สูตรแพนเค้กคัสตาร์ด Kefir แป้งบางมีรู แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด แพนเค้กคัสตาร์ดกับสูตร kefir ด้วยน้ำเดือด

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียในทางปฏิบัติ แพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขากลับกลายเป็นว่าเหนือสิ่งอื่นใด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยเคเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานที่ระบุไว้ด้านล่างซึ่งมาพร้อมกับสูตรอาหารแต่ละสูตรแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่จะถูกตีจนเนียนหรือเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟูขึ้น คุณสามารถผสมกับโซดาได้หากต้องการ
4. แพนเค้กอบด้วย kefir และน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

ขนม Choux สำหรับแพนเค้กกับ kefir

การเตรียม kefir และน้ำเดือดอย่างเหมาะสมจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจซึ่งนักชิมทุกคนจะต้องคลั่งไคล้ โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยด้านล่างได้ การได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปริมาณส่วนผสมหลักที่ต้องการจะวัดในแก้วและตามกฎแล้วจะมีการเติมไข่สองฟองต่อหนึ่งมื้อ
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะเทในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างแรง
4. เพื่อเพิ่มความฟูให้กับผลิตภัณฑ์หรือเพิ่มรสชาติให้เติมหัวเชื้อหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้ง

แพนเค้กบาง ๆ ทำด้วย kefir และน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างเผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และอมชมพูอย่างไม่น่าเชื่อ การดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างง่ายซึ่งใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีก็น่าประทับใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir และน้ำเดือด ให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้วเคฟเฟอร์
3. จากนั้นใส่แป้งและเนยลงไป
4. อบด้วย kefir ในวิธีดั้งเดิมโดยใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ทาน้ำมัน

แพนเค้ก kefir แบบฉลุด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir และน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้จะมีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากกว่า เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่มีจำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในเวลาเพียง 40 นาที คุณสามารถให้อาหารคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมกับเคเฟอร์และแป้ง
2. โยนโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันเทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. พวกเขาอบด้วย kefir และน้ำเดือดในกระทะร้อนเคลือบด้วยไขมัน

แพนเค้กหนาคัสตาร์ดพร้อม kefir

ได้รับแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรที่ให้ไว้ด้านล่าง ต่างจากรูปแบบก่อนหน้านี้ไม่สามารถเติมไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง นมข้นและสารเติมแต่งอื่น ๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำขนมสำหรับ 6 คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 แก้ว;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผัดแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดเติมโซดาและน้ำมัน
4. ผลิตภัณฑ์อบในกระทะร้อนมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ที่ไม่มีไข่

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir และน้ำเดือดนี้ทำโดยไม่มีไข่ แต่จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารจานอร่อยรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้จะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คนได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. เทลงในน้ำเดือดด้วยโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบด้วยวิธีดั้งเดิม

แพนเค้กด่วนด้วย kefir และน้ำเดือด

แม้จะเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะได้รสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามพร้อมกันแล้วผสมกับเครื่องผสมหรือที่ตี สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาตามที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดกับอบเชย ฉันคิดว่าสักวันหนึ่งพวกเขาจะกลายเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมของคุณ!

นานมาแล้วฉันเห็นวิธีเติมโซดาในเว็บไซต์หนึ่ง แต่ฉันก็ยังลองไม่ได้ - โซดาเทน้ำเดือดแล้วเติมลงในแป้ง พูดตามตรงฉันไม่ชอบมัน ฉันรู้สึกถึงโซดาอยู่เสมอ ดังนั้นหากคุณรู้สึกเช่นนั้น ฉันแนะนำให้คุณแยกโซดาออกหรือเติมลงในเคเฟอร์แห้ง หรือบางทีฉันอาจจะแค่กินคีเฟอร์ที่ไม่เปรี้ยว...โดยทั่วไปถ้าคุณอบตามสูตรนี้ให้จดผลลัพธ์ไว้โอเคไหม? ไม่มีใครได้กลิ่นโซดาเลยนอกจากฉัน และแพนเค้กก็ดูน่าทึ่งมาก - บาง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหนและคุณเติมแป้งมากแค่ไหนฉันมักจะอบแพนเค้กแบบบาง ๆ เสมอ) สีดอกกุหลาบพร้อมกลิ่นอบเชยเล็กน้อย ฉันทานอาหารไปครึ่งหนึ่ง

มาเริ่มกันเลย นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

รวม kefir กับเกลือ, ไข่, เพิ่มอบเชย ฉันไม่เคยใส่น้ำตาลในแป้งแพนเค้ก - ถ้าชอบก็ใส่เลย ผัดส่วนผสมที่ได้

เทน้ำเดือดลงบนเบกกิ้งโซดา แล้วเทลงในส่วนผสมของเคเฟอร์ทันที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้ง เทน้ำมันลงไป

ชงแป้งด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณเห็นไหมว่าแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและยืดหยุ่นแค่ไหน? มันกระเด็นไปด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ

อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะแพนเค้กร้อน ๆ เทแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยหมุนกระทะแพนเค้กให้เท่ากัน หากคุณอบในกระทะธรรมดาจะสะดวกในการทาน้ำมันโดยใช้น้ำมันหมูสดวางบนส้อม หรือตามปกติให้เพิ่มดอกทานตะวันหรือเนยสักหยด

พลิกแพนเค้ก นี่คือวิธีที่พวกเขากลายเป็นหลุมและเป็นสีดอกกุหลาบ

คุณสามารถทาเนยได้ทันทีหรือทาด้วยเนยละลาย

เสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดกับอบเชยเป็นอาหารเช้าหรือของว่างพร้อมชาหรือกาแฟ น่าทาน!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่มี kefir และน้ำเดือดนี้เกือบจะเหมือนกันในแง่ของส่วนผสมและสัดส่วน แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่น้ำเดือดจะถูกเติมลงในไข่ที่ตีแล้ว ไม่ใช่ลงในแป้ง ผลลัพธ์ก็จะแตกต่างออกไปเช่นกัน ไม่แย่ลง แต่แตกต่าง แพนเค้กเนื้อบางและนุ่มมีลักษณะคล้ายแพนเค้กที่ทำจากนม มีรูอยู่ไม่กี่รูโซดา - น่าแปลกที่ไม่ทำให้แป้งแห้งและไม่รู้สึกเลยในแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% ไขมัน (ของเหลว) – 250 มล.
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - ช้อนชาแบน;
• ไข่ – 2 ชิ้น

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ พร้อม kefir และน้ำเดือด

ตอกไข่ลงในชามลึกและกว้างเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเซ็นเวลาตี นอกจากนี้ในภาชนะดังกล่าวแป้งจะมีพื้นที่เติบโตหลังจากเติมน้ำเดือดแล้วจะมีฟองและขึ้นอย่างแรง ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีไฟฟ้าประมาณสามนาทีจนเกิดฟองหนา คุณจะไม่สามารถได้รับความงดงามที่ต้องการได้ด้วยตนเอง

เทน้ำเดือดเป็นลำธารบางๆ โดยไม่หยุดคน เมื่อคุณผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำเดือด ฟองฟูมากจะปรากฏขึ้น เมื่อคุณตี ปริมาณจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง

เพิ่ม kefir ตีต่อไป แต่ตอนนี้สามารถลดความเร็วลงได้ ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับ kefir คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นโดยตรงแล้วเติมลงในน้ำเดือดพร้อมไข่

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมฟูแล้วเติมโซดา ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กที่มี kefir และน้ำเดือดโซดาไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่จะดับด้วยน้ำเดือด

หลังจากเติมส่วนผสมแป้งแล้ว ให้คนแป้งเบา ๆ จนแป้งเปียกและหนัก จากนั้นตีจนเนียน

โฟมจะค่อยๆ หลุดออก แต่ฟองจะยังคงอยู่ในแป้ง และเมื่อโดนกระทะร้อน ฟองก็จะแตก เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ความคงตัวจะมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที กลูเตนของแป้งควรพัฒนา จากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อกลับด้าน

ทากระทะด้วยแปรงทาขนม จุ่มลงในน้ำมัน หรือใช้น้ำมันหมูทาก้นกระทะ อุ่นด้วยไฟแรง ย่างให้ทั่ว ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงบนด้านหนึ่งของกระทะ เขย่าแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ แล้วใส่กลับไฟ ลดเป็นสูงปานกลาง ไม่เช่นนั้นแม้แต่แพนเค้กบาง ๆ ก็อาจไหม้ได้ นำเข้าอบประมาณ 1.5 นาทีจนมีจุดสีน้ำตาลปรากฏที่ขอบของแพนเค้ก

พลิกกลับโดยใช้ไม้พายบางๆ (ไม้หรือโลหะหากกระทะเป็นเหล็กหล่อ) นำเข้าอบประมาณหนึ่งนาที ทำให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จาน ทาน้ำมันหรือปิดฝาไว้จนขอบนิ่ม

หรือคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะได้ทันที - แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดนั้นมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมากจนคุณอยากลองโดยเร็วที่สุด! จะอร่อยที่สุดตอนร้อนๆ! ด้วยแยม, ​​น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, นมข้น - จะอร่อยด้วยการเติมอะไรก็ตาม แพนเค้กแสนสุขและอาหารเรียกน้ำย่อย!

แพนเค้กอบตามสูตรต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยนม น้ำ เคเฟอร์ และเวย์ แต่ฉันรักที่สุดชูส์เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก บน kefir จากแป้งนี้พบว่ามีความอ่อนโยนมีความชุ่มชื้นปานกลางทนทานบางและมีรู - ลูกไม้ Vologda แบบตรง

หากทุกอย่างถูกต้อง การอบแพนเค้กจากชูส์เพสตรี้ถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง ฉันขอแนะนำให้ลอง 2 สูตรสำหรับแพนเค้กซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อยและตัดสินด้วยตัวคุณเองว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ปัดกระทะ

วัตถุดิบ

Kefir จะต้องเย็นเพื่อให้โซดาที่ใช้ในการนวดแป้งไม่ทำปฏิกิริยากับกรดล่วงหน้า

การปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด

1. ตีไข่ 2 ฟองเบาๆ
2. เท kefir เย็น 400 กรัมลงไป
   
   
3. เทน้ำตาล 40 กรัมลงในส่วนผสม เติมเกลือ 4 กรัม เติมโซดา 4 กรัม คน.
   
   
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 250 กรัม คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
   
   
5. ค่อยๆเทน้ำเดือด 350 กรัมลงในแป้งทีละน้อยโดยไม่หยุดคน เราทำสิ่งนี้ค่อนข้างเร็ว
   
   
6. เพิ่มน้ำมันพืช (30 กรัม) เพื่อให้สามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย เพื่อให้แพนเค้กบาง อย่าเติมแป้งลงในแป้ง
   
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง - จากนั้นแพนเค้กจะมีลวดลายและมีรู เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด
   
   
8. พลิกแพนเค้กแล้วทอดด้วย
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กโดยใช้ kefir

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 20.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ปัดกระทะ

วัตถุดิบ

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และนม

1. อุ่น kefir 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิ 40 องศา
   
   
2. เติมโซดา 8 กรัม เติมเกลือ 4 กรัม เติมน้ำตาล 20 กรัม
   
   
3. ตีไข่และคนให้เข้ากัน เติมวานิลลิน 0.5 กรัม
   
   
4. ค่อยๆกวนใส่แป้ง - คุณจะต้องมีประมาณ 300 กรัม ความสม่ำเสมอของแป้งในขั้นตอนนี้ควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
   
   
5. นำนม 250 มล. ไปต้ม เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา
   
   
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งสำเร็จรูป - 30 กรัม
   
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
   
   
8. เทแป้งลงในกระทะ
   
   
9. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้านแล้วทอด
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและ kefir

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้ก openwork แป้งที่มี kefir และชงด้วยนม

• ข้อดีของแพนเค้กเหล่านี้คือสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เพียงแค่ล้างด้วยชาเท่านั้น อร่อยมาก แต่ถึงกระนั้นเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ ก็ไม่เสียหายที่จะเสิร์ฟก่อนแน่นอนด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทานแยม นมข้นหวาน และน้ำผึ้งได้... และยังมีอย่างอื่นอีกมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กได้ .
• และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับจำนวนไส้ที่ถูกคิดค้นสำหรับแพนเค้ก - ผลไม้, คอทเทจชีส, เนื้อ, ปลาคุณสามารถห่อสลัดทุกชนิดในแพนเค้กได้ หากคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากแพนเค้กง่ายๆ ได้
• นอกจากสูตรที่เสนอสำหรับขนมชูส์แล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ ได้อีกมากมาย ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์: คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยนมอบหมัก, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, นมหรือเพียงแค่น้ำ .
• คุณสามารถใช้ —สูตรแพนเค้กกับยีสต์และนม— ต้นตำหรับก็อร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าจู่ๆ ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีอะไรเหมาะสม แต่คุณต้องการแพนเค้กคุณก็สามารถทอดแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่แล้วเชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยเช่นกัน

Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กมาสู่บ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรที่ฉันชื่นชอบด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและแฟลตเบรดเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันอยากจะโน้มน้าวคุณ แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยที่สุด ละเอียดอ่อน นุ่มและบางที่สุด พวกเขาละลายในปากของคุณ ต้องขอบคุณ kefir แป้งจะโปร่งและเป็นฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายมากขึ้นและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง

ดังนั้นสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• ¼ ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อน
• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.)
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ด้วย kefir?

ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมาก คุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะรวมตัวได้ดีขึ้น

กระบวนการเตรียมแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ววางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้มือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดไม่เย็นลงขณะเตรียมแป้ง

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันก็เติม kefir รวมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตีจะช่วยเร่งกระบวนการผสมให้เร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเติมแป้งทั้งหมดเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

แป้งที่ได้จะมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือดแล้ว ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

สังเกตสัดส่วนของน้ำ เคเฟอร์ และแป้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้มา ตอนนี้ฉันก็ทำอาหารแบบนี้

ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะ

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ แดงก่ำที่คุณได้รับ อาหารส่วนนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลาง ดังนั้นฉันจึงเตรียมแป้งสองส่วนในคราวเดียวเสมอ และอบในกระทะสองใบพร้อมกันเพื่อให้เร็วขึ้น

เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ด้วย kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สังเกตว่าพวกมันจะบินออกจากจานได้อย่างไร และครอบครัวของคุณจะขอเพิ่ม!