น้ำสลัดครีมอิตาเลี่ยน ซอสอะโวคาโด

พวกเราหลายคนชอบอาหารทะเลซึ่งเราเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ทุกประเภท อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้มา รสชาติอันประณีตในอาหารไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้และอัตราส่วนเชิงปริมาณเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงซอสที่ใช้ปรุงรสด้วย น้ำสลัดซีฟู้ดถือเป็นหนึ่ง... ส่วนประกอบที่สำคัญโดยปราศจากสิ่งนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับ อาหารเต็มมื้อ- เป็นสิ่งที่เราต้องการพูดถึงในบทความของเรา

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

รสชาติของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำสลัดซีฟู้ดที่ใช้ ซอสไม่ควรทำให้รสชาติของอาหารกลบ แต่ในทางกลับกันให้เน้นย้ำ หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดอาหารทะเล คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

เมื่อเตรียมซอสใด ๆ คุณต้องลิ้มรสมันเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์เมื่อชิมอาหารจานนั้น ท้ายที่สุดแล้ว การเปลี่ยนหรือเสริมการเติมสินค้าที่ไม่ดีนั้นง่ายกว่าการทำลายทุกอย่าง

ก่อนที่จะเติมซอสลงในสลัดต้องผสมให้เนียน หากน้ำสลัดพักไว้สักพักหลังปรุงอาหาร น้ำสลัดจะสูญเสียความสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว ก่อนใช้งานควรผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ทำให้เป็นนิสัยในการแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยความเลอะเทอะที่เปียกชื้น หากคุณยังเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า คุณก็ควรวางมันลงในชามแล้วปิด คุณยังสามารถเตรียมซอสและเทลงในขวดโหลสุญญากาศได้ ผสมสลัดกับน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำส่วนเกินออกจากผักหรือผลไม้ที่รวมอยู่ในจาน

ไม่ต้องเตรียมการแต่งตัวอะไรมากมาย ซอสใดก็ได้ที่ดีเฉพาะใน สดและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเตรียม "เพื่อใช้ในอนาคต"

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด

น้ำสลัดซีฟู้ดเป็นสิ่งที่พิเศษ คุณไม่สามารถรับประทานมายองเนสสากลได้ที่นี่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ทำให้อาหารเสีย คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่างๆ ได้

น้ำสลัดส่วนใหญ่เตรียมจากน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามคุณต้องทานน้ำมันมะกอก มันมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- บางครั้งอาจใช้งา มัสตาร์ด และน้ำมันอื่นๆ ด้วย

น้ำส้มสายชูเป็นที่ต้องการไม่น้อย มันเพิ่มความร้อนให้กับซอสและมีหน้าที่ในการทำให้ได้โครงสร้างน้ำสลัดที่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ - สีแดงหรือสีขาว

น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ยังใช้ในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัดอาหารทะเล น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ค็อกเทลทะเล- น้ำส้มเพิ่มความเผ็ด ไม่เป็นความลับเลยที่หอยแมลงภู่และกุ้งมักจะรับประทานกับมะนาวเสมอ

บางครั้งมีการใช้มัสตาร์ดในน้ำสลัด ตามกฎแล้วนี่คือดิจอง เพียงเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและเครื่องเทศ อย่าใช้มัสตาร์ดมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของน้ำสลัดเสียได้

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือน้ำผึ้งในซอส มันยังถูกใช้อย่างแข็งขันอีกด้วย นอกเหนือจากความหวานเล็กน้อยแล้ว ยังทำให้น้ำสลัดมีความสม่ำเสมออีกด้วย น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊ว พวกเขาร่วมกันสร้างคู่รักที่ยอดเยี่ยม

สูตรน้ำสลัดอาหารทะเลมักอาศัยโยเกิร์ต จริงอยู่ที่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ โยเกิร์ตช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลได้อย่างลงตัว ความเป็นกรดของมันให้รสชาติที่แตกต่างไปจากน้ำมันมะกอกอย่างสิ้นเชิง แต่ทั้งสององค์ประกอบนี้รวมกันได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงมีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการคิดค้นซอสใหม่ๆ

สมุนไพรสับยังใช้ในการทำน้ำสลัดด้วย การตกแต่งขั้นสุดท้ายมักจะมีกลิ่นเครื่องเทศเสมอ แต่คุณต้องเพิ่มมันอย่างชาญฉลาดเพื่อที่สลัดจะได้ไม่กลายเป็นสิ่งที่แย่มาก

เติมเงินสากล

น้ำสลัดซีฟู้ดสูตรนี้คงเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน ซอสนี้เหมาะสำหรับหลายจาน ช่วยเพิ่มสลัดหอยแมลงภู่และกุ้งได้เป็นอย่างดีเพราะใช้มะนาวหรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ส้มเขียวหวานและน้ำส้มก็ได้ พวกเขาเข้ากันได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก (60 กรัม)
• มะนาว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• สมุนไพรแห้ง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (1 ช้อนชา)

ในการปรุงอาหารเราไม่เพียงต้องการน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังต้องการความเอร็ดอร่อยด้วย ขจัดผิวทั้งหมดออกจากผลไม้ และบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง รวมน้ำมันมะกอกในถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล, เกลือ, ความเอร็ดอร่อย, สมุนไพรแห้งและพริกไทยดำ เติมน้ำมะนาวสองสามช้อนชาด้วย ปัดส่วนผสมจนเนียนแล้วเทลงบนสลัดทันที

น้ำสลัดโยเกิร์ตกับกระเทียม

น้ำสลัดโยเกิร์ตสำหรับสลัดซีฟู้ดที่ไม่มีมายองเนสเหมาะสำหรับปลาหมึก หอยเชลล์ และปลาหมึกยักษ์ ซอสนี้คือ ทางเลือกที่คุ้มค่ามายองเนส. หากคุณมีเครื่องเทศไม่เพียงพอในน้ำสลัด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงไปได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ(210 กรัม);
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกสด
• หัวหอมสีเขียว;
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกไทยดำ.

เราทำความสะอาดฝักพริกจากเมล็ดแล้วเอาหางออก คุณต้องเติมมันลงในซอสตามความเผ็ดของมัน จึงต้องชิมพริกไทยก่อน ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น รวมทั้งกระเทียม เครื่องเทศ พริกไทย และโยเกิร์ต ตีจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มซอสลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ

น้ำสลัดถั่วลิสงสำหรับอาหารทะเล

เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงน้ำสลัดอาหารทะเลที่ไม่มีมายองเนส ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีสมุนไพรและผัก ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่บริสุทธิ์ทำให้น้ำสลัดมีเสน่ห์เป็นพิเศษ น้ำมันมัสตาร์ด- ยังไงก็ตามคุณสามารถใช้เมล็ดแฟลกซ์ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วสน(70 กรัม);
• ผักชีฝรั่งแห้ง (1/2 ช้อนชา);
• ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมัสตาร์ด (60 มล.);
• ลูกจันทน์เทศ (เพิ่มตามต้องการ)

ถั่วไพน์ต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย กระทะร้อนแล้วบดให้เป็นเนื้อ เทน้ำมันมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้ง ลงในชามผสม เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำ. ตีทุกอย่างจนเนียน เทซอสลงบนสลัด

ซอสน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งสำหรับสลัดซีฟู้ดเข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ หอยแมลงภู่ และกุ้ง น้ำสลัดสามารถทำได้ทั้งเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยวโดยเติมลงไป พริกไทยร้อนชิลี. ขิงที่รวมอยู่ในซอสยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย แต่กลิ่นเผ็ดของมันจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง;
• ธรรมชาติ (ช้อนโต๊ะ);
• รากขิงสด (ประมาณ 2 ซม.)
• ไวน์ น้ำส้มสายชูกลั่น(1 ช้อนโต๊ะ);
• โหระพา;
• สะระแหน่สดสองก้าน
• เกลือ;
• เมล็ดมัสตาร์ด (15 กรัม)
• น้ำมันพืช (60 มล.)

โขลกเมล็ดมัสตาร์ดในครก ปอกรากขิงแล้วบดเนื้อ วัตถุดิบรสเผ็ดเชื่อมต่อกันด้วย น้ำมันพืชและปล่อยให้นั่งประมาณสิบนาที เราแยกใบโหระพาสดและมิ้นต์ออกเป็นใบแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมลงในน้ำมัน เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในซอสและ น้ำผึ้งธรรมชาติ- คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ซอสมัสตาร์ด

เติมเงินสากลสำหรับสลัดซีฟู้ดมัสตาร์ดเหมาะสำหรับทุกจาน ซอสนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ไม่เพียงเท่านั้น มัสตาร์ดพร้อมแต่ยัง ผงมัสตาร์ด.

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำมันพืช (40 มล.)
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ช้อนชา);
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ.

ผสมผงมัสตาร์ดกับไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันพืช ลบความสนุกออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเติมลงในซอส เราส่งน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งไปที่นั่น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว- ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยดำลงในน้ำสลัด ผสมซอสให้ละเอียดและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

การแต่งกายแบบเอเชีย

ปรากฎว่าอร่อยมาก สลัดผักพร้อมอาหารทะเลและน้ำสลัดเอเชีย ยิ่งกว่านั้นซอสก็ไม่สำคัญเลยแม้แต่น้อย คุณภาพรสชาติจาน. น้ำสลัดแบบเอเชียมีสภาพคล่องปานกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา (5 ช้อนโต๊ะ)
• รากขิงหนึ่งเซนติเมตร
• น้ำส้มสายชูข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

เรามาเริ่มทำซอสด้วยการทอดแบบเบาๆ กันดีกว่า เมล็ดงาในกระทะที่แห้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน หลังจากนั้นก็ใส่ลงไปในซอส เมล็ดงา- ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังใช้กับสลัดอื่นๆ ได้ด้วย

น้ำจิ้มซีฟู้ด

ซอสนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว (40 มล.)
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
• ขิง (รากยาว 2 ซม.)

ในการปรุงอาหารเราต้องมีกระทะ เทซีอิ๊วลงไปที่ก้นแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่กระเทียมและขิงสับ หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน และปรุงจนซอสข้น

ซอสสีชมพู

น้ำสลัดซีฟู้ดกับมายองเนสก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 120 มล.)
• ซอสมะเขือเทศอ่อน (220 กรัม)
• กระเทียม;
• คาเวียร์สีแดง (สองช้อนโต๊ะ);
• มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
• พาสลีย์.

เพื่อเตรียมน้ำสลัดคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมลงไป ผักใบเขียวและกระเทียมผ่านการกด หากคุณมีคาเวียร์สีแดง คุณสามารถเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

ซอสชีสกับคอนยัค

เพื่อเตรียมซอสนี้เราต้องใช้คอนยัคและ ชีสนุ่ม.

วัตถุดิบ:

• เนย (110 กรัม)
• ซอฟท์ชีส (210 กรัม)
• คอนญัก (3 ช้อนโต๊ะ)

เนยจะต้องทำให้นิ่มลงก่อน ถัดไปเพิ่มชีสนุ่ม ๆ ลงไปและควรทานหลากหลายด้วย รสฉุน- นอกจากนี้เรายังเทคอนยัคลงในส่วนผสมแล้วตีจนซอสมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

น้ำสลัดทูน่า

เหมาะที่สุดสำหรับน้ำสลัด ซอสทุกชนิดไม่ใช่มายองเนส แต่ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยง คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

สำหรับประกอบอาหาร มายองเนสที่ผิดปกติเราต้องการไข่หนึ่งฟองและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมให้เข้ากันในภาชนะทรงลึกแล้วเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม ต่อไปโดยใช้เครื่องผสมเราเริ่มตีมวลแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชประมาณครึ่งลิตร ควรใช้น้ำมันมะกอก หลังจากที่มายองเนสเริ่มข้นแล้ว ให้ใส่ทูน่ากระป๋อง (กระป๋อง) ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเล

ครีมซอส

ซอสครีมเหมาะสำหรับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ ในการเตรียมให้ใช้ไวน์สองช้อนโต๊ะ (สีขาว) เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ครีมหนึ่งแก้ว (หนัก) กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ อุ่นซอสต่อโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรต้ม หลังจากเย็นตัวลงแล้วสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารทะเล

ซอสส้ม

ส้มเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด แม่นยำยิ่งขึ้นคือใช้น้ำผลไม้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว- เพื่อเตรียมน้ำสลัดคุณต้องเอาอันใหญ่หนึ่งอัน ส้มหวานและบีบน้ำออกมา เพิ่มสองสามสาขาลงไป ผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและแตงกวาดอง จากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำมันมะกอกและสอง - มายองเนส ปัดน้ำสลัดจนเนียน

จาก น้ำส้มคุณยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ซอสพริก- เราต้องการผลไม้สองชนิด ผสมน้ำกับผิวเลมอนหนึ่งลูก เพิ่มไวน์ขาวแห้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และมะรุมหนึ่งช้อน คุณควรลองซอสก่อนใช้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

การแต่งกายแบบดั้งเดิมรัสเซียยุคใหม่ได้นำมายองเนสและซอสที่มีพื้นฐานมาจากสลัดทุกชนิดมาใช้โดยแทบไม่มีข้อยกเว้น แต่นี่ไม่ใช่แค่แคลอรี่ที่สูงมากเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เสมอไปและไม่ใช่สำหรับทุกคนด้วย นอกจากนี้ ความหลากหลายควรปรากฏอยู่ในทุกด้านของชีวิต แม้แต่ในศาสตร์การทำอาหาร

สูตรด่วน

วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะจัดเก็บแล้วคนให้เข้ากัน ทั้งหมด, น้ำสลัดอร่อยพร้อมสลัดผัก! เมื่อเตรียมสลัดครั้งเดียวคุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมได้หากยังมีซอสเหลืออยู่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

น้ำสลัดผักกับน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 65 กรัม
• 30 ก น้ำส้มสายชูไวน์;
• มัสตาร์ดเมล็ด 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 720 กิโลแคลอรี

ใส่น้ำมันและมัสตาร์ดลงในภาชนะแล้วผสม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสม พร้อมแต่งตัวแนะนำให้เก็บในตู้เย็น

น้ำสลัดบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 กรัม
• ออริกาโนแห้ง
• ยี่หร่าแห้ง

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 600 กิโลแคลอรี

รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะ ปรุงรส ผสม

น้ำสลัดผักกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• มะนาว 2 ลูก

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 140 กิโลแคลอรี

ซีอิ๊วผสมกับน้ำผึ้งบีบ น้ำมะนาว,ผสมกับส่วนผสม ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน

ซอสสำหรับสลัดผักโดยใช้น้ำมันกับมะนาวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 60 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 10 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 8 กรัม

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 255 กิโลแคลอรี

ปอกกระเทียมสับด้วยการบดหรือมีดหั่นบีบน้ำมะนาวใส่น้ำมัน ขณะกวนให้ใส่ผงมัสตาร์ด

น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาวกับซีอิ๊วและขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
• รากขิง 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 235 กิโลแคลอรี

หากจำเป็น ให้อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวมากขึ้น เติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นเติมน้ำมันและซีอิ๊วขาว ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นลำดับสุดท้าย ซอสค่อนข้างเผ็ด แนะนำให้รับประทานทันทีหลังการเตรียม

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• รากขิง 200 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริก 20 กรัม
• น้ำมะนาว 200 กรัม
• น้ำมันงา 35 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 กรัม

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม – 209 กิโลแคลอรี

ขูดขิงและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกที่ปราศจากเมล็ดก่อนหน้านี้ เทน้ำมันงาลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาว ผสมกับน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว และเติมน้ำส้มสายชูลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามที่ผู้เขียนอาหารจานใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายคน เงื่อนไขหลักสำหรับน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันที่ดีคือต้องผสมกับสิ่งที่เปรี้ยว (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) ในอัตราส่วน 3:1 สารเติมแต่งอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ความชอบด้านรสชาติและความกล้าหาญของแม่ครัว และความลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุกยิ่งขึ้น และทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น:

1. หากทิ้งน้ำสลัดไว้ระยะหนึ่งและไม่ได้ใช้ทันทีหลังการเตรียมจะต้องเขย่า
2. เพิ่มน้ำสลัดลงในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ จึงสรุปได้ว่าไม่ควรเตรียมตัว ปริมาณมากสลัดกว่าจะรับประทานในคราวเดียว
3. มันถูกทดสอบเมื่อไหร่? สูตรใหม่ควรเก็บตัวอย่างก่อนเติมน้ำสลัดลงในสลัดทั้งหมด: เพียงจุ่มใบผักกาดหอมหนึ่งใบแล้วชิมแล้วจินตนาการว่ารสชาติของน้ำสลัดจะเผยออกมาในจานอย่างไร
4. สำหรับการเก็บซอส จะสะดวกที่สุดที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียว เพื่อให้คุณเห็นว่าจำเป็นต้องคนก่อนใส่น้ำสลัดหรือไม่ รวมถึงปริมาณซอสที่เหลืออยู่
5. อาหารสดใหม่ถือเป็นอาหารรสเลิศและดีต่อสุขภาพมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ทำน้ำสลัดผักเพื่อใช้ในอนาคต คุณควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
6. ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำสลัดเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
7. เมื่อแขกอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารและผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัดลงในเครื่องผสม
8. ในระหว่างการทดลอง คุณสามารถเพิ่มผักสมุนไพรและแม้แต่ผลไม้สับลงในส่วนผสมกรดน้ำมันแบบดั้งเดิมในอัตราส่วน 3:1 บางครั้งคุณสามารถกระจายเมนูด้วยน้ำสลัดที่มีโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวออกจากสูตร

ไม่ว่าจะเลือกแต่งตัวแบบไหนก็ตาม การทำทุกอย่างอย่างช้าๆ และด้วยความรักเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อถึงเวลานั้นจานจะเผยให้เห็นรสชาติของมันอย่างเต็มที่ และผู้ปรุงอาหารจะเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมที่เขาชื่นชอบ แม้กระทั่งทุกวัน

น้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างถูกต้องทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านรสชาติ กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์- คุ้มค่าที่จะเปลี่ยน มายองเนสแบบดั้งเดิมหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับน้ำสลัดดั้งเดิมที่จะทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นเพราะคำชมอย่างกระตือรือร้นจากแขกจะรอคุณอยู่: ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัว!

ซอสสำหรับทำสลัด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้หลากหลายน้ำสลัด ที่สามารถจัดแต่งจานอะไรก็ได้ด้วยตน รูปร่างกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ซอสสลัดแบบหนาหรือบาง มีสีหรือโปร่งใส ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติใหม่ ในการทำให้เป็นฐาน - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต คุณสามารถรับ ประเภทต่างๆน้ำมัน - มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด หรือเมล็ดแฟลกซ์ หากต้องการเพิ่มความหอม ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนแต่งสี ให้ใช้ผักสดหรือทอด

ด้วยมายองเนส

ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดน้ำสลัดมายองเนสเพราะส่วนประกอบนี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนและเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับใช้ในทุกบ้าน ใช้มายองเนสเป็นหลักแล้วผสมกับแอนโชวี่ เคเปอร์ มะกอก หรือมะกอกดำ คุณจะได้ รูปแบบที่น่าสนใจองค์ประกอบตามปกติเช่นทาร์ทาร์ โดยการผสมส่วนผสมหลักกับมะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม คุณจะได้ส่วนผสมเพิ่มเติม สลัดเนื้อซึ่งจะไม่แห้งอีกต่อไป

โดยไม่ต้องมายองเนส

ถือว่าแคลอรี่ต่ำซอสสลัดที่ไม่มีมายองเนส- สำหรับพวกเขา ให้ใช้น้ำมันธรรมดาผสมกับมัน เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- สำหรับปลา น้ำมันดอกทานตะวันกับปาปริก้าแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ - น้ำมันมะกอกพร้อมผักชีและเมล็ดผักชีลาว และสำหรับสัตว์ปีก - น้ำมันข้าวโพดกับพริกไทยขาวและ จันทน์เทศ- คุณยังสามารถผสมฐานกับมัสตาร์ดหรือกระเทียมเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่เป็นสากล

อาหาร

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาแยกกัน น้ำสลัดอาหารสำหรับสลัดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณแต่จะทำให้ขนมน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักควรปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสมุนไพร ซีอิ๊ว โยเกิร์ตธรรมชาติด้วย หัวหอมเขียว. ตัวเลือกปลาเป็นการดีที่จะกระจายส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกซีอิ๊วหรือ วางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมัน

สูตรซอสสลัด

พ่อครัวทุกคนสามารถหาได้ง่ายสูตรน้ำสลัดออนไลน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น สอนวิธีสับส่วนผสม และผสมให้เข้ากันในสัดส่วนที่กำหนด ไอเดียในการทำน้ำสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: สำหรับซีซาร์จะเป็นกระเทียม มัสตาร์ด และน้ำมะนาวกับแอนโชวี่ และสำหรับกรีกจะเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกและ สมุนไพรโปรวองซ์.

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 539 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสซีซาร์สลัดซึ่งประกอบด้วย อกไก่, ใบผักกาดหอมขนมปังกรอบข้าวสาลี และมะเขือเทศเชอรี่ เขาอยู่ข้างใน ในกรณีนี้จะรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เน้นทุกรสนิยม และความกลมกลืนของการผสมผสาน น้ำสลัดช่วยรักษาสมดุลของความแห้งของไก่และเพิ่มรสชาติของขนมปังกรอบและใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 120 มล.;
• กิมจิ – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• พริก - เหน็บแนม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• มัสตาร์ด – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

กรีก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ความนิยมอันดับสองรองจากซีซาร์คือน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยผักสุก เฟต้าชีส และมะกอก ปั๊มน้ำมันเดิมเน้นความสดของแตงกวาและมะเขือเทศกรุบกรอบ พริกหยวกและหัวหอมดอง รสเผ็ด, อิ่มตัว กลิ่นเผ็ดเครื่องเทศจะทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกในองค์ประกอบจะทำให้ส่วนประกอบมีความฉุนเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นอาหารน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งสามารถใช้ได้กับผัก เนื้อสัตว์ และ สูตรปลา- รสชาติของน้ำสลัดจะเน้นความสดและความนุ่มของเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือไก่ เน้นให้โดดเด่นและให้รสชาติใหม่ พ่อครัวที่ดี น้ำสลัดน้ำผึ้งเพื่อกระจายรสชาติ สลัดผักจากปักกิ่งหรือ กะหล่ำปลีขาว,มะเขือยาว,ถั่วแดง.

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง – 120 มล.;
• น้ำผึ้ง – 160 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขิง – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วสับร่วมกับขิงสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับสลัดผัก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร ซอสสลัดผักที่บ้านเพื่อเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างลงตัว? ทาร์ทาร์แบบหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของผักดอง หัวหอม และมายองเนสจะทำให้อาหารProvençalมีกลิ่นอาย น้ำสลัดเหมาะกับอาหารทุกชนิดทำให้น่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทารากอนและทาร์รากอนสดหรือแห้ง และมัสตาร์ดธรรมชาติจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 25 กรัม;
• มายองเนส – 30 มล.;
• หัวหอมเขียว– 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด – 20 มล.;
• tarragon - เหน็บแนม;
• tarragon - เหน็บแนม;
• ซอสวูสเตอร์– 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแตงกวาและสมุนไพร
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม

สำหรับผลไม้

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มันยากที่จะเลือก ซอสสำหรับ สลัดผลไม้ ซึ่งจะพอดีกับส่วนประกอบสากล สูตรนี้จะบอกวิธีเตรียมน้ำสลัดเพื่อเน้นรสชาติของขนมด้วยกล้วย แอปเปิ้ล หรือสตรอเบอร์รี่ รสเปรี้ยวอมเกาะช่วยรักษาสมดุลของความหวานของผลไม้และให้รสชาติใหม่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ขิงบด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มทั้งหมดและมะนาวครึ่งลูก
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหลัง
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อยหากต้องการ

มัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 558 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สากล ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดใด ๆ เป็นการดีที่จะปรุงรสแบบปูปลาหมึกเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเล น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดี ไก่รมควัน, แฮม และ มันฝรั่งต้ม– เผ็ดจัดจ้านจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำสลัดสำหรับอาหารผักกับมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาสด, พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• ผงน้ำตาล– 30 กรัม;
• มัสตาร์ด – 30 มล.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทย
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสโคลสลอว์

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 498 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผิดปกติ น้ำสลัดโคลสลอว์จะเน้นคุณค่าเต็มเปี่ยมของผักนี้ ให้เสียงใหม่ และเน้นความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่รวมอยู่ในนั้นเป็นพื้นฐานแบบดั้งเดิม เครื่องเทศจะถูกเพิ่มด้วยมัสตาร์ดและกระเทียม และแตงกวาดองจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ในกรณีที่ไม่มีน้ำมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์หรือสาระสำคัญได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งดอง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาและสับกระเทียม
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่น

สำหรับสลัดกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 534 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ช่วยเน้นความนุ่มของอาหารทะเลน้ำสลัดกุ้ง- นี้ ของว่างแสนอร่อยจะต้องผ่านการฝึกฝนแบบเบา ๆ ซึ่งจะเน้นเฉพาะความสดของเนื้อกุ้งเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอก แต่ถ้าไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้ประเภทกลั่นใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 522 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แบบดั้งเดิม น้ำสลัดอิตาเลี่ยน- นี่คือเพสโต้ เขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ การแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครก็ตาม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่น คาปรีเซ่ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ ใบโหระพาสดและถั่วสนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นเสริมด้วยความร้อนที่เผ็ดร้อนของกระเทียมและความครีมของชีสแข็ง (Parmesan เหมาะอย่างยิ่ง)

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด – 50 กรัม;
• ถั่วไพน์– 150 กรัม;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสอย่างประณีตแล้วทอดถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาที
2. ผสมใบโหระพา เศษชีส กระเทียม และถั่วในเครื่องปั่น ตีสองครั้ง ใส่เกลือ
3. เติมน้ำมันในส่วนต่างๆ แล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่ได้โดยการเทน้ำมันให้สูงจากระดับ 2-3 ซม. ในตู้เย็น สำหรับน้ำสลัด ให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 2:1

จากโยเกิร์ต

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำอาหารน้ำสลัดโยเกิร์ตประกอบด้วยผลไม้ รสชาติหวานของน้ำสลัดจะเน้นถึงความชุ่มฉ่ำของส่วนผสม เหมาะที่จะใช้ร่วมกับมะม่วง ส้ม และองุ่น ฟรุ๊ตตี้เบาๆสลัดกับน้ำสลัดโยเกิร์ตจะกลายเป็นคู่หูที่ซื่อสัตย์สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วเนื่องจากมีเส้นใยสูง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว;
• semolina– 40 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่อบเชย

เพื่อให้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถสร้างต้นฉบับได้น้ำสลัดมันคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของเชฟ นี่คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำให้เติมน้ำมัน จานผัก:

• น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว;
• หัวหอม, เนยและน้ำมันมะกอก, ครีม, พริกไทยขาว;
• ส้มสดและความสนุกสนาน เมล็ดฟักทอง, น้ำมันมะกอก, น้ำตาลทราย;
• น้ำผึ้ง, กานพลู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว;
• ทูน่าบด น้ำมะนาว สมุนไพรโปรวองซ์

น้ำสลัดต่อไปนี้เหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัด สูตรเนื้อสัตว์:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง;
• น้ำมะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, สะเก็ดพริกไทยดำ;
• อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดดิจอง;
• วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, khmeli-suneli, โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• น้ำมะนาว, คอทเทจชีส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, ครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับการแต่งกายสลัดผลไม้นอกเหนือจากโยเกิร์ต:

• ทะเล buckthorn, อบเชย, น้ำผึ้ง;
• น้ำนม, ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา, วอลนัท;
• มะนาว, คอนยัค, อบเชย, น้ำตาลผง;
• น้ำสัปปะรด, มะนาว, ขิง, ใบโหระพา;
• ไอศกรีม ลูกเกด ช็อคโกแลตขูด

วีดีโอ

ตามที่ตกลงกันฉันจึงตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน ฉันใช้ไปแล้วบางส่วน ฉันแค่เตรียมพร้อมที่จะใช้อย่างอื่น
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

น้ำสลัด- มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มคุณภาพรสชาติให้กับสลัด: ความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และการผสมผสานของส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกัน
เมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้วในประเทศจีนพวกเขาเคยแต่งสลัด รูปแบบต่างๆซีอิ๊วเมื่อสองพันปีก่อนในบาบิโลนโบราณ ผักและผักผสมกันและโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสยอดนิยมตลอดกาลอย่างซอสวูสเตอร์ก็สร้างขึ้นใหม่ตาม สูตรเก่าจอห์น ลี และวิลเลียม เพอร์รินส์ มีรากฐานมาจาก โรมโบราณ- แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว ควรสังเกตว่าชาวโรมันนิยมปรุงรสสลัดด้วยผักและสมุนไพรโดยเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก

น้ำสลัดหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับละเอียด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่า ทอดประมาณ 1-2 นาที และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นของกระเทียมและยี่หร่า เอาเครื่องเทศออกจากน้ำมัน

2. บดกระเทียมในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปัดน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ

น้ำสลัดหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
ใช้ตะกร้อตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชูอย่างทั่วถึง แล้วเติมลงในสตรีมบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป ไม่เช่นนั้นซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

น้ำสลัดหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำสลัดหมายเลข 4

น้ำสลัดฝรั่งเศสกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (Balsamic Vinaigrette)

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2/3 ถ้วย
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้หอมแดงแทนได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด(หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

วางหัวหอมสับลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก คนทันทีเพื่อรวมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้ากับน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน

น้ำสลัดหมายเลข 5

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดดิจอง 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ลงในน้ำส้มคั้น ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นอย่างต่อเนื่องจนเนียน

น้ำสลัดหมายเลข 6

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในเครื่องปั่นผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น

น้ำสลัดหมายเลข 7

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (สิ่งสำคัญคือต้องใช้สด)
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

การตระเตรียม:

ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใบโหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกัน แช่เย็น.

น้ำสลัดหมายเลข 8

วัตถุดิบ:

แครอท 1 หัว สด เล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ รากสดขูดขิง

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผลจนเนียน

น้ำสลัดหมายเลข 9

วัตถุดิบ:

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา พริกไทยขาว, พื้น
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด

การตระเตรียม:

น้ำสลัดหมายเลข 10

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วย
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้สำหรับทำน้ำสลัด

ซอสสำหรับสลัดผักเล่นมากที่สุด บทบาทสำคัญในจานซอสคืออารมณ์และจุดเด่นของอาหารทั้งหมด พวกเขาสามารถปรับปรุงหรือทำลายรสชาติของอาหารได้ แม้แต่สลัดที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นได้ จานรสเลิศหากปรุงรสด้วยซอสรสอร่อย

ในการเตรียมซอสเช่น "มายองเนส" คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซอสมีหลากหลายมาก ทั้งหวาน เปรี้ยว ร้อน เผ็ด พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้) ไปจนถึงสิ่งที่เราถือว่าเป็นส่วนผสมที่ "แปลก" ในเอเชีย พวกเขาเตรียมซอสจากปลาเน่า แน่นอนว่าเราจะไม่ปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ แต่นี่คือตัวเลือก สูตรอาหารที่น่าสนใจเราสามารถนำเสนอได้ ดังนั้นมากที่สุด ซอสอร่อยสำหรับสลัดผัก:

วิธีเตรียมซอสสำหรับสลัดผัก - 15 พันธุ์

สูตรนี้มีกระเทียมอยู่ด้วย แต่ถึงแม้ว่าคุณจะวางแผนจะทำก็ตาม ตอนเย็นโรแมนติกจานที่มีซอสดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยไม่ใช่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะไม่เป็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ควรเตรียมน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกในการปรุงและปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ก่อนอื่นเราเท ปริมาณที่ต้องการน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าสับให้ละเอียด เทน้ำผึ้งด้านบนแล้วใส่มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้กระเทียมได้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นนำกลีบกระเทียมออกมาแล้วปรุงรสสลัดได้

สำหรับ สลัดแสนอร่อยจำเป็น ส่วนผสมที่อร่อยและได้รับการขัดเกลา น้ำสลัดรสเผ็ดซึ่งสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถนำสมุนไพรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ใน สูตรนี้แนะนำให้ใช้ใบโหระพาและกุ้ยช่าย

เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยลงในซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันผสมแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนสลัด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่และปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ เมื่อผสมกับโยเกิร์ตก็จะทำให้เกิดส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงกว่าน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้ง พริกไทยป่น ตามชอบ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำที่ส่วนท้ายสุดเพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาของซอสได้ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งสักครู่ เราเทซอสลงบนสลัดมันอร่อยมากคุณไม่รู้สึกถึงน้ำเลย

สลัดสำหรับซอสนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วในน้ำสลัดจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างผักให้สะอาดข้างใต้ น้ำไหลแล้วจึงทำให้แห้ง คุณสามารถฉีกมันได้ตามใจชอบ หลังจากนั้น ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม หากซอสมีความหนาก็สามารถเจือจางได้ทั้งน้ำมันมะกอกและเคเฟอร์

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีสได้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: ด้วย ซอสที่ดีคุณยังสามารถกินพื้นรองเท้าเก่าได้ และในข้อนี้พวกเขาพูดถูกอย่างแน่นอน วันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีม 300 มล.
• มิ้นต์หลายใบ

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายมากจนเรียกได้ว่าเป็นสูตรก็น่าเสียดาย บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่สะระแหน่ลงไปคุณต้องบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม ใบไม้ควรแช่อยู่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำชุ่มแล้ว ให้เอาสะระแหน่ออก เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนเบาๆ ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ด้วยการโรยผิวเลมอน

บีทรูทดีมาก จานอิสระและเล่นกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มบีทรูทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมจานผักได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• ทาร์รากอนสีเขียว 2/3 ถ้วย
• สำหรับการตกแต่งให้ใช้วอลนัทจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก แต่ต้องทำให้เย็นลง ใส่บีทรูท ชีส ทารากอน และน้ำมันมะกอกที่หั่นเป็นลูกเต๋าตามใจชอบลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณต้องเติมน้ำที่ใช้ปรุงหัวบีทลงในซอส ตกแต่งซอสด้วยถั่วสับและกิ่งทาร์รากอน

ซอสนี้เข้าได้กับทุกอย่างเหมือนเคย สลัดผักและสำหรับปลาเนื้อละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ดอร์บลูชีส 150 ก.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคนรักมะเขือยาว ซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ถั่วไพน์หรือวอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ควรเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือย่าง ควรบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามเครื่องปั่น ตีเนื้อมะเขือยาว ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้แล้วมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง

การตระเตรียม:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถบดถั่วให้ละเอียดยิ่งขึ้น ความสม่ำเสมอควรจะเป็น เศษละเอียด- จากนั้นเราก็เท แป้งถั่วในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วเริ่มเดือดคนทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็กๆ ส่วนผสมไม่ควรเดือดมากเกินไป ขณะนวดต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมทุกอย่างลงไป ส่วนผสมของเหลว- ซอสพร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อย รสชาติชีส- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเนื่องจากเนื้อหาของชีสและ เนยมันมีแคลอรี่สูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดดาร์ชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันแล้วทอดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอแล้วถ้ามันเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมนมลงในสตรีมบาง ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสแตกตัวและไม่จับเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (ควรจะประมาณหนึ่งแก้ว) นำไปตั้งไฟจนชีสละลายและซอสมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนรู้จักโลกที่มีชื่อเสียง สลัดกรีก- แต่น้อยคนนักที่จะเตรียมมันอย่างถูกต้องโดยเฉพาะการแต่งตัว หลายๆ คนเพียงเทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเตรียมพร้อม ซอสรสชาติดีสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1\2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กานพลู
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 1\2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ใส่กระเทียมสับลงในโถใส่น้ำสลัดแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่น้ำมันและน้ำมะนาว ปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นได้

ซอสที่ชื่นชอบที่สุดในโลก หาได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดรสเผ็ด 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ผ่านกระเทียมผ่านการกด และเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือนึ่ง กุ้ง หรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตีไข่แดง ใส่กระเทียมที่บดในครกและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะตอกไข่ ควรล้างให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้เศษเชื้อซัลโมเนลลาเข้าไปในซอส

การผสมผสานที่ผิดปกติของน้ำผึ้งหวานและชีสรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อคุณปรุงมันครั้งหนึ่ง คุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซล่าชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งแสง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เราทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักได้ อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+