สูตรคุกกี้กับมาการีน สูตรอาหาร: คุกกี้มาการีน ส่วนผสมของคุกกี้ครีมเปรี้ยวและมาการีน

นี่เป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมเพียงช่วยชีวิต การปรุงอาหารอาจเป็นเรื่องพื้นฐานและ 10 นาทีก็มาก ... และผลที่ได้คือความนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกันชั้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่จำเป็นต้องเลเยอร์อะไร ม้วนออก คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวมาก ฉันเพิ่งผสมทุกอย่างและส่งไปที่ตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน มันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในถุง ในตู้เย็น หากคุณกำลังเตรียมสำหรับการใช้งานในอนาคต คุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกอย่างของมันคือส่วนผสมนั้นใกล้เคียงกัน เราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มแป้งถ้ามันติดมือคุณเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันหรือรวมเข้าด้วยกัน คุณจะใช้มาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ ม้วนออกง่ายมากเนื่องจากแป้งนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้รับพัฟลิ้นกับเปลือกคาราเมล แผ่นอบ 4 แผ่น เพื่อนของฉันเคยทำคูร์นิกจากแป้งนี้และบอกว่าเธอจะไม่ทำอาหารจากที่ซื้อจากร้านอีกแล้ว ปรากฎว่าอร่อยกว่ามาก สูตรจากตำราอาหารของแม่ ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก

เค้ก คุกกี้ และขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตเบรดมีลักษณะร่วน จึงเรียกว่าชอร์ตเบรด เลือกแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีกลูเตนต่ำมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแน่นและแข็ง ตับกรอบให้ไข่แดงและไขมัน - เนยหรือมาการีน

เมื่อผสมส่วนผสมจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 17-20 ° C ซึ่งใช้กับมาการีนและเนย ที่อุณหภูมิสูงขึ้นความเป็นพลาสติกของแป้งจะเสื่อมลงและยากต่อการขึ้นรูป นวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วจนกว่าก้อนจะหายไป แนะนำให้ทำให้มวลเย็นลงเป็นเวลา 30-50 นาที

คุกกี้สามารถขึ้นรูปด้วยช่องขนมโดยใช้ถ้วย, กระบอกฉีด, หั่นเป็นชิ้นแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม. คุณสามารถอบหลายชั้น, ทาด้วยครีม, มัดให้แน่นแล้วตัดเป็นเค้กแยกต่างหาก

แป้งขนมชนิดร่วนอบประมาณ 15-20 นาที แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและเตาอบจะร้อนถึง 200-240 ° C คุกกี้สำเร็จรูปนั้นประหยัดและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมถั่ว, แยม, แยมหรือครีม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างง่ายบนมาการีนกับน้ำตาล

ไม่มีขนมที่ผลิตจากโรงงานใดเทียบได้กับขนมอบโฮมเมดหอมกรุ่นที่มีรสชาติเหมือนวัยเด็ก

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• มาการีนครีม - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลิน - 2 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลสำหรับโรยคุกกี้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และมาการีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องผสมอาหารจนเนียน ใส่ไข่แล้วตีเบา ๆ
2. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งนวดด้วยมือประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นพลาสติกและมวลอ่อน ม้วนสายรัดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. ออกมา ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1-2 ซม.
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนถั่วบนเนยเทียมไม่มีไข่

การใส่ถั่วลงในแป้งจะช่วยแทนที่ไข่แดงบางส่วน เพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแบบลีนหรือมังสวิรัติ

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 150 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว - 0.5 ถ้วย;
• เมล็ดวอลนัท - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงน้ำตาลสำหรับโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 50 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แยมหรือแยม - 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ตัดมาการีนโดยพลการแล้วใส่มวลไข่พร้อมกับเกลือและน้ำตาลวานิลลาตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ
3. ผสมโซดากับครีมแล้วเทลงในแป้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในตอนท้ายของการนวด ให้นวดแป้งด้วยมือแล้วนวดบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้ง แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที
5. วางแผ่นอบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบรีดส่วนหนึ่งของก้อนที่แช่เย็นให้มีขนาดและแผ่ชั้นแป้งด้านบน ทาชามแยมหรือแยม
6. ใช้ที่ขูดหยาบขูดแป้งชิ้นที่สองบนชั้นแยม เกลี่ยให้เรียบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 220-240 ° C
7. อย่ารีบนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น นำออกจากแผ่น ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเสิร์ฟพร้อมชา

ขนมชนิดร่วนบนมาการีน "แหวนครีม"

เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้และใช้ไข่แดงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร่วนและไม่รัดกุม

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม - 200-250 กรัม
• วานิลลา - ¼ ช้อนชา;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีมโปรตีน:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• วานิลลา - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดง น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาด้วยเครื่องตีหรือผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ผสมแป้งมันและผงฟูสำหรับทำโด นวดมวลที่อ่อนนุ่มและพลาสติก
3. เตรียมถาดอบ ทาไขมันหรือใช้กระดาษรองอบ โอนมวลไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดแบนและกว้างสร้างวงแหวนโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
4. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-230°C. เวลาอบจะอยู่ที่ 15-20 นาที
5. ปล่อยให้วงแหวนเย็นลงในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม
6. ตีไข่ขาวกับเกลือ ใส่วานิลลา ตีต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง ครีมควรได้รับ "จุดสูงสุดที่มั่นคง" เพื่อไม่ให้แพร่กระจาย
7. ทาครีมด้วยถุงขนมบนวงแหวนใช้หัวฉีดขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มวลโปรตีนลอยอยู่ด้านข้าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนมาการีน "กลางวันและกลางคืน"

ในการแพร่กระจายคุกกี้สำเร็จรูปให้ใช้แยม วิปปิ้งครีม หรือครีมโปรตีน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 200;
• แป้งสาลี - 350;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• มาการีน - 350-400 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 2 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• นมข้นต้ม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมาการีนอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงแล้วถูกับไข่แดง
2. รวมแป้งกับแป้ง, วานิลลา, ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากันและค่อยๆใส่เนยเทียม นวดแป้งโปร่งและแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ใส่โกโก้ส่วนหนึ่งแล้วนวดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. บีบด้วยถ้วยหรือช่องโลหะที่มีรูปร่างเหมือนกัน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งช็อกโกแลต
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
6. ทำให้คุกกี้เย็นลงเคลือบด้านล่างของแต่ละอันด้วยนมข้นต้มแล้วมัดด้วยช็อคโกแลตสีขาว

อร่อย!

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าสินค้าที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารรสเลิศเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรับเปลี่ยนจะได้รับด้านล่าง

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างง่ายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้นั้นง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนยเกลือและน้ำตาล - ต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด ขอแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ล่วงหน้าอย่างน้อย 20 นาที

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง เราจะใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งเย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. เราตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือแก้วธรรมดา วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ แทนที่จะใช้แยม คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้ก็ได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, สลัดด้วยน้ำส้มสายชู;
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงเย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางบนถาดอบ กระจายแยมให้ทั่วแป้งและขูดส่วนที่เล็กกว่าบนกระต่ายขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีที่นำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

บนครีม

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม, ชา, น้ำผลไม้, ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 กอง

บดเนยเป็นข้าวต้มใส่น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำจากส้มเทลงในมวลผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลโดยไม่ต้องดับไฟ

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกด้วยชั้นหนา 2 ซม. ตัดวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนเดียวกันม้วนเป็นลูกแล้วแผ่ออกบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

Sable เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• น้ำตาล ผง - 2.5 โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 160 กรัม
• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 โต๊ะ ล.

เนยที่นิ่มแล้วที่อุณหภูมิห้องจะถูกคนด้วยช้อนจนเริ่มมีความข้นคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน ในตอนท้ายเราแนะนำแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงานกระจายแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อทำ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด แช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ผ่าครึ่งไส้กรอกใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่จาระบีที่สองด้วยวิปปิ้งโปรตีนทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . เราตัดแถบเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ การกระทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในหมายเหตุ แป้งสำหรับคุกกี้นี้สามารถเตรียมในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและในช่องแช่แข็งนานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในหีบห่อและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลาไม่แตกต่างกันมากในสูตร - เพิ่มถุงวานิลลินลงในรุ่นคลาสสิก บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติที่ประณีต

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye หมายถึงขนมแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามแบบคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาดเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดหนึ่งหยดตรงกลางหรือในรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานมีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kurabye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและแป้ง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อที่แป้งจะไม่กระจายเมื่อทำงานกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ

เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนทั่วไปแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. วาดส้อมด้านบน กดเบา ๆ วาดลายเส้น ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนในแนวทแยง คุณสามารถทิ้งไว้ตามเดิมแล้ววางบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

สามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแบบเรียบง่ายได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 กอง;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - ½กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือคุกกี้ถูกบีบออกจากแป้งหนาหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบน อบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตไม่เคยมีใครสังเกตเห็น โดยเฉพาะเด็กน้อยชอบมาก

• 2.5 กอง แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพลัม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ตาราง ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา.

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แนะนำแป้งผสมนวดแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในหมายเหตุ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหรือไอซิ่งได้

บนมายองเนส

สูตรสำหรับขนม Shortcrust บนมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 กอง
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมอาหารแห้งและอาหารเหลวในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เย็นม้วนออกตัดผลิตภัณฑ์อบ

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดให้เป็นแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วผสม

บดเนยกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียวผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง เย็น

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนแผ่นหนัง เราอบเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียง แต่ในเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นอะนาล็อกของน้ำมันอบ ไม่มีสูตรสำหรับเนยเทียมและคำแนะนำสำหรับการทำขนมอบชอร์ตครัสต์ตามผลิตภัณฑ์นี้ - ในวิธีการใดๆ ข้างต้น เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในหมายเหตุ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว อบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

คุกกี้โฮมเมด - คดเคี้ยว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือในรูปแบบของหอยทากหรือคดเคี้ยว ความไม่ชอบมาพากลของประเภทนี้คือการรวมสองแป้ง - ช็อคโกแลตและหวานธรรมดา

เตรียมทำอาหาร:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย
• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

จุดเริ่มต้นของการเตรียมการเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล ไข่ แป้งและผงฟู นวดแป้งธรรมดาสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละก้อนจะถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อกโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่มีแสง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นเบา ๆ ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ใส่มาการีนแบบนิ่มลงในชามก้นลึก. สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นุ่มเร็วขึ้น

ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงในมาการีน

เพิ่มไข่ไก่และผสมมวล (ควรใช้ส้อมหรือใช้เครื่องผสม)

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง

นวดแป้งลงในแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน ในตอนแรกแป้งจะดูเหมือนเศษเล็กเศษน้อย แต่หลังจากนวดไป 2-3 นาทีแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียว จากนั้นใส่แป้งส่วนที่ 2 ที่ร่อนไว้ลงไป

นวดแป้งขนมชนิดร่วน มันจะหยุ่นๆเหนียวๆหน่อย ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

จากนั้นแผ่แป้งออกระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ความหนาของแป้งที่รีดไม่ควรเกิน 1 ซม.

ตัด (แม่พิมพ์) สำหรับคุกกี้เพื่อทำช่องว่างคุกกี้ รูปร่างและขนาดของคุกกี้จะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

ใส่ช่องว่างลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในการเตรียมการเคลือบโปรตีนจำเป็นต้องใส่โปรตีนของไข่ไก่ 1 ฟองลงในกระทะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทน้ำตาลผงแล้วตีต่ออีก 3-4 นาที

ทำเช่นนี้กับคุกกี้ทั้งหมด คุณยังสามารถใส่คุกกี้ลงในถุง เทไอซิ่งลงในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้คุกกี้ทั้งหมดปกคลุมด้วยไอซิ่ง กระจายคุกกี้ที่ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบบนผ้าเช็ดปากหรือจานในชั้นเดียวเพื่อให้เคลือบแห้ง

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยเม็ดน้ำตาลหรือโรยหน้าลูกกวาด

อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!