ซีฟูดอุดร: สูตรอาหารเอเชียทีละขั้นตอน อุด้ง - สูตรอร่อยและดั้งเดิมของอุด้งญี่ปุ่นกับอาหารทะเลในซอสครีม

อุด้งในซอสมิโซะ เส้นอุด้งที่เตรียมไว้ 300 กรัม, มิโซะเบา 180 กรัม, มิริน 50 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล., น้ำขิง 30 มล., กระเทียม 1 กลีบ, ทาร์รากอนแห้ง 40 กรัม, เต้าหู้, สมุนไพร ผสมมิโซะกับน้ำ ใส่มิริน น้ำส้มสายชู น้ำขิง ทาร์รากอน กระเทียมบด และ

อุด้งอกไก่และเห็ด เส้นอุด้งปรุงสุก 400 กรัม อกไก่ 300 กรัม เห็ด 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม แป้ง 60 กรัม หัวหอม 2 หัว รากขิง 1 หัว สาเก 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 100 มล. น้ำซุป 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส ไก่

เส้นอุด้งต้ม ผลิตภัณฑ์ แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ? เกลือหนึ่งช้อนชา การเตรียม ร่อนแป้งลงในชาม ทำบ่อ ใส่ไข่แดงและเกลือลงไป เทน้ำ นวดแป้งที่แข็งมาก นวดให้ละเอียด และ

เส้นอุด้งในน้ำซุป อาหาร เส้นอุด้ง 250 กรัม น้ำซุปดาชิ 3 ถ้วย แครอท 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ต้นหอม ? ช้อนชา ขิงสดขูดละเอียดหรือโทการาชิบดหรือชิชิมิโทการาชิ ? ช้อนชา

เส้นอุด้งกับเห็ดและเต้าหู้ อาหาร อุด้ง 250 กรัม น้ำซุปเห็ด 500 มล. เห็ดหอม 150 กรัม เต้าหู้ 150 กรัม แครอทต้ม 1 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ของหวาน 1 ช้อนชา ขิงสดขูด ? ต้นหอมซอยเป็นพวง การเตรียม ต้มบะหมี่พักไว้

อุด้งราดซอสมิโสะ อาหาร อุด้ง 250 กรัม ? ถ้วยน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ วางมิโซะเบา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมิริน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว 1 1/-2 ช้อนชา น้ำขิง กระเทียม 1 กลีบ ? ช้อนชา tarragon แห้ง

เส้นอูด้งกับถั่วแดง อาหาร เส้นอูด้ง 300 กรัม ถั่วแดงต้ม 1 ถ้วย พริกเขียวหวานขนาดใหญ่ 1 หัว ต้นหอม 1 ต้น ก้านขึ้นฉ่าย 2 ต้น 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสมิโซะ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางสีเข้ม

เส้นอุด้งกับไก่และเห็ด อาหาร 500 ก. เส้นอุด้ง 250–300 ก. เนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมหรือเห็ดแชมปิญองสด 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม หัวหอม 2 หัว ? น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

ก๋วยเตี๋ยวทะเลเห็ดต้น - 40 กรัม บวบ - 60 กรัม แครอท - 60 กรัม หัวหอม - 60 กรัม พริกหวาน (3 สี) - 60 กรัม พริกชี้ฟ้า - กระเทียม 1 ชิ้น - กุ้งลายเสือ 5 กลีบ - 200 กรัม หอยเชลล์ - 120 กรัม ปลาหมึก - 120 ก. เส้นก๋วยเตี๋ยว (กว้าง) - 480 ก. น้ำมันมะกอก - 40

เส้นอุด้งกับผัก เส้นอุด้ง - 400 ก. แครอท - 60 ก. หัวหอม - 60 ก. พริกหวาน (3 สี) - 60 ก. บวบ - 60 ก. เห็ดหอม - 60 ก. กระเทียม - 4 กลีบ ต้นหอม - 40 ก. น้ำมันพืช - 60 มล. สาเก - ซอสถั่วเหลือง 60 มล. - น้ำมันงา 40 มล. - งา 10 มล. - 8 กรัม เกลือพริกไทย 20 นาที 186 กิโลแคลอรี ต้ม

ในอาหารญี่ปุ่น เส้นอุด้งเป็นอาหารจานที่สองรองจากข้าว "อาหารเพื่อจิตวิญญาณ" - นั่นคือสิ่งที่ชาวเอเชียเรียกมันด้วยความรัก เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารที่มีพาสต้านี้ได้เริ่มกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงในหมู่นักชิมในประเทศ

สูตรก๋วยเตี๋ยวอุด้ง (พื้นฐาน)

เคล็ดลับ: ต้มเส้นอุด้งในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เพื่อไม่ให้เส้นติดกันต้องโยนลงในกระชอนทันทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น บะหมี่ต้มจะเก็บไว้ได้ดีที่สุดโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของบะหมี่จึงเพิ่มขึ้น

• แป้งสาลีไม่ฟอกสี - 500 กรัม
• แป้งสาลีฟอกขาว - 150 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• เกลือ - 30 กรัม

1. ละลายเกลือในแก้วน้ำร้อน จากนั้นผสมแป้งทั้งสองชนิด
2. เทน้ำเกลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง นวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
3. ปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ถุงพลาสติกห่อด้วยผ้า วางก้อนที่เกิดขึ้นบนพื้นแล้วเดินไปที่ ๆ บดให้ละเอียดกับเค้กแบน
4. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ ม้วนออก พับครึ่ง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง ใส่แป้งกลับเข้าไปในถุง ห่อแล้วบดให้เป็นเค้กอีกครั้ง ม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 3-4 ครั้งเพื่อให้แป้งเนียน
5. ใส่มวลลงในถุงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเหยียบแป้งอีกครั้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
7. จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งพับสามครั้งแล้วใช้มีดคมตัดบะหมี่บาง ๆ กว้างประมาณ 3 มม.
8. จุ่มบะหมี่ที่สับแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา (แนะนำให้ใช้ตะเกียบไม้หรือไม้พาย) ล้างเส้นอุด้งที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเย็น

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (Niku udon)

• เส้นอุด้ง 80 ก
• น้ำซุป dasha ร้อน 250 มล
• เนื้อวัว 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• 1 เซนต์ หอมใหญ่สับ (ส่วนสีเขียว) ช้อนโต๊ะ
• งาขาวสับ 1/2 ช้อนชา

1. วางบะหมี่ในน้ำเดือดและปรุงจนนิ่มประมาณ 8 นาที
2. โอนบะหมี่ร้อนไปยังชาม วางชิ้นเนื้อบนบะหมี่เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวครึ่งหนึ่ง
3. โรยหน้าด้วยต้นหอม เททุกอย่างลงในน้ำซุป dashi ที่ร้อนจัด โรยซุปด้วยเมล็ดงา เสิร์ฟได้!

สูตรอุด้งทะเล

• อุด้ง (เส้นบะหมี่) - 150 ก
• กุ้งกุลาดำ - 3 ชิ้น
• หอยแมลงภู่บนสายสะพาย - 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 20 ก
• รากข่า (หรือรากขิง) - 1.5 ซม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• หัวหอม - 30 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 30 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย - 20 กรัม
• ซอสสำหรับผัดไทย - 40 กรัม (ครึ่งถุง)
• น้ำมันงาดำ - 30 มล

การทำอาหาร:

1. สับข่าอย่างประณีต (คุณสามารถใช้ขิง) และกระเทียมด้วยมีด ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นวงครึ่งบาง แครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ พริกขี้หนู - วงแหวน หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณไม่สามารถตัดได้
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและงาในปริมาณที่เท่ากัน ทอดผักทั้งหมดด้วยไฟแรงพร้อมๆ กัน
3. ผัดสักครู่ คนบ่อยๆ แล้วใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไป สักครู่ใส่เส้นอุด้งและซอสไทย (สามารถพบได้ในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียราคาประมาณ 40 รูเบิล) โยนอุด้งกับอาหารทะเลและซอสและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน จานสามารถโรยด้วยงา
   อร่อย!

สูตรโทริอุด้ง

• เส้นอุด้ง - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (เบา) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ (เนื้อ) - 200g
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมิโซะ (เบา) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำซุป dashi - 4 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. โยนบะหมี่ลงในน้ำเดือดต้มใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กระทะ หั่นเนื้อเป็นเส้น ๆ ล้างและต้มในน้ำประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้ง ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลม 12 ชิ้น หนา 3-5 มม. จุ่มในหม้อน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมาและตัดดอกไม้ออกจากวงแหวนแครอท ต้มไข่ลวก (เพื่อให้ไข่แดงตั้งชัน)
2. นำน้ำซุปดาชิไปต้ม เทโชยุลงไป ใส่เนื้อไก่ แครอท จากนั้นปรุงต่ออีก 3-5 นาที
3. เจือจางมิโซะวางด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเพิ่มลงในซุป ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เสิร์ฟซุปดังนี้: เทซุปลงในหม้อแต่ละใบใส่ไข่ต้มที่หั่นแล้วโรยด้วยต้นหอมหั่นเป็น 2-2.5 ซม.

อร่อย!

ในความคิดของฉันบะหมี่อุด้งเป็นผู้ช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคน มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเก็บไว้ได้นานหลายเดือนและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลาย ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถปรุงซุปไดเอทสไตล์เอเชียแบบเบา ๆ และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ - บะหมี่ผัดกับผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลมากมาย

ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวหรือแขกผู้หิวโหยจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องออกแรงมาก

สำหรับฉันแล้ว อุด้งกับปลาหมึกและผักยังเป็นอาหารจานด่วนโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันเก็บส่วนประกอบหลักทั้งหมดไว้ในครัว ปลาหมึกปอกเปลือกและผักสับในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลา X เพียงนำทุกอย่างออกมา ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาในการเตรียมไม่เกิน 10-15 นาที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สดใส เผ็ด และเบาที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยๆ

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ครั้งนี้ฉันรวมผักสดและผักแช่แข็งเข้าด้วยกัน แต่ฉันมักจะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของผักที่ปอกเปลือกและสับสำหรับอาหารจานนี้

สามารถเตรียมจานด้วยผักโดยเฉพาะ แต่ฉันมักจะใส่กุ้งหรือปลาหมึก - พวกมันปรุงเร็วและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

เตรียมส่วนผสมหลักของจาน ตัดผักและปลาหมึกเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิงให้ละเอียด

เตรียมอุด้งตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ฉันมีอุด้ง "สด" ซึ่งไม่สามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่ใช้มือของคุณแกะให้ไม่พันกันอย่างระมัดระวัง พยายามเก็บเส้นอุด้งทั้งชิ้นให้ได้มากที่สุด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช. คุณสามารถใช้งาหอมหรือน้ำมันถั่วลิสง ใส่ขิง กระเทียม ผัดสักครู่ จากนั้นใส่ชิ้นปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากันอีกสักครู่

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ฉันนำปลาหมึกออกมาพักหนึ่งแล้วย้ายไปที่จานแยกต่างหาก

ผัดผักสักครู่ คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มซอสและน้ำตาล คุณสามารถทดลองกับซอส ทิ้งซีอิ๊วไว้เป็นฐาน ใส่เทอริยากิ ปลาไหล หอยนางรม หรือซอสวูสเตอร์

ผัดผักกับซอส ใส่บะหมี่และปลาหมึกทอดลงในกระทะ ผสมและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาหรือต้นหอมสับหากต้องการ

อุด้งพร้อมปลาหมึกและผักพร้อม อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับบะหมี่อุด้งกับอาหารญี่ปุ่นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 30 นาที ให้พลังงานเพียง 183 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 183 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่าย
• อาหารประจำชาติ: อาหารญี่ปุ่น
• ประเภทจาน: อาหารจานหลัก

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง 250 กรัม (1/1 บรรจุภัณฑ์) ฉันไม่ระคายเคือง
• จริง ๆ แล้วบะหมี่ (ในกรณีของฉันพาสต้าเล่นบทบาทของบะหมี่ - สปาเก็ตตี้ที่ผลิตในอิตาลีคุณสามารถดูได้ในภาพ) 1/1 แพ็ค
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สำหรับการกรอก:
• ซอสหน่อไม้หวาน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คุณสามารถเพิ่มการเติม:
• ไวน์พลัม (หรือไวน์อื่น ๆ )
• มัสตาร์ดหรือวาซาบิเล็กน้อย
• ฉันเติมไวน์พลัมและทับทิม (1 ช้อนชา) และมัสตาร์ดที่ปลายมีด

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้มบะหมี่ในน้ำหรือในน้ำซุป (ฉันต้มในน้ำซุปจากการทำค็อกเทลทะเลครึ่งหลังก่อนอาหารจานอื่น)
2. เราสับแครอทหั่นพริกไทยให้ละเอียด
3. เราส่งผักในกระทะทาด้วยน้ำมัน
4. ในผักผัดเบา ๆ เราใส่ค็อกเทลออรา เรายังคงผ่านไป
5. ในขั้นตอนนี้ ฉันได้เติมซีอิ้วขาวหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะ แต่จะใส่หรือไม่ก็ได้
6. เมื่อสัตว์เลื้อยคลานทะเลละลายในที่สุด (3 นาทีต่อมา) เราก็โยนบะหมี่ที่สะเด็ดน้ำไว้ที่นั่น
7. เทไส้ออก
8. เราแทรกแซง เราแทรกแซง เราแทรกแซง
9. เมื่อก๋วยเตี๋ยวผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างละเอียดแล้วก็ถือว่าจานพร้อม
10. ฉันใส่ความงดงามทั้งหมดนี้ในชามสลัดใบใหญ่ โรยด้วยงา 1 ช้อนขนม
11. อร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร))))

โดยหลักการแล้ว อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นเส้นอุด้งญี่ปุ่นที่ยืดเส้นใหญ่ แต่ถึงกระนั้น ... แก่นแท้ของเส้นอุด้งก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าเส้นบะหมี่ พาสต้าอิตาเลียนคืออะไรถ้าไม่ใช่บะหมี่ข้าวสาลีดูรัม? การเติมซอสหวานและซีอิ๊วก็ถือเป็นการทดลองได้เช่นกัน ไอเดียนี้เป็นของฉันทั้งหมด ฉันไม่รู้ว่าคนญี่ปุ่นใส่อุด้งแบบไหน และสุดท้าย สองสามคำเกี่ยวกับสาเหตุที่ฉันทำให้อุด้งหลอกญี่ปุ่นทั้งหมดนี้กลายเป็นโคลน วันนี้วันเกิดของชายที่รักและพาร์ทไทม์ผู้ชื่นชอบบะหมี่ญี่ปุ่นกับอาหารทะเล! และการทดลองอุด้งนี้อุทิศให้กับเขาอย่างเต็มที่ ที่รัก! Kiryusha ฉันรักคุณ!))))))))))

บะหมี่อุด้งมาหาเราจากญี่ปุ่น อาหารเอเชียคลาสสิกนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และไก่ อุด้งกับอาหารทะเลจะเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีต่างๆ

อุด้งที่บ้าน

ก๋วยเตี๋ยวเอเชียสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจะทำเองก็ได้ วิธีการทำผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแปลก แต่ก็ช่วยให้คุณได้อุด้งที่ไร้ที่ติ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีไม่ฟอกสี 500 กรัม
• แป้งสาลีฟอกขาว 150 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 30 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทเกลือลงไป คนให้เข้ากัน จนเมล็ดพืชละลายหมด ในชามลึกผสมแป้งทั้งสองชนิดแล้วเทลงในของเหลวที่มีรสเค็มแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นวงกลมใส่ถุงแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ โอนมัดไปที่พื้นแล้วเหยียบย่ำด้วยเท้าของคุณจนกว่าจะได้มวลที่แบนราบ นำแป้งออกจากถุง ม้วนออกเล็กน้อยแล้วใส่กลับเข้าไปในถุงเพื่อเหยียบย่ำ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้งเพื่อให้ได้เค้กที่เรียบเนียน

จากนั้นควรส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วเหยียบย่ำอีกครั้ง จากนั้นจะต้องรีดแป้งให้ดี (ความหนาที่ต้องการคือสามมิลลิเมตร) ตอนนี้คุณต้องโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วพับสามครั้งหลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ควรโยนอุด้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดทันทีและต้มประมาณหกนาที คนอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากเส้นอุด้งจะติดกันได้

สะเด็ดน้ำและนำผลิตภัณฑ์ใส่กระชอน ล้างในน้ำเย็น และผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน บะหมี่พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารด้วยอาหารทะเล

ในการตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะช่วยให้คุณทำบะหมี่ที่มีความหนาตามต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีจำหน่ายในร้านค้าในครัวเรือนหลายแห่ง

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารเอเชียแสนอร่อยพร้อมอาหารทะเล

คลาสสิกกับผัก

ในกรณีนี้ คุณต้องซื้อค็อกเทลทะเลซึ่งประกอบด้วยหอย ปลาหมึก มอสคาร์ดินีและกุ้ง

ส่วนประกอบ:

• 3 กลีบกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง 75 มล.
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• เมล็ดงา;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• บะหมี่ญี่ปุ่น 100 กรัม
• 1 พริกหยวก
• น้ำ 100 มล.
• ค็อกเทลทะเล 200 กรัม

การทำอาหาร

บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดผักจนสุกครึ่ง สับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายแล้วใส่กระเทียม ผัดส่วนผสมสักครู่แล้วส่งอาหารทะเลให้พวกเขา ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที คนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

ใส่พริกแดงเพื่อลิ้มรส ผสมซอสถั่วเหลืองกับแป้งข้าวโพดแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่ใส่อาหารทะเล เพิ่มระดับความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวจนซอสข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ถั่วเขียวแช่แข็งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม หากน้ำสลัดข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

โยนบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาหกนาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วส่งไปยังกระทะหลังจากผ่านไปสองสามนาที ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักบนเตาต่ออีก 1 นาที ปิดฝา

ในอาหารเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้งาในการตกแต่งอาหาร จะต้องทอดในกระทะที่แห้งจนได้สีทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเมล็ดมากเกินไปเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานลึกขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยงา คุณสามารถเพิ่มต้นหอมสับ

กับเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้แชมปิญอง แต่สายพันธุ์อื่นจะทำ

ส่วนประกอบ:

• อาหารทะเล 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
• ข่า 2 ซม.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 1/2 ลูก;
• 1 แครอท
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• พริก 1/2 เม็ด;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะกระทะ (หากไม่มี คุณสามารถใช้กระทะมาตรฐานได้) ตั้งน้ำมันงาและเจียวกระเทียมและข่าสับ (สามารถใช้ขิงแทนได้) ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นครึ่งวงแล้วสับพริกไทยและแครอทเป็นเส้น หันพริกเป็นวงบาง ๆ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟแรง

ต้มอาหารทะเลและเติมส่วนผสมที่เหลือ เติมทุกอย่างด้วยซอสถั่วเหลืองหรือซอสไทย ก๋วยเตี๋ยวเอเชียที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะสุดท้าย ผัดเนื้อหาของภาชนะด้วยไม้พายและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังจานและโรยด้วยงา

ในซอสครีม

ซอสครีมถือเป็นหนึ่งในซอสที่เหมาะกับอาหารทะเล อุด้งกับค็อกเทลทะเลในครีมกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• อุด้ง 100 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กุ้ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 250 มล. ครีม 15%;
• ซอสหอยนางรม 50 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ

การทำอาหาร

ต้มอุด้งในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับแครอท หัวหอม และพริกเป็นเส้น ตั้งน้ำมันงาในกระทะ เจียวกระเทียมจนสุกครึ่งแล้วใส่ผักลงในภาชนะ ตั้งบนเตา คนตลอดเวลาประมาณสามนาที จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ผสมซอสหอยนางรม ครีม เครื่องเทศ และกระเทียมลงในชาม บางคนเติมซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย เทน้ำสลัดลงบนอาหารทะเลแล้วต้มให้เดือด ส่งบะหมี่ไปที่ส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

ดูด้านล่างสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเส้นอุด้ง