มเล็กน้อยที่ขอบคอ ปิดฝาขวดผักกาดหอมและส่งฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที ม้วนช่องว่างที่เสร็จแล้ว ห่อผักสลัดที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง เก็บในที่เย็นและเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7. สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับเหยือกครึ่งลิตร: แตงกวา 3 กิโลกรัม, เกลือ 155 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 155 กรัม, ถั่วลันเตา 5 เม็ด, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวกระเทียม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด 5-6 ใบ

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่เพียงแต่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่จะทำให้แตงกวามีรสชาติ

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วบนห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ จัดเรียงในขวดที่ล้างและเตรียมไว้: กลีบกระเทียม, พริกไทย, มะรุมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ผลไม้, ผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่ล้างและหั่นไว้ด้านบน ละลายเกลือในน้ำแล้วเทขวดแตงกวา คลุมทุกอย่างด้วยมัสตาร์ดแห้งแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่มืดจนกว่าแตงกวาจะเริ่มกระบวนการหมัก ทันทีที่มีฟองลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นปรากฏขึ้น ให้ปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาเชื่อมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บแตงกวา "จากถัง" ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สูตร 8. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ลิตร: แตงกวา 5 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 250 มิลลิลิตร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา: ฮ็อปซันลี, ผักชี, พริกไทยดำและแดง, เครื่องเทศ, พริก

การบรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นาน ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง แล้วเอาส่วนที่งอกของก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ (หากผลไม้มีความหนาแน่นคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ตัดจมูกและหางของแตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 ซม. เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำมันพืช นำไปต้มบนไฟแรงลดอุณหภูมิและต้มด้วยไฟเงียบ ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คน. ขั้นตอนต่อไปคือแตงกวา โอนไปยังกระทะพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนแตงกวาจางลง แต่ไม่น้อยกว่า 10 นาที จัดเรียงแตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศในขวดที่มีน้ำเดือดอยู่ด้านบนม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการที่คมชัดพร้อมแล้ว ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมเนื้อรสเลิศ

สูตร 9. แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 6 ลิตร: แตงกวา 4 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, แก้ว (250 กรัม): น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%, เกลือ 100 กรัม, กระเทียม 3-4 หัว, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 15 กรัม .

ล้างแตงกวาขนาดกลางแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน และผ่าครึ่งอีกครั้ง เล็มก้านและก้านออกก่อน บดแครอทที่สะอาดบนเครื่องขูดสำหรับ "เนื้อซี่โครง" เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ กดกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม. ในชามขนาดใหญ่ที่แตงกวากำลังรอเวลา ใส่แครอท กระเทียม และหมักด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ใส่สลัดแตงกวาแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเดียวกันแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำอย่างระมัดระวัง "ถึงไหล่" ของกระป๋องและนำไปที่ 100 องศา จากการต้มหนึ่งนาทีให้เก็บกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ลิตร - 15. ม้วนด้วยกุญแจหรือขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว เพื่อให้แตงกวาสไตล์เกาหลีอุ่นขึ้นควรป้องกันไว้หนึ่งวัน นำออกไปวางในที่ที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

สูตรใด ๆ มีความลับในการเตรียม การเตรียมสลัดแตงกวาก็ไม่มีข้อยกเว้น

1. หากแตงกวานอนลงเป็นเวลาหลายวัน ต่อกิ่งและสูญเสียความยืดหยุ่น ควรแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความกระทืบจะกลับมา
2. แตงกวาที่มีรสขมสามารถแยกแยะได้โดยการชิมส่วนที่มืดที่สุด
3. สำหรับช่องว่าง แตงกวาที่มีผิวเป็นสิวจะเหมาะกว่า
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณต้องวางผ้าเช็ดปากที่ก้นภาชนะด้วยน้ำ
5. เกลือสำหรับสลัดควรใช้หินเท่านั้น อีกประการหนึ่งอาจทำให้ผักที่หั่นไว้นิ่มเกินไป และส่งผลให้กระบวนการถนอมอาหารแย่ลง

สลัดแตงกวาเป็นที่นิยมมาก การมีสลัดหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวพนักงานต้อนรับสามารถสงบสติอารมณ์ได้เสมอว่าเธอมีอาหารจานเดียวพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก สลัดผักกระป๋องจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางทุกวันหรือเทศกาล

แต่มันอร่อยแค่ไหนที่ได้สลัดผักต่าง ๆ หนึ่งขวด นอกจากนี้สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิดที่สุกบนเตียง ฉันคิดว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน

วันนี้ผมขอนำเสนอสูตรแตงกวาอร่อยๆ เป็นการดีกว่าที่จะม้วนสลัดดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ เพื่อเปิดและกินทันที และแตงกวาสำหรับสลัดจะมีประโยชน์แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงสลัดดังกล่าวได้จากแตงกวาเท่านั้นหรือรวมกับผักอื่น ๆ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" (ไม่จำเป็นต้องทำหมัน)

เมื่อฉันปรุงสลัดเป็นครั้งแรก ฉันเข้าใจว่าชื่อและความนิยมของมันมาจากไหน เรามักจะเบื่อกับการทำสเตอริไลซ์กระป๋องและกระบวนการที่ยาวนาน และสลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และส่วนผสมก็ง่ายมากพร้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, หัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ แล้วใส่พริกไทยป่น ผสมแตงกวากับเครื่องเทศ ปรับปริมาณพริกเองแต่อย่าลืมว่าเราจะใส่พริกเพิ่ม

3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่พริกชี้ฟ้าและกระเทียมสับลงในน้ำสลัดที่กำลังเดือด ฉันไม่ได้ระบุปริมาณกระเทียมในสูตรโดยเฉพาะ ให้ปรับเอง ฉันต้องการกานพลู 2 กลีบ ต้มสลัดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. สลัดพร้อม เราใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าสลัดจะเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนประกอบของสลัดนั้นง่ายกว่าก่อนหน้านี้ซึ่งปรุงจากแตงกวาเท่านั้น สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม หรือสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เราตัดแตงกวาสำหรับสลัดนี้ออกครึ่งหนึ่งแล้วต่อเป็น 4 หรือ 6 แถบ

หากแตงกวามีผิวที่แข็งก็ควรปอกเปลือก

2. ใส่แตงกวาลงในชามลึก ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล

3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำและหมัก คุณสามารถกินพวกมันได้แล้ว

5. แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องรักษาความร้อน ใส่กระทะกับสลัดบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

6. ทุกอย่างพร้อมสลัดยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Nezhinsky" (ไม่จำเป็นต้องทำหมัน)

อีกสูตรสลัดแตงกวาที่ยอดเยี่ยม โปรดทราบว่าที่นี่มีหัวหอมค่อนข้างมาก ในอัตราส่วน 1:3 แต่สลัดนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเหมือนก่อนหน้านี้ และแตงกวาก็สามารถใช้รกซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• หัวหอม - 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

1. แตงกวาแม้สำหรับสลัดก็ยังดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ล้างแตงกวาตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่เกลือและผสมกับแตงกวา ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาขับน้ำออกมา

3. ใส่เครื่องเทศในกระทะแยกต่างหาก - พริกไทย, เครื่องเทศ, ใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

4. แตงกวากับหัวหอมให้น้ำแล้วเทมวลผักลงในกระทะผสมแล้วจุดไฟ ตัดผักใบเขียวและเพิ่มแตงกวา

5. นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะกวน แตงกวาระหว่างให้ความร้อนจะเปลี่ยนจากสีเขียวสว่างเป็นสีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีใส

6. นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงใส่สลัดในขวดโหลและปิดฝา อย่าลืมคว่ำเหยือกลงและห่อด้วยสิ่งที่อุ่น

ขวดเปล่าต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อพร้อมกับชิ้นงาน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้ว

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายรสชาตินั้นยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้แตงกวาลูกใหญ่ขึ้นได้ ซึ่งไม่พอดีกับขวดโหล ฉันรับรองได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะหายไปจากชั้นวางของคุณทันที - ทดสอบด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศพริก - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียม

1. ใน ขวดที่สะอาดใส่ก้านผักชีฝรั่ง พริกไทยดำสองสามเม็ด และกระเทียมหนึ่งกลีบ คนรักเผ็ดยังสามารถใส่พริกขี้หนู

2. แตงกวาสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้สามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่ฉันพยายามตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น เป็นการดีที่สุดที่จะวางในแนวตั้ง - วิธีนี้ทำให้แตงกวาจำนวนมากถูกวางไว้ในขวด

3. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด คุณสามารถวางมะเขือเทศอะไรก็ได้ แต่ฉันใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "พริก" เป็นการดีกว่าที่จะผัดซอสในน้ำดองเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้น้ำดองปรุงสักสองสามนาที เทน้ำดองลงในขวด

4. เราใส่เหยือกในน้ำร้อนนำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (เวลาสำหรับเหยือก 0.75 - 1.0 ลิตร) นอกจากนี้เรายังปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ธนาคารถูกบิดและพลิกกลับ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างที่ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษคือสลัดแตงกวาสไตล์เกาหลี เรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดและตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับสลัดแตงกวานี้

สลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดแตงกวากับแครอทหัวหอมและกระเทียมสามารถเรียกวิตามินได้อย่างถูกต้อง หากคุณรู้สึกว่ามีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในสูตรให้ลดปริมาณลงแล้วสลัดจะนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. แตงกวาสำหรับสลัดนี้หั่นตามยาวเป็น 4 - 8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วตามขวาง

2. ถูแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดพิเศษเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด

4. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดผสมเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สองสามครั้งในช่วงเวลานี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมสลัด

5. ไม่มีการรักษาความร้อนอีกต่อไป เพียงใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้านบนแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนฝาโลหะพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวากับน้ำผึ้ง - สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติดั้งเดิมของสลัดนี้มาจากน้ำผึ้งและขมิ้น หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง

1. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยและกระเทียม

2. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในขวด

3. เตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น และน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำหมักลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้นเราจะฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรสลัดแตงกวานี้ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจอร์เจียทำให้เราพอใจกับสูตรอาหารอันประณีตมานานแล้ว

อย่างที่คุณเห็นด้วยความช่วยเหลือของแตงกวาธรรมดา เราสามารถรักษารสชาติของฤดูร้อนไว้ได้นานจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สลัดแตงกวาทั้งหมดมีความหลากหลายดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่าง ๆ ในคราวเดียว ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก และฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขาเห็นเหยือกที่สวยงามเช่นนี้

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถดองทั้งลูกและหั่นบาง ๆ ในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการดองอย่างรวดเร็วให้อุ่นผักดองสำหรับแตงกวา การดองแตงกวาด้วยวอดก้าช่วยให้คุณรักษาสีไว้ได้ การดองแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาจะโรยด้วยน้ำสลัดเกลือไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ก สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษของแตงกวา - แตงกวาดองจะไม่สับสนกับอะไร! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่ขวดเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีด แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าช่องว่างของแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - บิดแตงกวาด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นแตงกวาที่วางก่อนหน้านี้ในขวดจะถูกเทลงไปและฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบ, แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมาช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวดโหล, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้แต่วิธีปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรต่าง ๆ หลายร้อยสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสูตรแตงกวากระป๋องรวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยวสูตรแตงกวาดองสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยแตงกวาถังสูตรแตงกวาดอง ...

ฤดูร้อนผ่านไปเร็วแค่ไหนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูกาลแห่งการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ดูเหมือนว่าคุณจะทันเวลาเสมอยังมีเวลาอีกมากและฤดูใบไม้ร่วงก็เคาะประตูบ้านแล้วและเข้าใจว่าฤดูร้อนเกือบจะผ่านไปแล้ว และยังสามารถเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวได้กี่สูตร

ดังนั้นถ้าเราปิดแตงกวาด้วยวิธีต่าง ๆ แล้วและในกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศและอย่างง่าย ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมสลัดต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวจากผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้

พวกมันไม่เหมือนผักอื่น ๆ ที่กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุดคือวิตามินเอในปริมาณสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทั้งในรูปแบบเดี่ยวและร่วมกับผักอื่น ๆ ในสลัดต่างๆ

สลัดแตงกวา - สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้สีเขียวสำหรับอาหารว่างนี้เหมาะสำหรับวุฒิภาวะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งผักที่อายุน้อยและสุกเกินไป และได้รับรสชาติของอาหารจานเสร็จพร้อมกับขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและเป็นอาหารว่างสำหรับเทศกาล

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แตงกวา - 4,000 กรัมหลังการตัด
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย;
• เนยขาว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 150 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ก่อนอื่นเราตัดแตงกวาด้วยไม้โดยพลการ

จะทำเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หรือไม่เอาไม้ใหญ่ก็ได้เพราะครอบครัวชอบกินกัน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางในชามพร้อมแตงกวา

เราสับผักใบเขียวที่เตรียมไว้ไม่ละเอียดนักและผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้อื่น ๆ นอกจากนี้เรายังใส่น้ำตาลทราย เกลือสินเธาว์ และน้ำมันพืช เราผสมผลิตภัณฑ์ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และตั้งค่าให้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันใช้เวลาประมาณ 4.5 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้

จากนั้นเราก็ตั้งชามบนไฟร้อนปานกลางและรอให้เดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและต้มประมาณห้านาที ผัดเป็นครั้งคราว ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงไป

ไม่จำเป็นต้องปิดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก่อนที่จะทำให้เย็นลงมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนิ่มและไม่กรอบ

ย้ายเหยือกที่เย็นแล้วไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น สลัดแตงกวา ม้วนด้วยฝาดีบุก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

รสชาติของอาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบความน่าสนใจและความไม่ธรรมดาและความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมก็กระตุ้นให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหาร

สารประกอบ:

• ผลไม้สีเขียว - 4,000 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 กรัม
• กลั่น - 250 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนโต๊ะ

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ใช้แตงกวาที่มีความยาวและความหนาปานกลาง ล้างน้ำให้สะอาด ตัดปลายออก ตัดเป็นสี่ชิ้นตามยาวหรือวงแหวนเท่ากัน เราใส่ไว้ในภาชนะลึก

เรานำผักใบเขียวล้างและหั่นโดยไม่มีก้านหนา

สูตรนี้ต้องใช้ผักชีฝรั่ง แต่ฉันมักจะแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งเพราะฉันชอบมันมากกว่า ปรากฎว่าไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว

หั่นกลีบกระเทียมให้เล็กที่สุด

ผสมส่วนผสมที่สับแล้วให้ละเอียดที่สุด แต่พยายามอย่าให้ชิ้นยาวแตก

เราทิ้งสลัดไว้ประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำผลไม้

ในขณะเดียวกัน เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาลิตร จากนั้นเราก็ใส่สลัดลงไปลองวางผลไม้ในแนวตั้ง หลังจากวางผักแล้วให้เทน้ำที่เหลือลงไป

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยผักสับ เราคลุมก้นถังขนาดใหญ่ด้วยผ้าโดยเปิดเผยเหยือกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังที่อยู่ติดกันและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องไม่ถึงคอประมาณสองเซนติเมตร เรากำลังรอให้เดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากนั้นใช้ปุ่มพิเศษปิดฝากระป๋องพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

สลัดแตงกวา - สูตรเลียนิ้วของคุณ

ของว่างแสนอร่อยที่หายไปจากโต๊ะทันที คุณสามารถสับผักขนาดใหญ่ได้อย่างประณีตซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา - 2,000 กรัม
• น้ำดื่ม - 1,000 กรัม
• กลั่น - 250 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทย - 10 เม็ด;
• กระเทียม - 6 กานพลู

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เรานำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักใบเขียว, พริกไทยสามเม็ด, กระเทียมสองสามกลีบ

คุณชอบที่เผ็ดกว่านี้ไหม? ใส่พริกขี้หนูอีกครึ่งฝัก

เราตัดผลไม้สีเขียวเป็นแท่งยาวแล้วใส่ในขวด

ทำการเติม:

เราอุ่นน้ำเทน้ำตาลทรายเกลือสินเธาว์พริกไทยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดผสมให้เข้ากันกับน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำที่เหลือ

ต้มไส้เป็นเวลาสี่นาทีแล้วเติมผักลงในไห

เราใส่ภาชนะลงในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลาสิบห้านาที ฉันได้อธิบายขั้นตอนการฆ่าเชื้อทั้งหมดอย่างละเอียดในสูตรก่อนหน้า

จากนั้นบิดสลัดแล้วพลิกฝาจนเย็นสนิท ถัดไปคุณควรย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บและรอให้ฤดูหนาวเริ่มเย็นเพื่อเริ่มชิมสลัดแสนอร่อยนี้

สลัดแตงกวาอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา - 2,000 กรัม
• หัวหอม - 0.4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม;
• พริกไทย - 9 เม็ด;
• กรีนเนอรี่เป็นตัวเลือก

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นแรก ให้แช่ผลไม้สีเขียวในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในอนาคต

ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน

เราตัดผักใบเขียวและผสมช่องว่างกับเกลือสินเธาว์ พักผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อคืนน้ำผลไม้

จากนั้นเราก็ใส่ที่หั่นแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะและพริกไทยป่นลงไป ต้มไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารไม่เกินสี่นาที

เทสลัดร้อนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนทันที

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ที่เหลือจะถูกเทลงในขวดด้วย

ฉันแนะนำให้คุณอย่าออกไปทดสอบมาก ฉันคิดว่าคุณจะชอบรสชาติของสลัดเย็นนี้จริงๆ

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมสลัดนี้แตกต่างกันเฉพาะการเพิ่มมัสตาร์ดเท่านั้น แต่สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างมากและทำให้อร่อยมาก ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าสลัด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ผลไม้สีเขียว - 4500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือสินเธาว์ - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - บด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

เรานำผลไม้ขนาดกลางมาหั่นเป็นชิ้นตามยาวหลายส่วน

เราเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

เราวางสลัดเสร็จแล้วในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลือ

เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาสิบนาทีม้วนด้วยฝาดีบุก

คว่ำฝาลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สลัดแช่ไว้ประมาณหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

ทำอาหารกับ Irina Khlebnikova

ฉันมักจะดูวิดีโอทั้งหมดของชิ้นงานของ Irina ด้วยความสนใจ มีรายละเอียดน่าสนใจและทุกครั้งที่อาหารน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ดังนั้นเมื่อฉันเห็นวิธีการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวของเธอ ฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในสูตรอาหารที่ฉันเลือกอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปแล้วสลัดดังกล่าวเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วดังนั้นเมื่อฉันครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยตัวเลือกต่าง ๆ ฉันจะเริ่มเตรียมสลัดอย่างแน่นอน

สำหรับวันนี้ฉันหวังว่าหลังจากดูสูตรวิดีโอแล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายเพียงใดและคุณจะต้องทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

และถ้าคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยวิธีที่น่าสนใจของคุณเอง เขียนถึงฉันในความคิดเห็นและฉันจะพยายามทำอาหารแบบเดียวกันด้วยความยินดี แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การผสมที่ผิดปกติมีแนวโน้มของช่องว่างแตงกวา ตัวอย่างเช่นแตงกวาในไส้มะเขือเทศและกระเทียม ลองเลย อร่อยมาก!

แตงกวาดอง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองที่กรอบหอมและแข็งแรงสำหรับฤดูหนาว ธนาคารไม่ระเบิดแตงกวายืนได้อย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองกรอบหวาน

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมในช่วงสองหรือสามฤดูกาลที่ผ่านมา เมื่อคุณอ่านคุณสงสัยจริงๆ: เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวาด้วยวิธีที่แปลกประหลาดเช่นนี้? แต่เมื่อคุณลองสิ่งที่เกิดขึ้น คุณจะพูดกับตัวเองทันทีว่า ไม่ใช่แค่เป็นไปได้ แต่จำเป็น! นั่นเป็นวิธีเดียวที่จำเป็น กรุบกรอบเกินคำบรรยาย สูตรเด็ดอะไรเบอร์นี้ อ่านและค้นหาทุกสิ่ง

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาโฮมเมดกับลูกเกดแดง น้ำส้มสายชูหมักกับน้ำผึ้ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดซึ่งคุณสามารถใช้เป็นคำแนะนำในการทำแตงกวาดองด้วยสารปรุงแต่งอื่นๆ

แตงกวาดองกรอบ

วิธีดั้งเดิมในการดองแตงกวา ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทำชิ้นงานจำนวนมากในทันทีในคราวเดียว ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูร้อนเป็นเวลาสามนาที น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมลงในเหยือกอีกต่อไป เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเท่านั้น ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดและรีดทันที

แตงกวาดอง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากกระบอก แตงกวาจะแข็งแรงและกรอบได้ด้วยการเติมมัสตาร์ดแห้งและเกลือในน้ำเย็น

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศ adjika เผ็ดเข้ากันได้ดีกับแตงกวา คุณสามารถใช้ทั้งแตงและแตงกวารก คุณจะหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนขนาดกลางก็ได้ตามต้องการ

สลัด "แม่น้ำดานูบ" สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นส่วนประกอบหลักในสลัด Danube สำหรับฤดูหนาว หากคุณใช้รกอย่าลืมเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดแล้วดำเนินการตามคำแนะนำ

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมมาก

การเตรียมแตงกวานี้อร่อยมากจนทุกคนที่ลองจะขอสูตรจากคุณอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ลงตัวของแตงกวาหั่นบาง ๆ กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศสดและพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจจนไม่สามารถแยกออกจากแตงกวาได้!

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวานี้อาจดูแปลกสำหรับบางคนเพราะแทนที่จะต้มน้ำเกลือจะทำจากแตงกวาขูด เป็นผลให้แตงกวาได้รับรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ วิธีการเก็บเกี่ยวเป็นแบบเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มีแต่ผัก เครื่องเทศและเกลือ ห้องเก็บของอยู่ในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองสดกับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีแตงกวารกมากมายหรือการเก็บเกี่ยวไม่เบื่อที่จะชื่นชมยินดีกับความอุดมสมบูรณ์ให้เตรียมแตงกวาที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผัก ซุปเข้มข้นประกอบด้วยสูตรทั้งหมดสำหรับผักดอง ยกเว้นเนื้อสัตว์ หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปสามลิตร คุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 10 นาทีในฤดูหนาว มันน่าดึงดูดไหม?

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเย็นสำหรับเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกในการทำเกลือ แตงกวามีกลิ่นหอมแรง ไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอมและน้ำมันพืช

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาว ไม่ไปธนาคารเหรอ ดูเหมือนวัตถุในภาพวาดของ Salvador Dali หรือไม่? ไม่มีปัญหา! เราสับผักอย่างประณีตและปรุงสลัดแสนอร่อยจากพวกเขา จากนั้นเราก็ซ่อนตัวจากผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวเนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันกินขวดหนึ่งไปแล้วฉันไม่มีเวลาส่งมันไปที่ตู้กับข้าว

แตงกวาดองสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณแน่ใจเสมอว่าสามารถเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็นได้เท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไปอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าประหลาดใจสำหรับคุณโดยเฉพาะ - เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียมได้จริง ผักดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งอยู่ในครัวทั่วไป

แตงกวาดองกับกรดซิตริก

สูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มันง่าย ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ทักษะเดียวที่คุณต้องการ: เทน้ำเดือดลงในเหยือกและกลับจากเหยือก - ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง ตุนฝาพิเศษที่มีรูเป็นเพียงความรอดที่มีชิ้นงานจำนวนมาก

แตงกวา Lecho สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวที่อร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยี lecho โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากที่หลังจากต้มในซอสมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แตงกวายังคงแข็งและกรอบอยู่

วิธีดองแตงกวากับวอดก้า

แนะนำให้เก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดิน ไม่เช่นนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมผักดองจึงเปลี่ยนจากเค็มเป็นผักดอง สูตรแตงกวาดองในขวดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ใช้วอดก้าและกรดซิตริกเป็นสารกันบูด

แตงกวาในบัลแกเรียจากสหภาพโซเวียต

แตงกวาบัลแกเรียดองรสหวานเผ็ดเหล่านี้ขาดตลาดในยุคโซเวียตและดูเหมือนจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของความนิยมของพวกเขากลายเป็นเรื่องง่าย: การรวมกันของน้ำตาลและเกลือในน้ำดอง (เกือบ 1 ต่อ 1) นั้นรับรู้โดยต่อมรับรสของเราว่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดึงดูดใจที่สุด

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรนี้ง่ายมากใช้การฆ่าเชื้อ น้ำดองไม่ได้เติมน้ำแตงกวาจะได้รับในน้ำผลไม้ของตัวเอง และที่สำคัญที่สุดคือกรอบ!

สูตรน้ำดองแสนอร่อยสำหรับแตงกวา

บางครั้งก็ใช้เวลานานในการคิดสูตรแตงกวาดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากระป๋อง เราเสนอเวอร์ชันสำเร็จรูปให้คุณ สูตรนี้พัฒนาขึ้นจากการลองผิดลองถูก สำหรับรสนิยมของฉัน นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ลองด้วยตัวคุณเอง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+