เค้กแครอทกับครีมนมเปรี้ยว เค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวสำหรับปีใหม่ ด้วยครีมมาสคาโปน

สับถั่วให้ละเอียด คุณสามารถเลือกประเภทใดก็ได้ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ร่อนแป้งใส่อบเชยและโซดาลงไป

ในจานขนาดเล็ก แต่ลึกและมีกำแพงสูง ให้ตีไข่ไก่ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ ตีด้วยความเร็วสูงสุดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องผสมอาหารจนโฟมปรากฏขึ้น

ตีต่อไปเทเนยละลายลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ จากนั้นใส่ถั่วบด แครอทขูด และแป้ง ผสมให้ละเอียดไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายหรือช้อน

จาระบีจานอบที่คุณวางแผนที่จะอบเค้กด้วยเนย ทาแป้งแครอทให้ทั่ว เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โยนคอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และครีมเปรี้ยวลงในโถปั่น ตีด้วยกำลังสูงสุดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นตีไข่และตีอีกครั้ง แต่ด้วยความเร็วที่ลดลง กระจายมวลนมเปรี้ยวบนเค้ก ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยเจ็ดสิบแล้วอบเค้กเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ตกแต่งเค้กเย็น ๆ ด้วยช็อกโกแลตชิป

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟเวลาทำอาหาร 2 ชม.

ส่วนผสมเค้ก:

• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.3 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ซอง
• ลูกพรุน - 40 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม

ส่วนผสมครีม:

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

ส่วนผสมตกแต่ง:

• วอลนัท - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 30 กรัม
• ลูกพรุน - 30 กรัม

1. เราใช้แครอทดิบขนาดกลางสองแครอทปอกเปลือกและล้างออกด้วยน้ำเย็น เราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณควรมีแครอทขูดที่อัดแน่นอยู่มากกว่าหนึ่งถ้วยและควรมีรสหวาน
   
2. ในชามลึกที่เราจะนวดแป้งสำหรับเค้กผสมแครอทขูดและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10 นาทีจนแครอทได้น้ำผลไม้
   
3. เมื่อแครอทลอยในน้ำเชื่อม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป มันจะดีกว่าที่จะใช้มันและหนา ในกรณีที่รุนแรง สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
   
4. ตีไข่แยกกันจนฟูและใส่ส่วนผสมหลัก
   
5. สำหรับเครื่องเทศ เพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศ เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้ลูกจันทน์เทศทั้งลูกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
   
6. แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะถูกประมวลผลทันทีในปริมาณที่จำเป็นสำหรับเค้กและการตกแต่ง เราล้างผลไม้แห้งในน้ำเย็น เทน้ำเดือดใส่พวกเขาแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไป ผลไม้แห้งสำหรับทำเค้กหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
7. ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของเปลือกโลก แป้งควรจะหนาพอสมควร แต่มีน้ำมูกไหล ใช้แป้งมากขึ้นหากจำเป็น เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและผสมเบา ๆ
   
8. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่จะอบเค้กด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราสลัดส่วนเกินออก เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์และอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 องศา เพื่อให้เค้กสูงขึ้น ให้ใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.
   
9. ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม ใส่ชีสกระท่อมและเนยจืดลงในชาม คอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ในปริมาณไขมัน หากมีเนื้อแน่นและมีธัญพืช ให้บดด้วยเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนย แค่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใช้เครื่องผสมตีชีสกระท่อมและเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลา
   
10. ตีครีมอีกครั้ง ควรโปร่ง เรียบ และแวววาว เราเอาครีมในตู้เย็น
    
11. ย่างวอลนัทในกระทะร้อน จากนั้นเราสับถั่วส่วนใหญ่ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เราต้องใช้มันสำหรับโรย
    
12. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ทำให้เค้กเย็นและหั่นเป็นสามส่วน เราวางเค้กทั้งหมดไว้ด้วยกันในขณะที่แต่ละชิ้นทาด้วยครีมและโรยด้วยวอลนัทสับ
    
13. เราหมุนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยมงกุฎแห้งทาด้วยครีมและด้านข้างของเค้ก โรยถั่วสับในเครื่องปั่นที่ด้านบนของเค้กและด้านข้าง ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง
    

ไม่ใช่ส่วนผสมพิเศษเพียงอย่างเดียวและแคลอรี่ที่ไม่ยุติธรรม! ดังนั้นเค้กจึงเบาอย่างน่าประหลาดใจและจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมากและร่างกายของคุณจะเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอท 300 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต 300 กรัม (บดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
• 3 โปรตีนและ 1 ไข่แดง
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• ถั่วและวานิลลินสำหรับตกแต่งจาน (ไม่รวมอยู่ในการคำนวณ bju)

การทำอาหาร:

เราตีไข่ขาว ไข่แดง และหญ้าหวานเป็นเวลา 3 นาทีในเครื่องผสม
เพิ่มข้าวโอ๊ตและแครอทและคนให้เข้ากัน ใส่ผงฟู. คุณสามารถเพิ่มถั่ว
โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง (หรือใช้กระดาษรองอบ) เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย (อย่าใช้เนยในการอบ)
ครีมทำอาหาร. ปัดโยเกิร์ตและหญ้าหวาน
เทแป้งลงในจานอบ ใส่ในเตาอบจนสุก
หลังจากทำอาหารแล้ว นำเค้กออกมาแล้วตัดเป็น 2 เค้ก
หล่อลื่นตรงกลางด้วยครีม ปล่อยให้แช่ จากนั้นโรยด้วยวานิลลาและถั่ว ทานให้อร่อย!

ได้เค้กที่อร่อยมากตามสูตรนี้ เมื่อต้มก็จะยิ่งอร่อย
ส่วนผสม: สำหรับแป้ง:

• แครอทหนึ่งลูก 140 gr
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 gr
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกล็ดมะพร้าว 10 gr
• แป้งข้าวโพด110
• นม 50 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีม:

• คอทเทจชีส 160 gr 5% จากแพ็ค
• โยเกิร์ต 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำแป้ง: แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับโยเกิร์ต, นม, ไข่, ขี้กบ, อบเชยและโซดา เพิ่มแป้งผสมและกระจายเป็นแม่พิมพ์ ฉันมี 16.5 ซม.

อบที่ 180 กรัมเป็นเวลา 18 นาที

ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสามส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม พร้อม KBJU สำหรับ 100 gr.: 149 / 8.5 / 4.2 / 19.6

คุณเริ่มรู้สึกไม่สบายและชีวิตไม่มีความสุขอีกต่อไป ดังนั้นในบางครั้งจึงจำเป็นต้องให้ "วันหยุดพักร้อน" แก่ร่างกายของคุณ แต่เพื่อไม่ให้วันหยุดนี้กระทบกับรูปร่าง เค้กจึงต้องมีสูตรพิเศษ ตัวอย่างเช่น เมื่อวานฉันมีเค้กแครอทแอปเปิ้ล (หรือมากกว่านั้นคือเค้กล้อเลียน) ที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ มันหวานและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคืออาหาร แน่นอนว่านี่ไม่ใช่บิสกิตที่มีครีม แต่เหมาะสำหรับความสงบทางจิตใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กไดเอท:

สำหรับเปลือก:

• แครอท - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตบด (บดจากสะเก็ด) - 6 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ลูกพีช - 4 ชิ้น
• กล้วย - 0.5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 100 กรัม

เค้กแครอทไดเอท (แคลอรี่ต่ำ) - การเตรียม:

1. ขูดแอปเปิ้ลและแครอท แช่แอปริคอตแห้งแล้วสับ

2. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด: แอปเปิ้ล แครอท ไข่ แอปริคอตแห้ง และข้าวโอ๊ต

3. หลังจากผสมทุกอย่างแล้วคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น และปล่อยให้แป้งชงประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวโอ๊ตจะนิ่มและบวมเล็กน้อย

4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ หากแบบฟอร์มไม่ใช่ซิลิโคนก็ควรปิดกระดาษรองอบด้านล่าง และเกลี่ยแป้งให้ไม่เป็นชั้นหนา หนึ่งเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180 กรัม

5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ มาดูแลครีมสำหรับเค้กแคลอรี่ต่ำของเรากัน การทำเช่นนี้ในชามผสมลูกพีชกับชิ้นกล้วย

6. ปั่นผลไม้เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่น ใส่คอทเทจชีส

7. และอีกครั้งบดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. แบ่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กขนาดเล็ก หรือเพื่อความสะดวกในการใช้งานเราจะทำเค้ก 4-5 ชิ้นทันที ควรขึ้นรูปอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นเค้กจะแตก

9. ฉันทำเค้กสองชั้นที่ไม่สูง ทาด้วยคอทเทจชีสและครีมผลไม้ โรยหน้าด้วยชิ้นพีช ทางที่ดีควรกินด้วยช้อน

ลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!

หากคุณไม่ได้อยู่ในช่วงไดเอท คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนสารให้ความหวานได้

ส่วนผสม - ไข่ 1 ฟอง - รำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล. - แครอท 100 กรัม - นมพร่องมันเนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. - ผงฟู 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม: -ชีสกระท่อมนุ่ม 200 กรัม -น้ำตาลเพื่อลิ้มรส -ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

1. บดรำข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด 2. ตีไข่ ใส่รำและนม ผสม. เพิ่มแป้ง ผงฟู สารให้ความหวานและแครอท ผสม 3. อบในกระทะที่ร้อนจัดประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที โอนไปยังจาน 4. ตีคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานและผิวเลมอน 5. ตัดเค้กออกเป็นสี่ส่วน แปรงด้วยครีมและประกอบเค้ก โรยหน้าด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ 6. ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กชุ่ม

ในการเตรียมเค้กแครอท เราจะใช้ข้าวโอ๊ต ไข่ 1 ฟอง แครอท นม น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) โซดา และน้ำส้มสายชู
ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูและข้าวโอ๊ต คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตบดจากข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ได้ลงในหม้อหุงช้า เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที
ฐานเค้กแครอทพร้อม! นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง
เมื่อฐานสำหรับเค้กเย็นตัวลง เราก็ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) และน้ำตาลทราย ปกติฉันจะผสมทั้งครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตพร้อมกัน หากคุณใช้โยเกิร์ตรสหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงไปในครีม
เราสร้างเค้ก เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราต้องการแก้ว ละลายเนยหรือมาการีน พักให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาในเครื่องผสม ใส่แครอทและเนย ตีจนเนียน ค่อยๆ เติมแป้งและเบกกิ้งโซดาในขณะที่ตีต่อไป แป้งควรจะหนาเหมือนเค้ก หากคุณตีด้วยเครื่องปั่น แครอทจะกลายเป็นน้ำซุปข้น และเราต้องการเนื้อสัมผัสที่ "ขูด"

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทลงในจานอบกลมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที จากนั้นทำซ้ำการจัดการเดียวกันกับส่วนที่สอง

ในขณะเดียวกันเตรียมครีม ตีชีสกระท่อมและโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีของฉัน มันเป็นครีมของหวานที่มีส่วนผสมจากฟาร์มโยเกิร์ตกับมะนาว เราต้องการความหวานปานกลางและความเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากตัวแป้งค่อนข้างหวาน รสชาติถูกปรับโดยการเติมน้ำตาลผง แต่ไม่จำเป็นต้องเกินครึ่งแก้วแน่นอน ตีจนนุ่มมวลจะเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น

แครอทแม้จะเป็นผัก แต่ก็ถูกนำมาใช้ในของหวานมาตั้งแต่ยุคกลางในฐานะสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่แม้กระทั่งหลังจากการถือกำเนิดของน้ำตาล ผักก็ยังถูกใช้โดยนักทำขนม เค้กแครอท (สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ) เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ เค้กแครอทไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังฉ่ำปานกลาง

สูตรเค้กแครอทแบบคลาสสิกนี้มีข้อดีสองประการ: ง่ายในการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ และเค้กสามารถทนต่อน้ำหนักที่มากโดยไม่ทำให้เสียรูป จึงเหมาะสำหรับการอบแบบฉัตร

สำหรับแป้งแครอทบิสกิตคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายขาว (หรือน้ำตาล) 200 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 50 มล.
• แป้ง 355 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงอบเชย 7-10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 4 กรัม
• แครอท 350 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

ครีมชีสถือเป็นเค้กแครอทแบบดั้งเดิมซึ่งทำมาจาก:

• คอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรง
• เนยนุ่ม 300 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการอบทีละขั้นตอน:

1. ทำส่วนผสมของไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. แครอทดิบควรเป็นชิ้นเล็กๆ ถั่วที่สับแล้ว (แต่ไม่ละเอียดเกินไป) ควรทำให้ถังของพวกมันมีสีน้ำตาลเล็กน้อยบนพื้นผิวที่แห้งของกระทะร้อน ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องขูดแครอทอย่างถูกต้องสำหรับการทดสอบ ชิปไม่ควรยาวเกินไป จะทำให้มองเห็นได้ชัดเจนในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นผักสามชนิดจึงไม่เป็นแนวทแยง แต่ตั้งฉาก

3. ส่วนผสมจำนวนมากที่เหลือควรอยู่ในภาชนะเดียวกัน ร่อนให้เข้ากันแล้วผสมแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
4. ถัดไปเพิ่มแครอทและถั่วทุกอย่างผสมอย่างรวดเร็วถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. สำหรับครีม ตีเนยและน้ำตาลผงด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นใส่คอทเทจชีสและวานิลลาสกัดเพื่อรสชาติ แล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้ครีมคงตัวเล็กน้อยในที่เย็น
6. ละลายเค้กที่เย็นเสร็จแล้วลงในเค้ก 2 (3 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัว) ทาครีมทิ้งไว้ที่ด้านข้างและด้านบนเล็กน้อย หลังจากทาครีมจนทั่วเค้กแล้ว ก็นำมาตกแต่งได้ เช่น โรยถั่ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

บิสกิตแครอทรุ่นนี้โปร่งกว่าจึงแช่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ดี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยถั่วสับหรือสับปะรดหวาน

องค์ประกอบของบิสกิตในรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ประกอบด้วย:

• 3 ไข่ที่เลือก;
• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เนย 50 กรัมในสถานะของเหลว
• แครอทขูด 200 กรัม
• เปลือกส้ม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม.

ครีมเปรี้ยวเตรียมจาก:

• นมข้นจืด 170 มล.;
• ครีมโฮมเมดหนา 200 มล. (ซื้อในร้านที่มีไขมัน 30%)

วิธีการอบ:

1. แป้งสำหรับเค้กแม้ว่าบิสกิตจะไม่แน่นอนดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถผสมตามความสะดวกเพื่อลดคราบจาน
2. อบเค้กนุ่ม ๆ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว จะใช้เวลา 30-40 นาที และอุณหภูมิในเตาอบที่ 180-200 องศา
3. ครีมนั้นง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องรวมครีมเปรี้ยวและนมข้นในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อตีด้วยเครื่องผสม ครีมอาจผลัดเซลล์ผิวออก หลังจากผสมแล้วครีมจะเย็นลงเล็กน้อย
4. เค้กที่พร้อมใช้และอุณหภูมิถึงเต็มที่แล้ว ถูกแบ่งออกเป็นเค้กเล็กๆ สองชิ้นตามยาว หล่อลื่นพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมแล้วใส่เค้กในตู้เย็นให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ใส่ถั่วและลูกเกด

สูตรนี้สำหรับขนมแครอทที่มีการบิดหรือไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ลูกเกด ถั่ว และแครอทเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับขนมนี้

ในกระบวนการอบและประกอบเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมัน 150 มล. (ดอกทานตะวัน, มะกอกหรือข้าวโพด);
• 4 ไข่;
• แครอท 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม (ใหญ่, เบา);
• วอลนัท 100 กรัม (แกน);
• อบเชย 5 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำมันลงในไข่ฟองและน้ำตาลที่เขียวชอุ่มแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นให้วางเครื่องผสมไว้และนวดแป้งด้วยช้อนเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทีละคน
2. อบเค้กจากส่วนผสมที่ได้ซึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วเปลี่ยนเป็น 2-3 ชั้น ทาด้วยครีมชีสวิปกับน้ำตาลผง ด้านนอกของเค้กยังคลุมด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยถั่วคาราเมลผลไม้หวาน

ด้วยครีมมาสคาโปน

ไม่ว่าตัวเลือกสำหรับครีมเค้กแครอทที่แม่บ้านใช้ในการทดลองทำอาหารก็ตาม สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมนี้คือสูตรที่เค้กทาครีมมาสคาโปนเป็นชั้นๆ เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้แล้ว คุณจะไม่อยากลองอย่างอื่นอีก

ส่วนผสมสำหรับเค้กและครีมมีดังนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ถั่ว 35 กรัม (วอลนัทหรืออื่น ๆ );
• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• นมข้นจืด 50 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. นวดแป้งในลำดับเดียวกับสูตรคลาสสิก โอนไปยังรูปแบบที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นจนสุก
2. ขั้นแรกให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเค้กแล้วเทลงบนตะแกรง จากนั้นตัดเป็นสองเค้ก
3. สำหรับครีม ให้ผสมมาสคาโปนกับนมข้นกับเครื่องผสม ทาเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ตกแต่งของหวานได้ตามใจชอบ

พร้อมคัสตาร์ด

สูตรสำหรับเค้กแครอทนี้แตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกด้านบน ประการแรกเค้กไม่ได้เตรียมจากบิสกิต แต่จากแป้งแพนเค้ก ประการที่สองครีมคัสตาร์ดใช้สำหรับเค้กโดยเนื้อฟักทองให้สีส้มที่สวยงาม

สำหรับการทดสอบจำนวนมาก คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir 250 มล.;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ไข่;
• แครอท 120 กรัมผ่านเครื่องขูด
• 40 วอลนัทบดในเครื่องปั่น
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมฟักทองสังขยาใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• นม 355 มล.
• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 80 กรัม

ลำดับขั้นตอนการอบ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง มวลควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย จากแป้งที่ได้ในกระทะแพนเค้กให้อบเค้กที่ไม่บางเกินไป
2. สำหรับครีม อบเนื้อฟักทองในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่มและบดด้วยเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม ยกเว้นเนย ลงในหม้อก้นหนา แล้วต้มจนข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยนุ่ม
3. ทาหน้าเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามชอบ แช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

กับส้ม

ผักที่มีแดดจัดในของหวานนี้เป็น "เพื่อน" อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลไม้ที่มีแดด (สีส้ม) ต้องขอบคุณรสชาติของแครอทในการอบที่ทำเสร็จแล้วจึงหายไปอย่างสมบูรณ์ มีเพียงสีส้มที่ยืนยันชีวิตของเค้กและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของแอปริคอตแห้งที่ยังคงอยู่ซึ่งไม่อยู่ในรายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กสามชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม.:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• 1 ส้ม (ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้);
• โซดา 5 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

สำหรับครีมชีสคุณต้องใช้:

• ครีมชีส 440 กรัม (มาสคาโปนหรือมาสคาโปนและฟิลาเดลเฟียในสัดส่วนที่เท่ากัน):
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

อบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เตรียมแครอทและถั่ว เปลี่ยนชิ้นแรกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ย่างถั่วที่บดแล้วโดยใช้กระทะที่แห้ง จากนั้นเทลงในภาชนะอีกใบแล้วคลุกเคล้ากับเกลือและเนยอย่างรวดเร็ว

หากใช้แครอทที่อายุน้อยและชุ่มฉ่ำในการอบ คุณไม่ควรบีบน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นเมื่อถู คุณต้องเพิ่มเวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบเล็กน้อย

2. ในโฟมไข่และน้ำตาลที่มั่นคง เติมน้ำมันพืช แป้ง โซดากับผงฟู ผิวส้มและน้ำผลไม้ แครอทและถั่ว ผสมแป้งให้ละเอียด
3. จากจำนวนแป้งที่ได้ อบเค้กสามชิ้น วัดส่วนที่ต้องการของส่วนผสมตามปริมาตรหรือน้ำหนักที่ใช้
4. สำหรับครีม ให้ตีเนยอ่อนกับแป้งเล็กน้อย แล้วใส่ชีสลงไป ทำงานต่อด้วยเครื่องผสม ทาเค้กด้วยครีมที่ทำเสร็จแล้วรวมทั้งด้านบนและด้านข้างของขนม

สูตรอาหาร

สูตรอาหารนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้ง (ถูกแทนที่ด้วยรำและแป้งข้าวโพด) และครีมชีสกระท่อมไขมันต่ำจะใช้สำหรับครีม ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะไม่เตือนคุณด้วยเซนติเมตรส่วนเกินที่เอว

สำหรับเค้กบิสกิตไดเอทบางสี่อัน คุณต้องทำ:

• นมไขมันต่ำ 16 ช้อนโต๊ะ (0.5%)
• 4 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• ชิปแครอทสด 200 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลแทน 6 ช้อนโต๊ะ
• รำ 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเต้าหู้ไขมันต่ำ สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 600 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล
• เปลือกมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับเค้กแครอททีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้ง แช่รำในส่วนผสมของไข่และนมเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทขูดและส่วนผสมที่เหลือในนั้น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
2. จากแป้งที่ได้ อบในเตาอบหรือในกระทะเคลือบเทฟลอน (แต่ไม่มีน้ำมัน) อบเค้กที่ไม่หนาสี่ชิ้น
3. ตีส่วนผสมของครีมลงในส่วนผสมที่นุ่มฟูด้วยเครื่องผสมและทาเค้กด้วยครีมที่ได้

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการอบบิสกิตในหม้อหุงช้า เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการจัดเตรียมใน multi-helper คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว;
• เนย 100 กรัม
• แครอทขูด 120 กรัม
• แป้งหลายแก้ว 1 แก้ว;
• ผงฟู 14 กรัม
• วอลนัทและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นจาก:
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมข้นจืด 170 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งบิสกิต ผสมส่วนผสมในลำดับเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้
2. โอนแป้งบิสกิตแครอทที่ได้รับไปยังชาม multicooker แล้วอบขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์จาก 65 นาที
3. ตีคอทเทจชีสกับนมข้นและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน แบ่งเค้กที่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วประกอบเค้กแล้วทาด้วยครีม

เครื่องเทศในเค้กแครอทไม่ใช่สิ่งสุดท้ายเพราะช่วยซ่อนรสชาติของแครอทได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ ผิวซิตรัส หรือวานิลลา ซึ่งคุ้นเคยสำหรับของหวานลงในแป้ง

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง