สูตรแตงกวากับกระเทียม แตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การเตรียมแตงกวาครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในตู้กับข้าวของพนักงานต้อนรับทุกคน มันคุ้มค่าที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาวและแตงกวาฝานบาง ๆ กับกระเทียม การเก็บรักษาดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม แตงกวาจะกรอบและมีเนื้อแน่น การทำอาหารว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากเร็วกว่าตัวเลือกคลาสสิกทั่วไป

การแปรรูปแตงกวาก่อนปรุงอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรือนกระจก แต่จะถูกเก็บไว้ดีกว่า ควรคัดแยกผัก ผลไม้ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไปที่มีเมล็ดแข็งไม่ควรใช้ในการเก็บเกี่ยว

ข้อดีของการเก็บรักษานี้คือความเป็นไปได้ในการใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ในการปรุงอาหาร แน่นอนในอนาคตแม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่ตามสูตรก็แบ่งออกเป็นแถบหรือวงกลมลูกบาศก์ โดยทั่วไปคุณต้องเข้าใจว่าแตงกวาจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นงานได้ทันทีหลังจากเปิดจุกไปที่โต๊ะและจะสะดวกในการรับประทาน

ควรล้างที่เลือกทั้งหมดในน้ำไหลจากนั้นเอาสิ่งสกปรกที่เหลือออกจากเปลือกถ้ามีจุดสีเหลืองใกล้ก้านให้ตัดออก หากแตงกวามีคราบสกปรกมาก แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง

แตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• หกก้านผักชีฝรั่ง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นคุณควรดูแลภาชนะบรรจุ: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก ถือฝาที่คุณจะปิดขวดในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
2. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงจากนั้นตากผลไม้ให้แห้งแล้วตัดหางออก แบ่งแตงกวาเป็นชิ้นหรือแถบตามขนาดที่คุณต้องการ
3. วางในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชู แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบๆ ปอกเปลือก ล้างน้ำสะอาด จากนั้นสับกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่แตงกวา ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่แตงกวาลงในกระทะต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ถัดไปวางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางภาชนะแต่ละอันไว้ที่คอห่อแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในที่เย็น

แตงกวาดองฝานตามสูตรนี้เริ่มปรุงเมื่อสองปีที่แล้วหลังจากการทดสอบครั้งแรกในงานปาร์ตี้ ตอนนี้ฉันปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะในไตรมาสตามสูตรนี้ ในครอบครัวของฉันพวกเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แตงกวาดองทั้งหมดมีขนาดเล็กมากแล้ว เพียงไม่กี่ขวดสำหรับฤดูกาลเพื่อให้อยู่ในสลัด Olivier สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกและแสดงให้ทุกคนที่ต้องการค้นหาวิธีใหม่ในการอนุรักษ์วิธีทำช่องว่างดังกล่าว ฉันทราบว่าสูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถทานผลไม้ได้หลายขนาด แต่แน่นอนว่าเป็นที่ต้องการขนาดกลาง

ในการอนุรักษ์เราต้องการ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 หัว
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำบด

วิธีดองแตงกวาฝาน

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

เราได้รับจากแตงกวาหนึ่งลูก - 4 อนุภาค เราใส่ไว้ในชามที่สะดวกแล้วใส่น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น เรานำกระเทียมมาสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างกับแตงกวาให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน

ในตอนเช้าเราใส่ขวด เราวางเรียงซ้อนกันโดยไม่คลั่งไคล้ แต่เพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น

จากนั้นเรานำกระทะใส่แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด ม้วน. นี่คือวิธีการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย

ด้วยแตงกวา 4 กก. กระป๋องครึ่งลิตร 9 กระป๋องออกมา

แตงกวาดองตามสูตรนี้เป็นของว่างที่อร่อยมากในฤดูหนาว คุณสามารถกินมันในฤดูหนาวแบบนั้นและกับมันฝรั่งทอดและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้ากันได้ดี เราวางธนาคารไว้ในห้องใต้ดิน แต่ฉันคิดว่าพวกเขาจะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน 🙂

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสำหรับวันหยุด

2017-09-22 อเล็กซานดรา เปโตรวา

ระดับ
ใบสั่งยา

4006

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

70 กิโลแคลอรี

สลัดแตงกวากับชิ้นสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีของตนเอง แต่อาหารทุกจานมีวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ

ในกรณีของสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวา (สำหรับส่วนประกอบทั้งหมดจะใช้อัตราแตงกวาสดขนาดกลาง 4 กิโลกรัม)
• น้ำส้มสายชู (คุณจะต้องมีสารละลาย 9%) แก้ว 200 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น แก้ว 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (สามารถเป็นถั่วได้) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

การปรุงเริ่มจากการหั่นแตงกวาเป็น 4 ส่วน (ตามขวางหรือตามชอบ)

ผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณต้องทิ้งแตงกวาไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลารอคุณสามารถเตรียมเหยือก (ที่ดีที่สุดคือใช้ลิตรพวกเขาจะต้องประมาณ 5 ชิ้นสำหรับปริมาณของเรา) พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนด้วยไอน้ำนั่นคือการฆ่าเชื้อ

หลังจากที่ขวดโหลพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่แตงกวาฝานที่แช่ในน้ำดองลงไปได้ คุณต้องพับให้แน่นพยายามเติมขวดให้เต็ม ในตอนท้ายของขั้นตอนให้เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่หลังจากแตงกวา

เมื่อภาชนะทั้งหมดเต็มแล้ว จะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วย จากนั้นปิดฝาขวดด้วยปุ่มพิเศษ (เพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น) เราตั้งค่าให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถส่งเหยือกไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บจนถึงเวลาที่กำหนด

สลัดแตงกวากับชิ้นสำหรับฤดูหนาวทำให้โต๊ะมีความหลากหลายซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีสำหรับวันหยุด - หลังจากนั้นแตงกวาก็กรอบเผ็ดและเผ็ดปานกลาง

สลัดแตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ด

แต่ถ้าครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ดมากและไม่ได้นั่งกินโดยไม่มี adjika ซอสมะเขือเทศและพริกไทยดำล่ะ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษในสูตรถัดไปสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวาสด 5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%);
• เมล็ดมัสตาร์ด 45 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 15 กรัม

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดานั้นง่ายมาก จำเป็นต้องแบ่งแตงกวาออกเป็น 4-5 ส่วนต่อชิ้น

จากนั้นใส่ชิ้นผลไม้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ รวมทั้งเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถใส่ชิ้นส่วนลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ขนาดขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณต้องการในภายหลังบนโต๊ะ) จำเป็นต้องพับให้แน่นที่สุดหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเกลือที่เหลือจากด้านบน

ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

ตอนนี้ในฤดูหนาวแตงกวารสเผ็ดจะรอคุณอยู่ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับทุกโต๊ะ

จานปรุงสุก 100 กรัมประกอบด้วย (g):

โปรตีน - 0.91
ไขมัน - 4.54
คาร์โบไฮเดรต - 7.03
แคลอรี่ - 73.29

ปริมาณสลัดพร้อม - 7 ลิตร เวลาทำอาหาร 6 ชม.

สลัดแตงกวาฝาน "แตงกวาในมะเขือเทศ"

สลัดแตงกวาชิ้นค่อนข้างผิดปกติสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศซึ่งมีผักฤดูร้อน 2 ชนิดพร้อมกัน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นเล็กน้อยและซับซ้อนกว่าอาหารส่วนใหญ่เล็กน้อยอย่างไรก็ตามสลัดดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แตงกวาควรเลือกลูกเล็กและดีที่สุด

ดังนั้นในการเตรียมของว่างในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสด (สูตรทั้งหมดใช้แตงกวา 5 กิโลกรัม)
• มะเขือเทศ 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• กระเทียมสับ 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (สารละลาย 6%) 150 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือแกง 100 กรัม
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• ผักชี (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราหลับแตงกวาฝานในชามขนาดใหญ่จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นแล้วทิ้งไว้ให้ตกตะกอนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำซุปข้นที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากแช่แตงกวาแล้วควรระบายน้ำเกลือออกและเทชิ้นมะเขือเทศลงไปแทน

หลังจากการผสมอย่างละเอียดแล้วสามารถวางจานในขวดโหลได้ ภาชนะบรรจุที่บรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นปิดฝาให้แน่น ระบายความร้อนและนำไปจัดเก็บ

ดังนั้นอาหารที่โดดเด่นจะปรากฏบนโต๊ะในฤดูหนาวของคุณซึ่งสามารถเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

สลัดปรุงสุก 100 กรัมประกอบด้วย (g):

โปรตีน - 0.85
ไขมัน - 1.84
คาร์โบไฮเดรต - 5.87
แคลอรี่ - 43.41

ปริมาณสลัดพร้อม - 5 ลิตร เวลาทำอาหาร 3.5 ชม.

แตงกวาสไตล์เกาหลี: แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกถัดไปสำหรับแตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาวคืออาหารแปลกใหม่ที่เรียกว่า "แตงกวาสไตล์เกาหลี"

วัตถุดิบ

ในการลิ้มรสของว่างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาตัดปลายและแบ่งผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน

ชิ้นที่ได้จะถูกใส่ลงในภาชนะใส่เกลือและพักไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและซอสถั่วเหลืองพร้อมน้ำส้มสายชู

น้ำมันดอกทานตะวันต้องอุ่นในกระทะแล้วใส่งาลงไป เมื่อคั่วเมล็ดงาแล้ว ให้ใส่พร้อมกับน้ำมันลงในชิ้นแตงกวา

ใส่กระเทียมเป็นลำดับสุดท้าย

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วควรใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นสามารถวางจานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อจัดเก็บต่อไป

ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ คุณจะได้อาหารที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนสำหรับโต๊ะฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดแขกทุกคน

ใน 100 กรัม จานสำเร็จรูปประกอบด้วย (g):

โปรตีน - 1.06
ไขมัน - 4.71
คาร์โบไฮเดรต - 3.4
แคลอรี่ - 60.92

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

หากเราต้องการเปิดขวดแตงกวาที่อร่อยและกรอบในฤดูหนาววิธีที่ดีที่สุดคือทำเองเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและอร่อยโดยไม่ต้องเตรียมสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายสำหรับฤดูหนาว ตามกฎแล้วมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในร้านหรือไม่แพงและไม่น่ากิน แตงกวาดองฝานบางๆ ปรุงเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว จะมีรสชาติดีและกรุบกรอบเหมือนกินสดๆ

เราทุกคนเตรียมผักนี้มาก่อน แต่นี่เป็นสูตรของคุณยายเช่นซึ่งเป็นที่ต้องการในธุรกิจการทำอาหารเป็นที่นิยมบนโต๊ะเรากินมันมานานหลายทศวรรษแล้ว
แต่ตอนนี้ฉันต้องการสิ่งใหม่ ๆ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาขบเคี้ยวอย่างโอชะ: สูตรแรกคือแคนาดา, แตงกวาที่สองกับมัสตาร์ด (ในซอสมัสตาร์ด) เข้าร่วมการเตรียมการ

ในการเตรียมแตงกวาดองของแคนาดาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เราจำเป็นต้องมีโถขนาดสามลิตรหรือลิตรและส่วนผสมต่อไปนี้

นอกจากแตงกวายืดหยุ่น (หนึ่งกิโลกรัมหรือเท่าไหร่ที่จะเข้าไป) ซึ่งแนะนำให้ล้างล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเราต้องการขวดขนาด 3 ลิตร:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3-4 พริกหวาน
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหรือผักใบเขียว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (70%) หรือกรดซิตริก 1.5 ช้อนชา (สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในน้ำส้มสายชู) เกลือและน้ำตาล

สูตรภาพสำหรับชิ้นแตงกวาดอง

• สำหรับน้ำเกลือ เราต้องการน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง และเกลือหยาบประมาณครึ่งถ้วย (100 กรัม) ที่ไม่มีสารเติมแต่ง

น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) ถูกเติมลงในน้ำดองสำเร็จรูปตามเวอร์ชันดั้งเดิม แต่น้ำดองหนึ่งช้อนชาที่มีกรดซิตริกหนึ่งสไลด์ก็เหมาะสำหรับน้ำดองซึ่งต้องเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรก่อนที่จะอุดตัน

ควรล้างแบ๊งส์ให้ดีและควรใช้โซดาส่งไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เรายังฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดหรือไอน้ำโดยใช้หัวฉีดพิเศษ - ฝาที่มีรูบนกระทะ

เราตัดพริกหยวกและแครอทเป็นเส้น ใส่ผักสับ กระเทียม และผักชีลาวที่ก้นขวดโหลที่สะอาด

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มปิด ก่อนเทผักร้อน (เพิ่งจากไฟ) ให้เติมสาระสำคัญลงในน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำเดือดต้องล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายออกแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้นตามขวาง

บางคนหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าแตงกวาใหญ่เกินไป แต่ถ้ามี "ผอม" ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

เราใส่แตงกวาลงในขวดพริกไทยและสมุนไพรให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือ เทน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบแล้วใส่น้ำร้อนขนาดใหญ่ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ
เพื่อความสะดวกคุณต้องวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ
จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากขั้นตอนนี้แล้วสามารถปิดได้ (ม้วนฝาที่ปราศจากเชื้อ)
ถัดไปคุณต้องพลิกช่องว่างห่อไว้หนึ่งวัน เก็บเหยือกในที่เย็น

ชิ้นแตงกวาดองสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่แขกของคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วย ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าการเปิดน้ำหมักโฮมเมดในช่วงกลางฤดูหนาวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาเป็นการรักษาที่อร่อยสำหรับความสุขและสุขภาพของทุกคน

ใช้คำแนะนำหนึ่งข้อเพื่อให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของคุณถูกเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในน้ำดอง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไม่อนุญาตให้เชื้อราพัฒนาและผักจะไม่เสื่อมสภาพและจะมีรสชาติดีขึ้นจากน้ำผึ้งเท่านั้น

#2 สูตร

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมัสตาร์ด

เราจะต้อง:

1. แตงกวาคุณภาพเยี่ยม 4 กก.
2. พริกไทยดำป่น 10 กรัม
3. น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
4. เกลือหยาบ 140 กรัม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารเติมแต่ง) ;
5. น้ำมันพืช 150 มล.
6. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
7. กระเทียมสับ 20 กรัมหรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. ผงมัสตาร์ด 25 กรัม

วิธีการดองแตงกวากับมัสตาร์ด

ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนถ้าใหญ่ ผ่าครึ่งตามยาวด้วย (แบ่งเป็น 2 ส่วน) ถ้าเล็ก แล้วใส่ในชามใบใหญ่หรือกระทะกว้าง (ไม่ใช่อะลูมิเนียม)

เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการส่วนผสมสำหรับสูตรทันทีตามภาพ

ผัดเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำ)

หมายเหตุ: เมื่อผสมแล้ว คุณสามารถรับประทานได้เหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาในมัสตาร์ด อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้

จัดเรียงแตงกวาฝานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

ใช้เครื่องพิเศษม้วนขวดที่มีฝาเหล็กพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น พ่อครัวบางคนให้คำแนะนำ - อย่าห่อเป็นเวลานานและแน่นหลังจากการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้นิ่ม

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดองที่จะใช้แตงกวาที่ไม่ใช่สลัดพวกมันเหมาะสำหรับการเก็บรักษา - ไม่ใช่ตัวเมีย, ดอง F1, Murom, Voronezh, F1 ที่ชื่นชอบของแม่และอื่น ๆ ที่มีหนามแหลมสีเข้มและ tubercles ขนาดใหญ่แข็งมีเปลือกหนาและ เยื่อกระดาษ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อ โปรดดูที่:

ใช้แตงกวาที่แข็งแรงโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและความเสียหาย สามารถมีขนาดใดก็ได้การบรรจุกระป๋องเป็นชิ้น ๆ จะสะดวกหากคุณมีแตงกวาที่ใหญ่เกินไปหรือสุกเกินไปเล็กน้อย ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย ตรวจสอบความขม

ตัดแตงกวาแต่ละลูกออกเป็น 4-5 ส่วน โดยเฉพาะผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 6 ส่วน

ต้องปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่านการกดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นชิ้น

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำบดลงในชาม

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 9% ลงในชาม ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเพราะจะทำให้มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ผัดส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ

เทชิ้นแตงกวาที่มีมวลเผ็ดคุณสามารถวางชั้นของผักเทของเหลวและทำชั้นถัดไป ดังนั้นแตงกวาทุกชิ้นจึงเปียกโชกเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาเพิ่มเติม

จัดเรียงชิ้นในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง บีบผักให้เข้ากัน เทน้ำเกลือลงในขวด ไม่เป็นไรที่เขาจะไม่ถึงจุดสูงสุด

ปิดฝาขวดแตงกวาและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ น้ำควรไปถึง "ไหล่" ของกระป๋อง กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นขันฝาขวดให้แน่น

เมื่อแตงกวาฝานกระเทียมเย็นลงสำหรับฤดูหนาวแล้ว ให้นำไปเก็บในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บต่อไป

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+