น้ำสลัดผักที่ไม่มีมายองเนส ซอสสลัด: สูตรน้ำสลัดที่เรียบง่ายและคลาสสิก น้ำสลัดซีซาร์และกรีก ซอสมะเขือเทศและชีส สูตรน้ำสลัดสำหรับทุกโอกาส
ผู้อ่านมักถามว่า: "จะเติมสลัดผักได้อย่างไรนอกจากมายองเนส" ความจริงแล้ว มีน้ำสลัดโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมายที่จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากซอสที่ซื้อจากร้านที่ไม่เป็นอันตราย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับน้ำสลัดผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งหมดนั้นใช้น้ำมันมะกอกและสารเติมแต่งที่น่าสนใจต่างๆ และมีน้ำสลัดโยเกิร์ตรสเผ็ดหลายแบบที่สามารถแทนที่มายองเนสที่แพร่หลายได้อย่างเต็มที่
ซอสสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการใส่สมุนไพรรสเผ็ด เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ถั่วป่น ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง หรือผลไม้และผัก ฉันหวังว่าการรวบรวมนี้จะเป็นประโยชน์และคุณสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไปหาเธอเสมอ :)
1. น้ำสลัดฝรั่งเศสกับครีม
เหมาะสำหรับใส่สลัดผักใบเขียวหลากหลายชนิด คุณไม่สามารถเรียกมันว่าไดเอทได้ มีเฮฟวี่ครีมอยู่ในซอส
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 มล
- น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยขาวและดำ - หยิก
สูตรอาหาร:
ปอกหัวหอมแล้วบดในโถปั่นให้เป็นเนื้อบดละเอียด ในชามขนาดเล็กให้บดหัวหอมในเนยเพิ่มเกลือละเอียดพริกไทยขาวและดำ
เทน้ำและปรุงส่วนผสมต่อไปจนกว่าของเหลวจะลดลง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและครีมลงไป ต้มน้ำสลัดอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่น บดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. น้ำสลัด "Vinaigret"
เหมาะสำหรับผักตามฤดูกาลและสลัดมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามลึก เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปริมาณน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยเน้นที่รสชาติของคุณ
3. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนผสมน้ำส้ม
มันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดด้วยหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียวหรือ arugula, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง, Romano
วัตถุดิบ:
- ส้มสด - 300 มล
- เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 50 กรัม
- พริกไทยดำ - หยิก
- น้ำมันมะกอก - 300 มล. + 20 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (20 มล.) ลงในกระทะ คั่วเมล็ดฟักทองในนั้น จากนั้นเทน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ต้มทุกอย่างสักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนหนึ่งระเหยออกไป
เพิ่มผิวส้มและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชามเกรวี่ เทเนื้อหาของกระทะลงไป ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนบัลซามิก
ตามเนื้อผ้าซอสนี้ใช้สำหรับสลัดกับสมุนไพรและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 500 มล
- น้ำมันมะกอก - 300 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
- กานพลู - 4 ตา
สูตรอาหาร:
เทน้ำผึ้งเหลวลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป เพิ่มกลีบกานพลูลงในส่วนผสมเพื่อรสชาติ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที เป็นผลให้ของเหลวควรระเหยและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นลงในเรือเกรวี่ จากนั้นใส่ซอสน้ำผึ้งต้มลงไป ก่อนเสิร์ฟสลัด ตีน้ำสลัดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม
5. น้ำสลัดโยเกิร์ต
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดกับเห็ดเหมาะสำหรับสลัดแตงกวาสดมะเขือเทศ ติดตั้งได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกะหล่ำปลี ในระยะสั้นเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของสลัด
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนชา
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- เปลือกส้มขูด - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้งเหลว และผิวส้ม ผสมจนเนียน แช่เย็นก่อนใส่สลัด
6. น้ำสลัดไข่กับมัสตาร์ด
เน้นรสชาติของผักและให้กลิ่นฉุน ซอสนี้มีประโยชน์หลายอย่างและเข้ากันได้ดีกับสลัดผักทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 60 มล
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
สูตรอาหาร:
บดมัสตาร์ด เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และไข่แดงดิบในครก จากนั้นเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนตลอดเวลา ก่อนใช้ต้องเขย่าน้ำสลัด
7. แต่งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และสมุนไพรอิตาเลี่ยน
เสริมสลัดผักสีเขียว และถ้าเราใส่มัสตาร์ด เราจะได้ซอสสำหรับสลัดผักกับทูน่า หรือที่เรียกว่า French nicoise
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - 50 มล
- เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 0.25 ช้อนชา
- สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
สูตรอาหาร:
ในชามก้นลึกด้วยส้อม ตีน้ำมะนาวกับเกลือ สมุนไพรอิตาลี และพริกไทยดำ เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะหวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้
อร่อย!
ตามตกลง ผมตัดสินใจเก็บน้ำสลัดเพื่อความสะดวก ฉันจะเริ่มด้วยน้ำสลัดจากน้ำมันพืชซึ่งน่าสนใจที่สุดในความคิดของฉัน บางตัวเคยใช้แล้ว บางตัวกำลังจะใช้
ฉันจะดีใจถ้าคุณพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง
น้ำสลัด- ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สลัดมีรสชาติเพิ่มเติม: ความเผ็ดร้อน ความชุ่มฉ่ำ ความหวาน ความเป็นกรด และการผสมผสานของส่วนผสมสลัดเข้าด้วยกัน
กว่าห้าพันปีที่แล้ว ในประเทศจีนมีการใช้ซีอิ๊วหลากหลายแบบในการปรุงสลัด และเมื่อสองพันปีที่แล้ว ในบาบิโลนโบราณ ผักใบเขียวและผักจะถูกผสมและราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูก่อนเสิร์ฟ แม้แต่ซอสที่ได้รับความนิยมตลอดกาลอย่างซอส Worcestershire ซึ่งปรุงขึ้นใหม่ตามสูตรเก่าแก่ของ John Lee และ William Perrins ก็มีรากฐานมาจากกรุงโรมโบราณ แม้ว่าการยกย่องความยุติธรรมควรสังเกตว่าชาวโรมันชอบแต่งสลัดจากผักและสมุนไพรเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ในอียิปต์โบราณสลัดปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูโดยต้องเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก
น้ำสลัดเบอร์ 1
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 2-3 กลีบ ปอกเปลือก สับหยาบ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
3/4 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
การทำอาหาร:
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบและเมล็ดยี่หร่าลงไป ทอด 1-2 นาที แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและผงยี่หร่า นำเครื่องเทศออกจากน้ำมัน
2. บดกระเทียมในครกให้ละเอียด ใช้ที่ตีผสมน้ำมันกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ
น้ำสลัดเบอร์ 2
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์ขาว) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
เกลือพริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเกลือในภาชนะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
ใช้ที่ตีตี ค่อยๆ ตีน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู แล้วเติมเป็นสายบางๆ ระวังอย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้น ซอสอาจข้นขึ้น ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำบดผสมและเสิร์ฟทันที
น้ำสลัดเบอร์ 3
วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
น้ำสลัดเบอร์4
น้ำสลัดบัลซามิก Vinaigrette ฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้แทนหัวหอมแดงได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเผ็ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
การทำอาหาร:
ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือทันที ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันรวมเป็นน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน
น้ำสลัดเบอร์ 5
วัตถุดิบ:
มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 300 กรัม
น้ำส้ม 110 ก
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 3 กรัม
การทำอาหาร:
1. ในน้ำส้มคั้น ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
น้ำสลัดเบอร์ 6
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ในเครื่องปั่นผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มัสตาร์ดแห้ง ผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและแช่เย็น
น้ำสลัดเบอร์ 7
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพาสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (สำคัญคือต้องใช้สด)
2 กลีบกระเทียมสับ
การทำอาหาร:
ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ใบโหระพา และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เย็นลง.
น้ำสลัดเบอร์ 8
วัตถุดิบ:
แครอท 1 หัว สด ขนาดเล็ก ปอกเปลือกและสับ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
รากขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูด
การทำอาหาร:
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
น้ำสลัดเบอร์ 9
วัตถุดิบ:
มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือขาว 1/3 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา หัวหอมสับสด
การทำอาหาร:
น้ำสลัดเบอร์ 10
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วยตวง
1 กานพลูกระเทียมสับ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ผสม เขย่า และใช้ทำน้ำสลัด
ผักสดเป็นแหล่งวิตามินและธาตุอาหารแคลอรีต่ำที่ร่างกายต้องการ โภชนาการจะไม่มีเหตุผลหากไม่มีการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในเมนู สลัดผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เนื่องจากทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน จึงต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมและกินอย่างถูกต้องเสมอไป น้ำสลัดสำหรับผักสดต้องการความพิเศษ: มันกำหนดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์และทำให้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถล้าง สับ และผสมผักสดได้ แต่ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสลัดหลังจากปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น ส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญ สามารถทำให้ขนมขบเคี้ยวมีรสชาติดีหรือจืดชืด เพิ่มสุขภาพของอาหารหรือทำให้เป็นอันตรายได้ การทำน้ำสลัดอาจใช้เวลานานกว่าการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของคุณเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมน้ำสลัดจากผักสด:
- ผักสดมีคุณค่าที่อุดมด้วยวิตามิน โดยไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน โดยยังคงรักษาคุณประโยชน์สูงสุดไว้ได้ อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, E, K, D หากไม่มีไขมันร่างกายจะไม่ดูดซึม น้ำสลัดผักสดควรขึ้นอยู่กับอาหารที่มีไขมัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย มิฉะนั้นคุณจะได้รับประโยชน์จากของว่างน้อยกว่าที่ทำได้
- หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ อย่าใส่อาหารที่มีไขมันมากในซอส และใส่น้ำสลัดลงไปให้พอท่วมผักก็พอ ผักเองไม่มีค่าพลังงานสูง แต่น้ำสลัดสามารถทำเป็นของว่างที่มีแคลอรีสูงได้
- อย่าใส่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นแรงลงไปในน้ำสลัด เพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักอุดตัน ซอสในอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ควรเป็นแบบเดี่ยว
- ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการเตรียมน้ำสลัด มิฉะนั้น คุณจะทำให้อาหารเสีย ทำให้ถ้าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างน้อยที่สุดก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
มายองเนสซึ่งหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงสลัดด้วยนั้นไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับของว่างผักสด เนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดเกินไป มีค่าพลังงานสูง และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ มีสูตรซอสทางเลือกมากมายสำหรับน้ำสลัดผักที่อ่อนโยนกว่าและดีต่อสุขภาพกว่า เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักสด ระวังการเลือกน้ำสลัดและสลัดผักสดจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ
น้ำสลัดครีมผักสด
- หัวหอม (ควรเป็นสีขาว) - 75 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 มล.
- น้ำกรอง - 50 มล.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- พริกไทยป่นสีขาว - หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
- ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมบดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนน้ำในกระทะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
- เทน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน
- หลังจาก 2 นาทีเทครีมตีด้วยไม้ตีแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 1-2 นาที
- ใส่ซอสลงในเครื่องปั่นผสมจนเนียน
ซอสที่ละเอียดอ่อนที่มีโครงสร้างเป็นครีมจะทำให้สลัดครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผักเข้ากันได้ดี น้ำสลัดรุ่นนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านซอส
น้ำสลัดผักสดกับน้ำส้ม
- ส้ม - 0.5 กก.
- เมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก) - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 320 มล.
- น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและตากผลไม้ หลังจากหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วให้บีบน้ำออก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำส้มพิเศษเพื่อเพิ่มผลผลิตของเครื่องดื่ม
- ขูดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้หนึ่งผล
- ล้างเมล็ดฟักทองให้สะอาด
- ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสองสามนาที
- เทน้ำส้มคั้นสดลงไป รอจนเดือด
- เทน้ำมันมะกอกลงในชามผสม ใส่ของในกระทะ ปัด.
ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้น้ำสลัด น้ำสลัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติของขนมที่คุ้นเคย เพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประโยชน์ของผักด้วยก็จะเสริมด้วยประโยชน์ของผลไม้
น้ำสลัดผักสดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- น้ำผึ้ง - 10 มล.
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ละลายน้ำผึ้งและผสมกับน้ำส้มสายชู
- เทส่วนผสมลงในกระทะ โยนกานพลูลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
- ผสมกับน้ำมันมะกอกแช่เย็น ตีให้เข้ากัน
ต้องนำกานพลูออกจากซอสก่อนปรุงสลัด แต่จำเป็นต้องให้ซอสมีรสเผ็ดเท่านั้น หากของว่างมีสมุนไพรสดและมะเขือเทศน้ำสลัดที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำได้ดี
น้ำสลัดผักสดจากมะนาวและน้ำมันมะกอก
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - หยิก;
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง - 5 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะนาว, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, บีบน้ำออก
- เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพร คน.
- ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาสดได้ในปริมาณ 20 กรัมหากต้องการสามารถเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำสลัดผักตามฤดูกาลที่พบได้บ่อยที่สุด ซอสนี้เป็นที่นิยมสำหรับความสามารถรอบด้าน
น้ำสลัดผักสดกับไข่แดงและมัสตาร์ด
- น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ ) - 60 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
- น้ำตาล - 5 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
- พริกไทยดำป่น - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้สุก เย็นสะอาด ตัดเป็นสองส่วนเอาไข่แดงออก
- ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
- ใส่มัสตาร์ด ถูไข่แดงลงไปด้วย
- ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ถูอีกครั้ง
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
น้ำสลัดที่ทำตามสูตรนี้มีหลากหลาย แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดที่มีมะเขือเทศหรือหัวไชเท้า
น้ำสลัดผักสดสูตรโยเกิร์ต
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.25 ลิตร
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- น้ำผึ้ง - 10 มล.
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
- เปลือกส้มขูด - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บีบน้ำจากมะนาวละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว คน.
- เพิ่มมัสตาร์ดและผิวส้ม คน.
- รวมองค์ประกอบที่ได้กับโยเกิร์ต ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนซอสมีความสม่ำเสมอ
ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับสลัดผักสดทุกชนิด แต่อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น แตงกวา ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง จะอร่อยเป็นพิเศษ หากเห็ดรวมอยู่ในสูตรสลัดจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซอสรุ่นนี้
สูตรน้ำสลัดผักสดง่ายๆ
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 40 มล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- รวมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
- ใส่เกลือและพริกไทย
- ปัดให้เข้ากัน
น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งผักสดและผักต้ม มักเรียกกันว่า vinaigrette
น้ำสลัดผักสดมีให้เลือกหลายแบบ พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือโยเกิร์ต, ครีม, น้ำมันมะกอกหรือครีม เกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีการเติมส่วนผสมเพื่อให้น้ำสลัดมีความเป็นกรด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว การเตรียมซอสส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้ทักษะมากและใช้เวลาไม่นาน น้ำสลัดที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วย
น้ำสลัดที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ให้กลิ่นที่กลมกลืนกันและมีกลิ่นหอม มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนมายองเนสแบบดั้งเดิมหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งจะทำให้อาหารมีความละเอียดยิ่งขึ้นและคุณจะได้รับการชมเชยจากแขกอย่างกระตือรือร้น: ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัว!
ซอสน้ำสลัด
พ่อครัวรู้หลากหลายน้ำสลัดซึ่งสามารถตกแต่งจานใด ๆ ด้วยรูปลักษณ์กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น น้ำสลัดข้นหรือเหลว สีหรือใส - น้ำสลัดทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีเสียงใหม่ สำหรับการผลิตของพวกเขาจะใช้พื้นฐาน - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต คุณสามารถใช้น้ำมันประเภทต่างๆ - มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพดหรือเมล็ดลินสีด เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขาใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศและสำหรับสี - ผักสดหรือผัด
กับมายองเนส
ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำสลัดมายองเนสเนื่องจากส่วนประกอบนี้คุ้นเคยกับทุกคนและคุ้นเคยในทุกบ้าน ใช้มายองเนสเป็นพื้นฐานผสมกับปลากะตัก, เคเปอร์, มะกอกหรือมะกอกดำ คุณจะได้รูปแบบที่น่าสนใจในองค์ประกอบปกติของประเภททาร์ทาร์ ด้วยการผสมฐานกับมะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม คุณจะได้สลัดเนื้อที่ไม่แห้งอีกต่อไป
ไม่มีมายองเนส
ถือว่ามีแคลอรีต่ำน้ำสลัดที่ไม่มีมายองเนส. สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้น้ำมันธรรมดาผสมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม สำหรับปลา น้ำมันทานตะวันกับพริกหยวกแห้งเหมาะสำหรับเนื้อ - น้ำมันมะกอกกับเมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง และสำหรับสัตว์ปีก - น้ำมันข้าวโพดกับพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ คุณยังสามารถผสมฐานกับมัสตาร์ดหรือกระเทียมสำหรับน้ำสลัดรสเปรี้ยวที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย
อาหาร
เป็นมูลค่าการพิจารณาแยกต่างหากน้ำสลัดอาหารซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่จะทำให้ของว่างน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับการลดน้ำหนักควรปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมสมุนไพร, ซีอิ๊วขาว, โยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมต้นหอม เป็นการดีที่จะกระจายตัวเลือกปลาด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสถั่วเหลืองหรือซอสมะเขือเทศกับน้ำมัน
สูตรซอสสลัด
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายสูตรน้ำสลัดออนไลน์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น สอนวิธีสับส่วนประกอบอย่างถูกต้องและผสมในสัดส่วนที่แน่นอน แนวคิดในการทำน้ำสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: สำหรับซีซาร์จะเป็นกระเทียม มัสตาร์ด และน้ำมะนาวกับแองโชวี่ และสำหรับกรีกจะเป็นน้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรโพรวองซ์
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 539 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสสำหรับซีซาร์สลัดซึ่งประกอบด้วยอกไก่ ผักกาดหอม กรูตงข้าวสาลี และมะเขือเทศเชอร์รี ในกรณีนี้จะรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเน้นที่รสนิยมและความกลมกลืนของการผสมผสาน น้ำสลัดจะปรับสมดุลความแห้งของไก่ เพิ่มรสชาติของแครกเกอร์กรุบกรอบและผักสลัดใบเขียว
วัตถุดิบ:
- มายองเนส - 120 มล.
- กิมจิ - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำตาล - 5 กรัม
- พริกขี้หนู - หยิก;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 กรัม
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- มัสตาร์ด - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
กรีก
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- เสิร์ฟ: 10 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: กรีก
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ความนิยมอันดับสองรองจากซีซาร์คือน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยผักสุก feta และมะกอก น้ำสลัดดั้งเดิมจะเน้นความสดของแตงกวาและมะเขือเทศ ความกรุบกรอบของพริกหยวกและหัวหอมดอง รสชาติเผ็ดร้อนที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกในองค์ประกอบจะทำให้ส่วนประกอบมีความคมชัดเฉพาะ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
อร่อยและเป็นอาหารน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดซึ่งสามารถใช้ในสูตรผัก เนื้อ และปลา รสชาติของน้ำสลัดจะเน้นความสดและความนุ่มของเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือไก่ นำมาจัดแต่งและให้เสียงที่แปลกใหม่ เป็นการดีที่จะปรุงน้ำสลัดน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติของสลัดผักด้วยปักกิ่งหรือผักกาดขาว, มะเขือยาว, ถั่วแดง
วัตถุดิบ:
- มัสตาร์ด Dijon - 120 มล.
- น้ำผึ้ง - 160 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขิง - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เลื่อนเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยขิง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สำหรับสลัดผัก
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ทำอาหารอย่างไร น้ำสลัดผักที่บ้านเพื่อเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ? ทาร์ทาร์ที่แตกต่างจากส่วนผสมของผักดอง ต้นหอม และมายองเนส จะทำให้อาหารมีกลิ่นอายของโพรวองซ์ แต่งให้เข้ากับอาหารใด ๆ ทำให้น่าพอใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น tarragon สดหรือแห้งและ tarragon มัสตาร์ดธรรมชาติจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำสลัด
วัตถุดิบ:
- ผักดอง - 25 กรัม
- มายองเนส - 30 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- มัสตาร์ด - 20 มล.
- tarragon - เหน็บแนม;
- tarragon - เหน็บแนม;
- ซอส Worcester - 5 มล.
วิธีทำอาหาร:
- บดแตงกวาผักใบเขียว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือ, พริกไทย, ยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
สำหรับผลไม้
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ยากที่จะเลือก น้ำสลัดผลไม้ซึ่งจะพอดีกับส่วนประกอบสากล สูตรนี้จะแสดงวิธีทำน้ำสลัดเพื่อดึงรสชาติของขนมด้วยกล้วย แอปเปิ้ล หรือสตรอเบอร์รี่ รสเปรี้ยวเผ็ดของมันจะปรับสมดุลความหวานของผลไม้ทำให้เกิดเสียงใหม่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะมันมีแคลอรีต่ำและขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะเผาผลาญไขมันเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ขิงบด - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บีบน้ำจากส้มทั้งหมดและมะนาวครึ่งลูก
- ปอกเปลือกความสนุกจากครึ่งหลังของมะนาว
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหากต้องการ
มัสตาร์ด
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 558 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
สากล ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เป็นการดีที่จะปรุงรสปูปลาหมึกเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเล น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่รมควัน แฮม และมันฝรั่งต้ม ความเผ็ดร้อนจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำสลัดสำหรับจานผักกับมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาสด พริกหยวก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 30 กรัม
- มัสตาร์ด - 30 มล.
- น้ำมันพืช - แก้ว
- น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
- กระเทียม - ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสม เกลือและพริกไทย
- ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ซอสโคลสลอว์
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 498 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ผิดปกติ น้ำสลัดกะหล่ำปลีจะเน้นคุณค่าทั้งหมดของผักนี้ให้เสียงใหม่และทำให้กรอบอร่อย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกรวมอยู่ในนั้นเป็นพื้นฐานดั้งเดิม มัสตาร์ดและกระเทียมใส่เครื่องเทศลงไป และแตงกวาดองก็ใส่เครื่องเทศ ในกรณีที่ไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - 50 มล.
- น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
- มัสตาร์ด - 10 กรัม
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ขูดแตงกวาสับกระเทียม
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ และพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่น
สำหรับสลัดกุ้ง
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 534 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ความอ่อนโยนของอาหารทะเลจะช่วยได้น้ำสลัดกุ้ง. อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะต้องมีน้ำสลัดเล็กน้อยเพื่อดึงความสดของเนื้อกุ้งออกมา เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอกสำหรับเธอ แต่หากไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้รูปแบบที่กลั่นได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้
วัตถุดิบ:
- มัสตาร์ด Dijon - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ภาษาอิตาลี
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- เสิร์ฟ: 4 ท่าน
- เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 522 kcal
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
- ความยากในการเตรียม: ปานกลาง
แบบดั้งเดิม น้ำสลัดอิตาเลี่ยน- มันเป็นเพสโต้ เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่น caprese สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ใช้ใบโหระพาสดและถั่วไพน์ซึ่งรสชาติเข้มข้นถูกกำหนดโดยความเปรี้ยวของกระเทียมและความครีมมี่ของชีสแข็ง (Parmesan เหมาะอย่างยิ่ง)
วัตถุดิบ:
- ใบโหระพาสด - 50 กรัม
- ถั่วไพน์ - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีสให้ละเอียดทอดถั่วในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
- ผสมใบโหระพา, เศษชีส, กระเทียมและถั่วในเครื่องปั่น, ตีสองครั้ง, เกลือ
- ใส่น้ำมันลงในแบทช์แล้วตีจนส่วนผสมเนียน
- คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่ได้โดยการเทน้ำมัน 2-3 ซม. เหนือระดับในตู้เย็น สำหรับน้ำสลัด ให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 2:1
จากโยเกิร์ต
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- เสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
- อาหาร: ผู้เขียน
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำอาหารน้ำสลัดโยเกิร์ตประกอบด้วยผลไม้ รสหวานของน้ำสลัดจะตัดความชุ่มฉ่ำของส่วนประกอบ: เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้กับมะม่วง ส้ม องุ่น สลัดผลไม้เบา ๆ กับน้ำสลัดโยเกิร์ตจะกลายเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มันจะทำให้ร่างกายอิ่มอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว
- เซโมลินา - 40 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ปั่นโยเกิร์ตกับน้ำตาลในเครื่องปั่น เพิ่ม semolina เกลือ
- หลังจาก 15 นาที ใส่อบเชย
เพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถสร้างต้นฉบับได้น้ำสลัดคุณควรฟังคำแนะนำของเชฟ นี่คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำให้ปรุงรสอาหารผัก:
- น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- หัวหอม, เนยและน้ำมันมะกอก, ครีม, พริกไทยขาว;
- น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เมล็ดฟักทอง น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง
- น้ำผึ้ง, กานพลู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว
- ทูน่าบด น้ำมะนาว สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำสลัดต่อไปนี้เหมาะสำหรับสูตรเนื้อสัตว์:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก กระเทียม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง
- น้ำมะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, เกล็ดพริกไทยดำ;
- อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด Dijon;
- วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ฮ็อปซันลี, โยเกิร์ตธรรมชาติ
- น้ำมะนาว, ชีสกระท่อม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, arugula, ครีม
สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดผลไม้นอกเหนือจากโยเกิร์ต:
- ทะเล buckthorn, อบเชย, น้ำผึ้ง;
- นม, ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา, วอลนัท;
- มะนาว, คอนยัค, อบเชย, น้ำตาลผง;
- น้ำสับปะรด มะนาว ขิง ใบโหระพา
- ไอศกรีม ลูกเกด ช็อกโกแลตขูด
วิดีโอ
การเติมเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ
โดยวิธีการนี้สามารถใช้น้ำสลัดกับน้ำส้มสายชูได้
สูตรนี้.comวัตถุดิบ
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- มายองเนส 240 กรัม
- มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 170 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 120 มล.
การทำอาหาร
ผสมน้ำส้มสายชู มายองเนส และมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย คนตลอดเวลา เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ผัดจนเนียน
น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์
รสอฟโฮม.คอม วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 180 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 120 มล.
- พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากัน
เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เขย่าทุกครั้งก่อนใช้
myculturedpalate.com วัตถุดิบ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 240 มล.
การทำอาหาร
ปัดในทัพพีหรือชามโลหะ เติมน้ำและน้ำมะนาว วางภาชนะลงในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้คุณได้อ่างน้ำ คนส่วนผสมจนข้น
จากนั้นย้ายภาชนะที่มีซอสไปยังชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น แล้วคนต่ออีก 2 นาทีจนเย็น
ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ในขณะที่ตีซอส ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบางๆ คุณควรได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอ
มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
cheapdresses.us วัตถุดิบ
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม
- มายองเนส 60 กรัม;
- นมพร่องมันเนย 40 มล.;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
การทำอาหาร
ผสมครีม, มายองเนส, นมและน้ำตาล ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ และพริกไทย แช่เย็นน้ำสลัดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนราดสลัด
น้ำสลัดกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน
thekitchn.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 120 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 120 มล.
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
- กระเทียมสับ 1 กลีบ;
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
น้ำสลัดสำเร็จรูปจะเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์
allrecipes.com วัตถุดิบ
- ½แตงกวา
- กระเทียม 1 กลีบ
- 240 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ปอกแตงกวา สับมันและกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ แต่อย่าเก็บไว้นานเกินสามวัน
7. น้ำสลัดส้ม
รสอฟโฮม.คอม วัตถุดิบ
- น้ำส้ม 60 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- 1 ½ ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
รสอฟโฮม.คอม วัตถุดิบ
- 2 กลีบ;
- น้ำ 240 มล.
- น้ำมะนาว 60 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- พริกหยวก ¾ ช้อนชา
- ¾ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- หัวหอมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง½ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 180 มล.
การทำอาหาร
ผ่าครึ่งกลีบกระเทียม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนละเอียด จากนั้นในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทน้ำมันลงไป
น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์
intelling.us วัตถุดิบ
- ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- น้ำมะนาว 60 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
- น้ำมันมะกอก 60 มล.
- น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ⅛ ช้อนชา
การทำอาหาร
สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเขย่าให้เข้ากัน
มาสเซิล.คอม วัตถุดิบ
- มายองเนส 120 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน พร้อมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ขายส่ง.คอม วัตถุดิบ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- กระเทียมสับ 1 กลีบ;
- พริกปาปริก้า ½ ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เขย่าขวดและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้
ขายส่ง.คอม วัตถุดิบ
- กระเทียม 1 กลีบ
- มายองเนส 120 กรัม
- กะทิ 120 มล.
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
สับหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ซอสสามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หลายวัน
ขายส่ง.คอม วัตถุดิบ
- อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
- น้ำมะนาวทั้งลูก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 180 มล.
การทำอาหาร
ในเครื่องปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนได้เนื้อเนียนละเอียด
thekitchn.com วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะตัก 60 กรัมในน้ำมัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ไข่แดง;
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
- Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดเล็กน้อย
การทำอาหาร
สับปลากะตักและกระเทียม ตีไข่แดง ใส่มัสตาร์ด แองโชวี่ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป แล้วผสม ในขณะที่คนซอสด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดจนเนียน เทน้ำมันดอกทานตะวันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่ชีสและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน
น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
allrecipes.com วัตถุดิบ
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ¾ ช้อนชา ขิงสดขูด
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา แห้ง
- พริกป่นเล็กน้อย
- อบเชยบดเล็กน้อย
การทำอาหาร
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นครีม แช่เดรสซิ่งในตู้เย็นก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ไม่เกินสามวัน
wellnessmama.com วัตถุดิบ
- ¼ หัวหอมเล็ก
- มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
สับหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
Cavewomancafe.com วัตถุดิบ
- 2 แครอทขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 240 มล.
- น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขูดสด 1 ¼ ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
คิทเช่นซิมเมอร์.คอม วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 70 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
- หัวหอมสับ 1 ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 120 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เก็บน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ ต้องกวนก่อนใช้
csmonitor.com วัตถุดิบ
- หัวหอมเล็ก ¼ หัว;
- สตรอเบอร์รี่ 220 กรัม
- ใบสะระแหน่สด 7 ใบ
- น้ำผึ้ง 85 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 60 มล.
การทำอาหาร
สับหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมต่อ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป น้ำสลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน ต้องเขย่าก่อนใช้
bonappetit.คอม วัตถุดิบ
- เนยถั่ว 125 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ 100 มล.
การทำอาหาร
ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจต้องการน้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นอย่าเททั้งหมดลงในครั้งเดียว น้ำสลัดสำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฮฟวี่ครีม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์
บทความที่เกี่ยวข้อง
